Denis Ivanov Magazine #15 Summer 2016 by Arthur Ganagin

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 1

2 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 3

4 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 5

6 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 7

8 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 9

НАВИГАТОР

54 Содержание 20

Новости ресторанов: Золотые медали ПИВОFACTORY, Летний сад #СибирьСибирь, новая «Чашка кофе» в Зоопарке и фестивали BEERMAN.

Летний гид: Исторические места для прогулок и отдыха в Новосибирске – рядом с любимыми кафе и ресторанами Дениса Иванова.

Постоянный гость: Первый Секретарь Посольства Государства Израиль в России Ирис Цвайг о культуре, традициях и дружбе.

Звездные гости: Один из ведущих производителей вина в мире – Филипп Магре - рассказал о современном отношении к клиенту и перспективах российского виноделия.

Бизнес-гость: Региональный управляющий филиала БКС «Ультима» – Олеся Некрасова.

Гость Номера:

20 10 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Новая звезда современной русской кухни – Илья Благовещенский рассказал, почему предпочитает готовить только из отечественных продуктов, за что уважает адептов современных кулинарных техник и куда исчезла «молекулярная кухня».

Обложка:

ресторан #СИБИРЬСИБИРЬ

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 11

DENIS IVANOV MAGAZINE

Корпоративное издание «Денис Иванов Magazine»

по вопросам рекламы: тел. (383) 292 28 84

Оn advertising: phone. (383) 292 28 84

редакция: (383) 287-60-15 Артур Ганагин, Людмила Смирнова, Юри Аннов, Андрей Третьяков.

Editorial: (383) 287-60-15 Arthur Ganagin, Lyudmila Smirnova, Yuri Annov, Andrey Tretyakov.

Фото: Антон Антонов, Виктор Дмитриев, Рина Каирбекова, Сергей Кристев, Дарья Шумова, Евгений Иванов, Михаил Афанасьев, Валерий Титиевский.

Photo: Anton Antonov, Viсtor Dmitriev, Rina Kairbekova, Sergey Christiev, Daria Shumova, Evgeniy Ivanov, Michail Afanasiev, Valeriy Titievskiy.

Распространяется бесплатно

Distributed free of charge

Учредитель: Рестораны Дениса Иванова. Подписано в печать: 20.03.2016 г

Founder: Restaurants Denis Ivanov. Signed in print: 20/03/2016

Отпечатано: Типография ООО «Деал», тел/факс 334-02-71. 630033, г. Новосибирск, ул. Брюллова, 6а, www.dealprint.ru

Printed by: Typography Ltd. «The deal», tel / fax 334-02-71. 630033, Novosibirsk, st. Briullov, 6a, www.dealprint.ru

Тираж 999 экземпляров

12 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Corporate Edition «Denis Ivanov Magazine»

999 copies

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 13

обращение к читателям

Сибири мы всегда ждём лета, потому что только мы – сибиряки знаем, что оно бывает жаркое. Теперь, когда Новосибирск становится всё более привлекательным, как для самих горожан, так и для нарастающего потока гостей города – будь то деловые визиты или туристические – мы стараемся соответствовать востребованному уровню комфорта и сервиса в сфере отдыха, неотъемлемой частью которой являются кафе и рестораны. Мы стремимся не только поддерживать, но и развивать летние форматы заведений, поэтому у нас всегда можно заметить появление новых летних мест для отдыха. В этом году мы обновили все наши ключевые летние площадки – открыли совершенно новый для региона формат летнего сада при ресторане #СибирьСибирь, изменили привычную концепцию веранды на Ленина, 11, где теперь открывается вид на фасад старинного особняка. Знаменитая VERANDA стала ещё более летней. А для равновесия мы готовим к открытию там же и тёплую веранду, которая сохранит уютную атмосферу даже в прохладные дни до самой глубокой осени. Такую же межсезонную веранду мы открыли в прошлом году в ресторане Т.Б.К. Лонж в Академгородке, что очень понравилось нашим гостям. Думаю, что настоящим хитом станет наша новая кофейня Чашка Кофе в Зоопарке – на стыке Заельцовского бора и старого ботанического сада – она выполнена в европейской концепции современного семейного места отдыха на природе – с идеальной летней террасой, ландшафтным дизайном и расширенным летним меню. Попрежнему популярна самая видовая летняя площадка города – наш ресторан Beerman на Крыше с великолепной панорамой сибирской природы – могучей реки Обь и её пышных лесных берегов, а так же двух городских мостов, каждый из которых сам по себе является знаковой достопримечательностью Новосибирска. Все наши заведения доказывают, что летний отдых может быть комфортным даже в черте большого города – приходите к нам за чувством лета!

14 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 15

обращение к читателям

Ресторан с модным летним садом в центре города, актуальной русской кухней и коктейлями на сибирской ягоде Кухня: cибирская и русская Средний чек: 1500/человека Количество мест: 280 Режим работы: с 8:00 до 00:00, пт, сб 8:00 – 02:00

Золотаявая пальма ветвь

на

ни

Ле

ия

итр

Дм ур

мш

Ша

а чев ва

И ра

до

Фе а ин

Пр

ос

пе

кт

Ди

ми

Управляющий ресторанами авторской кухни Дениса Иванова, шеф-редактор Артур Ганагин 16 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

ва

Главный редактор Юри Аннов

#сибирьсибирь

тро

олучив в Москве «Золотую Пальмовую ветвь» за самую лучшую ресторанную концепцию в стране в 2016 году мы заметили, что у Ресторанов Дениса Иванова это уже вторая высшая награда престижнейшей международной ресторанной премии от Leaders Club Russia. В оргкомитете российского этапа премии International Foodservice Awards нам подтвердили, что действительно за более чем 10 лет конкурса, проводимого в России мы - единственная ресторанная компания, получившая высшую награду дважды. Примечательно, что в Новосибирске также есть и ресторан, который в 2011 году стал не только победителем в России, но и вошёл в тройку лучших ресторанных концепций в Европе – беспрецедентное событие для отечественной ресторанной индустрии, что подтверждает общий высокий уровень выдающихся рестораторов Новосибирска. Но, тем не менее, европейские рестораны и граждане далеко, а два лучших ресторана страны нашей ресторанной компании, здесь – в Новосибирске. И это лучшее доказательство тому, что концепции ресторанов Дениса Иванова всегда оригинальные, очень интересные и качественные. Это места, которые своей атмосферой задают настроение гостям: ресторан «Т.Б.К. Лонж» – колыбель умиротворения и респектабельности, ПИВОFACTORY – европейский дух старинной пивоварни в центре Сибири, Veranda – загородный покой в центре города. #СибирьСибирь – изысканный вечерний шик для самых стильных гостей, а караоке-бар «Ухо&Медведь» – ритмичное сердце ночного города и место притяжения самых весёлых компаний. У нас всегда найдётся отличное настроение для всех гостей.

часто вижу, как многие гости ресторанов Дениса Иванова – читатели Denis Ivanov Magazine выражают приятное удивление, знакомясь с содержанием нашего издания. Как правило, люди не ожидают увидеть эксклюзивные интервью или широкое освещение культурных событий в корпоративном журнале ресторанной компании, предполагая скорее найти в нём анонсы меню или чайной карты. Поэтому благодарю всех наших читателей за внимание. Мы стараемся делать журнал интересным для всех гостей, ведь он отражает насыщенную событиями жизнь не только нашей компании, но и города – часто гости наших заведений и рубрик журнала – это гости города из самых разных уголков мира. В этот раз нас посетили – Филипп Магре – представитель одной из ведущих семейных компаний в мировом виноделии, Илья Благовещенский – самый страстный приверженец современных техник в русской кухне, Полад Бюль-Бюль Оглы – сын легендарного советского «соловья» Бюль Бюля, Нил Шикофф – известный американский оперный певец и педагог, и другие выдающиеся деятели. Часто с нашими героями можно встретиться лично, оказавшись на специальных мероприятиях – на выступлениях музыкантов, на кулинарных мастер-классах или ужинах известных шеф-поваров, винных вечерах от амбассадоров знаменитых или совсем новых брендов. В любом случае этот журнал, как и все наши рестораны, – это всегда место встречи друзей!

ул. Ленина, 21 | +7 (383) 209-1-209

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 17

Новости компании

Золотая Пальмовая ветвь #СИБИРЬСИБИРЬ Золотую пальмовую ветвь и право представлять нашу страну в 2017 году в финале премии в Париже получил ресторан русской и сибирской кухни #СибирьСибирь. В апреле в Москве ресторатор Денис Иванов получил главный приз российского этапа Международной премии ресторанного бизнеса «Пальмовая Ветвь». Денис Иванов стал единственным двукратным победителем в истории самой престижной ресторанной премии страны, ранее высшей премии уже был удостоен Beerman&Пельмени. Определяющим фактором победы #СибирьСибирь стало идеальное соответствие мировому тренду ресторанной индустрии – верховенству региональной кухни на основе преобладания в меню локальных и сезонных продуктов. Сибирская кухня в Сибири оказалась самым смелым и актуальным решением в ресторанном бизнесе в России в 2016 году.

Адрес ресторана: Ленина, 21

Золотые медали ПИВОFACTORY

Летний сад #СИБИРЬСИБИРЬ

«Чашка Кофе» В ЗООПАРКЕ

Пейте лучшее собственное пиво в стране – в ресторанепивоварне ПивоFactory. Все пять сортов получили награды на Международном фестивале пива в Сочи, самой престижной пивной премии в России – в номинации «Лучшее собственное пиво». Четыре Золотые Медали отправились в Новосибирск за великолепное качество фирменных сортов – «Бархатное», «Пильзенское», «Хеллес» и «Мартовское». Пиво «Пшеничное» было удостоено Серебряной Медали. Приглашаем попробовать вкуснейшее живое пиво, поступающее в кружку без соприкосновения с углекислым газом и посетить с экскурсией высокотехнологичную зону производства, расположенную тут же – в подвалах купеческого дома Сурикова и Молчанова.

Ресторан #СибирьСибирь, совсем недавно признанный лучшим в стране, держит свою пальму первенства и вновь радует своих гостей. Мы открыли Летний сад – новое летнее пространство, которое привычнее называть верандой, но не в этом случае, так как в Летнем саду #СибирьСибирь под прозрачной крышей разместилось около 80 живых растений, создающих атмосферу свежести и комфорта. Место сразу оказалось популярным и востребованным, – утром здесь подают вкуснейшие завтраки, днём от полуденного зноя спасает система увлажнения воздуха, а по вечерам здесь часто звучит живая музыка. Гости #СибирьСибирь могут воспользоваться как собственной парковкой, так и парковкой отеля Azimut.

В Новосибирском Зоопарке – излюбленном месте отдыха всех новосибирцев и гостей города, открылась новая кофейня «Чашка Кофе». Современное здание с панорамным остеклением построено в живописной природной зоне у двух новинок Зоопарка – пингвинятника и дельфинария – эту площадку легко найти, нужно лишь свернуть на тропинку справа между статуями динозавров. Так как новая «Чашка Кофе» находится на природе, её привычное меню дополнено большим выбором пиццы и блюдами гриль, а по выходным прямо на улице приглашённый специалист по плову готовит это восхитительное блюдо. Ландшафтный дизайн летней террасы придётся по вкусу детям – тут много цветов, есть и мостик, и свой ручеёк.

Адрес ресторана: Красный проспект, 22

18 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Бронирование столиков: +7 (383) 209-1-209

Адрес Зоопарка: Тимирязева, 71/5

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 19

Новости ресторанов

Завтраки в Летнем саду #СИБИРЬСИБИРЬ В нашем саду мы воссоздали уголок природы в центре города: вы почувствуете аромат цветов, свежесть утренней росы и погрузитесь в уютную летнюю атмосферу сада. Специально для всех гостей мы открываемся с 8 утра и до полудня готовим вкусные и полезные завтраки из натуральных продуктов. Пышные сырники, аппетитные каши и бодрящий кофе станут лучшим аккомпанементом началу нового дня. Для тех, кто предпочитает «полегче» мы предлагаем попробовать домашний творог с вареньем из сухофруктов и сметаной или малиново-черничную творожную запеканку с йогуртовым соусом и базиликом, а тех, кто любит посытнее, ждут домашняя колбаска-гриль с жареным картофелем и печёным томатом, бифштекс с яйцом и овощным салатом или крабовые котлеты. Также мы готовим традиционные яичницы, блины, оладьи или хрусты с подкопчённой форелью или с цыплёнком и кабачком гриль.

Летние фестивали в BEERMAN

Здоровое питание в «ЧАШКЕ КОФЕ»

Винный Клуб ДЕНИСА ИВАНОВА

Рады сообщить, что всё лето в ресторанах Beerman проходит фестиваль Сангрий. Сангрия – традиционный испанский напиток, мы представим его в нескольких вариантах, а также в удобном формате для компаний. А в ресторане «Beerman&Пицца» проходит фестиваль метровой пиццы. Прелесть этой большой пиццы для дружной компании в том, что гости сами формируют начинку пиццы – её можно разделить на сектора и таким образом комбинировать разные начинки, создавая разные вкусы в одной пицце! Кроме того в ресторанах Beerman действует специальное предложение летних холодных супов – томатный гаспачо, свекольник, йогуртовый джаджик, холодный гороховый суп с мятой, огуречный суп и традиционная окрошка – настоящий летний калейдоскоп овощных супов.

В новом сезоне меню сети кофеен «Чашка Кофе» пополнилось разделом правильного питания. Получив экспертные консультации у диетологов, мы составили раздел диетического питания и краткое руководство по блюдам. Ориентироваться в меню легко – специальный раздел расположен на двух страницах и разделён на категории – завтрак, ланч, напитки и ужин. Все блюда из этого меню лёгкие, но в то же время питательные. В этом разделе вы найдёте сбалансированные овощные салаты, холодные и горячие супы, закуски и соки на любой вкус.

Рестораны Дениса Иванова регулярно знакомят своих гостей с лучшими образцами мирового и отечественного виноделия. В июне состоялись три встречи – в ресторане «Т.Б.К. Лонж» с Филипом Магре, – представителем винного Дома Магре, одного из самых авторитетных и влиятельных в мире, в ресторане # СибирьСибирь прошёл вечер - знакомство с образцами отечественного производителя «Лифкадия» и ужин с винами семьи Torres – известнейших виноделов Испании. Винные ужины позволяют попробовать сочетания вин и блюд, выверенные совместно шеф-поварами и представителями производителей вина – настоящих экспертов в своём деле. Клуб ведёт сомелье Николай Мищенко. Узнать о планируемых дегустациях и забронировать столик можно по телефону: 209-1-209.

20 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 21

Новости мировой кухни

Ресторан с теплицей в Дании Люди, которые любят фантазировать о трапезе среди пышной зелени скандинавского леса, должны обязательно посетить новый ресторан в Копенгагене под названием Väkst, что в переводе с датского – «рост». Расположенный на двух этажах, ресторан имеет теплицу с многочисленным количеством самых разнообразных растений, которые помогают создать ощущение нахождения в саду в центре города. Небольшое меню от повара Йонаса Кристенсена включает в себя свинину с капустой, клюкву с хреном, жареный на гриле зеленый салат с тимьяном и говяжью вырезку с белой капустой и спаржей. В меню бара представлены исключительно европейские вина. По словам Кристенсена, ресторан Väkst делает акцент на потребление продуктов садоводства, хотя растения, выращенные здесь в теплице, не используются на кухне – их следует рассматривать как отражение упора на зелень.

Японские пряники Имбирные пряники с росписью цветной сахарной глазурью – традиционная европейская сладость, однако в руках японского мастеракондитера они превращаются в сладкие шедевры живописи. Кондитер Чихиро Огура, владелица пекарни Antolpo в столице Японии – Токио раскрашивает пряники глазурью так же тщательно, как картины на холсте. Известность в социальных сетях ей принесла серия пряников с изображением боевых петухов – копии работ Ито Якучу, известного японского художника эпохи Эдо. В выборе сюжетов для росписи пряников Чихиро вдохновляется японской культурой: на её сладостях часто можно увидеть изображения самураев и их доспехов, мифических богов и демонов и, конечно, национальные японские орнаменты.

22 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Винная битва в Испании

Плавучий пищевой лес в Нью-Йорке

В конце июня в испанской провинции Риоха, знаменитой своими прекрасными винами на весь мир, прошла уже ставшая ежегодной Винная битва – La Batella de Vino. В этот день тысячи посетителей надевают белые футболки и собираются вместе, чтобы принять участие в 300-летней традиции, которая заключается в поливании друг друга местным красным вином. Данный винный фестиваль является важной частью празднования Дня Святого Петра. Праздник начинается на горной вершине, где участники «обстреливают» друг друга вином, залитым в специальные пистолеты, ведра и кувшины, и длится около двух часов. В среднем, за такое сражение расходуется более 130000 литров красного вина.

Группа художников и дизайнеров из Нью-Йорка запустила проект под названием Swale – плавучий зеленый лес, который будет проходить через водные пути города, предоставляя бесплатные съедобные растения для общественности. Swale будет располагаться на палубе баржи размером 30х9 метров, где будут выращиваться различные культуры, такие как лук, розмарин, черника, радиккио и морская капуста. Растения будут орошаться при помощи рек и дождевой воды. Баржа будет причаливать в различные пирсы НьюЙорка один раз в месяц. Цель проекта состоит в том, чтобы предоставить горожанам свободный доступ к свежей еде и в будущем создать постоянные пищевые леса на общественной земле Нью-Йорка. Проект Swale был успешно профинансирован через кампанию Kickstarter, собрав более 32000$, и планируется к запуску в июне 2016 года.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 23

Новости партнёра – SMEG

Шоу-рум SMEG в Новосибирске Этой весной в Новосибирске открыл свои двери один из самых красивых и стильных шоу-румов SMEG в России. На открытии итальянский производитель бытовой техники подчеркнул свою связь с родиной Made in Italy дизайна, предложив участникам мероприятия ощутить волшебную атмосферу этой гостеприимной страны. Итальянская компания SMEG, признанная во всём мире за создание эксклюзивной и стильной бытовой техники в сотрудничестве с известными архитекторами и дизайнерами, основала филиал в России в 2007 году. Теперь компания расширяет своё присутствие в Сибирском регионе страны, открывая новые возможности для местных дилеров. Новый салон, который будет работать и как розничный магазин, расположен на Красном проспекте, 22. В выставочном зале площадью 280 м2, оформленном в стиле «лофт», представлен широкий ассортимент бытовой техники SMEG разных дизайнерских серий: Victoria, Classica, Coloniale, Cortina, Linea. Здесь же компания представила яркие модели своей культовой серии, известной по голливудским картинам – «Стиль 50-х».

Планетарный миксер Искусство Планетарный миксер SMEG SMF01 смешивания

из коллекции «Стиль 50-х» – это любовь с первого взгляда для всех тех, кто любит творчество на кухне. Каждая деталь этого прибора разработана для того, чтобы подчеркнуть его надёжность, прочность и эффективность. Благодаря плоской насадке миксера можно достичь смеси любой консистенции, будь то: тесто для пирога или тесто для печенья, пюре или фарш для котлет, база для чизкейка или глазурь. Если же надо приготовить крем, взбить яйца или белки – для этого есть другой аксессуар, который поможет приготовить совершенный торт или домашний майонез. Кроме того, те, кто готовит со вкусом и любит всё итальянское – в частности, макаронные изделия, – свободны воплотить самые разнообразные рецепты в жизнь – раскатать тесто, нарезать и придать форму фетучини, лингвини или спагетти с ними будет совсем несложно.

24 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Стремитесь ли вы к здоровому образу жизни или просто любите иногда побаловать себя свежим смузи – воспользуйтесь универсальным прибором от SMEG: блендером из коллекции «Стиль 50х». Для тех, кто готов воспринимать кулинарию как искусство, итальянский производитель предлагает универсальный инструмент – блендер BLF01, который в совершенстве выполнит каждый этап процесса и при этом предоставит «простор для маневра». Например, вы можете добавлять ингредиенты через мерный стаканчик во время работы устройства, а также управлять консистенцией своего напитка. Если ваш творческий настрой велит добавить в смесь ингредиент более плотной текстуры – допустим, овощ, специи или замороженные фрукты, – то здесь вам поможет опция Pulse, которая позволяет достигать максимальной мощности всего за 1 секунду.

Шнековая соковыжималка Шнековая соковыжималка SJF01 от Smeg медленного отжима производит фруктовые и овощные соки самого высокого качества с точки зрения питательной ценности, благодаря уникальной технологии медленного отжима (43 оборота в минуту). И это означает, что теперь потреблять питательные вещества – так необходимые в здоровой и сбалансированной диете – стало проще, чем когда-либо! В конструкции прибора – винтовой конвейер (шнек). Он обеспечивает долговечность и позволяет повторить эффект отжима вручную, мягко выдавливая ингредиенты к стенкам сетчатого фильтра. С помощью рычага Вы можете при желании регулировать густоту вашего сока, добавляя или убавляя количество мякоти. Если пить сок за 10 минут до завтрака, обеда или ужина, то эта простая привычка в 4 раза увеличит пользу приема пищи!

Новосибирск, Красный проспект, д. 22 +7 (383) 201-86-60 www.smeg.ru www.smeg-store.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 25

26 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 27

ЛЕТНИЙ ГИД

ЛЕТНИЙ ГИД Счастливого пути или добро пожаловать

исторические места для прогулок и отдыха в Новосибирске Места, хранящие в себе историю, важны для понимания характера любого города, а Новосибирск – один из крупнейших мегаполисов огромной России, давно и оправданно претендующий на статус столицы Сибири. Несмотря на свой сравнительно молодой возраст, Новосибирск обладает массой достопримечательностей и ценных исторических мест, которые всегда интересны, как горожанам, так и гостям города. Многие из них удобно расположены в центральной части, что делает их легкодоступными для посещения и знакомства. Также многие достопримечательности находятся в непосредственной близости или неподалёку от заведений обширной сети ресторанов Дениса Иванова, поэтому Denis Ivanov Magazine предлагает читателям наметить ориентиры для собственных маршрутов. Знакомьтесь с историей города, а после заходите отдохнуть в любимые кафе и рестораны или наоборот, – отдыхали в одном из наших заведений – знайте, наверняка рядом есть какое-нибудь очень интересное место, на которое стоит обратить внимание и посетить его, обогатив себя новыми впечатлениями и знаниями. Благодарность за поддержку в составлении гида:

Летний гид составлен на основе авторской карты исторического центра города «Ново-Николаевск, Ново-Сибирск», с использованием реплик уникальных авторских описаний, обладающих несмотря на нетрадиционный ракурс видения известных достопримечательностей города, полной исторической достоверностью. Изображение карты и выдержки из текстов любезно предоставлены авторами проекта, которым мы приносим благодарность: автор идеи, культуролог Владимир Сорокин, художник карты, архитектор Антон Гашенко, продюсер проекта Евгений Дубровин и путешественница Вера Небольсина. Кроме того Denis Ivanov Magazine благодарит за оказанную поддержку в описаниях достопримечательностей Музей Города Новосибирска в лице директора музея Елены Щукиной, а также сотрудника пресс-службы музея Юрия Лобанова.

