Libro de Recetas
Educaci贸n para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno I Nombre del alimento
Gramos
Total calorías
50
Tostada pan integral
120
10
Aceite oliva
90
200
Leche desnatada con café/té
72 282
M
edia mañana 100
Manzana
52
Total desayuno+Media mañana
334
50 gramos pan = 1/2 viena pequeña. 10 grm = 1 cucharada sopera. 200 CC = 1 vaso. 100 gr. Manzana= 1/2 manzana mediana. Fruta: Manzana, fresas, mandarina, melocoton, melón, moras, naranja, nectarina, peras, piña, pomelo, sandía.
1
2
Aceite oliva
Leche desnatada con café/té
10
200
100 11,5
11,15
0,35
10,8
0,2
10
0,6
Lípidos gr.
47
12
35
10
25
Carbohidratos gr.
2
4,5
0
0
4,5
Fibra mgr.
2
429
104
0
325
Sodio mgr.
0
0,26
–
0,92
0,17
0
1,22
–
7,2
0,5
0
0,94
–
1,4
0,8
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Fruta: Manzana, fresas, mandarina, melocoton, melón, moras, naranja, nectarina, peras, piña, pomelo, sandía.
100 gr. Manzana= 1/2 manzana mediana.
200 CC = 1 vaso.
10 grm = 1 cucharada sopera.
334
0,30
11,2
282
52
7,2
4
72
90
120
Total Proteínas calorías gr.
50 gramos pan = 1/2 viena pequeña.
Total desayuno+Media mañana
Manzana
Media mañana
Tostada pan integral
Nombre del alimento
50
Gramos
Desayuno I
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo I Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
Pollo con zanahorias 150
Pollo (sin hueso)**
181
100
Sofrito*
116
100
Zanahorias
42
10
Aceite
90
Ensalada
100/84
Tomate
22
Lechuga
18
Aceite
90
Manzana
52 611
M
edia tarde 200
Café con leche descremada
72
50
Pan tostado
127
10
Margarina
75 885
Sofrito* Tabla de composición de alimentos Wander pag. 48. ** 1/4 de Pollo sin Hueso equivalen a 200 gramos. Al pollo se le quitará la piel para cocinarlo.
3
4
Zanahorias
Aceite
100
10
90
Aceite
Pan tostado
Margarina
50
10
– 45,5
885
3,5
7,2
75
127
72
34,8
0,30
0
1,2
1
0
1,6
30,7
51,7
8,4
0,4
0,2
42,7
0,35
9
0,2
0,30
9
9
8,5
6,4
Lípidos gr.
69,7
0
27
10
32,7
12
0
2,9
4
0
5
8,8
–
Carbohidratos gr.
0
2
0
2
0
1,5
1,5
0
3
1,9
Fibra mgr.
** 1/4 de Pollo sin Hueso equivalen a 200 gramos. Al pollo se le quitará la piel para cocinarlo.
Sofrito* Tabla de composición de alimentos Wander pag. 48.
Café con leche descremada
200
611
52
18
Lechuga
Manzana
22
90
42
116
181
Total Proteínas calorías gr.
Tomate
Media tarde
100/84
Sofrito*
100
Ensalada
Pollo (sin hueso)**
Pollo con zanahorias
Nombre del alimento
150
Gramos
Almuerzo I
1,06
250
104
2
0
15
3
0
50
590
121,5
Sodio mgr.
0,39
0,10
–
0
0,92
0
0
0,92
0
2,65
3,37
0,25
0,02
–
0
7,2
0
0
7,2
0
3,54
7,42
0,14
0,5
–
0
1,4
0
0
1,4
0
2,5
5,47
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena I Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
150/52
Lenguado
108
Aliño de patatas 200*
Patatas cocidas
172
100/94
Tomates
22
25/90
Cebollas
12
20
Aceite
180
100/73
Naranja
44 538
* 200 gr. de patatas equivalen a 2 patatas del tamaño de 1 huevo. 100 gr. de tomates equivalen a 1 tomate pequeño. 25 gr. de cebollas equivalen a 1/4 de cebolla pequeña. 10 gr. de aceite = 1 cucharada sopera.
** Naranja = Proteínas de 0,7 a 1,5.
5
6
Cebollas
Aceite
Naranja
25/90
20
100/73 538
44
180
12
22
172
108
30,5
1,2**
0,3
1
4
24
Total Proteínas calorías gr.
20,92
0,20
18
0,30
0,2
2
Lípidos gr.
** Naranja = Proteínas de 0,7 a 1,5.
10 gr. de aceite = 1 cucharada sopera.
