Guia à mesa do Centro 2016 by DIÁRIO AS BEIRAS

àdomesa Centro

roteiro gastronómico’2016

patrocínio:

apoio:

Este caderno faz parte integrante do Diário as Beiras de outubro de 2016 e não pode ser vendido separadamente

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à mesa do Centro

abertura

Agostinho Franklin diretor

Saborear a região centro também é conhecer a sua gastronomia

o Guia Gastronómico que hoje lhe apresentamos, que pretende ser uma boa síntese do que de bom se faz na restauração gastronómica, damos lugar a quem diariamente transforma os produtos da nossa terra em oferta culinária com criatividade mas, também, com tradição. Damos igualmente lugar a quem, na área dos vinhos, elabora os nectares companheiros de uma boa refeição. E, como sabemos, uma grande parte da nossa vida é ritmada e ocupada pelos tempos da refeição e pelas pessoas que nos acompanharam nelas, construindo a nossa convivialidade e a nossa cultura. A nossa gastronomia é, de fato, cultura e é uma fator de identificação de uma região, de um país. A região centro conta, para isso, com uma forte oferta gastronómica e este guia exemplifica isso mesmo — a identidade e especificidade na área da doçaria, na área da gastronomia, em sentido geral. E esse é um dos elementos a partir do qual a construção de uma identidade para a nossa região — esforço em que a entidade Turismo do Centro tanto se tem empenhado — pode ser elemento agregador, sem deixar de afirmar, ao mesmo tempo, as especificidades de cada ‘gosto’ regional, de cada maneira própria do cozinhar, de comer. Este guia contou com o patrocínio da Turismo do Centro e da Makro e apoio da Escola de Hotelaria, a quem agradecemos. 2

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índice

à mesa do Centro

presidente da Entidade Regional Turismo do Centro de Portugal

08 | 09| O papel da Gastronomia no futuro do Turismo Ana Paula Pais, diretora da Escola de Hotelaria e Turismo

guia

de Coimbra

10| Um negócio d’alma | Jorge Loureiro, vice-presidente ds AHRESP e coordenador das delegações da região Centro

11| O cliente tem de ser surpreendido | Chef Flávio Silva, Chef do Villa Pampilhosa Hotel

12 | 13| Cozinha e cultura! | Chef Gonçalo Melo, Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

Diretor Agostinho Franklin

Chefe de redação Dora Loureiro

Fotografia Carlos Jorge Monteiro e Luís Carregã Departamento comercial Mónica Palmela, Ana Paula Ramos e Rui Francisco

Coordenação gráfica Carla Fonseca

Endereço e contactos

Sub-Diretora Eduarda Macário

Textos Bernardo Neto Parra

Rua Abel Dias Urbano, n.º 4 - 2.º 3000-001 Coimbra, Tel. 239 980 280, 239 980 290, Telem: 962 107 682

Fax 239 980 288, administrativos@asbeiras.pt

Redação Tel. 239 980 280, Fax 239 983 574, redaccao@asbeiras.pt Publicidade Tel. 239 980 287 Fax 239 980 281, publicidade@asbeiras.pt Impressão Sersilito

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compreender a nossa ficha American Multibanco Visa Express

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não possui wi-fi

estacionamento fumadores n.º de lugares coordenadas GPS

acesso a pessoas com mobilidade reduzida 5

à mesa do Centro// opinião

Um produto primordial n e consolidação da marca d

Gastronomia é apresentada pela Organização Mundial de Turismo (OMT) como “a essência da cultura e um elemento singular do património imaterial em todo o mundo, funcionando como um impulsionador de crescimento turístico”, sendo que, ainda é pouco valorizada e promovida pelos destinos. Este é um elemento com uma ligação muito íntima ao Turismo, funcionando como um veículo ímpar de transmissão de cultura que, sendo bem gerido, poderá funcionar como um fator de desenvolvimento económico local e de práticas sustentáveis. O Turismo Gastronómico assume-se, cada vez mais, como um produto primordial na promoção e consolidação da marca dos destinos, promovendo, simultaneamente, dois elementos essenciais: a manutenção e preservação das mais recônditas tradições; e a sua autenticidade e 6

diferenciação. Em Portugal, e nos últimos anos, têm-se dado passos significativos na especialização a este nível. Para isso, tem contribuído o trabalho de instituições como a APTECE - Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia, que assume como principal missão contribuir para a preservação e promoção do património gastronómico nacional e apostar no desenvolvimento, em particular, do Turismo de Culinária em Portugal; e a Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, que reunindo a grande diversidade de confrarias gastronómicas nacionais, assume como seu principal propósito a recuperação de tradições gastronómicas, mote para descobrir uma identidade nacional, muitas vezes, perdida no tempo e no espaço. A 26 de junho de 2015 foi instituído, pela Assembleia da República, e de acordo com a

rdial na promoção marca dos destinos resolução n.º 83/2015, o Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, a celebrar, anualmente, no último domingo de maio. Este foi um dia histórico no papel que a Gastronomia assume enquanto um dos mais importantes patrimónios imateriais do nosso país. A TCP tem como principal objetivo colocar o Centro de Portugal como destino prioritário do mercado interno e conquistar notoriedade e escala em mercados internacionais orientados. Para esse efeito, com a sua estratégia pretende (1) potenciar os vetores estratégicos prioritários e complementares para o turismo Centro de Portugal, através das suas intrínsecas singularidades e especificidades, a (2) gerar valor a montante a jusante do cluster do turismo, a (3) concertar com as estratégias territoriais e temáticas condições e operações que permitam o melhor desenvolvimento sustentável da região e (4) suportar uma estratégia de políticas públicas potenciadoras de resultados positivos, de atração de investimentos e de sinergias geradoras de valor. O Plano de Marketing da TCP posiciona a marca “Centro de Portugal” em quatro vetores: Cultura, História, Património; Saúde, Natureza, Bem-estar e Mar; Turismo Científico e Tecnológico; e Turismo Residencial / Lifestyle Migration. Este posicionamento constitui uma ferramenta estratégica no que diz respeito ao desenvolvimento, estruturação, comunicação e comercialização de produtos turísticos. Integrando o Produto “Gastronomia e Vinhos” num dos seus

vetores prioritários, o “Cultura, História e Património”, a TCP assume o seu papel no reconhecimento e na promoção deste produto, considerando-o como estruturante e transversal a todos os restantes, pressuposto que assenta no facto de se tratar de uma das âncoras estruturantes para o estabelecimento e permanência de turistas na região. É neste contexto, e a título de exemplo, que surge o Programa “Seleção – Gastronomia e Vinhos”, um projeto-piloto da AHRESP, em parceria com a TCP, a Comunidade Intermunicipal Viseu Dão Lafões e a Câmara Municipal de Viseu, cujo principal objetivo é converter a gastronomia regional num elemento diferenciador da oferta turística, assente na qualificação integrada, da oferta e dos serviços, em todo o território de Viseu Dão Lafões. Também com a AHRESP, a TCP tem vindo a desenvolver formação técnica, referenciada como necessária e basilar para suprir o défice de qualificação dos profissionais do setor da restauração e hotelaria. Falar da Gastronomia de um País, de um Destino, é falar da sua história, das diferentes conjunturas e dos momentos marcantes de um povo, no fundo, é o seu elemento com maior caráter identitário, e que se liga, de forma intrínseca e transversal, a todos os outros que o tornam único e diferenciador. Falar de Gastronomia é falar de Portugal. Pedro Manuel Monteiro Machado Presidente da Entidade Regional Turismo do Centro de Portugal 7

à mesa do Centro//opinião

O papel da Gastronomia n

gastronomia assume hoje uma importância vital nas sociedades. A alimentação é uma dos aspetos mais fascinantes da cultura das sociedades, estando intimamente ligada ao ambiente físico em que as sociedades se desenvolvem, e que condicionam a produção dos alimentos, mas também à cultura e tradições dos povos. Hoje vivemos numa sociedade de constante insatisfação, em que buscamos constantemente inovação, mudanças, novas experiencias, superação, quebra da rotina. As pessoas procuram novos conhecimentos, querem experimentar novos sabores, vivenciar outras culturas, e a gastronomia pode ser o motivo principal, ou o inicial, para se conhecer determinado local. Cada localidade, cada grupo, cada local tem características gastronómicas diferentes, receituários diferentes, rituais de confeção e degustação dos pratos diferentes. A forma como escolhemos os alimentos, como os preparamos, como os servimos e como os 8

degustamos, constitui um ciclo virtuoso, distinto de região para região, de localidade para localidade, sendo cada vez mais um vetor aglutinador de experiencias turísticas, com um potencial de crescimento económico extraordinário, acrescentando valor - social, cultual e económico - à atividade turística de locais habitualmente fora dos circuitos tradicionais do turismo. Se pensarmos que o turismo se baseia em 2 grandes pilares – ambiente e cultura - percebemos facilmente que a alimentação, que na sua dimensão mais complexa e integradora designamos por gastronomia, pode assumir um papel determinante na sociedade, criando novas oportunidades de negócio, de emprego e de bem-estar social, baseadas nas potencialidades gastronómicas de cada região. A Região Centro tem um expressivo e valioso património gastronómico que deve ser tratado como um complemento turístico prioritário e que pode assumir-se como âncora para o turismo. Hoje as pessoas têm uma natural

omia no futuro do Turismo predisposição para alterar as suas rotinas gastronómicas, e, quando viajam, querem experimentar algo de diferente. Cada vez mais turistas descrevem a gastronomia muito para além da satisfação do paladar, do gosto, evidenciando preocupação crescente com duas novas dimensões, a que precisamos de dar toda a atenção – a dimensão do saudável e do sustentável. As pessoas querem comer bem, com sabor, comer diferente, ter experiências gastronómicas distintas, mas com a segurança de que estão a comer com qualidade e de forma sustentável, tanto nutricionalmente como ambientalmente. Estas 2 dimensões introduziram complexidade nas tradições gastronómicas, criando novas oportunidades para inovar e para criar novos negócios. Hoje a gastronomia é alimentação, cultura, património, produtos, métodos, sabores, experiencias, memórias, locais, atividades, instrumentos, utensílios, enfim, um sem número de atividades que podem ser utilizadas na promoção turística e na afirmação de uma identidade gastronómica complexa e absolutamente distintiva. A gastronomia deve assim ser trabalhada na sua expressão patrimonial imaterial e sobretudo como um recurso territorial distintivo, capaz de criar diversidade cultural, económica e social, sendo catalisador de projetos de desenvolvimento local, nomeadamente ao nível da criação de novos, e inovadores, negócios. As experiências turísticas baseadas na gastronomia e nos vinhos revelam ainda um

efeito multidirecional, gerando dinâmica num vasto conjunto de outros setores como a agricultura, a produção alimentar, a restauração e as indústrias criativas, ligadas à etnografia e à cultura, desempenhando um papel vital na reorganização e modelação da paisagem, e na melhoria da qualidade de vida das pessoas. Estudos recentes mostram que a gastronomia poderá ter um papel determinante no aumento da estada média dos turistas, no aumento da despesa por turista e na redução da sazonalidade, promovendo, desta forma, uma reorganização mais equilibrada da nossa procura turística, através de um contributo alargado a novos atores, menos ligados ao fenómeno turístico, mas igualmente determinantes para a sua qualificação. A nossa cidade tem testemunhado uma diversificação da oferta de restauração, com significativa melhoria da qualidade e respeito pela nossa tradição gastronómica, o que nos deve deixar especialmente felizes, mas há ainda um enorme espaço de crescimento para novos projetos centrados na valorização da nossa gastronomia, projetos que potenciem os recursos e produtos endógenos, projetos que recuperem usos e costumes do nosso património rural, projetos que coloquem a criatividade e o talento dos jovens ao serviço da inovação e do empreendedorismo, criando novos negócios e gerando competitividade e emprego. Ana Paula Pais Diretora da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra 9

