Práctica 10 (castayada)

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasd fghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq CASTAYADA wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui COMPETIC 3 opasdfgh jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasd 26/10/2015

Mª CRISTINA BARCOS

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CASTAYADA

El magosto o castañada es una fiesta tradicional en algunas zonas del norte de España, como Galicia,1 Cantabria, Cataluña, Aragón, Asturias, las provincias leonesas (León2 , Zamora3 4 y Salamanca5 6 ) y en la provincia de Cáceres (Las Hurdes).7 Es también una fiesta muy popular en Portugal, donde se la denomina magusto. Se ha difundido también a nivel internacional como chestnut party.8 Los elementos comunes de esta fiesta son la celebración en el mes de noviembre (o finales de octubre) y el tener como elementos principales la castaña y el fuego. Con esta fiesta la castaña recupera la importancia que el maíz y la patata le fueron arrebatando en los últimos siglos.

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Historia

Desde el paleolítico los seres humanos se alimentaron de castañas y bellotas. Con la expansión del cultivo de castaños por los romanos, su fruto se convirtió en la base de la alimentación de la población, como fruto fresco, seco o molido para hacer harina. Desde finales del siglo XVIII la generalización del maíz y la patata de América hicieron que las castañas perdieran su protagonismo en la alimentación campesina.

Hay varias9 teorías sobre el origen del término gallego magosto: Magnus Ustus (gran fuego) o Magum Ustum (resaltando el carácter mágico del fuego).

Tradicionalmente esta fiesta se realizaba con la recogida de este fruto y servía también como agradecimiento por la cosecha recibida.

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VARIANTES

Existen celebraciones muy similares, pero con otros nombres, en casi todas las zonas de la Peninsula Ibérica y en Occitania donde abundan las castañas.

En ellas las castañas se pueden asar con miel o cocidas con leche y se suelen acompañar de otros frutas y dulces de temporada como boniatos, higos, nueces, bellotas, granadas, castaña confitada, dulce de membrillo, pastel de calabaza, huesos de santo y panellets y, a veces, de bebidas como la sidra dulce.

En muchos pueblos los muchachos salen a pedir dichos productos de casa en casa y cada vez más comienza a estar relacionada con Halloween.11

Amagüestu

ASTURIAS

Magosta

CANTABRIA

Gaztainerre

PAIS VASCO

Chaquetía

ESTREMADURA

Calbotá

ZAMORA

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ACTIVITATS

La fiesta consiste en realizar una hoguera y, una vez hay brasas, se coloca sobre ellas un cilindro metálico con agujeros en su base, llamado tambor o, en algunas zonas, tixolo. Sobre este recipiente, u otro por el estilo, se extienden las castañas a las que previamente se les ha realizado un corte en un extremo para que no salten o exploten. Una vez asadas se pelan y se comen.

Existen celebraciones muy similares, pero con otros nombres, en casi todas las zonas de la Peninsula Ibérica y en Occitania donde abundan las castañas.

En ellas las castañas se pueden asar con miel o cocidas con leche y se suelen acompañar de otros frutas y dulces de temporada como boniatos, higos, nueces, bellotas, granadas, castaña confitada, dulce de membrillo, pastel de calabaza, huesos de santo y panellets y, a veces, de bebidas como la sidra dulce Música tradicional bajo el son del "pitu y tambor" y canciones montañesas Gaztainerre o gaztañarre es el nombre por el que se conoce a esta celebración en el País Vasco. Difiere en que las castañas asadas se cenan acompañadas por caracoles o morokil (masa hecha a base de harina de maíz).

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COMIDAS TIPICAS Huesos de Santo El hueso de Santo es un postre de mazapán relleno de dulce de yema de forma alargada, similar a la de un hueso. Este dulce tradicional se vende en las pastelerías durante la celebración del Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre.

Buñuelos de viento Los buñuelos de viento están compuestos por una masa de harina, mantequilla y huevos que aumenta su volumen al freír en aceite. Los buñuelos se pueden rellenar de crema, chocolate... Este postre se sirve tradicionalmente en el Día de Todos los Santos, por lo que es un dulce muy popular en las pastelerías durante esa fecha.

Panellets Los panellets o Dulces de Todos los Santos son dulces tradicionales de la cocina catalana, valenciana y balear. Se preparan principalmente durante la festividad de la Castañada o Castanyada, el día de Todos los Santos.

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