25 gr. de cebollas equivalen a 1/4 de cebolla pequeña.
100 gr. de tomates equivalen a 1 tomate pequeño.
* 200 gr. de patatas equivalen a 2 patatas del tamaño de 1 huevo.
Tomates
Patatas cocidas
Aliño de patatas
Lenguado
Nombre del alimento
100/94
200*
150/52
Gramos
Cena I
53,5
9
2,5
4
38
0
Carbohidratos gr.
2
0,25
1,5
4,5
0
Fibra mgr.
3
1,75
3
–
225
Sodio mgr.
0
1,80
0
0
0
0,10
0
14,40
0
0
0
0,01
0
2,8
–
0
0,04
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno II Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
50
Tostada Pan Blanco
128
10
Mantequilla
75
200
Leche desnatada
72 275
M
edia maĂąana 100
Pera
61 336
7
8
Mantequilla
Leche desnatada
10
200
100
Pera
Media mañana
Tostada Pan Blanco
Nombre del alimento
50
Gramos
Desayuno II
0,4 11,1
336
10,7
275
61
7,2
0
3,5
72
75
128
Total Proteínas calorías gr.
9,3
0,4
8,9
0,2
8,3
0,4
Lípidos gr.
52
14
38
10
0
28
Carbohidratos gr.
2
2
0
0
2
Fibra mgr.
3
356,2
104
2,2
250
Sodio mgr.
0
0,29
–
0,19
0,10
0
2,36
–
2,34
0,02
0
0,98
–
0,48
0,5
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo II Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
Judías verdes 200/92
Judías verdes
78
Ajo 20
Aceite
180
100/64
Merluza frita *
86
200/52
Sandía
60 404
M
edia tarde 125
Yogur desnatado
52
100/84
Manzana
52 508
* Se rebozará con harina y se freirá, se tomará sin rebozado.
9
10
Sandía
Manzana
Yogur desnatado 0,50 28,85
52
5,75
0,8
17
0
4,8
508
52
404
60
86
180
78
Total Proteínas calorías gr.
21,5
0,10
0,60
0,4
2
18
0,4
Lípidos gr.
* Se rebozará con harina y se freirá, se tomará sin rebozado.
100/84
125
Media tarde
Merluza frita *
200/52
Aceite
Ajo
Judías verdes
Judías verdes
Nombre del alimento
100/64
20
200/92
Gramos
Almuerzo II
46,13
12
6,73
13,4
–
0
14
Carbohidratos gr.
2
0
1,2
0
0
6
Fibra mgr.
3
81,25
16
89
4
Sodio mgr.
0
0
0
0,40
1,80
0
0
0
0
0,10
14,40
0
0
0
0
0,20
2,8
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena II Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
Tortilla de calabacines 50/88
Huevo
81
20
Aceite
180
200
Calabacines
62
200
Patatas
172
125
Yogur natural
56
200/60
Mel贸n
62 613
11
12
Calabacines
Patatas
Yogur natural
200
200
125
Melón
Aceite
20
200/60
Huevo
Tortilla de calabacines
Nombre del alimento
50/88
Gramos
Cena II
1,6 19,95
613
5,25
4
2,6
6,5
62
56
172
62
180
81
Total Proteínas calorías gr.
26,37
0,40
1,37
0,2
0,4
18
6
Lípidos gr.
68,92
13
5,62
38
12
0
0,30
Carbohidratos gr.
2
0
4
2,6
0
Fibra mgr.
38
2,67
6
65
Sodio mgr.
0
0,03
0
1,80
0,6
0
0,43
0
14,40
1,9
0
1,12
0,2
–
2,8
1,4
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno III Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
200
Leche entera
68
40
Cereales (sin azúcar)
154 222
M
edia mañana 200
Sandía
60 282
13
14
Cereales (sin azúcar)
40
200
Sandía
Media mañana
Leche entera
Nombre del alimento
200
Gramos
Desayuno III
0,8 10,90
282
10,1
222
60
3,1
7
154
68
Total Proteínas calorías gr.
7,2
0,4
6,8
–
6,8
Lípidos gr.
56,7
13,4
43,3
34,1
9,2
Carbohidratos gr.
1,2
0,56
0
Fibra mgr.
16
0,08
80
Sodio mgr.
0
–
0,20
0
–
1,90
0
–
4,20
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo III Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
Macarrones 100*
Pasta (macarrones, spaghetti…)
375
50
Carne picada ternera
84
200/94
Tomates
44
20
Queso rallado
79
20
Aceite
180
125
Yogur desnatado
52
100/86
Melocotón
52 866
M
edia tarde 50
Jamón York
144
50
Pan integral
120 1.130
50 gr. carne picada cocinada equivalen a 2 cucharadas soperas. 20 gr. queso rallado equivalen a 2 cucharadas soperas.
