MOLÉCULA SERINA
2-amino-3hidroxipropiônico
●
Ponto de fusão 140 °C
●
Massa Molecular:105,09
●
Ponto de ebulição 259 °C
●
Valor de pH: 5,0 a 6,0
●
Densidade 1,6 G/cm³
●
Fórmula química: C3H7NO3
F贸rmula estrutural
●
A serina faz parte da composição da maioria dos glicolipídeos das células animais, pois é um dos aminoácidos modificados pelo código genético, portanto é um dos componentes das proteínas dos seres vivos.
A cadeia lateral metil da
serina contém um grupo hidroxilo (-OH), caracterizando este aminoácido como um dos dois que também são álcoois. Pode ser considerada como um derivado hidroxilado da alanina. A serina possui um papel importante em uma variedade de caminhos biossintéticos, incluído os que envolvem pirimidinas, purinas, creatina e profirinas.
A serina
representa cerca de 4% dos aminoácidos das proteínas do nosso organismo. Os alimentos ricos neste aminoácido são o arroz, os ovos e o leite.
•Adicionado ao cosméticos como fator natural de umectação para proteger a função do metabolismo da pele. •Estimula o sistema imunológico, aumentando a produção de anticorpos •Necessário para metabolismo de gordura, ácidos graxos e para o crescimento muscular.