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Etape 20 18,2 km 4 h De Thiviers à Sorges A La Servolle, vous avez marché 1 h et parcouru 4,7 km. A Lauzélie vous avez marché 2 h 20 et parcouru 11,5 km. A Négrondes vous avez marché 2 h 30 et parcouru 12,8 km. A Sorges vous avez marché 4 h et parcouru 18,2 km. Négrondes (24460) Boulangerie, supérette. HR, Les Arômes, 11 rue Eugène Leroy, tél : 05 53 52 53 58. Chambre à partir de 51€. PDJ 7,50€. ½ pension à partir de 76€/pers. Ouvert toute l'année. Rest. fermé le dimanche soir et le lundi midi. Accueil à l'hôtel à partir de 17 h et le dimanche à partir de 19 h et jusqu'à 21h30 maximum. lesaromes24@gmail.com APD, Mme Therasse, Lauzelie (300 mètres avant le bourg), sur le chemin de Compostelle, tél. 06 84 17 19 48, ou 06 88 46 23 10. 5 places. 25€ (nuit et PDJ). Repas possible pour 15€. Prévenir 24 h à l'avance (fermé juillet août). therasse@wanadoo.fr Sorges (24420) Commerces. CH, M. Pascal Poisson, Chataignarias, 350 m avant le bourg de Sorges, sur le chemin fléché en jaune et GR*. Tél : 06 76 48 64 28. 1/2 pension (tarif pèlerin) 35€. Ouvert toute l'année. poisson.pascal@yahoo.fr GE municipal, place Roger François (derrière l’église), tél : 05 53 35 31 68. 6 places. Nuitée 12€. Repas partagé avec l’hospitalier 8€. Cuisine. Ouvert du 15/03 au 15/10 à partir de 16 h 30. CH, M. et Mme de Segonzac, La Grangearias (sortie de bourg), tél: 06 61 92 46 48. Nuitée 30€. Dîner 10€. Cassecroûte 5€. Ouvert du 01/04 au Thiviers - Sorges 231
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Les chemins de cette étape évitent soigneusement la RN21, et c’est donc en parfaite sécurité que vous pouvez avancer sur les petites routes de campagne. Attention pour déjeuner, il faut prévoir votre repas dès Thiviers ou tenter votre chance au restaurant à Négronde. Pour l’eau potable il y a partout des lieuxdits et des fermes qui vous dépanneront. A l’arrivée, Sorges est un petit bourg presque familial, parce qu'on y trouve tous les commerces de proximité, et parce que l'on y trouve aussi la sérénité, le calme et la chaleur des villes du sud. La Maison de la Truffe rappelle que nous sommes en Dordogne, et ce bourg a un petit air de sud-est de la France avec ses larges platanes sous lesquels on trouve l'ombre si précieuse et rafraîchissante, lors des chaudes journées d'été. Lors de notre dernier passage, une petite broderie visible depuis le parvis de l'église Saint-Germain souhaitait "la paix et la bienvenue aux pèlerins de SaintJacques". Car le village a un petit refuge pèlerin bien agréable. Situé juste derrière l'église Saint-Germain, sa position centrale permet aux pèlerins de participer à la vie du bourg. La municipalité a œuvré intelligemment avec la participation des acteurs locaux et associations jacquaires qui ont bien compris qu'un refuge pour les pèlerins et les randonneurs donnait au bourg une perspective d'éternité dans l'histoire des Hommes !
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30/10. Réservation la veille souhaitée. ml.de-segonzac@orange.fr APD, M. et Mme Krotoff, La Pautardie, tél : 05 53 04 53 11, ou 06 25 02 56 09. 5 places. Nuitée + PDJ 20€. Dîner 10€. Réservation la veille souhaitée. krotoff24@gmail.com CH, M. et Mme Mazière, La Greulie (points bleus 1), tél : 05 53 05 05 39. Chambre pour 1 ou 2 pers. 56€ avec PDJ. Dîner 12€. Ouvert toute l’année sur réservation la veille. trufolding@orange.fr A voir, à visiter à Sorges Manoir de Jaillac XVe et XVIIe: porte cloutée ; sol de galets. Ruines du château fort de Chabannes. Eglise romane, remaniée XVIe : nef XIIe à collatéral XVIe ; portail Renaissance ; coupole sur pendentifs.
