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Winter 2016/17 English | Deutsch
MALLORCA
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MALLORCA Mallorca Exklusiv Verlag UG · Auf der Eierwiese 5a · 82031 Grünwald · Germany · Tel. +49 175 150 9963 Tel. +49 89 8908 2934 · info@deluxemallorca.com · www.deluxemallorca.com
Publisher Le DELUXE Mallorca
Mallorca Exklusiv Verlag UG
Executive Publisher of this Issue
Birgit Unger
Executive Editor-In-Chief
Birgit Unger
Executive Production Management
Birgit Unger info@deluxemallorca.com
Contributing Photographers
Constantin Rahmfeld, Nando Esteva, Danyel André, André Becker, Ibiza by air, Birgit Unger
Contributors to this Issue Mitarbeiter dieser Ausgabe
Celia Moody, Christian Foerster, Nicolas Unger, Birgit Unger, Textkorrekturen: Nicole Werner
Cover
Dietmar Beermann by Danyel André
Marketing & Sales Advertising · Anzeigen
Le DELUXE Mallorca Magazine Auf der Eierwiese 5a 82031 Grünwald/Germany Tel. +49 175 150 9963 Tel. +49 89 8908 2934 Email info@deluxemallorca.com
Web
www.deluxemallorca.com
PZN ISSN
544418 1748-9261
Representative Offices Le DELUXE Hamburg
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MALLORCA
Office Le DELUXE Magazin · Maxstraße 23 · 22089 Hamburg · Germany Tel. +49 40 25 30 94 98 · www.deluxehamburg.com
Le DELUXE™ magazine editions are published under licence in: Mallorca, Germany, Austria, and Switzerland E-Mag distributed worldwide
No part of this magazine, including text, photographs, illustrations, advertising layouts or other graphics may be reproduced in any way without prior written consent of Le DELUXE Mallorca. Queda totalmente prohibido reproducir total o parcialmente el contenido de esta revista, aun citando procedencia, sin autorizacion expresa y por escrito del editor. Le DELUXE Mallorca guarda siempre los derechos de copyright de la maquetacion realizada. Nachdruck von Fotos und Texten aus dem Inhalt, auch auszugsweise, nur mit vorheriger schriftlicher Genehmigung des Verlages. Für unverlangt eingereichtes Material (Bilder, Manuskripte etc.) wird keine Haftung übernommen. Die Urheberrechte der von Le DELUXE konzipierten Anzeigen liegen bei Le DELUXE Mallorca. © 2016 by Le DELUXE Mallorca
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LUXURY NEWLY DEFINED Villa Amorcitio is situated on an elegant 1,400m² hillside plot on one of the most sought after stretches of coast on the Island. Its location alone, close to Club de Vela marina in Port d’Andratx, is quite unique. The three-storey, 640m² property offers stylish living in the spacious salon with designer furniture, the open-plan Nobel kitchen and wrap-around terrace, complete with chillout lounge and fireplace.
An einem der begehrtesten Küstenstreifen der Insel liegt die Villa Amorcitio auf gut 1.400 Quadratmetern elegant an einem Hügel. Allein die Lage in der Nähe des Jachthafens „Club de Vela” in Port d’Andratx ist einzigartig. Auf drei Ebenen über 640 Quadratmetern genießen Sie das stilvolle Ambiente im großzügigen Salon mit Designer-Möbeln, offener Nobelküche und umlaufender Terrasse samt Chill-out-Lounge und Kamin.
Stunning views The five beautifully furnished and decorated bedrooms and en-suite bathrooms have a captivating and casual elegance. The glamorous master suite has its own walk-in wardrobe. The floor-to-ceiling frameless windows with built-in blinds guarantee views over the glittering sea of lights in the evening. The roof terrace with BBQ area is the perfect place to relax and take in the panoramic views. The basement houses a wellness area and spa, a wine cellar, utility room and garaging for two vehicles. There are three further parking spaces outside. The scent of the South This high-end villa is surrounded by a garden with olive, orange and lemon trees. Equipped with state-of-the-art technology, it has been built to the highest standard using the very best materials. Nothing has been left to chance, from the German alarm system, the exquisite Bose sound system, the fine natural stone and wood flooring to the lift to all floors and the heated 10 x 4m infinity pool. The property also has a separate guest house. Ref. 222 | Price: €8.25 million (including furnishings but not the art work)
Traumhafte Aussichten Fünf Schlafzimmer mit ausgesuchtem Interieur und Bädern „en suite” bestechen durch lässige Eleganz. Die glamouröse Master Suite verfügt über einen begehbaren Kleiderschrank. Bodentiefe, rahmenlose Fenster mit Lamellen-Beschattungssystem garantieren die Aussicht auf das glitzernde Lichtermeer am Abend. Die Dachterrasse mit Barbecue-Bereich ist der ideale Ort zum Entspannen – samt Panoramablick. Im Untergeschoss befinden sich Wohlfühl-Spa-Bereich, Bodega, Hauswirtschaftsraum und Garage für zwei Fahrzeuge. Drei Stellplätze sind außen vorhanden. Der Duft des Südens Eingebettet ist diese High-EndVilla in einen mediterranen Garten mit Oliven-, Orangenund Zitronenbäumen. Modernste Technik und beste Materialien setzen Maßstäbe. Vom deutschen Alarmsystem, exquisiter Bose-Sound-Anlage, erlesenen Natursteinund Echtholzböden bis hin zum Aufzug über alle Etagen und beheizbaren 10x4-Meter-Infinity-Pool ist nichts dem Zufall überlassen. Zum Ensemble gehört ein separates Gästehaus. Villa Amorcitio – a jewel among premium properties in Mallorca.
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s weihnachtet sehr! Das Jahr verging im Flug. In wenigen Wochen beginnen die Winterferien und etliche Urlauber haben sich die Insel als Reiseziel für sonnige Erholung ausgesucht – weit weg vom Skirummel in den Bergen bei Minusgraden. Auf Mallorca sind Shoppingbummel entlang der geschmückten Avenidas in Palma bei milden 22 Grad besonders angenehm und man trifft sich auf den verschiedenen Weihnachtsmärkten – mal auf einem Weingut, mal im Jachthafen. Unsere Event-Tipps für die Saison haben wir im Magazin zusammengestellt, die Updates stellen wir täglich auf facebook.com/deluxemallorcamagazin. Dass die Balearen sich als erstklassige Event-Location bestens etabliert haben, zeigen die Präsentationen internationaler Marken wie Rolls-Royce, Nautor’s Swan oder DJI, die alle in diesem Jahr hier ihre neuesten Modelle vorgestellt haben – mit dem DELUXE Mallorca Magazin als exklusivem Medienpartner. Neben der klassischen Berichterstattung im Magazin bieten wir zudem die Eventgestaltung an, besprechen die Location, suchen Catering und Entertainment aus oder laden VIPs aus unserem Newsletter-Verteiler zu den Veranstaltungen ein. Alle Inhalte stellen wir auf unseren Social-Media-Plattformen für über 9.000 Kontakte bereit. Wie eingangs erwähnt: El tiempo pasa volando. Es ist jetzt acht Jahre her, dass ich als Herausgeberin das zweisprachige DELUXE Mallorca Magazin übernommen habe. Seit zwei Jahren verstärkt Maurice Henin mit dem DELUXE Hamburg Magazin als eigenständiger Partner das Team. Mit beiden Reisetiteln möchten wir für unsere Destinationen den bestmöglichen Aufenthalt garantieren. Vielen Dank für die schöne Zeit bisher. ¡feliz año nuevo!
Photo: Jan Kohlrusch
hristmas is coming! Another year has flown by. In a few weeks’ time the winter holidays will begin and a fair number of tourists will arrive on the Island for some sun and relaxation – far away from the hustle and bustle of the ski slopes with their sub-zero temperatures. Mallorca’s decorated ‘Avenidas’ in Palma offer wonderful shopping opportunities in pleasant temperatures of 22 degrees centigrade, and a variety of Christmas markets with venues ranging from a vineyard to a marina. We list our event tips for the season in the magazine, and you will find daily updates on our Facebook page at facebook.com/deluxemallorcamagazin. Presentations by international marques such as RollsRoyce, Nautor’s Swan and DJI, who in the past year have all unveiled their latest models here – with DELUXE Mallorca Magazine as their exclusive media partner – afford all the proof needed that the Balearics are now firmly established as a first-class events location. In addition to the traditional reporting and articles in our magazine, we also offer an events management service. Here we give you a choice of locations for your event, organise the catering and entertainment, and invite VIPs from our newsletter mailing list. We upload all the content onto our social media platforms, for our more than 9,000 followers. As I observed at the beginning: El tiempo pasa volando. It is eight years since I took over as editor of the bi-lingual DELUXE Mallorca Magazine. Two years ago Maurice Henin joined the team as an independent partner with DELUXE Hamburg Magazine. With these two travel titles we want to guarantee you the best possible stay at both our locations. Thank you for all the good times. ¡feliz año nuevo!
Birgit Unger Publisher DELUXE Magazine
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DELUXE
FEATURES
DELUXE NEWS 6
Editor’s letter
Danke für acht wunderbare Jahre 12
Events for the season
Weihnachtsmärkte & Volksfeste 14
DELUXE tip for winter
5-Tages-Golfwochen, Spa inklusive 16
DELUXE restaurant guide
Fernando P. Arellano eröffnet Baiben
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FASHION & BEAUTY 18
Dietmar Beermann on jewellery trends
„Bei uns heißt es: Think big” 26
Introducing new looks for winter
Mit Prince-of-Wales-Karos Klasse zeigen 28
Beauty news
Natürlichkeit ist Trumpf
DELUXE PEOPLE
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Esther Schweins teaches acting in front of the camera
„Menschen zu unterhalten, ist ein ehrbarer Beruf” 36
Bionorica’s CEO Professor Michael A. Popp
„Das Geld liegt auf der Straße” 46
British chef Marc Fosh on his plans for 2017
„km 0 ist gerade sehr angesagt” 54
Business ideas on the side
Felix Plötz spricht über Crowdfunding 78
What went on this autumn
DELUXE unterwegs, auch auf der Insel
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Falls Ihnen der Arzt mal wieder Vitamin C verschreibt. Hotline: 902 491 616 sixt.de
HOLIDAY ACTIVITIES 42
Son Moragues in Valldemossa
Ab 2017 zur Bio-Olivenölverkostung 60
Rafa Nadal opens new sports centre
Das derzeit beste Sporthotel der Insel 62
Sports guide
Mit Yoga ins neue Jahr
50 TRAVELLER’S WORLD 58
Top10 easy fincas
Wie in den eigenen vier Wänden 70
DJI presents new Phantom 4 in Ibiza
„Das fliegende Auge” 72
Where to stay in the Balearics
Neue Hotels auf Mallorca für 2017 76
Travel essentials
ISPO Brandnew kürt SipaBoards
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DELUXE FEATURES 50
Marvin Bonitz from Minkner & Partner
„Der Erfolg hat viele Gründe” 64
Rolls-Royce plans its 2017 Get Together
Mit Black Badge in Port Adriano 66
Nautor’s Swan invites clients to sea trials
Die neue SWAN 54 bei 21 Knoten Wind 68
Axel Kahn with his PIXX Lounge in Port Adriano
„Nur so ist Networking effektiv” 74
Win a chic set from Dogaholic
Lässige Looks für Hund & Frauchen
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MALLORCA
winter events
Christmas market at Castell Miquel in Alaró 3rd – 4th December 2016 The Castell Miquel winery in Alaró is not only a good place to go to taste its award-winning rosé, its Christmas Market at the beginning of December is also worth a visit. Here visitors can expect to find handicrafts, organic cosmetics, culinary delicacies and home-made mulled wine, all with views over the vineyards. From 12 to 8pm. 3. – 4. Dezember 2016 Das Weingut Castell Miquel in Alaró ist nicht nur für eine Verkostung des vielfach prämierten Rosé des Hauses eine gute Adresse, auch der Weihnachtsmarkt Anfang Dezember ist die Fahrt hierher wert. Handwerkskunst, Kosmetik mit Ökolabel, Delikatessen und hausgemachter Glühwein bei Blick über die Weinberge erwartet die Gäste. Von 12 bis 20 Uhr.
Christmas markets in Puerto Portals and Palma 6th December 2016 – 6th January 2017 The attractive Christmas market in Puerto Portals opens on 6th December with the St Nicholas Parade and is open every afternoon until 6th January, following the Three Kings Parade on 5th. The Christmas market at Nuevo Pueblo Español, which runs for a few days in mid-December, is also to be recommended. 6. Dezember 2016 – 6. Januar 2017 Mit dem Umzug des Sankt Nikolaus beginnt der gemütliche Weihnachtsmarkt in Puerto Portals, der bis zum Tag der Heiligen Drei Könige am 6. Januar jeden Nachmittag geöffnet ist. Ebenfalls zu empfehlen ist der Christkindlmarkt im Nuevo Pueblo Español, der nur wenige Tage Mitte Dezember öffnet.
CHRISTMAS MARKETS REYES MAGOS SANT ANTONI
Two world-class ballets return to the Auditorium Palma 3rd and 4th January 2017 On 3rd January at 9pm, the Moscow Ballet will be performing Tchaikovsky’s ‘Swan Lake’ in its original version at the Auditorium on Paseo Maritimo in Palma. The story of the bewitched swan princess who can only be released from her enchantment by true love is internationally renowned. On 4th January at 7pm it will perform ‘The Nutcracker’, a traditional ballet for this time of year as it tells the story of a little girl who has a dream about the present she received for Christmas. 3. und 4. Januar 2017 Am 3. Januar um 21 Uhr zeigt das Moskauer Staatsballett im Auditorium auf dem Paseo Maritimo in Palma eine Aufführung von Tschaikowskis „Schwanensee” in der Originalfassung. Die Sage von der verzauberten Schwanenprinzessin, die nur durch wahre Liebe erlöst werden kann, ist weltbekannt. Am 4. Januar um 19 Uhr wird dort „Der Nussknacker” gezeigt, ein Klassiker um diese Jahreszeit, denn hier wird die Geschichte von einem Mädchen erzählt, das von seinem Weihnachtsgeschenk träumt.
F O R T H E L AT E S T N E W S , PA R T I E S , P H O T O S a n d V I D E O , F O L L O W
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epifanía del Señor or el Dia de los Reyes magos
Fiesta de Sant Antoni in Sa Pobla and many towns
Sa Rua & Sa Rueta Carnival in Palma and small villages
6th January 2017 The public holiday in Mallorca of ‘Epifania del Señor’ or ‘El Dia de los Reyes Magos’ is heralded on the evening of 5th January by a procession of the Three Kings, who bring presents for children. It is not just Palma alone that celebrates with a large parade through the city centre, the parades in Esporles and Puerto Portals are equally worth seeing, particularly for the little ones.
16th January 2017 On the evening before ‘Sant Antoni’ (a local holiday to celebrate the patron saint of animals) many towns and villages light bonfires and demons (dimonis) dance through the narrow streets on ‘correfocs’ (fire runs). At the end, St Anthony banishes the bad spirits. On 17th January, many churches hold services at which they bless animals. Farmers bring cows, goats and sheep, and children bring their dogs, cats and hamsters. The first festival of ‘Sant Antoni’ is said to have taken place in Sa Pobla in 1365.
8th – 9th February 2017 Sa Rua and Sa Rueta are two street carnivals that take place over a weekend in Palma de Mallorca with a procession of floats and parties of people, all in fancy dress. Sa Rueta on Saturday is the children’s parade. Sa Rua for adults is held on the Sunday. There are prizes for the best costumes and the procession will march down Avendida Jaime III onto Passeig del Born, then on to Plaza Joan Carles and Carrer Unió. The parade in Esporles is smaller and more traditional. AS Seen At SeemAlloRCA.Com
16. Januar 2017 In Palma und vielen weiteren Ortschaften werden am Vorabend von „Sant Antoni” (nationaler Feiertag zu Ehren von Sankt Antonius, dem Schutzpatron der Haus- und Nutztiere) Fogeros gezündet und Dimonis tanzen beim Correfoc durch die Gassen. Zum Schluss vertreibt der Heilige Antonius die bösen Mächte. Am 17. Januar finden in vielen Kirchen Tiersegnungen statt. Bauern führen Kühe, Ziegen und Schafe vor, Kinder bringen ihre Hunde, Katzen oder Goldhamster. Das erste Antoniusfest soll 1365 in Sa Pobla stattgefunden haben.
8. – 9. Februar 2017 Sa Rua und Sa Rueta sind zwei große Karnevalsumzüge, die am Wochenende in Palma de Mallorca stattfinden. Sa Rueta am Samstag ist die Kostümparade für Kinder. Sa Rua für die Erwachsenen wird am Sonntag zu sehen sein. Bei beiden werden Preise für das beste Kostüm vergeben, die Umzüge gehen entlang der Avenida Jaime III zum Passeig del Born und weiter zur Plaza Joan Carles und zur Carrer Unió. Kleiner und traditioneller ist der Umzug in Esporles. GeSehen AuF SeemAlloRCA.Com
6. Januar 2017 Auf Mallorca ein Feiertag: Epifania del Señor oder, volksnäher, El Dia de los Reyes Magos, wird am Vorabend, dem 5. Januar, mit einem Umzug der Heiligen Drei Könige eingeläutet, die den Kindern Geschenke bringen. Nicht nur Palma feiert mit einer großen Parade durch die Innenstadt, auch in Esporles oder in Puerto Portals sind die Paraden sehenswert, besonders für die Kleinen.
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DELUXE NEWS
CHRiStMaS and neW YeaR 2016/17 24.12. CHRISTMAS EVE MENU Traditional four-course Christmas dinner with a modern Mediterranean interpretation 25.12. CHRISTMAS BRUNCH Christmas specialities with live music 31.12. GRAND NEW YEAR’S EVE PARTY Gala dinner with show numbers and fireworks at midnight 01.01. NEW YEAR’S DAY BRUNCH Extensive speciality buffet with live music
WeiHnaCHten Und neUJaHR 2016/17
das lindner Golf & Wellness Resort bietet ein interessantes Programm für Golfer
24.12. HEILIGABEND-MENÜ Traditionelle Weihnachtsküche, modernmediterran interpretiert als Vier-Gänge-Menü 25.12. WEIHNACHTSBRUNCH Weihnachtsspezialitäten mit Live-Musik
Play golf on the Island out of season During the winter season, the Lindner Golf & Wellness Resort Portals Nous is offering a 5-day golf week in addition to its programme of holiday activities.
With pleasant temperatures of around 20 degrees, winter on the Island offers perfect conditions for sportsmen and women. Its 23 golf courses alone, some with views of the sea, make Mallorca a Mecca for golfers, who in addition to a well-kept green also appreciate elegant club houses. The Lindner Golf & Wellness Resort Portals Nous caters for this particular clientele and for the 2016/17 winter season it has put together a five-day package. In addition to two green fees for Real Golf Bendinat, it also includes a day at Son Quint and another at Son Vida. Afterwards you can relax in the hotel’s Bahari Spa, which offers both an indoor and outdoor pool as well as a steam room and sauna – free of charge. Also included in the package are Mediterranean specialities in the Restaurant Es Romani, either as a threecourse meal or from the buffet. Views of the garden with its romantic lighting add to the relaxation. This offer can be extended to seven nights on request. Alternatively you can just go for the holidays and enjoy the festive fare at Christmas and New Year. CMoodY
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Gerade im Winter bietet die Insel mit angenehmen Temperaturen um 20 Grad optimale Bedingungen für Sportler. Allein die 23 Golfplätze, teilweise mit Meerblick, machen Mallorca zum Mekka für Golfer, die neben dem gut gepflegten Grün auch die eleganten Clubhäuser zu schätzen wissen. Das Lindner Golf & Wellness Resort Portals Nous hat sich auf diese Klientel spezialisiert und stellt für die Wintersaison 2016/17 ein fünftägiges Programm vor, das neben zwei Green Fees für Real Golf Bendinat auch einen Tag auf Son Quint und einen weiteren auf Son Vida beinhaltet. Nach dem Spiel erwartet Sie im Hotel der Bahari Spa über zwei Etagen mit Indoorund Outdoorpool sowie Dampfbad und Sauna – gratis. Zum Dinner bietet das Restaurant Es Romani im Paket mediterrane Spezialitäten als Drei-Gänge-Menü oder am Büfett, der Blick in den romantisch beleuchteten Garten dient zudem der Entspannung. Das Angebot lässt sich auf Wunsch auf sieben Nächte verlängern. Oder Sie reisen zu den Feiertagen an und nehmen teil an den Festessen zu Weihnachten und an Silvester. text: BUnG
31.12. GROSSE SILVESTERPARTY Gala-Dinner mit Showeinlagen und Feuerwerk um Mitternacht 01.01. NEUJAHRSBRUNCH Großes Spezialitätenbüfett mit Live-Musik
Real Golf Bendinat Reservations for golf weeks on: +34 971 707 777 or reservations.portalsnous@lindnerhotels.com 5 nights/HB + 4 Green fees starts at €755 p.p. Reservierung der Golfwochen unter tel. +34 971 707 777 sowie reservations.portalsnous@lindnerhotels.com 5 nächte/HP + 4 Green fees, ab 755 € p.P.
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DELUXE DINING
Fine dining T H E I S L A N D ’ S B E S T R E S TA U R A N T S F O R W I N T E R
Ritzi Palma at BO Hotel A prime location, elegant interior and exceptional dining concept, these are what lie behind the new Ritzi Palma that opened this summer, serving high-level Italian cuisine. Chef Giancarlo Mellone serves Mediterranean lunchtime menus, and elegant dinners for lovers of fine cuisine who appreciate an extensive wine list. The menu includes vegan and vegetarian specialities, low carb options, superfoods, seafood and fish from La Lonja, home-made pasta and its own BO Caesar salad.
Top-Lage, elegante Einrichtung und modernes Gastro-Konzept – mit diesen Attributen eröffnete im Herbst das neue Ritzi Palma seine italienische Küche auf gewohnt hohem Niveau. Giancarlo Mellone serviert mediterrane Gerichte für Feinschmecker, die eine ausführliche Weinkarte zu schätzen wissen. Vegane und vegetarische Spezialitäten, Low-Carb, Superfoods und Fisch aus La Lonja, hausgemachte Pasta sowie der BO Caesar Salad stehen auf der Karte. Calle Sant Joan 6, La Lonja in Palma Tel. +34 971 424 191
Fosh Kitchen, Palma Since autumn, the former ‘Can Frasquet’ patisserie on Calle Blanquerna has become home to Fosh Kitchen. The new restaurant from the British Michelin-starred chef serves light meals at reasonable prices. The feta pistachio dip and home-roasted almonds accompany a drink from the well-stocked bar perfectly. Cured salmon, oysters and salad are all to be found on the ‘raw menu’, alongside popular Fosh classics such as truffled free-range chicken, glazed beef cheeks and crab linguine. DELUXE tip: the three-course lunch menu Die ehemalige Konditorei „Can Frasquet“ in der Calle Blanquerna beherbergt seit Herbst „Fosh Kitchen“, das neue Restaurant des englischen Sternekochs serviert leichte Küche zu fairen Preisen. Der Feta-Pistazien-Dip oder hausgeröstete Mandeln passen zum Drink an der gut sortierten Bar. Marinierter Lachs, Austern oder Salate finden sich auf der „Raw-Karte“, dazu Fosh-Klassiker wie getrüffeltes FreilandHuhn, glasierte Rinderbäckchen oder KrabbenLinguine. DELUXE-Tipp: das Mittagsmenü.
Marsim, Santa Catalina in Palma
Oceans Beach Club, Magaluf
The Marsim Bistrobarante offers an interesting menu to appeal to burger fans looking for healthier options. These include gourmet burgers with salmon, banana and beetroot. There are also vegan starters and desserts.
Crazy, loud and colourful... if you have a reason to celebrate, at Ocean’s Beach Club you will find the wild parties that Magaluf is famous for. The VIP package for 6 people includes drinks and a Bali lounger.
Das Konzept heißt Bistrobarante und bietet eine interessante Karte, auf der kreative Gourmet-Burger mit Lachs, Banane oder Roter Bete zu finden sind. Vor- und Nachspeisen sind ebenfalls vegan zu haben.
Verrückt, laut, bunt ... wer einen Grund zum Feiern hat, der findet im Ocean’s Beach Club die wilden Pool-Partys, für die Magaluf bekannt ist. Im VIP-Package für 6 Personen sind Bali-Bett mit Meerblick und Getränke enthalten.
