∆√ ª√¡∞¢π∫√ ¶∂ƒπ√¢π∫√ °π∞ ∆√ √Àπ™∫π ∫∞π ∆√¡ ∫√™ª√ ∆√À
∫∞§√∫∞πƒπ 2012
Ù‡¯Ô˜ 4 | 6 ú | www.thewhiskymag.gr
WORLD CLASS RIO Αυτός είναι ο καλύτερος bartender του κόσμου
BAR HOPPING ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Μια συζήτηση Low Profile με τους Χριστόφορο Κάσδαγλη, Δημήτρη Αρβανίτη και Θανάση Μήνα
Τα καλύτερα bar των ελληνικών νησιών Που να πιείτε ουίσκι στο «ολυμπιακό Λονδίνο»
ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ & ΚΟΚΤΕΪΛ ΚΟΚΤΕΙΛ Ο Γιάννης Κοροβέσης δημιουργεί κοκτέιλ εμπνευσμένα από την πολιτική σκηνή
¡∂∞ | ∞¶√æ∂π™ | COCKTAILS | KNOW-HOW | °∂À™π°¡ø™π∂™ | ∞¶√™∆∞∫∆∏ƒπ∞ | µƒ∞µ∂π∞
The World’s best rum for over 300 years Το επίσηµο βραβευµένο ποτήρι ουίσκι τώρα και στην Ελλάδα. Η απόλαυση του ουίσκι σε νέο σχήµα.
EL DORADO DEMERARA RUM Αποκλειστική εισαγωγή και διάθεση: Wine & Spirits Gallery ΜΕΠΕ Λ. Κηφισίας 76, Μαρούσι Αττικής, τηλ. 210 8061 560, info@anthidis.gr, www.anthidis.gr
www.thewhiskymag.gr • τηλ. 210 6753002-3 www.apolafste.ypefthina.eneap.gr
Απολαύστε υπεύθυνα
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
∂ΉfiÙ˘ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ fok@thewhiskymag.gr ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ deligiannis@thewhiskymag.gr Concept & Art Director ƒÂ‚¤Îη µÈÙ¿Ï revekka@thewhiskymag.gr Marketing & Communications ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ nassia@thewhiskymag.gr ∂ȉÈÎfi˜ Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˘ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ¢ËÌÔÛÈÔÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰· ª¿Úˆ µÔ‡ÏÁ·ÚË µ·Ï›ÛÈ· µ‡˙· ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫Ï¿‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫ÔÚ‰ÂÚ¿˜ ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ∫Ô˘ÏÈ˙¿Î˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ §›ÙÈÓ·˜ °ÚËÁfiÚ˘ ªËÏÈ·Ú¤Û˘ ∂Ï›˙· ªÂÓ‚ÂÓ›ÛÙ ∂ϤÓË ¡ÈÎÔÏÔ‡ÏÈ·
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ 26 ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΚΑΣΔΑΓΛΗΣ, ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ, ΘΑΝΑΣΗΣ ΜΗΝΑΣ ΚΑΙ Ο ΣΤΑΥΡΟΣ ΚΑΣΙΩΤΗΣ
ΘΕΜΑΤΑ 18 HOT SPOT
∂ÌÔÚÈ΋ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· 210 6753 002-3
√ Bar Fly ÛÙÔ Shamone
ΑΦΙΕΡΩΜΑ 12 WORLD CLASS RIO
VIEWS 06 ΚΑΘΑΡΟ ΝΕΡΟ
√ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ÙÂÏÈÎfi˜
Dave Broom
NEWS 09 PRESS KIT
07 WHISKY IS NOT FASHION
∂È̤ÏÂÈ· ∫ÂÈÌ¤ÓˆÓ °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘ ºˆÙÔÁڷʛ˜ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô˘ÏÁ¤Ú˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘
∞Ê›ÍÂȘ Î·È ÂÎÏ‹ÍÂȘ
08 ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΓΕΛΙΑ
10 ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ISLAY
ªÂÙ·ÊÚ¿ÛÂȘ °ÏˆÛÛÔÏÔÁ›· °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘, µ›Î˘ °ÎÈÒÓË www.glossologia.gr
∂ÎÙ‡ˆÛË-µÈ‚ÏÈÔ‰ÂÛ›· Pressious Arvanitidis ¢È·ÓÔÌ‹ ÕÚÁÔ˜ ∞∂
Bar Spotting
ªÈ· Û˘˙‹ÙËÛË Low Profile
∞ÙÂÏȤ CommonSense £·Ó¿Û˘ ÃÔÓ‰ÚÔÓ¿ÛÈÔ˜
∆Ì‹Ì· ™˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ŒÏÏË ∫Ô·Ó¿ÚË sub@thewhiskymag.gr
ΤΑΞΙΔΙ 48 TA ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΠΑΡ ΣΤΟ ΛΟΝΔΙΝΟ
34 ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥΣ
¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜
√ °È¿ÓÓ˘ ∫ÔÚÔ‚¤Û˘ ‰ËÌÔ˘ÚÁ› ¤Ó· ͯˆÚÈÛÙfi ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÁÈ· οı ÔÏÈÙÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·
Joel Harrison
Islay tasting ÛÙÔ bar Whisky Embassy ÛÙË °Ï˘Ê¿‰· 20 ISLAND HOPPING
40 DISTILLERY FOCUS
™Ù· ÈÔ «ÌÂı˘ÛÙÈο» ÛËÌ›· ÙÔ˘ ηÏÔηÈÚÈÔ‡
∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Highland Park ∆Ô Ó‡̷ ÙÔ˘ Orkney
ΓΕΥΣΗ 66 WHISKY GOURMET
∆ÔÏÌËÚ¿ ·ÏÏ¿ fi¯È ÂÈΛӉ˘Ó· ΣΤΗΛΕΣ 72 MEDIA 74 TASTINGS
44 WHISKIES OF THE WORLD
∆Ô «Whisky Magazine» ÂΉ›‰ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· whisky@commonsense.gr contact@thewhiskymag.gr www.thewhiskymag.gr Under license from Paragraph Publishing Ltd, St Faiths House, Mountergate, Norwich, Norfolk, NR1 1PY. United Kingdom. Tel: +44 1603 633 808 Fax: +44 1603 632 808
2 |
WHISKY Magazine
√ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ ÂÎÚÔۈ› ÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ Whisky Magazine 56 PRODUCTION
∆· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ 60 LOVE BEER
Heritage & Quality 70 GLENFIDDICH
∏ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Ù˘ ∫ÔÈÏ¿‰·˜ ÙˆÓ ∂Ï·ÊÈÒÓ WHISKY Magazine
| 3
EDITOR’S NOTE
το ουίσκι σε ένα ακόμη σταυροδρόμι
¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ deligiannis@thewhiskymag.gr
ΟΣΟ ΚΑΛΟ ΚΑΙ ΣΥΝΘΕΤΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ, ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΚΟΜΗ ΚΑΛΟ ΠΟΤΟ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΜΕΝΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑ.
4 |
WHISKY Magazine
∆·Í›‰Â„· ÛÙÔ ƒ›Ô ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹Ûˆ ÙÔÓ ·ÁÎfiÛÌÈÔ ÙÂÏÈÎfi ÙÔ˘ World Class ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘ bartender ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ (ÛÙÔ Ù‡¯Ô˜ ı· ‰È·‚¿ÛÂÙ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ). ™ÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ ·˘ÙÔ‡ ÔÚÁ·ÓÒıËÎ·Ó Ï‹ıÔ˜ ÂΉËÏÒÛˆÓ, Á¢ÛÈÁÓˆÛÈÒÓ Î·È ÔÌÈÏÈÒÓ. ∞fi fiÛ· ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ· ÂÁÒ, Ì·ÎÚ¿Ó ÙÔ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ‹Ù·Ó ÌÈ· ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ ÂÌ‚ÏËÌ·ÙÈÎÔ‡ Johnnie Walker Blue Label. √ global brand ambassador ÙÔ˘ Blue Label, ·Ú¤· Ì ÙÔÓ «‰ÈÎfi Ì·˜» Dave Broom, Ì·˜ ÍÂÓ¿ÁËÛ·Ó ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙˆÓ ÎÚ›ÛÂˆÓ Ô˘ ¤Ú·ÛÂ. ◊Ù·Ó ÌÈ· ·Û˘Ó‹ıÈÛÙË ÔÌÈÏ›· ·Ó ÛÎÂÊÙ› ηÓ›˜ fiÙÈ ÔÚÁ·ÓÒıËΠ·fi ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ brand. ŸÌˆ˜ ÂΛ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‚ÚÈÛÎfiÙ·Ó Î·È ÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ Ù˘. ∞Ó·ÊÂÚfiÌÂÓÔÈ ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û˘ÓÔÏÈο, ·Ô‰›‰ÔÓÙ·˜ ‡ÛËÌ· ÛÙÔÓ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi ÔÔÙ‰‹ÔÙ ¯ÚÂÈ·˙fiÙ·Ó, ηٿÊÂÚ·Ó Ó· ÂÈ‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙË Û˘Ó›‰ËÛ‹ Ì·˜ ÙÔ – Ô‡Ùˆ˜ ‹ ¿Ïψ˜ – ı·˘Ì¿ÛÈÔ Blue Label ˆ˜ ÙÔÓ ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙÔ leader Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜ Ô˘ ÌÔÚ› ·ÎÔÌÏÂÍ¿ÚÈÛÙ· Ó· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û οı Ԣ›ÛÎÈ, οı ÛÙÚ·‚Ô¿ÙËÌ· Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜, Ì ÙÔÓ ·¤Ú· ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘! ◊Ù·Ó ÌÈ· Ôχ ¤Í˘ÓË ·ÚÔ˘Û›·ÛË Î·È ÂÂȉ‹ ¤¯ˆ ‚ÚÂı› Û ¿Ú· ÔÏϤ˜, ¤ÓȈ۷ ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË Ó· ÙËÓ Í¯ˆÚ›Ûˆ. ŸÌˆ˜ Ë Ô˘Û›· ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÛÙË ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ Ù˘ ·ÚÔ˘Û›·Û˘ Î·È ÙÔ˘ Blue Label. ◊Ù·Ó Î¿Ô˘ ·ÏÏÔ‡. ™ÙÔ ÛÙ·˘ÚÔ‰ÚfiÌÈ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È – Î·È ¿ÏÈ – ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ. ªÂ Ӥ˜, ÙÂÚ¿ÛÙȘ ·ÁÔÚ¤˜ Ó· ·ÓÔ›ÁÔ˘Ó (πÓ‰›·, ∫›Ó·, µÚ·˙ÈÏ›· Î.Ï.) ·ÏÏ¿ Î·È ÙȘ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ Ó· ˘Ô‰¤¯ÔÓÙ·È Ï‹ıÔ˜ ¿ÏÏˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ Î·È ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈ-
ÎÒÓ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ Ó· ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÁÈ· Ó· Û˘Ó¯›ÛÂÈ ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÛÙËÓ ÔÔ›· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ‰ÂηÂٛ˜ ÙÒÚ·. √È ¿ÓıÚˆÔÈ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ‰È‰·¯ı› ·fi ÛÙÚ·ÙËÁÈο Ï¿ıË Ô˘ ¤Î·ÓÂ Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ ÎÔÓÈ¿Î, ·˜ Ô‡ÌÂ. Œ¯Ô˘Ó Û˘ÓÂȉËÙÔÔÈ‹ÛÂÈ fiÙÈ Ù· ex cathedra ÎÂχÛÌ·Ù· Î·È ÎÏÈÛ¤ Ô˘ ı¤ÏÔ˘Ó ¤Ó· ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ Ó· ›ÓÂÙ·È ÌfiÓÔ Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÓÂÚÔ‡, Ô˘ ÌÂÙ·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ¤Ó· «·Ïfi» ÔÙfi Û ˘ÂÚ-ÛÔÊÈÛÙÈΤ ·fiÏ·˘ÛË, Ô˘ ÙÔ Û˘Ó‰˘¿˙Ô˘Ó ÌfiÓÔ Ì ȉȷ›ÙÂÚ˜ ÛÙÈÁ̤˜ Î.Ï., ·Ó ÍÂʇÁÔ˘Ó ·fi ¤Ó· fiÚÈÔ, ÙfiÙ ·ÓÙ› Ó· Û˘Ì‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙÔ Ì‡ıÔ ÙÔ˘, ÙÔÓ ·Ô‰ÔÌÔ‡Ó Î·È ÙÂÏÈο Û˘ÚÚÈÎÓÒÓÔ˘Ó ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘. ŒÙÛÈ, ·ÎfiÌË Î·È ÙÔ Û¿ÓÈÔ, ·Ó¿ÎÚÈ‚Ô Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Blue Label ·ÓÔ›ÁÂÈ ·Ú¿ı˘Ú· ÛÙËÓ ÈÔ ¯·Ï·Ú‹ ·fiÏ·˘ÛË, Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÙÔ Û‚·ÛÌfi ÛÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi ÁÔ‡ÛÙÔ ÙÔ˘ ηıÂÓfi˜. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·ÌÈ¿ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›· fiÙÈ Ù· ÎÏÈÛ¤ Â›Ó·È ·ÏËıÈÓ¿, fiÙÈ ¤Ó· ÎÔÚ˘Ê·›Ô Ô˘›ÛÎÈ – blended ‹ malt – ı· ͉ÈÏÒÛÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚ· ÙȘ ·ÚÂÙ¤˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ ÛˆÛÙfi ÔÙ‹ÚÈ, Ì ϛÁÔ ÓÂÚfi ‹ ÛΤÙÔ. ŸÛÔ Î·Ïfi Î·È Û‡ÓıÂÙÔ fï˜ Î·È Ó· Â›Ó·È ¤Ó· ÎÔÚ˘Ê·›Ô ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ̤ڷ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ·ÎfiÌË Î·Ïfi ÔÙfi, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁË̤ÓÔ ÁÈ· Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ Â˘¯·Ú›ÛÙËÛË Î·È ¯·Ú¿, Î·È fi¯È ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌfi Î·È Û˘ÌϤÁÌ·Ù· ηوÙÂÚfiÙËÙ·˜ Û fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ ÓÈÒıÔ˘Ó ·ÚÎÂÙ¿ Ì˘Ë̤ÓÔÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘. ∫·È ·˘Ùfi Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ‰ÂÓ ·ÊÔÚ¿ ÌfiÓÔ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ οı ÛÔÊÈÛÙÈΤ ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÙÔ ÎÚ·Û›, ÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋, οı ÂÈÎÔ‡ÚÂÈ· ·fiÏ·˘ÛË ÁÂÓÈο! ∏ ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂٷ͇ ¢¯·Ú›ÛÙËÛ˘, ηٷÓfiËÛ˘ Î·È ÂÎ˙‹ÙËÛ˘ Â›Ó·È ÏÂÙ‹ Î·È Â›Ó·È ÚÔ˜ ÙÔ Û˘ÌʤÚÔÓ fiÏˆÓ Ì·˜ Ó· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ ÙËÓ ÎÚ·Ù‹ÛÔ˘ÌÂ.
WE Bar-Restaurant & Whisky Embassy ∫‡ÚÔ˘ 74, °Ï˘Ê¿‰·, ∆ËÏ.: 210 8982020
VIEW
A DRAM WITH DAVE BROOM
√ Dave Broom Ì¿˜ ÂÍËÁ› ÁÈ·Ù› Ë Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ Giant's Causeway ‹Ù·Ó ÙÂÏÈο οÙÈ ıÂÙÈÎfi
καθαρό νερό
Σ
ÙÂÎfiÌ·ÛÙ·Ó ÌfiÓÔ Ï›Á· ÏÂÙ¿ ÛÙÔÓ ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi ÚÔı¿Ï·ÌÔ Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜, ·ÏÏ¿ ηıÒ˜ ηÓ›˜ ‰ÂÓ Ì·˜ ¤‰ˆÛ ÛËÌ·Û›·, ‰È·‚‹Î·Ì ÙÔ Î·ÙÒÊÏÈ Î·È Ì‹Î·Ì ÛÙÔ Î˘Ú›ˆ˜ Ì·Ú. «∆È ı· ¿ÚÂÙÂ;» ÚÒÙËÛÂ Ë Ì·ÚÁԇ̷Ó, ·ÏÏ¿ ÚÈÓ Î·Ï¿ ηϿ ÚÔÏ¿‚ˆ Ó’ ··ÓÙ‹Ûˆ, Û˘Ó¤¯ÈÛÂ: «∞fi ’Λ ‹Úı·ÙÂ;» ∆Ô ÂȂ‚·›ˆÛ· ‰ÈÛÙ·ÎÙÈο, ηıÒ˜ ÙÔ ‡ÊÔ˜ Ù˘ ‰‹ÏˆÓ fiÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ Â›¯·Ì οÓÂÈ Î¿ÔÈ· ·Ú·Ù˘›·. «°È·Ù› ‰ÂÓ ¯Ù˘‹Û·Ù ÙÔ Î·Ì·Ó¿ÎÈ;» ∑‹ÙËÛ· Û˘ÁÁÓÒÌË. «¶ËÁ·›ÓÂÙ ›Ûˆ Î·È ¯Ù˘‹ÛÙ ÙÔ». ∫È ·˘Ùfi οӷÌÂ. ◊Ù·Ó ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô Î·Ì·Ó¿ÎÈ, Ì ÌÈ· Ì·ÎÚÈ¿ ÌÚÔ‡Ù˙ÈÓË ·Ï˘Û›‰·. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È Í·Ó¿ Î·È Ì·˜ ÎÔÈÙ¿ ¤ÎÏËÎÙË. «∆È ı· ¿ÚÂÙÂ;» µ·ÛÈο, ‰ÂÓ ı· ϤÁ·Ì fi¯È Û’ ¤Ó· ÔÙfi. «∆È Ï¤Ù ÁÈ· ¤Ó· ˙ÂÛÙfi Ô˘›ÛÎÈ;» ÷ÌÔÁÂÏ¿ÂÈ Î·È Û‡‰ÂÈ Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ ÙËÓ ÂÚ›ÊËÌË ‚ÂÚÛÈfiÓ ÙÔ˘ Malone’s Galtee Inn, Ì Power’s, ̤ÏÈ Î·È Î·Ú·ÌÂψ̤ÓÔ ÔÚÙÔοÏÈ. ŒÓ· ÌÂÁ·ÏÔÊ˘¤˜ ÔÙfi! ™ÙÔÓ ÚÔı¿Ï·ÌÔ Û˘ÓˆÛÙ›˙ÔÓÙ·È Ì·˙› Ì·˜ ¤Ó·˜ ȉÈÔÎÙ‹Ù˘ ·ÏfiÁˆÓ ÎÔ‡ÚÛ·˜ ·fi ÙÔ Wiltshire Î·È Ô Ê›ÏÔ˜ ÙÔ˘, ¤Ó·˜ ÍÂÓÔ‰fi¯Ô˜ ·fi ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·. ∂›Ì·ÛÙÂ Ô ¤Ó·˜ ¿Óˆ ÛÙÔÓ ¿ÏÏÔÓ. ∏ ‚ÚÔ¯‹ ÁÏ›ÊÂÈ Ù· ·Ú¿ı˘Ú·, Î·È Ù· ·˘ÙÔΛÓËÙ· ÂÚÓÔ‡Ó Û·Ó Û›ÊÔ˘Ó·˜ ·’ ¤Íˆ. ∞ÔÊ·Û›˙Ô˘Ì ӷ Ì›ÓÔ˘ÌÂ. ◊Ù·Ó Ë ÙÚ›ÙË Ì¤Ú· ÂÓfi˜ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈÎÔ‡ Ù·ÍȉÈÔ‡ ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· ÁÈ· Ù· Á˘Ú›ÛÌ·Ù· ÂÓfi˜ ·ÊÈÂÚÒÌ·ÙÔ˜ ÁÈ· ÙË ‰Â‡ÙÂÚË ¯ÚÔÓÈ¿ ÙÔ˘ www.theworldmasterclass.com (ÙÔ Í¤Úˆ, Â›Ó·È Í‰ȿÓÙÚÔË ‰È·Ê‹ÌÈÛË, ·ÏÏ¿ ·Ó ‰ÂÓ ·ÈÓ¤„ÂȘ ÙÔ Û›ÙÈ ÛÔ˘…) ¶ÚÈÓ ·fi ‰‡Ô ̤Ú˜, ηıfiÌÔ˘Ó Û ¤Ó· ıÚfiÓÔ ÊÙÈ·Á̤ÓÔ ·fi ‚·Û¿ÏÙË ÛÙÔ Giant’s Causeway (ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÙÔ˘ Á›Á·ÓÙ·), ÌÈÏÔ‡Û· ÁÈ· ÙȘ ÎÔÌËÙ›˜ Bushmills Î·È O’Cathain, Î·È ‰ÈËÁÈfiÌÔ˘Ó ÙÔ ·Ú·Ì‡ıÈ ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙Ô˘ Á›Á·ÓÙ· Benandonner Ô˘ ‰È¤Û¯ÈÛ ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÁÈ· Ó· ·Ó·ÌÂÙÚËı› Ì ÙÔÓ Finn McCool. ∂Âȉ‹ fï˜ Ë Ì¿¯Ë ÛÒÌ· Ì ÛÒÌ· Ì ¤Ó· Á›Á·ÓÙ· ı· ‹Ù·Ó ·fi ¯¤ÚÈ ¯·Ì¤ÓË, Ë ÎfiÚË ÙÔ˘ Finn ÙÔÓ ÌÂÙ·ÌÊ›ÂÛ Û ̈Úfi. ŸÙ·Ó Ô Á›Á·ÓÙ·˜ – Ô˘ fiˆ˜ fiÏÔÈ ÔÈ Á›Á·ÓÙ˜ Ù˘ Ê˘Ï‹˜ ÙÔ˘ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Î·È Ôχ ‡ÛÙÚÔÊÔ˜ – ›‰Â ÙÔ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ «ÌˆÚfi» ̤۷ ÛÙËÓ ÎÔ‡ÓÈ· ÙÔ˘, ¤Î·Ó ÛÙÚÔÊ‹ ÂÈÙfiÔ˘ Î·È ÙÔ ¤‚·Ï ÛÙ· fi‰È·, ηٷÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·˜ ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÛÙÔ ‰È¿‚· ÙÔ˘. ∂›Ó·È ¤Ó· fiÌÔÚÊÔ ·Ú·Ì‡ıÈ, ·ÏÏ¿ ·Ó·ÚˆÙÈ¤Ì·È ·Ó ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ¤Ó· ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÌÔÓÔ¿ÙÈ Ô˘ ¯ˆÚ›˙ÂÈ ÙÔ whisky ·fi ÙÔ whiskey, ηıÒ˜ Ù· ÈÚÏ·Ó‰Èο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ‹Ù·Ó ·Ó¤Î·ıÂÓ Û˘Ó‰Â‰Â̤ӷ Ì ÙË ™ÎˆÙ›·. ∏ ÁÓÒÌË Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È ¿ÓÙÔÙ Û ۇÁÎÚÈÛË Ì ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ, ·fi ¿Ô„Ë ÛÙÈ‚·ÚfiÙËÙ·˜ Î·È ÛÙ˘Ï. ∂ÈÎÂÓÙÚˆÓfiÌ·ÛÙÂ Û˘Ó¯Ҙ ÛÙËÓ ÈÔ ÚfiÛÊ·ÙË ÈÛÙÔÚ›· Î·È fi¯È Û ·˘Ùfi Ô˘ Û˘Ó¤‚·ÈÓ fiÙ·Ó ÙÔ whiskey (ηٿ ÙËÓ ÈÚÏ·Ó‰È΋ ÔÚıÔÁÚ·Ê›·) Ô‰‹ÁËÛ ÛÙË Á¤ÓÓËÛË
6 |
WHISKY Magazine
ÙÔ˘ whisky. ∆Ô ÎÔÈÙ¿Ì ¿ÓÙ· ÌÂ Û˘Áηٷ‚·ÙÈÎfiÙËÙ· Î·È ¤¯Ô˘Ì ۷ٷϋÛÂÈ ÙfiÛÔ ¯ÚfiÓÔ ÂÓıÒÓÙ·˜ ÙË ‰‡ÛÌÔÈÚË πÚÏ·Ó‰›·, Ô˘ ͯӿÌ ӷ ÂÍÂÙ¿ÛÔ˘Ì ÙÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Û˘Ó¤‚Ë. ŒÙÛÈ, ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÓÔÛÙ·ÏÁ›· Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. øÛÙfiÛÔ, ·Ó ͉ÈÏÒÛÔ˘Ì ÙÔ Ó‹Ì·, ÍÂÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ÌÈ· ¿ÏÏË ÂÈÎfiÓ·. Œ¯Ô˘Ì ӷ οÓÔ˘Ì Ì ¤Ó· ÛÙ˘Ï Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ÂÌÂÚȤ¯ÂÈ ÔÏÏ·Ï¿ ÛÙ˘Ï. ∆· ÙÚ›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜ ·ÔÛÙ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜, ·ÏÏ¿ ÙÔ Î·ı¤Ó· Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÙÚfiÔ. ª·˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó blend, single grain Î·È single pot still Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ Î·È ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜ Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ͇ÏÔ˘. ∞ÏÏ¿ Î·È Ù· ÛÙÚÒÌ·Ù· Á‡Û˘ ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÌÈ· Ê˘ÛÈÎfiÙËÙ·: ÙÔ ¯ÒÌ· Ô˘ ·Ê·ÈÚ¤ıËΠÁÈ· Ù· ıÂ̤ÏÈ· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙÔ˘ Irish Distillers Limited ÛÙÔ Midleton, ÙÔ ÔÔ›Ô ÚԂϤÂÙ·È Ó· ÊÙ¿ÛÂÈ Û ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù· 60 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Ï›ÙÚ· ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÌÂٷʤÚıËΠÛÙÔ Bushmills, ÁÈ· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÙȘ ηÈÓÔ‡ÚÁȘ ·Ôı‹Î˜. ∂›Û˘, Ë ÂÙ·ÈÚ›· William Grant ۯ‰ȿ˙ÂÈ Ó· ÌÂٷʤÚÂÈ ¯ÒÌ· ÛÙÔ ÔÏ˘·Ó·ÌÂÓfiÌÂÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ Tullamore Dew. ∞Ó Ù· Û˘Ó‰˘¿ÛÔ˘Ì fiÏ· ·˘Ù¿ Ì ÙËÓ ÂÍ·ÁÔÚ¿ Ù˘ Cooley ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Jim Beam, ÙfiÙ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ÂÍ·ÏÒÓÂÙ·È ·ÏÒ˜, ·ÏÏ¿ ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È ÛËÌ·ÓÙÈο. ∆Ô ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Î¿ÙÈ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ. ∂›Ó·È ÔÏ˘Â›Â‰Ô. ™˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÔÏÏ¿ ÛÙ˘Ï, Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ‡ÁψÙÙÔ, ··Ïfi ·ÏÏ¿ Î·È ÈοÓÙÈÎÔ, ‹ÚÂÌÔ Ì· Î·È ·È¯ÓȉȿÚÈÎÔ. ¶ÚÔηÏ› ¯·ÌfiÁÂÏ· Î·È ·Ôڛ˜, ·ÏÏ¿ fi¯È ʈӤ˜. ∫·È ÙÂÏÈο ·˘Ùfi ÙÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ù˘ ËÚÂÌ›·˜, Ù˘ Á·Ï‹Ó˘ Î·È Ù˘ ÛÙ·ıÂÚ‹˜ ÂÈıÔ‡˜ ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ·ÔʤÚÂÈ Î·ÚÔ‡˜. ∞˘Ùfi ‹Ù·Ó ÚÔÊ·Ó¤˜ ·fi„Â, fiÙ·Ó Ì·›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Palace Bar ÙÔ˘ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ˘ Ì¿˜ ˘Ô‰¤¯ÙËΠ¤Ó· ÛÔ‡ÛÔ˘ÚÔ Ô˘ ·ÓÙ˯ԇÛ ̤¯ÚÈ ÙÔ Ù·‚¿ÓÈ. ™ÙÔ ›Ûˆ ‰ˆÌ¿ÙÈÔ, ·ÔÏ·‡Û·Ì ¤Ó· ÛÈÙÈÎfi single cask 9 ÂÙÒÓ Î·È Ì›Ú· Galway Hooker, ÂÓÒ ÔÈ ÛÎȤ˜ ÙˆÓ ÌÂÁ¿ÏˆÓ ÈÚÏ·Ó‰ÒÓ Û˘ÁÁڷʤˆÓ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Û·Ó Ì ͿÁÚ˘ÓÔ (‹ ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ Beckett ηÎfi‚Ô˘ÏÔ) Ì¿ÙÈ ÙËÓ fiÏË ‰È·‰Èηۛ·. ÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ù˘ Û‡Á¯ÚÔÓ˘ ·Ú¿‰ÔÛ˘: ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Palace Bar Â›Ó·È ÌÈ· Ó¤· ÚˆÙÔ‚Ô˘Ï›·, ÂÓÒ Ë ˙˘ıÔÔÈ›· Galway Hooker ȉڇıËΠÌfiÏȘ ÚÈÓ ·fi ¤ÍÈ ¯ÚfiÓÈ·, ·ÂÏ¢ıÂڈ̤ÓË ·fi ÙË ÓÔÛÙ·ÏÁ›·, Î·È Ì ̛Ú˜ Ô˘ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó fiϘ ÔÈ ËÏÈ˘, ·ÓÂÍ·Úًو˜ ÙfiÔ˘ Î·È ¯ÚfiÓÔ˘. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ ¿ÊıÔÓÔ ÛÙËÓ ÈÚÏ·Ó‰È΋ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, fiˆ˜ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È Ì ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, ·ÏÏ¿ ÙÔ Î¿ÓÂÈ Ì ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÙÚfiÔ. ¶¿ÏÈ Î·Ï¿ Ô˘ ηٷÛÙÚ¿ÊËΠÙÔ Whisky Causeway, ÁÈ·Ù› ¤ÙÛÈ Î˘Ï¿ÂÈ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· ‰‡Ô ÛÙ˘Ï, ÂÈÙÚ¤ÔÓÙ¿˜ ÙÔ˘˜ Ó· ÂÍÂÏȯıÔ‡Ó ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ·. £· Èԇ̠·ÎfiÌË ¤Ó·;
VIEW
TOP DRAM
√ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ‰È·ÊˆÓ› Ì ÙËÓ È‰¤· ˆ˜ Ô ŒÏÏËÓ·˜ ‰ÂÓ ÚÔÙÈÌ¿ÂÈ Ï¤ÔÓ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÈÛÙ‡ÂÈ ˆ˜ Ô Î‡ÎÏÔ˜ Í·Ó·Ú¯›˙ÂÈ Î·È ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ı· Á›ÓÔ˘Ó ÈÔ ÛˆÛÙ¿!
whisky is not fashion
Τ
ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΘΟΥΜΕ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ, ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΛΥΣΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΤΑ BLENDED ΚΑΙ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟ SINGLE MALT WHISKY.
ÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ì‹Ó· ¿ÎÔ˘Û· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙËÓ ›‰È· ÊÚ¿ÛË ·fi ‰‡Ô ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ¿ÙÔÌ· Ô˘ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈο Ì ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ: «¶¤ÙÚÔ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¤ÔÓ ÛÙË Ìfi‰· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·». ∞˘Ù‹ Ë ÊÚ¿ÛË Ì ¤‚·Ï Û ‚·ı‡Ù·Ù˜ ÛΤ„ÂȘ, fi¯È ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈο, ÁÈ·Ù› ÙÔ Ù›ÌËÌ· ÙÔ ¤¯ˆ ÏËÚÒÛÂÈ ‹‰Ë, ·ÏÏ¿ ΢ڛˆ˜ Û ÚÔÛˆÈÎfi ›‰Ô. ∂›Ì·È Û›ÁÔ˘ÚÔ˜ fiÙÈ ‰ÂÓ ·Û¯ÔÏ‹ıËη Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ·Ù› ‹Ù·Ó ÛÙË Ìfi‰·. ÕÏψÛÙÂ, Ë ÁÓˆÚÈÌ›· ÌÔ˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜ Î·È ÙÔ „¿ÍÈÌÔ Á‡Úˆ ·fi ·˘Ùfi ÍÂΛÓËÛ ÛÙ· ̤۷ ÙÔ˘ 1990, Î·È ‰ÂÓ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ‹Ù·Ó ÛÙË Ìfi‰· ÙfiÙÂ. ∞Ó ·Ó·ÊÂÚıԇ̠‰Â ÛÙÔ Whisky Magazine, ÂΛ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Â›Ó·È ·ÎfiÌ· ÈÔ ÍÂοı·Ú·. ∏ ÚÒÙË ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ¤ÁÈÓ ÙÔ 2011 fiÙ·Ó ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Ù›ÔÙ· ÛÙË Ìfi‰· (ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÙÚfiÈη Î·È Ù· CDS)! ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ¿ÓÙ· Ë ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ı· Â›Ó·È ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË Î·È Û‚·ÛÙ‹ ·ÁÔÚ¿ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ (ÌÈÏ¿Ì ¿ÓÙ· ÁÈ· blended whisky). Œ¯ˆ ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ Ê·Ó·ÙÈÎÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÎfiÌ· ÈÔ ÔÏÏÔ‡˜ Ô˘ ÙÔ Ï·ÙÚÂ‡Ô˘Ó Î·È ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ó Î·Ï‡ÙÂÚ· fi,ÙÈ Â›Ó·È Û¯ÂÙÈÎfi Ì ·˘Ùfi. ™Ù· ̤۷ ÙÔ˘ πÔ˘Ï›Ô˘, ÂÓËÌÂÚÒıËη Û¯ÂÙÈο Ì ÌÈ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ô˘ ı· ÁÈÓfiÙ·Ó ÛÙȘ 26 πÔ˘Ï›Ô˘ ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ (ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ Ù‡¯Ô˜) Î·È ÙÔ ıÂÒÚËÛ· ÙÚÂÏfi ÁÈ· Ó· ÌËÓ ˆ οÙÈ ¿ÏÏÔ! √ÌÔÏÔÁÒ fiÙÈ ÙÔ ÊÔ‚‹ıËη ÁÈ·Ù› ›¯·Ì 40 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›Ô˘ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· Î·È ‰ÂÓ ‹ÍÂÚ· ÔÈÔÈ ı· ÂÚ¯fiÙ·Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó 7 (ÂÙ¿) ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Ì ·˘Ù¤˜ ÙȘ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜. ∆ÂÏÈο ‹Ù·Ó ¿ÎÚˆ˜ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË! ∞ÚΛ Ó· Û·˜ ˆ fiÙÈ ·Ó·ÁηÛًηÌ ӷ ‰ÈÒÍÔ˘Ì ÎfiÛÌÔ ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ¯ˆÚÔ‡Û·Ó! ŒÓ· ¿ÏÏÔ ÁÂÁÔÓfi˜
Ô˘ ı¤Ïˆ Ó· ·Ó·Ê¤Úˆ Â›Ó·È Ë ÂÈÌÔÓ‹ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÒÓ bartender Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ó ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÁÈ· ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜! «£¤ÏÔ˘Ì ӷ Ì¿ıÔ˘Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ·Ó·Ï‡ÛÔ˘Ì ÚÒÙ· Ù· blended Î·È ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ Ó· ÊÙ¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÛÙÔ single malt whisky». ∞˘Ùfi, Ê›ÏÔÈ ÌÔ˘, ‰Â›¯ÓÂÈ ÙË ‰È·¯ÚÔÓÈ΋ ·Í›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ‰Â›¯ÓÂÈ Ôχ ·Ï¿ ÙË ı¤ÛË Ô˘ ηٷϷ̂¿ÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ¤ÏÏËÓ· ηٷӷψً. °ÓˆÚ›˙ˆ Ôχ ηϿ fiÙÈ ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ÎÈÓÂ›Ù·È ·ÓÔ‰Èο ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ì ¯·ÚÔÔÈ›, ÁÈ·Ù› ›Ûˆ˜ ·˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿ Ó· ÙÔ Ì¿ıÂÈ ÛˆÛÙ¿ Ô ŒÏÏËÓ·˜, ÂÂȉ‹ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Î·È ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘ ÙÔ ÚÔˆıÔ‡Ó ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿, Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ fiÙ·Ó ÚˆÙÔ‹Ïı ÛÙË ¯ÒÚ· Ì·˜! ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ Ì ÂÈÚ¿˙ÂÈ Î·ıfiÏÔ˘. •¤Úˆ fiÙÈ ı· οÓÔ˘Ó ÙÔÓ Î‡ÎÏÔ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο ı· ηٷϋÍÔ˘Ó ¿ÏÈ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. °È·Ù› Ôχ ·Ï¿, Ê›ÏÔÈ ÌÔ˘, whisky is not fashion, is passion!
WHISKY Magazine
| 7
VIEW
THOUGHTS FROM... JOEL HARRISON
NEWS Έξι χρυσά μετάλλια για το Glenfiddich
√ Joel Harrison Â›Ó·È ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Ô˘ ÂȉÈ·ÂÙ·È ÛÙ· ÔÙ¿. ÕÚıÚ· ÙÔ˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È Û˘¯Ó¿ ÛÙÔ WM Î·È ¿ÏϘ ÂΉfiÛÂȘ, fiˆ˜ ÙÔ Wall Street Journal India. ∂›Ó·È ÎÚÈÙ‹˜ ÛÙ· ‚Ú·‚›· World Whisky, IWSC Î·È Spirit Masters, Û˘ÓÈ‰Ú˘Ù‹˜ ÙÔ˘ Caskstrength.net, ÙÔ˘ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ˘ blog ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ÌÈ·˜ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Û˘Ì‚Ô‡ÏˆÓ marketing Ô˘ Ì˘Â› ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ ηÙËÁÔڛ˜.
δεν είναι για γέλια
Κ
¿ı ÊÔÚ¿ Ô˘ ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓˆ ¤Ó· tasting ÁÈ· ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ, Â›Ó·È Û›ÁÔ˘ÚÔ fiÙÈ Î¿ÔÈÔ˜ ı· Ì ڈًÛÂÈ: «ªÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ∆È ‰È·ÊÔÚ¿ ¤¯ÂÈ ·fi ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ;» ¶ÚÒÙ· ÎÔÚÔ˚‰Â‡ˆ Î·È ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ·ÔÁfiÓÔ˘˜ ÙˆÓ ∫ÂÏÙÒÓ Ì ·Ó¤Î‰ÔÙ· ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï: «°È·Ù› ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ whisky ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÁÚ¿ÌÌ· ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·fi ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi whisky; ∂Âȉ‹ ÙÔ˘˜ ¤Ú¯ÂÙ·È ÈÔ ÊıËÓ‹ Ë ÂÎÙ‡ˆÛË!» ‹ ·˘Ùfi Ô˘ ÌÔ˘ › οÔÙ ¤Ó·˜ ÛΈÙÛ¤˙Ô˜ master distiller: «°È·Ù› ÔÈ πÚÏ·Ó‰Ô› ·ÔÛÙ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜; ∂Âȉ‹ ÙÔ˘˜ ·›ÚÓÂÈ ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜ Ó· ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿. ∂Ì›˜ ÙÔ ÂÙ˘¯·›ÓÔ˘Ì Ì ÙË ‰Â‡ÙÂÚË». ªÂÙ¿ ‰›Óˆ ÈÔ ÛÔ‚·Ú¤˜ ··ÓÙ‹ÛÂȘ. ¶ÚÈÓ ·fi Ï›ÁÔ Î·ÈÚfi ›‰· Û ¤Ó· blog ÌÈ· ·¿ÓÙËÛË ÂÓfi˜ ÂȉÈÎÔ‡ Û οÔÈÔÓ Ô˘ ˙ËÙÔ‡Û ÏËÚÔÊÔڛ˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙȘ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÙˆÓ whisky Î·È whiskey. ∏ ‚·ÛÈ΋ ÁÚ·ÌÌ‹ ‹Ù·Ó fiÙÈ ÙÔ «whisky» Î·È «whiskey» Â›Ó·È ÙÔ ›‰ÈÔ Ú¿ÁÌ·, Ì ÌfiÓË ‰È·ÊÔÚ¿ ÙË ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ηٷÁˆÁ‹ ÙÔ˘ οı ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. §·Óı·Ṳ̂ÓË ·¿ÓÙËÛË, Ô˘ ·¤¯ÂÈ Ôχ ·fi ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ·. ∞Ó ‚¿ÏÔ˘Ì ÁÈ· Ï›ÁÔ ÛÙËÓ ¿ÎÚË ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi bourbon, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÔÏϤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ·fi ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ¿Ô„Ë Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ‰È·‰Èηۛ·˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘, ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ηٷ‚ÔϤ˜ ·fi Ù· ÛΈÙÛ¤˙Èη Í·‰¤ÏÊÈ· ÙÔ˘, ÙfiÛÔ fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ fiÛÔ Î·È ÙȘ ·Ó·›ÛıËÙ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙ· ·ÚÒÌ·Ù·. ∫·Ù’ Â̤, ·˘Ù¤˜ ÔÈ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÂÎıÂÈ¿˙ÔÓÙ·È, Î·È Ó· ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È. øÛÙfiÛÔ, Ë ÌÂÁ¿ÏË ÚfiÎÏËÛË Â›Ó·È Ó· ‚ÚÂı› ¤Ó·˜ Û˘ÛÙËÌ·ÙÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ÒÛÙ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Ó· ÚÔˆıËı› ˆ˜ ÌÈ· ͯˆÚÈÛÙ‹ ηÙËÁÔÚ›·. ŸÌˆ˜, ÌfiÓÔ Ì ٤ÛÛÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÂÓ ÂÓÂÚÁ›· Û fiÏÔ ÙÔ ÓËÛ›, Î·È ÙÔ Î·ı¤Ó· Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï, ‰‡ÛÎÔÏ· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÂÈ Î·Ó›˜ ÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÛÔ ·fi ¿Ô„Ë Á‡Û˘ fiÛÔ Î·È ·fi ¿Ô„Ë ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∏ ‰È·ÊÔÚ¿ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ¤ÁÎÂÈÙ·È ÌfiÓÔ ÛÙ· ·Ó¤Î‰ÔÙ·. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ ı¤Ì· Î·È Ë ·¿ÓÙËÛË ··ÈÙ› ÔÏÏ‹ ÛΤ„Ë ·fi ÙÔ ‰¿ÛηÏÔ Î·È ÔÏÏ‹ ÚÔÛÔ¯‹ ·fi ÙÔ Ì·ıËÙ‹. °È·Ù› ÙÔ ı¤Ì· Â›Ó·È ¤Ó·: ·fi ÙÔ single malt Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È ÛÙÔ µÔÚÚ¿, ÛÙÔ Bushmills, ˆ˜ ÙË Ì·˙È΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Midleton ÛÙÔ Cork, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ Î·È ÌË ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ, Î·È Ì ٷ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘ ÙˆÓ Cooley Î·È Kilbeggan ÛÙËÓ ÂÓ‰Ô¯ÒÚ·, ‰˘ÛÎÔχÂÙ·È Î·Ó›˜ Ó· ÂÚÈÁÚ¿„ÂÈ ÙÔ ÛÙ˘Ï ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡. ø˜ ȉÈÔÎÙ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÛÙËÓ
8 |
WHISKY Magazine
πÚÏ·Ó‰›·, Ë Irish Distillers Limited (IDL) ¤¯ÂÈ ·Ó·Ï¿‚ÂÈ ÙÔ ÚfiÏÔ ÙÔ˘ ÛËÌ·ÈÔÊfiÚÔ˘ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ÙËÓ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË ÙÔ˘ Single Malt Scotch Whisky ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, Ë IDL ¤¯ÂÈ ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÌÈ· Ó¤· ηÙËÁÔÚ›· premium ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Single Pot Still. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· Û˘ÁηٷϤÁÔÓÙ·È Ù· Ô˘›ÛÎÈ Midleton, Red Breast, Powers John’s Lane Î·È Green Spot. ŸÏ· ·˘Ù¿ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ì ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÚfiÔ, ·fi ¤Ó· Ì›ÁÌ· mash Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ Î·È ÌË ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·ÔÛÙ¿˙ÂÙ·È Û ¤Ó· ¯¿ÏÎÈÓÔ ¿Ì‚˘Î·. √È ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂˆÓ ¤¯Ô˘Ó Ó· οÓÔ˘Ó Ì ÙÔ cut point (ÙÔ ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ‰È·ÎfiÙÂÙ·È Ô ‚Ú·ÛÌfi˜) ÛÙÔ˘˜ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˘˜ ¿Ì‚˘Î˜ ÙÔ˘ Midleton, ηıÒ˜ Î·È Ì ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË Û ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‚·ÚÂÏÈÒÓ. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Jameson blend, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛËÌÂÈÒÛÂÈ ÛÙ·ıÂÚ‹ ¿ÓÔ‰Ô Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔ Midleton Î·È Ë IDL ·Ó¤‚·Û·Ó ÛËÌ·ÓÙÈο ÙÔ Î‡ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÚfiÛÊ·Ù· ÂÂÎÙ¿ıËÎÂ Î·È ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔÓ ÂÎÏËÎÙÈÎfi ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ 33 ÂηÙÔÌ̇ÚÈˆÓ Ï›ÙÚˆÓ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. ™›ÁÔ˘Ú· ·˘Ù‹ Ë ÌÂÙ·ÛÙÚÔÊ‹ ÚÔ˜ ÙÔ premium pot still Ô˘›ÛÎÈ ı· ·›ÍÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ ÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ·Ó¿Ù˘ÍË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÎÔÏÔÛÛÔ‡. ∞˘Ùfi ¤¯ÂÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ‰È·Ê·›ÓÂÙ·È ·fi ¤ÚÛÈ, Ì ÙË ‰È‡ڢÓÛË Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ Red Breast (ÛÙËÓ ÎÏ·ÛÈ΋ ¤Î‰ÔÛË ÙˆÓ 12 ÂÙÒÓ ÚÔÛÙ¤ıËÎ·Ó ¤Ó· 15¿ÚÈ Î·È ¤Ó· Cask Strength 12¿ÚÈ ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˘ ΢ÎÏÔÊÔÚ›·˜) Î·È ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÙÔ˘ Powers John’s Lane. ∞˜ ÂÏ›ÛÔ˘Ì fiÙÈ Î·È ÙÔ ÛÙ·ıÂÚ¿ ÔÈÔÙÈÎfi, ·ÏÏ¿ οˆ˜ ·Ú·ÌÂÏË̤ÓÔ, Green Spot ı· ·Ó·ÁÂÓÓËı› Î·È ›Ûˆ˜ ‰È¢ڇÓÂÈ ÎÈ ·˘Ùfi ÙËÓ Áο̷ ÙÔ˘. ∑ԇ̠̠ÙËÓ ÂÏ›‰·. ∞˘Ùfi Ô˘ ‚Ï¤Ô˘Ì fï˜ Â›Ó·È ıÂÙÈ΋ ÛÙ¿ÛË, ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È ÌÂÁ¿Ï˜ ÂÂÓ‰‡ÛÂȘ ÛÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ·ÚfiÏÔ Ô˘ ‰ÂÓ ·ÁÁ›Í·Ì ÙËÓ ÎÔÌËÙ›· Cork. °È·Ù› Î·È ÛÙËÓ ÂÓ‰Ô¯ÒÚ· Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ·Ó¿Ù˘ÍË. ∂Ȃ‚·ÈÒıËΠ¤ÚÛÈ fiÙÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Cooley ÂÍ·ÁÔÚ¿ÛÙËΠ·fi ÙËÓ Beam Global, ȉÈÔÎÙ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ Laphroaig, Ì ÙÔ ÔÛfi ÙˆÓ 95 ÂηÙÔÌÌ˘Ú›ˆÓ ‰ÔÏ·Ú›ˆÓ. ¢ÂÓ Û·Ù·Ï¿ ηÓ›˜ ÙfiÛÔ ¯Ú‹Ì· ¯ˆÚ›˜ οÔÈÔ Û¯¤‰ÈÔ ·Ó¿Ù˘Í˘ ÁÈ· ÙÔ Ó¤Ô ÙÔ˘ ·fiÎÙËÌ·. ∂ÈϤÔÓ, Ë Tullamore Dew ÂÍ·ÁÔÚ¿ÛÙËΠÚfiÛÊ·Ù· ·fi ÙÔ˘˜ ȉÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Glenfiddich, ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· William Grant & Sons, Ô˘ ÛÎÔÂ‡Ô˘Ó Ó· ÂÂÓ‰‡ÛÔ˘Ó ÔÏÏ¿ ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Û ·˘Ù‹Ó ÙË ÌÚ¿ÓÙ·. ∞ӷʤÚıËΠfiÙÈ ÙÔ 2010, Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ÛËÌ›ˆÛ ¿ÓÔ‰Ô Î·Ù¿ 11,5%. ∫·ıÒ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ÛÙÚ¤ÊÂÙ·È ÚÔ˜ fiÏ· Ù· ÁˆÁÚ·ÊÈο Ì‹ÎË Î·È Ï¿ÙË Î·È ÚÔ˜ fiÏ· Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÛÙ˘Ï, Î·È Ì ÙȘ ÂÂÓ‰‡ÛÂȘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ·˘Í¿ÓÔÓÙ·È, ‰ÈηÈÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ¯·ÌfiÁÂÏ· ÙˆÓ πÚÏ·Ó‰ÒÓ.
PAGES
∆Ô ÈÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ single malt ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·ÓËÁ˘Ú›˙ÂÈ ÁÈ· ÙË ‰È¿ÎÚÈÛË, ÂÓÒ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Glenfiddich ÁÈÔÚÙ¿˙ÂÈ Ù· 125 ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ ʤÙÔ˜ 27 πÔ˘Ï›Ô˘ 2012, Dufftowin: ∆Ô Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky η٤ÎÙËÛÂ Û˘ÓÔÏÈο ¤ÍÈ ¯Ú˘Û¿ ÌÂÙ¿ÏÏÈ· ÛÙÔ International Wine & Spirit Competition 2012. ªÂÙ¿ ·fi Ù˘ÊϤ˜ ‰ÔÎÈ̤˜, Ë ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ÂȉÈÎÒÓ ÎÚÈÙÒÓ ·¤ÓÂÈÌ ÛÙÔ Glenfiddich 15 Year Old ÙÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi «gold outstanding» ÌÂÙ¿ÏÏÈÔ ÁÈ· ÙËÓ ÈÛÔÚÚÔ›· ÙˆÓ ÏÔ‡ÛȈÓ, ıÂÚÌÒÓ, ÈÂÚ¿ÙˆÓ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ̤ÏÈ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘. ∆· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ ·Ó·ÎÔÈÓÒıËÎ·Ó ÙËÓ ·Ú·ÌÔÓ‹ ÙˆÓ √Ï˘ÌÈ·ÎÒÓ ∞ÁÒÓˆÓ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘ ÛÙÔ Innholders’ Hall ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ.
Ένα μαγικό ταξίδι σε ολόκληρο τον κόσμο ¶¤ÌÙË 26 πÔ˘Ï›Ô˘. ÕÏÏË Ì›· ‚Ú·‰È¿ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ô˘ ‰ÈÔÚÁ¿ÓˆÛ ÙÔ Whisky Magazine. ∞˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ ı¤Ì· ‹Ù·Ó «Ù·ÍȉȿÚÈÎÔ»... ∏ ȉ¤· ‹Ù·Ó Ó· ¤ÚıÔ˘Ó ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ Û ·ʋ Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘›ÛÎÈ ·fi ‰È¿ÊÔÚ˜ ¯ÒÚ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. √ ÂȉÈÎfi˜ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˘ Î. ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ Ù·Í›‰Â„ ÙÔ˘˜ 32 Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·„‹ÊËÛ·Ó ÙË ˙¤ÛÙË Û 7 ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜ ‹ Ì¿ÏÏÔÓ ÂÙÈΤÙ˜ Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ – ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, ™ÎˆÙ›·, πÚÏ·Ó‰›·, ∆·˚‚¿Ó: Tullamore Dew 12 years old, Glenfiddich 12 years old, Macallan 12 years old, Woodford Reserve, Kavalan, Bruichladdich Links 14 years old, Lagavulin 16 years old. √È Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÙÔ˘ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙË Î·È Â›¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÎÚ·Ù‹ÛÔ˘Ó ÙȘ ÚÔÛˆÈΤ˜ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ ÙÔ˘˜ ÛÙ· ÂȉÈο ÛËÌÂȈ̷ٿÚÈ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ô˘ ‚Ú‹Î·Ó ¿Óˆ ÛÙ· ÙÚ·¤˙È· ÙÔ˘˜, ‰›Ï· ÛÙ· ÁÂÌ¿Ù· ÔÙ‹ÚÈ· Glencairn.
∞ÏÏ¿ ·˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿, ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ë Û˘˙‹ÙËÛË ¿Ó·„ ÁÈ· Ù· ηϿ Î·È ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ‚ÔÌ‚¿Ú‰ÈÛ·Ó Ì ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Î·È ·fi„ÂȘ ÙÔÓ Î. ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ Ô˘ Ì ÁÏ·Ê˘ÚfiÙËÙ· Î¿Ï˘„ fiÏÔ ÙÔ Ê¿ÛÌ· Ù˘ Û˘˙‹ÙËÛ˘. π‰È·›ÙÂÚË ÓfiÙ· ÛÙË ‚Ú·‰È¿ ¤‰ˆÛÂ Ë ·ÚÔ˘Û›· Ù˘ ¶Ú¤Û‚ÂÈÚ·˜ Ù˘ ∆·È‚¿Ó ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È ÙÔ˘ °Ú·ÌÌ·Ù¤· ∞’ Ù˘ ¶ÚÂۂ›·˜. ∏ η Agnes Chen Î·È Ô Î. Fabien Cheng ¤‰ˆÛ·Ó ÙÔ ·ÚÒÓ ÛÙËÓ ÚÒÙË Â›ÛËÌË ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Kavalan ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó Ì ÂӉȷʤÚÔÓ ÙË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Î·È ¯¿ÚËÎ·Ó È‰È·›ÙÂÚ· Ì ÙË ıÂÚÌ‹ ˘Ô‰Ô¯‹. √ÈÎÔ‰ÂÛfiÙ˜ Û ·˘Ù‹ ÙË ˙ÂÛÙ‹, ·fi οı ¿Ô„Ë, ‚Ú·‰È¿ ‹Ù·Ó ÙÔ Art Bar “Poems ‘n Crimes”, ¤Ó·˜ Ôχ ȉȷ›ÙÂÚÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ÈÛÙÔÚÈÎÔ‡ ΤÓÙÚÔ˘ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜. √È ∂ΉfiÛÂȘ °·‚ÚÈËÏ›‰Ë˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÛÙ‹ÛÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ì·Ú Ì ÙËÓ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÛÙËÓ Ô‰fi ∞Á›·˜ ∂ÈÚ‹Ó˘ 17, ı· Ì·˜ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Î·È ÁÈ· ¿ÏϘ ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˜ ‚Ú·‰È¤˜ Ì ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ.