à mesa do Centro//opinião

Jorge Loureiro, Vice-Presidente nacional da AHRESP

Um negócio d’alma Coordenador das Delegações da região Centro

uito se fala de restauração e dos nossos restaurantes, mas poucos são aqueles que conhecem a fundo a importância desta atividade económica e a relevância do seu papel na nossa sociedade e aos mais diversos níveis. Desde a função estrita de satisfazer uma necessidade básica de todos os seres humanos através do fornecimento de alimentação, até ao cariz social, de convivência à volta de uma mesa, onde podemos experienciar a nossa Gastronomia e os nossos Vinhos, passando pela peso ao nível da promoção de Portugal como destino de excelência, muitas são as funções que desempenha. Numa outra vertente, não podemos esquecer que esta atividade assume-se como um dos maiores empregadores nacionais, sendo o sustento de muitos milhares de famílias. Mas para que tudo isto seja possível, a montante de todo este sucesso, tem de existir um empresário que, com paixão, dedicação e resiliência faça com que tudo isto possa ser uma realidade. Nos últimos anos esta atividade tem conhecido um enorme progresso e reconhecimento, muito pelo investimento que tem sido feito, essencialmente, ao nível do conhecimento. Aquando do seu investimento, os empresários de hoje têm, desde logo em mente um cuidado plano de negócios, que não pode deixar de contemplar uma escolha criteriosa do local para o seu estabelecimento, o seu público alvo, que serviço 10

oferecer e, obviamente, os inúmeros custos de contexto que irão enfrentar. E, não podemos esquecer que este é um negócio de pessoas e para pessoas. É fundamental investir também na formação, na qualificação e especialização do nosso pessoal, que são a cara e que, muitas vezes, determinam o (in)sucesso do nosso negócio. Como se costuma dizer, não há uma segunda oportunidade para se causar uma boa primeira impressão. E tudo se resume, afinal, a um bom serviço, produtos de qualidade bem confecionados sobre uma boa mesa, para deleite do cliente, e aí, a Região Centro é Rei, oferecendo sabores do mar e da terra, com os seus ricos produtos regionais, os seus pratos típicos, a sua doçaria sem igual e uma carta de vinhos de excelência, tudo envolto no calor das suas gentes. Este é, sem dúvida, um nobre mister com uma alma do tamanho do mundo. “Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego vos restaurabo” Boulanger, 1765 (Vinde a mim todos cujo estômago está a trabalhar e eu os restaurarei)

à mesa do Centro//testemunho Chef Flávio Silva

Villa Pampilhosa Hotel e Formador na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

O cliente tem de ser surpreendido DR

Chef Flávio Silva, de 30 anos, tem uma ideia bem definida do que quer para a gastronomia serrana, neste caso. Transformar o tradicional com um toque próprio, colocando o restaurante “O buke” no roteiro da gastronomia nacional. E esse sonho tem sido possível depois de, em 2012, ter trabalhado a receita do bacalhau da couvada e tê-la colocado

num concurso, onde alcançou o 2.º lugar nacional. Desde esse ano o sonho perdura com a conquista de vários prémios em Portugal, tornando assim, também, a gastronomia de Pampilhosa da Serra um marco de referência, estando sempre nos grande palcos da gastronomia nacional. Tendo sempre como referência a gastronomia regional, nunca esqueceu o mundo à sua volta e procura sempre novas técnicas e ideias. “O objetivo máximo é surpreender o nosso cliente. É ter uma experiência. Não vir só para comer e ficar satisfeito, mas sim levar algo que faça com que não se esqueça do nosso prato. Nesse conceito o nosso restaurante poderá estar num patamar alto da gastronomia, onde o vinho entra e nunca mais sai. Porque o vinho é muito importante na ligação com a comida. O nosso menu é muito diversificado e para todos os gostos”, explica Flávio Silva.

Trufas da serra com um toque de ouro

Chocolate 400gr, Natas 0,25 cl, Mel 0,10cl, Cacau em pó 300 gr., Folhas de ouro 4 unidades: primeiro passo, derreter o chocolate em banho maria; segundo passo, no fim do chocolate derretido adicionar mel e as natas; terceiro passo, mexer tudo muito bem e adicionar o chocolate em pó; Quarto passo, fazer uma bolas e guardar no frio; Quinto passo, bom apetite! 11

à mesa do Centro//testemunho Chefe Gonçalo Melo Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbrta

Cozinha e cultura! O s dias de hoje, mais do que nunca, a gastronomia assume um papel preponderante na divulgação da Cultura, hábitos e costumes de uma determinada região. Vivemos hoje num ambiente em que as pessoas procuram e anseiam por um regresso às origens, por um reviver do passado sem, no entanto, dispensarem os atuais níveis de conforto e de qualidade de vida que todo o progresso nos trouxe. Servem estas simples e breves palavras introdutórias para apresentar uma receita outrora esquecida e que, aos poucos, mas felizmente, tem ganho nova vida e regressado às nossas atuais vivências. Falo-vos do Manjar Branco de Coimbra, doce conventual que, segundo os escritos, tem origem no Convento de Celas de Coimbra e que as Monjas Cistercienses já colocavam em prática na Idade Média. Por toda a riquíssima cultura doceira que nos foi deixada, podemos afirmar que, de facto, os conventos foram locais ideais para atingir todo o requinte que esta doçaria nos proporciona, locais onde se inventava, experimentava e se tinha extrema criatividade com os poucos recursos que na época se disponibilizava. Basta pensarmos como é que foi possível criar tamanha riqueza gastronómica à volta de três ou quatro ingredientes de base… açúcar, ovos, farinha, amêndoa… e pouco mais… 12

A receita aqui apresentada hoje tem uma curiosidade fantástica, algo, na minha opinião, fruto de inusitada criatividade das Monjas e Freiras da época. Trata-se da proeza em utilizar peito de galinha numa confeção doce… Manjar Branco de Coimbra, ou Maminha de Freira, eis a receita que vos trago e que precisa, por todos os motivos culturais, de ser preservada e respeitada na sua essência. Não posso passar para a receita sem antes agradecer à Senhora Dona Emília Peres, pessoa de tempos mais antigos mas de uma enorme jovialidade, que ainda hoje coloca em prática esta receita e que com toda a paciência me ensinou no recanto da sua sábia Cozinha, a executar com detalhe esta receita. A ela, o meu Muito Obrigado!

Manjar Branco (para 10 pessoas)

Ingredientes: 1 Galinha (caseira e criada no campo) 1lt de Leite gordo 750gr de Açúcar 160gr de Farinha de Arroz q.b. de Agua de Flor de Laranjeira Preparação: 1. Coze-se a galinha em água temperada de sal até ficar bem cozida 2. Depois de cozida, retira-se-lhe a pele e a gordura, aproveitando para esta receita apenas um peito 3. Com o auxílio de um pano, enxuga-se a carne do peito 4. Desfia-se amiúde o peito, pisando-o de seguida com o auxílio de um almofariz 5. Na carne perfeitamente desfeita, deitamse algumas gotas do caldo da cozedura depois de desengordurado

6. Num tacho coloca-se ½ litro de leite e a carne da galinha 7. Mexe-se bem, adicionando de seguida ½ kg de açúcar e os 160gr de farinha de arroz 8. Mexe-se bem até ficar uma mistura homogénea e leva-se ao lume a cozer em lume brando 9. Enquanto coze, vai-se deitando no tacho, pouco a pouco, o restante leite onde se dissolveu o açúcar 10. Assim que tudo estiver cozido, adiciona-se um pouco de água de flor de laranjeira, misturando bem com o preparado 11. Retira-se do lume e com o doce ainda quente, dispõe-se em discos de barro vermelho em duas camadas 12. Depois de arrefecido, leva-se a forno forte para tostar. Gonçalo Melo, Chefe de Cozinha e Coordenador de Curso na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra 13

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guia gastronómico da região Centro restaurantes ‘16

à mesa do Centro//Montemor-o-Velho A Pousadinha

Rua da Doçaria Conventual, 776, Tentúgal 239 951 158 pousadinha@sapo.pt

86 40.218933, -8.591366 Preço médio: 8,5€ Horário: Das 07H00 às 22H00 Descanso semanal: Não tem

Considerada uma das melhores pastelarias de doces conventuais do país, A Pousadinha tem “obrigado”, há mais de três décadas, os condutores mais gulosos da estrada nacional 111 a fazer um pequeno desvio para Tentúgal. Para além dos imperdíveis doces – com destaque para o estaladiço pastel de Tentúgal -, o espaço é, também, bastante famoso pela qualidade dos salgados e grande variedade das empadas caseiras. Nos últimos anos a excelência da marca levou a que esta se replicasse em Lisboa, levando a doçaria regional à capital portuguesa e tornando o negócio um ícone da pastelaria conventual.

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à mesa do Centro//Coimbra A Tuna

Rua do Carmo, n.º 54, Terreiro da Erva 239 066 536 - 929086388 facebook.com/restaurantetuna

A Tuna

70 40.212289, -8.431228 Horário: Das 10H00 às 15H00 e das 19H00 às 02H00 Descanso semanal: Não tem

Aberto há pouco mais de duas semanas sob a orientação de uma nova gerência, o restaurante A Tuna promete uma revolução na qualidade, atendimento e experiência gastronómica, assente na cozinha tradicional portuguesa. Os clientes são convidados a dividirem-se entre o balcão e as mesas, onde podem provar pratos como a chanfana, polvo à lagareiro, arroz de marisco ou grelhada mista. Localizado no Terreiro da Erva, em Coimbra, o espaço recebe jantares de grupo, e organiza, nas primeiras sextasfeiras de cada mês, uma noite de fados.

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PIZZAS E FRANCESINHAS EM FORNO A LENHA

Rua Estrada de Coimbra, nº 32 (junto à estação CP)

FIGUEIRA DA FOZ Telf. 233 413 141

www.facebook.com/ratolas -40.1489 | -8.8487

à mesa do Centro//Figueira da Foz Boa Sorte

Rua Bombeiros Voluntários 16, 3080-133 233 424 366 Facebook - Restaurante Boa Sorte

88 40.150152, -8.858042 Preço médio: De 6 a 10€ Horário: Das 11H00 às 15H00 e das 18H00 às 23H00 Descanso: não tem

Em plena Praça Velha, o restaurante Chinês Boa Sorte foi um dos primeiros da cidade da Figueira da Foz. Muito direccionado para os almoços e jantares em família, este restaurante prima por um ambiente e decoração que nos transporta para a vivência familiar chinesa e para a sua culinária tradicional. Devido à exigência do cliente, os pratos são também adaptados ao gosto europeu. Os principais pratos da casa e que são também a sua imagem de marca são o Pato à Pequenez e a Família Feliz. Pode ainda saborear a cerveja chinesa Tsing Tao, muito famosa já pela Europa. Além da oferta gastronómica, a localização e a facilidade de estacionamento à hora do jantar são também um dos trunfos deste restaurante. A um preço muito simpático, pode experimentar a cozinha chinesa na sua verdadeira essência. 22

Restaurante LOTA NOVA

Av 12 de Julho 345 A ∙ Gala - Figueira da Foz ∙ 233 412 780 O Restaurante Lota Nova está localizado na Vila de S. Pedro (Figueira da Foz). É uma vila pescatória e, por isso, a nossa ementa tem uma ligação muito forte com o mar. É assim que nos afirmamos enquanto Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa e oferecemos os mais variados pratos confeccionados com o peixe mais fresco.

Cozinha Regional e Tradicional Portuguesa na vertente dos Peixes e Mariscos. As Nossas Especialidades: Rodízio de Peixe e Caldeiradas.

Carluz Tapas-Bar Largo Praia da Cova ∙ Figueira da Foz ∙ 233 946 806 O Carluz Tapas-Bar está localizado na Figueira da Foz e tem para oferecer uma agradável esplanada onde poderá desfrutar de um pequenoalmoço perto do mar e de vários outros deliciosos pratos e petiscos.

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O maior festival de marisco da Figueira da Foz!

à mesa do Centro//Coimbra Parque Mondego, lojas 6 e 7, Taveiro Telem: 961 957 057

140 40.192385, -8.510647 preço médio: 7,5€ Horário: 10H00-22H00, todos os dias

Picanha, Maminha, Entrecosto, Salsicha Toscana e outros grelhados. Buffet quente de variadas comidas, buffet de saladas e frutas, uma sala de Rodízio Tradicional Brasileiro. Nada (ou quase nada) falta à oferta gastronómica do restaurante Brasil ao Peso, “especialista” em cozinha tradicional luso-brasileira. Localizado no Parque Mondego, o estabelecimento traz o sotaque brasileiro à “cozinha” de Taveiro. O espaço tem capacidade total para 140 clientes e funciona todos os dias, das 10H00 às 22H00, “oferece”, ainda, jantares de grupo.