Carrer de Rossiñol 9, Palma Tel. +34 971 667 136
Carrer Punta Ballena, Magaluf Beach, Calviá Email to info@oceansbeachclub.com
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Carrer d'Orfila 4, Palma Tel. +34 971 721 354
Baiben,
Puerto Portals
In November Michelin-starred chef Fernando P. Arellano opened Baiben in Puerto Portals, in premises formerly occupied by restaurant Tristán. He also runs the restaurants Zaranda and Olivera at Hotel Castell Son Claret in Calvià. With its excellent location in Puerto Portals marina and the Michelin-starred cuisine of Gerhard Schwaiger (now at Xino’s in Son Moix), Tristán had the reputation of one of the finest restaurants on the Island.
Das ehemalige Restaurant Tristán in Puerto Portals wurde im November von Sternekoch Fernando P. Arellano unter dem Namen Baiben neu eröffnet. Er führt zudem die Restaurants Zaranda und Olivera im Hotel Castell Son Claret in Calvià. Das Tristán galt durch seine bevorzugte Lage im Jachthafen von Puerto Portals und die sternedekorierte Küche von Gerhard Schwaiger (heute Xino’s in Son Moix) als eines der renommiertesten Restaurants der Insel.
Deluxe Tip OF THe SeASON
Puerto Portals Local 1, Calvià Tel. +34 971 675 547
Jade, s’Alqueria Blanca
Calle Cruz 20, Campos
Tomates Verdes, Llucmajor
This restaurant with its garden and an art gallery is a recommendation from restaurant critic Martina Zender. Formerly known as Es Clos, it is now run by Daniel who likes to include a number of surprises on the menu.
The charming Moda Café in Campos is a bistro, fashion boutique and furniture shop all rolled into one in an unperfect, perfect way. On Thursday evenings after dark it becomes an outdoor cinema.
This newly opened restaurant on the town hall square has a promising reputation, with a bright interior that combines traditional and modern. The menu is not only vegetarian, its meat and fish dishes also come highly recommended.
Ein Tipp von Gastro-Kritikerin Martina Zender ist dieses hübsche Lokal mit Garten, das früher Es Clos hieß und heute von Daniel geführt wird, der einige Überraschungen auf die Karte setzt. Chill-out-Lounge und Galerie sind Extras.
Das charmante Moda Café in Campos vereint Modeboutique, Einrichtungsgeschäft und Bistro auf perfekt unperfekte Art. Am Donnerstag nach Einbruch der Dunkelheit werden hier manchmal auch Filme gezeigt.
Das Restaurant am Rathausplatz gilt als vielversprechende Neueröffnung mit seiner hellen Einrichtung, die Tradition mit Moderne verbindet. Die Karte führt nicht nur Vegetarisches, Fisch und Fleischgerichte sind zu empfehlen.
C/ Convento 17, s'Alqueria Blanca/Santanyí Tel. +34 971 653 404
C/ Sa Creu 20, Campos Tel. +34 626 886 088
Carrer Constitució 2, Llucmajor Tel. +34 871 904 371
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JEWELLERY
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“Our motto is: Think big.” Anyone interested in jewellery design will have noticed a recent change in trends, with futuristic design, experimental materials and sustainability as central themes. Neutral is the new buzz word, and the boundary between the looks for men and women is blurred. The future potential of the sector lies in perfectly crafted collections that also reflect ecological thinking. Here, synthetically-grown crystals represent the state of the art. And Dietmar Beermann, too, works with these new stones for his label art Safire. DELUXE editor Birgit Unger met him at the Sant Francesc Hotel in Palma to discuss current fashion trends, which the master goldsmith translates into elegant, fashionable pieces of jewellery. Statement necklaces worn with a simple sweater, and bracelets worn over shirt sleeves.
Herr Beermann, to what extent does your current jewellery collection reflect the season’s fashion trends? First of all, the fashion of the season dictates the colour of the stones in the art Safire collection. Now we are into winter, some of our designs with two different coloured stones, like the double ring with pink and rosé stones in the initial design, are now available in blue and white. We don’t change the design, we change the colours. I get my inspiration from the natural world. One of my earlier projects was called autumn symphony. Using natural colours I created a design using various brown and orange shades, and with art Safire I can continue this theme, only in a more intensive way. The collection is timeless, we don’t follow trends, we make them. We can however match the colours of the stones to what is currently in fashion. At the moment we have a range of 14 colours, but we are in the process of expanding it. That is quite costly. Right now there are 45 different coloured stones on the market, so
if a customer is looking for a particular colour to match a Dirndl or an evening dress, for example, we can order a stone of just the right colour. This takes about two weeks, but the price will be the same. That is the advantage over natural gemstones. One chooses jewellery from art Safire purely by one’s personal colour preferences. How do you see your customers? Is there a difference between women that wear art Safire and the more traditional ‘It’s a Be’ purchaser? There is no difference at all, my circle of customers remains exactly the same. I sold my first art Safire designs to long-standing customers of ‘It’s a Be’, who usually go for more traditional pieces. Now, after nearly three years, our customers know that they can choose the colour of their jewellery to match their wardrobe. With real gems that is impossible. These ladies do not in any way lose quality, value or highly skilled crafts-
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diamonds in the traditional way it would cost 300,000 euros. We offer it for considerably less. The bangle is based on a ring that we have sold very successfully over the past few months. Two new wide designs are currently being developed with large stones whose colours can be chosen individually. What is really great is that in three years’ time you will be able to order a ring to match, and the colour will be exactly the same. Christmas is fast approaching and my family say I’m like one of Santa’s little helpers. I love this time of year, it reminds me of my childhood and this is just the feeling I want to give to my collection. I have had a woman with tears in her eyes when she tried on her finished piece for the first time. I find it very moving when I think this piece of jewellery will still be there when I am long gone. Kim Kardashian wears gold chains with pendants in two different lengths, one on top of the other. Is this going to become a mega trend? We actually made something like this for a customer 25 years ago. It isn’t a new look, a stylist has just put it on a celebrity. I have been in the business for almost forty years and I know that we don’t often get requests for pieces like that. But we do have a chain with a cross pendant in our collection. We make hardly anything of a traditional size, our motto is: Think Big. Deluxe met Dietmar Beermann at Hotel Sant FranceSc in Palma. PHotoS Danyel anDré | interview Birgit unger
manship. Art Safire can also readily satisfy the desire for natural stones. With every one of our designs we can exchange a synthetic gem for a real one. According to the budget. Coco Chanel loved pearls. You don’t only have the traditional round, white ones, but natural pearls as well. Where do these come from? I recently looked at the current Coco Chanel jewellery collection. Compared to it our pieces are of very high quality. We have cultured pearls, Tahiti pearls and asymmetric baroque pearls, because they all have their own character. At a fair I recently saw pearls without a
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nucleus. They were very light and very interesting. We rarely sell traditional round pearls today. We can make pieces with them on request, but that isn’t part of our core business. I use pearls to hang things on. At the heart of the collection is the art Safire centre piece in which the stones can even be changed courtesy of a special fastening. Bangles are very popular at the moment, worn over your shirt or pullover sleeves. What is there for the fashionista in your collection? We currently have a bangle and a bracelet in the collection. If the bracelet was set with
Vogue magazine declared the power necklace to be the fashion statement of the season. You have these statement necklaces at art Safire. What do you have on offer? We have about twenty designs at present and they are really eye-catching. This is confirmed by my customers. “People are noticing my jewellery for the first time,” they tell me after an event where they have received a lot of comments. You can choose a twisted cord to hang your stones on, one that sits close to your neck, or natural pearls or multi-stranded necklaces in gold and platinum. The coloured stones come in an oval or teardrop shape, surrounded by diamonds. These are around 35mm in size. If we were to use real gemstones here, we would be talking in the region of 100,000 euros.
Wedding rings have always been rather understated, will couples be able to find anything suitable in your collection? We make wedding rings of course, but only to individual designs. When a couple come to me, we select the personal components together. We don’t show them any ready-made designs, but come up with a design that fits the clients’ brief, with stones too if they like, just like traditional British wedding rings. You will shortly be adding high-quality watches to your collection, what designs have you chosen? In summer 2017 we will be presenting a chronograph for men and women at the Diamonds Golf Trophy in Mallorca. I don’t want to give too much away, but what I can say is that you will immediately recognise it as part of the art Safire collection as we are making great use of colour. One seldom sees watches with such large stones. And here, too, customers will be able to select many of the individual details. The movement is made by a very well-known German company. We have 4 criteria to meet. They have to be masterful, tailor-made, fashionable and modern. Just like all art Safire pieces. At the moment art Safire is not available online or from jewellers. Where can potential customers see the current collection? At present we are working with six representatives in Mallorca, Munich, Stuttgart and the USA. We have recently added Moscow, and we are very much looking forward to working with fashion label Khan, they are currently showing art Safire at Moscow Fashion week. These ladies organise private, very elegant events on a small scale to showcase our pieces. In Puerto Andratx, Melati has part of the collection in Boutique Xtra Moda. We are also considering opening our own art Safire shops in cities around the world, and are currently in negotiations. We have put our show catalogue on our website art-safire.net. Here you can see all the basic designs. We are always happy to arrange personal appointments and we are certain to be somewhere near you on our future travels. Thank you for talking to us.
The art Safire collection can at present only be viewed by personal appointment. Dietmar Beermann Infain e.K. Nohweg 31 55743 Idar-Oberstein Tel. +49 6781 44017 www.art-safire.de
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„Bei uns heißt es: Think big.“ Wer sich für Schmuckdesign interessiert, der bemerkt eine Trendwende, futuristische Designanleihen, experimentelle Materialien und Nachhaltigkeit sind zentrale Themen. Neutral ist das neue It-Wort, die Grenzen zwischen Looks für Herren und Damen verschwimmen. Das Zukunftspotenzial der Branche liegt in handwerklich perfekt gefertigten Kollektionen, die den Öko-Gedanken reflektieren. Hier sind künstlich gewachsene Kristalle derzeit State of the Art. Auch Dietmar Beermann arbeitet mit den neuen Steinen für sein Label art Safire. DELUXE-Herausgeberin Birgit Unger traf den Goldschmiedemeister im Sant Francesc Hotel in Palma zum Gespräch über aktuelle Modetrends, die er in elegante wie modische Schmuckstücke übersetzt. Es kommt die Statement-Kette zum Basic Sweater, und Armreifen werden jetzt über dem Hemd getragen.
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Herr Beermann, inwieweit orientiert sich Ihre aktuelle Schmuckkollektion an den Modetrends der Saison? In erster Linie lässt sich die art Safire Kollektion über die Farbe der Steine auf die Mode der Saison abstimmen. Wir haben jetzt Winter, einige unserer Modelle mit zwei verschiedenfarbigen Steinen, wie ein Doppelring, der als Basic-Modell in Pink und Rosé gestaltet war, erscheinen gerade neu in Blau und Weiß. Wir wechseln nicht das Modell, wir wechseln die Farben. Meine Inspirationen stammen aus der Natur. Eines meiner früheren Projekte nannte sich Herbstsinfonie. In Anlehnung an Naturtöne hatte ich ein Modell mit diversen Braun- und Orangetönen gestaltet, dieses Thema kann ich mit art Safire noch intensivieren. Die Kollektion ist zeitlos, wir orientieren uns nicht an Trends, wir machen sie. Wir können aber die Farben der Steine an die Mode anpassen. Derzeit bieten wir eine Range von 14 Tönen an, aber wir sind dabei, sie zu erweitern. Das ist recht kostspielig. Insgesamt sind derzeit 45 Steinfarben auf dem Markt, wenn eine Kundin also eine ganz spezielle Farbe sucht, zu einem Dirndl oder einer Abendrobe, dann können wir den passend farbigen Stein bestellen. Das dauert etwa zwei Wochen. Der Preis wird sich dadurch nicht ändern. Das ist ein Vorteil gegenüber natürlich gewachsenen Steinen. Schmuck von art Safire wählt man rein nach dem persönlichen Bezug zur Farbe aus. Wie sehen Sie Ihre Kundinnen? Gibt es Unterschiede zwischen Damen, die art Safire tragen, und der klassischen „It´s a Be”-Käuferin? Es gibt keinen Unterschied, der Kundenkreis bleibt genau der gleiche. Die ersten Modelle von art Safire habe ich an langjährige Kundinnen unseres Labels „It’s a Be” verkauft, die eher im klassischen Bereich unterwegs sind. Nach knapp drei Jahren wissen unsere Kundinnen, dass sie die Farbe ihres Schmucks nach ihrem Kleiderschrank wählen können. Bei Juwelen ist das unmöglich. Auf Qualität, auf
Wertigkeit und perfektes Handwerk müssen die Damen nicht verzichten. art Safire entspricht auch gerne dem Wunsch nach dem natürlich gewachsenen Stein. Bei jedem unserer Modelle sind wir in der Lage, den künstlichen gegen einen natürlichen zu tauschen. Je nach Budget. Bereits Coco Chanel liebte Perlen, Sie zeigen nicht den Klassiker in Rund und Weiß, sondern auch natürliche Perlen. Woher stammt diese Ware? Kürzlich habe ich die aktuelle ModeschmuckKollektion von Coco Chanel gesehen. Unsere Modelle sind dagegen sehr hochwertig. Wir zeigen Zuchtperlen, Tahiti-Perlen und asymmetrische Barock-Perlen, weil jede einen eigenen Charakter hat. Auf einer Messe habe ich kürzlich Perlen ohne Kern gesehen, sehr leicht, sehr interessant. Die klassische runde Perle verkauft sich heute selten. Wir können das auf Wunsch fertigen, aber das ist nicht unser zentrales Thema. Für mich haben Perlen lediglich eine Trägerfunktion. Im Vordergrund steht das art Safire Mittelteil, die gefassten Steine lassen sich durch einen besonderen Verschluss sogar wechseln.
Die art Safire Kollektion ist derzeit nur nach Vereinbarung eines persönlichen Gesprächs zu sehen. Dietmar Beermann Infain e.K. Nohweg 31 55743 Idar-Oberstein Tel. +49 6781 44017 www.art-safire.de
Armreifen sind gerade sehr gefragt. Man trägt sie neu über dem Hemd oder dem Pullover. Was findet die Fashionista in Ihrer Kollektion? Wir zeigen derzeit einen Armreif und ein Armband in der Kollektion. Das Armband würde traditionell mit Brillanten gefertigt 300.000 Euro kosten. Bei uns ist es deutlich günstiger. Der Armreif wurde in Anlehnung an einen Ring gestaltet, den wir in den letzten Monaten sehr erfolgreich verkauft haben. Zwei neue breite Modelle sind in Arbeit mit großen art Safire Steinen, die sich farblich individuell wählen lassen. Das ist natürlich toll, dass man dann auch in drei Jahren den passenden Ring dazu noch farblich passend nachbestellen kann. Die Adventszeit steht vor der Tür und meine Familie sagt mir nach, ich sei ein Weihnachtselch. Ich liebe diese Zeit, sie erinnert mich an meine
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Deluxe traf Dietmar Beermann im Hotel Sant franceSc in Palma
Kindheit, und genau dieses Gefühl bringe ich in meine Kollektion ein. Es passiert, dass einer Dame die Tränen in den Augen stehen, wenn sie ihr Modell zum ersten Mal fertig anlegt. Das berührt mich natürlich, wenn ich daran denke, dass es dieses Modell noch geben wird, wenn ich einmal nicht mehr da bin. Kim Kardashian trägt zwei verschieden lange Goldketten mit Anhängern übereinander, könnte das ein Mega-Trend werden? Diese Idee haben wir schon vor 25 Jahren auf Kundenwunsch verwirklicht. Das ist kein neuer Look, das wurde von einem Stylisten nur wieder einmal an einer Prominenten gezeigt. Da ich fast vierzig Jahre im Geschäft bin, weiß ich, dass Anfragen dieser Art gar nicht so häufig sind. Wir haben aber eine Kette mit Kreuzanhänger im Programm. Wir fertigen die klassischen Größen kaum an, bei uns heißt es: Think big.
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Die britische Vogue erklärte die Power Necklace zum Mode-Statement der Saison. Bei art Safire findet man diese aussagekräftigen Halsketten. Was bieten Sie an? Wir zeigen etwa zwanzig Modelle im Moment, und die fallen wirklich auf. Meine Kundinnen bestätigen mir das. „Zum ersten Mal fällt mein Schmuck auf“, erzählen sie mir dann nach einem Event, auf dem sie häufig angesprochen wurden. Als Trägerketten für die Schmucksteine kann man eine gedrehte Schnur wählen, die halsnah liegt, es gibt Naturperlen oder einen mehrreihigen Halsreif in Gold oder Platin. Die farbigen Steine sind oval oder tropfenförmig und mit Brillanten umrandet. Wir bewegen uns da um 35 mm in der Größe. Würde man hier natürliche Steine benutzen, bewegt man sich locker im Bereich von 100.000 Euro. Eheringe sind von jeher eher Understatement,
finden Paare bei Ihnen etwas Passendes? Eheringe fertigen wir natürlich auch, aber nur individuelle Designs. Wenn ein Ehepaar zu mir kommt, dann suchen wir gemeinsam persönliche Komponenten. Wir zeigen keine vorgefertigten Modelle, sondern entwickeln das Design nach den Wünschen der Kunden, gerne auch mit Stein, wie man es bei traditionellen britischen Hochzeitsringen sieht. Sie werden demnächst Ihr Sortiment um wertige Uhren erweitern, für welches Design haben Sie sich entschieden? Wir werden zur Diamonds Golf Trophy im Sommer 2017 auf Mallorca einen Chronographen für Damen und für Herren vorstellen. Allzu viel möchte ich noch nicht verraten. Man wird sofort sehen, dass die Uhren zur art Safire Kollektion gehören, da wir sehr viel mit Farbe spielen. Man sieht nur selten Uhren mit so großen Steinen. Auch hier hat der Kunde die Möglichkeit, viele Details individuell zu wählen. Das Werk ist sehr bekannt, es wird in Deutschland gebaut. Wir arbeiten nach den Kriterien der 4 Ms: made in Germany, meisterhaft, maßgeschneidert und modern. Wie für alle Modelle von art Safire.
Zurzeit kann man art Safire weder online noch beim Juwelier beziehen. Wo kann die Kundin die aktuelle Kollektion sehen? Zurzeit arbeiten wir mit sechs Repräsentantinnen auf Mallorca, in München, Stuttgart und in den Vereinigten Staaten. Moskau ist kürzlich neu dazugekommen, wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit mit dem Modelabel Khan, das gerade auf der Moskau Fashion Week art Safire vorstellt. Die Damen veranstalten private Showcases, sehr elegant, auf denen die Stücke im kleinen Rahmen gezeigt werden. In Puerto Andratx zeigt Melati Feldberg Amiruddin in der Boutique X-tra Moda einen Teil der Kollektion. Wir denken auch an eigene art Safire Shops in Metropolen weltweit, wir führen schon Gespräche. Wir haben auf art-safire.de unseren Show-Katalog online gestellt, dort kann man die BasisModelle sehen. Gerne vereinbaren wir mit Ihnen einen Termin, und bei der nächsten Reise sind wir sicher auch in Ihrer Nähe. Herr Beermann, vielen Dank für das Gespräch.
Das Team von art Safire berät Sie gerne. Mallorca Melati Feldberg Amiruddin Repräsentantin Pto. Andratx melatifeldberg@infain.de Tel. +34 686 061 309 Edith Minkner Repräsentantin Santa Ponsa edithminkner@infain.de Tel. +34 629 605 283 DeutschlanD Marina Minkner Repräsentantin München marinaminkner@infain.de Tel. +49 152 288 45132 Violetta Tiarks Repräsentantin Stuttgart violettatiarks@infain.de Tel. +49 162 403 6706
Fotos: Danyel anDré interview: Birgit unger
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FASHION
WINTER LOOKS Here’s our edit of the season’s relaxed trends – what to wear and where to find it in Mallorca. Must-haves are short bomber jackets, long military coats and Prince of Wales check.
JoyCe bAg by loewe mAdrid As seen At AvenidA JAime iii 1 in PAlmA
AsPesi
Airfield
As seen At riAlto living CArrer de sAnt feliu 3 in PAlmA
As seen At CAlle JovellAnos in PAlmA
roberto CAvAlli As seen At lirouAge in PAlmA And Port AdriAno
Hugo boss As seen At PAsseig del born 2 in PAlmA
Hier zeigen wir die lässigen Wintertrends – was man trägt und wo man es auf Mallorca findet. Must-haves sind kurze Bomberjacken, lange Militärmäntel und Prinz-von-Wales-Karos.
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Foto: Dr. Carlos Pereira | Grafik-Design: Birgit Unger @ deluxemallorca.com
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PEOPLE
“Entertaining people is an honourable profession” Esther Schweins is one of many actors who live in Mallorca between engagements. She made her breakthrough in the 1990s in the Saturday night comedy series on RTL. Since then she has appeared in numerous TV films and movies. She and her Mallorquin partner have made the Island their permanent home with their two children. The 47 year old, who embraces the ambivalence of both glamour and being down-to-earth, is currently lending her expertise to the new Stagepoint project in ParcBIT. Escola Global is an international school with a forward-thinking educational ethos that focuses on the healthy, ecological balance between man and nature. In October 2016 it opened a Saturday school offering a range of performance-based classes including acting, musical theatre and dance. Esther Schweins is one of the team of experienced artists and teachers responsible for developing the curriculum. In DELUXE she talks about what Stagepoint has to offer.
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Frau Schweins, for eight years Escola Global has been offering an alternative to the education offered by Mallorquin and British schools on the Island. What do you like about the curriculum of this school? Actually the curriculum does not differ significantly from that of the other schools on the Island. The difference lies in the project-based learning using holistic principles and also double monitoring, i.e. two teachers per class. All the standard subjects are taught, but each subject then flows into other disciplines. The classrooms are open and their large windows allow the students to see into other rooms. It is lovely to see how happy the children clearly feel. Students at Escola Global come from almost thirty different nations and the teaching staff are also very international. Can you see advantages in this type of education over that in schools in Germany? You can’t really compare schools in Germany with local ones here. The challenges of an international school are quite different. Mallorca is a melting pot of nationalities. Educational institutions must be fair to them all
and try to strengthen the multinational mix here, not only of students, but of teachers too. Here they are taught in three languages, which of course prepares them ideally for life in today’s society. Escola Global’s new premises in ParcBIT opened up the opportunity to offer classes at weekends too. In addition to acting, music and dance, Stagepoint also teaches technical skills like operating a sound studio or a new 3-D programme. What does the curriculum look like? The proximity of the film studio meant that Escola Global was onto a winner. It is a real TV and film studio with props stores, wardrobe, make-up room and technical consoles. We can make use of all of these facilities for our workshops. Everything you might need later in your professional career can be experienced there on site. Every job, whether acting, voice-overs, musician, or soundman for stage, theatre or film, can be taught there in a real environment. Tom Tykwer used these premises in 2011 to film some of the scenes in Cloud Atlas with Halle Berry and Tom Hanks. It is still the most expensive German film ever made. Your acting and directing work is mainly in Germany. Will you yourself be teaching at the Stagepoint Academy?
I would really love to film something here in the future. The studio is really great, and in no way inferior to the studio in Babelsberg. I will take some workshops on a Saturday morning and initially work with the beginners, teaching them how to act in front of the camera. Other courses will be advertised on the Stagepoint Facebook page. In addition to weekend courses, a programme is being planned for the three-month Spanish summer holiday. Who can enrol on this? In the future Stagepoint wants to open as a venue for out-of-school programmes for children and teenagers who spend their long summer holidays in Mallorca. We are planning to set up our own film production company for fictional projects, or for documentaries and storytelling. There you will be able to learn everything about making films. Your children are too still young to be thinking about their future careers, but if they wanted to pursue a career in acting or directing, what advice would you give them? My children accompanied me to all my film shoots until they reached school age, and they are very film oriented. They like to talk about the various jobs on set and they discuss which one appeals to them the most. If they actually decide in the future to go down that road, then
I would advise them to work their way through all the disciplines. I myself went to drama school where I was taught directing, props, wardrobe and the technical side of things alongside acting, and in this respect I always considered myself to be a creative artist, but I always enjoyed the transparency of the process because you can use the range of what you have learned and go in any direction. Our lives are now so governed by the media that I would always support my children if they wanted to become a performing artist or follow a related career. Being sentimental I would say that entertaining people is an honourable profession. You are currently filming in Germany. Do you have any projects lined up for 2017 that you can tell us about? I will certainly be appearing in Germany, I am at present planning a reading tour from March onwards where with Hanns Zischler I will be reading an exchange of letters, accompanied by a pianist playing Tchaikovsky. And of course I want so spend as much time as possible in Mallorca with my children. Thank you for talking to us. photo: We Care, you enjoy | tranSlation: Celia Moody Find out More at eSCola-global.CoM
Saturday SeSSionS at Stagepoint usually start with teamwork exercises and games led by the singing, drama and dance specialists. Then the groups are split up and trained in all 3 disciplines. The main goal is to develop all-round artists who are ready for any international stage. The use of cameras during sessions allows the children to get used to performing for the camera and it also teaches them how to handle the camera to film each other, mainly to experience performances from behind the camera.