Παράδοση και design ∆Ô Johnnie Walker Blue Label, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÔÚfiÛËÌÔ Ù˘ ™ÎˆÙÛ¤˙È΢ ·Ú¿‰ÔÛ˘ ÙÔ˘ blending ·fi ÙÔÓ √›ÎÔ ÙÔ˘ Johnnie Walker, ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ ÙÔÓ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Ó¤Ô Û¯Â‰È·ÛÌfi Ù˘ ÎÏ·ÛÈ΋˜ ÔÏ˘ÙÂÏÔ‡˜ ÊÈ¿Ï˘ ÙÔ˘. ∆Ô ÌÔÓÙ¤ÚÓÔ Û¯¤‰ÈÔ Ù˘ Ó¤·˜ ÊÈ¿Ï˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÌÔÚÊ· ۯ‰ȷṲ̂Ó˜ ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ Ô˘ ·ÓÙ·Ó·ÎÏÔ‡Ó ÙËÓ ·ÊÔÛ›ˆÛË ÙÔ˘ brand ÛÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ Î·È ÙËÓ ÌÂÁ¿ÏË ·Ú¿‰ÔÛ‹ ÙÔ˘, Û˘Ó‰˘·Ṳ̂Ó˜ ·ÚÌÔÓÈο Ì ۇÁ¯ÚÔÓ· ÛÙÔȯ›· fiˆ˜ ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË, ÂÓÈÛ¯˘Ì¤ÓË Á˘¿ÏÈÓË ‚¿ÛË Î·È Ù· Ï¢ÚÈο ÙÔȯÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘ Ô˘ Ï·ÈÛÈÒÓÔ˘Ó ÙÔ ··Ú¿ÌÈÏÏÔ Ì›ÁÌ· Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ Á·Ï¿˙ÈÔ Á˘·Ï› Ô˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· Ï¿Ì„ÂÈ. ∫¿ı ÊÈ¿ÏË Â›Ó·È ·ÚÈıÌË̤ÓË ·ÓÙ·Ó·ÎÏÒÓÙ·˜ ÙËÓ ·˘ÛÙËÚ¿ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ‰È·ÓÔÌ‹ ÙÔ‡ ÌÂÁ·ÏÂÈÒ‰Ô˘˜ ·˘ÙÔ‡ ™ÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. °È· ÙËÓ ‰È¿ıÂÛË Ù˘ Ó¤·˜ ÊÈ¿Ï˘, Ô Î. ÿÚ˘ æ·ÚÔ‡‰·˜, ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ Reserve Brands ∂ÏÏ¿‰·˜ ›Â: «∆Ô Johnnie Walker Blue Label, Â›Ó·È ÌÈ· ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÂÈÙ˘¯›· ÁÈ· ÙËÓ Û‡Á¯ÚÔÓË ÂÔ¯‹ Î·È ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÔÏ˘ÙÂÏ›·˜ ÁÈ’ ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ÁÈÔÚÙ¿˙Ô˘Ó
Ù· ηÙÔÚıÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜ Î·È ÁÈ’ ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Î¿ÙÈ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi.» °È· Ó· ÁÈÔÚÙ¿ÛÔ˘Ì ÙËÓ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· Ù˘ Ó¤·˜ ÊÈ¿Ï˘ Î·È Ó· ÙÈÌ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ÙÔ˘ Johnnie Walker Blue Label, ÔÈ ÚÒÙ˜ 1867 ÊȿϘ ı· ‰È·ÓÂÌËıÔ‡Ó Û ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ Û‹ÌÂÚ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó οÓÂÈ
·Û˘Ó‹ıÈÛÙ· ÂÈÙ‡ÁÌ·Ù·. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, Ô Ô›ÎÔ˜ ÙÔ˘ Johnnie Walker ¤¯ÂÈ ·Ó·ı¤ÛÂÈ ÛÙËÓ ÂΉfiÛÂȘ ÙÔ˘ Johnnie Walker Blue Label, Ó· ÂÈÌÂÏËıÔ‡Ó ¤Ó· Ù‡¯Ô˜ ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙËÓ ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ù·ÍȉÈÔ‡ ÙÔ˘ brand ·fi ÙȘ Ù¤ÛÛÂÚȘ ÁˆÓȤ˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ÛÙȘ Ù¤ÛÛÂÚȘ ÁˆÓȤ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∏ ¤Î‰ÔÛË ·˘Ù‹ ΢ÎÏÔÊÔÚ› Û ÂÚÈÔÚÈṲ̂ӷ ·ÓÙ›Ù˘· Î·È ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È ÁÈ· ·ÔÛÙÔÏ‹ Û ¿ÙÔÌ· Ô˘ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó Î·È ‰È·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û‹ÌÂÚ·.
WHISKY Magazine
| 9
EVENT
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ¤Ӊ˘ÛË 6.500.000 ÏÈÚÒÓ Ô˘ ¤ÁÈÓ ÚÈÓ 10 ¯ÚfiÓÈ·, ÂÚ›Ô˘ ÙÔ 2001!
Whisky tasting event. 18.03.12. √È ‰È·‰ÚÔ̤˜ ÙÔ˘ Islay! ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ Ô ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜.
Caol Ila 12yÔ 43%: √ ∞ÙÏ·ÓÙÈÎfi˜ øηÓfi˜ Û ÌÔÚÊ‹ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜! £¿Ï·ÛÛ·, ÈÒ‰ÈÔ, Ù‡ÚÊË Î·È Ê‡ÎÈ· Û ÌÈ· ·›ÛÙ¢ÙË ·Ú¿ÛÙ·ÛË Û˘Á¯ÚÔÓÈṲ̂Ó˘ Á¢ÛÙÈ΋˜ ‰ÔÎÈÌ‹˜. ¶·Ó¤ÌÔÚÊÔ Î·È ¿ÓÙ· Ì ٷ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó· ÌËÓ ·ÏÏÔÈÒÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ¤Ú·ÛÌ· ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘. ∆Ô ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ‰›ÓÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ÁÈ· ÙËÓ ÂÌÊȿψÛË ÙÔ˘ Johnnie Walker.
islay tasting στο whisky embassy ΕΚΛΕΠΤΥΣΜΕΝΗ ΤΥΡΦΗ ΚΑΙ ΚΑΠΝΟΣ, ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ (ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΣΥΚΟ) ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ. ΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ, ΣΕ ΣΥΓΚΙΝΕΙ ΚΑΙ ΣΕ ΤΑΞΙΔΕΥΕΙ ΣΤΟ ISLAY.
Έ
Ó·˜ Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ÛÙË ˙ˆ‹ Ì·˜ Â›Ó·È Ô ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ Ù‡¯Ë. ∫¿ˆ˜ ¤ÙÛÈ, ÏÔÈfiÓ, Î·È ÂÓÙÂÏÒ˜ Ù˘¯·›·, ÍÂΛÓËÛÂ Ë ÁÓˆÚÈÌ›· ÌÔ˘ Ì ÙÔ WE BAR ÛÙË °Ï˘Ê¿‰·. ∆Ô ·Ù¿ÚÈ ÙÔ‡ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ Ì·Ú, Ì ÙÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÙÚ·¤˙È Î·È ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ‡ÊÔ˜, ‹Ù·Ó ÊÙÈ·Á̤ÓÔ ÁÈ· Ó· Á›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú. ∆Ô ÌfiÓÔ Ô˘ ÙÔ˘ ¤ÏÂÈ ‹Ù·Ó ÔÈ ÊȿϘ Ì ÙÔ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ ˘ÁÚfi! ∫¿ÔÈÔÈ, fiÙ·Ó ÍÂΛÓËÛ ÙÔ ÂÁ¯Â›ÚËÌ·, ·Ó·ÚˆÙ‹ıËÎ·Ó Ô‡ ı· ¯ˆÚ¤ÛÂÈ Ë Ì¿Ú·. ª· ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ì¿Ú·! £¤Ï·Ì ӷ ‰ÒÛÔ˘Ì ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· ÛÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ÓÈÒÛÔ˘Ó ÙfiÛÔ ˙ÂÛÙ¿ ÛÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÙÔ˘˜, ÒÛÙ ӷ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó ¿ÌÂÛË Â·Ê‹ Ì ÙȘ ÔχÙÈ̘ ÊȿϘ, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ı· ¤Î·Ó·Ó Î·È ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘˜! ŒÓ·˜ ÂȉÈο ‰È·ÌÔÚʈ̤ÓÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. º˘ÛÈο ÙÔ Ì·Ú ÏÂÁfiÙ·Ó ‹‰Ë WE Î·È ‰ÂÓ Ì ‰˘ÛÎfiÏ„ ηıfiÏÔ˘ Ó· ‚·ÊÙ›Ûˆ ÙÔ ·Ù¿ÚÈ Whisky Embassy! ∆˘¯·›Ô; ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ! ∏ ȉ¤· ÙÔ˘ Whisky Magazine Ó· ·Ô¯·ÈÚÂÙ‹ÛÔ˘Ì ÙȘ Îڇ˜ Ó‡¯Ù˜ Ì ¤Ó· Islay tasting ÛÙÔ Whisky Embassy
ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ‹ıÂÏ·Ó Ó· ÙÔÓ›ÛÔ˘Ó ÙËÓ Î·Ù·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Islay Û ۯ¤ÛË Ì ÙËÓ ·Ï·È¿ ÂÌÊȿψÛË. ∞Ó ·˘Ùfi˜ ‹Ù·Ó Ô ÛÎÔfi˜ ÙÔ˘˜, Ù· ηٿÊÂÚ·Ó 100%. ∆ÒÚ· È· Ë Ù‡ÚÊË Î·È Ô Î·Ófi˜ Â›Ó·È Â˘‰È¿ÎÚÈÙ·, Ì ˘Ô„›Â˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ¤ÓÙÔÓË ‰ËÌËÙÚȷ΋ ›Á¢ÛË. ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û Ӥ· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· Á‡ÛÂˆÓ Î·È Ì·˜ ηÏ› Ó· ÙÔ ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘ÌÂ.
Ì ‚ڋΠfi¯È ÌfiÓÔ Û‡ÌʈÓÔ ·ÏÏ¿ Î·È ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔ. £· ‰ÔÎÈÌ¿˙·Ì ÙȘ standard ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ ÙˆÓ ÂÙ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡. ¢ÂÓ Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚·Ì ÙÔ Kilchoman, ÙÔ ÓÂfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Î·È ·fi Ù· ÓÂfiÙÂÚ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÁÈ· Ù¯ÓÈÎÔ‡˜ Î·È ÌfiÓÔ ÏfiÁÔ˘˜. °È· Ó· ÌËÓ ·‰È΋ۈ fï˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Kilchoman, Ó· Û·˜ ˆ ÌfiÓÔ fiÙÈ ÍÂΛÓËÛ ӷ ·ÔÛÙ¿˙ÂÈ ÙÔ 2005 Î·È ·fi ÌÈ· ÚfiÛÊ·ÙË Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ Ô˘ ›¯·, Ì ¿ÊËÛ ·fiÏ˘Ù· ÈηÓÔÔÈË̤ÓÔ ·Ó Î·È ‹Ù·Ó Û¯ÂÙÈο ÊÚ¤ÛÎÔ! ∞Ó Û˘Ó¯›ÛÔ˘Ó ¤ÙÛÈ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ÔÈ ··ÓÙ·¯Ô‡ Ù˘ÚÊfiÊÈÏÔÈ – ‹ ·ÏÏÈÒ˜ peatfreaks – ı· ¤¯Ô˘Ó ¤Ó·Ó ·ÎfiÌË ÏfiÁÔ Ó· ·ÓËÁ˘Ú›˙Ô˘Ó! ¶¿Ì fï˜ Ó· ‰Ô‡Ì ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ Ô˘ Ì·˜ ¿ÊËÛ·Ó Ù· ÌÂÁ·ı‹ÚÈ· ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Ì ÙË ÛÂÈÚ¿ Ô˘ Ù· ‰ÔÎÈÌ¿Û·ÌÂ.
Bruichladdich 10yo 46%: ∆Ô ÂÏ·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ¿ÊËÛ ¿ÊˆÓÔ˘˜ fiÛÔ˘˜ ÙÔ ‰ÔÎ›Ì·Û·Ó ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿! ¶ÔχÏÔÎÔ Ì ÙËÓ Ù‡ÚÊË, Ì ÌÈ· ÁÏ˘ÎÈ¿ ÂÈÎ¿Ï˘„Ë ·fi Ï¢ÎfiÛ·Úη ÊÚÔ‡Ù· Î·È Î¤ÈÎ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ! ¶ÚÔÊ·ÓÒ˜ ÔÈ ÔχÂÈÚÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ οÓÔ˘Ó Î¿ÙÈ Ôχ ηϿ, ÒÛÙÂ Ë Remy Cointreau Ó· ÙÔ˘˜ ‰›ÓÂÈ ÙÒÚ· 50.000.000 ϛژ ÁÈ· ÌÈ·
Bowmore 12yo 40%: √ ηÓfi˜ Î·È Ë Ù‡ÚÊË Û Ôχ ηϋ ·ÚÌÔÓ›· Ì ÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ›Á¢ÛË ·fi ·ÚˆÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ Ù·Ì¿ÎÔ. ∆Ô ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ (1779) Î·È ·fi Ù· ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ÂÓ·ÔÌ›ӷÓÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ì ٷ ‰Èο ÙÔ˘ malting floor, Ô˘ ·ÎfiÌË ÎÈ ·˘Ù¿ ‰ÂÓ ÊÙ¿ÓÔ˘Ó ÁÈ· Ó· ηχ„Ô˘Ó ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ Û ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ. £· ÙÔÏÌ‹Ûˆ Ó· ˆ fiÙÈ ‹Ù·Ó ·˘Ùfi Ô˘ ¿ÚÂÛ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙȘ Á˘Ó·›Î˜ Ô˘ ‹Ú·Ó ̤ÚÔ˜ ÛÙË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ì·˜! Laphroaig 10yo 40%: ∆‡ÚÊË, Ù‡ÚÊË, ηÓfi˜, ı¿Ï·ÛÛ· Î·È ÈοÓÙÈΘ ÓfiÙ˜ ·fi οÔÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· sherry. ¡Â˘ÚÈÎfi Î·È Ì ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ›Á¢ÛË. ∫¿ÔÙ ¤Ó·˜ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ ÙÔ Â›¯Â ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ «ÏÈÌ·Ó›ÛÈÔ» Î·È ‰ÂÓ Â›¯Â ηıfiÏÔ˘ ¿‰ÈÎÔ. ¢ÂÓ Í¤Úˆ ‚¤‚·È· Ì ·˘ÙfiÓ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌfi Ò˜ Û˘Ì›ÙÂÈ Ó· Â›Ó·È Î·È ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ single malt Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Ú›ÁÎÈ· ∫¿ÚÔÏÔ˘! Lagavulin 16yo 43%: ∆· 16 ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· Ê·›ÓÔÓÙ·È Û fiÏË ÙÔ˘ ÙËÓ ˘fiÛÙ·ÛË. ∏ ÌÚ¿ÓÙ· ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Ô˘ ¤‚·Ï Ôχ ÎfiÛÌÔ Ó· ·Û¯ÔÏËı› Ì ٷ Ù˘ÚÊÒ‰Ë
Ô˘›ÛÎÈ. ∂ÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË Ù‡ÚÊË Î·È Î·Ófi˜, Ì ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù· (‰·Ì¿ÛÎËÓ·, Û‡ÎÔ) Î·È Ì·¯·ÚÈο. ŸÛ˜ ÊÔÚ¤˜ Î·È Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂȘ, ¿ÓÙ· ÛÂ Û˘ÁÎÈÓ› Î·È Û ٷÍȉ‡ÂÈ ÛÙÔ Islay. Ardbeg 10yo 46%: ∆Ô Ù¤Ú·˜ Ù˘ Ù‡ÚÊ˘ ÛÙ· ηχÙÂÚ¿ ÙÔ˘. ∫·Ófi˜, ‚·Ó›ÏÈ· Î·È Î›ÙÚÔ, Ì ›Á¢ÛË Î·Î¿Ô ‹ Î·È ÈÎÚ‹˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜! °È· ÙÔ˘˜ Ù˘ÚÊfiÊÈÏÔ˘˜ Â›Ó·È ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜. ∏ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ›Á¢Û˘ Â›Ó·È ÙÂÚ¿ÛÙÈ· Î·È fiÙ·Ó ‚˘ı›ÛÂȘ Ù· ÚÔ˘ıÔ‡ÓÈ· ÛÔ˘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, ı· Ì˘Ú›ÛÂȘ fi,ÙÈ ÌÔÚ›˜ Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙ›˜ Û ¤Ó· Islay Ô˘›ÛÎÈ. ∫Ï›ÓÔÓÙ·˜ ı· ‹ıÂÏ· ÌfiÓÔ Ó· ÙÔÓ›Ûˆ ÛÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Ô˘ ‰ÂÓ ·Á·Ô‡Ó Ôχ Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Î·È Î·ÓÈÛÙ¿ Ô˘›ÛÎÈ fiÙÈ Â¿Ó ÙÔ Speyside Â›Ó·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Islay Â›Ó·È Ë ª¤Îη ÙÔ˘.
Bunnahabhain 12yo 46,3%: ∫¿Ó·Ì ÙËÓ ¤ÎÏËÍË Ê¤ÚÓÔÓÙ·˜ ÙË Ó¤· ÂÌÊȿψÛË ÛÙÔ˘˜ 46,3%! ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Â›Ó·È ÂÓÙÂÏÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ·fi ÙÔ ·ÏÈfi ÙˆÓ 40% Î·È Ë ‰È·ÊÔÚ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÛÙÔ˘˜ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜. ª¿ÏÏÔÓ
10 |
WHISKY Magazine
WHISKY Magazine
| 11
GLOBAL FINAL
WORLD CLASS RIO
∞fi ÙÔÓ ¶¿ÓÔ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓË
WORLD CLASS RIO DE JANEIRO ο μεγάλος τελικός! ŒÓ· Ù·Í›‰È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·˜ Î·È Ù·Ï¤ÓÙÔ˘ Ù¤ÏÂȈÛ ÚÈÓ Ï›Á˜ ̤Ú˜ ÛÙÔ Â͈ÙÈÎfi Rio de Janeiro. √ ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ Î·È ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfi Whisky Magazine ‹Ù·Ó ÂΛ Î·È ¤˙ËÛ·Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ÔÏfiÎÏËÚË ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ ¤ÊÂÚ ÙÂÏÈο ÙÔÓ ∞˘ÛÙÚ·Ïfi Tim Philips ÙÔ˘ bar Hemmesphere ÛÙÔ ™›‰ÓÂ˚, ÛÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘!
√È Î‡ÚÈÔÈ Gurus Steve Olson, George Lamb, Dale DeGroff, Arturo Savage, ∞ÚÈÛÙÔÙ¤Ï˘ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ Î·È Salvatore Calabrese.
Ό
Ï· ÍÂΛÓËÛ·Ó ÙÔ 2009 fiÙ·Ó Ù· Reserve Brands Ù˘ Diageo, Ù˘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡, ·ÔÊ¿ÛÈÛ·Ó Ó· Ï·ÓÛ¿ÚÔ˘Ó ¤Ó·Ó ·ÁÎfiÛÌÈÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘ bartender ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. £˘Ì›˙ˆ Ì¿ÏÈÛÙ· fiÙÈ Ô ÚÒÙÔ˜ ·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ ÚˆÙ·ıÏËÙ‹˜ ‹Ù·Ó Ô ŒÏÏËÓ·˜ ∞ÚÈÛÙÔÙ¤Ï˘ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ ·fi ÙË £ÂÛÛ·ÏÔÓ›ÎË, Ô˘ ʤÙÔ˜ ‹Ù·Ó Î·È ·Ó¿-
12 |
WHISKY Magazine
ÌÂÛ· ÛÙ· ÂÎÏÂÎÙ¿ ̤ÏË Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ÎÚÈÙÈ΋˜ ÂÈÙÚÔ‹˜ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡. ∏ ΛÓËÛË ·˘Ù‹ ·Ô‰Â›¯ıËΠÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË, ÙÔ World Class ÂÍÂÏ›¯ıËΠٷ¯‡Ù·Ù· Û ¤Ó·Ó ·ÁÎfiÛÌÈÔ ıÂÛÌfi ·ÚÔ˘˜ ·Û‡ÏÏËÙÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ Î·È Ë ÒıËÛË Ô˘ ¤‰ˆÛ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙˆÓ cocktail Î·È ÙˆÓ bartender ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ Â›Ó·È ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋. º¤ÙÔ˜, fiÏ· ÍÂΛÓËÛ·Ó ÚÈÓ Ï›ÁÔ˘˜ Ì‹Ó˜ fiÙ·Ó Û οı ̛· ·fi ÙȘ 50 (!) ¯ÒÚ˜ Ô˘
WHISKY Magazine
| 13
global final
WORLD CLASS RIO
√ World Class Global Brand Ambassador Spike Merchant ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ Î·È ‚·ıÌÔÏÔÁ› ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ bartender Te-Kai Yin ·fi ÙËÓ ∆·˚‚¿Ó
Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó ÙÔ 2012 ÛÙÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ¤ÁÈÓ·Ó ÚÔÎÚÈÌ·ÙÈÎÔ› ·ÁÒÓ˜. ™¯Â‰fiÓ ‰¤Î· ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ bartenders ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó, Î·È ÔÏϤ˜ ‰Âο‰Â˜ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ∞fi ÙË ¯ÒÚ· Ì·˜ ÚÔÎÚ›ıËÎÂ Ô Ù·Ï·ÓÙÔ‡¯Ô˜ µ·Û›Ï˘ ∫˘Ú›ÙÛ˘, ·fi ÙÔ Ì·Ú The Gin Joint, ÁÈ· Ó· ÙËÓ ÂÎÚÔÛˆ‹ÛÂÈ ÛÙÔÓ ·ÁÎfiÛÌÈÔ ÙÂÏÈÎfi ÙÔ˘ ƒ›Ô, Î·È Ù· ‹Á ı·˘Ì¿ÛÈ· ·ÊÔ‡ ‚Á‹Î ÙÂÏÈο 17Ô˜. ŒÓȈÛ fï˜ ÙËÓ ÈÎÚ›· Ó· ÌËÓ ·ÁˆÓÈÛÙ› ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË Ê¿ÛË fiÔ˘ ÚÔÎÚ›ıËÎ·Ó 16! √ ÙÂÏÈÎfi˜ ÙÔ˘ World Class ‹Ù·Ó ¯ˆÚÈṲ̂ÓÔ˜ Û ÔÎÙÒ È‰È·›ÙÂÚ· ··ÈÙËÙÈο challenges Ô˘ ‰È¿ÚÎÂÛ·Ó Ù¤ÛÛÂÚȘ ̤Ú˜ Î·È ÛÙ· ÔÔ›· ÂÍÂÙ¿ÛÙËÎÂ Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·, Ë Ù¯ÓÈ΋, Ë ÁÓÒÛË, Ë ÚÔÛ·ÚÌÔÛÙÈÎfiÙËÙ·, Ë Ù·¯‡ÙËÙ· Î·È ÙÔ Ù·Ï¤ÓÙÔ √ Ù·Ï·ÓÙÔ‡¯Ô˜ µ·Û›Ï˘ ∫˘Ú›ÙÛ˘ ·fi ÙÔ Ì·Ú The Gin Joint
∏ Varia Dellallian ·fi ÙÔ §›‚·ÓÔ, Ë ÌÔÓ·‰È΋ Á˘Ó·›Î· Ù˘ ·Ú¤·˜
√ ¢·Ófi˜ bartender Kasper Riewe Henriksen
ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙ¯fiÓÙˆÓ. ™Ù· ÚÒÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó Î·È ÔÈ ÂÓ‹ÓÙ· ÊÈÓ·Ï›ÛÙ, ÂÓÒ ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË Ê¿ÛË ¤Ú·Û·Ó ÔÈ 16. ŸÏ˜ ÔÈ ‰ÔÎÈ̷ۛ˜ ¤ÁÈÓ·Ó ÛÙÔ ·Ó¤ÌÔÚÊÔ Copacabana Palace, ¿Óˆ ÛÙËÓ ÔÌÒÓ˘ÌË ·Ú·Ï›·, Û ÂȉÈο ‰È·ÌÔÚʈ̤Ó˜ ·›ıÔ˘Û˜ ÙÔ˘ ·ÔÈÎȷ΋˜ ·ÈÛıËÙÈ΋˜ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘. ∫¿ı ‰ÔÎÈÌ·Û›· ÂÍÂÏÈÛÛfiÙ·Ó ÌÚÔÛÙ¿ Û ‰‡Ô ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì¤ÏË Ù˘ ÎÚÈÙÈ΋˜ ÂÈÙÚÔ‹˜, Ô˘ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ·ÏËıÈÓÔ‡˜ ÁÎÔ˘ÚÔ‡ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘, fiˆ˜ ÔÈ ‰È¿ÛËÌÔÈ Dale de Groff, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli Î.¿. ŸÛÔ ÚÔ¯ˆÚÔ‡ÛÂ Ë ‰È·‰Èηۛ· ÙfiÛÔ «˙ÂÛÙ·ÈÓfiÙ·Ó» Î·È ÙÔ ÎÔÈÓfi ·fi ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˘˜, ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ù˘ Diageo Î·È ÂÏ¿Ù˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ŒÙÛÈ ÊÙ¿Û·Ì ÛÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ‰ÔÎÈ̤˜ fiÔ˘ ÌÈ· ۯ‰fiÓ ÎÚ·Ù¿Á·Ì ÙËÓ ·Ó¿Û· Ì·˜ Î·È ÌÈ· ÍÂÛ¿Á·Ì Û ÂÈʈӋ̷ٷ Î·È ¯ÂÈÚÔÎÚÔÙ‹Ì·Ù·, ÂÓÒ ÔÈ ÙÂÏÈÎÔ› ÊÈÓ·Ï›ÛÙ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó ¤ÍÈ ÎÏ·ÛÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ Û ÔÎÙÒ ÌfiÏȘ ÏÂÙ¿ Î·È ÛÙË ŒÓ· ·fi Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ ÂÙԛ̷ÛÂ Ô Shigeki Yoshida
14 |
WHISKY Magazine
Û˘Ó¤¯ÂÈ· ¤Î·ÓÂ Ô Î·ı¤Ó·˜ ÙÔ˘˜ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ signature cocktail! ∂Λ ͯÒÚÈÛÂ Î·È Ô ∞˘ÛÙÚ·Ïfi˜ Tim Philips Ô˘ ‹Ù·Ó ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ¤Ó· ·fi Ù· Ê·‚ÔÚ›, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ¤ÌÓ¢ÛË Î·È ¿ÚÈÛÙË Ù¯ÓÈ΋, fiÓÙ·˜ fï˜ ·Ú¿ÏÏËÏ· Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÂÈÎÔÈÓˆÓÈ·Îfi˜ Î·È ¿ÓÂÙÔ˜! ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÂÙԛ̷Û ¤Ó· Twisted Hot Toddy Australia Ì Johnnie Walker Gold Label Reserve, ̤ÏÈ, ηӤÏÏ· Î·È Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ Î·È Î¤Ú‰ÈÛ ÔÚÈÛÙÈο ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ. ∞ÚÁfiÙÂÚ· ÂΛÓË ÙË Ì¤Ú·, ÙËÓ ¶¤ÌÙË 12 πÔ˘Ï›Ô˘ ÙÔ ‚Ú¿‰˘, Ô Tim Philips ÛÙ¤ÊıËΠ·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ ÚˆÙ·ıÏËÙ‹˜, Û ÌÈ· Ï·ÌÚ‹ ÙÂÏÂÙ‹ ÛÙÔ Isla Fiscal, ¤Ó· ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ·Ï·Ù¿ÎÈ ¿Óˆ Û ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÓËÛ›, ̤۷ Û ÌÈ· ‚¿ÛË Â˙ÔÓ·˘ÙÒÓ, fiÔ˘ ÙÔ 1899 ¤ÁÈÓÂ Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˜ ¯ÔÚfi˜ ∏ ÂÚ›ÊËÌË Bebel Gilberto
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ Jimmy Barrat Ô˘ ÂÎÚÔÛÒËÛ ٷ ∏ӈ̤ӷ ∞Ú·‚Èο ∂ÌÈÚ¿Ù·
Ù˘ µÚ·˙ÈÏÈ¿ÓÈ΢ ∞˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜! ∂›¯·Ó ÚÔËÁËı› ÔÈ ÓÈÎËÙ¤˜ ÛÙ· ÂÈ̤ÚÔ˘˜ challenges Î·È ÔÈ ÓÈÎËÙ¤˜ ·fi ‰˘ÙÈ΋ ∂˘ÚÒË, ∞Û›· & ∂ÈÚËÓÈÎfi, §·ÙÈÓÈ΋ ∞ÌÂÚÈ΋ & ∫·Ú·˚‚È΋ Î·È ÙÔÓ ˘fiÏÔÈÔ ÎfiÛÌÔ. ∞ÎÔÏÔ‡ıËÛ ¿ÚÙÈ Ì ͤÊÚÂÓË Û¿Ì·, ¿ÊıÔÓ· ÔÙ¿ Î·È Î·˘Ù¤˜ ‚Ú·˙ÈÏÈ¿Ó˜ ¯ÔÚ‡ÙÚȘ. ªÂ ÙÔ ¿ÚÙÈ ·˘Ùfi Î·È ÙË ÛÙ¤„Ë ÔÏÔÎÏËÚÒıËΠÌÈ· Ì·ÁÈ΋ ‚‰ÔÌ¿‰· ÛÙÔ ƒ›Ô, Ô˘ ·ÏËÛ Ì ¿ÊıÔÓ· challenges (‚Ï. ·Ú·Î¿Ùˆ), ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· Î·È Á¢ÛÙÈΤ˜ ‰ÔÎÈ̤˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÂÓÙ˘ˆÛȷο ¿ÚÙÈ Î¿ı ‚Ú¿‰˘ Ô˘ ÂÙԛ̷˙ ¤Ó· ·fi Ù· ÔÙ¿ ÙˆÓ Reserve Brands. •Â¯ÒÚÈÛ· ÙË ‚Ú·‰È¿ ÙÔ˘ Zacapa Û ÌÈ· ÂÎÏËÎÙÈ΋ ‚›ÏÏ·-lounge, Ô˘ ¤ÓÙ˘Û ÌÔ˘ÛÈο Ë ÂÚ›ÊËÌË Bebel Gilberto, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ exclusive event ÙÔ˘ Johnnie Walker Blue Label, Ô˘ ·ÚÔ˘Û›·ÛÂ Ë ËıÔÔÈfi˜ Christina Hendricks, ÛÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ it place ÙÔ˘ Rio de Janeiro, ÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Fasano, Ô˘ ¤¯ÂÈ Û¯Â‰È¿ÛÂÈ Ô Philippe Starck. ∂Λ, ‰ÔÎÈÌ¿Û·Ì ÙÔ Blue Label, ÚÒÙ· ÎÏ·ÛÈο (ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ÎÚ‡Ô ÓÂÚfi, ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ Johnnie Blue) Î·È ÌÂÙ¿ Û ÙÚÂȘ ·Ú·ÏÏ·Á¤˜ Ô˘ ›¯·Ó ÂÙÔÈÌ¿ÛÂÈ ÔÈ ÙÚÂȘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔÈ ·ÁÎfiÛÌÈÔÈ ÚˆÙ·ıÏËÙ¤˜ ÙÔ˘ World Class! ∏ ËıÔÔÈfi˜ Christina Hendricks Ì ÙÔÓ ∞ÚÈÛÙÔÙ¤ÏË
WHISKY Magazine
| 15
global final
WORLD CLASS RIO
O π¿ˆÓ·˜ Shigeki Yoshida
§ÂÙÔ̤ÚÂȘ ÙˆÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ ÂÎÎÂÓÙÚÈÎÔ‡ ÈÙ·ÏÔ‡ Dennis Zoppi
∂ÈÎfiÓ· ÙˆÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ Ricardo Nava Ô˘ ÂÎÚÔÛÒËÛ ÙÔ ªÂÍÈÎfi
√ Erik Lorincz, bartender of the Year 2010, Ô ∞ÚÈÛÙÔÙ¤Ï˘ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ Î·È Ô Manabu Ohtake, bartender of the Year 2011
ΤΑ CHALLENGES ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΝΙΚΗΤΕΣ ΤΟΥ WORLD CLASS 2012 RETRO CHIC ∏ ·fiÏ˘ÙË Ù¿ÛË Î·È ÛÙ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ. √È ‰È·ÁˆÓÈ˙fiÌÂÓÔÈ ¤Ú ӷ ÂÙÔÈÌ¿ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÎÏ·ÛÈÎfi Î·È ÌÈ· ·Ú·ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ Û ÎÏ·ÛÈÎfi, ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ·Ó¿ÌÂÛ· ·fi 16 ÎÏ·ÛÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙˆÓ Ì¤ÛˆÓ ÙÔ˘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ˘ ·ÈÒÓ·, Ù˘ ÂÔ¯‹˜ Ô˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ¤ÌÓ¢ÛË ÛÙËÓ Ù¿ÛË retro chic. ∆Ë ‰ÔÎÈÌ·Û›· ΤډÈÛÂ Ë ÌÔÓ·‰È΋ Á˘Ó·›Î· Ù˘ ·Ú¤·˜, Ë Varia Dellalian ·fi ÙÔ §›‚·ÓÔ! COCKTAIL MASTERY °Ú·Ùfi ÙÂÛÙ Î·È ÙÂÛÙ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜, Ô˘ ÔÏÔÎÏËÚÒıËΠ̠‰˘Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÂÈÏÔÁ‹˜, ¤Ó· ÎÏ·ÛÈÎfi ÎÈ ¤Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi. ∆Ë ‰ÔÎÈÌ·Û›· ΤډÈÛÂ Ô µ¤ÏÁÔ˜ Olivier Jacobs.
∂¡∆À¶ø™∂π™ ·fi Rio de Janeiro TÔ ƒ›Ô ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÔÌÔÚÊfiÙÂÚ˜ fiÏÂȘ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∞fi ¿Ô„Ë ı¤Û˘, ÌÔÚÊÔÏÔÁ›·˜ Î·È Ê˘ÛÈ΋˜ ÔÌÔÚÊÈ¿˜, Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ Ó· ¤¯ÂÈ Ù·›ÚÈ! ∞›Û٢٘ ·Ú·Ï›Â˜, ‰È¿ÛË̘ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ÏfiÊÔÈ, ηÚÛÙÈÎÔ› ‚Ú¿¯ÔÈ, ÙÚÔÈ΋ ‚Ï¿ÛÙËÛË, fiÏ· Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ∏ ı¤· ·fi ‰È¿ÊÔÚ· ÛËÌ›· (ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfi, ÙÔ ÏfiÊÔ Ù˘ ˙¿¯·Ú˘ Î.Ï.) Â›Ó·È ·Û‡ÏÏËÙË fiÙ·Ó Ô Î·ÈÚfi˜ ÙÔ ÂÈÙÚ¤ÂÈ. √È ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ ʈÙÔÁڷʛ˜ Ù˘
16 |
WHISKY Magazine
fiÏ˘ Ô˘ ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó Â›Ó·È ˆ˜ › ÙÔ Ï›ÛÙÔÓ ·ÓÔÚ·ÌÈΤ˜, ÙÚ·‚ËÁ̤Ó˜ ·fi „ËÏ¿ Î·È ÚÔÛ·ıÔ‡Ó Ó· ·Ô‰ÒÛÔ˘Ó ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ·›ÛÙ¢ÙË, ÌÔÓ·‰È΋ ÌÔÚÊÔÏÔÁ›· ÙÔ˘ Rio de Janeiro. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ Û fiÏ· ·˘Ù¿ Î·È ÙȘ ıÚ˘ÏÈΤ˜ ·Ú·Ï›Â˜ Copacabana & Ipanema Î·È ¤¯ÂÙ ÌÈ· ·›ÛıËÛË Ù˘ ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ·˜ ·˘Ù‹˜ Ù˘ fiÏ˘. ∞fi ÎÔÓÙ¿ fï˜ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ·›ÚÓÔ˘Ó ÙȘ ·ÏËıÈÓ¤˜, ÈÔ ·ÓıÚÒÈÓ˜ ‰È·ÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘˜. ∫·È ÌÔÚ› Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ ıÂÙÈο, fiˆ˜ Ë Û˘Ó¯‹˜ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ‰È·ÎÔÒÓ ÛÙȘ ·Ú·Ï›Â˜,
·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È fï˜ Î·È ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ Ï¢ڤ˜ Ù˘ fiÏ˘ Î·È ÙˆÓ Î·ÙÔ›ÎˆÓ Ù˘ ·ÔηχÙÔÓÙ·È. ∆Ô ƒ›Ô Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ ·ÓÙÈÊ¿ÛÂȘ. ∆· ·ÏÈ¿ ÎÙ‹ÚÈ· Û˘Ó˘¿Ú¯Ô˘Ó Ì ԢڷÓÔ͇ÛÙ˜, ÔÈ ·Ú·Ï›Â˜ Ì ٷ ÎÏ·ÛÈο ·ÛÙÈο ΤÓÙÚ·. ªÔ˘ ¤Î·Ó ̿ÏÈÛÙ· ÂÓÙ‡ˆÛË Ë ·›ÛÙ¢ÙË ‰È·ÊÔÚ¿ ÛÙÔ ÓÙ‡ÛÈÌÔ Î·È ÙËÓ ·›ÛıËÛË Ô˘ ÛÔ˘ ¤‰ÈÓ·Ó ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÛÙËÓ Copacabana Î·È ÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ fiÏ˘. ª¤Û· Û ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ·, Ë ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ¿ÏÏ·˙ ·fi ¯ÂÈ̈ÓÈ¿ÙÈη ÓÙ˘Ì¤ÓÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜
Ì ۷οÎÈ·, ÁÚ·‚¿Ù˜, ÌfiÙ˜ Î·È Ô˘ÏÔ‚ÂÚ¿ÎÈ· Û ¿ÏÏÔ˘˜ Ô˘ Í¿ÏˆÓ·Ó ÛÙËÓ ·¤Ú·ÓÙË ·Ú·Ï›· Ì ÙËÓ ÚÒÙË Â˘Î·ÈÚ›· ‹ Ô˘ ¤·È˙·Ó Ô‰fiÛÊ·ÈÚÔ Û οÔÈÔ ·fi Ù· ·Ó·Ú›ıÌËÙ· Áˉ¿ÎÈ· Ô˘ ÛÙ‹ÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ ¿ÌÌÔ Ù˘ Ipanema Î·È Ù˘ Copacabana. ¶Ò˜ ›̷ÛÙ ÂÌ›˜ Ì ÙȘ ڷΤÙ˜; ∂, ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿ÛÙ ÙÔ Â› Ôχ Î·È ı· ¤¯ÂÙ ÌÈ· ÂÈÎfiÓ·! ¢ÂÓ Â›Ó·È fï˜ ÌfiÓÔ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ·ÓÙÈÊ¿ÛÂȘ. ∆Ô ƒ›Ô Â›Ó·È ÌÈ· fiÏË Ì ÂÌÊ·Ó‹ ÛËÌ¿‰È· ¤Ó‰ÔÍÔ˘ ·ÚÂÏıfiÓÙÔ˜ ·ÏÏ¿ Î·È Ûʇ˙Ô˘Û· ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Î·È ÔÈÎÔ‰ÔÌÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙË-
BARTENDER-BAR-CHEF ∂‰Ò ÂÙÔ›Ì·Û·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· Û˘Óԉ‡ÛÔ˘Ó È¿Ù· Ù˘ ÂÈÏÔÁ‹˜ ÙÔ˘˜ ·fi ÙË Ï·ÙÈÓÔ·ÌÂÚÈοÓÈÎË ÎÔ˘˙›Ó·. ∆Ë ‰ÔÎÈÌ·Û›· ΤډÈÛÂ Ô µÚÂÙ·Ófi˜ Andy Mil. HOLLYWOOD, BOLLYWOOD, HONG-KONG √È ‰È·ÁˆÓÈ˙fiÌÂÓÔÈ ¤Ú ӷ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È ¤Ó· ÚˆÙfiÙ˘Ô ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ· straight ÔÙÔ‡ Ì Zacapa 23 & Johnnie Walker Blue Label, ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔÈ ·fi ·ÏÈÔ‡˜ ıÚ‡ÏÔ˘˜ Ù˘ ÌÂÁ¿Ï˘ ÔıfiÓ˘. NÈÎËÙ‹˜ Ô πÛ·Ófi˜ Giuseppe Santamaria. RIO STREET MARKET ¢˘Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ ·fi ÊÚÔ‡Ù· Î·È ‚fiÙ·Ó· Ô˘ ‰È¿ÏÂÍ·Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ ·fi ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘ ƒ›Ô, Û˘Ó ÌÂÚÈο ȉȷ›ÙÂÚ· ÙÔÈο ÚÔ˚fiÓÙ·. ¡ÈÎËÙ‹˜ Ô ÂÎÎÂÓÙÚÈÎfi˜ πÙ·Ïfi˜ Dennis Zoppi.
Ù· (ÌËÓ Í¯ӿÙ fiÙÈ ÊÈÏÔÍÂÓ› ÙÔ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ ∫‡ÂÏÏÔ ÙÔ 2014 Î·È ÙÔ˘˜ √Ï˘ÌÈ·ÎÔ‡˜ ÙÔ 2016). ∆·˘Ùfi¯ÚÔÓ· fï˜ ÔÈ ‰ÚfiÌÔÈ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔÈ Ì·ÏÒÌ·Ù· Î·È Ï·ÎÎÔ‡‚˜, Ù· ÎÙ‹ÚÈ· ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó Ó· Û˘ÓÙËÚËıÔ‡Ó ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi ÙÔ˘ ΤÓÙÚÔ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ ˘·›ıÚÈ· ·˙¿ÚÈ·, Ï·Ófi‰ÈÔ˘˜, ·Ï·ÈÈο Ì·Á·˙È¿, Î·È ÁÂÓÈο ¤¯ÂÈ ÌÈ· ·›ÛıËÛË Ô˘ ·Ú·¤ÌÂÈ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÙÔ˘ 1980. ∏ ÁÔËÙ›· Ù˘ fiÏ˘ Â›Ó·È ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙË, Â›Ó·È fï˜ ۷ʤ˜ fiÙÈ Ô ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi˜ ÏÔ‡ÙÔ˜ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Ê·Ó› ·ÎfiÌË ÛÙÔ˘˜ ηÙÔ›ÎÔ˘˜ Ù˘.
Isla Fiscal, ÙÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ·Ï·Ù¿ÎÈ ¿Óˆ Û ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÓËÛ›
TROPICAL JOURNEY ¢˘Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ ·fi ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ÙˆÓ ÙÚÔÈÎÒÓ. ŒÓ· «cool» Î·È ¤Ó· «dark». ∫¤Ú‰ÈÛÂ Ô Jimmy Barrat ·fi Ù· ∏ӈ̤ӷ ∞Ú·‚Èο ∂ÌÈÚ¿Ù·. COCKTAILS AGAINST THE CLOCK √ÎÙÒ ÏÂÙ¿ ÁÈ· ¤ÍÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ! ∫¤Ú‰ÈÛÂ Ô π¿ˆÓ·˜ Shigeki Yoshida. SIGNATURE SPECIALS ∫¿ı ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÊÈÓ·Ï›ÛÙ ÂÙÔÈÌ¿˙ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ signature cocktail ÛÙËÓ ÎÔڇʈÛË ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡. ¡ÈÎËÙ‹˜ Ô Kae Yin ·fi ÙËÓ ∆·˚‚¿Ó. ΟΙ «ΤΟΠΙΚΟΙ» ΝΙΚΗΤΕΣ ñ ¢˘ÙÈ΋ ∂˘ÚÒË: Fiajar Goud, √ÏÏ·Ó‰›· ñ §·ÙÈÓÈ΋ ∞ÌÂÚÈ΋ & ∫·Ú·˚‚È΋: Stephen Scott, ∆ÚÈÓȉ¿‰ ñ ∞Û›· & ∂ÈÚËÓÈÎfi˜: Kae Yin, ∆·˚‚¿Ó ñ ÀfiÏÔÈÔ˜ ÎfiÛÌÔ˜: Jimmy Barrat, ∏ӈ̤ӷ ∞Ú·‚Èο ∂ÌÈÚ¿Ù·
∏ µÚ·˙ÈÏ›· ¤¯ÂÈ Û¯Â‰fiÓ ‰È·ÎfiÛÈ· ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ηÙÔ›ÎÔ˘˜, Â›Ó·È ÌÈ· ¯ÒÚ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· (ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·fi ÙȘ ∏¶∞), Ì ÂÓÙ˘ˆÛȷΤ˜ ÏÔ˘ÙÔ·Ú·ÁˆÁÈΤ˜ ËÁ¤˜. ∫È fï˜ Â›Ó·È ÌÈ· ¯ÒÚ· Ô˘ ÌÔÈ¿˙ÂÈ ÊÙˆ¯‹! ¢È·ı¤ÙÂÈ ˆÛÙfiÛÔ Î·ÌÈ¿ ‰ÂηÚÈ¿ ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ÏÔ‡ÛÈÔ˘˜ ηÙÔ›ÎÔ˘˜ Ô˘ ÙËÓ Î·ıÈÛÙÔ‡Ó ÌÈ· ·fi ÙȘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜! ∆Ô ‚¤‚·ÈÔ Â›Ó·È fiÙÈ ÙÔ Rio de Janeiro Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ÂӉȷʤÚÔ˘Û· fiÏË. √È Û˘Ó¯›˜ ·ÓÙÈÊ¿ÛÂȘ Â›Ó·È Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ÁÔËÙ›·˜ ÙÔ˘ Î·È ÔÈ Î¿ÙÔÈÎÔ› ÙÔ˘ Â›Ó·È ¤Ó· ¿ÏÏÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ
Ó· ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÏÏË fiÏË Ì ÙfiÛË ÔÈÎÈÏ›· Ê˘ÏÒÓ Î·È ·ÓıÚÒˆÓ. •·ÓıÔ›, Ì·‡ÚÔÈ, ÈӉȿÓÔÈ, ·ÛÈ¿Ù˜ Î·È fiϘ ÔÈ Èı·Ó¤˜ ÚÔÛÌ›ÍÂȘ ÙÔ˘˜! ∆Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÌÈ· ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈ΋ ÔÈÎÈÏ›· Ô˘ ¯·›ÚÂÛ·È Ó· ·Ú·ÙËÚ›˜. £· ÙÂÏÂÈÒÛˆ Ì ‰˘Ô ÛÙÈÁ̤˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ˙‹ÛÂÙ ·Ó ‚ÚÂı›Ù ÛÙÔ ƒ›Ô, ¤Ú· ·fi ·ÍÈÔı¤·Ù·, ‚fiÏÙ˜, ÂΉÚÔ̤˜, Ì¿ÓÈ· Î.Ï. ¶Ú¤ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ӷ ¿Ù Û ÌÈ· ηϋ churrascaria Î·È Ó· ˙‹ÛÂÙ ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· ÌÈ·˜ ·›ÛÙ¢Ù˘ ÎÚ·ÙÔÊ·Á›·˜ Ô˘ ÙÂÏÂÈÒÓÂÈ ÌfiÓÔ fiÙ·Ó ‰ÂÓ ·ÓÙ¤¯ÂÙ ¿ÏÏÔ. ∂ÁÒ ‹Á· ÛÙÔ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎfi ·ÏÏ¿ Ôχ
ηÏfi (ÛÙÔ ÎÚ¤·˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ) Porcao (www.porcao.com.br). ∫·È ‚¤‚·È· ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·Ï›„ÂÙ ÌÈ· ‚Ú·‰ÈÓ‹ ‚fiÏÙ· ÛÙË Û˘ÓÔÈΛ· Lapa, ÌÈ· ÁÂÈÙÔÓÈ¿ fiÏÔ ˙ˆÓÙ¿ÓÈ·, Ì·Ú¿ÎÈ· Î·È ÌÈÎÚ¿ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Ô˘ ·˜ ԇ̠fiÙÈ ı˘Ì›˙ÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔ ‰ÈÎfi Ì·˜ °Î¿˙È. ∂Λ, ÌË ¯¿ÛÂÙ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ·ÎÔ‡ÛÂÙ live ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÙÔ ÂÎÏËÎÙÈÎfi Rio Scenarium (www.rioscenarium.com.br ), ¤Ó·Ó ·›ı·Ó· ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi ¯ÒÚÔ, ÁÂÌ¿ÙÔ ·ÓٛΘ Î·È Û˘ÏÏÔÁ¤˜, Ì ÏÔ‡ÛÈÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ı· Û·˜ Ì›ÓÂÈ ·Í¤¯·ÛÙÔ˜!
WHISKY Magazine
| 17
HOT SPOT
SHAMONE
∞fi ÙÔÓ Bar Fly barfly@thewhiskymag.gr
Β
¤‚·È·, ı· ÙÔÓ Ï¤Á·Ì bar owner ·Ó ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ ÙÔ Shamone ¤Ó· ·Ïfi bar. ŒÏ· fï˜ Ô˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È! √ ºÒÙ˘ ™ÂÚÁÔ˘ÏfiÔ˘ÏÔ˜ Ì·˙› Ì ÙÔÓ ∫ÒÛÙ· ™ÎÔ˘ÏËηڿÎË, ȉÈÔÎÙ‹ÙË ÙÔ˘ ÁÓˆÛÙÔ‡ Ì·˜ Circus ÛÙÔ ∫ÔψӿÎÈ, Î·È ÙÔÓ µ·ÁÁ¤ÏË °ÂÚ·Û›ÌÔ˘ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·Ó ÛÙÔ °Î¿˙È ¤Ó· Ôχ ͯˆÚÈÛÙfi ¯ÒÚÔ Ô˘ ÁÈ· Ó· ÙÔÓ ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂȘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛ·È ÔÏÏ¿ ›ıÂÙ· Î·È ¤ÏÏÂÈ„Ë Û˘ÛÙÔÏ‹˜. ∏ Shamone, ‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓË ÔÚÓÔÛÙ¿Ú Ô˘ ¤ÛÙÚ„ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·, ÛÙÔ °Î¿˙È, Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ Ù›ÌȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ ‰È·ÛΤ‰·Û˘ ÛÙËÓ fiÏË. Sexy, ÊÚ¤ÛÎÔ˜ ¯ÒÚÔ˜, bar (Û›ÁÔ˘Ú· Ì ÙËÓ ÂÙ¿ÌÂÙÚË Ì¿Ú· Î·È Ù· Ôχ ηϿ cocktail), restaurant Ì ·Ï‹ ·ÏÏ¿ ÁÔËÙ¢ÙÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó· Ì ÂÓÙ·ÓfiÛÙÈ̘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ 15 È¿ÙˆÓ, box theatre Ì live performances Î·È ÙÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Ï¢Îfi ÙÚ·¤˙È Ó· ‰ÂÛfi˙ÂÈ (ÙÚ·¤˙È-·Û·Ú¤Ï·-ÛÎËÓ‹ ı¿ÙÚÔ˘) Î·È fiÏÔ ÙÔ radiance ÙˆÓ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓ ÙÔ˘. ∂ÈÙ¤ÏÔ˘˜, Ù›ÌÈÔ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ fair play.
Û fiÏ· Ù· ¯·ÌfiÁÂÏ· Î·È ÛÙËÓ Î·Ï‹ ‰È¿ıÂÛË». ∏ ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ·Ù¿Î· ÁÈ· ÙÔ ¯ÒÚÔ; «¡·È ÛÙËÓ Ï·ÁÓ›·!». ∂̤ӷ ¿ÏÈ Ë ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ·Ù¿Î· ‹Ù·Ó ·˘Ù‹ Ô˘ ‰È¿‚·Û· ÛÙÔÓ ÙÔ›¯Ô «…ÙÈ ˘¤ÚÔ¯Ô˜ Êfi‚Ô˜ Ó· Û ¤¯ˆ Ï¿È ÌÔ˘». √ ÎfiÛÌÔ˜ groovy & moving around, friendly, stylish in a very urban way… ∂ӉȷʤÚÔ˘Û˜ Ê¿ÙÛ˜, ËÏÈ˘ 30-40, ·ÚÎÂÙ¤˜ ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜. ∏ ÌÔ˘ÛÈ΋, ¤Ó· ·fi Ù· ÌÂÁ¿Ï· ·ÙÔ‡, ÊÏÂÚÙ¿ÚÂÈ Ì ÔÏÏ¿ groove ›‰Ë, ÎÚ·ÙÒÓÙ·˜ Î·È Ù· ÁÂÚ¿ beat! ™Ô‡ÂÚ ÙÔ service, ·È‰È¿ ÊÈÏÈο, Ì ηÏÔ‚·Ï̤ÓÔ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ Î·È Ù¤ÏÂÈ· Â͢ËÚ¤ÙËÛË. √ ¶¤ÙÚÔ˜ §¿·˜ Ì·˜ ΤڷÛ ¤Ó· Smooth Highlander ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi. ™˘ÓÙ·Á‹ 70ml Tullamore Due 20ml Honey Syrup 20 ml Elder Flower Syrup 15ml Lime ∆¤ÏÂÈÔ Î·È Ôχ ‰ÚÔÛÈÛÙÈÎfi! ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ÙÔ.
{
ΕΝΑΣ ΧΩΡΟΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΟΙΑΖΕΙ ΜΕ ΚΑΝΕΝΑΝ
Shamone is back. To stay!
}
MÈÏÒÓÙ·˜ Ì ÙÔÓ ºÒÙË, ÙÔÓ ÚÒÙËÛ· Ò˜ ÓÈÒıÂÈ Ô˘ Ë Shamone ıˆÚÂ›Ù·È ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÂÈÙ˘¯Ë̤ӷ ÊÂÙÈÓ¿ hot spot. ªÔ˘ ·¿ÓÙËÛÂ: «∫Ô›Ù·ÍÂ, ı·‡Ì· ÓÈÒıˆ, ·ÏÏ¿ ·ÏÒ˜ ÎÂÚ‰›Û·Ì ¤Ó· ÛÙÔ›¯ËÌ·. ∆ÒÚ· fï˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ÂÍ·ÚÁ˘ÚÒÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ¢¯·ÚÈÛÙ‹ÛÔ˘Ì fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ô˘ Ì·˜ ·ÁοÏÈ·ÛÂ. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ fiÚÙ·, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÈÏÔÁ‹ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Â›Ì·ÛÙ ·ÓÔȯÙÔ›
™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ NON-SNOB, ·ÓÔȯÙfi Û fiÔÈÔÓ ı¤ÏÂÈ Ó· ÈÂÈ, Ó· Ê¿ÂÈ ‹ Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ Î·Ï¿. ÀÛÙÂÚfiÁÚ·ÊÔ1: ∏ Shamone Â›Ó·È Ê·ÓÙ·ÛÙÈÎfi ÚfiÛˆÔ! ÀÛÙÂÚfiÁÚ·ÊÔ2: √È ÙÈ̤˜ Â›Ó·È ·ÚfiÛÌÂÓ· ÏÔÁÈΤ˜ Î·È ÛÙ· ÔÙ¿ (ÚÔÛÔ¯‹, ηı·Ú¿ ÔÙ¿) Î·È ÛÙ· cocktails Î·È ÛÙÔ ÓfiÛÙÈÌÔ Ê·ÁËÙfi.
