NATAL
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A tradição
6º H
PROJECTO COMENIUS – 2009/2011 Eco-Citizens of Common Europe
ESTE LIVRO REÚNE TRABALHOS DOS ALUNOS DA TURMA DO 6º H REALIZADOS NO ÂMBITO DO PROJECTO COMENIUS
6º H (ano lectivo 2009/2010)
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Vermicelli Ingredients: Water ½ Kilo the sugar ½ Kilo the vermicelli 1 rind the lemon 1 stick of cinnamon Preparation: Put the water with the sugar the lemon the cinnamon and let it boil. Then the on a platter when the vermicelli are cold with cinnamon powder.
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Portuguese Cake Ingredients: 1,100kg wheat flour 110g butter 500g sugar 1cl milk 6 egg yolks 6 egg whites 250g raisins 150g citron 100g of pinenuts 50g blanched almonds 50g walnuts 1 broad bean Dried fruit q.b-(Plums, Pineapple, pumpkin, citron, orange peel, tangerine) 1cl brandy 40g of bake`s yeast 5g of salt 1 egg Preparation: Mix 220g of flour with the baker’s yeast dissolved in warm milk. Knead the mixture and let it stand for 2 hours to ferment. Sift the remaining flour on the table, making a pile. Open a hole in the middle to throw the salt, sugar, eggs (whites), melted butter, almonds, walnuts, pine nuts, raisings and milk, enough to knead. 4
Join the previous mixture. Knead again and then let it stand, covered, for about 4 hours. After this time add liquor and tent a pie-shaped crown, cover with the dried fruits and paint the cake with the egg. Put on a try then sprinkled with four, and bake in the oven for 1 hour at 160ยบC.
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Dreams Ingredients: 30g sugar 50g butter 50g flour “maisena” 200g flour 4 dl water 5 eggs Limon barck Salt Ingredients for the syrup: 500g sugar 1 limon barck 1 orange barck Cinnamon Preparation: In a pan put the water, butter, sugar, lemon peel and a pinch of salt. It takes the heat and when it boils, take off the peel of lemon and combine with the flour, previously sieved and mixed. Stir well with a wooden spoon to make a buck. Take from heat and pour into a bowl, stirring with a wooden spoon until completely cool. We must add the eggs one by one, always beating between each addition until the egg is completely absorbed. Fry spoonfuls of the dough in oil abundant, ais a little hot (150º C). 6
The fire must be at least for the temperature is maintained during cooking of dreams. As they go blond, poking with a fork or a knitting needle. They serve drizzled with caramel sauce.
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French toast Ingredients: 1 loaf of bread 6 eggs cinnamon 10 spoons of sugar 1 cup of milk vanilla Preparation: Put a pan in the oven with milk, cinnamon and sugar. Cut the loaf of bread in slices and put slice by slice in the pan until the bread is soften. Put the slices of bread in a plate with the mixed eggs and then fry them. The sauce In a pan join water, 2 spoon of sugar and cinnamon. Put it to boil for some time. Then put the French toast in a platter and pour the sauce into them.
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Codfish with vegetables Ingredients: Vegetables Water 0, 5 kg of potatoes Two carrots Two eggs Olive oil Four slices of codfish Preparation: Place the water in the pan, then the potatoes, the carrots, eggs and salt. Put it to boil, when it is boiling join the vegetables. When it`s almost done put the codfish. Serve with good olive oil.
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Aletria à moda da Catarina Ingredientes: Água 1/2 quilo de açúcar 1/2 quilo de aletria 1 casca de limão 1 pau de canela PREPARAÇÃO: Põe-se a água, meio quilo de açúcar, meio quilo de aletria, casca de limão e o pau de canela, numa panela e deixa-se coser. Depois deita-se numa travessa. Quando a aletria estiver fria enfeita-se com canela em pó.
Catarina
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Bacalhau à moda da Bruna
Ingredientes: Água Batatas Sal Bacalhau Preparação: Põe-se a água no tacho, as batatas e de seguida o sal. Quando as batatas estiverem cozidas coloca-se o bacalhau e deixa-se cozer. Serve-se com azeite bom.
