Makro’s van Machelen of Antwerpen/Deurne, of de grotere Metro’s van Brussel of Antwerpen/Kiel. De winkel oogt ruimer, de gangen zijn breder, en sommige productgroepen kregen een andere, logischer plaats. Zoals UHT-zuivel die buiten de koeling lang houdbaar is en in deze vestiging daarom niet meer in de koelruimte staat. In die koelruimte is er nu ruimte voor een meer overzichtelijke presentatie. Overigens werd het ons tijdens een rondleiding duidelijk dat de techniek en de winkelinrichting in die tien jaar tussen de opening van de eerste winkel in Hasselt tot deze van Sint-Katelijne-Waver, veel veranderd zijn. Vooral inzake verlichting, koeling, energiebesparing en comfort voor de klant. In de nieuwe vestiging is ook een ruimte voorzien waar presentaties, degustaties en demonstraties gegeven kunnen worden, zodat bezoekers kunnen proeven én inspiratie opdoen. Wat die bezoekers betreft zijn ze bij Metro heel duidelijk: de toegang blijft uitsluitend voorbehouden voor professionelen met een activiteit in de voeding. Er wordt vooral gemikt op de horecaprofessionals uit de streek van Mechelen en Lier.
Kwaliteit troef Jean-Luc Tuzès, Fransman, is sedert januari de nieuwe directeur van Makro / Metro België. Tijdens een persconferentie liet hij al even in zijn kaarten kijken wat betreft zijn visie over de komende evoluties van Metro in België. Daarbij gaf hij aan dat voor hem hoge kwaliteit en een goede gegarandeerde prijs van de volledige foodcost bij zijn topprioriteiten horen. Kortom Tuzès streeft om de totale foodcost per gerecht op een scherp competitief niveau te houden om op die manier de klanten van Metro te helpen om hun zaak te doen groeien. Daarnaast zal ook de tijdswinst uitgespeeld worden, waarbij ook de nabijheid van de vestigingen steeds een sterker argument wordt. w w w.metro.b e
papier ou jetables. Pour les produits nonfood, que l’horeca n’achète effectivement pas tous les jours, les clients sont renvoyés au Makro de Machelen ou d’Anvers/Deurne ou au Metro de Bruxelles ou d’Anvers/Kiel . Le magasin a l’air plus spacieux, les allées sont plus larges, et certains groupes de produits ont trouvé une autre place, plus logique. Comme par exemple les produits laitiers UHT, qui se conservent longtemps hors réfrigération et ne sont donc plus étalés au rayon réfrigéré dans cette filiale. Du coup, l’espace réfrigéré bénéficie d’une présentation plus claire et aérée. En outre, une visite guidée nous a permis de constater à quel point la technique et de magasin ménagement avait évolué au cours des 10 années séparant l’ouverture de la première filiale à Hasselt et celle de ce nouveau magasin de Wavre-Sainte-Catherine, notamment en termes d’agencement, surtout sur les plans de l’éclairage, de la réfrigération, des économies d’énergie et du confort pour le client. Dans la nouvelle filiale, un espace a également été prévu pour les présentations, dégustations et autres démonstrations, afin de permettre aux visiteurs de goûter les produits et de s’en inspirer. À propos de visiteurs, Metro se veut très clair : l’accès reste exclusivement réservé aux professionnels exerçant une activité dans l’alimentation. Sont essentiellement visés les professionnels de l’horeca des régions de Malines et de Lierre.
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L’atout qualité Français de souche, Jean-Luc Tuzès est le nouveau directeur de Makro / Metro Belgique depuis janvier. Au cours d’une conférence de presse, il a déjà levé un coin du voile sur les prochaines évolutions qu’il entrevoit pour Metro en Belgique. Il a notamment déclaré que la qualité supérieure et un bon prix garanti du foodcost entier figuraient parmi ses priorités absolues. Bref, Tuzès essait de garder le coût total du foodcost par recette sur un niveau extrément compétitief, et ceci afin d’aider les clients de Metro à faire évoluer leur établisement. Enfin, Metro jouera également la carte gain de temps, argument de plus en plus probant au vu de la proximité des filiales.
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