Hier in Westfriesland by Ron Dol

Hier IN WESTFRIESLAND

Adviesprijs u 4,95

M NEE HIER TIS A R G ! MEE

Winter 2010-2011

Ben Saunders The Voice of Hoorn

Kunst op internationaal niveau in Enkhuizen

Esther Schouten en Ernesto Hoost in gesprek

Restaurant Kroft scoort in culiland

Zuiderzeemuseum zet topdesigners aan het werk

Wereldkampioenen boksen over hun allerlaatste wedstrijd

Erkenning van restaurantgids Lekker tot Michelin

KUNST CULTUUR LIFESTYLE

e dan. Gelukkig terdek. ,,Hier zat De Grot cht den met privaat geld. soring uit Hier overlegde hij, at hij, beda s uit. krijgen we veel spon en andekoer de tactieken en zette land Enge en rland Nede die Het was een heel lange man raken we deze Je ziet re landen. Anders een hier gebukt moest staan. geschiedenis kwijt.’’ Met je.’’ voor aal helem al woordig het de lach: ,,We jagen tegen op maar Verder vallen het schitteren en, pirat op n- niet meer tuigwerk, de ouderwetse kano en van giften.’’ nen en de fraaie afwerking

Onze tegels sultaat voor N g re Hennepplanten Lichte verbeterin ro eu 00 70 tot 00 50 g: Richtprijs op veilin buit bij overval zijn iets gunstiger in Enkhuizen je lt e g te r u u d l geprijsd e e h n Ee Max Korshunov is de trotse

kapitein van de Shtandart.

van onze verslaggever

- Twee mannen een hebben dinsdag rond 23 uur in al gepleegd overv e gewapend eneen woning aan de Tom Kran . Het burgstraat in Enkhuizen via de duo stormde de woning en. niet afgesloten voordeur binn de 27op g spron aller overv Een eigde bedr jarige bewoner en hem met een vuurwapen. Deze man, zijn 26-jarige vrien oud din en hun acht maanden op en zoontje moesten in de keuk gold de grond gaan zitten. Dit en eisje uurm overb het voor ook ent mom haar moeder die op dat in de woning waren. ten De overvallers doorzoch rhet huis, waarna zij via de achte trof zijde vluchtten. De politie de op ng woni de bij aankomst in epeerste verdieping een henn anten kwekerij aan. De henneppl zijn te s aller overv de door bleken voor meegenomen. De politie is gehaar onderzoek op zoek naar tuigen. VEILINGHUIS DE ELAND FOTO zich kan , ild. heeft n geve t Wie iets gezie De tegel die binnenkort word allenteam een melden bij het overv oonnumzegt Bakker. ,,En is zijn nog or de politie via telef van n wille we Hoorn is volgens conservat open dat aank l aanta . -8844 eresmer 0900 van Cees Bakker altijd geïnt doen, vooral op het gebied seerd in dit soort stukken. geld’’, schilderijen.’’ ,,Maar dit is wel heel veel ENKHUIZEN

door jaap stiemer

- Een tegeltje met daarop het wapen van enkort op binn t Hoorn moe een veiling in Amsterdam op5000 tot 7000 euro gaan brengen.

A M S T E R DA M

e Het gaat om een zeventiend r eeuwse zogeheten kandelabe in ent mom dit tegel, die op ar. bezit is van een verzamela veiVolgens het Amsterdamse maar er zijn l Enge De uis lingh tegel deze drie exemplaren van bekend. Hoewel dit exemplaar wat schade heeft aan de randen richtwordt voor de veiling een 7000 prijs gegeven van 5000 tot stig euro. De tegel moet afkom zeven de zijn uit het begin van deeltiende eeuw en heeft ooit , elaar uitgemaakt van een kand evandaar de aanduiding ‘kand laber’. de t kom Op 20 november hategel, figuurlijk, onder de d in mer bij veilinghuis De Elan m. terda Ams in Het Westfries Museum

InvestH O O R N - Nieuwe Steen eerste ments in Hoorn heeft in de sreging beleg drie kwartalen de opten terd verbe licht ten sulta een om zichte van 2009. Het gaat 38,9 van ent proc 1,9 met stijging

(ADVERTENTIE)

r flats op Vie Openingstijden: ma. van 13.00 - 18.00 | di. t/m vr. van 9.00 - 18.00 | za. van 9.00 - 17.00 stfriese Ho We do. koopavond van f19.00 - 21.00 uurbedrijf Cees Kooy Timmer krijgen namen

naar 39,6 miljoen euro. aanVerder kon het bedrijf de een deelhouders verblijden met stting beze verhoging van de derde het in nam Deze . graad ent, kwartaal toe tot 89,9 proc proterwijl dat 30 juni nog 89,6

cent bedroeg. ,,Sinds weer een stijging’’, a meen directeur Johan Toch stelt hij dat do sie de verhuurmarkt onder druk staat. Pas verwacht hij herstel.

(ADVERTENTIE)

den trip Ista nbu l Win ter spo rt inc lusi ef ste

rt Al l in cl us iv e w in te rs po

T U R K IJ E

r jong en oud ! Een unie ke bele ven is voo

) ren hotel in Istanbul (incl. ontbijt Airlines of Pegasus, ul! li moge Istanb stad ldorf een bezoek aan de wereld Amsterdam, Brussel of Düsse ied Uludag en geniet van de + boottocht vanuit Istanbul ov • Ontdek het populaire skigeb hotels liggen • alle transfers liften, de bij tijden wacht vele voordelen: geen zijn inclusief chtelijk skigebied: uitermate direct op de piste, overzi 20 maart 201 families Vertrek op 13 februari, 13 en geschikt voor beginners of ALL o.b.v. en 6 maart 20 piste, de hotel op Vertrek op 20 en 27 februari • verblijf in een luxe 5-sterren alle bier, wijn uffet, dinerb en lunch-, ontbijt :

4-ster aansluitend in Turkije Streekweg 353 | beleve Hoogkar spel | T.met0228 - 563 nis: wintersport met Turkish Een unieke • vlucht053

www.strekertegelhuis.nl

vanderedactie Ron Dol

uitgever & vormgever www.indepraktijk.nl

Marian Vleerlaag redactie www.vitamedia.nl

Irma van der Lubbe redactie www.vitamedia.nl

Bert Derks

vormgever & fotograaf www.studio2B.nl

Marc Dorleijn

fotograaf www.dorleijnfoto.nl

Jeroen Otto Fotograaf www.fotovanotto.nl

Hanneke Verkleij

fotograaf www.fotografiehannekeverkleij.nl

Oscar Westen

fotograaf www.fotostudio.nl

Lieneke Laan

fotograaf www.fotokamer.nl

Christian Takes webbouwer www.project23.nl

Daphne Wessel fotograaf + journalist www.blackblossom.nl

Wat het maken van HIER bovendien tot een feestje maakt, is het feit dat we steeds vaker allerlei tips en goede ideeën aangereikt krijgen van creatieve Westfriezen, waaronder onze HIER in Westfriesland vrienden op Facebook. Het ene plan lijkt soms nog minder haalbaar dan het ander, maar de redactie gaat de uitdaging graag aan. Zo kan het gebeuren dat ineens de complete band The Riffers in de make-over ging en dat de filmopnamen hiervan te zien zijn in hun nieuwe clip! Blader snel naar het resultaat van deze hilarische dag, verderop in deze uitgave. Feest is het natuurlijk ook omdat er weer feestdagen en een nieuw jaar voor de deur staan. Een jaar waarin we hopen dat HIER in Westfriesland een vaste informatie- en inspiratiebron blijft voor iedereen die graag geniet van alles wat de regio te bieden heeft op het gebied van kunst, cultuur en lifestyle. Wat ons betreft kunnen de bubbels open. Proost! Het team van HIER in Westfriesland

Frits de Beer fotograaf www.fritsdebeer.nl

Marion Buis fotograaf www.marionbuis.nl

HIER in Westfriesland bestaat precies een jaar! Wat ons betreft reden voor feest, hoewel het maken van het blad eigenlijk iedere keer al een feestje op zich is. Want is het niet geweldig om Voice of Holland-zangtalent Ben Saunders te kunnen interviewen en fotograferen? En wat dacht je van de Westfriese boksgrootheid Esther Schouten, die recentelijk voor de vijfde keer de wereldtitel in de wacht wist te slepen en daarmee op indrukwekkende wijze een punt zette achter haar carrière? In deze editie van HIER vertellen zij én de wereldberoemde K1-bokser Ernesto Hoost, eveneens van Westfriese bodem, hoe zij beiden hun afscheid hebben beleefd. Maar ook likken we onze vingers af bij een gesprek met topkok Patrick van der Kroft die vertelt over zijn passie voor het vak.

PS: Woon je niet in de regio of heb je geen gelegenheid om naar een HIER-verspreidingspunt te gaan? Maar wil je toch geen uitgave missen? Word dan abonnee voor € 20,- en het blad valt ieder kwartaal gewoon op je deurmat! Aanmelden kan via www.hierinwestfriesland.nl.

Zin in een inspirerende cursus? Bekijk ons actuele cursusaanbod op WWW.BIBLIOTHEEKHOORN.NL Het team van ons restaurant staat klaar om u van een heerlijke avond met spijzen en dranken te voorzien. Het restaurant biedt plaats aan maximaal 120 personen. U kunt bij ons met al uw wensen terecht. Onze keuken is geopend tot 21.30 uur.

Glaskunst in Hoorn Zaterdag 18 december Zwammstein, A Tribute to Rammstein Vrijdag 7 januari NIEUWJAARS SOUL PARTY Met Boris en the One & Only’s (zie ook pagina 47) Zaterdag 8 januari Go Back to the Zoo Vrijdag en zaterdag 14 en 15 januari The Last Waltz

VANDEBRUG-HAGENDOORN GLASKUNST

Breestraat 2 1621CG Hoorn NH Hoek Kerkplein/ Gerritsland 06-44940739/ 06-51814357 www.galeriex.nl

Vazen, Schalen en Objecten

van (inter-)nationale glaskunstenaars

Wisselende eXposities, kado’s en relatiegeschenken

Hier

Adviesprijs u 5,95

M NEE HIER TIS GRA ! MEE

IN WESTFRIESLAND Wi nte r 2 010-2011

Ben Saunders The Voice of Hoorn

Kunst op internationaal niveau in Enkhuizen

Esther Schouten en Ernesto Hoost in gesprek

Restaurant Kroft scoort in culiland

Zuiderzeemuseum zet topdesigners aan het werk

Wereldkampioenen boksen over hun allerlaatste wedstrijd

Erkenning van restaurantgids Lekker tot Michelin

KUNST CULTUUR LIFESTYLE

Esther Schouten

Kunst kijken

Hier 5

Restaurant Kroft

Make-over

K unst & Cultuur

6 Ben Saunders Voice of Holland-favoriet

11 Hier op straat Wat heb jij vandaag gedaan?

12 Uit de Kunst Zuiderzeemuseum verhaalt van het verleden 15 Westfries Erfgoed Het Statenlogement 23 Arrangement Cultuur in Enkhuizen 26 Made in Westfriesland Esther Schouten & Ernesto Hoost 40 Over kunst gesproken Een goed gesprek met Jeroen Damen 42 Het Hoorns museummenu Lekker: kunst! 46 Culturele agenda Van kindje Jezus tot rockspektakel

Mode & beauty Make-over Complete band The Riffers in de metamorfose Mooi! Dramatische make-up

En ook nog...

22 Shopping Good vibrations 31 Kidsproof Binnenpret 37 Column Wat een talent!

Uit! Een avond vol mooie composities

Eten & Dr ink en

20 Masterclass Impress your guests-diner 24 Lezersaanbieding Bubbels! 25 Trendexpert Wijnen: experimenteren mag 32 Proef! Restaurant Kroft scoort

S er vice Lezersservice Colofon en Lezersinfo

Hier in Westfriesland â&#x20AC;˘ Winter 2010 - 2011

Voice of Holland-favoriet Ben Saunders: “Ze kunnen je ook zó weer vergeten zijn”

Cultuur / muziek

Met zijn vertolking van ‘Use somebody’ van The Kings of Leon maakte de Engelse Horinees Ben Saunders een verpletterende indruk tijdens de audities van de talentenshow ‘The Voice of Holland’. De torenhoge favoriet blijft er vrij nuchter onder. “Win ik niet, dan heb ik veel waarop ik kan terugvallen.” Zaterdagmiddag bij Lucky Tattoo aan het Kerkplein in Hoorn. Het is één van de zeldzame momenten dat Ben Saunders tegenwoordig weer eens in zijn tattooshop aan het werk is. Hoewel, aan het werk… De deur wordt platgelopen door groepjes meisjes die vrijwel onafgebroken vragen of ze met de Voice-ster op de foto mogen. Ben staat ze allemaal vriendelijk te woord, deelt handtekeningen uit en poseert geduldig. Daardoor loopt het zetten van een tattoo op een kuit van een geduldig wachtende dame een beetje uit. “Stel je vragen maar gewoon, ik praat wel onder het werken”, stelt Ben voor. Oké dan. Had je dit allemaal ooit kunnen bedenken toen je auditie deed? “Nee, helemaal niet. Mijn broer Jamie had me opgegeven, ik wist van niets. Ik moest met hem mee en dacht dat hij weer eens geen geld had voor benzine of zo. Toen ik eenmaal begreep wat er aan de hand was, ben ik er serieus voor gegaan. Maar wel met het idee van ‘we zien wel wat er van komt’.” En toen werd je auditie het meest bekeken YouTubefilmpje in Nederland… “In de eerste week stond mijn filmpje in Nederland op nummer 1, 2 en 3. Wereldwijd stond ik die week op nummer 4. Echt tof.” Hou je die scores in de gaten? “Nou, in de gaten… ik kijk wel af en toe, ja.” Wat doet zoiets met je? “Ik blijf er vrij nuchter onder. Want je kunt net zo snel weer vallen en dan zijn ze je zó vergeten. Daar ben ik niet bang voor trouwens. Ik heb veel waarop ik kan terugvallen, zoals deze tattooshop.” Waar komt je passie voor tattoos vandaan? “Mijn vader zet al dertig jaar tattoos. Mijn tweede naam is