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equipamentos hoteleiros - frio industrial www.cni.pt

à mesa do Centro//Cantanhede Cabana do Pastor

Rua da Estação, n.º 5 - Carvalho - Murtede 231 416 350/966 915 948 cabanadopastor@hotmail.com

60 40.344027, -8.518995 Preço médio: De 10 a 20€ Horário: Das 09H00 às 02H00 Descanso semanal: Segunda-feira

O ambiente acolhedor e familiar fazem desta casa um dos restaurantes de referência do concelho de Cantanhede. A rua da Estação, na freguesia de Murtede, é a morada da Cabana do Pastor, conhecida pela arte de confecionar pratos como cabrito, sarrabulho, favas, arroz de míscaros, negalhos, pato no forno, arroz de línguas de bacalhau e bacalhau à casa. A aposta em pratos típicos da cozinha tradicional portuguesa é o segredo do espaço, que oferece preços para todo o tipo de carteiras, podendo estes, em média, variar entre os 10 e os 20 euros.

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Turismo Turismo de de Ar Ar Livre Livre (curso nível V) (curso nível V)

Curso inovador em Curso inovador em Portugal e na Europa Portugal e na Europa

Turismo Turismo Cultural Cultural e e Património Património (curso nível V) (curso nível V)

Inscrições Inscrições Abertas! Abertas!

RESTAURANTE DE APLICAÇÃO JANELAS DO MONDEGO RESTAURANTE DE APLICAÇÃO JANELAS DO MONDEGO RESTAURANTE DE APLICAÇÃO JANELAS DO MONDEGO de Gastronomia: RESTAURANTE DE JANELAS RESTAURANTE Tipo DE APLICAÇÃO APLICAÇÃO JANELAS DO DO MONDEGO MONDEGO Tipo de Gastronomia: Cozinha Tradicional Portuguesa Tipo de Gastronomia: Tipo de Gastronomia: Cozinha Tradicional Portuguesa Tipo de Gastronomia: Cozinha Internacional Cozinha Tradicional Portuguesa Cozinha Portuguesa Cozinha Internacional Cozinha Tradicional Tradicional Portuguesa Cozinha de Fusão Cozinha Internacional Cozinha Internacional Cozinha de Fusão Cozinha Internacional Cozinha Gourmet de Fusão Cozinha Gourmet de de Fusão Fusão Cozinha Gourmet O Restaurante de Aplicação da Escola Cozinha Gourmet Cozinha Gourmet O Restaurante Aplicação Escola de Hotelaria ede Turismo de da Coimbra O Restaurante de Aplicação da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra O de Aplicação da Escola funciona no eâmbito dadeformação deRestaurante Hotelaria Turismo Coimbra O Restaurante de Aplicação da Escola funciona noseus âmbito dadesendo formação de Hotelaria e Turismo Coimbra prática dos alunos, por funciona no eâmbito de Hotelaria Turismodadeformação Coimbra prática dos seus alunos, sendo funciona no âmbito da formação isso umdos espaço pedagógico de por deprática alunos, por funciona noseus âmbito da sendo formação isso um espaço pedagógico de por deprática dos seus alunos, sendo senvolvimento de competências isso umdos espaço de por deprática seus pedagógico alunos, sendo senvolvimento de competências isso um de desenvolvimento de competências isso um espaço espaço pedagógico pedagógico de dePreço Médio por pessoa: senvolvimento de competências almoço; 15;00€ jantar; senvolvimento10,00€ de competências Preço Médio por pessoa:

Preço Médio por sob consulta para eventos depessoa: grupos 10,00€ almoço; 15;00€ jantar; 10,00€ almoço; 15;00€ jantar; Preço por sob consulta paraMédio eventos depessoa: grupos Preço Médio por pessoa: sob consulta eventos deLugares: grupos 10,00€para almoço; 15;00€ jantar; 10,00€ almoço; 15;00€ jantar; sobclássico); consulta para eventos grupos 80 (serviço (serviçode volante) sob consulta90-150 para eventos deLugares: grupos 80 (serviço clássico); 90-150 (serviço Lugares: volante) 80 (serviço clássico); 90-150 (serviço Morada: volante) Lugares: Lugares: (serviço clássico); (serviço volante) Rua80 Teófilo Braga (Quinta90-150 da Boavista, aoMorada: Pólo II) 80 (serviço clássico); 90-150 (serviço volante) 3030-076aoMorada: Coimbra Rua Teófilo Braga (Quinta da Boavista, Pólo II) Rua Teófilo Braga (Quinta da Boavista, Pólo II) 3030-076aoMorada: Coimbra Morada: 3030-076 Rua Teófilo Braga (Quinta Boavista, aoCoimbra Pólo II) Telefone: 239da (geral EHTC); Rua Teófilo Braga (Quinta da007000 Boavista, ao Pólo II) 3030-076 Coimbra 239 007034 (direto restaurante) Telefone: 239 007000 (geral EHTC); 3030-076 Coimbra Telefone: 239 007000 EHTC); Email: ehtc.restaurante@turismodeportugal.pt 239 007034 (direto (geral restaurante) 239 007034 (direto (geral restaurante) Telefone: 239 007000 EHTC); Email: ehtc.restaurante@turismodeportugal.pt Telefone: 239 007000 (geral EHTC); Email: ehtc.restaurante@turismodeportugal.pt 239 007034 (direto restaurante) Horário: 239 007034 (direto restaurante) Email: ehtc.restaurante@turismodeportugal.pt 13:00h–14:00h e 20:00h–21:30h, Horário: Email: ehtc.restaurante@turismodeportugal.pt Horário: segunda a sexta-feira 13:00h–14:00h e 20:00h–21:30h, elimite 20:00h–21:30h, Horário: (horário de fim13:00h–14:00h refere-se hora entrada segunda a de sexta-feira Horário: segunda a sexta-feira 13:00h–14:00h e 20:00h–21:30h, (horário de fim13:00h–14:00h refere-se hora elimite de entrada dos últimos clientes na sala) 20:00h–21:30h, (horário de fim refere-se hora limitea de entrada segunda sexta-feira segunda a sexta-feira dos últimos clientes na sala) (horário de fim refere-se hora limite de entrada dos últimos clientes na sala) (horário deEXCLUSIVAMENTE fim refere-se hora limite de entrada MARCAÇÃO dos últimosPOR clientes na sala) dos últimosPOR clientes na sala) EXCLUSIVAMENTE MARCAÇÃO EXCLUSIVAMENTE POR MARCAÇÃO Descanso Semanal: EXCLUSIVAMENTE POR MARCAÇÃO EXCLUSIVAMENTE POR MARCAÇÃO Sábado e Semanal: Domingo Descanso Descanso Sábado e Semanal: Domingo Sábado e Domingo Descanso Semanal: Descanso Semanal: Sábado e Domingo Sábado e Domingo

à mesa do Centro//Coimbra Casa dos Pregos

Rua Bernardo Albuquerque, n.º 66 239 164 273 casadospregos.coimbra@gmail.com

45 40.214976, -8.411115 Preço médio: 13€ Horário: Das 12H00 às 23H00 Fecha ao domingo

Uma excelente opção para os apreciadores de “fast food gourmet”. Apostando no conceito de produtos simples de confeção, o restaurante Casa dos Pregos propõe uma ementa centrada nos pregos com carne do lombo sempre servidos no bolo do caco, um “pão” tipicamente madeirense. O espaço oferece, também, as opções dos pregos de salmão, atum, frango e vegetariano. Situada numa das zonas mais nobres da cidade de Coimbra, em Celas, a Casa dos Pregos, que conta com uma esplanada de verão e inverno e um serviço de balcão a complementar o serviço de mesa, tem horário de abertura ao público entre as 12H00 e as 23H00, encerrando ao domingo. 30

Coimbra //

à mesa do Centro

O Cantinho dos Reis Terreiro da Erva, 16 3000-153 Coimbra Tel: 239824116 Email: cantinhodosreis @hotmail.com

120 40.212550, -8.430487 Preço médio: 7 a 12,5 € Horário: 09h00 - 23h00 Descanso semanal: domingo

Há quem diga que o Terreiro da Erva e toda a parte norte da Baixa só têm vida, à noite, porque existe O Cantinho dos Reis. A verdade é que o restaurante fundado e gerido pela figura inspiradora de José Reis, sempre acompanhado da mulher, Maria do Carmo, é há cerca de duas décadas uma referência na oferta gastronómica da cidade. Com uma clientela fiel e muito eclética, José Reis não descansa nunca e em cada novo comensal faz por conquistar um amigo mais. Para isso, conta também com a excelente cozinha portuguesa que oferece e , claro, com o saber fazer que se lhe reconhece. As especialidades são: Grelhada Mista, Chanfana, Bacalhau à Lagareiro, Bacalhau com Grão.

à mesa do Centro//Armazéns de Lavos Casa Marquinhas

Largo Armazéns, 3090-457 Armazéns de Lavos Tel.: 233 946 399 info@rainhadasenguias.com http://www.rainhadasenguias.com

70 - N 40.094637741600 W -8.827651219290 Preço médio: 7 a 15 €

Restaurante centenário implantado num edifício do fim do século XVIII. Caldeirada de Enguias, Peixe Grelhado e Espetadas são algumas das nossas sugestões. A “Rainha das Enguias” é uma casa típica com traços etnográficos da região de Lavos. O edifício onde está implantada data de 1798, época áurea da recolha e venda do sal desta zona. Esta casa bicentenária mantém a tradição das iguarias da região, destacandose as deliciosas enguias entre os saborosos pratos de peixe e carne. Num espaço acolhedor com um ambiente familiar, a ementa continua a ser uma referência gastronómica, num serviço com simpatia e eficiência. Provar as enguias, fritas ou de caldeirada, saborear um dos peixes da costa ou mesmo degustar uma espetada de carne é também uma experiência etnográfica desta região. 32

56157

Reservas Tel. 239 538 445 // Tlm: 915 361 527 E-mail: museudachanfana@adfp.pt www.parquebiologicodaserradalousa.com

l Gastronomia

tradicional l Cozinha contemporĂ˘nea l Ementas temĂĄticas e para grupos l Ambiente com requinte

à mesa do Centro//Figueira da Foz

Memórias Restaurante Pizaria Avenida do Brasil, n.º 4 Figueira da Foz 233 415 372 memoriasfigueira@gmail.com

80 40.156610, -8.867591 Preço médio: 8€ (diária) a 20€ Horário: 12H00-15H00 e 18H30-02H00 Descanso semanal: Domingo (jantar) e segunda Horário: 12H00-15H00 e 18H30-02H00

Situado na marginal da Figueira da Foz, na zona da Ponte Galante, este restaurante está instalado na célebre “Casa cor de rosa”. Com um ambiente calmo e acolhedor, tem duas salas com ambientes distintos: um piso de cima mais moderno e um piso inferior mais rústico. Às quintas, sextas e sábados tem fado à hora do jantar. A garrafeira permite várias escolhas e os pratos estão adaptados à maior parte dos turistas e visitantes da Figueira da Foz. Nos pratos, destacam-se o Bacalhau com Broa, o Bife Black Angus, a Pizza de Sardinha e as pastas.

55975

Rua dos Pescadores, 97 | Buarcos - Figueira da Foz 233 043 275 964 164 259

à mesa do Centro//Coimbra

Restaurante Dona Elvira Estrada da Beira, 389 r/c 3030-426 Coimbra Tel: 239 701 460 Tlm: 966 942 659

150 40.190861 | -8.401747 Preço médio:Variável Horário: 11h00 às 23h00 Descanso semanal: Não tem

Cabrito no churrasco, posta mirandesa, filetes de polvo com arroz do mar, costeleta de novilho no churrasco, robalo escalado à lagareiro, plumas de porco preto com castanhas e cordon blue são algumas das especialidades que estabelecem a oferta diferenciadora do Restaurante Dona Elvira. A ementa distinguese, não só pela sua diversidade, como também pela sua criatividade, nalguns casos difícil de encontrar noutros restaurantes deste território. Embora a morada registada seja Estrada da Beira, é sob a referência de Alto de São João que os clientes fiéis referem a sua localização. Entre estes clientes estão muitos que se habituaram a marcar neste espaço as suas refeições em grupo, beneficiando da lotação de 96 lugares, em ambiente “informal e acolhedor”. As especialidades são: Cabrito no Churrasco, Filetes de Polvo com Arroz do Mar, Costeleta de Novilho no Churrasco. 36

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Para cumprir a missão de distribuição nacional (enguias, lampreias e sável) e regional (produtos congelados) a nossa equipa assume um compromisso sério e responsável para que com os nossos recursos seja possível não defraudarmos os nossos estimados clientes.