28 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 29

ЛЕТНИЙ ГИД

Летний сад

#СибирьСибирь на Ленина, 21 Наступило лето, и ресторан #СибирьСибирь открыл свой Летний сад. Здесь, под единственной за Уралом прозрачной крышей, разместилось около 80 живых растений, создающих невероятную летнюю атмосферу свежести и уюта – идеальное место, как для завтраков с 8:00 утра, так и для обедов, которые начинают подавать в полдень. Даже в самый жаркий день в саду прохладно и свежо, ведь его пространство оборудовано современной системой увлажнения воздуха, а в меню имеется восхитительный выбор свежих натуральных лимонадов. Ресторан будет особенно интересен любителям современной и традиционной русской и сибирской кухни с лёгким акцентом советской романтики – ведь он расположен в некогда лучшем советском отеле Новосибирска сети Inturist – «Сибирь». Ждем вас в новом летнем пространстве. Бронь столиков: +7 (383) 209-1-209

5 3

30 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Паровоз Лунина удалённость от ресторана: 180 м. «Лучшим паровозом Советского Союза» управлял машинист Николай Лунин — Герой Социалистического Труда, стахановец и новатор железнодорожного транспорта. 3000-й паровоз «Феликс Дзержинский» произведён и передан машинисту в 1940 году. В 1942 году Лунин был награждён Сталинской премией, а в начале 1943 года он приобрёл на неё эшелон угля и увёз его в только что освобождённый Сталинград. За этот поступок он получил письмо с приветом и благодарностью от Сталина. Одна из площадей Новосибирска названа «Площадью лунинцев».

Дом культуры имени Октябрьской революции. удалённость от ресторана: 100 м. Здание построено в 1928 году, как Клуб советских торговых служащих имени Сталина. Оно возведено по принципам конструктивизма и входит в список 800 мировых шедевров авангардной архитектуры. В 1941-1944 гг. здесь размещался эвакуированный Ленинградский симфонический оркестр. В 1942 г. здесь в присутствии автора прошла первая за Уралом премьера «Седьмой симфонии» Д. Шостаковича, выступал с лекциями знаменитый искусствовед И.И. Соллертинский.

Театр «Красный Факел» удалённость от ресторана: 130 м. Здание построено в 1914 г. по проекту Андрея Крячкова для деловых и неофициальных встреч Коммерческого собрания, банкетов и гастрольных выступлений. В 1918 г. клуб переименован в «Дворец революции» — здесь разместился исполком Совета рабочих депутатов, городской штаб Красной гвардии. С 1932 г. здание занимает театр «Красный факел». Во время Великой Отечественной войны здесь размещался старейший театр страны — театр драмы им. А.С. Пушкина «Александринский», эвакуированный из блокадного Ленинграда.

Городское начальное училище удалённость от ресторана: 120 м. После страшного пожара 1911 года царская власть решила поддержать город и выделила деньги на строительство 12 городских начальных училищ, которые практически одновременно были построены под руководством А.Д. Крячкова. Башня с куполом предназначалась для хранения воды. В «Крячковских школах» впервые в городе появилось автономное водоснабжение с кранами и душами. В 1997 году отреставрированное здание-памятник приспособлено под служебные помещения Театра кукол.

Музей «Киров в Сибири» удалённость от ресторана: 5 м. Известный, как дом Кирова – революционера, соратника Сталина, одного из руководителей СССР, на самом деле является домом извозчика Евсея Метлина, где в 1908 году проживал молодой революционер Сергей Киров. С 1947 год музей был одной из главных и обязательных к посещению достопримечательностей города. Именем Кирова в СССР было названо огромное количество объектов – от городов и областей до предприятий и вузов, и даже Мариинский театр, носил имя С. М. Кирова с 1935 по 1992 год.

6 www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 31

ЛЕТНИЙ ГИД

VERANDA

на Ленина, 11. Культовое место в центре Новосибирска – это конечно Veranda Дениса Иванова или как теперь её называют «На Ленина, 11» – пожалуй, нет места более знакового в тихом центре. Из всех ресторанов Дениса Иванова только два можно назвать действительно сезонными – это ресторан авторской кухни SALT, который уходит летом на каникулы и знаменитая Veranda, которая напротив работает только в летний сезон, ведь она расположена на улице в тихом уютном дворике купеческого дома Сурикова. Если утром и днём здесь можно приятно скрыться от суеты большого города, отведав фестивальных блюд и напитков – прохладных овощных супов или вкуснейших сангрий, то вечером это популярное место превращается в подобие весёлых улочек европейской части Стамбула, где собираются самые дружные компании.

1 Дом купца И.Т. Сурикова удалённость от ресторана: 0 м. Здание, построенное в 1905 г. для размещения городского казначейства, принадлежало барнаульскому купцу Ивану Тимофеевичу Сурикову — одному из самых состоятельных горожан и первому городскому старосте. В 1913 году, после переезда казначейства, И.Т. Суриков сдает дом попечительскому Совету для первой женской гимназии в НовоНиколаевске. Декоративное убранство фасадов сочетает в себе элементы сибирского деревянного зодчества и архитектуры барокко и классицизма.

2 Водная академия удалённость от ресторана: 70 м. Здание было построено, как Дворец Труда – профсоюзный центр в 1926 г. в духе революционной романтики. Дворец был спроектирован как единый комплекс с кинотеатром «Пролёткино», ныне кинокомплексом «Победа». Задумывалось, что с высоты птичьего полета вместе они будут выглядеть, как серп и молот, однако проект был не завершён. Первоначально ступени Дворца труда украшала скульптура Ленина – первая в Новосибирске, к тому же точная копия скульптуры у Смольного в Санкт-Петербурге.

2 1

Холодные супы на Веранде 8 летних новинок, разработанных итальянским шефповаром, в их числе французский луковый суп-пюре Вишисуаз, итальянский Гаспачо и южноафриканский суп с йогуртом и приправами. Фестиваль продлится до конца лета!

32 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Sangria Fest Всё лето на Веранде проходит Фестиваль сангрий – шесть видов летних напитков на вине и вермуте можно приобрести в трёх объемах – в бокале, кувшине или бочонке на компанию!

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 33

ЛЕТНИЙ ГИД

ЧАШКА КОФЕ

Максима Горького, 78 «Чашка кофе» – один из самых знаменитых новосибирских брендов. Расположение кофеен дарит возможность, находясь в любом районе города, не отказать себе в любимом напитке от любимой кофейни, но самая центральная из кофеен находится на соединении двух крупнейших магистралей – Красного проспекта и Октябрьской магистрали – буквально в 100 метрах от одной из знаковых исторических достопримечательностей, Часовни святого Николая. В самом центре деловой, активной части города – идеальное место для встреч или начала экскурсионного маршрута.

Сквер Героев Революции удалённость от кафе: 120 м. Главный объект мемориального сквера – это монумент на братской могиле жертв белогвардейцев – рука с факелом, прорывающаяся из расколовшегося камня. Этот один из самых старых памятников города, установлен к 5-летию революции в 1922 году, позднее изображение факела попало на первый официальный герб Новосибирска 1970 года.

4 5

1 6

4 Мэрия Новосибирска удалённость от кафе: 150 м. В 1908 г. на этом месте циркач Федор Махотин открыл первый в городе кинотеатр — «Театр-синематограф», принявший до революции более 1,5 миллионов зрителей. В 1925 г. на его месте в стиле конструктивизма был построен Промышленный банк СССР. В 1931г. здание передано горисполкому и надстроено еще на 2 этажа, в 50-е гг. ему придали стиль сталинского ампира.

34 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

5 Дом Ленина удалённость от кафе: 120 м. «Дом ленинских идей» возводился на средства трудящихся. Здесь в 1925 году первый краевой съезд Советов переименовал НовоНиколаевск в Новосибирск. Поначалу здесь размещались окружной комитет партии, первая сибирская радиостанция, центральная библиотека. С 1935 года здание занимал ТЮЗ. Сегодня здесь находится Камерный зал Новосибирской филармонии.

3 Краеведческий музей удалённость от кафе: 200 м. Памятник архитектуры федерального значения. Архитектор А.Д. Крячков. В 1910 г. являлся крупнейшим административным зданием города — Торговым корпусом. Это был настоящий бизнесцентр того времени, с городской управой, казначейством, отделением Госбанка. В зале на тысячу человек проводили собрания и устраивали балы. Нижний этаж сдавался купцам, в подвалах находились склады, котельная, электростанция.

6 Часовня Святителя Николая удалённость от кафе: 100 м. Один из символов Новосибирска изначально был сооружён ещё в Новониколаевске в честь юбилея 300-летия Дома Романовых. В 1929 году часовню снесли. Восстановили её к 100-летию Новосибирска. Её популярность у гостей города, как сто лет назад, так и в наше время связана с мифом о том, что здание стоит на месте географического центра Российской Империи. www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 35

ЛЕТНИЙ ГИД

ПИВОFACTORY

на Красном проспекте, 22 ПивоFactory – это настоящая европейская пивоварня и ресторан в старинном подвале исторического здания. Наше пиво варится непосредственно в заведении на признанном пивоварами во всем мире оборудовании австрийской компании. Пиво поступает в кружку напрямую без соприкосновения с углекислым газом. Эта технология считается редкой и дорогостоящей. Здесь несколько открытых залов, объединенных общим коридором. В каждом зале свой декор, но везде сохранена фактура старинного подвала – грубая каменная кладка, кирпич и гранит вековой давности. Наше пиво признано лучшим собственным пивом в стране на фестивале пива в Сочи в 2016 году. Здесь великолепная кухня на все вкусы, но особенно подходит к пиву – острые крылья в чернично-персиковой глазури, рулька свиная с тушеной капустой по-немецки, свиные ребра с печеным картофелем, домашним лечо и перчиками пепперони, нюрнбергские колбаски, баварский соленый брецель и суп чили кон карне.

Дом Сурикова и Молчановых удалённость от ресторана: 0 м. В основе здания – два самостоятельных, примыкающих друг к другу двухэтажных дома купцов Молчанова и Сурикова начала XX века. До революции здесь размещались магазины, гостиница, номера, посудные лавки, китайская чайная, городское училище, магазин книжных товаров. Здание хранит память о годах становления Советской власти в Сибири. В нём находились типографии первых революционных изданий в Новониколаевске, позднее переданные в распоряжение редакции газеты «Советская Сибирь».

Крайисполком удалённость от ресторана: 30 м. Построено в стиле конструктивизма в 1933 г. Входит в список 800 лучших авангардных зданий мира, настоящим архитектурным шедевром считается эркер — полукруглая выдающаяся часть здания. Одно из немногих значительных зданий города, оставшееся практически в первозданном виде. Впервые в городе здание было оборудовано лифтами. Над крыльцом есть балкон, с которого в 1944 г. перед земляками выступал знаменитый лётчик, трижды герой Советского Союза Александр Покрышкин.

Стоквартирный дом удалённость от ресторана – 120 м. Единственное здание в Новосибирске, которое официально признано мировым архитектурным шедевром. На Международной выставке искусств и техники в Париже в 1937 г. проект дома отмечен золотой медалью и премией «Гран-при». Построен по проекту архитектора А.Д. Крячкова. Предназначался для номенклатурной элиты. В эвакуации здесь жили дирижёр Е. Мравинский и знаменитые актёры Н. Черкасов и Н. Симонов.

1 2 1

3 4

6 5

ЧАШКА КОФЕ

на Красном проспекте, 22 С момента открытия первой кофейни группы компаний Дениса Иванова прошло более 5 лет. Компания прошла нелегкий путь к созданию бренда «Чашка кофе», который сейчас достаточно узнаваем, ведь это крупнейшая сеть кофеен в Новосибирске. Но самая популярная из них, пожалуй, на Красном проспекте – именно это наше кафе дало новую жизнь этому историческому месту в Новосибирске – домам купцов Сурикова и Молчановых. Это первое кафе в городе в историческом интерьере старинного дома. Приветливые, внимательные официанты предложат вам изысканное меню. Здесь есть все! Богатая кофейная карта для истинных ценителей: от крепкого, бодрящего эспрессо до освежающих кофейных напитков. Широкий выбор десертов из собственной кондитерской, а также множество классических и пикантных блюд для тех, кто проголодался.

36 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Реальное училище им. Дома Романовых удалённость от ресторана – 150 м. Реальное училище готовило юношей для поступления в технические вузы. Построено в 1912 г. Училище имело обсерваторию, метеостанцию, химическую и физическую лаборатории. Обучение стоило 60 руб. в год (зарплата рабочего в то время – 30 руб. в год). Одаренные дети из бедных семей учились бесплатно. В 1929 г. здание надстроено и реконструировано. Сейчас в здании находится детская городская клиническая больница №3.

Художественный музей удалённость от ресторана – 100 м. Построено в 1925 г. А.Д. Крячковым для Сибирского революционного комитета. Позднее здесь разместился Сибкрайисполком. Здание выполнено в сочетании стилей модерна и неоклассицизма. На парадном входе стоят две «египетские» колонны, гранитные монолиты для которых привезены с Алтая. Это единственное городское здание, которое украшено скульптурой рабочего и крестьянина работы архитектора Р.С. Надольского. В 1982 г. обком КПСС переехал, а в здании разместилась Государственная Картинная галерея.

Дом под часами удалённость от ресторана – 150 м. Один из лучших образцов конструктивизма в Новосибирске. Построен в 1934 г. по проекту группы Б.А. Гордеева при участии инженера Н.В. Никитина, будущего автора Останкинской телебашни. В каждом большом городе есть свои известные часы. В Новосибирске – это часы, венчающие этот дом. Они устроены по принципу ходиков, в движение их приводит гиря весом в 100 кг. Часы — подарок городу от завода «Труд». Сложный механизм был заказан в Германии.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 37

ЛЕТНИЙ ГИД

Дом Алтайского округа удалено от ресторана: 1500 м Памятник истории расположен по адресу Обская, 4. Памятник связан с важной вехой раннего этапа истории города. В этом доме 9 декабря 1907 г. начальник Алтайского округа Кабинета Его Величества, исправляющий должность Новониколаевского городского старосты и помощник Новониколаевского городского старосты подписали Акт о передаче городу Новониколаевску на выкуп земли Алтайского округа ведомства Кабинета Его Величества.

BEERMAN НА КРЫШЕ Добролюбова, 2а

Городское начало удалено от ресторана: 1500 м Первый мост через Обь возведен в рамках грандиозного строительства Транссибирской магистрали, который должен был связать центр России с Дальним Востоком. Автор проекта Н. Белелюбский разработал уникальную конструкцию, которая вошла в мировую практику мостостроения под названием «русская система». Начало строительства моста в 1893 г. считается датой рождения Новосибирска. Почти через 100 лет один из пролетов стал памятником первостроителям. На этом месте разбит парк «Городское начало», здесь в 2012 году был установлен памятник императору Александру III, который и принял решение о строительстве Великого Сибирского пути.

Этот ресторан знаменитой новосибирской сети пивных ресторанов Beerman, пожалуй, самый концептуальный из всех, при том, что Золотую пальмовую ветвь за лучшую ресторанную концепцию страны однажды получил другой ресторан сети – Beerman&Пельмени. Тем не менее ни один ресторан в Новосибирске не может похвастаться таким умопомрачительным панорамным видом на реку Обь с двумя мостами – старым Коммунальным и новым Бугринским. Это лучшее место недалеко от центра города, где можно почувствовать себя, как «на природе». Река, небо и свежий воздух – уникальная особенность этого места. Ресторан находится в новом здании некогда бывшим Речным вокзалом и этим обусловлена его близость к речной пристани, с которой с утра до вечера отправляются прогулочные корабли по Оби. На первом этаже здания расположен ещё один Beerman – «На Речке» – там и там подают блюда итальянской и европейской кухни. При этом именно здесь готовят, пожалуй, самые настоящие японские суши в городе. Исторические достопримечательности от этого места находятся дальше, чем от остальных, однако они с рестораном непрерывно связаны между собой Новосибирской набережной, которая сама по себе является великолепным местом для летних прогулок и отдыха.

Sangria Fest Шесть видов сангрий – ассорти винных коктейлей с бренди, фруктами, спелыми ягодами, корицей и мятой предадут сил как до экскурсии так и после неё. 38 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 39

ПРОМО - ОТДЫХ

К вашим услугам:

SPA

акватермальный комплекс с бассейном, гидромассажем и разнообразием саун и спа-программ, косметология лица и тела, wellness-доктор, парикмахерский зал и кабинет ногтевого сервиса, исключительной особенностью центра является солнечный дек с шезлонгами для принятия солнечных ванн.

отдых класса люкс Green Wood welness&spa – это уникальный загородный акватермальный спа-центр с европейской инфраструктурой для комфортного отдыха. Расположен он в сосновом бору на берегу реки, всего в 15 минутах на автомобиле от площади Калинина. Здесь нет лифтов и длинного ряда кабин в раздевалках, нет громких разговоров и суеты. Немалая площадь – 1500 кв. метров – скрыта прибрежным ландшафтом и позволяет реализовать все возможные пути для релаксации и оздоровления. Искусно подобранный ассортимент спа-программ и неповторимая атмосфера помогут отвлечься от городской среды и восстановить баланс духовных и физических сил для новых свершений. Специальное предложение: SPA-DAY – позволяет погрузиться на весь день в спа-процедуры и раствориться в релаксе и неге. spa_greenwood

40 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Выберите свою процедуру или курсовую программу на нашем сайте или обращайтесь за консультацией по телефону. www.spa-greenwood.ru (383) 2-135-132, (383) 383-0-300 г. Новосибирск. Дачное шоссе, 2/4

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 41

Спецпроект – Зоопарк

ЛУЧШИЙ

ЗООПАРК Ни для кого не секрет, что в последние годы Новосибирский Зоопарк стал излюбленным местом отдыха горожан и гостей сибирской столицы. Здесь можно не только полюбоваться редкими и экзотическими видами животных, но и вдохнуть свежий воздух соснового леса, почерпнуть новые знания по биологии и экологии, приобщиться к делу спасения всего живого на Земле. Новосибирцы по праву могут гордиться одним из лучших зоопарков мира и самым крупным по числу видов представителей животного мира от Урала до Дальнего Востока. Denis Ivanov Magazine на своих страницах приглашает на летнюю прогулку и предлагает всем новосибирцам и гостям города познакомиться с этим уникальным местом, вспомнить или узнать интересные факты из его истории, почтить память выдающегося новосибирца Ростислава Шило, посвятившего всю свою жизнь животным Зоопарка, служа на посту директора и за более чем половину века создавшего мировую славу своему детищу, а также познакомиться с сыном легендарного директора Зоопарка – Андреем Шило, исполняющим сейчас его обязанности уже в качестве потомственного служителя Зоопарка от самого рождения – в лучших традициях преемственности поколений.

42 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru 42 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 43

Спецпроект – Зоопарк Все годы существования зоопарка велась большая коллекционная работа. В результате грандиозной переписки, различных поездок внутри страны и за рубеж, переговоров, прямых обменов руководству зоопарка удалось собрать одну из самых богатых и уникальных коллекций в стране.

