1 COMPONENTES. Diseño para la recuperación y reutilización 1 COMPONENTES. Diseño para la recuperación y reutilización 1.1Diseñar para la recuperación de materiales: La importancia de una propuesta de Diseño Conceptual para la realización de un empaque de Alfajores Argentinos comprende conceptos de biodegradabilidad reutilización y reciclaje, empleando materias primas como la Madera MDF, Papel Pergamino – Adhesivo y Plástico (PS 6). Componentes que fueron retomados por la alianza entre la empresa Alajú S.A y la distribuidora 4-72, para el lanzamiento de ¨Dale Giro¨; una campaña ambiental que será ejecutada gracias a un compromiso y justificación de la importancia de cerrar el clico de vida del producto y el retorno de su materia prima. Ver explicación 1.4 1.2 Evitar materiales compuestos:
2
Nombre Del Producto
Nombre Comercial
Especificaciones
Tablero de fibra de madera de mediana densidad
MDF
Recomendable para construir todo tipo de muebles (funcionales o artísticos) en los que el peso no suponga ningún problema.
Pegamento Titebond
Cola de Carpintero
Gran resistencia a la contracción y dilatación de la madera, no se ve afectado por acabados .
Semi-Gloss
Papel Adhesivo
Etiquetado en general. Costo Económico. Imprimible en Flexografía.
Papel Antigrasa
Papel Antigrasa
Papel especial grado alimenticio, actúa como barrera al paso de la grasa y al paso del aire, propio para empaque de alimentos gr sos con alto contenido de humedad.
D.F.E
Alajú S.A
Poliestireno (PS)
Lamina de Poliestireno Polystyrol Styron
Recomendado para hacer potes para lácteo, helados, dulces, envases varios, vasos, bandejas de supermercado.
Tinta Screen Polietileno
Tinta Polietileno
Esta diseñada para aplicar en polietileno de alta y baja densidad, polipropileno tratado, papel, madera, cartón.
Rasqueta
Rasqueta
La rasqueta se utiliza hace el proceso de impresión manualmente, pasando las tintas, retirando manchas, suciedades o restos mediante el deslizamiento sobre la superficie en que se encuentran.
Emulgente
Emulsión
Cuando la emulsión es aplicada y después secada se convierte en una película sensible fotográficamente que puede reproducir una imagen para el revelado de la plancha.
Ver más especificaciones en Tabla 2.1 1.3 Especificar los materiales reciclables y biodegradables: Material
Especificaciones Ambientales (Recicables o Biodegradables)
Porcentaje material ocupado con respecto al Producto
MDF
Es reciclable: sus derivados no requieren de tecnología o procesos industriales sofisticados para su conversión en material para tableros, pasta de papel, serrines, etc.
63%
La Madera es biodegradable: ningún product elaborado a partir de este material presentará problemas de contaminación de suelos, aguas o atmósfera. Papel Adhesivo
D.F.E
Alajú S.A
Es reciclable, el pegamento no interfiere en el reciclaje del papel ya que es un adhesivo en base a agua.
7%
3
Poliestireno
El triángulo de Moebius asegura e indica que se trata de un plástico reciclable, pero como derivado del petróleo, el poliestireno es un compuesto sintético no biodegradable.
20%
Papel Antigrasa
Es fabricado en base a fibras naturales sometidas a un proceso de refinación en masa que le confiere propiedades especiales de gran resistencia a las grasas, es biodegradable y reciclable.
10%
1.4 Diseñar para la recuperación de componentes: Gracias a la información proporcionada por nuestra base de datos, informaremos a nuestros consumidores sobre el lanzamiento de ¨Dale Giro¨ , el producto al ser creado con un valor agregado de Trascencia Artesanal quiere comunicar también el sentir una gran respeto y pasión por el planeta tierra. Gracias al departamento de gestion ambiental de Halajú y la aliaza con nuestro distribuidor 4-72, es posible lograr retornar la materia prima para crear productos a partir de la materia prima, proporcionado por nuestra campaña.