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„Menschen zu unterhalten, ist ein ehrbarer Beruf“ Zu den Schauspielerinnen, die zwischen ihren Engagements auf Mallorca leben, gehört auch Esther Schweins, die ihren Durchbruch in den 90er Jahren mit der RTL-Samstag-Nacht-Comedy feierte und seither in zahlreichen Kino- und TV-Filmen zu sehen war. Durch die Beziehung zu einem Mallorquiner, aus der ihre zwei Kinder stammen, wurde die Insel für sie zum festen Wohnsitz. Die Ambivalenz zwischen Glamour und Bodenständigkeit begrüßt die 47-Jährige, die derzeit für das neue Projekt Stagepoint in ParcBIT ihr Know-how zur Verfügung stellt. Die Escola Global, eine internationale Schule mit einem zukunftsorientierten Bildungsmodell und Fokus auf ein gesundes ökologisches Gleichgewicht von Mensch und Natur, startete im Oktober 2016 ein Samstagsprogramm mit einem Schauspiel-, Tanz- und Musikkonzept für Schüler, für das Esther Schweins gemeinsam mit einem Team aus erfahrenen Künstlern und Pädagogen den Lehrplan entwickelt. In DELUXE spricht sie über das Angebot von Stagepoint.
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Esther Schweins in Donna Leon: Schöner Schein (ARD)
Frau Schweins, die Escola Global bietet seit acht Jahren eine Alternative zu den mallorquinischen und britischen Gymnasien der Insel. Was gefällt Ihnen an dem Lehrplan der Schule? Eigentlich unterscheidet sich der Lehrplan nicht wesentlich von dem anderer Schulen auf der Insel. Der Unterschied ist wohl, dass hier sehr projektbezogen gearbeitet wird nach dem holistischen Prinzip mit Double Monitoring, also mit zwei Lehrern pro Klasse. Alle gängigen Fächer werden unterrichtet, aber jedes Fach diffundiert in andere Wissensgebiete. Die Klassenräume sind offen gehalten und lassen mit viel Glas den Blick in andere Räume zu. Es ist schön zu sehen, wie wohl sich die Kinder damit fühlen. Die Schüler der Escola Global setzen sich aus fast dreißig verschiedenen Nationen zusammen, auch die Lehrerschaft ist international besetzt. Sehen Sie hier Vorteile bei der Ausbildung im Vergleich zu einer Schule in Deutschland? Man kann die Schulen in Deutschland eigentlich nicht mit den hiesigen vergleichen. Die Anforderungen an eine internationale Schule
sind ganz anderes. Mallorca ist ein Melting Pot an Nationalitäten, denen die Lehranstalten gerecht werden müssen und die die Vielnationalität nicht nur der Schüler, sondern auch der Lehrer in diesem Land zu stärken versuchen. Hier wird dreisprachig unterrichtet, das bereitet natürlich ideal auf das Leben in unserer heutigen Gesellschaft vor. Mit den neuen Räumlichkeiten der Escola Global in ParcBIT bot sich die Gelegenheit, auch Wochenendprogramme anzubieten. Stagepoint soll nun neben Schauspiel, Musik und Tanz auch technische Kenntnisse vermitteln wie die Bedienung eines Tonstudios oder neuer 3-D-Programme. Wie setzt sich der Lehrplan zusammen? Die Nachbarschaft des Filmstudios war für die Escola Global ein Elfmeter. Es ist ein reales Film- und Fernsehstudio mit Requisitenräumen, Garderoben, Maske und Technikplätzen. Alle diese Möglichkeiten kann man nutzen für die Workshops. Was später einmal im professionellen Rahmen gebraucht wird, ist dort vor Ort erlebbar. Jeder Beruf, ob Schauspieler, Synchronsprecher, Musiker oder Tonmann für Bühne, Theater oder Film kann gelehrt werden in einem realen Umfeld. In diesen Räumlichkeiten hatte Tom Tykwer 2011 für Cloud Atlas einige Szenen mit Halle Berry und Tom Hanks gedreht. Der Film gilt bis heute als teuerster deutscher Film, der jemals gedreht wurde. Sie arbeiten überwiegend in Deutschland für Ihre Engagements als Schauspielerin und
Regisseurin. Werden Sie auch selbst an der Stagepoint-Akademie unterrichten? Es würde mich sogar reizen, hier in Zukunft selbst zu drehen. Das Studio ist wirklich toll, das muss sich selbst vor Babelsberg nicht verstecken. Ich werde dort samstags Workshops geben und zunächst mit den Anfängern arbeiten, denen ich „Acting in front of the camera” beibringen möchte. Weitere Kurse finden sich dann später auf der Facebook-Seite von Stagepoint. Neben den Wochenendkursen sind auch Programme während der drei Monate dauernden Sommerferien in Spanien in Planung. Wer kann sich hier einschreiben? In Zukunft möchte Stagepoint sich öffnen und auch ein Ort für außerschulische Programme sein, an denen sich Kinder und Jugendliche, die auf Mallorca ihren Urlaub verbringen, einschreiben können während der großen Ferien. Wir planen eine eigene Filmproduktion für fiktionale Projekte oder für Dokumentationen und Storytelling. Man wird dort alles rund ums Filmemachen lernen können. Ihre Kinder denken noch nicht an die Berufswahl, aber wenn sie eine Karriere im Bereich Schauspiel oder Regie anstreben würden, wozu würden Sie ihnen raten? Meine Kinder haben mich bis zu ihrer Einschulung auf allen Drehreisen begleitet und sind tatsächlich sehr filmaffin. Sie sprechen gerne über die verschiedenen Berufe am Set und diskutieren, welcher Beruf ihnen am besten
gefallen würde. Wenn sie letztlich eines Tages diesen Weg wirklich einschlagen, würde ich ihnen raten, erst einmal alle Abteilungen zu durchlaufen. Ich selbst war an einer Schauspielschule, an der man Regie, Requisite, Garderobe und Technik neben der Schauspielausbildung unterrichtete, und insofern war ich zwar kreative Künstlerin, aber ich habe auch immer die Transparenz des Prozesses sehr genossen, weil man so die Vielfalt an Konsequenzen nutzen und auch alle Wege gehen kann. Wir leben so medial, dass ich immer befürworten würde, wenn meine Kinder als Performing Artist oder in einem verwandten Beruf tätig werden möchten. Ganz sentimental würde ich sagen: Menschen zu unterhalten, ist ein ehrbarer Beruf. Sie sind gerade in Deutschland für einen Dreh. Stehen berufliche Projekte für 2017 an, über die Sie schon sprechen können? Ich werde mit Sicherheit in Deutschland zu sehen sein, ich bereite gerade eine Lesereise ab März vor und lese dort mit Hanns Zischler einen Briefwechsel mit Tschaikowski zu Pianobegleitung. Und natürlich möchte ich auch viel auf Mallorca sein, um Zeit mit meinen Kindern zu verbringen. Wir bedanken uns für das Gespräch. Foto: ZDF | interview: bung inFormationen auF eScola-global.com
SamStagS-KurSe bei Stagepoint beginnen üblicherweise mit Team-Übungen und Spielen, die von erfahrenen Gesangs-, Theater- und Tanzlehrern geleitet werden. Später teilen sich die Gruppen auf und trainieren die einzelnen Disziplinen. Oberstes Ziel ist es, Künstler auszubilden, die den Anforderungen internationaler Bühnen gerecht werden. Der Mitschnitt der Kurse soll die Kinder nicht nur daran gewöhnen, vor der Kamera zu agieren, sondern auch, sie zu bedienen, indem ihnen Technik und Regie in der Praxis nähergebracht werden.
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CELEBRITY | UPDATE
A SECOND WEDDING IN MALLORCA One year after their first wedding ceremony in Hamburg, pop singer Sasha (44) married his wife Julia (36) for the second time. For their romantic dream wedding at Castell de Manresa they invited 120 guests including Sarah Connor and Lena Meyer-Landrut. Ein Jahr nach der ersten Trauung in Hamburg heiratete Popsänger Sasha (44) zum zweiten Mal seine Frau Julia (36). Zur romantischen Traumhochzeit auf Castell de Manresa waren 120 Gäste geladen, unter ihnen auch Stars wie Sarah Connor und Lena Meyer-Landrut. © Violeta Minnick Photography
ATP CHAMPIONS TOUR EVENT BROUGHT THE ELITE TO PALMA DE MALLORCA At the end of October, Palma Sport & Tennis Club played host to the Legend’s Cup. The four-day event saw Carlos Moyá, Mats Wilander, Carl-Uwe Steeb, Àlex Corretja, Henri Leconte, Tim Henman, Mansour Bahrami and Mikael Pernfors competing not only on the tennis court. The players also held a swimming competition in the pool of the tennis complex wearing comic bathing costumes, which provided yet more entertainment.
Der Palma Sport & Tennis Club richtete Anfang Oktober den Legend’s Cup aus. Die Veranstaltung ging über vier Tage, Carlos Moyá, Mats Wilander, Carl-Uwe Steeb, Àlex Corretja, Henri Leconte, Tim Henman, Mansour Bahrami und Mikael Pernfors traten nicht nur auf dem Platz gegeneinander an. Ein Wettschwimmen der Spieler in Badeanzügen im Pool der Tennisanlage war ein weiterer, eher heiterer Programmpunkt.
Celebs recommend... DJANE GIULIA SIEGEL POSTED A SELFIE FROM CALA CAP FALCÓ Over the summer Djane Giulia Siegel posted a selfie during her visit to the beach bar Cap Falcó Beach in the south-west of the Island. She opened this year’s Oktoberfest at the Megapark together with the ‘King of Mallorca’, Jürgen Drews, who also likes to drop into the small bay for a spot of lunch. Cala Cap Falcó is well known for its fish dishes, snacks and chill-out music. In high season it holds parties every two weeks. Smaller boats can anchor in the bay, but there are no shuttle boats.
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Im Sommer postete Djane Giulia Siegel ein Selfie von ihrem Besuch in der Strandbar Cap Falcó Beach im Südwesten der Insel. Sie eröffnete in diesem Jahr das Oktoberfest im Megapark gemeinsam mit dem „König von Mallorca”, Jürgen Drews, der ebenfalls gerne in der kleinen Bucht zum Lunch vorbeischaut. Die Cala Cap Falcó ist bekannt für Fischgerichte und Snacks zu Chill-out-Musik, alle zwei Wochen werden hier während der Hauptsaison Partys gefeiert, kleinere Boote können vor Ort ankern, Tender gibt es keinen.
TV SHOW ABOUT STARTING NEW BUSINESSES
REGINE SIXT WINS WOMAN OF THE YEAR AWARD
Since 27 September 2016 viewers have been able to watch a new show featuring aspiring entrepreneurs. In it Prince Karl-Heinz von Sayn-Wittgenstein, well known on account of Villa Colani in Santa Ponsa, meets people from all over the world with unusual business ideas.
The Seven Stars Luxury Hospitality und Lifestyle Awards 2016 returned in mid-October to Marbella. Regine Sixt was named Seven Stars Woman of the Year for her charity ‘The Regine Sixt Children’s Aid Foundation’. She is Senior Executive Vice President of Marketing and Sales at Sixt SE, the leading international mobility provider. Sixt SE also won the Luxury Car Rental category.
Art-Direction: Birgit Unger @ DelUxeMAllorcA.coM
Ab dem 27. September 2016 war das neue Gründerformat „Fürst Heinz” auf dem deutschen Privatsender VOX zu sehen. Karl-Heinz Fürst von Sayn-Wittgenstein, der für seine Villa Colani in Santa Ponsa bekannt ist, traf dafür weltweit Menschen mit ungewöhnlichen Geschäftsideen.
Die Verleihung der Seven Stars Luxury Hospitality and Lifestyle Awards 2016 kehrte Mitte Oktober zurück nach Marbella. Regine Sixt wurde dort als Frau des Jahres für ihre Stiftung Regine Sixt Kinderhilfe ausgezeichnet. Sie ist Senior Executive Vice President Marketing des internationalen Mobilitätsdienstleisters Sixt SE, der auch eine Auszeichnung erhielt als beste Autovermietung im Luxus-Segment.
stYLE dEinE schuhE mit BroschEn Von Baumondi milano red grey collection
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Ein gutEr Look EndEt nicht am rocksaum
Online auf baumondi.de
“It’s a good example of why man does not have to interfere with nature” If you ask the CEO of one of Germany’s most successful mediumsized enterprises what projects he is currently involved with, the answer is a wide-ranging one. For Professor Michael A. Popp the focus is on the European launch of a new product from Bionorica’s bestselling Sinupret family, and at his Castell Miquel winery in Alaró the team is working on local products with an organic label.
His research in the field of phytopharmaceuticals has been widely recognised – most recently he was awarded the Bavarian Order of Merit in 2016 for his commitment to sustainable business practices and his voluntary work. It has been a record year for Bionorica overall. The company, based in Neumarkt, Oberpfalz recorded a net turnover of 244.3 million euros in 2015, an increase of
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5.1 percent compared to the previous year. Despite the depreciation of the Russian rouble, the company managed to maintain its lead in its second most important market after Germany. “We want to grow still further,” says Popp. Deluxe met the entrepreneur at Sa Canova, his event finca between Llubi and Sa Pobla, to talk about agriculture, fair competition and running your own company.
Professor Popp, following a change in your team, your Castell Miquel winery launched in 2015 a range of products that includes jams, olive oil and almonds. How does this tie in with Bionorica? Our focus is on quality. We were sure it would sell well as I know from my own personal experience that at Christmas you often receive gifts that you never use. I wanted to produce a really good wine so that we always had a great present to give our clients. That is how I ended up with my own vineyard. Our doctors and pharmacists then started to buy the wine themselves and now they take the majority of what we produce. We are the market leader in herbal medicines in Russia and Ukraine, and our wine goes there too. At Finca Sa Canova there is a demonstration pharmacy where we train phyto-pharmacists. Lots of groups visit us, so I don’t need to worry about sales of our wine. We also produce herbal salt and almonds as promotional gifts, it is all part of the overall marketing concept of Bionorica. And now we have just made our own marmalade as I hated the idea of letting 14 tonnes of oranges go to waste. So I asked my cook whether he could make marmalade from them. My mother came for the tastings and now she no longer makes her own. That is really something. This year we made 35,000 jars of marmalade, and my marketing team snapped them up straight away. Mallorca is very good for my wine because a lot of Germans live here. Nikki Beach bowed to pressure from German guests asking for my wine and finally agreed to serve it. The problem is land, which is really expensive. So farming is almost not worth it here. If you need to buy extra land it is very expensive as it’s nearly all sold for development. If it is larger than three hectares it can usually be built on. I would really like to buy some more land, but at a sensible price. If it comes to currency reform, then agriculture is the right business to be in. People will always need to eat. Is Russia still the second most important market for your pharmaceuticals despite the fall in the rouble? We are the market leader in herbal medicines in Russia, we sell almost as many units there as we do in Germany. Our strategy for coping with the fall in the rouble is to grin and bear it. That is the good thing about owning a company yourself. You are free to make your own decisions. It all has a lot to do with the price of oil and things will get back to normal again.
In addition to its wine tastings and tours of the production facilities, from late summer 2017 Castell Miquel will be offering the chance to experience the grape harvest as a worker. On request the grapes you pick can be made into your own personal wine with your own label. Book online at castellmiquel.com Opening hours are Monday to Friday from 12pm to 7pm, and Saturdays 11am to 2pm.
Bionorica extracts S.L. has been cultivating medicinal plants on 100 hectares of land in Mallorca since 1995. Do you see any potential for growth for young companies in this field? My basic attitude to Mallorca is that there is money to be made here, which is what many Germans dream of. There are endless business opportunities as German quality, which many people are looking for is hard to find. I fly in my joiners from Germany. But Mallorca is no land of Cockaigne. Quite the opposite. Many expect it to be, and fail. You have to deal with difficulties that you don’t expect. Ingredients are not readily available and so they are expensive. We went through phases at the vineyard when we didn’t know which way it would go. Goods were delivered that were unusable, but the bills were still paid as the supplier was a local. It is a very difficult process. What are the challenges of working with the Spanish authorities? In Spain it is even more important than in Germany to get to know locals you can trust and who are well connected. The market here is subject to different laws. You have to look for a way through local politics, in my case with the mayors in Sa Pobla and Alaró. And naturally you ought to support local clubs and associations. You have to integrate. I am lucky that the family who grew up on my finca and who now run Es Verger treat me as one of the family. So I have met the right people who move in the right circles. I have developed a genuine friendship with the former minister for agriculture. But it is not easy to come to Mallorca and
build up a business that will rapidly give you a living. Particularly if it is a vineyard. You need ten years of patience until you produce a good wine. Of course that is only the case if you come from Germany. In Mallorca the locals clearly have the competitive edge as they have all known each other since they were at school and they can make life hard for you, and they do. Sometimes the gloves come off and it takes you completely by surprise. My motto has always been – live and let live. Do you have plans for further projects in Mallorca? On the agricultural side we will definitely continue to expand the cultivation of our medicinal plants because we have an increasing need for the plants that grow here. We have been able to significantly optimise our cost structure. We export our wine, jam and almonds and we are always coming up with new products. Mediterranean cuisine is really fashionable at the moment. My customers love the fact they can buy organic almonds from here and also our olive oil. Bionorica’s headquarters in Neumarkt, Oberpfalz is one of the most sustainable buildings in the world. Are there any of the technologies in use there that have wider application? We collect rainwater, and we produce our own energy from our own power station fuelled by vegetable oils. In addition to electricity it also produces heat which we use for heating and cooling. At Sa Canova we filter our water using ponds filled with aquatic plants. This pro-
duces water sufficiently clean to irrigate the fields and costs next to nothing. We are happy to show this to anyone who is interested. It doesn’t exist anywhere else. It’s a good example of why man does not have to interfere with nature, but live in harmony with it. Do you have any new projects in the pipeline? Yes and the most exciting of them is that we have received authorisation for Sinupret extract. This was a big deal for Bionorica as we have invested millions and spent years working on it. It is a brand new remedy made from the five existing plants. We have been given the international patent until 2032, and we will hopefully soon be able to sell it in Spain, too. In the past it was very difficult to get genuine authorisation in Spain as there herbal medicines are classed as dietary supplements. That was not helpful to us at Bionorica as we put a lot into our research. But the Spaniards are becoming more open minded. We have already received a number of authorisations and more keep being added. The simplest way is through the European procedures that lay down the timelines the authorities have to stick to, and they do. In Poland I normally have to wait four to five years for an authorisation. Using the European Mutual Recognition Procedure, I receive authorisation in Poland and other countries within nine months, all at the same time. Sinupret extract will be rolled out in Ukraine in the next few months. Thank you very much for talking to us. Photos: castell miquel | translation: cmooDY Further inFormation is availaBle at Bionorica.De
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„Das ist ein gutes Beispiel dafür, dass der Mensch die Natur nicht stören würde“ Fragt man einen der erfolgreichsten Mittelständler Deutschlands nach aktuellen Projekten, dann fällt die Antwort umfangreich aus. Für Prof. Dr. Michael A. Popp steht der europaweite Launch des verbesserten Wirkstoffs für Bionoricas Bestseller Sinupret im Fokus. Auf seinem Weingut Castell Miquel in Alaró arbeitet das neue Team derzeit an lokalen Produkten mit Öko-Label.
Seine Forschungen im Bereich Phytopharmaka wurden mehrfach ausgezeichnet – zuletzt erhielt Prof. Dr. Popp 2016 den bayerischen Verdienstorden für sein nachhaltiges unternehmerisches Engagement und ehrenamtliches Wirken. Und auch insgesamt liegt ein Rekordjahr hinter der Bionorica. Das Unternehmen mit Sitz in Neumarkt in der Oberpfalz erzielte bereits 2015 einen NettoUmsatz von 244,3 Mio. Euro –
ein Plus von 5,1 Prozent zum Vorjahr. Trotz Kursverfall des russischen Rubels konnte die Führung im zweitwichtigsten Markt neben Deutschland gesichert werden. „Wir wollen weiter wachsen“, kommentiert Popp. DELUXE traf den Unternehmer auf seiner Event-Finca Sa Canova zwischen Llubi und Sa Pobla zum Gespräch über Landwirtschaft, fairen Wettbewerb und seine Unternehmensführung.
Prof. Dr. Popp, Ihr Weingut Castell Miquel launchte nach dem Teamwechsel 2015 eine Produktlinie mit Marmelade, Olivenöl und Mandeln. Wie gelingt hier der Schulterschluss mit der Bionorica? Wir setzen auf Qualität. Wir wussten, dass der Absatz gut funktionieren würde, weil ich aus eigener Erfahrung kenne, dass man zu Weihnachten oft unnütze Geschenke bekommt. Für unsere Kunden wollte ich einen guten Wein produzieren, damit wir immer ein schönes Präsent parat haben. So bin ich zum eigenen Weingut gekommen. Unsere Ärzte und Apotheker begannen dann, den Wein nachzukaufen, die damit den Großteil der Produktion abnehmen. Wir sind Marktführer in Russland und in der Ukraine im Segment pflanzliche Arzneimittel, dorthin geht auch unser Wein. Auf der Finca Sa Canova gibt es eine ShowApotheke, wir bilden zum Phyto-Apotheker aus, viele Gruppen besuchen uns, über den Absatz des Weines muss ich mir wenig Sorgen machen. Wir produzieren zudem Kräuter-Salz und Mandeln als Werbegeschenk, das gehört zum Gesamtmarketingkonzept der Bionorica. Nun haben wir gerade eine eigene Marmelade aufgelegt, denn es hat mir leidgetan, dass wir 14 Tonnen Orangen liegen lassen. Also habe ich meinen Koch gebeten, ob er Marmelade daraus machen kann. Meine Mutter kam zur Verkostung und kocht nun nicht mehr selber ein. Das heißt schon was. Dieses Jahr produzieren wir 35.000 Gläser Marmelade, die hat gleich mein Marketing abgenommen. Mallorca ist für meinen Wein gut, weil hier viele Deutsche leben. Ins Nikki Beach bin ich auf Druck der deutschen Gäste gekommen, die dort nach meinem Wein gefragt haben. Boden ist allerdings ein Problem, weil das Land so teuer ist. Landwirtschaft lohnt hier fast nicht. Wenn man Land zukaufen muss, ist das sehr teuer, fast alles ist Bauland, ab drei Hektar kann man Boden meist bebauen. Ich möchte gerne weiter Land zukaufen, aber zu vernünftigen Preisen. Sollte eine Währungsreform kommen, ist Landwirtschaft das richtige Geschäft. Essen müssen die Menschen immer. Trotz Rubelverfall bleibt Russland der zweitwichtigste Markt für Ihre Phytopharmaka?
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Castell Miquel bietet ab Spätsommer 2017 neben der Weinprobe mit Besuch der Produktion auch die Mitarbeit bei der Weinlese als Erlebnis an. Die gepflückten Trauben werden auf Wunsch zum persönlichen Wein mit eigenem Etikett verarbeitet. BuChungen üBer CastellMiquel.CoM
Wir sind Marktführer in Russland für pflanzliche Arzneimittel, wir verkaufen dort fast so viele Einheiten wie in Deutschland. Zähne zusammenbeißen ist unsere Strategie beim Rubelverfall, da muss man durch. Das ist das Gute daran, wenn einem das Unternehmen gehört. Wir können frei entscheiden. Es liegt wesentlich am Ölpreis, und der wird sich wieder normalisieren. Seit 1995 bestellt die Bionorica extracts S.L. 100 Hektar Inselboden mit Heilpflanzen. Sehen Sie in diesem Bereich Wachstumspotenzial für junge Unternehmen? Meine Grundeinstellung zu Mallorca ist schon, dass das Geld auf der Straße liegt, davon träumen auch viele Deutsche. Es gibt Geschäftsmöglichkeiten ohne Ende, weil man eben die deutsche Qualität, die man sucht, nur selten findet. Ich fliege meine Schreiner ein. Aber Mallorca ist kein Schlaraffenland. Im Gegenteil. Viele erwarten das, aber scheitern. Man hat mit Widrigkeiten zu kämpfen, die man nicht erwartet. Grundstoffe sind nicht zu bekommen und daher teuer. Es gab Phasen beim Weingut, da wussten wir nicht, wie es weitergeht. Gelieferte Ware war teils nicht brauchbar, dennoch wurden die Rechnungen gezahlt, weil der Lieferant ein Landsmann war. Es ist ein schwieriger Prozess.