Коллектив зоопарка участвует в 77 международных программах по сохранению редких и исчезающих видов животных. Зоопарк является членом 3-х международных союзов: Европейской, Европейско-Азиатской и Международной Ассоциаций Зоопарков и Аквариумов. Благодаря усилиям коллектива зоопарка, который по праву можно назвать коллективом энтузиастов, велась и ведется огромная научная работа по спасению редких видов животных нашей планеты. 44 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Много ли в Новосибирске мест, где можно всей семьей или с друзьями прогуляться на свежем воздухе, обогатившись впечатлениями? Пересчитаем на пальцах одной руки: Центральный Парк, Березовая роща, Нарымский сквер, Первомайский сквер, Набережная. Погулять – можно вполне, а вот насчет новых впечатлений, интересных наблюдений и самых ярких добрых эмоций – так это только Новосибирский Зоопарк. Месторасположение – в черте города и при этом в настоящем сосновом бору – поистине и удобное, и самое благоприятное, как для обитателей Зоопарка, так и для их гостей. Сюда легко добраться и полезных возможностей здесь более чем достаточно – чистейший воздух и огромная территория – не самые последние из них. Площадь этого зоопарка впечатлила бы любого дачника, ведь шестьдесят гектар – это шесть тысяч соток, что делает его одним из самых больших зоопарков в стране и недостижимой мечтой садоводов. Впрочем, засадить всё это даже лучшими на свете овощами и фруктами было бы кощунством, ведь это дом для почти 11 000 особей 756 видов животных, птиц и прочих представителей флоры и фауны. А теперь это, пожалуй, лучшее место отдыха и уникальной возможности познакомиться с животным миром для новосибирцев всех, как говорится, возрастных категорий. Если театр начинается с вешалки, то Зоопарк, так уж повелось в

Новосибирске – с динозавров. Уж если и есть самые первые в мире животные, так это, по нашим понятиям, конечно, - они. Этих древних существ мы можем сегодня видеть в лучшем случае лишь на картинках или в кино, но здесь они в виде почти оживших статуй в натуральную величину. Но, конечно, никакие копии не заменят настоящих животных и птиц из разных регионов планеты – обитателей Зоопарка. Одними из первых встретят гостей очаровательные лемуры. Похожие одновременно и на обезьянок и на зверьков из семейства кошачьих эти удивительные существа доставят много радости, если задержаться возле их вольера. Сложно будет забыть их проникновенный взгляд, их лапки, распростёртые к зрителям сквозь прутья решетки, их красивую шерстку, которую так хочется погладить. А ведь лемуры живут только в одной точке земного шара – на Мадагаскаре. Но в нашем Зоопарке им, похоже, тоже хорошо живется. Обитателей в Зоопарке так много, что просто перечислить их не представляется возможным. Нравятся птицы? Пожалуйста, их разнообразие поражает: от величественных ястребов и орланов - до веселых попугайчиков и интеллигентных цесарок. Интересуют представители семейства кошачьих? Богатый набор видов – от рыси до царя зверей, африканского льва. А

еще ведь есть гепард, леопард, тигры, редкие ягуарунди и даже уникальный лигр. Ну, и как же в Сибири без медведей? Грозные и потешные одновременно они надолго привлекут восторженные взгляды к своим персонам. Кроме бурых и уссурийских медведей есть и белые, которых смело можно называть звёздами зоопарка – они живут в специальном помещении с собственным водоемом. В просторных вольерах свободно перемещаются под открытым небом ламы, верблюды, косули, пони, козы и другие копытные. Особая радость и для детей, и для взрослых – наблюдать за обезьянами. «Хомо сапиенс» – это, конечно, человек, то есть, существо разумное. Но разве можно не поразиться смекалке орангутана – огромной обезьяны, придумавшей себе питательное развлечение: разорвать простыню на длинные полоски и забравшись под потолок спускать эту «удочку» сквозь прутья небольшой решетки над прозрачным ограждением вольера из стекла – к людям, буквально вынуждая их отправить какое-нибудь угощение нашему собрату по разуму. Обезьяна управляется весьма ловко: подтягивает к себе узкую полоску ткани, забирает из узелка гостинец – печенье или даже банан. И тут же снова забрасывает свою «удочку». Работа идет бесперебойно, одной рукой умное существо сует в рот лакомство, другой – отправляет свое орудие добычи снова за решетку – к людям. Публика наслаждается зрелищем, а обезьяна – угощением. Надо сказать, что в случае с бананом она не только ловко очищает его, но и, поддерживая порядок в своём жилище, выбрасывает кожуру обратно за решетку вольера! Как выяснилось, не все обезьяны знают о запрете кормить животных в зоопарке. Роскошные угодья живой природы в нашем Зоопарке никого не оставят равнодушным. Но зоопарк действительно занимает большое пространство и, если ходить от клетки к клетке даже по самым прекрасным дорожкам, то, в конце концов, всё равно наступит усталость. Благо

название этого места носит в себе два главных смысла «зоо» и «парк», а раз это парк, то, конечно, тут есть прекрасные условия для отдыха. Практически на всей его территории расположились множество уютных кафе в стиле бревенчатых русских теремов, лавочки и даже фонтаны – поэтому всегда можно найти место для приятного отдыха. Для тех, кто не мыслит отдых без водоёма, есть настоящее озеро, в котором прекрасно себя чувствуют водоплавающие – лебеди и утки. Любоваться красотой этого места можно, как с берега, так и из беседки, расположенной почти в центре озера – её соединяет с берегом весьма капитальный мост. Зоопарк постоянно развивается и совершенствует свою инфраструктуру, улучшая как условия существование питомцев, так и пребывания гостей. Которых надо сказать бывает очень много – в год Новосибирский зоопарк

Потомство некоторых редких видов впервые в мировой зоологической практике получено в нашем зоопарке. Всего Новосибирский зоопарк контактирует более чем со 150 зоопарками 44 стран мира. С 1989 года произведено более 100 обменов животными с зарубежными партнерами 25 стран мира. В 2006 году 2 речные выдры, рожденные в нашем зоопарке, были переданы в Нидерланды для выпуска в природу; в 2007 году птенец черного грифа, рожденный в Новосибирском зоопарке, передан в Бельгию для программы сохранения и восстановления Европейской популяции в природе.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 45

Спецпроект – Зоопарк

46 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

оформлением. Свежий газон, множество растений и цветов, и настоящий ручей, опоясывающий всю летнюю площадку кафе, выложенный из камней, специально привезённых для этого с Алтая – приятно удивят и порадуют как взрослых, так и детей. Меню этой совершенно особенной «Чашки кофе» в отличие от остальных заведений сети кофеен специально дополнено большим выбором пиццы, а прямо на улице установлен открытый гриль. Есть и еще кое-что новое – по выходным в этой «Чашке кофе» можно полакомиться настоящим восточным пловом. Ароматный и сочный плов – настоящая симфония вкуса из мяса, овощей, риса и зелени. От этой симфонии и душа запоет, тем более, что порции очень большие, а цена – умеренная. Нельзя не заметить, что и десерты здесь удивительные – нежные и приятные, а самое главное – исключительно из натуральных продуктов. Уж здесь вам растительных «сливок» не предложат, и всегда всё – самое свежее. Если вы еще не знали, то знайте, все блюда в «Чашке кофе» – прямиком «из-под ножа». Чего бы вы ни заказали, котлету или пиццу. Их не будут размораживать и разогревать, а только готовить здесь и сейчас – для любимых гостей, которым в «Чашке кофе» всегда рады.

Ксения Красильникова, администратор кафе «Чашка кофе» в Зоопарке Мы открыли кафе в начале мая. Наша «Чашка кофе» находится в Зоопарке и отличается от других заведений сети тем, что здесь в меню добавлены пицца и гриль, а также есть природная зона. Летом здесь очень приятно погулять и подышать свежим воздухом всем посетителям Зоопарка. Здесь, на летней веранде очень хорошо и спокойно. Ручеёк и птички поют! Настоящая природа. Вокруг много зелени, это гостям очень нравится. У нас есть абонемент на месячное посещение Зоопарка стоимостью восемьсот рублей. Это очень удобно, особенно для мам с детишками. Они могут после прогулки отдохнуть в нашей природной зоне и позавтракать на летней веранде. текст: Людмила Смирнова

Кроме научной, зоопарк ведет большую просветительскую работу. Сотрудники отделов проводят консультации по содержанию, кормлению, размножению, лечению животных. Ежегодно в зоопарке проводится до 1000 тематических экскурсий, около 800 выездных лекций для школьников. Работает юннатский кружок. Организована и действует школа верховой езды.

посещает более полутора миллиона человек. Из них более шестисот тысяч человек бесплатно – таким образом, зоопарк несёт огромную социальную ответственность перед горожанами, помогая познакомиться с миром животных всем, у кого так или иначе ограничены возможности для этого. При этом Зоопарк постоянно пополняет коллекцию обитателей, расширяя и без того огромный состав видов животных. Одним из новых направлений развития Зоопарка стали нелетающие птицы – пингвины и морские млекопитающие – дельфины! Обособленная зона с новыми видами расположилась сразу справа от входа – за знаменитыми символами Зоопарка – динозаврами. Там же на площади с новым пингвинятником и дельфинарием открылось большое семейное кафе «Чашка кофе» сети ресторанов Дениса Иванова. Это кафе – настоящий подарок жителям города и его гостям, решившим заглянуть в гости к животным. Оно органично вписано в это живописное место – просторный интерьер, панорамное остекление и открытый фасад первого этажа, соединяющий внутреннее пространство с великолепной летней террасой – создают ощущение комфорта и единения с природой. Столики на свежем воздухе накрыты зонтами и окружены ландшафтным

Мы предлагаем разнообразную кухню - европейскую и азиатскую. А гриль находится на свежем воздухе, можно сказать, на природе. Посетитель кафе сможет наблюдать, как готовится для него шашлык. С грилем работает специальный профессионал. Он полностью отвечает за качество приготовленного мяса. Мы установили обратную связь с гостями, выясняем, что им нравится или не нравится в меню. Наша еда готовится очень быстро, но не из полуфабрикатов. Мы предлагаем нашим гостям полноценный качественный продукт. Наши дизайнеры разработали интерьер очень светлый, просторный, позитивный. Пока кафе открыто только на первом этаже в трехэтажном здании, но второй этаж тоже откроется для гостей с открытием дельфинария. Причем будет сделано так, что гости смогут проходить в «Чашку кофе» прямо из Дельфинария. Если честно, то приятно слышать, когда гости говорят, что в Зоопарке, наконец-то, открылось кафе европейского уровня. Мы будем совершенствоваться, и увеличивать число посадочных мест.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 47

Спецпроект – Зоопарк

История Зоопарка Примерно с середины 1933 года, на базе небольшой агробиостанции Новосибирска сформировалась Западно-сибирская Краевая детская техническая и сельскохозяйственная станция (КДТСХС). Наряду с кабинетами по растениеводству, пчеловодству, химии, зоологии и агроботанического участка в ее состав входил и зоосад. Его научным руководителем стал зоолог - писатель Михаил Дмитриевич Зверев, – именно ему принадлежит идея создания в Новосибирске зоопарка. В начале 1935 года зоосад состоял из одного живого уголка при маленьком кабинете зоологии. К 1937 году усилиями работников и детей был приспособлен под зоосад бывший сад «Альгамбра», пополнен состав зверей и птиц. К 1937 году в зоосаде содержалось 50 видов птиц и 35 видов зверей. В этом же году, по генеральному плану реконструкции и строительства г. Новосибирска, предусмотрена организация зоопарка. Новосибирский горсовет поручил КДТСХС, как удачно начавшей и ведущей дело, и организацию зоопарка. Под зоопарк отведена территория 70 га в Ельцовском бору, на левом берегу речки 2-й Ельцовки, бок – о – бок с агроботаническим участком КДТСХС, находящимся на правом берегу речки. В 1938 году в связи с репрессиями Зверев вынужден был покинуть Новосибирск, а начавшаяся Великая Отечественная война не позволила начать организацию и строительство зоопарка. Во время Великой Отечественной Войны в 1942 году для животных, эвакуируемых из цирков и передвижных зоопарков, в городе была создана зообаза Госциркобъединения на территории

48 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

автобазы. Несмотря на стесненные условия содержания животных, и их экскурсионного осмотра, этот импровизированный зверинец сразу завоевал популярность у горожан. Когда закончилась война, новосибирцы не захотели расставаться со своими любимцами, и зообаза была передана городу. На основе КТДСХС и зообазы 29 августа 1947 года по распоряжению Совета Министров СССР и решению Новосибирского облисполкома был организован первый в Сибири зоологический парк на территории 0,84 га в центре города по адресу улица Гоголя, 15, долгое время остававшийся единственным от Урала до Дальнего востока. Коллекция животных в 1947 году состояла из 34 видов млекопитающих и 20 видов птиц. Общее состояние зоопарка было неудовлетворительным: помещения были холодными, не имели достаточного освещения. Тем не менее, посещаемость зоопарка была очень высокой. В 1950 году на пустыре, примыкающем к гаражу, были построены деревянные вольеры и цементированный бассейн для водоплавающих птиц. В 1953 году коллекция животных была представлена 230 животными, относящихся к 72 видам, а в 1956 Новосибирский зоопарк демонстрировал 82 вида животных. В декабре 1957 года в зоопарке возник пожар. Восстановление зоопарка потребовало больших усилий. Во избежание повторения трагедии деревянные вольеры были заменены металлическими. В том же году появились первые экзотические виды - волнистые

попугайчики (очень редкие в то время). Однако отсутствие больших благоустроенных зимних павильонов и суровый климат Западной Сибири не позволяли содержать крупных экзотических животных и зоопарк специализировался на местных видах, в основном куницеобразных, кошачьих, хищных и певчих птицах.

другие. На зиму в теплый павильон переводили лемуров, гиббонов, теплолюбивых птиц, кошек. С 1993 года новый зоопарк, был открыт для посетителей, и до 1999 года в городе работало 2 зоопарка. В 2000 году коллекция зоопарка была представлена 423 вида, 9 906 экземпляров.

В 1959 году Совет Министров РСФСР обязал Новосибирский облисполком осуществить строительство нового зоопарка. В 1960 году в коллекции зоопарка содержалось 104 вида, 326 экземпляров. Со временем зоопарку стало тесно на маленькой территории. Вновь встал вопрос о строительстве нового зоопарка. В 1978 году с помощью Сибирского отделения Академии наук, сельскохозяйственного института, ВАСХНИЛ была выделена территория в Заельцовском районе г. Новосибирска площадью 53 га, подготовлена проектная документация.

В 2007 году зоопарк отметил 60-летие. В рамках празднования юбилея проведена Международная конференция «Роль зоопарков в охране животного мира», в которой приняли участие представители 35 зоопарков 12 стран мира. Кроме Новосибирского зоопарка, гости ознакомились с работой биостанции в Карасуке. Все участники конференции дали высокую оценку проведенной зоопарком работе по сохранению редких и исчезающих животных нашей планеты. В 2008 году Новосибирский зоопарк стал финалистом конкура «Семь чудес России».

В 1979 году начато строительство входного блока, которое в том же году из-за прекращения финансирования было остановлено. В 1985 году коллекция насчитывала 271 вид, представленный 824 особями. В соответствии с постановлением Совета Министров СССР Новосибирским горисполкомом было принято решение, которое предусматривало продолжение строительства зоопарка на отведенной территории в Заельцовском районе с широким привлечением предприятий и общественности города с поэтапным вводом объектов в эксплуатацию. В период перестройки, в связи с плохим финансированием, строительство велось низкими темпами, в большей степени за счет средств зоопарка и незначительным финансированием мэрии. Первыми животными на новой территории с 1983 г. были бурые медведи. С 1991 года на новой территории уже содержались волки, лоси, кулан, винторогие козлы, зайцы, дикобразы, лисы, корсаки и

В 2009 году в зоопарке получен приплод более чем от 200 видов животных. Коллекция зоопарка пополнилась такими видами как яванский лангур, варан Сальватор, синехвостый варан и другими. Оформлена новая экспозиция «Террариум», освоен новый участок территории 9 гектар с естественным озером, куда выпущена водоплавающая птица. В 2010 - 2012 году построены новые вольеры для выдр, такинов, сурикат, дальневосточных леопардов, снежных барсов. В 2013 - 2014 гг. построены вольеры для бородача, певчей птицы. Получен приплод аргали (впервые в мире). В декабре 2013 года по территории зоопарка прошла эстафета олимпийского огня. Получен приплод от белых медведей. Коллекция зоопарка пополнилась несколькими видами. В настоящее время в Новосибирском зоопарке собрана одна из лучших в мире коллекций представителей семейства кошачьих и куницевых. Готовятся к открытию вольеры для пингвинов и дельфинов.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 49

Спецпроект – Зоопарк

РОСТИСЛАВ ШИЛО В день города Новосибирска в 2016 году зоопарку присвоено имя первого директора и основателя Ростислава Шило.

После Михаила Зверева до 1967 года в зоопарке сменилось несколько директоров: Л.В. Островский, П.И. Луговой, М.В. Соловьев, Л.А. Гулимова, М.А. Лобов, Г.И. Михайлов, С.А. Ермаков, Л.Е. Петров, Н.А. Судаков, А.И. Михантьев, Л.С. Риф. В июле 1969 года директором зоопарка был назначен Ростислав Александрович Шило, руководивший им почти 50 лет до скоропостижного ухода из жизни в 2016 году.

Ростислав Шило сумел построить зоопарк на новом месте, переселив всех животных с тесной площадки в Центральном районе в просторные вольеры в Заельцовском парке. При нём зоопарк стал одной из главных достопримечательностей и символом города.

50 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Родился он 23 октября 1940 года в г. Иман Приморского края (сейчас Уссурийск), в семье охотоведа – биолога. С началом Великой Отечественной Войны семья была вынуждена эвакуироваться в Сибирь, вначале в г. Куйбышев Новосибирской области, а затем переехали в г. Новосибирск. С детства в доме всегда было много животных, что и определило судьбу всех детей. Ростислав – директор зоопарка, Дмитрий – кинолог, Владимир – кандидат биологических наук, руководитель биостанции ИСиЭЖ СО РАН, Светлана – зоотехник. В 14 лет Ростислав выводил новые породы кроликов; в 16 лет поступил в сельскохозяйственный техникум на специальность ветеринарного врача и в 1961 году окончил его. По окончании техникума пошел работать в зоопарк рабочим по уходу за животными, затем – ветеринарным врачом и директором зоовыставки. С 1962 по 1965 год служил в радиотехнических войсках на Дальнем Востоке, был

участником событий на Таманском полуострове и награжден юбилейной медалью «Двадцать лет Победы в Великой Отечественной войне 1941 – 1945 гг.» После демобилизации вернулся на филиал зоопарка зоотехником, а уже через восемь месяцев возглавил этот филиал. С 1968 года работал заведующим секцией млекопитающих, с 1969 по 1974 год исполнял обязанности директора, а по сути уже служил директором зоопарка – с тех пор по 2016 год. В 1975 г. окончил сельскохозяйственный институт по специальности «Ученый – зоотехник». Заслуженный работник культуры, награжден орденом «За заслуги перед Отечеством» IV степени, орденом «Знак Почета», орденом Дружбы, медалью «Ветеран труда» и орденом Белой Вороны. В 1999 году был выбран Человеком года, в 2003 году награжден медалью «За вклад в наследие народов России», с 2007 года – Почетный житель города Новосибирска.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 51

Спецпроект – Зоопарк

АНДРЕЙ ШИЛО

Зоопарк – это жизнь Андрей Шило - исполняющий обязанности директора новосибирского Зоопарка, продолжающий дело жизни своего отца - директора Зоопарка с 1969 по 2016 годы, Заслуженного работника культуры РФ и общественного деятеля Ростислава Шило, - побеседовал с нами накануне открытия Пингвинятника и Дельфинария, новых уникальных возможностей приобщить наших горожан к живой природе.

Зоопарк – лучшее место для отдыха новосибирцев и гостей города. Такой вывод позволили мне сделать многочисленные восторженные высказывания о зоопарке, которые я слышала. На моей памяти даже директор балетной труппы Национальной Парижской оперы Бриджит Лефевр была в восторге от нашего зоопарка, и другие важные персоны, посещавшие наш город. Да, французы очень любят наш зоопарк. Много у нас французских звезд кино побывало: и режиссер «Такси» Жерар Кравчик, и актриса Кароль Буке, и многие другие. Мы сотрудничаем с кинотеатром «Победа», они нам всегда привозят своих гостей. Все приезжающие в город звезды кино бывают здесь. Больше всех восхищаются нашим Зоопарком почему-то французы. Может быть, кто-то особенно вам запомнился? Особенно мне запомнился Жоэль Шапрон (ведущий специалист UniFrans по кинематографу стран Центральной и Восточной Европы и отборщик Каннского МКФ - прим. Ред.), который каждый год приезжает к нам с делегацией актеров и режиссеров, когда проходит «Неделя французского кино» в «Победе». Он очень любит нашу росомаху и всех своих коллег сразу же ведет посмотреть именно на неё. Шапрон от нее в полнейшем восторге, всем ее «рекламирует». И белых медведей французы очень любят, для них это – экзотика. Медведи вообще – актеры в своем роде, выпрашивают у посетителей то рыбку, то игрушку. Белые медведи открыты взору всех желающих, они не в клетке и хотя представить себе, что они как-то смогут выбраться наверх, к посетителям Зоопарка, невозможно, но ведь люди могут туда сигануть и сами. Как с этим быть? Где-то в Европе такое было, что человек упал к белому медведю, но бедолагу спасли. И с тех пор ничего такого нигде не происходило. У вас звери, как правило, парами живут, а если пара дает потомство, – отделяете «ребенка»? У каждого вида есть свой международный куратор, который следит где, в какой стране появляется потомство. Например, есть свой куратор у дальневосточного леопарда, свой – у амурского тигра и так далее. Именно эти кураторы назначают, куда потом должно отправиться потомство, чтобы сохранить этот вид и дальше заниматься его разведением, чтобы и в зоопарке кровь менялась постоянно, а не смешивалась, – чтобы была возможность размножения этих видов. В основном мы меняемся с другими зоопарками. Отправляем им своих, а они направляют необходимых животных нам.

А, в чем разница между заповедником и зоопарком? Заповедник основан на сохранении какого-то определенного вида животных, которые водятся на данной территории. Например, если лоси или леопарды водятся в данном ареале, – их и сохраняют в этой заповедной зоне. А Зоопарк старается все виды животных собрать и сохранить. Вся страна недавно взахлеб обсуждала удивительную дружбу, возникшую между тигром Амуром и козлом Тимуром, проживающими в Приморском сафари-парке. А как вы прокомментируете их дружбу? Что это было? Такая вспышка чувств! Но это шутка. Вообще-то такое в природе не встречается и, если говорить серьезно, такого в природе не должно быть. То, что произошло между этим тигром и этим козлом – факт, но, тем не менее, надо понимать, что это всё-таки случилось не в естественной среде обитания, где при подобных обстоятельствах их встречи тигр, скорее всего, убил бы козла. А тут возможно у тигра более миролюбивое настроение в силу того, что он прекрасно обеспечен питанием и может позволить себе проявить такие черты, которые можно было бы назвать мудростью или благородством. Есть ли какие-то животные, которых бы новосибирскому зоопарку хотелось иметь у себя? Например, Панды? Больших панд хотят все, но Китай ограничивает такую возможность, потому что это их национальный символ, их эксклюзив, поэтому они стараются сохранять панд у себя, а даже те редкие экземпляры большой панды, которые оказываются в иностранных зоопарках за пределами своей страны – всё равно принадлежат Китаю. А у нас в планах – жирафы. Наша задача – воплотить в реальность мечту директора зоопарка Ростислава Шило – построить жирафятник, то есть, зимний павильон для содержания жирафов в холодный период. Мы хотим привезти сюда жирафов. В следующем году у Зоопарка – 70-летний юбилей, поэтому надеемся, что город и область помогут нам осуществить этот замысел. Сделаем специальную двухэтажную клетку, чтобы люди могли ходить вровень с жирафами и любоваться на них. Чем еще порадуете? Мы дружим с железной дорогой и в этом году 1 июня дорога открыла мост через Ельцовку. Там все благоустроили, и теперь люди будут по комфортной дорожке проходить в Зоопарк. Также отсюда можно будет уехать в Заельцовский парк на поезде Детской железной дороги.

С какими зоопарками дружите? Мы дружим со ста пятидесятью зоопарками мира. В России – тридцать два зоопарка, остальные – за рубежом. Мы входим в мировые ассоциации зоопарков. Ежегодно проходят конференции в ассоциациях, и мы там делимся опытом. К нам приезжают их сотрудники, мы отправляем к ним своих сотрудников – всё, как и должно быть. 52 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 53

Спецпроект – Зоопарк

И сколько же их? Пока их семь, а планируется – двенадцать пингвинов. У нас опыта содержания пингвинов не было, мы его получили в Чехии и Москве. Все, как следует, изучили, как нужно их содержать и так далее. Открытие Пингвинятника запланировано на 17 июля. А что касается Дельфинария? Его открытия горожане тоже ждут. Это – тоже мечта Ростислава Шило. Можно сказать, что самая заветная. Нам самим построить Дельфинарий было невозможно. Собирались, конечно, сами строить, но наше финансовое положение не позволило это сделать. Тогда мы нашли инвесторов и совместно запустили этот проект. Сейчас он уже на стадии подготовки к открытию, которое планируется ориентировочно на август этого лета. Многое еще зависит от дельфинов – как они пройдут акклиматизацию. Зоопарк – это уже не только место, где можно посмотреть на животных, но – глобальное место отдыха? Нет, Зоопарк должен оставаться Зоопарком. Главная цель Зоопарка – сохранение животных и научнопросветительская работа. Зоопарк призван приучать людей любить природу. Мы собираем редкие виды животных, стараемся их сохранить и размножить по мере возможности. А потом уже все остальное. Развлечения в Зоопарке должны быть, но далеко не на первом месте. Интересно, кого больше бывает в Зоопарке – детей или взрослых? Больше бывает взрослых, где-то на треть, то есть один ребенок – на двоих взрослых. В прошлом году наш Зоопарк посетило более полутора миллиона человек: 889 тысяч человек – по билетам и 650 тысяч – бесплатно. Мы идем навстречу малообеспеченным и многодетным семьям, ветеранам ВОВ. К нам часто обращаются из детских садов и детских домов, у нас социальный пакет очень большой. Мы стараемся никому не отказывать. Много приходится тратить на Зоопарк? Самая основная затратная часть – налоги и заработная плата сотрудникам, потом идет – кормление и содержание животных. Новосибирский Зоопарк является одним из трех Зоопарков мира, которые окупают себя. Один находится в Сингапуре, другой – в Сан-Диего, третий – в Новосибирске. Но для развития Зоопарка все равно нужна поддержка государства. Зоопарк - это история не только Новосибирска, но и история вашей семьи, ваша личная история. Что Зоопарк для вас? Зоопарк – это и есть моя жизнь.