Fotografie: Frits de Beer

‘Tattoo’, echt waar! Ik heet dus Ben Tattoo Saunders. Zelf ben ik nu elf jaar bezig. Eerst in mijn zaak aan de Dubbele Buurt en sinds tweeënhalf jaar hier. Ik ben blij met deze plek, het is hier veel gezelliger.” Het is met die ramen rondom momenteel wel een beetje aapjes kijken nu, hè? “Ja, maar dat is nu overal waar ik kom. Ik moet er maar aan wennen, van mij mogen ze kijken.” Je bent geboren in Engeland. Hoe ben je in Hoorn terecht gekomen? “Mijn ouders hadden vrienden in Hoorn en gingen daar wel eens op bezoek. Uiteindelijk vonden ze het hier zó tof, dat ze er zijn gaan wonen. Ik was toen tweeënhalf, ik voel me een Engelse Horinees. Hoorn is echt mijn basis, ik heb het naar mijn zin hier. 0229 rules!” Heb je meer klandizie in je shop sinds je bekend bent? “Nee, want ik neem geen werk meer aan. Ik heb sinds ‘The Voice’ 21 dagen met afspraken moeten afbellen.” Hoeveel uur in de week ben je dan bezig met ‘The Voice’? “Alleen met de liveshows ben ik al drie dagen per week zoet. Dan heb je nog de zangcoaching en de teambesprekingen… Al met al ben ik er momenteel bijna iedere dag mee bezig.” Hoe lang zing je al? “Lang, in ieder geval ver voordat ik met tattoos begon. Samen met mijn broer Dean heb ik eerder aan de talentenshow Follow That Dream meegedaan en hebben we met de andere finalisten nog een top-10 hitje gehad. Het duurde een jaar, toen was het over.” Het lijkt alsof het zingen je gemakkelijk af gaat. “Dat is ook zo, maar dat komt omdat ik het al heel lang doe. Ik heb er hard voor gewerkt om zo te kunnen zingen.”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Vragen van vrienden HIER in Westfriesland heeft een actieve fansite op Facebook. We vroegen onze Facebookvrienden wat zij van Ben zouden willen weten en selecteerden drie vragen die we hem voorlegden. 1. Komt er ooit een single van de drie Saunders broers samen? “Nee, want wij kunnen niet samen zingen. Als we meerstemmig zingen wil Dean er altijd overheen, dat werkt niet.” (Red.: Maar jij en Dean hebben in 2003 toch samen meegedaan aan de voorronde van het Eurovisie Songfestival? “Ja, maar we zijn niet doorgegaan!”) 2. Je zingt in ‘The Voice’ alleen covers. Schrijf je ook zelf nummers? “Ik heb in het verleden wel eens wat geschreven, maar er nooit iets mee gedaan. Misschien komt dat nog eens, maar het is niet echt mijn doel. Ik kan het ook lekker door anderen laten doen.” 3. Welke tattoo zou je nooit zetten? “Ik zet alles, maar als iemand aankomt met dingen die te maken hebben met racisme of iets als kinderporno, dan schop ik ze meteen mijn zaak uit.”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Heb je les gehad? “Nee, nooit. Wel heb ik altijd goed gekeken naar hoe anderen het doen en veel geoefend.” Wat deed je eigenlijk met zingen voordat ‘The Voice’ begon? “Ik zong in een funkband.” Is dat ook een stijl die je lekker vindt? “Nee, helemaal NIET. We waren net bezig om de band om te zetten naar een dinnershow-achtige formule. Zelf hou ik meer van softsoul, ik hou erg van de manier waarop Luther Vandross zingt. Een groot voorbeeld heb ik niet, maar van hem heb ik een afbeelding op mijn ribben getatoeëerd.” Is die softsoul ook de muziek die je graag zou zingen? “Ja, maar binnen ‘The Voice’ heb ik daar nog niet echt de ruimte voor gekregen. In het begin kun je alleen maar kiezen uit een lijst, later mag je wel zelf iets aandragen. Maar je coach bepaalt uiteindelijk of je het wel of niet mag zingen.” Je krijgt nu zangcoaching, maar je lijkt niet een type dat zich de wet laat voorschrijven… “Ik sta echt wel open voor coaching, ik leer er veel. Alleen: of ik er wat mee doe is een tweede. Maar dat weten ze ook van mij.” Geef eens een voorbeeld van wat je er hebt opgestoken? “Nee, dat doe ik niet. Die zangcoach moet tenslotte ook zijn brood kunnen blijven verdienen.” Je hebt in ‘The Voice’ heel bewust voor Van Velzen als coach gekozen. “Ja, en daar ben ik nog steeds heel blij mee. Roel is echt da shit, of mag je dat niet schrijven? We hebben een heel hecht team en hangen erg aan elkaar. Morgen zet ik bijvoorbeeld een tattoo bij teamgenoot Joan en laatst heb ik Lenny nog weggebracht naar een optreden. We hebben afgesproken dat we binnenkort wat leuks gaan doen met z’n

’Ik sta open voor zangcoaching, maar of ik er wat mee doe is een tweede’

allen. Wat dat betreft is het ook echt kut dat er mensen moeten afvallen. Dat Ian eruit moest, vond ik bijvoorbeeld écht niet leuk. Hij was de sfeermaker binnen de ploeg.” Van Velzen gaf recentelijk aan dat hij niet blij was met het feit dat je de ring in stapte voor een freefight, een andere liefhebberij van je. Reden om te stoppen? “Die wedstrijd waarin ik mijn neus brak, stond al in mijn agenda. En als ik iets toezeg, dan zeg ik niet af. Nu gaat het vechten gewoon even niet, ik kan het me niet veroorloven om een blessure op te lopen. Maar ik zie dat niet als een offer of zo, als ik wil kan ik het later altijd nog oppakken.” Broer Jamie heeft een tijdje aan de mobiel gehangen en komt even tussendoor. Hij roept naar Ben dat een Amsterdamse politicus graag wil dat Ben een bijeenkomst komt opluisteren. “Ik dacht het niet”, reageert Ben. “Ik leen me niet voor politiek, ik ben geen Ali B!” Jamie en broer Dean, die ver is gekomen in Popstars, zingen ook niet onverdienstelijk. Van wie hebben jullie die muzikaliteit? “Van mijn vader, hij zingt ook. Hij heeft een Elvisshow, compleet met pak en alles erop en eraan. Je kunt hem boeken voor feesten en zo.” Denk je er wel eens over na hoe het zou zijn als jij ‘The Voice’ zou winnen en Dean Popstars? “Nee, dat heeft ook helemaal geen zin. Dean is daar wel soms mee bezig, ik niet. Hoewel ik het wel tof zou vinden als hij zou winnen.” Maar stel dat je straks wint. Zit je dan vast aan een enorm beperkend contract? “Zo’n contract teken je al voordat je begint. Maar daar maak ik me niet zo druk om. Hoe erg kan zoiets nou zijn?” Wat zijn uiteindelijk je ambities op zanggebied? “Ambities heb ik niet, daar heb je niks aan. Als ik de kans krijg, wil ik graag mijn brood verdienen met zingen, maar de mensen moeten het je gunnen. Als het gebeurt, gebeurt het en dat zou heel tof zijn. Maar gebeurt het niet, dan niet.”

’Ambities heb ik niet, daar heb je niks aan’

The Voice of Holland, iedere vrijdagavond om 20.30 uur, www.thevoiceofholland.com.

Andere succesvolle Westfriezen in talentenshows • Angelo Nannings – The Voice of Holland

• Laurens Reij – The Voice of Holland • Kim de Bie – The Voice of Holland • Nick Dekker – Popstars • Viviënne Wormsbecher – Popstars Foto: Bas Brummans/Talpa

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Laat je verleiden door Ridderikhoff Jouw feest, borrel of receptie op maat vieren in een 16e eeuws monumentaal pand in het historisch centrum van Hoorn? Ridderikhoff doet je graag een verleidelijk aanbod. Ridderikhoff biedt gastvrijheid aan evenementen van 30 tot 130 personen. De sfeervolle Wintertuin, het Voorcafé en de Blauwe Parade, met uitzicht op de Roode Steen, zijn geschikt voor uiteenlopende activiteiten. In combinatie met eten en drinken wordt geen zaalhuur berekend bij feesten en partijen. Live muziek of een themafeest? Ridderikhoff helpt je er graag mee. (Eindejaars)borrel of (Nieuwjaars)receptie Jij en je gasten kunnen naar wens drankjes bestellen. Tijdens de bijeenkomst van twee uur serveren wij vier keer luxe hapjes. Nootjes en kaasstengels staan op tafel. En de prijs…. €13,50 per persoon. Buffet Voor een rijkelijk koud en warm buffet met een thematische invulling naar keuze (mediterraan, Grieks, Indischs of Cubaans) betaal je € 19,75 per persoon. Welk thema je ook kiest, de porties hebben een Westfries volume. Nieuw! Een volledig biologisch Italiaans buffet voor de eerlijke prijs van € 22,50. Avondfeest Een avondfeest hoeft in Ridderikhoff niet duur te zijn. Ons ‘instapmodel’ qua arrangementen ziet er als volgt uit. Het feest begint om 20.30 of 21.00 uur en duurt drie uur. Jij en je gasten kunnen naar wens drankjes bestellen. Tijdens de bijeenkomst serveren wij vier keer luxe hapjes. Nootjes en kaasstengels staan op tafel. En dat voor € 17,50 per persoon. Dit voorstel uitbreiden of speciale wensen? Ridderikhoff past bestaande arrangementen graag aan naar jouw wensen of biedt een voorstel op maat.

Feesten doe je in Ridderikhoff!

Ridderikhoff Roode Steen 9 Hoorn 0229 - 212 101 www.ridderikhoff.org 10

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Foto’s: Hélène de Bruijn

Vanonzeadverteerder

Hier op Straat n

uize

Enkh on l a s r

tie:

Loca

Westfriesland heeft vele musea, theaters, galeries, ateliers en andere broedplaatsen van creativiteit. Correspondente Daphne Wessel ging langs een aantal culturele adressen om het culturele klimaat in Westfriesland te peilen.

a Gita

Waarom heeft u besloten vandaag naar De Gitaarsalon te gaan? “Mijn saxofoonleraar vertelde dat er vandaag een saxofoniste speelde en dat het wel interessant zou zijn om mee te maken.” Wat vindt u van de voorstelling van Tineke Postma en Olaf Tarenskeen? “Het is meer jazzy dan verwacht, het zijn wel heel veel noten. Wel knap wat ze doen. Ik weet niet of het mijn genre is, maar het is boeiend om te zien. Ik weet hoe moeilijk het is.” Wat vindt u van De Gitaarsalon? “Ik was hier nog niet eerder geweest. Het is een gezellige warme ruimte, heel geschikt voor kleine optredens.” Bent u van plan vaker hier naartoe te gaan? “Als er iets is op saxofoongebied wel, maar dat gebeurt hier niet vaak.” ) jaar (57 e j an a Or : In huizen r: ma k e Post n E : vemb eke Naam laats : 14 no en Tin skeen p ed en Woon optr af Tar m l O Datu n e

k Wadway

eaterker Locatie: Th

Locat

ie: P etica n

tus i n Hui s

Verlo

ren

Naam Woonplaats Datum

Naam Woonp la Datum ats

: Mar ga (5 8 : Oos tzaan jaar) : 6 n ovem optre ber: de & The n Boris Mc Cutch Saltl eon icks

Waarom heeft u besloten vandaag naar Peticantus te gaan? “Omdat Boris McCutcheon speelt natuurlijk! Ik ken de band sinds hun eerste cd. De muziek is heel verfrissend en verrassend. Ik ga heel graag naar bands kijken. Het is leuk om optredens mee te maken.” Wat vindt u van het optreden van Boris McCutcheon & The Saltlicks? “Ik heb mooie nieuwe nummers gehoord, ook wat oude. Het was heel gevarieerd. De eerste keer dat Boris optrad was hij heel verlegen. Je ziet dat hij zich langzamerhand ontwikkelt. Hij is heel ingetogen. Het is gewoon goed wat hij doet.” Was u hier al eens eerder geweest? “Ja, ik heb hier meerdere bands zien spelen. Ik kom hier altijd voor de muziek. Guns & Glory staat ook op het programma, daar ga ik ook heen.”

ar) nger (61 ja : Dhr. Besa n : Hoor er: ng Quartet : 12 novemb vadita Stri optreden Pa

Waarom heeft u besloten vandaag naar De Theaterkerk in Wadway te gaan? “Voor de verrassing. Ik vind tango wel leuk, ook voor de afwisseling. Normaal gaan we naar cabaret. Nu dachten we - ik, mijn vrouw en nog een vriend van ons - laten we eens gaan kijken.” Wat vindt u van de voorstelling van Pavadita String Quartet? “Ik moet zeggen: goed en opvallend. Ze spelen met drie violen en een cello. Het is virtuoos en heel knap. Het is jammer dat er vanavond zo weinig mensen zijn.” Wat vindt u van De Theaterkerk? “Ik kom hier de afgelopen tien jaar maandelijks, soms zelfs iets meer. Het is een unieke locatie en het is de afgelopen jaren steeds mooier geworden qua indeling. De vloer is uniek, je staat op grafstenen. De zitplekken zijn ook goed, iedereen heeft goed zicht. Over een paar weken ga ik hier de voorstelling van Maarten van Roosendaal bezoeken.”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

van het verleden verhalen

Hier in Westfriesland â&#x20AC;˘ Winter 2010 - 2011

Uit de Kunst!

Internationaal gezien scoorde het Zuiderzeemuseum in 2010 al met de Zuiderzee Clock die Maarten Baas in opdracht van het museum ontwierp. Nu staat directeur Michael Huyser in Taiwan en Moskou te verhalen over de nieuwe tentoonstelling die onder de noemer huis|stijl speciaal voor het Zuiderzeemuseum in Enkhuizen is gemaakt.

Ambachtelijke kunst Vooral de ambachtelijke uitstraling in het werk, spreekt Huyser aan. “Dat zie je ook terug in de video’s die we tonen over de kunstenaars. Zij vertellen daarin over het ontwerp en het productieproces, dat tevens heel ambachtelijk in zijn werk ging. De kunstenaars logeerden op het terrein voor ze gingen ontwerpen.” Opnieuw trok Huyser kunstenaars aan van internationale allure, contacten uit zijn eerdere betrekkingen in de kunstwereld voor zijn aantreden in april 2009 bij het Zuiderzeemuseum. Ondertussen is de nieuwe koers van het museum duidelijk. “Het Zuiderzeemuseum heeft als pijlers Water, Ambacht, Tijd, Erfgoed en Regio. We zijn geen objectmuseum: dingen krijgen pas betekenis als je ze in een context plaatst. Daarom geven we elk jaar een opdracht aan kunstenaars, zij creëren die context voor onze collectie. Omdat we daarmee uniek zijn, krijgen we internationale belangstelling.”

“Mijn favoriete werk uit deze tentoonstelling?” Huyser toont een stilleven van een houten meubel, een keramisch object en een wandkleed uit ‘Zuiderzee Settings’ van Kiki van Eijk. “Het is niet zomaar een kast, dit werk is geïnspireerd op en ontstaan uit onze vaste collectie historisch huisraad en ambachtsmaterialen. Het keramische strijkijzer is een variatie op strijkijzers uit vroegere tijden.” De nieuwe ontwerpen vertellen oude verhalen, volgens Huyser. “Eigenlijk gaan ze in gesprek met vroegere tijden, vanuit het heden laten ze je een kijkje nemen in het verleden. Het verhaalt van hoe het leven was in vroeger jaren, je beziet oude ambachten met nieuwe ogen. Zo geeft deze tentoonstelling een nieuwe dimensie aan onze vaste collectie.” Internationale faam De tentoonstelling maakte van Eijk met Joost van Bleiswijk, samen crème de la crème van de internationale desingerwereld. Van Bleiswijk ontwierp het gedeelte ‘The Poor Man’s Gold’. Huyser toont enthousiast de twee zalen die naast elkaar liggen. Eén met de inspiratiebron, de vaste collectie van het museum: sfeervolle tableaus rond het thema kaasmakerij bijvoorbeeld. “Hier wordt de nijvere huisvlijt van vroeger getoond – de verdwenen werkcultuur. En hiernaast vind je de moderne interpretaties van de kunstenaars.” De installaties van Van Eijk en Van Bleiswijk in de nabij gelegen zalen vloeien er inderdaad moeiteloos in over.

Fotografie: Marion Buis

Zuiderzeemuseum Wierdijk 12-22 Enkhuizen 0228 – 351 135

Binnenmuseum dagelijks geopend van 10.00 - 17.00 uur (m.u.v. 25-12 en 1-1) huis|stijl is te zien t/m zondag 10 april 2011 www.zuiderzeemuseum.nl

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

HIER staat het mooiste pand van Hoorn. En HIER maken twee bedrijven samen het mooiste blad van Westfriesland. Wilt u ook een mooie uiting voor uw bedrijf? Bel/mail ons dan HIER!

