Precios de la Canasta Básica Alimentaria - Febrero 2014 by Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba

CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA FEBRERO 2014

ÍNDICE Págs. I.

Introducción

II.

Análisis Mensual - Análisis por Rubro y por Productos - Comparación Canasta INDEC – INEDEP (Para Familia Tipo) - Análisis por Menú

5 7 9

Tablas Anexas - Canasta Alimentaria Febrero

I. INTRODUCCIÓN En la Provincia de Córdoba la figura del Defensor del Pueblo se incorpora con la reforma de la Constitución Provincial de 1987; la cual en su art.124 le atribuye la función, como comisionado de la Legislatura, "para la defensa de los derechos colectivos o difusos, la supervisión sobre la eficacia en la prestación de los servicios públicos y la aplicación en la administración de las leyes y demás disposiciones, de acuerdo a lo que determine la ley”. El Defensor del Pueblo - Mario Decara - mediante la Resolución N° 9361/12 dispuso la creación del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP).Bajo la órbita de este Instituto se llevan adelante los Programas de Relevamiento de Precios y el Observatorio de Servicios. El Programa de Relevamiento de Precios realiza desde el año 2008 un seguimiento semanal de los precios de la Canasta Básica Alimentaria en los principales supermercados e hipermercados de la Ciudad de Córdoba. Con un enfoque social centrado en la realidad de los ciudadanos más necesitados, se efectúan reportes mensuales y un informe anual de la evolución del costo mínimo para alimentarse. En Argentina la indigencia y pobreza se determinan mediante la comparación entre los ingresos de un hogar y la capacidad de satisfacer necesidades alimentarias y no alimentarias consideradas esenciales. Para determinar la Línea de Indigencia se utiliza la Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.), la cual toma en cuenta el conjunto mínimo de productos alimenticios necesarios para cubrir los requerimientos calóricos y nutricionales de una persona. Por su parte, la Canasta Básica Total (C.B.T.) se compone de bienes alimentarios y no alimentarios necesarios para desarrollar una vida digna, y determina la Línea de Pobreza. Desde el INEDEP se realiza el seguimiento permanente de ambas canastas, dado que las familias con ingresos menores a estas líneas serán consideradas indigentes y pobres respectivamente. La determinación exacta y precisa de estas canastas es esencial sobre todo al momento de diseñar e implementar políticas públicas, establecer aumentos salariales y fijar cuotas alimentarias. Además, resulta de suma importancia en miras a reducir la pobreza y sus innumerables y devastadoras consecuencias.

Las mediciones de precios surgen en el año 2008 con la finalidad de satisfacer el requerimiento social de conocer cifras fidedignas de Córdoba, supliendo la información oficial en base a datos de Buenos Aires. La metodología utilizada para el armado de la Canasta Alimentaria respeta los parámetros estipulados por el INDEC; monitoreando los precios de los mismos productos y en idénticas cantidades. Tendiente a alcanzar el máximo rigor científico y realismo, el relevamiento se efectúa con carácter semanal en los ocho principales supermercados de Córdoba Capital. De esta manera, con los datos obtenidos, los cuales representan el consumo de un adulto varón (30/59 años) y la “Tabla de Equivalencias de INDEC”, se calcula la C.B.A. para distintas composiciones familiares. Las familias tipo utilizadas para efectuar los análisis son: – Hogar 1: compuesto por dos miembros – matrimonio (ambos de 30 años). – Hogar 2: compuesto por tres miembros – mujer de 35 años, joven de 18 y mujer de 61 años. – Hogar 3: compuesto por cuatro miembros – varón de 35 años, mujer de 31 años, hijos de 5 y 8 años. – Hogar 4: compuesto por cinco miembros – matrimonio (ambos de 30 años) e hijos de 5, 3 y 1 año. Finalmente, al adicionarle a la C.B.A. el componente no alimentario (cálculo que se efectúa al multiplicar la C.B.A. por la inversa del Coeficiente de Engel) se obtiene la Canasta Básica Total. El presente informe se estructura en dos grandes secciones. La primera, denominada Análisis Mensual, comienza con un análisis macro del contexto económico y político del mes, para luego profundizar particularmente en las variaciones por rubro y por producto. Luego se incorpora una comparación entre la medición de nuestra institución y la realizada por el Organismo Nacional. Posteriormente se efectúa un estudio detallado de menúes alimentarios diarios. En tanto que la segunda sección se denomina Tablas Anexas y es donde se presenta toda la información numérica, así como los datos y tablas de resultado del período.

II. ANÁLISIS MENSUAL

Durante el mes de Febrero, los monitoreos de precios efectuados en los principales supermercados de la Ciudad de Córdoba por el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP) permitieron constatar que un individuo referente (Adulto Equivalente de sexo masculino 30/59 años de edad) necesitó ochocientos cincuenta y ocho pesos con ochenta y nueve centavos ($858,89) para adquirir la Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.). Mientras que la Canasta Básica Total (C.B.T.) para el mismo adulto ascendió a mil novecientos cuarenta y cinco pesos con noventa y un centavos ($1.945,91). Esta última considera además de los requerimientos alimentarios una serie de bienes y servicios indispensables, tales como transporte, educación, vestimenta y salud, entre otros. Como mencionamos en el apartado anterior para efectuar el cálculo de la Canasta Básica Total se multiplica el valor de la C.B.A por la inversa del Coeficiente de Engel. Este coeficiente es publicado por INDEC todos los meses; sin embargo durante el mes de Febrero el organismo oficial no lo público, razón por la cual se tomó el último valor disponible correspondiente al mes de Diciembre de 2013. En términos familiares, un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad escolar necesitó contar por lo menos con $6.012,86 para no ser considerado pobre y requirió de $2.653,98 para no caer bajo la línea de indigencia. Al comparar los datos del pasado mes de Enero con aquellos obtenidos durante Febrero, se constató una variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria de 8,04%. Mientras que en términos interanuales (Febrero 2013 - Febrero 2014), la fluctuación que sufrió la Canasta fue de un 41,14%. Con el principal objeto de conocer el impacto real que han tenido estas variaciones en los bolsillos de los cordobeses, desde el INEDEP se efectúa el seguimiento de cuatro menúes diarios. Estos se encuentran conformados por cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Durante el mes de Febrero, el menú diario más económico para un adulto equivalente ascendió a $23,53. Además, se pudo constatar que los menúes que sufrieron mayores fluctuaciones