54 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Сколько вам было лет, когда вы сюда впервые попали? Я родился в зоопарке. Ну, не в буквальном смысле, конечно. Мама 34 года здесь работает, папа – почти 55 лет отработал. Какое ваше первое впечатление от Зоопарка? Это - копытные, которых я почему-то особенно любил. В детстве я все время ходил с бутылочкой к винторогим козлам и выкармливал молоком козлят. Такая была любовь к ним, все детство за ними ухаживал. А потом стал помогать папе и маме во всем. Родители отдавали предпочтение каким-то животным? Папа и мама очень любили всех кошачьих. Также они были увлечены разведением семейства куницевых, в том числе и харзы – самой большой и яркоокрашенной куницы. Харза теперь по всему миру представлена – из нашего Зоопарка. Отдельной страстью и привязанностью родителей были обезьяны, за которыми они очень бережно следили, выхаживали их собственноручно. Те, кто попадают в зоопарк, – я имею в виду сотрудников, они, наверное, остаются здесь навсегда? От животных трудно уйти? Много старых работников верны своему делу. Но среди молодежи таких очень мало, к сожалению. Работать не любят, хотят торговать. Или ждут легкой работы. Старая гвардия выручает? Попадаются хорошие кадры и среди молодых. Это – выпускники Сельхозинститута, ветеринарного учебного заведения. У вас есть такие рисковые сотрудники, которые заходят в клетки к хищникам? Нет, такого мы не допускаем. Есть техника безопасности, которую все обязаны соблюдать. Какие экзотические животные легко зимуют в Сибири? Удивительно, что африканские львы у нас зимой спокойно содержатся на открытом воздухе. Крупные кошачьи все, в основном, на свежем воздухе живут в вольерах. А кому сложно в наших условиях жить? Для всех животных создаются те условия, которые свойственны им в своей родной среде обитания или максимально к ним приближенные. Конечно, тропическим животным сложнее создать необходимые им природные условия, но мы всё это понимаем и создаём условия, делаем для них специальные тёплые вольеры. Конечно, в обычных условиях сибирской зимы им было бы сложно выжить. Вы – исполняющий обязанности директора Зоопарка. А хотите стать директором? Как же иначе? Вся моя жизнь – это Зоопарк, и вся моя семья положила на это жизнь.

Интервью: Людмила Смирнова

Что еще интересного и необычного ждет посетителей Зоопарка? Мы приобрели пингвинов, сделали специальный открытый аквариум недалеко от Дельфинария. Они будут прогуливаться прямо на виду у публики.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 55

Постоянный гость

Ирис Цвайг В Сибирь с любовью Первый секретарь Посольства государства Израиль в России и административный директор Израильского культурного центра в Новосибирске Ирис Цвайг за несколько лет обогатила культурную жизнь нашего города разнообразием форм и направлений искусства – организованные при её непосредственном участии проекты открыли новые горизонты в понимании ценностей и культуры удивительной страны с богатейшими традициями. Интервью I Людмила Смирнова Ирис, вы представляете культуру государства Израиль и являетесь дипломатом, но при этом вы сказали, что русский язык для вас - родной. Откуда же русские корни? Корни – из бессарабского еврейства с маминой стороны и из одесского еврейства – с папиной. Они вместе учились в Одессе, мама – в медицинском вузе, папа – в политехническом. Потом поехали по направлению в Таганрог, где я и родилась. А потом я росла в Кишиневе у бабушки – с наездами в Одессу, к другой бабушке. Я училась в школе, потом окончила Кишиневскую консерваторию по классу «фортепиано». Культура вошла в меня, начиная с обязательных школьных посещений театров и музеев, а Кишинев запомнился как красивый «белый» город. Потом, уже переехав в Израиль, я окончила педагогический вуз и почти двадцать лет работала педагогом.

56 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Это было ваше желание – уехать? Почему же? Да, по собственному желанию, потому что в Молдавии начались большие перемены, мы чувствовали, что Советский Союз распадается. В 1980 году мы с мужем поняли, что лучше переехать жить в Израиль. Переезд сравнивают по эмоциональной насыщенности с потерей близкого человека, поэтому это был непростой шаг, но я была уверена, что Израиль – мой дом. И сегодня я могу это подтвердить. Иврит быстро стал родным? Когда я приехала в Израиль, то мечтала, чтобы мой иврит стал таким же, как мой английский. Но мы живем в районе, где мало репатриантов и иврит стал единственным языком, на котором мы общались. Поэтому все произошло быстро.

В этом году Россия и Израиль отмечают 25-летие дипломатических отношений. Серьезная дата - четверть века. В вашей судьбе эти две страны тоже соединились. Когда в вашу жизнь вошел Новосибирск? Это произошло в августе 2012 года. Для меня русский язык родной, а для моего мужа Мати Цвайга – нет. Но еще собираясь в Новосибирск, мы хорошо сделали «домашнее задание»: прочитали очень много о городе и его культуре. Новосибирск же начался для меня с великолепных культурных впечатлений. Уже на второй день после приезда мы были на концерте композитора Романа Столяра. А каким образом вы оказались посланником Израиля в России? Очень просто. В нашей стране возможностей каждый может попробовать себя в том, чего желает. Мне предложили принять участие в конкурсе, где, кроме меня, было еще триста человек. Я решила попробовать и победила. Может быть, на моё первенство в конкурсе, повлияло то, что я уже имела российское происхождение может быть педагогический опыт, может быть музыкальное образование, а может быть всё вместе. В результате я провела в Новосибирске четыре замечательных года и получила бесценный опыт. В чем он заключается? Главное я научилась находить возможность совместных действий с абсолютно разными людьми, договариваться и воплощать проекты, казалось бы, невозможные на первый взгляд. Кроме того я укрепилась в том, что никогда не нужно делать то, что тебе самой неинтересно. Только то, что интересно! Чем же занимается Израильский культурный центр? Тем же, чем, наверное, занимается любой государственный культурный центр. Он знакомит с культурой страны, чтобы она стала более понятной и интересной. Мы ищем новые формы и, мне кажется, что достигли определенных успехов – за время нашего пребывания сотни человек познакомились с ивритом. А язык - это дорога к пониманию нашей культуры и ментальности. Даже когда заканчиваются курсы иврита, люди продолжают к нам ходить – на все наши мероприятия. И мне очень радостно, что, по большей части у нас – аншлаги.

Какие проведённые вами мероприятия стали для вас наиболее знаковыми? Что касается самых знаковых мероприятий, то это, вопервых, наши кинофестивали. Мы специально старались, как можно более полно показать нашу израильскую жизнь – не розовую, не плакатную, а такую, какая она есть. Мы стремились привезти сюда самые достойные фильмы, и мне кажется, что у нас это получилось. Я думаю, что то, что мы делаем в культуре, – все это для того, чтобы между нашими народами было больше доверия и больше понимания. Из дорогих сердцу мероприятий можно вспомнить блиц-визит нашей замечательной Дины Рубиной – это как раз то, что казалось невозможным, но это получилось. Она – израильский писатель, но пишет на русском языке и приехала сюда в день тотального диктанта. Это был наш первый аншлаг, когда мне самой пришлось сидеть на ступеньках в кинотеатре «Победа». И с тех пор у меня это повторялось довольно часто, чему я очень рада, ведь когда нет свободных мест в зале – это лучшая оценка работы. Не могу не вспомнить приезд моего самого любимого ансамбля «Батшева». С гордостью могу сказать, что мне удалось привезти этот коллектив в Новосибирск. Вы понимаете, как это непросто. Это было почти три года назад, но люди помнят и сегодня этот современный балет - был абсолютный аншлаг. Когда такое привозишь – выигрывают все. Культура - это ведь такое обширное понятие? Да, и это – самый крепкий мост в отношениях между странами. Мы привозили сюда молодого израильского дизайнера Фила Блау, а в этом году, совсем недавно – познакомили горожан с коллекцией самобытной и очень востребованной Михаль Негрин. Совместно с культурным центром Австрии мы осуществили уникальный проект и познакомили новосибирцев с творчеством джазовой певицы Тимны Брауэр и ее коллектива. Она – израильтянка, но ее папа – из Австрии, а мама - йеменская еврейка. В Израиле сегодня сосуществуют сто различных еврейских культур и Тимна Брауэр уникальна тем, что впитала с детства абсолютно разные, часто даже полярно противоположные культуры. Певица и ее коллектив не исполнили ни одной известной традиционной композиции, это был новый взгляд на еврейскую музыку.

Ирис Цвайг и шеф-повар сети ресторанов Beerman Микеле Броджи

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 57

Постоянный гость Говоря о культуре страны, невозможно не вспомнить о кухне – вы поэтому пригласили Гиля Ховава? Да, Гиль Ховав – очень известный в Израиле шоу-мэн. Он не обычный «кухонный» шеф-повар, он – звезда и очень знаковая для нас фигура. Не будем забывать, что он – правнук восстановителя и воссоздателя иврита. Он часто бывает и в США, и в Южной Америке, и в Японии, и во многих точках земного шара, но, по его признанию, нигде его «так максимально не использовали», как здесь. Он выступал и в двух ресторанах Дениса Иванова – в Salt и Т.Б.К. Лонж и в «Победе». Я не устаю повторять, не только опера и балет – культура, но и мода, и кухня родной страны. Приезд Гиля Ховава – это еще один штрих в понимании культурного пласта Израиля.

Какие впечатления отсюда увезете домой? Конечно, главное – люди. Удивительно, но мне ни разу не пришлось обращаться в своей работе к помощи властей, чтобы что-то организовать, потому что тут очень отзывчивые люди, особенно в сфере культуры – все, к кому я обращалась, - директора музеев, галерей, театров, филармонии, - все сразу откликались. Я уж не говорю про «Победу» – сколько мероприятий мы провели в этом прекрасном кинотеатре и центре культуры! Конечно, климат в Новосибирске для нас несколько суров. Но ведь мы приехали сюда только на два года, а потом по собственному желанию остались еще на два – это говорит о многом. Если нам тут чего и не хватало, так это – «уличной жизни». Конечно тут есть и кино, и театры, и рестораны. Но уличная жизнь не такая насыщенная, как у нас.

Как не вспомнить очень интересный семинар, который провели представители СМИ Израиля? Идея этого семинара давно витала в воздухе, потому что я дружу с людьми из МЕДИА. Мне кажется, что когда общаются профессионалы, происходит мощный «выхлоп» – этому слову меня здесь научили. Мне удалось убедить прессатташе Посольства государства Израиль Алекса Кагальского и звезду Русского канала Израильского телевидения Елену Лагутину - при всей насыщенности их графиков – выбрать время и приехать сюда. Они провели здесь несколько дней – насыщенных и очень полезных для обеих сторон.

Какие рестораны вы нашли для себя, чтобы как-то компенсировать этот пробел? Мы с мужем очень любим все рестораны Дениса Иванова и, конечно, его «Чашку кофе». Любимые – все рестораны, но летом мы выбираем Beerman «На речке» и Veranda на Ленина, 11. Когда приезжают к нам гости, мы обязательно ведем их в Berrman & Пельмени. Такого остроумного и не пафосного ресторана я ещё не встречала, и не только потому, что там можно наблюдать, как лепят пельмени. Весь антураж ресторана подчеркивает традиционную культуру с таким тонким юмором. Вообще это отличает все проекты Дениса Иванова. И вообще я хочу сказать, что он – гениальный деятель. В то время, как другие закрывают рестораны, он их открывает. И какие! «Сибирь, Сибирь» – прекрасный проект, ресторан русской кухни с советским акцентом. Мы очень его полюбили, там можно расслабиться и отлично отдохнуть. Одних наших гостей мы не могли вытащить, чтобы погулять по городу – они хотели быть только там!

Что было сделано вами впервые? Совместно с Консульством Германии в Новосибирске мы стали проводить «Дни Холокоста». До нас это не было традицией и мы вышли на новый уровень сотрудничества. Можно сказать, что наше руководство в столицах наших стран «подняло бровь» от удивления. Так или иначе, обычно присутствие представителей Германии на этом мероприятии несколько формально, учитывая исторический контекст. Но тут мы проводили мероприятия осознанно вместе, кто бы мог подумать, что такое случится так далеко от наших столиц в Сибири? Никто, но мы сделали это. Мы провели в Новосибирске и в Томске филателистическую выставку совместно с Белорусским центром. Совеместно с Институтом Конфуция провели выставку «Каллиграфия» всё это уникальные мероприятия.

58 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Раз так, то, наверное, у вас появились какие-то любимые блюда? Да, я полюбила черные пельмени – с чернилами каракатицы. Мы редко едим супы, но Окрошку оценили. Мати здесь даже свеклу и гречку с удовольствием ест, чего он раньше никогда не делал. А какие блюда готовит Микеле Броджи. Мы с ним очень подружились. И это важно, что он предлагает настоящую итальянскую кухню, а не «вроде как итальянскую». Он нас познакомил с новыми прекрасными блюдами. Еще хочу отметить, что меню в ресторанах Дениса Иванова – все разные, и это тоже очень привлекательный момент. Взять, например, ПивоFactory. Какое там пиво! Я не очень люблю пиво, но там его пью даже я. А «Пельмениссимо» в Аэропорту «Толмачево»? Теперь, когда открылось это заведение прямо на выходе из зоны прилёта, мой муж никогда больше не опаздывает встретить меня даже рано утром, потому что приезжает заранее и приятно проводит время в этом ресторане. Кстати, наша дочь Эден теперь тоже обожает пельмени, хотя раньше не знала, что это такое. А сейчас мы ведём переговоры с руководством сети, как бы доставить в Израиль партию фирменных пельменей из «Beerman & Пельмени» на нашу большую вечеринку. Мне сказали, что это возможно – перевезти их без ущерба для качества.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 59

Гость номера

ИЛЬЯ БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ

Новая русская кухня Стремительно покоряющий российскую столицу оригинальными техниками приготовления и подачи блюд, так называемой новой русской кухни Илья Благовещенский обратил на себя внимание одного из ведущих московских рестораторов. Тот заметил талантливого перспективного шефа в Ростове на Дону и пригласил его в Москву, открыв специально под него совершенно новый проект – ресторан B.I.G.G.I.E. Смелые эксперименты креативного шефа не оставили равнодушными как весьма требовательных московских ресторанных обозревателей и критиков, так и не менее взыскательную столичную публику, что очень быстро сделало Илью довольно востребованным героем и гостем многих тематических материалов в СМИ. Главной чертой гастрономического стиля Ильи является яркий насыщенный вкус. Он смело экспериментирует с сочетанием продуктов и оформлением блюд, при этом сохраняя главное – невероятную аппетитность каждого блюда. Рестораны Дениса Иванова пригласили восходящую звезду современной русской кухни на первые гастроли в Новосибирск. Илья провёл два авторских ужина и один мастеркласс в ресторане T.B.K. Lounge, а после поделился с Denis Ivanov Magazine подробностями своего пребывания. Илья рассказал, чем отличается простая кухня от сложной, кто придумал молекулярную кухню и почему он пользуется только отечественными продуктами уже много лет. Интервью I Юри Аннов

60 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru 60 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 61

Гость номера

Илья, вы предварительно определяете направление работы на гастролях, уже зная, какое именно будет меню на ужинах или как это происходит? Конечно, я заранее знаю, но, тем не менее, я всё равно всегда приезжаю за один день до мероприятия, чтобы сделать заготовки, наладить связь с персоналом. Почти везде и всегда работники кухни несколько настороженно относятся к новому человеку, который вырывает их из привычного хода вещей и пытается настроить на чтото другое. Так вот здесь я встретил полное понимание и конструктивное отношение, ребята быстро реагировали на все мои просьбы, мне оставалось только контролировать происходящее и доводить до финального вкуса. Сразу видно, что команда опытная и работает с интересом, что невероятно ценно как для ресторана, так и для его гостей. Всё-таки как формируется меню гала-ужина, оно совсем стандартное или учитываете какие-то особенности того места, куда вы отправляетесь с гастролями? Ориентируюсь на своё внутреннее ощущение и настроение, стандарта в этом смысле нет. Единственное, с чем я промахнулся в Новосибирске – это с размером порций. Во всех городах принято есть по-разному и не всегда удаётся угадать, к чему привыкла публика в ресторанах. А в какую сторону промах – большую или меньшую? В большую. Мы практически перекормили гостей. Ведь не везде гости понимают, что ценность еды не в её количестве и какие-то дегустационные «микро» подачи не всегда принимаются гостями, часто они просто хотят еду. Соответственно приходится лавировать между желанием человека насытиться и насладиться вкусовыми качествами блюда. Получается, что люди пришли в T.B.K. Lounge с пониманием дела, они шли в первую очередь на гастрономическую историю. Расскажите, из чего состояла эта история? В первый вечер у нас был simple-ужин в простом стиле. Был у нас лосось со сливочным хреном и икрой,

62 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

приготовленный по технологии сувид, очень нежный, был тартар с говядиной, попкорном и соусом из трав, был судак с водорослями и кремом из картофеля, утиная грудка со шпинатом, корнеплодами и ореховым кремом и был десерт – фундук с малиной и клиновыми чипсами. Это считается «простой» ужин? Да, я выделяю такой ужин в категорию simple. Эта еда, конечно, интересная, но для меня немного простовата. А второй ужин был уже сложнее. Два тартара – один из утки, один из печени в виде «Чупа-чупса» с бриошью и свекольным гелем. Потом была чавыча сувид с открытым яйцом, был цыплёнок с морковью, которая запекалась в соляной корке три часа, каша с тушёнкой и дегидрированной чёрной смородиной. А на десерт был мой медовик, который внешне совершенно не похож на него – он полностью деконструирован и только когда начинаешь его есть, становится понятно, что это медовик, при этом очень воздушный, очень свежий – в общем, совершенно необычный. Что именно делает блюдо сложным? Вкус и техника изготовления. Во второй вечер мы использовали уже более сложные и современные техники. Например, глазурование – мы делали «Чупа-чупс» из паштета, то есть два вида паштетов подавались в виде двух знаменитых испанских конфет. Далее гели – по сути это сок с очень насыщенным вкусом, но при этом густой, прозрачный и не имеет совершенно никаких добавок. Сделать его сложнее, чем обычным путём, когда просто уваривают сок и добавляют туда сахар. Теперь же нет никакого уваривания, нет сахара и никаких добавок, а вкус сильнее – это и есть современные техники. Это всё веяния современной испанской кухни, так сказать послесловие от их молекулярной кухни? Да, в основном это всё придумывают испанцы. Я не люблю термин «молекулярная кухня», предпочитаю более естественное и общепринятое понятие «современные техники».

Почему как-то все вдруг отреклись от «молекулярной кухни» и эта эйфория сошла на нет? Согласен. Но, во-первых потому что она очень сложная, как для изготовления, так и для восприятия. А во вторых, понимание этого термина в России не совсем верное. То, что приготовят где-то у нас и назовут «молекулярным» может оказаться полной противоположностью тому, как это понимают тот же Мартин Берасатеги или основатель этого гастрономического тренда Хуан-Мари Арзак и прочие. Кстати сейчас это направление, придуманное Арзаком, ещё называют «техноэмоциональная кухня». В чём же истинная суть «современных техник»? В современных техниках всё делается в интересах сохранения и усиления оригинального вкуса. Опять же у каждого повара есть какое-то своё направление. Моя задача сохранить максимально вкус продукта. Я применяю все эти техники, сувиды, использую перепады температур для того, чтобы получить ту текстуру и сочность, которая нужна, при этом не потеряв оригинальный вкус. То есть если это судак, то нужно сделать так, чтобы он отдавал рекой, в которой он недавно плавал, речной лёгкий привкус, – то, ради чего мы и хотим его есть. А не насыпать туда гору специй, чтобы не чувствовать, что ты вообще ешь. Та же история с мясом и остальным. Но разве специи и маринады не делают еду вкуснее? Конечно, делают, но они не должны убивать оригинальный вкус. Я редко использую маринады и то, только для того, чтобы усилить естественный вкус. Например, цыплёнка, которого вы попробовали, я мариную двое суток в квасном экстракте, потому что, во-первых квас даёт цыплёнку некоторую сладость, которую куриное мясо любит, и плюс квасной привкус усиливает вкус самой птицы. Получается более насыщенно и без потери своего естественного вкуса птицы. Какими секретами и техниками вы поделились на своём мастер-классе в T.B.K. Lounge в третий день ваших гастролей? Мы взяли те же блюда, которые я готовил на ужинах и я показал, как их готовить. Например, у цыплёнка я

заменил шпинат морковью и поэтому добавил сладковатый морковный крем, причём это естественная сладость моркови без добавления сахара, которую удалось удержать за счёт того, что я варил её не в воде, а в морковном фреше, то есть в свежевыжатом соке. Это один из секретов – варить корнеплод не в воде, а в том, что естественно для него: морковь в морковном фреше, свёклу в свекольном и так далее. Как мы варим обычно? Будь то корнеплод или мясо – мы кидаем это в воду, получается бульон – почему? Потому что вода забирает вкус того продукта, который варится. Соответственно, когда варишь морковь в морковном соке, весь её вкус и настоящая сладость остаются в ней, потому что ей некуда отдать свой вкус. А сварив её в воде, пришлось бы добавлять сахар, к тому же концентрированный вкус моркови был бы утерян. Когда блюда состоят из стольких ярких насыщенных ингредиентов, как правильно их есть, разделяя на составные части или напротив, смешивая? Стиль моей кухни подразумевает, что нужно есть всё вместе. Придумывая блюдо, я всегда закладываю идею, по которой все его части должны сочетаться между собой. Поэтому можно смело сочетать на вилке разные составляющие блюда. Соответственно, если гость сам в своей тарелке раскладывает готовое блюдо на составные части, то он, в общем-то, нарушает заложенную шефом философию блюда. А вследствие этого может быть либо не вкусно, либо непонятно. Во всех ваших блюдах чувствуется «русский вкус», но при этом в современной интерпретации, правильно я понимаю? Да, это моё восприятие современной русской кухни. Она основана, в моём понимании, на трёх китах. Во-первых, это локальность продукта. Я работаю только с российскими продуктами и никакие другие не использую уже на протяжении шести лет. То есть я выбрал это своим трендом задолго до известных санкционных событий в нашей стране, ещё, когда было полно импортных продуктов. Потому что я не видел смысла, например, в использовании привозного мяса, когда на центральном рынке можно найти свежее и качественнее, оно реально вкуснее, а если правильно приготовить, то не уступает никаким аналогам. Во вторых, это современные техники и в третьих это – подача блюда.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 63

Гость номера То есть продукты наши, а техники заимствованы из Европы, а как вы набираетесь опыта в технике – путешествуете, учитесь у известных мастеров? Да, я смотрю, что делают, как делают в Европе, причём зачастую я просто смотрю это в Интернете – там масса полезной информации. Единственно, обычно там всегда виден только конечный результат и почти никогда не указано, как он достигается. Тут наступает самый интересный момент, нужно додуматься, как они это сделали и зачем это нужно тебе. Техник на самом деле огромное множество, главное понимать, чего ты хочешь добиться в результате. Ведь в финале то это всё делается ради вкуса, а не ради шоу.