4
D.F.E
Alajú S.A
Ver muestra en 3.4 El objetivo de esta campaña además de crear conciencia verde en nuestros consumidores, también pretende minimizar el uso de materia prima virgen proveniente del petróleo y de los árboles, ahorrando energía y minimizando el impacto en nuestro ambiente; finalmente asegurando el ciclo de vida cerrado del producto. 1.5 Diseñar para la restauración: Política institucional Alajú S.A Los acabados de nuestros productos ofrecen la garantía propia de nuestra marca reconocida en el mercado. Si se encuentra algún defecto en la fabricación en nuestro producto, por favor comuniquese de inmediato con nosotros; tenemos un personal capacitado para manejar el proceso de investigación. El anuncio para el reemplazamiento no debe superar los 8 días habiles después de su despacho. Alajú S.A no hará la restaución si el producto se encuentre abierto, sino se encuentra evidencia efectiva que demuestre daños ocasionados al interior de la empresa o que fue coaccionado en la mala manipulación del producto. 1.6 Diseñar para la remanufactura: El empaque no aplica para la remanufactura, aunque las piezas de la elaboración que se utilizan en este empaque sean compactss, no son individuales, son empiezas enteras hechas desde el taller de fábricación. Ver Gráfica 3.1
2 DESENSAMBLAJE. Diseño para el desensamblaje
2.1 Facilitar el acceso y consecución de componentes:
D.F.E
Alajú S.A
5
2.2 Simplificar las conexiones entre los componentes: El diseño fue concebido a partir de una fácil modulación y separación de la materia prima que componen el empaque; utilizando sólo un pegamento titebond compatible para estructurar la madera, evitando así puntillas, remaches y soldaduras, un resultado postivo al reducir el peso del empaque. Los demás materiales en su contorno se incrusta perfectamente con la medida de la estructura de madera siendo empacados al vacio. Ayudando así a la separación de la materia prima para su reciclado. 1 1
2
3
4
5
6
7 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
6
Deslize la capa superior de madera del empaque por los rieles del empaque. Tome la capa siguiente de papel antigrasa. Tome el plástico termoformado del empaque de madera. Organize y clásifique los materiales obtenidos. Presione y torcione los extremos. Deje que las caras caigan hacia sus alrededor. Termine de retirar todos los trosos de madera.
D.F.E
Alajú S.A
2.3 Secuencia de desensamblaje
1
2
3
4
5
6
7 1. Pegue dos puntos de Pegamento Titebond en los extremos de la pared de la estrucdtura del empaque para pegar los rieles. 2. Posicione las paredes en su respectivo lugar para el ensamble. 3. Pegue 3 puntos en la tapa inferior del empaque. 4. Arme la estructura del empaque. 5. Ubique el plastico termoformado en el empaque 6. Tome el papel antigrasa del empaque. 7. Deslize la capa superior de madera del empaque por los rieles del empaque. Nota: La forma y materiales utilizados en la infografía no son reales, son trabajados apartir del prototipo.
2.4 Diseñar para la simplicidad: La base conceptual de la estructua se fundamenta en representar la trayectoria territorial que permeo y transformo el Alfajor, como concepto de Diseño Trascencia Artesanal, transita por tres coordenadas esta receta milenaria. 1. 2. 3.
Arabia (Asia) España (Europa) Argentina (America)
El resultado fue aplicado, la sintesis gráfica hacia la asimilación de una figura geometrica, producto de un triangulo asimetrico, que será clave en la evocación y recordación en la forma de nuestra linea de alfajores argentinos.
Mapamundo tomado de: http://4.bp.blogspot.com/ 7t64jQ5dzTs/TVpL9tANI3I/AAAAAAAABf8/2B4EXDihEh8/s1600/mapamundi-paises.jpg
D.F.E
Alajú S.A
7
2.5 Diseñar piezas multifuncionales y piezas en común: Para generar piezas en común y la identifación en nuestra linea de alfajores, es necesario recurrir a la unidad y la sistematización de los componentes y recursos gráficos. Como parte de esta unidad se mantendrá en uso el concepto y la estructua que representa la trayectoria de esta receta milenaria. La etiqueta del producto será quien gráficamente, determinará las ca acteristicas que diferencian la variedad de alfajores, desde su sabor, color, olor, etc...