anuales (Menúes I, III y IV) son aquellos conformados por pollo, harinas y verduras; mientras que el que se basa en papas, zapallo y carne molida (Menú II) lo hizo en menor medida.1 Resulta importante aclarar que si bien existen otros Organismos de Córdoba que elaboran Canastas Alimentarias, sólo nuestro Instituto emplea los mismos parámetros utilizados por el INDEC, monitoreando los precios de los mismos productos y en idénticas cantidades. Esta particular característica nos ofrece la oportunidad de poder comparar los índices de la canasta proporcionada por el INDEC con los obtenidos por nuestro Instituto en Córdoba Capital. Desde nuestra Institución, consideramos de suma importancia conocer los acontecimientos referentes al contexto nacional con el objeto de comprender adecuadamente los datos expuestos en el presente informe, por lo que a continuación se efectúa una breve síntesis de los mismos. En el mes de Diciembre, se anunció la firma del acuerdo Precios Cuidados entre el Gobierno Nacional y el sector privado (supermercados, distribuidores y proveedores) con el objeto de mantener en el tiempo los precios de ciertos productos. Dicho convenio recién entró en vigencia en Córdoba a partir de Febrero y se encuentra constituido sólo por 78 productos que incluye lácteos, bebidas, productos de almacén, artículos de limpieza, y algunos artículos de higiene personal. Desde el Instituto de Estadística del Defensor del Pueblo (INEDEP) se efectuó el monitoreo de los productos contemplados en el acuerdo para poder corroborar si los mismos estaban disponibles en los establecimientos. Luego de efectuar el primer relevamiento pudo constatar numerosos faltantes en artículos básicos del listado, inclusive en algunos establecimientos faltaban más del 45% de los items monitoreados. En algunos casos, los productos faltantes parecían haberse agotado debido a la presencia del cartel con el precio correspondiente a dicho producto y la góndola vacía. Además, se pudo corroborar que el programa “Precios Cuidados” no tiene efectos significativos en el bolsillo de los cordobeses ya que el conjunto de los productos básicos se encuentran disponibles a precios menores que los fijados en el acuerdo. El Gobierno Nacional presentó el nuevo Índice de Precios al Consumidor (IPC). Según el comunicado de prensa oficial del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, el mismo 1

Ver apartado ANALISIS POR MENU y TABLAS ANEXAS

“constituye un hito en la historia estadística oficial de nuestro país: por primera vez la República Argentina institucionaliza un indicador de nivel nacional para medir las variaciones de los precios del consumo final de los hogares”. Una vez que concluyó el anuncio Oficial, desde el FMI se emitió un comunicado en el que dejaron constancia de haber “tomado nota” de la puesta en marcha del nuevo índice de precios, e hicieron saber que se "examinará de nuevo" el tema de las estadísticas nacionales, en conformidad con los estatutos del organismo. La primera medición que dio a conocer INDEC, correspondiente al mes de Enero, determinó una inflación del 3,7%. En tanto que el índice del Congreso (efectuado en base al promedio del calculado por las consultoras privadas) había determinado una inflación del 4,61%. Conforme a estos datos, por primera vez la brecha fue de menos de un punto porcentual. Argentina encabezó el listado de países Latinoamericanos con mayor inflación, precedido por Venezuela, Uruguay y Paraguay según los datos publicados por los Organismos Oficiales de los países de la región. Por último, desde nuestra Institución consideramos sumamente preocupante que el Organismo Oficial no haya publicado los datos correspondientes a la Canasta Básica Alimentaria del mes de Enero. Esta situación aleja la posibilidad de integrar un debate rico y completo sobre un tema tan importante como la suba de precios de bienes de primera necesidad. ANÁLISIS POR RUBRO Y POR PRODUCTOS El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba releva semanalmente los 49 productos que componen la Canasta Básica Alimentaria agrupándolos en cinco rubros: Frutas y Verduras, Carnes, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos y Otros. Durante el mes de Enero, los cinco grupos bajo análisis sufrieron variaciones positivas. A continuación, se exponen de mayor a menor las fluctuaciones suscitadas: “Carnes” 14,61%; “Frutas y Verduras” 9,44%; “Harinas y Legumbres” 3,59%”; rubro “Otros” 3,31% y “Huevos y Lácteos” 0,42%. Como hemos reportado en informes anteriores, resulta de suma importancia para poder comprender acabadamente este apartado destacar la metodología empleada a la hora de

confeccionar la Canasta Básica Alimentaria. El procedimiento utilizado consiste en relevar el menor precio del producto disponible en góndola sin considerar ni la marca ni las ofertas eventuales. Esta situación puede ocasionar que, de un mes a otro, se produzcan variaciones por la desaparición o reaparición de segundas marcas. El rubro que mayor aumento ostentó fue el de las Carnes, alcanzando un 14,61%. Durante el mes de Febrero, el 100% de los cortes vacunos relevados vieron incrementar notablemente sus precios, registrando subas superiores al 5%; sin embargo, la falda, la paleta, el asado y la nalga superaron ampliamente este valor presentando incrementos superiores al 16%. Resulta sumamente preocupante que los cortes más económicos fueron los de mayor aumento, afectando a los consumidores de menor poder adquisitivo que cada vez ven más difícil la posibilidad de tener una alimentación equilibrada. Las Frutas y Verduras presentaron una variación del 9,44%, impulsado principalmente por el aumento de las verduras de hoja. Algunos productos que componen este grupo presentaron importantes oscilaciones de precios como consecuencia de que su oferta se vio reducida por las numerosas lluvias que afectaron las zonas de producción. Tal fue el caso de la lechuga que registró un incremento del 31,68%; le siguió la acelga 18,15%; el tomate 10,40%; la papa 7,49% y por último, la zanahoria con un 2,27%. Las Harinas y Legumbres exhibieron una variación del 3,55% como consecuencia de que siete de los diez productos que conforman el rubro registraron variaciones de precios tendientes al alza. Se destacó el aumento de la polenta 11,92%; le siguieron las lentejas 11,12%; la harina 000 10,79%; las galletas dulces 5,44% y las galletas saladas 3,42%.Sólo el pan francés, los porotos y el arroz presentaron leves bajas del - 0,62%; - 0,28% y -0,07% respectivamente. Por su parte, el subgrupo Otros presentó un incremento global del 3,31%. Durante el mes de Febrero, nueve de los trece productos que constituyen el rubro exhibieron aumentos mientras que sólo cuatro registraron una baja. Se destacó el incremento del aceite mezcla con una suba del 24,33%, le siguió el té con un 5,78% y la yerba con palo con un 5,76%; el resto de artículos que conforman el grupo presentaron incrementos en torno al 2%. Sólo el vinagre, la sal gruesa, el jugo para diluir y el azúcar vieron bajar sus precios.