Вы придумали какие-то свои собственные техники или всё давно придумано? Так или иначе, почти всё давно придумано. Велосипед не изобрести второй раз. Опять же кто всё это изобрёл? Не пытливый ум повара искал новые пути – практически все сложные техники придумали химики, то есть учёные. Вот одно время был тренд кухни Феррана Адрия, с одной стороны он адепт молекулярной кухни, практически её основатель, но с другой стороны с кем он это сделал – с Эрве Тисом, французским учёным-химиком. Тому было интересно раскладывать продукты на молекулярные составляющие, как учёному – они случайно встретились с Адрия, и так родилась идея. Конечно, северные испанцы из Страны Басков в этом смысле молодцы – Арзак и Берасатеги, о которых мы уже говорили, а также Педро Субихана – эта троица, которая совершила революцию в современной кухне. Они отказались от классики и стали творить современную историю. А теперь Испания – это гастрономическая столица мира, а именно городок Сан Себастьян на севере страны. Вы побывали там? Да, в прошлом году. Более того в том году была моя первая поездка за рубеж в жизни. Обычно, когда видели мои блюда, очень этому удивлялись, думали, что я давно там учусь на каких-нибудь известных курсах, но нет,

64 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

я нигде до этого не был. Просто я фанат своего дела, поэтому если я хочу чего-то добиться или узнать, то я иду напролом пока не достигну того, что мне нужно, особенно в плане приготовления еды. Поэтому я учился у мастеров так сказать виртуально, что-то я брал от направления нордической кухни, что-то от испанцев. Я ловил всё, что мне было интересно, что меня цепляло. Ну и как только появилась возможность, конечно, я поехал. В июле прошлого года я посетил Мадрид, а в сентябре-октябре уже Сан Себастьян.

#МЯСО #ПИЦЦА #ЯПОНСКАЯКУХНЯ

Удалось ли вам встретить там своих кумиров? Да, я остался доволен поездкой, мы подружились и с Арзаком, и с Мартином Берасатеги. Как раз Берасатеги всегда был кумиром для меня, у него в общей сложности семь звёзд «Мишлен» на три ресторана. Я был в его главном ресторане трёхзвёздочном, он так и называется его именем. Мартин подарил мне свой китель, подписал свою книгу в подарок, устроил личную экскурсию по всему ресторану. Сам Мартин очень приятный лёгкий человек. В подвале они снимают известную программу Robin Food для испанского телевидения. Впечатления от этого места разрывают сознание – вкус, подача, презентация, совершенно невероятный сервис. А в чём особенность сервиса там? В поведении официантов, в их невероятной внимательности – я сидел и завороженно наблюдал за ними, а когда я решил выйти покурить, один из официантов увидел, что я иду в сторону выхода, подошел вперёд меня и открыл дверь, то есть они улавливают каждое твоё движение и, понимая намерение, оказываются рядом. При этом сами они совершенно незаметны, никакой навязчивости или излишней услужливости в их действиях нет. Когда я вернулся в зал и подошёл к своему столу, неизвестно откуда появился официант и отодвинул мой стул. Отдельная история - это вынос блюд, там своя технология, всё происходит синхронно. Несмотря на то, что за столом закреплён один официант, подачу производят несколько человек, трое выносят, пятеро подают, так, что у всех сидящих за столом блюда оказываются в течение пяти секунд. Приборы также появляются у всех сидящих за столом одновременно. Все движения отработаны и, конечно, это впечатляет. Еда божественная. Илья, ну и напоследок поделитесь, в общем, своим впечатлением от гастролей и работы в ресторане T.B.K. Lounge. Всё прошло отлично, а главное – коллектив хороший, можно сказать превзошёл мои ожидания. Потому что обычно вся подготовительная работа по большей части на мне, а это довольно сложный процесс, а тут все ребята очень быстро подключились и сходу влились в задачу с полным пониманием всей специфики и нюансов такого мероприятия. Команда отработала на ура все два дня. Это на самом деле большая редкость, поэтому лично я – очень доволен.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 65

ВИННЫЙ КЛУБ

ФИЛИПП МАГРЕ Имя как знак качества. Сын прославленного винодела Бернара Магре провёл для гостей ресторана Т.Б.К. Лонж волшебный вечер-путешествие по терруарам фамилии Магре, расположенным в разных частях света – Аргентине, Уругвае, Чили, Марокко, Испании и, конечно, в легендарных регионах Франции – Бордо и Лангедоке. Это было прекрасное знакомство с миром великих вин, одной из жемчужин которых можно назвать Chateau Pape Clement, названное так в честь владельца замка – в XIII веке им был римский папа Клемент V. Господин Магре младший поделился с Denis Ivanov Magazine своим видением ситуации в мировом виноделии, взглядами на отношение к клиентам и мнением относительно перспектив российского виноделия. Интервью I Юри Аннов

66 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 67

ВИННЫЙ КЛУБ Филипп, расскажите, пожалуйста, вкратце, что представляет из себя ваш винный дом на сегодняшний момент и какова его миссия? Мы в своей деятельности исходим из той постоянной черты потребления, что во всем мире – это касается и России, и других стран – большое количество потребителей и огромное множество различных вкусов. Это - самая первая постоянная величина. Вторая постоянная величина, из которой мы исходим в своей деятельности – это то, что человек, когда покупает вино – крайне редко пьёт его один. Он обычно делит его со своими друзьями или со своей семьёй. И это практически частица меня самого, когда я предлагаю какое-то вино для своих друзей. Поэтому, если это моё лицо в глазах друзей, то крайне нежелательно ошибаться в выборе вина. Потому что те друзья, которые находятся с вами за столом, всегда будут оценивать вас по вашему выбору вина. Поэтому в огромном ассортименте существующего в мире вина нужно иметь какую-то гарантию или точку отсчёта. В ресторане это может быть сомелье, в магазине это может быть кависта или администратор, который может помочь в выборе. И когда мы заметили, что выбор вина - это для многих довольно сложная задача, мы решили как-то помочь людям делать правильный выбор. В тот момент у нашей компании уже было несколько шато. И мы решили сделать внизу этикетки определённый знак, объединяющий наши вина из разных регионов производства. Мы добавили эмблему в виде двух скрещённых ключей и подпись Bernard Magre. Мы вложили в это обозначение некий сигнал, являющийся гарантией безопасности для клиентов.

68 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

На каких именно винах присутствует этот знак? Во-первых, этот знак имеется на четырёх этикетках вин Grand Cru Classe (самая известная и прославленная винодельческая область в Бордо, ее вина считаются лучшими во Франции), которые имеются в наших владениях. Но поскольку у каждого потребителя свой собственный вкус, мы решили не ограничиваться обозначением этой эмблемой только самых элитных наших вин, но и поставить этот знак на все остальные вина, которые мы производим. Например, кроме четырёх замков Grand Cru Classe, это ещё и замок Chateau Les Grands Chenes в Медоке, это - вино класса Crus Bourgeois , также двадцать хозяйств на юге Франции в регионе Languedoc-Roussillon, поскольку моя семья со стороны матери родом из этого места, также это - хозяйства в Провансе, также хозяйства в Cotes du Rhone, и множество наших хозяйств за пределами Франции – все они обозначаются подписью Бернара Магре. Одно - в Калифорнии в долине Напа, по одному - в Аргентине, Чили и Уругвае, четыре - в Испании в самых лучших испанских регионах виноделия, одно - в Португалии, одно - в Марокко и одно - в Японии. Таким образом, мы создали огромное разнообразие вин в соответствии с вкусами потребителей и покупательскими возможностями. В России вы чувствуете спрос на ваши вина? В течение уже более десяти лет я приезжаю в Россию в среднем три-четыре раза в год. Я посетил порядка сорока различных городов России. Наша большая заветная мечта, чтобы эту подпись на бутылке знали, любили и уважали по всей России. В каком-то смысле это явление можно сравнить, например, с модой. Все знают марку Gucci или Hermes, или Louis Vuitton – эти имена имеют для клиента гарантию качества, никто в их случае не задаётся вопросом по поводу качества кожи или самой сумки. Но есть существенная разница в отношении к качеству, если речь идёт о вине, потому что вино вы употребляете вовнутрь, оно проникает в ваше тело, поэтому нужно получить гораздо больше гарантий, чем когда речь идёт о каком-либо предмете гардероба. При этом гарантия по части вина в каком-то смысле эфемерна, потому как, если

вы приобретете сумку Louis Vuitton, она может служить вам всю жизнь, а бутылка вина живёт не так долго после того, как вы её откупорили. С этим вы решили помочь и новосибирцам? За три дня нашей работы в Новосибирске, конечно, мы постарались провести дегустации, но это не самое главное, потому что важнее для нас сделать так, чтобы люди, которые познакомились с нашими винами, сами стали послами вин марки Бернара Магре. В чём, по-вашему, характерная особенность, отличающая ваши вина от других? В нашей семье есть одна общая черта – мы все любим клиентов, которые предпочитают пить вино. Поэтому в первую очередь мы хотим знать, что же любят наши клиенты. Вкус потребителей меняется примерно каждые четыре-пять лет, и мы должны оставаться очень чуткими к пожеланиям клиентов и делать именно то, что им нравится. Мне кажется, что это наша единственная особенная черта, которая присуща нам, как никаким другим производителям вина. Потому что предметом нашей страсти является именно клиент. Ведь большинство производителей вина в Бордо делают вино для самих себя на свой вкус и по тем методикам, которые были приняты у их отцов и их дедушек, при этом делая ставку на историю вин Бордо. Но самое главное сейчас - это будущие вина, а не те, которые были когда-то. Мы стараемся следовать новым предпочтениям во вкусе и стиле вина, которое имеется в потреблении на данный момент во всём мире.

Бернар поклялся себе, что однажды он станет гораздо успешнее, чем его брат и сестра. Он, действительно, преуспел, он создал своё собственное предприятие. И именно поэтому он создал вино, которое называется «Если бы мой отец знал…», что можно продолжить как «… кем я стану». Но мой дедушка и отец Бернара умер в 1971 году, так и не узнав о невероятном успехе своего сына. Судя по географии ваших хозяйств в разных популярных винодельческих регионах мира можно подумать, что вы целенаправленно хотели занять все основные ниши виноделия. Как это получилось? Это, действительно, была продуманная стратегия. Люди любили вино всегда, но примерно сто пятьдесят лет назад самыми лучшими винами в мире были вина из Бордо и из Бургундии, вот и всё. Но с тех пор практически все винодельческие страны преуспели и теперь практически в любом регионе можно сделать великие вина. Ещё нужно учитывать важную вещь – сейчас люди путешествуют гораздо более интенсивно, чем это было когда-то давно, и люди очень хотят открывать для себя новые вкусы, как в гастрономии, так и в вине. В первую очередь мы стремились создать коллекцию не великого вина, а большого количества вкусов под одной маркой. Очень важно, что если человек видит подпись Бернара Магре на вине, например, из Калифорнии, то ему не страшно, потому что он уже пробовал вино из Лангедок-Руссильона или из Испании, или любого другого региона. То есть он доверяет этой подписи и может смело купить любое вино со знаком Бернара Магре.

Не могли бы вы для наших читателей и гостей ресторанов Дениса Иванова приоткрыть секрет успеха вашей семьи и имени вашего отца – Бернара Магре, которого принято считать знаковой персоной в мировом виноделии? Мой отец был очень плохим учеником в школе, а его брат и сестра были отличниками. Это было вскоре после Второй мировой войны и Бернар Магре ходил в школу с табличкой на спине «я -лентяй», на этом настаивал его отец.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 69

ВИННЫЙ КЛУБ Вы уловили мою мысль о наших регионах, где, действительно, последнее время прикладывается немало усилий для создания новых вин. Возможно, что в этих регионах появятся какие-то союзы с европейскими компаниями, которые позволят на паритетных началах получить совместными усилиями более качественные образцы вин уже через пять-семь лет.

Действительно ли современные технологии позволяют сделать великолепное вино, где угодно, независимо от места? Не совсем так. В любом случае, самое главное в вине – это его происхождение, то есть терруар, на котором вырос виноград, потом необходимо очень сильное желание сделать очень хорошее вино и, в третьих, примерно 3040 лет, чтобы это получилось. Например, в России Крым и Краснодарский край – это два региона, которые очень хороши для производства вина. Уже 6-7 лет в этих регионах работают европейские энологи, которые очень активно трудятся для того, чтобы этот регион стал гораздо лучше, чем был раньше. И я уверен, что примерно через 20 лет это будут, действительно, великие винодельческие регионы, о которых узнают во всём мире. К сожалению, не раньше.

70 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

А вам довелось попробовать что-нибудь более или менее заметное из российских вин? Мне очень понравилась марка Alma Valley Крыма, очень хорошая. Может быть, не все они одинаково хороши, но большинство из них неплохи. Давайте вернёмся к сегодняшнему вечеру, что было представлено, и почему был сделан такой выбор для дегустации? У меня было несколько путей развития сегодняшнего вечера. Можно было остановиться на коллекции вин Бордо или Бордо и Лангедок-Руссильона, сделав подборку южных вин. Но я решил сделать по-другому и выбрать вина по чуть-чуть из разных стран и регионов, тем самым продемонстрировав в этом путешествии разные вкусы нашим гостям и наше умение делать вина в разных регионах из разных сортов винограда. У вас есть какие-то ожидания или представления о вкусах в нашем регионе, вы как-то учитываете это в своей работе? Обычно, дегустируя вина из нашего ассортимента, каждое вино находит своего потребителя и сложно определить какое-то одно, которое будет особенно востребовано в том или ином регионе. Всё опять зависит от конкретных людей и их вкуса. Так же как и сегодня, кому-то одно вино понравилось больше, а кому-то другое. Поэтому я никогда не делаю ставку на какое-то одно вино, где бы то ни было. Это всегда коллекция вкусов для как можно большего количества покупателей. Тем более в вашем регионе я заметил большой интерес и стремление узнавать новые вина, здесь такая хорошая страсть к вину и уже довольно хороший уровень понимания вина. Ну и напоследок давайте сделаем блиц рекомендаций от Филиппа Магре, какое вино вы бы предпочли по случаю встречи с дамой, с друзьями, а какое оставили бы себе в случае уединения? Если бы я выбирал вино для встречи с девушкой, то это, скорее всего, было бы вино Si mon pere savait – оно, с одной стороны, такое фруктовое, достаточно округлое, приятное, полнотелое, в нём нет никакой агрессивности, то есть, оно очень приятно пьётся и я думаю, что женщинам оно очень нравится. Для друга я бы посоветовал наше вино из Уругвая Casa Magrez de Uruguay в силу того, что это - очень оригинальное вино, необычное. И для себя лично я бы выбрал вино Chateau Les Grands Chenes какогото молодого миллезима, легко бы его открыл и выпил сам.

Интервью: Юри Аннов

Бернар Магре

Человек, у которого есть сорок замков. Он - владелец 850 гектар виноградников по всему свету и единственный владелец 4-х Grand Cru Classe в самых престижных аппелласьонах Бордо. С самого начала и по сегодняшний день Бернар Магре обязуется быть одним из лучших в области своих предпочтений области великих вин. «Это мое место, - говорит он. Я хочу жить для этого».

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 71

ВИННЫЙ КЛУБ

ВИННЫЙ КЛУБ ДЕНИСА ИВАНОВА Мы решили организовать Винный клуб Дениса Иванова с целью создать просветительскую площадку для людей, которым интересна винная тема. Мы будем приглашать их на наши дегустации и мероприятия, а информацию преподносить на более профессиональном уровне. Предусмотрены привилегии для покупок вин в наших ресторанах. А в этой рубрике мы рекомендуем летнюю подборку вин, которые советуем попробовать в ресторанах Дениса Иванова.

20 августа | начало: 19.00

Сомелье ресторанов Дениса Иванова, Николай Мищенко

Впервые в Новосибирске

АЛЁНА СВИРИДОВА Акустическая программа «СИРЕНА»

Douce Vie Cotes de Provence AOC Bernard Magrez Изысканный образец из знаменитого винного дома Магре. Благоухающий аромат наполнен яркими нотами красных спелых ягод.

Prestige Lugana DOP Provenza Престижное сочетание элементов — почвы, богатой глиной; мягкого микроклимата озера Гарда, благородного винограда Треббьяно ди Лугана.

72 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Chateau de Maligny Chablis AOC Прекрасно сбалансированное, мягкое и благородное вино с большим потенциалом выдержки, придется по вкусу ценителям Шабли.

Dolcetto d’Alba Prunotto Вишнево-рубиновый цвет. Сладкий ягодно-мятный аромат. Насыщенный вишнево-сливовый вкус, с горчинками и легкой сафьяновой терпкостью.

Билеты в ресторане #СибирьСибирь | ул. Ленина, 21 cправки по телефону | 287-60-15

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 73

Официальный партнёр вечера БКС Ультима

Словарь мировой кухни

ГАСПАЧО В #СИБИРЬСИБИРЬ ПОДАЁТСЯ КАК ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С СЫРНЫМ ПИРОГОМ - 440 РУБЛЕЙ

ОКРОШКА В ресторане #СибирьСибирь подаётся на собственном квасе – 340 рублей

74 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Испанский холодный освежающий суп из сырых овощей, прежде всего, - спелых помидоров, перетертых или пюрированных. Кроме них в состав Гаспачо входят: сладкий перец, огурец, лук, чеснок, оливковое масло, а также уксус или лимонный сок. Могут быть добавлены в готовый суп пряности и хлеб для сытности. Гаспачо родился в Андалусии, но сегодня его готовят по всему миру. Кстати, в Испании он считается не супом, а, скорее, напитком. Название «Гаспачо» - по одной версии происходит от «мосарабского» слова caspa, имевшего хождение в XV веке и означающего «остатки», а по другой - от еврейского слова gazaz, означающего «растолченный, разрезанный на кусочки».

Холодный суп, традиционное блюдо национальной русской кухни. Название произошло от слова «крошить», то есть «мелко нарезать». Первые рецепты Окрошки появились в конце XVIII века. Родственное ей блюдо - Ботвинья. Окрошка - это смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, а также овощей и солений, лука и грибов. В более поздних вариантах рецепта окрошки используют также отварные картофель и морковь, пряные травы - мелко нарезанные зеленый лук, петрушку, укроп и сельдерей. Все это заправляется специальным окрошечным квасом, так называемым «белым», несладким, - в отличие от сладкого хлебного кваса. Может быть использован окрошечный квас пополам с хлебным квасом. Блюдо подается со сметаной.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 75

Словарь мировой кухни

СВЕКОЛЬНИК В ресторанах Beerman – 250 рублей

ДЖАДЖИК В ресторанах Beerman подаётся на йогуртовой основе – 250 рублей

76 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Суп кухни славянских народов, который называют «младшим братом борща». Это – холодная летняя похлебка из вареной красной свеклы со свежими сезонными овощами и зеленью. Название происходит от названия главного овоща этого супа – свеклы. Свекольник готовят на свекольном отваре или свекольном квасе, но иногда в качестве бульона используют кефир, минеральную воду, рыбный или мясной бульон. Перед подачей можно положить прямо в тарелку кусочки льда. Главное отличие свекольника от борща – отсутствие в нем капусты. Базовый набор для свекольника: свекла, свежие или соленые огурцы, зелень – зеленый лук, салат, укроп, петрушка. В некоторых рецептах свекольника есть картофель, репчатый лук и морковь. Подают свекольник в небольших глубоких мисках или в пиалах – с мелкорубленой зеленью, вареными яйцами и сметаной. Можно добавить для вкуса: кусочки колбасы или ветчины, вареного белого мяса или вареной говядины.

