FERIA DE CIENCIAS 2010. LA ALIMENTACION Y LOS NUTRIENTES.
COLEGIO: TAE INTEGRANTES DEL GRUPO: Enzo, Minet. Juan Pablo, Famá. Nicolás, Romero. Tomás, Sanchez. Valentina, Gómez. Camila, Oliveira. Candela, Rodríguez.
¿Qué son los nutrientes? Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos, y que forman parte de nuestro organismo. Son fuente de energía y son necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida.
HIDRATOS DE CARBONO En los cereales encontramos hidrato de carbono, que se encarga de darnos la energía necesaria para que nuestro organismo funcione correctamente En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, la avena, la sémola, los cereales en copos o inflados, sus harinas y los productos que se realicen con ellas como el pan, las pastas y las galletas.
LAS VITAMINAS Las vitaminas son sustancias que nuestro cuerpo no puede fabricar, por eso es importante incorporarlas a través de los alimentos. La vitamina C Es la encargada de reforzar nuestras defensas. Las podemos encontrar en las frutas cítricas (naranja, mandarina, pomelo, limón, kiwi). Y en las verduras principalmente en el tomate, pimiento y brócoli
La vitamina A Favorece el crecimiento, actúa defendiendo nuestro cuerpo de enfermedades, es necesaria para la piel y el cabello y nos ayuda a tener una buena visión. La encontramos en frutas y vegetales amarillos como duraznos, damascos, melones, zanahoria, zapallo y calabaza, algunas hojas verdes como acelga, espinaca y lechuga y en frutas y verduras rojas como remolacha, pimiento rojo y tomate.
El ácido fólico También es una vitamina y junto con el hierro previenen la anemia, una enfermedad de los glóbulos rojos de la sangre que nos hace sentir cansados y sin ganas de jugar, estudiar y divertirnos. Los vegetales que tienen ácido fólico en mayor cantidad son de color verde.
Las verduras es importante combinarlas de todos los colores posibles.
Consumir frutas y hortalizas de estación: aportan vitaminas y minerales en mayor concentración y a menor costo. Las frutas y hortalizas crudas conservan mejor los nutrientes, ya que el calor desnaturaliza algunos de ellos.
LAS PROTEINAS
Las proteínas forman, mantienen y reparan los distintos órganos y tejidos del cuerpo y son el principal componente de los músculos. Además forman parte de los anticuerpos para protegernos de enfermedades y favorecen el crecimiento, por ello es necesario consumirlas en cantidades adecuadas. Podemos encontrar a las proteínas en los alimentos de origen animal. La leche, el yogur y el queso, las carnes y el huevo. En las carnes incluimos a la carne vacuna, pollo, cerdo, pescado, cordero, chivito, conejo, gallina, pato y pavo.
Cuando hablamos de proteínas de buena calidad significa que se aprovechan muy bien por el cuerpo y que es necesario incorporarlas a través de los alimentos, ya que no tenemos capacidad de formarlas. Estos son algunos ejemplos de proteínas importantes en el cuerpo humano: Forman la piel, el pelo y las uñas. Ayudan a formar los huesos, la piel, los tendones y cartílagos.
EL HIERRO
El hierro es un mineral fundamental para la formación de hemoglobina, que es el componente de la sangre encargado de transportar oxígeno y dióxido de carbono a todo el cuerpo. Además es responsable del buen funcionamiento del cerebro y colabora con el rendimiento físico. Entre los alimentos que contienen hierro, las carnes rojas y el hígado son las mejores aprovechadas por nuestro organismo. El pollo y el pescado también lo contienen, sólo que en menor cantidad. Por último podemos encontrarlo en legumbres, cereales y hortalizas verdes. Cuando preparemos algunos de estos alimentos tengamos en cuenta combinarlos con tomate o consumirlos acompañados de una fruta cítrica de postre o su jugo, ya que la vitamina C que contienen ayudará a nuestro cuerpo a aprovechar mejor el Hierro.
El CALCIO Es un mineral que forma parte de los huesos y de los dientes. Interviene en el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular y el mantenimiento de la presión arterial.
La leche, el yogur y el queso son los alimentos que más calcio nos aportan. Algunas verduras como la acelga, la lechuga, la espinaca, el repollo, la coliflor y el brócoli, también son ricas en este mineral, pero el calcio presente en ellas se utiliza en menor cantidad. ¿CUÁNTO CALCIO NECESITA NUESTRO CUERPO?
El calcio que nuestro cuerpo necesita para estar sano se cubre con 3 tazas de leche, pero no solo eso! La leche puede ser reemplazada por yogur o queso e incluirse en numerosas preparaciones:
Flan, postres de leche. Polenta, arroz y fideos cocidos en leche más queso de rallar. Té o mate cocido con leche (3/4 PARTE DE LECHE Y ¼ PARTE DE INFUSION)
Sándwich de queso Queso y dulce Yogur con cereales o frutas En rellenos de tartas, budines y empanadas.