In Spanien ist es noch wichtiger als in Deutschland, dass man Einheimische kennenlernt, denen man vertrauen kann und die gut vernetzt sind. Der Markt unterliegt anderen Gesetzen. Man sucht den Weg in die Politik, in meinem Fall zum Beispiel zum Bürgermeister in Sa Pobla oder Alaró. Natürlich sollte man auch mal örtliche Vereine unterstützen. Man muss sich integrieren. Ich habe Glück, dass die Familie, die früher auf meiner Finca aufgewachsen ist und heute Es Verger betreibt, mich
als zur Familie gehörig behandelt. Man findet schon die richtigen Leute in den richtigen Kreisen. Mit dem früheren Landwirtschaftsminister entwickelte sich eine echte Freundschaft. Es ist aber schon schwer, nach Mallorca zu kommen und etwas aufzubauen, von dem man dann schnell leben kann. Insbesondere, wenn es um ein Weingut geht. Hier braucht man ein Durchhaltevermögen von zehn Jahren, bis man guten Wein produziert. Das geht natürlich nur, wenn man seine
Wo liegen die Herausforderungen bei der Zusammenarbeit mit spanischen Behörden?
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Wurzeln in Deutschland hat. Im Wettbewerb sind die Mallorquiner klar im Vorteil, weil sie schon durch die Schule vernetzt sind und einem das Leben schwermachen können und das auch tun. Manchmal wird mit harten Bandagen gekämpft, mit denen man nicht rechnet. Mein Prinzip war immer: Leben und leben lassen. Planen Sie weitere Projekte auf Mallorca? Landwirtschaftlich werden wir auf jeden Fall im Heilpflanzenanbau weiter wachsen, weil wir einen größeren Bedarf an Pflanzen haben, die hier wachsen. Wir konnten die Kostenstruktur deutlich optimieren. Wir exportieren Weine, Marmelade, Mandeln. Es gibt immer neue Produkte. Die mediterrane Küche liegt ja im Trend. Meine Kunden finden es toll, ökologisch angebaute Mandeln von hier zu bekommen oder unser Olivenöl. Der Hauptsitz von Bionorica im oberpfälzischen Neumarkt gilt als eines der nachhaltigsten Gebäude der Welt. Welche der dort angewendeten Maßnahmen könnte man breiter nutzen? Wir sammeln Regenwasser und wir produzieren Energie mit unserem eigenen Kraftwerk, das wir mit Pflanzenöl befahren. Neben elektrischer Energie entsteht Wärme, die wir zum Heizen und Kühlen nutzen. Auf Sa Canova reinigen wir das Wasser in einem Pflanzenbecken. Das Wasser wird so sauber, dass wir damit die Felder gießen können. Das kostet fast gar nichts. Wir zeigen das gerne, wenn jemand Interesse hat. Das gibt es sonst eigent-
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lich nirgends. Es ist ein gutes Beispiel dafür, dass der Mensch die Natur nicht stören würde, sondern dass beide nebeneinander existieren können. Gibt es neue Projekte? Das Spannendste ist die Zulassung für Sinupret extract. Das war eine große Nummer für die Bionorica, wir haben Millionen investiert und Jahre gebraucht. Es ist ein ganz neuer Wirkstoff geworden, und zwar aus den bestehenden fünf Pflanzen. Das weltweite Patent haben wir bis 2032 erhalten, so dass wir es hoffentlich auch bald in Spanien anbieten können. Früher war es in Spanien sehr schwer, echte Zulassungen zu bekommen, weil pflanzliche Arzneimittel hier als Nahrungsergänzungsmittel eingestuft werden. Da die Bionorica viel forscht, passte das nicht für uns. Mittlerweile sind die Spanier offen. Einige Zulassungen haben wir bereits erhalten, ständig kommen weitere dazu. Der einfache Weg führt über europäische Verfahren, die Timelines vorgeben, die von den Behörden eingehalten werden müssen und auch werden. In Polen warte ich auf eine Zulassung üblicherweise vier bis fünf Jahre. Über das europäische MRP-Verfahren bekomme ich innerhalb eines Dreivierteljahres eine Zulassung in Polen und gleichzeitig in weiteren Ländern. In den kommenden Monaten wird Sinupret extract in der Ukraine eingeführt. Wir bedanken uns für das Gespräch. FotoS: CaStell Miquel | interview: Birgit unger inForMationen unter BionoriCa.de
Stairway to Heaven Das Weingut Castell Miquel liegt in malerischer Lage in Alaró. Der Blick über das Tal geht gegen Osten, in Richtung der aufgehenden Sonne. Der Legende nach war hier einst einem mallorquinischen Bauern ein Engel erschienen. Der Engel empfahl ihm, an dieser Stelle einen Weinstock zu pflanzen. Dies tat der Bauer, und die Reben entwickelten sich zu den besten der Insel. Aus Dankbarkeit stellte der Bauer in einer nahegelegenen Höhle eine Madonnen-Figur auf. Hinweise auf die Höhle finden sich in den alten Plänen des Castells. Als Professor Michael A. Popp das Weingut er warb, machte er es sich zur Aufgabe, das Geheimnis zu lüften. An den vom Engel gesegneten Hängen rekultivierte er die alten Anbauflächen der mallorquinischen Bauern und taufte die geschaffenen Terrassenflächen „Stair way“. Für den Fall, dass er die Höhle entdeckt, soll darin ein Wein ausgebaut werden. Der Name wird „Cueva Madonna“ sein. Die Besichtigungszeiten sind montags bis freitags von 12 bis 19 Uhr und am Samstag von 11 bis 14 Uhr, zudem werden Weinproben angeboten.
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The true wealth of the Island It is fortunate that since the advent of tourism 50 years ago the Balearic government has been able to keep the construction boom to a minimum in the interior of the Island. Today, many large landowners make use of its ideal climatic conditions for organic farming, focusing on the preservation of indigenous plant species that without this intervention would soon disappear.
It is indisputable that Mallorca’s economy depends very largely on tourism, followed closely by construction as the most important source of income. Nevertheless nearly 80% of the Island still remains uninhabited, with three quarters of it given over to agriculture. Conservation is taken very seriously in Mallorca. In 2011 the Tramuntana mountains were declared a UNESCO World Heritage Site and they have been given special protection ever since. It is here you will find Son Moragues, an estate situated on the outskirts of the much-loved mountain village of Valldemossa that features on the must-see list in every international tourist guide. Here since 2007 the land has been sensitively farmed according to organic principles and in line with EU regulations. Fruit and vegetables have been on sale weekly since mid-2010 and a new range of products consisting of olive oil and preserves is now available in shops.
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hoever visits Son Moragues for the first time will be immediately struck by the mosaics lovingly set into the walls along the forest path, and by the carefully layered dry stone walls, so typical of Mallorca. From the hillside beside the main house you can look over the estate with its ten thousand olive trees. The wood above the hill is criss-crossed by a network of ancient trails which are currently being restored as part of a programme of landscape conservation. Founded by the Moragues family in the fourteenth century, and home to such illustrious figures as Archduke Ludwig Salvator of Austria, the finca has for centuries been at the heart of agricultural life in Valldemossa. Following a period of decline, the more than 100-hectare estate is today continuing its farming tradition, and in addition to its famous olive oil it produces a wide range of fruit and vegetables and home-made preserves. Son Moragues is the only finca to produce 100% of its olive oil from local Mallorquina green olives. It also grows Valldemossa tomatoes (Solanum lycopersicum), bitter Mallorquin oranges (Citrus aurantium Mallorquín), purple Mallorquin aubergines and green peppers (pebre rosprim). Some ten years ago the new owners set themselves the heroic task of restoring the landscape and reviving traditional skills, as well as planting more than eighty varieties of indigenous fruits and vegetables that until then were seldom available to buy. They farm according to organic principles and in line with EU regulations, without the use of pesticides and with regard to the environment and the health of the consumer. Ever since, a team of twenty ecologists, farmers and cooks have been working to
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implement this. The finca’s four hectare organic garden is laid out in terraces. Since the 17th century this has been enclosed by a high exterior wall that protects the flower beds. The water required for the farm comes from four natural springs and is fed through a system of channels. The olive trees that are between 500 and 800 years old are dusted with kaolin, a natural clay powder that protects them from insect damage. It is in this way that they can do without pesticides. Harvesting in the autumn is still done by hand. The farm workers agitate the branches with sticks and nets placed under the trees catch the falling olives. Once the olives have been pressed, the label indicates the quality of the oil. It can only be called extra virgin if its acidity is less that 0.8 percent. Part of the harvest is preserved in attractive glass jars with designer labels as a stylish amuse-gueule before a meal. This ‘liquid gold’ is rich in nutrients and forms an essential part of healthy Mediterranean cuisine. When extracting the oil today, the olives are processed as quickly as possible after harvest in order to keep exposure to oxygen to a minimum. Son Moragues olive oil is made purely from green olives, which makes it a rarity of exceptional quality. The oil is sold in bottles hand-blown by Gordiola and should be kept cool and away from light. In order to get the maximum benefit from its nutrients and fully enjoy its fresh fruity flavour, olive oil of this quality should not be kept for too long. Son Moragues organic extra virgin olive oil is made from the Mallorquina variety and has 0.3% acidity. Its particularly rich colour and fruity flavour marks it out from other oils. It is on sale in the gourmet section of El Corte Ingles department stores on Avinguda d’Alexandre Rosselló and Jaume III, packaged in a wooden box made by hand on the estate. From 2017 onwards, the finca in Valldemossa will be offering exclusive tastings for select groups. Under the expert guidance of Deborah Piña Zitrone, guests will be able to visit one of the most beautiful olive groves on the Island and learn all about the history and culture of olive oil in the Serra de Tramuntana. After a relaxing walk between gnarled old trees, guests can enjoy an educational olive oil tasting and try some of the finca’s home-made preserves. This is our Deluxe tip for your next visit.
For more information visit sonmoragues.com PhoToS: CourTeSy oF Son MoragueS | TeXT: Bung
The owners of Son Moragues regard their land and crops as a living system to be treated with sensitivity and respect.
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Das flüssige Gold der Insel Ein Glück, dass die Balearen-Regierung seit Beginn des Tourismus vor 50 Jahren den Bauboom im Inneren der Insel auf ein Minimum limitieren konnte. Viele Großgrundbesitzer nutzen heute die idealen klimatischen Voraussetzungen für ökologische Landwirtschaft mit Fokus auf den Erhalt einheimischer Pflanzenarten, die es sonst bald nicht mehr gäbe.
Ohne Zweifel, die Wirtschaft auf Mallorca lebt zum größten Teil vom Tourismus, danach folgt das Baugewerbe als wichtigste Einnahmequelle. Dennoch ist die Insel bis heute zu fast 80 Prozent unbesiedelt, drei Viertel des Bodens gelten als landwirtschaftliche Nutzfläche. Dem Naturschutz wird auf Mallorca besondere Beachtung geschenkt. Das Tramuntana-Gebirge wurde 2011 gar von der UNESCO zum Welterbe ernannt und seither besonders geschützt. Hier liegt das Anwesen Son Moragues, etwas oberhalb von Valldemossa, dem beliebten Bergdorf, das als Must-see auf jeder Liste internationaler Reiseführer zu finden ist. Mit viel Feingefühl wird hier seit 2007 ökologische Landwirtschaft im Einklang mit den Vorschriften der Europäischen Union betrieben. Seit Mitte 2010 steht Obst und Gemüse wöchentlich zum Verkauf, eine neue Produktpalette aus Olivenöl und Aufstrich wird derzeit im Handel platziert.
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er die Finca Son Moragues zum ersten Mal besucht, dem fallen sofort die liebevollen Mosaike im Mauerwerk entlang des Waldweges auf, ebenso wie die sorgsam geschichteten Natursteinmauern, die so typisch für Mallorca sind. Von der Anhöhe neben dem Haupthaus sieht man über das Grundstück mit zehntausend Olivenbäumen, oberhalb des Berges ist der Wald von einem Netzwerk alter Wanderwege durchzogen, die derzeit im Rahmen der Landschaftspflege restauriert werden. Von der Familie Moragues im 14. Jahrhundert gegründet und seither bewohnt von illustren Persönlichkeiten wie dem Erzherzog Ludwig Salvator von Österreich war die Finca über Jahrhunderte eines der Zentren des landwirtschaftlichen Lebens von Valldemossa. Nach einer Zeit des Verfalls führt das Gut heute seine landwirtschaftliche Tätigkeit fort und produziert auf über 100 Hektar neben dem berühmten Olivenöl eine Vielzahl an Obst- und Gemüsesorten sowie daraus hausgemachte Aufstriche. Son Moragues ist die einzige Finca, die ihr Olivenöl zu 100 Prozent mit der einheimischen grünen Sorte Mallorquina produziert. Unter anderem wachsen hier Valldemossa-Tomaten (Solanum lycopersicum), bittere mallorquinische Orangen (Citrus aurantium Mallorquín), violette mallorquinische Auberginen und grüne Paprika (pebre rosprim). Vor rund zehn Jahren hatten die neuen Hausherren sich das hehre Ziel gesetzt, die Landschaft und das traditionelle Handwerk wiederherzustellen sowie über achtzig lokale Obst- und Gemüsesorten anzupflanzen, die bis dato auf dem Markt kaum noch erhältlich waren – nach ökologischen Verfahren und in Übereinstimmung mit den EU-Richtlinien, pestizidfrei und im Einklang mit der Umwelt und der Gesundheit der Verbraucher. Seither arbeitet ein Team aus zwanzig Ökologen, Landwirten und Köchen an der Umsetzung. Der vier Hektar große Biogarten der Finca wurde terrassenförmig angelegt. Seit dem 17. Jahrhundert umgibt ihn eine große, die Pflanzbeete schützende Außenmauer. Das für den Anbau benötigte Wasser stammt aus vier natürlichen Quellen und wird über ein eigenes Kanalsystem geleitet. Die Olivenbäume, die zwischen 500 und 800 Jahre alt sind, werden mit
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Kaolin, natürlichem Tonstaub, bepudert zum Schutz vor Insektenbefall. So kann auf Pestizide gänzlich verzichtet werden. Die Ernte im Herbst wird heute noch in Handarbeit verrichtet. Unter den Bäumen, deren Äste die Bauern mit Stöcken zum Schwingen bringen, liegen Netze aus, in denen die fallenden Oliven gesammelt werden. Nach dem Pressen zeigt das Label die Qualität des Öls, Virgin Extra darf nur so heißen, wenn der Säuregehalt von 0,8 Prozent nicht überschritten wird. Ein Teil der Ernte wird eingelegt in schicken Gläsern mit Designer-Etikett des Hauses als stilvolles Amuse-Gueule vor dem Essen. Das „flüssige Gold“ ist reich an Nährstoffen und macht einen wesentlichen Beitrag zur gesunden Mittelmeerküche aus. Bei der Gewinnung achtet man heute auf die rasche Verarbeitung der Früchte nach der Ernte, zudem reduziert man die Sauerstoffzufuhr auf ein Minimum. Das Olivenöl von Son Moragues wird rein aus grünen Oliven gewonnen und ist somit eine Rarität besonderer Güte. Das Öl wird in mundgeblasenen Flaschen von Gordiola angeboten und sollte kühl und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Olivenöl dieser Qualität sollte man nicht zu lange aufheben, um in den vollen Genuss aller Nährstoffe und des frisch-fruchtigen Geschmacks zu kommen. Das Bio-Olivenöl DO Mallorca Son Moragues aus Oliven der Sorte Mallorquina mit 0,3 Prozent Säuregehalt fällt durch seine besonders satte Farbe auf, und auch der fruchtige Geschmack lässt sich kaum mit dem anderer Öle vergleichen. Es ist derzeit in den Kaufhäusern des Corte Ingles auf der Avinguda d’Alexandre Rosselló und auf der Jaume III in der Gourmet-Abteilung erhältlich, in einer handgezimmerten Holzbox aus der hauseigenen Schreinerei. Ab 2017 wird die Finca in Valldemossa exklusive Verköstigungen für ausgewählte Gruppen anbieten. Unter der fachlichen Leitung von Deborah Piña Zitrone wird es den Gästen ermöglicht, einen der schönsten Olivenhaine der Insel zu besuchen und alles über die Geschichte und Kultur des Olivenöls in der Serra de Tramuntana zu lernen. Nach einem entspannenden Spaziergang zwischen den knorrigen alten Bäumen können die Gäste an einer unterhaltsamen Olivenölverkostung teilnehmen und einige der hausgemachten Marmeladen der Finca probieren. Unser DELUXE-Tipp für Ihre nächste Reise.
MEhR auf SonMoRaguES.coM | TEXT & foToS: Bung
Die Besitzer von Son Moragues betrachten das Land und die Pflanzenkulturen als lebendiges System, das mit Einfühlungsvermögen und Respekt zu behandeln ist.
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Can you tell me a bit about where you’re from and how you started as a chef? I basically became a Chef by accident. As a young boy I just wanted to be in a rock band or play football professionally. At 15 years old I got a weekend job washing dishes in a restaurant and I instantly loved the buzz of the kitchen, the teamwork and the camaraderie. I knew then that I would become a Chef.
“Km 0 is pretty hot right now” With two new restaurants on the cards this year and having won a third star for his flagship Palma restaurant at the Convent de la Missió Hotel at the 2016 Michelin Guide awards, the celebrated British chef Marc Fosh is once more the talk of the town.
One of the most colourful chefs on the Island, he is also often cited by culinary experts as one of Mallorca’s most experimental, for his contribution to avant-garde-turned-freshMediterranean cuisine. However, with his healthy appetite for new horizons, this resident from Great Britain is also a brilliant businessman, and in 2016 Marc Fosh presented three new venues with surprising concepts. As well as a catering and consultation branch, a cooking school, two new restaurants and a shop for kitchen accessories and culinary treats, not forgetting his ongoing involvement in the Marc Fosh restaurant at the Palma hotel Convent
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de la Missio (formerly known as Simply Fosh), Fosh currently operates three restaurants in the old town – one earning him a total of three Michelin stars – and he isn’t showing any sign of stopping there, either. This year he opened Fosh Kitchen, a chic brasserie in a former chocolaterie, and Fosh Lab, a restaurant for show cooking (covered by a flat screen TV) where he wants to “test experimental concepts for future venues”. One of Britain’s most prolific chefs, Deluxe talked to him about his career abroad and how creativity and good old-fashioned hard work are the secret of his success.
You are now at the helm of your own company – how did the new projects evolve? Over the last year I’ve restructured the company and been very lucky to find new partners to help take the business forward. The new projects were planned for a while but in the end came almost together and we are very excited about both our new restaurants. Fosh Lab is a very intimate and exclusive space where we can really push our creative energies and it’s a very cool, new gastronomic experience for Palma. Fosh Kitchen is a lively Mediterranean bistro where the emphasis is on the best ingredients, simply cooked in a healthy way. I guess it’s a restaurant where you could eat everyday. With your numerous establishments do you still have time to cook? What do you say to critics when they ask about your time spent in the kitchen, about becoming a brand? As a Chef and owner of restaurants my main focus is always about the food. Cooking every day in a high-end restaurant is very physically demanding, its also incredibly stressful and as you move forward with your career you learn to become a good teacher and you also have to learn how to delegate. It’s clear that I can’t be in every kitchen all the time and that is why we have such wonderful teams in all our restaurants. For me it’s about making sure that they follow our philosophy of warm hospitality and clean, healthy Mediterranean food with pure flavours. A Fosh restaurant has to carry those ideals. I don’t know about becoming a brand. As a Chef, I suppose if you have been around long enough and been successful at what you do, people will then put their trust in your name when they go out to eat. It’s a big responsibility and I’m very grateful that we have such a loyal clientele who continually support us and help us to improve everyday. How do you explain your consistent success? Like anybody you have up’s and down’s but I am a naturally positive person and I never like
standing still for too long. I’m always, slowly pushing forward and I really believe that in any business you have to keep continually looking at small ways you can improve your product. With restaurants there are so many areas that need you to focus your energies on from the food to the service, the décor, the ambiance and the whole experience that you are trying to provide. Not to mention the staff training, the marketing and keeping an eye on the finances. At the end of the day, I know I will never be satisfied and I will always feel that we can do better… but I’m fine with that as long as we keep slowly moving forwards. Congratulations on winning your third star at your Palma flagship restaurant Marc Fosh at the Convent de la Missió Hotel – how does the cuisine there differ from your two new restaurants? Marc Fosh restaurant is where you can enjoy some new, exciting dishes or some of our signature dishes that have become so popular over the years. Fosh Kitchen is more casual and the Lab is all about the creative process and discovering new flavours. Does this farm-to-table, healthy style of cuisine reflect changing attitudes to food in London and Mallorca? I think it definitely does and I feel it’s going to become even more prevalent. We strongly support local produce and admire the values of the Slow Food Movement, which defends responsible consumption, organic farming,
seasonal foods, avoiding the use of genetically modified products, and the use of local ingredients within a 100-kilometer radius. This is now known as Km 0 and it’s pretty hot right now. The goal is basically to limit the human impact on the environment – less flying, driving, and fuel consumption (all of which leaves a smaller "eco-footprint"). Farm-fresh produce is also packed with nutrients and generally doesn't have to be sprayed with chemicals to protect it for the long haul to the restaurant kitchen. Thinking globally and sourcing locally is not just politically correct; it's also personally rewarding for the farmer, the chef and the diner. Everybody wins. I believe that here in Mallorca we have always relied heavily on KM 0 produce from our beautiful Island, we just didn’t fully realise it and we certainly didn’t know how to sell it to the outside world. I guess the fact that this has always existed here to a large degree has resulted in a lack of urgency to tell our story well and sell our wonderful local produce in an effective way to the outside world. Just a quick glimpse around a restaurant like Marc Fosh and you’ll see that around 70% of the wines on our list are from the Island. On the table our organic olive oil is from the village of Montuiri and our sea salt is from Es Trenc. Our menu is littered with local ingredients from Sóller prawns, young almonds, sea fennel, scorpion fish from the Mediterranean and local lamb from the surrounding fields etc, etc. Locally we have so much to offer.
Your wife Iris is German, she recently started working with you. How do you manage to stay happy at work and at home? I really wanted Iris to join me for a long time but she was busy running her own business. Luckily she was finally persuaded and it has been wonderful working together for the past year or so. Off course, you can’t really switch off at home and invariably we always end up talking about business, but that’s ok, at least we share everything now. What does the future hold in terms of restaurant trends? I think the trend is for more vegetable based menus and a reliance on locally sourced products. We recently introduced a vegetarian tasting menu at MF restaurant and it has proved to be extremely popular with everyone who has tried it, not only vegetarians. What’s next for you? We at the Fosh group have a lot of plans. We are in the planning phase of opening our first outside of Palma. It’s going to be something very different and we are all very excited about the next phase of our journey. We will keep gently pushing forward. Thank you for talking to us. Photos: nando esteva | inteRview BiRgit UngeR ReseRvations at maRcFosh.com
Fosh Kitchen opened in September, the rmore casual restaurant is located in Calle Carrer d'Orfila 4 in Palma ReseRvations on tel. +34 971 721 354
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Mr. Fosh, können Sie uns ein wenig darüber erzählen, wie Sie als Koch angefangen haben? Ich wurde durch Zufall Koch. Als Junge wollte ich in einer Rockband sein oder professionell Fußball spielen. Im Alter von 15 Jahren bekam ich einen Wochenend-Job als Tellerwäscher in einem Restaurant, und ich liebte sofort die Begeisterung der Köche, die Teamarbeit und die Kameradschaft. Da wusste ich, dass ich Koch werden würde.