Турецкий холодный йогуртовый суп – отличный ланч для жаркого дня. Его иногда называют «огуречным Гаспачо». Основу его составляют несладкий йогурт или кисломолочный продукт «Айран», который можно заменить разбавленным кипяченой водой кефиром, и огурцы, которые либо трут на крупной терке, либо режут ножом – мелким кубиком. Кроме этого в блюдо мелко крошат укроп, выдавливают зубчик чеснока, добавляют оливковое масло и немного паприки. После приготовления блюдо отправляют в холодильник и перед подачей – в глубокой тарелке – украшают листочком мяты. Джаджик благоприятно влияет на процесс пищеварения и является украшением летнего меню.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 77

Словосочетание «отдых в Сибири» воображение обычно оформляет в синебело-серебристых красках. Что-нибудь про льды, подледный лов омуля и прочую суровую discovery-романтику. Что-нибудь с холодной красотой. Тем ошеломительнее встреча с сибирским летом – с его самой красивой, самой щедрой, самой утонченной версией – алтайской. Инфраструктура главного алтайского курорта – знаменитой Белокурихи - очень похожа на альпийскую, а гео-климатические параметры и так изначально близки. Санаторий «Родник Алтая» реконструировал свой номерной фонд, построил комплекс открытых летних бассейнов – самый большой и респектабельный на курорте, создал живую и разнообразную развлекательную систему для детей и в итоге преображения получил амплуа весьма привлекательного места для семейного отдыха. Здешняя атмосфера – аура курортного отеля. В «Роднике Алтая» номера типологически разнообразны – под любой темперамент, под любой состав гостей: тут и аккуратная эргономичность одноместных и двухместных компакт-номеров, и стильное приволье номеров повышенной комфортности для семейного проживания – двухкомнатные люксы, сьюты, апартаменты, премиум-студии с красивым, буквально картинным видом за окном. К номерам повышенной комфортности «в комплекте» идет ресторанное питание с вкусной кухней – в равной степени гурманской,

78 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

экологичной и полезной. Выбор между приятным и полезным тут вообще не мучительная дилемма – во всех оздоровительных процедурах (некоторые из которых уникальны) эти достоинства счастливо совмещаются. Гости с детьми тут тоже смогут ощутить курортную беззаботность: система детского досуга и оздоровления в «Роднике Алтая» продумана и отшлифована до блеска. Родители, отправляясь на релакс или оздоровительные процедуры, могут быть спокойны за детей – их развлечения будут яркими, безопасными и полезными. Милые сервисные бонусы за повышенный комфорт – в стиле лучших западных отелей. Это бесплатный, ежедневно пополняемый фито-бар в каждом номере – с чаями разных видов, родниковой водой, бесплатная стирка и глажка одежды, бесплатный внутренний бассейн с собственной комнатой релакса. Теплота воспоминаний об алтайском лете – это вообще самый предсказуемый сувенир из Белокурихи. Сувенир-трансформер. Потому что в городских буднях цветная и искристая память об Алтае вскоре превратится в желание вернуться сюда вновь.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА

ЗОЛОТОЕ ЛЕТО

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА

Путешествие – Алтай

Представительство санатория в Новосибирске: Красный проспект, 86 Б, офис 121 www.denisivanov.ru родник-алтая.рф

| DENIS IVANOV Magazine | 79

Бизнес гость

ОЛЕСЯ НЕКРАСОВА Региональный управляющий Дирекции по работе с состоятельными клиентами БКС Ультима.

Олеся, как вы оказались в компании БКС? У меня профессиональное финансовое образование. При поступлении я выбрала страхование, но ровно через семь лет после обучения, когда я уже сделала полноценную карьеру и была руководителем филиала в крупной страховой компании, меня пригласили пройти собеседование в БКС на должность начальника отдела. Оказалось, что я встретила людей, с которыми мне впервые за всё время предыдущей работы в финансовом бизнесе стало интересно поработать, и я согласилась на эту работу. Через год у меня был самый лучший филиал – мы тогда сделали более 200% от плана. Как вам это удалось? Видимо я тогда была очень уверена в том, что я делаю и нам удалось убедить людей сделать покупки, основываясь на известном принципе – покупай, когда дёшево и страшно. Доходность тогда была совершенно колоссальная. Бизнес, в котором я работаю, основан на управлении рисками и собственными страхами, только справившись с ними можно зарабатывать значительные деньги. Поэтому сначала идёт психологический аспект, а потом уже цифры. После того успеха меня повысили до регионального управляющего по Сибири – это была сеть филиалов, в которой было девять руководителей мужчин и одна женщина, как раз Ирина Фадеева, моя одногрупница по институту, которая ещё год назад приняла меня на работу в БКС. Стремительная карьера. Для обычного начальника отдела да, но я то, уходя в БКС из страхования, пришла на две ступени ниже своего уровня. Потому что в страховом бизнесе в Новосибирске я добилась максимальной профессиональной планки, и мне оставалось либо переезжать в Москву, либо как-то менять вектор деятельности.

Компания Брокер Кредит Сервис отметила в этом году 21 год с начала своей деятельности. Это единственная компания в брокерском секторе финансового рынка, которая была основана не в столице, а в Новосибирске и при этом является лидером в своей отрасли. В ожидании главного события лета – регаты БКС Ультима Denis Ivanov Magazine - поговорил с Олесей Некрасовой о её карьере, уникальной специфике работы компании с клиентами, о ситуации на финансовом рынке и главном отличии услуги private banking Ультимы от остальных.

80 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Но позднее вы всё-таки ушли из БКС почти на полтора года и как раз уехали в Москву, как это получилось? Мне сделали предложение, от которого я не смогла отказаться. Мысли о Москве посещают многих, кто живёт не в Москве, даже питерцев. Но я с самого начала карьеры для себя решила, что уеду, только если это будет интересный для меня проект и если будет очень интересная оплата. Поэтому когда совпали условия, которые я сама для себя определила, было нечестно отказываться. Тем не менее, я поехала на год с условием, что через полгода определюсь, останусь совсем или просто доработаю год, чтобы не было некой незавершённости в делах. Это было честно по отношению ко всем, что, в общем-то, является одним из моих главных принципов, как в работе, так и в личном общении.

вдаль, в глубине которой совершенно неотличимы очертания Урала, Сибири или Дальнего Востока – они все одинаково «далеко». И почему всё-таки вы решили вернуться в Новосибирск? Я поняла, что та безумная гонка не стоит качества жизни, которое в итоге просто ускользает – при большой скорости многое вокруг остаётся незамеченным. Конечно, профессиональный опыт, который я получила, он классный, но я поняла, что не хочу так жить. А чем эта работа оказалась полезной, в профессиональном смысле? Я уезжала на проект развития премиального бизнеса в банковской сфере, в крупную банковскую группу. Я была очень близко к верхушке системы управления, мне очень нравился их стиль руководства. То, как они доносят свои мысли, то, как выстраивают систему, как принимают решения, коммуницируют со своими сотрудниками – всё было достойно восхищения. Для меня это было интересно ещё и тем, что это совершенно иной стиль менеджмента, чем, к примеру, в БКС, где есть безусловный лидер, осуществляющий стратегическое управление компанией. Тем не менее, при этом, вы приняли решение вернуться в Новосибирск, но как вы вернулись именно в БКС? Я вернулась через год, ещё полгода не работала, а потом ко мне обратились представители банка «Открытие» и БКС, но БКС сделал более интересное предложение – они как раз планировали открыть офис Ультимы в Новосибирске и пригласили меня возглавить этот проект. На тот момент для меня совпало практически всё – новый проект у БКС, востребованность высокого уровня профессиональной компетенции и новое для меня направление – private banking, поэтому мне это было очень интересно.

Что дала вам эта работа в Москве? Я получила колоссальный опыт и поняла, как мыслят люди, которые живут в столице – они реально не понимают многого о жизни за пределами Москвы. Грубо говоря, как будто ты сидишь в высокой башне и смотришь

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 81

Бизнес гость

Что сейчас происходит на финансовых рынках, какая ситуация? Я только что вернулась из Петербурга, где проходил главный экономический форум в России. Мы привозили одного из лучших мировых финансистов по версии журнала «Блумберг» – Марка Фарбера – это известный топ-инвестор из Швейцарии, миллиардер, финансистаналитик. Он рассказывал о том, как меняется мир и какие стратегии будут актуальны в перспективе. Определённо и наши, и зарубежные ведущие эксперты сходятся во мнении, что старые экономические теории, действовавшие последние десятилетия уже не работают. Мир претерпел значительные изменения – в сфере коммуникаций и информации – это появление Интернет и сопутствующих технологий, в сфере энергоресурсов – это появление целого ряда энергосберегающих технологий. Европа уже сейчас заинтересована в самостоятельном обеспечении себя энергией – всё чаще можно встретить на их полях солнечные батареи или ветряные генераторы. Мы же пока напрямую зависим от продажи ресурсов. И если не предпринять реальных шагов к развитию технологий мы скоро окажемся в очень непростой ситуации. Фарбер прямо сказал неутешительные вещи. Он заявляет, что мы уже никогда не будем жить так хорошо, как прежде и что следующим поколениям будет гораздо сложнее, чем нам.

82 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Но какие-то шаги предпринимаются в связи с этим, чтобы как-то нивелировать столь пессимистичные перспективы? Постепенно финансовый мир движется к понятному принципу прозрачности всех финансовых действий. То есть к условиям, при которых будет невозможно кудато незаметно отправить средства. Например, в Англии, без подтверждения законности происхождения средств их просто конфискуют в пользу государства. А если это будет принято повсеместно, то кто захочет рисковать? Так со временем деньги не будут утекать в неизвестном направлении, что сведёт на нет засилье коррупционных схем. Наше правительство подписало множество различных конвенций и соглашений с разными странами на эту тему, так что эти изменения не заставят себя долго ждать. Уже сейчас, если гражданин России, имеющий счёт за границей, не задекларировал эти средства, то штраф может составлять до 90% средств счёта.

идей создаётся продукт, который адресно направляется клиентам. Не всем подряд, а только тем, в интерес которых этот продукт вписывается в соответствии с выработанной ранее индивидуальной стратегией. Чем же занимаются остальные операторы в секторе private banking? Классический private banking в основном работает в банковском бизнесе и их основные продукты, это, как правило, банковские карты и хороший уровень сервиса. А мы позиционируем себя, как финансовый бутик – мы работаем в очень узком сегменте рынка инвестиционных продуктов. Клиент, приходя к нам, чётко понимает, что мы можем помочь ему не только сохранить, но в первую очередь заработать капитал. В этом бизнесе мы являемся лучшими на данный момент. По рейтингу Московской Межбанковской Валютной Биржи (ММВБ) мы - лидеры по объёму торгов в секции «ценные бумаги» на протяжении последних десяти лет.

Направление private banking в общем-то есть во многих банках, как вы определяете отличие БКС Ультима на этом рынке? На самом деле все компании, которые вы знаете, тот же Альфа-Банк, Открытие или Сбербанк – это же не банки в чистом виде, это крупные финансовые группы, которые, как и мы имеют своих брокеров, но есть существенное отличие. Все эти структуры настолько большие, что их брокерские сегменты бизнеса очень маленькие в сравнении с их банковским сектором. А в БКС наоборот. Это – наше уникальное отличие. Потому что брокеры и банкиры – это специалисты, которые в силу специфики работы мыслят и принимают решения принципиально по-разному.

В чём секрет такого успеха компании? Поскольку моё сотрудничество с БКС началось в 2007 году, я могу сказать, что успехом компания обязана только одному человеку. Есть такое понятие в экономической теории, которое я не понимала, учась в институте – «предпринимательский талант». Познакомившись и поработав с Олегом Владимировичем Михасенко, собственником и единоличным основателем компании БКС который до сих пор находится у руля этого бизнеса, со временем я поняла, о чём эти слова. Есть такая книга, в которой приведены исследования двадцати крупнейших международных компаний, которые достигли успеха в своей стране и распространились за её пределы, так вот выяснилось, что 19 из них возглавлял именно собственник, основатель компании. Я, всегда наблюдала, как Олег Владимирович принимает решения, выстраивает стратегию и должна сказать, что многие, как и я не всегда понимали, чем мотивированы те или иные действия. Но проходило время, иногда год, а иногда три или даже пять и тогда становилось ясно, как он был прав. Вот это и есть тот самый уникальный предпринимательский талант.

И в чём же эта разница? В скорости. Решения на фондовых рынках принимаются в секунды, поэтому, если фондовый рынок это про высокие риски и высокую доходность, то банк – это про более консервативные инструменты. В банке идеи часто сталкиваются с непреодолимой стеной всяческих регламентов и просто критиков, которые найдут множество причин, почему так делать нельзя. Брокеры мыслят по-другому. Бизнес БКС заточен на быстрое принятие решений и на клиентоориентированность. По факту на реализацию идеи у нас может уйти от недели до двух – ни один банк в нашей стране не может похвастаться такой скоростью и мобильностью. Кто вырабатывает идеи и превращает их в продукты? Это группы аналитиков, которые сидят в Лондоне, в Москве, Новосибирске и следят за рынком. Их задачей может быть наблюдение какого-то узкого сектора рынка – исходя из этих детальных данных, формируются идеи – как заработать на той или иной ситуации. Все эти идеи стекаются в наш инвестиционный комитет, где их оценивают по разным параметрам, в том числе по рискам другие аналитики. Самые лучшие из идей отправляются на следующий комитет – продуктовый. Там из отборных

интервью: юри аннов

Какое место занимает Ультима в компании БКС? БКС очень крупная структура – это финансовая группа, внутри которой есть банк, российский брокер, кипрский брокер, есть инвестиционный банк, есть брокер в США, офис в Лондоне и у нас есть своя управляющая компания. Все эти компании, по сути, являются продуктовыми фабриками, которые создают продукты, продающиеся через сети продаж. Эти сети делятся на розничные и премиальные. БКС Премьер – розничная сеть, самая крупная в БКС, насчитывает порядка пятидесяти филиалов. БКС Ультима – это премиальная сеть, у которой всего четыре офиса – в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и в Новосибирске. Ультима работает в сегменте private banking – это значит с очень крупными клиентами, поддерживая, прежде всего для них высокий уровень сервиса и комфорта. Нашим фирменным стилем является образ роскошной яхты, символ компании – ростра, украшающая нос нашего символического корабля, стремящегося к цели, которой являются успех и благополучие. При этом наши специалисты носят функцию шкипера корабля, а клиент является капитаном, определяющим цели. Вся финансовая группа БКС наполняет паруса нашему кораблю. Мы работаем с клиентом по совершенно уникальной для рынка технологии. Клиент сам выбирает, куда он хочет – например, он говорит, – через 10 лет хочу такую сумму. Мы под эти цели выбираем продукты с разными сроками, с разными доходностями и разной степенью риска. На берегу обговариваем все запросы потребности и желания клиента, заполняем анкету, подбираем продукты и отправляемся в плавание.

Расскажите о главном ежегодном событии для клиентов БКС «Ультима», которое намечается уже в августе? Поскольку стиль компании связан с образом яхты, моря и стремительного движения, то мы отмечаем свой день рождения ежегодной регатой – это настоящая спортивная история, близкая по духу людям, стремящимся к большому успеху. Для нас и наших гостей оказалось приятным открытием, что в акватории Бердского залива можно провести полноценную регату – наши просторы прекрасно позволяют сделать это не хуже, чем где-нибудь в Хорватии или Франции. Ждём наших друзей – клиентов и партнёров - 20 августа отметить наш общий праздник – день основания новосибирского филиала БКС «Ультима».

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 83

ПРОМО - LUXE

Ольга Гребенюк и Тимур Саттаров (SATICO GROUP), дизайнер Александр Терехов, модель Любовь Инжиневская и Ольга Кредина (Alexander Terekhov)

Место силы В октябре прошлого года в Новосибирске появилось новое место притяжения людей, которые ценят стиль, красоту и отличный сервис – в самом центре, открылся универмаг LUKSE, первый в городе торговый центр премиум-класса.

преобразившемся историческом здании по адресу Серебренниковская, 31 собрано более ста пятидесяти самых известных модных брендов мужской и женской одежды, обуви и аксессуаров. Первый этаж отдан contemporary-маркам: Emporio Armani, Kenzo, Hugo Boss, Self-Portrait, Tory Burch, DKNY, аксессуары Michael Kors – лишь несколько примеров представленных здесь имен. Второй этаж – пространство, посвященное мужской элегантности и стилю: несколько линий Ermenegildo Zegna, мужские коллекции Dolce&Gabbana, Gucci, Prada, Moncler, Loro Piana, Brioni позволят сформировать полноценный гардероб буквально с головы до ног. Третий этаж LUKSE – мечта любой модницы: все лучшее из коллекций Dolce&Gabbana, Gucci, Saint Laurent Paris, Prada, Celine, Balenciaga, Tom Ford и других ведущих мировых дизайнеров! В правильной пропорции здесь сочетаются базовые вещи, способные составить основу любого гардероба, и

подиумные хиты дизайнеров: нужен ли вам гардероб для беззаботного отдыха на море или роскошное платье для важного события – с помощью LUKSE вы всегда сможете создать запоминающийся образ. Важно отметить, что формат, в котором сейчас работает универмаг, - это только первая очередь проекта. Совсем скоро, в начале осени, в LUKSE откроется этаж с одеждой и обувью для детей и этаж beauty – с уникальным ассортиментом косметики и парфюмерии. Создатели LUKSE не скрывают, что задумывая проект, ориентировались на лучшие образцы department-store в России и за рубежом, и стремятся сделать новосибирский универмаг LUKSE местом, ни в чем не уступающим самым известным luxury-магазинам мира. Коллекции лучших дизайнеров, впечатляющий дизайн интерьеров, комфортные примерочные и специальные vip-зоны, профессиональные менеджеры по работе с клиентами – все, чтобы каждый ваш визит в универмаг стал незабываемым удовольствием.

84 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru ГОРОДСКОЙ УНИВЕРМАГ СЕРЕБРЕННИКОВСКАЯ, 31 +7 383 303 45 55 www.lukse.ru

С первого дня работы универмага стало понятно, что LUKSE – это не просто магазин, это площадка для самых ярких и запоминающихся событий в городе. Грандиозный праздник в честь открытия LUKSE, public-talk со стилистом Екатериной Мухиной, показ весенней коллекции Александра Терехова, выступление Алексея Чумакова - каждое из этих мероприятий собирало вместе самых известных людей Новосибирска.

Для гостей Новосибирска в LUKSE действует специальное предложение Shopping Tour: бесплатное проживание в Novosibirsk Marriott Hotel и билеты на спектакли Новосибирского театра оперы и балета в подарок при покупке от 50 000 руб! Бронирование по тел. (383) 303 45 55

Скачав мобильное приложение LUKSE и зарегистрировавшись в нем, вы автоматически становитесь участником программы лояльности LUKSE PRIVILEGE и можете получать и рассчитываться бонусами с совершаемых в LUKSE покупок. Свой бонусный баланс легко отслеживать там же, в приложении. Кроме этого, только для пользователей приложения LUKSE постоянно действуют специальные предложения и скидки на различные виды товаров! Приложение LUKSE доступно для iOS и Android

В начале лета в универмаге по традиции стартовал сезонный сейл – до конца распродажи вещи из коллекции «Весна-Лето 2016» можно приобрести со скидками до 70% от первоначальной цены.

Рекламная кампания LUKSE «Весна-Лето 2016»

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 85 ГОРОДСКОЙ УНИВЕРМАГ СЕРЕБРЕННИКОВСКАЯ, 31 +7 383 303 45 55 www.lukse.ru

Анонсы кино

Премьера. Кино.

Оптимист Костя

в роли пессимиста Миши

Отряд самоубийц Экранизацию одноменного комикса называют одним из самых ожидаемых фильмов 2016 года. Фильм снял режиссер Дэвид Эйр, а главные роли сыграли: Уилл Смит, Джаред Лето, Марго Робби, Юэль Киннаман и Джай Кортни. Сюжет закручен вокруг задания, которое получает от правительства команда суперзлодеев. Они готовы рискнуть и выполнить все в лучшем виде, но подвох в том, что «отряду самоубийц» предстоит миссия, которая со всех точек зрения в лучших голливудских традициях – невыполнима.

Приключенческий мультфильм для семейного просмотра. Это уже пятый фильм из популярной серии, что является безусловным показателем зрительской любви к рассказанной с экрана истории, причем первая появилась четырнадцать лет назад. В новой картине неугомонный Скрат, гоняясь за желудем, случайно катапультируется прямо в космос, где происходит еще множество случайностей в результате которых мир, как обычно, окажется под угрозой уничтожения. Дружная компания зверей вынуждена будет покинуть свои дома и отправиться в далекие края, где всех их ждет немало приключений. Считается, что история Скрата – это своего рода забавная пародия на фильмы Ридли Скотта «Чужой», «Прометей» и «Марсианин».

86 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

«Стартрек», как известно – «звездный путь», и это – тринадцатый фильм из медиафраншизы «Звездный путь». События в новой ленте развиваются спустя два года после начала миссии, которую взял на себя экипаж легендарного звездолета «Энтерпрайз» во главе с капитаном Джеймсом Т. Кирком. Отважных звездолетчиков атакуют инопланетяне и после того, как они лишатся своего космического корабля, им придется искать пристанище на чужой планете, да еще и оставаться один на один с врагом.

Полтора шпиона Ожидаемый американский комедийный фильм 2016 года режиссёра Роусона Маршалла Тербера с участием Дуэйна Джонсона и Кевина Харта. Фильм скорее будет интересен ценителям актера Дуэйна Джонсона — американского рестлера, известного также под псевдонимом Скала — он является многократным чемпионом в разных категориях реслинга. С 2001 года он начал сниматься в кино, а в 2002 году исполнил главную роль в фильме «Царь скорпионов». Его гонорар тогда в 5,5 миллионов долларов был занесён в Книгу рекордов Гиннесса, как наивысший гонорар за первую главную роль. Кроме того, Джонсон снялся в нескольких заметных фильмах, включая 5, 6 и 7 части гоночной саги «Форсаж». Сюжет фильма простой: от лайка главного героя в соцсети до спасения мира — один шаг. Сегодня ты френдишь бывшего одноклассника, а завтра — он тащит тебя под пули. В России фильм ожидается в прокате 7 июля.

Текст: Людмила Смирнова

Ледниковый период. Стартрек. Столкновение Бесконечность. неизбежно. Буквальный перевод слова

Кинорежиссер из Санкт-Петербурга Миша Холод очень долго искал исполнителя главной роли в своем фильме «Пессимист». Съемочный процесс провисал из-за этого, поскольку важность этой роли и ее исполнителя трудно переоценить. Когда он увидел фото актера театра «Красный факел» Константина Телегина - дело сдвинулось. Константин приехал из Новосибирска на пробы, и стало ясно – он тот, кто нужен фильму.

Фильм «Пессимист» в Новосибирске представили продюсер картины Павел Фролов и актер Константин Телегин. Премьерный показ прошёл в кинотеатре «Победа» с аншлагом. Новосибирцы приняли это нестандартное кино, потому что у нас вообще любят авторские интеллектуальные фильмы, где есть, над чем поразмышлять. После «Пессимиста» мыслительный процесс, активированный фильмом, еще долго не утихает, возвращая зрителя к необычным коллизиям рассказанной с экрана истории. Режиссер снял фильм в формате 4 на 3, когда из кадра убирается всё лишнее и взгляд камеры, а значит, и зрителя, сосредоточен на

лицах героев, показанных крупным планом. Главный герой – режиссер Миша (возможно, альтер-эго самого кинорежиссера) мучается в отсутствие вдохновения и ищет свою «точку опоры». Поиски осложняются его вовлечением в роковой треугольник – не любовный впрямую, но тоже со своими страстями. Мужчина и две женщины – бабушка и внучка, друг и возлюбленная, причем обе стали его Музами. Непростые взаимоотношения, порой похожие на головоломку, приводят в финале «пессимиста» Мишу к новому этапу карьеры, а бабушку и ее внучку – к большим переменам в их жизни, стоивших им покоя и равновесия.