Wat vind jij van ons blad? HIER in Westfriesland bestaat precies één jaar. Reden voor ons als makers om aan jou te vragen wat je van het blad vindt. Laat je mening horen door de online vragenlijst in te vullen op http://tinyurl.com/386y3mz. Onder de inzenders verloten we tien jaarabonnementen op HIER in Westfriesland. Dat betekent: iedere drie maanden HIER in de bus en geen aflevering meer missen. Dank je wel voor je medewerking!

hmm

Statenpoort • Nieuwstraat 23 • 1621 EA Hoorn 0229-280230 / 0229-269576 www.vitamedia.nl / www.indepraktijk.nl

Het team van HIER in Westfriesland

vormgeving fotografie webdesign We handelen vanuit de eenvoud. Minimalistisch zeggen sommigen, noodzaak zeggen wij. Het idee moet eenvoudig zijn maar doeltreffend. Wilt u ook een goed idee? Bel 0229 852 537 of kijk op www.studio2B.nl.

Westfries Erfgoed

Statenpoort (Foto: Hanneke Verkleij) Het Statenlogement in Hoorn, ook bekend als de Statenpoort, was ooit een woonplaats voor fraters. Op de plek waar het monument nu staat, werd in 1385 het fraterhuis van de â&#x20AC;&#x2DC;Broeders des Gemenen Levensâ&#x20AC;&#x2122; gesticht. Uit 1435 stamt de St. Celiliakapel - het oudst bewaard gebleven deel van het gebouw. In 1618 was de bouw gereed van het Statenlogement zoals we het nu nog kennen, toen bestemd als logeerplek voor belangrijke bestuurders van de gewesten. Op de gevel zijn de wapens afgebeeld van de zeven steden binnen het collegegebied: Medemblik, Edam, Alkmaar, Hoorn, Enkhuizen, Monnickendam en Purmerend. Maar tijden veranderen. Vanaf 1761 tot 1977 deed het gebouw dienst als stadhuis. Nu is het een unieke plek om te trouwen, thee te drinken of te werken. Zo zetelen onder andere de makers van HIER in Westfriesland in het gebouw. Vanaf 2010 doet de binnentuin op zomerse woensdagen dienst als theetuin. www.statenlogement.nl

Vuige bluesrock in een nieuw jasje

Soms ontstaan de beste ideeën in de kroeg. Zo ook het plan om de complete band The Riffers aan te melden voor onze make-over en daar meteen een videoclip voor het nummer ‘Please me’ van te maken! Fotografie: Jeroen Otto

Hier in Westfriesland • Herfst 2010

Make -over

De Hoornse band The Riffers repeteert in ’t Kroegie op het Kerkplein. Toen ze daar de najaarseditie van HIER doorbladerden en de make-over van ongezouten commentaar voorzagen, daagde kunstenaar René van Leeuwen de mannen uit om zich samen op te geven voor de volgende uitgave. Filmcamera erbij en je hebt geweldig materiaal voor een clip bij het nummer ‘Please me’, zo was de gedachte. Zo kwam het dat de vier bandleden plus wat aanhang zich op een regenachtige zondagmorgen meldden in de salon van Bob Jansen. ‘Vijfde bandlid’ Remy hanteert de videocamera en de vader van gitarist Pepijn komt mee om alles ‘vast te leggen voor het nageslacht’. Om Bob en styliste Sandra Kolk een idee van het repertoire te geven, wordt even heen en weer gesneld naar ’t Kroegie voor een dvd’tje, dat even later op alle flatscreens in de salon speelt. “Hoe zou je jullie muziek omschrijven?”, vraagt Bob. “Dat is best lastig, omdat het hele eigen muziek is”, antwoordt Remy. “Maar iemand omschreef het laatst als ‘vuige bluesrock’, dat vond ik de lading wel dekken.” Daniël

Timber

Jos

Pepijn

Lang lang Drummer Jos blijkt nogal gesteld op zijn lange haar. “Ik wil het graag lang houden”, kondigt hij aan. “Hoe lang is lang?”, informeert Sandra. “Lang lang”, antwoordt Jos. “Maar het is wel een make-over”, reageert Sandra. “En het valt nu wel een beetje lijzig. Ik zou in ieder geval die lange mat aan de achterkant eraf willen halen en de contouren naar achteren toe wat vloeiender laten weglopen. De lengtes tussendoor maak ik korter, zodat er meer beweging in je haar komt. Je hebt best een hoog voorhoofd, ik denk dat het hartstikke mooi staat als je haar daar straks schuin losjes overheen valt.” Jos begrijpt wat ze bedoelt en stemt bovendien in met een kleurbehandeling met Cover 5, om zijn haar iets donkerder te maken.

Dankbare taak Zanger en voorman Timber had vóór de make-over een project van zijn haar gemaakt. “Ik wilde het laten groeien,” meldt hij. “Er is nu een paar maanden geen schaar in geweest.” Bob wacht dus een dankbare taak. “Kijk, je haar is bij de aanzet vrij dik, maar naar de uiteinden toe wordt het steeds dunner”, laat hij zien. “Daarom moet er wel een stukje af. Bovendien valt het haar nu massief naar beneden en krijg je aan de zijkanten van die handvatten. Ik ga wat meer laagjes in je kapsel knippen, zodat het luchtiger valt. Het wordt lekker nonchalant en niet superkort.” Daarna wordt Timbers optisch voller gemaakt met Cover 5 van L’Oréal. “Deze kleuring dekt niet voor 100%, dus je blijft de originele kleurschakering er mooi doorheen zien”, aldus Bob. Tenslotte wordt Timbers baardje onder handen genomen. “Ik ga er geen strakke, gestileerde baard van maken, dat past niet”, vindt Bob. “Ik leg het accent een beetje bij de pratende K – zo noem ik dat altijd, dan weet iedereen wat ik bedoel – en laat het naar de zijkanten zacht weglopen.” Met het bijknippen van zijn snor is Timber wel blij. “Ik speel ook mondharmonica, en als mijn snor dan net te lang is, komt ‘ie ertussen te zitten. Dat zorgt wel voor wat natte ogen!” Het eindresultaat bevalt Timber wel: “Ik vond het belangrijk dat het lang bleef en dat is gebeurd, hoewel er toch wel veel af is gegaan. De Bob Jansen-paradox!” Zo precies Jos is over zijn haarlengte, zo makkelijk is hij met zijn baardje: “Je mag alles doen, zolang je maar iets laat zitten. Anders krijg ik zo’n blotebillengezicht.” “Komt goed”, reageert Sandra. “Ik ga hem gewoon wat gelijkmatiger maken.” Als Sandra de snor van Jos wat bijknipt, ligt hij helemaal in een deuk. Tegen Daniël: “Kijk nou, mijn snor wordt geknipt! Lachen man, wie láát er nou zijn snor bijknippen?” Even later is Jos duidelijk blij met het resultaat. “Ik heb nog nooit zo’n kapsel gehad”, meldt hij. “Voortaan ga ik het over mijn oren dragen. Kan makkelijk, want ik heb net gehoord dat ik kleine oren heb.”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Groot onderhoud Pepijn en kapper Bob kennen elkaar al jaren. “Ik heb hem nog als schreeuwend jongetje in de stoel gehad”, herinnert Bob zich. Ook nu blijkt Pepijn niet te zitten springen om een knipbeurt. “Ik ga er zeker geen hele stukken afhalen: je hebt een prachtige kop met krullen, die wil ik zo laten”, beargumenteert Bob. “Er moet alleen wat meer model in. En het staat raar voor de clip als jij als enige in de groep niets laat doen, toch?” Uiteindelijk stemt Pepijn toch toe in wat Bob ‘groot onderhoud’ noemt. Het geheel wordt wat ronder geknipt zodat er iets meer model in komt en verder gaan alleen de puntjes eraf. Bob kneedt er tenslotte wat Oléo-Curl in van Kérastase, waardoor Pepijns krullen wat steviger en elastischer worden en föhnt het met een diffuser voor meer volume. Heel enthousiast kan Pepijn er ook na afloop niet over worden. “Het gaat mij vooral om de muziek, niet om het uiterlijk”, vindt hij.

A first time for everything ”Het is de eerste keer in mijn leven dat ik bij een echte kapper zit”, meldt bassist Daniël. Sandra woelt flink door Daniëls stevige haar en concludeert tot zijn opluchting: ”Ik zou het zeker niet te kort maken. Wél ga ik het wat uitdunnen, want het is nu vrij massief. Als ik wat lengteverschil ga creëren, valt het luchtiger. Vooral op het achterhoofd wil ik dan wat meer beweging krijgen.” Besloten wordt om Daniëls voorkant niet te kort te knippen en het haar met wat wax schuin omhoog te zetten. “Door de wax wordt zijn haarkleur meteen wat donkerder”, legt Bob uit. “Kleuren is dan niet nodig.” Aan Daniëls baard wordt niet heel veel gedaan. “Er zitten links en rechts alleen een paar dikke stukken in, die maak ik wat dunner. Maar de rest is goed, de snor ook, dus dat laten we zo,” aldus Sandra. “Ik vind het wel leuk zo”, beoordeelt Daniël later het eindresultaat. “Het benadert een beetje hoe ik het vroeger had. Dit past wel bij me vind ik. En mijn baard zit er nog aan, dat vind ik belangrijk!”

Meer kleur Gelukkig is het net droog als het hele gezelschap richting Bryant loopt, waar Danny Nelen alvast een stevige beat heeft opgezet voor de juiste sfeer. Na een eerste blik op de mannen concludeert hij: “Er mag wel wat meer kleur in. Deze gasten zijn natuurlijk gewend aan een t-shirtje met een jeans en sneakers eronder. Maar zeker op het podium kunnen ze wel wat kleur hebben”.

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Bob Jansen Haar & Make-up Breed 30, 1621 KC Hoorn, Tel: 0229 – 214 483 www.bobjansen.com Mode Experience Bryant Kleine Noord 44,1621 JH Hoorn, Tel: 0229 – 270 821 www.bryant.nl

Make -over

Nerdy Engelse rock Bij Timber kiest Danny voor Pepijn heeft een smalle een ietwat nerdy outfit van jeans van PRPS aan gekrehet Italiaanse merk ETRO. gen, en een vest met een “Het is gemaakt met veel knipoog naar de Engelse aandacht voor details – kijk, rock. “Terwijl het merk zo’n mooi knoopje hier Dolce & Gabbana zwaar terwijl het toch lekker grof Italiaans is”, weet Danny. Ook een professionele en stoer is.” Timber zelf vindt make-over? Pepijn zelf ondergaat het vooral de smal gesneden allemaal lijdzaam. “Ik zou ruitbroek erg leuk. “Zo’n dit zelf nooit dragen, ook smalle pijp staat hem goed niet op het podium”, vertelt omdat hij vrij klein van stuk hij. “Ik begrijp best dat er is”, stelt Danny. “Zet je hem op het podium iets moet in een wijde broek, dan gebeuren, maar voor mij krijgt hij van die flubberpijzit dat meer in de interactie pen.” tussen de muzikanten. Ja sorry, zo zie ik het nou eenmaal…” Waarvan akte.

Gekleed en ruig Over de outfit van Daniël meldt Danny: “Het is een combi van gekleed en ruig met een tikkie studentikoos. De broek van PRPS lijkt wel wat op die waar Jos net mee binnenkwam, haha, alleen zijn de gaten er hier speciaal in gemaakt.” Een fluwelen jasje is volgens Danny tegenwoordig ‘je van het’. Daniël draagt zelf ook jasjes, “maar meestal iets krapper en korter. Ik vind dit een mooie outfit, op het podium zou ik dit gerust wel dragen. Maar ik zou er niet mee over straat gaan!”

Cowboy Tim Knol zou jaloers zijn op het ruitshirt van Jos. “Ook bij hem hebben we gekozen voor meer kleur, met dit stoere, cowboyachtige shirt”, legt Danny uit. “Het was best lastig om een goeie broek voor hem te vinden vanwege zijn lengte, maar deze broek van Seven past prima.” “Ik heb al twee jaar lang geen broek kunnen vinden die past”, reageert Jos. “Maar de eerste de beste broek die deze man uit het schap haalt zit gewoon goed!”

Biertjes weg Dan is het tijd voor de eindfoto’s. “Kom op mannen, die trap op en biertjes weg”, roept fotograaf Jeroen. Nadat ook aan het barretje in de zaak nog een foto is gemaakt en een aantal individuele shots zijn geschoten zit het erop voor vandaag. De mannen wacht nu de schone taak om van alle video-opnamen een creatieve clip te maken. Of dat gelukt is, kun je zien via http://www.youtube.com/riffersband

Mail & win:

VIJF DVD'S VAN DE RIFFERS!

Opgenomen tijdens de Hoornse Stadsfeesten 2010 en voorzien van een origineel zelfgeknutseld kartonnen hoesje. Vier schijfjes worden verloot onder inzenders via www.hierinwestfriesland.nl, eentje onder de Facebookvrienden van HIER. Niet gewonnen? De dvd is voor € 10,- te koop bij ’t Kroegie of via theriffersmusic@gmail.com.

Wil jij in 2011 een nieuwe voorjaarslook? Geef je dan vóór 15 januari op voor de professionele make-over door Bob Jansen Haar & Make-up en Mode Experience Bryant, via www.hierinwestfriesland.nl.

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Enjoy to eat

& Impress your guests

HIER: speciale aanbieding Lezers van HIER krijgen bij vertoning van dit blad de TD Dressing Wasabi & Ginger met korting. Van 5,95 voor 4,50 per fles. Op www.enjoy2eat.nl staan verrukkelijke recepten hiervoor zoals bijvoorbeeld de Wasabi ginger springroll. 20

Hier in Westfriesland â&#x20AC;˘ Winter 2010 - 2011

Enjoy to eat is een delicatessenzaak met culinaire specialiteiten als verse pastaâ&#x20AC;&#x2122;s, olijfolie, dressings, mediterrane broodtaartjes, wijnen, tapenades, Italiaanse en Spaanse hammen, binnen- en buitenlandse kazen, truffelproducten et cetera. Enjoy to eat Gedempte Turfhaven 62 1621 HH Hoorn Tel: 0229 - 212 018 www.enjoy2eat.nl

Masterclass

De winter is dé tijd voor samen tafelen. Koken voor meerdere mensen moeilijk? Integendeel, met de juiste keuzes en een paar goede ingrediënten staat er in ‘no time’ een geweldig diner op tafel. Erik Harff van Enjoy to eat - delicatessen & finefood - geeft een masterclass ‘Impress your guests’. “Samen eten en samen genieten verbindt,” aldus Erik van Enjoy to eat. “We gaan steeds vaker thuis uit eten en nodigen anderen daarbij uit.” Koken voor een gezelschap hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, benadrukt hij. “Hou het simpel - geen stress met kerst -, maar gebruik de juiste kwaliteitsproducten. Natuurlijk kun je gaan voor een gedroogde ham uit de supermarkt, maar kies nu eens voor een originele Italiaanse of smaakvolle Spaanse ham van varkens die eikeltjes hebben gegeten. Met goede kwaliteitsproducten heb je vervolgens zo een prachtig diner op tafel staan, waar iedereen van geniet.”