Bruna
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Bolo Inglês 250g açúcar 250g frutos cristalizados 150g manteiga 100g passas 350g farinha 1 dl leite 4 ovos 2 colheres de chá fermento 1 cálice de rum, aguardente ou vinho do Porto Preparação Amolecer a manteiga. Batê-la energicamente com o açúcar e fermento. Juntar a seguir os ovos inteiros, o leite, a aguardente; as frutas cristalizadas ( lavadas com água quente, secas, polvilhadas com farinha).Barra-se a forma com papel de alumínio ou vegetal, untado com margarina. Leva-se a cozer a 150º cerca de uma hora. A meio da cozedura corta-se a massa e volta-se a cozer 1 hora.
Sérgio 12
Bolo-rei
Ingredientes: 1,100kg farinha de trigo 110g de manteiga 500g de açúcar 1cl de leite 6 gemas de ovo 6 claras 250g de uvas passas 150g cidrão 100g de pinhão 50g amêndoas descascadas 50g nozes 1 fava seca Frutas secas (ameixas, ananás, abóbora, cidrão, casca de laranja, tangerina) 1cl aguardente 40g de fermento de padeiro 5g de sal 1ovo Preparação: Misture 220gr de farinha com fermento de padeiro desfeito em leite morno. Amasse a mistura, abafe e deixe em repouso por duas horas a fermentar. Peneire a farinha restante sobre a mesa, ficando em monte. Abra uma cova no meio desta para deitar o sal, o 13
açúcar, as gemas de ovos, as claras, a manteiga derretida, as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o leite, em quantidade suficiente para amassar. Esta massa liga-se com que ficou a descansar. Amasse novamente e depois deixe a repousar, coberta, durante cerca de quatro horas, para fermentar. Passado este tempo misture a massa a aguardente, tenda o bolo em forma de coroa, meta uma fava e por cima as frutas secas, as ameixas, bocados de cidrão e pinte o bolo com o ovo batido. Disponha no tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer ao forno durante 1 hora a temperatura de 160ºC.
Mariana
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Leite-creme Ingredientes: 5 dl de leite 1 casca de limão 4 a 6 gemas 120g de açúcar 1 colher de sopa de farinha de trigo Preparação: Ferva o leite com a casca de limão. À parte bata bem as gemas com açúcar e a farinha, e junte ao leite quente, levando ao lume (mexendo sempre). Depois de engrossar deite o leite-creme numa taça ou pratinhos, para arrefecer. Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.
Ana Rita 15
Mexidos Ingredientes Água Sal Açúcar Casca de limão Canela em pau Pão Mel Frutos secos Canela em pó Preparação Ferver a água com sal, colocar o pão aos bocadinhos e canela em pau; depois deixa-se cozer e acrescenta-se uma colher de sopa de mel e frutos secos. Servir num prato ou travessa e polvilhar com canela em pó.
Bruno
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Receita de pão-de-ló Ingredientes: 10 ovos 450 grs de Farinha 450 grs de Açúcar Fermento 15 cl de água Preparação: Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. De seguida, bater as gemas com açúcar até ficarem esbranquiçadas. Juntar a água e depois as claras e o fermento. Mexer tudo. Por fim juntar a farinha e mexer tudo muito bem. Barrar uma forma de pão-de-ló com manteiga e farinha. Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer.
Joel 17
Pinheiro de Natal Ingredientes: 3 colheres (sopa) cacau em pó 250 gr de chocolate de culinária 1 lata de leite condensado 120 gr de manteiga 6 ovos 100 gr de farinha Raspa de uma laranja Manteiga para untar Preparação: Coloque num tacho a lata de leite condensado, fechada, cubra com água e leve a cozer durante duas horas. Vá acrescentando água para que a lata fique coberta. Se utilizar a panela de pressão uma hora é suficiente. Corte o chocolate em pedaços, deite-os numa tigela e leve-os a derreter em banho-maria. Quando o chocolate estiver derretido junte-lhe a manteiga e mexa até obter um creme homogéneo. Retire do banho-maria, adicione as gemas, uma a uma mexendo sempre. Misture a farinha e volte a mexer. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado de chocolate. Mexa delicadamente e adicione a raspa de laranja. Unte com manteiga uma forma de pinheiro, deitelhe dentro a massa e leve ao forno, desenforme e deixe arrefecer.
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Quando estiver bem frio, barre o pinheiro com o leite condensado cozido e polvilhe com o cacau. Decore ao seu gosto e sirva.
Cristiana
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Pudim Ingredientes: 6 ovos a mesma medida de açúcar a mesma medida de leite 1 colher (de chá) de maizena um cálice de vinho do Porto branco caramelo Preparação: Parte-se os ovos para uma tigela, junta-se a mesma quantidade de açúcar e de leite e depois a maizena e o vinho de Porto branco. Mexe-se tudo com uma batedeira. Deita-se na forma com caramelo e leva-se a cozer 1hora em banho-maria.