ACTIVIDAD FISICA
La actividad física abarca al conjunto de movimientos que forman parte de las actividades diarias: subir las escaleras, tareas del hogar, bailar, patinar, caminar, correr, andar en bicicleta o practicar algún deporte. Los beneficios de la actividad física
Previene sobrepeso y obesidad. Favorece un mejor descanso. Mejora la circulación, favoreciendo el funcionamiento del corazón y los pulmones. Promueve una buena postura y equilibrio, aumenta la musculatura y disminuye la grasa corporal. Mejora la coordinación, resistencia, flexibilidad y fuerza. Al realizar ejercicio físico sentimos más calor, transpiramos mucho y la piel se pone colorada. Esto sucede porque nuestro cuerpo utiliza más energía. Además el corazón bombea a mayor velocidad la sangre, nos agitamos porque debemos incorporar mayor cantidad de oxígeno y tenemos sed porque perdemos agua al transpirar y orinar para eliminar desechos. Es por esto que el cuerpo necesita más cantidad de nutrientes y oxígeno. RECUERDA QUE ES IMPORTANTE REALIZAR ACTIVIDAD FISICA DURANTE 30 A 60 MINUTOS TODOS LOS DIAS! La combinación de la actividad física regular acompañada por una alimentación saludable mejora la salud y la calidad de vida.
LAS GRASAS, LOS AZUCARES Y EL ACEITE
Las grasas y los aceites nos aportan mucha energía, y si no la utilizamos se deposita debajo de la piel formando el tejido adiposo. Sin embargo, son importantes para el buen funcionamiento del organismo ya que intervienen en la formación del sistema nervioso, aporta vitamina E, ayudan al cuerpo a transportar otras vitaminas y brindan sustancias esenciales que el organismo no puede fabricar. Existen dos tipos diferentes de grasas: . Una es de origen animal: Las encontramos en las carnes grasas, embutidos, vísceras, achuras, yema de huevo, manteca, crema de leche y queso. . Otras son de origen vegetal: Representadas por aceite de girasol, maíz, soja, canola y oliva, frutas secas (nuez, almendra, avellana y maní), semillas de lino, girasol y sésamo.
… Existen grasas que nos ayudan a cuidar el corazón, protegiendo a las arterias, como por ejemplo el omega 3 de origen vegetal. … Existen las grasas de origen industrial, que son tan perjudiciales para nuestra salud como las grasas de origen animal. Estas se encuentran en la margarina común, galletitas y panificados con aceite vegetal hidrogenado…
EL AZÚCAR Y LOS DULCES
En este grupo encontramos el azúcar, dulce de leche, mermelada, jalea, dulce de membrillo y batata, miel, helados, tortas, facturas, golosinas, gaseosas y jugos artificiales. Aportan energía y sabor dulce. … El consumo excesivo de este grupo puede disminuir el apetito a la hora de las comidas. … Debemos cepillarnos los dientes inmediatamente después de consumir alimentos o bebidas muy azucarados. De esta manera evitamos caries y enfermedades dentales. ¿Cómo podemos disminuir el consumo de azúcar? Reducir la cantidad en infusiones y preparaciones caseras. Reemplazar gaseosas y jugos artificiales por agua potable, jugos naturales y caldos de frutas. Moderar el consumo de facturas, tortas, masitas y budines. Elegir o elaborar postres con frutas naturales y cereales.
EL AGUA Gran parte de nuestro cuerpo está formado por agua. Ella se encuentra dentro y fuera de cada una de las células y es de vital importancia para que nuestros órganos puedan funcionar correctamente y el cuerpo mantenga su temperatura. Además, el agua se encarga de transportar los nutrientes dentro de nuestro organismo para que lleguen a su lugar de trabajo y así vivir de manera saludable. Ella se encarga además de eliminar todas las sustancias que no se van a utilizar. Y… ¿cómo lo hace? Eliminándola mediante un líquido al que conocemos como “orina”. Por lo tanto un consumo menor al recomendado puede dañar nuestra salud, alterando el funcionamiento de nuestros órganos. EL agua que necesitamos para vivir no solo es aquella que todos conocemos, que sale de la canilla o compramos en botellas, también forma parte de algunos alimentos que consumimos a diario. Tomamos agua cuando comemos frutas y verduras Las sopas, los caldos, aunque no sean transparentes también nos aportan agua que nuestras células utilizan Las gelatinas, aunque no sean líquidas están compuestas por agua que nuestro cuerpo utiliza. Por día tengo que tomar 1 litro y medio de agua que representa 6 vasos, aparte de los alimentos que conocimos que nos aportan mucha agua, de esta forma estaremos hidratados y nuestras células trabajaran muy bien.