3 RESIDUOS. Diseño para la minimización de residuos. 3.1 Diseñar para la reducción en fuente: Las pieza utilizadas en el empaque fueron medidas y llevando al mínimo la perdida de espacio conrespeto al material utilizado. Medida Papel Adhesivo
8
D.F.E
Alajú S.A
Rendimiento de espacio Papel Adhesivo El papel adhesivo serĂĄ utilizado para crear las etiquetas de seguridad del producto, la cantidad es de 170 etiquetas en el formato de 100 x 700 / 1 Pliego.
Medida Papel Antigrasa
D.F.E
AlajĂş S.A
9
Rendimiento de espacio Papel Antigrasa El papel antigrasa serĂĄ quien limite el contacto de sustancias grasas y humedas con respecto al empaque secundario (madera), la cantidad es de 30 unidades en el formato de 100 x 700 / 1 Pliego.
Medida Madera
10
D.F.E
AlajĂş S.A
Rendimiento de espacio en Madera La madera serĂĄ el empaque secundario y quien se lleve la mayor proporciĂłn de material en el producto, la cantidad es 1 unidad por 1 lamina de 35 x 25.
Medidas Plastico Poliestireno
D.F.E
AlajĂş S.A
11
Rendimiento de espacio Lamina de Poliestireno El poliestireno serĂĄ quien tenga el control en la diagramaciĂłn de los alfajores, posibilitando el transporte sin ningun choque entre ellos. La cantidad es de 28 Unidades por 1 Lamina de 100 x 60.
3.2 Reducir las dimensiones del producto:
12
D.F.E
AlajĂş S.A
1.
2.
3.
La primera proporción del empaque surge sin tener en cuenta la cantidad de alfajores que tendría el producto, proceso de la bocetación y conceptualización y recorrido del mapa mundo. Ver 2.4 La segunda proporción tiene en cuenta la cantidad promedio de alfajores, estos varían entre 10 y 14, pero en este esquema generaba mucha perdida de espacio y no generaba una armonía en la diagramación. La tercera proporción es compacta, denota una jerarquía en la diagramación y menos perdida de espacio en el empaque.
3.3 Reducir el peso del embalaje y el empaque: Por higiene y cuidado los 10 alfajores se utilizará un papel antigrasa bloqueando la intromi ión de oxigeno y gases toxicos, este minimizará el peso, alcontario de hacer por cada alfajor un envoltorio. La parte superior del estructura del empaque, podrá ser deslizada a sus laterales utilizada como puerta para obtener los alfajores, este evitará el uso de visagras y tornillos como el m canismo de caja de cofre. 3.4 Diseñar para la recuperación y reutilización de residuos:
Una de las preocupaciones fundamentales en Alajú S.A, se establece en no desperdiciar ninguna materia prima.En los lugares de elaboración de nuestro empaque serán asignados contenedores de reciclaje Ver especififación 6.5 con el fin de tratar esta materia prima y crear un subproducto, este será entregado a aquellas personas que participen en la campaña ¨Dale Giro¨.
TRES IMPERIOS
Dale
ir
VEN 04 FEBRERO 12 LOTE FCAC 00:17 Ret 2341987 Col
Peso Neto.
125g
Esta edición de alfajores con sabor a manzana fue hecha exclusivamente para personas con conciencia verde.
LAJU
D.F.E
Alajú S.A
13
4 ENERGIA. Diseño para la conservación de energía. 4.1 Reducir el uso de energía en la producción: En la responsabilidad de trabajo es necesario trabajar por turnos, para generar comodidad y descanso para el recargamiento de energía en el personal, esto dará como resultado un trabajo más eficiente. Conservando el concepto de trascencia artesanal, será necesario utilizar y seguir procesos manuales y reduciendo máquinarias industiales que evidencia la efectividad de un empaque también hecho artesanalmente, como el proceso de serigrafía en la impresión de nuestros productos se requiere más un proceso casero. En la construcción de los empaques, el marco para revelar las planchas de serigrafía y el moldeo para el macho y la hembra del termoformado, se requiere aprovechar todos estos procesos en un taller de madera. 4.2 Reducir el consumo de energía eléctrica: La planta física del taller ha sido gestionada para reducir el consumo de energía implatando tejadas traslucidas úbicadas en sitios estrategicos de producción, en las horas cuando la iluminación natural sece, se utilizará bombillos ahorradores de energía, Philips de 100w, 50 60Hz 6400K por oficina. para asegurar que estos bombillos se apaguen durante el día, se instalarán controles fotoeléctricos y un temporizador (relojes automáticos para el encendidoy apagado de sus luces). El espacio estarará dotado de varios ventanales para evitar el uso de aire acondicionado,
durante la temporada de calefacción, abriremos las cortinas durante el día, pero las cerraremos en la noche para reducir la cantidad de calor que se pierde por las ventanas.