15
16
Yogur desnatado
125
Pan integral
50
4 52,9
1.130
10,4
38,5
0,50
5,7
0
8
2
9,5
120
144
866
52
52
180
79
44
84
42,3
0,6
11
30,7
0,10
0,60
18
5
0,60
5
1,4
Lípidos gr.
20 gr. queso rallado equivalen a 2 cucharadas soperas.
50 gr. carne picada cocinada equivalen a 2 cucharadas soperas.
Jamón York
50
Media tarde
Melocotón
Aceite
100/86
Queso rallado
20
Tomates
Carne picada ternera
12,8
Total Proteínas calorías gr.
Pasta (macarrones, spaghetti…) 375
Macarrones
Nombre del alimento
20
200/94
50
100*
Gramos
Almuerzo III
128,23
25
0
103,23
12
6,73
0
8
0
76,5
Carbohidratos gr.
4,5
0
1
0
0
0
3
0
2
Fibra mgr.
325
465
3
81,25
0
0?
6
?
–
Sodio mgr.
0,17
125
0
0
1,80
0,33
0
0,12
0,35
0,5
475
0
0
14,40
1,90
0
2,77
0,10
0,8
3,55
0
0
2,8
3,52
0
1,7
0,16
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena III Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
Ensalada de pasta 100*
Pasta
375
100
Tomates
22
10
Aceite
25
Cebolla
12
50
Atún
112
100/71
Mandarina
40 651
* Una taza pequeña equivale a 30 gr. de pasta de sopa cruda.
17
18
Aceite
Cebolla
Atún
10
25
50 0,80 28,45
651
13,5
0,35
90
1
12,8
40
112
12
22
375
Total Proteínas calorías gr.
18,3
0,10
6,5
0
0,30
1,4
Lípidos gr.
* Una taza pequeña equivale a 30 gr. de pasta de sopa cruda.
Mandarina
Tomates
100
100/71
Pasta
Ensalada de pasta
Nombre del alimento
100*
Gramos
Cena III
90,4
9
0,9
10
4
76,5
Carbohidratos gr.
2
0,25
1,5
2
Fibra mgr.
2
1,75
3
–
Sodio mgr.
0
1,87
0
0,90
–
0,35
0
1,85
0
7,2
–
0,10
0
1,5
0
1,4
–
0,16
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno IV Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
200
Leche semidesnatada
98
25
Queso Burgos
43
50
Pan integral
120 261
M
edia maĂąana 200
MelĂłn
62 323
Quesos: Burgos, Sveltesse.
19
20
Queso Burgos
Pan integral
25
50
200
Burgos, Sveltesse.
Quesos:
Melón
Media mañana
Leche semidesnatada
Nombre del alimento
200
Gramos
Desayuno IV
1,6 16,6
323
15
261
62
4
4
7
120
43
98
Total Proteínas calorías gr.
7,1
0,40
6,7
0,6
2,7
3,4
Lípidos gr.
49
13
36
25
1
10
Carbohidratos gr.
2
4,5
4,5
0
0
Fibra mgr.
38
719
325
300
94
Sodio mgr.
0
0,32
0,17
0,11
0,04
0
111,5
0,5
110
1
0
242,0
0,8
240
2
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo IV Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Paella 80*
Arroz
283
100
Pollo deshuesado
121
50
Rape
43
50
Sofrito
58
10
Aceite
90
100/73
Naranja
44 639
M
edia tarde 50
Queso Burgos
87
50
Pan
128 854
100 gr. de pollo equivalen a 1 muslo (sin hueso). 25 gr. de pimiento equivalen a 1/4 de pimiento. ** Naranja = ProteĂnas de 0,7 a 1,5.
21
22
Naranja
100/73
Pan (merienda)
50
3,5 37,6
854
25 gr. de pimiento equivalen a 1/4 de pimiento.
** Naranja = Proteínas de 0,7 a 1,5.
7,5
26,6
1,2**
0,8
8,5
10
6,1
128
87
639
44
90
58
43
121
283
Total Proteínas calorías gr.
100 gr. de pollo equivalen a 1 muslo (sin hueso).
Queso Burgos
50
Media tarde
Sofrito
Aceite
Rape
50
50
Pollo deshuesado
100
10
Arroz
Paella
Nombre del alimento
80*
Gramos
Almuerzo IV
25
0,4
5,5
19,1
0,20
10
4,3
1
2,2
1,4
Lípidos gr.