Por último, los Huevos y Lácteos presentaron una variación 0,42%. Este rubro al estar constituido sólo por cinco productos es factible que, frente a la presencia o ausencia de marcas económicas, se observen comportamientos contradictorios o incongruentes de un mes a otro. Los huevos blancos, la leche entera, el queso fresco y el queso de rallar presentaron subas del 7,19%; 5,81%; 3,61% y 0,31% respectivamente; mientras que sólo el queso crema registró una baja del orden del -4,55%. COMPARACIÓN CANASTA INDEC – INEDEP (Para Familia Tipo) En este apartado del informe se efectúa la comparación de la Canasta Básica Alimentaria publicada por el INDEC para una familia tipo (dos adultos y dos niños en edad escolar) con los datos obtenidos desde nuestra Institución (INEDEP). Por primera vez en los últimos cinco años, no se pudo efectuar dicha comparación debido a que el Organismo Oficial no publicó la Canasta Básica Alimentaria correspondiente al mes de Enero. Resulta preocupante esta omisión, ya que es obligación de dicho organismo dar a conocer las estadísticas mensuales en tiempo y forma. El acceso a la información pública es un derecho que todo ciudadano debe gozar. Esta falta de información termina poniendo en duda la credibilidad del nuevo Índice de Precios publicado por el INDEC. ANÁLISIS POR MENÚ Desde el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba, con el objeto primordial de conocer el impacto real que han sufrido los precios en la economía de los hogares cordobeses, se efectúa el relevamiento y seguimiento de cuatro menúes diarios (conformados a su vez por cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena). El análisis permite observar con claridad aquellas variaciones reales suscitadas en las mesas de los cordobeses. Además, hace posible comprobar empíricamente si una familia tipo se pudo alimentar durante el mes de Febrero con los $94,78 diarios que establece la C.B.A. efectuada por el INEDEP. En concreto, los menúes muestran que con valores similares a los de nuestra Canasta

Básica Alimentaria se pueden alimentar correctamente las familias cordobesas (los menúes presentan raciones abundantes, mayores a las establecidas en la C.B.A.). Para poder realizar esta comparación se crearon cuatro menúes diarios, los cuales variaron interanualmente entre un 43% y un 51%. Si bien las diferentes combinaciones de alimentos son simplemente construcciones a modo de ejemplo, se puede constatar que aquellos menúes de mayores incrementos (Menúes I, III y IV) son los que poseen pollo, harinas y verduras (que presentaron un aumento significativo este mes); mientras que los que se basan principalmente en papas, zapallo y carne molida (Menú II) fluctuaron en menor medida. Por otra parte, si bien son dos elementos comunes a todos los menúes y por lo tanto no altera la diferencia entre los mismos, tiene una relevancia significativa en los aumentos interanuales el pan francés, que registró una suba cercana al 67% y la leche entera con un incremento del orden 47%.

TABLAS ANEXAS CANASTA ALIMENTARIA FEBRERO

TABLA I.a.: CANASTA ALIMENTARIA MES DE FEBRERO 2014 CANASTA ALIMENTARIA DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA / MES: FEBRERO 2014 Producto

Cantidad

Precio Promedio del mes

Pan Francés Galletitas Saladas Galletitas Dulces Falda Molida Pollo Asado Carnaza Nalga Paleta Cuadril Acelga Cebolla Lechuga Tomate Zanahoria Zapallo Tomate Tetra Br. Banana Manzana Naranja Mandarina Papa Batata Arroz Azucar Aceite Mezcla Vinagre Fideos Secos Harina 000 Huevos Blancos Leche Entera Lentejas Porotos Arvejas Mermelada Dulce de Leche Dulce de Batata Polenta Queso Fresco Queso Crema Queso de Rallar Sal Fina Sal Gruesa Té Yerba con Palo Café Común Jugo para Diluir Soda

1000 330 400 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 520 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1500 1000 500 1000 630 1000 500 500 500 500 500 100 500 1000 1000 1000 500 1000 50 1000 1000 1000 1000

$ 18,48 $ 8,50 $ 10,82 $ 40,14 $ 33,48 $ 20,11 $ 63,05 $ 48,36 $ 70,99 $ 58,98 $ 71,66 $ 11,36 $ 6,50 $ 24,77 $ 15,99 $ 8,50 $ 6,24 $ 4,87 $ 15,69 $ 12,90 $ 11,34 $ 19,99 $ 9,90 $ 9,03 $ 8,05 $ 6,83 $ 12,00 $ 7,21 $ 6,84 $ 8,22 $ 17,33 $ 7,11 $ 10,67 $ 13,11 $ 10,96 $ 7,79 $ 13,04 $ 1,98 $ 4,23 $ 44,79 $ 52,47 $ 95,69 $ 3,42 $ 4,41 $ 6,70 $ 31,02 $ 61,89 $ 4,87 $ 2,59

Consumo Mensual (según requerimientos caloricos INDEC)

Costo

6060 420 720 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 561,43 561,43 561,43 561,43 561,43 561,43 561,43 1005 1005 1005 1005 7050 690 630 1440 1200 90 1290 1020 630 7950 80 80 80 80 80 80 210 90 90 90 150 90 60 600 60 4050 3450

$ 111,99 $ 10,82 $ 19,47 $ 31,46 $ 26,24 $ 15,76 $ 49,42 $ 37,90 $ 55,63 $ 46,23 $ 56,16 $ 6,38 $ 3,65 $ 13,91 $ 8,98 $ 4,77 $ 3,50 $ 5,26 $ 15,76 $ 12,96 $ 11,39 $ 20,09 $ 69,78 $ 6,23 $ 5,07 $ 9,84 $ 9,60 $ 0,65 $ 17,65 $ 8,39 $ 17,33 $ 56,56 $ 1,71 $ 2,10 $ 1,75 $ 1,25 $ 2,09 $ 1,59 $ 1,78 $ 4,03 $ 4,72 $ 8,61 $ 1,03 $ 0,40 $ 8,04 $ 18,61 $ 3,71 $ 19,72 $ 8,92

TABLA I.b.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA ALIMENTARIA MES DE FEBRERO 2014

Canasta Básica Alimentaria = C.B.A.