Imágen tomada de: http://4.bp.blogspot.com/-Em03e9ghfmI/Teg2bHo2VMI/AAAAAAAAABI/b4wODQ0kbUY/s1600/bombillo.jpg
14
D.F.E
Alajú S.A
4.3 Planeación de recorridos en el transporte:
Mapa pereira tomado de: http://img340.imageshack.us/i/comunaspeimrbl2.jpg/
El Punto de partida del recorrido de transporte iniciará la calle 21 # No 7-57 CENTRO Pereira– Risaralda donde está ubicada la industria Alajú, se desplazará por todo el oriente de Pereira, y repartiremos nuestros productos por las grandes cadenas de supermercado, hasta llegar a la segunda Sede de Alajú Ubicada Cr25 71-28 Parque Cuba Pereira – Risaralda. La ruta es pensada para que el retornar los camiones de distribución de 4-72, Alajú puedan recuperar la materia prima dada en sus productos. 4.4 Uso de formas renovables de energía: Para la producción de energía de la misma planta física utilizaremos energía solar, para el calentamiento de algunos procesos, como el termoformado y el calentamiento del agua; los techos estarán habilitados para los paneles fotovoltaicos, para un flujo eficiente en la industria siguiendo con ese concepto artesanal.
Tomado de: http://www.soliclima.es/imagenes/paneles-fotovoltaicos-lleida.jpg
D.F.E
Alajú S.A
15
5 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO. Diseñar para la longevidad del producto. 5.1 Alargar la vida útil: Después de ser consumido el producto el empaque puede perdurar, este se presta para ser reutilizado, sin ningún inconveniente como contenedor, con otra función recivida por el con sumidor, se calcula que el deterioro de este, sea de 5 años, después gracias a la campaña de ¨Dale Giro¨, será reusable la materia prima, los bloques de madera ser fácilmente desen amblados para generar otras posibilidades de la forma de la estructura. El termoformado puede ser reutilizados para congelar cubos de hielo, ya que el poliestireno resiste a temperaturas de congelación. 5.2 Diseñar componentes o partes susceptibles de ser mejorados: Gracias a las sugerencias de nuestro departamento de Diseño, el producto requiere fuert mente una alianza con una industria de impresiones a base de tintas vegetales, ya que en Pereira, la Tinta Poliestileno es la más cercana para la serigrafía en Madera. La idea es que después de consumirse el procuto y al ser reutilizado este empaque, necesariamente no tenga que contener la información de la etiqueta, esta pueda ser borrada con procesos no industriales gracias a una nueva tinta hecha a base vegetal. 5.3 Diseñar para el servicio: Alajú S.A apoya las nuevas técnologías de comunicación, utilizararemos un metodo plataforma con base de datos a partir de la recolección de información de los nuevos y viejos clientes, al llenar los formularios de inscripción en las promociones y descuentos. Estos serán también clave para estar en contacto e informando a nuestros clientes, sobre la campaña ¨Dale Giro¨, charlas y conferencias sobre el despertar la conciencia verde.
16
D.F.E
Alajú S.A
5.4 Diseñar para soportar: En la conceptualización del nuevo empaque de alfajores Tres Imperios, se reconocieron en el marco teorico y referentes de los productos estables del mercado de alfajores en Latino America y según la estádistica el 70%, utilizan el sistema de Envoltorio para su empacado.