„km 0 ist gerade sehr angesagt“ Mit zwei neuen Restaurants auf der Karte und einem dritten Stern des Guide Michelin 2016 für sein Flaggschiff-Restaurant im Hotel Convent de la Missió sorgt der britische Küchenchef Marc Fosh wieder einmal für Gesprächsstoff.
Als eine der schillerndsten Figuren der Gastronomie-Szene wird Marc Fosh von Restaurant-Kritikern oft für seinen Beitrag zur experimentellen Kochkultur der Insel zitiert – Ende der 90er Jahre für avantgardistische Arrangements, heute für moderne, frisch-mediterrane Küche. Mit einem gesunden Appetit für neue Horizonte bewies sich der Brite zuletzt auch als brillanter Geschäftsmann, der allein 2016 drei neue Locations in Palma mit überraschenden Konzepten vorstellte. Neben Catering und Beratung, einer Kochschule, zwei neuen Restaurants und einem Geschäft für Küchenaccessoires und kulinarische Leckereien, seine kontinuierliche Einbindung im Restaurant Marc Fosh im Hotel Convent de la Missió (früher
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als Simply Fosh bekannt) nicht zu vergessen, betreibt Fosh derzeit drei Restaurants in der Altstadt von Palma – eines davon wurde mit insgesamt drei Michelin-Sternen ausgezeichnet – und zeigt keinerlei Anzeichen, dass es damit bereits genug sei. In diesem Jahr eröffnete er Fosh Kitchen, eine schicke Brasserie in einer ehemaligen Chocolaterie, und Fosh Lab, ein Restaurant mit Show-Küche (die auch über einen großformatigen Fernseher einzusehen ist), wo er „experimentelle Konzepte für zukünftige Locations testen“ möchte. Einer der produktivsten Köche Großbritanniens sprach mit DELUXE über seine Karriere im Ausland und darüber, warum Kreativität und simple harte Arbeit die Geheimnisse seines Erfolges sind.
Sie befinden sich heute am Höhepunkt mit dem eigenen Unternehmen – wie kamen die neuen Projekte zustande? Im letzten Jahr habe ich das Unternehmen neu strukturiert und mit viel Glück neue Partner gefunden, die mich unterstützen. Die neuen Restaurants waren lange geplant, und am Ende kam alles perfekt zusammen, wir freuen uns sehr darüber. Fosh Lab ist ein sehr intimer und exklusiver Raum, in dem wir unsere kreativen Energien verwirklichen können, und eine sehr coole, neue gastronomische Erfahrung für Palma. Fosh Kitchen ist ein lebendiges mediterranes Bistro, in dem der Schwerpunkt auf den besten Zutaten liegt, einfach auf gesunde Weise zubereitet. Ich denke, es ist ein Restaurant, wo man jeden Tag essen könnte. Mit zahlreichen Locations, bleibt Ihnen Zeit zum Kochen? Was sagen Sie Kritikern auf die Frage, ob Sie jetzt ein Label werden? Als Koch und Restaurantbesitzer liegt mein Schwerpunkt beim Essen. Täglich in einem High-End-Restaurant zu kochen, ist körperlich sehr anstrengend, und im Laufe der Karriere lernt man, ein guter Lehrer zu werden und zu delegieren. Es ist klar, dass ich nicht immer in der Küche stehen kann, dafür haben wir wunderbare Teams in allen unseren Restaurants. Mein Job ist es, sicherzustellen, dass sie unserer Philosophie der Gastfreundschaft und der sauberen, gesunden mediterranen Küche mit reinen Aromen folgen. Ein Fosh Restaurant verschreibt sich diesen Idealen. Ich weiß nichts darüber, eine Marke zu werden. Als Koch denke ich, wenn Sie lange genug erfolgreich gewesen sind, setzen die Gäste Vertrauen in Ihren Namen, wenn sie essen gehen. Es ist eine große Verantwortung, und ich bin sehr stolz und dankbar, dass wir solch eine treue Kundschaft haben, die uns immer unterstützt und uns hilft, uns jeden Tag zu verbessern. Wie erklären Sie Ihren kontinuierlichen Erfolg? Wie jeder andere habe ich Höhen und Tiefen, aber ich bin von Natur aus ein positiver Mensch und ich bleibe nie lange stehen. Ich habe mich langsam nach vorne gearbeitet, und ich glaube, dass man, wie in jedem Geschäft, ständig Wege suchen sollte, das
Produkt zu verbessern. In Restaurants gibt es viele Bereiche, auf die man sich konzentrieren muss, auf das Essen, den Service, das Dekor, das Ambiente und das gesamte Erlebnis, das Sie zur Verfügung stellen möchten. Dabei sollte man die Ausbildung des Personals nicht vergessen und das Marketing, und man muss die Finanzen im Auge behalten. Am Ende des Tages werde ich immer das Gefühl haben, dass wir es besser machen könnten ... aber das ist o.k., solange wir uns langsam vorwärtsbewegen. Herzlichen Glückwunsch zum dritten Stern für Ihr Flaggschiff-Restaurant Marc Fosh im Convent de la Missió Hotel – inwieweit unterscheidet sich die Küche dort von der in Ihren zwei neuen Restaurants? Im Marc Fosh Restaurant servieren wir neue, spannende Gerichte sowie Spezialitäten des Hauses, die in den letzten Jahren zu beliebten Klassikern geworden sind. Fosh Kitchen ist eher casual und im Lab geht es um den kreativen Prozess und die Entdeckung neuer Aromen. Reflektiert Ihre gesunde, regionale Küche einen neuen Trend in der Gastro-Szene in London oder auf Mallorca? Das tut sie auf jeden Fall, und ich denke, der Trend wird noch wichtiger. Wir unterstützen lokale Produkte und halten uns an die Werte der Slow-Food-Bewegung, die einen verant-
wortungsvollen Konsum, den ökologischen Landbau, saisonale Lebensmittel, die Vermeidung der Verwendung von gentechnisch veränderten Produkten und die Verwendung von Zutaten aus der Region in einem 100-Kilometer-Radius vertritt. Das wird gerade als km 0 bekannt, und es ist sehr angesagt. Das Ziel ist im Grunde, die Auswirkungen des Menschen auf die Umwelt zu limitieren durch weniger Flüge, Lastwagenfahrten und Kraftstoffverbrauch (all das hinterlässt einen „Öko-Fußabdruck“). Bauernhoffrische Produkte sind vollgepackt mit Nährstoffen und wurden meist nicht mit Chemikalien besprüht, um sie für die Restaurantküche lange haltbar zu machen. Global zu denken und vor Ort einzukaufen, ist nicht nur politisch korrekt; es zahlt sich auch für den Landwirt, den Koch und den Gast aus. Jeder gewinnt. Hier auf Mallorca haben wir immer auf km0-Produkte unserer Insel gesetzt, wir haben das nur nicht erkannt und sicherlich nicht genug für die Außenwelt vermarktet. Ein kurzer Blick auf die Weinkarte des Marc Fosh Restaurants genügt und Sie werden sehen, dass rund siebzig Prozent der Weine von der Insel kommen. Auf dem Tisch steht unser Bio-Olivenöl aus Montuïri und unser Meersalz stammt aus Es Trenc. Auf der Speisekarte stehen lokale Zutaten wie Garnelen aus Sóller, junge Mandeln, Meeresfenchel, Skorpionfische aus dem Mittelmeer und Lamm aus der Umgebung. Lokal haben wir sehr viel zu bieten.
Ihre Frau Iris ist Deutsche, sie arbeiten seit Kurzem zusammen. Wie schaffen Sie es, bei der Arbeit und zu Hause glücklich zu bleiben? Ich wollte Iris schon lange ins Team holen, aber sie war mit ihrem eigenen Unternehmen beschäftigt. Zum Glück konnte ich sie schließlich überzeugen. Natürlich kann man nicht wirklich zu Hause abschalten, und wir sprechen viel über das Geschäft, aber das ist in Ordnung so, wir teilen jetzt alles. Wie sieht die Zukunft in Bezug auf die Restaurant-Trends aus? Ich denke, der Trend zu Menüs auf Gemüsebasis und die Nutzung lokaler Produkte wird wichtiger. Vor Kurzem stand ein vegetarisches Probiermenü im MF Restaurant auf der Karte, und es hat sich als äußerst beliebt erwiesen, nicht nur bei Vegetariern. Was kommt als Nächstes für Sie? Wir bei der Fosh Gruppe haben viele Pläne. Wir sind gerade in der Planungsphase unseres ersten Restaurants außerhalb von Palma. Es wird etwas ganz anderes, und wir sind alle sehr gespannt auf die nächste Etappe unserer Reise. Wir gehen langsam immer weiter. Wir bedanken uns für das Gespräch. Fotos: nando esteva | inteRview biRgit ungeR ReseRvieRungen übeR maRcFosh.com
Fosh Lab eröffnete im August, in dem Restaurant in der Carrer d’En Morei 5 in Palma geht es um die Entdeckung neuer Aromen. ReseRvieRungen unteR teL. +34 971 595 301
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ISLAND
PROPERTIES
“There are many reasons for this success” Marvin Bonitz is the newest member of the senior management team at the long-established estate agents Minkner & Partner. With his international education and experience of the market on the Island, the 32-year-old is now the point of contact for new, young property developers. In DELUXE he discusses prime locations and personal relationships.
Estate agents Minkner & Partner has been active in Mallorca for 23 years and is responsible for more than 10% of all property sales in the Balearics. This makes the company one of the more successful on the Island. With its head office in Santa Ponsa, the company has branches in Puerto Andratx and Llucmajor. It currently employs 30 members of staff. Minkner & Partner was founded by husband and wife Lutz und Edith Minkner, who are both still active members of the management team. Marvin Bonitz joined them on the senior management team in the middle of this year. The 32-year-old German has worked for Minkner & Partner for six years, first as a Sales Agent, then progressing to Sales Manager at the Puerto Andratx branch and for the past two years he has been Sales Director. Marvin Bonitz went to school in Marbella and as a result he speaks fluent German, Spanish and English. He lives in Portals Nous with his Mallorquin wife Clara and his son Alvaró (1). Photos: Constantin Rahmfeld | tRanslation: Celia moodY
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Herr Bonitz, in 2015 Minkner & Partner recorded excellent results once again, with a considerable increase in sales. How do you account for this success? As always, there are many reasons for this success. Most important of all is the excellent economic benchmark data of the countries our clients come from, which is predominantly Germany, Austria and Switzerland. People there are doing well and they are looking for a secure capital investment on the one hand, and on the other a good return on that investment (in a bank, that return is practically zero), whether in term of appreciation of the asset or simply quality of life. You can have all this when you purchase a property in Mallorca.
This specTacular villa wiTh breaThTaking views of The sea and marina in puerTo andraTx (ref: 8408) is jusT one of 1,500 properTies ThaT minkner & parTner has on iTs books for sale or renT.
experienced business administrator, assisted by a tri-lingual Spanish lawyer. For more complex questions these ladies can call upon Herr Minkner’s considerable expertise and our network of professional lawyers, tax consultants and notaries. All our employees receive regular training so that they too are able to provide reliable information. This is why I call my team ‘The Professionals’. Where ought potential purchasers to invest? Which parts of the Island offer the best prices and value for money? That’s a difficult question. The south-west, the area around Palma and Son Vida, Portixol, and also the south-east and north of the Island have now become really expensive, but other experts are of the same opinion as me that the prices there have not yet peaked and will continue to rise. A lot of people who don’t want to or can’t pay the prices for those areas end up in the coastal regions to the east and south of Palma. Prices there are mostly still affordable and they still have potential.
What in your opinion marks out your company from others on the Island? Without a doubt, our expertise. And not just at management level, but throughout the whole team. There is more to being a professional estate agent than just unlocking the doors of beautiful properties. You need knowledge of the market and the business, an understanding of fundamental tax and legal issues, and a close network of trustworthy, experienced partners. You cannot acquire this overnight, it takes decades of experience. We have our own inhouse legal and contracts department that checks the properties for sale, prepares draft contracts and accompanies clients when they visit the notary. This department is run by an
Port Andratx, Santa Ponsa, Puerto Portals and Palma have long been regarded as bestsellers. Are there fashionable new locations one ought to consider? In the south-west I would definitely add Bendinat and Son Vida. For most buyers it is important to be near Palma and the airport. On the east coast there are some interesting new properties being built and prices are still low, but the season there is very short and when it’s over everything shuts down, the harbours, cafés, restaurants etc. That is why the most sought after locations are the ones you’ve already mentioned. You have a very close personal relationship with Lutz and Edith Minkner, and the company places great emphasis on customer service. Have there been any innovations since you joined the senior management team? It is quite true that I have a very close relationship with the Minkner family. But that is one of the strengths of the company ethos. The staff can always take their personal problems to Edith and Lutz Minkner and get the support they need. But it works both ways – the Minkner family can also rely on us as a team. I have only been with the company for six
marvin boniTz Talked To us abouT The properTy markeT and The porTfolio of minkner & parTner
years but Herr Minkner has told me that we have never had such a good team as we have now. As to new ideas since I’ve been on the senior management team – yes, I’ve made a start with the distribution of work. I am trying to give the Minkners more free time and relieve them of day-to-day tasks. The market has changed too since the financial crisis. Property developers have disappeared from the market, or the owners have handed over their businesses to their children. Young new property developers have taken their place. They speak my language and I know how they “tick”. As forward thinking business people the Minkners have recognised this and they have given me this new area of responsibility for which I am very grateful. Minkner & Partner is planning to open a new office in Port Andratx at the end of this year or the beginning of next. Can you tell us anything about it? Yes, we are opening a new, larger branch office in Puerto Andratx at the beginning of January 2017, right on the harbour opposite the fish market. We are in the middle of the planning process and need to get on with the work quickly as we want to move from the old office to the new one before Christmas. We have also taken on additional new members of staff for the Andratx branch and we are in the process of training them for their new jobs. It’s all very exciting. If you don’t go forward, you go backwards. Herr Bonitz, thank you for talking to us.
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Herr Bonitz, Minkner & Partner konnte für 2015 eine großartige Bilanz mit erheblicher Umsatzsteigerung vorlegen. Wie erklären Sie diesen Erfolg? Wie immer hat der Erfolg viele Gründe. Am wichtigsten sind natürlich die guten wirtschaftlichen Eckdaten der Herkunftsländer unserer Kunden, nämlich überwiegend Deutschland, Österreich und Schweiz. Den Menschen geht es gut, und sie wollen einerseits eine sichere Kapitalanlage, andererseits auch eine Rendite (auf den Banken ist die Rendite ja fast null), sei es in Wertzuwachs, sei es in Lebensqualität. All dies können sie haben, wenn sie eine Mallorca-Immobilie erwerben.
„Der Erfolg hat viele Gründe“ Das alteingesessene Immobilienbüro Minkner & Partner stellte kürzlich Marvin Bonitz als neues Mitglied in der Geschäftsführung vor. Mit seiner internationalen Ausbildung und Erfahrung im Markt auf der Insel stellt der 32-Jährige den Kontakt zu den neuen, jungen Bauträgern. In DELUXE spricht er über gute Lagen und familiäre Beziehungen. Das Immobilienunternehmen Minkner & Partner ist seit 23 Jahren auf Mallorca tätig. Mehr als 10 Prozent aller auf den Balearen abgewickelten Immobilienverkäufe werden von Minkner & Partner vollzogen. Damit ist das Unternehmen eines der erfolgreichsten der Insel. Derzeit sind 30 Mitarbeiter hier tätig, Stammsitz ist das Beratungszentrum in Santa Ponsa, Filialen finden sich in Puerto Andratx und Llucmajor. Minkner & Partner wurde gegründet von dem Unternehmerehepaar Edith und Lutz Minkner, die auch heute noch aktiv das Unternehmen leiten. Mitte des Jahres wurde Marvin Bonitz als weiteres Mitglied in die Geschäftsleitung berufen. Der 32-jährige Deutsche arbeitet seit sechs Jahren bei Minkner & Partner, zunächst als Sales Agent, dann als Sales Manager in der Filiale Puerto Andratx und seit zwei Jahren als Verkaufsdirektor. Nach dem Schulbesuch in Marbella spricht Marvin Bonitz fließend deutsch, spanisch und englisch. Mit seiner mallorquinischen Frau Clara und seinem Sohn Alvaró (1) lebt er in Portals Nous. Fotos: Constantin RahmFeld | inteRview: BiRgit UngeR
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Was unterscheidet das Unternehmen aus Ihrer Sicht von anderen auf der Insel? Ganz klar: unsere Kompetenz, und zwar nicht nur in der Führungsspitze, sondern im ganzen Team. Zu einem professionellen Makler gehört mehr, als nur die Türen zu schönen Häusern aufzuschließen: Markt- und Fachkenntnis, Kenntnis der wesentlichen Steuer- und Rechtsfragen und ein dichtes Netzwerk zu vertrauenswürdigen, erfahrenen Partnern. Das kann man nicht als „Eintagsfliege“ leisten, sondern es fußt immer auf jahrzehntelanger Erfahrung. Wir haben eine hauseigene Rechts- und Vertragsabteilung, die die angebotenen Immobilien überprüft, die Optionsverträge vorbereitet und den Kunden beim Notartermin betreut. Diese Abteilung wird von einer erfahrenen Betriebswirtin geleitet, der eine dreisprachige spanische Rechtsanwältin zur Seite steht. Bei komplexeren Fragestellungen können die Damen auf die profunde Fachkenntnis von Herrn Minkner zurückgreifen und auf unser Netzwerk zu kompetenten Rechtsanwälten, Steuerberatern und Notaren. Alle Mitarbeiter werden geschult, so dass auch sie zuverlässige Auskünfte erteilen können. Deshalb nenne ich mein Team auch „das Kompetenzteam“. Wo sollten interessierte Käufer investieren, in welchen Teilen der Insel findet sich das beste Preis-Leistungs-Verhältnis? Eine schwierige Frage: Der Südwesten, die Region um Palma und Son Vida, Portixol, aber auch der Südosten und Norden ist inzwischen recht teuer geworden, aber alle Experten sind mit mir der Meinung, dass die Preise dort noch nicht ausgereizt sind, noch steigen werden. Viele, die in den genannten Regionen die Preise nicht bezahlen können oder wollen, weichen in die Küstenzonen östlich und südlich von Palma aus. Dort sind die Preise überwiegend noch moderat und haben Potenzial. Port Andratx, Santa Ponsa, Puerto Portals und Palma gelten seit Jahren als Bestseller. Gibt es
neue Trendlagen, die man sich ansehen sollte? Aus dem Südwesten würde ich noch Bendinat und Son Vida hinzufügen. Den meisten Käufern ist die Nähe zu Palma und zum Flughafen wichtig. An der Ostküste wird zwar einiges Interessantes neu gebaut, die Preise sind noch günstig, aber man hat nur eine kurze Saison, danach werden die Häfen abgeschlossen, die Bürgersteige hochgeklappt und die Bäume eingesammelt. Deshalb sind die begehrtesten Lagen die, die Sie genannt haben. Ihr Verhältnis zu Lutz und Edith Minkner ist sehr familiär, die Firma schreibt Kundenpflege groß. Gibt es Neuerungen, seit Sie in die Geschäftsleitung berufen wurden? Ja, ich habe eine sehr familiäre Beziehung zu Familie Minkner. Das ist aber grundsätzlich auch ein Pfeiler unserer Unternehmenskultur. Die Mitarbeiter können mit ihren persönlichen Problemen zu Edith und Lutz Minkner kommen und werden Unterstützung finden; andererseits kann sich Familie Minkner auch auf unser Team verlassen. Ich bin ja erst sechs Jahre dabei, aber Herr Minkner sagt mir, dass wir noch nie ein so gutes Team hatten wie heute. Neuerungen, seit ich in der Geschäftsleitung bin? Ja, zunächst in der Aufgabenverteilung. Ich versuche, Minkners Freiräume zu schaffen und sie vom Tagesgeschäft zu entlasten. Aber auch der Markt hat sich seit der Krise geändert. Bauträger sind vom Markt verschwunden oder die Inhaber haben die Betriebe an die Kinder übergeben. Neue, junge Bauträger sind auf den Markt gekommen. Die sprechen meine Sprache, und ich weiß, wie sie „ticken“. Dies haben Minkners als vorausschauende Unternehmer erkannt und mir die neuen Verantwortungsbereiche übertragen, wofür ich sehr dankbar bin. Minkner & Partner plant die Eröffnung eines neuen Büros in Port Andratx zum Jahreswechsel 2016/2017, was können Sie uns darüber sagen? Ja, wir eröffnen Anfang Januar 2017 in Puerto Andratx in erster Hafenlinie, direkt gegenüber der Fischbörse, eine neue, größere Filiale. Wir sind mitten in den Planungsarbeiten und müssen den Ausbau zügig über die Bühne bringen, da wir noch vor Weihnachten vom alten in das neue Büro umziehen wollen. Wir haben für die Andratx-Filiale auch neue, zusätzliche Mitarbeiter eingestellt, die wir gerade auf ihre neuen Aufgaben vorbereiten. Es bleibt weiter spannend. Stillstand ist Rückschritt.
Diese spektakuläre Villa mit sensationellem panoramablick in puerto anDratx gehört zu Den bekanntesten immobilien Der insel. unter Der referenznummer 8286 steht sie neben 1.500 weiteren immobilien auf minkner.com zum Verkauf. Der entwurf Des süDamerikanischen star-architekten alberto rubio ähnelt einer möwe.
Herr Bonitz, wir bedanken uns für dieses Gespräch. weitere informationen finDen sie auf minkner.com
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Business ideas “on the side” For the young start-up scene, crowdfunding is the most effective means of financing business ideas and creative projects today. DELUXE met Felix Plötz at Entrepreneurs Day 2016 in Munich and asked him what advice he would give to entrepreneurs with new ideas. interview by birgit Unger
The advantage it has over a loan from your local bank is that it forms a direct link to the consumer, who through his or her investment establishes the immediate market value of the new business idea. In a few keywords and with a video produced as cheaply as possible, creative types, inventors and social entrepreneurs are able introduce their concepts to the community. The amount of money contributed is ring-fenced for that particular product, which after implementation of the project goes to the investor, provided that the funding target is met within the specified time. This also confirms that the starter had an idea that can achieve success in the market. One example that made headlines throughout Germany was the campaign on Startnext.com launched in 2013 by Felix Plötz and Dennis Betzholz.
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They wanted to publish a book documenting 12 success stories of 12 unusual start-ups, and this brought the two young entrepreneurs to the attention of the successful German publisher Dr Florian Langenscheidt, who gave them his active support. Since then the book, ‘Palmen in Castrop-Rauxel’, has become a bestseller, and the publisher ‘Plötz & Betzholz’ has become part of a publishing group: at the beginning of 2016, the traditional publishing house Ullstein Buchverlage announced they had taken over the young publishers. Felix Plötz’s latest book ‘Das 4-Stunden-Startup’ climbed into the bestseller lists shortly after publication. His lectures calling for more courage and start-up spirit on the part of established companies have brought him international recognition.