Rua Fonte Roca 41, Porto Liceia 3090-423 FIGUEIRA DA FOZ

233 939 867 / 917 282 125 / 919 311 353 geral@irmaosnorinho.com irmaosnorinho.com

à mesa do Centro//Coimbra

Garfinho à portuguesa AV. Fernão Magalhães Número 403 913 543 659 ogarfinhoaportuguesa@gmail.com

70 40.213871, -8.434364 Preço médio: 7 a 12€ Horário: das 09H00 às 23H00 Descanso semanal: Domingo e segunda (ao jantar)

Com cerca de 6 anos, o Garfinho à Portuguesa inaugurou, em 2016, as novas instalações na Avenida Fernão de Magalhães. Este novo espaço melhorou bastante tanto a decoração como a funcionalidade, sendo agora um restaurante mais adaptado à zona de serviços em que se insere. As alterações ao menu permitem agora um vasto leque de escolha de pratos diários e a garrafeira acompanha bem o nível da ementa. A aposta no atendimento personalizado continua a ser uma das grandes apostas desta casa. Com um tipo de gastronomia portuguesa, destacam-se a Chanfana, o Arroz de Pato, o Cozido à portuguesa, a Cataplana Peixe do Mar e o peixe fresco diário. Atualmente, com serviço de jantares de terça a sábado, o Garfinho à Portuguesa aposta também nos jantares de grupos, tendo ótimas condições para esse efeito. 38

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à mesa do Centro//Coimbra

Restaurante Santos Rua da Barraca, n.º 5 - Fornos 239 913561 - 919966084 www.restaurantesantos.pt

121 40.267249, -8.442519 Preço médio: 15€ Preço médio: Das 07H00 às 22H30 Descanso semanal: Domingo

Localizado a poucos quilómetros da cidade de Coimbra, junto ao nó de acesso do IP3 e à saída A1 Norte Coimbra O Restaurante Santos tem um conceito simples, distribuido por três salas , e uma agradável esplanada onde pode desfrutar comodamente da sua refeição, destacando-se o leitão à bairrada e o naco de novilho grelhado. Uma das salas é mais vocacionada para o “cliente 8,50 euros”, o chamado menu executivo. Com a cozinha aberta durante todo o horário de funcionamento, pode a qualquer hora parar num dos sítios que já se tornou referência na cidade de Coimbra.

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Os nossos restaurantes: ADEGA DA QUINTA Estrada de Coimbra - Carritos Telef.: 233 427 810

CAÇAROLA UM Rua Cândido dos Reis, 65 Telef.: 233 424 861

TEIMOSO Cabo Mondego Telef.: 233 948 423

LOTA NOVA Av. 12 de Julho, 345 - Gala Telef.: 233 412 780

PASTELARIA MIMOSA Passeio Infante Henrique, 47 Telef.: 233 420 537

CASA MOTA R. Pescadores, 104 - Buarcos Telef.: 233 421346

AREIAS DE SABORES Praia da Claridade (Oásis) Telef.: 233 415 336

TUBARÃO DA BEBÉ A CANTARINHA Trav. da Rua das Tamargueiras Ave. 25 de Abril, 14 Telef.: 935 587 903 Buarcos Telef.: 233 432 801

MARÉGRAFO R. 5 de Outubro, 79 - Buarcos Telef.: 233 433 150

PIZZARIA RATOLAS R. Estrada de Coimbra, 32 Telef.: 233 413 141

BRIGANTINO Avenida 25 de Abril Telef.: 233 430 117

CASA DOS PAPAGAIOS R. Eng. Silva - Fig. Foz Telef.: 233 435 133

MAR DE SABORES Rua Fernão Magalhães, Telef.: 233 094 588

TAPAS BAR Marina Fig. Foz Telef.: 233 428 090

CAÇAROLA DOIS R. Bernardo Lopes, 85-89 Telef.: 233 428 930

SNACK-BAR «O FERNANDO» CERVEJARIA SAGRES Av. do Brasil, 160 Buarcos Av. 25 de Abril, 15 Tel.: 233 423 648 Tel.: 919 653 323

PICADEIRO Rua Académico Zagalo, 20 Telef.: 233 041 157

RESTAURANTE "O GRAZINA" Largo dos Armazéns de Lavos, 1 Telef.: 233 949 423 FLOR DE IPANEMA R. Bernardo Lopes, Tel.: 233 423 391

PASTELARIA CENTRAL R. dos Pescadores, 45 Buarcos Tel.: 233 432 691

SURFBAR R. da Fonte, 27 Tavarede Tel.: 233 412 640

FIGU IR COM

DORY NEGRO Largo Caras Direitas, 18 Buarcos Telef.: 233 425 384

QUINTA DA SALMANHA R. da Salmanha, 18 Tel.: 233 431 004 ASSOCIAÇÃO

SABOR M R

JET 7,5 RESTAURANTE R. Senhor do Arieiro Tavarede Tel.: 233 415 473

GASTRONOMIA | HOTELARIA | PASTELARIA | BARES E SIMILARES

41 FIGUEIRA DA FOZ | ﬁgueirasaboramar@gmail.com

à mesa do Centro//Coimbra Neptuno

Avenida Fernão de Magalhães, à entrada da Rodoviária 239 844 722 neptuno.coimbra@hotmail.com

50 40.216325, -8.436816 Preço médio: 12,50€ Horário: das 07H00 às 23H00, todos os dias

Quem chega à Rodoviária de Coimbra tem o primeiro contacto com a cozinha local no restaurante Neptuno. Aberto das 07H00 às 23H00, o espaço funciona como café e restaurante, dispondo de uma sala de refeições subterrânea onde os visitantes podem comer descansadamente e longe do movimento da estação de autocarros. Bacalhau à lagareiro, bife à Neptuno, cabrito, arroz de gambas e bacalhau à Neptuno são as especialidades da casa, que oferece, também, uma vasta pastelaria e refeições rápidas, como sandes, pizzas ou saladas, mais direcionados aos visitantes com menos apetite, bem como a quem precisa de “descansar” a fome de forma mais apressada antes de seguir viagem. 42

Neptuno

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à mesa do Centro//Pampilhosa da Serra O Buke

Rua Arlindo de Almeida Esteves, lote 8 E 235 590 010 reservas@villapampilhosahotel.com

65 40.044368, -7.946700 Preço médio: 20€ Horário: Das 12H30 às 15H00 e das 19H30 às 22H00

O registo tranquilo e a vista privilegiada sobre a serra, fazem do restaurante O Buke uma das principais referências da cozinha tradicional e regional. O “toque personalizado” do chef Flávio Silva fazem as delícias dos visitantes do Villa Hotel Pampilhosa, que não resistem à combinação dos aromas e cheiros da cozinha serrana. Cabrito das Beiras, bacalhau da Couvada, truta, arroz doce e tigelada da Pampilhosa da Serra são algumas das iguarias que compõem o cardápio do restaurante, que conta com serviços a la carte e buffet, bem como menus infantil e vegetariano.

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à mesa do Centr0//Figueira da Foz O Palheiro do Avô Urb. das Vindimas, n.º 4 - r/c Cova - 3090-737 Figueira da Foz 233 043 168 Facebook: restaurante O Palheiro do Avo

90 40.126061, -8.857486 Preço médio: 7 e 12 euros Horário: 12-16 / 19-22H (sexta e sábado Descanso semanal: Segunda e domingo (jantar)

O Palheiro do Avô nasceu como casa de petiscos e caldeiradas para amigos. Transformou-se em restaurante em 2015 e mantém o mesmo registo familiar e acolhedor. Perto da praia da Cova-Gala e do parque de merendas, o Palheiro do Avô destaca-se pela Feijoada de Samos, as espetadas de peixe, a açorda de marisco e a barquinha de marisco. A sala, com capacidade para 90 pessoas, tem um aspeto rústico e familiar. A decoração é baseada na atividade piscatória e na Arte Xávega, com a inclusão de um barco a “desenhar” o balcão da sala. O atendimento rápido e ágil permite evitar grande tempo de espera em dias de grande lotação. A visita é obrigatória para quem percorre a margem sul do concelho da Figueira da Foz. A boa cozinha portuguesa a um preço muito acessível. 46

Coimbra //

à mesa do Centro

O Pancinhas

Rua Figueira da Foz, n.º 150, Coimbra 917 775 446 restauranteopancinhas@gmail.com

113 40.216164, -8.435677 Preço médio: 8,5€ Horário: Das 10H00 à 01H00 de segunda-feira a sábado

A “casa mãe” do grupo Pancinhas. Mais de uma centena de lugares para refeição, divididos por quatro pequenas salas, num registo intimista e familiar, onde são servidas algumas das melhores iguarias da cozinha tradicional portuguesa. Mariscadas, chanfana, posta à mirandesa, polvo à lagareiro, bacalhau à Pancinhas e churrascão são as sugestões do restaurante Pancinhas, situado na rua Figueira da Foz, em Coimbra. O estabelecimento, que só encerra portas ao domingo, serve, também, refeições diárias (a partir de 6,50 euros), e jantares para grupos, garantindo um “registo” familiar e informal próprio da tradicional cozinha portuguesa.

à mesa do Centro//Coimbra

Pancinhas-Francesinhas Rua Figueira da Foz, n.º 160 917 775 446 restauranteopancinhas@gmail.com

60 40.217687, -8.437020 Preço médio: 8€ Horário: Das 11H00 à 01H00, de terça-feira a domingo

O “benjamim” da família Pancinhas está localizado junto à “casa mãe”, na rua Figueira da Foz, em Coimbra. As francesinhas, como sugere o nome do espaço, são a especialidade do estabelecimento, cuja oferta gastronómica é direcionada aos apreciadores de carne. Cachorros, pregos e bitoques estão entre o leque de sugestões do espaço, aberto há pouco mais de um mês. As paredes do restaurante estão decoradas com camisolas de grandes figuras do futebol português, como Deco, Mantorras, Sérgio Conceição ou Jorge Andrade, mantendo o ambiente acolhedor que caracteriza o grupo Pancinhas.

Coimbra //

Pancinhas 3

à mesa do Centro

Rua Castro Matoso, Coimbra (junto às escadas monumentais) 917 775 446 restauranteopancinhas@gmail.com

150 40.208198, -8.421917

Pancinhas 3

Preço médio: 9 euros Horário: 11H00-02H00, de segunda-feira a sábado

Provavelmente, o espaço mais “glamoroso” da marca Pancinhas. Localizado na rua Castro Matoso, junto às escadas monumentais, o restaurante oferece uma opção agradável e acolhedora aos visitantes da zona histórica da cidade. Composto por uma ampla esplanada e duas salas de refeições, o Pancinhas III é conhecido pela oferta de um menu assente na comida tradicional portuguesa, em que se destacam a costeleta de novilho, o bacalhau à lagareiro e o salteado terra e mar. Jantares de grupo é a nova aposta do restaurante, que oferece, ainda, música ambiente aos seus clientes.

à mesa do Centro//Coimbra

Petisqueira do Terreiro (Casino da Urca) Terreiro da Erva, n.º 20 Tel: 239 825 062 Coimbra

Petisqueira do Terreiro

80 40.211879, -8.430697 Preço médio: variável Horário: 10h00 -02h00 Descanso semanal: não tem

A Petisqueira do Terreiro (Casino da Urca), instalada no Terreiro da Erva há dois anos, distingue-se pela boa mesa. Augusto Barbosa, gerente da casa, congratula-se por já ter já conquistado clientes fiéis, que apreciam a boa cozinha à Portuguesa. Com diárias ao almoço e pedidos à carta ao jantar, distingue-se pelas especialidades de bacalhau à Casa, chanfana, polvo à Lagareiro, arroz de tamboril e naco de vitela. Aberto sete dias por semana, oferece cozido à Portuguesa aos domingos. Com uma área ampla de mesa no interior, comporta 30 comensais, número que triplica com a esplanada, local aprazível – desde que esteja bom tempo – para os apreciadores de uma boa refeição.