Ana Catarina
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Rabanadas com molho Ingredientes: 1 cacete 6 ovos 1 pau de canela 10 colheres de açúcar ½ de leite 1 vagem de baunilha Preparação: Põe-se uma panela ao lume com leite, o pau de canela e o açúcar. Em seguida parte-se o cacete às fatias e introduzse o pão fatiado na panela do leite até o pão ficar amolecido. Depois passa-se pelo ovo já mexido e põe-se o pão a fritar até ficar douradinho. Preparação do molho: Um bocado de água, vagem de baunilha e duas colheres de açúcar. Leve ao lume para ganhar ponto. Depois de estarem as rabanadas fritas e prontas na travessa, rega-se com o molho.
João Henrique 21
Salame Ingredientes: 4 colheres de chocolate em pó Uma tigela de leite quente 150g de açúcar 2 pacotes de bolacha Maria Alumínio Preparação: Primeiro esmague as bolachas em pedaços numa taça, depois acrescente chocolate em pó e mexa. Deite leite quente, 150g de açúcar e mais um bocado de chocolate em pó e mexa. Depois finalmente corte um bocado de alumínio e deite o salame no alumínio. Enrole e leve ao frigorífico.
Cláudio 22
Sonhos Ingredientes: 30 g de açúcar 50 g de manteiga 200 g de farinha 50 g de farinha maizena 4 dl de água 5 ovos casca de limão sal Ingredientes para calda: 500 g de açúcar 1 casca de limão 1 casca de laranja 1 pau de canela
Preparação: Num tacho põe-se a água, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e uma pitada de sal. Leva-se ao lume e, quando levantar fervura, tira-se a casca de limão e juntam-se as farinhas, previamente peneiradas e misturadas. Mexe-se muito bem com uma colher de pau até fazer uma bola. Tira-se do lume e deita-se num alguidar, mexendo sempre com a colher de pau até arrefecer completamente. Juntam-se os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição até o ovo estar completamente absorvido. Fritam-se colheradas desta massa em óleo abundante, mas um pouco quente (150ºC). 23
O lume deve estar no mínimo para que a temperatura se mantenha durante a cozedura dos sonhos. À medida que estes vão alourando, picam-se com um garfo ou com uma agulha de tricô. Servem-se regados com a calda de açúcar.
Tiago Miguel
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Tarte de nozes Ingredientes: 270g de farinha 250g de açúcar 8 ovos 1 colher de chá de fermento 200g de chantilly 1 garrafa de Sumol de ananás Preparação: Bate-se o açúcar e as gemas. Junta-se 6 colheres de sumo de Sumol, a farinha, o fermento e por fim as claras. Deita-se a massa no tabuleiro bem untado e polvilhado. Quando estiver cozido divide-se em duas partes e rega-se com o resto do Sumol. Recheia-se com chantilly e com nozes. Por fim cobre-se a torta com o resto do chantilly e enfeitase com nozes e chocolate em pedaços finos. Levar a cozer 30 minutos.
João Carlos
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Tentação de chocolate Ingredientes: 250g de chocolate com 60% de cacau 8 ovos 200g de açúcar 30g de farinha 200g de manteiga Preparação: Derreter o chocolate com a manteiga. Bater as gemas com o açúcar, acrescentando o chocolate e a manteiga derretidos. Adicionar a farinha peneirada e por fim as claras batidas em castelo. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Verter a massa na forma untada e levar ao forno aquecido a 180ºC durante 12 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer e servir quente com uma bola de gelado de baunilha.
Joana 26
Torta De Leite Ingredientes: 2 ovos separados meia chávena de farinha 2 chávenas de leite 2 colheres de chá mas com fermento 1 colher de sopa de manteiga uma pitada de sal Modo de preparar Bate-se a manteiga com o açúcar, junta-se as gemas e depois a farinha com o leite. Batem-se as claras em castelo e mistura-se à massa. Unta-se a forma com manteiga e vai ao forno 30 minutos.
Fábio
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TRABALHOS ELABORADOS NA AULA DE LÍNGUA PORTUGUESA E LÍNGUA INGLESA
ORGANIZAÇÃO E MONTAGEM DE DELFINA AMADO (Profª de LP do 6º H)
EB 2,3 do Castêlo da Maia, Janeiro de 2010
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