Herr Plötz, in your new book ‘Das 4-StundenStartup’, you tell the story of a German woman who has recently successfully made a name for herself organising yoga holidays to Mallorca. What were the factors that contributed to the success of this project? It is a wonderful story. At first it appears somewhat whimsical, but in reality it is absolutely sound. Before Claudia Gellrich founded her company ‘Karmahike’, she already had several years of experience in major Berlin start-ups behind her. She was one of the first employees of the shopping club ‘Brands4friends’ that caused great interest in 2010 when it was bought by eBay for 150 million euros. She stayed with the company for another couple of years and continued to learn her trade from the ground up. When she finally tired of the Berlin start-up hype, she decided to start up on her own. Her concept was based on a rock solid business plan, but what made it such a success was that it combined both of Claudia’s great passions – yoga and hiking. In my view, this is one of the most critical points when starting your own business. It cannot primarily be just about money, it needs a large portion of enthusiasm behind it. You know the Island from holidays you have spent there. Can you see any gaps in the market that could be plugged by young entrepreneurs? I’m afraid it’s not that simple (laughs). I know the Island well as a visitor, but good business ideas are seldom so obvious that this would be enough. But I am one hundred percent sure that there is enormous potential for new business ideas in Mallorca. What are the most important criteria that a business model ought to meet before it can be implemented? First of all, it is very important to have expertise in that field. To be more precise, expertise combined with enthusiasm for the subject. Once I have this as a starting point and I am passionate about yoga and hiking, for example, then the question of whether I offer this in Germany, Mallorca or somewhere else
is of secondary importance. And the answer to that can be found through thorough research of the situation on the ground. Once you have done your homework, I myself find it important to subject those results and assumptions to a thorough reality check. This should be carried out as early and as cheaply as possible. So don’t just concentrate on your business cards and a stylish website, talk to the people who might be interested in your idea – potential customers. Early on, Claudia Gellrich asked the yoga enthusiasts among her friends and acquaintances what they thought of her idea of combining yoga, hiking and digital downtime, in beautiful surroundings. The response was resoundingly positive, so she moved onto the next stage of setting up her own website and registering the business. I personally would never invest money in an idea without a certain Proof of Concept, regardless of how good it looks on paper. Have you got any tips for launching campaigns on Startnext.com? Startnext is a crowdfunding platform for financing creative ideas. Here, despite the fact that it uses expressions like ‘supporter’ and ‘donating’, you should never forget that people are not just donating their money. They want a clear return for their money – and this has to be the focus of every crowdfunding campaign. Finally, your pitch needs to be as good as it can possibly be. We spent weeks honing our campaign until our pitch could not be improved on any more. You appear as a speaker on the subject of start-ups and your presentations are billed as both interesting and entertaining. Is this talent or hard work? Both, of course (laughs). I would have considerably less fun in giving my lectures if that wasn’t the case. And ultimately that is exactly what an audience deserves and what enthuses them: the mix of one’s own enthusiasm and the willingness to keep on evolving. I compose my lectures entirely on my own, just as I write my own books. I am not at all in favour of handing
over something that important to a ghostwriter or to another service provider. Your new book ‘Das 4-Stunden-Startup’ takes us through the steps required to start your own company while holding down a permanent job. Have you already had feedback and success stories from people you have been able to motivate? Yes, I really have and I receive more nearly every day. I think this is because the concept of trying out a business idea ‘on the side’, in
KarmahiKe was founded by Claudia Gellrich. She organises combined yoga and hiking holidays, including in Mallorca. Her story is one of those told by Felix Plötz in ‘Das 4-Stunden-Startup’.
other words in addition to your normal job, offers great advantages. I believe that only a few people are such go-getters that they immediately give up everything and hand in their notice the moment they get a good idea. I am not like that myself and so have founded things ‘on the side’ a number of times. Up to now however far too few people were aware that this was even a possibility. Others can’t work out how they could manage it timewise. And this is just what the books clarifies. You are now a publisher yourself, not only of print literature but also of audio and e-books.
What market share does each of these enjoy? How important is print today? You’re right. Following on from our 2013 selfpublishing project, we founded Germany’s first publishing house for YouTubers in 2015. This means that our writers are all social media stars, some of them with millions of followers. The result is that our readers are not traditional book buyers. Despite this the split is pretty traditional - the largest market share for our books is print. E-books account for only 5 to 15% and the market for audio books is even smaller. Do you have any new projects in the pipeline? Can we expect a new book? Are you planning any more start-ups alongside your current career? No, I am currently incredibly busy (laughs). I travel a great deal with my presentations and I am still working as a publisher at ‘Plötz & Betzholz’ even though it is now part of Ullstein Buchverlage. However, I can see myself writing another book. I have already assembled lots of ideas and the most important aspect continues to be generating enthusiasm for embracing the start-up spirit by winning over hearts and minds. Herr Plötz, many thanks for talking to us. phOtO Felix plötZ by sarah rubensDörFer
Das 4-stunDen-startup is already one of the best-selling business books in Germany. It is both the official ‘Manager Magazin Bestseller’ and the ‘Handelsblatt Bestseller’. as seen On amaZOn.De
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Geschäftsideen „nebenher“ Crowdfunding ist für die junge Gründerszene derzeit das effektivste Mittel zum Zweck, um kreative Projekte zu finanzieren. DELUXE fragte Erfolgsautor Felix Plötz nach Tipps für Unternehmer mit neuen Ideen.
Der Vorteil zum Kredit von der örtlichen Bank ist der direkte Weg zum Konsumenten, der über sein Investment auch gleich den Marktwert der neuen Geschäftsidee festlegt. In wenigen Stichpunkten und mit einem möglichst günstig produzierten Video stellen Künstler, Kreative, Erfinder und Social Entrepreneurs der Community ihre Konzepte vor. Die Höhe der Summe, die beigesteuert wird, ist an das vorgestellte Produkt gebunden, das nach Umsetzung des Projekts an den Investor geht, sofern das vorgegebene Datum eingehalten wird. Dies beweist gleichzeitig, dass der Gründer eine Idee hatte, die im Markt erfolgreich sein kann. Ein Beispiel, das deutschlandweit für Schlagzeilen sorgte, war eine Kampagne auf Startnext.com, die 2013 von Felix Plötz und Dennis Betzholz initiiert worden war.
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Sie wollten ein Buch mit zwölf Erfolgsgeschichten über ungewöhnliche Startups publizieren – dabei machten die Jungunternehmer den erfolgreichen Verleger Dr. Florian Langenscheidt auf sich aufmerksam, der die beiden tatkräftig unterstützte. Mittlerweile ist das Buch („Palmen in Castrop-Rauxel“) zum Bestseller geworden und der Plötz & Betzholz Verlag Teil einer Verlagsgruppe: Anfang des Jahres 2016 gaben die traditionsreichen Ullstein Buchverlage die Übernahme der jungen Firma bekannt. Felix Plötz’ neues Buch „Das 4-Stunden-Startup“ eroberte bereits kurz nach Veröffentlichung die Bestsellerlisten. Mit seinen Vorträgen für mehr Mut und StartupSpirit in etablierten Firmen ist er international gefragt.
Herr Plötz, in Ihrem neuen Buch „Das 4Stunden-Startup“ erzählen Sie die Geschichte einer Deutschen, die sich letztlich erfolgreich mit Yogareisen nach Mallorca positionieren konnte. Was waren die Faktoren, die zum Gelingen des Projekts beitrugen? Das ist eine wunderbare Geschichte: im ersten Moment etwas skurril anmutend, aber in Wahrheit absolut bodenständig. Bevor Claudia Gellrich ihr Unternehmen „Karmahike“ gründete, hatte sie bereits mehrere Jahre Erfahrung in großen Berliner Startups sammeln können. Sie war eine der ersten Mitarbeiterinnen des Shoppingclubs „Brands4friends“, der 2010 für Aufsehen sorgte, als eBay diesen für 150 Millionen Euro übernahm. Danach blieb sie noch ein paar Jahre an Bord und lernte ihr Handwerk sozusagen weiter von der Pike auf. Als sie irgendwann genug vom Berliner Startup-Rummel hatte, wollte sie etwas Eigenes schaffen. Ihre Idee beruht zwar auf einem grundsoliden Businessplan, doch das (Erfolgs-) Entscheidende dabei ist: Es verbindet Claudias beide größten Leidenschaften – Yoga und Wandern. Aus meiner Sicht ist dies einer der wichtigsten Punkte, wenn man ein eigenes Business startet. Es darf dabei nicht in erster Linie nur ums Geld gehen, sondern es muss auf einer großen Portion Begeisterung basieren. Sie kennen die Insel von Reisen, sehen Sie Marktlücken, die junge Unternehmer noch schließen könnten? Nein, leider ist es nicht so einfach (lacht). Ich kenne die Insel zwar als Besucher ganz gut, jedoch sind gute Geschäftsideen selten so offensichtlich, dass dies genügen würde. Ich bin mir aber einhundertprozentig sicher, dass es auch auf Mallorca enorme Möglichkeiten für neue Geschäftsideen gibt. Was sind die wichtigsten Kriterien, die ein Geschäftsmodell erfüllen sollte, bevor man an die Umsetzung geht? Zunächst ist es wichtig, Expertise in einem Feld zu besitzen. Genauer gesagt Expertise in Kombination mit Begeisterung für das Thema. Wenn ich diesen Startpunkt habe und mich beispielsweise für Yoga und Wandern begeistere, dann ist die Frage, ob ich diese am besten in Deutschland, auf Mallorca oder woanders anbiete, eher zweitrangig. Dies beantwortet
sich durch eine sorgfältige Recherche der Situation vor Ort. Sind diese Hausaufgaben gemacht, ist es für mich persönlich wichtig, dass die Ergebnisse und Annahmen einem ordentlichen Realitätscheck unterzogen werden. Dieser sollte übrigens so früh wie möglich und so günstig wie möglich geschehen. Also sich nicht erst auf Visitenkarten und eine schicke Homepage konzentrieren, sondern sich mit den Leuten unterhalten, die sich vermeintlich für die Idee begeistern werden – die potenziellen Kunden. Claudia Gellrich hat sehr früh die Yogabegeisterten im Freundes- und Bekanntenkreis befragt, was sie von der Kombination aus Yoga, Wandern und digitaler Auszeit in wunderschönen Landschaften halten. Die Resonanz war durchweg positiv, und die nächsten Schritte, wie eine eigene Homepage oder die Gewerbeanmeldung, standen an. Ohne einen gewissen Proof of Concept würde ich persönlich kein Geld in eine Idee investieren, egal wie gut sie auf dem Papier aussieht. Haben Sie Tipps für Kampagnen auf Startnext.com? Worauf sollte man achten? Startnext ist eine Crowdfunding-Plattform, um kreative Ideen zu finanzieren. Dabei sollte man trotz der dabei benutzten Begriffe wie „Unterstützer“ und „Spenden“ nicht vergessen, dass die Geldgeber gerade nicht spenden. Sie wollen einen klaren Gegenwert für ihr Geld bekommen – und dieser muss im Fokus jeder Crowdfunding-Kampagne stehen. Letztlich ist es ein Pitch, der so gut sein sollte wie nur möglich. Wir haben damals wochenlang an unserer Kampagne gefeilt, bis unser Pitch nicht mehr weiter optimierbar war. Sie treten als Redner zum Thema Startups auf, Ihre Vorträge sind unterhaltsam und interessant bebildert. Talent oder harte Arbeit? Ganz klar beides (lacht). Ich selbst hätte deutlich weniger Spaß daran, meine Vorträge zu halten, wenn es nicht so wäre. Und letztlich ist es auch genau das, was ein Publikum verdient hat und was begeistert: die Mischung aus eigener Begeisterung und der Bereitschaft, sich immer weiterzuentwickeln. Meine Vorträge erarbeite ich komplett selbst, genauso wie ich auch meine Bücher selbst schreibe. Ich bin überhaupt kein Freund davon, so etwas
Entscheidendes an Ghostwriter oder sonstige Dienstleister abzugeben. Ihr neues Buch „Das 4-Stunden-Startup“ führt durch die Stationen zum eigenen Unternehmen neben der Festanstellung. Gibt es bereits Feedback zu Erfolgsgeschichten von Menschen, die Sie motivieren konnten?
KarmahiKe wurde gegründet von Claudia Gellrich. Sie bietet Yogareisen in Verbindung mit Wanderungen an, auch nach Mallorca. Ihre Geschichte erzählt Felix Plötz in „Das 4-StundenStartup”, neben vielen weiteren.
Selfpublishing-Projekt haben wir 2015 Deutschlands ersten „YouTuber-Verlag“ gegründet. Das heißt, unsere Autoren sind allesamt Social-Media-Stars, teils mit Millionenreichweite. Dabei sind unsere Leser zwar nicht die typischen Buchkäufer, aber die Verteilung ist trotzdem recht typisch: Der größte Kanal ist auch bei unseren Büchern Print. E-Books machen nur einen Anteil von ca. 5 bis 15 Prozent aus und Hörbücher sind noch geringer vertreten. Gibt es neue Projekte? Ist ein neues Buch zu erwarten? Planen Sie selbst ein weiteres Startup neben Ihrer aktuellen Karriere? Nein, aktuell bin ich wunderbar ausgelastet (lacht). Ich bin mit meinen Vorträgen sehr viel unterwegs und außerdem bei Plötz & Betzholz auch nach der Übernahme durch die Ullstein Buchverlage weiterhin als Herausgeber tätig. Was ich mir jedoch sehr gut vorstellen kann, ist, ein weiteres Buch zu schreiben. Ich habe bereits eine Menge Ideen gesammelt, und das Wichtigste ist auch weiterhin gegeben: die Begeisterung, um möglichst viel Startup-Spirit in die Köpfe und Herzen der Leute zu bringen. Herr Plötz, vielen Dank für das Gespräch. interview: BirGit unGer
Ja, die gibt es in der Tat, und zwar nahezu täglich. Ich glaube, das liegt daran, dass die Idee, sich mit seiner Geschäftsidee „nebenher“, also neben der normalen Arbeit auszuprobieren, enorme Vorteile bietet. Ich glaube, nur die wenigsten von uns sind derartige Draufgänger, dass sie für ihre Ideen gleich alles hinschmeißen und kündigen wollen. Ich selbst bin so nicht und habe entsprechend mehrfach „nebenher“ gegründet. Jedoch ist diese Möglichkeit bislang viel zu wenigen Menschen bekannt gewesen. Andere können sich nicht vorstellen, dass das zeitlich machbar ist. Und genau diese Lücke schließt das Buch. Sie sind heute selbst Verleger, drucken nicht nur, sondern veröffentlichen auch Hörbücher und digitale Ausgaben. Wie teilt sich der Markt hier auf? Wie wichtig ist Print heute? Richtig. Aus unserem 2013 entstandenen
Das 4-stunDen-startup gehört bereits jetzt zu den meistverkauften Wirtschaftsbüchern Deutschlands. Es ist sowohl offizieller „manager magazin”Bestseller als auch „Handelsblatt”Bestseller. Gesehen auf amazon.De
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DELUXE TOP 10
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TOP10
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Village house, Cala Pi 1532 Seaview and pool, sleeps 8 2.
Villa, Costa de los Pinos 1214 Modern with pool, sleeps 8 3.
Finca, Sant Llorenc de Cadassar 1339 For weddings and special occasions 4.
Holiday home, Alaró 1200 Modern living on the edge of the town 5.
Eco-finca, Sant Llorenc de Cadassar 1541 Modern with beautiful views 6.
Finca, Bunyola 1513 Modern country house, sleeps 8
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Wer mit der Familie oder Freunden in den Urlaub fä hrt, der wä hlt statt eines Hotels meist lieber eine Finca mit großem Garten oder eine Villa mit Meerblick, denn hier kann man ganz privat sein, relaxen und abends zusammen kochen. Fü r DELUXE hat Anne Schwarzenbacher von easyfinca.com ihre Favoriten zusammengestellt. Zur Auswahl stehen Hä user mit eigenem Tennisplatz fü r Sportbegeisterte, Villen mit kindersicherem Pool oder Fincas, die fü r den mitreisenden Hund geeignet sind. Annes Favorit ist eine modern gestaltete Villa in Costa de los Pinos fü r acht Gä ste. Wer es lä ndlich mag, mit viel Platz zum Spielen für die Kinder, und eine moderne Ausstattung zu schä tzen weiß, der wird das Ferienhaus in Bunyola fü r acht Personen lieben. Von hier aus lassen sich Rad- und Wandertouren starten sowie Ausflü ge an die Kü ste und zur Inselhauptstadt Palma de Mallorca. Enjoy!
7.
Luxury finca, Porto Colom 1511 Seaview and pool, sleep 8 8.
Finca, Porto Cristo 1476 Mediterranean-style with pool, sleeps 4 9.
Finca, Santa Maria del Cami 1539 Tasteful vintage-style interior 10.
Country house, Biniamar 1831 Beautiful pool and garden
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SPORTS
Maximize your strength, minimize your weaknesses In September Rafa Nadal opened the new Sports Centre of his Tennis Academy in Manacor. Here, both professional sportsmen and women and amateur sports enthusiasts can get fit with the team that the rest of the time trains and motivates world class players.
ll those who have followed the career of the Mallorquin tennis player Rafael Nadal will know why his home town of Manacor was the only location he will have considered for the tennis academy that bears his name. Since it opened in summer 2016, world class players such as Andy Murray have used its new facilities for training, and its open day at the end of September saw leading stars like Carlos Moyá, Mats Wilander, John McEnroe and Simon Solbas face each other on centre court. The new complex in the Island’s third largest municipality is principally designed for training up-and-coming tennis players. At the ultra-modern American International School, the weekly timetable includes 17 hours of tennis coaching and 8 hours of physical education, as well as mental training and lessons in nutrition management. The hotel wing has been open to holiday makers since late summer, and if they book one of the 65 minimalist rooms at the Rafa Nadal
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Sports Academy via booking.com, use of the health club is included. Here, within an area of 3,000 m², sportsmen and women will find state-of-the-art facilities: three bright rooms with flat-screen TVs for group exercise from Zumba to BodyCombat, an indoor cycling studio, a gym with the latest generation of TechnoGym equipment and a spa with a 25m indoor pool, for aqua-fit classes for example, as well as saunas and steam rooms. Free Wi-Fi allows the use of the Mywellness Cloud throughout the whole complex where you can record your training successes on your iPhone. Massages and facials are also available. Day guests have been able to use the fitness and wellness facilities since September 30th and in future if you wish to take out membership you will be able to train here regularly. Tennis and padel courts can also be booked, depending on the membership package. Cycle hire and golf coaching at local golf courses are further options. A beautifully situated seminar room can be hired by the day for events.
The Sports Café with views over the tennis courts serves light cuisine to athletes from breakfast through to dinner – and with any luck you will see from the terrace Rafael Nadal training. The comprehensive package offered by the Rafa Nadal Sports Academy cannot be equalled by any other hotel on the Island. For the first time it offers athletes and amateur sports enthusiasts of all kinds a professional environment in which to train, assisted by the personal trainers and therapists from the in-house clinic Juaneda Sport Health. Here you can enjoy a short break focusing on physical fitness, or prepare for a competition like a triathlon or a cycling race at the highest level at one of the training camps. Those looking for mental motivation should take a tour around the Sport Xperience Exhibition Room on the ground floor, and look at the trophies won by Rafa Nadal at Wimbledon in 2008 and 2010. TranslaTion: Celia Moody inforMaTion on rafanadalaCadeMy.CoM
Im September eröffnete Rafa Nadal das neue Sports Centre seiner Tennis Academy in Manacor. Hier können sich sportbegeisterte Pro- und Hobbysportler in Zukunft fit machen mit dem Team, das sonst den Weltklassespieler trainiert – Motivation inklusive.
Wer den Werdegang des mallorquinischen Tennisstars Rafael Nadal kennt, weiß, warum nur seine Heimatstadt Manacor als Standort für die Tennis Academy, die seinen Namen trägt, in Frage kam. Seit der Eröffnung im Sommer 2016 trainierten Weltklassespieler wie Andy Murray in den neuen Räumlichkeiten, zum Tag der offenen Tür Ende September standen sich Hochkaräter wie Carlos Moyá, Mats Wilander, John McEnroe und Simon Solbas auf dem Centre Court gegenüber. Die neue Anlage in der drittgrößten Gemeinde der Insel ist in erster Linie der Ausbildung junger Talente des Sports gewidmet, die auf der hochmodernen Amerikanischen Internationalen Schule neben 17 Stunden Tennistraining und 8 Stunden Sportunterricht auch Mentaltraining und Ernährungsmanagement auf dem wöchentlichen Lehrplan finden. Seit dem Spätsommer ist der Hoteltrakt für Urlauber geöffnet, die mit der Buchung einer der 65 minimalistisch eingerichteten Suiten in der Rafa Nadal Sports Academy über booking.com die Nutzung des Healthclubs gleich mitreservieren. Hier wird Sportlern auf 3.000 m2 geboten, was auf dem Markt derzeit angesagt ist: drei helle Räume mit Flat-Screen-TV für Gruppentraining von Zumba bis BodyCombat, Indoor-Cycling, ein Geräteraum mit der neuesten Generation von TechnoGym und ein Spa mit halb-olympischem Indoor-Pool – zum Beispiel für Aqua-Fitness – sowie Thermal- und Dampfbäder. Das Gratis-Wi-Fi erlaubt die Nutzung von Mywellness Cloud in der gesamten Anlage, über die man Trainingserfolge auf dem eigenen iPhone sichert. Massagen und Facials runden das Angebot ab. Seit dem 30. September steht der Fitness- und WellnessTrakt auch Tagesgästen zur Verfügung, die auf Wunsch im Rahmen einer Mitgliedschaft hier auch regelmäßig trainieren können. Je nach Paket lässt sich ein Tennis- oder Paddleplatz dazubuchen, ein Fahrradverleih und Golftraining auf den umliegenden Plätzen sind weitere Optionen. Ein schön gelegener Seminarraum lässt sich für Events pro Tag anmieten. Das Sports Café serviert den Athleten von Frühstück bis Dinner leichte Küche beim Blick über die Tennisanlage – und mit ein bisschen Glück sieht man von der Terrasse aus Rafa Nadal beim Training zu. Mit diesem Rundumangebot ist die Rafa Nadal Sports Academy auf der Insel konkurrenzlos im Hotelsektor und bietet erstmals Athleten wie Hobbysportlern aller Couleur ein professionelles Umfeld, zu dem auch die Personal Trainer und Therapeuten von Juaneda Sport Health, der Inhouse-Klinik, wesentlich beitragen. Hier lassen sich Kurzurlaube mit Fokus auf körperliche Fitness sowie Trainingscamps als Wettkampfvorbereitung, zum Beispiel auf einen Triathlon oder ein Radrennen, auf höchstem Niveau absolvieren. Wer sich zudem mental motivieren möchte, der sollte an der Führung durch den Exhibition Room von „Sport Xperience” im ersten Untergeschoss teilnehmen und sich die vom Hausherrn in Wimbledon 2008 und 2010 gewonnenen Pokale zeigen lassen. BUNG
DelUxe Travel Tipp: im experimental room stehen Sportsimulatoren bereit, die eigens für die rafa Nadal Tennis academy entworfen wurden. Hier erlebt der Gast spannende actionmomente hautnah. Wir wollen nicht zu viel vorwegnehmen, nur das: Den eishockeySimulator sollten Sie nicht verpassen. rafael Nadal, derzeit platz 4 der aTp-Weltrangliste, lebt in Manacor und trainiert regelmäßig in der academy, wenn er nicht für Turniere auf reisen ist.
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SPORTS SHORTS
aDventure tours Hiking tour in the Sierra de Tramuntana Discover Mallorca’s varied landscape on this 10-day trip that takes you on well-established hiking routes away from the tourist centres. They will guide you to Palma, to the stunning ‘Serra de Tramuntana’ mountains in the north-west of the Island and to Port de Pollenca’s long sandy beaches.
NEW YEAR YOGA WITH CLAUDIA & BRENT 26th Dec 2016 – 2nd Jan 2017 If you want to start the New Year mindfully, you will find the peace to do so during this week at Finca La Serranía. One of the most beautiful yoga resorts on the Island, La Serranía offers half-board accommodation with vegetarian cuisine. The yoga courses are led by Claudia Hubberten and Brent Mackay. as seen at yoGa-mallorca.com
Wer das Jahr achtsam beginnen möchte, findet in dieser Woche auf der Finca La Serranía die Ruhe dazu. Claudia Hubberten und Brent Mackay führen die Yoga-Kurse, die Halbpension bietet vegetarisches Essen und La Serranía gilt als eines der schönsten Yoga-Resorts der Insel. Gesehen auf yoGa-mallorca.com
TO SA CALOBRA BY TAXI Among its destinations Taxi Tour Mallorca offers a trip to Sa Calobra with the opportunity to see the breathtakingly beautiful gorge Torrent de Pareis. The trip lasts four hours and there is a minibus that can take up to 12 passengers.
taxitourmallorca.com
Neben weiteren Zielen bietet Taxi Tour Mallorca eine Fahrt nach Sa Calobra an mit Besichtigung der atemberaubenden Schlucht Torrent de Pareis. Die Fahrt dauert vier Stunden und kann für bis zu vier Personen im Taxi oder für bis zu zwölf Personen im Minibus stattfinden.