«ŸÏ· ÍÂÎÈÓ¿Ó ·fi ÙÔ ı¤·ÙÚÔ. ™ÙÔ ı¤·ÙÚÔ ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ· Ì·˜ Ô˘Ï¿ÌÂ, ·˘Ù‹Ó ÚÔÛ·ıԇ̠ӷ ÚÔÛʤÚÔ˘ÌÂ. ∆Ô ›‰ÈÔ Î¿Ó·Ì ÎÈ Â‰Ò. ¶Ô˘Ï¿Ì ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ· Ì·˜». ºø∆∏™ ™∂ƒ°√À§√¶√À§√™ (‹ Ò˜ ¤Ó·˜ ËıÔÔÈfi˜ ¤ÁÈÓ bar owner) 18 |
WHISKY Magazine
WHISKY Magazine
| 19
GUIDE
∞fi ÙËÓ ∂ϤÓË ¡ÈÎÔÏÔ‡ÏÈ·
SUMMER SPOTS
ISLAND HOPPING μόνο στα πιο «μεθυστικά» σημεία του καλοκαιριού
20 |
WHISKY Magazine
WHISKY Magazine
| 21
SUMMER SPOTS
guide ∞Ó ÙÔ bar hopping ‹Ù·Ó ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÛÔÚ ÙÔ˘ ¯ÂÈÌÒÓ·, Ô ∞‡ÁÔ˘ÛÙÔ˜ Ì·˜ ‚Ú›ÛÎÂÈ Û ڢıÌÔ‡˜ island hopping, ÛÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ‚‚·›ˆ˜ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ‰ÂÓ ·ÏÏ¿˙ÂÈ: ·Ó·˙ËÙ¿ÌÂ Î·È ¿ÏÈ Ù· ηχÙÂÚ· bar, ÂΛӷ Ì ÙËÓ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, Ù· ÈÔ ÎÔÛÌÈο, Î·È Ê˘ÛÈο ÂΛӷ Ì ٷ ηı·Ú¿ ÔÙ¿ Î·È ÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÔÙÒÓ Î·È cocktail Ô˘ ı· ‰ÂÓ ı· ÌÔÚԇ̠ӷ ‚Úԇ̠ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ·. ΙΘΑΚΗ | ª‡ÏÔ˜ ∞ÔÙÂÏ› ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ meeting point ÛÙÔ µ·ı‡ Ù˘ πı¿Î˘ Î·È fi¯È ¿‰Èη ηıÒ˜, Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ fiÏ· fiÛ· ÂÚÈ̤ÓÂÈ Î·Ó›˜ ·fi ÙÔ Î·ÏÔηÈÚÈÓfi ÙÔ˘ bar: ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È Û ¤Ó· ·Ó¤ÌÔÚÊÔ ‰È·ÙËÚËÙ¤Ô ÙÔ˘ 1856, ·›˙ÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ethnic, jazz Î·È soul ÌÔ˘ÛÈ΋, ÂÓÒ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ·fiÛÙ·ÛË ·Ó·ÓÔ‹˜ ·fi ÙÔ Î‡Ì·. √È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó ÙÔÓ ª‡ÏÔ Û·Ó ÎÚÂÂÚ›, ÌÈ·˜ Î·È ¤ÙÛÈ ÍÂΛÓËÛ ÙËÓ ÔÚ›· ÙÔ˘ (¤¯ÂÈ ·ÎfiÌ· Î·È Û‹ÌÂÚ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈΤ˜ Îڤ˜), ÂÓÒ ·fi ÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÙˆÓ cocktail ÙÔ˘ ͯˆÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ Ginger Baker Ì ÊÚ¤ÛÎÔ ginger, cachaça, cranberries Î·È Ì¤ÏÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ Gigolo Ì ‚¿ÛË ÈÙ·ÏÈο ·ÂÚÈÙ›Ê. ™ÙȘ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ, ÎÚ·Ù‹ÛÙÂ Î·È ÙË ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Û ÂÙÈΤÙ˜ ̇ڷ˜. ª‡ÏÔ˜, µ·ı‡, ÙËÏ. 26740 33458.
ΣΠΕΤΣΕΣ | Mourayo
ΙΟΣ | Click ™ÙËÓ ÔÏÔ¤Ó· ·ÓÂÚ¯fiÌÂÓË ÿÔ, ÔÈ ˘ËÚÂۛ˜ Î·È Ù· standard Ù˘ ‰È·ÛΤ‰·Û˘ ÔÏÔ¤Ó· Î·È ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó. ∆Ô Click ÛÙË ÃÒÚ· ·Ó¤Î·ıÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Û ÙËÓ ÚÒÙË ÛÙ¿ÛË ÁÈ· ÔÙfi, ˆÛÙfiÛÔ Ê¤ÙÔ˜, ÛÙÔÓ ·ÎfiÌË ÈÔ ÊˆÙÂÈÓfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, Û˘Ó·ÓÙ¿Ì ÙËÓ ÈÔ ÂÓËÌÂڈ̤ÓË Ï›ÛÙ· cocktail ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ˘ÔÁÂÁÚ·Ì̤ÓË ·fi ÙÔÓ °È¿ÓÓË ™·Ì·Ú¿. ∂ȉÈο ÁÈ· ÙÔ Click, ÚÔÙ›ÓÂÈ Î·ÏÔη›ÚÈ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, Ì ٷ ÚÒÙ· best seller ‹‰Ë Ó· ¤¯Ô˘Ó ηٷϋÍÂÈ ÛÙÔ Passion Caramel Ì cachaça, passion fruit, ÊÚ¤ÛÎÔ lime, premium ÛÈÚfiÈ Monin, ηڷ̤Ϸ Î·È Ì¤ÏÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÙÚÔÌÂÚ¿ ȉȷ›ÙÂÚÔ Î·È ‰ÚÔÛÂÚfi Sorriso Ì limoncello, maraschino, ÊÚÂÛÎÔÛÙË̤ÓÔ ÏÂÌfiÓÈ, ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ Î·È Ù˘Ú› mascarpone.
§ÂÈÙÔ˘ÚÁ› Â‰Ò Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 35 ¯ÚfiÓÈ· Î·È ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ Âȉ˘ÏÏȷο ÛËÌ›·, ÛÙÔ ‰ÚfiÌÔ ÚÔ˜ ÙÔ ¶·ÏÈfi §ÈÌ¿ÓÈ ÙˆÓ ÎÔÛÌÔÔÏ›ÙÈÎˆÓ ™ÂÙÛÒÓ. ªÈ· ÚÒËÓ ·Ôı‹ÎË ˘ÚÔÌ·¯ÈÎÒÓ ÌÂÙ·ÙÚ¿ËΠ۠¤Ó· ·ÍÈfiÏÔÁÔ barrestaurant Ô˘ ÛÙȘ Á‡ÛÂȘ ·Á·¿ ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ·Ó Î·È ÙËÓ «ÂÈÚ¿˙ÂÈ» ·ÚÎÂÙ¿. ™ÙÔ bar, Ù· mojito, ›Ûˆ˜ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿, ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÎÏÈÛ¤, ·ÓÙ›ıÂÙ· ·Ú·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi bartender Ô˘ Âηȉ‡ÔÓÙ·È ·ÓÂÏÏÈÒ˜ Û ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÛÙËÓ ∫Ô‡‚·. ¶·ÏÈfi §ÈÌ¿ÓÈ, ÙËÏ. 22980 73700.
ÃÒÚ·, ÙËÏ. 6932 438966.
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ | Tango
ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ | Boogaloo
∞ӤηıÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ elegant ÂÈÏÔÁ¤˜ ÁÈ· Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ ÛÙ· ºËÚ¿. øÛÙfiÛÔ, ʤÙÔ˜, Ì ÙË Ó¤· ·Ó·Î·›ÓÈÛË Î·È ÙËÓ ·ÎfiÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÙˆÓ ÔÙÒÓ, ÙÔ Tango ·ÔÙÂÏ› ÙËÓ ÈÔ updated Î·È ÙËÓ È‰·ÓÈÎfiÙÂÚË ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ Ù˘ ηÏÓÙ¤Ú·˜. ∆Ô ÎÔÈÓfi ÙÔ˘ ÙÔ ÂÈϤÁÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ÁÈ· Û·Ì¿ÓÈ·, ˆÛÙfiÛÔ ÌÈ· Ôχ ηϋ Áο̷ ·fi 15 Ù·ÎÙÈο ÂÓ·ÏÏ·ÛÛfiÌÂÓ· cocktail – ¿ÓÙ· Ì ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· – ‰ÂÓ ·Ê‹ÓÔ˘Ó Î·Ó¤Ó·Ó ·Û˘ÁΛÓËÙÔ. ∆Ô Tango ·Á·¿ ÙȘ premium ÂÙÈΤÙ˜, ÎÈ ¤ÙÛÈ, ÛÙÔÓ Ú¿ÁÌ·ÙÈ Â͈ÙÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, ı· ‚Ú›Ù ·fi Grey Goose – Ë ÔÔ›· ÚÔÙ›ÓÂÙ·È Û cocktail Ì passion fruit Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈο bitters – ̤¯ÚÈ Brockmans Gin, Û ÚfiÙ·ÛË Û·ÊÒ˜ on the rocks. ∂ӉȷʤÚÔÓ, ˆÛÙfiÛÔ, ¤¯ÂÈ Î·È Ë ÊÚ¤ÛÎÈ· ÂÈÏÔÁ‹ Û cocktail Ì ̷ÛÙ›¯·, gin Î·È ·ÁÁÔ‡ÚÈ. ºËÚ¿, ÙËÏ. 6974 498206
µÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ Ï·Ù›· Ù˘ ∞ÓÙÈ¿ÚÔ˘ Î·È Â›Ó·È ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ ÛÙÔ ÔÔ›Ô fiÏÔÈ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÁÈ· Ó· ‰Ô˘Ó Î·È Ó· ÙÔ˘˜ ‰Ô˘Ó. ∆· ÎÔÛÌÈο ÙÔ˘ ¿ÚÙÈ Ì ٷ ‰˘Ó·Ù¿ ÔÓfiÌ·Ù· ¿ÓÙ· ÚÔÛÂÏÎ‡Ô˘Ó ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ÂÓÒ ÛÙ· plus ÛËÌÂÈÒÓÔ˘Ì fiÙÈ ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔÓ Í¤ÊÚÂÓÔ, ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ·ÚÎÂÙ¿ ÌÂÁ¿ÏË, ηٷڿÛÈÓË ·˘Ï‹ ÁÈ· ÈÔ ¯·Ï·Ú¤˜ ÛÙÈÁ̤˜. ∆· cocktail ÙÔ˘ ¿ÓÙ· ͯˆÚ›˙Ô˘Ó, ÂÓÒ ÔÈ Ì›ÍÂȘ Ì Grand Marnier Î·È ¯˘Ìfi cranberry ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ‰˘Ó·Ù¤˜ ÂÈÏÔÁ¤˜.
PASSION CARAMEL ΜΕ CACHACA, PASSION FRUIT, ΦΡΕΣΚΟ LIME, PREMIUM ΣΙΡΟΠΙ MONIN, ΚΑΡΑΜΕΛΑ KAI ΜΕΛΙ
¶Ï·Ù›· ∞ÓÙÈ¿ÚÔ˘, ÙËÏ. 22840 61480
ΣΕΡΙΦΟΣ | ª¤ÓÙ· ∆· ‚fiÙ·Ó· Î·È Ù· Ì·¯·ÚÈο Â›Ó·È Ù· ÛÙÔȯ›· Ô˘ ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡Ó ÛÙËÓ ÏÂÈÔ„ËÊ›· ÙˆÓ cocktail ÂÓfi˜ ·fi Ù· ÔÌÔÚÊfiÙÂÚ· Î·È ÈÔ ÁÚ·ÊÈο bar ÛÙÔ §È‚¿‰È Ù˘ ™ÂÚ›ÊÔ˘. ∆· ‚Ú¿‰È· ÛÙË ª¤ÓÙ· ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ·fi ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· «Bartenders Around the World», ·fi Ù· ÔÔ›· ͯˆÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ Nutcracker Ì Á‡ÛË ÊÔ˘ÓÙÔ˘ÎÈÔ‡ Î·È ÙÔ Purple Haze Ì lychee, passion fruit Î·È Úfi‰È, ÂÓÒ ‰˘Ó·Ù‹ ÂÈÏÔÁ‹ ·ÔÙÂÏ› Î·È ÙÔ Alice in Wonderland Ì ¿ÚˆÌ· Î·È Á‡ÛË ÙÛȯÏfiÊÔ˘Ûη˜. §È‚¿‰È, ÙËÏ. 6985 598769. ∆Ô Tango ·Á·¿ ÙȘ premium ÂÙÈΤÙ˜. ™ÙÔÓ Â͈ÙÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, ı· ‚Ú›Ù ·fi Grey Goose (ÚÔÙ›ÓÂÙ·È Û cocktail Ì passion fruit Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈο bitters) ̤¯ÚÈ Brockmans Gin, Û ÚfiÙ·ÛË Û·ÊÒ˜ on the rocks.
ΠΑΤΜΟΣ | ∞ÛÙÔÈ‚‹ ŸÙ·Ó ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ bar ÙÔ˘ ÈÔ low profile Î·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ÎÔÛÌÈÎÔ‡ ÓËÛÈÔ‡ ÂÚÓ¿ ÛÙ· ¯¤ÚÈ· ÙˆÓ ÈÔ ÂÈÙ˘¯ËÌ¤ÓˆÓ ÂȯÂÈÚËÌ·ÙÈÒÓ Ù˘ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜, ÙfiÙ ۷ÊÒ˜ ÔÈ ÂÈϤÔÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌÔ› ÁÈ· ÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÂÚÈÙÙÔ›. ∏ ∞ÛÙÔÈ‚‹ ·fi ʤÙÔ˜ ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙ· ·‰¤ÏÊÈ· ¶ÈÙÛÈÏ‹ (Rock‘n’Roll, Balthazar, Gaspar) Î·È ¤Ó·Ó ·ÎfiÌË ÌÂÙÚ ÙÔ˘ nightlife, ÙÔÓ °È¿ÓÓË ªˆÚ¿ÎË (Guzel, Cash). ŒÙÛÈ, ÙÔ ÌÂÓÔ‡ Ê·ÁËÙÔ‡ Î·È Ë Ï›ÛÙ· cocktail Â›Ó·È ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÂÓÙ˘ˆÛȷο. ∆· ‚Ú¿‰È· ÛÙËÓ ∞ÛÙÔÈ‚‹ ÍÂÎÈÓÔ‡Ó Ì ٷÚÙ¿Ú ÛÔÏÔÌÔ‡ Î·È ÙfiÓÔ˘, ÏÔ˘Ṳ̂ӷ Ì ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù yuzu, Û˘Ó¯›˙ÔÓÙ·È Ì pizza, pasta ‹ black angus ÊÈϤٷ, ˆÛÙfiÛÔ ÂӉȿÌÂÛ· ‹ Ì ÙË Ï‹ÍË ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ì Eden Flower Ì ‚fiÙη, ·Ó·Ó¿, lime, lychee Î·È ÚÔ‰fiÓÂÚÔ, Orange Kisses Ì gin, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÔÚÙÔοÏÈ, elder flower Î·È Ê‡ÏÏ· ̤ÓÙ·˜ ‹ ¤Ó· ·Ïfi Lemon Daiquiri Ì ÚÔ‡ÌÈ, ÏÂÌfiÓÈ, triple sec Î·È ÛÈÚfiÈ ˙¿¯·Ú˘. ÃÒÚ·, ÙËÏ. 22470 31895.
22 |
WHISKY Magazine
ΣΥΜΗ | ∆Û·Ù› ∂Í·ÈÚÂÙÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· ¯·Ï·Ú¤˜ ÛÙÈÁ̤˜ fiϘ ÙȘ ÒÚ˜ Ù˘ Ë̤ڷ˜, Û ¤Ó· ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi spot ¿Óˆ ÛÙÔ Î‡Ì·, ÁÂÌ¿ÙÔ Ôχ¯ÚˆÌ˜ ·ÛÙ¤Ï ·Ô¯ÚÒÛÂȘ. ™Ù· ¯ÚˆÌ·ÙÈÛÙ¿ ÙÔ˘ ÙÚ·Â˙¿ÎÈ· ¤Ú¯ÂÛÙ ÁÈ· ÙȘ ·Û˘Ó·ÁÒÓÈÛÙ˜, ÊÙÈ·Á̤Ó˜ ÂΛÓË ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ÁÚ·Ó›Ù˜ ÙÔ˘, ÂÓÒ Ë ÌÔ˘ÛÈ΋ ˘fiÎÚÔ˘ÛË ·›˙ÂÈ ·fi Nina Simone Î·È Thievery Corporation, ̤¯ÚÈ ¤ÓÙ¯ÓË ÂÏÏËÓÈ΋ Î·È Ì·‡ÚË ÌÔ˘ÛÈ΋. ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ ‚Ú¿‰˘, Ù· cocktail ‰›ÓÔ˘Ó ‰˘Ó·ÌÈÎfi ·ÚÒÓ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ‰˘fiÛÌÔ Î·È Ì¤ÓÙ· ÊÚÂÛÎÔÎÔÌ̤ӷ ·fi ÙȘ ÁÏ¿ÛÙÚ˜ ÙÔ˘ Ì·Á·˙ÈÔ‡. ÷ڿÓÈ, ÙËÏ. 22460 72498.
WHISKY Magazine
| 23
music in the airwaves
guide
COMMONSENSE
when on the islands tune your fm radio @
91.3 Mhz
from everywhere else link with us @ www.radioactivefm.gr Link, listen live and interact with us 24 hours, 365 days ! download the apps for iOS and android
ΜΥΚΟΝΟΣ | M Ultra Lounge
ΣΙΦΝΟΣ | ∞ÚÁÒ
∆Ô ‹‰Ë ÔÏ˘Û˘˙ËÙË̤ÓÔ Î·È ¿ÚÙÈ ·Êȯı¤Ó bar ÙÔ˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ Ê‹Ì˘ DJ David Morales ·ÔÙÂÏ› ϤÔÓ ÌÈ· ··Ú·›ÙËÙË ÛÙ¿ÛË ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ nightlife. √˘ÛÈ·ÛÙÈο, ·ÔÙÂÏ› ÙÔ private lounge ÙÔ˘ steak house & oyster bar Uno Con Carne ÛÙË ÃÒÚ·, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙ÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ·ÏÏ¿ Î·È fiÛ· ·Ó·˙ËÙ¿ ηÓ›˜ ·fi ÙȘ ‰È·ÎÔ¤˜ ÙÔ˘: ÎÔÌ„‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, ÂÈÌÂÏË̤ÓË ÌÔ˘ÛÈ΋, Ô˘ – Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì fiÛ· Ì·˜ ¤¯ÂÈ Û˘ÓËı›ÛÂÈ Ô DJ – Â‰Ò ÎÈÓÂ›Ù·È Û ·ÚÎÂÙ¿ ÈÔ lounge Ú˘ıÌÔ‡˜, Î·È Ê˘ÛÈο Ôχ ηϋ Î·È ÂÓËÌÂڈ̤ÓË Ï›ÛÙ· cocktail. ™ÙË ÛÔ‚·Ú‹ Ì¿Ú· Ì ÙÔ ¯·ÌËÏfi ʈÙÈÛÌfi Î·È ÙȘ ‰È¿Ê·Ó˜ ηڤÎϘ, ÔÈ bartender ‰›ÓÔ˘Ó È‰È·›ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙ· cocktail ∞Ó·ÙÔÏ‹˜ Î·È ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ó ÛÙÔ shaker sake, wasabi ÎÈ ¿ÏϘ fusion ÂÈÏÔÁ¤˜ Ô˘ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ¤Ó·Ó ȉȷ›ÙÂÚÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÛÙË Ï›ÛÙ·. ∏ ›‰È· ÊÈÏÔÛÔÊ›· ‰È¤ÂÈ Î·È ÙÔ ÌÈÎÚfi, ·ÓÙ›ÛÙÔȯ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÌÂÓÔ‡ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘.
ŸÙ·Ó ¤Ó· bar ÌÂÙÚ¿ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 30 ¯ÚfiÓÈ· ˙ˆ‹˜, ÙfiÙ ۛÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÌÈ· Ù˘¯·›· ÂÈÏÔÁ‹. ∆Ô ∞ÚÁÒ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ Í·ÎÔ˘ÛÙfi ™ÙÂÓfi Ù˘ ÃÒÚ·˜, Ù˘ ∞ÔÏψӛ·˜, Î·È Í¯ˆÚ›˙ÂÈ fi¯È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙË Ï·ÙÚÂ̤ÓË Î˘ÎÏ·‰›ÙÈÎË ‰È·ÎfiÛÌËÛË Î·È ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈ΋, ·ÏÏ¿ Î·È ÏfiÁˆ Ù˘ ·‰˘Ó·Ì›·˜ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ÎÏ·ÛÈ΋ ÌÔ˘ÛÈ΋, Ë ÔÔ›· ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ˆ˜ Ôχ ·ÚÁ¿ ÙÔ ‚Ú¿‰˘. ™ÙȘ ‰‡Ô ÁÚ·ÊÈÎfiٷ٘ Ù·Ú¿ÙÛ˜ ÙÔ˘, Ì ı¤· ÛÙËÓ ÂÚ·ÓÙ˙¿‰· ÙÔ˘ ÎÂÓÙÚÈÎfiÙÂÚÔ˘ ‰ÚfiÌÔ˘ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ·Ù¤Ú·˜ Î·È ÁÈÔ˜ (Ô ¡›ÎÔ˜ Î·È Ô ªÈ¯¿Ï˘) ÂÍÂȉÈ·ÔÓÙ·È Î·È ‰ÂÓ ÎÚ‡‚Ô˘Ó ÙËÓ ·‰˘Ó·Ì›· ÙÔ˘˜ ÛÙ· old fashioned cocktail. ∆Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ô‰ËÁ› ÛÙËÓ ÈÔ Â‡Á¢ÛÙË Î·È «Î·ıÒ˜ Ú¤ÂÈ» margarita, ηٿ ÙËÓ ·Ú·ÁÁÂÏ›· Ù˘ ÔÔ›·˜ ı· ÂÚˆÙËı›Ù ·ÎfiÌË Î·È ÁÈ· ÙËÓ Ô͇ÙËÙ· Ô˘ ÂÈı˘Ì›Ù ӷ ¤¯ÂÈ.
¶·Ó¿¯Ú·, ÃÒÚ· ª˘ÎfiÓÔ˘, ÙËÏ. 22890 24020.
24 |
WHISKY Magazine
∞ÔÏψӛ·, ÙËÏ. 22840 31114.
one small radio station one HUGE fan club
travel through music
because music matters
RADIOACTIVE 91.3 ARTEMON, SIFNOS • TEL. +30 22840 32320
www.radioactivefm.gr
INTERVIEW
BAR OVERVIEW
Σ
ÙËÓ ·Ú¤·, ϤÓÂ, fiÏÔÈ ÔÈ Î·ÏÔ› ¯ˆÚ¿ÓÂ. ™ÙÔ Low Profile fï˜ ÂΛÓÔ ÙÔ ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ, ‚ÚÔ¯ÂÚfi ·fiÁÂ˘Ì· ‹Ù·Ó ÔÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔÈ. √ ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘, ˘Ô‰¤¯ÙËΠÙÚÂȘ Ê›ÏÔ˘˜ ·fi ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ ∫¿Û‰·ÁÏË, ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∞Ú‚·Ó›ÙË Î·È ÙÔÓ £·Ó¿ÛË ª‹Ó·, ÁÈ· ÌÈ· Û˘˙‹ÙËÛË ¿Ó¢ fiÚˆÓ ÁÈ· ¤Ó· Ì·Ú Ô˘ ÌÂÙÚ¿ÂÈ, Ô‡Ù ϛÁÔ Ô‡Ù Ôχ, ‰Âη¤ÍÈ Û˘Ó·Ù¿ ¤ÙË. «°È· ̤ӷ ÙÔ Low Profile Â›Ó·È ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ. ∂›Ó·È ¤Ó· ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜. ŒÓ· ÔÈÎÂ›Ô ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜ ÚˆÙ›ÛÙˆ˜», ÂÍÔÌÔÏÔÁÂ›Ù·È Ô ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Î·È Û˘ÁÁڷʤ·˜ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ∫¿Û‰·ÁÏ˘ ›ÓÔÓÙ·˜ ¤Ó· Johnnie Walker Red Label. ¡·È. ∆Ô Low Profile ÛÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ „¢‰·›ÛıËÛË fiÙÈ ‚Ú›ÛÎÂÛ·È Û’ ¤Ó· underground ÛÙ¤ÎÈ Ù˘ ¡¤·˜ ÀfiÚ΢ Î·È ‰›Ï· ÛÔ˘ οıÔÓÙ·È ıÚ‡ÏÔÈ Ù˘ ÌÔ˘ÛÈ΋˜, fiˆ˜ Ô Miles Davis, Ô Duke Ellington, Ô Thelonius Monk ‹ ·ÎfiÌ· Î·È ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂÚÔÈ fiˆ˜ Ô Tom Waits, Ô ÔÔ›Ô˜ ¿ÏψÛÙ ‰ÂÛfi˙ÂÈ ÛÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÙÔ˘ Low, ‰›Ï· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÛÙÔ Ì·Ú. ∏ Û˘˙‹ÙËÛË ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ... ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ (º∫): ∞Ó ÚˆÙ‹ÛÔ˘-
LOW PROFILE THE DOWN TOWN WHISKY BAR TÔ Whisky Magazine ‹Ù·Ó Ê˘ÛÈÎfi Ó· ·ÊÈÂÚÒÛÂÈ ¤Ó· ¿ÚıÚÔ Û ¤Ó· ·fi Ù· ÂÎÏÂÎÙ¿ whisky bar ÙˆÓ ∞ıËÓÒÓ Ì ÏÔ‡ÛÈ· Î·È „·Á̤ÓË Î¿‚·, ÙÔ Low Profile. O ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ Ì ÙË µ·Ï›ÛÈ· µ‡˙· ›¯·Ó ÙË ¯·Ú¿ Ó· Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÔ˘Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ÙÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁfi ÎÈ ÔÚ·Ì·ÙÈÛÙ‹ ÙÔ˘ Low Profile ™Ù·‡ÚÔ ∫·ÛÈÒÙË Î·È Ì·˙› Ì ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∞Ú‚·Ó›ÙË, ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ ∫¿Û‰·ÁÏË Î·È ÙÔÓ £·Ó¿ÛË ª‹Ó· Ó· Û˘˙ËÙ‹ÛÔ˘Ó, Ì· ΢ڛˆ˜ Ó· Ù·Íȉ¤„Ô˘Ó, ¤ÛÙˆ ÓÔÂÚ¿, ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. 26 |
WHISKY Magazine
Ì ¤Ó· Ê›ÏÔ Ì·˜ ‹ ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ·Á·¿Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ô˘ ÙÔ˘˜ ¤Ú¯ÂÙ·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·, ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ· ·fi ÙËÓ ËÏÈΛ·, ÙÔ Ê‡ÏÔ, ÙÔ ·Ó ηӛ˙Ô˘Ó Ô‡ÚÔ ‹ ‰ÂÓ Î·Ó›˙Ô˘Ó Ù›ÔÙ·, Ë Û˘ÓÙÚÈÙÈ΋ ÏÂÈÔ„ËÊ›· ı· ··ÓÙ‹ÛÂÈ ·˘ıfiÚÌËÙ· ˆ˜ Ë ÎÏ·ÛÈ΋ Ô˘›ÛÎÈ Ì¿Ú· Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Â›Ó·È ÙÔ Low Profile. °È· Ì·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÚÔ˚fiÓ ‹ ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÔÙfi. TÔ «¿Ì ӷ ÈÔ˘Ì ¤Ó· Ô˘ÈÛοÎÈ» Â›Ó·È ÌÈ· ·ÊÔÚÌ‹ ÁÈ· Û˘Ó¿ÓÙËÛË, ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, Â›Ó·È Ë Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋. ∞ÓÙ› ÏÔÈfiÓ Ó· οÓÔ˘Ì ¤Ó· Ù˘ÈÎfi bar overview, ÛÎÂÊı‹Î·Ì ӷ ÚÔÛηϤÛÔ˘Ì ÙÚÂȘ Ôχ ·ÍÈfiÏÔÁÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ó· ÌÈÏ‹ÛÔ˘Ó ÂΛÓÔÈ ÁÈ· ÙÔ Low Profile, ÎÈ ÂÁÒ ·ÏÒ˜ Ô‡ Î·È Ô‡ Ó· Û˘ÌÏËÚÒÓˆ ηӤӷ ˘ÂÚÊ›·ÏÔ Û¯fiÏÈÔ, fiÛÔ ÎÈ ·Ó ÙÛ·ÓÙ›˙ÂÙ·È Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘, Ô È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ Low Profile Î·È Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ·ÁˆÓ›˙ÂÙ·È Ó· ÙÔ ÎÚ·Ù¿ÂÈ Û ÌÈ· ÛÙ·ıÂÚ‹ ÔÚ›· fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ·.
ΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ, ΓΙΑΤΙ ΕΓΩ ΕΤΣΙ ΤΟ ΒΛΕΠΩ. ΕΣΥ ΕΧΕΙΣ ΠΟΛΥ ΔΙΚΙΟ ΠΟΥ ΛΕΣ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΜΑΓΑΖΙ ΜΕ ΟΥΙΣΚΙ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ. ¢∞ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ∫¿Û‰·ÁÏ˘ (Ã∫): Ÿ¯È
ȉÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ Low, Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ Â›Ó·È ÙÔ Low. ∏ ϤÍË È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ÛÙÂÓ‹ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË. ∏ ÊÚ¿ÛË Ô˘ ÌfiÏȘ ̋ΠÂÌ‚fiÏÈÌ· ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙÔÓ Î. ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ ∫¿Û‰·ÁÏË, ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ ·Á·Ë̤ÓÔ˘˜ ÌÔ˘, ·ÏÏ¿ Û›ÁÔ˘Ú· ·fi ÙÔ˘˜ ÂÁ΢ÚfiÙÂÚÔ˘˜ ¤ÏÏËÓ˜ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˘˜. ∞¤Ó·ÓÙÈ Ì·˜, ¤¯Ô˘Ì ›Û˘ ÙÔÓ Î. ¢ËÌ‹ÙÚË ∞Ú-
‚·Ó›ÙË. ∆È Ó· ԇ̠ÙÒÚ· ÁÈ· ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈο ÂÎÚÔۈ› ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfi graphic design Û‹ÌÂÚ·; ¶ÂÚÈ̤ÓÔ˘ÌÂ Î·È ÙÔÓ Î. £·Ó¿ÛË ª‹Ó·, ›Û˘ ¤Ó·Ó ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ Û¯¤ÛÂȘ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙȘ ϤÍÂȘ Î·È ÙËÓ jazz ÌÔ˘ÛÈ΋. ∆· ÚÒÙ· Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÈ, ÔfiÙÂ... ∫‡ÚÈ ∫¿Û‰·ÁÏË, Ô˘›ÛÎÈ, jazz, blues, rock ’n’roll. ªÈÏ¿Ì ÁÈ· ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÎÏ·ÛÈο, Ù›ÌÈ·, ηı·Ú¿ Ì·Ú Ù˘ ∞ı‹Ó·˜.
WHISKY Magazine
| 27
interview
BAR OVERVIEW ÙÈ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Â‰Ò. ∂›Ó·È ·Ú¿ Ôχ ˆÚ·›Ô ÙÔ ÛËÌ›Ô, ¤¯ÂÈ ¿Ú· ÔÏϤ˜ ·ÚÂÙ¤˜, ·ÏÏ¿˙ÂÈ fiϘ ÙȘ ÒÚ˜ Ù˘ Ë̤ڷ˜. ∆Ô ·fiÁÂ˘Ì·, ÙÔ ÌÂÛË̤ÚÈ, Ù· ™¿‚‚·Ù· Â›Ó·È ÙÂÏ›ˆ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ·fi ÙȘ ¿ÏϘ ̤Ú˜ Î·È Ù· ‚Ú¿‰È· ¤¯ÂÈ ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· Ô˘ ıˆÚ›˜ fiÙÈ ËÁ·›ÓÂȘ ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘ Ê›ÏÔ˘ ÛÔ˘. µÚ·‰È¤˜ ·›˙ÔÓÙ·˜ ÌÔ˘ÛÈ΋, jazz, fi¯È ÌfiÓÔ ÂÁÒ ·ÏÏ¿ Î·È ¿ÏÏÔÈ Ê›ÏÔÈ.
™∫ £¤Ïˆ Ó· ¤¯ˆ Ù· ÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο, Ù· ÈÔ ÎÏ·ÛÈο Ô˘›ÛÎÈ ·fi fiϘ ÙȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ¶ÚÔÛ·ıÒ Ó· ¤¯ˆ ÌÈ· Ï‹ÚË Î¿‚· Ô˘ Ó· ‰›ÓÂÈ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÛÙÔÓ ÂÏ¿ÙË Ó· ·ÏÏ¿˙ÂÈ. ¢ËÏ·‰‹ Û‹ÌÂÚ· ¤¯ˆ ¤Ó· ηÓÈÛÙfi, ·‡ÚÈÔ ı· ʤڈ ¤Ó· ¿ÏÏÔ.
º∫ ∫‡ÚÈ ∞Ú‚·Ó›ÙË, ¤¯ÂÙ ¤Ó· ÁÈÔ,
Ã∫ ∫È ·Ó ›ÓÂȘ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÔ ¤¯ÂȘ
ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘;
Û˘ÓËı›ÛÂÈ;
¢∞ ∆ÔÓ Ï¤Ó £ÂÏfiÓÈÔ˘˜, ÚÔ˜ ÙÈÌ‹Ó ÙÔ˘ £ÂÏfiÓÈÔ˘˜ ªÔÓÎ. £ÂˆÚÒ fiÙÈ ·˘Ùfi˜ Ô ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ÌÔ˘ÛÈÎfi˜ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ‰Â‡ÙÂÚÔ˜, ÓÂ˘Ì·ÙÈÎfi˜ ·Ù¤Ú·˜ Î·È ÙÔÓ ÙÔÔıÂÙÒ Û ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ÌÔ˘ ¿ÓÔÈÍ·Ó Ù· Ì¿ÙÈ·.
™∫ ∞˘ÙÔ› Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Û˘ÓËı›ÛÂÈ ¤Ó· Ô˘›-
Ã∫ ¡·È, ·ÏÏ¿ ¤ÙÛÈ Ô˘ ÙÔ Ï˜, ÂÓÓÔ›˜ fiÙÈ ¿Ì· οӈ ¿ÏÏÔ ·È‰›, Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ‚Á¿ÏÔ ƒ¤ÈÌÔÓÙ, ·fi ÙÔÓ ƒ¤ÈÌÔÓÙ ∆Û¿ÓÙÏÂÚ; ¢∞ ¡·È, ·Ó ÙÔÓ ıˆÚ›˜ ‰Â‡ÙÂÚÔ ·Ù¤-
Ú· ÛÔ˘ Ó· ÙÔ Î¿ÓÂȘ.
ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΤΟ LOW PROFILE ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ. ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΣΗΜΕΙΟ ΑΝΑΦΟΡΑΣ. Ã∫ Ã∫ ∆Ô Low Profile ÁÈ· ̤ӷ ‰ÂÓ Â›Ó·È
·ÏÒ˜ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, ·ÚfiÙÈ ·ÔÙÂÏ› ÂÌ‚ÏËÌ·ÙÈ΋ Î·È ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ˘ÙÈ΋ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜. °È· ̤ӷ ÙÔ Low Profile Â›Ó·È ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ, Â›Ó·È ¤Ó· ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜, ¤Ó· Û·‚‚·ÙÈ¿ÙÈÎÔ ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜, Î·È ¤Ó·˜ ¯ÒÚÔ˜ Ô˘ Ì¿ÏÏÔÓ Ì˘Â›Û·È ·Ú¿ ·Ú›ÛÙ·Û·È. ∂̤ӷ Ì ̇ËÛÂ Ô Ôχ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ Î·È Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ Û˘ÁÁڷʤ·˜, Ô ∞ÓÙÒÓ˘ ™Ô˘ÚÔ‡Ó˘, ªÂÙ¿ ¤ÊÂÚ· Î·È ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË, Ô ÔÔ›Ô˜ fi¯È Ù˘¯·›· Û ÌÈ· ¿ÏÏË ÂÔ¯‹ ‹Ù·Ó Ôχ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ Ì ÙÔÓ ∞ÓÙÒÓË, ÎÈ ¤ÙÛÈ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È ÌÈ· ·Ï˘Û›‰· Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÙÂÏÂÈÒÛÂÈ. ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∞Ú‚·Ó›Ù˘ (¢∞): ∆Ô Ì·Á·˙› ÙÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘, ÁÈ·Ù› ÂÁÒ ÙÔ ‚Ϥˆ Û·Ó ÙÔ Ì·Á·˙› ÙÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘ Î·È ‰ÂÓ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Ë ÂÙÈΤٷ ÙÔ˘, ¤¯ÂȘ Ôχ ‰›ÎÈÔ
28 |
WHISKY Magazine
Ô˘ Ϙ fiÙÈ Â›Ó·È ¤Ó· Ì·Á·˙› Ì Ԣ›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÌÂÙ·Ù˘¯È·Îfi. ∞Ó ı¤ÏÂȘ Ó· ÈÂȘ ÙËÓ Áο̷ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘, ·fi Ù· ÈÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈο ˆ˜ Ù· ÈÔ ·ÎÚÈ‚¿, ı· Ù· ÈÂȘ Ì fiÏË ÙËÓ ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘. ∂‰Ò ı¤Ïˆ Ó· ˆ ¤Ó· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·. ¶¿ÓÙ· ÌÔ˘ ¿ÚÂÛ ӷ ¤¯ˆ ¤Ó· ÂÚ›ÙÂÚÔ Ô˘ Ô ÂÚÈÙÂÚ¿˜ Ó· ͤÚÂÈ ÙÈ ÙÛÈÁ¿Ú· ηӛ˙ˆ, Ó· ÙÔ˘ Ϥˆ «ÙÛÈÁ¿Ú·» Î·È Ó· ÌÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙË Ì¿Úη ÌÔ˘. ™Â ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ÙÔ ¤¯ˆ ηٷʤÚÂÈ, ÁÈ·Ù› ÛÙȘ ÌÂÙ·ÎÈÓ‹ÛÂȘ ÌÔ˘ ̤۷ ÛÙËÓ fiÏË Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ÁÂÈÙÔÓȤ˜, ¤ÌÂÓ· Ôχ. ∂›¯· ·ÎÔ‡ÛÂÈ ·fi ÙÔÓ ª¿ÓÔ Ã·Ù˙ȉ¿ÎÈ, – Ô ª¿ÓÔ˜ ‹ÍÂÚ ӷ ÂÈϤÁÂÈ ÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ Î·È Ó· ÙÔ˘˜ οÓÂÈ ‰ÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘ – fiÙÈ ·˘Ùfi Ô˘ ¯·ÓfiÙ·Ó ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’80 ‹Ù·Ó Ù· ηÊÂÓ›·, Ô˘ Ù· ÂÈϤÁÂȘ Ì ÙËÓ ·‡Ú· ÙÔ˘ ‰ÈÏ·ÓÔ‡ ÛÔ˘, ‰ËÏ·‰‹ ‰ÂÓ Â›Û·È ·Ú›۷ÎÙÔ˜ ·ÏÏ¿ Â›Û·È Û ¤Ó· ¯ÒÚÔ ÎÔ˘ÌˆÌ¤ÓÔ˜, ηÓÔÓÈο ̤۷, ‰Â Û ÂÓԯϛ οÙÈ, ·Ó ¤¯ÂÈ ıfiÚ˘‚Ô ‹ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ, ‰ÂÓ ÓÈÒıÂȘ ·Ú¿Ù·ÈÚÔ˜. ¶¤Ú·Û· ·fi ‰È¿ÊÔÚ· ÛÙ¤ÎÈ·, ÁÈ·Ù› Ù· ¤¯Ô˘Ì ·Ó¿ÁÎË ÛÙËÓ fiÏË Ì·˜. ™Â ·˘Ùfi η٤ÏËÍ·, fiÛÔ ·Ú·ÎÈÓ‰˘ÓÂ˘Ì¤ÓÔ ÌÔÚ› Ó· ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È ·˘Ùfi, ÁÈ· ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÏfiÁˆÓ. ¶ÚÒÙÔÓ, ÁÈ·Ù› ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Â›Ó·È downtown, ̤۷ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ fiÏ˘, Î·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ‚ϤÂȘ fiÙÈ Î¿-
º∫ •¤Úˆ fiÙÈ Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ¤¯ÂÈ ›Ûˆ˜ ÌÈ· ·fi ÙȘ ÏËÚ¤ÛÙÂÚ˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ ·fi ÂÙÈΤÙ˜ single malt. ªËÓ Í¯ӿÌ fiÙÈ Â›Ó·È Â¤Ó‰˘ÛË ·˘Ù¿ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù·, ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏÔ Ó· ¤¯ÂȘ ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ο‚·. ∂›Û˘, ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏÔ Ó· ¤¯ÂȘ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· Ó· Ù· ÂÈϤÍÂȘ Î·È Ó· Ù· Û˘ÛÙ‹ÛÂȘ ÛÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜. ∂Û›˜ ¤¯ÂÙ ÂÓÙÚ˘Ê‹ÛÂÈ ÛÙ· ‰È·Ì·ÓÙ¿ÎÈ· ÙÔ˘ Ê›ÏÔ˘ Î·È ÔÈÎÔ‰ÂÛfiÙË; Ã∫ ∂ÁÒ Â›Ì·È ¤Ó·˜ Ù·ÂÈÓfi˜ ηٷӷψً˜, Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˜ ı· ¤ÏÂÁ·. ¶Ò˜ ϤÁ·Ì ·ÏÈ¿ «‰ÂÓ Â›Ì·È ÎÔÌÌÔ˘ÓÈÛÙ‹˜, ÚÔÛ·ıÒ Ó· Á›Óˆ», ¤ÙÛÈ ÎÈ ÂÁÒ ‰ÂÓ Â›Ì·È ÂȉÈÎfi˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔÛ·ıÒ Ó· Á›Óˆ ÎÈ ¤¯ˆ ¤Ó·Ó ηÏfi ÍÂÓ·Áfi. ∂›Ì·È Ê·Ó·ÙÈÎfi˜ ÙÔ˘ Ù·ÂÈÓÔ‡ – Ô˘ ÂÁÒ ‰Â ı· ÙÔ ¤ÏÂÁ· Ù·ÂÈÓfi ·ÏÏ¿ ÎÏ·ÛÈÎfi Î·È Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ – Johnnie Red Label. ∂Ô̤ӈ˜, fiÙ·Ó ı¤Ïˆ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ οÙÈ ·Ú·¿Óˆ, ÂÌÈÛÙ‡ÔÌ·È ÙȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ ÔÈÔ˘ ¿ÏÏÔ˘; ∆Ô˘ ™Ù·‡ÚÔ˘. ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘ (™∫): ∂ÁÒ ÚÈÓ Û˘ÛÙ‹Ûˆ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Û οÔÈÔÓ, ÚˆÙ¿ˆ ÙÈ ¤¯ÂÈ ÈÂÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘, ÚÈÓ ÙÚÂȘ ̤Ú˜ ‹ ÚÈÓ ‰˘Ô Ì‹Ó˜, ÁÈ· Ó· ηٷϿ‚ˆ ÚÔ˜ Ù· Ô‡ ¿ÂÈ Î·È fiÛÔ ı¤ÏÂÈ Ó· ʇÁÂÈ ·fi ·˘Ùfi. Ã∫ ∂ÁÒ ı· ÙÔÏÌ‹Ûˆ ÌÈ· ·Ú¤Ì‚·ÛË.
¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ·˘Ùfi ÙÔ Î¿ÓÂÈ Ì ¤Ó·Ó ¿ÁÓˆÛÙÔ. ™Â οÔÈÔÓ Ô˘ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Î¿ÓÂÈ ¤Ó· „˘¯ÔÁÚ¿ÊË-
Ì·, ÛΤÊÙÂÙ·È ÙÔ ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘ Î·È Í¤ÚÂÈ ÙÈ Ó· ÚÔÙ›ÓÂÈ.
ÛÎÈ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔÈ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Î·È Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ. À¿Ú¯ÂÈ Ë ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ı· Ô˘Ó «Û‹ÌÂÚ· Â›Ì·È ÁÈ· οÙÈ ¿ÏÏÔ». Ÿ¯È ÓÙÂ Î·È Î·Ï¿ ÁÈ· Ó· ÌËÓ ·Ê‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ ·ÏÈ¿ ÙÔ˘˜ Û˘Ó‹ıÂÈ·, ·ÏÏ¿ ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÌÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ·›ÛıËÛË. º∫ ¶¿ÓÙˆ˜, ÂÍÂÙ¿˙ÔÓÙ·˜ Ôχ ÚÔÛÂÎÙÈο fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ· ÙËÓ Î¿‚· ÙÔ˘ Low Profile, ¤¯ˆ ‰ÂÈ fiÙÈ ÔÈ ‚·ÛÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ ÙˆÓ single malt ÙˆÓ ¤ÓÙ ÂÚÈÔ¯ÒÓ, ÙˆÓ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎˆÓ Î·È ÙÔ˘ ̤ÚÌÔÓ ÂÎÚÔÛˆÔ‡ÓÙ·È Ù›ÌÈ·. ¢ËÏ·‰‹ Î·È Ù· ÓËÛȈÙÈο, Î·È Ù· ηÓÈÛÙ¿, Î·È Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë, Î·È Ù· Highlands, Î·È Ù· Lowlands, Î·È Ù· Speyside, Ô˘ οÏÏÈÛÙ· ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÙÔ Á˘Ó·ÈÎÂ›Ô ÏËı˘ÛÌfi – Â›Ó·È ÈÔ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë, Ï›ÁÔ ÈÔ ··Ï¿ ÛÙË Á‡ÛË. ¢ÂÓ ÌÔÚ›˜ Ó· ÂȘ fiÙÈ Î¿ÔÈ· ÂÚÈÔ¯‹ Â›Ó·È ÚÈÁ̤ÓË. ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÌÌÔÓ‹ .¯. Ì ٷ ÓËÛȈÙÈο, ÁÈ·Ù› Ô ›‰ÈÔ˜ Ù· ÚÔÙÈÌ¿ÂÈ. ™∫ ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ‚·ÛÈÎfi. ™›ÁÔ˘Ú· ˘¿Ú-
¯Ô˘Ó ·Á·Ë̤ӷ, ÚÔÛˆÈο. À¿Ú¯Ô˘Ó Ô˘›ÛÎÈ Ù· ÔÔ›·, ÂÂȉ‹ Ù· ·Á¿ËÛ· ÂÁÒ, ¯ˆÚ›˜ Î·Ó¤Ó·Ó ¿ÏÏÔ ÏfiÁÔ, Ù· ÚfiÙÂÈÓ· Î·È Û ¿ÏÏÔ˘˜, ¯ˆÚ›˜ Ó· ÎÔÈٿ͈ ·Ó ÂÌÔÚÈο Ì ÂӉȷʤÚÂÈ. º∫ ¶¿ÓÙˆ˜, ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÂ, ÁÈ· Ó· ÂÈÛÙÚ¤„ˆ Û ·˘Ùfi Ô˘ ¤ÏÂÁ˜, ÚfiÛÊ·Ù· ‹ÌÔ˘Ó ÛÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ Î·È ˘‹Ú¯Â ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· Û˘˙‹ÙËÛË fi¯È ʈӷÎÏ¿‰ÈÎË, ·ÏÏ¿ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈ΋. ªÈ· low profile Û˘˙‹ÙËÛË. ª‹ÎÂ Ë ÂÚÒÙËÛË Ì‹ˆ˜ ÙÂÏÈο ‰ÒÛ·Ì fiÏÔ Ì·˜ ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÛÙ· single malt, Ù· ÔÔ›·, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›·, Â›Ó·È ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, Â›Ó·È ÌÔÓ·‰Èο. øÛÙfiÛÔ Ù· single malt ‰Â ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ·Ó ‰ÂÓ ˘‹Ú¯·Ó Ù· blend. ∂›Â˜ ÁÈ· ÙÔ Johnnie Walker Red Label. ∆Ô Johnnie Walker Red Label ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÚfiÛÌÈÍË ÙˆÓ Î·Ï‡ÙÂÚˆÓ single malt Ô˘ ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ™ÎˆÙ›·.
ΠΡΙΝ ΣΥΣΤΗΣΩ ΕΝΑ ΟΥΙΣΚΙ ΣΕ ΚΑΠΟΙΟΝ, ΡΩΤΑΩ ΤΙ ΕΧΕΙ ΠΙΕΙ ΣΤΗ ΖΩΗ ΤΟΥ, ΠΡΙΝ ΤΡΕΙΣ ΜΕΡΕΣ Ή ΠΡΙΝ ΔΥΟ ΜΗΝΕΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΩ ΠΡΟΣ ΤΑ ΠΟΥ ΠΑΕΙ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΑΠΟ ΑΥΤΟ. ™∫
ˆ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÂÈÛÙ‹ÌË ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ÚfiÛÌÈÍË ÙˆÓ single malt Ô˘ οÓÔ˘Ó ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ›ÓÔ˘Ì ÙÂÏÈο. Ã∫ ∫·È ·˘Ùfi ‰›ÓÂÈ Î·È ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙËÓ ·Í›· ÙÔ˘˜. º∫ µÂ‚·›ˆ˜. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ High-
land Park, ¤Ó· ·fi Ù· ÛÔ‚·ÚfiÙÂÚ· Î·È ÈÛÙÔÚÈÎfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ¤¯ÂÈ ÌÈ· ·Ú¿ Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË È‰ÈˆÙÈ΋ ÙÔÔı¤ÙËÛË. øÛÙfiÛÔ, ÂÚ›Ô˘ ÙÔ 80% Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ÙÔ ·›ÚÓÔ˘Ó ÔÈ ˘fiÏÔÈÔÈ ÁÈ· Ó· ÊÙÈ·¯ÙÔ‡Ó Ô˘›ÛÎÈ fiˆ˜ ÙÔ Red Label. ∞˘Ùfi οÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ. ™∫ ªÔ˘ ¿ÚÂÛ ÙfiÛÔ Ôχ ÙÔ Highland
Ã∫ ∆ÒÚ· ›˜ οÙÈ Ôχ ÎÂÓÙÚÈÎfi. ∆Ô
›‰ÈÔ Ú¿ÁÌ· ϤÌ ÁÈ· ÙËÓ Ô›ËÛË. ∞Ó ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ÂÏ¿ÛÛÔÓ˜ ÔÈËÙ¤˜, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ÌÂÁ¿ÏÔÈ. £· ÌÔ˘ ÂÈÙÚ¤„ÂȘ fï˜ Ó· Í·Ó·Á˘Ú›Ûˆ ÛÙ· ‰Èο ÌÔ˘ ÌÔÓÔ¿ÙÈ·. ∫·Ù·Ï·‚·›Óˆ fiÙÈ Ë ‰È΋ Û·˜ ÚÔ‹ Â›Ó·È ÚÔ˜ ÈÔ mainstream Ú¿ÁÌ·Ù·, ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·Îfi. ∞ÏÏ¿ ÎÈ ÂÁÒ ı· ÂÈÌ›ӈ Ó· οӈ ÌÈ· ·ÓÙ›ÛÙÈÍË. ∂›Â˜ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∂̤ӷ ·˘Ùfi Ì ÍÂÓ›˙ÂÈ. °È· ̤ӷ ÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÈÂÍ¿ÁÂÙ·È Î¿ı ̤ڷ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ οı ‚Ú¿‰˘ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ‰Â Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÂȉÈÎÔ› ·ÏÏ¿ fiÏÔÈ ·˘ÙÔ› Ô˘ ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏ· Ù· Ì·Ú ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘, ÛÙ· Û›ÙÈ· ÙÔ˘˜, Û ¿ÚÙÈ, Û ¯ÔÚÔ‡˜, Û fi,ÙÈ ÌÔÚ› Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙ› ηӤӷ˜. º∫ ∞ÛÊ·ÏÒ˜. ÕÏψÛÙ ڤÂÈ Ó· ˆ
Park. ∆Ô ¤ÏÂÁ· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ÙÒÚ· Ô˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·È fiÏÔÈ Î·È ÌÔ˘ ÙÔ ˙ËÙ¿ÓÂ, ÙÔ˘˜ Ϥˆ fiÙÈ ÏfiÁˆ Ù˘ ÎÚ›Û˘ ‰ÂÓ ÂÈÛ¿ÁÂÙ·È Î·È Ì·Î¿ÚÈ Ó· Í·Ó¿ÚıÂÈ. ¢∞ ¡ÔÌ›˙ˆ ˆ˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·Í›· ÛÙÔ
οı brand Â›Ó·È Ë ÂÓÙÈÌfiÙËÙ¿ ÙÔ˘. ™·ÊÒ˜ Î·È ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰È·ÊÔÚ¤˜. §¤Ì fiÙÈ fiÏÔÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ „¿ÚÈ Û˘ÁÎÏ›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ fiÙÈ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ „¿ÚÈ Â›Ó·È ÙÔ ÊÚ¤ÛÎÔ. øÛÙfiÛÔ ·˘ÙÔ› fiÏÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÎÈ ¤Ó· ȉȷ›ÙÂÚÔ „¿ÚÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ·Ú¤ÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. ∆Ô ›‰ÈÔ Á›ÓÂÙ·È Î·È Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ªÔÚ› Ô ÙÂÏÈÎfi˜ ·Ô‰¤ÎÙ˘ ÙÔ˘ spirit Ó· Â›Ó·È ÙÔ Ì¤Û·, ÙÔ Ì˘·Ïfi Ì·˜, ·ÏÏ¿ Ë Â›ÛÔ‰Ô˜ Â›Ó·È Ë ÁÏÒÛÛ·, Â›Ó·È fiÏÔ ÙÔ ÌԢΤ ÙÔ˘ ÛÙfiÌ·ÙÔ˜, Ë ·›ÛıËÛË. º∫ °È· Ì·˜, ÙËÓ ·Ú¤· Ô˘ οӷÌ ÙÔ Whisky Magazine, Ë ÛΤ„Ë Ì·˜ ‹Ù·Ó
WHISKY Magazine
| 29
interview
BAR OVERVIEW Ì¿˜ ‰Â›¯ÓÂÈ ÙËÓ Ì¿Ú·, ÙÔ˘˜ ‰‡Ô bartender, ¤Ó·Ó ¿ÓÙÚ· Î·È ÌÈ· Á˘Ó·›Î·, ‚Ï¤Ô˘Ì ÙËÓ Ï¿ÙË ÙÔ˘ ËÁ·›ÓÔÓÙ·˜ ÚÔ˜ Ù· ÂΛ Î·È ‚Ï¤Ô˘Ì ¤Ó·Ó Ù‡Ô Ó· ÛËÎÒÓÂÈ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ, Ó· ›ÓÂÈ Î·È Û ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ· Ó· ¤ÊÙÂÈ Ì· οو. O Gordon ËÁ·›ÓÂÈ ÚÔ˜ ÙÔÓ Ì·ÚÌ·Ó Î·È ÙÔ˘ ϤÂÈ: «ªÔÚÒ Ó· ¤¯ˆ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ·fi ·˘Ùfi Ô˘ ‹ÈÂ Ô Î‡ÚÈÔ˜;». ∞˘Ùfi Ì’ ·Ú¤ÛÂÈ ¿Ú· Ôχ Û·Ó ÂÈÎfiÓ·.
ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ Ο ΤΡΟΠΟΣ ΤΟΥ ΝΑ ΑΣΧΟΛΕΙΣΑΙ ΜΕ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ, ΝΑ ΤΟ ΜΥΡΙΖΕΙΣ, ΝΑ ΤΟ ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΕΙΣ, ΝΑ ΜΗ ΦΟΒΑΣΑΙ ΝΑ ΠΕΙΣ ΤΙ ΜΥΡΙΖΕΙ Π.Χ. ΕΜΕΝΑ ΜΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ ΠΑΛΙΕΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ. º∫ Ó· ÌÂٷʤÚÔ˘Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È Î·Ó›˜ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ¡· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂȘ, ÂȉÈο ÛÙ· ÔÙ‹ÚÈ· Ù˘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜, Ó· ÙÔ Ì˘Ú›˙ÂȘ, Ó· ÙÔ ·Ó·Î·Ï‡ÙÂȘ, Ó· ÌË ÊÔ‚¿Û·È Ó· ÂȘ ÙÈ Ì˘Ú›˙ÂÈ – ÛÙÔÓ Î¿ı ¿ÓıÚˆÔ Ì˘Ú›˙ÂÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο – .¯. Â̤ӷ ÌÔ˘ Ì˘Ú›˙ÂÈ ·ÏȤ˜ ÂÊËÌÂÚ›‰Â˜. √È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔÈ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ϤÓ ٤ÙÔÈ· Û¯fiÏÈ· Î·È Ì’ ·Ú¤ÛÂÈ. ∆ÂÏÈο ·Ú¯›˙ÂȘ Ó· ηٷϷ‚·›ÓÂȘ ÙÈ ›ÓÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÈο. °›ÓÂÙ·È ¤Ó· ·È¯Ó›‰È fiÛÊÚËÛ˘-Á‡Û˘, ¤Ó· Ù·Íȉ¿ÎÈ Ê·ÓÙ·Û›·˜ ›Û˘. ∂ȉÈο fiÙ·Ó ¤¯ÂȘ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Û·Ó ÙÔÓ ™Ù·‡ÚÔ Î·È ÙËÓ ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ·È‰ÈÒÓ Â‰Ò, Ô˘ ‚ÔËı¿Ó Û ·˘Ùfi. ¢ËÏ·‰‹, Ó· ÌÔÚ›˜ Ó· ÙÔ˘ ÂȘ: «•¤ÚÂȘ; ∞˘Ùfi Ô˘ ÌÔ˘ ¤‚·Ï˜ ÌÔ˘ Ê¿ÓËΠÔχ ÁÏ˘Îfi ÁÈ· Ù· ÁÔ‡ÛÙ· ÌÔ˘ ‹ Ôχ ÊÚÔ˘Ù҉˜. Œ¯ÂȘ οÙÈ Ï›ÁÔ ÈÔ straight;» Î·È Ó· ͤÚÂÈ Ó· Û ηÙ¢ı‡ÓÂÈ. Ã∫ ∂ÁÒ ı¤Ïˆ Ó· ˆ ÙË ‰È΋ ÌÔ˘ ÔÓÂ̤ÓË ÈÛÙÔÚ›· Ì ٷ ̤ÚÌÔÓ. ∂Âȉ‹ ‰È·‚¿˙ˆ, ¤¯ˆ ‰È·‚¿ÛÂÈ Ì¿ÏÏÔÓ, ÙÒÚ· ‰ÂÓ ÔÏ˘‰È·‚¿˙ˆ ·˘Ù¿, ÔÏÏ‹ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ noir ÏÔÁÔÙ¯ӛ·, ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· ÌÔ˘ Â›Ó·È fiÙÈ ·˘ÙÔ› ›ÓÔ˘Ó Ì¤ÚÌÔÓ. ŸÙ·Ó ÏÔÈfiÓ ÙÔ Ó· ›ÓÂȘ Û˘Ó‰¤ÂÙ·È ·ÚÎÂÙ¿ fi¯È ÌfiÓÔ Ì ٷ ‚ÈÒÌ·Ù¿ ÛÔ˘ ·ÏÏ¿ Î·È Ì ÙȘ Ê·ÓÙ·ÛÈÒÛÂȘ ÛÔ˘, Ì ٷ ‰È·‚¿ÛÌ·Ù¿ ÛÔ˘ Î.Ï., ÂÁÒ ‹ıÂÏ· Ó· Ȉ ̤ÚÌÔÓ. ∆Ô Ì¤ÚÌÔÓ ‰ÂÓ ÌÔ˘ ¿ÂÈ, ‰ÂÓ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ, ·ÏÏ¿ ˘‹Ú¯Â ÌÈ· ÌfiÓÈÌË ·ÓٛʷÛË Î·È ÌÈ· Û‡ÁÎÚÔ˘ÛË ÚÔÙÂÚ·ÈÔًوÓ, ÁÈ·Ù› ¤Ú ӷ ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ Ô˘ ›Ó·Ó ÔÈ ‹Úˆ¤˜ ÌÔ˘. ∫·È ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ Ô˘ ›Ó·Ó ÔÈ ‹ÚˆÂ˜ ÌÔ˘, ·˘Ùfi ÙÔ ·ÌÂÚÈοÓÈÎÔ Ú¿ÁÌ· ·˜ Ô‡ÌÂ, ÎÔÓÙÚ·ÚÈ˙fiÙ·Ó Ì ÙË Á‡ÛË ÌÔ˘ Î·È Ì ÙËÓ ÚÔÙ›ÌËÛ‹ ÌÔ˘. ¢ÂÓ ÙÔ ¤Ï˘Û· ÔÙ¤, ·ÏÏ¿ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Î·ÙfiÚıˆÛ· ÌÂ
30 |
WHISKY Magazine
ÙÔÓ Î·ÈÚfi Ó· ‚ÈÒÓˆ ·˘Ù‹ ÙËÓ ·ÓٛʷÛË Ì ¤Ó·Ó ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi ÙÚfiÔ. º∫ ¢ËÌ‹ÙÚË, ‹ıÂÏ· Ó· Û ڈًۈ ÁÈ· ÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô Î·Ï‡ÙÂÚÔ single malt ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘, ÏÔÈfiÓ. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ Û˘Ó‰ڛԢ, ·ÔÓ¤ÌÔÓÙ·È Ù· World Whiskies Awards, Ù· ÔÔ›· ÂÌ›˜, ·fi ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ Û’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·Ó·ÎÔÈÓÒÛ·Ì ÛÙo twitter. ∂›ÎÔÛÈ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔÈ ÎÚÈÙ¤˜, ‰ÔÎ›Ì·Û·Ó ¿Óˆ ·fi 300 brand, 20 ¤ÊÙ·Û·Ó ÛÙÔ˘˜ ÊÈÓ·Ï›ÛÙ Î·È ÁÈ· ‰Â‡ÙÂÚË Û˘Ó¯fiÌÂÓË ¯ÚÔÓÈ¿ ÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô ‹Ú ÙÔ Yamazaki Ù˘ Suntory. ∞ÔÓÂÌ‹ıËÛ·Ó fï˜ Î·È Ù· ‚Ú·‚›· Ô˘ ıˆÚÔ‡ÓÙ·È ·Ú¿ Ôχ ÛÔ˘‰·›· ÁÈ· ÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ıÂÛÌfi, Ù· World Whiskies Design Awards, Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË
ÊÈ¿ÏË, ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ soft box, ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ metal box, ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÛÂÈÚ¿, Î.Ï. ªÈÏ¿Ì Ì ϤÍÂȘ, ·ÏÏ¿ ÌÈÏ¿Ì ¿Ú· Ôχ Î·È Ì ÂÈÎfiÓ˜. •¤Úˆ fiÙÈ ÂÛ‡ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›˜ ÙȘ ÂÈÎfiÓ˜ ÁÈ· Ó· ·ÚıÚÒÛÂȘ ¤Ó· ÈÔ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈÎfi ÏfiÁÔ. (Ã∫ ∞ÊÔ‡ ÚÒÙ· ÌÂı‡ÛÂÈ Ì ÙȘ ÂÈÎfiÓ˜, ÌÂÙ¿ οÓÂÈ ·˘Ù¿ Ô˘ ›˜...) (ÔÏÏ¿ Á¤ÏÈ·). To ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÂÌ¿˜ ·Ú¿ Ôχ ¢¯¿ÚÈÛÙÔ, ÁÈ·Ù› ÔÈ ‰Ô˘ÏÂȤ˜ ÙÔ˘ ¢ËÌ‹ÙÚË Ì·˜ οÓÔ˘Ó Ôχ ˘ÂÚ‹Ê·ÓÔ˘˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfi design. £· Ì·˜ ÂȘ ÁÈ’ ·˘Ùfi; º¤ÙÔ˜, ÙÔ ÚÒÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô ÙÔ ‹Ú ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ ·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·, ÙÔ Highland Park ÙˆÓ 50 ÂÙÒÓ, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ¤Ó· ÁÚ·ÊÂ›Ô ÚÔÛÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ۯ‰ȿÛÙÚÈ· ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Î·È ÛÙ¤ÏÓÔÓÙ¿˜ ÙË ÛÙÔ Orkney, ÂΛ Ô˘ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ÙÔ Highland Park. ∞ÊÔ‡ ¤ÌÂÈÓ ÂΛ ÙÚÂȘ Ì‹Ó˜ Î·È ÌÂϤÙËÛ ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ÙfiÔ˘, ÙȘ ΢ڛ·Ú¯Â˜ ÂÈÎfiÓ˜, Ù· ÎÔ¯‡ÏÈ·, ÙȘ ¿Á΢Ú˜, Ù· ÛËÌ›· ·Ó·ÊÔÚ¿˜ ÙÔ˘ Orkney –ÁÈ·Ù› ¤Ó· „·ÚÔ¯ÒÚÈ Â›Ó·È ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·– ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ ·˘Ù¿ Ù· ÛÙÔȯ›· ÎÈ ¤ÊÙÈ·Í ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ, Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈο, ·ÎfiÌË Î·È Ó· ÌË ÛÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Â›Ó·È ÎfiÛÌËÌ·, Â›Ó·È ·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·. £· Ì·˜ ÌÈÏ‹ÛÂȘ ÏÔÈfiÓ ÁÈ· ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙÔ design Î·È ·˘Ù‹ ÙË Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÙÔ˘ Ì·Ú; ∂›Û˘, ηıÒ˜ ÙÔ Ì¿ÙÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÛÔ˘ Îfi‚ÂÈ Û ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·, ˘¿Ú¯ÂÈ Î¿ÔÈÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ô˘ ͯˆÚ›˙ÂȘ ÁÈ· ÙÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi ÙÔ˘; ¶ÔÈ· ÛÙÔȯ›· ıˆÚ›˜ fiÙÈ ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ˆ˜ Ô Ù‡Ô˜ Ô˘ ¤Î·ÙÛÂ Î·È ÙÔ Û¯Â‰È¿Û ¤Î·Ó ηϋ ‰Ô˘ÏÂÈ¿; ¢∞ £· ͤÚÂȘ ηχÙÂÚ· ·fi ̤ӷ,
˘¿Ú¯Ô˘Ó οÙÈ ÁÈ·ˆÓ¤˙Èη ÓÔÌ›˙ˆ,
º∫ ∆ÂÏÈο, ÂÂȉ‹ fiÏÔÈ Â›ÛÙ Low Profile, ηÓ›˜ ‰Â ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘ Î·È ÙȘ ȉȈÙÈΤ˜ ÙÔ˘ ηٷÎÙ‹ÛÂȘ. ∞ÏÏ¿ ›Ûˆ˜ ·˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ Low Profile, fiÙÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·È Â‰Ò, ‰ÂÓ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Ì ÙÔ Ó· ÚÔ‚¿ÏÔ˘Ó ÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘˜, ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Ì ÙÔ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜. (Ã∫ ∫·È ÙÔ ÙÛ›Ô˘Úfi ÙÔ˘˜, ÂȉÈο Ù· ™¿‚‚·Ù·.)
ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΕΝΑ ΜΠΑΡ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΠΝΙΣΕΙΣ, ΝΑ ΣΥΖΗΤΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΠΙΕΙΣ. ΕΓΩ ΠΙΝΩ ΜΟΝΟ ΟΥΙΣΚΙ. £ª οÙÈ Ï·Î¤ Ì ¤Ó· lettering ηٷÏËÎÙÈÎfi, Ù· ÔÔ›· ÁÈ· ̤ӷ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο. Œ¯ˆ fï˜ ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË fiÙÈ fiÙ·Ó ‚Ϥˆ ÙȘ ÂÙÈΤÙ˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Û·Ó Ó· ‚Ϥˆ ÌÈ· ηÏÔۯ‰ȷṲ̂ÓË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ Rolling Stone. ¢ÂÓ ÌÔ˘ οÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ. ∂̤ӷ ·˘Ùfi Ô˘ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Â›Ó·È Î¿ÔÈÔ˜ Ó· ηٷϷ‚·›ÓÂÈ Û ÔÈ· ηÙËÁÔÚ›· ·Ó‹ÎÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ú¿ÁÌ·, Ô ÂÛˆÙÂÚÈÎfi˜ ·˘Ùfi˜ ÎÚ˘Êfi˜ ÎÒ‰Èη˜ Ô˘ Ù·ÎÙÔÔÈ› Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Î·È ÛÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· ‰›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ¿ÏÏÔ ¤Ó· ·ÙÔ‡ Ó· ηٷϿ‚ÂÈ, Ó· ÌËÓ ÌÂډ¢Ù›. Œ¯ˆ ‰ÂÈ Î·Ù¿ ηÈÚÔ‡˜ ÛÙ· ÂÏÏËÓÈο ÎÚ·ÛÈ¿ ÂÙÈΤÙ˜ «ÓÙÈ˙·˚Ó¿Ù˜». ¢Â ÌÔ˘ ϤÓ ٛÔÙÂ. ∂ÁÒ ÚÔÙÈÌÒ Ó· ͤڈ fiÙÈ ·˘Ùfi ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÂÚȤ¯ÂÈ ÍÈÓfiÌ·˘ÚÔ ÎÚ·Û›, ‹ ¤¯ÂÈ Ï¢Îfi ÊÚÔ˘Ù҉˜! ∞˘Ùfi ÙÔ Ú¿ÁÌ· ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÙÔ Î·Ù·Ê¤ÚÓÔ˘Ó. ∂ÁÒ Ï·ÙÚ‡ˆ ÙË ÊÈ¿ÏË ÙÔ˘ Teacher’s ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜. ∞Ó ÙÔ „¿ÍÂȘ ı· ÙÔ ‰ÂȘ... ÙÔ ÛοÏÈÛÌ· ÙÔ˘ ÌԢηÏÈÔ‡ ÙÔ˘. ªÈÏ¿ˆ ÁÈ· ¤Ó· Ù·ÂÈÓfi Û ÙÈÌ‹ Ô˘›ÛÎÈ, ¤ÙÛÈ; ∞Ó Î·È ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ›·Ì ٷÂÈÓ¿ Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÏÏ¿ ˆ˜ item, Â̤ӷ ÛÙÔ ¯¤ÚÈ ÌÔ˘ ·˘Ùfi ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ. ™∫ ∆Ô ÔÔ›Ô ·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ÙÔ Whisky
Bible ÙÔ Î·ÙËÁÔÚÈÔÔÈ› οı ¯ÚfiÓÔ ˆ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· blend. º∫ ¢ËÌ‹ÙÚË, ÙȘ ÒÚ˜ Ô˘ Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ÌÔÓ·¯ÈΤ˜, Ô˘ οıÂÛ·È ·fi ÙÛ·-
ÓٛϷ, ·fi ı˘Ìfi, ·fi Ô,Ùȉ‹ÔÙÂ, Î·È Î¿ÓÂȘ οÙÈ ¯ˆÚ›˜ Ó· Û ÏËÚÒÓÂÈ Î·Ó›˜, ÁÈ·Ù› ı¤ÏÂȘ Ó· ˘ÔÛÙËÚ›ÍÂȘ ̤۷ ·fi ÙËÓ Ù¤¯ÓË ÛÔ˘ ¤Ó· Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛÔ˘ Ê·›ÓÂÙ·È ·ÍÈfiÏÔÁÔ, ı¤Ïˆ Ó· ÌÔ˘ ÂȘ ÙÈ ·ÎÔ‡˜ Î·È ÙÈ ›ÓÂȘ. ¢∞ ŸÙ·Ó οӈ Ù¤ÙÔÈ· Ú¿ÁÌ·Ù·... √È
ÂÎÙfi˜ ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜ ÒÚ˜ ˘ÔÙ›ıÂÙ·È fiÙÈ ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ˘ÔÙ›ıÂÙ·È fiÙÈ ÎÏ›ÓÂÈ ÙÔ ÁÚ·Ê›Ô. Œ, Ô˘›ÛÎÈ. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ÌÔÚ›˜ Ó· ÈÂȘ Ù›ÔÙ ¿ÏÏÔ. ∫·È ›ÓÔÓÙ·˜ Ô˘›ÛÎÈ, ÌfiÓÔ jazz ÌÔÚ›˜ Ó· ·ÎÔ‡˜. ¢ËÏ·‰‹ ÔÈ ‰Ô˘ÏÂȤ˜ Ô˘ ¤Î·Ó· ÁÈ· ÙÔÓ ™Ù·‡ÚÔ, ηıÔÚ›ÛÙËÎ·Ó ·fi ÙËÓ jazz...
º∫ £·Ó¿ÛË, Û ÂÚÈ̤ӷÌ ÁÈ· Ó· Ì·˜
ÂÈÛ·Á¿ÁÂȘ ÛÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÎÔÌÌ¿ÙÈ. •¤Úˆ ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙȘ ϤÍÂȘ, ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ Î·È ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙË ‚Ú·‰ÈÓ‹ ˙ˆ‹ ÙÔ˘ Low Profile Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. £¤Ïˆ Ó· Ì·˜ ÂȘ ÙÈ Â›Ó·È ÁÈ· Û¤Ó· ÙÔ Low Profile Î·È Ò˜ ÂÛ‡ ÙÔ ‚ÈÒÓÂȘ. £ª °È· ̤ӷ ¤Ó· Ì·Ú ÁÂÓÈο ›ӷÈ
‰‡Ô Ú¿ÁÌ·Ù·: ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· ηӛÛÂȘ ÎÈ ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘ. Ã∫ Ÿ¯È Ë ÌÔ˘ÛÈ΋; £ª ∞‰È¿ÊÔÚÔ. º∫ √ ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ‚¿˙ÂÈ ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÙÔ Low Profile Î·È ÙÔ˘ Â›Ó·È ·‰È¿ÊÔÚË Ë ÌÔ˘ÛÈ΋! ¶Ôχ ˆÚ·›·!
º∫ ∫·È ·Ó ¤ÈÓ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ‚·ÛÈο Ô˘›ÛÎÈ, ı· ¤ÈÓ˜ ¤Ó· ηÓÈÛÙfi, ¤Ó· Ù˘ÚÊ҉˜, ¤Ó· ÈÔ ÁÏ˘Îfi, ÈÔ ‚Ô˘Ù˘Ú¿ÙÔ, ÈÔ ÊÚÔ˘Ù҉˜; ¢ËÏ·‰‹ ÙÈ Á‡ÛË ı· ›¯·Ó ÔÈ ÂÈÎÔÓÔÁÚ·Ê‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ¢ËÌ‹ÙÚË; ¢∞ £· ¤ÈÓ· ¤Ó· ηÓÈÛÙfi. ∞ÏÏ¿ ÌÔ-
ÚÒ Ó· Û’ ÙÔ ‰ÒÛˆ Î·È Ì ÌÈ· ÂÈÎfiÓ·. ™ÙÔ Round Midnight, ÙËÓ Ù·ÈÓ›· ÙÔ˘ ∆·‚ÂÚÓȤ, Ô Dexter Gordon Â›Ó·È Û ÌÂÁ¿ÏÔ Ì·ÚοÚÈÛÌ· Ó· ÌËÓ ›ÓÂÈ, ÁÈ·Ù› ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ÛÌ·Ú¿ÏÈ· Î·È ÂÓÒ Î·Ù‚·›ÓÂÈ ·fi ÙÔÓ ÚÒÙÔ fiÚÔÊÔ Ô˘ ÎÔÈÌ¿Ù·È ÁÈ· Ó· ·›ÍÂÈ, Ó· ‚ÁÂÈ ÛÙÔ gig, fiÏÔÈ ÙÔÓ ‰ÈÒ¯ÓÔ˘Ó ·fi Ù· ÔÙ¿. ∞˘Ùfi˜ ËÁ·›ÓÂÈ ÛÙÔ ‰ÈÏ·Ófi Ì·Ú Î·È ›ÓÂÈ Î¿ÙÈ ÍÈÓ¿ ÎÚ·ÛÈ¿. ª·›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Ì·Ú, ÙÔ Ï¿ÓÔ
WHISKY Magazine
| 31
interview
BAR OVERVIEW
£ª ∫Ô›Ù·ÍÂ, ·˘Ùfi Ô˘ ΢ڛˆ˜ ı¤ÏÂÈ Ô
ÛÂÈ. ∫·È ÂÙ¿¯ÙËη ÂÁÒ Î·È Â›·: «¢ÒÛ Ù˘ Dalwhinnie», Ô˘ Â›Ó·È Î·Ù¿ ÙË ÁÓÒÌË ÌÔ˘ fi,ÙÈ ÈÔ ÎÔÓÙÈÓfi.
ÎfiÛÌÔ˜ Û ¤Ó· Ì·Ú ‰ÂÓ Â›Ó·È Ó· ·ÎÔ‡ÛÂÈ ÌÔ˘ÛÈ΋. ¢ËÏ·‰‹, ÛÙÔ Û›ÙÈ ÌÔ˘ Û¿ÓÈ· ·ÎÔ‡ˆ ÌÔ˘ÛÈ΋ ‹ ·ÎÔ‡ˆ Ú¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ‰ÂÓ ·›˙ˆ. ∫¿ÓÂȘ ¿ÏÏË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ Ì·Ú. ¶·˜ ÁÈ· Ó· ÈÂȘ Î·È Ó· ÌÈÏ‹ÛÂȘ. ∂ÁÒ ›Óˆ ÌfiÓÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ÒÚ· Â›Ó·È ∫˘Úȷ΋, ÂΛ 8 Î·È Î¿ÙÈ, Ë ÒÚ· Ô˘ ÌfiÏȘ ¤¯ÂÈ ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙÔ Ì·Á·˙›, ·›˙ÂÈ ÌÈ· ÌÔ˘ÛÈ΋ Ô˘ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ Ó· ·ÎÔ‡ˆ Î·È ‚Ú›ÛΈ Î·È ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÁÔ˘ÛÙ¿Úˆ Î·È Ì ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÌÈÏ¿ÌÂ.
º∫ ∂ÎÙfi˜ ·fi ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜, ÂÈÌÂ-
ÏËÙ‹˜, DJ, Î·È Ì¿ÚÌ·Ó; £ª ¢ÂÓ Â›Ì·È Ì¿ÚÌ·Ó. ∂›Ì·È ¿Ú·
Ôχ goofy, ¿Ú· Ôχ ·‰¤ÍÈÔ˜. ∞ÏÏ¿ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Ôχ Ë ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. º∫ ∆Ô ‰ÈÎfi ÛÔ˘ ·Á·Ë̤ÓÔ malt;
º∫ £·Ó¿ÛË, ηْ ·Ú¯¿˜ Ì·˜ Ϙ Ï›ÁÔ
£ª ∆Ô ‰ÈÎfi ÌÔ˘ ·Á·Ë̤ÓÔ malt Â›Ó·È ÙÔ Highland Park, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ·fi ÙÔ Orkney, ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‚ÔÚÂÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∞˘Ùfi ÎÈ ·Ó Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙË ÙÚ·¯‡ÙËÙ· ÙˆÓ Islay Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙË ÁÏ˘Î¿‰· ÙˆÓ Highlands.
ÙȘ ÙÚÂȘ ȉÈfiÙËÙ¤˜ ÛÔ˘; °È·Ù› ¤¯ÂȘ ÙÚÂȘ ·fi fi,ÙÈ Î·Ù·Ï·‚·›Óˆ. £ª ∞ÚıÚÔÁÚ·ÊÒ ÛÙÔÓ ∆‡Ô, ‰Ô˘Ï‡ˆ
ÛÙÔÓ ∫¤‰ÚÔ, ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ‚È‚Ï›· Ô˘ ı· ÂΉÒÛÔ˘ÌÂ Î·È Î¿ÓÔÓÙ·˜ Î·È ¿ÏÏ· Ú¿ÁÌ·Ù·, οӈ ÂÎÔÌ‹ ÛÙÔ ∫fiÎÎÈÓÔ Î·È ·›˙ˆ Î·È DJ ÛÂ Ì·Ú fiˆ˜ ÙÔ Low Profile. º∫ ∂Âȉ‹ ͤڈ fiÙÈ ·Ú·ÙËÚ›˜ ÙÔÓ
ÎfiÛÌÔ Î·È Û ‚Ϥˆ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ Ì fiÛÔ ÎÔÊÙÂÚfi ‚ϤÌÌ· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı›˜ ÙȘ ·Ú¤Â˜ Ô˘ οıÔÓÙ·È Â‰Ò, ÙÈ ı· ¤ÏÂÁ˜ ÁÈ· ÙÔ Low; ªÂ ÙÈ ÙÚfiÔ ÂÈϤÁÂȘ Ó· ·›˙ÂȘ ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÙÔ Low; ∫È ·Ó ÙÔ Low ‹Ù·Ó ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ single malt ÔÈÔ ı· ‹Ù·Ó; £ª ∞˜ ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ì ·Ó¿Ô‰·. ∞Ó ‹Ù·Ó
¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ single malt, ı· ‹Ù·Ó ÙÔ Macallan. £· ‹Ù·Ó Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ Speyside. Ÿ¯È ÏfiÁˆ ·Ô‰Ô¯‹˜. ™˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ÙÚ·¯‡ÙËÙ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ù· ÓËÛÈÒÙÈη Ì ÙÔ ÈÔ ÁÏ˘Îfi Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ù· Highlands. Œ¯ÂÈ ÌÈ· Ù·˘ÙfiÙËÙ· ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ÌÈ· ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·, ·ÎÚÈ‚Ò˜. ∞Ó ‹Ù·Ó jazz; £· ‹Ù·Ó ÌÈ· jazz, Ë ÔÔ›·
ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ·fi ÙÔÓ Ellington, ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¢Îfi swing, ·˘Ùfi Ô˘ Â›Ó·È Ôχ Ù˘ Ìfi‰·˜ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÙÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ηÈÚfi, Î·È ı· η٤ÏËÁ Û hard bop. ™›ÁÔ˘Ú· £ÂÏfiÓÈÔ˘˜ ªÔÓÎ! º∫ ŸÙ·Ó ·›˙ÂȘ ÌÔ˘ÛÈ΋, Ò˜ ‚ϤÂȘ
ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ‰Ò; £ª ™˘Ó‹ıˆ˜ ¤¯ˆ ÙÔ ÓÔ˘ ÌÔ˘ ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË ·ÏÏ·Á‹. ¶·Ú·ÙËÚÒ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ªÂ ÂӉȷʤÚÂÈ ¿Ú· Ôχ ÙÈ ı· ·Ú·ÁÁ›ÏÔ˘Ó, ÂÂȉ‹ ¤¯ˆ ÌÈ· ‰È·ÛÙÚÔÊÈ΋, ÚÔÛˆÈ΋ Û¯¤ÛË Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ÂӉȷʤÚÂÈ Ôχ ÙÈ ı· ·Ú·ÁÁ›ÏÂÈ Ô ¿ÏÏÔ˜ Î·È ¤¯ˆ ÙÔ ·˘Ù› ÌÔ˘ ·ÓÔȯÙfi. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ ™¿‚‚·ÙÔ, ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÊÔÚ¿ Ô˘ ¤·ÈÍ·, ‹Ù·Ó ÌÈ· ÎÔÂÏÈ¿, ‹Ù·Ó ηϋ ÒÚ· Ô ªÔ˘Ù˜ ÛÙËÓ Ì¿Ú·, Î·È ˙‹ÙËÛ Balvenie ·ÏÏ¿ ›¯Â ÙÂÏÂÈÒ-
º∫ Last but not least, Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘. ™Ù·‡ÚÔ, ¤¯ˆ ‰ÂÈ Ì ÌÂÁ¿ÏË ¯·Ú¿ ÙÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ηÈÚfi ·ÚÎÂÙ¿ Ó¤· ·È‰È¿, ı· ¤ÏÂÁ· ÂÈÎÔÛÈÂÓÙ¿¯ÚÔÓÔ˘˜, ‰ÂÓ Í¤Úˆ, ÂÛ‡ ͤÚÂȘ ηχÙÂÚ·, Ó· ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÓÙ·È, Ó· ÚˆÙ¿ÓÂ, Ó· ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó, Î·È Û ‚Ϥˆ Ó· Û˘˙ËÙ¿˜ Ì·˙› ÙÔ˘˜, Ó· ÚÔÛ·ı›˜ Ó· ÙÔ˘˜ ÂÍËÁ‹ÛÂȘ, Ó· ÙÔ˘˜ Âηȉ‡ÛÂȘ ‹ Ù¤ÏÔ˜ ¿ÓÙˆÓ Ó· ÙÔ˘˜ ÚÔÙ›ÓÂȘ οÙÈ Ô˘ ı· ÙÔ˘˜ ¢¯·ÚÈÛÙ‹ÛÂÈ. ™∫ ∞˘Ù¿ Â›Ó·È ÂȉÈο ·È‰È¿. ∂›Ó·È ·È-
‰È¿ Ô˘ ÂÈϤÁÔ˘Ó Ó· ¤ÚıÔ˘Ó Â‰Ò. ™˘Ó‹ıˆ˜ Û ·˘Ù¤˜ ÙȘ ËÏÈ˘ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó Ù· Ì·Ú Ì·˙È΋˜ ηٷӿψÛ˘. ∞˘Ù¿ Â›Ó·È ·È‰È¿ Ô˘ ‹Ú·Ó ¯·Ì¿ÚÈ ÙÔ „·Á̤ÓÔ ÔÙfi. ªËÓ Í¯ӿ˜ fiÙÈ Ù· malt ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÙfiÛÔ ÁÓˆÛÙ¿ fiÛÔ Ù· blended Ô˘›ÛÎÈ. ∫È fiÏ· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ·È‰È¿ Ô˘ ‰È·ÊÔÚÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È Û ¿ÏÏ· Ú¿ÁÌ·Ù·, ÛÙË ÌÔ˘ÛÈ΋, ÙÔ ÓÙ‡ÛÈÌÔ, Ù· ÂӉȷʤÚÔÓÙ·. °È’ ·˘Ùfi ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ÂÈϤÁÔ˘Ó Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È Û ·˘ÙfiÓ ÙÔ ¯ÒÚÔ. ∂›Ó·È ÌÈ· Ù¿ÛË Ì¤Û· ÛÙËÓ fiÏË, Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Î¿ÙÈ Î¿ÓÔ˘Ì ηϿ ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Ì·˜ ÁÈ· Ó· Â›Ó·È ·˘ÙÔ› ‰Ò. ∆ÒÚ· Û ۯ¤ÛË Ì ٷ malt, Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ· ÔÏÏ¿ Ó¤· ·È‰È¿ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó, ·ÏÏ¿ Â›Ó·È ÎÈ ··ÁÔÚ¢ÙÈΤ˜ ÔÈ ÙÈ̤˜.
º∫ ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ¤¯Ô˘Ì ·ÓıÚÒÔ˘˜ Â‰Ò ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ·ÈÛı¿ÓÔÓÙ·È ˆ˜ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘˜, ¿ÓÙÚ˜ Î·È Á˘Ó·›Î˜. ™›ÁÔ˘Ú· ÌÔÚ› Ó· ¤ÚıÂÈ ÌÈ· Á˘Ó·›Î· ÌfiÓË Ù˘, Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÈ ÙÔ ÔÙfi Ù˘ Î·È Ó· ÓÈÒıÂÈ Ôχ ‚ÔÏÈο. ™∫ ∞fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ÂÓ¤Ó ÌÈ· ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· ÙÔ Low Î·È ·˘Ù‹ Â›Ó·È Î·È Ë ‰È¿ÊÔÚ¿ ÙÔ˘. ¢ÂÓ Â›Ó·È ·Ê’ ˘„ËÏÔ‡, Ô‡ÙÂ Î·È Ù· ·È‰È¿ Ô˘ ‰Ô˘ÏÂ‡Ô˘Ó Â‰Ò. √˘ÛÈ·ÛÙÈο Â›Ó·È ¤Ó· Ì·Ú Ô˘ ·ÔÎÙ¿˜ ÙËÓ ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· ‡ÎÔÏ· Î·È ¯ˆÚ›˜ η̛· ȉÈÔÙ¤ÏÂÈ· ÛÙÔ ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ Ì˘·ÏÔ‡ ÛÔ˘.
∂ÁÒ ¤ÊÙÈ·Í· ¤Ó· Ì·Ú ·fi ÙËÓ ÂÌÌÔÓ‹ ÙË ‰ÈÎÈ¿ ÌÔ˘. ¢ËÏ·‰‹ fiˆ˜ ı· ÁÔ‡ÛÙ·Ú· ÂÁÒ, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ı· ‹ıÂÏ· ÂÁÒ Ó· ›ӷÈ. ¢ÂÓ ‹Ù·Ó ÌÈ· ÂÌÔÚÈ΋ ·fiÊ·ÛË. À¤ıÂÛ· fiÙÈ ı· ˘‹Ú¯·Ó ¿ÏÏÔÈ 100-150 ¿ÓıÚˆÔÈ ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Ô˘ ı· ÙÔ˘˜ ·ÊÔÚÔ‡ÛÂ. µ·Ï›ÛÈ· µ‡˙· (µ.µ.): ¶fiÛÔ ¯ÚÔÓÒÓ Â›Ó·È
µµ √È Á˘Ó·›Î˜ ›ÓÔ˘Ó Gentleman’s
º∫ ™Ù·‡ÚÔ, ‰È¿ÏÂÍ ·˘Ùfi Ô˘ Ú·ÁÌ·-
ÙÔ Ì·Ú;
Jack;
ÙÈο ı· ‹ıÂϘ Ó· ÎÂÚ¿ÛÂȘ ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÛÔ˘ ÙÒÚ·.
™∫ ¢Âη¤ÍÈ ¯ÚÔÓÒÓ. ∞ÏÏ¿ ÁÈ· ̤ӷ Â›Ó·È Û·Ó Ó· Â›Ó·È ÎÔÓÙ¿ Û·Ú¿ÓÙ· ¯ÚÔÓÒÓ. ∆Ë ‰È·ÛÙÚÔÊ‹ ÁÈ· Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Ó¤ÊÂÚÂ Ô £·Ó¿Û˘, Ó· ÚÔÛ¤¯ˆ ÙÈ Ô˘›ÛÎÈ ·Ú·ÁÁ¤ÏÓÂÈ ÔÈÔ˜, ÙËÓ Â›¯· ÎÈ ÂÁÒ. ∫·È ˆ˜ ÂÏ¿Ù˘. Èڛ˜ Ó· ¤¯ˆ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÌÔ˘ ÙÈ Ú¤ÂÈ. ∫·È ΢ڛˆ˜ ÙËÓ Â›¯· ÛÙÔÓ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ. ¢ËÏ·‰‹ ÌÔÚÒ Ó· ÛÔ˘ ˆ Ù·Èӛ˜ Ô˘ Ó· ¤¯ˆ ͯ¿ÛÂÈ È· ÙÔÓ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹, ·ÏÏ¿ Ó· ÛÔ˘ ˆ ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ ·›˙ÂÈ Û fiÏË ÙËÓ Ù·ÈÓ›·. ™Ù· «ª·‡Ú· ºÂÁÁ¿ÚÈ· ÙÔ˘ ŒÚˆÙ·», ÛÙȘ Ù·Èӛ˜ ÙÔ˘ ∞ÏÌÔ‰Ô‚¿Ú, ÛÙȘ Ù·Èӛ˜ ÙÔ˘ °Ô‡ÓÙÈ ÕÏÂÓ, ÙÔ Glenmorangie, ÙÈ Ó· ÛÔ˘ ˆ, Ë Ù·ÈÓ›· Ì ÙÔÓ ∞Ï ¶·ÙÛ›ÓÔ, Ì ÙÔ Jack Daniels. ∞ÎfiÌË Î·È ÛÙȘ ÂÏÏËÓÈΤ˜ Ù·Èӛ˜. ∆Ô VAT 69, ÔÏfiÎÏËÚÔ ÛÎËÓÈÎfi.
™∫ √È Á˘Ó·›Î˜ ÓÈÒıÔ˘Ó ›Ûˆ˜ ÌÈ· ‰˘-
º∫ ™Ù·‡ÚÔ, ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ͯ¿Ûˆ fiÙÈ Û¯Â‰fiÓ Ì ÙÔ ˙fiÚÈ Ì ¤Î·Ó˜ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ Î·È Ó· ·Á·‹Ûˆ ÙÔ Gentleman’s Jack. ∂Û‡ ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ı¤ÏÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÈο Ó· ÈÂȘ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ÙÈ ‰È·Ï¤ÁÂȘ; ™∫ ∆ÒÚ· È· Gentleman’s Jack.
º∫ ŒÙÛÈ ÓÔÌ›˙ˆ ÎÈ ÂÁÒ, fiÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ Î¿-
ÓÂÙ οÙÈ Ôχ ηϿ.∆·˘Ùfi¯ÚÔÓ· fï˜ ¤¯ÂȘ Î·È ÙÔ˘˜ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡˜ fiÙ˜. ™∫ √È ÎÏ·ÛÈÎÔ› fiÙ˜, ÔÈ Î·ıËÌÂÚÈÓÔ›, Ô ÎfiÛÌÔ˜ Ô˘ ·Á·¿ÂÈ ÙÔ ÔÙfi ÙÔ˘ Î·È ÙÔ ÂÈϤÁÂÈ. ∫·Ù¿ ηÈÚÔ‡˜ ÌÔÚ› Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ, ·ÏÏ¿ ¤¯Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜ Ô˘ ÙÔ ÎÔ˘‚·Ï¿Ó ¯ÚfiÓÈ·.
32 |
WHISKY Magazine
΋ ÊÈÏ›· ÌfiÓÔ, ¯ˆÚ›˜ Ó· ˘ÔÙÈÌÒ ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÛÙÔ Facebook. ¢ÂÓ Â›Ó·È ÏÔÈfiÓ fiÙÈ ¤¯ˆ ÔÏÏÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜, ÙÔ Low Profile Â›Ó·È ¤Ó· Û¯ÂÙÈο ÌÈÎÚfi Ì·Á·˙› Î·È ÙÔÓ °ÂÓ¿ÚË Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÈÔ ÌÈÎÚfi, ÁÈ·Ù› Â›Ó·È ¯ÂÈÌÒÓ·˜ Î·È ‰ÂÓ ¤¯ÂȘ ·˘Ùfi ÙÔÓ Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi ¯ÒÚÔ, ÙÔÓ Ôχ ÌÈÎÚfi ·ÏÏ¿ Î·È Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ, ¤Íˆ ·fi ÙÔ Ì·Á·˙›. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ‹Ú· ÙÔ Ú›ÛÎÔ Î·È ¤Î·Ó· ÙÔ ¿ÚÙÈ ÙˆÓ ÎÚ›ÛÈÌˆÓ 50 ¯ÚfiÓˆÓ, ÛÙ· ÂηÙfi ‰Â ÓÔÌ›˙ˆ Ó· οӈ ¿ÚÙÈ. ∂¤ÏÂÍ· Ó· ÙÔ Î¿Óˆ Â‰Ò Î·È Â›Ì·È Ôχ ¢ÁÓÒÌˆÓ Î·È Ôχ ¢¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔ˜ Ô˘ ÙÔ Â¤ÏÂÍ·, ÁÈ·Ù› ·Ó Î·È ÛÙÂÓfi, Â›Ó·È Û·Ó ÛˆÏËÓ¿ÚÈÔ ·˜ Ô‡ÌÂ, ·Ô‰Â›¯ÙËΠÔχ ¢ڇ¯ˆÚÔ Î·È ÌfiÚÂÛÂ Î·È Ì·˜ ÛÙ¤Á·ÛÂ, Î·È fiÏÔÈ ÔÈ Ê›ÏÔÈ ÌÔ˘ ı˘ÌÔ‡ÓÙ·È Ì Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ¯·Ú¿ ÎÈ ·Á¿Ë ÂΛÓË ÙËÓ Ë̤ڷ Î·È ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ·˘Ùfi Â›Ó·È fi,ÙÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÌÔÚÒ Ó· ˆ ÁÈ· ÙÔÓ ™Ù·‡ÚÔ Î·È ÙÔ Low Profile.
◊ÌÔ˘Ó ¤Ó·˜ fiÙ˘ Jack Daniels ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ ÙÔ Ì·Ú. ∞ÏÏ¿ fiÙ·Ó ‚Á‹ÎÂ Ë ¤Î‰ÔÛË Gentleman’s Jack, ›· Â‰Ò ÛÙ·Ì·Ù¿Ó fiÏ·. ∫·È Â›Ó·È ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ ÔÔ›Ô ÙÔ ÚÔÙ›ӈ Î·È ÛÙÔ˘˜ fiÙ˜ ÙˆÓ malt. ∞Ó Î¿ÔÈÔ˜ ›ÓÂÈ malt Î·È ‰ÂÓ ÙÔ˘ ¿ÚÂÛ·Ó ÔÙ¤ Ô‡Ù ٷ Tennessee Ô‡Ù ¿ÏÏ· ̤ÚÌÔÓ, ÙÔ Gentleman’s Jack Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ÙÔ ÂÎÙÈÌ¿ÂÈ.
ÛÎÔÏ›·. ∆Ô Gentleman’s Jack Â›Ó·È ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‹ ·fi ÙËÓ ÚÒÙË Ì˘Úˆ‰È¿ ‰ÂÓ ÙÔ ·ÎÔ˘Ì¿˜ ‹ fiÙ·Ó ÙÔ ·ÎÔ˘Ì‹ÛÂȘ ¤ÎÏÂÈÛ˜ ˆ˜ fiÙ˘. º∫ ∞˜ ¿ÚÔ˘Ì ٷ ÎÏ·ÛÈο ÛΈÙÛ¤˙È-
η single malt. ∞Ó ¤ÚıÂÈ ÌÈ· ΢ڛ· Î·È ÛÔ˘ ˙ËÙ‹ÛÂÈ Ó· Ù˘ ÚÔÙ›ÓÂȘ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Â‡ÏËÙÔ, ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ó· ÌË ÙËÓ ÙÈÓ¿ÍÂÈ ÛÙÔÓ ·¤Ú·, Ó· ÌË ÙË ÛÔοÚÂÈ; ™∫ ŒÓ· Dalwhinnie, ¤Ó· Glenrothes. £ª ŒÓ· ¿ÏÏÔ ˆÚ·›Ô Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÙȘ Á˘Ó·›Î˜ Â›Ó·È ÙÔ Aberfeldy. °È·Ù› fi¯È ÙÔ Î·È ÙÔ Aberlour; ∞‰ÂÏÊ¿ÎÈ· ›ӷÈ, ·ÏÏ¿... ™∫ ∂›Ó·È Î·È Ù· ‰‡Ô Ôχ ˆÚ·›· Ô˘›ÛÎÈ, Ôχ ÁÂÌ¿Ù·, Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ·. Ã∫ ¡· ˆ Î·È Î¿ÙÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÁÈ· ÙÔ Low Profile. ∆Ô 2008, ÙÔÓ °ÂÓ¿ÚË, ¤ÎÏÂÈÓ· Ù· 50 ÌÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· Î·È Â¤ÏÂÍ· ÙÔ Low Profile ÁÈ· Ó· ÙÔ ÁÈÔÚÙ¿Ûˆ Ì ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÌÔ˘. µ¤‚·È· ÙÔ Low Profile ÂÎ ÚÒÙ˘ fi„ˆ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi Ì·Á·˙› ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÌÔ˘. ¢Â ı¤Ïˆ Ó· ·ÈÓ¢ÙÒ, ‰ÂÓ Â›Ó·È fiÙÈ Â›Ó·È ÔÏÏÔ› ÔÈ Ê›ÏÔÈ, Â›Ó·È fiÙÈ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi ÙÔ Low Profile.
(...ÙÔÓ ÎÔÚÔ˚‰Â‡Ô˘Ì ÁÈ· ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ ÛÙÔ Facebook) Ã∫ ∆fiÙ ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â Facebook ÛÙË ˙ˆ‹ ÌÔ˘. À‹Ú¯Â Ë ·ÁÓ‹, Ë Ú·ÁÌ·ÙÈ-
™∫ ŒÓ· Jura Superstition. º∫ ™·˜ ¢¯·ÚÈÛÙÒ fiÏÔ˘˜ ¿Ú· Ôχ. ∞˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ Ô˘ οӷÌ ۋÌÂÚ·, ‰ËÏ·‰‹ ÛÔ‚·Úfi˜ ÎÈ Â˘ÁÂÓ‹˜ ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌfi˜, ÛÔ‚·Ú‹ Û˘˙‹ÙËÛË, ϤÍÂȘ, ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, ÏÔÁÔÙ¯ӛ·, ÂÈÎfiÓ˜ Î·È ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ οıÔÓÙ·È Î·È Û˘˙ËÙ¿ÓÂ, ¯·›ÚÔÓÙ·È ÁÈ· ÙȘ ÛÙÈÁ̤˜ Ô˘ ÂÚÓÔ‡Ó, ·˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÛËÌ·›ÓÂÈ ÁÈ· Ì·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. Ÿ¯È ˆ˜ ›Óˆ ÁÈ· Ó· ͯӿˆ, ·ÏÏ¿ ›Óˆ ÁÈ· Ó· ı˘Ì¿Ì·È Ú¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ·Á·¿ˆ Î·È ÂÎÙÈÌ¿ˆ ¿Ú· Ôχ.
∆Ô Low Profile Â›Ó·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi Ì·Á·˙› Ô˘ ¯ˆÚ¿ÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜. ∆· ÔÙ‹ÚÈ· Ì ÙÔ Superstition ÌÈÛÔ¿‰ÂÈ·˙·Ó fiÛÔ Ë Û˘˙‹ÙËÛË ¤‚·ÈÓ ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘. ∆Ô refill ÙÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘ ÛËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛ ÙÔ ÎÏ›ÛÈÌÔ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÙÔÊÒÓÔ˘ Î·È ÙÔ˘ ÌÏÔÎ ÛËÌÂÈÒÛˆÓ, ÂÓÒ ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ Ë ‚ÚÔ¯‹ ÛÙÚ¿ÁÁÈ˙ ¤Íˆ ÛÙÔ Â˙Ô‰ÚfiÌÈÔ. ¶·Ú¿ ÙÔ ÌÈÎÚfi ÙÔ˘ ̤ÁÂıÔ˜, ÙÔ Low Profile ¤¯ÂÈ ¯·Ú¿ÍÂÈ ÌÈ· ÔÚ›· ‚·Ú‡ÓÔ˘Û·˜ ÛËÌ·Û›·˜. Œ¯ÂÈ ·ÓÙ¤ÍÂÈ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ· ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÊ·Ó‹ ηϋ ÔÈfiÙËÙ·, ÔÈÎÈÏ›· Î·È Û˘Ó¤ÂÈ· ̤۷ ÛÙÔ Ì·ÁÈÎfi ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. °ÂÓ¤ıÏÈ·, ÁÈÔÚÙ¤˜, Û·‚‚·ÙÈ¿ÙÈΘ ÂÍÔÚÌ‹ÛÂȘ, ÚÒÙ· Ú·ÓÙ‚ԇ Ì· Î·È after work chilling out ÂӉ›ÎÓ˘ÓÙ·È ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÂΛÓÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÈÛÙÔ‡˜ Î·È Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ downtown. See you there!
WHISKY Magazine
| 33
ONE TO ONE
∞fi ÙËÓ ∂Ï›˙· ªÂÓ‚ÂÓ›ÛÙ ºˆÙfi ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô˘ÏÁ¤Ú˘ ∂ÈÎÔÓÔÁÚ¿ÊËÛË ƒ›Î· ∫ˆÓÛÙ·ÓÙ›ÓÔ˘
COCKTAILS
∞Ó Ô Î. ∆Û›Ú·˜ ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ¿ÏÏÔ ·fi ÙÔ The Last Word. ŒÓ· ÔÙfi Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Ù˙ÈÓ, ÙÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÏÈÎ¤Ú Chartreuse Î·È Ï¿ÈÌ, Î·È ·Ê‹ÓÂÈ ÌÈ· ›Á¢ÛË ÍÈÓ‹ Î·È ÌÈ· ·›ÛıËÛË ‚ÔÙ¿ÓˆÓ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Î·È Ì ÙȘ ÔÈÎÔÏÔÁÈΤ˜ ·ÓËÛ˘¯›Â˜ ÙÔ˘ ÚÔ¤‰ÚÔ˘ ÙÔ˘ ™˘Ó·ÛÈÛÌÔ‡.
O
È ÔÏÈÙÈÎÔ› ·Ú¯ËÁÔ› Û›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ Â›Ó·È ÂΛÓÔÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ‚ϤÂȘ Î·È ÛΤÊÙÂÛ·È fiÙÈ Â›Ó·È «Ó· ÙÔ˘˜ ÈÂȘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ». ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, Û οı ÔÌÈÏ›· ÙÔ˘˜, οı ‰‹ÏˆÛ‹ ÙÔ˘˜, οı ˘fiÛ¯ÂÛ‹ ÙÔ˘˜ Î·È Î¿ı ÚÔÂÎÏÔÁÈ΋ ÙÔ˘˜ ‰¤ÛÌ¢ÛË Ô˘ ͤÚÔ˘Ì fiÙÈ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó ÂÎ ÙˆÓ Ú·ÁÌ¿ÙˆÓ Ó· ˘ÏÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó, ·ÈÛı¿ÓÂÛ·È fiÙÈ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛ·È ÔÏÏ¿ ÔÙ‹ÚÈ· ÁÈ· Ó· ·ÓÙ¤ÍÂȘ ·˘Ù¿ Ô˘ ϤÓÂ. ∫·È ·Ú’ fiÏÔ Ô˘ ΢Úȷگ› ÙÔ ÎÏÈÛ¤ «fiÏÔÈ ÔÈ ÔÏÈÙÈÎÔ› ›‰ÈÔÈ Â›Ó·È», Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·‰Â¯Ùԇ̠fiÙÈ Ô Î·ı¤Ó·˜ ÙÔ˘˜ ʤÚÂÈ Ù· ‰Èο ÙÔ˘ ȉȷ›ÙÂÚ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. ∑ËÙ‹Û·ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ·fi ÙÔÓ cocktailian bartender °È¿ÓÓË ∫ÔÚÔ‚¤ÛË* Ó· ÛÎÂÊÙ› ÙÈ ÔÙ¿ ı· ‹Ù·Ó ÔÈ ÔÏÈÙÈÎÔ› ·Ú¯ËÁÔ›, Ì ‚¿ÛË Ù· ͯˆÚÈÛÙ¿ ÛÙÔȯ›· Ù˘ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜. ª·˜ ÚfiÙÂÈÓ ÔÎÙÒ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ¿ÏÏ· ÎÏ·ÛÈο Î·È ¿ÏÏ· ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÁÓˆÛÙ¿, ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ÙÔ ¤Ó· – ·˘Ùfi ÙÔ˘ °ÈÒÚÁÔ˘ ∫·Ú·Ù˙·Ê¤ÚË – Â›Ó·È ‰È΋˜ ÙÔ˘ ÂÌÓ‡Ûˆ˜.
ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥΣ (§¤Ì ÙÒÚ·! ∂Û›˜ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙ ·Ï¿ ÙȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Ì·˜. £· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ó Ó· οÓÂÙ ˘ÔÌÔÓ‹ ·ÎÔ‡ÁÔÓÙ¿˜ ÙÔ˘˜.)
*√ °È¿ÓÓ˘ ∫ÔÚÔ‚¤Û˘ Â›Ó·È bartender Î·È bar consultant, ¤¯ÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ Û˘Ì‚Ô˘Ï¢ÙÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· Ì·Ú Î·È ÂÛÙ›·Û˘, 2taste.gr, Â›Ó·È ·Ú¯ÈÛ˘ÓÙ¿ÎÙ˘ Î·È È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ˘ blog bitterbooze.com, ÂÈÛËÁËÙ‹˜ ÛÙÔ π∂∫ “Le Monde” Î·È Head Bartender ÛÙÔ «™›ÙÈ» Cocktail Bar.