Coimbra //

Praxis

à mesa do Centro

Rua António Augusto Gonçalves, lote 28/29 239 440 207 / 911 922 162 praxiscoimbra@gmail.com

250 40.194785, -8.432563 Preço médio: 10 a 25€ Horário: 09H30 às 02H00, todos os dias

Se o plano é beber cerveja e comer um marisco fresco, então a Praxis tem de estar no topo das opções a ter em conta. Sendo os legítimos herdeiros de uma tradição cervejeira secular, para além da produção de cerveja e restaurante, contempla o espaço museológico de homenagem a essa mesma tradição. Situada num local privilegiado da margem esquerda do rio Mondego, esta é uma cervejaria moderna, que se destaca pelas cinco variedades de cerveja artesanal que “propõe” todos os dias. A fachada imponente esconde um gigantesco leque da gastronomia típica de cervejaria “misturada” com algumas das melhores iguarias da região. Marisco fresco, bife à cervejeiro, garoupa, gambas e pudim de cerveja estão entre as “sugestões” do restaurante. 51

à mesa do Centro//Coimbra Restaurante 39

Rua D. Manuel I, n.º 78, Estádio Cidade de Coimbra 239 406 675 39@trintaenove.com

160 Preço médio: 12,50 € Descanso semanal: segunda-feira Horário: 12H00-15H00; 17H00-24H00

Madonna e U2 estão entre a gigantesca lista de clientes que já passou pelo restaurante mais famoso do Estádio Cidade de Coimbra. Marisqueira e buffet são as duas valências do negócio, dividido entre dois espaços do estádio: um no piso térreo e outro no andar superior. Responsável por todo o serviço de catering da Académica e dos eventos desportivos do Pavilhão Multidesportos Mário Mexia, o restaurante ganhou crédito através de pratos como carne de porco à alentejana, arroz de marisco e, claro, os seus populares grelhados. O espaço disponibiliza, ainda, aos seus clientes serviços de take-away e entrega ao domicílio, este último assegurado pela empresa Comer Em Casa. 52

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Adega do Leite Rua da Liberdade nº 142 Adémia de Baixo Coimbra Telm: 919 842 734 919 933 136

90 40.283943, -8406803 Preço médio: 15€ - 20€ Horário: 07h00 às 01h00 Descanso semanal: não tem

Com uma gastronomia baseada na tradição portuguesa, em que as carnes certificadas assumem especial protagonismo, a “Adega do Leite” é um espaço renovado desde há um ano. Instalado numa casa de tradições de bem comer, o restaurante manteve o nome histórico. Aqui beneficia-se de uma especial atenção conferida à escolha do vinho, de forma a garantir um “feliz casamento” entre o precioso néctar e o prato pedido. Assim, a refeição deixa de ser apenas um momento, ainda que bem passado, para se tornar uma experiência gastronómica. Ao almoço, o serviço é prestado com base nas diárias, tudo incluído. À noite, a escolha é à carta, sem pressas, permitindo prestar um serviço personalizado. Localizada na zona norte de Coimbra Adémia - a “Adega do Leite” serve jantares para grupos, sob reserva. 53

à mesa do Centro//Coimbra

Restaurante Arcadas Rua António Augusto Gonçalves Santa Clara - Apartado 5053 3041-901 Coimbra Tel: 239 802 380 Email das reservas@quintadaslagrimas.pt

60 40.1820865388 | LONG. -8.42904567718 Preço médio: 60€ Horário: 19h30 - 22h30

O restaurante Arcadas, feito à imagem do palácio que o acolhe: romântico, cosmopolita, de um luxo discreto. Mais que um restaurante, o ambiente que se sente é o de uma sala de jantar de antigamente, onde a iluminação, os estuques na parede, as vistas para o jardim e a cozinha criam uma atmosfera de sedução. A cozinha utiliza os produtos tradicionais desta região para criar receitas de sabor único que são renovadas quatro vezes por ano, ao ritmo das estações. É uma “cozinha de mercado”, com ingredientes frescos. Como estamos numa quinta, os chefs utilizam plantas e ervas produzidas biologicamente. À mesa do “Arcadas” poderá saborear ervas aromáticas do jardim de cheiros, laranjas, limões e abacates do pomar, e framboesas e agriões selvagens. 54

à mesa do Centro//Mealhada Restaurante Típico da Bairrada Rua da Fonte, n.º 1 - Sernadelo 231 202 206 tipicodabairrada@sapo.pt

120 40.390306, -8.450397 Preço médio: 22,5€ Horário: Das 12H00 às 22H30 Descanso semanal: Terça-feira

É tradicional, é regional, é... típico. O restaurante Típico da Bairrada está há mais de cinco décadas a saciar os apetites do concelho da Mealhada. O ambiente rústico e familiar faz jus ao nome daquele que é um dos espaços mais famosos da região. O leitão é a “imagem de marca” do restaurante, localizado na aldeia de Sernadelo. Chanfana, iscas de leitão à Bairrada, bacalhau à Típico e arroz de cabidela de leitão são as principais especialidades da oferta gastronómica do estabelecimento, que tem no leitão assado a sua grande “obra prima”. O espaço conta com três salas de refeição, estando a funcionar de quarta a segunda-feira, entre as 12H00 e as 22H30. 56

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Jantares de Natal (Grupos e Empresas)

Menus e Buffets de Natal desde €16.00

Ofertas Especiais

Aperitivos de boas vindas Sala com decoração de Natal

T. +351 231 510 940 | www.hotel-cabecinho.com | geral@hotel-cabecinho.com

Coimbra //

à mesa do Centro

Restaurante Cova Funda/ Espanhol Rua da Sofia, 117-119 239 825 195 restcovafundaespanhol@gmail.com

100 40.212660, -8.430475 Preço médio: 10€ Horário: 08H00 às 24H00 Descanso semanal: domingos e feriados

Um dos espaços de eleição da comunidade estudantil da cidade. Se as paredes do restaurante Cova Funda, também conhecido como O Espanhol, falassem, provavelmente daria para escrever um divertido e atribulado livro de memórias. Contudo, não são só os jovens que figuram entre a fiel clientela do restaurante mais popular da rua da Sofia, conhecido por especialidades como o bacalhau assado com migas, bife de vaca na frigideira, arroz de lampreia, chanfana, rodízio de marisco, espetada mista, costeleta à salsicheiro ou dourada grelhada. A acrescentar a toda esta variedade, há, ainda, o bacalhau com grão: o prato com mais história do espaço, servido há mais de sete décadas.

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Dom Duarte Dois Rua de Moçambique nº 34 r/c 3030-062 Coimbra Tel.: 239 701 461

130 40.199177, -8.403401 Preço médio: Variável Horário: 12h00 - 15h00 / 19h00-23H00 Descanso semanal: segunda-feira

Reconhecido como um dos restaurantes de referência da área urbana de Coimbra, o Restaurante Dom Duarte II, localiza-se no Bairro Norton de Matos, na ligação à Quinta da Cheira. À mesa, a escolha é vasta e de frescura garantida, desde as especialidades de peixe aos mariscos vivos, grelhados de carne e pratos regionais. Destaque para quatro pratos: Arroz de Marisco, Polvo à lagareiro, Filetes de Polvo com Arroz de Grêlos e Cabrito Assado à Padeiro (todos os domingos ou qualquer dia da semana por encomenda). Com a garantia de serviço de qualidade desde 1991, destaca-se a equipa de chefs da cozinha, bem como o serviço de mesa. A gerência sublinha ainda o convite para “experimentar algumas das nossas fantásticas sobremesas, confeccionadas para surpreendê-lo”. Completa carta de vinhos. 59

à mesa do Centro//Cantanhede

Restaurante Dom Fininho Rua dos Namorados, 12, Cantanhede 231 423 909 dom.fininho@hotmail.com

40.344797, -8.591672 Horário: 12H00 às 15H00 e 19H00 às 23H00 Descanso semanal: Segunda-feira

Está instalado no n.º 12 da rua dos namorados, o já “clássico” Dom Fininho, em Cantanhede. Aqui podem ser encontradas delícias gastronómicas destacando o Festival de Marisco, a Paella à Valenciana, a Grelhada de Carne com Gambas, e para sobremesa, o imperdível Cheesecake. Estas entre muitas outras sugestões de um dos restaurantes mais famosos do concelho de Cantanhede, conhecido pela qualidade na oferta de grelhados e marisco. Abertos de terça feira a domingo.

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Itália Parque Dr. Manuel Braga, Coimbra 239 838 863 restaurante.italia@hotmail.com

200 40.205695, -8.428562 Preço médio: 12€ Horário: Abril a outubro das 12H00 às 00H00. Novembro a março, das 12H00 às 15H30 e das 19H00 às 23H00

O local ideal para quem quiser deliciar-se com o melhor da cozinha italiana, sobre o panorama romântico das águas do rio Mondego. Situado no parque Dr. Manuel Braga – que só por si já merecedor de uma visita -, o restaurante Itália é um daqueles espaços “obrigatórios” da oferta conimbricense, estando “instalado” junto ao tradicional Basófias. Pizzas, massas e muitas outras iguarias da gastronomia italiana. É este o grande “cartão-de-visita” do restaurante que, todos os anos, continua a convencer a cidade a deslocar-se às margens do Mondego. O espaço conta com um ambiente informal e confortável, acompanhado por uma esplanada privilegiada, perfeita para as noites quentes de verão. 61

à mesa do Centro//Praia de Quiaios Restaurante Leme (Quiaios Hotel) Aldeamento Turístico Torricentro Quiaios Tel: 239 917 530 Email: reservas@quiaioshotel.pt

100 40.219652,-8.890303 Preço médio: 15€ Horário: 12h30 - 22h00

Localizado no centro do país, a apenas 12 km a norte da Figueira da Foz e a cerca de 30 minutos de Coimbra, Leiria ou Aveiro, é sem dúvida a opção certa para uma excelente refeição em família ou com amigos. Fazendo uma forte aposta na gastronomia portuguesa, alia esta vertente a um serviço requintado. Neste enquadramento, é o espaço de eleição para uma refeição tranquila, seja almoço de negócios ou jantar de amigos e família. Dotado de uma excelente exposição solar, beneficia ainda de vista para o jardim do Quiaios Hotel. São diferentes aromas e sabores, que se confundem com as cores da natureza envolvente, permitindo uma confluência de sentidos. Menus especiais para grupos, batizados e casamentos, disponíveis . Salas com capacidade até 300 pessoas. 62

Praia de Quiaios

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Napolitano Estrada da Beira, Alto de S. João 239 701 422 geral@restaurantenapolitano.pt

70 40.194262, -8.402487 Preço médio: a partir de 10€ Horário: 08H30 às 00H00 Descanso semanal: Não tem

Outro dos espaços gastronómicos mais reputados da cidade, que faz do peixe e do marisco frescos a sua grande imagem de marca. O restaurante Napolitano está na lista de “clássicos” da oferta conimbricense, mantendo-se há vários anos no pódio das escolhas do público local. A garrafeira de qualidade e as sobremesas caseiras “juntam-se” às especialidades como a paella de marisco, o arroz de tamboril com gambas e o arroz de marisco, numa experiência gastronómica inigualável. Ainda que garanta peixe de mar fresco, vindo diretamente da lota, mariscos e lavagantes de “primeira qualidade”, o preço médio da refeição permanece acessível à grande maioria das carteiras.