Check your oil! • Olijfolie is als wijn. Je hebt olijvenrassen die net als druiven ieder hun eigen smaak hebben. Taggiasche olijven uit Ligurië geven bijvoorbeeld hele fijne en romige olijfolie. Je kiest de smaak bij wat je eet. De smaak van onze Siciliaanse biologische olie kan goed gebruikt worden bij tomaat en mozzarella. Hij heeft tonen van gras en is licht pittig. Deze olie heeft een onderscheiding gekregen in het vakblad Chef ’s magazine. • Wist je dat voor 1 liter extra virgine olijfolie 5 tot 8 kilo olijven nodig zijn? • Olijfolie bevat net als rode wijn antioxidanten, mineralen en stoﬀen die bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten. Net als rode wijn is elke dag een beetje goed voor de gezondheid. • Enjoy to eat verkoopt 8 soorten olijfolie van de tap en diverse op fles. Een gezond en smaakvol culicadeautje voor de feestdagen !

Simpel, snel en verrukkelijk

Vier gangen Impress your guests-diner Starter: Antipasti Eenvoudig maar heerlijk: zet naast een goede fles wijn, een schaal met bijvoorbeeld een 18 maanden gerijpte Italiaanse ham, mooie (truffel)salami en een paar plakken coppa di parma (parmaham) op tafel. Serveer hiernaast appelkappertjes, olijven, zongedroogde tomaten (geen ovengedroogde!) en een mooie pecorinokaas. Combineer dit met crostini’s: snij plakken van een (ciabatta)brood en rooster deze in de oven goudbruin met wat olijfolie. Wrijf ze hierna in met een teentje knoflook, beleg ze met stukjes geplette tomaat en basilicum. Voorgerecht: Pompoen- of truffelpasta Neem 5 stuks gevulde verse pasta met pompoen of truffel per persoon – Enjoy to eat heeft diverse soorten uit Italië, verser kan niet. Truffelpasta koken in water, beetje olijfolie erover, wat geraspte parmezaanse kaas erop. Of kook pompoenpasta en maak salieboter erbij. Smelt half boter, half olijfolie met blaadjes salie erin; goed doorwarmen. Boter over de pasta met wat geraspte parmezaan, heerlijk! Hoofdgerecht: Gamba’s met rozemarijn-citroensaus Bak grote gamba’s in de olie met knoflook tot ze roze zijn. Voeg Garlic Rosemary Citrus sauce van Stonewall Kitchen toe en wat room. Stonewall Kitchen maakt verrukkelijke sausen van uitstekende kwaliteit. In een handomdraai staat er een prachtgerecht op tafel. Eventueel serveren met ovengeroosterde aardappeltjes en een salade. Dessert: Kaas of Semifreddo Semifreddo is een luchtig nagerecht waar je wat voor moet doen. Zie het recept op www.enjoy2eat.nl. Liever eenvoudig? Serveer een 28 maanden gerijpte Parmigiano reggiano kaas met een beetje truffelhoning of een goede balsamico-azijn. Een paar druppels op de kaas en je hebt een goddelijk gerecht. Echte parmezaan komt overigens uit Emilia Romagna.

Fotografie: Marc Dorleijn

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Column

Wat een talent! Het duurt niet lang meer eer een landelijk gerespecteerd dagblad of tijdschrift voor Intelligente Lezers een afgezant naar Hoorn zendt. Haar naam: Bip Rulsma. Haar missie: Achterhalen wat het geheim is achter de Talenten van Hoorn. Het artikel dat Rulsma uiteindelijk publiceert kopt eerst even een klassieke voorzet in: de twijfelachtige talenten van Jan Coen, zoon van Pieter, aan wie Hoorn de inmiddels uit diepe schaamte in onbruik geraakte naam Coenveste te danken heeft. Ach! Wee! Maar dan! Dan buitelen in het artikel van Rulsma de namen van getalenteerde Hoornaars en Horinezen over elkaar heen, waarbij de recente geschiedenis wordt gedomineerd door Tim Knol, Beans and Fatback en de gebroeders Ben en Dean Saunders. De inmiddels gedoofde talenten Johan en Cornelis Putemmer worden hierbij niet veronachtzaamd. Wat is het nou toch waardoor Hoorn zo’n tsunami aan talent voortbrengt? En wat staat Nederland en de rest van de wereld in ’s hemelsnaam nog te wachten? Bip Rulsma stelt de ene vraag na de andere, aan notabelen, onderwijzers, gemeentebestuurders, kunstpausen, dansmariekes en de Authentieke Horinees. Is het de luchtsamenstelling? Is het die specifieke ligging aan de voormalige Zuiderzee? Is het de vloek die Jan Coen, zoon van Pieter, over de stad heeft uitgeworpen? Is het de Overloop die er in de jaren zeventig voor heeft gezorgd dat hier een smeltkroes van culturen onstond? De Amerikaanse melting pot op Westfriese schaal? Ach, hoe ingewikkeld is het alles! Bip Rulsma besluit af te reizen naar George Baker, Hans Bouwens dus, de in Hoorn geboren en getogen schrijver van eclatante hitsongs als Una Paloma Blanca en Little Green Bag, die in de binnenstad van Hoorn nog enige tijd een platenzaak runde. Ze treft hem vlak na een optreden op een vakantiepark te Braamt. Terwijl de achterlichten van de rolstoel van Koos Alberts vervagen in het avondlicht, op weg naar het podium, wordt Bouwens dermate in beslag genomen door de vooral vrouwelijke vakantieparkbewoners, dat Rulsma besluit terug te reizen naar Hoorn. Onderweg heeft ze visioenen van Tim Knol, op 63-jarige leeftijd, live in Huize Herfstzon te Korremersheide. In de Kerkstraat belandt ze in café Swaf, de van nicotine, teer en alcohol diep donkerrood gekleurde moederkoek van getalenteerd Hoorn. Aan de bar bestelt ze vodka zonder ijs en spreekt zij kastelein Nico Danenberg, die haar inschenkt. Dan vangt ze waarnaar ze viste. ,,Het zoute water is hier zoet geworden’’, spreekt Danenberg. ,,Visserman worden is geen optie. De bollen liggen hier op netten. Tijd te over om bijvoorbeeld eens een instrument te beroeren. Sommigen lukt dat, anderen lukt dat heel goed. Kwestie van keihard werken en mazzel.” Het is diep in de nacht als Bip Rulsma besluit weer te gaan roken. Tim Knol komt het café binnen, bestelt een pils en slaat Bip Rulsma hartelijk op de schouder. Dan begint zij smartelijk te schreien.

Wat is het nou toch waardoor Hoorn zo’n tsunami aan talent voortbrengt?

Jaap Stiemer Journalist/kunstenaar

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Culinaire en Culturele

verwennerij in Enkhuizen Restaurant Die Drie Haringhe en cultureel centrum De Drommedaris in Enkhuizen hebben sinds enige tijd een succesvolle samenwerking. Daarbij kun je in een monumentale ambiance genieten van een culinair diner, gevolgd door een intieme en verrassende theatervoorstelling. In een voormalig VOC-pakhuis aan de Dijk in Enkhuizen is restaurant Die Drie Haringhe gevestigd, dat al ruim dertig jaar een culinaire thuishaven is voor veel vaste gasten. Ben en Iedje Eggink zijn de trotse eigenaren van al dit fraais. Ben tovert samen met Frank Struik de smakelijkste mediterrane gerechten tevoorschijn, die veelal worden gemaakt met lokale en regionale producten. Die Drie Haringhe is typisch zo’n restaurant waar je graag eens terugkomt. Het heeft de ideale mix van topgastronomie en een specifieke informele sfeer, die zo eigen is aan het leven op en rond het water. Uitzicht Het sfeervolle restaurant kijkt uit op het baken van Enkhuizen: De Drommedaris. Dit cultureel centrum heeft een ruim programma met voor ieder wat wils, zoals muziekavonden, toneel- en cabaretvoorstellingen, kindertheater en diverse festivals. In de intieme theaterzaal op de tweede verdieping lijkt het net of de artiesten een privévoorstelling voor jou alléén spelen, een soort ‘theater op schoot’, zogezegd. Restaurant Die Drie Haringhe Dijk 28 1601 GJ Enkhuizen 0228 – 318 610 www.diedrieharinghe.nl Cultureel Centrum De Drommedaris Paktuinen 1 1601 GD Enkhuizen 0228 – 312 076 www.drom.nl

Lachen om je ongeluk Vrijdagavond 4 februari 2011 is een mooie gelegenheid om kennis te maken met de samenwerking tussen Die Drie Haringhe en de Drom. Dan speelt in het cultureel centrum het kleinkunstliedjesprogramma ‘Wil je mijn pleister zien?’ van Bas Marée, Johan Hoogeboom en Ludo van der Winkel. Met humor en muzikale precisie scheppen de drie mannen een alternatieve werkelijkheid: een werkelijkheid die je laat lachen om je ongeluk terwijl je stiekem onder je verbandje kijkt.

Mail & Win: een GRATIS theaterdiner voor twee personen op vrijdagavond 4 februari a.s. ter waarde van € 75,-. Meld je aan vóór 24 januari a.s. via www.hierinwestfriesland.nl en wie weet geniet jij straks van een heerlijk diner en een droefkomische voorstelling!

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

HIER LEZERSAANBIEDING Mail & Win: 10 feestelijke flessen Francoli Cava Reserva Brut van ’t Fust

Je hebt bubbels en bubbels. Rob de Boer van wijnen whiskyspeciaalzaak ’t Fust in Hoorn legt uit: “De kwaliteit van een mousserende wijn kun je aflezen aan de belletjes. Hoe fijner de belletjes, des te hoger de kwaliteit. Springen ze bij het drinken tegen je neus, zoals bij koolzuurhoudende frisdrank, dan is dat over het algemeen geen goed teken. Hoe lang de belletjes in het glas blijven, zegt ook iets over de kwaliteit. Bij een goede mousserende wijn blijven ze lang, bij een slechte zijn ze zó verdwenen.”

T.w.v.

€ 12r fl,e3s 0 pe

De Francoli Cava Reserva Brut uit het Spaanse Catalonië is een mooi voorbeeld van een bijzonder verfijnde en smaakvolle mousserende wijn die zich zeker kan meten met een goede Champagne. Hij wordt gemaakt van de gebiedstypische druivensoorten Macabeo en Parellada, waarbij men uitsluitend de beste druiven uit de oogst gebruikt. De volle, pittige wijn heeft een verfijnd aroma van florale en fruitige tonen; de volle, droge smaak blijft lang en evenwichtig nahangen. Heerlijk als aperitief of in combinatie met een zalmgerecht (bijvoorbeeld zalmmousse). Op iets hogere temperatuur houdt hij ook geweldig stand naast wild!

Ook zo’n feestelijke Cava? Wijn- en whiskyspeciaalzaak ’t Fust geeft 10 flessen Francoli Cava Reserva Brut weg ter waarde van € 12,30 per fles. Ga naar www.hierinwestfriesland.nl en klik op ‘Mail & Win: lezersaanbiedingen’. Wie weet proost jij straks aan de kerstdis met deze geweldige klassewijn! Aanmelden tot 17 december 2010.

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

DETRENDEXPERT WIE? Rob de Boer WAT? Whisky- en wijnspecialist WAAR? ’t Fust, Hoorn Wat is een belangrijke actuele trend op wijngebied? “Steeds meer wijnboeren schakelen over op een biologische manier van produceren. Zo’n twintig jaar terug begon de trend in het reformcircuit en proefde je bij wijze van spreken nog de aarde en de mest. Maar tijdens blinde proefpanels ervaar ik tegenwoordig geen onderscheid meer. Biologische wijn is wat mij betreft het geitenwollensokkenimago helemaal kwijt.” Welke wijnlanden doen het goed op het moment? “Portugal is erg in opkomst. Vroeger kwamen daar vooral stevige, zware wijnen vandaan waar je van die stroeve, rode tanden van kreeg. Nu maken ze er volle en fruitige rode wijnen, maar ook heerlijke frisse witte wijnen. Griekenland timmert eveneens flink aan de weg als wijnland. Daarbij moet je niet meer denken aan die witte harswijn die je op een Grieks terrasje drinkt: uit het binnenland komen tegenwoordig echt goede wijnen. In tegenstelling tot haar voorouders kijkt de nieuwe generatie Griekse wijnmakers over de grens, en dat merk je. Ook Hongarije doet het goed. Vooral van kleine wijnboeren komen karaktervolle wijnen van originele druivensoorten. Tijdens mijn laatste proeverij kwam de Hongaarse tafel zelfs als beste uit de bus!”

concessies worden gedaan aan kwaliteit. Veel mensen hebben de laatste jaren via de supermarkt kennisgemaakt met Beaujolais Primeur en dachten toen: ‘Die zure boel hoeven we niet’. Ook bij de Prosecco wordt de smaak steeds magerder, ik hoop dat dit de Cava bespaard blijft.”

Een tijdje terug was rosé heel populair, tegenwoordig is het Prosecco. Blijft dat zo in 2011? “De populariteit van de Italiaanse Prosecco zet door, maar er is wel een verschuiving gaande richting de Spaanse Cava. Prosecco is gemaakt van de Proseccodruif, die heeft een vleugje perzik en abrikoos. Cava is er in meer verschillende stijlen, omdat het van verschillende druiven wordt gemaakt. Bovendien is Cava wat strakker van smaak. Een goede Cava kan zich absoluut meten met een Champagne: hij wordt op dezelfde manier gemaakt, maar is prijstechnisch veel gunstiger.”

Welke tip wil je HIER-lezers meegeven bij het kiezen van wijn bij een bijzonder diner? “Durf de gedachte van ‘wit-bij-vis en rood-bij-vlees’ eens los te laten en experimenteer wat meer. Kies altijd wel een strakke wijn bij een gerecht met een strakke smaak en drink een wat vettige wijn bij een vettig gerecht. Anders wordt het een gevecht in je mond. Probeer het eens en ervaar dat een krachtige witte wijn die iets meer op temperatuur is - zo’n 15°C - ook uitstekend kan smaken bij vlees!”

Wordt Cava de nieuwe trend volgens jou? “Ik denk het wel, maar het is niet te hopen dat die trend weer overgaat door de prijsdruk in de supermarkten. Dat gebeurde eerder met Beaujolais Primeur, rosé en nu ook met Prosecco. De prijsdruk daar is groot, waardoor

Wijn- en whiskyspeciaalzaak ’t Fust Kerkstraat 11 1621 CW Hoorn 0229 - 214 974 www.t-fust.nl

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Hier in Westfriesland â&#x20AC;˘ Winter 2010 - 2011

Made in Westfriesland

Esther Schouten en Ernesto Hoost

erug op het Hoornse honk Hij zette vier jaar geleden een punt achter een K1-bokscarrière die hem wereldfaam bezorgde. Zij sloot op 18 oktober jl. haar indrukwekkende boksloopbaan af met haar vijfde wereldtitel. Ernesto Hoost en Esther Schouten trainden beide aan het eind van hun sportleven op de plek waar ze ook ooit begonnen: bij sportschool Sokudo in Hoorn. HIER in Westfriesland zocht ze daar op.

Als kind had het woord ‘kickboksen’ voor Ernesto (45) een bijzondere aantrekkingskracht. “Het impliceerde klappen en trappen, dat trok me wel”, herinnert hij zich. “Toen ik dertien was, vroeg ik dus aan mijn vader of ik op kickboksen mocht in Amsterdam. Die antwoordde dat het okee was, zodra er een sportschool zou komen in Hoorn. Ik had geluk, want twee jaar later startte Ton Vriend met Sokudo.” Voor Esther (32) begon de passie voor de sport eveneens rond haar vijftiende, toen haar broer op kickboksen ging. “Ik ben altijd een meisje van de straat geweest en ik vond dat kickboksen wel interessant”, vertelt ze. “Mijn ouders vonden het maar niks, maar op een bepaald moment konden ze me niet meer tegenhouden en begon ik ook bij Sokudo.”

er waren ook weinig wedstrijden”, legt ze uit. “En zo’n uitdaging heb ik wel nodig. De markt voor het vrouwenboksen is groter, helemaal in landen als Duitsland en Frankrijk. Toen ik een aanbieding kreeg om een keer in Duitsland te komen boksen, pakte dat heel goed uit. Ik had er meteen mijn naam gevestigd, dus besloot ik om me voortaan dáárop te gaan richten. Uiteindelijk heb ik veel in Duitsland gebokst. Er is daar bovendien meer exposure voor de sport op tv. Daarom wordt er meer betaald voor tvcontracten en was het financieel aantrekkelijker voor me om daar te vechten. Hoewel ik er niet rijk van ben geworden, hoor. Nu ik gestopt ben moet ik gewoon aan de slag in een baan.”