WHISKY Magazine
| 35
one to one
COCKTAILS
Corpse Reviver No 2 25 ml London Dry Gin 25 ml Lillet Blanc 25 ml Triple Sec 25 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ∞„¤ÓÙÈ
ΑΝΤΩΝΗΣ ΣΑΜΑΡΑΣ Úfi‰ÚÔ˜ ¡¤·˜ ¢ËÌÔÎÚ·Ù›·˜ √È ÂÔ¯¤˜ Ô˘ Ô ∞ÓÙÒÓ˘ ™·Ì·Ú¿˜ ‰‹ÏˆÓ fiÙÈ Â›¯Â ¿ıÂÈ ÔÏÈÙÈ΋ ηٿıÏÈ„Ë ¤¯Ô˘Ó ÂÚ¿ÛÂÈ. √ ·Ú¯ËÁfi˜ Ù˘ ¡¢ ¤‰ÂÈÍ ›ÛÌ·, ˘ÔÌÔÓ‹ Î·È ÌÂıÔ‰ÈÎfiÙËÙ· ÛÙÔ ‰ÚfiÌÔ ÚÔ˜ ÙËÓ ËÁÂÛ›· ÙÔ˘ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜. ¶ÚÔÛ·ı› Ì¿ÏÈÛÙ· Ó· Ï·ÓÛ¿ÚÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï ÔÌÈÏÈÒÓ. ∂ΛÓÔ Ô˘ ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ‹ÚÂÌ· Î·È ÊÔÚÙÒÓÂÈ ·ÚÁ¿, ·ÏÏ¿ ÛÙ·ıÂÚ¿, ̤¯ÚÈ Ô˘ ÎÔÓÙ‡ÂÈ Ó· ÂÎÚ·Á› Û·Ó ËÊ·›ÛÙÂÈÔ. ™Ù· ·ÚÓËÙÈο ÙÔ‡ ÚÔÛ¿ÙÔ˘Ó ÙȘ ηΤ˜ – ·ÎÚÔ‰ÂÍȤ˜ – ·Ú¤Â˜ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ÙȘ ÂÓÙ˘ˆÛȷΤ˜ ΢‚ÈÛÙ‹ÛÂȘ ÛÙȘ Ôԛ˜ ¤¯ÂÈ ÂȉÔı› Ì ÙÔ «‰ÂÓ ˘ÔÁڿʈ-˘ÔÁڿʈ ÙÔ ÌÓËÌfiÓÈÔ». ∫¿Ùˆ ·fi ·˘Ùfi ÙÔ Ú›ÛÌ·, ·Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ÙÔ Corpse Reviver, ÙÔ ÔÙfi Ù˘ ÂfiÌÂÓ˘ ̤ڷ˜, ·˘Ùfi Ô˘ ›ÓÂÙ·È ‡ÛÙÂÚ· ·fi ÌÈ· ¤ÓÙÔÓË ‚Ú·‰È¿ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È ·fi ¤Ó· ‰˘Ó·Ùfi hangover, ÁÈ· Ó· ·ӷο̄ÂÈ Ô «·ÛıÂÓ‹˜», fiˆ˜ ·Ӥη̄ ÎÈ Ô ™·Ì·Ú¿˜ ÛÙËÓ ÔÏÈÙÈ΋. £¤ÏÂÈ fï˜ ÚÔÛÔ¯‹, ÁÈ·Ù› ·Ó ÈÂÈ Î·Ó›˜ ÔÏÏ¿, ÌÔÚ› Ó· ηٷϋÍÂÈ ¯ÂÈÚfiÙÂÚ· ·fi ÚÈÓ. Ÿˆ˜, ‰ËÏ·‰‹, Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ¤ÍÂÈ Î·È Ô ∞ÓÙÒÓ˘ ™·Ì·Ú¿˜ Ì ÙËÓ ˘ÂÚηٷӿψÛË Ù˘ ÔÏÈÙÈ΋˜ ΈÏÔÙԇ̷˜, ‰ÈfiÙÈ ÌÔÚ› Ó· ÙÔÓ «Î¿„Ô˘Ó» fiÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Ë ÒÚ· Ù˘ ÂfiÌÂÓ˘ οÏ˘.
36 |
WHISKY Magazine
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÃÙ˘¿Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ¯ˆÚ›˜ ÙÔ ·„¤ÓÙÈ Û ۤÈÎÂÚ Ì ¿ÁÔ Î·È ‰ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette, ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¤¯Ô˘Ì ·ÚˆÌ·Ù›ÛÂÈ Ì ·„¤ÓÙÈ, ‚Ú¤¯ÔÓÙ¿˜ ÙÔ Î·È ¯‡ÓÔÓÙ¿˜ ÙÔ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·. ¢È·ÎÔÛÌԇ̠̠ÌÈ· ÊÏÔ‡‰· ÏÂÌÔÓÈÔ‡.
ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ
ΑΛΕΞΗΣ ΤΣΙΠΡΑΣ
Úfi‰ÚÔ˜ ¶∞™√∫ Ÿ,ÙÈ Î·È Ó· ÂÈ Î·Ó›˜ ÁÈ· ÙÔÓ ∂˘¿ÁÁÂÏÔ µÂÓÈ˙¤ÏÔ Â›Ó·È Ï›ÁÔ. ∂ΛÓÔ˜ ÊÚÔÓÙ›˙ÂÈ Ó· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÏËıˆÚÈÎfiÙÂÚÔ˜ ÙˆÓ Û¯ÔÏ›ˆÓ Ô˘ ÙÔÓ ·ÊÔÚÔ‡Ó Î·È ÂÎÚËÎÙÈÎfi˜ fiÙ·Ó ÙÔ ··ÈÙÔ‡Ó ÔÈ ÂÚÈÛÙ¿ÛÂȘ (.¯. fiÙ·Ó ‰ÂÓ ÙÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÌÈ· ÂÚÒÙËÛË ÛÙË µÔ˘Ï‹). ÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈ΋ Â›Ó·È Ë Â˘ÎÔÏ›· Ì ÙËÓ ÔÔ›· ›Ù ÂÈÓÔ› ηÈÓÔ‡ÚÁȘ ϤÍÂȘ, ·Ó ÔÈ ˘¿Ú¯Ô˘Û˜ ‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÔ˘Ó Â·ÎÚÈ‚Ò˜ fiÛ· ¤¯ÂÈ Ó· ÂÈ, ›Ù ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› Ӥ˜ ¤ÓÓÔȘ ÁÈ· Ó· «ÂÏ·ÊÚ‡ÓÂÈ» ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ. ∞˘Ùfi, ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Û˘Ó‹ıˆ˜ ϤÂÈ ¿Ú· ÔÏÏ¿, ÙÔÓ ¤Î·Ó·Ó ‰˘ÛÓfiËÙÔ Î·È Î¿ˆ˜ ÎÔ˘Ú·ÛÙÈÎfi ÁÈ· ÙÔ ÎÔÈÓfi, Ô˘ ÂÚ›ÌÂÓ Ì ·ÁˆÓ›· Ó· ·ÎÔ‡ÛÂÈ Ù· Ó¤· ̤ÙÚ·. ŸÌˆ˜, οˆ˜ ¤ÙÛÈ ÙÔ ¯·Ú¿ÙÛÈ Ù˘ ¢∂∏ ÌÂÙÔÓÔÌ¿ÛÙËΠÛÙÔ ÈÔ ÊÈÏÈÎfi ÚÔ˜ ÙÔ ¯Ú‹ÛÙË «∂ȉÈÎfi ∆¤ÏÔ˜ ∞ÎÈÓ‹ÙˆÓ» Î·È Ë ¤ÎÙ·ÎÙË ÂÈÛÊÔÚ¿ Û «∂ÈÛÊÔÚ¿ ∞ÏÏËÏÂÁÁ‡Ë˜». ∫È Ô µÂÓÈ˙¤ÏÔ˜ ηٿÊÂÚ ӷ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÌÂÚÈÎÔ‡˜ fiÓÙÔ˘˜ Û˘Ì¿ıÂÈ·˜, ·Ú¿ ÙÔ ÌÔӛ̈˜ ˘ÂÚÔÙÈÎfi ÙÔ˘ ‡ÊÔ˜, ·ÊÔ‡ Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ‰ËÌÔÛÎÔ‹ÛÂȘ, ·Ó¤‚·Û ٷ ÔÛÔÛÙ¿ ÙÔ˘ ¶∞™√∫. ∆Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÛÙËÓ Î·Ù·ÈÁÈÛÙÈ΋ ȉÈÔÛ˘ÁÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ϤÁÂÙ·È Dark ‘n’ Stormy (Ò˜ ·ÏÏÈÒ˜;). ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Î·È ÛÙÔ ∑¿ÂÈÔ!
Úfi‰ÚÔ˜ ™˘Ó·ÛÈÛÌÔ‡ √ ÓÂfiÙÂÚÔ˜ ÔÏÈÙÈÎfi˜ ·Ú¯ËÁfi˜ Â›Ó·È ÂΛÓÔ˜ Ô˘ ‹ÚÂ Î·È ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi Ô˘ ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ÔÙ¤ ‰ÈÂΉÈÎËÙ‹˜ ËÁÂÛ›·˜ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ı˘Ì›˙ÂÈ ÙÔÓ «¡Ù¤ÓȘ ÙÔÓ ÙÚÔÌÂÚfi», ·ÊÔ‡ ¤¯ÂÈ ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· ÚÔηÏ› Û·Ì·Ù¿ ÛÙ· ¤‰Ú·Ó· Ù˘ µÔ˘Ï‹˜ Ì ÙȘ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Î·È ÙȘ ÂÂÚˆÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘. ™ÙËÓ È·Û¿ÚÈÎË ÙËÏÂÔÙÈ΋ ·Ù¿Î· ·ÓÙ·ÁˆÓ›˙ÂÙ·È Â¿ÍÈ· ÙÔÓ ÌÂÙÚ ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜, °ÈÒÚÁÔ ∫·Ú·Ù˙·Ê¤ÚË, ÂÓÒ ‰ÂÓ ‰ÈÛÙ¿˙ÂÈ Ó· ÎÔÓÙÚ·ÚÈÛÙ› Ì ÙÔÓ £Âfi‰ˆÚÔ ¶¿ÁηÏÔ Î·È Ó· ‚Á¿ÏÂÈ ·fi Ù· ÚÔ‡¯· ÙÔ˘ ÙÔÓ ∂˘¿ÁÁÂÏÔ µÂÓÈ˙¤ÏÔ. ∂ȉÈο fiÛÔ Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˜ ‹Ù·Ó ˘Ô˘ÚÁfi˜ √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ, ÔÈ Î¿ÌÂÚ˜ ÛÙË µÔ˘Ï‹ ‰ÂÓ ÚÔÏ¿‚·ÈÓ·Ó Ó· ηٷÁÚ¿ÊÔ˘Ó ÂÓÙ˘ˆÛÈ·ÎÔ‡˜ ÔÌËÚÈÎÔ‡˜ η˘Á¿‰Â˜ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. °È· ÙÔÓ ∆Û›Ú·, ‰ÂÓ Â›¯Â ÛËÌ·Û›· Ô˘ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈ˙ ÙÔÓ Ï¤ÔÓ ÈηÓfi ÔÌÈÏËÙ‹. ◊ıÂÏ ¿ÓÙ· Ó· ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ϤÍË. ∞Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ¿ÏÏÔ ·fi ÙÔ The Last Word. ŒÓ· ÔÙfi Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Ù˙ÈÓ, ÙÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÏÈÎ¤Ú Chartreuse Î·È Ï¿ÈÌ, Î·È ·Ê‹ÓÂÈ ÌÈ· ›Á¢ÛË ÍÈÓ‹ Î·È ÌÈ· ·›ÛıËÛË ‚ÔÙ¿ÓˆÓ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Î·È Ì ÙȘ ÔÈÎÔÏÔÁÈΤ˜ ·ÓËÛ˘¯›Â˜ ÙÔ˘ ÚÔ¤‰ÚÔ˘ ÙÔ˘ ™˘Ó·ÛÈÛÌÔ‡.
El Presidente 45 ml ÚÔ‡ÌÈ Havana 3 anos 22,5 ml Á·ÏÏÈÎfi ‚ÂÚÌÔ‡Ù Noilly Prat 15 ml Triple sec 2,5 ml ÛÈÙÈ΋ ÁÚÂÓ·‰›ÓË ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ∞ӷηÙ‡ԢÌ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Ì ¿ÁÔ Û ÔÙ‹ÚÈ ·Ó¿‰Â˘Û˘ Î·È ÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette. ¢È·ÎÔÛÌԇ̠̠¤Ó· ÎÂÚ·Û¿ÎÈ Ì·ÚÈÓ·ÚÈṲ̂ÓÔ Û ÚÔ‡ÌÈ.
ΦΩΤΗΣ ΚΟΥΒΕΛΗΣ
Dark ‘n’ Stormy 60 ml ÚÔ‡ÌÈ Gosling’s Black Seal 151 proof 20 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ Ginger beer ∂ÎÙ¤ÏÂÛË «ÃÙ›˙Ô˘Ì» ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ Ù· ˘ÏÈο ¤Ó· ¤Ó· Û ÔÙ‹ÚÈ Ù‡Ô˘ Collins ‹ double rocks Ì ¿ÁÔ. ∞ÔÁÂÌ›˙Ô˘Ì Ì ginger beer. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ̛· ÏÂÌÔÓfiÎÔ˘· ·fi Ù· Ï¿ÈÌ Ô˘ ÛÙ‡„·ÌÂ.
The Last Word 25 ml London Dry Gin 25 ml Green Chartreuse 25 ml Maraschino liqueur 25 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÃÙ˘¿Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Û ۤÈÎÂÚ Ì ¿ÁÔ Î·È ‰ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ÌÈ· ÊÏÔ‡‰· Ï¿ÈÌ.
Úfi‰ÚÔ˜ ¢ËÌÔÎÚ·ÙÈ΋˜ ∞ÚÈÛÙÂÚ¿˜ ∂›Ó·È Ë ¤ÎÏËÍË ÙˆÓ ‰ËÌÔÛÎÔ‹ÛÂˆÓ Î·È fi¯È ¿‰Èη. ∞Ó Î·È ·ÏÈfi˜ ÔÏÈÙÈÎfi˜, Ì ÚÂÙÚfi ÛÙ˘Ï (·›˙ÂÈ ÌÔӛ̈˜ ¤Ó· ÎÔÌÔÏfiÈ Ì¤Û· ÛÙË µÔ˘Ï‹), ¤¯ÂÈ Ê¤ÚÂÈ Î¿ÙÈ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ ÛÙÔÓ ‰ËÌfiÛÈÔ ÏfiÁÔ. ∞˘Ùfi Â›Ó·È Ë ËÚÂÌ›· Î·È Ë Ú·fiÙËÙ· Ì ÙËÓ ÔÔ›· ·ÓÙÈÌÂÙˆ›˙ÂÈ Û˘ÓÔÌÈÏËÙ¤˜ Ô˘ ˆÚ‡ÔÓÙ·È Û ÙËÏÂÔÙÈο ¿ÓÂÏ, Û ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ·Ó·ÚˆÙÈ¤Û·È ·Ó ÙÔ˘ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î¿ÙÈ. ∫·È ÌÔÏÔÓfiÙÈ ÔÈ ÚÒËÓ Û‡ÓÙÚÔÊÔ› ÙÔ˘ ‰ÂÓ ÙÔÓ ÚÔÙ›ÌËÛ·Ó ÁÈ· ·Ú¯ËÁfi, οÓÔÓÙ¿˜ ÙÔÓ Ó· ·Ô¯ˆÚ‹ÛÂÈ ÈÎڷ̤ÓÔ˜, fiÏÔÈ ÔÈ ˘fiÏÔÈÔÈ Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ ÙÔÓ ·Ó·Î¿Ï˘„·Ó Ì ÙÔ Ô˘ ·Ô‰ÂÛ̇ÙËΠ·fi ÙÔÓ ™˘Ó·ÛÈÛÌfi Î·È ›‰Ú˘Û ÙË ¢ËÌÔÎÚ·ÙÈ΋ ∞ÚÈÛÙÂÚ¿. µ¤‚·È·, ·˘Ùfi Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ÙÔ˘ ·ÙÔ‡, Ôχ ‡ÎÔÏ· Á˘ÚÓ¿ÂÈ Û ÌÂÈÔÓ¤ÎÙËÌ·, ηıÒ˜ ¤¯ÂÈ ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· «ÛÙÚÔÁÁ˘Ï‡ÂÈ» ÙȘ ı¤ÛÂȘ ÙÔ˘, Û ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ‰ÂÓ Î·Ù·Ï·‚·›ÓÂȘ ÔȘ Â›Ó·È ÙÂÏÈο. ∞Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ı· ‹Ù·Ó ÙÔ ·ÏÈfi, ÎÏ·ÛÈÎfi, ·ÏÏ¿ Î·È ·‰ÈÎË̤ÓÔ –fiˆ˜ Î·È Ô ›‰ÈÔ˜– El Presidente, ÎÔ˘‚·ÓÈ΋˜ (¿Ú· ÊÈÏÔ-ÊÈÓÙÂÏÈ΋˜) ÚÔ¤Ï¢Û˘, Ô˘ οÓÂÈ ‰˘Ó·ÌÈÎfi ·ӷϷÓÛ¿ÚÈÛÌ· Î·È ÎÂÚ‰›˙ÂÈ ÙÔ ÎÔÈÓfi ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿, ¯ˆÚ›˜ ÂÍ¿ÚÛÂȘ Î·È ¤ÓÙÔÓ˜ Á‡ÛÂȘ.
WHISKY Magazine
| 37
one to one
COCKTAILS
Hot Buttered Rum 60 ml ·Ï·ÈˆÌ¤ÓÔ ÚÔ‡ÌÈ 1 Î.Á. ·Ó¿Ï·ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ 15 ml ÛÈÚfiÈ ÌÂÏÈÔ‡ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ™Â ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· Irish coffee ‹ Û ÔÚÛÂÏ¿ÓÈÓË ÎÔ‡·, ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο. ∞ÔÁÂÌ›˙Ô˘Ì ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ Ì η˘Ùfi ÓÂÚfi, ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·˜ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ÁÈ· Ó· ÏÈÒÛÂÈ ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ÙÚÈÌ̤ÓÔ ÌÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô, ¤Ó· Í˘Ï¿ÎÈ Î·Ó¤ÏÏ·˜ Î·È ÌÈ· ʤٷ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Ô˘ Ù˘ ¤¯Ô˘Ì ̋ÍÂÈ 2-3 Á·Ú‡Ê·ÏÏ·.
ΠΑΝΟΣ ΚΑΜΜΕΝΟΣ Úfi‰ÚÔ˜ ∞ÓÂÍ¿ÚÙËÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ ¢›ÓÂÈ ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË ÙÔ˘ Û·ÚˆÙÈÎÔ‡ Î·È ·ÚÔÚÌËÙÈÎÔ‡ ·ÓıÚÒÔ˘, ·ÊÔ‡ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï›Á˜ ÔÈ ÊÔÚ¤˜ Ô˘ ‚Á·›ÓÂÈ ÂÎÙfi˜ ·˘ÙÔ‡ fiÙ·Ó ÌÈÏ¿ÂÈ, ÂÓÙfi˜ Î·È ÂÎÙfi˜ µÔ˘Ï‹˜, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ÌÈ· Ï·˚΋ ÁÏÒÛÛ· Ô˘ ÍÂÓ›˙ÂÈ. øÛÙfiÛÔ, ÌÂıfi‰Â˘Û ÙËÓ ¤ÍÔ‰fi ÙÔ˘ ·fi ÙË ¡¢ Î·È ÙËÓ ›‰Ú˘ÛË ÙÔ˘ ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜, Ì ·ÍÈÔÚfiÛÂÎÙÔ ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌfi, ÚÔ‚¿ÏÏÔÓÙ·˜ ÙËÓ ·ÓÙÈÌÓËÌÔÓȷ΋ ÙÔ˘ ÛÙ¿ÛË Î·È ÙË ÚÔ‹ ÙÔ˘ ÚÔ˜ ÙË Û˘ÓˆÌÔÛÈÔÏÔÁ›·. §fiÁˆ Ù˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›·˜, ‚¤‚·È·, ÂÎÎÚÂÌÔ‡Ó ‰È¿ÊÔÚ˜ ˘Ôı¤ÛÂȘ ÛÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ‰ÈηÈÔÛ‡ÓË ÂÓ·ÓÙ›ÔÓ ÙÔ˘. £ÂˆÚ› ÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘ ·È‰› Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜, ÂȉÈο ·ÊfiÙÔ˘ ‰È¤ÙÂÏÂÛÂ Î·È ˘Ê˘Ô˘ÚÁfi˜ ∂ÌÔÚÈ΋˜ ¡·˘ÙÈÏ›·˜ Ù˘ ΢‚¤ÚÓËÛ˘ ∫·Ú·Ì·ÓÏ‹. ∞Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ı· ‹Ù·Ó Hot Buttered Rum, Ô˘ ÛÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈ΋ ÙÔ˘ Û˘ÓÙ·Á‹ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È Ì ÚÔ‡ÌÈ, ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Î·È Î·˘Ùfi ÓÂÚfi. ∆Ô ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ¤¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÛËÌ·Û›· ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛ‹ ÙÔ˘, ·ÊÔ‡, fiˆ˜ ¤¯ÂÈ ·Ôηχ„ÂÈ Î·È Ô ›‰ÈÔ˜, ¤¯ÂÈ ·‰˘Ó·Ì›· ÛÙË Á˘Ó·›Î· ÙÔ˘ ηÈ, ·fi ÛÔ‡ÂÚ Ì·¯ËÙÈÎfi˜, Á›ÓÂÙ·È Ì·Ï·Îfi˜ Û·Ó ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ÁÈ· ¯¿ÚË Ù˘.
38 |
WHISKY Magazine
ΑΛΕΚΑ ΠΑΠΑΡΗΓΑ
ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΤΖΑΦΕΡΗΣ
ÁÂÓÈ΋ ÁÚ·ÌÌ·Ù¤·˜ ∫∫∂ ∏ ∞Ϥη ¶··Ú‹Á· Â›Ó·È Ë ÚÒÙË Á˘Ó·›Î· ·Ú¯ËÁfi˜ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜ Î·È Ë ÚÒÙË Á˘Ó·›Î· ÁÂÓÈ΋ ÁÚ·ÌÌ·Ù¤·˜ ÙÔ˘ ∫∫∂. ¢ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ Â·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·È fiÔÈÔ˜ ÙËÓ ¤¯ÂÈ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈ, ¤ÛÙˆ Î·È Ï›ÁÔ, ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È fiÙÈ Ë Ï¤ÍË Ô˘ ·Ú¤ÛÎÂÙ·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ –·ÚÓËÙÈο ÂÓÓÔ›ٷȖ Â›Ó·È Ë «ÏÔ˘ÙÔÎÚ·Ù›·». øÛÙfiÛÔ, ·Ó ıˆڋÛÔ˘Ì fiÙÈ Ë ÏÔ˘ÙÔÎÚ·Ù›· Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙÔ˘ ηÈÙ·ÏÈÛÌÔ‡, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ·fiÏ˘ÙÔ˜ ÂÎÊÚ·ÛÙ‹˜ Â›Ó·È Ë ∞ÌÂÚÈ΋, ÌÂÚÈΤ˜ ÎÈÓ‹ÛÂȘ Ù‹˜ ∞Ϥη˜ ¶··Ú‹Á· ÎÚ‡‚Ô˘Ó ÌÈ· ÛȈËÏ‹ ·Ô‰Ô¯‹ ÛÙÔȯ›ˆÓ Ù˘ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋˜ ÎÔÈÓˆÓ›·˜. ∫·Ù’ ·Ú¯¿˜, ¤¯ÂÈ ÁÚ¿„ÂÈ ‚È‚Ï›Ô ÁÈ· ÙÔ ÊÂÌÈÓÈÛÌfi, ÙÔ ÚÒÙÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ¤ÁÈÓ ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË ÙÔ 1848. ∂›Û˘, ÌÈÏ¿ÂÈ ƒˆÛÈο, ·ÏÏ¿ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ Î·È ∞ÁÁÏÈο, ÂÓÒ ÙËÓ ¤¯ÂÈ Û˘ÏÏ¿‚ÂÈ Ô ÊˆÙÔÁÚ·ÊÈÎfi˜ Ê·Îfi˜ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› iPhone ̤۷ ÛÙË µÔ˘Ï‹. ∂ΛÓÔ fï˜ Ô˘ ÛηӉ¿ÏÈÛ ÔÏÏÔ‡˜ fi„ÈÌÔ˘˜ ÂÈÎÚÈÙ¤˜ Ù˘ ‹Ù·Ó fiÙÈ ÙfiÏÌËÛ ӷ ÊÔÈÙ‹ÛÂÈ Ë ÎfiÚË Ù˘ ÛÙÔ ∞ÌÂÚÈηÓÈÎfi ∫ÔϤÁÈÔ ∞ıËÓÒÓ. ø˜ ÔÙfi, ı· ‹Ù·Ó ÏÔÈfiÓ ÙÔ ÁÂÌ¿ÙÔ ·ÓÙÈı¤ÛÂȘ Moscow Mule. ∞Ó Î·È ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ·Ú·¤ÌÂÈ Û·ÊÒ˜ ÛÙË ™Ô‚ÈÂÙÈ΋ ŒÓˆÛË, ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ·˘Ùfi ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠÙÔ 1941 ÛÙÔ ª·Ó¯¿Ù·Ó, Ì ÛÎÔfi Ó· ʤÚÂÈ Û ·ʋ ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi ÎÔÈÓfi Ì ÙË ‚fiÙη Î·È ÙËÓ Ù˙ÈÙ˙È̛ڷ, ·fi ÙȘ Ôԛ˜ ·ÔÙÂÏ›ٷÈ. À‹ÚÍ ȉȷ›ÙÂÚ· ‰ËÌÔÊÈϤ˜, ÂȉÈο ÛÙÔ §Ô˜ ÕÓÙ˙ÂϘ, ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Vodka Craze Ô˘ ›¯Â ηٷϿ‚ÂÈ ÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ ÙË ‰ÂηÂÙ›· ’50.
Úfi‰ÚÔ˜ §∞.√.™. √ °ÈÒÚÁÔ˜ ∫·Ú·Ù˙·Ê¤Ú˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È Ï›ÁÔ ·ÔÛ˘ÓÙÔÓÈṲ̂ÓÔ˜ ÙÒÚ· ÙÂÏÂ˘Ù·›·. ∫¿ÙÈ Ë ÚÔ‰ÔÛ›· ÙˆÓ ·Á·ËÌ¤ÓˆÓ ÙÔ˘ ·È‰ÈÒÓ, Õ‰ˆÓÈ Î·È µÔÚ›‰Ë, Ô˘ ÙÔÓ ¿ÊËÛ·Ó ‚¿Ó·˘Û· Î·È ÚÔÛ¯ÒÚËÛ·Ó ÛÙË ¡¢, οÙÈ ÔÈ ·ÙÚȈÙÈΤ˜ «ÂÈı¤ÛÂȘ» ÙÔ˘ ¶¿ÓÔ˘ ∫·Ì̤ÓÔ˘ Î·È ÔÈ ·ÎÚÔ‰ÂÍȤ˜ Ù˘ ÃÚ˘Û‹˜ ∞˘Á‹˜, Ô˘ ÙÔ˘ ÚÔηӛ˙Ô˘Ó Ù· ÔÛÔÛÙ¿, ¤¯Ô˘Ó οÓÂÈ ÙÔÓ Úfi‰ÚÔ Ó· ¯¿ÛÂÈ ÙÔ ¤ÌÊ˘ÙÔ Ù·Ï¤ÓÙÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛÙËÓ Î·Ï‹ ÙËÏÂÔÙÈ΋ ·Ù¿Î·. ¢˘Ó·ÌÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·, Ô˘ ‰È¤„¢Û fiÛÔ˘˜ ÙÔÓ ˘ÔÙ›ÌËÛ·Ó Î¿ÔÙ ηٷʤÚÓÔÓÙ·˜ Ó· ÌÂÈ ÛÙË µÔ˘Ï‹ Î·È Ó· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ Î·È ÛÙËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË Î˘‚¤ÚÓËÛË Û˘ÓÂÚÁ·Û›·˜, ϤÁÂÙ·È fiÙÈ ‹Ù·Ó Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ‰ÈËÁÔ‡ÓÙ·Ó Ù· ηχÙÂÚ· ·Ó¤Î‰ÔÙ· ÌÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙˆÓ ÔχˆÚˆÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ‰È·Ú·ÁÌ·Ù‡ÛÂˆÓ Ì ÙËÓ ∆ÚfiÈη. ¡ÔÛÙ·ÏÁÈÎfi˜ Ù‡Ô˜, ·ÚÔ˘Û›·˙ οÔÙ ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ ÂÎÔÌ‹ ·ÏÈÒÓ ÂÈÙ˘¯ÈÒÓ «Memories», ÛÙÔ Î·Ó¿ÏÈ ÙÔ˘ ∆∏§∂∞™∆À. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô fiÙÈ Ì›· ·fi ÙȘ ‰ËÏÒÛÂȘ ÙÔ˘ Ô˘ ¿ÊËÛ ÂÔ¯‹ ÂÌÂÚÈ›¯Â ÛÙ›¯Ô˘˜ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÔ‡ ÙˆÓ Beatles. °È’ ·˘Ùfi, ·Ó Ô Úfi‰ÚÔ˜ ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ı· ‹Ù·Ó ÙÔ ÁÏ˘Îfi, ·ÚËÁÔÚËÙÈÎfi All you need is love, Ì fiÓÔÌ· ‰·ÓÂÈṲ̂ÓÔ ·fi ÙÚ·ÁÔ‡‰È ÙˆÓ Beatles, Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ Î·Ù·ÓfiËÛË ÛÙ· ÏËÁˆÌ¤Ó· ÙÔ˘ ·ÈÛı‹Ì·Ù·.
Millionaire 60 ml Ô˘›ÛÎÈ rye (ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈο ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ bourbon) 22,5 ml Grand Marnier 15 ml ÛÈÙÈ΋ ÁÚÂÓ·‰›ÓË 15 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 7,5 ml Pastis ∞ÛÚ¿‰È ·˘ÁÔ‡ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Û ۤÈÎÂÚ ¯ˆÚ›˜ ¿ÁÔ Î·È Ù· ·Ó·Î·Ù‡ԢÌÂ. ¶ÚÔÙÈÌfiÙÂÚÔ Â›Ó·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘Ì ¤Ó· minipimer ̤۷ ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ ‹ ¤Ó·Ó ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú· ÊÚ·¤. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ¿ÁÔ Î·È Ù· Í·Ó·¯Ù˘¿ÌÂ. ¢ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette ‹ Û ÔÙ‹ÚÈ ÎÚ·ÛÈÔ‡. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ÙÚÈÌ̤ÓÔ ÌÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô.
Moscow Mule 60 ml ‚fiÙη Smirnoff 15 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ 1 ‰fiÛË Angostura bitters (ÚÔ·ÈÚÂÙÈÎfi) Ginger beer ∂ÎÙ¤ÏÂÛË «ÃÙ›˙Ô˘Ì» ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ ¤Ó· ¤Ó· Ù· ˘ÏÈο Û ÔÙ‹ÚÈ Ù‡Ô˘ Collins ‹ double rocks Ì ÙÚÈÌ̤ÓÔ ¿ÁÔ. ªÔÚԇ̠ӷ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÌÚÔ‡ÓÙ˙ÈÓË ÎÔ‡· Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È ÛÙË ÊˆÙÔÁÚ·Ê›·. ∞ÔÁÂÌ›˙Ô˘Ì Ì ginger beer Î·È ‰È·ÎÔÛÌԇ̠̠ÌÈ· ʤٷ Ï¿ÈÌ.
All you need is love 40 ml Ï¢Îfi ÚÔ‡ÌÈ 20 ml Ï¢Îfi ÚÔ‡ÌÈ ÂÌ‚·ÙÈṲ̂ÓÔ Û ‚·Ó›ÏÈ· ª·‰·Á·ÛοÚ˘ 20 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ 15 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù 15 ml ÛÈÚfiÈ ÌÂÏÈÔ‡ (2:1) 2 ÚÔ‰¤Ï˜ ·fi ÎfiÎÎÈÓË ÁÏ˘ÎÈ¿ ÈÂÚÈ¿ 3-4 ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ™˘ÓıÏ›‚Ô˘Ì Ì ÁÔ˘‰Ô¯¤ÚÈ Ì¤Û· ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ ÙÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi Ì ÙËÓ ÈÂÚÈ¿ Î·È ÙÔ ÛÈÚfiÈ ˙¿¯·Ú˘. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘ÌÂ Î·È Ù· ˘fiÏÔÈ· ˘ÏÈο Î·È ¯Ù˘¿Ì Ì ¿ÁÔ. ¢ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette Î·È ‰È·ÎÔÛÌԇ̠̠ÌÈ· ÚÔ‰¤Ï· ÈÂÚÈ¿˜ Î·È ÌÈ· ÎÔÚ˘Ê‹ ‰˘fiÛÌÔ˘.
ΝΤΟΡΑ ΜΠΑΚΟΓΙΑΝΝΗ ÚÒËÓ Úfi‰ÚÔ˜ ¢ËÌ. ™˘ÌÌ·¯›·˜ ÕÏÏË ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· ÛÙËÓ ÔÏÈÙÈ΋ ÛÎËÓ‹, ·ÓÙ¿ÍÈ· ÙÔ˘ ηÏÔ‡ Ù˘ Ê›ÏÔ˘ ∂˘¿ÁÁÂÏÔ˘ µÂÓÈ˙¤ÏÔ˘. ŸÛÔÈ ÙÔ˘˜ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Ï¤Ó fiÙÈ Â›Ó·È Ô ¤Ó·˜ ÙÔ alter ego ÙÔ˘ ¿ÏÏÔ˘ Î·È fiÙÈ ¯·›ÚÔÓÙ·È Ó· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ·¤Ó·ÓÙÈ, Û ÙËÏÂÔÙÈο ¿ÓÂÏ. ¢È·‚·Ṳ̂ÓË ÔÏÈÙÈÎfi˜, ηÙËÁÔÚÂ›Ù·È Û˘¯Ó¿ ÁÈ· ÙÔ ‚·Ú‡ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Îfi Ù˘ fiÓÔÌ·, ‰ÈfiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï›ÁÔÈ ÂΛÓÔÈ Ô˘ ıˆÚÔ‡Ó fiÙÈ Û ·˘Ùfi ÔÊ›ÏÂÈ ÙËÓ fiÔÈ· ÔÚ›· Ù˘ ÛÙËÓ ÔÏÈÙÈ΋ ·fi ÙÔ 1989 ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ·. ÕÏÏÔÈ ¿ÏÈ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó ˆ˜ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Â›Ó·È ÎfiÚË ªËÙÛÔÙ¿ÎË Ì¿ÏÏÔÓ ÙËÓ Î·Ù·‰Èο˙ÂÈ, ·Ú¿ ÙËÓ Â˘ÓÔ›. ¶ÚfiÛÊ·Ù· ‚Ú¤ıËΠÛÙËÓ ÂÈηÈÚfiÙËÙ· ÏfiÁˆ ÙÔ˘ Û˘˙‡ÁÔ˘ Ù˘ πÛ›‰ˆÚÔ˘ ∫Ô‡‚ÂÏÔ˘, Ô˘ ηÙËÁÔÚ‹ıËΠ·fi ÙË µÔ˘Ï‹ fiÙÈ ¤‚Á·Ï ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi 1 ÂηÙ. ¢ÚÒ ¯ˆÚ›˜ Ó· ÙÔ ‰ËÏÒÛÂÈ. ∆Ô ÎÂÚ·˘ÓfiÏËÎÙÔ ‡ÊÔ˜ Ù˘ fiÙ·Ó ÙÔ ÏËÚÔÊÔÚ‹ıËΠı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ, ÚÒÙÔÓ, Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ Â›¯Â ȉ¤· ηÈ, ‰Â‡ÙÂÚÔÓ, fiÙÈ Î¿ÔÈÔ˜ ‰ÂÓ ı· ¤Ú·Û ηıfiÏÔ˘ ηϿ ÛÙÔ Û›ÙÈ Ù˘ ÂΛÓÔ ÙÔ ·fiÁÂ˘Ì·. ™ÙËÓ ¡ÙfiÚ· ÏÔÈfiÓ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ¤Ó· ÔÙfi Ì ·Ì·ÚÙˆÏfi fiÓÔÌ·, ÙÔ Millionaire. ∞Ó Î·È Ë ‚¿ÛË ÙÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ –Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·Ó‰ÚÈÎfi ÔÙfi– ¤¯ÂÈ Î·È Î¿ÔÈ· ÈÔ ıËÏ˘Î¿ ÛÙÔȯ›·, fiˆ˜ Â›Ó·È Ë ‡·ÚÍË ÁÚÂÓ·‰›Ó˘ Î·È ÙÔ˘ Á·ÏÏÈÎÔ‡ ÏÈÎ¤Ú Pastis. ÕÏψÛÙÂ, fiˆ˜ ¤¯ÂÈ ·Ô‰Â›ÍÂÈ, ·ÓÙÂÂͤگÂÙ·È ÌÈ· ¯·Ú¿ Î·È Â› ›ÛÔȘ fiÚÔȘ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ˘˜ ¿Ó‰Ú˜ Û˘Ó·‰¤ÏÊÔ˘˜ Ù˘.
WHISKY Magazine
| 39
DISTILLERY FOCUS
THE SPIRIT OF ORKNEY
√È È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Highland Park ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙÔ˘˜ Î·È ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ï·ÌÚfi ÙÔ˘ ̤ÏÏÔÓ. √ Dominic Roskrow Ì¿˜ ·ÔηχÙÂÈ ÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ.
HIGHLAND PARK
το πνεύμα του Orkney
Γ
È· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÔÈ Ì·ÁÈΤ˜ malt ÛÙÈÁ̤˜ ÛËÌ·›ÓÔ˘Ó fi,ÙÈ ı· Û‹Ì·ÈÓ ¤Ó· Û¿ÓÈÔ Ô˘Ï› ÁÈ· ¤Ó·Ó ÔÚÓÈıÔÏfiÁÔ ‹ ¤Ó·˜ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˜ ÛÔÏÔÌfi˜ ÁÈ· ¤Ó·Ó Ê·Ó·ÙÈÎfi „·Ú¿. ∆¤ÙÔȘ ÛÙÈÁ̤˜ ‰ÂÓ ÙȘ ˙ԇ̠οı ̤ڷ, Î·È ÙȘ ÈÔ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÂΛ Ô˘ ‰ÂÓ ÙÔ ÂÚÈ̤ÓÔ˘ÌÂ, ·ÏÏ¿ fiÙ·Ó Û˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó, Ì·˜ ·Ê‹ÓÔ˘Ó ˘ÏÈÎfi ÁÈ· ·ÓÙÔÙÈÓ¤˜ ·Ó·ÌÓ‹ÛÂȘ Î·È Á›ÓÔÓÙ·È ÚÔÛÊÈϤ˜ ı¤Ì· Û˘˙‹ÙËÛ˘ ÛÙ· Ì·Ú ÁÈ· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ·. °È· ÙÔ˘˜ Ê·Ó·ÙÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ù¤ÙÔȘ ÛÙÈÁ̤˜ ÌÔÚ› Â›Ó·È ÙfiÛÔ ·Ï¤˜ fiÛÔ Ó· ›ÓÂȘ ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·fi οÔÈ· ·Ì¿Ï·È·, Ï·ıÚ·›· ·ÚÙ›‰· Speyside, ¯·˙‡ÔÓÙ·˜ ÙÔ ËÏÈÔ‚·Û›ÏÂÌ·, ‹ Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı›˜ ¤Ó· ÎÔ¿‰È ‰ÂÏÊÈÓÈÒÓ ÛÙÔ Islay, ¤¯ÔÓÙ·˜ ˙ˆÓÙ·Ó‹ ÙË Á‡ÛË Ù˘ Ù‡ÚÊ˘ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ªÔÚ› ¿ÏÏÔÙ ӷ ÚÔ·ÙÔ˘Ó ·fi ¤Ó· Ôχ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ ÁÂÁÔÓfi˜, fiˆ˜ ÌÈ· Û‡ÓÙÔÌË, ·ÚÔÛ‰fiÎËÙË Û˘˙‹ÙËÛË Ì ÙÔÓ distiller Û ÌÈ· Ù˘¯·›· ›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ‹ ÌÈ· ‰ÔÎÈÌ‹, Û ÛÙÂÓfi ÊÈÏÈÎfi ·ÎÏÔ, ÂÓfi˜ ·Ï·ÈÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¢ı›·Ó ·fi ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ. ∞˘Ù¤˜ ÔÈ ÛÙÈÁ̤˜ Â›Ó·È ·ÚÔÁÚ·ÌÌ¿ÙÈÛÙ˜ Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÔÏÏ‹ Ù‡¯Ë. ∞ÏÏ¿ fiˆ˜ ÔÈ ¤ÌÂÈÚÔÈ ÔÚÓÈıÔÏfiÁÔÈ Î·È „·Ú¿‰Â˜ ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ ÙËÓ Ù‡¯Ë ÙÔ˘˜ ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÚÔ˜ Î·È ÂÏ›˙ÔÓÙ·˜ fiÙÈ ¤¯Ô˘Ó ÂÈϤÍÂÈ Î·È ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ÒÚ·, ÙÔ ›‰ÈÔ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È Ì ÙË Ì·Á›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ÌÈ·˜ Î·È ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÚÔ˜, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Highland Park Â›Ó·È ¤Ó· Ù¤ÙÔÈÔ: ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·fi ¤Ó· 18¿ÚÈ Ô˘›ÛÎÈ ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ ÛÔ˘ÚÔ˘ÒÓÂÈ ÛÙÔ Ring of Brodgar, Ë ‰ÚÔÛÈ¿ Ù˘ ÚÒÈÌ˘, ÓÔÙÈṲ̂Ó˘ ¿ÓÔÈ͢, fiÙ·Ó Ë ÚÒÙË Ù‡ÚÊË Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜ ¤¯ÂÈ ÎÔ› ÛÙÔ˘˜ ÏfiÊÔ˘˜ ¿Óˆ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ¤Ó· malt ÙËÓ ÒÚ·
40 |
WHISKY Magazine
Ô˘ Ô ¿ÓÂÌÔ˜ ·ÓÙ·ÚÈ¿˙ÂÈ ÙË ı¿Ï·ÛÛ· ÛÙÔ Scapa Flow... ŸÏ˜ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÂÌÂÈڛ˜ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙËÓ ÚÒÙË ‡ÏË ·Í¤¯·ÛÙˆÓ ·Ó·ÌÓ‹ÛˆÓ. ∞˘Ù‹ ÙË ÛÙÈÁÌ‹, fï˜, Ë Ì·Á›· Ì·›ÓÂÈ Ì¤Û· ·fi ¤Ó· ÔÚıÔÁÒÓÈÔ ·Ú·ı‡ÚÈ „ËÏ¿ ÛÙËÓ ·Ôı‹ÎË, fiÔ˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ë ÌÔÓ¿‰· ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. °È· Ó· ¤ÚıÔ˘ÌÂ Â‰Ò ·Ó‚‹Î·Ì ·fi ÙËÓ Â͈ÙÂÚÈ΋ ÛοϷ, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙË, ‹Û˘¯Ë ̤ڷ ÙÔ˘ Orkney – Û¿ÓÈÔ Ú¿ÁÌ· Ë Ïȷο‰· Î·È Ë ÓËÓÂÌ›· ÛÙÔÓ ÙfiÔ ·˘ÙfiÓ – Î·È ¯·˙‡ÔÓÙ·˜ ·fi ÙË ÛÙ¤ÁË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙËÓ ˘¤ÚÔ¯Ë ı¤· ̤¯ÚÈ ÙËÓ fiÏË Kirkwall Î·È ÙÔ Scapa Flow. ª·›ÓÔ˘Ì Û ÌÈ· ÌÈÛÔʈÙÈṲ̂ÓË Î·È ÛÎÔÓÈṲ̂ÓË ·›ıÔ˘Û·. ŸÏ˜ ÔÈ ÂÈÊ¿ÓÂȘ Â›Ó·È Î·Ï˘Ì̤Ó˜ Ì ÌÈ· ÁÎÚ›˙· ÛÎfiÓË ·fi ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ÛfiÚˆÓ. •Â¯·Ṳ̂ӷ ·ÏÈ¿ ÂÚÁ·Ï›· Â›Ó·È ÛÎfiÚÈ· ÛÙÔ ¿ÙˆÌ·. ∏ ·ÓÙ›ıÂÛË ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÌÈÛÔÛÎfiÙÂÈÓÔ ‰ˆÌ¿ÙÈÔ Î·È ÙÔÓ Ï·ÌÚfi Ô˘Ú·Ófi Â›Ó·È ·fiÏ˘ÙË. ¶ÂÚÓ¿Ì Û ¤Ó· ¯ÒÚÔ Ô˘ ʈٛ˙ÂÙ·È ·fi ÌÈ· ·fiÎÔÛÌË ÔÚÙÔηϛ Ï¿Ì„Ë. ™ÙËÓ ·¤Ó·ÓÙÈ ÌÂÚÈ¿, ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ‰‡Ô ÔÚıÔÁÒÓÈ· Â͈ÙÂÚÈο ·Ú¿ı˘Ú·, Ì ÎÈÙÚÈÓˆ¿ Ù˙¿ÌÈ·. √ ηÓfi˜ Ï·ÓÈ¤Ù·È ‚·ÚÈÂÛÙË̤ӷ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Î·È Û οÔÈÔ ÛËÌÂ›Ô ·Ú·Û‡ÚÂÙ·È ·fi ¤Ó· Ú‡̷ Î·È Î·Ù¢ı‡ÓÂÙ·È Ì ÁÔÚÁÔ‡˜ Î˘Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜ ÚÔ˜ ÙËÓ ¤ÍÔ‰Ô. ™ÙÔ ¿ÙˆÌ·, ·Ì¤ÙÚËÙ· ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈ· „‹ÁÌ·Ù· ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ï·ÌÔÎÔÔ‡Ó, ı·ÚÚ›˜ Î·È Ûʇ˙Ô˘Ó ·fi ÂÓ¤ÚÁÂÈ·. ∂‰Ò ¯Ù˘¿ Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Â‰Ò ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ë „˘¯‹ Ù˘ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘. §ÔÁÈο, Ì ·˘Ù‹ ÙË ‰È·‰Èηۛ·, Ë ÏÔ‡ÛÈ· Ù‡ÚÊË ÙÔ˘ Highland Park ·ÔÚÚÔÊ¿Ù·È ·fi ÙË ‚‡ÓË. ∞ÏÏ¿ ̤۷ Û ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î›ÙÚÈÓË Ï¿Ì„Ë, ÌÔÚ› ‡ÎÔÏ· Ó· ÈÛÙ¤„ÂÈ Î·Ó›˜ fiÙÈ Â‰Ò ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È Î·È Ë ÌÂÏ҉˘ Á‡ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ªÈ· ÂÎÏËÎÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ Ì·˜ ı˘Ì›˙ÂÈ fiÛÔ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ› Â›Ó·È ÔÈ ‰ÈÎÔ› Ì·˜ ÙÔ-
WHISKY Magazine
| 41
distillery focus
THE SPIRIT OF ORKNEY
∂π¡∞π √ªø™ ∂•π™√À ∫∞§∞ ∫∞π ∆∞ ¡∂∞ ∞¶√™∆∞°ª∞∆∞; ¢ÂÓ ¤¯ÂÙ ·Ú¿ Ó· Ù· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ... HIGHLAND PARK 21 YO 40%
HIGHLAND PARK HJARTA 58.1%
ª‡ÙË: ∫ÈÙÚÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù·, Ì ¿ÚÙÈ· ÈÛÔÚÚÔ›· ηÓÔ‡, Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È ÌÂÏÈÔ‡. ºÚ¤Ûη ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈη ¿ÓıË. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ªÔÈ¿˙ÂÈ Ôχ Ì ÙË Ì‡ÙË. ÿÛˆ˜ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·Ï‹ÙÈÎÔ ·fi ÚÈÓ, ·ÏÏ¿ Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ·ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÈ ÊÚÔ‡Ù·, Ù‡ÚÊË Î·È Ì·¯·ÚÈο. ∂›Á¢ÛË: ªÂ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ· Î·È ·ÚÌÔÓÈÎfi. ∂ÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Â˘¯¿ÚÈÛÙ·. ∞ÏÏ·Á‹: §ÈÁfiÙÂÚÔ ·ÂÈÏËÙÈÎfi Î·È ·ÚÚÂÓˆfi, ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È Ù· ÊÚÔ‡Ù·.
ª‡ÙË: ∫·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ‚·Ó›ÏÈ·, ·ÁˆÙfi Ì ÛÈÚfiÈ Î·Ú·Ì¤Ï·. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: §ÈÎ¤Ú Ô˘›ÛÎÈ. ∫ÚÂÌ҉˜, ÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·. πÛ¯˘Ú‹ ·ÚÔ˘Û›· Ù‡ÚÊ˘ Î·È Ì·¯·ÚÈÎÒÓ ÛÙËÓ ÂÚÈʤÚÂÈ·, ̤ÏÈ ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. ∞ڈ̷ÙÈÎfi, Ì ·Ó¿ÌÂÈÎÙ· ‚fiÙ·Ó· Î·È ÙË ‰Ú˘ Ó· ÍÂÚÔ‚¿ÏÏÂÈ.
HIGHLAND PARK 25 YO 45.3% ª‡ÙË: ∞ÚÁ› Ó· ·ÓÔ›ÍÂÈ, ·ÏÏ¿ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È Ë ‰Ú˘˜ ͯˆÚ›˙Ô˘Ó. ªÂÁ·ÏÔÚ¤˜. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: §ÂÌfiÓÈ Î·È ¤Ó· ÏÔ‡ÛÈÔ ÎÚÂÌ҉˜ Ì›ÁÌ· ηÓÔ‡ Î·È ÌÂÏÈÔ‡ ÛÙËÓ ·Ú¯‹. ™˘Ó¯›˙ÂÈ Ì ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹ Î·È Î¿ÔÈ· Ì·¯·ÚÈο. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·, ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ. ∞ÏÏ·Á‹: §ÈÁfiÙÂÚÔ ¤ÓÙÔÓÔ Î·È Ë ·ÚÔ˘Û›· ͇ÏÔ˘ ÈÔ ‰È·ÎÚÈÙÈ΋. §ÈÁfiÙÂÚË Ì˘Úˆ‰È¿ ÎÏÂÈÛÔ‡Ú·˜. ¢ÂÓ ¯¿ÓÂÈ Ù›ÔÙ· Ì ÙË Ì›ˆÛË ÙˆÓ ‚·ıÌÒÓ.
HIGHLAND PARK 30 YO 45.3% ª‡ÙË: ∞·Ï‹, ÁÏ˘ÎÈ¿ Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÔÚÙÔοÏÈ. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ∞·Ï‹ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË. ∑ÂϤ ÔÚÙÔοÏÈ, ·Ú·ÁÈӈ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. º›ÓÔ Î·È ÊÚÔ˘Ù҉˜. ∞ÏÏ·Á‹: §ÈÁfiÙÂÚÔ ÈοÓÙÈÎÔ – Û·Ó Ó· Ï›ÂÈ Ë ÊÏÔ‡‰· ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ ·fi ÙË Ì·ÚÌÂÏ¿‰·.
42 |
WHISKY Magazine
HIGHLAND PARK 1964 VINTAGE ª‡ÙË: ŒÓÙÔÓ· ÏÔ˘ÏÔ˘‰¤ÓÈ· ·ÚÒÌ·Ù·, ÏÔ‡ÛÙÚÔ Ì ¿ÚˆÌ· ÏÂÌfiÓÈ, ÈοÓÙÈη ¿ÓıË. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ◊ÈÔ Î·È ÓÙÚÔ·Ïfi. °Ï˘Îfi ΛÙÚÔ ·Û·ÏÈṲ̂ÓÔ Ì ÁÏ˘ÎÂÚ¿ Ì·¯·ÚÈο. ¶Ôχ ÎÔÌ„fi. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÛ·›· ‰È¿ÚÎÂÈ·. ◊ÈÔ, ÁÏ˘Îfi Î·È ÎÔÌ„fi.
HIGHLAND PARK 50 YO ª‡ÙË: ¶ÏÔ‡ÛÈÔ. ŒÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· ·fi ·ÔÍËڷ̤ÓÔ ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ, Ì‹ÏÔ Û ·‚Ô˘˜ Î·È ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜. ™Â‚¿ÛÌÈÔ. ª·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È Î·Î¿Ô. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ¶ÏÔ‡ÛÈÔ, ÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·. ¢È·ÎÚÈÙfi˜ ηÓfi˜ Î·È ÊÚÔ‡Ù·, ·ÏÏ¿ ÙÔ Ì¤ÏÈ ·ÓÙÈηٷÛÙ¿ıËΠ̠ηڷ̤Ϸ Î·È ÌÂÏ¿Û·. ∫fiÎÎÈÓ· ÊÚÔ‡Ù· ÙÔ˘ ‰¿ÛÔ˘˜. ™Ù˘Êfi, Ì ÔÏϤ˜ Ù·Ó›Ó˜ Î·È Ï›ÁÔ ‰˘fiÛÌÔ. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. ¶·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ∆Ô Highland Park 50 yo ΤډÈÛ ʤÙÔ˜ ÙÔ World Whiskies Design Award ÁÈ· ÙËÓ ÂÎÏËÎÙÈ΋ ÊÈ¿ÏË-ÎfiÛÌËÌ· Ô˘ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ Ë ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓË Û¯Â‰È¿ÛÙÚÈ· ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Maeve Gillies.