Während dieser 10-tägigen Reise lernt man die abwechslungsreiche Landschaft Mallorcas kennen auf klassischen Wanderrouten abseits der Touristenzentren: Palma, das grandiose Gebirge „Serra de Tramuntana“ im Nordwesten Mallorcas und die langen Sandstrände von Port de Pollenca sind die Ziele der Touren. frosch-sportreisen.De
Sailing trips from Palma The Bavaria 51 Cruiser sails in the Balearics all year round and welcomes keen sailors. No previous experience required. From January to March it offers more challenging eight-day voyages when the weather is rougher. At the end you will receive written confirmation of how many nautical miles you have covered. Der Bavaria 51 Cruiser segelt ganzjährig auf den Balearen und freut sich auf nette Mitsegler. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Von Januar bis März kann man sportliche Törns von acht Tagen buchen, weil das Wetter rauer ist. Seemeilenbestätigungen werden am Ende ausgestellt. hanDGeGenKoje.De
Deluxe travel arranGements The DELUXE Travel Team can put together for you tailor-made packages that cater completely for your individual requirements, from transfers for a whole day, to lunch and dinner in select romantic hotels and the services of an experienced guide for any kind of sport you can think of. contact Deluxe travel on tel. +49 175 150 9963. as seen at Deluxemallorca.com Das Deluxe travel team stellt Ihnen gerne jederzeit ein individuelles Paket zusammen, das vom Ganztagestransfer über Lunch oder Dinner in ausgesuchten Restaurants bis zu einem erfahrenen Guide für jede erdenkliche Sportart auf Ihre besonderen Wünsche zugeschnitten werden kann. KontaKt Deluxe travel tel. +49 175 150 9963. Gesehen auf Deluxemallorca.com
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more sports to try
BIKE WEEK CALA SERENA Accompanied by a local guide, enjoy five days of varied and exhilarating cycling tours from 15th to 22nd February 2017, and discover the attractive and ever-changing landscape of the southwest of the Island. The group will stay at the 4-star Hotel Don Antonio in Paguera, with its health and fitness centre. as seen at sportspass.de
Vom 15. bis 22. Februar 2017 kann man hier gemeinsam mit ortsansässigen Guides fünf Tage lang abwechslungsreiche und beeindruckende Touren fahren und so die vielfältige Landschaft im Südwesten der Insel entdecken. Die Gruppe wohnt im Vier-Sterne-Hotel Valentin Reina mit Wellnessbereich an der Playa Palmira im Zentrum von Paguera. geseHen auF sportspass.de
PT in the South-West Working with a personal trainer is the most effective and flexible way to train. Your trainer will work wherever suits you best, at your hotel, on the beach or in the woods. Catchment area is the South-West, between Andratx and Magaluf. The ‘Share-your-PT’ training concept allows you to train in small groups of up to four people. Personal Training ist das effektivste und flexibelste Training. Ihr Coach stellt sich auf Ihre Wünsche ein, ob im Hotel, am Strand oder im Wald. Einzugsgebiet ist der Südwesten zwischen Andratx und Magaluf. Das Trainingskonzept Share your PT ermöglicht es, in Kleingruppen von maximal vier Personen zu trainieren. jorge-sports.Com
Basis-Camp ist das Vier-sterne-Hotel Valentin reina an der playa palmira im Zentrum Von paguera
BONSOL YOGA 11th – 18th February 2017 On this seven-day retreat in Illetas, the Hatha yoga and Vinyasa flow sessions will be taught in English at the four-star Bonsol Hotel, which even has its own ‘yoga temple’. as seen at yogamare-traVel.de Hatha-Yoga und Vinyasa Flow wird bei diesem 7-tägigen Retreat in Illetas in Englisch unterrichtet, das Vier-SterneHotel Bonsol hat dafür sogar einen eigenen Yoga-Tempel. geseHen auF yogamare-traVel.de
New Year’s fasting in Binaraix This women’s only course to be run by Marion Thomsen from 27.12. 2016 to 03.01.17 at a finca in the Tramuntana Mountains offers participants gentle hikes, qigong and meditation. It also includes information on fasting, healthy eating and living a natural life. Leichte Wanderungen erwarten die Teilnehmerinnen vom 27.12.2016 bis 03.01.2017. Qi Gong und Meditation als Rahmenprogramm bietet Marion Thomsen auf einer Finca im Tramuntana-Gebirge nur für Frauen an, Informationen zu Fasten, gesunder Ernährung und natürlicher Lebensweise inklusive. Fasten-wander-Zentrale.de
Fitness parCour Camp mallorCa 2017 from 30th April to 7th May 2017, offers a wide variety of workouts that change daily, including TRX, kettlebells, medicine balls etc. Suitable for both beginners and fitness enthusiasts who want to sculpt their bodies. The 8-day camp will stretch participants to their limits – with yoga for early risers and lots of sun, sand and sea. as seen at perFeCt-tours.CH Fitness parCours Camp mallorCa 2017 vom 30. April bis 18. Mai 2017: Täglich abwechslungsreiche Trainings-Parcours mit TRX, Kettlebells, Medizinbällen u.v.m. für Anfänger oder Fortgeschrittene, die ihren Körper formen möchten. Das 8-Tages-Camp führt die Teilnehmer an ihre Grenzen – mit Yoga für Frühaufsteher, viel Sonne, Strand und Meer. geseHen auF perFeCt-tours.CH
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DELUXE
LIMOUSINES
From Haute Cuisine to Haute Voiture This was the fourth time that host Michael Gleissner of Procar Automobile and RollsRoyce Cologne had come to the south-west of the Island to show the latest models to customers and friends of the marque. Gleissner invited them to test drive the cars through the breathtaking landscape of the Island and to attend the annual Get Together. Partners of this year’s event included Burgess, the luxury yacht brokers. Its team selected the 40-metre charter yacht Aziza as an exceptional venue for the presentation. From its three luxurious decks, it offered the perfect view of the elegant Drophead Coupé Dawn on the quay, and when darkness fell guests were treated to their first sight of the new Black Badge that Michael Gleissner had brought to Mallorca for the first time. With Black Badge, RollsRoyce Motor Cars is introducing a performance series that combines engineering skill, craftsmanship and progressive design – including a new all-black Spirit of Ecstasy, the iconic mascot on the bonnet – for a new sophisticated and exacting generation. A flamenco guitarist on the gangway of the yacht gave the event local flair and greeted Michael Gleissner’s guests with Spanish music. The five-star hotel St. Regis Mardavall provided the food and French champagne house Armand de Brignac served the guests its Brut Gold and Brut Rosé. The international ambiance and harbour setting of the ‘uppereast’ club provided the perfect venue in which to finish off the evening. On the following day, Michael Gleissner invited selected customers to join him in a speedboat to follow the catamarans racing in the MultihullCup off Port Adriano. “We maintain long-term, personal contact with our customers in the places where they like to spend their time. In the summer this is in Mallorca and Sylt, in the winter in St Moritz. Mallorca in the summer offers the most beautiful weather, excellent cuisine and outstanding places to visit,” said Michael Gleissner at the end of the Get Together. “I am sure we will come back to Mallorca again in 2017 to spend more wonderful time with our friends and customers.” TrAnslATion: CMooDY
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On 17 September 2016, British motor car manufacturer Rolls-Royce invited 70 guest to a presentation of the Drophead Coupé Dawn and the new Wraith Black Badge at Port Adriano, the luxury marina in Mallorca.
Michael Gleissner in Port Adriano
Am 17. September 2016 war der Luxusjachthafen Port Adriano auf Mallorca Treffpunkt für 70 Gäste der britischen Traditionsmarke Rolls-Royce, die zur Präsentation des Drophead Coupés Dawn und des neuen Wraith Black Badge geladen hatte.
Am Sonntag nach der Präsentation lud Michael Gleissner ausgewählte Kunden zur Ausfahrt im Dayboat in die Bucht vor Port Adriano ein, wo die Katamarane der Multihull Regatta kreuzten.
Gastgeber Michael Gleissner von Procar Automobile und Rolls-Royce Cologne zeigte bereits zum vierten Mal aktuelle Modelle für Kunden und Freunde der Marke im Südwesten der Insel. Gleissner lud zu Probefahrten durch die atemberaubenden Landschaften der Insel und zum alljährlichen Gettogether. Partner der diesjährigen Veranstaltung war unter anderen Jachtbroker Burgess. Als außergewöhnlichen Ort für die Präsentation wählte das Team die 40-MeterCharterjacht Aziza. Von dort bot sich auf drei luxuriösen Decks der Blick auf das am Kai stehende elegante Drophead Coupé Dawn und nach Einbruch der Dunkelheit auf die Inszenierung des neuen Black Badge Programms, das Michael Gleissner erstmals nach Mallorca brachte. Mit Black Badge stellt Rolls-Royce Motor Cars eine PerformanceSerie vor, die progressives Design – unter anderem glänzt die legendäre Kühlerfigur Spirit of Ecstasy in einem tiefen Schwarz –, Ingenieurs- und Handwerkskunst vereint: für eine neue, anspruchsvolle Generation Kunden. Für landestypische Unterhaltung sorgte ein Flamenco-Gitarrist, der die Gäste von Michael Gleissner an der Gangway der Jacht mit spanischen Klängen begrüßte. Neben der Bewirtung durch das Fünf-SterneHotel St. Regis Mardavall kredenzte das französische Champagnerhaus Armand de Brignac den Eingeladenen Brut Gold und Brut Rosé. Der Club uppereast lieferte mit internationalem Ambiente im Hafen den passenden Rahmen für den Abschluss des Abends. Am Folgetag lud Michael Gleissner ausgewählte Kunden zur Ausfahrt mit einem Dayboat in die Bucht vor Port Adriano ein. Hier folgte man den Katamaranen der Multihull Regatta. „Wir pflegen unsere langjährigen Kontakte dort, wo unsere Kunden sich aufhalten: im Sommer auf Mallorca und Sylt, im Winter in St. Moritz. Mallorca bietet im Sommer schönstes Wetter, ausgezeichnetes Essen und hervorragende Ausflugsziele“, kommentierte Michael Gleissner abschließend das Get-together. „Sicher werden wir auch 2017 wieder auf Mallorca sein, um mit unseren Kunden und Freunden eine tolle Zeit zu verbringen.” FotoS: BUNG
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SAILING
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Sea trials in winds of 21 knots For sailors, Mallorca is one of the very finest destinations in the world. Its consistently good winds have made the Bay of Palma a popular venue for international regattas, and large sailing yachts have made the Island their home port. Nautor’s Swan, one of the leading names in sailing, chose to open an office in Port Adriano. DELUXE accepted an invitation to attend the premiere of the new SWAN 54.
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ollowing its launch in Finland and participation in the Nautor’s Swan in-house regatta in celebration of the company’s 50th anniversary, the new SWAN 54 arrived in Port Adriano in mid-October, having called at Cannes and Porto Cervo on the way. Nautor’s Swan Germany/Austria and Mallorca International invited its customers there to experience, over a period of three days, the SWAN 54 under sail. Jan Opländer, owner of Swan Katima and Flensburger Yacht Services, explained, “You must have sailed a Swan yourself! Only then will you understand the special features of the marque. The Finnish boat builders’ years of experience have given the Swan its perfect balance and light handling. With only two people on board it can be sailed with ease, whatever the wind speed. The lightweight carbon mast provides additional high performance. And a real luxury on holiday is the large bathing platform at the stern.” The weekend of the premiere enjoyed perfect weather conditions with wind speeds ranging from 13 to 21 knots, and the SWAN 54 impressed guests with its excellent sailing performance and sophisticated technology. At the evening event held on the terrace of the Nautor’s Swan office, guests were treated to food by chef Fabian Fuster from the Canela Restaurant in Palma and a specially selected Dom Pérignon P2 and Moët & Chandon Grand Vintage 2006. The SWAN 54 was designed as a bluewater cruiser and was launched in the Anniversary year of 2016 together with the ClubSwan 50, the revolutionary new racing yacht. The largest ship of the Swanline is currently the SWAN 115. TexT & PhoTos AnjA eckArT & BirgiT Unger
Nach dem Stapellauf in Finnland und der Teilnahme an der dortigen Jubiläums-Regatta von Nautor’s Swan anlässlich des 50-jährigen Firmenbestehens legte die neue SWAN 54 nach Stationen in Cannes und Porto Cervo Mitte Oktober erstmals in Port Adriano an. Dorthin hatte Nautor’s Swan Germany/Austria und Mallorca International seine Kunden eingeladen und bot über drei Tage an, die SWAN 54 unter Segeln zu erleben. Jan Opländer, Eigner der Swan Katima und Inhaber des Flensburger YachtServices, erklärt: „Eine Swan muss man selbst gesegelt haben! Nur dann versteht man die Besonderheit der Marke: Durch die jahrelange Erfahrung der finnischen Bootsbauer hat eine Swan die perfekte Balance und ein leichtes Handling. Mit nur zwei Personen kann sie souverän bei den unterschiedlichsten Windstärken gesegelt werden. Für eine hohe Performance sorgt zusätzlich der leichte Karbon-Mast. Und ein echter Luxus im Urlaub ist die große Badeplattform am Heck.” An dem Premieren-Wochenende herrschten ideale Bedingungen mit 13 bis 21 Knoten Wind, und die SWAN 54 begeisterte die Segler mit ihrer großartigen Performance und durchdachten Technik. Bei dem abendlichen Event auf der Terrasse der mallorquinischen Nautor’s Swan Dependance erwartete die Gäste ein Catering von Fabian Fuster, Chefkoch des Restaurants Canela aus Palma, zu einem erlesenen Dom Pérignon P2 und Vintage 2006 von Moët & Chandon. Die SWAN 54 wurde als Blue-Water-Cruiser konzipiert und zeitgleich mit der ClubSwan 50, der revolutionär neuen Regattajacht, im Jubiläumsjahr 2016 gelauncht. Das größte Schiff der Swanline ist die SWAN 115.
Mallorca gilt bei Seglern als eine der schönsten Destinationen der Welt. Durch die konstant guten Windbedingungen ist die Bucht von Palma der Austragungsort internationaler Regatten, und große Segeljachten haben auf der Insel ihren Heimathafen. Eine der renommiertesten Marken des Segelsports, Nautor’s Swan, wählte Port Adriano für ihre Dependance. DELUXE folgte der Einladung zur Premiere der neuen SWAN 54.
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PEOPLE
“It is the only way to make networking effective.”
Over the past three years Port Adriano has become one of the most popular events locations in Mallorca. Since it opened in 2012, the modern central section designed by Philippe Starck has provided a stage suitable not only for concerts by world-famous stars such as Supertramp and Gloria Gaynor, but also for a classic car rally and the Best of Yachting with glamorous evening entertainments. The complete programme for 2017 has not yet been published, but initial reports indicate that organisers are already planning to use the Island’s most elegant superyacht marina as the location for their parties. In June PIXX Lounge will use the pool area in front of the Coast by East restaurant for the second time as a meeting venue for German entrepreneurs, complete with entertainment and show. Axel Kahn, CEO of the PIXX advertising agency, talked to us about future events and online marketing. Herr Kahn, in 2017 you are taking your PIXX Lounge on a tour of Germany for the first time. Where will you be going to? We start in Frankfurt in March, then in June we go to Düsseldorf, in September we are in Munich and in November – at the end of the year, as always - we will be in Baden-Baden at the world-famous casino.
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Your events are primarily aimed at clients of your agency, who go there to network. Who else would benefit from taking part? If we were only to invite existing clients to these networking events, it would be difficult to organise up to five of them each year. The real skill lies in continuing to attract new companies to this platform. In the past few years we have
managed on average to have up to 30% of new entrepreneurs at each event. This is the only way to make networking effective. At the moment registration is open to all business men and women. Either via our newsletter, which they can order, or via social media networks. They can find all the relevant information and dates on our website. You are planning a PIXX Lounge in Port Adriano, Mallorca for the second time in 2017. What can we expect? Yes, we are organising a second PIXX Lounge in Port Adriano. The first event in 2016 was very promising and the feedback confirmed our view that mixing business and lifestyle in this kind of atmosphere is perfect for successful networking. You recently appeared as a compere at a motorsport event for the Christiane Herzog Foundation. Why did you get involved? The Christiane Herzog Foundation is one of the oldest charities in Germany. It cares for those suffering from cystic fibrosis and funds re-
„Nur so ist Networking sinnvoll.“
search into the disease. Over the past few years this charity has fallen a little out of the public eye, so we decided to try and raise its profile and make it more transparent by presenting it as a partner of the 2017 PIXX Lounge tour of Germany. Research into this disease needs to be driven forward. At the Porsche Cup I compered the evening event for the Attempto Porsche Team that also supports the charity. Your PIXX advertising agency is currently establishing a platform for the design of websites that will be affordable for small companies, too. Who is it aimed at? Website builders are ten a penny. We have developed a tool that will make every small company and start-up competitive. A website is the starting point for all the activities of a company. Our tool is mobile and responsive, and can be read on all devices, tablets and smartphones. We are operating in a digital age. 75% of people go to their smartphone to look up information rather than their PC, at home or in the office. For this reason we have developed a website service that focuses on mobility. You offer a monthly payment plan to cover the production costs and a 24-hour service. That is correct. For customers who go for a single one-off payment we offer a further feature. We create a Facebook page for the company in the CI of the website, free of charge. Why do we do this? Because activity on social media generates traffic and feeds search engines. This of course depends on how active the company is on social media platforms. Paying by instalments is also an option, particularly for start-ups, and we offer our 24-hour service once all the content has been delivered. Thank you for talking to us. Photo: konstandin.fotograf.de translation: CMoodY
In den letzten drei Jahren hat sich Port Adriano zu einer der beliebtesten Event-Locations Mallorcas entwickelt. Der moderne Mitteltrakt von Designer Philippe Starck war seit der Einweihung 2012 für Live-Konzerte von Weltstars wie Supertramp und Gloria Gaynor ebenso die passende Bühne wie für eine Oldtimer-Rallye oder Best of Yachting mit glamourösen Abendveranstaltungen. Noch ist das gesamte Programm für 2017 nicht veröffentlicht, aber erste Veranstalter planen für ihre Partys den elegantesten Superjachthafen der Insel bereits als Austragungsort ein. Die Poollandschaft vor dem Restaurant Coast by East soll der PIXX Lounge im Juni zum zweiten Mal als Treffpunkt für Unternehmer zum Meet & Greet mit Entertainment und Show dienen. Geschäftsführer der PIXX Werbeagentur ist Axel Kahn, mit ihm sprachen wir über bevorstehende Veranstaltungen und Online-Marketing. Herr Kahn, Sie gehen 2017 mit der PIXX Lounge, Ihrer Event-Serie, auf DeutschlandTournee. Welche Stationen sind in Planung? Wir fangen im März in Frankfurt an, dann geht es im Juni nach Düsseldorf, im September sind wir in München und im November – wie immer zum Ende des Jahres – in Baden-Baden im weltberühmten Casino. Die Events wenden sich in erster Linie an Kunden Ihrer Agentur, die zum Networking kommen. Wer sonst kann teilnehmen? Wenn wir ausschließlich unsere Kunden zu diesen Networking-Events einladen würden, wäre es schwer, diese bis zu fünfmal im Jahr zu veranstalten. Die große Kunst ist es, immer wieder neue Firmen auf diese Plattform zu bringen. In den vergangenen Jahren waren es im Schnitt bis zu 30 Prozent an neuen Unternehmern pro Event, die uns besucht haben. Nur so ist Networking sinnvoll. Zunächst kann sich jeder Unternehmer anmelden. Entweder über unseren Newsletter oder über die sozialen Netzwerke. Auf unserer Website findet er alle relevanten Informationen und Termine. Sie planen 2017 zum zweiten Mal eine PIXX Lounge in Port Adriano auf Mallorca? Ja, wir planen eine zweite PIXX Lounge in Port Adriano. Der erste Auftritt 2016 war vielversprechend, und die Resonanz bestätigt unsere Annahme, dass der Mix aus Business und Lifestyle in dieser Atmosphäre perfekt ist, um erfolgreich zu networken. Sie waren kürzlich für die Christiane Herzog Stiftung als Moderator bei einer MotorsportVeranstaltung im Einsatz. Worum ging es Ihnen bei dem Engagement? Die Christiane Herzog Stiftung gehört zu den ältesten Stiftungen in Deutschland und kümmert sich um mukoviszidosekranke Menschen, respektive um die Erforschung dieser Krankheit. Diese Stiftung ist in den letzten Jahren ein wenig in Vergessenheit geraten, deshalb haben wir uns entschlossen, für eine
bessere Wahrnehmung zu sorgen, indem wir sie als Partner der PIXX Lounge Deutschland Serie 2017 präsentieren und somit transparenter machen. Die Forschung für diese Erkrankung muss vorangetrieben werden. Für das Attempto Porsche Team beim Porsche Cup, das ebenfalls die Stiftung unterstützt, habe ich die Moderation der Abendveranstaltung durchgeführt. Ihre PIXX Werbeagentur etabliert derzeit eine Plattform für Website-Gestaltung, die auch für kleine Firmen erschwinglich ist. An wen richtet sich das Angebot? Wir haben ein Tool entwickelt, mit dem jedes kleine Unternehmen und Startup wettbewerbsfähig ist. Die Website ist immer die Ausgangsbasis aller Aktivitäten eines Unternehmens. Unser Tool ist mobil und responsiv und somit auf allen Endgeräten, Tablets und Smartphones lesbar. Wir bewegen uns in einem digitalen Zeitalter. 75 Prozent der Menschen rufen Informationen zuallererst auf dem Smartphone auf und nicht am PC zu Hause oder im Büro. Dafür haben wir dieses Website-Angebot mit Fokus auf Mobility entwickelt. Sie bieten eine Finanzierung der Produktionskosten über monatliche Raten an sowie einen 24-Stunden-Service. Das ist richtig. Dazu bieten wir dem Kunden bei einmaliger Gesamtzahlung ein weiteres Feature. Wir erstellen dem Unternehmen eine Facebook-Seite im CI der Website kostenfrei. Warum? Weil Social-Media-Aktivitäten Traffic generieren und die Suchmaschinen füttern. Voraussetzung ist natürlich die Aktivität des Unternehmers auf den Social-Media-Plattformen. Ratenzahlung ist eine Alternative, gerade für Startups, und den 24-StundenService bieten wir ab Lieferung der gesamten Inhalte an. Wir bedanken uns für das Gespräch. interview: Birgit Unger Mehr dazU aUf Pixx-agentUr.de
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IBIZA SPECIAL
Flying eye The dream of flying is as old as mankind itself. No surprise therefore that drones are being used with enthusiasm, and not just by professionals. This summer in Ibiza Chinese manufacturer DJI wooed the young in-crowd with a boat party with DJ, followed by basic drone-flying instruction.
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bird’s eye view gives us a new perspective; it makes large things appear small and offers an uninterrupted view of our surroundings. The new camera drones have long found their niche, and not just within the professional film and TV industry. Chinese manufacturer DJI, the market leader in entry-level drones, also offers semiprofessional drones with cameras and professional equipment, and in comparison tests has found itself in the top five places. This summer the company brought the New Pilot Experience, its very own flying instruction for beginners, to Ibiza as a three-day event. A party boat with DJ brought the participants to Formentera, where they got to know one another in a relaxed atmosphere. Flying instruction took place the following day with experienced DJI pilots showing the first-time flyers how to keep the quadcopter on course. They flew the new DJI Phantom 4 with obstacle avoidance and a 4K camera. Its predecessor, the Phantom 3, enjoyed huge success. The upgrade has given the body a more sporting design, and its glossy finish gives it more of a premium feel. The carrying case has space for the drone, its propellers, remote control and two batteries. To get started all you need is a fully charged battery, the propellers fitted, and a Smartphone or tablet with the DJI GO App installed attached to the remote control with a USB cable. The most important innovation is sport mode which allows you to fly the drone at speeds of up to 72kph. Ambitious aerial photographers will be rewarded with high-quality footage; the new U-shaped gim-
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bal ensures first-class action shots of vehicles, motorboats or skiers. DJI’s success story began with a love of remote-controlled helicopters. Since 2006 Frank Wang’s company has been developing innovative camera technology for pioneering aerial photography. Its intelligent robotics and flight systems have been used in the film, advertising and construction industries, as well as in firefighting and agriculture. In 2015 DJI cosponsored the first Rise of the Drones Film Festival to enthuse professional and amateur pilots alike. The festival received 120 entries from 20 different countries, and with more than one million views was deemed such a success that it was repeated again this year. For all those who have never flown a drone, the New Pilot Experience provides the opportunity to learn from an experienced pilot how to control the ‘Flying Eye ‘ – in just 30 minutes. The handling is intuitive, the results spectacular. The July DJI pilot training event in Ibiza took place in front of the Es Jardins restaurant in Santa Gertrudis. Media partner of the event was DELUXE Mallorca Magazine, which held a competition to give away a trip for two. Winner of the Facebook competition was Mallorca resident Anne Schwarzenbacher. The New Pilot Experience is currently touring Europe and dates can be found on the DJI website. Anyone who has taken part will fully understand the hype that surrounds drones and the fun to be gained by flying them by remote control and then uploading the ‘dronies’ (drone selfies) to Facebook. TRAnSLATIon: CELIA MooDY PHoToS: IBIZA BY AIR & AnDRé BECkER/DJI GERMAnY
In Ibiza, the DJI Phantom 4 was introduced, a more advanced version of the Phantom 3.