à mesa do Centro//Coimbra

Restaurante Loggia Museu Nacional Machado de Castro Largo Dr. José Rodrigues 3000-236 Coimbra Tel: 239 853 076 email: info@loggia.pt

Cafetaria: 40 pessoas Esplanada: 80 pessoas Banquete: Almoço ( 60 ) Jantar: ( 100 ) 40º 12' 32''-8º 25’ 31’’ Preço médio: 9,5 a 20 € Horário: 12h00 - 22h30

O Loggia é um restaurante-esplanada situado na zona alta de Coimbra, que oferece uma vista deslumbrante sobre a Universidade, o rio Mondego, e a “loggia” quinhentista do Paço Episcopal que hoje em dia acolhe o Museu Nacional Machado de Castro, um dos que reúne um maior espólio e património da história de Portugal. O Loggia é uma janela aberta sobre a cidade, com uma grande esplanada banhada pelo sol durante todo o dia e um ambiente perfeito para eventos, seja no interior do restaurante, na esplanada, ou mesmo no claustro do museu. Propõe-se uma ementa como na Roma Antiga, entre o Gustatio (entradas), Primae Mensae (pratos principais) e Secundae Mensae (sobremesas). Ao almoço, há buffet de cozinha tradicional portuguesa. 65

à mesa do Centro//Mealhada

Restaurante O Calvário Rua do Calvário, n.º 36, Barcouço 239 911 132/ 239 055 771/ 917 259 727 conceitorgulhoso2016@gmail.com

84 40.304688, -8.466026 Preço médio: 10/12,5€ Horário: 10H00-15H30/18H30-23H00 Fecha à 4.ª feira e domingo à noite

Mais um membro da “rede” Pancinhas. Este dedicado à confeção do tradicional cabrito, que leva muitos visitantes ao Barcouço só para provar a especialidade do restaurante Calvário. O cabrito grelhado é a “joia da coroa” do estabelecimento, localizado no n.º 36 da rua do Calvário. Chanfana, pezinhos de porco, prego à Pancinhas, negalhos, churrasquinho, grelhada mista e costeletão de novilho são outros dos “petiscos” do espaço, que, agora, conta com a novidade do serviço jantares de grupo, com menus “à Pancinhas”.

Mealhada//

à mesa do Centro

Restaurante O Vítor Estrada Nacional 1, Carqueijo 239 911 745 restauranteovitor@hotmail.com

90 40.318172, -8.453019 Preço médio:15€ Horário:09H00 às 24H00 Descanso semanal:Não tem

Arroz de marisco, bacalhau à Vítor, bacalhau à lagareiro, chanfana, cabrito assado, leitão à Bairrada e diversos petiscos. Nada parece faltar ao vasto cardápio do Restaurante O Vítor. Estrategicamente localizado na estrada nacional 1, em Carqueijo, o estabelecimento é a escolha de muitos condutores, que fazem questão de parar no concelho da Mealhada quando a fome começa a “apertar”. O espaço é, também, especialista em serviço para batizados, aniversários, casamentos e outros grandes eventos.

à mesa do Centro//Coimbra

Restaurante Panorama (Hotel D. Luis) Quinta da Várzea - Santa Clara – Coimbra 239 802 120 www.hoteldluis.pt

100 40.189865, -8.431100 Horário: Das 12H30 às 15H00 e das 19H30 às 22H00

Clássico, acolhedor e também sofisticado o Restaurante Panorama oferece uma cozinha que promete encantar. Alinhando nas novas tendências o Chefe Alexandre Santos irá surpreendê-lo com criações próprias mas nunca esquecendo a cozinha tradicional portuguesa e os sabores tão próprios desta região do país. A sua Carta de Vinhos, variada e rica permite sempre juntar o melhor vinho ao melhor prato. Dispondo de 100 lugares o Restaurante Panorama oferece a melhor vista da cidade de Coimbra, tornando as suas refeições únicas e especiais. O restaurante é não-fumador mas a esplanada existente permite também todo o conforto àqueles que fumam. 68

à mesa do Centro//Figueira da Foz

Restaurante Petisqueira Mar de Sabores Rua Fernão de Magalhães, nº 6, Buarcos 233 094 586 Facebook - Mar de Sabores

60 40.158667, -8.8676646 Preço médio: 8 a 15€

Na Praia de Buarcos, junto ao fortim de palheiros, o Mar de sabores, aposta nos petiscos e maioritariamente em pratos de peixe, confecionando todos os pratos e petiscos ao momento, a fim de se saborear os verdadeiros sabores do mar. É o local ideal para provar uma sopa de peixe, um dos ex-libris do restaurante. As especialidades são: Raia enxambrada, feijoada de búzios, açorda de camarão, rodízio de petiscos. O sucesso da petisqueira tem vindo a crescer atendendo à qualidade e variedade gastronómica, servindo também “diárias” ao almoço. Espaço ideal para uma refeição em família, de negócio ou entre amigos (almoços/ jantares de grupo).

à mesa do Centro//Coimbra Restaurante Pizzaria Silvano

Avenida Fernão Magalhães, n.º614/618, Coimbra 239 042 240

Restaurante Pizzaria O Silvano

60 40.216387, -8.436118 Horário: 07H30-22H00, de domingo a sexta-feira (fecha aos sábados)

Um dos restaurantes mais requisitados da Avenida Fernão de Magalhães, localizado em frente à Rodoviária. O restaurante apostou recentemente na confeção da gastronomia Italiana; pizzas, massas e lasanhas são as novas especialidades da casa, para além dos já conhecidos pratos como o bacalhau à casa, bife na pedra ou o “clássico” bife à Silvano, que se distinguem pela sua qualidade. O restaurante conta ainda com um espaço de café, estando de portas abertas de domingo a sexta-feira, entre as 07H30 e as 22H00, encerrando aos sábados.

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Pizzas & Companhia Rua 5 de Outubro, 63 - Cimo de Fala - S. Martinho do Bispo 3045-043 Coimbra Tel. 239 812 503 Tlm: 961 457 171 Email: pizzas.companhia@gmail.com

Pizzas & Companhia

40 40º 11’57.09’’N - 8º27’40.37’’W Preço médio: 6€ Horário: 10h00 - 02h00

Com mais de 50 pizzas diferentes, o Restaurante Pizzas e Companhia distinguese pela diversidade de oferta: pizza de leitão, alheira, serrana (esta com queijo da serra), pizza doce (banana/canela e chocolate/ morango); rodizio de pizza e pizza de moelas. Estas são apenas algumas das propostas mais originais, mas a criatividade de quem se ocupa da cozinha não tem limites. Por isso, se anunciam para breve “novidades com base nas massas e pastas”. Paralelamente há pratos tradicionais, como o naco e bife grelhado na pedra, negalhos, bucho da Sertã e maranhos, bem como sopas. As diárias (ao almoço) contemplam prato de peixe, carne e sopa. Durante a tarde servem-se petiscos e também há serviço take-away. Atuação ao vivo de fado de Lisboa uma vez por mês. 71

à mesa do Centro//Figueira da Foz

Restaurante Taberna Típica Casa Mota pjsmota@gmail.com Tel. 233 421 346 Tlm. 964 333 451 Rua dos Pescadores, nº104 - Buarcos 3080-325 Figueira da Foz

245 N: 40.16216º W: 8.87116º Preço médio: 7a 15 €

O Restaurante Taberna Típica Casa Mota situa-se na zona histórica de Buarcos, na Rua dos Pescadores, e é uma referência gastronómica na Figueira da Foz. Foi distinguido pela revista “Visão” como um dos 31 melhores restaurantes de Portugal para saborear sardinha assada. A sua história centenária mantém traços e características de outros tempos. A “Casa Mota” tem um ambiente familiar e típico, que se revela nas iguarias, nos seus ingredientes e na atenção dada aos clientes. O peixe fresco vindo da lota todos os dias, a qualidade da carne, o vinho tinto do lavrador, o verde à pressão, o convívio na taberna, os grelhados no carvão, os pratos típicos caseiros e os petiscos variados tornam inadiável uma visita a esta casa. Destacam-se a Caldeirada à pescador à moda de Buarcos, o Arroz de Tamboril com Gambas, o Polvo à Lagareiro e a Sardinha Assada. Sempre com música ao vivo à sexta feira. 72

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Telheiro Rua do Padrão, nº 162 Coimbra Tlm: 919 026 017 918 83 2615

90 40.222871, -8438716 Preço médio: 15€ Horário: 12h-15h 19h-23h Descanso semanal: domingo

“O Telheiro” é um espaço de restauração que já se tornou uma referência na cidade. A aposta é na gastronomia tradicional portuguesa, dando especial ênfase aos grelhados, sendo muito procurado o robalo assado no forno ou ao sal. Outros pratos ex-libris do restaurante são o Cabrito Assado no Forno, Bacalhau à Lagareiro, Polvo à Lagareiro e Arroz de Galo ou a Paelha de Marisco (por encomenda), além de muitos outros sabores típicos da cozinha portuguesa, que são acompa-nhados com vinhos das principais regiões vitivinícolas do país. Situado próximo da Estação Velha, conta com duas salas, com capacidade total para 90 pessoas.

à mesa do Centro//Coimbra

Restaurante Via Lusitânia Estrada da Beira, 22/26 239 701 245

110 40.198932, -8.402875 Preço médio: 20€ Horário: 12H00-24H00, todos os dias

Uma casa portuguesa, com certeza. Um dos restaurantes imperdíveis da cidade, é já um “clássico” da Estrada da Beira. O espaço conta com duas salas de refeição e uma agradável e esplanada coberta (uma excelente opção para os fumadores), onde são servidos os melhores pratos da cozinha lusitana: rosbife na pedra, robalo selvagem na grelha à lagareiro, arroz de tamboril, polvo na telha ou bife à chefe. O restaurante tem capacidade para “albergar” mais de uma centena de clientes, estando a funcionar todos os dias, das 12H00 às 24H00.

Coimbra//

à mesa do Centro

Restaurante Rui dos Leitões Rua da Barraca Fornos ( Coimbra - Trouxemil e Torre de Vilela ) ☎ 239 913 377 Coimbra

130 40º 45’ 30.000’’N Preço: 10 a 20 € Horário: Das 09H00 às 24H00 Descanso semanal: segunda-feira

Com salas amplas e modernas, mas também com outras mais aconchegantes, neste restaurante de referência em Coimbra, o leitão é assado de forma tradiconal. O restaurante encontra-se aberto todos os dias, excepto à segunda-feira, para descanso de pessoal, e dispõe de um amplo parque de estacionamento gratuito. O leitão assado em forno de lenha é a especialidade deste restaurante situado na zona norte da cidade. Como especialidades da casa, temos ainda o Bacalhau à Casa, Costoleta de Novilho, Bife à Casa e um extenso serviço à lista. Recomenda-se que, de forma a garantir atendimento personalizado, seja efetuada reserva no caso de grupos (superiores a 15 pessoas).

à mesa do Centro//Coimbra Sabor & Arte

Avenida António Portugal, lote 19 239 780 133 Saborearte2008@hotmail.com

100 40.211420, -8.402874 Preço médio: 12,50 € Horário: 08H00-24H00, todos os dias

Gastronomia portuguesa e mediterrânica. É este o cartão-de-visita do restaurante Sabor & Arte, localizado na rua avenida António Portugal. A saciar apetites há mais de oito anos, o espaço oferece três pequenas salas num “registo intimista e familiar”, bem como serviços de take-away, entregas ao domicílio e encomendas online. Arroz de pato, polvinho no forno, bacalhau com nata e cabrito assado no forno são algumas das especialidades da casa, que propõe, também, um menu de pratos vegetarianos. O restaurante está aberto todos os dias, entre as 08H00 e as 24H00, disponibilizando, ainda, um espaço de esplanada e um “pacote” para jantares de grupo. 76

Coimbra//

à mesa do Centro

Solar do Bacalhau Rua da Sota, 12 239 098 990 geral@solardobacalhau.pt

287 40.208601, -8.430885 Preço médio: 15 a 20 € Horário: segunda a domingo ao almoço, das 12H00 às 15H00. Ao jantar das 19H00 às 23H00

Localizado no coração da cidade de Coimbra, o Restaurante Solar do Bacalhau é o local perfeito para disfrutar de uma refeição na companhia da família, dos amigos e o espaço de eleição para aquele momento especial. Com uma gastronomia tradicional portuguesa e comida italiana. As suas especialidades são os pratos de bacalhau, grelhados na brasa (carne, peixe e marisco), pizzas em forno e lenha e massas. Pode saber mais sobre o Solar do Bacalhau em www.solardobacalhau.pt ou no facebook, em www.facebook.com/ solardobacalhau.

à mesa do Centro//Coimbra Sopas e Sopas

Parque Mondego, loja 1, Taveiro 968 686 145

100 40.192466, -8.511267 Preço médio: 6,5€ Horário: 10H00-22H00, todos os dias

O espaço Sopas e Sopas continua a deliciar os adeptos da comida tradicional portuguesa, no Parque Mondego, em Taveiro. Sopas de todas as variedades são a “imagem de marca” do restaurante, que oferece, também, pratos do dia, sandes, pastelaria ou quiches aos visitantes do espaço comercial. Localizado na zona de restauração do Retail Park, o estabelecimento, aberto todos os dias, entre as 10H00 e as 22H00, disponibiliza, ainda, serviço de internet aos seus clientes e dispõe de cerca de uma centena de lugares para refeição.