C.B.A. SEGÚN COMPOSICIÓN FAMILIAR: FEBRERO 2014 C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00 C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74 C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44 C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1

Canasta Básica Total: C.B.T. = C.B.A. x Inversa Coef. De Engel

$ 858,89 $ 1.494,47 $ 2.095,70 $ 2.653,98 $ 2.885,88

$ 1.945,91 $ 3.385,88 $ 4.748,02 $ 6.012,86 $ 6.538,25

La Canasta Básica Alimentaria para un adulto equivalente en el mes de Febrero de 2014 fue de necesitó ochocientos cincuenta y ocho pesos con ochenta y nueve centavos ($858,89). La Canasta Básica Total (C.B.T.) para el mismo adulto ascendió a mil novecientos cuarenta y cinco pesos con noventa y un centavos ($1.945,91) en el mes de Febrero. TABLA I.c.: SÍNTESIS DE RESULTADOS. C.B.A.FEBRERO 2014

feb-13 ene-14 feb-14

CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00 C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74 C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44 C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09

$ 608,52 $ 1.058,82 $ 1.326,57 $ 1.880,32

$ 794,95 $ 1.383,22 $ 1.733,00 $ 2.456,41

$ 858,89 $ 1.494,47 $ 1.872,39 $ 2.653,98

C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=C.B.A.x 3,36 $ 2.044,62

$ 2.671,04

$ 2.885,88

FEBRERO 2013 / ENERO 2014 / FEBRERO 2014 FEBRERO 2014

41,14%

8,04%

TABLA II.: C.B.A. FEBRERO 2014 – VARIACIÓN MENSUAL E INTERANUAL

feb-13

CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA

Producto Pan Francés Galletitas Saladas Galletitas Dulces Falda Molida Pollo Asado Carnaza Nalga Paleta Cuadril Acelga Cebolla Lechuga Tomate Zanahoria Zapallo Tomate Tetra Br. Banana Manzana Naranja Mandarina Papa Batata Arroz Azucar Aceite Mezcla Vinagre Fideos Secos Harina 000 Huevos Blancos Leche Entera Lentejas Porotos Arvejas Mermelada Dulce de Leche Dulce de Batata Polenta Queso Fresco Queso Crema Queso de Rallar Sal Fina Sal Gruesa Té Yerba con Palo Café Común Jugo para Diluir Soda

Cantidad

Consumo Mensual

6060,00 420,00 720,00 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 783,75 561,43 561,43 561,43 561,43 561,43 561,43 561,43 1005,00 1005,00 1005,00 1005,00 7050,00 690,00 630,00 1440,00 1200,00 90,00 1290,00 1020,00 630,00 7950,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00 210,00 90,00 90,00 90,00 150,00 90,00 60,00 600,00 60,00 4050,00 3450,00

TOTAL

Precio Promedio $ 11,11 $ 5,33 $ 8,05 $ 27,44 $ 26,22 $ 15,34 $ 42,59 $ 34,99 $ 51,77 $ 43,07 $ 53,06 $ 7,16 $ 5,22 $ 11,97 $ 11,88 $ 6,26 $ 5,29 $ 3,69 $ 9,86 $ 13,50 $ 6,59 $ 7,66 $ 8,35 $ 8,43 $ 6,57 $ 5,66 $ 7,66 $ 6,22 $ 3,91 $ 3,07 $ 14,92 $ 4,83 $ 6,89 $ 8,97 $ 5,15 $ 6,35 $ 10,13 $ 1,75 $ 3,16 $ 38,34 $ 40,33 $ 76,30 $ 2,79 $ 3,97 $ 5,18 $ 15,59 $ 53,11 $ 4,81 $ 2,39

ene-14

Precio por Cantidad

Precio Promedio

$ 67,34 $ 6,78 $ 14,48 $ 21,50 $ 20,55 $ 12,02 $ 33,38 $ 27,42 $ 40,58 $ 33,75 $ 41,59 $ 4,02 $ 2,93 $ 6,72 $ 6,67 $ 3,51 $ 2,97

$ 18,60 $ 8,22 $ 10,26 $ 33,85 $ 30,23 $ 18,99 $ 53,68 $ 44,49 $ 61,14 $ 49,92 $ 62,61 $ 9,62 $ 6,02 $ 18,81 $ 14,49 $ 8,31 $ 7,70 $ 4,74 $ 13,95 $ 13,23 $ 8,74 $ 19,99 $ 9,21 $ 8,71 $ 8,05 $ 6,87 $ 9,65 $ 7,84 $ 6,71 $ 7,42 $ 16,17 $ 6,72 $ 9,60 $ 13,15 $ 10,67 $ 7,78 $ 12,82 $ 1,98 $ 3,78 $ 43,23 $ 54,97 $ 95,40 $ 3,42 $ 4,60 $ 6,34 $ 29,33 $ 60,31 $ 4,99 $ 2,57

$ 3,98 $ 9,91 $ 13,56 $ 6,62 $ 7,70 $ 58,86 $ 5,82 $ 4,14 $ 8,15 $ 6,13 $ 0,56 $ 10,08 $ 3,13 $ 14,92 $ 38,38 $ 1,10 $ 1,44 $ 0,82 $ 1,02 $ 1,62 $ 1,40 $ 1,33 $ 3,45 $ 3,63 $ 6,87 $ 0,84 $ 0,36 $ 6,21 $ 9,35 $ 3,19 $ 19,46 $ 8,26

$ 608,52

feb-14

Precio por Cantidad $ 112,69 $ 10,47 $ 18,47 $ 26,53 $ 23,69 $ 14,88 $ 42,07 $ 34,87 $ 47,92 $ 39,13 $ 49,07 $ 5,40 $ 3,38 $ 10,56 $ 8,13 $ 4,67 $ 4,32 $ 5,12 $ 14,02 $ 13,30 $ 8,78 $ 20,09 $ 64,92 $ 6,01 $ 5,07 $ 9,89 $ 7,72 $ 0,71 $ 17,30 $ 7,57 $ 16,17 $ 53,45 $ 1,54 $ 2,10 $ 1,71 $ 1,25 $ 2,05 $ 1,58 $ 1,59 $ 3,89 $ 4,95 $ 8,59 $ 1,02 $ 0,41 $ 7,60 $ 17,60 $ 3,62 $ 20,22 $ 8,85

$ 794,95

Precio Promedio $ 18,48 $ 8,50 $ 10,82 $ 40,14 $ 33,48 $ 20,11 $ 63,05 $ 48,36 $ 70,99 $ 58,98 $ 71,66 $ 11,36 $ 6,50 $ 24,77 $ 15,99 $ 8,50 $ 6,24 $ 4,87 $ 15,69 $ 12,90 $ 11,34 $ 19,99 $ 9,90 $ 9,03 $ 8,05 $ 6,83 $ 12,00 $ 7,21 $ 6,84 $ 8,22 $ 17,33 $ 7,11 $ 10,67 $ 13,11 $ 10,96 $ 7,79 $ 13,04 $ 1,98 $ 4,23 $ 44,79 $ 52,47 $ 95,69 $ 3,42 $ 4,41 $ 6,70 $ 31,02 $ 61,89 $ 4,87 $ 2,59