Uitdaging Beide startten aanvankelijk met thaiboksen, maar Esther maakte al vrij snel de overstap naar het ‘gewone’ boksen. “Bij de vrouwen was de spoeling dun, dus

Fotografie: Lieneke Laan

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Genieten Bij Ernesto ligt dat anders. “Ik heb geluk gehad dat mijn tak van sport, de K1, ontzettend populair is in Japan en veel tv-kijkers trekt. Mijn best bekeken wedstrijd had daar een kijkdichtheid van 34 procent, dat was het hoogste kijkcijfer dat ooit in Japan was gescoord.”“Dacht je daar op dat moment over na, dat er zoveel mensen keken?”, is Esther benieuwd. “Nee, dat realiseerde ik me achteraf eigenlijk pas goed”, antwoordt Ernesto. “Wel was ik relaxed genoeg om te kunnen genieten van het publiek. Er zaten toen 75.000 mensen in de zaal. Dat ik daar achter het gordijn stond te wachten en dat mijn naam geroepen werd, dat was wel het mooiste moment uit mijn carrière.” “Voordat ik ziek werd, kon ik niet op die manier van dat soort momenten genieten”, vertelt Esther. “Ik zat echt helemaal in de wedstrijd en ik dééd het gewoon. Later vóelde ik veel meer.” “Daar zit ook een risico aan…”, geeft Ernesto aan. “Ja, dat de scherpte eraf gaat”, reageert Esther. “Maar daar had ik gelukkig geen last van.” Harde strijd De ziekte waarop Esther net doelde, was de lymfeklierkanker die in 2007 bij haar werd geconstateerd. Zij leverde het gevecht van haar leven en won. “De sport is in die tijd een belangrijke drijfveer voor me geweest”, vertelt ze. “Ik ging ervan uit dat ik het zou redden, ik wilde per se de ring weer in. Die positieve instelling heeft me geholpen, denk ik. Hoewel ik begrijp dat Maarten van der Weijden (langeafstandszwemmer die kanker overwon en Olympisch kampioen werd, red.) in zijn boek stelt dat je ook gewoon geluk moet hebben. Toeval speelt inderdaad een rol, maar je moet de kracht van de geest niet onderschatten.” “Er schuilt letterlijk een vechter in jou”, beaamt Ernesto, die Esther in die tijd volgde. “Je hebt je niet laten tegenhouden door een ziekte.” Dat zelfde geldt echter ook voor hemzelf. In 1998 zou hij zijn K1 Grand Prix titel verdedigen in Japan, maar een week daarvoor kreeg hij te maken met een ontsteking die bleek te zijn veroorzaakt door een chronische huidziekte. “Ik heb wel gevochten, maar ik verloor mijn titel”, vertelt hij. “Het terugveroveren van die titel is ook voor mij een belangrijke drijfveer geweest om beter te worden. Nu kan ik mijn huidziekte trouwens goed onder controle houden.” “Had dat destijds met stress te maken?”, wil Esther weten. “Absoluut”, stelt Ernesto. “De druk van andere mensen en mezelf was groot. Maar nu herken ik de signalen en neem ik op tijd mijn rust. En ik draag vaak handschoentjes, net als Michael Jackson, omdat met name de huid op mijn handen heel gevoelig is.”

Esther: “Je moet de kracht van de geest niet onderschatten”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Made in Westfriesland

Goede basis Dat beide sporters dezelfde basis hebben en beide zo ontzettend succesvol zijn geworden in hun tak van de bokssport, is volgens hen geen toeval. “Ton Vriend van Sokudo heeft het vermogen om talent optimaal te ontwikkelen”, legt Ernesto uit. “Zowel Esther als ik hebben veel aan hem te danken.” Voor beide was dat ook de reden om hun carrière samen met hem af te sluiten. Voor Ernesto is dat nu vier jaar geleden. “Ik zou nog wel kunnen vechten, ik zit nog steeds tegen de top aan”, voelt hij. “Maar om echt op topniveau te boksen moet je veel laten en dat heb ik er gewoon niet meer voor over.” Esther herkent dat. “Het was genoeg geweest”, stelt ze. “Zeventien jaar heb ik geleefd voor deze sport, het is altijd mijn passie geweest. Maar er zijn nu andere aspecten in mijn leven die een belangrijke rol gaan spelen. Ik zou bijvoorbeeld graag kinderen krijgen, maar in een leven als topsporter is daar geen ruimte voor. Het is nu iets waar ik aan kan gaan denken.”

Afscheid Ernesto vertelt dat hij zijn eigen afscheid eigenlijk al een jaar eerder had gepland. “Maar toen kreeg ik dus die huidziekte, waardoor ik het moest uitstellen. Toen ik uiteindelijk aan mijn laatste toernooi begon, had ik de instelling dat ik wel zou zien hoever ik zou komen. Maar toen ik de halve finale verloor realiseerde ik me ineens: nu is het echt afgelopen.” “Moest je huilen?”, vraagt Esther. “Ja, toen begon ik wel te huilen”, geeft Ernesto toe. “En jij?” “Nee, ik hoefde niet te huilen”, antwoordt Esther. “Ik heb gewoon enorm genoten van de hele avond. Vanaf het begin had ik de wedstrijd helemaal onder controle. En als je dan wint in een uitverkocht Carré, voor je eigen fans en je eigen familie, dan is dat natuurlijk een fantastisch afscheid.” Hoewel, afscheid? In haar afscheidsspeach in de ring impliceerde Esther dat ze wellicht gaat meedoen aan de Olympische Spelen van 2012. Hoe zit dat? Esther: “Ik ben daarvoor onder meer gevraagd door Arnold van der Leijden (oud-bokser, red.), maar de kans dat het echt doorgaat schat ik eerlijk gezegd heel klein. Daarvoor ben ik te lang prof geweest, hoewel de meeste Olympische tennissers ook gewoon prof zijn. Ik hoop binnenkort uitsluitsel te krijgen en tot die tijd blijf ik fit. Gaat het door, dan plak ik er gewoon nog twee jaar aan vast. En anders heb ik een geweldig afscheid gehad.”

Ernesto: “De druk van andere mensen en mezelf was groot”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

ÂŠ 2 0 1 0 C a l v i n K l e i n , I n c . P r o d u c e d a n d d i s t r i b u t e d e x c l u s i v e l y b y M a r c h o n E y e w e a r, I n c . S t y l e : 7 7 6 4

Top Merk Brillen & Zonnebrillen bij Osinga Optiek!

account information here

&$ ) %HQHOX[$G0DWV [ FP LQGG

JR13456_BrilliantAd.indd 1

En nog veel meer Topmerken...

optiek--contactlenzen contactlenzen optiek www.osingaoptiek.nl Hoorn

Hoogkarspel

Medemblik

Avenhorn

Grote Noord 87 0229 - 21 45 07

Raadhuisplein 6 0228 - 56 49 71

Nieuwstraat 21 0227 - 54 15 26

Vijverhof 5 0229 - 26 55 55

I SHOPPING INTERIEUR I

Good vibrations

Gordijnen dicht, de kachel aan en het grote genieten in je eigen huis kan beginnen! Homewear

Hoef je niet per se de deur uit? Dan is deze homewear van Livera de ideale outfit. In de kleuren paars, grijs mêlee en fris fuchsia roze. Prijs: € 15,95, maat S t/m XL. Livera, Gouw 29, 1621 HA Hoorn 0229 - 216 083, www.livera.nl.

Licht in de duisternis Voor een gezellige sfeer in huis mogen kaarsjes natuurlijk niet ontbreken. Deze glazen sfeerlichthouders van HEMA zijn er in verschillende kleuren en dessins. Prijs: € 1,95 per stuk. HEMA, Gouw 4, Hoorn 0229 - 211 142, www.hema.nl.

Warme voeten De kwaliteitssloﬀen van het Hoornse bedrijf Woollies zijn gemaakt van wol van het Nieuw-Zeelandse Merinoschaap. Die hebben een drie keer zo dichte vacht als andere schapen en dat voel je! Prijs: vanaf € 54,95. Bestellen via www.woollies.nl.

Kruidig Wijnmaker Pierre Clavel is bezig met overschakelen naar biologische wijnbouw. Zijn Le Mas van grenache- en carignandruiven is het schoolvoorbeeld van kruidige Languedoc. Heerlijk voor thuis op de bank! Prijs: € 7,35 Whisky- & wijnspeciaalzaak ’t Fust Kerkstraat 11, 1621 CW Hoorn 0229 - 214 974, www.t-fust.nl.

Wellness Met deze prachtige vloertegels van leisteenlook krijgt je badkamer de uitstraling van een wellnesscentrum. Ze zijn er in vele maten, soorten en prijzen. De tegels op deze foto zijn 60 x 60 cm en kosten circa € 45,00 per m². Het Streker Tegelhuis heeft ook meer klassieke badkameropstellingen. Streker Tegelhuis, Streekweg 353, 1616 AH Hoogkarspel 0228 - 563 053, www.strekertegelhuis.nl. Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Ze kwamen in de herfst van 2010 met 14 punten restaurantgids GaultMillau binnen, stonden meteen in de Nederlandse gids Lekker en ontvingen een prestigieuze Bib gourmand van Michelin. Restaurant Kroft in Hoorn is nog geen jaar open maar wordt in culiland gezien als een veelbelovende nieuweling. Een interview met chef Patrick van der Kroft, zijn partner en gastvrouw Tamara van der Kroft en souschef Christian Hooiveld.

Fotografie: Fotostudio Imago

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Een 9,5 in ‘Over de tong’ in het NHD. In ‘Proeven met Pieter’ van de Telegraaf scoorden ze tegen sterrenniveau aan. Ronald Hoeben in HP/ De Tijd prees hen vanwege de prijs-kwaliteitverhouding. De jubelende recensies maakt ze trots, dat wel. Maar gek laten ze zich niet maken, het team van Restaurant Kroft. Want net als hun clientèle zijn ze nuchtere Westfriezen; doe maar gewoon, dan doe je al gek genoeg. “Natuurlijk vragen ze of we voor een ster gaan,” aldus Patrick. “En ambitieus zijn we, maar dan gericht op ons eigen kunnen. Alles wat daar uit voortkomt, is welkom - maar sterwaardig zijn we nu nog niet.” Adviseur Constant Fonk In maart 2010 zette chef-kok Patrick en sommelier Tamara Restaurant Kroft in Hoorn neer. Een qua ruimte bescheiden maar kwalitatief hoogstaand etablissement. Patrick: “Met 40 couverts kun je op niveau werken, kwaliteit brengen. Gasten krijgen persoonlijke aandacht in een ongedwongen sfeer en wij kunnen onszelf verder ontwikkelen.” Sterrenkok Constant Fonk geeft ook veel steun en raad. Tamara: “Niet om de inhoud van de menukaart mee te bepalen maar om de presentatie ervan. Hij heeft jaren ervaring en kent de klappen van de zweep. Zijn kritische noot maakt ons nog beter.” Perfecte locatie Ze begonnen voor zichzelf in een spannende tijd, waarin mensen minder uitgaven aan horeca. Patrick was op dat moment chef-kok bij VIS in

Proef!

Tongstrelende prestaties bij Restaurant Kroft de Hoornse haven. “Inderdaad, een spannende beslissing,” bevestigt hij. “Maar het was nu of nooit. Alles klopte: de timing, de grootte van de zaak en vooral de locatie. Dit is bovendien het restaurant waar Tamara en ik elkaar hebben leren kennen. Zij werkte bij Joshua’s en daar kwam ik graag eten.” Tamara lacht: “Ja, en hij kwam steeds vaker langs. Dat juist dit restaurant vrijkwam, was een unieke kans in Westfriesland die we met beide handen aan hebben gegrepen.” Een kortdurende maar rigoureuze verbouwing maakte de zaak strak met een sobere doch warme uitstraling die past bij de kwaliteit van de kaart. Klassieke keuken met experimenten Patrick vroeg Christian Hooiveld als zijn rechterhand. De souschef komt van Brasserie Van Baerle uit Amsterdam waar ze eerder drie jaar samenwerkten. Ze wisten dus wat ze aan elkaar hadden en wilden graag weer samen in de keuken staan. Hooiveld: “Ik heb van Patrick veel geleerd over de klassieke keuken maar het experiment trekt ons ook. Op de kaart, die we samen vaststellen, combineren we klassieke gerechten met bijzondere elementen, gevat in een mooie strakke presentatie. Een voorbeeld? Bij de amuses serveren we een kippenlevermousse met een schuim van rode biet. Daar komt de moleculaire keuken even om de hoek kijken. En als friandises maak ik naast brownies ook graag macarons, dat is over tien jaar het nieuwe biscuitje.”

Uit eigen kruidentuin De culinaire handtekening van Restaurant Kroft kenmerkt zich door het gebruik van regionale producten. Patrick: “Vrijwel alles waar we mee koken komt uit deze streek: van de IJsselmeer snoekbaars tot de Opperdoezer rondes. Daarbij staat kwaliteit voorop, onze kruiden komen bijvoorbeeld vers uit onze eigen kruidentuin.” “Volgend jaar hebben we zelfs groenten uit de eigen moestuin,” aldus Tamara. “Zo zijn je ingrediënten zo vers mogelijk en hou je controle. Bovendien zie je het ontstaan, van zaadje tot wat er op het bord komt.” Christian knikt: “Dan kijk je anders tegen producten aan: gebruik je opeens de bloemen van de courgette en broccoli. Dat zijn exquise hapjes.” Kreeftmenu Een favoriet van de eigen menukaart, die wekelijks met één of twee gerechten wisselt, hebben ze alle drie. Patrick zelf gaat voor het kreeftmenu - Menu D’Homard - waarin vier gangen bereid zijn met verse kreeft uit het homarium in de zaak. “Wat voor moois je er ook mee maakt, het blijft een fantastisch smaak.” Christians favoriet is de rouleau van eend en eendenlever. “Te gek,” stelt hij. En Tamara houdt het meest van confit de canard met zalf van pastinaak, gegrilde venkel en rode wijnjus. “Maar ik vind de gebakken filet van rogvleugel met Opperdoezer ronde, mousse van waterkers en spinazie met hollandaise saus ook heerlijk!”

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Kerstmis bij Restaurant Kroft Het kerstmenu van Restaurant Kroft telt zes gangen en wordt zowel op 1e als 2e kerstdag geserveerd. Voor het volledige menu, zie www. restaurantkroft.nl. Op 3e kerstdag is het kliekjesdag. Christian: “Na de kerst zijn we dicht dus op 27 december koken we de keuken leeg. Kies voor vlees, vis of vega en dan gaan wij met onze creativiteit de gasten verrassen met al het prachtigs wat we nog voorhanden hebben.”