104,4
28
2
74,4
9
4,4
0
0
61
Carbohidratos gr.
2
0
2
1
0
0
0,24
Fibra mgr.
250
600
3
295
44,5
81
3,2
Sodio mgr.
0,10
0,2
0
0,90
1,32
0,20
2,25
–
0,02
2,20
0
7,20
1,77
0,50
4,95
–
0,5
4,80
0
1,4
1
0,10
3,65
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena IV Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Pisto 200/74
Calabacines
62
100/85
Berenjenas
29
50/81
Pimientos
12
100/94
Tomates
22
20
Aceite
180
50/88
Huevo
81
100/73
Naranja
44 430
Naranja = ProteĂnas de 0,7 a 1,5.
23
24
Berenjenas
Pimientos
Tomates
Aceite
Huevo
Naranja
100/85
50/81
100/94
20
50/88
100/73
Naranja = Proteínas de 0,7 a 1,5.
Calabacines
Pisto
Nombre del alimento
200/74
Gramos
Cena IV
430
44
81
180
22
12
29
62
13,1
1,2*
6,5
1
0,60
1,3
2,6
Total Proteínas calorías gr.
25,2
0,20
6
18
0,30
0,10
0,2
0,4
Lípidos gr.
32,7
9
0,30
4
1,9
5,5
12
Carbohidratos gr.
2
0
1,5
0,5
2
2,6
Fibra mgr.
3
65
3
0,25
5
6
Sodio mgr.
0
0,60
1,80
–
–
–
0
1,9
14,40
–
–
–
0
1,4
2,8
–
–
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno V Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
125
Yogur desnatado
52
100
Manzana
52
200
Te/infusi贸n
M
edia ma帽ana 50
Pan blanco
128
50
Jam贸n York
144 376
25
26
Manzana
Te/infusión
100
200
Pan blanco
Jamón York
50
50
Media mañana
Yogur desnatado
Nombre del alimento
125
Gramos
Desayuno V
10,4 19,95
376
3,5
0,30
5,75
144
128
52
52
Total Proteínas calorías gr.
12,35
11
0,4
0,35
0,60
Lípidos gr.
46,73
0
28
12
6,73
Carbohidratos gr.
0
2
2
0
Fibra mgr.
3,25
250
2
81,25
Sodio mgr.
1,25
0,10
0
0
4,75
0,02
0
0
3,55
0,5
0
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo V Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
Lentejas 50
Lentejas
168
25
Cebolla
12
50
Tomate
11
25
Pimiento
5,50
25
Zanahoria
10,50
100
Patata
86
Aceite
90
10
Ajo, perejil, piment贸n 100
Tomate
22
200
Lechuga
18
10
Aceite
90
100
Manzana
52
M
edia tarde Infusi贸n 50
Galletas
218 783
27
28
Cebolla
Tomate
Pimiento
Zanahoria
Patata
Aceite
25
50
25
25
100
10
Lechuga
Aceite
Manzana
200
10
100
50
Galletas
Infusión
Media tarde
Tomate
100
Ajo, perejil, pimentón
Lentejas
Lentejas
Nombre del alimento
50
Gramos
Almuerzo V
3,5 23,77
783
0,30
1,2
1
–
2
–
0,60
0,50
0,35
14,45
218
52
90
18
22
90
86
10,50
5,50
11
12
168
Total Proteínas calorías gr.
32,60
7,25
0,35
10
0,2
0,30
10
0,10
2,25
0,10
0,15
0
0,9
Lípidos gr.
11,59
37
12
2,9
4
–
19
1,25
1,54
2
0,9
30
Carbohidratos gr.
1,50
2
0
1,5
1,5
0
2
0,75
0,50
0,75
0,25
3,5
Fibra mgr.
313
2
0
15
3
0
–
12,50
0,25
1,50
1,75
15
Sodio mgr.
0,22
0
0,90
0
0
0,90
0
0
0
–
0
0
173
0
7,20
0
0
7,20
0
0
0
–
0
0
373
0
1,4
0
0
1,4
0
0
0
–
0
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena V Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Berenjenas guisadas 250
Berenjenas
72,50
25
Cebollas
12
50
Tomates
11
10
Aceite
90
25
Pan blanco
64
100
Manzana
52 301,5
29
30
Aceite
Pan blanco
Manzana
100
Tomates
50
10
Cebollas
25
25
Berenjenas
Berenjenas guisadas
Nombre del alimento
250
Gramos
Cena V
0,30 5,8
301,5
1,75
–
0,15
0,35
3,25
52
64
90
11
12
72,50
Total Proteínas calorías gr.