Precio por Cantidad $ 111,99 $ 10,82 $ 19,47 $ 31,46 $ 26,24 $ 15,76 $ 49,42 $ 37,90 $ 55,63 $ 46,23 $ 56,16 $ 6,38 $ 3,65 $ 13,91 $ 8,98 $ 4,77 $ 3,50 $ 5,26 $ 15,76 $ 12,96 $ 11,39 $ 20,09 $ 69,78 $ 6,23 $ 5,07 $ 9,84 $ 9,60 $ 0,65 $ 17,65 $ 8,39 $ 17,33 $ 56,56 $ 1,71 $ 2,10 $ 1,75 $ 1,25 $ 2,09 $ 1,59 $ 1,78 $ 4,03 $ 4,72 $ 8,61 $ 1,03 $ 0,40 $ 8,04 $ 18,61 $ 3,71 $ 19,72 $ 8,92

$ 858,89

FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014

ENERO 2014 / FEBRERO 2014

VARIACION ANUAL

VARIACION MENSUAL

66,30% 59,66% 34,45% 46,28% 27,67% 31,08% 48,05% 38,22% 37,10% 36,96% 35,05% 58,74% 24,55% 107,00% 34,60% 35,90% 17,83% 32,25% 59,06% -4,41% 72,18% 160,84% 18,55% 7,09% 22,47% 20,73% 56,66% 15,92% 75,07% 167,64% 16,12% 47,37% 54,85% 46,17% 112,76% 22,70% 28,77% 13,32% 33,87% 16,82% 30,09% 25,42% 22,28% 11,04% 29,47% 99,02% 16,52% 1,31% 7,95% 41,14%

-0,62% 3,42% 5,44% 18,56% 10,73% 5,93% 17,45% 8,69% 16,10% 18,14% 14,45% 18,15% 7,94% 31,68% 10,40% 2,27% -18,99% 2,72% 12,44% -2,50% 29,71% 0,00% 7,49% 3,67% -0,07% -0,54% 24,33% -8,03% 2,01% 10,79% 7,19% 5,81% 11,12% -0,28% 2,72% 0,08% 1,71% 0,40% 11,92% 3,61% -4,55% 0,31% 0,04% -4,14% 5,78% 5,76% 2,61% -2,48% 0,78% 8,04%

TABLA III: C.B.A. FEBRERO 2014 – VARIACIÓN POR RUBROS

VARIACIÓN POR RUBROS CARNES VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014 Precio promedio Precio promedio Producto ENERO 2014 FEBRERO 2014 Falda Molida Pollo Asado Carnaza Nalga Paleta Cuadril

$ 33,85 $ 30,23 $ 18,99 $ 53,68 $ 44,49 $ 61,14 $ 49,92 $ 62,61

14,61% Diferencia

$ 40,14 $ 33,48 $ 20,11 $ 63,05 $ 48,36 $ 70,99 $ 58,98 $ 71,66

18,56% 10,73% 5,93% 17,45% 8,69% 16,10% 18,14% 14,45%

$ 354,92 $ 406,77 FRUTAS Y VERDURAS VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014 Precio promedio Precio promedio Producto ENERO 2014 FEBRERO 2014

14,61%

SUBTOTAL

Acelga Cebolla Lechuga Tomate Zanahoria Zapallo Tomate Tetra Break Banana Manzana Naranja Mandarina Papa Batata

SUBTOTAL

9,44% Diferencia

$ 9,62 $ 6,02 $ 18,81 $ 14,49 $ 8,31 $ 7,70 $ 4,74 $ 13,95 $ 13,23 $ 8,74 $ 19,99 $ 9,21 $ 8,71

$ 11,36 $ 6,50 $ 24,77 $ 15,99 $ 8,50 $ 6,24 $ 4,87 $ 15,69 $ 12,90 $ 11,34 $ 19,99 $ 9,90 $ 9,03

18,15% 7,94% 31,68% 10,40% 2,27% -18,99% 2,72% 12,44% -2,50% 29,71% 0,00% 7,49% 3,67%

$ 143,52

$ 157,08

9,44%

(Continúa en página siguiente)

HARINAS Y LEGUMBRES VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014 Precio promedio Precio promedio Producto ENERO 2014 FEBRERO 2014 Francés Galletitas Saladas Galletitas Dulces Arroz Fideos Secos Harina 000 Lentejas Porotos Arvejas Polenta

$ 18,60 $ 8,22 $ 10,26 $ 8,05 $ 6,71 $ 7,42 $ 9,60 $ 13,15 $ 10,67 $ 3,78

3,55% Diferencia

$ 18,48 $ 8,50 $ 10,82 $ 8,05 $ 6,84 $ 8,22 $ 10,67 $ 13,11 $ 10,96 $ 4,23

-0,62% 3,42% 5,44% -0,07% 2,01% 10,79% 11,12% -0,28% 2,72% 11,92%

$ 96,46 $ 99,89 HUEVOS Y LÁCTEOS VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014 Precio promedio Precio promedio Producto ENERO 2014 FEBRERO 2014

3,55%

SUBTOTAL

Huevos Blancos

0,42% Diferencia

$ 16,17

$ 17,33

7,19%

Leche Entera

$ 6,72

$ 7,11

5,81%

Queso Fresco

$ 43,23

$ 44,79

3,61%

Queso Crema

$ 54,97

$ 52,47

-4,55%

Queso de Rallar

$ 95,40

$ 95,69

0,31%

$ 216,49 $ 217,39 OTROS VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014 Precio promedio Precio promedio Producto ENERO 2014 FEBRERO 2014

0,42%

SUBTOTAL

Sal Fina Sal Gruesa Té Yerba con Palo Café Común Jugo para Diluir Soda Azucar Aceite Mezcla Vinagre Mermelada Dulce de Leche Dulce de Batata

SUBTOTAL

3,31% Diferencia

$ 3,42 $ 4,60 $ 6,34 $ 29,33 $ 60,31 $ 4,99 $ 2,57 $ 6,87 $ 9,65 $ 7,84 $ 7,78 $ 12,82 $ 1,98

$ 3,42 $ 4,41 $ 6,70 $ 31,02 $ 61,89 $ 4,87 $ 2,59 $ 6,83 $ 12,00 $ 7,21 $ 7,79 $ 13,04 $ 1,98

0,04% -4,14% 5,78% 5,76% 2,61% -2,48% 0,78% -0,54% 24,33% -8,03% 0,08% 1,71% 0,40%

$ 158,50

$ 163,75

3,31%

TABLA IV. a.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU I COMPARACION MENÚ I - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 Desayuno Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Yerba con Palo Azúcar Pan Francés Mermelada