Ì›˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ – ÔÈÔ˜ ı· ¤ÓȈı ٤ÙÔÈ· Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù· Û ÌÈ· ·˘ÙÔÎÈÓËÙÔ‚ÈÔÌ˯·Ó›·; ∏ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈ΋ ÌÔÓ¿‰· ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ù˘ Â‰Ò ÛÙÔ Highland Park. ∏ ȉÈÔÎÙ‹ÙÚÈ· ÂÙ·ÈÚ›· Edrington Group ¤¯ÂÈ ÂÂÓ‰‡ÛÂÈ ÌÂÁ¿Ï· ÔÛ¿ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ú¿ÁÌ· Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È ÛÙȘ ηÈÓÔ‡ÚÁȘ ÛÙ¤Á˜ Ù‡Ô˘ ·Áfi‰·˜, ÙÔ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Î·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ηٿÛÙËÌ·, Î·È ÙËÓ Â˘Ú‡¯ˆÚË ·›ıÔ˘Û· tasting. Œ¯ÂÈ Î·Ó›˜ ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ ÙÔ Highland Park ÊfiÚÂÛ ٷ ηϿ ÙÔ˘ Î·È Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔ Ó· ÌÂÈ ÛÙÔ ¯ÔÚfi, Ï¿È ÛÙ· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ. ∫·ÈÚfi˜ ‹Ù·Ó. ªÔÏÔÓfiÙÈ ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ malt Î·È ÔÈ ÎÚÈÙÈÎÔ› ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¤Î·ıÂÓ ÙÔ ·Á·Ô‡Û·Ó, Î·È ·Ú¿ Ù· ÔÏ˘¿ÚÈıÌ· ‚Ú·‚›· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ, ÙÔ Highland Park ‰ÂÓ ¤ÁÈÓ ÔÙ¤ Ï·ÙÈÓ¤ÓÈÔ fiˆ˜ Ù· ÊÈÏ·Ú¿ÎÈ· ÙÔ˘, ÙÔ The Macallan Î·È ÙÔ Glenrothes. øÛÙfiÛÔ, ·Ó¿ÌÂÛ· Û ‰È¿ÊÔÚ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÔÔÈ·Û‰‹ÔÙ ÂÙ·ÈÚ›·˜ malt, ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ· Ó· ‰È·ÙËÚ› ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ∞Ó Ù· Glenrothes Î·È The Macallan Â›Ó·È ÔÈ Rolls Royce ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Highland Park Â›Ó·È ÙÔ Triumph Bonneville: ÌÈ· ÛÔ˘‰‹ ÛÙÔ ¿ıÔ˜ Î·È ÙË ‰‡Ó·ÌË, ¤Ó· ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi, ‚Ú˘¯ÒÌÂÓÔ Ù¤Ú·˜ Ì ‰˘Ó·ÌÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·, Ô˘ ÌfiÏȘ fï˜ ÙÔ ÙÈı·Û‡ÛÂȘ, Û ¿ÂÈ ÌÈ· ‹ÚÂÌË ‚fiÏÙ·. ∫·È ÌÈ·˜ Î·È ÂÍ·›ÚÔ˘Ì ÙȘ ¯¿Ú˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÔÌ›ÏÔ˘ Edrington, ·Í›˙ÂÈ Ó· ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì fiÙÈ Ë ÂÙ·ÈÚ›· ·ÁfiÚ·Û ›Û˘ ÙÔ Tamdhu. ¢ÂÓ ¤¯Ô˘Ì ÙËÓ Ù‡¯Ë Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘ÌÂ Û˘¯Ó¿, ˆÛÙfiÛÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ‰˘Ô ÙÚÂȘ ÂÎÏËÎÙÈΤ˜ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ, οı ÌÈ· ·fi ÙȘ Ôԛ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi Ì›ÁÌ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ ÛÔṲ́. ™ÙÔ ı¤Ì· Ì·˜ ÙÒÚ·. ∆Ô Highland Park Â›Ó·È ¤Ó·˜ Ù¤ÏÂÈÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Ì ÊÔ‡ÚÓÔ˘˜, ÌÔÓ¿‰Â˜ ‚˘ÓÔÔÈ‹Û˘, ηıÒ˜ ›Û˘ Î·È ÌÈ· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈ΋, ÎÏ·ÛÈ΋ ·›ıÔ˘Û· ·fiÛÙ·Í˘. ŸÏ· ·˘Ù¿ Ì ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ‰fiÛË ·Á¿Ë˜. §¤ÂÈ Ó·È ÛÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·. √ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ÁÚ·Ê›Ԣ, ÔÈ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ catering, Ë ÔÙÈÎÔ·ÎÔ˘ÛÙÈ΋ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ‰¤ÓÔ˘Ó ·ÚÌÔÓÈο Ì ÙÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ‰ÂÓ ·ÚÂÌ‚·›ÓÔ˘Ó ÛÙË ‰È·¯ÚÔÓÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘. √È Ï¿ÙÚÂȘ ÙˆÓ malt ÙÔ Û˘ÁηٷϤÁÔ˘Ó ÛÙ· 10 ηχÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ Ú¤ÂÈ Î·Ó›˜ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›. ∞Ó Î·È ¿ÓÙ· ‹Ù·Ó Ôχ ȉȷ›ÙÂÚÔ, ÙÒÚ· Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÈÔ Ôχ. ∫È ·Ó ·ÌÊÈ‚¿ÏÏÂÙ fiÙÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Ï‹Úˆ˜ ·Ó·Î·ÈÓÈṲ̂ÓÔ Î·È ¤ÙÔÈÌÔ Ó· ηٷÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ÙfiÙ ϛÁ· ÏÂÙ¿ ·Ú¤· Ì ÙÔ˘˜ ÂÓıÔ˘ÛÈÒ‰ÂȘ Ú¤Û‚ÂȘ ÙÔ˘
malt Jason Craig Î·È Gerry Tosh ı· ‰È·Ï‡ÛÔ˘Ó ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›·. ∫·Ù¿ Ù· Ê·ÈÓfiÌÂÓ·, ÙÔ Highland Park ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÁÚ·ÌÌ‹ ÛÙÔ Ì¿ÚÎÂÙÈÓÁÎ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ηٷÚÁÔ‡ÓÙ·È ÔÈ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ single cask ambassador ÙˆÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›ˆÓ ÂÙÒÓ. «◊Ù·Ó ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÁÈ· Ì·˜ fiÙ·Ó Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛ·Ó, ÁÈ·Ù› ÙÔ Highland Park ‰ÂÓ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Û ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜», ϤÂÈ Ô Jason Craig. «√ Gerry ÂÈÛ‹Á·Á ÙȘ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ single cask Î·È ·Ó¤‚·Û ÙËÓ ÌÚ¿ÓÙ·. ∆ÒÚ· ›̷ÛÙ Û ¿ÏÏÔ Â›Â‰Ô. ∞Ó ÂÈϤÁÂȘ Ù· ηχÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ· οı ¯ÚfiÓÔ, ÙfiÙ ÙÔ ÛÙÔÎ Ô˘ ·Ô̤ÓÂÈ Á›ÓÂÙ·È Î¿ˆ˜ ̤ÙÚÈÔ. ¢ÂÓ ÙÔ ı¤ÏÔ˘Ì ·˘Ùfi. ∂Ó›ÔÙ ·ÔÊ·Û›˙Ô˘Ì ӷ ‚Á¿ÏÔ˘Ì οÔȘ ÌÂÌÔӈ̤Ó˜ ·ÚÙ›‰Â˜ ÁÈ· ÂȉÈÎÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÁÂÓÈÎÒ˜ ¤¯Ô˘Ì ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÛÙ¿ÛË». °È· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ, Ë ÔÌ¿‰· ÙÔ˘ Highland Park ¤¯ÂÈ ‚¿ÏÂÈ ÌÚÔÛÙ¿ Ó¤· Û¯¤‰È·, ÌÂÚÈο ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ·ÌÊÈÏÂÁfiÌÂÓ·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ë ÂÌÊȿψÛË Japanese Repatriation, ÌÈ· ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ¤Î‰ÔÛË 694 ÊÈ·ÏÒÓ Ù˘ ‰ËÌÔÊÈÏÔ‡˜ ÂÌÊȿψÛ˘ Bicentennary ÙÔ˘ 1977 Û Ӥ· ÛÙ˘Ï¿ÙË Û˘Û΢·Û›·. ŒÓ· ͇ÏÈÓÔ ÎÔ˘Ù› È·ˆÓÈ΋˜ ·ÈÛıËÙÈ΋˜ ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 250 ÏÈÚÒÓ. √ÚÈṲ̂ÓÔÈ ÂÍÔÚÁ›ÛÙËÎ·Ó Ì ÙËÓ ·Ú·ÊÔ˘ÛΈ̤ÓË ÙÈÌ‹. «√È ÊȿϘ ÂÓÙÔ›ÛÙËÎ·Ó ÚfiÛÊ·Ù· ÛÙËÓ π·ˆÓ›·», ÂÍËÁ› Ô Gerry Tosh. «ŸÙ·Ó ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÙÔ Bicentennary 1977, ÌÈ· ·ÚÙ›‰· ÂÛÙ¿ÏË ÛÙÔ ∆fiÎÈÔ ˆ˜ ‰Â›ÁÌ·. ∞ÏÏ¿ Ë ÛÂÈÚ¿ Ô˘Ï‹ıËΠÎÈ ¤ÙÛÈ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÊȿϘ ·Ê¤ıËÎ·Ó ÛÙËÓ ¿ÎÚË Î·È Í¯¿ÛÙËηÓ. ∆ÒÚ· ·ÔÊ·Û›Û·Ì ӷ ÙȘ ·ӷ·ÙÚ›ÛÔ˘ÌÂ, Ó· ÙÔ˘˜ ·ÏÏ¿ÍÔ˘ÌÂ Û˘Û΢·Û›· Î·È Ó· ‰ÒÛÔ˘Ì ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· Á¢Ù› ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔÚ¿ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Û¿ÓÈÔ Ô˘›ÛÎÈ».
ΑΝ ΤΑ GLENROTHES ΚΑΙ THE MACALLAN ΕΙΝΑΙ ΟΙ ROLLS ROYCE ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ, ΤΟ HIGHLAND PARK ΕΙΝΑΙ ΤΟ TRIUMPH BONNEVILLE. ∆fiÙ ·ÔÊ·Û›ÛÙËΠӷ ÌÂȈıÔ‡Ó ÔÈ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ› ‚·ıÌÔ› ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ 21, 25 Î·È 30 ÂÙÒÓ. √ Tosh Î·È Ô Craig ‰ÂÓ ‰È·¯ˆÚ›˙Ô˘Ó ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜ ·fi ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î›ÓËÛË Î·È Â›Ó·È Â˘Ù˘¯Â›˜ Ô˘ ·Ê‹ÓÔ˘Ó ÙÔÓ Dave Broom ÎÈ Â̤ӷ fi¯È ÌfiÓÔ Ó· ÎÚ›ÓÔ˘Ì ٷ Ó¤· Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· Ù· Û˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ·Â˘ı›·˜ Ì ÙȘ ·Ú¯ÈΤ˜ ÂΉfiÛÂȘ. °È· Ó· ԇ̠ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ· fï˜ Ë Edrington ¤Ú ·Ó·ÁηÛÙÈο Ó· ÌÂÈÒÛÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔ˘˜ ‚·ıÌÔ‡˜. «™ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ Â›¯·Ì ÂÈÛÚ¿ÍÂÈ ‰Èı˘Ú¿Ì‚Ô˘˜ ÁÈ· οÌÔÛ· ·Ï·ÈfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ‹Ù·Ó ÈÔ ‰˘Ó·Ù¿», ÂÍËÁ› Ô Jason Craig. «∞ÏÏ¿ fiˆ˜ Â›Ó·È Ë Î·Ù¿ÛÙ·ÛË Û‹ÌÂÚ·, Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· Û˘Ó¯›ÛÔ˘Ì ӷ ·Ú¿ÁÔ˘Ì ·ÚΛ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Ô˘›ÛÎÈ ÔÏÏÒÓ ‚·ıÌÒÓ. ªÂÈÒÓÔÓÙ·˜ ÙÔ˘˜ ‚·ıÌÔ‡˜, ·Ú¿ÁÔ˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ·». °ÓˆÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÙË ˙‹ÙËÛË ÁÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜, ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ˜ ÂΉfiÛÂȘ ÙÔ˘ Highland Park, Ë ÔÌ¿‰· ¤¯ÂÈ ÂÙÔÈÌ¿ÛÂÈ Î·È Î¿ÔÈ· ı·̷ÙÈο malt. ∆Ô Ó¤Ô Hjarta, ÏfiÁÔ˘ ¯¿ÚË, Ô˘ Â›Ó·È ‰È·ı¤ÛÈÌÔ ÌfiÓÔ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÛÙË ÛԢˉÈ΋ ·ÁÔÚ¿ (ÙÔ fiÓÔÌ· ÛËÌ·›ÓÂÈ «Î·Ú‰È¿» ÛÙ· ™Ô˘Ë‰Èο) Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ¤Ó· cask strength 12 ÂÙÒÓ. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È Â›Û˘ Ó· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ vintage ·ÚÙ›‰ˆÓ, ·Ú¯‹˜ ÁÂÓÔ̤Ó˘ ·fi ʤÙÔ˜ ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ. √È ‰‡Ô ÚÒÙ˜ ı· Â›Ó·È ·fi ÙÔ 1964 Î·È ÙÔ 1968, Î·È ı· ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi 600
Î·È 2000 ÊȿϘ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ·fiıÂÌ·. ∆¤ÏÔ˜, ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ¤Ó· Highland Park 50 ÂÙÒÓ. ∂›Ó·È ¿Ú·Á ÌÈ· ÚÔÛ¿ıÂÈ· ÒÛÙ ÙÔ Highland Park Ó· ‚ÚÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ Ï¿È ÛÙ· ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù· The Macallan, Dalmore Î·È Glenfarclas; ¶Ôχ Èı·ÓfiÓ. «∂›Ì·ÛÙ fiÏÔÈ Ôχ ·ÊÔÛȈ̤ÓÔÈ Û ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ», ϤÂÈ Ô Gerry. «¡ÈÒıÔ˘Ì fiÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ¿ Ì·˜ Î·È fiÙÈ ¤¯ÂÈ ¤ÚıÂÈ Ë ÒÚ· Ó· ÙÔ ·ÔÏ·‡ÛÔ˘ÌÂ. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ˆ˜ ÂÙ·ÈÚ›· ‰Â›Í·Ì ÙËÓ ÚfiıÂÛ‹ Ì·˜ ‚¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ Highland Park ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ÛÎËÓ‹˜ ÛÙËÓ ∆·˚¤È. ªfiÏȘ ÙÔ 1% ÙˆÓ ™ÎˆÙÛ¤˙ˆÓ ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙÔ Orkney, ·ÏÏ¿ 10.000 ¿ÓıÚˆÔÈ ÙË Ì¤Ú· ÂÚÓÔ‡Ó ·fi Ù· mall ÙÔ˘ Taipei 101, ÙÔ˘ „ËÏfiÙÂÚÔ˘ ÎÙËÚ›Ô˘ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∂Îı¤Û·Ì ÙÔ Highland Park ÂΛ, ÊÙÈ¿Í·Ì ÌÈ· Ú¤ÏÈη ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È ÙË ÁÂ̛۷Ì هÚÊË Î·È Î·Ófi Ù‡ÚÊ˘, Î·È Î·Ï¤Û·Ì ÌÂÚÈο ÙÔ ÌfiÓÙÂÏ Ù˘ ∆·˚‚¿Ó. ∆Ô 70% ÙˆÓ ˆÏ‹ÛÂˆÓ Ô˘›ÛÎÈ malt ÛÙËÓ ∆·˚‚¿Ó Â›Ó·È Ù˘ Edrington Group. ∏ ¯ÒÚ· ·˘Ù‹ Â›Ó·È ÌÂÁ¿ÏË ·ÁÔÚ¿ ÁÈ· Ì·˜. ∆Ô Highland Park ·›˙ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ Û fiÏÔ ·˘Ùfi». ∑Ô‡ÌÂ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈΤ˜ ÂÔ¯¤˜. ªÂ ÙÔ 21 yo Ó· ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÙÔ˘ ηχÙÂÚÔ˘ single malt ÛÙ· World Whiskies Awards ÙÔ˘ 2009, ÙÔ Highland Park ‚ڋΠÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ.
WHISKY Magazine
| 43
CHECK-IN
WHISKIES OF THE WORLD
∞fi ÙÔÓ ºˆÎ›ˆÓ· ∫Ô·Ó¿ÚË
3 ΜΕΡΕΣ ΣΤΟ ΛΟΝΔΙΝΟ WORLD WHISKIES CONFERENCE + WORLD WHISKIES AWARDS + WHISKY LIVE LONDON DoubleTree by Hilton Hotel ÛÙÔ West End ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘
∆ÂÙ¿ÚÙË ·fiÁÂ˘Ì·, ÛıÚÔÔ˘, ÔÌڤϷ η·ÚÓÙ›Ó· Î·È ÌÈÎÚ‹ ¯ÂÈÚ·ÔÛ΢‹. ¢ÂÓ ÂÚÈ̤ӈ ÔÙ¤ ‚·Ï›ÙÛ˜ ÛÙ· ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈ·. ÕÏψÛÙ ÙÔ iPad, ÙÔ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·ÍÂÛÔ˘¿Ú, ¯ˆÚ¿ÂÈ ·ÓÙÔ‡. ŒÍÔ‰Ô˜ ÁÈ· ÙÛÈÁ¿ÚÔ Î·È ¤ÎÏËÍË ÚÒÙË: ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô, ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙÔ, ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, ÈÔ ˙ÂÛÙfi ·fi ÙËÓ ∞ı‹Ó· Ï›Á˜ ÒÚ˜ ÚÈÓ. ∞ÏÏ·Á‹ ÂÓ‰˘Ì·ÙÔÏÔÁÈÎÔ‡ ÎÒ‰Èη. ∫·Ï¿ ÍÂÎÈÓ‹Û·ÌÂ. ŒÓ· ÙÚÈ‹ÌÂÚÔ Ì fi,ÙÈ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÍÂΛÓËÛ Ì ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÚfiÔ. 44 |
WHISKY Magazine
∆ÂÙ¿ÚÙË 21 ª·ÚÙ›Ô˘, ÛÙȘ 20.00 Â›Ó·È ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ ÙÔ ‰Â›ÓÔ Ì ÙÔ˘˜ ÎÚÈÙ¤˜ ÙÔ˘ WWA Î·È Î¿ÔÈÔ˘˜ ·fi ÂÌ¿˜ (ÙÔ˘˜ Ù˘¯ÂÚÔ‡˜) ·fi Ù· Whisky Magazines fiÏÔ˘ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ¢ÂÓ ÚÔÏ·‚·›Óˆ Ó· οӈ check-in Î·È ·ÎÔ‡ˆ Ó· Ì ʈӿ˙Ô˘Ó ·fi ÙÔ Ì·Ú. ∏ ·Ú¤· ÙÔ˘ ÌËÙÚÈÎÔ‡ ÂÁÁϤ˙ÈÎÔ˘ WHM ‹Ù·Ó ‹‰Ë ÂΛ. ª·˙›, οÔÈÔÈ ÁÓˆÛÙÔ› ·fi Ù· ÂÚÛÈÓ¿ WWA, οÔÈÔÈ ·fi ÙÔ˘˜ ÎÚÈÙ¤˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏϤ˜ Ӥ˜ Ê¿ÙÛ˜. πÓ‰Ô›, ∫ÔÚ¿Ù˜, °È·ˆÓ¤˙ÔÈ, ∞ÌÂÚÈηÓÔ›, °¿ÏÏÔÈ, πÛ·ÓÔ› Î·È Ù· ·›ÛÙÂ˘Ù· ·‰¤ÚÊÈ· ·fi ÙÔ µ¤ÏÁÈÔ Ô˘ ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔ˘Ó ÙÔ Whisky Live ÂÚ·ÛÈÙ¯ÓÈο Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Ù· ¤ÛÔ‰· ÁÈ· ÊÈÏ·ÓıÚˆÈÎÔ‡˜ ÛÎÔÔ‡˜. ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô Ô˘ ÌÔÚ› Ó· οÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Ó· ʤÚÓÂÈ ÙfiÛÔ Â‡ÎÔÏ· ÎÔÓÙ¿ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ì ·ÊÔÚÌ‹ ÙËÓ ·Á¿Ë ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÙÔ ÓÂÚfi Ù˘ ʈÙÈ¿˜. ™ÙËÓ Ì¿Ú· Ì·˜ ÂÚ›ÌÂÓ·Ó ‰‡Ô ÊȿϘ Kavalan ÁÈ· ηψÛfiÚÈÛÌ·. ªÂÙ¿ ·fi ‰‡Ô ·ÁˆÌ¤Ó˜ Peroni ·ÔÊ·Û›˙Ô˘Ì ӷ ÙÔ ‰È·Ï‡ÛÔ˘ÌÂ. ∆he night was young Î·È Ì·˜ ÂÚ›ÌÂÓ ÙÔ ‰Â›ÓÔ. ¢Â›ÓÔ ÎÂÎÏÂÈÛÌ¤ÓˆÓ ÙˆÓ ı˘ÚÒÓ Ì ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ Û˘Ófi‰Â˘Û·Ó ¿Óˆ ·fi 300 Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘ Á¢ÛÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈ̤˜. ªfiÏȘ ÚÈÓ Ì›· ÒÚ· ›¯·Ó ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ, ÎÚ›ÓÂÈ Î·È ‚·ıÌÔÏÔÁ‹ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ÊÈÓ·Ï›ÛÙ (‰ËÏ·‰‹ Ù· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘) ÁÈ· Ù· WWA ÙÔ˘ 2012! ¶ÚÔÛ¿ıËÛ·, Ê˘ÛÈο, Ó· ·Ïȇۈ οÔÈ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ‰È„·Ṳ̂ÓÔ˜ Ó· Ù· ‰ËÌÔÛȇۈ ÛÙÔ FB, ·ÏÏ¿ Ì¿Ù·È·. √È ‚·ıÌÔÏÔÁ›Â˜ ÙÔ˘ οı ÎÚÈÙ‹ ‹Ù·Ó Ì˘ÛÙÈΤ˜ Î·È fiÏË ÙË Ó‡¯Ù· ı· Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÔÓÙ·Ó Î·È ı· ·ıÚÔ›˙ÔÓÙ·Ó ÁÈ· Ó· ·Ó·ÎÔÈÓˆıÔ‡Ó ÙËÓ ÂfiÌÂÓË. ¶ÔÏϤ˜ ÚÔÛˆÈΤ˜ ·fi„ÂȘ (·˘Ù‹ Â›Ó·È Ë Ì·Á›· ÙˆÓ whisky tastings), ·ÏÏ¿ ·fi ›‰ËÛË Ù›ÔÙ·. ŒÌÂÈÓ· Ì ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË ˆ˜ Ë ÚÒÙË ı¤ÛË, ÙÔ Best Single
√ Î. Pramod Krishna.
Malt of the World, ı· ·È˙fiÙ·Ó ·Ó¿ÌÂÛ· Û ¤Ó· Speyside Î·È ÛÙÔ Kavalan. ¢·„‡ÛÙËη. ªÈ· Û‡ÓÙÔÌË Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ Ì·Ú ÁÈ· ¤Ó· night cup, ÁÈ·Ù› ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÓˆÚ›˜ ÙÔ Úˆ› ÂÚ›ÌÂÓ ÙÔ World Whiskies Conference. H ·ÁÎfiÛÌÈ· ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û˘ÁÎÂÓÙڈ̤ÓË Û ¤Ó· Û˘Ó¤‰ÚÈÔ, ÌÈ· ÊÔÚ¿ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. Serious stuff!
¶¤ÌÙË, 22 ª·ÚÙ›Ô˘ Waldorf Hotel World Whiskies Conference ∆Ô ‰¤Ô˜, Ù· ÌÂÁ·ı‹ÚÈ·, ÔÈ ÔÏ˘ÂıÓÈΤ˜, ÔÈ ÌÈÎÚÔ› ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔÈ ·Ú·ÁˆÁÔ›, Ë ·Ì˯·Ó›· ÙÔ˘ Ó· Â›Û·È ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·ÈÚfi ŒÏÏËÓ·˜ – Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ Ù˘ Ϥ͢ crisis – fiÏ· Ì·˙›, fiÏ· ÂΛ. ∆Ô whisky industry ÂÓ ÒÚ· ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜. √ Chairman ÙÔ˘ Û˘Ó‰ڛԢ ÁÈ· ʤÙÔ˜, Ô ‰ÈÎfi˜ Ì·˜ ÂΉfiÙ˘ ÙÔ˘ WHM Damian Riley-Smith, Ì·˜ ηψÛfiÚÈÛÂ Î·È ÍÂΛÓËÛ·Ó ÔÈ ÔÌÈϛ˜. ¢‡ÛÎÔÏÔ Ó· Û·˜ ÙȘ ÌÂٷʤڈ fiϘ, ·Ó
∞fi ·ÚÈÛÙÂÚ¿ ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿: Roddy Martine, Olly Wehring, Dave Thomson, Val Smith, Donard Gaynor, Damian Riley-Smith
Î·È ı· ÙÔ ‹ıÂÏ·. ∞fi ÙÔ ÚÒÙÔ session ·ÔÌÔÓÒÓˆ ÙÔ ı¤Ì· «Î·ÈÓÔÙÔÌ›· ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ, Ӥ˜ Ù¯ÓÔÏÔÁ›Â˜ Î·È Ì¤ıÔ‰ÔÈ». ™›ÁÔ˘Ú· Ë ·ÚÔ˘Û›· ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÒÓ single malt ΢ÚÈ¿Ú¯ËÛÂ. ∆· ·›Ì·Ù· ¿Ó·„·Ó ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ ı¤Ì·. ªarketing approach ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∞Ó ÌÔÚÒ Ó· Û˘ÓÔ„›Ûˆ, Ë ÙÔÔı¤ÙËÛË ‹Ù·Ó ˆ˜ Ë Â›ÌÔÓË ÚÔ‚ÔÏ‹ ÙˆÓ single malt ˆ˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ˘ÔÙ›ÌËÛ – ¿‰Èη – Ù· blend. ∫·È ¿ÓÙ·, ‚¤‚·È·, ÙÔ ı¤Ì· Ô˘›ÛÎÈ Î·È Á˘Ó·›Î·! ∆· Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· ‰Èο Û·˜. ∞ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ÙÚ›· ÈÔ ÔÁÎÒ‰Ë ı¤Ì·Ù·. √ Sean Pritchard, Production Development Manager Ù˘ Diageo, ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ ÙÔ ÌÂÁ·Ï‹‚ÔÏÔ Û¯¤‰ÈÔ Ù˘ Ó·˘·Ú¯›‰·˜ ÙÔ˘ whisky industry Ì ı¤Ì· «Turning Green». ŒÓ· ÂÓÙ·ÂÙ¤˜ Û¯¤‰ÈÔ Ì ÎfiÛÙÔ˜ Ô˘ ÍÂÂÚÓ¿ Ù· 7 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ϛژ, ÁÈ· ÙËÓ ˘ÈÔı¤ÙËÛË Î·È ·Ó¿Ù˘ÍË ÈÔ ÊÈÏÈÎÒÓ ÚÔ˜ ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÌÂıfi‰ˆÓ ·fiÛÙ·Í˘ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÔÈ Ôԛ˜ fï˜ ·Ú¿ÏÏËÏ· ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È ÎÂÚ‰ÔÊfiÚ˜. ™·Ê‹˜ ‹Ù·Ó Î·È Ë ÚfiıÂÛË ÙˆÓ ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ Ó· Ï·ÓÛ¿ÚÔ˘Ó RTD whisky drinks, ÂȉÈο ÛÙȘ ·Ó·‰˘fiÌÂÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜. ∫·È ‚¤‚·È·, ·˘Ùfi ‹Ù·Ó ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ı¤Ì·, ÔÈ ·Ó·‰˘fiÌÂÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜. ∫·È, ΢ڛˆ˜, Ë ÂÍ‹˜ Ì›·: Ë πÓ‰›·. ∞ÊÔ‡ ·ÎÔ‡Û·Ì ÙÚÔÌ·ÎÙÈο ÌÂÁ¤ıË Î·È ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ù˘ ÈÓ‰È΋˜ ·ÁÔÚ¿˜, ·ÔÏ·‡Û·Ì ÙËÓ ÙÔÔı¤ÙËÛË ÙÔ˘ Keshav Prakash, curator ÙÔ˘ The Vault. ªÂ ·Ï¿ ÏfiÁÈ· ÂÍ‹ÁËÛ ˆ˜ Ë πÓ‰›· Â›Ó·È ÌÈ· ¿Ú· Ôχ ÔχÏÔÎË ·ÁÔÚ¿, ÌÈ· ¯ÒÚ· Ì ¿Óˆ ·fi 20 Ê˘Ï¤˜, ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÁÏÒÛÛ˜ Î·È ıÚËÛΛ˜, ÌÈ· ȉÈfiÙ˘Ë ÎÔÈÓÔÔÏÈÙ›·. ¢‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‰ÈÂÈÛ‰‡ÛÂȘ Û ÌÈ· ·ÁÔÚ¿ Ô˘ Ô ÎfiÛÌÔ˜ „ˆÓ›˙ÂÈ ÌfiÓÔ ·fi ̷οÏÈη.
ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΦΕΡΝΕΙ ΚΟΝΤΑ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΗΣ ΦΩΤΙΑΣ ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜, Ú·ÁÌ·ÙÈο ·ÔÏ·˘ÛÙÈΤ˜ ‹Ù·Ó ÔÈ ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂȘ ÙˆÓ Gerry Tosh ÙÔ˘ Highland Park Î·È ÙÔ˘ Brendan Buckley Ù˘ Pernod Ricard Ì ı¤Ì· «How to reinvent a brand». ∆fiÛË ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·, ÛÔ‚·ÚfiÙËÙ· Î·È ÙfiÏÌË Ó· Ô˘Ó ˆ˜, Ó·È Î‡ÚÈÔÈ, οӷÌ ϿıË, ·ÏÏ¿ ›̷ÛÙÂ Â‰Ò Î·È ‰Ô˘Ï‡ԢÌ ÁÈ· Ó· Ù· ‰ÈÔÚıÒÛÔ˘ÌÂ. ∆È Ó· ˆ; ªÚ¿‚Ô! ∫·È ‚¤‚·È·, ÚÈÓ ÙË ÌÂÁ·ÏÂÈÒ‰Ë ‚Ú·‰È¿ ÙˆÓ WWA, Ù· World Whiskies Design Awards. √ Î. Fred MacAulay.
WHISKY Magazine
| 45
check-in
WHISKIES OF THE WORLD
World Whiskies Design Awards / Recognising Excellence in Whisky Design ∆· ‚Ú·‚›· design ÁÈ· ÙÔ 2012 ·ÔÓÂÌ‹ıËÎ·Ó ÛÙÔ ·Ó¤ÌÔÚÊÔ ·›ıÚÈÔ ÙÔ˘ Waldorf Hotel. H ÊÈ¿ÏË-ÎfiÛÌËÌ· ÙÔ˘ Highland Park 50yo ·Ôχو˜ ‰›Î·È· η٤ÎÙËÛ ÙÔ ÚÒÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô Ì ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤Ó˘ ۯ‰ȿÛÙÚÈ·˜ ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Maeve Gillies. ∆Ô concept Ù˘ ÊÈ¿Ï˘, ¤Ó· Ó·˘ÙÈÎfi ı¤Ì· ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ ·fi ÙÔ Orkney, ı‡ÌÈ˙ ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ Ô˘ ›¯Â Í‚ڿÛÂÈ Ë ı¿Ï·ÛÛ· ÌÂÙ¿ ·fi 50 ¯ÚfiÓÈ·. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Û·Ó ¤Ó· ÎfiÛÌËÌ· ̤۷ ÛÙË ÊÈ¿ÏË, Ë ÔÔ›· ÂÚÈ‚¿ÏÏÂÙ·È ·fi ÙÔ ·ÛË̤ÓÈÔ ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ Û¯¤‰ÈÔ, Ô˘ ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ‰›¯Ù˘. ∆Ô Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ÎÔÛÌÂ›Ù·È Ì ÙÔ ÂÁ¯¿Ú·ÎÙÔ Û‹Ì· ÙÔ˘ Highland Park, ηٷÛ΢·Ṳ̂ÓÔ ·fi „·ÌÌ›ÙË ·fi ÔÚ˘¯Â›Ô ÙÔ˘ Orkney. ∂ÈÛÙÚÔÊ‹-·ÛÙÚ·‹ ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô ÁÈ· ÓÙÔ˘˜ Î·È ‚Ú·‰ÈÓ¿ ÚÔ‡¯·, Î·È ÁÚ‹ÁÔÚ· ›Ûˆ ÛÙÔ Waldorf ÁÈ· Ù· WWA. ™ÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô Ì ÙۿΈÛÂ Ô Jamie, Brand Ambassador ÙÔ˘ Glenfiddich, Î·È ·ÊÔ‡ ·Ú·Ù‹ÚËÛ ˆ˜ Ê·ÈÓfiÌÔ˘Ó Ï›ÁÔ «ÎÔ˘Ú·Ṳ̂ÓÔ˜» (ÏÔÁÈÎfi), Ì ΤڷÛ ¤Ó· dram Glenfiddich 40 ÂÙÒÓ ÁÈ· Ó· ÛÙ˘ÏˆıÒ. ∞ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·. One of the best drams ever! ∫·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ‚Ú·‰È¿ ÍÂÎÈÓÔ‡ÛÂ.
World Whiskies Awards 2012 ∏ ÎÂÓÙÚÈ΋ Û¿Ï· ÙÔ˘ Waldorf Hilton ÔÏ˘ÙÂϤÛÙ·ÙË. √È Î·ÏÂṲ̂ÓÔÈ ·ÚÎÂÙ¿ ·ÌÈÁȤ, ·ÏÏ¿ Î·È Ì ʷÓÂÚ‹ ÙËÓ ·ÁˆÓ›· ÁÈ· Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·. ŸÏ· ¤ÙÔÈÌ· ÁÈ· ÙÔ dinner event. ∏ ·›ıÔ˘Û· ˘¤ÚÔ¯· ÛÙÔÏÈṲ̂ÓË Î·È ÊˆÙÈṲ̂ÓË. ™Â οı ÙÚ·¤˙È ˘‹Ú¯·Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÎfiÎÎÈÓ· Î·È ÏÂ˘Î¿ ÎÚ·ÛÈ¿, ·ÏÏ¿ Î·È ÊȿϘ Kavalan Î·È Glenfiddich ÁÈ· fiÔÈÔÓ ‹ıÂÏ ӷ Û˘Óԉ‡ÛÂÈ ÙÔ ‰Â›ÓÔ ÙÔ˘ Ì Ԣ›ÛÎÈ. ∏ ‰È·‰Èηۛ· Û·Ê‹˜: ÚÈÓ Î·È ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÚÒÙÔ, ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ, ÙÔ Î˘Ú›ˆ˜ È¿ÙÔ Î·È ÙÔ ÂȉfiÚÈÔ ı· ·Ó·ÎÔÈÓÒÓÔÓÙ·Ó Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÙˆÓ Whisky Icons ÙÔ˘ 2012 Î·È Ê˘ÛÈο ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ ÙˆÓ World Whiskies Awards, ·˘Ùfi Ô˘ fiÏÔÈ ÂÚÈ̤ӷÌ Ì ·ÁˆÓ›·. ∂›Ó·È Ôχ Û˘ÁÎÈÓËÙÈÎfi Ó· ‚ϤÂȘ ÎÔÚ˘Ê·›· ÛÙÂϤ¯Ë ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ ÎÔÏÔÛÛÒÓ Ó· ¯ÔÚÔˉ¿ÓÂ Î·È Ó· ·ÁηÏÈ¿˙ÔÓÙ·È Û·Ó ÌÈÎÚ¿ ·È‰È¿ ÙËÓ ÒÚ· Ù˘ ‚Ú¿‚¢Û˘. µÏ¤ÂÙÂ, Ô Ì·ÁÈÎfi˜ ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÎÚ‡‚ÂÈ Ôχ ¿ıÔ˜ Î·È ·Á¿Ë ÁÈ· ·˘Ù‹Ó ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿.
46 |
WHISKY Magazine
Η ΒΡΑΒΕΥΣΗ ΤΟΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥ SINGLE MALT ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ. ΜΕΓΑΛΗ ΕΚΠΛΗΞΗ ΠΟΥ ΑΠΕΔΕΙΞΕ ΠΩΣ Η ΠΕΡΣΙΝΗ ΣΑΡΩΤΙΚΗ ΚΥΡΙΑΡΧΙΑ ΤΩΝ ΙΑΠΩΝΙΚΩΝ ΟΥΙΣΚΙ ΔΕΝ ΗΤΑΝ ΚΑΘΟΛΟΥ ΤΥΧΑΙΑ. ∆· ‚Ú·‚›· Whisky Icons ·ÔÓ¤ÌÔÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Î·È Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ó¤ˆÓ ÌÂıfi‰ˆÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ·Ó·‚¿ıÌÈÛ˘ ·Ï·ÈÒÓ, Î·È ÚÔÒıËÛ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ Ù· ‚Ú·‚›· Brand Innovator of the Year Î·È Whisky Distillery of the Year, ÙË ÌÂÚ›‰· ÙÔ˘ ϤÔÓÙÔ˜ η٤ÎÙËÛ·Ó Ù· Irish Distilleries Ù˘ Pernot Ricard. ∆Ô ‰Â›ÓÔ Û˘Ó¯›ÛÙËΠ̠˙ËÙˆÎÚ·˘Á¤˜ fiÙ ·fi ÙÔ ¤Ó· Î·È fiÙ ·fi ÙÔ ¿ÏÏÔ ÙÚ·¤˙È, Î·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ÛÙÈÁÌ‹ ¤ÊÙ·ÛÂ. ∏ ‚Ú¿‚¢ÛË ÙÔ˘ ηχÙÂÚÔ˘ single malt ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ªÂÁ¿ÏË ¤ÎÏËÍË Ô˘ ·¤‰ÂÈÍ ˆ˜ Ë ÂÚÛÈÓ‹ Û·ÚˆÙÈ΋ ΢ÚÈ·Ú¯›· ÙˆÓ È·ˆÓÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ηıfiÏÔ˘ Ù˘¯·›·.
∫˘Ú›Â˜ Î·È Î‡ÚÈÔÈ, ˘Ô‰Â¯ı›Ù ÙÔ World’s Best Single Malt: Yamazaki 25yo ÁÈ· ‰Â‡ÙÂÚË Û˘Ó¯‹ ¯ÚÔÓÈ¿! World’s Best Blended Whisky: Three Ships, World’s Best Single Malt Speyside Whisky: Glenfiddich 40yo, World’s Best Highland Single Malt Whisky: Speyburn 25yo, World’s Best Islay Single Malt Whisky: Bowmore Maltmen’s. ªÔÚ›Ù ӷ ‚Ú›Ù fiÏ· Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ·Ó·Ï˘ÙÈο ÛÙÔ site Ì·˜. ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ dinner Î·È ÙˆÓ ‚Ú·‚‡ÛˆÓ, ηٿ ÙȘ 12:30, ·ÚÎÂÙÔ› ‰ÒÛ·Ì ڷÓÙ‚ԇ ÛÙÔ Ì·Ú ÙÔ˘ Waldorf ÁÈ· Ó· Û˘Ó¯›ÛÔ˘ÌÂ, ·ÏÏ¿ Ì·˜ ÂÚ›ÌÂÓ ÌÈ· Ì¿ÏÏÔÓ ‰˘Û¿ÚÂÛÙË ¤ÎÏËÍË. æ˘¯Úfi˜ Ù˘ÈÎfiÙ·ÙÔ˜ ∂ÁÁϤ˙Ô˜ Ì·˜ ÏËÚÔÊfiÚËÛ ˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙȘ ‰Ò‰Âη ÙÔ Ì·Ú ÛÂÚ‚›ÚÂÈ ÌfiÓÔ ÂÓÔ›ÎÔ˘˜ ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘. ∂fiÌÂÓÔ˜ ÛÙ·ıÌfi˜, ÙÔ Ì·Ú ÙÔ˘ DoubleTree. ÕÊÈÍË 01:05. √ ¤ÎÏËÎÙÔ˜ bartender Ì·˜ ÂÓË̤ڈÛ ˆ˜ ›¯Â ÎÏ›ÛÂÈ ÚÔ ¤ÓÙ ÏÂÙÒÓ. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ‰Â›¯Ó·Ì Ôχ ·ÔÊ·ÛÈṲ̂ÓÔÈ ÁÈ·Ù›, Ì οÔÈÔÓ ·›ÛÙ¢ÙÔ ÙÚfiÔ, ÙÔ Ì·Ú Í·Ó¿ÓÔÈÍÂ! ∏ ÚÔÛÊÔÚ¿ ÊÈ·ÏÒÓ ·fi rare, old malt Ô˘ ·ÓÔ›¯ıËÎ·Ó ‹Ù·Ó Ôχ ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚË.
¶·Ú·Û΢‹ 23 ª·ÚÙ›Ô˘ ∏ ̤ڷ ÙÔ˘ Whisky Live, Ù˘ Ú·ÁÌ·ÙÈ΋˜ ÁÈÔÚÙ‹˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ¤Êı·ÛÂ. ¶ÚÔËÁÂ›Ù·È fï˜ ÙÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙˆÓ Whisky ªagazine & Whisky Live fiÏÔ˘ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. 09:00 Cambridge Room, DoubleTree Hilton Hotel: ∏ Û‡Û΄Ë, fiÏˆÓ ÙˆÓ Û˘ÓÂÚÁ·ÙÒÓ-Û˘-
ÓÂÙ·›ÚˆÓ Ì·˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∆fiÛÔ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ·ÁÔÚ¤˜, ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú˜ Î·È ‰Â‰Ô̤ӷ ÙˆÓ ·ÁÔÚÒÓ, ·ÏÏ¿ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Î·È ÙfiÛ˜ ÎÔÈÓ¤˜ ·ÁˆÓ›Â˜ Î·È ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌÔ›! ∫˘Ú›·Ú¯Ë ‰È·›ÛÙˆÛË fiÏˆÓ Ì·˜ ˆ˜ Ë ·ÁÔÚ¿ ·ÏÏ¿ Î·È Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·ÏÏ¿˙ÂÈ. µÚ›ÛÎÂÙ·È Û ÌÈ· ÎÚ›ÛÈÌË Î·Ì‹ Î·È fiÏ· ·ӷÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È. ∞ÓÙ·ÏÏ¿Í·Ì ȉ¤Â˜, ÚÔÙ¿ÛÂȘ Î·È ÛÙÔȯ›·, Î·È Ù· Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· ‹Ù·Ó ÎÔÈÓ¿: ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û·Ó ÚÔ˚fiÓ Â›Ó·È ÌÔÓ·‰ÈÎfi, ·ÏÏ¿ fi¯È ÌfiÓÔ ·˘Ùfi. ∂›Ó·È Î·È Ô ˘Ú‹Ó·˜ Ô˘ ʤÚÓÂÈ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÎÔÓÙ¿ Ì event Î·È ·Ú¿ÏÏËϘ ÂΉËÏÒÛÂȘ, masterclasses, Ӥ˜ ȉ¤Â˜, fiˆ˜ ÙÔ Whisky Luxe Î·È ÙÔ Whisky Cocktails Î.¿. £· Ù· ԇ̠ÛÙ· ÂfiÌÂÓ· Ù‡¯Ë Ì·˜. flÚ· ÁÈ· ÙÔ Whisky Live ÛÙÔ ‰È¿ÛËÌÔ Artillery House. º‡Á·ÌÂ!
Whisky Live, London 2012 §¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·fi fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒıËÎ·Ó ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ÁÈ· ÙÔ Whisky Live, ÙËÓ ÎÔÚ˘Ê·›· Á¢ÛÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›·. √ ‰ÈÔÚÁ·ÓˆÙ‹˜, ÙÔ Whisky Magazine, η٤ÁÚ·„ ʤÙÔ˜ 7% ·‡ÍËÛË ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙÔ¯ÒÓ. ∏ ÂΉ‹ÏˆÛË ¤ÁÈÓ ÛÙËÓ ÂÎÏËÎÙÈ΋ ¤·˘ÏË Honourable Artillery Company’s Armoury House, ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∫·ÙËÊÔÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÙË City Road, fiÏÔ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ ‹Á·ÈÓ ÛÙÔ Whisky Live. ÕÓıÚˆÔÈ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ‹ÍÂÚ·Ó fiÙÈ ı· ˙‹ÛÔ˘Ó ÌÈ· ·Í¤¯·ÛÙË ÂÌÂÈÚ›·.
™·Ú¿ÓÙ· ÎÔÚ˘Ê·›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÌÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi 200 Î·È Ï¤ÔÓ Ô˘›ÛÎÈ. À‹Ú¯Â οÙÈ ÁÈ· fiÏ· Ù· ÁÔ‡ÛÙ·, ·fi ·Ï·È¿ ÎÏ·ÛÈο Ô˘›ÛÎÈ, ̤¯ÚÈ Û¿ÓȘ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Î·È ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Ì ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜. ∆· ‚Ú·‚Â˘Ì¤Ó· Balcones ÙÔ˘ Chip Tate ·fi ÙȘ ∏¶∞ Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎ·Ó ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ‹Ù·Ó Û›ÁÔ˘Ú· οÔÈ· ·fi ·˘Ù¿. ™˘ÓÔÏÈο ‹Ù·Ó Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÔÈ ∏¶∞ ›¯·Ó ÙfiÛÔ ¤ÓÙÔÓË ·ÚÔ˘Û›· Ì Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· Ú¿ÁÌ·Ù· Ó· ‰Â›ÍÔ˘Ó. H ÚÒÙË ¤ÎÏËÍË ‹Ù·Ó ˆ˜ Ë ÂΉ‹ÏˆÛË ¿ÓÔÈÍ Ì ÙÔ Cocktails Live Ô˘ Û˘Ó¿ÓÙËÛ ÙÔ Whisky Live ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. ªÈ· Ôχ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ηÈÓÔÙÔÌ›· Ô˘ ÚÔÛ¤Ï΢Û ÙÔ˘˜ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘˜ mixologist. To ªÔnkey Shoulder, ÙÔ Drambuie Î·È ¿ÏÏ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı‹Î·Ó Û·Ó ‚¿ÛÂȘ ÁÈ· ‰ÂÏ·ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÚˆÙfiÙ˘· ÎÔÎÙ¤ÈÏ fiˆ˜ ÙÔ Tequila Verdita – ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì ÙÂΛϷ, ÎfiÏÈ·ÓÙÚÔ, ̤ÓÙ·, ÙÛ›ÏÈ Î·È ¯˘Ìfi ·Ó·Ó¿. ∆Ô ÂӉȷʤÚÔÓ ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ ÚÔÛ¤Ï΢ÛÂ Ë È·ˆÓÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· Nikka, Ë ÔÔ›· ΤډÈÛ ÁÈ· ٤ٷÚÙË Û˘Ó¯‹ ¯ÚÔÓÈ¿ ÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô World’s Best Blended Malt ÁÈ· ÙÔ Taketsuru 21 yo. ∆Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Glenlivet ÙÚ¿‚ËÍ ›Û˘ ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹, ηıÒ˜ ÚÔÛοÏÂÛ ÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ Ó· Á›ÓÔ˘Ó Guardian of The Glenlivet Î·È Ó· Û˘ÌÌÂÙ¿Û¯Ô˘Ó Û ¤Ó· privé tasting ÙÔ˘ Û¿ÓÈÔ˘ Glenlivet XXV.
cask samples ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ Ê·ÓÙ·ÛÙÈÎfi Journey’s Blend! √ ¯ÒÚÔ˜ ‹Ù·Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi˜. ™›ÁÔ˘Ú· ͯÒÚÈ˙ ÙÔ privé ˘ÂÚ˘„ˆÌ¤ÓÔ ıˆÚÂ›Ô Ô˘ ‹Ù·Ó ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙ· Diageo Reserve Brands Î·È ÙÔ ÂȉÈÎfi ‰ˆÌ¿ÙÈÔ ÁÈ· ÙÔ Cocktails Live, ‰È·ÌÔÚʈ̤ÓÔ ·fi ÙÔ ªÔnkey Shoulder. ™ÙÔÓ ‰Â‡ÙÂÚÔ fiÚÔÊÔ Î˘ÚÈ·Ú¯Ô‡Û ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·Ú·‰ÔÛȷο ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ·›ıÔ˘Û· ÓÙ˘Ì¤ÓË Ì ͇ÏÔ. ∆Ô Whisky Live ÊÈÏÔÍÂÓÂ›Ù·È ·fi 17 ¯ÒÚ˜ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∂›Ó·È ÌÈ· ·ÁÎfiÛÌÈ· ÁÈÔÚÙ‹ Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÙË ÌÔÓ·‰È΋ ¢ηÈÚ›· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Î·Ó›˜ Ù· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ Î·È ¤¯ÂÈ Î¿ÙÈ ÁÈ· ÙÔÓ Î·ı¤Ó·, ·fi ÙÔÓ ·Ì‡ËÙÔ ·Ú¯¿ÚÈÔ Ì¤¯ÚÈ ÙÔÓ ÂȉÈÎfi ÁÓÒÛÙË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ÕÏÏÔ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Whisky Live, Ì ÙÔÓ ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ ‹ÏÈÔ Ó· Ï¿ÌÂÈ ¿Óˆ ÛÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ Ôχ¯ÚˆÌÔ Ï‹ıÔ˜, ÛÙ· ·ÚÒÌ·Ù·, ÙȘ Á‡ÛÂȘ, Ù· ÛÔ˘‚ÂÓ›Ú Î·È ÙȘ ·Ó·ÌÓ‹ÛÂȘ Ô˘ ‹Ú·Ì ÁÈ· ÙËÓ ÂÈÛÙÚÔÊ‹ ÛÙÔ Û›ÙÈ. ŒÓ· ·fi Ù· ÂfiÌÂÓ· Whisky Live ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ 2013 ı· ÔÚÁ·Óˆı› ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·. ∫Ï›ÛÙ ı¤ÛË ÛÙËÓ ·Ù˙¤ÓÙ· Î·È ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Û·˜. £· ‚ÚÂıԇ̠fiÏÔÈ ÂΛ!
∆Ô ÚfiÁÚ·ÌÌ· ÙˆÓ masterclasses, Ô˘ ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó ÂȉÈÎÔ› ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ fiˆ˜ Ô Jonny McCormick, Ô Ronnie Cox, Ô Colin Dunn Ù˘ Diageo, Ô Richard Paterson, Ô Neil Ridley, Ô Joel Harrison, Ô Hamish Torrie ÙÔ˘ Glenmorangie Î·È Ô Jamie Milne ÙÔ˘ Glenfiddich, ÚÔÛ¤ÊÂÚ ÛÙÔ˘˜ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ù·Í›‰È ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ı masterclass ÂÍÂÚ‡ÓËÛ ¤Ó·Ó ÂȉÈÎfi ÙÔ̤· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ·fi Á¢ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ̤¯ÚÈ Î·Ù¿ ·Ú·ÁÁÂÏ›· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎÒÓ malt. ∂›Û˘, ÙÔ Virtual Motorbike Tour Û ¤ÍÈ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ·Ó
WHISKY Magazine
| 47
LONDON
DRINKING IN THE BIG SMOKE The Lexington Bourbon Bar 96-98 Pentonville Road, London
BAR SPOTTING
All Star Lanes 95 Brick Lane London E16QL
The Whistling Shop 63 Worship Street London EC2A2DU
SMWS 19 Greville Street London EC1N8SQ
The Coburg Bar The Connaught Hotel, Carlos Place London W1K2AL
The Lonsdale 48 Lonsdale Road
Salt Bar & Dining Room 82 Seymour Street London W22JB
Albannach 66 Trafalgar Square London
√È √Ï˘ÌÈ·ÎÔ› ∞ÁÒÓ˜ ¤¯Ô˘Ó ÛÙÚ¤„ÂÈ fiÏ· Ù· ÊÒÙ·
The Athenaeum Hotel 116 Piccadilly, Mayfair, London
The Britannia 44 Kipling Street London SE13RU
Ù˘ ‰ËÌÔÛÈfiÙËÙ·˜ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, Î·È ÂÌ›˜ ·Ó·˙ËÙԇ̠ٷ ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ù˘ ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋˜ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏfiÎÏËÚ˘ Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜. ∏ ·ӿÛÙ·ÛË ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ·ÔʤÚÂÈ Î·ÚÔ‡˜.
48 |
WHISKY Magazine
Boisdale 15 Eccleston Street London SW1W9LX Vintage House 42 Old Compton Street London, W1D4LR
WHISKY Magazine
| 49
london
DRINKING IN THE BIG SMOKE
THE LONSDALE
Τ
Ô §ÔÓ‰›ÓÔ ·ÔÙÂÏ› ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜ οı ϿÙÚË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. √È ÔÏ˘¿ÚÈı̘ ο‚˜ Î·È ÔÈ ·Ì¤ÙÚËÙ˜ ·Ì οÓÔ˘Ó ÙË ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û· ȉ·ÓÈÎfi ÙfiÔ ÂÍÂÚ‡ÓËÛ˘. ™ÙȘ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó˜ ο‚˜ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ‚ÚÂÈ ÂÎÏËÎÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Û ¿ÏÏ· ηٷÛÙ‹Ì·Ù·, ÂÓÒ Û ÌÂÚÈο Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, Ô ÂÈÛΤÙ˘ ÌÔÚ› ΢ÚÈÔÏÂÎÙÈο Ó· ¿ÚÂÈ ÌÈ· Á‡ÛË ·fi ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ. øÛÙfiÛÔ, ÚÈÓ ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ ÂÚÈÏ¿ÓËÛ‹ Ì·˜ ÛÙȘ ÈÔ „·Á̤Ó˜ ÁˆÓȤ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, ·Í›˙ÂÈ Ó· Ú›ÍÔ˘Ì ÌÈ· Ì·ÙÈ¿ Û ÌÈ· ȉÈfiÙ˘Ë Â·Ó¿ÛÙ·ÛË Ô˘ ¤¯ÂÈ ÍÂÛ¿ÛÂÈ ÛÙËÓ ∞ÁÁÏ›·. ™ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, ÛÙËÓ ∞ÁÁÏ›· ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ÌÂÁ¿ÏÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ, ‚¤‚·È·, ‹Ù·Ó ·Ó·ÌÂÓfiÌÂÓÔ, ·ÊÔ‡ ÔÈ ÕÁÁÏÔÈ Â›¯·Ó Û ·fiÛÙ·ÛË ·Ó·ÓÔ‹˜ Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ·Ôı¤Ì·Ù· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· malt ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∂ÎÙfi˜ ·’ ·˘Ùfi, Ô ÈÛÙÔÚÈÎfi˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Alfred Barnard ¤ÁÚ·Ê fiÙÈ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ù¤ÛÛÂÚ· ·fi Ù· ‰¤Î· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ¤Î·Ó ÙȘ ÂÚÈËÁ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ¤ÊÙÈ·¯Ó·Ó οÔÈÔ Â›‰Ô˜ Ô˘›ÛÎÈ: «∆· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÂÚÈÔÚ›˙ÔÓÙ·Ó ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ηı·ÚÔ‡ ·ÏÎÔfiÏ ÁÈ· ·fiÛÙ·ÍË, ·ÏÏ¿ Ù¤ÛÛÂÚ· ·fi ·˘Ù¿ ‹Ù·Ó ηÓÔÓÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ».
50 |
WHISKY Magazine
48 Lonsdale Road, London W11 2DE www.thelonsdale.co.uk
SALT BAR & DINING ROOM 82 Seymour Street, London W2 2JB www.saltbar.com
∞fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ St George ÛÙÔ Norfolk.