Tomado de http://1.bp.blogspot.com/-http://www.alfajorargentino.com.ar/marcas-alfajor.html
D.F.E
Alajú S.A
17
El Concepto que maneja la cultura detrás del Alfajor, es conciderado un regalo, pero en fase creativa y propuestas gráficas se encontró que efectivamente los envoltorios no afirman el producto como un regalo, después de ser consumidos el envoltorio era reciclado y no quedaba ningun recuerdo de el regalo. Nuestra propuesta sugirió un empaque resistente que perdurará el usuro diaro, para afianzar el concepto de regalo que está implicito en los Alfajores. 5.6 Diseñar para ciclo un cerrado de reciclaje o biodegradabilidad:
18
D.F.E
Alajú S.A
5.7 Desarrollo de programas educativos: Políticas Empresariales Alajú S.A Nuestros programas de educación empresarial contribuyen a crear conciencia, sobre el uso de nuestros productos y a impulsar la innovación y la reducción del impacto ambiental, para esto se contará con un cuerpo académico destinado al estudio del propagación y gestión del medio ambiente, el objetivo es mejor el canal de difusión, sobre este campo a nuestros clientes a través de las conferencias dadas. Se contribuirá en el desarrollo y el avance de los nuevos requerimientos en la Alajú, gracias a la investigación de tipo teórico, emperico y práctico sobre las nuevas tendencias aplicadas para nuestros productos. Se registrarán todas los debates y reuniones, para estudiar los diferentes enfoques sobre esta la educación ambiental; esto permitirá generar una retroalimentación, para formular, evaluar y poner en marcha nuevas estrategias para el desarrollar de nuestra empresa.
6 RIESGOS Y ACCIDENTES 6.1 Evitar las sustancias toxicas y peligrosas: En muchas ocasiones, los alimentos son contaminados por sustancias empleadas en la elaboración del empaque, y por una mala elección de productos óptimos y amigables con el medio ambiente. En la fasé de construcción del empaque Tres Imperios se tuvieron en cuenta productos certificados para el cuicado de productos alimenticios y sus consumidores. Sustancia
Especificación
Componentes
Certificación
Pegamento Titebond
Adhesivo ecológico de primera calidad para la construcción en madera.
Producto base acuosa de proteínas naturales. Listo para usar. Desarrolla resistencias superiores a 3600 psi, permite el desarme posterior al secado con aplicación de calor yhumedad.
Cumple con las normas para componentes orgánicos volátiles y está específicamente formulado para la instalación de paneles de FRP (plásticoreforzado con fibra) sobre sustratos porosos. Aprobado por la FDA para contacto indirecto con alimentos.
D.F.E
Alajú S.A
19
Tintas a base Vegetal
Tinta ecologica hecha para el proceso de impresión en serigrafía, a base de colorantes vegetales.
Contiene aceites minerales, destilados petrolíferos, aceite vegetal o una mezcla de los dos.
Aprobado por la FDA (Food and Drug Administration)
6.2 Eliminación de emisiones dañinas: El agua como un elemento vital e indensable en la vida y como herramienta de trabajo, resulta para Alajú proponer e introducir tecnologías ambientales para trabajar principalmente el tratamiento de residuos y emisiones generados en un proceso productivos, como opción de implantar un sistema de tratamiento de aguas resicduales, este permitará el uso de agua con otros fines. Por otra parte 4-72, nuestra empresa aliada de distribución, promueve el desarrollo de transportes menos contaminantes 6.3 Usar tecnologías basadas en agua: En nuestro proceso de producción el agua es indispensable en como herramienta para sacear las necesidades humanas, por otro lado en el proceso industrial no se encuentra maquínaria en el mercado basadas en agua para el proceso de serigrafía y las tintas son a base vegetal. 6.4 Asegurar biodegradabilidad: La importancia de pensar en las mejoras de nuestro producto en una segunda versión, se tiene planeado utilizar otras posibilidades de plástrico biodegradable, influenciados de UNAM, es una industria que crea plásticos biodegradables de maíz, obtenidos a partir de fuentes renovables, como las plantas. Nuestra opción se transforma en el almidón, es un polímero natural, este posibilita la preservación de los escasos recursos petrolíferos. Alcontrario del Poliestireno que utilizamos actualmente, no es biodegradable.