0,200 0,050 0,200 0,200

kg kg kg kg

Costo Desayuno

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 15,59 $ 5,66 $ 11,11 $ 6,35

$ 3,12 $ 0,28 $ 2,22 $ 2,54

$ 31,02 $ 6,83 $ 18,48 $ 7,79

$ 8,16

$ 6,20 $ 0,34 $ 3,70 $ 3,12

$ 3,09 $ 0,06 $ 1,47 $ 0,58

99,02% 20,73% 66,30% 22,70%

$ 13,36

$ 5,20

63,65%

Almuerzo: Fideos con Salsa Bolognesa Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Carne Molida Fideos Secos Tomate Tetra Break Zanahoria Cebolla Sal Fina Aceite Pan Francés Naranja

0,300 1 1 0,100 0,150 0,050 0,080 0,200 0,500

kg Pqte Unidad kg kg kg lt kg kg

Costo Almuerzo

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 26,22 $ 3,91 $ 3,69 $ 6,26 $ 5,22 $ 2,79 $ 7,66 $ 11,11 $ 6,59

$ 7,87 $ 3,91 $ 3,69 $ 0,63 $ 0,78 $ 0,28 $ 0,41 $ 2,22 $ 3,29

$ 33,48 $ 6,84 $ 4,87 $ 8,50 $ 6,50 $ 3,42 $ 12,00 $ 18,48 $ 11,34

$ 23,07

$ 10,04 $ 6,84 $ 4,87 $ 0,85 $ 0,97 $ 0,34 $ 0,64 $ 3,70 $ 5,67

$ 2,18 $ 2,93 $ 1,19 $ 0,22 $ 0,19 $ 0,06 $ 0,23 $ 1,47 $ 2,38

27,67% 75,07% 32,25% 35,90% 24,55% 22,28% 56,66% 66,30% 72,18%

$ 33,93

$ 10,86

47,07%

Merienda Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Café Común Leche Azúcar Pan Francés Dulce de Leche

0,100 0,800 0,050 0,200 0,150

kg lt kg kg kg

Costo Merienda

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 53,11 $ 4,83 $ 5,66 $ 11,11 $ 10,13

$ 5,31 $ 3,86 $ 0,28 $ 2,22 $ 3,04

$ 61,89 $ 7,11 $ 6,83 $ 18,48 $ 13,04

$ 14,72

$ 6,19 $ 5,69 $ 0,34 $ 3,70 $ 3,91

$ 0,88 $ 1,83 $ 0,06 $ 1,47 $ 0,87

16,52% 47,37% 20,73% 66,30% 28,77%

$ 19,83

$ 5,11

34,74%

Cena: Arroz con Pollo Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Pollo Arroz Aceite Sal Fina Pan Francés Mandarina

0,800 0,300 0,100 0,050 0,200 0,450

kg kg lt kg kg kg

Costo Cena

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 15,34 $ 6,57 $ 7,66 $ 2,79 $ 11,11 $ 7,66

Costo Total por Día por Familia Costo Promedio por Día por Persona

$ 12,27 $ 1,97 $ 0,51 $ 0,28 $ 2,22 $ 3,45

$ 20,11 $ 8,05 $ 12,00 $ 3,42 $ 18,48 $ 19,99

$ 16,09 $ 2,41 $ 0,80 $ 0,34 $ 3,70 $ 9,00

$ 3,81 $ 0,44 $ 0,29 $ 0,06 $ 1,47 $ 5,55

31,08% 22,47% 56,66% 22,28% 66,30% 160,84%

$ 20,71

$ 32,34

$ 11,63

56,16%

$ 66,66 $ 16,66

$ 99,45 $ 24,86

$ 32,80 $ 8,20

49,20%

TABLA IV. b.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU II COMPARACION MENÚ II - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 Desayuno Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Café Común Azúcar Pan Francés Mermelada

0,100 0,050 0,200 0,200

kg kg kg kg

Costo Desayuno

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 53,11 $ 5,66 $ 11,11 $ 6,35

$ 5,31 $ 0,28 $ 2,22 $ 2,54

$ 61,89 $ 6,83 $ 18,48 $ 7,79

$ 10,36

$ 6,19 $ 0,34 $ 3,70 $ 3,12

$ 0,88 $ 0,06 $ 1,47 $ 0,58

16,52% 20,73% 66,30% 22,70%

$ 13,34

$ 2,99

28,83%

Almuerzo: Sopa / Revuelto de Papas Huevos y Arvejas Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Zapallo Zanahoria Acelga Cebolla Sal Fina Papas Arvejas Huevos Pan Francés Aceite Naranja

0,150 0,080 0,100 0,150 0,050 0,500 0,150 0,210 0,200 0,100 0,500

kg kg kg kg kg kg kg kg kg lt kg

Costo Almuerzo

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 5,29 $ 6,26 $ 7,16 $ 5,22 $ 2,79 $ 8,35 $ 5,15 $ 14,92 $ 11,11 $ 7,66 $ 6,59

$ 0,79 $ 0,50 $ 0,72 $ 0,78 $ 0,28 $ 4,17 $ 1,55 $ 4,97 $ 2,22 $ 0,51 $ 3,29

$ 6,24 $ 8,50 $ 11,36 $ 6,50 $ 3,42 $ 9,90 $ 10,96 $ 17,33 $ 18,48 $ 12,00 $ 11,34

$ 19,79

$ 0,94 $ 0,68 $ 1,14 $ 0,97 $ 0,34 $ 4,95 $ 3,29 $ 5,78 $ 3,70 $ 0,80 $ 5,67

$ 0,14 $ 0,18 $ 0,42 $ 0,19 $ 0,06 $ 0,77 $ 1,74 $ 0,80 $ 1,47 $ 0,29 $ 2,38

17,83% 35,90% 58,74% 24,55% 22,28% 18,55% 112,76% 16,12% 66,30% 56,66% 72,18%

$ 28,25

$ 8,45

42,71%

Merienda Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Café Común Leche Azúcar Pan Francés Mermelada

0,100 0,800 0,050 0,200 0,200

kg lt kg kg kg

Costo Merienda

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 53,11 $ 4,83 $ 5,66 $ 11,11 $ 6,35

$ 5,31 $ 3,86 $ 0,28 $ 2,22 $ 2,54

$ 61,89 $ 7,11 $ 6,83 $ 18,48 $ 7,79

$ 14,22

$ 6,19 $ 5,69 $ 0,34 $ 3,70 $ 3,12

$ 0,88 $ 1,83 $ 0,06 $ 1,47 $ 0,58

16,52% 47,37% 20,73% 66,30% 22,70%

$ 19,03

$ 4,82

33,87%

Cena: Guiso de Lentejas y Porotos con Carne Molida Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Carne Molida Lentejas Porotos Papas Zanahoria Pan Francés Sal Fina Mandarina

