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IP-SUISSE Wiesenmilch wird für sämtliche Molkereiprodukte verwendet. Sie stammt von Kühen, die sich im Sommer hauptsächlich von Gras auf der Weide und im Winter vor allem von Heu und Grassilage ernähren. Kraftfutter wird sehr zurückhaltend gefüttert. Der Einsatz von Soja ist verboten.
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UNSERE NEUHEITEN Mendocino: die Alternative zu Napa und Sonoma Mendocino liegt 150 Kilometer nördlich von San Francisco. Wein wird auf 6500 Hektaren Rebfläche angebaut, von der kühlen Küste bis weit ins warme Landesinnere. Vor allem Chardonnay und Pinot noir, aber auch Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Zinfandel. 1968 kaufte Barney Fetzer eine Farm mit 300 Hektaren Land im Mendocino County. Als erster Winzer in Kalifornien setzte er auf ökologische Methoden. Heute gilt Fetzer als grüne Vorzeigekellerei im Golden State. Ihre Weine halten dem Vergleich mit Weinen aus Napa oder Sonoma stand und sind überraschend preiswert – wie der fruchtige Fetzer Cabernet Sauvignon Valley Oaks, der wunderbar mit rotem Fleisch oder Gemüse vom Grill harmoniert.
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