Tomado de: http://farm5.static.flickr.com/4056/4710464067_f427fec9eb.jpg
20
D.F.E
Alajú S.A
6.5 Asegurar la efectiva disposición de residuos. La planta física tendrá ubicada estrategicamente contenedores de residuos en los diferentes sectores de producción para su posterior reciclado, esto mejora la logística en lugares donde se producen constantes acumulación de residuos. Después de cada jornada de trabajo será necesario que cada trabajador en su zona de trabajo clasifique sus residuos en estos contendores.
Tomada de: http://www.ecologiaverde.com/wp-content/2009/02/contenedores.jpg
6.6 Diseño para la prevención de accidentes: Durante la realización del empaque se evitaron las terminaciones en punta, para prevenir las heridas ocasionados por extremos cortantes del empaque, por el uso del producto en nuestros usuarios; fue necesario a través de la etiqueta del producto, dar aclaraciones y prevenciones sobre el producto, este podría ocasionarle algún daño físico, sino se tienen un buen uso.
D.F.E
Alajú S.A
21
6.7 Evitar materiales cáusticos o inflamables: Alajú S.A aclara que se evitaron materiales cáusticos o inflamables, ya que en la metodología de fábricación, se coincibe fielmente en los procesos artesanales. 6.8 Seguridad para niños: Este producto tiene partes desensambladles, que puedan ser ingeridas por niños menores de 3 años, el plástico tiene bordes cortantes que pueden producir daños físicos.
6.9 Disuadir al consumidor del mal uso del producto: Alajú S.A pide y exige primeramente, leer atentamente la etiqueta del producto, antes de ser consumido, para aclarar lo que el producto ofrece como sus características, su uso, recomendaciones, sellos y sistema de símbolos e informaciones de contacto claras y precisas, para brindar a nuestros consumidores una excelente experiencia con el producto.
7 MARQUILLAS Y ETIQUETAS. Sellos ecológicos 7.1 Usar documentación electrónica: En la etiqueta serán utilizados los siguientes estandares para la documentación del empaque: código de barras, lote, fecha de salida y vencimiento, tiempo de garantía, trazabilidad del producto.
22
D.F.E
Alajú S.A
7.2 Facilitar la identificación de materiales. Alajú encuentra problemas en la identificación del plastico en sus usuarios, así que en este irá repujado el siguiente símbolo que identifica el Plástico Poliestireno (PS)
Recomendaciones para el cuidado del producto: Alajú previene el mal cuidado del producto, así que en su etiqueta especifica la recomendación para su uso.
D.F.E
Alajú S.A
23
7.4 Información a los clientes sobre posibles impactos medio ambientales y seguridad en la utilización. Es indispensable dar a claración a los clientes sobre como reducimos el impacto ambiental en la fábricación de nuestro empaque y también la certificación de nuestro producto con la organización Forest Stewarship Council.
7.5 Llamados preventivos para la salud: Alajú quiere prevenir accidentes y aclara los riesgos para la salud de sus consumidores.
7.6 Logotipo y datos de la empresa para mantener contacto con las personas: Para el posicionamiento de nuestra empresa, el nombre del producto debe tener cierta co pensación con la marca, también es necesario aclarar los datos para la comunicación de nuestros consumidores a nuestras oficinas, para posteriormente información, reclamos
y sugerencias.
24
D.F.E
Alajú S.A
D.F.E
AlajĂş S.A
25
7.7 Historia y documentación. El Primer indicio de alfajor con el nombre de Alajú, en castellano su significado ¨panal de miel¨, hecho a base de miel, almendras y toda clase de frutos secos. El alajú surge del ritual ceremonial de mesa que hasta hoy influencia muchas culturas. Entradas y ensaladas, El plato fuerte (se prohíbe el consumo de carne de cerdo) y Postre, también en esta cultura el compartir la mesa con amigos y familiares es un acto que sirve para crear lazos sociales.