11,05
0,35
0,2
10
–
–
0,5
Lípidos gr.
39
12
14
0
1,25
2,5
9,25
Carbohidratos gr.
2
1
0
0,12
0,25
5
Fibra mgr.
2
1,25
0
0,87
1,75
250
Sodio mgr.
0
0,5
0,92
0
0
–
0
0,1
7,2
0
0
–
0
0,25
1,4
0
0
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno VI Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
50
Pan integral
120
50
Tomate
11
10
Aceite
90
100
Leche desnatada con café
36
Manzana
52
M
edia mañana 100
309
31
32
Tomate
Aceite
Leche desnatada con café
50
10
100
100
Manzana
Media mañana
Pan integral
Nombre del alimento
50
Gramos
Desayuno VI
0,30 8,4
309
3,60
0
0,50
4
52
36
90
11
120
Total Proteínas calorías gr.
11,2
0,35
0,1
10
0,15
0,6
Lípidos gr.
44
12
5
0
2
25
Carbohidratos gr.
2
–
0
0,75
4,5
Fibra mgr.
2
–
0
1,50
3,25
Sodio mgr.
0
–
0,90
0
0,17
0
–
7,20
0
0,5
0
–
1,4
0
0,8
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo VI Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
Macarrones con carne 100
Macarrones
375
50
Carne picada ternera
90,5
25
Cebolla
12
50
Tomate
11
25
Pimiento
5,50
10
Aceite
90
100
Lechuga
18
100
Pepino
12
100
Tomate
22
10
Aceite
90
100
Melocot贸n
52
25
Pan
64
M
edia tarde Infusi贸n 100
Kiwi
51 893
33
34
Carne picada ternera
Cebolla
Tomate
Pimiento
Aceite
Lechuga
Pepino
Tomate
Aceite
Melocotón
Pan
50
25
50
25
10
100
100
100
10
100
25
100
Kiwi
Infusión
Media tarde
Macarrones
Macarrones con carne
Nombre del alimento
100
Gramos
Almuerzo VI
1 31,65
893
1,75
0,50
0
1
0,70
1,2
0
0,60
0,50
0,35
9,5
12,8
51
64
52
90
22
12
18
90
5,50
11
12
90,5
375
Total Proteínas calorías gr.
28,03
0,63
0,2
0,10
9
0,30
0,10
0,2
10
0,10
0,15
0
5,50
1,4
Lípidos gr.
125,16
9,12
14
12
0
4
2
2,9
0
1,54
2
0,9
0,2
76,5
Carbohidratos gr.
2,12
1
1
0
1,5
0,5
1,5
0
0,50
0,75
0,25
0
2
Fibra mgr.
4,1
125
3
0
3
12
15
0
0,25
1,50
1,75
17,5
–
Sodio mgr.
–
0,5
0
0,909
0
0
0
0,90
0
–
0
0,1
0,35
–
0,01
0
7,2
0
0
0
7,20
0
–
0
2,75
0,10
–
0,25
0
1,4
0
–
0
1,4
0
–
0
1,70
0,16
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena VI Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Ensalada de pollo 100
Pollo deshuesado
121
100
Patata cocida
86
100
Tomates
22
100
Pepino
12
15
Aceite
135
25
Pan blanco
64
100
Manzana
52 492
35
36
Pollo deshuesado
Patata cocida
Tomates
Pepino
Aceite
Pan blanco
Manzana
100
100
100
15
25
100
Ensalada de pollo
Nombre del alimento
100
Gramos
Cena VI
0,30 26,25
492
1,75
–
0,70
1
2
20,5
52
64
135
12
22
86
121
Total Proteínas calorías gr.
20,35
0,35
0,2
15
0,10
0,30
0,10
4,3
Lípidos gr.
51
12
14
–
2
4
19
–
Carbohidratos gr.
2
1
–
0,50
1,50
2
0
Fibra mgr.
2
125
–
12
3
–
81
Sodio mgr.
0
0,5
1,35
0
0
5,65
2,25
0
0,1
10,65
0
0
16,05
4,95
0
0,25
2,1
–
0
16,6
3,65
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno VII Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
125
Yogur desnatado
52
100
Manzana
52
Té/infusión
M
edia mañana 50
Pan blanco
128
5
Aceite
45
50
Leche desnatada con café
18 295
37
38
Manzana
100
Pan blanco
Aceite
Leche desnatada con café
50
5
50
Media mañana
Té/infusión
Yogur desnatado
Nombre del alimento
125
Gramos
Desayuno VII
1,80 11,35
295
3,5
0,30
5,75
18
45
128
52
52
Total Proteínas calorías gr.