«Пессимист», Россия. Режиссер: Миша Холод. В главных ролях: Константин Телегин, Заслуженная артистка России Татьяна Ткач, Мария Хрущева.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 87

Анонсы DVD

Экипаж Новая версия фильма «Экипаж», снятого режиссером Николаем Лебедевым, привлекшим к работе над ней неплохой актерский ансамбль: Данилу Козловского, Владимира Машкова, Елену Яковлеву, Сергея Газарова, а также молодых – Катерину Шпицу и Агнию Грудите, впечатляет обилием качественных спецэффектов. В этом фильме снялся даже сам Александр Митта – режиссер первого «Экипажа», вышедшего на экраны в 1980 году и собравшего в прокате семьдесят миллионов зрителей. Можно сравнивать героев новой версии с великолепными героями старого фильма: Леонидом Филатовым, Александрой Яковлевой, Анатолием Васильевым и Тамарой Акуловой, а можно просто вспомнить пушкинскую строчку: «сменив, не заменили вас».

Алиса в зазеркалье

Чистое искусство

Финансовый монстр

Новое захватывающее приключение от киностудии Disney – сиквел фильма «Алиса в Стране чудес», поднявший ее героев на новую высоту переживаний и размышлений. Героиня путешествует во времени и это Время в исполнении Саши Барона Коэна столь великолепно, что способно отодвинуть на второй план самого Шляпника – любимца публики Джонни Деппа. Сама же Алиса – повзрослевшая, поумневшая и обретшая харизму – в исполнении Мии Васиковской – составляет прекрасный ансамбль с двумя королевами – Белой и Красной, в прекрасном исполнении Энн Хэттауэй и Хелены Бонэм Картер. Спецэффекты – за гранью не только реальности, но и фантастики. Фильм стремительно развивается, легко смотрится и оставляет очень хорошее «послевкусие».

Детективный триллер, стремительно раскручивающийся подобно отпущенной пружине, - жанр, который любят все, и режиссеру Ренату Давлетьярову, взявшись за него, удалось сделать по-настоящему захватывающее кино. Режиссер взял за основу сюжета идею Марка Франкетти - журналиста из The Sunday Times, которую перенесли на русскую почву сценаристы Юрий Коротков и Артем Виткин. Получилось интересно, причем в этой истории главное не перестрелки и погони, которых вполне достаточно, а взаимоотношения между людьми и доверие к людям, которое главная героиня ввиду жизненных перепетий очень боится окончательно потерять. Анна Чиповская, сыгравшая эту роль, была горда, что ей выпала такая трудная задача. Кроме нее, в фильме очень ярко сыграли: Илья Любимов, Петр Федоров, Константин Юшкевич. Режиссеру удалось приковать взгляд зрителей к экрану и с этим его можно поздравить.

Актриса Джоди Фостер блистательно начала свою кинокарьеру – сначала небольшой, но яркой ролью у Скорсезе в фильме «Таксист», а потом покорила весь мир, сыграв главную женскую роль в фильме «Молчание ягнят». Однако в настоящее время ей милее работа кинорежиссера, и в новой своей картине «Финансовый монстр» она отдала главную роль нестареющему красавцу Джорджу Клуни. А в пару ему – по его же просьбе – Фостер пригласила неувядающую голливудскую красотку – Джулию Робертс. Жанр «психологический триллер», когда-то удачно внедренный в киноискусство Альфредом Хичкоком, пригодился для создания довольно интересной истории, в которой телведущий популярной программы оказывается «на крючке» у взбунтовавшегося телезрителя, обвинившего звезду экрана во всех своих грехах и устроившего на него охоту.

88 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 89

Анонс Музыка

Аукцыон «На солнце» Новый альбом группы «Аукцыон» был опубликован в сети Интернет для бесплатного скачивания в мае 2016 года. В июне поступил в продажу на CD. Название музыканты выбрали не сразу. Было несколько вариантов, среди которых и «Луна упала». В итоге музыканты решили, что нужно что-то более оптимистичное. После альбома «Жилец вершин» критики писали, что «Ы» подняли такую планку, через которую и сами уже никогда не перепрыгнут. Но выше гор – только звёзды, и одна из таких звёзд – Солнце. Продакшн альбома тоже обыгрывает символ солнца. Было сделано мобильное приложение с хитрым механизмом знакомства с новыми композициями альбома: «Направьте камеру на солнце и слушайте АукцЫон», в ближайшее время выпустят подарочный альбом очень небольшим количеством экземпляров, на обложке которого невидимой краской, которая проявляется только на солнце, разумеется, оно и будет изображено.

David Bowie Blackstar

Sia This Is Acting

Iggy Pop Post Pop Depression

Blackstar стала последней пластинкой музыканта. Через два дня после выхода альбома, David Bowie умер от рака. Имя David Bowie давно стало брендом, однако редкий меломан сможет вспомнить хоть одну его песню. Это и не удивительно, музыка Боуи сложна и специфична. Скорее всего, первой реакцией на знакомство с ней будет – попытка вслушаться в трудно-улавливаемую музыкальную гармонию. Феномен Боуи в том, что он был мета-музыкантом. Он влиял на массы не напрямую, а через других исполнителей. В 2000 году по результатам опроса New Musical Express самым влиятельным музыкантом столетия стал Боуи. В альбоме всего 7 песен. Однако он получился насыщенным, как никогда сложным и эмоциональным. Blackstar оказался чем-то совершенно необычным, даже для Боуи.

Сиа Ферлер писала песни для таких звезд современной музыки как Адель, Рианна, Бейонсе. Некоторые из них были отвергнуты исполнительницами. Певица решила представить слушателям эти песни на новом студийном альбоме This Is Acting в своём исполнении, которое наполнило их новыми эмоциональными красками. У Sia великолепное чутьё на хитовые мелодии и умение маневрировать между стилями и эпохами. Певица свободно лавирует от соула до поп-дэнса, от электропопа до хипхопа. В композиции One Million Bullets – Sia предлагает слушателям погрустить, в Alive – разделить горечь страдания, в песне Move Your Body – потанцевать, а в Cheap Thrills – как следует взбодриться. В общем This Is Acting – это сильный альбом состоявшейся звезды, талантливой и харизматичной.

Долгожданная новинка от Игги Попа в сотрудничестве с Джошем Оммом из Queens Of The Stone Age. В записи приняли участие Дин Фертита на гитаре и клавишных (тоже из QOTSA) и Мэтт Хелдерс из Arctic Monkeys на ударных. Короче, звездный состав. При этом альбом выдержан все-таки в традициях именно Игги Попа. Мощный саунд, провокационная лирика и страстный вокал Игги. Большую часть работы выполнил Джош Омм, выступая в качестве продюсера и записывая основные партии (гитары, бас, клавишные, бэк-вокал и перкуссия), а Игги Поп написал стихи и собственно спел все песни. Альбом записывался в течение 2015 года втайне от всех. Пластинка записана и выпущена на личные средства Игги и Джоша. По словам Игги, альбом описывает то чувство, когда понимаешь, что силы на исходе и скоро легендарное имя станет историей.

90 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 91

Культурный сезон – Концерт

КОБЗОН У НАС ОДИН

В 1961 году я выступил в Новосибирске впервые со своим сольным концертом в Театре оперы и балета и потом практически ежегодно приезжал сюда. Я всегда очень любил Сибирь. Хочу заметить, что и с возрастом я не изменил свои взгляды на творчество, не стал «перестраиваться», когда к этому призывали, и считаю, что это была глупая затея. Человек, который нормально и честно работает, не должен перестраиваться. Самое главное – не менять свое отношение к Отечеству. И я его никогда не менял. Рожденный на Украине, в Донбассе, я, так же, как многие мои соотечественники в России, переживаю, всё происходящее на юго-востоке Украины, и очень благодарен России за ее позицию и за то, что Россия помогает и морально поддерживает борющихся в Донбассе моих земляков. Горжусь, тем, что меня избрали председателем Донецкого землячества в Москве и присвоили звание «Герой Донецкой Народной Республики». Сейчас я, слава Богу, продолжаю свою работу и остаюсь востребованным артистом. Вот пример моего «вне возрастного» маршрута: Новосибирск, за ним – Кемерово, потом Кишинев с перелетом через Москву, следом – Санкт-Петербург и снова Москва, а через день – летим в Ярославль, после него – в Рыбинск, – вот в таком, слава богу, востребованном состоянии я продолжаю свою работу. Недавно я побывал в Забайкалье, у них там

92 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

то наводнения, то пожары. Многие стремятся переехать в Новосибирск, Красноярск, Кемерово. Приходится их убеждать, что везде есть свои проблемы. Но люди бегут не только от наводнений, но от невостребованности. Я никогда не называл себя политиком, но считаю, что для творческих людей политика и искусство – понятия абсолютно идентичные. Все, что находит своё отражается в моем творчестве, это и есть политика. Я избран в Государственную Думу – уже пять созывов, работаю в Комитете по культуре. Много у меня бывает как радостных, так и проблемных встреч с людьми. Я постоянно нахожусь «под санкцией», мне не разрешают выезжать в Европу, а об Украине вообще и речи быть не может, хотя я – Народный артист Украины, Почетный гражданин восьми украинских городов и награжден всеми высшими наградами Украины – у них называется «За заслуги», а не «За заслуги перед Отечеством», как в России. Я всех этих украинских деятелей для себя переименовал: Порошенко – в Потрошенко, Яценюка – в Яйценюка, Коломойского – в Коломоськина. Это Коломоськин запретил гимн, посвященный моему родному Днепропетровску, который мы создали вместе с Мовсесяном и Робертом Рождественским, – «Днепропетровск, мой дом родной». В моем родном городе сняли мою мемориальную доску, но это меня абсолютно не волнует. Я сам отказался от

Текст: Людмила Смирнова

Сольный концерт Иосифа Кобзона в Концертном зале имени Арнольда Каца стал долгожданным и сам его приезд в Новосибирск привлек повышенное внимание СМИ, потому что Кобзон, как известно, говорит обо всем искренне и открыто. Denis Ivanov Magazine дает возможность народному певцу высказаться на актуальные темы, которые его волнуют.

всех званий и сказал, что мне эти звания присуждал народ, а не это марионеточное правительство. Хотя я всегда гордился тем, что меня моя родина признала. Сейчас мой родной Днепропетровск решили переименовать, как и еще шестьсот городов – это я считаю мракобесием. Ну, и вернули бы название Екатеринославль, как его называли, когда он был основан царицей Екатериной. Происходят удивительные вещи с моей родиной и трудно на них повлиять, как-то призвать к уму-разуму. Кстати, с Порошенко я знаком давно, бывал у него в гостях в Андалусии. Там, в Испании, у него «поместье». Мы там встречались и с Мариночкой – его бывшей женой, с его семьей. Он их оставил – и супругу, и четверых детей. Был нормальным человеком, но американцы его зомбировали и превратили в услужливого пса. Других слов я просто не нахожу. А мы продолжаем жить. Продолжаем бороться – это касается и Крыма. Туда я сразу же приехал после воссоединения с Россией. Сейчас я стараюсь заняться гуманитарной частью в культуре, то есть проводить конкурсы, детский фестиваль «Хрустальные звездочки». Я возглавляю два благотворительных фонда в Москве. Мы проводим детский фестиваль под патронатом Российских Железных дорог, а также Фестиваль «Москва-Транзит» в Геленджике и Фестиваль патриотической песни «Красная Гвоздика». Мне хочется, чтобы мы вернулись к тому общению, которое было в Советском Союзе. Тогда существовали Декады искусств всех республик – в Киргизии, на Украине, в Молдавии, в Белоруссии и так далее. Это было такое взаимообогащение культур. Помню, как в 1973 году у нас открывался Фестиваль «Крымские зори» в Ялте. Туда приезжали представители всех пятнадцати республик, и после открытия все разъезжались по всему Крыму – Севастополь, Керчь, Феодосия, Симферополь. Неудивительно, что в СССР не было межнациональных конфликтов, все относились с уважением друг к другу. В Новосибирске я встретился с вашим губернатором Владимиром Городецким. Он мне рассказал о том, как живет регион. Мы вспомнили, как я в новосибирском оперном театре давал по три сольных концерта в день – в три, в шесть и в девять часов. За пятьдесят пять лет работы на эстраде всегда были артисты популярнее меня: был Магомаев, была и есть Пугачева, были другие популярные исполнители, но я первый начал работать по два, потом по три сольных концерта в день. Билет тогда стоил от 50 копеек до двух рублей. Любая семья могла себе позволить раз в неделю пойти на концерт. А потом рынок все это переменил. Вот меня избрали Президентом института театрального искусства в Москве, и я размышляю: «А что делать с выпускниками? Как обеспечить их работой?». Концертов нет, все ушло в корпоративы и к продюсерам в частные руки. Есть, например, талантливые молодые люди – победители проекта «Голос» на ТВ, их увидели и узнали, но теперь им нужна реализация, а сделать это негде. Не строятся концертные залы, я пытаюсь быть настойчивым, но у меня не получается – никак не могу уговорить Собянина строить в Москве концертные залы. А они необходимы, потому что молодые артисты не в состоянии освоить Олимпийский или Кремлевский залы. И даже Дом музыки. Это большие

залы, и нужно финансово оправдать мероприятие. Законов о благотворительности и меценатстве в России нет. Как выживать культуре? Но мы живем несмотря ни на что. В Новосибирске мой сольный концерт – под фортепиано. Уже сорок лет я работаю с народным артистом России Алексеем Евсюковым. Он – пианист-виртуоз. У меня есть вариант под фонограмму «минус», но это если я работаю на стадионе или на городской площади. А в концертном зале предпочитаю камерное исполнение, потому что оно понятнее и воспринимается иначе. Меня огорчает отношение к русскому языку и русской песне. Раньше ни один дивертисментый концерт не обходился без русского певца или певицы. Я работал с Руслановой, Зыкиной, Воронец, Стрельченко, а теперь это – Надя Бабкина. Она – моя подруга и у нее замечательный коллектив, но она осовременивает русскую песню. У нас уже нет на эстраде того русского языка, когда мы пели песни Дунаевского, Соловьева-Седого, Блантера, Фрадкина, Бабаджаняна, Островского на стихи Рождественского, Евтушенко, Ахмадулиной. А сейчас что мы слышим? Я считаю, сохранить истинно русскую песню очень важно.

«От чего происходит террористический акт? От отсутствия культуры. Культурный человек не позволит себе такие негативные проявления как теракт». www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 93

Культурный сезон - НОВАТ

МИХАИЛ МЕССЕРЕР Михаил Мессерер - известный артист балета и педагог-балетмейстер. В 1980 году он уехал за границу, где сделал впечатляющую карьеру - тридцать лет работал на Западе - в труппах Ролана Пети и Нинетт де Валуа, Мориса Бежара и Матса Эка, был приглашенным педагогом в «Ла Скала», в лондонском Королевском балете, в нью-йоркском Американском Балетном театре и Венской опере, давал уроки практически во всех ведущих балетных труппах мира.

Чтобы жить, балеты должны обновляться

Михаил Мессерер – представитель знаменитой театральной династии. Говоря с Михаилом невозможно отделить его историю, судьбу и профессию от знаменитой артистической династии Мессерер-Плисецких, основанной его дедом – зубным врачом Менделем Мессерером, любившим водить своих семерых детей в театр, которые по возвращении домой разыгрывали увиденные спектакли между собой в лицах. Дядя Михаила Азарий Азарин, стал актером и режиссером, работал со Станиславским и Немировичем-Данченко и возглавлял московский Театр имени Ермоловой. Тётя Михаила и старшая дочь деда, Рахиль, была звездой немого кино, но оставила карьеру, когда вышла замуж и родила троих детей Михаилу Плисецкому, советскому консулу на Шпицбергене, который был репрессирован и расстрелян. Ещё одна тётя Елизавета Мессерер была талантливой комической актрисой. Другой дядя Михаила – Асаф Мессерер — выдающийся танцовщик Большого театра, а впоследствии великий педагог. Балет выбрала и мама Михаила, Суламифь Мессерер, ставшая примой Большого театра, народной артисткой и настоящей звездой балета. Всем известная балерина Майя Плисецкая, выдающийся театральный художник Борис Мессерер, балетмейстеры Наум Азарин, Александр и Азарий Плисецкие – все они кузены и кузины Михаила Мессерера. Биография самого Михаила Мессерра вполне могла бы стать основой сюжета для триллера, ведь этот представитель знаменитой балетной династии, родился и учился в Москве, танцевал в Большом театре, а потом, будучи с театром на гастролях в Японии, тайно покинул отель и вместе с мамой перебрался на Запад. Давно превратившись в «человека мира» и путешествуя по всему свету с мастер-классами, Михаил Мессерер, спустя более четверти века вернулся для работы на родину. Имея дом и семью в Лондоне, представляя «московскую школу балета», он становится главным балетмейстером Михайловского театра в Санкт-Петербурге и вот уже семь лет восстанавливает классические балеты на его сцене. В Новосибирске Михаил Мессерер появился по приглашению директора НОВАТ Владимира Кехмана и перенес на нашу сцену два балета – «Пламя Парижа» и «Жизель, или Вилисы». Журнал Denis Ivanov Magazine встретился с Михаилом во время постановки новой для нашего театра версии легендарного балета «Жизель».

94 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 95

Культурный сезон - НОВАТ

Михаил, чем интересен именно этот балет? «Жизель» - один из старейших балетов, хореография которого дошла до наших дней. Сначала он был поставлен великими предшественниками Мариуса Петипа, затем «переставлен» самим Петипа и благодаря этому дошел до следующих поколений артистов и зрителей. Я уверен, что если спектакль не обновляется или ставится заново, то он умирает. До нас и дошли только те балеты, которые кем-то были переделаны и заново поставлены. А «Жизель» – один из самых лучших балетов классического репертуара, и его любит публика во всем мире, поэтому он – один из лучших примеров моей теории. Версию Михайловского театра мы возили три раза в Лондон и один раз - в Нью-Йорк. И каждый раз спектакль имел блестящую прессу и кассовый успех. Мы его и в Японию возили.

Это - версия хореографа Никиты Долгушина. Вы были знакомы с ним? Я имел честь работать с ним несколько месяцев в Москве. Тогда я был еще начинающим артистом балета и жадно подглядывал, учась у него и впитывая эту школу мастерства. В дальнейшем, когда мы уже вместе работали в Михайловском театре, – он был старшим репетитором – я часто с

96 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Как вписались в эту версию балета наши артисты? Балетная труппа в вашем театре сильная и на этом спектакле она еще больше выросла, потому что задачи, которые ставит спектакль Никиты Долгушина перед исполнителями, хочешь - не хочешь, но повышают их уровень. Могу отметить такие имена: Роман Полковников, Анна Одинцова, Иван Кузнецов, Вера Сабанцева. И Ольга Гришенкова в партии Жизели создала очень интересный образ. Знаете, есть вещи, которые труппа НОВАТа делает лучше, чем столичный театр. Здесь есть талантливейшие артисты, - и в кордебалете, и среднее звено, и ведущие исполнители.

ним советовался по всем вопросам. Никита Долгушин помогал мне как репетитор в балетах «Лауренсия» и «Лебединое озеро», я внимательно прислушивался к тому, что именно Никита Александрович требовал от танцовщиков в балете «Жизель, или Вилисы» и ко всем советам, которые он давал артистам. Могу сказать, что я польщен тем, что мне довелось прикоснуться к той замечательной версии, которую Долгушин создал для Михайловского театра, а сейчас и перенести её в НОВАТ. Чем же отличается новосибирский балет «Жизель, или Вилисы» от спектакля, который создал на сцене Михайловского театра Никита Долгушин? Почти ничем не отличается. Декорации пришлось увеличить, чтобы они соответствовали размерам театрального помещения. Но оформление было изготовлено по

тем же эскизам художника Вячеслава Окунева, по которым все делалось и для балета в Михайловском театре. Художнику и хореографу удался впечатляющий контраст между первым и вторым актами - между праздником осеннего урожая и элегическим настроем второго акта, где появляются сказочные вилисы с их гибельным танцем.

Вы для себя открыли наш театр недавно. Каково ваше мнение о нем? Замечательный театр, о котором можно только мечтать. Потрясающее помещение, такое количество квадратных метров! Столько места для закулисной части - это тоже важно. Прекрасный театр и памятник архитектуры.

Интервью: Людмила Смирнова

На сцене Новосибирского театра оперы и балета состоялась премьера балета Адольфа Адама «Жизель, или Вилисы» в редакции Никиты Долгушина. Этот балет, наполненный духом XIX века, считается символом романтического балета и одной из визитных карточек русских балетных трупп. В основе либретто лежит фантастическая легенда о призрачных танцовщицах вилисах — умерших до свадьбы невестах, которые в полночь приходят в мир людей, чтобы найти жертву среди мужчин и затанцевать до смерти. Спектакль посвящается памяти выдающегося российского танцовщика и хореографа Никиты Долгушина (1938 — 2012), известнейшего исполнителя главной мужской партии в балете «Жизель».

Каково ваше мнение о директоре театра - Владимире Кехмане? Какой он? У него гигантская совершенно невообразимая, энергия. Он вовлекает в свое энергетическое поле массу людей. Владимир Кехман - человек, которому невозможно отказать. Он сумел даже меня, спокойно жившего в Англии, уговорить переехать работать в Санкт-Петербург. И это при том, что моя семья живет в Лондоне. В общем, он - человек, который может свернуть горы. Преподавать - это, все же, призвание. Не каждому дано. Когда вы почувствовали, что можете учить? Я довольно рано пошел учиться в ГИТИС на педагога. С детства хотел преподавать. Еще когда сам учился балету, если наш педагог в школе Большого театра болел и не приходил на урок, то большинство

мальчишек бежали на улицу играть в футбол, а я оставался в классе и для тех, кто не сбежал, давал урок. Для меня всегда это было важно - давать такие уроки, чтобы они нравились. Русская школа балета попрежнему главенствует в мире или современный балет ее отодвинул? Она оказала большое влияние на Запад, но сегодня что-то, попрежнему, лучше в России, а что-то - лучше на Западе. Есть ли за рубежом репертуарные театры, как у нас и можно ли сказать, что зрители где-то больше любят балет, а гдето – оперу? Есть. Например, Королевский театр в Лондоне – репертуарный. Но система там другая. Что касается билетов – за всех говорить не могу, но в «Ковент Гарден» цены на билеты на оперу намного выше, чем на балет. И в «Ла Скала» тоже. А где цены выше на балет? В России. У нас в Михайловском театре на балеты всегда гарантированный аншлаг. На оперы - не всегда. Кого бы вы из современных хореографов выделили как самых-самых? Матца Эка, Жан-Кристофа Майо, Алистера Марриотта. Но я мог бы назвать и другие имена. Талантливых людей много. Например, хотелось бы упомянуть выдающиеся работы Алексея Ратманского, Юрия Бурлака и Сергея Вихарева. Эти три балетмейстера творят в жанре классического танца.