Figueira da Foz//

à mesa do Centro

Sushi Bar 93

Rua Francisco António Diniz, 57 Figueira da Foz 233 429 029 Facebook - Sushi Bar 93

88 - 40.149256, -8.863080 Preço médio:De 9,90€ a 15€ Horário:11h30 - 15h00 | 18h30 23h00 Descanso à terça

Situado em pleno Bairro Novo, a 50 metros do Casino e a 100 metros da praia do Relógio, o Sushi Bar 93 apresenta-se como uma alternativa à oferta existente nesta zona turística da cidade. Destaca-se pelo Sushi e pelas espetadas, sempre ao estilo asiático. A decoração é muito moderna e acolhedora. Tem uma sala ampla para 62 pessoas e outra, mais recatada, para 26 pessoas. É o restaurante ideal para quem aprecia este tipo de comida ou para quem quer descobrir a riqueza dos sabores da gastronomia asiática. A opção pelo Buffet permite saborear praticamente todas as opções do menu a um preço muito atrativo para o tipo de produto em questão. O Sushi Bar 93 vem colmatar uma necessidade a nível de oferta gastronómica na zona mais turística da Figueira da Foz. 79

à mesa do Centro //Figueira da Foz Tapas Bar

Avenida de Espanha - Doca de Recreio 233 428 090 - 960221382 zemigos@gmail.com

45 40.147320, -8.863319 Preço médio: 20€ Horário: Das 10H00 às 23H00 Descanso semanal: Fecha ao domingo à noite e segunda todo o dia

Com uma vista fantástica para a Marina o Restaurante Tapas Bar situa-se em pleno Clube Náutico da Figueira da Foz. Fazendo jus ao local onde se situa, o Restaurante Tapas Bar aposta no peixe fresco, preferencialmente o pescado no mar da Figueira da Foz. A decoração completamente integrada na imagem de um clube naval convida também aos petiscos variados e de elevada qualidade. Com estacionamento coberto e óptimas acessibilidades, este é o local ideal para fugir ao stress diário juntando uma boa experiência gastronómica a um passeio a pé pela marina e uma visita ao Mercado Municipal, mesmo ali ao lado. Não deixe de provar a feijoada de búzios, robalo escalado se preferir carne experimente a “Fraldinha”. A garrafeira, com bastante qualidade e variedade, é adequada à ementa e ao local onde este restaurante se insere. 80

Coimbra //

à mesa do Centro

Tapas Marques Av.ª Sá da Bandeira, n.º 17 239 826 226 tapasmarques@geral.com

40 40.211700, -8.423857 Preço médio: A partir de 8€ Horário: Das 19H30 às 23H00

Tapas Marques: um espaço, dois conceitos. De dia funciona como Pastelaria Marques, aberta desde os anos 50, à noite transforma-se num espaço de restauração “vocacionado” para a cozinha portuguesa e as famosas tapas. Até à data, este modelo, aplicado há cerca de dois anos, tem-se revelado um enorme sucesso, convencendo inúmeros conimbricenses (e não só) a deslocarem-se à avenida Sá da Bandeira. Os preços bastante acessíveis é outro dos atrativos do espaço, que tem sido destacado pela qualidade de especialidades como os camarões panados, bife à casa, bife pimenta, linguiça com batata enrolada, moelas ou cogumelos salteados.

à mesa do Centro//Coimbra Temudu’s

Rua da Liberdade, Adémia de Cima, Coimbra 239 432 343/934 830 976

140 40.251153, -8.445973 Preço médio: 15 € / 8 € (diárias) Horário: 07H00-23H00, todos os dias

Paragem obrigatória de todos os “tradicionais” condutores da estrada nacional. São já quase duas dezenas de anos que compõem a história de um dos mais populares restaurantes da zona da Adémia: o Temudu’s. Uma sala de refeições, um espaço de café para fumadores e uma esplanada são os “argumentos” do estabelecimento, que confeciona, todos os dias, para além do vasto leque de pratos, duas refeições diárias de peixe e carne. Rodízio de marisco, enguias fritas, espetada à casa, posta de vitela à lagareiro, paella de marisco, arroz de tamboril, caldeirada de enguias e ensopado de enguias são as especialidades do espaço. 82

Coimbra//

à mesa do Centro

Terraço da Alta

Couraça dos Apóstolos, n.º 47-49 Coimbra 239 820 351 email: nuno_espiritosanto@hotmail.com

86 40.210741, -8.425306 Preço médio: 10 a 30€ Horário: 12H-02H; Domingo 12-00H00 Descanso semanal: segunda-feira

O espaço ideal para quem quiser almoçar ou jantar com uma vista privilegiada sobre a cidade de Coimbra. Com uma cozinha “assente” nos típicos pratos portugueses e mediterrânicos, o restaurante apresenta especialidades como o bife à terraço e filetes de polvo. O espaço, com capacidade para “albergar” quase nove dezenas de pessoas em simultâneo, adquire um valor patrimonial acrescido já que integra a antiga muralha da cidade. O estabelecimento pode ser, ainda, uma opção na hora de “ir beber um copo”, estando de portas abertas até às 02H00.

à mesa do Centro Cabrito//Condeixa-a-Nova Café Restaurante Amadeu EN1 Condeixa-a-Nova Tel. 239092800

40.119840, -8.498760 Preço médio: 6,5 a 12€ Horário: Aberto 24 H Descanso semanal: Encerra ao sábado à tarde e domingo (excepto com marcação)

Restaurante .Come R. Dona Elsa Franco Sotto Mayor, 5 Condeixa-a-Nova Tel: 239 945 502

40.112449 | -8.498808 Preço médio: 6.9€ a 14.5€ Horário: Segunda a sábado - 12H00 às 23H00 Descanso semanal: domingo ao jantar

Restaurante O Regional do Cabrito Praça da República, 14 Condeixa-a-Nova Tel: 239 944 933

40.113926, -8.498528 Preço médio: desde 7€ Horário: degunda a sábado - 11H00 às 15H00; 19h às 22

ova

Com o apoio:

Restaurante Luz & Vida Rua Dr. Simão da Cunha, 55, Condeixa-a-Nova Tel: 239942263

40.111076 | -8.497078 Preço médio: 11€ Horário: 8H00 às 24H00 Descanso semanal: não tem

Pousada de Condeixa-Coimbra R. Francisco de Lemos, 1 a 3, Condeixa-a-Nova Tel: 239 944 025

40.117013 | -8.496508 Preço médio: 25€ Horário: 13H00 às 15H00; 19H00 às 22H00; Descanso semanal: não tem

Restaurante Manjar Romano R. Dona Maria Elsa Franco Sotto Mayor, 67 Condeixa-a-Nova Tel: 239048264

40.110675 | -8.501038 Preço médio: desde 10€ Horário: Segunda a sábado - 9H00 às 23H00 Descanso semanal: domingo aberto só por marcação

à mesa do Centro Cabrito//Condeixa-a-Nova Gelataria Pimm’s Av. Visconde de Alverca, 42 Condeixa-a-Nova Tel. 239943103

Gelataria Pimm’s

40.112914,-8497468 Preço médio: 6,5 a 10 € Horário: 07H30 às 02H00 Descanso semanal: domingo

Iguarias da Praça Praça do Município, Fração J, Condeixa-a-Nova Tel: 239928258

Iguarias da Praça

40.112668, -8498992 Preço médio: 7,5 € Horário: Segunda a sábado - 09H00 às 24H00 Descanso semanal: domingo

Restaurante Flor d´Aldeia Avenida Universidade de Coimbra, Casal da Estrada Condeixa-a-Nova Tel: 239 942 374

40.119064, -8.509203 Preço médio: desde 6.5€ Horário: Segunda a sábado - 8H00 às 1H00 Descanso semanal: sábado

Nova

Café Restaurante Pariz Rua Principal, Campizes, Condeixa-a-Nova Tel: 239 941 490

100

40.119978| -8.535364 Preço médio:a partir de 7€ Horário: 8H00 às 4H00 Descanso semanal: não tem

Restaurante Lambarices Casal do Rosário, Ega, Condeixa-a-Nova Telem: 914220263

40.095976 | -8.540337 Preço médio: 7€ Horário: 9H00 às 21H00 (jantares por marcação) Descanso semanal: domingo

Restaurante Manjares D´Avó EN 1, Sangardão, Condeixa-a-Nova Tel:239 945 860

100

40.085339 | -8.524493 Preço médio: desde 10€ Horário: Segunda a sábado - 8H00 às 21H00 Descanso semanal: domingos e feriados

à mesa do Centro Cabrito

Restaurante O Filipe Rua Principal (EN 34 ) Sebal Tel: 239 941 812

200

40.124249 | -8.527022 Preço médio: a partir dos 6,5€ Horário: 6H00 às 00H00 Descanso semanal:não tem

Restaurante Milho Rei Vale Janes, Ega Condeixa-a-Nova Tel: 964 075 532

102

40.074391| -8.524893 Preço médio: € 7.5 a € 15 Horário: 6h30 às 00h Descanso semanal: não tem

Restaurante Casa do Cabrito Praça da República, Condeixa-a-Nova Tel: 239 941 635

40.114457 | -8.498385 Preço médio: 12€ Horário: 8H00 às 22H00 Descanso semanal: não tem

à mesa do Centro Penacova

Com o apoio:

Restaurante O Casimiro 120

Rua Principal, 17, Silveirinho São Pedro de Alva Tel:. 239 456 413

40.325664 -8.168838

Preço médio: 10 € Horário: 12h00 às 22 Descanso semanal:domingo à noite

Restaurante Churrasqueira Leitão do Aires 150 Preço médio: 12,5 € Horário: 09H00 e 23H00 Descanso semanal: 3ª feira

40.303123 -8.319884

Zona Industrial da Espinheira, Sazes de Lorvão Tel.: 239 472 117

Restaurante Portas da Serra

Espinheira, Sazes de Lorvão Tel.: 239 472 800

40.306206 -8.323042

260 Preço médio: 10 € Horário: 07H00 e 02H00 Descanso semanal: domingo - exceto grupos

Quinta da Conchada 64

Barragem da Aguieira Travanca do Mondego Tel.: 239 458 791

40.337336 -8.215436

Preço médio: 18,50 € Horário: 12H00 e 22H00

Restaurante Boa Viagem 130

Rua da Boa Viagem, 1 Porto da Raiva Tel.: 239 477 256

40.304914 -8.226620

Preço médio: 8 € Horário: 07h00 às 23H00 Descanso semanal : domingo à noite

Restaurante Côta 100 Preço médio: 10 € Horário: 09h00 às 22H00 Descanso semanl: 2ª feira

Rua Barqueiros, 3 Penacova Tel.: 239 474 841

40.270614 -8.274365

à mesa do Centro Festival dos Míscaros e Sarrabulh Restaurante Mondego 50

R. da Boa Viagem, 18 Porto da Raiva Tel.: 239 476 126

40.304066 -8.230215

Preço médio: 10 € Horário: 09h00 às 22H00

55 Preço médio: 9 € Horário: 09H00 às23H00 Descanso semanl: domingo

Restaurante O Cantinho

Rua Conselheiro Barjona de Freitas, 8 Penacova Tel.: 918 281 292

Restaurante Churrasqueira O Cortiço 180

Cavadinha da Granja do Rio Tel.: 239 477 388

40.270804 -8.280887

40.278836 -8.345605

Preço médio: 10 € Horário: 10H00 às 23H00

Restaurante O Relvão 80

Relvão – São Pedro De Alva Telef: 239053151

40.307312, -8.153420

Preço médio: 6,5 a 10 € Horário: Das 12H00 às 15H00 e das 19H30 às 22H00 Descanso semanal : domingo

Restaurante O Vimieiro 40 Preço médio: 15 a 20 € Horário: 12h00 às 15H00 e das 19H00 às 22H00 Descanso semanl: 2ª feira

Praia Fluvial do Vimieiro - Hombres, São Pedro de Alva telem: 934569871

Restaurante Pensão Avenida 60 Preço médio: 8 € Horário: Das 12H00 às 15H00 e das 19H00 às 21G00 Descanso semanl: Domingo