6,4
0,05
5
0,4
0,35
0,60
Lípidos gr.
49,23
2,50
28
12
6,73
Carbohidratos gr.
0
0
2
2
0
Fibra mgr.
26
0
250
2
81,25
Sodio mgr.
0,45
0,10
0
0
–
3,60
0,02
0
0
–
0,52
0,5
0
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo VII Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Estofado de ternera 125
Patatas
107
100
Ternera
181
25
Cebolla
12
50
Tomate
11
25
Pimiento
5,50
15
Aceite
135
Perejil, laurel, nuez moscada 100
Ensalada tomate
22
100
Pepino
12
10
Aceite
90
125
Yogur desnatado
52
100
Pera
61
M
edia tarde
688
39
40
Ternera
Cebolla
Tomate
Pimiento
Aceite
100
25
50
25
15
Pepino
Aceite
100
10
Yogur desnatado
Pera
125
100
Media tarde
Ensalada tomate
100
Perejil, laurel, nuez moscada
Patatas
Estofado de ternera
Nombre del alimento
125
Gramos
Almuerzo VII
0,4 30,8
688
5,75
0
0,20
1
–
0,60
0,50
0,35
19
2,5
61
52
90
12
22
135
5,50
11
12
181
107
Total Proteínas calorías gr.
38,77
0,4
0,60
9
0,10
0,30
15
0,10
0,15
0
11
0,12
Lípidos gr.
55,37
14
6,73
0
2
4
–
1,54
2
0,9
0,5
23,7
Carbohidratos gr.
2
0
0
0,5
1,5
–
0,50
0,75
0,25
0
2,5
Fibra mgr.
3
81,25
0
12
3
–
0,25
1,50
1,75
35
–
Sodio mgr.
0
0
0,90
0
0
1,35
0
–
0
0,25
0
0
0
7,2
0
0
10,65
0
–
0
5,55
0
0
0
1,4
–
–
2,1
0
–
0
3,40
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena VII Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
Crema de calabacín 250
Calabacín
77,5
50
Cebolla
24
50
Queso porción
140
100
Huevos (tortilla)
162
10
Aceite
90
25
Pan blanco
64
100
Manzana
52 609,5
41
42
Aceite
Manzana
100
Huevos (tortilla)
100
Pan blanco
Queso porción
50
10
Cebolla
50
25
Calabacín
Crema de calabacín
Nombre del alimento
250
Gramos
Cena VII
609,5
52
64
90
162
140
24
77,5
28,3
0,30
1,75
–
13
9
0,70
3,55
Total Proteínas calorías gr.
34
0,35
0,2
10
12
11
–
0,45
Lípidos gr.
47,85
12
14
–
0,60
1,25
5
15
Carbohidratos gr.
2
1
–
0
0
0,50
3,20
Fibra mgr.
2
125
–
130
600
3,50
4,50
Sodio mgr.
0
0,5
0,92
1,20
0,30
0
–
0
0,1
7,2
3,8
3,35
0
–
0
0,25
1,4
2,8
6,50
0
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno VIII Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
100
Café con leche desnatada
36
50
Pan integral
120
25
Jamón York
72
Mandarinas
40
M
edia mañana 100
268
43
44
Café con leche desnatada
Pan integral
Jamón York
100
50
25
100
Mandarinas
Media mañana
Nombre del alimento
Gramos
Desayuno VIII
268
40
72
120
36
13,4
0,80
5
4
3,6
Total Proteínas calorías gr.
6,3
0,10
5,5
0,60
0,1
Lípidos gr.
39
9
–
25
5
Carbohidratos gr.
2
0
4,50
0
Fibra mgr.
2
232
325
52
Sodio mgr.
0
0,6
0,17
–
0
2,4
0,5
–
0
0,8
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo VIII Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
Espinacas con garbanzos 200
Espinacas congeladas
50
50
Garbanzos
180
10
Aceite
90
Ajo, piment贸n, comino y laurel 100
Merluza plancha
86
100
Lechuga
18
25
Cebolla
12
100
Pepino
12
10
Aceite
90
125
Yogur desnatado
52
100
Fresas
40
M
edia tarde
Infusi贸n 630
45
46
Garbanzos
Aceite
50
10
Lechuga
Cebolla
Pepino
Aceite
100
25
100
10
Fresas
100
Infusión
Yogur desnatado
125
Media tarde
Merluza plancha
100
Ajo, pimentón, comino y laurel
Espinacas congeladas
Espinacas con garbanzos
Nombre del alimento
200
Gramos
Almuerzo VIII
630
40
52
90
12
12
18
86
90
180
50
39,3
0,70
5,75
0
0,70
0,35
1,2
17
0
9
4,6
Total Proteínas calorías gr.