IBIZA BY AIR offers drone photography and videography in cooperation with DJI. Hector Piñol knows the rules that apply in Spanish airspace. He also ran the workshop that DELUXE attended in the summer together with competition winner Anne Schwarzenbacher.
Der Traum vom Fliegen ist so alt wie die Menschheit. Kein Wunder also, dass Drohnen begeistert genutzt werden, nicht nur professionell. Der chinesische Hersteller DJI warb auf Ibiza um die junge It-Crowd, die ihr Training nach einer Boat Party mit DJ absolvierte.
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er Blick von oben eröffnet eine neue Perspektive, lässt Großes klein erscheinen und bietet freie Sicht auf die Umgebung. Längst haben die neuen Kameradrohnen nicht nur professionell im Film- und Fernsehgeschäft ihren Logenplatz gefunden. Der chinesische Hersteller DJI gilt als Marktführer im Bereich Einsteiger-Drohnen, bietet aber auch semi-professionelle Fotodrohnen und Profi-Equipment an und schafft es bei Vergleichstests schon mal auf Platz eins bis fünf. In diesem Sommer brachte das Unternehmen erstmals die New Pilot Experience, den hauseigenen Flugunterricht für Einsteiger, als dreitägigen Event nach Ibiza. Ein Katamaran mit DJ segelte die Gäste zunächst nach Formentera, wo sie sich in relaxter Atmosphäre kennenlernten. Am nächsten Tag fand der Flugunterricht mit erfahrenen DJIPiloten statt, die den Einsteigern zeigten, wie die Quadrocopter auf Kurs gehalten werden. Geflogen wurde die neue DJI Phantom 4 mit Anti-Kollisionsschutz und 4K-Kamera. Ihr Vorgänger, die Phantom 3, war ein großer Erfolg, mit dem Upgrade wurde das Gehäuse
sportlicher im Design und wirkt mit dem glänzenden Finish hochwertiger. Der Transportkoffer bietet Platz für Drohne, Propeller, Fernbedienung und zwei Akkus. Für den ersten Start braucht es lediglich einen geladenen Akku, montierte Propeller, ein Smartphone oder Tablet (mit der Fernsteuerung per USBKabel verbunden) sowie die darauf installierte DJI GO-App. Wichtigste Neuerung ist der Sportmodus, der Fluggeschwindigkeiten von bis zu 72 Kilometern pro Stunde zulässt. Ambitionierte Luftfotografen werden mit hochwertigem Material belohnt, das KameraAusgleichssystem sorgt für erstklassige Actionaufnahmen von Fahrzeugen, Motorbooten oder Skifahrern. DJIs Erfolgsgeschichte begann mit der Liebe zu ferngesteuerten Helikoptern. Seit 2006 entwickelte das von Frank Wang gegründete Unternehmen innovative Kameratechnologien für zukunftsweisende Luftbildfotografie. Die intelligenten Roboterund Flugsysteme finden Anwendung in der Film-, Werbe- oder Bauindustrie, ebenso wie in der Brandbekämpfung oder in der Landwirtschaft. Um Profi- wie Hobbyuser dafür zu
Auf Ibiza wurde die DJI Phantom 4 vorgestellt, optisch als auch technisch eine Weiterentwicklung der Phantom 3. Unibody-Gimbal, Komponenten aus Magnesium, LED-Lichter sowie der neue PropellerMechanismus zeichnen den Quadrocopter aus.
begeistern, fand 2015 erstmals das Rise of the Drones Filmfestival statt, das mit 120 Teilnehmern aus 20 Ländern und über einer Million Views ein so phänomenaler Erfolg war, dass es in diesem Jahr bereits wiederholt wurde. Wer noch nie eine Drohne gesteuert hat, dem bietet die New Pilot Experience Gelegenheit, von erfahrenen Piloten zu lernen, wie sich das „Fliegende Auge” steuern lässt – in nur 30 Minuten. Das Handling ist intuitiv, das Ergebnis spektakulär. Der Flugunterricht von DJI im Juli auf Ibiza fand vor dem Es Jardins in Santa Gertrudis statt. Medienpartner des Events war das DELUXE Mallorca Magazin, das eine Reise für zwei verlost hatte. Gewinnerin der FacebookAktion war Mallorca-Residentin Anne Schwarzenbacher. Die New Pilot Experience tourt auch in Zukunft durch Europa, die Termine finden sich auf der Website des Unternehmens. Wer einmal teilgenommen hat, versteht erst wirklich den Hype um die Drohnen und den Spaßfaktor beim Fliegen per Fernbedienung oder dem Posten des Dronies auf Facebook danach. TExT: BIrGIT UnGEr
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TRENDSPOTTING
BO HOTEL PALMA with restaurant & bar This chic four-star hotel opened in the autumn in the La Lonja quarter. The 19-bedroom, 19th century town house has a restaurant serving Italian cuisine and a cocktail bar. Im La-Lonja-Viertel eröffnete im Herbst das schicke Vier-Sterne-Haus BO Hotel Palma mit 19 Zimmern in einer Stadtvilla aus dem 19. Jahrhundert mit Restaurant und Cocktailbar.
AGUAS DE IBIZA now with redesigned restaurants and spa Following the winter break, the five-star hotel Aguas de Ibiza reopened with two redesigned restaurants and a Clarins spa. Barcelona-based design company Futur2 was responsible for the refurbishment and has come up with a colourful daytime concept for the Alabastro Lounge, while the Vi Cool in matching shades is aimed at an elegant nightlife clientele (photo). A most successful relaunch.
LLAUT PALACE HOTEL new to Playa de Palma
GRUPOTEL FARRUTX in Can Picafort refurbished
The newly built five-star hotel on Playa de Palma is set to open in December 2016. Its 186 elegantly designed rooms and teppanyaki restaurant will appeal to a young urban clientele.
This newly renovated 4-star Grupotel hotel opened in summer 2016 with a spa and wellness centre, and 170 comfortable Mediterranean-style double rooms with balconies.
Das neu erbaute Fünf-Sterne-Hotel an der Playa de Palma soll im Dezember 2016 eröffnet werden. Elegantes Interieur-Design für 186 Zimmer und ein Teppanyaki-Restaurant sprechen ein junges urbanes Publikum an.
Bereits im Sommer 2016 eröffnete das neu renovierte Vier-Sterne-Hotel von Grupotel mit 170 komfortablen Doppelzimmern im mediterranen Stil mit Balkon, Spa und Wellnesscenter.
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Das Fünf-Sterne-Hotel Aguas de Ibiza eröffnete nach der Winterpause mit zwei neu gestalteten Restaurants und einem Clarins Spa. Dafür war die InterieurDesign-Firma Futur2 beschäftigt worden, die für die Alabastro Lounge ein farbenfrohes Tageskonzept zeigt, während das Vi Cool Ton in Ton daherkommt und auf das elegantere Nightlife-Publikum abzielt (Foto). Ein gelungener Relaunch.
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GIVE-AWAY
Dogaholic Alina Zenhäuser, a young German who grew up in Mallorca and now lives in Madrid, is the face behind the label. Anyone who owns a much loved dog will immediately recognise the brilliant creativity of this collection that combines practical accessories with fashion.
ow do you find your dream job? If you were to ask Alina Zenhäuser, you combine your passion for fashion and your love of dogs and start your own company. The daughter of two creative parents, she spent her childhood in Mallorca and then moved to Madrid to do a degree in leather manufacturing. Following a number of internships with companies making fashion accessories she founded her first company Dogaholic. Still only 23 years old, she designs accessories for dogs that follow the fashion trends of the season. In addition to four ranges of dog collar, fashionistas can also choose from a selection of matching bracelets, leads and small bags to carry poo bags and dog treats and rewards. All of them handmade. At present the collection is only available from the Dogaholic website. “Even as a little girl I made my dog Rosita a pink collar with pearls on it. When I then took her out for walks I found that people showed an interest in my dog collars. That gave me the idea of making a career out of them.” Alina’s range of accessories can be worn by both dogs and their owners. The collars can be worn as a bracelet to demonstrate the special connection between the owner and their four-legged friend. You can also attached the lead to the bracelet when out for a walk, giving you the ultimate freedom of movement. The four collections range from ‘Tropical’, with a bright orange collar with green fringing like a palm tree, to ‘Soft Pop’ with its pastel-coloured leathers. ‘Metallica’, as the name suggests, comes in metallic colours with extravagant details, while the ‘Classic’ collection is more traditional. Every fashion-conscious dog owner will find something here to match their own outfit. CMooDy
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Dogaholic founder Alina Zenhäuser shows her current collection, modelled by Layla and Terry. All the pieces are handmade with great attention to detail. Their unusual colours and styles make them a really eye-catching fashion statement. Discover more at dogaholichandmade.de Dogaholic-Gründerin Alina Zenhäuser zeigt mit ihren Models Layla und Terry die aktuelle Kollektion. Alle Stücke sind handgemacht und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet, ungewöhnliche Farben und Looks machen sie zum modischen Hingucker. Mehr dazu auf dogaholichandmade.de
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Wie findet man seinen Traumberuf? Fragt man Alina Zenhäuser, so verbindet man seine Passion für Mode und die Liebe zum eigenen Hund und macht daraus ein Startup. Als Tochter von zwei Kreativen und nach einer Jugend auf Mallorca schlug sie den Weg nach Madrid ein, wo sie nach einer Ausbildung in Lederverarbeitung und einigen Praktika in Unternehmen für Modeaccessoires ihre erste Firma Dogaholic gründete. Im Alter von nur 23 Jahren gestaltet sie heute Accessoires für Hunde, die sich im Look nach den Modetrends der Saison richten. Neben vier Linien für Hundehalsbänder stehen der Fashionista zudem ein passendes Armband und eine Tasche zum Aufbewahren von Leckerlis und der Leine zur Auswahl. Handgemacht. Die Kollektion lässt sich derzeit ausschließlich auf der Website des Unternehmens finden. „Bereits als Kind hatte ich für meinen Hund Rosita ein pinkfarbenes Halsband mit Perlen gestaltet. Wenn ich dann mit ihr spazieren ging, zeigten Passanten Interesse an den Stücken. Das brachte mich auf die Idee, daraus eine Karriere zu machen“, kommentiert die junge Unternehmerin. Alinas Accessoire-Linie kann von Hund und Halterin getragen werden, sein Halsband lässt sich als ihr Armband tragen und soll so die Verbindung mit dem geliebten Vierbeiner symbolisieren. Daran lässt sich beim gemeinsamen Bummel zudem die Leine befestigen für ultimative Bewegungsfreiheit. Die vier Kollektionen reichen thematisch von Tropen-Stimmung in kräftigem Orange für das Band mit Lederverzierung in Palmblattoptik bis zu Soft Pop in pastellfarbenem Leder. Metallica kommt, wie der Name sagt, in Metallic-Tönen, die Classic Collection zeigt sich traditionell. Hier findet jede modebewusste Hundeliebhaberin das passende Stück zur eigenen Garderobe. BUNG
MIT DELUXE GEWINNEN Gewinnen Sie ein schickes Set aus der aktuellen Herbst/Winterkollektion von Dogaholic. Einfach Foto von Hund und Halterin an info@deluxemallorca.com schicken, das schรถnste Paar-Portrait gewinnt. Am 5.1.2017 geben wir die Gewinnerin bekannt.
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dEluxE track of thE SEaSoN parov StElar With NEW alBum Austrian musician and Mallorca resident DJ Parov Stelar presents his new collaboration with Swedish celebrity producer AronChupa (I’m an Albatraoz). ‘Grandpa’s Groove’ is the first single from the new Parov Stelar album, which will be released in 2017. Der österreichische DJ und Mallorca-Resident DJ Parov Stelar präsentierte im Herbst sein aktuelles Projekt, das in Zusammenarbeit mit dem schwedischen Star-Produzenten AronChupa („I’m an Albatraoz”) entstand. „Grandpa’s Groove” ist die erste Single des neuen Albums, das 2017 erscheint.
travEl ESSENtialS
BESt travEl SitES 2016
1. rome2rio.com
Simply fill in the ‘from’ and ‘to’ boxes online and it tells you the cheapest way to get to your destination, while listing your options from best to worst.
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SipaBoard: iSpo BraNdNEW fiNaliSt 2016/2017 A brand new innovation – the fully selfinflating SipaBoards Air! These self-inflating standup paddleboards have a unique built-in compressor that inflates the board in under five minutes. They can be used with or without the motor. diScovEr morE at SipaBoardS.com
pErfEct mEmory camEra The Perfect Memory camera is precision built from military grade metal. Designed to be used every day, it has superb video quality, is small enough to carry in your pocket and packs a 128GB memory capacity and pro features. Die „Perfect Memory”-Kamera besteht aus demselben Material wie ein iPhone. Mit nur 52 mm Höhe ist sie klein genug für den täglichen Gebrauch und mit 128 GByte Speicher bietet sie Anwendungen für Film und Foto.
Das innovative SUP Board von Sipa kommt mit bisher einzigartigem eingebautem Kompressor, der es in unter fünf Minuten aufbläst. Man kann es mit und ohne Motor verwenden. mEhr auf SipaBoardS.com
DJI’s Mavic Pro The Mavic Pro is the first camera drone from DJI designed specifically for mobility and portability. It is small enough to fit into any pocket as its unique design means that the whole drone can be folded up into a package the size of a water bottle.
TEchnOVaTIOnS DELUXE has sought out the latest technical innovations. Here are our must-haves for the New Year.
Der Mavic Pro ist die erste Kamera-Drohne von DJI, die auf Mobilität und Portabilität ausgelegt ist. Sie ist klein genug, um in jede Tasche zu passen, das einzigartige faltbare Design komprimiert die gesamte Drohne in die Größe einer Wasserflasche.
Zeiss VR One Plus The Virtual Reality Headset can be used with iPhones from the iPhone 6 onwards as well as most current Android Smartphones. The VR programmes are controlled using head movements alone, and the VR apps offer experiences that range from a rollercoaster ride to walking on the moon. Enjoy!
DELUXE Tip: Documentary-makers are excited about VR’s potential. VRSE is an excellent place to start. http://with.in/
Polaroid Snap The slim 10-megapixel digital camera simply has a viewfinder and a compartment for the 2x3-inch photo paper. Die flache 10-MegapixelDigitalkamera hat nur einen Sucher und ein Fach für das 2x3-Zoll-Fotopapier.
Das Virtual-Reality-Headset ist nutzbar für iPhone-Versionen ab dem iPhone 6 sowie die meisten aktuellen Android-Smartphones. Die VR-Programme müssen ohne Controller mit Kopfbewegung gesteuert werden, die VR-Apps bieten Erlebnisse von Achterbahnfahrt bis Mondspaziergang. Viel Spaß!
Snap Inc’s Spectacles Spectacles is the name of these new sunglasses with integrated wireless video camera recently launched by the messaging app Snapchat (now Snap Inc.). They allow the wearer to take ten-second video clips at the press of a button. Available in three colours – initially only as a limited edition. Spectacles heißt die vernetzte Sonnenbrille mit Kamera, die der Messaging-Dienst Snapchat (neu Snap Inc.) jetzt herausbringt. Per Tastendruck können die Träger damit jeweils Zehn-Sekunden-Videoclips aufnehmen. In drei Farben verfügbar – zunächst aber nur in limitierter Auflage.
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Ibiza World Club Tour in Munich Project Manager Frank Essich brought the Ibiza World Club Tour to Munich for the first time in mid-August as part of the 2016 imPark Summer Festival. In collaboration with Mario Schneider of the music promotion agency Schneider & Friends, which has a second home in Ibiza, Milk & Sugar, Hugel and Sebastien all appeared in the DJ booth of the stage on the Olympic Park lake. Zum ersten Mal hatte Projektleiter Frank Essich Mitte August anlässlich des imParkSommerfestivals 2016 die Ibiza World Club Tour nach München geholt. In Zusammenarbeit mit Mario Schneider von Schneider & Friends, einer Agentur für Musik-Promotion mit Zweitsitz auf Ibiza, standen Milk & Sugar, Hugel und Sebastien am DJ-Pult auf der Seebühne im Olympiapark. Für 2017 ist eine Wiederholung geplant. Fotos: Birgit Unger
Perrier-Jouët’s Urban Jungle in Munich In August, the Champagne house in Épernay invited 200 guests to ‘The Garden by Perrier-Jouët’ at the Künstlerhaus in Munich. With creative installations by the French digital artist Miguel Chevalier, DJ sounds and the champagne of Cellar Master Hervé Deschamps, this urban jungle offered a brief escape from everyday life. Das Champagnerlabel aus Épernay lud im August 200 Gäste ein zu „The Garden by Perrier-Jouët” in das Künstlerhaus München. Mit Installationen des französischen Digitalkünstlers Miguel Chevalier und Champagnergenuss von Kellermeister Hervé Deschamps zu DJSounds wurde der Urban Jungle zu einer kleinen Flucht aus dem Alltag.
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White Night by shoe label Serfan at Undosa Starnberg
Katja Burkard mit Designer Serhat Yilmaz und Janin Ullmann
The theme ‘Strictly White’ was chosen deliberately for Serfan’s fashion show to allow the striking coloured details on the Serfan collection to appear to best advantage. Guests including Katja Burkard and Mirja du Mont were happy to show off their glamorous allwhite outfits on the red carpet. Janin Ullmann compered the evening together with celebrity designer Serhat Yilmaz. Die Serfan Fashion Show stand unter dem Motto „Strictly White”, damit die SerfanKollektionen mit den markanten farbigen Details bestmöglich zur Geltung kamen. Die Gäste, darunter Katja Burkard, Mirja du Mont und Inan Lima, präsentierten bei bester Laune ihre glamourösen All-White-Looks auf dem Roten Teppich. Janin Ullmann fü hrte durch den Abend, gemeinsam mit StarDesigner Serhat Yilmaz.
Serhat Yilmaz mit Mirja du Mont
Opening of Watches of Switzerland in Palma
Dr. Renato Vanotti (right)
Dr Renato Vanotti, CEO of Excellence Holding AG, has successfully led both Vulcain Watches and Jaermann & Stübi for many years. In mid-September he opened the company's first showroom in Palma de Mallorca, which also stocks watches by TAG Heuer and jewellery by Brumani. Dr. Renato Vanotti, CEO der Excellence Holding AG, leitet nicht nur Vulcain Watches sowie Jaermann & Stübi seit Jahren erfolgreich: Mitte September eröffnete er den ersten eigenen Showroom in Palma de Mallorca, der auch Uhren von TAG Heuer und Schmuck von Brumani zeigt. FotoS: BiRgit UngeR
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DELUXE FAIRGROUND
Visiting vineyards with Deluxe Travel A three-day trip to Mallorca organised by Deluxe Travel for entrepreneurs from Germany included a visit to three bodegas with different marketing concepts. They ranged from a traditional Mallorquin vineyard to the Island’s largest finca in private ownership. Dinner at three of the best hotels on the Island also formed part of the programme. On the last day the group was entertained by a visit to the showroom of Bernd Kussmaul GmbH in Port Adriano, a short cruise with Frauscher Boats and a guided tour of the Sanlorenzo SL82 Minu by Yacht Moments, followed by a final snack of sushi at Coast by East. Eine dreitägige Reise nach Mallorca für Unternehmer aus Deutschland führte mit Deluxe Travel zu drei Bodegas mit unterschiedlichen MarketingKonzepten. Von traditionell mallorquinisch bis hin zum Besuch der größten Finca der Insel in Privatbesitz reichte die Auswahl, zum Dinner standen drei der besten Hotels der Insel auf dem Programm. Am letzten Tag führte ein Besuch in den Showroom der Bernd Kußmaul GmbH in Port Adriano, eine Ausfahrt mit Frauscher Boats und die Führung über die Sanlorenzo SL82 Minu von Yacht Moments sorgten für Unterhaltung vor dem abschließenden Sushi-Snack im Coast by East. Fotos: Birgit Unger
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Mensing gallery in Palma shows Adam Pete
Harry Mensing
Martin Semmelrogge
This autumn, Galerie Mensing in Palma exhibited the work of artist Adam Pete. Actor Martin Semmelrogge attended the private view on 15th September and recited a limerick about a bull. A performance of flamenco dancing was a further highlight of the evening. Die Galerie Mensing zeigte im Herbst in Palma Arbeiten des Künstlers Adam Pete. Zur Vernissage am 15. September war auch Schauspieler Martin Semmelrogge erschienen, er trug ein Limerick über einen Stier vor, eine FlamencoPerformance war ein weiteres Highlight des Abends. FotoS: BirGit UnGer
EUROPA’s Best in Palma de Mallorca
Günther Jauch
In early October, a gourmet elite gathered on board the cruise liner EUROPA. Among the twelve award-winning chefs were Fernando P. Arrelano and Rafael Sánchez from Mallorca, and the most famous vintner present was German TV presenter Günther Jauch. It was the first time the gourmet festival ‘EUROPAs Beste’ had come to Mallorca. In summer temperatures guests strolled on the pool deck and sampled the dishes. Die Gourmet-Elite versammelte sich Anfang Oktober zu „EUROPAs Beste“ an Bord des Luxusschiffes. Unter den zwölf Sterneköchen waren Fernando P. Arrelano und Rafael Sánchez aus Mallorca, prominentester Winzer war Günther Jauch, der sein Weingut von Othegraven präsentierte. In diesem Jahr machte die EUROPA dafür erstmals vor Mallorca fest. Bei sommerlichen Temperaturen flanierten die Gäste über das Pooldeck und probierten Haute Cuisine.
Bordband „Sonic Pearls“ spielte Partyhits
Drei Sterneköche aus Mallorca vertraten die hiesige Gastro-Szene
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DELUXE FAIRGROUND
Minkner & Partner show photographs by Constantin Rahmfeld
Daniela Urbschat mit Constantin Rahmfeld
Klaus-Rüdiger Landowsky (l.)
Mallorca is well known for its vibrant fiestas. Constantin Rahmfeld ventured out with his camera to capture these, at times, mystical occasions. The resulting photographs of kings, devils, giants and the magic of fire formed the exhibition presented by Lutz and Edith Minkner in Santa Ponsa in the middle of October. Master goldsmith Dietmar Beermann has also exhibited his ‘art Safire’ collection here. Mallorca ist bekannt für schillernde Fiestas. Hier war Constantin Rahmfeld mit seiner Kamera unterwegs und beobachtete das teils mystische Treiben. So entstanden die Bilder der Ausstellung von Königen, Teufeln, Riesen und der Magie des Feuers, die Lutz und Edith Minkner Mitte Oktober in Santa Ponsa zeigten. Hier stellte auch Goldschmiedemeister Dietmar Beermann die art Safire Kollektion vor.
Lutz Minkner (r.)
Paul O’Hare (r.)
Media Startup Night in Munich NERF shooting, live AMAs, GIF pitches and emoji stickers – the Media Startup Night of Bits & Pretzels 2016 at which Richard Branson was interviewed wearing Lederhosen, gave a platform to speakers from the world of media who help young start-ups. Bits & Pretzels 2017 in Munich is already being planned. NERF-Shooting, Live-AMAs, GIF Pitches und Emoji-Sticker – die Media Startup Night zur Bits & Pretzels 2016, bei der Richard Branson in Lederhosen interviewt worden war, ließ Speaker aus der Medienwelt zu Wort kommen, die jungen Startups helfen. Bits & Pretzels 2017 in München ist bereits in Vorbereitung.
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DAWN A Rolls-Royce like no other.
After the darkness comes Dawn. Its striking silhouette transformed at a touch, its inviting interior opened to the elements – to friends, to the unexpected, to endless possibilities. Dawn lives in the moment. The moment is now.
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Consumption (l/100km): Urban 21,2 / Extra Urban 9,8 / Combined 14,0. CO2-Emissions (combined): 327 (g/km). Exhaust Emissions standard EU5. Efficiency Class G. ©Copyright Rolls-Royce Motor Cars Limited 2015. The Rolls-Royce name and logo are registered trademarks.