0,350 0,150 0,150 0,250 0,150 0,200 0,050 0,450

kg kg kg kg kg kg kg kg

Costo Cena

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 26,22 $ 6,89 $ 8,97 $ 8,35 $ 6,26 $ 11,11 $ 2,79 $ 7,66

$ 9,18 $ 2,07 $ 2,69 $ 2,09 $ 0,94 $ 2,22 $ 0,28 $ 3,45

Costo Total por Día por Familia Costo Promedio por Día por Persona

$ 33,48 $ 10,67 $ 13,11 $ 9,90 $ 8,50 $ 18,48 $ 3,42 $ 19,99

$ 11,72 $ 3,20 $ 3,93 $ 2,47 $ 1,28 $ 3,70 $ 0,34 $ 9,00

$ 2,54 $ 1,13 $ 1,24 $ 0,39 $ 0,34 $ 1,47 $ 0,06 $ 5,55

27,67% 54,85% 46,17% 18,55% 35,90% 66,30% 22,28% 160,84%

$ 22,91

$ 35,64

$ 12,72

55,53%

$ 67,28 $ 16,82

$ 96,26 $ 24,06

$ 28,98 $ 7,24

43,07%

TABLA IV. c.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU III COMPARACION MENÚ III - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 Desayuno Familia Tipo Productos Básicos

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes

Cantidad

Té Azúcar Pan Francés Mermelada

4,000 0,050 0,200 0,200

Saquitos kg kg kg

Costo Desayuno

Cuatro Porciones

$ 5,18 $ 5,66 $ 11,11 $ 6,35

$ 0,41 $ 0,28 $ 2,22 $ 2,54

$ 6,70 $ 6,83 $ 18,48 $ 7,79

$ 5,46

$ 0,54 $ 0,34 $ 3,70 $ 3,12

$ 0,12 $ 0,06 $ 1,47 $ 0,58

29,47% 20,73% 66,30% 22,70%

$ 7,69

$ 2,23

40,86%

Almuerzo: Asado de Falda Familia Tipo Productos Básicos

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes

Cantidad

Falda Cebolla Tomate Sal Fina Aceite Vinagre Pan Francés Naranja

0,800 0,150 0,400 0,050 0,050 0,015 0,200 0,500

kg kg kg kg lt kg kg kg

$ 27,44 $ 5,22 $ 11,88 $ 2,79 $ 7,66 $ 6,22 $ 11,11 $ 6,59

Costo Almuerzo

Cuatro Porciones

$ 21,95 $ 0,78 $ 4,75 $ 0,28 $ 0,26 $ 0,09 $ 2,22 $ 3,29

$ 40,14 $ 6,50 $ 15,99 $ 3,42 $ 12,00 $ 7,21 $ 18,48 $ 11,34

$ 33,63

$ 32,11 $ 0,97 $ 6,40 $ 0,34 $ 0,40 $ 0,11 $ 3,70 $ 5,67

$ 10,16 $ 0,19 $ 1,64 $ 0,06 $ 0,14 $ 0,01 $ 1,47 $ 2,38

46,28% 24,55% 34,60% 22,28% 56,66% 15,92% 66,30% 72,18%

$ 49,70

$ 16,07

47,78%

Merienda Familia Tipo Productos Básicos

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes

Cantidad

Leche Azúcar Mermelada Pan Francés

0,800 0,050 0,200 0,200

lt kg kg kg

$ 4,83 $ 5,66 $ 6,35 $ 11,11

Costo Merienda

Cuatro Porciones

$ 3,86 $ 0,28 $ 2,54 $ 2,22

$ 7,11 $ 6,83 $ 7,79 $ 18,48

$ 8,91

$ 5,69 $ 0,34 $ 3,12 $ 3,70

$ 1,83 $ 0,06 $ 0,58 $ 1,47

47,37% 20,73% 22,70% 66,30%

$ 12,85

$ 3,94

44,22%

Cena: Polenta con Carne Molida Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Carne Molida Polenta Aceite Sal Fina Pan Francés Mandarina

0,250 0,400 0,100 0,050 0,200 0,450

kg kg lt kg kg kg

Costo Cena

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 26,22 $ 3,16 $ 7,66 $ 2,79 $ 11,11 $ 7,66

$ 6,56 $ 1,26 $ 0,51 $ 0,28 $ 2,22 $ 3,45

Total por Día por Familia Total por Día por Persona

$ 33,48 $ 4,23 $ 12,00 $ 3,42 $ 18,48 $ 19,99

$ 8,37 $ 1,69 $ 0,80 $ 0,34 $ 3,70 $ 9,00

$ 1,81 $ 0,43 $ 0,29 $ 0,06 $ 1,47 $ 5,55

27,67% 33,87% 56,66% 22,28% 66,30% 160,84%

$ 14,28

$ 23,89

$ 9,61

67,32%

$ 62,28 $ 15,57

$ 94,13 $ 23,53

$ 31,85 $ 7,96

51,14%

TABLA IV. d.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU IV COMPARACION MENÚ IV - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 Desayuno Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Té Azúcar Pan Francés Dulce de Leche

4,000 0,050 0,200 0,150

Saquitos kg kg kg

Costo Desayuno

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Promedio Promedio Diferencia Variación Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 5,18 $ 5,66 $ 11,11 $ 10,13

$ 0,41 $ 0,28 $ 2,22 $ 3,04

$ 6,70 $ 6,83 $ 18,48 $ 13,04

$ 5,96

$ 0,54 $ 0,34 $ 3,70 $ 3,91

$ 0,12 $ 0,06 $ 1,47 $ 0,87

29,47% 20,73% 66,30% 28,77%

$ 8,49

$ 2,53

42,44%

Almuerzo: Puchero Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Zapallo Zanahoria Acelga Cebolla Sal Fina Papas Carnaza Pan Francés Aceite Mandarina