25,6
0,60
0,60
9
0,10
0
0,2
2
10
2,5
0,6
Lípidos gr.
56,43
6,73
6,73
0
2
0,9
2,9
–
0
30,5
6,4
Carbohidratos gr.
0
0
0
0,5
0,25
1,5
0
0
3
–
Fibra mgr.
81,25
81,25
0
12
1,75
15
89
0
13
120
Sodio mgr.
0
0
0,90
0
0
0
0,40
0,90
0
0
0
0
7,2
0
0
0
0,10
7,2
0
0
0
0
1,4
0
0
0
0,20
1,4
0
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena VIII Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
Tortilla de patata y calabacín 100
Calabacín
31
100
Patata
86
25
Cebolla
12
100
Huevos
162
10
Aceite
90
100
Lechuga
100
100
Tomate
22
10
Aceite
90
25
Pan blanco
64
100
Melocotón
52 627
47
48
Calabacín
Patata
Cebolla
Huevos
Aceite
Lechuga
Tomate
Aceite
Pan blanco
Melocotón
100
25
100
10
100
100
10
25
100
Tortilla de patata y calabacín
Nombre del alimento
100
Gramos
Cena VIII
0,50 21,10
627
1,75
–
1
1,2
–
13
0,35
2
1,3
52
64
90
22
100
90
162
12
86
31
Total Proteínas calorías gr.
33,10
0,10
0,2
10
0,30
0,2
10
12
–
0,10
0,2
Lípidos gr.
61
12
14
–
4
2,9
–
0,60
2,5
19
6
Carbohidratos gr.
1
1
0
1,5
1,5
–
0
0,25
2
1,3
Fibra mgr.
3
125
–
3
15
–
130
1,75
–
3
Sodio mgr.
0
0,5
0,92
0
0
0,92
1,20
0
5,65
–
0
0,1
7,2
0
0
7,2
3,8
0
16,5
–
0
0,250
1,4
0
0
1,4
2,8
0
16,6
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno IX Gramos
Nombre del alimento
Total calorías
100
Café con leche desnatada
36
50
Queso fresco
86
100
Pan integral
240
Manzana
52
M
edia mañana 100
414
49
50
Café con leche desnatada
Queso fresco
Pan integral
100
50
100
100
Manzana
Media mañana
Nombre del alimento
Gramos
Desayuno IX
0,30 20,25
414
8
8
3,6
52
240
86
36
Total Proteínas calorías gr.
7,05
0,35
1,2
5,4
0,1
Lípidos gr.
69
12
50
2
5
Carbohidratos gr.
2
9
0
0
Fibra mgr.
2
650
600
52
Sodio mgr.
0
0,34
0,22
–
0
0,10
220
–
0
0,16
480
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo IX Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
Arroz con gambas 50
Arroz
177
25
Gambas
24
25
Cebolla
12
50
Tomate
11
25
Pimiento
6
15
Aceite
135
Ensalada 100
Lechuga
18
100
Tomate
22
25
Cebolla
12
10
Aceite
90
25
Pan blanco
64
100
Melocot贸n
52
M
edia tarde Infusi贸n 100
Manzana
52 675
51
52
Gambas
Cebolla
Tomate
Pimiento
Aceite
25
25
50
25
15
Tomate
Cebolla
Aceite
Pan blanco
Melocotón
100
25
10
25
100
100
Manzana
Infusión
Media tarde
Lechuga
100
Ensalada
Arroz
Arroz con gambas
Nombre del alimento
50
Gramos
Almuerzo IX
0,30 15,25
675
0,50
1,75
–
0,35
1
1,2
–
0,3
0,5
0,35
5,2
3,8
52
52
64
90
12
22
18
135
6
11
12
24
177
Total Proteínas calorías gr.
27,9
0,35
0,10
0,2
10
0
0,30
0,2
15
0,5
0,1
0
0,3
0,85
Lípidos gr.
88,1
12
12
14
–
0,9
4
2,9
–
0,9
2
0,9
0
38,5
Carbohidratos gr.
2
1
1
–
0,25
1,5
1,5
–
0,2
0,7
0,25
0
0,1
Fibra mgr.
2
3
125
–
1,75
3
15
–
0,1
1,5
1,75
91,5
2
Sodio mgr.