Descriptif de l'itinéraire pédestre Depuis l’église, continuer rue Jean Jaurès et ensuite avenue A. Croizat. Au carrefour de la N21, traverser et emprunter le VC2 puis le le VC6 à droite (Corgnac). 100 m après, tourner à droite dans le chemin creux en descendant. Le chemin devient goudronné. Au carrefour, aller tout droit, puis au carrefour suivant en T, à droite (hameau de Nouzet). Continuer sur cette petite route en descendant, puis traverser le hameau de Montaugout. Arrivé au carrefour de la D 76, tourner à gauche, puis à droite 100 m plus loin et à gauche pour passer sous le pont de chemin de fer. Monter dans le chemin de pierre en face. A la route goudronnée, aller à gauche. Dans le village de La Servolle, descendre à gauche dans le chemin qui débouche sur une petite route, aller à gauche puis 150 m plus loin encore à gauche sur une route. La quitter au bout de 250 m pour tourner à droite dans un chemin. Poursuivre tout droit. A Boslalègue, au carrefour, aller tout droit pour rejoindre la ''route Napoléon''. Tourner à gauche et la suivre sur 1,5 km puis tourner à droite vers Le Pic. Traverser le village et au carrefour (calvaire), prendre à droite et tout de suite à gauche dans un chemin dans le bois. Au carrefour, aller à gauche puis tout de suite à droite dans un chemin herbu.
Arrivé à Lauzellie, aller à gauche puis à droite. Aller à gauche sur la D73. Couper la N 21 ; la traverser et aller en face. A Négrondes, passer devant l’église pour sortir du village. Au carrefour (calvaire), aller en face vers Chez Thèves, par une route puis un chemin qui tourne ensuite à gauche. Au carrefour, aller à droite sur le chemin, vers un petit bois ; au bout du chemin, emprunter la route par la gauche. Au carrefour du Pouyet, aller à droite, la route devient chemin. A la sortie d’un bois, après un kilomètre, tourner à gauche en longeant le bois, puis à droite 150 m plus loin à travers champs vers la ferme des Contissoux. Au carrefour, prendre à gauche la route vers Les Palissoux. Continuer, et arrivé sur la D8, aller en face vers Sorges, atteindre l’église et le refuge de l'association. Pour y aller M. et Mme Mazière : Dans Sorges, suivre la D106 en direction d’Agonac. Faire 800 m et franchir la D8. Poursuivre tout droit sur 550 m. Laisser à droite la Pelletenie, poursuivre sur la D106. Faire 350 m à la fourche en Y, prendre à droite.
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Saint-Jacques du Causse à Sorges
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Sorges Sorges est surtout connue pour son église fortifiée. Maintes fois détruite, elle a été agrandie et remaniée au fil des siècles. L'édifice est composé d'une double nef orientée vers l'est. La nef principale, romane, remonte aux XIe et XIIe siècles, période où le Périgord a joui d'une longue période de calme favorable à l'édification de ses quelque mille églises romanes. Sans doute moins large à l'origine, la nef aurait été couverte de coupoles en file. Mais si l'une d'entre elles a subsisté, l'existence des deux autres coupoles n'est pas vraiment attestée. Il pouvait aussi bien s'agir d'une voûte ! Avec la Renaissance et le retour de la foi, les églises furent souvent agrandies au XVIe siècle. Ainsi est apparue la seconde nef constituée à l'origine de trois croisées d'ogives. Mais l'ensemble s'est effondré. On peut voir de nos jours les bras cassés de la naissance des arcs. Deux coquilles Saint-Jacques témoignent du rôle de l'église de Sorges, comme étape pour les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle et qui voulaient s'arrêter sur le très fameux tombeau de saint Front à Périgueux. La truffe : le diamant noir ! Sans qu'on puisse le deviner, ce pays possède un trésor que l'on appelle parfois "le diamant noir" : ce sont les truffes, ces curieux champignons qui poussent sous terre et dont le prix dépasse celui de
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l'or ! Pour les récolter au pied de certains chênes, l'homme dispose de collaborateurs à l'odorat efficace : des porcs ou des chiens, spécialement dressés pour ce travail de recherche. En plein hiver, il n'est pas rare d'apercevoir un paysan tenant en laisse son cochon préféré qui, le groin à terre, va repérer le point où il faudra creuser… Le commerce de la truffe n'est plus aussi florissant qu'il y a cent ans. En effet, certaines années, la production a atteint 1 500 tonnes. Ces dernières années, on ne parlait plus que de quelques dizaines de tonnes ! Aussi cherche-t-on à relancer la production en replantant de nouveaux chênes truffiers et en s’efforçant surtout de développer la connaissance scientifique du produit. Pur joyau de notre gastronomie, la truffe se déguste avec des mets assez neutres pour que son délicat parfum ne soit pas " assommé ". Pas d'assaisonnements trop forts, mais plutôt des sauces préparées plusieurs heures à l'avance et très légèrement réchauffées avant de servir… Attention, les truffes ne se gardent pas longtemps, quelques jours au refrigérateur dans une boîte hermétique, ou quelques petits mois au congélateur. Ce soir, à la halte, faites-vous préparer une salade à l'huile d'olive, dans laquelle on aura laissé mariner quelques heures de la truffe coupée en fines lamelles. Ajoutez un peu de poivre, mais pas de vinaigre. Au moment de servir, tournez votre salade…Qu'en dites-vous ?
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