0,150 0,100 0,100 0,150 0,050 0,300 0,400 0,200 0,050 0,450

kg kg kg kg kg kg kg kg lt kg

Costo Almuerzo

Cuatro Porciones

$ 0,79 $ 0,63 $ 0,72 $ 0,78 $ 0,28 $ 2,50 $ 14,00 $ 2,22 $ 0,26 $ 3,45

$ 6,24 $ 8,50 $ 11,36 $ 6,50 $ 3,42 $ 9,90 $ 48,36 $ 18,48 $ 12,00 $ 19,99

$ 25,62

$ 0,94 $ 0,85 $ 1,14 $ 0,97 $ 0,34 $ 2,97 $ 19,34 $ 3,70 $ 0,40 $ 9,00

$ 0,14 $ 0,22 $ 0,42 $ 0,19 $ 0,06 $ 0,46 $ 5,35 $ 1,47 $ 0,14 $ 5,55

17,83% 35,90% 58,74% 24,55% 22,28% 18,55% 38,22% 66,30% 56,66% 160,84%

$ 39,64

$ 14,02

54,71%

Merienda Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Café Común Leche Azúcar Mermelada Pan Francés

0,100 0,800 0,050 0,200 0,200

kg lt kg kg kg

Costo Merienda

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 53,11 $ 4,83 $ 5,66 $ 6,35 $ 11,11

$ 5,31 $ 3,86 $ 0,28 $ 2,54 $ 2,22

$ 61,89 $ 7,11 $ 6,83 $ 7,79 $ 18,48

$ 14,22

$ 6,19 $ 5,69 $ 0,34 $ 3,12 $ 3,70

$ 0,88 $ 1,83 $ 0,06 $ 0,58 $ 1,47

16,52% 47,37% 20,73% 22,70% 66,30%

$ 19,03

$ 4,82

33,87%

Cena: Pollo con Puré de Zapallo y Papas Familia Tipo Productos Básicos

Cantidad

Pollo Zapallo Papas Aceite Sal Fina Pan Francés Naranja

0,800 0,250 0,250 0,050 0,050 0,200 0,500

kg kg kg lt kg kg kg

Costo Cena

Cuatro Porciones

feb-13 feb-14 Comparacion Anual Precio Precio Precio por Precio por Diferencia Variación Promedio Promedio Cantidad Cantidad del Mes del Mes $ 15,34 $ 5,29 $ 8,35 $ 7,66 $ 2,79 $ 11,11 $ 6,59

$ 12,27 $ 1,32 $ 2,09 $ 0,26 $ 0,28 $ 2,22 $ 3,29

Total por Día por Familia Total por Día por Persona

$ 20,11 $ 6,24 $ 9,90 $ 12,00 $ 3,42 $ 18,48 $ 11,34

$ 16,09 $ 1,56 $ 2,47 $ 0,40 $ 0,34 $ 3,70 $ 5,67

$ 3,81 $ 0,24 $ 0,39 $ 0,14 $ 0,06 $ 1,47 $ 2,38

31,08% 17,83% 18,55% 56,66% 22,28% 66,30% 72,18%

$ 21,73

$ 30,23

$ 8,49

39,08%

$ 67,54 $ 16,88

$ 97,39 $ 24,35

$ 29,86 $ 7,46

44,21%

TABLA V: COMPARACIÓN VALORES INEDEP E INDEC

CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA ADULTO EQUIVALENTE 2013

INEDEP

INDEC

DIFERENCIA

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

$ 591,63 $ 608,52 $ 606,21 $ 605,66 $ 600,18 $ 618,41 $ 629,19 $ 636,31 $ 650,07 $ 680,53 $ 727,38 $ 767,08

$ 233,13 $ 233,47 $ 234,63 $ 234,94 $ 234,54 $ 236,58 $ 239,80 $ 242,49 $ 242,90 $ 245,75 $ 249,06 $ 254,78

153,78% 160,64% 158,37% 157,79% 155,90% 161,40% 162,38% 162,41% 167,63% 176,92% 192,05% 201,08%

ene-13

$ 794,95

No Disponible

El Organismo Oficial no publicó la C.B.A. correspondiente a Enero, razón por la cual se tomó el último valor disponible (Diciembre de 2013).

TABLA VII. a.: VARIACIÓN PORCENTUAL C.B.A. 2013 / 2014 – MENSUAL COMPARATIVO CANASTAS

DIFERENCIA

VARIACIÓN

CANASTA INEDEP ENERO 2013

$ 591,63

1,72%

DICIEMBRE 2012 - ENERO 2013

CANASTA INEDEP FEBRERO 2013

$ 608,52

2,85%

ENERO - FEBRERO

CANASTA INEDEP MARZO 2013

$ 606,21

-0,38%

FEBRERO - MARZO

CANASTA INEDEP ABRIL 2013

$ 605,66

-0,09%

MARZO - ABRIL

CANASTA INEDEP MAYO 2013

$ 600,18

-0,90%

ABRIL - MAYO

CANASTA INEDEP JUNIO 2013

$ 618,41

3,04%

MAYO - JUNIO

CANASTA INEDEP JULIO 2013

$ 629,19

1,74%

JUNIO - JULIO

CANASTA INEDEP AGOSTO 2013

$ 636,31

1,13%

JULIO - AGOSTO

CANASTA INEDEP SEPTIEMBRE 2013

$ 650,07

2,16%

AGOSTO - SEPTIEMBRE

CANASTA INEDEP OCTUBRE 2013

$ 680,53

4,68%

SEPTIEMBRE - OCTUBRE

CANASTA INEDEP NOVIEMBRE 2013

$ 727,38

6,88%

OCTUBRE - NOVIEMBRE

CANASTA INEDEP DICIEMBRE 2013

$ 767,08

5,46%

NOVIEMBRE - DICIEMBRE

CANASTA INEDEP ENERO 2014

$ 794,95

3,63%

DICIEMBRE 13 - ENERO 2014

A Ñ O 2 0 1 3

AÑO 2014 CANASTA INEDEP FEBRERO 2014

$ 858,89

8,04%

ENERO - FEBRERO

TABLA VII. b.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN ENERO 2014 – FEBRERO 2014 VARIACIÓN ENERO 2014 / FEBRERO 2014

COMPARATIVO CANASTAS CANASTA INEDEP ENERO 2014

$ 794,95 8,04%

CANASTAS CANASTA INEDEP FEBRERO 2014

$ 858,89

TABLA VII. c.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN FEBRERO 2013 – FEBRERO 2014

VARIACIÓN FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014

COMPARATIVO CANASTAS

CANASTA INEDEP FEBRERO 2013

$ 608,52 41,14%

CANASTAS CANASTA INEDEP FEBRERO 2014

$ 858,89

Tucumรกn 25, 1ยบ piso, Torre Oeste | Tel./Fax: 434-2040 / 4342120 inedepcba@gmail.com | www.defensorcordoba.org.ar

DEFENDEMOS TUS DERECHOS

Tucumรกn 25, 4ยบ piso | Tel./Fax: (0351) 434-2060 / 434-2061 defensordelpueblo@cba.gov.ar | www.defensorcordoba.org.ar