0
0
0,5
0,9
0
0
0
1,35
–
–
0
0,07
–
0
0
0,01
7,2
0
0
0
10,65
–
–
0
0,5
–
0
0
0,25
1,4
0
0
0
2,1
–
–
0
0,5
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena IX Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Patatas guisadas 100
Patatas
86
25
Cebolla
12
10
Aceite
90
Ajo y perejil 100
Lenguado
73
25
Pan blanco
64
100
Manzana
52 377
53
54
Cebolla
Aceite
25
10
Lenguado
Pan blanco
Manzana
100
25
100
Ajo y perejil
Patatas
Patatas guisadas
Nombre del alimento
100
Gramos
Cena IX
0,30 20,40
377
1,75
16
–
0,35
2
52
64
73
90
12
86
Total Proteínas calorías gr.
11,65
0,35
0,2
1
10
–
0,10
Lípidos gr.
47,5
12
14
–
–
2,50
19
Carbohidratos gr.
2
1
0
–
0,25
2
Fibra mgr.
2
125
150
–
1,75
–
Sodio mgr.
0
0,5
0,7
0,9
0
0
0
0,1
0,1
7,2
0
0
0
0,25
0,35
1,4
0
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
D
esayuno X Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
50
Pan blanco
128
5
Mantequilla
37,50
50
Tomate
11
200
Leche semidesnatada
72
Manzana
52
M
edia maĂąana 100
300
55
56
Mantequilla
Tomate
Leche semidesnatada
5
50
200
100
Manzana
Media mañana
Pan blanco
Nombre del alimento
50
Gramos
Desayuno X
300
52
72
11
37,50
128
11,5
0,30
7,2
0,50
0
3,5
Total Proteínas calorías gr.
5,25
0,35
0,2
0,15
4,15
0,4
Lípidos gr.
52
12
10
2
0
28
Carbohidratos gr.
2
0
0,75
0
2
Fibra mgr.
2
104
1,50
1,1
250
Sodio mgr.
0
–
0
0,95
0,10
0
–
0
1,17
0,02
0
–
0
0,24
0,5
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
A
lmuerzo X Gramos
Nombre del alimento
Total calor铆as
Arroz con pollo 50
Arroz
177
50
Pollo (deshuesado)
60,5
25
Cebolla
12
50
Tomate
11
15
Aceite
135
100
Lechuga
18
100
Pepino
12
25
Cebolla
12
25
Pan blanco
64
100
Melocot贸n
52
M
edia tarde Infusi贸n 100
Manzana
52 605,5
57
58
Pollo (deshuesado)
Cebolla
Tomate
Aceite
Lechuga
Pepino
Cebolla
Pan blanco
Melocotón
50
25
50
15
100
100
25
25
100
100
Manzana
Infusión
Media tarde
Arroz
Arroz con pollo
Nombre del alimento
50
Gramos
Almuerzo X
0,30 19,45
605,5
0,50
1,75
0,35
0,70
1,2
–
0,3
0,35
10,2
3,8
52
52
64
12
12
18
135
11
12
60,5
177
Total Proteínas calorías gr.
19,6
0,35
0,10
0,2
0
0,10
0,2
15
0,1
0
2,1
0,85
Lípidos gr.
117
12
12
14
0,9
2
2,9
–
2
0,9
–
38,5
Carbohidratos gr.
2
1
1
0,25
0,5
1,5
–
0,7
0,25
0
0,1
Fibra mgr.
2
3
125
1,75
0,8
15
–
1,5
1,75
40,50
2
Sodio mgr.
0
0
0,5
0
0
0
1,35
–
0
1,12
–
0
0
0,01
0
0
0
10,65
–
0
2,50
–
0
0
0,250
–
–
0
2,1
–
0
1,90
–
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes
Libro de Recetas
C
ena X Gramos
Nombre del alimento
Total calorĂas
Coliflor con bechamel 200
Coliflor
60
100
Bechamel
115
100
Naranja
44 219
59
60
Coliflor
Bechamel
Naranja
100
100
Coliflor con bechamel
Nombre del alimento
200
Gramos
Cena X
1 10
219
4,2
4,8
44
115
60
Total Proteínas calorías gr.
7,3
0,20
6,7
0,4
Lípidos gr.
28
9
9,2
9,8
Carbohidratos gr.
2
0
4
Fibra mgr.
3
214
48
Sodio mgr.
0
–
0
0
–
0
0
–
0
Poliinsatu. Monoinsatu. Saturados mgr. mgr. mgr.
Educación para la Diabetes