Patrick van der Krofts favoriete adresjes Opperdoezer ronde: Hero Stam uit Opperdoes Vlees: ChateauBriand uit Amsterdam. Zij geven goed advies, denken mee en hebben altijd iets speciaals waardoor ik inspiratie krijg. Desserts: Maak je Taart uit Hoorn. Christian komt er graag voor mallen, spuitbussen en kleurstoffen bestemd voor bijvoorbeeld het zilvergespoten chocoladeraster van het recept. Koffie en thee: Simon Lévelt uit Hoorn. Geert voorziet ons wekelijks van de lekkerste thee en koffie (Corazon), zowel thuis als op de zaak. Brood: Bakkerij Raat uit Hoorn. Geweldig brood, en voor de vrije dagen ook een mooi kaasje voor op de bank.

Uit eten

Bar & Boos in Hoorn: Leuke tent en goed eten - ook voor een snelle hap. Spijckers in Hoorn: Mooie keuken! Gaby Bezem combineert klassieke gerechten met oosterse elementen, een fijne combinatie. Maneki in Hoorn: Heerlijke sushi en sashimi. We komen er ook graag met ons kind. Dan serveert Cindy Cheung sushi zonder wasabi en zet ze een hele mand speelgoed neer. Buriram in Hoorn: Thais restaurant dat vlak achter ons zit en gigantisch lekker eten serveert.

Maak je Taart

Simon Lévelt

Bakkerij Raat

Bar & Boos

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Spijckers

Maneki

Buriram

recept Chocolademousse

Mousse van rode bietjes

Bereidingswijze: Kook het water en de suiker tot een siroop. Smelt de chocolade in de magnetron op 600 watt. Giet de warme suikersiroop op de eidooiers en klop deze luchtig. Week de gelatine in een bakje koud water en verwarm het daarna met aanhangend water tot het is opgelost. Meng het eidooiermengsel met de chocolade, gelatine en als laatste de slagroom. Roer voorzichtig zodat de mousse mooi luchtig blijft.

Bereidingswijze: Kook de suiker met het bietensap in tot 1 dl. Week de gelatine ongeveer 10 minuten in koud water. Haal de pan met bietensap van het vuur en los er de uitgeknepen gelatine in op. Zet het bietensap in de koelkast. Klop de slagroom op tot de dikte van yoghurt. Spatel als het bietensap dik begint te worden de slagroom er in delen doorheen.

Ingrediënten: • 225 gr slagroom • 60 gr chocolade • 1,5 blaadje gelatine • 30 gr suiker • 30 gr water • 35 gr eidooier

Ingrediënten: • 2 dl rode bietensap • 50 gr suiker • 2 dl slagroom • 1,5 blaadje gelatine

Chips van ontbijtkoek Ingrediënten • 1 ongesneden ontbijtkoek

Bereidingswijze: Leg de ontbijtkoek in de vriezer totdat hij licht aangevroren is en snijd het dan in hele dunne plakjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier in een oven van 65 graden voor ongeveer 45 minuten en laat ze afkoelen.

Restaurant Kroft Eigenaar: Adres: Reserveren:

Patrick en Tamara van der Kroft West 52 te Hoorn 0229 - 232 676

Dessert van chocoladeen rode bietenmousse met chips van ontbijtkoek

Westfriesland op de culinaire kaart Drie Hoornse restaurants belanden vanuit het niets in de GaultMillau-gids; op een schaal van 20 scoorde Spijckers 12 punten, VIS 13 punten en als hoogste binnenkomer Restaurant Kroft met 14 punten. Al langer in de gids te vinden waren de Hoornse restaurants Hendrickje Stoffels en Madame Cheung met respectievelijk 12 en 13 punten. Favoriet in de gids is opnieuw Die Drie Haringhe in Enkhuizen met wederom 13 punten; De Smederij in Enkhuizen behaalde 11 punten. Meijers in Andijk steeg naar 15 punten, waarmee ze de hoogste score in Westfriesland bereikten.

Menu’s: € 25,- (lunch) en € 47,50 (5-gangen) Meer info: www.restaurantkroft.nl Maandag en dinsdag gesloten, geopend voor groepen op afspraak Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Binnenpret Lastig om een geslaagd kinderuitje te bedenken voor een druilerige, koude winterdag? Welnee, Westfriesland heeft een aantal (deels) overdekte mogelijkheden voor een gezellig, speels of leerzaam dagje weg. Onvergetelijk In de winterperiode is Sprookjeswonderland omgetoverd tot het sfeervolle Sprookjeswinterland. Ontdek hoe de kabouters hun kerst vieren, zing mee met de bewoners van ‘Winterberenland’ en geniet van al die prachtige winterdecoraties door het hele park. Als de schemer invalt, wordt de sfeer nog sprookjesachtiger. De heks komt dan de boom betoveren, zodat alle kaarsjes gaan branden. De honderden lantarentjes en duizenden lichtjes in het park maken een bezoek aan Sprookjeswinterland tot een onvergetelijke belevenis!

Altijd feest! Bij speelparadijs Ballorig kunnen kinderen van 0 tot 12 jaar zich helemaal uitleven. Je kunt er van alles doen: klimmen, klauteren, glijden, springen, spelen in de ballenbak, swingen met lapjeskat Ch@t en nog veel meer. En dat alles al dan niet afgewisseld met wat drinken, een lekkere snack of een gezond hapje. Op sommige dagen zijn er speciale activiteiten zoals knutselen, kinderbingo of schminken. Ook voor familiefeesten en kinderpartijtjes is Ballorig de ideale locatie. Want weer of geen weer: het is er altijd feest!

Mail & win:

Knip uit

Gratis naar Sprookjeswinterland met het gezin? Ga dan naar www.hierinwestfriesland.nl en meld je vóór 18 december a.s. aan via ‘Mail & Win: lezersaanbiedingen’. Eén van de vijf sets wordt verloot onder de Facebookvrienden van HIER. Maak meer kans en word vriend!

Geldig t/m 31 december 2010, alleen in de vestiging Hoorn. Eén tasje per bon, in combinatie met een geldig toegangsbewijs.

5 x 4 toegangskaarten voor Sprookjeswinterland, t.w.v. € 30,-!

Sprookjeswonderland Kooizandweg 9 1601 LK Enkhuizen 0228 - 317 853 www.sprookjeswonderland.nl Openingstijden: Op 11 en 12 december 2010 en van 18 december 2010 t/m 2 januari 2011 van 11.00 tot 18.30 uur (op 24 en 31 december tot 17.00 uur). 1e Kerstdag en nieuwjaarsdag gesloten.

voor een gratis Ballorig verrassingstasje!

Actiecode: hierballorig1

Kinderspeelparadijs Ballorig Zwaagdijk 467 1689 PC Zwaag 0229 - 210 108 www.ballorig.nl Openingstijden: Maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 19.00 uur, in schoolvakanties open vanaf 10.00 uur. Zaterdag en zondag van 10.00 tot 19.00 uur. 1e Kerstdag en nieuwjaarsdag gesloten.

Happy Days Noord-Holland Industrieweg 48a 1613 KV Grootebroek 0228 - 521 113 www.happydays-nh.nl Openingstijden: Maandag, dinsdag en donderdag van 17.00 tot 01.00 uur. Woensdag en zondag van 14.00 tot 01.00 uur. Vrijdag en zaterdag van 14.00 tot 03.00 uur. Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

LEZERSKORTING | HIER winter 2010

rk! Uw leukste vakantie is ons we

Zomervakanties 2011 nu al bij ons te boeken. Profiteer van hoge vroegboekkortingen! Heel veel aanbiedingen voor winterzon 2010/2011!

De lezers van HIER in Westfriesland betalen bij het boeken van een vakantie geen bemiddelingskosten gedurende de actieperiode van 1 december 2010 tot 1 februari 2011. Lever onderstaande bon in en ontvang € 27,50 korting op uw reissom.

Lever deze bon in bij VakantieXperts West-Friesland en ontvang een korting van € 27,50 op uw reissom.

AKTIECODE: VX2010HWF2750

Middenweg 6 1611 KP Bovenkarspel 0228-524403 westfriesland@vx.nl www.vxwf.nl

Zoek en boek uw reis eenvoudig en snel op vxwf.nl

• • • • • •

Zonvakanties Wintersportvakanties Rondreizen Cultuurvakanties Luxe vakanties Last-minutes

• • • • • •

VakantieXperts is al 3 jaar op rij door de Consumentenbond verkozen als de beste reisbureau-organisatie van Nederland

Cruises Stedentrips Groepsreizen Incentives Vliegtickets Zakenreizen

OPROEP | WIJ ZIJN OP ZOEK NAAR JOU! Danielle en Frank Sijbrands van VakantieXperts WestFriesland gaan hun bedrijfsactiviteiten uitbreiden met een team van zelfstandig werkende "mobiele" reisadviseurs. Voor dit team zijn we op zoek naar enthousiaste reisadviseurs (m/v) woonachtig in de regio’s Wervershoof/ Andijk, Medemblik, Enkhuizen en Westwoud/Hoogkarspel. Ben jij gek op reizen, heb je ervaring in de reisbranche, beschik je over een afgeronde toeristische opleiding, heb je een klantgerichte instelling en ben je ondernemend, vul dan het formulier in op www.blijopreis.nl

terken? Kom jij ons mobiele team vers

CONTACTGEGEVENS Middenweg 6, 1611 KP BOVENKARSPEL Telefoon 0228-524403 | E-mail westfriesland@vx.nl | vxwf.nl

Vanonzeadverteerder

Smaakvolle geschenken Wie op zoek is naar een origineel cadeau dat ook letterlijk goed in de smaak valt, doet er goed aan om eens binnen te lopen bij Simon Lévelt aan het Breed in Hoorn. Daar tref je koffie en thee van de allerbeste kwaliteit, feestelijk verpakt met de mooiste accessoires. Genieten van de producten van Simon Lévelt begint al bij het betreden van de winkel: direct komt de heerlijke geur van koffie je tegemoet. Eenmaal binnen is het lastig kiezen uit de vele mooie geschenkensets die eigenaar Geert de Vries en zijn medewerkers hebben samengesteld. “Ook bij onze cadeausets draait alles om kwaliteit”, vertelt Geert. “Dat begint uiteraard bij de kwaliteit van de koffie en de thee zélf, maar ook van de meeverpakte accessoires zoals mooie dubbelwandige theeglazen of design espressokopjes. Naast de feestelijke geschenkensets zijn ook losse accessoires heel geschikt als waardevol cadeau. Daarbij kun je denken aan kwalitatief hoogwaardige melkkannetjes, melkschuimers en cacaostrooiers voor het bereiden van de beste espresso, cappuccino of latte macchiato.” Niet alleen voor geschenken is men bij Simon Lévelt overigens aan het juiste adres: de winkel is ook dé plek voor een goede kop koffie of een geurig glas thee als de perfecte afsluiting van een feestmaaltijd. Speciaal voor de feestdagen heeft Geert bijzondere ‘grand cru’ koffie geselecteerd: een set met drie van de beste koffiesoorten ter wereld voor het betere nagenieten met familie of vrienden. Al dan niet onder het genot van de ambachtelijk gemaakte bonbons die eveneens in de winkel worden verkocht. Simon Lévelt Breed 56 1621 KC Hoorn 0229 - 248 873 www.simonlevelt.nl

Cadeautip: Geef je iemand liever alle vrijheid om zelf een geschenk te kiezen? Denk dan eens aan de Simon Lévelt cadeaubon! Fotografie: Marc Dorleijn

Mail & Win:

een originele JURA koffiemachine t.w.v. € 769,-!

Simon Lévelt zorgt voor een geweldige finale van het jaar en stelt speciaal voor de lezers van HIER in Westfriesland een voortreffelijke koffiemachine ter beschikking van het vooraanstaande merk JURA, ter waarde van € 769,-. Deze ENA 5 heeft de prestigieuse Red Dot designprijs gewonnen en laat het hart van zelfs de meest verwende koffieliefhebber sneller slaan. Ga naar www.hierinwestfriesland.nl, klik op ‘Mail & win: lezersaanbiedingen’ en wie weet geniet jij straks van de kwaliteit die je gewend bent in een echte Italiaanse koffiebar! Inzenden kan t/m 31 december 2010. Niet gewonnen? Wanneer je na afloop van de lezersaanbieding alsnog een koffiemachine van JURA koopt bij Simon Lévelt Hoorn ontvang je een geschenk ter waarde van minimaal € 149,-!

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Een nieuwe rubriek. Kunsthistoricus Jeroen Damen van Mandarte voert een goed gesprek over moderne kunst.

De suggestie van ruimte In het atelier Departement in Schagen treft Quinten Trentelman de laatste voorbereidingen voor zijn expo in Galerie Wegert en Sadocco te Winkel. ‘Dualisme’ is zijn derde tentoonstelling in de galerie van Wilma Wegert en Serge Sadocco. Hij toont hen en Jeroen Damen van Mandarte het schilderij ‘Kamer-Schermen’. “Een moeilijk werk,” zegt Damen na een tijdje kijken. “Een omslag in het werk van Quinten,” stelt Wegert. De kunstenaar knikt: “Ik begon op de academie met het schilderen van mensfiguren. Maar ik ging steeds meer weglaten: terug naar een vereenvoudiging, naar de essentie. Zowel in onderwerpen als techniek. Ik wilde geen penseelstreken meer laten zien bijvoorbeeld.” Hij lacht: “Ik heb heel wat gepoetst om het er zo naturel mogelijk uit te laten zien.” Trentelman toont een ouder schilderij uit een vorige periode: figuratief en kleurrijk, vol vlakken. “Hierover zei een bevriende kunstenaar: ‘het is zo compact, het is af ’. En dat stoorde me opeens.” “Ah,” reageert Damen, “alsof de weg opeens uitgestippeld is.” “Precies, ik ging nadenken over de grenzen die ik stel aan mijn werk. Mijn handschrift, signatuur was misschien wel een verzameling dogma’s geworden. Het resulteerde in een nieuwe werkwijze, terug naar het experiment van net na de academie. Maar dat gaat natuurlijk in kleine stapjes.”