Av. Abel Rodrigues da Costa Penacova telef:239477142

40.277086, -8.197691

40.271022, -8.281629

Sarrabulho // Penacova

Restaurante Bar Piscinas Piscinas Municipais Penacova telem: 917612822

40.270084, -8.281114

Preço médio: 4 € Horário: 08H00 às 02H00 Descanso semanl: Quarta-feira

Restaurante Tasquinha do Clides 26 Preço médio: 6 € Horário: 08H00 às 20H00 Descanso semanl: Domingo

Rua da Cons. Alípio Leitão Penacova telem: 934303095

Restaurante Bela Vista 80 Preço médio: 7,5 € Horário: 11H00 às 15H00 e das 19H00 às 23H00

70 Preço médio: 7 € Horário: 07H00 às21H00 Descanso semanal: domingo

Gavinhos Figueira de Lorvão Telef: 239472963

Restaurante Campestre Espinheira Sazes do Lorvão Telef: 239472594

Restaurante La Jeunesse 150

Praça Mário da Cunha Brito, São Pedro de Alva, Telef: 239456702

40.270716, -8.280745

40.290234, -8.326339

40.303090, -8.320356

40.301478, -8.165696

Preço médio: 6,5 € Horário: 07H00 às 00H00 Descanso semanal: Não tem

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Confrarias do Centro

à mesa do Centro Apoio:

Um mundo de confrarias gastronómicas

Com o reconhecimento de que um vasto património gastronómico português se estava a perder, perante a dispersão que se registava há duas décadas atrás, diversas instituições, em cada região, começaram a apostar na criação de confrarias gastronómicas que adotaram a preservação dos hábitos e costumes de cada território. Agora as confrarias gastronómicas são reconhecidas como património nacional, representando “a cultura viva que o povo a transporta ao longo dos tempos”. Assim está garantida a preservação autêntica das receitas dos nossos avós – já recebidas por estes, dos seus antepassados – na maioria dos casos, apenas oralmente. É a cultura passada de geração para geração. Neste contexto, a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas nasceu a 28 de junho de 2001, como associação cultural, com a finalidade de divulgar e defender a Gastronomia Nacional Portuguesa. Congrega no seu seio o vasto movimento confraternal gastronómico português de cerca de 80 confrarias. A razão de existência da FPCG é e será, sempre, todo o conjunto de confrarias, com os seus trajes e o seu forte dinamismo.

Confraria da Chanfana

A Confraria da Chanfana é uma Associação Cultural sem fins lucrativos, que tem como fim específico o levantamento, defesa e divulgação do Património Gastronómico da Região das Beiras em geral e, em especial da Chanfana. A Confraria desenvolve a sua actividade em diversas áreas: cultural, económica, turística e do desenvolvimento rural e sustentado do Concelho. No que respeita ao desenvolvimento económico e à promoção turística, as actividades de maior dimensão realizadas anualmente por esta associação são: A Semana da Chanfana, onde intervêm as unidades de restauração do Concelho, potenciando o desenvolvimento económico do Concelho e especificamente da Restauração.

Confraria do Queijo Serra da Estrela

Espécie de Rei-Sol dos queijos e da mesa portuguesa, é até na sua configuração e cor confundido com o astro-rei sendo sempre um estímulo a boas refeições acompanhadas de boa confraternização. É esta centralidade do queijo como ícone económico, cultural e social da Serra da Estrela que levou há cerca de 26 anos atrás um conjunto de entusiastas a constituírem a Confraria do Queijo Serra da Estrela. Pioneiros na constituição de uma confraria gastronómica e no desenvolvimento da cultura associada, os confrades fundadores escolheram para traje e símbolos elementos da cultura local muito associados ao contexto da produção do queijo, desde o pastoreio das ovelhas até à produção do queijo. 93

à mesa do Centro Confrarias do Centro Confraria Nabos e Companhia

Sediada em Carapelhos (Mira) a Confraria Nabos e Companhia promove os Nabos e respectivos grelos. A Confraria zela pela concretização dos seguintes objectivos: Preservação da tradição cultural, gastronómica e vinícola da gândara; Promoção da literatura e da investigação histórica da região (patrocínio da publicação de edições literárias); Promoção da fraternidade entre os povos através da instituição de intercâmbios internacionais; Promoção dos esforços solidários (colaboração com instituições de solidariedade social)

Confraria da Lampreia de Penacova

Da nascente até à foz, corre um rio de sabores. É assim o Mondego. Um rio que em Penacova tem múltiplos significados e tradições gastronómicas cujo expoente máximo está na lampreia e nos doces conventuais de Lorvão. É uma geografia de sabores dominada pelo que o rio dá e que o povo tão bem soube transformar numa receita tão apreciada e que provoca verdadeiras romarias gastronómicas no final do Inverno e início da Primavera. Naturalmente, falamos do ciclóstimo que motiva a existência da Confraria da Lampreia de Penacova. Fundada por doze confrades em 2003, esta confraria tem como objectivo maior a promoção do património gastronómico do concelho de Penacova, sobretudo, o associado à lampreia e aos doces conventuais do concelho.

Real Confraria da Cabra Velha

A Real Confraria da Cabra Velha, é criada com o objectivo primordial de defender a gastronomia característica do concelho de Miranda do Corvo gastronomia que nasce com o modo de vida e criatividade das monjas do Mosteiro de Santa Maria de Semide, importante núcleo religioso e administrativo; no contexto político, social e económico da 3ª Invasão Francesa; condicionada pela presença de um complexo industrial de oleiros do barro vermelho e uma boa produção vinícola. Assim a Confraria assume a defesa dos pratos regionais como a chanfana, ou os negalhos que surgiram neste concelho/região”, às mãos de uma população que face às dificuldades soube fazer o aproveitamento quase integral de um produto.

Confraria Gastronómica da Gândara “Aromas e Sabores Gandareses”

A gastronomia local, rica na diversidade e na qualidade, deu o mote para a constituição da Confraria Gastronómica da Gândara “Aromas e Sabores Gandareses”, sediada na Tocha. Berço de uma gastronomia rica, diversa e suculenta em terras gandaresas a ligação ao mar faz-se sentir pelas sardinhas assadas na telha, pela caldeirada de peixe, pela raia de pitau e por bom peixe cozinhado de tantas e diversas formas. A ligação à terra sente-se na broa de milho, na sopa gandaresa, nas inúmeras maneiras de cozinhar os produtos da terra e os animais de capoeira. Defensores desta riqueza gastronómica estes Confrades surpreendem ainda pela humanidade que transpira toda a sua actividade. Todos os proventos conseguidos pela Confraria são encaminhados para instituições de solidariedade social ou para os mais carenciados.

Confraria do Queijo Rabaçal

A Confraria do Queijo Rabaçal criada em 2002 visa essencialmente a defesa, valorização e promoção do queijo Rabaçal, privilegiando uma parceria activa com os produtores, suas organizações e demais entidades locais, regionais, nacionais e internacionais que se identifiquem com o que se identifiquem com o Queijo Rabaçal, assumindo em complementaridade a promoção dos produtos endógenos das "Terras de Sicó".

Confraria Gastronómica do Arroz e do Mar

A Confraria Gastronómica do Arroz e do Mar tem como objectivo principal a defesa, a valorização e a promoção da cozinha regional que inclua o arroz e o pescado da Região da Figueira da Foz e do Baixo Mondego. Ao longo do seu percurso, a confraria tem levado a todos os cantos do território nacional o nome da Figueira da Foz nos seus aspectos gastronómicos, turísticos, culturais e sociais. Promovendo e divulgando o património gastronómico da região, nomeadamente o peixe da nossa costa e o arroz do Baixo Mondego (carolino).

Confraria do Bolo de Ançã

Constituída em Novembro de 2005, a Confraria do Bolo de Ançã, surgiu numa perspectiva da preservação, promoção e divulgação deste produto endógeno da Vila de Ançã, enquanto for produzido nos métodos tradicionais, e cozido em forno de lenha. A Confraria adoptou como vestes um manto com sobrecapa, num tecido confortável e leve que se adapta às várias estações do ano. O chapéu no mesmo tom é uma réplica do Bolo de Ovos, mais conhecido como Bolo de Ançã. O amarelo-torrado, cor do Bolo quando sai do forno, o grená cor das labaredas que crepitam no forno.

Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal

Tentúgal enquanto local, quer de um requintado património doceiro, quer de um imponente património arquitectónico, quer ainda de um amplo património histórico significa, actualmente, no concelho de Montemor-o-Velho uma marca incontestável. Consciente desse extenso património e da sua importância, a Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal nasce, em Outubro de 2007, com o propósito de o dignificar, valorizar e promover. No que se refere à valorização da cultura doceira, a CDCT com as suas iniciativas procura demonstrar que falar da doçaria conventual de Tentúgal é muito mais do que falar dos ingredientes que a compõem ou das práticas de produção que lhe estão subjacentes. Há muito em Tentúgal para descobrir para além da doçaria que deve ser um complemento e um atractivo numa visita mais demorada onde se possa descobrir o imenso património arquitectónico, a extraordinária história desta vila e o ambiente cultural que em tempos se viveu nesta vila do Baixo Mondego.

Confraria do Vinho de Lamas

A “defesa, promoção e divulgação do vinho produzido na freguesia de Lamas” são os objectivos que conduziram à criação desta Confraria. Numa freguesia tradicionalmente agrícola e onde a produção de vinho assume um carácter dominante, funcionando como complemento económico para muitas das famílias, esta poderá ser uma oportuni95

à mesa do Centro Confrarias do Centro dade para levar os produtores a debaterem os desafios com que são actualmente confrontados pelo mercado, associando-se na defesa de “um produto muito característico e que merece ser preservado e promovido”. A Confraria do Vinho de Lamas surgiu da vontade de 30 produtores de vinha da freguesia, no início de 2007, e têm como objectivo promover o vinho e encontrar soluções para uma comercialização de sucesso.

Confraria do Bucho de Arganil

A CGBA desenvolve toda a sua acção alicerçada no objectivo de valorizar, promover e divulgar os produtos que lhe estão ancorados e que constituem uma referência na gastronomia do Concelho de Arganil. Em todas as presenças, para as quais é convidada, a Confraria faz-se representar com os seus produtos proporcionando acções de degustação, sendo que é sempre feita uma referência e disponibilizados os contactos dos respectivos produtores, facilitando e fomentando, deste modo, a ligação entre produção e os mercados.

Real Confraria do Maranho

“A Real Confraria do Maranho, criada em 19 de Março de 2003, tem sede em Pampilhosa da Serra e assume-se como uma entidade que visa a valorização e promoção do conjunto de valores, tangíveis e intangíveis, que se geram à volta do Maranho e da Gastronomia da Região. A Real Confraria do Maranho tem envidado todos os esforços e concentrado a sua atenção na divulgação, salvaguarda e valorização do Maranho, que é o prato mais tradicional do cardápio culinário do Concelho de Pampilhosa da Serra.”

Confraria do Medronho

A Confraria do Medronho tem por objecto primordial e que norteia toda a sua actividade, a defesa e a valorização do medronho e do medronheiro para a prossecução desse objectivo pretende esta Confraria: a promoção do desenvolvimento local, rural, agrícola e florestal de forma integrada e sustentada; O desenvolvimento de acções de divulgação, valorização e conservação do medronho e do medronheiro e dos seus ecossistemas, tendo por base uma gestão sustentável dos recursos naturais; A dinamização de actividades relacionadas com a silvicultura, a gestão, a prevenção de fogos e a exploração florestal e a prestação de serviços nesse mesmo âmbito.

Real Confraria da Matança do Porco

A Real Confraria da Matança do Porco tem como objectivos: a preservação da matança do porco, como tradição sociocultural e factor de convívio intergeracional e a promoção, defesa e divulgação do património gastronómico de Miranda do Corvo; assim como a valorização e propaganda gastronómica directamente associada à matança do porco, nomeadamente o serrabulho, bucho, presunto, enchido, segundo as ementas tradicionais da região centro e particularmente dos vales do Ceira e Dueça

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Queijo Serra da Estrela Ovos Moles de Aveiro

Leitão da Bairrada

1 dia é bom, 2 é otimo, 3 nunca é demais. Aqui, na maior e mais diversa região turística de Portugal, as boas experiências nunca acabam. Venha ao Centro. Venha com tempo. E quando partir, leve vontade de voltar.

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