http://entrevinosyamigos.com/blog/wp-content/uploads/alajú.png
El Segundo indicio data en el siglo VIII en España consecuencia de la caída de los visigodos (Rey Rodrigo) Derrotado por los árabes, pasando y permeando países de la cuenca mediterránea, y siendo Medina Sidonia la capital de la repostería del mundo árabe en España en la provincia de Andalucía, este alajú cambia su significado de ¨panal de miel¨ a ¨relleno¨ en hispano-árabe. a pasa a ser tomado como ritual como dulce para la celebración de Pascua en Navidad como obsequio. con una de fabricación artesanal con miel, almendras, avellanas, azúcar, harina, pan rallado y se mezcla con especias naturales. El Tercer indicio de alfajor, se remonta en el siglo XVI, donde les eran dados como ración a las tropas de los españoles. Posteriormente vez el alajú sufre una transformación lengua a Alfajor y significado como Golosina que consiste en dos piezas de masa circulares adheridas la una a la otra por medio de un dulce cualquiera y cubierta de chocolate agridulce¨, siendo adoptado por Río de la Plata empleando algunos ingredientes diferentes por falta de ingredientes en América del Sur. Entre sus ingredientes entra la almendra, harina, leche y según el tipo puede llevar coco, chocolate o dulce de leche y principalmente recubierto de una capa de chocolate, siendo en Argentina el alfajor emblemático, ya que es indispensable en un ritual Argentino el visitar una región cercana al Sur de Argentina y traer consigo un alfajor como regalo a sus allegados, suelen venderse envueltos en celofán y está documentada su elaboración
desde hace dos siglos. A su fama han contribuido las alfajoreras.
26
http://farm4.static.flickr.com/3246/2750999993_ecdb5096a7.jpg
D.F.E
Alajú S.A
8 AUDITORIAS E INFORMES 8.1 Realizar autoevaluaciones: Descripción ¿Se ha planteado en la relación del empaque objetivos de reducción, reutilización y reciclaje de residuos?
Si X
¿ En la elaboración del empaque objetivos de reducción de agua?
X
¿En la elaboración del empaque se ha planteado objetivos de reducción de consumo energético?
X
¿En la construcción de la propuesta se tuvo en cuenta la elección de materiales populares de la zona pero sin implicar impactos ambientales?
X
No
X
¿Se tiene conocimiento del destino final de cada uno de estos residuos? ¿Tiene alguna campaña para el retorno de la materia prima?
X
¿Existe un sistema de separación para cada uno de los materiales que ha usado en el empaque?
X X
¿Se ha realizado alguna vez una auditoría energética? ¿ Se han ubicado recipientes para depositar la basura en sitios de fácil en su industria?
X
¿ Existe un manejo adecuado de los materiales que provengan de los talleres mecánicos?
X
¿Existe alguna capacitación para los trabajadores en el mantenimiento de maquinas?
X
¿ Se han elaborado diagramas que demuestren la disminución de perdida de material en su empresa?
X
¿ Se han hecho charlas y capacitaciones en su empresa sobre la conciencia verde?
X X
¿Se conocen los consumos y efectos ambientales de las maquinarias que utiliza en la elaboración del empaque?
X
En la compra de materiales se tienen en cuenta la adquisición de aquellos que sean reciclables, reutilizables o contengan elementos reciclados? ¿Utiliza la información contenida en el etiqueta en su producto? ¿Utiliza tintas ambientales para la etiqueta de su producto? ¿ Se siembran arboles por tomar materia la materia prima como la madera para su empaque?
D.F.E
X X X
¿En la elaboración del empaque se tuvo en cuenta parametros para disminuir los riesgos y accidentes?
X
¿En la etiqueta del producto tiene un ecosello que certifique el cumplimiento de algunas normas ambientales?
X
Alajú S.A
A veces
27
:La auditoria realizada establece 20 preguntas, Alajú S.A contesta
Si: 16
No: 2
A Veces: 2
El conteo nos indica claramente como Alajú, una empresa comprometida con el medio ambiente, busca de manera positiva en sus productos disminuir el impacto ambiental que géneran estos. 8.3 Poner a disposición de la empresa y los clientes el informe El informe ambiental estará disponible en base de datos de Alajú S.A , el público podrá acceder a la totalidad del contenido y descargarlo directamente desde zwww.mediafire.com pero no tendrá permiso ni podrá modificarlo, con el fin de no afectar el puntaje obtenido en la auditoria.
Pantallazo de : www. mediafire.com
28
D.F.E
Alajú S.A