Puur intuïtief Damen en Wegert kijken opnieuw naar het schilderij dat symbool staat voor de expo ‘Dualisme’. “Hier is een zekere penseelstreek wel merkbaar,” aldus Damen. “Het andere werk was bijna een zeefdruk.” Wegert knikt: “Het is schilderachtig, minder strak en niet zo abstract - hoewel het vlakken blijven, zijn er ook schaduwen. Hier kun je als toeschouwer meer in het schilderij.” Damen is het met haar eens: “Je gaat op zoek naar wat het voorstelt, het zijn meerdere ruimtes. Misschien is het een vloerkleed, een zwembad. Het wekt je nieuwsgierigheid op, zet je hoofd aan het werk. Je kunt er heel wat bij bedenken.” Damen stelt dat het werk tussen figuratief en niet-figuratief inzit. “Er zit geen enkele verticale of horizontale lijn in. Als toeschouwer moet ik aan het werk, dat maakt dat ik het een moeilijk werk noemde. Dat paars zou trouwens geen andere kleur kunnen zijn, dan klopt het niet meer.” Trentelman knikt: “Ik gebruik strenge wetmatigheden, alles moet kloppen maar mijn keuze voor bijvoorbeeld kleur is puur intuïtief. Dat paars op het groen. Omdat ik met olieverf op linnen werk, duurt het lang voor het droog is. De volgende dag kijk ik of het klopt.” Een besef van vergankelijkheid “Wat dit schilderij vooral levendiger maakt ten opzichte van het andere werk, is dat er tijd in zit,” zegt kunsthistoricus Damen. “Het licht valt nu zó op dit moment. Je krijgt het gevoel dat het over tien minuten heel anders kan zijn. De vlakken lijken een soort coulissen die zo weggehaald kunnen worden. Dat geeft een gevoel van tijdelijkheid en een besef van vergankelijkheid.” Trentelman reageert op de interpretatie met: “Ik creëer inderdaad de suggestie van ruimte en vraag de toeschouwer in te vullen wat hier gebeurd is. De lichtbundel komt bewust van onderaf. Wat ligt er achter deze muur? En ik wilde wat wrevel opwekken, juist omdat alles zo strak en stug is.” Galeriehouder Wegert stelt dat ze de zoektocht van de kunstenaar intrigerend vindt. “Ik sta voor mijn gevoel op een tweesprong,” vertelt Trentelman, “en ik ben net de weg ingeslagen naar een nieuwe, andere vorm.” Quinten Trentelman met ‘Dualisme’ Expo tot en met 19 december in Galerie Wegert & Sadocco te Winkel. www.quintentrentelman.nl

Jeroen Damen met vlnr Serge Sadocco, Quinten Trentelman en Wilma Wegert

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Over kunst gesproken

Galerie Wegert & Sadocco presenteert en stimuleert experimentele moderne beeldende kunst. De galerie houdt per solo-expositie in hun laboratorium een discussie, genaamd Salon. In de toonzaal hangt werk van andere kunstenaars. Binnenkort in de galerie: 22 januari t/m 27 februari Laboratorium: Aglaia Haritz en Reto Abertalli Toonzaal: Cristina Ursu 5 maart t/m 10 april Laboratorium: Harrie Blommesteijn Toonzaal: Jak Beemsterboer 16 april t/m 22 mei Laboratorium: Kerre de Graaf Toonzaal: Alan Lemmers Galerie Wegert & Sadocco Bosstraat 7, Winkel 06 - 466 085 94 www.kunstinwinkel.nl

Mandarte staat voor: ‘meer zien in moderne kunst’. Kunsthistoricus Jeroen Damen geeft cursussen en lezingen, stelt excursies samen, werkt als curator en adviseert bij kunstaankopen. Mandarte Draafsingel 52, Hoorn 0229 - 297 464 www.mandarte.nl Fotografie: Marc Dorleijn

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Wist je dat

Het Hoorns Museummenu Affichemuseum: A la Carte

A la Carte van het Affichemuseum toont eten en drinken op klassieke reclameposters. Een serie unieke, klassieke reclameaffiches schetst hoe merkartikelfabrikanten probeerden via affiches aandacht voor hun producten te krijgen en consumenten vertrouwd te maken met merken waarvan zij het bestaan niet kenden. Klassiek zijn de affiches voor Droste cacao, het wandelende bierglas van Heineken, de Linthorst rookworst en natuurlijk ontbreekt de Hoornse Schermer jenever niet. De expositie toont werk van grafisch kunstenaars van naam. Zij verenigden kunst en ambacht met elkaar en wisten dat een affiche andere eisen stelde dan een advertentie of een catalogus. Maar vooral versterkt deze tentoonstelling het beeld dat affiches meer zijn dan een simpele vermelding van een product; zij vertellen het verhaal van de tijd waarin ze ontstaan zijn.

Westfries Museum Roode Steen 1, Hoorn 0229 - 280 022 www.westfriesmuseum.nl

Museum van de Twintigste Eeuw Bierkade 4, Hoorn 0229 - 214 001 www.museumhoorn.nl

Affichemuseum Grote Oost 2-4, Hoorn 0229 - 299 846 www.affichemuseum.nl

De drie musea zijn geopend van dinsdag t/m zondag

Hier in Westfriesland â&#x20AC;˘ Winter 2010 - 2011

er in de 17e eeuw nog niet met een vork gegeten werd, maar dat de ‘frickedel’ wel al op het menu stond?

van deze winter Vanaf 10 december 2010 tot en met 13 maart 2011 organiseren het Westfries Museum, het Museum van de Twintigste Eeuw en het Affichemuseum bijzondere tentoonstellingen rond het thema ‘Eten en drinken’.

Westfries Museum: Smakelijk Eten

Het Westfries Museum geeft een verrassend kijkje in de rijke keuken van de Gouden Eeuw. De tentoonstelling ‘Smakelijk Eten’ toont niet alleen vele meesterwerken uit die periode (van kunstenaars als Abraham van Beyeren, Adriaan Cornelisz Beeldemaker, Reinier Covijn en Nicolaes Maes) maar ook wordt het museum zelf even restaurant. In ‘De Verstandighe Kock’ krijgt iedere gast een menukaart met een vijfgangen diner voorgeschoteld, bestaande uit verschillende informatiegerechten. Deze gerechten, beeldende audiovisuele programma’s, worden opgediend op een touchscreen dat bij wijze van bord voor de gasten op tafel ligt. Zo stel je zelf je eigen informatiemenu samen waarmee de eet- en drinkgewoonten van onze voorouders in de Gouden Eeuw worden belicht. Voor de kinderen is er een speciaal kindermenu, met informatie over het eten dat de kinderen vierhonderd jaar geleden voorgeschoteld kregen.

Museum van de Twintigste Eeuw: Aan Tafel

Ook het Museum van de Twintigste eeuw gaat uitgebreid tafelen. Aan Tafel is een expositie over eten en drinken in de 20e eeuw en geeft een beeld van de afgelopen honderd jaar. Terug naar de tijd dat moeders nog maar één recht had, het aanrecht. Maar ook naar de tijd dat vaders op kookles gaan en dat eet-ideeën in het buitenland worden opgedaan. De tijd dat gastarbeiders hun eten importeren en dat we vaker buiten de deur gaan eten. De magnetron en McDonalds doen hun intrede. Kant-en-klaar producten maken het koken nog sneller en eenvoudiger. Maar ook terug naar de keukens zonder elektrische apparaten, een ijskast zonder snoer maar met ijsblokken erin. Van hooikist tot weckpot tot magnetron. Van snert tot nasi tot kebab. Alles komt aan bod op de expositie in Hoorn. Voor kinderen zijn er activiteiten en er vinden demonstraties en proeverijen plaats.

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Vanonzeadverteerder

Eerste Hulp Bij Organiseren Is jouw goede voornemen om nu eindelijk die zolder of schuur eens op te ruimen? Of je administratie op orde te brengen? Maar heb je alles zó laten oplopen dat je er als een berg tegenop ziet? Dan kan de hulp van ‘Met Vlijt’ een belangrijk zetje in de rug zijn!

Organiseren: de één zit het in het bloed, de ander heeft er absoluut geen aanleg voor. Behoor je tot de laatste groep, dan kan het zomaar zijn dat je huis een puinhoop is, je administratie uit een schoenendoos vol rekeningen bestaat en je iedere dag worstelt met het feit dat er te weinig uren in een dag zitten. “Of met het feit dat bijvoorbeeld de stapel wasgoed enorme proporties aanneemt door gebrek aan structuur in het huishouden, vlak dat ook niet uit”, vult Ilona Visker aan. Zij is recentelijk gestart met haar bedrijf voor professional organizing en support. “Als ondernemer, werkende vrouw en moeder weet ik als geen ander wat de organisatorische problemen van andere carrièrevrouwen en werkende moeders zijn”, legt zij uit. “Bovendien heb ik een opleiding tot professional organizer gevolgd bij De Huishoudcoach®. Mijn kennis en ervaring wend ik graag aan om mensen weer te kunnen laten genieten van de rust en ruimte in huis of op kantoor.” Na een eerste contact per mail of telefoon volgt een kennismakingsgesprek waarin wordt bekeken welke rol Ilona kan spelen in het realiseren van de wensen. “Daarna plannen we een eerste afspraak waarbij we zo’n vier tot zes uur samen aan de slag gaan”, legt Ilona uit. “Je hoeft alles dus niet meer alleen te doen en dat scheelt.” Ook aan de nazorg is gedacht: de eerste zes maanden nadat de klus is geklaard kunnen klanten gratis een beroep doen op Ilona’s advies, per e-mail. Met Vlijt Gerrit Achterberghof 72 1628 VD Hoorn 06 - 142 379 34 www.met-vlijt.nl

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Mail & Win: drie uur organizen t.w.v. € 195,Wil je ervaren hoe ‘Met Vlijt’ overzicht en structuur in jouw huis en leven kan brengen? Ilona stelt gratis drie uur organizen ter beschikking! Ga naar www.hierinwestfriesland.nl, klik op ‘Mail & Win: lezersaanbiedingen’ en vertel ons per mail waarom jij Ilona’s hulp goed kunt gebruiken. Wie zich aanmeldt via de website www.met-vlijt.nl ontvangt de gratis nieuwsbrief én ‘25 tips voor een eerste stap naar een opgeruimd leven’.

BEAUTY Mooi

INGRID MAAS OVER BEAUTYTRENDS Ingrid is eigenaar van De Kapperij Image Company en [de beauty company] in Hoorn. Vragen of advies? www.kapperij.nl/contact of www.debeautycompany.nl/contact

WARM VAN BINNEN VAN BUITEN

BURLESQUE “Deze trend, die op glamourachtige wijze vrouwelijkheid eert, is inspiratiebron voor een film én nieuwe kleuren nagellak. Burlesque, een musicalfilm met in de hoofdrollen Cher en Christina Aguilera, draait vanaf 16 december 2010 in de Nederlandse bioscopen. OPI liet zich door de film inspireren tot een spectaculaire limited edition collectie nagellak. De felle, sprankelende tinten van deze 12 speciale, beperkt verkrijgbare nagellakken zijn afgeleid van de majestueuze glamour, over-the-top kostuums en de oogverblindende showelementen die typerend zijn voor burlesque voorstellingen. Perfect voor de feestdagen!”

DRAMATISCHE MAKE-UP “Wil je een beetje meer spanning en dramatiek? De trend qua make-up voor deze winter biedt genoeg mogelijkheden. Zorg voor een krachtige oogopslag door het gebruik van een zwart oogpotlood in combinatie met een diepblauwe oogschaduw zoals de Soft Touch Indigo Blue van het merk Visign. De lichtblauwe kleur van de Glamour Eyes Blue Oasis contrasteert met de donkere kleuren, waardoor diepte in het oog ontstaat. Maak het compleet met zilveren glitters van de Silver Eyes in je ooghoeken. Houd je lippen hierbij naturel. Of maak van jezelf een Glamdiva uit de jaren ’80 met de Timeless Chic make-up van Visign. Bij deze look houd je de oogmake-up rustiger want hierbij draait alles om de mond. De lipstick Aubergine geeft lippen een prachtige, warme kleur.”

HIE

CA EEN DEA UTJ E

WIN EEN GRATIS ‘WARM VAN BINNEN EN BUITEN-TREATMENT’ Speciaal voor de winter geeft De Kapperij Image Company in Hoorn een bijzondere behandeling cadeau. ‘Warm van binnen en buiten’ bevat een bodypacking (t.w.v. € 60,-), een paraffinepacking voor de handen plus manicure (€ 45,-), een haarkleuring (€ 45,-), knippen (€ 40,-) en make-up (€ 15,-). De Kapperij laat je stralend weer naar buiten gaan!

Mail naar www.hierinwestfriesland.nl en win dit bijzondere arrangement! Dit winterarrangement is voor de lezers van HIER in Westfriesland ook met korting te boeken. In plaats van € 205,- betaal je slechts € 175,-. Ook verkrijgbaar als cadeaubon met 10% extra korting.

De Kapperij Image Company, Visserseiland 216-217, 1621 AA Hoorn, 0229 – 247 406 www.kapperij.nl - www.debeautycompany.nl - www.kapperijshop.nl Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Kijk voor de volledige en actuele culturele agenda op www.hierinwestfriesland.nl

The Beatles: Here, There and Everywhere The Music, Same Spirit, New Generation. Aan de hand van het verhaal van een oude rocker en zijn tienerdochter gaan acht jonge acteurs op zoek naar de kern van The Beatles, begeleid door een vierkoppige rock & roll-band. Met eigentijdse interpretaties en nieuwe arrangementen komen de nummers dicht bij de vitaliteit en dynamiek van de originele songs. Beatles-fans van het eerste uur Kees Prins en Ruut Weissman tekenden voor het libretto en de regie. Alle nummers worden in het Engels gezongen. Met: Han Römer, Carolien Spoor, Nina June, Niels Geusebroek, Eva Laurenssen, Jim Deddes, Francesca Pichel en Peter van Rooijen. Dinsdag 18 januari 2011 aanvang 20.15 uur. Schouwburg het Park in Hoorn. Kaarten € 29,- (CJP/65+ € 27,-).

The Last Waltz

Nieuwjaarsparty met DOG Nieuwjaarsdag met schansspringen? Kom dit jaar naar de spetterende nieuwjaarsparty in Het Huis Verloren met de band DOG. Een muzikaal en visueel spektakel met multimediale show plus DJ voor de afterparty.

Foto: Jeroen Otto

Het legendarische afscheidsconcert van The Band nu live in Manifesto te Hoorn. Deze unieke reprise met muziek van o.a. Eric Clapton, Neil Young, Bob Dylan en Joni Mitchell wordt - na twee eerdere succesvolle optredens in november - op 14 en 15 januari 2011 uitgevoerd met bekende gasten waaronder Ruben Hoeke. Kaarten à € 15,- via www.manifesto-hoorn.nl. Meer info: www.waltzband.nl. 46

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Kaarten à € 10,- zijn inclusief welkomstdrankje en –hapje. Het Huis Verloren, Kerkstraat 10b in Hoorn. www.dog-music.nl.

I CULTURELE AGENDA I

wingend Nieuwjaar

Niels presenteert

Foto: Roelof Pothuis

Zanger Niels van der Gulik maakte furore met nummers van Ramses Shaffy. Momenteel toert hij met zijn eigen band door Noord-Holland. Zij brengen een programma met liedjes uit het Nederlandse theaterrepertoire, aangevuld met eigen nummers. Ook ander muzikaal talent krijgt daarbij een podium om zich te presenteren. Kijk voor de uitgebreide speellijst op www.nielsvandergulik.nl.

Pop-art en meer Van 5 december 2010 t/m 1 januari 2011 bij Galerie Wim Zwijsen: het kleurrijke werk met een knipoog van Evaline van Rooy. Van 2 januari t/m 5 februari: creaties van Christian Martin met een oorsprong in pop-art. Galerie Wim Zwijsen, Mosterdsteeg 8, Hoorn. Open: woensdag t/m zaterdag 14.00 tot 18.00 uur. www.galeriezwijsen.nl

Samen met Schouwburg het Park presenteert Manifesto op 7 januari 2011 een Nieuwjaars SOUL PARTY met BORIS (en band!). Ook de Hoornse One & Only’s verzorgen een spetterend optreden. Na afloop lekker dansen op de discoshow van de Amsterdam soul vj. Entree: € 20,-. Reserveren via www.hetpark.nl. Voor meer info over het programma van Manifesto: www.manifestohoorn.nl.

The One & Only’s

The Other is Here! In 2011 ontvangt Hotel MariaKapel weer kunstenaars uit binnen- en buitenland. Zij zullen werken aan bijzondere tentoonstellingen binnen het jaarprogramma The Other Is Here, waarin oog voor de ander en voor Het Andere centraal staat. Ook Hoorn speelt dit jaar een belangrijke rol in de programmering.

Werk van Christian Martin

Ein Blümlein im kalten Winter In sprookjesachtig verlichte kerkjes of de Schutterszaal van het Westfries Museum in serene kerststemming komen? Geniet van het Hoorns Kamerkoor – onder directie van Arnold Bakker.

HMK, Korte Achterstraat 6, 1621 GA Hoorn. Meer info: www.hotelmariakapel.nl.