«В этой версии постановщик Никита Долгушин постарался сохранить атмосферу периода, когда создавался этот спектакль — 40-е годы XIX века, и в то же время, приблизить его к пониманию современного зрителя. Часто постановщики сталкиваются со сложностями при выстраивании этого тонкого баланса, но не Никита Долгушин. Ему удалось соблюсти правильные пропорции» Михаил Мессерер балетмейстер

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 97

Культурный сезон - НОВАТ

Мастер-класс

НИЛ ШИКОФФ Выдающийся американский певец и педагог дал в НОВАТе мастер-класс для оперной труппы театра.

Я очень воодушевлен работой в новосибирском оперном театре и могу сказать, что все певцы очень голодны до новых знаний и привержены пению, как искусству. Мне нравится то, что они подходят к процессу обучения без страха и способны принять мои уроки для того, чтобы улучшить свое пение. Это ведь не просто для любого человека, а когда вы являетесь звездами в своем театре, то еще труднее. Но меня тронуло, как все были внимательны к моим советам и открыты всему новому. При этом все певцы невероятно талантливы. Тот факт, что вся оперная труппа хочет и готова учиться, мне необыкновенно приятен, и я откликнулся на их желание всем сердцем. Ваш театр меня поразил, он настолько потрясающий, очень красивый - и внутри, и снаружи. Я посещал здесь с удовольствием не только оперы, но и балеты, и наблюдал за зрителями. Мне показалось, что ваша публика очень увлечена тем, что происходит на сцене. Что касается закулисья, то не могу не отметить, как все хорошо организовано. С заместителем директора по творческим вопросам Татьяной Гиневич мы обсудили, как можно еще улучшить и внести что-то новое в работу оперной труппы. Мы побеседовали о каждом исполнителе, и я высказал свои предложения, как певцы могут развить свой талант. Мне легко и приятно работать с главным дирижером Дмитрием Юровским, с руководителем оперной труппы Ольгой Обуховой, она сама – прекрасная певица, меццо-сопрано. Мы мыслим в

98 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

одном направлении и отлично друг друга понимаем. Очень помогает в работе над итальянским языком певица Любовь Стучевская. Моя работа в России началась с того, что меня пригласил Владимир Кехман в Михайловский театр, где я выступал как певец, а потом начал работать с некоторыми певцами в качестве педагога. Когда Владимир Кехман предложил мне приехать в Новосибирск, я не очень понимал, чего здесь ожидать и как пригодится мой опыт. Но здесь меня так хорошо приняли, что эти три недели стали для меня очень счастливым временем. После Новосибирска я отправляюсь по приглашению в Большой театр, но в Москве мне предстоит поработать только пять дней, а не так долго, как у вас. Я полюбил Россию и россиян. Я просто счастлив здесь! Мои друзья думают, что я вообще скоро перееду жить в Россию. Ваш театр мне очень понравился, и я бы хотел сюда вернуться и снова здесь работать. Вы можете гордиться тем, что у вас есть такой театр и оперная труппа с такими прекрасными певцами. Нельзя научить харизматичному пению, но можно объяснить, как «надеть» на себя образ, как вторую кожу и как не только петь ноты, но и чувствовать. У вас очень сильные певцы с красивыми голосами. Ваш Роман Завадский своим пением довел меня до слез, и я говорю ему: «Браво, брависсимо!». Не знаю, как все дальше сложится, но надеюсь сюда приехать еще не раз.

Текст: Людмила Смирнова

Знаменитый дирижер Джеймс Ливайн пригласил 26-летнего певца исполнить главную партию в опере Верди «Эрнани» ещё в 1975 году – так началась головокружительная карьера Нила Шикоффа. Спустя год он уже пел в «Метрополитен-Опера» и в Мюнхенской опере, а чуть позже – в «Ковент Гарден» и «Ла Скала». Шикофф выступал в самых лучших театрах мира и работал со многими знаменитыми дирижерами, исполняя главные партии в мировой оперной классике. Дебютом Нила Шикоффа в России стало исполнение партии Элеазара в «Иудейке» Галеви на сцене Михайловского театра в 2011 году. За эту работу певец был удостоен высшей Национальной театральной премии «Золотая Маска» в номинации «Лучшая мужская роль в музыкальном спектакле». Нил Шикофф поделился с Denis Ivanov Magazine своими впечатлениями после открытого мастер-класса в НОВАТе.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 99

Культурный сезон – Транссибирский фестиваль

III Trans-Siberian Art Festival

GRETA GARBO

«IN LOVE»

«Музыкальное полотно, созданное Афродитой Райкопулу, заметно усиливает впечатление от фильма «Любовь». Разница от просмотра картины со старым саундтреком, созданным в 20-е годы прошлого века, и новым – просто огромна. Для Афродиты саундтрек для фильма «Любовь» был первым произведением для солирующей скрипки. При этом для нее важно было сделать так, чтобы мне не скучно было играть, ведь не секрет, что киномузыка предполагает простоту и доходчивость, именно этим такой жанр и труден. Мне очень лестна та тщательность, с которой Афродита работала над произведением». Вадим Репин

Главным музыкальным событием года в Новосибирске вот уже третий раз становится арт-фестиваль, основанный и возглавляемый Вадимом Репиным. Рестораны Дениса Иванова являются официальным партнёром фестиваля и организатора фестиваля – Новосибирской Государственной филармонии, а Denis Ivanov Magazine все эти годы внимательно следит за самыми впечатляющими событиями фестиваля и предлагает не забывать их, ведь они становятся историей культуры нашего города.

ТРАНССИБИРСКАЯ ПРЕМЬЕРА

Вадим Репин неуклонно расширяет границы своего музыкального фестиваля, захватывая в свою орбиту новые города и страны. В этом году «транссибирская дорога» стала «трансконтинентальной» и прошла через Москву, СанктПетербург, Красноярск, Омск, Екатеринбург, а дальше, за пределами России, дотянулась до Лондона и включила в фестивальный марафон также Израиль, Южную Корею и Японию. В Фестивальной программе Вадим Репин посвятил концерты, как всегда, тем событиям, которые отмечает весь мир: 125-летие Сергея Прокофьева, 400-летие Уильяма Шекспира и столетие со дня рождения выдающегося скрипача Иегуди Менухина. Был и важный для нас юбилей 60-летие Новосибирского академического симфонического оркестра - ему тоже был посвящен концерт. Как всегда, Вадим Репин пригласил целое созвездие знаменитостей, так к нам приехали: Пинхас Цукерман, Полад Бюль Бюль оглы, Даниил Трифонов, Миша Майский и многие другие.

100 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru 100 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

Свой первый концерт, открывающий фестиваль, Вадим Репин всегда называет одинаково: «Снова в путь!». По традиции старт Транссибирскому арт-фестивалю дают крупнейшие мировые звезды исполнительского мастерства. Один из лучших скрипачей мира Пинхас Цукерман сыграл на открытии Третьего фестиваля сочинения Моцарта, СенСанса и Вивальди, а завершил первый вечер фестиваля монументальной Первой симфонией Брамса, которой лично продирижировал. Пинхас Цукерман выступил в Новосибирске вместе с женой - виолончелисткой Амандой Форсайт, а уже на следующий день он был в Израиле, потому что принимал участие в концерте, посвященном юбилею знаменитого дирижера Зубина Меты. Столь востребованный в мире Цукерман смог принять участие в нашем фестивале, как он сам сказал, исключительно благодаря тому, что из Новосибирска можно улететь прямым рейсом в Тель-Авив.

Российские и мировые премьеры – фирменный знак Транс-Сибирского арт-фестиваля. Программа Vadim Repin and Greta Garbo «In Love» триумфально прошла сначала в Лондоне, на открытии Года языка и литературы РоссииВеликобритании, а потом в Новосибирске. Причем некоторые специалисты сочли, что российская премьера в Новосибирске прошла на более высоком уровне – органичнее и качественнее. Немой фильм Эдмунда Гольдинга «Любовь», снятый им в 1927 году в Голливуде, по мотивам романа Льва Толстого «Анна Каренина», был показан на большом экране над сценой концертного зала имени Арнольда Каца в сопровождении совершенно нового музыкального произведения, специально сочиненного греческим композитором Афродитой Райкопулу для этого проекта и посвященного Вадиму Репину. Дирижировал на премьере, как в Лондоне, так и в Новосибирске Франк Штробель, лучший в мире специалист по соединению кино и живой музыки. Новосибирск стал первым российским городом, где увидели эту мировую премьеру. Следующее исполнение состоялось в Москве в Концертном зале имени Чайковского.

«Какие-то темы этой музыки могут жить самостоятельно, но как музыкальное произведение, которое полностью зависит от фильма, отдельно оно исполняться вряд ли может. Сейчас я готовлю другое сочинение – Скрипичную фантазию на темы музыки к фильму «Любовь». Исполнит это произведение, конечно, Вадим Репин». Афродита Райкопулу

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 101

Культурный сезон – Транссибирский фестиваль Полад Бюль Бюль оглы: Я хотел бы подчеркнуть значение этого фестиваля, потому что ваш земляк – скрипач с мировым именем Вадим Репин – мог бы проводить такой фестиваль в любой европейской столице или в Москве, но предпочел это делать у себя на родине, в городе, где он вырос как музыкант. Это тем более, важно, что здесь целенаправленно поднимается детская тема. Могу сказать, как человек, который восемнадцать лет проработал министром культуры в Азербайджане, где около трехсот музыкальных школ, что для детей, которые уже заряжены на то, чтобы стать профессионалами, это - окно в мир. Вадим Репин пригласил выступить в фестивальной программе моего сына, а я вызвался его сопровождать. Я уже давно не пою, но раз представился такой случай, то решил тряхнуть стариной и вспомнить молодость. В Новосибирске я выступал в 1972 году – это был концерт на стадионе «Спартак». Еще помню, что в «Академгородке», был очень хороший концерт. А потом, уже в 2005 году, в связи с 60-летием, у меня был тур по российским городам: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Челябинск и Новосибирск. Тогда кто-то из местных любителей снял концерт на видео и разместил в Интернете. Так вот этот концерт уже десять лет там крутится, у него огромное количество просмотров, и мне бы хотелось выразить свою благодарность тем, кто это снял и смонтировал. Сегодня приятно видеть себя на десять лет моложе. Для Муртузы выступление на Транссибирском артфестивале – это большая школа. Он дирижировал азербайджанским симфоническм оркестром при консерватории, а здесь впервые аккомпанировал мне, дирижируя новосибирским симфоническим оркестром. Все мы родились в одной стране, а теперь живем в разных странах. Но для истории 25 лет – небольшой срок, и еще живо поколение, которое росло и воспитывалось совершенно в других идеологических и моральных рамках. Поэтому такие фестивали – это не только музыкальный праздник, но и возможность представителям разных народов общаться, узнавать друг друга, и понимать, что люди должны жить в мире и дружбе.

ДЕТИ ДЕТЯМ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ГОСТИ

Вадим Репин о программе «Дети – детям» и выступлении юного дирижёра Муртузы Бюль Бюль: Та идея, которой мы горим и что пытаемся сделать – это привлечь молодежь в концертные залы. Когда я выступаю с концертами в Японии, Китае и Южной Корее, я вижу, что средний возраст публики – 22 года. Но что мы видим? Чем западнее страна, тем публика старше. Конечно, чтобы оценить классическое искусство, нужно обладать опытом, нужно выработать вкус выработать, на это нужно время, но, тем не менее, классическое искусство, будь-то танец, театр или музыка – должно стать частью образования. Это – наша сегодняшняя задача, и мы будем работать над ее осуществлением. Это очень редко бывает, когда юный дирижер выступает с симфоническим оркестром, потому что управлять оркестром сложно. Оркестр - это не только коллектив, это - целая планета. Нужно иметь в своем характере определенные черты, свойственные дирижеру,

102 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

целенаправленно и уверенно идти к тому результату, который тобой уже определен внутренним «виденьем» и «слышаньем». Мне кажется, что нам удалось углядеть, что все это у Муртузы Бюль Бюля присутствует. Иногда в нашей фестивальной программе бывают замены, и в программе «Дети – детям» это произошло, но, в результате, получилось даже лучше, чем мы запланировали. Дело в том, что произведение Полада Бюль Бюль оглы «Азербайджан» требует обширной оркестровки, поэтому мы решили, что музыканты из Юношеского оркестра могут не справиться на должном уровне. И тогда на помощь пришел мой любимый коллектив – новосибирский симфонический оркестр, который подставил нам свое плечо, и исполнил это и другие, наиболее трудные, произведения в конце концерта. Мы рады, что Полад Бюль Бюль Оглы стал не только гостем, но и исполнителем на нашем концерте, а его сын – Муртуза – стал одной из звезд нашей фестивальной программы.

Текст: Людмила Смирнова

Вадим Репин сознательно включает в фестивальную программу специальные концерты «Дети – детям», где дети играют для детей. В этот раз музыкальную программу исполнили Юношеский симфонический оркестр Новосибирского музыкального колледжа, виолончелистка из Израиля Даниель Акта и юный дирижер Муртуза Бюль Бюль. Специальным гостем программы стал отец Муртузы Бюль Бюля – ставший уже почти легендарным певец и композитор Полад Бюль Бюль оглы.

Полад Бюль Бюль оглы – популярный артист эстрады, автор музыки к фильмам и песням, а также автор симфонической музыки и музыки для балета. Будучи министром культуры Азербайджана, запретил исполнение под фонограмму на эстрадной сцене. Сегодня Полад Бюль Бюль оглы - Чрезвычайный Посол Азербайджана в России.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 103

Культурный сезон – Транссибирский фестиваль

Концерты III Транссибирского Арт-Фестиваля посетило более 50 тысяч человек в трех странах

Третий Транссибирский Арт-Фестиваль проходил с марта по июнь 2016 года. Заключительная часть арт-фестиваля открылась 11 июня в японской Нагое авторской программой Вадима Репина и Светланы Захаровой. Японский тур включал в себя шесть концертов в четырёх городах. Выступление в токийском Suntory Hall 17 июня дало старт ХI фестивалю российской культуры в Японии, так Вадим Репин вновь стал символом высокого уровня русской культуры. Завершил фестиваль концерт «Скрипка ХХI века» 22 июня в токийском Opera City Hall. В Фестивале приняло участие более 1000 артистов из Австрии, Азербайджана, Бельгии, Великобритании, Германии, Греции, Израиля, Канады, Китая, Литвы, Палестины, России, Финляндии, Франции, Швейцарии, Японии.

104 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

«С момента возникновения фестиваля центральной идеей фестиваля был Новосибирск и его географическое положение – он, как и Транссибирская магистраль, является своего рода культурным и физическим мостом, соединяющим Восток и Запад. Это положение не изменится и в будущем. Как бы ни расширялась география, все основные события всегда будут проходить в Новосибирске, в этом городе – корни фестиваля»

В. Репин.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 105

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #ТРАНССИБИРСКИЙ АРТ-ФЕСТИВАЛЬ Главным светским событием весны в Новосибирске вот уже в третий раз становится Транссибирский арт-фестиваль. Знаменитые музыканты, виртуозные исполнители и выдающиеся деятели культуры и искусства встречаются на главной площадке фестиваля – в Концертном зале им. А.М. Каца Новосибирской филармонии.

106 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 107

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #Т.Б.К.ЛОНЖ. УЖИН С ФИЛИППОМ МАГРЕ Представитель одного из лидеров мирового виноделия – винного дома Магре провел в ресторане Т.Б.К Лонж эногастрономический ужин. Филипп Магре познакомил собравшихся гостей с самыми интересными образцами виноделия из терруаров фамилии Магре из разных винодельческих регионов планеты – от Франции до Аргентины.

108 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 109

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #КОММЕРСАНТ ЮБИЛЕЙ

110 | | DENIS DENISIVANOV IVANOV Magazine Magazine | | www.denisivanov.ru www.denisivanov.ru 110

Фото предоставлены: Коммерсант Сибирь

14 июня газета «Коммерсантъ» в Новосибирске совместно с Федерацией шахмат Новосибирской области провела первое в этом году мероприятие, посвященное 15-летию сибирского выпуска делового издания. Черно-белая вечеринка собрала в летнем саду #СибирьСибирь около 100 новосибирских бизнесменов и топ-менеджеров компаний.

www.denisivanov.ru | | DENIS DENISIVANOV IVANOV Magazine Magazine | | 111 111 www.denisivanov.ru

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #СИБИРЬСИБИРЬ. ВЕЧЕР В ЛЕТНЕМ САДУ. Первые гости посетили летний сад ресторана #СибирьСибирь в самом начале июня. Менее чем за месяц это уникальное пространство в совершенно новом для города формате обрело своих поклонников и постоянных посетителей – гости приходят сюда не только попробовать вкуснейшие блюда и напитки, но и отдохнуть в уютной атмосфере в компании друзей и близких.

112 | | DENIS DENISIVANOV IVANOV Magazine Magazine | | www.denisivanov.ru www.denisivanov.ru 112

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #СИБИРЬСИБИРЬ. ВИННЫЙ УЖИН TORRES Гастрономический ужин с винами семьи Torres прошёл в Летнем саду #СибирьСибирь в компании амбассадора испанского винного дома Мирейи Прим. Мирейа познакомила гостей с историей пяти поколений виноделов Каталонии и конечно с лучшими винами бренда, возглавляющего последние годы рейтинг «Самый любимый винный бренд мира».

www.denisivanov.ru | | DENIS DENISIVANOV IVANOV Magazine Magazine | | 113 113 www.denisivanov.ru

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #Т.Б.К.ЛОНЖ. УЖИН ИЛЬИ БЛАГОВЕЩЕНСКОГО. Восходящая звезда современной русской кухни – шеф-повар московского ресторана B.I.G.G.I.E. Илья Благовещенский, впервые посетил Новосибирск по приглашению ресторатора Дениса Иванова – трёхдневные гастроли гуру отечественной кухни включали в себя два гастрономических ужина и один мастер-класс, с успехом прошедшие в ресторане Т.Б.К. Лонж.

| DENIS IVANOV Magazine| www.denisivanov.ru | www.denisivanov.ru 114114| DENIS IVANOV Magazine

www.denisivanov.ru www.denisivanov.ru | | DENIS DENISIVANOV IVANOVMagazine Magazine | | 115 115

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #PELMENISSIMOKIDS ДЕТСКИЙ МАСТЕР-КЛАСС Детский клуб Пельмениssimo сделал доброй традицией мастер-классы для детей и родителей. Каких только тут техник не осваивают – пластилинография, роспись по дереву, керамике и стеклу, картины из песка, лепка из полимерной глины и солёного теста. На тематических мастер-классах ребята готовят сладости, мастерят сувениры к праздникам для себя и родителей – от подсвечников из стаканов до валентинок из пиццы.

116 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #ДОБРЫЙ НОВОСИБИРСК – БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ КОНЦЕРТ 1 июня в День защиты детей в Белом зале ККК им. Маяковского состоялся Благотворительный караокеконцерт «Добрый Новосибирск». Дети с особенностями развития исполняли популярные песни дуэтами и даже трио в компании с известными горожанами и деятелями искусства. Поддержать ребят и спеть вместе с ними на сцене пришли профессиональные вокалисты, бизнесмены Новосибирска, чиновники и даже депутаты. В концерте приняли участие — певцы Карен Мовсесян и Тимур Гордеев, телеведущая Светлана Тиссен, председатель горсовета Дмитрий Асанцев, начальник городского департамента культуры, спорта и молодежной политики Анна Терешкова, сотрудники депратамента информатизации мэрии. Средства, собранные от благотворительных пожертвований, пойдут на выпуск книг со шрифтом Брайля, предназначенных для незрячих и слабовидящих детей. Про все акции доброго Новосибирска можно узнать на сайте dobro-nsk.ru или по телефону: (383) 287-01-18.

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 117

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА #GENEVE. ПРЕЗЕНТАЦИЯ В СТИЛЕ VACHERON. Салон швейцарских часов Женева представил пилотный номер журнала GENEVE WSM о часах и искусстве в рамках проекта «Женева и Друзья», эксклюзивным участником которого в секторе «ресторанный бизнес», являются и Рестораны Дениса Иванова. Все присутствовавшие на этом вечере стали гостями часового дома Vacheron Constantin.

118118| |DENIS DENISIVANOV IVANOVMagazine Magazine| |www.denisivanov.ru www.denisivanov.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 119

адреса ресторанов

VERANDA Ленина, 11 +7 383 218-78-24, +7 383 210-38-79

BEERMAN НА РЕЧКЕ: ул. Добролюбова, 2а, +7 383 349-3-349 www.beerman.ru

BEERMAN&Пицца: пл. К. Маркса, 7, +7 383 362-9-505 www.beerman.ru

Чашка кофе: +7 383 299-06-02 (единая справочная) www.chashkacoffee.ru

120 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

MEDIA CAFE Москва, ул. Рочдельская, 20, («Газпром-Медиа Холдинг») +7 495 720-96-07, м. Краснопресненская, Баррикадная

BEERMAN&ПЕЛЬМЕНИ, BEERMAN&БАР: ул. Каменская, 7, (Бизнес-Центр Hilton), +7 383 362-1-262, www.beerman.ru

BEERMAN&GRILL: Вокзальная магистраль, 1, (Конгресс-Отель «Новосибирск»), +7 383 220-1-220

CATERING Дениса иванова: +7 383 29-29-888 denisivanov-сatering.ru

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 121

адреса ресторанов

ПЕЛЬМЕНИSSIMO: г. Обь, аэропорт “Толмачёво” терминал внутренних авиалиний, зона прилета. +7 383 216-97-46, круглосуточно

ПЕЛЬМЕНИSSIMO: Морской пр., 54, 2 этаж +7 383 374 44 65

Ухо&Медведь: ул. Советская, 33, +7 383 292-89-01 www.yxoimedved.ru

ПивоFactory: Красный Проспект 22, +7 383 299-06-02

122 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru

#СИБИРЬСИБИРЬ: Ленина 21, отель Azimut +7 383 209-1-209

«ТБК Лонж»: Академгородок, ул. Золотодолинская, 11 +7 383 330-37-56, www.tbklounge.ru

SALT: ул. Фрунзе, 3, +7 383 213-24-68 (Party-room) + 7 383 217-04-28

Sky Lounge: г. Обь, аэропорт «Толмачево» пр. Мозжерина, 8, +7 383 293-96-02

www.denisivanov.ru | DENIS IVANOV Magazine | 123

Персонально Ваш

8 800 100 19 99 7 (383) 319 19 35 www.ultimabank.ru Private banking (англ.) — частное банковское обслуживание Банковские услуги оказывает Акционерное общество «БКС — Инвестиционный Банк». Генеральная лицензия ЦБ РФ № 101 от 15.12.2014 г.

124 | DENIS IVANOV Magazine | www.denisivanov.ru