Internationale galerie

Galerie OOST 99 in Hoorn exposeert om de zeven weken werken van gerenommeerde kunstenaars uit binnen- en buitenland. Tot en met maart kunt u kunst bewonderen van o.a. Fred Bellefroid, Antonio Poioumen, Ellen Geerts en Pieter Vermeulen. Galerie OOST 99 is geopend van donderdag t/m zondag van 13.00 tot 17.00 uur. www.galerieOOST99.nl.

Vrijdag 17 december 20.00 uur NH Kerk, Westerblokker, samen met Blokfluitkwartet JG. Zaterdag 18 december 17.00 uur Kerkje in het Zuiderzeemuseum, Enkhuizen. Zondag 19 december 14.30 en 16.30 uur Westfries Museum, Hoorn. Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

Kijk voor de volledige en actuele culturele agenda op www.hierinwestfriesland.nl

Thomas Rosenboom en Kerstconcert

Op donderdag 16 december interviewt de Hoornse burgemeester Van Veldhuizen zijn favoriete schrijver Thomas Rosenboom. Op 23 december klinken prachtige kerstliederen van het Hoornse kamerkoor Camerata Liocorno in de binnentuin van Bibliotheek Hoorn. Aanvang beide avonden: 20.00 uur. Centrale Bibliotheek, Wisselstraat 8 te Hoorn. Meer informatie: www.bibliotheekhoorn.nl of 0229 -219 441.

2011

FILMHUIS HOORN

Foto: Allard de Witte

OOSTEREILAND

ZAAL ZAAL

ECA HOR EL T HO

ansicht3.indd 1

Op 19 december is het vrij toegang bij trio Jazzper. Op 2 januari speelt altsaxofoniste Susanne Alt met haar funky band en op 6 februari is het Foto: Peter Elenbaas podium voor het Acoustic Quartet van tenorsaxofonist Yuri Honing. Zie ook www.sundayjazz.nl.

Expositie Paulus Kamp Tot 17 december heeft De Blauwe Schuit een overzichtstentoonstelling rond Paulus Kamp. Deze docent/kunstenaar gaat na 30 jaar docentschap met pensioen. De Blauwe Schuit doet ook mee met Talens Palet, de driejaarlijkse prijs voor amateurschilders en -tekenaars.

Eric Vloeimans op zondag Hedendaagse iconen Sunday Night Jazz in Het Huis Verloren wordt een goede traditie. Zondag 5 december zijn trompettist Eric Vloeimans en zijn band Gate Crash te gast.

ZAAL

19-11-2010 12:09

De Russische Wasili Wasin maakt iconen met een moderne uitstraling, zonder de historische authenticiteit uit het oog te verliezen. Vernieuwend is de manier waarop hij de houtstructuur een vanzelfsprekend onderdeel laat zijn van de voorstelling. Galerie Wim Zwijsen, Mosterdsteeg 8, Hoorn. Open: woensdag t/m zaterdag 14.00 tot 18.00 uur. Meer informatie: www.galeriezwijsen.nl.

Kindje Jezus als indiaan In de Koepelkerk aan het Grote Noord te Hoorn zijn van 11 december t/m 2 januari 250 wereldse kerststallen te zien. In de kerststal uit Canada is het kindje Jezus een indiaan.

Meer informatie: www.blauweschuit.nl.

Open Dag! zondag 9 januari

Hier in Westfriesland â&#x20AC;˘ Winter 2010 - 2011

Geopend op zaterdag en zondag tussen 12.00 en 16.00 uur. Maandag gesloten, andere dagen open van 13.00 tot 16.00 uur. Toegang gratis.

I CULTURELE AGENDA I

De Kleine Man in Theater Het Pakhuis ‘Wie is toch die man, die kleine burgerman?’ Tekstschrijver Jacques van Tol is de geestelijk vader van vele onvergetelijke Nederlandse liedjes. Onder pseudoniem, of op naam van de uitvoerend artiest, was Van Tol verantwoordelijk voor ontelbare sketches, liedjes en conferences van onder andere Louis Davids, Snip & Snap en Wim Sonneveld. Maar toen kwam de Tweede Wereldoorlog en maakte Van Tol keuzes, die hem de rest van zijn leven zouden achtervolgen. Intieme voorstelling In de theatervoorstelling ‘De Kleine Man’ van Theatergroep Het Gezelschap kijkt Van Tol, een rol van Gerard Venverloo, terug op zijn leven en zijn beslissingen. Zijn oude vriend Louis Davids (Cor Dol) houdt hem een spiegel voor en belangrijke mensen uit zijn leven passeren de revue. Regisseur Klaas Visser vertelt in een intieme voorstelling, vol bekende liedjes, het tragische verhaal van de passievolle Jacques van Tol. De miskende man met het grote schrijftalent, dat door velen voor eigen gewin werd misbruikt . De tekst is van Janna de Lathouder en naast Gerard Venverloo en Cor Dol spelen ook Jean Botman en Samir Bashara mee. Reserveren ‘De Kleine Man’ is slechts drie keer te zien en gaat op 10 december in première in Theater Het Pakhuis, Onder de Boompjes 21 te Hoorn. Op 11 en 12 december (matinee) speelt de productie eveneens in Het Pakhuis. Reserveren via 0229 – 269 141, meer informatie: www.theatergroephetgezelschap.nl.

colofon Hier IN WESTFRIESLAND

NEEM HIER IS GRAT ! MEE

W in t er 2010-2011

Ben Saunders The Voice of Hoorn

Kunst op internationaal niveau in Enkhuizen

Esther Schouten en Ernesto Hoost in gesprek

Restaurant Kroft scoort in culiland

Zuiderzeemuseum zet topdesigners aan het werk

Wereldkampioenen boksen over hun allerlaatste wedstrijd

Erkenning van restaurantgids Lekker tot Michelin

KUNST CULTUUR LIFESTYLE

Foto cover: Frits de Beer Uitgeverij: De Praktijk Statenpoort, Nieuwstraat 23 1621 EA Hoorn Telefoon: 0229 – 269 576 info@hierinwestfriesland.nl Redactie: Vitamedia Irma van der Lubbe & Marian Vleerlaag Statenpoort, Nieuwstraat 23 1621 EA Hoorn Telefoon: 0229 – 280 230 redactie@hierinwestfriesland.nl Vormgeving: Ron Dol, De Praktijk concept & ontwerp, Hoorn www.indepraktijk.nl Bert Derks, Studio2B, Hoorn www.studio2B.nl Advertenties: Ramon van der Pal Tel. 06-150 744 68 adverteren@hierinwestfriesland.nl Druk Habo DaCosta, Vianen Verspreiding Stichting Evenementen Stad Hoorn www.sesh.nl Oplage / ISSN: 15.000 exemplaren / 210-8351 Copyright HIER in Westfriesland is een uitgave van De Praktijk. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar worden gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotoafdrukken, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. HIER in Westfriesland is niet aansprakelijk voor eventuele onjuistheden in deze uitgave en voor handelingen van derden welke mogelijk voortvloeien uit het lezen van deze uitgave. Over uitslagen van prijsvragen en/of speciale acties kan niet worden gecorrespondeerd. Opdrachtgevers van Hier in Westfriesland vrijwaren bij opdracht de uitgeverij van claims in verband met het schenden van de copyrights door gebruik van door opdrachtgever aangeleverd materiaal. © 2010 De Praktijk - Hoorn

waar

HIER kun je gratis meenemen op ruim 300 verspreidingpunten in Westfriesland. Dat zijn natuurlijk onze adverteerders, maar ook culturele instellingen en de betere winkeladressen. Kijk voor de complete verspreidingslijst op www.hierinwestfriesland.nl. Tip: bij HEMA Hoorn (Gouw 4) en de Hoornse Boekhandel (Grote Noord 11) liggen altijd voldoende exemplaren! Woon je niet in de regio of heb je geen gelegenheid om naar een verspreidingspunt te gaan? Word voor € 20,- abonnee en HIER valt ieder kwartaal gewoon op je deurmat! Aanmelden kan via www.hierinwestfriesland.nl.

Ben je fan van ons tijdschrift? Word dan vriend via de HIER in Westfriesland-fansite op Facebook! Daar krijg je een kijkje in de keuken en ‘hoor’ je de laatste nieuwtjes rond het blad. Bovendien kun je als vriend suggesties aandragen, word je soms gevraagd mee te denken over de invulling van het blad en geven we regelmatig gratis kaartjes of cd’s weg.

waar

Lezers en vrienden van HIER kunnen iedere uitgave mooie prijzen winnen en profiteren van exclusieve aanbiedingen en kortingen. Meld je direct aan via www.hierinwestfriesland.nl! In deze uitgave: Mail & win: Simon Lévelt Hoorn stelt een fantastische ENA 5 koffiemachine van JURA ter beschikking t.w.v. € 769,-. Aanmelden vóór 31 december a.s. Mail & win: 3 uur organizen door professional organizer Met Vlijt, t.w.v. € 195,-. Mail & win: 5 x 4 toegangskaarten voor Sprookjeswinterland, t.w.v. € 30,-! Aanmelden vóór 18 december a.s. Mail & win: 1 theaterdiner + cabaretvoorstelling voor 2 personen bij De Drommedaris en De Drie Haringhe in Enkhuizen op 4 februari 2011, t.w.v. € 75,-. Aanmelden vóór 24 januari a.s. Mail & win: 5 dvd’s van de Hoornse band The Riffers, t.w.v. € 10,-. Aanbieding: Tijdelijk geen bemiddelingskosten per boeking (normaal € 27,50) bij VakantieXperts West-Friesland. Aanbieding: gratis verrassingstasje bij Ballorig in Hoorn, op vertoon van de coupon. Geldig t/m 31 december a.s. Aanbieding: TD Dressing Wasabi & Ginger van € 5,95 voor € 4,50 per fles, bij Enjoy to Eat in Hoorn. Mail & Win: 10 feestelijke flessen Francoli Cava Reserva Brut van ’t Fust in Hoorn, t.w.v. € 12,30 per fles. Aanmelden vóór 18 december a.s.

Uit!

Spannende vis bij kaarslicht

Een avond vol mooie composities Maartje Brandt en Richard Vlaar gingen uit voor HIER in Westfriesland. Eerst naar restaurant d’Artiest in Medemblik, bekend om hun visspecialiteiten. En daarna naar een klassiek concert van Muziek bij Kaarslicht in Sijbekarspel. Alleen... Maartje eet vegetarisch en rocker Richard houdt niet van vis. Hoe zal deze avond verlopen? ”Prachtige locatie voor een restaurant,” aldus Maartje. “d’Artiest ligt aan het water, midden in de haven van Medemblik.” Wetend dat dit allround restaurant bekend staat om zijn gerechten met tropische vis was ze nieuwsgierig naar de vegetarische mogelijkheden. “En vooral benieuwd naar de reactie van Richard. Want hij ging voor het vismenu terwijl hij geen visliefhebber is.” Zalm met truffeldressing Oh mijn god, sushi, dacht Maartje bij de eerste gang. “Maar verrassend genoeg was deze met omelet en tomaat. Ook het hapje vooraf was heerlijk; notenkroepoek met rode bonensaus. Richard kreeg als voorgerecht zalm gemarineerd in absinth met truffeldressing, niet bepaald het meest neutrale gerecht. Ik zag hem wat verbleken toen het op tafel verscheen. Maar tot zijn én mijn verbazing vond hij het fantastisch. Hij was in staat om zijn bord af te likken!”

PERS

ONA

L FIL E • Wie ? Maar tj Richa e Brandt en rd Vla Woo npla ar a Abbe t kerk s:

vanille-ijs. Wat een kok, die weet ingrediënten te combineren. Fijne bediening ook, deze mensen houden van hun vak! Daarna moesten we snel door naar het concert in het kerkje van Sijbekarspel.” Muziek bij kaarslicht brengt zeven keer per jaar klassieke concerten in het met kaarsen verlichte kerkje. Maartje: “We zaten heel dicht op het strijkje, daardoor is het intens en intiem. We keken naar het Dudok kwartet, een strijkkwartet van jonge mensen die op hoog niveau spelen. Ze begonnen met

“We zaten heel dicht op het strijkje, daardoor is het intens en intiem”

Muziek bij kaarslicht Ook de rest van het viergangenmenu viel in de smaak. Van papadum met kikkererwten in een meloensaus tot victoriabaars met brie gorgonzola. “En dan dat verrukkelijke dessert: ananas gegrild met karamelsaus en

een compositie die speciaal voor hen gearrangeerd was. Moderne klassiek met veel dissonanten. Mooi vond ik, Richard moest er aan wennen. Het was geschreven op hun karakters en dat hoorde je in het spel van ieder terug. Na de pauze speelden ze Beethoven, dat vonden we allebei genieten. Na afloop was er wijn en konden we napraten met de muzikanten. Al met al een hele mooie avond vol bijzondere composities: zowel culinair als muzikaal.”

Ook een (gratis!) uitje verslaan voor HIER in Westfriesland? Meld je aan op info@hierinwestfriesland.nl. Geef aan met wie je op pad wilt en waarom. Vermeld ook je contactgegevens. Word je gekozen, dan neemt de redactie contact met je op. Restaurant d’Artiest Achtereiland 12-A Medemblik 0227 – 548 080 www.deartiest.nl

Muziek bij kaarslicht Westerstraat 42 Sijbekarspel 0229 – 591 654 www.muziekbijkaarslicht.nl Toegangsprijs per concert € 10,-

Hier in Westfriesland • Winter 2010 - 2011

De keuken

Onze keukenbrigade vindt haar inspiratie in de klassieke Franse en Nederlandse keuken. De culinaire tradities geven wij een eigentijdse invulling. Want al onze gerechten zijn ambachtelijk bereid en zijn erop gericht de natuurlijke smaak van de producten optimaal tot hun recht te laten komen. Natuurlijk werken we met superieure producten, het fijnste scharrelvlees, vol van smaak. Groentes die van de boer rechtstreeks naar onze keuken komen,

het PARK

THEATERBRASSERIE

heerlijke ongepasteuriseerde kazen, de lekkerste room en andere zuivel. En we werken zo veel mogelijk met verantwoorde vis. Onze leveranciers van vlees, groente en zuivel komen bijna allemaal uit onze eigen regio. Daarbij vergeten we niet dat eten vooral lekker moet zijn. Want zoals iedere kok weet, kun je alleen lekker koken als de grondstoffen waarmee je werkt van topkwaliteit zijn.

T heatermenu

Om optimaal te kunnen genieten van

De kunst van lekker eten & drinken

hetgeen de keuken te bieden heeft raden wij de theaterbezoekers aan om het theatermenu te bestellen. Deze menuâ&#x20AC;&#x2122;s zijn niet alleen prettig geprijsd maar garanderen ook dat uw gerechten binnen redelijke tijd op tafel kunnen staan. Dit

Theaterbrasserie het Park waar lief-

geeft u de tijd om ongehaast te kunnen

hebbers van theater, smakelijk bereid eten

dineren. Overigens kunt u ook als u niet

en fijne wijnen aan hun trekken komen

De wijnkaart

Uitgangspunt voor de keuze van de wijn-

naar de voorstelling gaat genieten van ons maandelijks wisselend theatermenu!

het PARK

Theaterbrasserie

kaart is altijd de smaak en kwaliteit van de

WESTERDIJK 4 1621 LE HOORN 0229 29 10 42

wijnen en nooit de naamsbekendheid. Na-

De brasserie is geopend van dinsdag tot en met

tuurlijk is het altijd mogelijk om een passend

zaterdag vanaf 12.00 uur, tot ruim na afloop van

glas bij uw gerechten geserveerd te krijgen.

Kijk voor meer informatie op www.hetpark.nl

de voorstelling. Op zondag van 11.00-18.00 uur.