™‹ÌÂÚ·, Ë ·Ó·Á¤ÓÓËÛË ÁÈ· ÙËÓ ÔÔ›· ¤ÁÚ·Ê ÚÈÓ ·fi Ï›Á· ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ Whisky Magazine ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ·›ÚÓÂÈ Û¿Úη Î·È ÔÛÙ¿, ηıÒ˜ ηÈÓÔÙfiÌ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÍÂÊ˘ÙÚÒÓÔ˘Ó ÙÔ ¤Ó· ÌÂÙ¿ ÙÔ ¿ÏÏÔ. ™Â ÙÔ‡ÙË ÙËÓ ·Ó·Á¤ÓÓËÛË, ÙÔ ÚÔ‚¿‰ÈÛÌ· ¤¯ÂÈ ‚¤‚·È· ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ St George ÛÙÔ Norfolk. ◊Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ malt Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜ ÁÈ· ¿Óˆ ·fi 100 ¯ÚfiÓÈ· Î·È ¤¯ÂÈ Î¿ı ÏfiÁÔ Ó· ÂÚËÊ·Ó‡ÂÙ·È ÁÈ· ÙÔ ˘„ËÏÔ‡ ·ÚÔ˘˜ single malt Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ. ∞Í›˙ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ› ηÓ›˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·˘Ùfi, Ô˘ ·¤¯ÂÈ ÌfiÏȘ Ï›Á˜ ÒÚ˜ Ì ÙÔ ·˘ÙÔΛÓËÙÔ ·fi ÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. ªÂ ÙÔÓ master distiller David Fitt ÛÙÔ
ˉ¿ÏÈÔ, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÂÚÈο ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ó· ˆÚÈÌ¿˙Ô˘Ó ÛÙËÓ ·Ôı‹ÎË ÙÔ˘, ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ÔÏÏ¿ ·fi ·˘Ùfi Ù· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·. ∞˜ ÌËÓ Í¯ӿÌ fiÙÈ ÙÔ Ì·ÁÈÎfi ÚÒÙÔ 10¿ÚÈ ÙÔ˘ ı· Â›Ó·È ÎÔÓÙ¿ Ì·˜ Û‡ÓÙÔÌ·. ¶ÈÔ ·Ó·ÙÔÏÈο, ÛÙËÓ fiÌÔÚÊË, ÌÈÎÚ‹ ·Ú·Ïȷ΋ fiÏË Southwold, ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ë ˙˘ıÔÔÈ›· Adnams, Ë ÔÔ›· ÂÓ¤‰ˆÛ ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ¤Ó· ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ Ù˘ ÛÙÔ Sole Bay, Î·È Ó· Á›ÓÂÈ Ë ÚÒÙË ˙˘ıÔÔÈ›· ÛÙÔ ∏ӈ̤ÓÔ µ·Û›ÏÂÈÔ Ô˘ ·Ú·Û΢¿˙ÂÈ Ì›Ú· Î·È ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿ ÛÙȘ ›‰È˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ. ∫·ıÒ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÛÙ· ‚·Ú¤ÏÈ· ÙÔ˘, ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì Ì ·Ó˘ÔÌÔÓËÛ›· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ì ÙȘ ÚÒÙ˜ ÊȿϘ 3 ÂÙÒÓ. ∆Ô ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÁÁÏÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Î˘ÎÏÔÊÔÚ› ‹‰Ë, ¯¿ÚË Û ÌÈ· Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ St Austell Brewery Î·È ÛÙÔ Healey's Cyder Farm ÛÙËÓ ∫ÔÚÓÔ˘¿ÏË. ∆Ô single malt Ù˘ ∫ÔÚÓÔ˘¿Ï˘ ÂÌÊÈ·ÏÒıËΠÛÙ· 7 ¤ÙË. ∞Ó Û fiÏ· ·˘Ù¿ Û˘Ó˘ÔÏÔÁ›ÛÔ˘Ì ÙÔ Ó¤Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÂÙÔÈÌ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ Lake District, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÂӉ¯fiÌÂÓÔ ÙÔ Sipsmith, ÙÔ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎÔ ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˙ÈÓ, Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÙ ٷ ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ· ÚÔÌËÓ‡ÔÓÙ·È ¿ÎÚˆ˜ ÂӉȷʤÚÔÓÙ·, ηıÒ˜ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ηÈÓÔÙfiÌ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛËÎÒÓÔ˘Ó ·Ó·ÌÊ›‚ÔÏ· ÙÔ Á¿ÓÙÈ Ù˘ ÚfiÎÏËÛ˘ Î·È ÂȯÂÈÚÔ‡Ó Ó· ‚¿ÏÔ˘Ó Í·Ó¿ ÛÙÔ ¯¿ÚÙË ÙÔ ·ÁÁÏÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. øÛÙfiÛÔ, ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ù·ÍÈ‰Â‡Ô˘Ó ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ·Ó·˙ËÙÒÓÙ·˜ Û¿ÓȘ malt ÂÌÂÈڛ˜ ‰ÂÓ ı· ·ÔÁÔËÙ¢ÙÔ‡Ó. À¿Ú¯Ô˘Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÛÙ¤ÎÈ· fiÔ˘ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ÈÂÈ Î·Ïfi Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿Ó·Ì ÌÈ· ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· Û·˜ (Ù· Ì·Ú ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÌÂ Ù˘¯·›· ÛÂÈÚ¿).
∆Ô Salt Bar, ·fi ÙfiÙ Ԣ ¿ÓÔÈÍÂ, ¤¯ÂÈ Û˘Ì‚¿ÏÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈο ÒÛÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ·Ó¤‚ÂÈ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙfiÛÔ Ôχ ÛÙËÓ ÂÎÙ›ÌËÛË ÙˆÓ Î·ÙÔ›ÎˆÓ Ù˘ ·ÁÁÏÈ΋˜ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜. °È’ ·˘Ùfi Î·È Î¤Ú‰ÈÛ ÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô ÙÔ˘ «Î·Ï‡ÙÂÚÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ» ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÙÔ 2006. ™ÙÔÓ Ì·ÎÚ‡ ηٿÏÔÁÔ ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÔ˘Ó ÂÚ›Ô˘ 220 Ô˘›ÛÎÈ ·’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ì highlights Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fi Ù· Highlands Î·È ÙÔ Speyside, fiˆ˜ ÔÈ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Glenmorangie 1977 Î·È The Glenlivet 1967. ∆Ô Ì·Ú ‰È·ı¤ÙÂÈ Â›Û˘ ÙÚ›· «ÛÈÙÈο single malt», ÂÈÏÂÁ̤ӷ ·fi ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi Î·È ÂÌÊȷψ̤ӷ ÂȉÈο ÁÈ· ÙÔ Ì·Á·˙›, Ô˘ ÛÙ¤ÎÔ˘Ó ·Á¤Úˆ¯· Ï¿È Û οÔÈ· ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ÒÚÈÌ· grain Ô˘›ÛÎÈ. ºÚÔÓÙ›ÛÙ ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Salt Bar ÌÈ· ̤ڷ Ô˘ ı· ¤¯ÂÙ Ôχ ¯ÚfiÓÔ ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ Û·˜, Î·È ‰ÂÓ ı· ÙÔ ÌÂÙ·ÓÈÒÛÂÙÂ.
¶·ÚfiÏÔ Ô˘ Â͈ÙÂÚÈο ÙÔ Lonsdale ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ¤Ó· ·ÎfiÌ· ÍÈ·Ṳ̂ÓÔ ÚÂÛÙÔÚ¿Ó Î·È ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì·Ú ÙÔ˘ ‰˘ÙÈÎÔ‡ §ÔÓ‰›ÓÔ˘, Ë ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ô˘ ηٷ‚Ï‹ıËΠÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌÈ·˜ ·fi ÙȘ ηχÙÂÚ˜ Ï›ÛÙ˜ ÂÙÈÎÂÙÒÓ Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏÔ ÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ·ÍÈÔı·‡Ì·ÛÙË. ∆Ô ÚÔÛˆÈÎfi ÙÔ‡ Lonsdale η̷ÚÒÓÂÈ ÁÈ· ÙÔÓ Ì·ÎÚ‡ ηٿÏÔÁÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì Ԣ›ÛÎÈ, Ô˘ ·Ó Î·È ÎÏ·ÛÈο, Â›Ó·È ÊÙÈ·Á̤ӷ Ì ÂÎÏËÎÙÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, fiˆ˜ ÙÔ Pappy Van Winkle 23 ÂÙÒÓ Î·È ÙÔ Hibiki 17 ÂÙÒÓ. ∞ÊÔ‡ ¯·˙¤„ÂÙ ÙȘ ·Ù¤ÏÂȈÙ˜ ÛÂÈÚ¤˜ ÔÙËÚÈÒÓ Glencairn, ·Ú·ÁÁ›ÏÙ ¤Ó· Á¢ÛÙÈÎfiÙ·ÙÔ Loretto Lemonade Ì Maker’s Mark.
THE LEXINGTON BOURBON BAR 96-98 Pentonville Road, London N1 9JB www.thelexington.co.uk
∆Ô ÚÒÙÔ Î·È Î·Ï‡ÙÂÚÔ bourbon bar ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∞Ó‚·›ÓÂÙ ÙËÓ Ô‰fi Pentonville (Ë ÔÔ›· ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Î·Ì›· Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ ÂÚ›ÊËÌË Ê˘Ï·Î‹ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘) Î·È ÚÈÓ ÊÙ¿ÛÂÙ ÛÙÔ Angel, Û˘Ó·Óٿ٠ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·Ì, Ô˘ Â›Ó·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Î·È ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÎËÓ‹. √ ¿ӈ fiÚÔÊÔ˜ ÙÔ˘ Lexington ¤¯ÂÈ ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÂÈ ÔÏϤ˜ ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˜ ·Ú·ÛÙ¿ÛÂȘ ¯·ÌËÏÒÓ ÙfiÓˆÓ, ·ÏÏ¿ ÛÙÔÓ Î¿Ùˆ fiÚÔÊÔ, ÔÈ Ú·ÁÌ·ÙÈÎÔ› ÛÙ·Ú ‰ÂÓ Â›Ó·È ¿ÏÏÔÈ ·fi Ù· bourbon, Ù· rye Î·È Ù· ·ÌÂÚÈηÓÈο Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˜ ·ÚÙ›‰Â˜, single barrel Î·È ÂÈÛ·ÁfiÌÂÓ˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈΤ˜ ÔÈÎÈϛ˜ Â›Ó·È ÔÈ ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤ ÙÔ˘ Lexington. ∂›Ó·È ›Ûˆ˜ ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ fiÔ˘ ÌÈ· ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚË ÌÂÚ›‰· George T. Stagg ı· Û·˜ ÎÔÛÙ›ÛÂÈ Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi 15 ϛژ.
THE ATHENAEUM HOTEL 116 Piccadilly, Mayfair, London W1J 7BJ
THE BRITANNIA 44 Kipling Street, London SE1 3RU
¶Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi ‰È·Ì¿ÓÙÈ. ∆· Ì˘ÛÙÈο ÙÔ˘ Britannia ÎÚ‡‚ÔÓÙ·È ›Ûˆ ·fi ÙȘ fiÚÙ˜ ÂÓfi˜ Ê·ÈÓÔÌÂÓÈο Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘ ÔÙ¿‰ÈÎÔ˘ ÙÔ˘ ÓfiÙÈÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ª·›ÓÔÓÙ·˜ ̤۷, ̤ÓÂÈ Î·Ó›˜ ¤ÎÏËÎÙÔ˜ Ì ٷ 150 Î·È Ï¤ÔÓ ÛΈÙÛ¤˙Èη single malt, bourbon, ÈÚÏ·Ó‰¤˙Èη Î·È ‰ÈÂıÓ‹ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô «‰‹ıÂÓ» Î·È Ë ÛÓÔÌ·Ú›· Â›Ó·È ¿ÁÓˆÛÙ˜ ϤÍÂȘ ‰Ò, Î·È ÙÔ ÊÈÏÈÎfi Î·È ¤ÌÂÈÚÔ ÚÔÛˆÈÎfi ηıÔ‰ËÁ› Ì ÚÔı˘Ì›· ÙÔ˘˜ ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜ fiÛÔ Î·È ÙÔ˘˜ ÈÔ ÚÔ¯ˆÚË̤ÓÔ˘˜ ı·ÌÒÓ˜. ∏ ·ÏfiÙËÙ· Ô˘ ·ÓÙ·Ì›‚ÂÈ.
∆Ô ÛÎËÓÈÎfi ÙˆÓ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎˆÓ Ì·Ú Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÔÓÙ·È Û ÍÂÓԉԯ›· ¿ÏÏ·Í ‰Ú·Ì·ÙÈο ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰ÂηÂÙ›·, ηıÒ˜ Ù· ÎÔÚ˘Ê·›· ·fi ·˘Ù¿ Û˘ÓÂȉËÙÔÔ›ËÛ·Ó ÙȘ ÙÂÚ¿ÛÙȘ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ¤Ó·˜ ÂÍÂÏÈÁ̤ÓÔ˜ ηٿÏÔÁÔ˜ Ô˘›ÛÎÈ. ∆Ô Athenaeum ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ ÙËÓ ÂÈÙ˘¯›· ÙÔ˘ Coburg Bar, Ì ÌÈ· ÂÓËÌÂڈ̤ÓË Ï›ÛÙ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ·’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∞Í›˙ÂÈ Â›Û˘ Ó· ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ÙÔ ·‰ÂÏÊfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Rib Room ÁÈ· ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Blazer, Ô˘ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È Ì Glenmorangie Astar Î·È ·ÏÈfi ÁÏ˘Îfi ‚ÂÚÌÔ‡Ù, Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·Ú·‰›‰ÂÙ·È ÛÙȘ ÊÏfiÁ˜ ÂÈΛӉ˘Ó· ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜, ¯·Ú›˙ÔÓÙ·˜ ÌÈ· ·›ÛÙ¢ÙË ÔÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›·.
WHISKY Magazine
| 51
london
DRINKING IN THE BIG SMOKE
THE COBURG BAR The Connaught Hotel, Carlos Place London W1K 2AL www.the-connaught.co.uk
∆Ô Ì·Ú Ô˘ ͤ¯·ÛÂ Ô ¯ÚfiÓÔ˜, ‹, ÁÈ· Ó· ›̷ÛÙ ÈÔ ·ÎÚȂ›˜, ÙÔ Ì·Ú Ô˘ Û·˜ Ù·Íȉ‡ÂÈ ›Ûˆ ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÙË Ï¿Ì„Ë, ÙËÓ ·Ú¯ÔÓÙÈ¿ Î·È Ù· Ê·Û·ÚÈfi˙Èη ¿ÚÙÈ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1920. ∆Ô Coburg Bar, Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ ÂÓÙ¿ÛÙÂÚÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô The Connaught ÙÔ˘ Mayfair, Â›Ó·È ›Ûˆ˜ Ô Ù¤ÏÂÈÔ˜ ÚÔÔÚÈÛÌfi˜ ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ˙‹ÛÔ˘Ó ·Ó¤ÌÂϘ ÛÙÈÁ̤˜ Û ÌÈ· Û‡Á¯ÚÔÓË ÌËÙÚfiÔÏË. ∞ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi˜ ʈÙÈÛÌfi˜, ÙÂÚ¿ÛÙȘ ‰ÂÚÌ¿ÙÈÓ˜ ÔÏ˘ıÚfiÓ˜ Î·È ÌÔ˘ÛÈ΋ Ô˘ ·ÏÏ¿˙ÂÈ Ú˘ıÌfi fiÏË Ì¤Ú·, Ì·˜ ÌÂٷʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ Îϛ̷ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛË. ŒÍÔ¯Ô˜ Ô Î·Ù¿ÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ: Û¿ÓÈ· Port Ellen Ï¿È Û ÊȿϘ Canadian Club ÙÔ˘ 1937 Î·È Û ¤ÓÙ’ ¤ÍÈ ÛÎÔÓÈṲ̂ӷ ·Ì¿Ï·È· bourbon, Ì ÔÓfiÌ·Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¿„ÂÈ Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó Ôχ ηÈÚfi ÙÒÚ·. ∞Ó Û·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ë ·Ì·ÚÙ›·, ·Ú·ÁÁ›ÏÙ ¤Ó· ÂÍ·›ÛÈÔ Manhattan Ì ·ÏÈfi 18¿ÚÈ Waterfill & Frazier bourbon.
SMWS 19 Greville Street, London EC1N 8SQ
ALBANNACH ∆· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÎÏ·Ì Â›Ó·È Î¿ˆ˜ ÍÂÓ¤ÚˆÙ·, ·ÏÏ¿ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ÈÛ¯‡ÂÈ ÁÈ· ÙÔ SMWS. √ ·Û›ÁÓˆÛÙÔ˜ Û‡ÏÏÔÁÔ˜ Ô˘›ÛÎÈ ÍÂΛÓËÛ ӷ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ·fi Ù· Ù¤ÏË Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1970, Î·È ÙÔ ÎÏ·Ì ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ¤ÁÈÓ ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹ ÛÙ¤ÎÈ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ fiÏË. ∂Λ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ÈÂÈ Ì ÙËÓ ËÛ˘¯›· ÙÔ˘ ÙÔ ÔÙfi ÙÔ˘, ·ÚÁ¿ ÙÔ ‚Ú¿‰˘, ·Ú¤· Ì ¿ÏÏ· ̤ÏË ÙÔ˘ Û˘ÏÏfiÁÔ˘. ∞ÎfiÌË ÎÈ ·Ó ÈÛÙ‡ÂÙ fiÙÈ ¤¯ÂÙ ·ÚÎÂÙ¤˜ ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·Í›˙ÂÈ ÙÔÓ ÎfiÔ Ó· ÙȘ ͯ¿ÛÂÙ ÁÈ· Ï›ÁÔ Î·È Ó· ·ÊÂı›Ù Û ¤Ó· Ù·Í›‰È ·Ó·Î·Ï‡„ÂˆÓ Ì ԉËÁÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ¤ÌÂÈÚÔ˘˜ Ì¿ÚÌ·Ó. ¶ÂÚÈËÁËı›Ù ÛÙ· ‰ËÌÔÊÈϤÛٷٷ Ardbeg Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· Û¤ÚÈ, Ù· ·Ú¿ÍÂÓ· Penderyn Ì ÂȉڿÛÂȘ fiÚÙÔ Î·È Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÂÚ›ÏÔη grain Ô˘›ÛÎÈ, Î·È Â›Ó·È ·›ı·ÓÔ Ó· ʇÁÂÙ ·fi ÙÔ Ì·Ú ¯ˆÚ›˜ ÂΛÓÔ ÙÔ ¯·ÌfiÁÂÏÔ Ô˘ ÌfiÓÔ ¤Ó· ÂÎÏËÎÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚ› Ó· ¯·Ú›ÛÂÈ.
52 |
WHISKY Magazine
66 Trafalgar Square, London WC2N 5DS www.albannach.co.uk
ŸÓÙ·˜ ·fi Ù· ÚÒÙ· Ì·Ú ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘ Ô˘ Â›Ó·È ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È ¤Ó· ·fi Ù· ÚÒÙ· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Ì ÛΈÙÛ¤˙ÈÎË ÎÔ˘˙›Ó·, ÙÔ ÌÂÓÔ‡ ÙÔ‡ Albannach ·ÓÙ·Ó·ÎÏ¿ ÙËÓ ·ÏÏ·Á‹ ÂÔ¯‹˜ ÛÙË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ô˘›ÛÎÈ. ¢›ÓÂÈ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ¤ÌÊ·ÛË ÛÙ· Û¿ÓÈ· ÓËÛÈÒÙÈη malt Î·È Ù· malt ÙÔ˘ Islay, Î·È ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· ·Û˘Ó·ÁÒÓÈÛÙË ÂÈÏÔÁ‹ ıËÛ·˘ÚÒÓ ·fi ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Î·È ‰ÈÂıÓ¤˜ ÚÂÂÚÙfiÚÈÔ. ™ÙȘ ÂȉÈΤ˜ ·ÔÏ·‡ÛÂȘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙÔ ·ÎÚÈ‚ÔıÒÚËÙÔ Lagavulin 25 ÂÙÒÓ, ¤Ó· Û¿ÓÈÔ Yamazaki ÙÔ˘ 1986, Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· mizunara, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· ·ÎÚÈ‚fiÙÂÚÔ ÔÙfi ÙÔ˘ Ì·Ú, ÙÔ Balvenie 50 ÂÙÒÓ single cask 191, Ô˘ ı· Û·˜ ÛÙÔȯ›ÛÂÈ ÙÔ ·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎfi ÔÛfi ÙˆÓ 761 ÏÈÚÒÓ (ÂÚ›Ô˘ 910 ¢ÚÒ). ∆Ô Î·Ïfi Â›Ó·È fiÙÈ ı· Û·˜ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘Ó ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ· ÌÂÚ›‰· ÙˆÓ 50ml, ÁÈ· Ó· Ó›ÍÂÙ ÙÔÓ Î·ËÌfi Û·˜. ∞ÏÏ¿ ÂÎÙfi˜ ·fi Ù· ·¯Ô˘Ï¿ ÔÚÙÔÊfiÏÈ·, ÙÔ Ì·Ú ÈηÓÔÔÈ› οı ϿÙÚË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔÛʤÚÔÓÙ·˜ ÔÏϤ˜
ηÏÔۯ‰ȷṲ̂Ó˜ ÂÌÂÈڛ˜, fiˆ˜ ÙÔ Sommelier’s Choice: ¤ÓÙ Ԣ›ÛÎÈ Û¯Â‰È·Ṳ̂ӷ Ó· ‰È¢ڇÓÔ˘Ó ÙÔ˘˜ Á¢ÛÙÈÎÔ‡˜ Û·˜ ÔÚ›˙ÔÓÙ˜, ÍÂÎÈÓÒÓÙ·˜ Ì ¤Ó· ÒÚÈÌÔ blend Î·È ÙÂÏÂÈÒÓÔÓÙ·˜ Ì ¤Ó· ·ÚÈÛÙÔ˘ÚÁËÌ·ÙÈÎfi ·fiÛÙ·ÁÌ· ÙÔ˘ Balvenie Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· fiÚÙÔ.
WHISKY Magazine
| 53
DRINKING IN THE BIG SMOKE
Ο ΟΡΟΣ ΜΟΡΙΑΚΗ ΜΙΞΟΛΟΓΙΑ ΑΚΟΥΓΕΤΑΙ ΣΥΝΕΧΩΣ ΣΤΟ WHISTLING SHOP ΚΑΙ ΟΙ ΙΔΙΟΚΤΗΤΕΣ ΤΟΥ – ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΟΥ FLUID MOVEMENT – ΕΞΕΛΙΞΑΝ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΣ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΑΨΗΦΟΥΝ ΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ. THE WHISTLING SHOP
SIDE BAR
63 Worship Street, London EC2A 2DU www.whistlingshop.com
54 |
ΤΟ SOHO ΕΧΕΙ Τ’ ΟΝΟΜΑ µÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙÚÈ̈Á̤ÓÔ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· Ì·Á·˙È¿ Ù˘ Oxford Street Î·È Ù· ı¤·ÙÚ· Ù˘ Shaftsbury Avenue. ∂‰Ò Î·È 200 ¯ÚfiÓÈ·, Â›Ó·È Ë ÁÂÈÙÔÓÈ¿ Ù˘ ·Ì·ÚÙ›·˜ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∏ ÁÂÈÙÔÓÈ¿ Ô˘ ̇ËÛ ÁÂÓȤ˜ ÔÏfiÎÏËÚ˜ ÛÙË ‚Ú·‰ÈÓ‹ ‰È·ÛΤ‰·ÛË. ∆· ÂÎÏÂÎÙ¿ ÔÙ¿‰Èη Î·È ÚÈ‚¤ ÛÙ¤ÎÈ· Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ ÊÈÏÔͤÓËÛ·Ó ıÚ˘ÏÈο «ÁÂÚ¿ ÔÙ‹ÚÈ·», fiˆ˜ Ô Peter O’Toole, Ô Jeffrey Bernard Î·È Ô Oliver Reed. ¢ÂÓ ÚÔηÏ› ¤ÎÏËÍË fiÙÈ Ô Peter Cooke Ì ÙÔ ˙fiÚÈ ·ÓÙÈÛÙÂÎfiÙ·Ó ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ÛÙ·ı› ÁÈ· ¤Ó· ÔÙfi ÛÙÔ Nellie Dean, ÚÈÓ ¿ÂÈ ÛÙ· ÁÚ·Ê›· ÙÔ‡ Private Eye. ∫È fï˜, fiÏÔÓ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·ÈÚfi, ÙÔ ™fi¯Ô ‰ÂÓ Â›¯Â οÙÈ Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙÔ˘˜ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. °È· fiÛÔ˘˜ ‹ıÂÏ·Ó Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÔ˘Ó Î·Ï¿ Ô˘›ÛÎÈ, ˘‹Ú¯Â Ë Î¿‚· ÙˆÓ ·‰ÂÏÊÒÓ Milroy Î·È ÙÔ Vintage House ÙÔ˘ Malcolm Mullin. ¶Ô˘ıÂÓ¿ fï˜ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ηÓ›˜ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÈ ¤Ó· Ú·ÁÌ·ÙÈο ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ Û ÊÈÏÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·. ∏ ÂÌÊ·Ó‹˜ ·˘Ù‹ ·Ú¿ÏÂÈ„Ë ÂÎÓ‡ÚÈÛ ÙÔÓ Malcolm ÙÔ˘ Vintage House. °È· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÚÈÊÔÁ‡ÚÈ˙ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÙÔ˘ Ë È‰¤· Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ Ù· ÁÚ·Ê›· ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘ ÔÚfiÊÔ˘ Ù˘ ο‚·˜ ÙÔ˘ Û ÎÏ·Ì, ‚ϤÔÓÙ·˜ ÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜ ÙÔ˘ Ó· ·Ô˙ËÙÔ‡Ó ¤Ó· ̤ÚÔ˜ fiÔ˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Ô˘›ÛÎÈ Û ÏÔÁÈΤ˜ ÙÈ̤˜. ∞ÏÏ¿
WHISKY Magazine
Ò˜ ı· ¤‚Á·ÈÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈο; ¶¿ÓÙˆ˜, Ù· ÁÚ·Ê›· ›¯·Ó ¤Ó· ·ÙÔ‡: ÌÈ· ÛÙÂÁ·Ṳ̂ÓË Ù·Ú¿ÙÛ· ÛÙË ÛÙ¤ÁË. ŒÙÛÈ, fiÙ·Ó ÂÊ·ÚÌfiÛÙËÎÂ Ë ··ÁfiÚ¢ÛË ÙÔ˘ ηӛÛÌ·ÙÔ˜ ÙÔ 2007, Ë Ù·Ú¿ÙÛ· ·ÔÙ¤ÏÂÛ ¯ÒÚÔ ÚÔÛ¤Ï΢Û˘ ÌÈ·˜ Ó¤·˜ ηÙËÁÔÚ›·˜ ÂÏ·ÙÒÓ. √ ۯ‰ȷÛÌfi˜ ÙÔ˘ Ì·Ú ÎÚ¿ÙËÛ ¿Óˆ ·fi 3 ¯ÚfiÓÈ·. ∆Ô ÚÒÙÔ ÂÌfi‰ÈÔ ‹Ù·Ó Ó· ›ÛÂÈ ÙÔ ‰‹ÌÔ Ó· ÙÔ˘ ÂΉÒÛÂÈ Ó¤· ¿‰ÂÈ·. ∆Ô ™fi¯Ô ¤¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙ› ÂÚÈÔ¯‹ ˘ÎÓ‹˜ ‰fiÌËÛ˘ Î·È ÁÈ’ ·˘Ùfi ··ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ë ¤Î‰ÔÛË Ó¤ˆÓ ·‰ÂÈÒÓ. ∞Ó ¤¯ÂÙ ‚ÚÂı› ÔÙ¤ ÛÙÔ ™fi¯Ô ·ÚÁ¿ ÙË Ó‡¯Ù·, ·ÔÎÏ›ÂÙ·È Ó· ÌËÓ ¤¯ÂÙ ¯·ı›. ¶·ÚfiÏ· ·˘Ù¿, ÔÈ ·ÚÌfi‰ÈÔÈ ÁÈ· ÙË ¯ˆÚÔÙ·Í›· Î·È ÙËÓ ¤Î‰ÔÛË ·‰ÂÈÒÓ Û˘ÌÊÒÓËÛ·Ó fiÙÈ ÙÔ ÎÏ·Ì ‹Ù·Ó ÏÔÁÈ΋ ¤ÎÙ·ÛË ÌÈ·˜ Âȯ›ÚËÛ˘ Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ ™fi¯Ô ‹‰Ë ·fi ÙÔÓ 2Ô ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ ¶fiÏÂÌÔ. ∆Ô ÓÙÈ˙¿ÈÓ ÙÔ˘ Ì·Á·˙ÈÔ‡ ‹Ù·Ó ÌÈ· ‰‡ÛÎÔÏË ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂٷ͇ ·˘ÙÔ‡ Ô˘ ›¯Â Ê·ÓÙ·ÛÙ› Ô Malcolm Î·È ÙˆÓ ··ÈÙ‹ÛÂˆÓ ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ‰È¢ı‡ÓÛÂˆÓ ÙÔ˘ ‰‹ÌÔ˘. ∞ÎfiÌ· Î·È ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¤ÁÎÚÈÛË ÙÔ˘ ۯ‰›Ô˘, Ë ¿‰ÂÈ· ¤Ú ӷ Ï¿‚ÂÈ Ó¤· ¤ÁÎÚÈÛË ·fi ÙËÓ ÂÈÙÚÔ‹ ·‰ÂÈÔ‰ÔÙ‹ÛÂˆÓ ÙÔ˘ Westminster. ªÂ Ù· ¯›ÏÈ· ˙fiÚÈ·, Ë ¿‰ÂÈ· ÂÓÙ¤ÏÂÈ ÂÁÎÚ›ıËÎÂ. ™‹ÌÂÚ·, ÙÔ Soho Whisky Club ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ηÓÔÓÈο Î·È Ì ÙÔ ÓfiÌÔ. ªÈ· ·ÏËıÈÓ‹ ϤۯË, Ù· ̤ÏË Ù˘ ÔÔ›·˜, Ì ÌÈ· Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ 200 ÏÈÚÒÓ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯·Ï·ÚÒÛÔ˘Ó ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ÂÍ·›ÛÈ· ÔÈÎÈÏ›· Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Â›ÛË̘ Î·È ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ, Ì ÔÏϤ˜ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ Û¿ÓȘ ÂÙÈΤÙ˜. ∆Ô Ù·Í›‰È ‹Ù·Ó Ì·ÎÚ‡ Î·È ‰‡ÛÎÔÏÔ, ·ÏÏ¿ ÙÒÚ· Ô˘ ÙÔ fiÓÂÈÚfi ÙÔ˘ ¤ÁÈÓ ÂÈÙ¤ÏÔ˘˜ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, Ô Malcolm Û‡‰ÂÈ Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ô˘ ‰¤¯ÙËÎÂ: «§¿‚·Ì ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÛÙ‹ÚÈÍË ·fi ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ô‡ÚˆÓ. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ÔÚÁ·ÓÒÛÔ˘Ì ÌÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û· ÛÂÈÚ¿ tasting, Ô˘ ı· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·È ‚Ú·‰È¤˜ Û˘ÓÙ·ÈÚÈ¿ÛÌ·ÙÔ˜ Ô‡ÚˆÓ Ì Ԣ›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÚÔ‡ÌÈ, ÎÔÓÈ¿Î Î·È Û·Ì¿ÓÈ·. ∂˘ÂÏÈÛÙԇ̠fiÙÈ, ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙÔ˘ ÂÊÈÎÙÔ‡, ÔÏϤ˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÂΉËÏÒÛÂȘ ı· Â›Ó·È ‰ˆÚÂ¿Ó ÁÈ· Ù· ̤ÏË».
BOISDALE CANARY WHARF 15 Eccleston Street, London SW1W 9LX www.boisdale.co.uk
√ ·Ù¤Ú·˜ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Â›¯Â ¤Ó·Ó ÁÈÔ, Ô˘ fiˆ˜ fiÏ· Ù· ·È‰È¿, fiÙ·Ó ÌÂÁ¿ÏˆÛÂ, ÂÈÛΛ·Û ÙÔÓ ·Ù¤Ú·. ∆Ô ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Boisdale Canary Wharf ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙ· ÁÈ¿Èη ¡ÙfiÎÏ·ÓÙ˜ ÛÙ· ·Ó·ÙÔÏÈο Ù˘ fiÏ˘. ∂Ó Ì¤ÚÂÈ Ù˙·˙ ÛÎËÓ‹ (˘fi ÙËÓ Â›‚ÏÂ„Ë ÙÔ˘ ›‰ÈÔ˘ ÙÔ˘ Jools Holland) Î·È ÂÓ Ì¤ÚÂÈ Ë ÛËÏÈ¿ ÙÔ˘ ∞Ï·ÓÙ›Ó ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÚÈËÁËÙ¤˜
∏ ÂÈÛÙ‹ÌË Û˘Ó·ÓÙ¿ ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË Û ·˘Ùfi ÙÔ Ì·Ú Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ÙȘ ‚ÈÎÙˆÚÈ·Ó¤˜ ·Ì ÙˆÓ Ì˘ıÈÛÙÔÚËÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ¡Ù›ÎÂÓ˜. ∂‰Ò Î·È Î¿ÌÔÛ· ¯ÚfiÓÈ·, Ô fiÚÔ˜ ÌÔÚȷ΋ ÌÈÍÔÏÔÁ›· ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È Û˘Ó¯Ҙ ‰Ò, Î·È ÔÈ È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Whistling Shop, ÔÈ ÚˆÙÔfiÚÔÈ ÙÔ˘ Fluid Movement, ÂͤÏÈÍ·Ó ÙËÓ È‰¤· ·˘Ù‹ ÊÙÈ¿¯ÓÔÓÙ·˜ ÔÙ¿ Ô˘ ·„ËÊÔ‡Ó ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË, ¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó Û·Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó ‚ÁÂÈ ·fi ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ. √ ηٿÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi˜, ·ÏÏ¿ ¿„ÔÁ· ÂÈÏÂÁ̤ÓÔ˜, Ì ‚¿ÛË ÙÔ Á¢ÛÙÈÎfi ÚÔÊ›Ï Î·È fi¯È ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹, ÙËÓ ËÏÈΛ· ‹ ÙÔ ÛÙ˘Ï. √ Ryan Chetiawardana, ˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ Ì·Ú, ·Ó¤Ù˘Í ›Û˘ ÌÂÚÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì ·Ï·È¿ Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ÔÔ›· ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÔ˘Ó ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú·, ̤۷ Û ÌÈÎÚ¿ ‚·ÚÂÏ¿ÎÈ· ÂȉÈ΋˜ ·Ú·ÁÁÂÏ›·˜. ÿÚË ÛÙËÓ ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ Compass Box, ÙÔ Ì·Ú ÍÂΛÓËÛ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ blend, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ¿„ÔÁ· ÛÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Panacea. ∂ÙÔÈÌ·ÛÙ›Ù ÁÈ· ÌÈ· ÍÂÓ¿ÁËÛË Û ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ¯ËÌ›·˜.
ALL STAR LANES 95 Brick Lane, London E1 6QL www.allstarlanes.co.uk
∆Ô All Star Lanes ›ӷÈ, Ì·˙› Ì ÙÔ Lexington, ·fi Ù· ‚·ÛÈο ̤ÚË fiÔ˘ ÌÔÚ› Ó· ‚ÚÂÈ Î·Ó›˜ ÂÎÏÂÎÙ¿ Î·È Û¿ÓÈ· bourbon, rye Î·È ¿ÏÏ· ·ÍÈfiÏÔÁ· ·ÌÂÚÈηÓÈο Ô˘›ÛÎÈ. ŸÌˆ˜, ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÙÔ˘ ÛËÌÂ›Ô Â›Ó·È fiÙÈ ı· Û·˜ οÓÂÈ Ó· ÓÈÒÛÂÙÂ Û·Ó ÚˆÙ·ıÏËÙ‹˜ ÙÔ˘ ÌfiÔ˘ÏÈÓÁÎ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1950, ·›˙ÔÓÙ·˜ Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ·˘ıÂÓÙÈΤ˜ ›ÛÙ˜ ÌfiÔ˘ÏÈÓÁÎ ‰›Ï· ÛÙÔ Ì·Ú. ¶·Ú·ÁÁ›ÏÙ ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Evan Williams’ Honeypot Î·È Ê·ÓÙ·ÛÙ›Ù ˆ˜ ›ÛÙ ÎÔÌ¿ÚÛÔ˜ ÛÙÔ Mad Men.
ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Boisdale ¤¯ÂÈ Î¿ı ÏfiÁÔ Ó· η̷ÚÒÓÂÈ ÁÈ· Ù· 500 Î·È Ï¤ÔÓ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ηٷÏfiÁÔ˘ ÙÔ˘, ÛÙ· ÔÔ›· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Î¿ÔȘ Ôχ Û¿ÓȘ Î·È ‰˘Û‡ÚÂÙ˜ ·ÏȤ˜ ÂÙÈΤÙ˜, fiˆ˜ ÙÔ Black & White blended Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1950 Î·È ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ Bell’s Royal Vatting Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1930. ∞Ó ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÙ οÔÈÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì Ԣ›ÛÎÈ ÂÎÙfi˜ ηٷÏfiÁÔ˘, Ë ˘Â‡ı˘ÓË ÙÔ˘ Ì·Ú Hannah Lanfear Î·È Ë ÔÌ¿‰· Ù˘ ı· Û‡ÛÔ˘Ó Ó· ÈηÓÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Û·˜ ÂÙÔÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ ¤Ó· Á¢ÛÙÈÎfi ÔÙfi ÂȉÈο ÁÈ· Û·˜. ∆ÂÏÈο ˘¿Ú¯ÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ.
WHISKY Magazine
| 55
PRODUCTION
ΝΕΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ
spirit
of the times New make spirit: O Ian Wisniewski Ì¿˜ ÂÍËÁ› ˆ˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜.
Π
ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· Ô˘ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·Ó›˜ Ì ‹ ¯ˆÚ›˜ ÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ. ∏ ̇ÙË ÙÔ˘ Glenmorangie ·Ó·‰›‰ÂÈ ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹, fiˆ˜ ÔÚÙÔοÏÈ, ÏÂÌfiÓÈ Î·È Ì·ÓÙ·Ú›ÓÈ, Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È Ì ÙȘ ÊÚ¤ÛΘ ÓfiÙ˜ ·fi Ú¿ÛÈÓÔ Ì‹ÏÔ, ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ Î·È ÁÂÚ¿ÓÈ. ∏ ηڷ̤Ϸ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È Ë ‚·Ó›ÏÈ· ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÛÙË Ì¤ÛË, ÂÓÒ ÙÔ ÌÈÛÎfiÙÔ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ ·ÔÙÂÏ› ÙË ‚¿ÛË. ∞ÓÙ›ÛÙÔȯ·, Ë ÏÔ‡ÛÈ· Á‡ÛË ÙÔ˘ Balvenie ·ÔηχÙÂÈ ÁÏ˘Î¿ ·ÚÒÌ·Ù· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ‚·Ó›ÏÈ·˜. ∆Ô ÊÚÔ˘Ù҉˜ ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ Glenlivet ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Û toffee Î·È Ì·Ó¿Ó·. ∆Ô Glenburgie ͯˆÚ›˙ÂÈ ÁÈ· ÙȘ ÓfiÙ˜ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ Ì‹ÏÔ˘, ÂÓÒ ÙÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘ Aberlour ·Ó·‰›‰ÂÈ Ì·‡Ú· ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘Ï·. øÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ ·Ó·Ê¤ÚÔÌ·È Û ÒÚÈÌ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·. ŸÏ· ·˘Ù¿ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Â›Ó·È ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ∆Ô ÚÔÊ·Ó¤˜ ÂÚÒÙËÌ· Â›Ó·È fiÙÂ Î·È Ò˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È. ™ÙÔ ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ ·Ô‰›‰ÂÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ¤Ó·˜ ‰Â˘ÙÂÚ‡ˆÓ ÚfiÏÔ˜, Û·Ó Ó· ÚfiÎÂÈÙ·È ·ÏÒ˜ ÁÈ· ÙËÓ ·ÊÂÙËÚ›· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘. ∏ ÌfiÓË Û˘Ì‚ÔÏ‹ Ù˘ ‚‡Ó˘ Â›Ó·È fiÙÈ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÚÔÛı¤ÙÂÈ ÓfiÙ˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. øÛÙfiÛÔ, ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ÚÔÛʤÚÂÈ Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ·. √ John Ross Ù˘ William Grant & Sons ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ˆ˜ Ë ‚·ÓÈÏ›ÓË ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ›¯ÓË ›ÙÔ˘ÚÔ˘ Ô˘ ÂÚÓÔ‡Ó ÛÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ∏ Rachel Barrie ÙÔ˘ Glemorangie ÚÔÛı¤ÙÂÈ: «√È ÓfiÙ˜ ·fi ηڷ̤Ϸ Î·È ÌÈÛÎfiÙÔ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È
56 |
WHISKY Magazine
ηÙ¢ı›·Ó ·fi ÙË ‚‡ÓË, ÂÓÒ ÔÈ ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ Û˘¯Ó¿ ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È Ì·˙› Ì ÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï·. ∫·Ù¿ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË ÛÙÔ˘˜ „ËÏÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ ÙÔ˘ Glenmorangie, ÔÏϤ˜ ·fi ÙȘ ÈÔ ÛÎÏËÚ¤˜ Î·È ‚·ÚȤ˜ ÓfiÙ˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ ¯¿ÓÔÓÙ·È Ì¤Û· ÛÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ʤÚÓÂÈ ÂÓÙÔÓfiÙÂÚ· ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÈÔ ‹È˜ Î·È ÁÏ˘Î¤˜ ÓfiÙ˜, fiˆ˜ Ë ‚·Ó›ÏÈ·, ÙÔ ÔÚÙÔοÏÈ Î·È ÙÔ ÏÂÌfiÓÈ. ∞fi fiÏ· Ù· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Â›Ó·È ›Ûˆ˜ ·˘Ù¿ Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·Ó›˜ ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏ·. √È ÂÛÙÂÚÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ Ì·˜ ‚ÔËıÔ‡Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ÙȘ ÓfiÙ˜ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ·¯Ï·‰ÈÔ‡ Â›Ó·È ·˘Ù¤˜ Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·Ó›˜ ÈÔ Â‡ÎÔÏ·». ŸÙ·Ó ηÓ›˜ ·ÍÈÔÏÔÁ› Ù· ÛÙ¿‰È· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, Ì·›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÌÈ· ÈÂÚ·Ú¯È΋ Îϛ̷η, Ë ÔÔ›· ÛÙÔ ¤Ó· Ù˘ ¿ÎÚÔ ÂÛÙÈ¿˙ÂÈ ÛÙÔ Ú·ÎÙÈÎfi ̤ÚÔ˜ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ Î·È ÛÙÔ ¿ÏÏÔ ÛÙÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi ̤ÚÔ˜. ŸÌˆ˜ fiÛÔ Ú·ÏÈÛÙÈ΋ ‹ ¯Ú‹ÛÈÌË Â›Ó·È ·˘Ù‹ Ë ·ÍÈÔÏfiÁËÛË fiÙ·Ó Î¿ı ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi Ù· ¿ÏÏ·; ∞Ó Î¿ÔÈÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÈÙ˘¯›·, ·˘Ùfi ı· ÂËÚ¿ÛÂÈ ÎÈ fiÏ· Ù· ÂfiÌÂÓ·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ¿ÏÂÛË Á›ÓÂÙ·È Ì ÛÎÔfi Ó· ‰È·ÛÊ·ÏÈÛÙ› Ë Ì¤ÁÈÛÙË ·fi‰ÔÛË Î·Ù¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ¯˘ÏÔÔ›ËÛ˘. ™˘Ó‹ıˆ˜ Ù· ÔÛÔÛÙ¿ ¿ÏÂÛ˘ Â›Ó·È 20% ›ÙÔ˘ÚÔ, 70% ¯ÔÓÙÚÔ·ÏÂṲ̂ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ (grit ‹ middles) Î·È 10% ¿Ï¢ÚÔ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ (fines). ∫·Ù¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ¯˘ÏÔÔ›ËÛ˘, Ù· ÔÛÔÛÙ¿ ·˘Ù¿
WHISKY Magazine
| 57
production
ΝΕΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ
∆Ô spirit safe ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Longmorn.
‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙËÓ È‰·ÓÈ΋ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Î·È ‰›ÓÔ˘Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ·Ú·¯ı› ÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ ÔÛÔÛÙfi ۷ί¿ÚˆÓ ÛÙÔÓ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ. øÛÙfiÛÔ, Ë ¿ÏÂÛË Î·È Ë ¯˘ÏÔÔ›ËÛË ÂËÚ¿˙Ô˘Ó Â›Û˘ ÙËÓ Áο̷ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË. √ Robbie Hughes ÙÔ˘ Glengoyne ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙ÂÈ: «∏ ÏÂÙ‹ ¿ÏÂÛË ÌÔÚ› Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ Î·È ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˘˜ ÎfiÎÎÔ˘˜ ÛÙÔ ÁÏ˘Îfi ·fiÛÙ·ÁÌ· (wort), ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› Û ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ÌÂÙ·ÙÚÔ‹˜, ηıÒ˜ ÙÔ ÏÂÙÔ·ÏÂṲ̂ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ ‰¤¯ÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÓÂÚfi. øÛÙfiÛÔ, ÔÏÏÔ› ÎfiÎÎÔÈ ÛÙÔ wort ÌÔÚ› Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ·ÊÚfi ̤۷ ÛÙÔÓ ÚÒÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· (wash still) Î·È Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ¤Ó· ¿ÚˆÌ· ÍËÚÒÓ Î·ÚÒÓ. ¶ÚÔÛ·ıԇ̠ÙÔ wort Ó· Â›Ó·È fiÛÔ ÈÔ Î·ı·Úfi Á›ÓÂÙ·È ÁÈ· Ó· ‰ÒÛÔ˘Ì ÛÙÔ Ó¤Ô ·fiÛÙ·ÁÌ· ·ÚÒÌ·Ù· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Ú¿ÛÈÓÔ˘ Ì‹ÏÔ˘. ∏ Rachel Barrie ÚÔÛı¤ÙÂÈ: «™ÙË ¯˘ÏÔÔ›ËÛË, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÚÔÛ·ı› Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ ÙÔ ¿Ì˘ÏÔ Û ۿί·ÚÔ fiÛÔ Á›ÓÂÙ·È ÈÔ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈο. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· Ú¤ÂÈ Ó· ÌÂÈÒÓÂÈ ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ÙˆÓ ıÔÏÒÓ, Ì·ÎÚ¿˜ ·Ï˘Û›‰·˜ ÏÈȉ›ˆÓ,
58 |
WHISKY Magazine
ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ ΜΗΛΟΥ ΚΑΙ ΑΧΛΑΔΙΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΝΤΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ ÁÈ·Ù› ·˘Ù¿ ‰ÂÓ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó ÛÙË Ì·ÁÈ¿ Ó· ·Ú·Á¿ÁÂÈ ÙÔ˘˜ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÔ‡˜, ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÂÛÙ¤Ú˜. ∂›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÙÔ ÛˆÛÙfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ÒÛÙÂ Ë Ì·ÁÈ¿ Ó· ·Ô‰ÒÛÂÈ Î·Ï¿. ∂›Ó·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi fiÛÔ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi˜ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ Ô ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙË ˙‡ÌˆÛË (wash) ·Ó Ë Ì·ÁÈ¿ ‰ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÛˆÛÙ¿. ∞ÏÏ¿˙ÂÈ fiÏË Ë ÈÛÔÚÚÔ›· ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ». ªÂ ÙË ÌÂÙ·ÙÚÔ‹ ÙˆÓ Û·Î¯¿ÚˆÓ Û ·ÏÎÔfiÏË, Ë ˙‡ÌˆÛË Â›Ó·È Î·Ù¿ οÔÈÔÓ ÙÚfiÔ ÌÈ· ηı·Ú¿ Ú·ÎÙÈ΋ ‰È·‰Èηۛ·. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· fï˜ Â›Ó·È Î·È ¤Ó· ÌÂÙ·‚·ÙÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù·. ∏ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË Î·È ÛÙ·ıÂÚ‹ ˙‡ÌˆÛË ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜, fiˆ˜ Ô Ù‡Ô˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ wort ηٿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜, Ë ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘ ˙‡ÌˆÛ˘ Î·È ÙÔ ·Ó Ë ‰È·‰Èηۛ· Á›ÓÂÙ·È Û ‰Ô¯Â›· ·fi ͇ÏÔ ‹ ·ÙÛ¿ÏÈ. «√ ÌÂÙ·‚ÔÏÈÛÌfi˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Î·È Ë ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘ Â›Ó·È ÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ΢ڛˆ˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ wash (Ê˘ÛÈο Ì·˙› Ì ٷ Ù˘ÚÊÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ‚‡Ó˘). °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ì‹ÏÔ˘ Î·È ·¯Ï·‰ÈÔ‡ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘. Œ¯ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ì ÙË ¯Ë-
Ì›·, ηıÒ˜ Ë Ì·ÁÈ¿ ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÈ ÔÏÏ¿ ·ÌÈÓÔͤ· ÙÔ˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Û ·ÓÒÙÂÚ˜ ·ÏÎÔfiϘ Î·È ÂÛÙ¤Ú˜. øÛÙfiÛÔ, ÔÈ ÂÛÙ¤Ú˜ Ú¤ÂÈ Ó· Ê˘Ï·ÎÈÛÙÔ‡Ó ÛÙÔ ÛÒÌ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ (spirit cut), ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ‹ ı· ¯·ıÔ‡Ó ÛÙÔ˘˜ ·ÙÌÔ‡˜ Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ·fiÛÙ·Í˘ (foreshots) ‹ ı· ÓÈÁÔ‡Ó ·fi ‚·Ú‡ÙÂÚ˜ ÂÓÒÛÂȘ Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ÚÒÙ˘ ·fiÛÙ·Í˘ (feints)», ϤÂÈ Ë Rachel Barrie. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ Ì·ÁÈ¿˜ – ·Ó Â›Ó·È ·˘ÙfiÌ·Ù˘ ‹ ‚Ú·‰Â›·˜ ‰Ú¿Û˘ – Ë ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È Â›Ó·È ˙ˆÙÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜. ÀÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Ì ‚¿ÛË ÙÔ Û˘ÓÔÏÈÎfi fiÁÎÔ ÙÔ˘ wort ‹ ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ Ù˘ ‚‡Ó˘. √ John Ross ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙ÂÈ: «∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ ·›˙ÂÈ Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙÔ Ò˜ ı· Á›ÓÂÈ Ë ˙‡ÌˆÛË, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙËÓ Áο̷ ÙˆÓ È‰È·›ÙÂÚˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ı· ·Ú·¯ıÔ‡Ó. ∏ Ì·ÁÈ¿ ‰ÈÏ·ÛÈ¿˙ÂÙ·È Î¿ı 6-8 ÒÚ˜. ∞Ó ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË Ì·ÁÈ¿ ÛÙÔ ˙˘ÌˆÙ‹Ú·, Ë Ì·ÁÈ¿ ‰ÈÔÁÎÒÓÂÙ·È Ôχ ÏÈÁfiÙÂÚÔ. ∂›Û˘ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ Ù·¯‡ÙËÙ· ‰ÈfiÁΈÛ˘ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ ·›˙ÂÈ Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÛÙËÓ ÔÔ›· ÍÂÎÈÓ¿ Ë ˙‡ÌˆÛË. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Û ¯·ÌËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ë Ù·¯‡ÙËÙ· ‰ÈfiÁΈÛ˘ Â›Ó·È Ôχ ÌÈÎÚ‹». ∏ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ·˘Í¿ÓÂÙ·È Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË. ¶Ú¤ÂÈ ÏÔÈfiÓ Ó· ‰È·ÛÊ·ÏÈÛÙ› fiÙÈ ı· ·Ú·Ì›ÓÂÈ ÛÙ· ÛˆÛÙ¿ ›‰· (ÛÙÔ˘˜ 20 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›Ô˘ ÂÚ›Ô˘), ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÌÂÙ·ÙÚ·Ô‡Ó Ù· ۿί·Ú· Û ·ÏÎÔfiÏË. ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó¤‚ÂÈ ÔÙ¤ ¿Óˆ ·fi 34 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›-
§ÂÙÔ̤ÚÂÈ· ÙÔ˘ spirit safe
Ô˘, ηıÒ˜ ·fi ·˘Ù‹ ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Î·È ¿Óˆ Ë Ì·ÁÈ¿ ηٷÛÙÚ¤ÊÂÙ·È. √ John Ross ÚÔÛı¤ÙÂÈ: «™ÙÔ ÍÂΛÓËÌ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘, Ë Ì·ÁÈ¿ ·ÔÚÚÔÊ¿ fiÏ· Ù· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ Ù˘ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó Ó· ‰ÈÔÁΈı›. √ ̤ÁÈÛÙÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ΢ÙÙ¿ÚˆÓ Î·È Ë ·ÓÒÙ·ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÔÓÙ·È ÂÚ›Ô˘ ÛÙȘ 30 ÒÚ˜. ∏ ·ÓÒÙ·ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Âȉڿ ÛËÌ·ÓÙÈο ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ·Ó Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Â›Ó·È Ôχ ˘„ËÏ‹, ÙfiÙ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ‚Ô˘Ù˘ÚÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù·. µÏ¤Ô˘Ì ÏÔÈfiÓ fiÙÈ Ë Ù·¯‡ÙËÙ· Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂϤÁ¯ÔÓÙ·È Û¯ÔÏ·ÛÙÈο». ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙË Ì·ÁÈ¿, ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ·›˙Ô˘Ó Î·È Ù· ‚·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÛÙ· ÂfiÌÂÓ· ÛÙ¿‰È· Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ˙‡ÌˆÛ˘. «∏ ˙‡ÌˆÛË Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È Ì¤Û· Û 50-55 ÒÚ˜ ÂÚ›Ô˘. øÛÙfiÛÔ, ·Ó ı¤ÏÂÈ Î·Ó›˜ Ó· ÂÈÙ‡¯ÂÈ ÈÔ Û‡ÓıÂÙ· ·ÚÒÌ·Ù·, Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê‹ÛÂÈ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ó· ÂÍÂÏȯı› ÁÈ· 60-70 ÒÚ˜. ∞˘Ùfi ‚ÔËı¿ ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÔͤˆÓ. ∫¿ı ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰È·ı¤ÙÂÈ ÙȘ ‰ÈΤ˜ ÙÔ˘ Ê˘ÛÈΤ˜ ηÏÏȤÚÁÂȘ Ô͢Á·Ï·ÎÙÈÎÒÓ ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ. ∆· ‚·ÎÙ‹ÚÈ· ·˘Ù¿ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙË ‚‡ÓË Î·È ÛÙ· ͇ÏÈÓ· ‹ ·ÙÛ¿ÏÈÓ· ‰Ô¯Â›· ˙‡ÌˆÛ˘. ∆· ͇ÏÈÓ· ‰Ô¯Â›· ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ › ÙÔ Ï›ÛÙÔÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÚÈıÌfi Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ ·fi Ù· ·ÙÛ¿ÏÈÓ·. ∆· ‚·ÎÙ‹ÚÈ· ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ·ÊÔ‡ ηٷÛÙÚ·Ê› Ë Ì·ÁÈ¿ Î·È ·ÂÏ¢ıÂÚÒÛÂÈ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο. ÃÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÒÚ˜ ÁÈ· Ó· ·Ó·Ù˘¯ıÔ‡Ó Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó Á·Ï·ÎÙÈÎfi Î·È ÔÍÈÎfi Ô͇, Ù· ÔÔ›· Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÓfi˜ ˯ÙÔ‡ ¯˘ÏÔ‡ Î·È ÂȉÚÔ‡Ó ÛÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ low wines», ϤÂÈ Ô John Ross.
∏ Rachel Barrie ÙÔ˘ Glenmorangie.
Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΜΑΓΙΑΣ ΠΑΙΖΕΙ ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΡΟΛΟ ΣΤΟ ΠΩΣ ΘΑ ΓΙΝΕΙ Η ΖΥΜΩΣΗ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΓΚΑΜΑ ΤΩΝ ΙΔΙΑΙΤΕΡΩΝ ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΡΑΧΘΟΥΝ ™˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó ÙfiÛ· ÔÏÏ¿ ηٿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘! ∂›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÔÛÔÙÈο ÙËÓ Â›‰Ú·Û‹ Ù˘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹; «∞Ó ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ Â›Ó·È ÈηÓÔÔÈËÙÈÎfi, ı· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ ÙÔ 50% ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ·ÔÎÙ¿Ù·È Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË Î·È ÙÔ 45% ηٿ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË», ϤÂÈ Ô David Boyd Ù˘ Chivas Brothers. ¶¤Ú· ·fi ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ wash, ÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È Î·È ·fi ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ¿ÏÏÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜. To spirit cut Û˘Ó‹ıˆ˜ Û˘ÏϤÁÂÙ·È ÂÚ›Ô˘ ÛÙÔ 70% abv, ‰ËÏ·‰‹ Ë Û˘ÏÏÔÁ‹ ÍÂÎÈÓ¿ ÂÚ›Ô˘ ÛÙÔ 75% abv Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÂÈ ÛÙÔ 65% abv, ·ÏÏ¿ Ù· ÔÛÔÛÙ¿ ·˘Ù¿ ‰È·Ê¤ÚÔ˘Ó ·fi ÙÔ ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ ¿ÏÏÔ. √È ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜, fiˆ˜ ÔÈ ÓfiÙ˜ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ·¯Ï·‰ÈÔ‡, Â›Ó·È Ôχ ÈÔ ¤ÓÙÔÓ˜ ÛÙÔ˘˜ ÈÔ ˘„ËÏÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜. ŸÙ·Ó ÔÈ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ› ‚·ıÌÔ› ¤ÊÙÔ˘Ó, ·Ú¯›˙Ô˘Ó Ó· ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ¤ÓÙÔÓ˜ ÓfiÙ˜. ∂›Û˘, ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Î·È ÙÔ Û¯‹Ì· ÙˆÓ
·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚˆÓ, ηıÒ˜ Î·È Ô ‚ÔËıËÙÈÎfi˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ·›˙Ô˘Ó ÚfiÏÔ ÛÙÔ ‚·ıÌfi ·Ó·ÚÚÔ‹˜ Î·È ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÛÙÔÓ ÙÂÏÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ∞˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÁÈ·Ù› ÔÈ ÈÔ ‚·ÚȤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ¤¯Ô˘Ó ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÛËÌÂ›Ô ‚Ú·ÛÌÔ‡ ·fi ÙȘ ÈÔ ÂÏ·ÊÚȤ˜. ∫·ıÒ˜ ÔÈ ‚·ÚȤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó Û ¤Ó·Ó „ËÏfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÌÂÈÒÓÂÙ·È, ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ ˘ÁÚÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È ÂÈÛÙÚ¤ÊÔ˘Ó ÛÙËÓ ÎÔÈÏÈ¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÔÈ ÈÔ ÂÏ·ÊÚȤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ¤¯Ô˘Ó ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ ÛËÌÂ›Ô ‚Ú·ÛÌÔ‡ ÎÈ ¤ÙÛÈ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó ÈÔ Â‡ÎÔÏ· ÛÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ∞ÓÙ›ÛÙÚÔÊ·, ÔÈ ·ÙÌÔ› Ô˘ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó Û ¤Ó·Ó ÎÔÓÙfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· ‰ÂÓ ˘Ê›ÛÙ·ÓÙ·È ÙȘ ›‰È˜ ÌÂÙ·‚ÔϤ˜ ÛÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·. ŒÙÛÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˜ ‚·ıÌfi˜ ·Ó·ÚÚÔ‹˜ Î·È Î·Ù¿ Û˘Ó¤ÂÈ· ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙÔ Û˘Ì˘ÎÓˆÙ‹ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ·fi ÈÔ ÏÔ‡ÛȘ Î·È ÈÔ ‚·ÚȤ˜ ÂÓÒÛÂȘ. ∏ Ù·¯‡ÙËÙ· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ ·ÛΛ ·ÚfiÌÔÈ· ›‰Ú·ÛË. ªÂ ¤Ó· Û¯ÂÙÈο ÁÚ‹ÁÔÚÔ Ú˘ıÌfi ·fiÛÙ·Í˘ ı· ·Ú·¯ıÔ‡Ó ÈÔ ÏÔ‡ÛȘ Î·È ÈÔ ‚·ÚȤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ̤۷ ÛÙÔ Û˘Ì˘ÎÓˆÙ‹.
WHISKY Magazine
| 59
BEER
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Love Stories? ∏ π™∆√ƒπ∞ ∆∏™ ª¶πƒ∞™
Η
̛ڷ ‚·ÊÙ›ÛÙËΠ·fi ÙÔ˘˜ ƒˆÌ·›Ô˘˜, ηıÒ˜ ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘ ¤¯ÂÈ ÙȘ Ú›˙˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ Ï·ÙÈÓÈÎfi «bibere», Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ «›Óˆ». øÛÙfiÛÔ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Â˘Ú‹Ì·Ù· Ô˘ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ÚÈÓ ·fi 6.000 ¯ÚfiÓÈ· Î·È ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙËÓ Ù˘¯·›· ·Ó·Î¿Ï˘„Ë Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘ ·fi ÙÔ˘˜ ™Ô˘Ì¤ÚÈÔ˘˜. ¶Èı·Ófiٷٷ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ „ˆÌÈÔ‡ Ô˘ ‚Ú¿¯ËÎÂ Î·È Í¯¿ÛÙËÎÂ, ¿Ú¯ÈÛ ӷ ˙˘ÌÒÓÂÙ·È Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ˙˘ÌÒÓ ÙÔ˘ ·¤Ú· Î·È ÙÂÏÈο ·Ú¿¯ıËΠÌÈ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô˜ ԇϷ. √È ™Ô˘Ì¤ÚÈÔÈ ‹Ù·Ó Ô ÚÒÙÔ˜ ÔÏÈÙÈÛÌfi˜ Ô˘ ·Ú‹Á·Á ̛ڷ ÁÈ· Ó· ÙËÓ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ ıÂÔ‡˜ ÙÔ˘˜.
BEER
HERITAGE & QUALITY 60 | WHISKY Magazine
∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ̛ڷ˜ ·Ó·Ù‡¯ıËΠÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ·fi ÙÔ˘˜ µ·‚˘ÏÒÓÈÔ˘˜ Î·È Û˘Ó¯›ÛÙËΠ·fi ÙÔ˘˜ ∞ÈÁ‡ÙÈÔ˘˜. ™‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ ∏Úfi‰ÔÙÔ, ÔÈ ∞ÈÁ‡ÙÈÔÈ ·Ú‹Á·Á·Ó ̛ڷ Î·È ÚÔÛ¤ıÂÙ·Ó ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜ ÁÈ· Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÔ˘Ó ÙË Á‡ÛË Ù˘. ™ÙËÓ ·Ú¯·›· ∂ÏÏ¿‰·, ·Ú·ÁfiÙ·Ó Ì›Ú· Ë ÔÔ›· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙÔÓ ŸÌËÚÔ, ˆ˜ «ÎÚ›ıÈÓÔ˜ Ô›ÓÔ˜». ∏ ̛ڷ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ÙÂÏÂÈÔÔÈÂ›Ù·È ÛÙ· ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ ªÂÛ·›ˆÓ·. ∂ΛÓË ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô, ı· ‚ÔËı‹ÛÂÈ ÙËÓ ·ÓıÚˆfiÙËÙ· Ó· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙËÓ ·ÓÒÏË Î·ıÒ˜ ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ, ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÌÔÏ˘Óı› fiˆ˜ ÙÔ ÓÂÚfi. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ 1˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜, ¿Ú¯ÈÛÂ Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ ̛ڷ˜ ÛÙ· ÌÔÓ·ÛÙ‹ÚÈ·. √È ÌÔÓ·¯Ô› ·Ó·˙ËÙÔ‡Û·Ó ¤Ó· ıÚÂÙÈÎfi Î·È ÓfiÛÙÈÌÔ ÔÙfi Ó· Û˘ÓÔ‰Â‡Ô˘Ó Ù· Á‡̷ٿ ÙÔ˘˜ Î·È ÁÚ‹ÁÔÚ· ηٿÊÂÚ·Ó Ó· ·Ú·Á¿ÁÔ˘Ó Ì›Ú· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ∆Ô ÔÙfi ÙˆÓ ÌÔÓ·¯ÒÓ ¤ÁÈÓ Ôχ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ Î·È ¿Ú¯ÈÛÂ Ë ‰È¿ıÂÛË Ù˘ ̛ڷ˜ Î·È Û ¿ÏϘ ÂÚÈÔ¯¤˜. ∆Ô 1516 ηıÈÂÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ ¢Ô‡Î· Ù˘ µ·˘·Ú›·˜ Ô «ÓfiÌÔ˜ ÂÚÈ Î·ı·ÚfiÙËÙ·˜ Ù˘ ̛ڷ˜» Ô˘ ÔÚ›˙ÂÈ ÙȘ ÚԉȷÁڷʤ˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ Ë ÁÂÚÌ·ÓÈ΋ ̛ڷ, ı¤ÙÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙÔ ÚÒÙÔ ÚfiÙ˘Ô ·Ú·ÁˆÁ‹˜.
Love Secrets? ª¶πƒ∞... ∂¡∞ 100% ºÀ™π∫√ ¶ƒ√´√¡! √È ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ·fi ÙȘ Ôԛ˜ ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È Ë Ì›Ú· Â›Ó·È Ë ‚‡ÓË ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ë Ì·ÁÈ¿, Ô Ï˘Î›ÛÎÔ˜ Î·È ÙÔ ÓÂÚfi. ∞fi ÙÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÙˆÓ ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ ·˘ÙÒÓ Ê˘ÛÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ·fi 40.000 Ù‡ÔÈ Ì›Ú·˜. À¿Ú¯Ô˘Ó, fï˜, Î·È ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ô˘ Ë ‚‡ÓË ÌÔÚ› Ó· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÛÈÙ¿ÚÈ, ۛηÏË, Ú‡˙È ‹ οÔÈÔ ¿ÏÏÔ ‰ËÌËÙÚÈ·Îfi, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ¯ÒÚ· ÚÔ¤Ï¢Û˘ Î·È ÙËÓ ¤ÌÓ¢ÛË ÙÔ˘ ·Ú·ÁˆÁÔ‡. ∫¿ı ̛ڷ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÛÙËÓ ÔÔ›· ·Ó‹ÎÂÈ, ¤¯ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi Ù˘ ÙÚfiÔ ·Ú·Û΢‹˜. ™˘¯Ó¿ ÔÈ Ì›Ú˜ ·ÚˆÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È Ì οÔÈÔ Ì·¯·ÚÈÎfi (.¯. ·ÌÈÓÔ ‹ ÎfiÏÈ·Ó‰ÚÔ). ∆· ‚·ÛÈο ÛÙ¿‰È· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ̛ڷ˜ Â›Ó·È ÙÚ›·: Ë ‚˘ÓÔÔ›ËÛË, Ë ˙˘ıÔÔ›ËÛË Î·È Ë ˙‡ÌˆÛË.
WHISKY Magazine
| 61
beer
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
LAGER Τρόπος σερβιρίσµατος για lager & pilsener
ΜΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΝΑ ΤΗΝ ΠΙΕΙΣ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ∆Ô ÛˆÛÙfi ÔÙ‹ÚÈ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË Á‡ÛË Î¿ı ̛ڷ˜. ¶›ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ Ì›Ú· Ì·˜ Û ÔÙ‹ÚÈ, ÌÔÚԇ̠ӷ ÂϤÁ¯Ô˘Ì ÙÔÓ ·ÊÚfi Ù˘ Î·È Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ù˘. Lager & Pilsener: ™ÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È Û „ËÏfi ÔÙ‹ÚÈ Ô˘ ÏÂÙ·›ÓÂÈ ÚÔ˜ Ù· οو. Ale: ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Û pint, ÔÙ‹ÚÈ Ì ¢ı›˜ Ï¢ڤ˜ Î·È ‰È¿ÌÂÙÚÔ ÛÙÔÌ›Ô˘ ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÌÈÎÚfiÙÂÚË ·fi ÙË ‰È¿ÌÂÙÚÔ ÙÔ˘ ÎÔÚÌÔ‡, ÂÓÒ ÌÂÚÈΤ˜ ale ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È Û ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘Ï›· Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÎÔÏÔÓ¿ÙÔ. Weiss: ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Û Ôχ „ËÏfi ÔÙ‹ÚÈ Ì ÛÙfiÌÈÔ Ô˘ ÎÏ›ÓÂÈ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜.
ÛË Î·È ‰È·Ù‹ÚËÛË ·ÊÚÔ‡. ∆Ô ÔÙ‹ÚÈ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ ‹ ·ÁˆÌ¤ÓÔ (ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·˘Ù‹ ı· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÛÙÂÁÓfi).
·fi ÙÔ Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜, ȉ·ÓÈο ¿Óˆ ÛÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÛÔ˘‚¤Ú, Ì ÙÔ ÏÔÁfiÙ˘Ô ÚÔ˜ ÙËÓ ÏÂ˘Ú¿ ÂΛÓÔ˘ Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘ÌÂ.
…ΜΠΙΡΑΣ ΑΠΟ ΦΙΑΛΗ
…ΒΑΡΕΛΙΣΙΑΣ ΜΠΙΡΑΣ
LAGER
ñ ∏ ÊÈ¿ÏË Î·È ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÎÚ·ÙÔ‡ÓÙ·È ˘fi ÁˆÓ›· 45 ÌÔÈÚÒÓ Î·È Ô Ï·ÈÌfi˜ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ Ó· ·ÎÔ˘Ì¿ÂÈ ÛÙ· ¯Â›ÏË ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ñ °ÂÌ›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·ÚÁ¿, Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È ¤Ó· ÛÙÂÓfi ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi ‰·¯Ù˘Ï›‰È ·ÊÚÔ‡ ÛÙÔ ¿Óˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ Î·È ·Ê‹ÓÔÓÙ¿˜ ÙÔ Ó· ÛÙ·ı›, Ô ·ÊÚfi˜ «·Ó‚·›ÓÂÈ» ¿ӈ. ñ °È· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·ÊÚfi ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Ë ›‰È· Ù·ÎÙÈ΋, ·ÏÏ¿ Ì ÁÚËÁÔÚfiÙÂÚÔ ¿‰ÂÈ·ÛÌ· ÙÔ˘ ÂÚȯfiÌÂÓÔ˘ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ̤۷ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
ñ ∫Ú·Ù¿Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î¿Ùˆ ·fi ÙËÓ Î¿ÓÔ˘Ï· ˘fi ÁˆÓ›· 45 ÌÔÈÚÒÓ. ñ ∆Ú·‚¿Ì ÙË Ï·‚‹ Ù˘ οÓÔ˘Ï·˜ ÚÔ˜ Ù· ÂÌÚfi˜ Î·È ÊÚÔÓÙ›˙Ô˘Ì ӷ ¤ÊÙÂÈ Ë Ì›Ú· ÛÙ· ÙÔȯÒÌ·Ù· Î·È fi¯È ηÙ¢ı›·Ó ÛÙÔÓ ¿ÙÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ñ πÛÈÒÓÔ˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÌfiÏȘ Ë Ì›Ú· ÏËÛÈ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ¯Â›ÏÔ˜. ñ °È· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ·ÊÚÔ‡ ‹ ÂÈϤÔÓ ·ÊÚÔ‡, ÙÚ·‚¿Ì ÙË Ï·‚‹ Ù˘ οÓÔ˘Ï·˜ ÚÔ˜ Ù· ›Ûˆ. ñ ∂·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ÙË Ï·‚‹ Ù˘ οÓÔ˘Ï·˜ ÛÙËÓ ·Ú¯È΋ Ù˘ ı¤ÛË.
•·ÓıÈ¿ ̛ڷ Ì ‚˘ıÔ˙‡Ì˜, ›‰Ô˜ Ô˘ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ ÙÔ 90% Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜: Amstel, Heineken, ∞§º∞, µπ√™ 5, SOL, Amstel Pulse, Amstel Light, Buckler, Foster’s, Desperados, Birra Moretti, Kirin Ichiban.
PILSENER •·ÓıÈ¿ ̛ڷ lager, Ì ÂÓÙÔÓfiÙÂÚË Á‡ÛË Ï˘Î›ÛÎÔ˘: Amstel Premium Pilsener, Fischer, Krusovice Imperial.
DARK LAGER
…ΜΠΙΡΑΣ ΜΕ ΕΠΑΝΑΖΥΜΩΣΗ ΣΤΗ ΦΙΑΛΗ ñ °ÂÌ›˙Ô˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·ÚÁ¿, ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË. ∫Ô˘Ó¿Ì ÙË ÊÈ¿ÏË Î˘ÎÏÈο ‰ÂÍÈ¿ ‹ ·ÚÈÛÙÂÚ¿, ÒÛÙ ӷ ·Ó·Î·Ù¢Ù› Ë Ì·ÁÈ¿ Ô˘ ¤¯ÂÈ Î·Ù·Î·ı›ÛÂÈ. ñ ∞‰ÂÈ¿˙Ô˘Ì ÁÚ‹ÁÔÚ· ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, ÒÛÙ ӷ Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› Ô ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ·ÊÚfi˜. ñ ™ÂÚ‚›ÚÔ˘Ì ÎÚ·ÙÒÓÙ·˜ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ
ΕΙΔΗ ΜΠΙΡΑΣ
Τρόπος σερβιρίσµατος για weiss
62 |
WHISKY Magazine
∫¿ı ̛ڷ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔÓ Ù‡Ô Ù‹˜ ‚‡Ó˘ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ, ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ‰ÈÎfi Ù˘ ¯ÚÒÌ·. √È Í·Óı¤˜ ̛ژ (lager), ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ‚‡Ó˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ì ·ÓÔȯÙfi ¯ÚÒÌ·. √È ÌÂÏ·¯ÚÈÓ¤˜ ‹ Ì·‡Ú˜ ̛ژ (dark lager, ale, stout), ·ÔÎÙÔ‡Ó ÙÔ ÛÎÔ‡ÚÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ·fi ÙȘ ‚‡Ó˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ì ÛÎÔ‡ÚÔ ¯ÚÒÌ·, ÙÔ ÔÔ›Ô ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙȘ ˘„ËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ Ô˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÔÓÙ·È Î·Ù¿ ÙË ÊÚ‡ÍË (η‚Ô‡Ú‰ÈÛÌ·) ÛÙË ‚˘ÓÔÔ›ËÛË. ™’ ·˘Ùfi ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Î·È ÔÏϤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ, Ô˘ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË Á‡ÛË Ù˘ ̛ڷ˜. √È ¿ÛÚ˜ ̛ژ (Weiss), ÚÔ¤Ï¢Û˘ µÂÏÁ›Ô˘, ˙˘ıÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Ì ‚‡ÓË Ô˘ Â›Ó·È Ì›ÁÌ· 50% ‚‡Ó˘ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ Î·È 50% ‚‡Ó˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È Â›Ó·È ÈÔ ¯ÏˆÌ¤˜. √È ÎfiÎÎÈÓ˜ ̛ژ (red ale), ·ÔÎÙÔ‡Ó ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ·fi ¤Ó·Ó Ù‡Ô ‚‡Ó˘ Ô˘ Â›Ó·È Ì›ÁÌ· Í·ÓıÈ¿˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‚‡Ó˘.
ª·‡ÚË Ì›Ú· lager, ·ÏÏ¿ Ì ·ÚÎÂÙ‹ ÔÛfiÙËÙ· Ì·‡Ú˘ ‚‡Ó˘: Amstel Bock, Krusovice Cerné. ^
∏ ∆∂§∂∆√Àƒ°π∞ ∆√À ™∂ƒµπƒπ™ª∞∆√™ ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ Î·È ÙË ÛˆÛÙ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÁÈ· ÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË ÌÈ·˜ ̛ڷ˜ ·›˙ÂÈ Î·È ÙÔ ÛˆÛÙfi ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ·. ÃÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ηı·Úfi ÔÙ‹ÚÈ Ì ÙÔ ÏÔÁfiÙ˘Ô ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜, ÁÈ· ‰È·˘Á‹ ̛ڷ, ¯ˆÚ›˜ ÂÛˆÙÂÚÈΤ˜ Ê˘Û·Ï›‰Â˜, ÁÈ· ÛˆÛÙ‹ Á‡-
WEISS
HEINEKEN ∆À¶√™: ∞ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌË Í·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∏ premium ̛ڷ Ì ÙËÓ ÏÔ‡ÛÈ·, ‰ÈÂıÓ‹ ·ÚÔ˘Û›·, ηıÒ˜ ‰È·Ù›ıÂÙ·È Û ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi 170 ¯ÒÚ˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∏ ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙË Ì¤ıÔ‰Ô Î·ÏÏȤÚÁÂÈ·˜ ÌÈ·˜ ÂȉÈ΋˜ Ì·ÁÈ¿˜ Ô˘ ÙËÓ Î¿ÓÂÈ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ Û ¿ÚˆÌ· Î·È Á‡ÛË. Œ¯ÂÈ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË Î·È ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È ‚‡Ó˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% AMSTEL ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ¶ÚÒÙË Û ηٷӿψÛË Ì›Ú· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Ì 45 Î·È Ï¤ÔÓ ¯ÚfiÓÈ· ÔÈÔÙÈ΋˜ ·ÚÔ˘Û›·˜. ∆Ô ¯Ú˘Ûfi Ù˘ ¯ÚÒÌ· Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡ ·ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌ˘ Î·È ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ˘ ‚‡Ó˘. Œ¯ÂÈ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË Î·È ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% ∞§º∞ ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ¢ÚÔÛÂÚ‹, ÂÏ·ÊÚÈ¿,
STOUT
͉Ȅ·ÛÙÈ΋, ›ÓÂÙ·È Â‡ÎÔÏ· Î·È ‰È·ı¤ÙÂÈ ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi. Œ¯ÂÈ ··Ïfi ¿ÚˆÌ· ‚‡Ó˘ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
ª·‡ÚË Ì›Ú·, ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ¤ÓÙÔÓ· η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘: Murphy’s Irish Stout.
µπ√™ 5 ∆À¶√™: Lager
™Ù·Ú¤ÓÈ· ̛ڷ Ì ıÔÏfi ¯ÚÒÌ·: Erdinger Weiss, Erdinger Dunkel.
ALE ª›Ú· Ì ·ÊÚÔ˙‡Ì˜, Û˘Ó‹ıˆ˜ Ì ÊÚÔ˘Ù҉˜ ¿ÚˆÌ·: McFarland, Murphy’s Irish Red, Duvel, Newcastle Brown Ale, John Smith’s Extra Smooth.
TRAPPIST ªÔÓ·ÛÙËÚȷ΋ ̛ڷ Ì ·ӷ˙‡ÌˆÛË ÛÙË ÊÈ¿ÏË: Chimay Blue, Red & White.
Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∏ ÚÒÙË Ì›Ú· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·fi 5 ‰ËÌËÙÚȷο, ÂÏÏËÓÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ¶ÂÚȤ¯ÂÈ ÎÚÈı¿ÚÈ, ÛÈÙ¿ÚÈ, ۛηÏË, ηϷÌfiÎÈ, Ú‡˙È. ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
SOL ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager ªÂ ¯ÒÚ· ÚÔ¤Ï¢Û˘ ÙÔ ªÂÍÈÎfi, Ë ÂÏ·ÊÚÈ¿ lager Ì ÙË ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙË Á‡ÛË Ù˘, Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È È‰·ÓÈο Ì ÏÂÌfiÓÈ, ¤¯ÂÈ ¯Ú˘Û·Ê› ¯ÚÒÌ· Î·È ··Ïfi ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘. ÃÚÔÓÔÏÔÁ›ٷÈ
WHISKY Magazine
| 63
beer
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
·fi ÙÔ 1899, ÂÓÒ ÂÍ¿ÁÂÙ·È Û ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi 50 ¯ÒÚ˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,5%
TRAPPIST CHIMAY ∆À¶√™: Trappist
AMSTEL PULSE ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ªÔÓÙ¤ÚÓ·, ‰È¿Ê·ÓË ÊÈ¿ÏË Ì ηÈÓÔÙfiÌÔ Ú·ÎÙÈÎfi η¿ÎÈ Ô˘ ·ÓÔ›ÁÂÈ Ì ÌÈ· ·Ï‹ ΛÓËÛË. ∂›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÈÎÚ‹ Î·È ¤¯ÂÈ ÌÂȈ̤ÓË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ıÂÚÌ›‰Â˜ Î·È ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ. Œ¯ÂÈ ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋ Î·È ‰ÚÔÛÂÚ‹ Á‡ÛË. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,7%
BUCKLER ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∂Ï·ÊÚÈ¿ ̛ڷ ·fi Ê˘ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, Ì ‰È·ÎÚÈÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· Ì·ÁÈ¿˜ Î·È ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ô˘ ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È Ì ÂȉÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ˙‡ÌˆÛ˘. ∞ÏÎÔfiÏ: Èڛ˜ ·ÏÎÔfiÏ FOSTER’S ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∏ ¡Ô1 Û ˆÏ‹ÛÂȘ ·˘ÛÙÚ·ÏÈ·Ó‹ ̛ڷ Î·È Ë 3Ë ÈÔ ‰È·‰Â‰Ô̤ÓË Ì¿Úη ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. Œ¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¯Ú˘ÛfiÍ·ÓıÔ ¯ÚÒÌ·, ÂÏ·ÊÚÈ¿ ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ Á‡ÛË Î·È ÏÂÙfi ÊÚÔ˘Ù҉˜ ¿ÚˆÌ·. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% DESPERADOS ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: Œ¯ÂÈ ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ Á‡ÛË, ¿ÚˆÌ· Tequila, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ Ì›Ú· Î·È ÔÙfi. ¶›ÓÂÙ·È ·Â˘ı›·˜ ·fi ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ì ÏÂÌfiÓÈ, ÌÂٷʤÚÔÓÙ¿˜ Ì·˜ Û’ ¤Ó·Ó ÎfiÛÌÔ ÂÚȤÙÂÈ·˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,9% BIRRA MORETTI ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ¶·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÈÙ·ÏÈ΋ ̛ڷ. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ÙÔ 1859 Ì ¤Ó· Ì›ÁÌ· ·fi ÂÈÏÂÁ̤Ó˜ ÔÈÎÈϛ˜ Ï˘Î›ÛÎÔ˘, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ Ë Û˘ÓÙ·Á‹ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ì˘ÛÙÈ΋ Î·È ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Î·Ù¿ ÁÚ¿ÌÌ· ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ·. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,6%
64 |
WHISKY Magazine
FISCHER ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Pilsener Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ª›Ú· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ì ηٷÁˆÁ‹ ·fi ÙÔ ™ÙÚ·Û‚Ô‡ÚÁÔ, ÛÙËÓ ∞ÏÛ·Ù›·. ™˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙÔÓ ÂÎÏÂÙ˘ÛÌfi Ù˘ °·ÏÏ›·˜ Î·È ÙË °ÂÚÌ·ÓÈ΋ ·Ú¿‰ÔÛË ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ̛ڷ˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% KIRIN ICHIBAN ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∫·Ù¿ÁÂÙ·È ·fi ÙËÓ π·ˆÓ›· Î·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ù˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÎÚÈı¿ÚÈ Î·È Ú‡˙È. Œ¯ÂÈ ··Ï‹, ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋ Á‡ÛË, ÂÍ¢ÁÂÓÈṲ̂ÓÔ ÛÒÌ· Î·È ¿„ÔÁÔ ÙÂÏ›ˆÌ·, ¯¿ÚË ÛÙËÓ ÚÔÛÂÎÙÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ˘ÏÈÎÒÓ ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ∆Ô ‰È¿ÛÙËÌ· 1997-2001 ‚Ú·‚‡ÙËΠ̠ÙÔ ˘„ËÏÔ‡ ·ÚÔ˘˜ ·ÁÎfiÛÌÈÔ ÌÂÙ¿ÏÏÈÔ «Gold Monde Selection». ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
PILSENER KRUSOVICE IMPERIAL ∆À¶√™: Bohemian Pilsener Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∞˘ıÂÓÙÈ΋ premium pilsener ̛ڷ ·fi ÙËÓ ∆Û¯›·. ¶·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ 1581, Ì ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ· ÙˆÓ ˙˘ıÔÔÈÒÓ Ù˘ µÔËÌ›·˜, Ì ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ˘ÏÈο Î·È ÓÂÚfi ·fi ȉȈÙÈ΋ ËÁ‹. Œ¯ÂÈ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ Á‡ÛË, Ô˘ ·Ê‹ÓÂÈ ÙËÓ Â˘¯¿ÚÈÛÙË ÈÎÚ¿‰· Ù‹˜ Ú·ÁÌ·ÙÈ΋˜ pilsener ̛ڷ˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% AMSTEL PREMIUM PILSENER ∆À¶√™: Pilsener Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: To Ó¤Ô ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÚÔ˚fiÓ Ù˘ Amstel, Ì ÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈ΋ Û˘ÓÙ·Á‹ Pilsener Ô˘ ÚˆÙÔ·Ú·Û··Û·Ó ÔÈ ·Ú¯È˙˘ıÔÔÈÔ› Ù˘ Amstel. ªÈ· ̛ڷ Ô˘ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÂÈ fiÏË ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· Ù˘
Amstel ÛÙË ˙˘ıÔÔ›ËÛË, ·fi ÙÔ 1870 ˆ˜ Û‹ÌÂÚ·. Œ¯ÂÈ ‚·ı‡ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ ¯ÚÒÌ·, ÁÂÌ¿ÙË Î·È ÏÔ‡ÛÈ· ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË, Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ Á‡ÛË Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È ·ÊÚfi ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÊÈÓÂÙÛ¿ÙÔ. ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
ALE
ERDINGER WEISS ∆À¶√™: Weiss Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ª›Ú· ·fi ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ µ·˘·Ú›·˜. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È Ì ÙÔÓ ·˘ÛÙËÚfi ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi ÙÚfiÔ ÂÚ› ·ÁÓfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ˘ÏÈÎÒÓ ÙÔ˘ 1516 Î·È ·ÔÙÂÏ› Û‹ÌÂÚ· Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ Ù˘ Weiss ̛ڷ˜. ¢ÂÓ ·ÛÙÂÚÈÒÓÂÙ·È, ÂÓÒ Ë Â·Ó·˙‡ÌˆÛË ÛÙË ÊÈ¿ÏË ÙËÓ Î¿ÓÂÈ È‰È·›ÙÂÚ· ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈ΋. Œ¯ÂÈ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë, ÍËÚ‹, ηı·Ú‹ Á‡ÛË, ÈοÓÙÈÎË Â›Á¢ÛË Î·È ¿ÚˆÌ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,3%
McFARLAND ∆À¶√™: Red Ale
DARK LAGER ^
AMSTEL LIGHT ∆À¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∂Ï·ÊÚÈ¿ ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ lager Ì ÁÂÌ¿ÙÔ ÛÒÌ·, ˘ÎÓfi Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi, ÂÏ·ÊÚ‡ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ ¿ÚˆÌ·. ¶ÚÔÛʤÚÂÈ 100% Á‡ÛË Ì ÏÈÁfiÙÂÚ˜ ıÂÚÌ›‰Â˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 3,5%
WEISS
KRUSOVICE CERNÉ ∆À¶√™: Dark Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: µÚ·‚Â˘Ì¤ÓË ˆ˜ Ë «∫·Ï‡ÙÂÚË ™ÎÔ‡Ú· Lager ª›Ú· ÛÙÔÓ ∫fiÛÌÔ» ÁÈ· ÙÔ 2009. §˘Î›ÛÎÔ˜ Saazer, η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂ÓË ‚‡ÓË ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ì·ÁÈ¿ Î·È ÓÂÚfi ·fi ËÁ¤˜ ÙÔ˘ ‰¿ÛÔ˘˜ ÙÔ˘ Krivoklat. ¶Ôχ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ÛÙËÓ ∆Û¯›· Î·È Û 30 ·ÎfiÌË ¯ÒÚ˜, ÁÈ· ÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ηڷÌÂϤÓÈ· Á‡ÛË Ù˘ Î·È ÙËÓ Â˘¯¿ÚÈÛÙË ÈÎÚ¿‰· Ï˘Î›ÛÎÔ˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 3,8% AMSTEL BOCK ∆À¶√™: Dark Lager Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ¢˘Ó·Ù‹ Á‡ÛË Ì ÈÎÚ‹ ›Á¢ÛË, ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È Î·‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 7%
ERDINGER DUNKEL ∆À¶√™: Weiss Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ¢˘Ó·Ù‹, ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌË ÛÙ·Ú¤ÓÈ· ̛ڷ, Ì ¤ÓÙÔÓË ÈοÓÙÈÎË Á‡ÛË. ∏ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË Ù˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ˘ÏÈο Ù˘, Ï˘Î›ÛÎÔ Î·È ÛÎÔ‡Ú· ‚‡ÓË, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È Û‡Ìʈӷ Ì ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ·ÏÈ¿ Û˘ÓÙ·Á‹ Î·È fiˆ˜ οı ÁÓ‹ÛÈ· Erdinger Weiss, ·ӷ˙˘ÌÒÓÂÙ·È Ì¤Û· ÛÙË ÊÈ¿ÏË. ø˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ¤¯Ô˘Ì ÌÈ· Ï‹Úˆ˜ ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ÛÎÔ‡Ú· ̛ڷ. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,6%
STOUT MURPHY’S IRISH STOUT ∆À¶√™: Stout Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ª·‡ÚË ÈÚÏ·Ó‰È΋ ̛ڷ Ì ·Ú¿‰ÔÛË 140 ÂÙÒÓ. ªÂÛÙ‹ Î·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋, ¤¯ÂÈ ¿ÚˆÌ· η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘, ÂÏ·ÊÚÈ¿ ÍËÚ‹ Á‡ÛË Î·È ÌÔÓ·‰Èο ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓÔ ÎÚÂÌÒ‰Ë ·ÊÚfi. ∞ÏÎÔfiÏ: 4%
Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∫fiÎÎÈÓË Ì›Ú· ·fi ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· Ì ¤ÓÙÔÓÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ∆Ô ¯ÚÒÌ· Ù˘ Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ·ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌ˘ Î·È ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ˘ ‚‡Ó˘. Œ¯ÂÈ ˘ÎÓfi ·ÊÚfi Î·È ÁÏ˘ÎfiÈÎÚË Â›Á¢ÛË. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,6%
MURPHY’S IRISH RED ∆À¶√™: Red Ale Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: πÚÏ·Ó‰È΋ ̛ڷ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ Ù˘ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ Ô Ù‡Ô˜ Ù˘ ‚‡Ó˘, Ô˘ Â›Ó·È Ì›ÁÌ· Í·ÓıÈ¿˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‚‡Ó˘. ∞·Ï‹ Î·È ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋, ¤¯ÂÈ ¿ÚˆÌ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% DUVEL ∆À¶√™: Golden Ale Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: §Â˘ÎÔΛÙÚÈÓË Ì›Ú·
·fi ÙÔ µ¤ÏÁÈÔ, Ì ÁÏ˘ÎfiÈÎÚË Á‡ÛË Î·È ¤ÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· ÓÂÚ·ÓÙ˙ÈÔ‡. ∆Ô Â›‰Ô˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘, ¤¯ÂÈ ·ÔÌÔÓˆı› ·fi ÙÔ 1930. ∆Ë ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ Ë Â·Ó·˙‡ÌˆÛË Ô˘ ˘Ê›ÛÙ·Ù·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË. ∞ÏÎÔfiÏ: 8,5%
NEWCASTLE BROWN ALE ∆À¶√™: ∫·ÛÙ·ÓÔÎfiÎÎÈÓË Ale Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ª›Ú· Ì ¤ÓÙÔÓË ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·, ηÊÂÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi, ‰˘Ó·Ùfi ¿ÚˆÌ· ηڷ̤Ϸ˜ Î·È ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,7%
Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∞˘ıÂÓÙÈ΋ ÌÔÓ·ÛÙËÚȷ΋ ̛ڷ ·fi ÙÔ µ¤ÏÁÈÔ, Û ÙÚ›˜ Ù‡Ô˘˜: ÎfiÎÎÈÓË, Ï¢΋ & ÌÏÂ. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È Û‡Ìʈӷ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Ù˘ ∫·Ì·Ó›·˜ Î·È Ë Ì·ÁÈ¿ Ù˘ ¤¯ÂÈ ·ÔÌÔÓˆı› ·fi ÙÔ 1949. ¢ÂÓ ·ÛÙÂÚÈÒÓÂÙ·È, ÂÓÒ ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ù˘ Â›Ó·È ·fi ÙËÓ ËÁ‹ ÙÔ˘ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈÔ‡ «Scour Mont». ∏ ·ӷ˙‡ÌˆÛË Á›ÓÂÙ·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË Ù˘.
CHIMAY RED Œ¯ÂÈ ÛÎÔ‡ÚÔ, ‚·ı˘ÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ÙÔ ¿ÚˆÌ¿ Ù˘, Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙËÓ Â·Ó·˙‡ÌˆÛË ÛÙË ÊÈ¿ÏË, ı˘Ì›˙ÂÈ ‚ÂÚ›ÎÔÎÔ. ∏ Á‡ÛË Ù˘ Â›Ó·È ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓË ÎÈ Ë Â›Á¢ÛË ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÈÎÚ‹, ˆÛÙfiÛÔ ÔÈ ÓfiÙ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Â›Ó·È ·ÈÛıËÙ¤˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 7% CHIMAY WHITE ÃÚ˘ÛÔΛÙÚÈÓË ıÔÏ‹ ̛ڷ Ì ¢¯¿ÚÈÛÙÔ ¿ÚˆÌ·, Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∆Ô ¿ÚˆÌ¿ Ù˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ÛٷʇÏÈ ÌÔÛ¯¿ÙÔ. Œ¯ÂÈ ··Ï‹ Á‡ÛË Ì ÈÎÚ‹ ›Á¢ÛË Ô˘ ÙËÓ Î¿ÓÂÈ ·ÎfiÌË ÈÔ ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋. ∞ÏÎÔfiÏ: 8% CHIMAY BLUE ™ÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌË Ì ¤ÓÙÔÓÔ ·ÊÚfi. ∆Ô ¤ÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· Ì·ÁÈ¿˜ Ì οÔȘ ÓfiÙ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ ÙËÓ Î¿ÓÂÈ Â˘¯¿ÚÈÛÙË. ∏ Á‡ÛË Ù˘ ÂÈÙ›ÓÂÈ ÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË, ·Ê‹ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ÂÏ·ÊÚÈ¿, ·ÏÏ¿ ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ ›Á¢ÛË Î·‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 9%
JOHN SMITH’S EXTRA SMOOTH ∆À¶√™: Bitter Ale Ã∞ƒ∞∫∆∏ƒπ™∆π∫∞: ∞fi ÙȘ ÈÔ ·Á·Ë̤Ó˜ bitter ale ÛÙË µÚÂÙ·Ó›·. ∆ËÓ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó ÁÈ· ÙËÓ ÂÏ·ÊÚÈ¿ ÈÎÚ¿‰·, ÙÔ Î·ÛÙ·ÓÔÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ÙËÓ ··Ï‹ ˘Ê‹ Î·È ÙÔÓ ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi Ù˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 3,8%
WHISKY Magazine
| 65
TASTE
WHISKY GOURMET
τολμηρά αλλά όχι Τ επικίνδυνα ∏ whisky chef Martine Nouet Ì¿˜ ÚÔÙ›ÓÂÈ ÙÔÏÌËÚÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜
ÔÏÌËÚ¤˜ ÚÔÙ¿ÛÂȘ, Ì· fi¯È ÂÈΛӉ˘Ó˜ ·ÎÚÔ‚·Û›Â˜. ¶ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÌ·È ÌÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ÙÚÔÊÒÓ Î·È Ô˘›ÛÎÈ Â‰Ò Î·È ‰¤Î· ¯ÚfiÓÈ·, ÎÈ fï˜ ÈÛÙ‡ˆ ·ÎÚ¿‰·ÓÙ· fiÙÈ ‰ÂÓ ¤¯ˆ ÂÍÂÚ¢ӋÛÂÈ Î¿ı ÁˆÓÈ¿ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ı·˘Ì·ÛÙÔ‡ ÎfiÛÌÔ˘. ∫·ÌÈ¿ ÊÔÚ¿ ÓÈÒıˆ fiÙÈ ·Ó·Ì·ÛÒ ÙȘ ›‰È˜ ȉ¤Â˜: Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ Ì Ԣ›ÛÎÈ – ÂÍËÁ‹ÛÂȘ. √˘›ÛÎÈ Î·È Ù˘Ú›, Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Ô˘›ÛÎÈ Î·È ı·Ï·ÛÛÈÓ¿, Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ô˘Ù›Áη… ¢ÂÓ Â›Ó·È ÙfiÛÔ Â‡ÎÔÏÔ Ó· ‚Úˆ Ó¤Ô˘˜, ÚˆÙfiÙ˘Ô˘˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜. ªÔÚÒ fï˜ Ó· ÂÌ‚·ı‡Óˆ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Û ·˘ÙÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ›‰ÈÔ˘˜. ∞˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¤Î·Ó· ÛÙËÓ ¤ÎıÂÛË Ô˘›ÛÎÈ The Whisky Exchange ¤ÚÛÈ ÙÔÓ √ÎÙÒ‚ÚÈÔ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. O Sukhinder Singh ‹ıÂÏ ӷ ÂÈÎÂÓÙÚˆı› ÛÙÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ÙÚÔÊÒÓ. ∞ÊȤڈÛ ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·›ıÔ˘Û· ÁÈ· ÙÔ ÛÎÔfi ·˘Ùfi, Î·È Ì ¿ÊËÛ ӷ ÔÚÁ·ÓÒÛˆ fiˆ˜ ÓfiÌÈ˙· ÙÔ ¯ÒÚÔ. ∆È Â˘Ù˘¯›· ‹Ù·Ó ·˘Ù‹! ∏ ¤ÎıÂÛË ¤ÁÈÓ ÛÙË Vinopolis, ÛÙË ÓfiÙÈ· fi¯ıË ÙÔ˘ ∆¿ÌÂÛË. ∆Ô ÛËÌÂ›Ô Â›Ó·È ÚÔÓÔÌÈ·Îfi fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ Î·Ïfi Ê·ÁËÙfi. ∏ Vinopolis ·¤¯ÂÈ ÌfiÏȘ Ï›Á· ̤ÙÚ· ·fi ÙÔ Borough Market, ÌÈ· ·fi ÙȘ ·Ï·ÈfiÙÂÚ˜ Î·È ÙȘ ÈÔ ÁÓˆÛÙ¤˜ ·ÁÔÚ¤˜ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∏ ÔÈÎÈÏ›· Î·È Ë ÔÈfiÙËÙ· ÊÚ¤ÛÎˆÓ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ ·fi ÙË µÚÂÙ·Ó›· Î·È ÙÔÓ ˘fiÏÔÈÔ ÎfiÛÌÔ Â›Ó·È ÂÎÏËÎÙÈ΋. ŸÙ·Ó Í·ÌÔÏÈ¤Ì·È Û ¤Ó·Ó Ù¤ÙÔÈÔ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÛÔ, Á›ÓÔÌ·È ÂÈΛӉ˘ÓË: ÛÙ·Ì·ÙÒ Û οı ¿ÁÎÔ, ‰ÔÎÈÌ¿˙ˆ, οӈ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ… Î·È „ˆÓ›˙ˆ! ∞˘Ùfi ¤Î·Ó· Ì ÙÔÓ ∫ÚȘ Î·È ÙÔÓ ÕÏÂÍ fiÙ·Ó ÁÓˆÚÈÛًηÌ ϛÁÔ˘˜ Ì‹Ó˜ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ¤ÎıÂÛË, ÁÈ· Ó· οÓÔ˘Ì ¤Ú¢ӷ. °ÂÌ¿ÙÔÈ ¤ÎÏËÍË Ì ¿ÎÔ˘Á·Ó Ó· ·Ó·ÊˆÓÒ ÔÓfiÌ·Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÌÔ˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·Ó ÛÙÔ Ì˘·Ïfi, οı ÊÔÚ¿ Ô˘ ‰ÔΛ̷˙· οÙÈ! ∂›¯Â Ͽη, ·ÏÏ¿ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ¤Ú ӷ ÂȂ‚·ÈÒÛÔ˘Ì ÙË ‰È·›ÛıËÛ‹ Ì·˜.
66 |
WHISKY Magazine
WHISKY Magazine
| 67
taste
WHISKY GOURMET οˆ˜ «˙ˆÒ‰Â˜». ∆Ô Balvenie Peated cask ‰È·ı¤ÙÂÈ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. ∆· ›¯ÓË Ù‡ÚÊ˘/ηÓÔ‡ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó Ë Ù¤ÏÂÈ· Á¢ÛÙÈ΋ Á¤Ê˘Ú·, ηıÒ˜ Ô ¯ˆÚÈ¿ÙÈÎÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ÏÔ˘Î¿ÓÈÎÔ˘ ÂËÚ¿˙ÂÈ ÙÔ ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘ Balvenie. ŒÓ·˜ ÏÔ‡ÛÈÔ˜, ÂÈÏÈÎÚÈÓ‹˜, ‰˘Ó·ÌÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜. ∆Àƒπ ∫∞π √Àπ™∫π
™Ù·ıÂÚ‹ ·Í›·
ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΥΡΦΩΔΕΣ ΟΥΙΣΚΙ. ΣΙΓΟΥΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ. ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ, ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΩΔΗ ΥΦΗ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΝΑ ΜΕΤΡΙΑΖΕΙ ΤΗΝ ΑΨΑΔΑ ΤΟΥ ΚΑΠΝΟΥ. ™√∫√§∞∆∞ ∫∞π √Àπ™∫π
™ÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈ· ·Ï̇ڷ ∆Ô Rabot Estate Café, Ô˘ Ô˘Ï¿ Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Â›Ó·È ·fi ÂΛӷ Ù· ̤ÚË Ô˘ ·˜ ÁÈ· Ï›ÁÔ Î·È ÙÂÏÈο ̤ÓÂȘ ‰‡Ô ÒÚ˜, ȉ›ˆ˜ ·Ó È¿ÛÂȘ ÎÔ˘‚¤ÓÙ· Ì ÙÔÓ Ben Leask, ÙÔÓ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË. ¢‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‰È·Ï¤ÍÂÈ Î·Ó›˜ ·Ó¿ÌÂÛ· Û fiϘ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ϿΘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹Ì·Ù· Ù˘ ÌÈÎÚ‹˜ ÛÔÎÔÏ·ÙÔÔÈ˝·˜ Rabot, ÛÙË ™¿ÓÙ· §Ô˘ÙÛ›· Ù˘ ∫·Ú·˚‚È΋˜. ∞ÊÔ‡ ‰ÔΛ̷۷ οÌÔÛ˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù˜, ÈÎÚ¤˜ Î·È Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ‰È¿ÏÂÍ· ‰‡Ô Ì·‡Ú˜, ·ÚÎÂÙ¿ ÏÔ‡ÛȘ Û ηοÔ. ∏ Ì›· ‹Ù·Ó Î·Ï˘Ì̤ÓË Ì ÌÈ· ÎÚÔ‡ÛÙ· ·fi „ÈÏfi ·Ï¿ÙÈ. ¢ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û· Ó· ·ÓÙÈÛÙ·ıÒ Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÚˆÙÔÙ˘›·. ∏ ÚÒÙË ÌÔ˘ ÛΤ„Ë ‹Ù·Ó Ó· ÙËÓ ·ÓÙÚ¤„ˆ Ì ¤Ó· «‹ÈÔ» ÓËÛÈÒÙÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ó· ÚÔÛ·ı‹Ûˆ Ó· Û˘Ó‰˘¿Ûˆ ÙËÓ ¿ÏÏË Ì ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ sherry, ·ÏÏ¿ fi¯È Û ‚·Ú¤ÏÈ 100% sherry, ÁÈ·Ù› Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ı· ‹Ù·Ó ˘ÂÚ‚ÔÏÈο ÈÎÚfi˜. ∂ÈϤͷÌ Scapa 16 ÂÙÒÓ Î·È Aberlour 18 ÂÙÒÓ. √Ô›· ¤ÎÏËÍȘ! ∆Ô Scapa Î·È Ë ·ÏÌ˘Ú‹ ÛÔÎÔÏ¿Ù· ‰ÂÓ Û˘ÓÂÓÓÔ‹ıËÎ·Ó Î·ıfiÏÔ˘ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi
68 |
WHISKY Magazine
ÙÔ Speyside ‚ڋΠ·Ì¤Ûˆ˜ ÛËÌÂ›Ô Â·Ê‹˜, ηıÒ˜ ÙÔ ·Ï¿ÙÈ ÏÂÈÙÔ‡ÚÁËÛ ˆ˜ ‚ÂÏÙȈÙÈÎfi Á‡Û˘. ¶Ôχ ˙ˆÓÙ·Ófi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜, Ì ÔÈΛϘ ·Ô¯ÚÒÛÂȘ Î·È ·È¯Ó›‰È Ì ٷ Ì·¯·ÚÈο. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂÚÈ¿, ÙÔ Scapa Î·È Ë Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Ì 66% ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÂ Î·Î¿Ô ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·Ó ¤Ó·Ó ÎÔÌ„fi Û˘Ó‰˘·ÛÌfi, ··Ïfi Î·È ·ÚÌÔÓÈÎfi, ·ÊÔ‡ Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· ¯¿ÚÈÛ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ‰È¿ÚÎÂÈ·, ÂÓÒ ÔÈ ÁÏ˘Î¤˜ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÂÍÈÛÔÚÚfiËÛ·Ó ÙËÓ ÈÎÚ¿‰·. ∆Ô ÊÚÔ‡ÙÔ ÁÂʇڈÛ ÙȘ Á‡ÛÂȘ. ∏ ·ÚÌÔÓ›· ‹Úı ·fi ’Λ Ô˘ ‰ÂÓ ÙËÓ ÂÚ›ÌÂÓ·! ∂ÎÏËÎÙÈÎfi. §√À∫∞¡π∫√ ∫∞π √Àπ™∫π
¶Ò˜ ›·ÙÂ; ÈÚÈ¿ÙÈÎÔ ∆Ô Exquisite Deli Â›Ó·È ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ Âȯ›ÚËÛË Ô˘ ÂÍÂȉÈ·ÂÙ·È Û ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ˜ ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤ ·ÏÏ·ÓÙÈÎÒÓ ·fi ÙÔ ¡fiÙÈÔ ∆˘ÚfiÏÔ, ÌÈ· ÂÚÈÔ¯‹ ÛÙȘ ÈÙ·ÏÈΤ˜ ÕÏÂȘ. ∆Ô ¯ˆÚÈ¿ÙÈÎÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ ηÓÈÛÙÔ‡ ÏÔ˘Î¿ÓÈÎÔ˘ Î·È ÙÔ˘ ÛÂÎ Â›Ó·È ÛΤÙÔ˜ ÂÈÚ·ÛÌfi˜ Î·È Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È ¿ÚÈÛÙ· Ì ÙËÓ ÈÙ·ÏÈ΋ ÊÈÓ¤ÙÛ·. •ËÚ¿ Î·È ÈοÓÙÈη, Ì ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË, ·Ô˙ËÙÔ‡Ó ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ì ÏÔ‡ÛÈÔ ÛÒÌ· ηÈ
§fiÁˆ ÙÔ˘ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ Ê¿ÛÌ·ÙÔ˜ Èı·ÓÒÓ Û˘Ó‰˘·ÛÌÒÓ, Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‚ÚÂı› ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ Ù·›ÚÈ. ∫È fiÙ·Ó Ì·›ÓÂȘ ÛÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· Á·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈÎÒÓ Neal’s, Ï›Á· ̤ÙÚ· ·fi ÙËÓ ·ÁÔÚ¿, ÚÔ‚ÏËÌ·Ù›˙ÂÛ·È ·ÎfiÌ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. «It is all good», fiˆ˜ ϤÂÈ Î·È ÙÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È ÙÔ˘ Bob Dylan. º˘ÛÈο, οıÈÛ· ÔÏÏ‹ ÒÚ· ÛÙÔ Ì·Á·˙› Î·È ‰ÔΛ̷۷ fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Ù˘ÚÈ¿ ÌÔÚÔ‡Û·. ∂›¯· ηٿ ÓÔ˘ Ó· ‚Úˆ ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÁÈ· ÙÔ Cragganmore 12 ÂÙÒÓ. ŒÚ ӷ Â›Ó·È ¤Ó· ̤ÙÚÈ· ÒÚÈÌÔ Ù˘Ú›, Ì ‰È·ÎÚÈÙfi ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ˘Ú‹Ó·. ∆Ô Cheddar Lincolnshire Poacher (¤Ó· Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi Ù˘Ú› ·ÁÚÔÎÙ‹Ì·ÙÔ˜) ‹Ù·Ó Ë ·¿ÓÙËÛË. ∞˘Ù‹ Ë Â·Ê‹ Ô‰‹ÁËÛ Û ÌÈ· ‚·ıÈ¿ Î·È Û‡ÓıÂÙË Û¯¤ÛË, Ô˘ ·Ó¤‰ÂÈÍ ÙË ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë Á‡ÛË ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡ Î·È ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Û ÍËÚfi Î·È ÈÎÚfi ÊfiÓÙÔ. ∆· ‰˘Ô ÙÔ˘˜ Ù·›ÚÈ·Í·Ó Î·È ÛÙËÓ ˘Ê‹. √ ‰Â‡ÙÂÚÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ‹Ù·Ó ÈÔ Û˘Ì‚·ÙÈÎfi˜ ‹ ÈÔ ÎÏ·ÛÈÎfi˜, Ù¤ÏÔ˜ ¿ÓÙˆÓ. ŒÓ· ÌÏÂ Ù˘Ú› Î·È ¤Ó· Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ. ™›ÁÔ˘ÚË ÂÈÏÔÁ‹. ¢Ú·ÛÙ‹ÚÈÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜, Ì ÙËÓ ÎÚÂÌÒ‰Ë ˘Ê‹ ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡ Ó· ÌÂÙÚÈ¿˙ÂÈ ÙËÓ ·„¿‰· ÙÔ˘ ηÓÔ‡. ∫·È ÌÈ· ˆÚ·›· ÂÏ·È҉˘ ·›ÛıËÛË. ∫·Ï‡ÙÂÚÔÈ ÂÎÚfiÛˆÔÈ ÙÔ˘ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡ ÙÔ ÌÏÂ Ù˘Ú› Crozier Irish Î·È ÙÔ Caol Ila 12 ÂÙÒÓ. ∆™∞∆¡∂´ ∫∞π √Àπ™∫π
°¿ÌÔ˜ ÛÙÔ terroir ∏ ÂÚÈÏ¿ÓËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔ Borough Market Ì¿˜ ¤ÊÂÚ Û ¤Ó·Ó ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi ¿ÁÎÔ Ì ÏÈ¯Ô˘‰È¤˜ ·fi ÙËÓ πÓ‰›·. ª·¯·ÚÈο, ¿·ÓÙ·Ì Î·È ÙÛ¿ÙÓÂ˚, fiÏ· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›Â˜ ÌÈ·˜ Ôχ ÌÈÎÚ‹˜ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋˜ Âȯ›ÚËÛ˘. ∆Ô ÙÛ¿ÙÓÂ˚ ·fi ¯Ô˘ÚÌ¿ Î·È Ù·Ì¿ÚÈÓ‰Ô ÌÔ‡ ÙÚ¿‚ËÍ ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹. ∏ Ù¤ÏÂÈ· ·fiÏ·˘ÛË. ŒÍÔ¯Ë ÈÛÔÚÚÔ›· Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Ì ÙÔ Î‡ÌÈÓÔ Ó· ‰ÂÛfi˙ÂÈ. ™Î¤ÊÙËη ·Ì¤Ûˆ˜ ÙÔ Amrut, ÁÈ· Ó· ÂÙ‡¯ˆ «l’accord de terroir». ¡·È, ¿ÏÏÔ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÎÈ ¿ÏÏÔ ÙÔ ÎÚ·Û›, ˆÛÙfiÛÔ Â›¯· ÙË ‚‚·ÈfiÙËÙ· fiÙÈ Ô ‹ÈÔ˜ ÊÚÔ˘Ù҉˘
Η ΦΡΟΥΤΩΔΗΣ ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ ΔΑΜΑΣΕ ΤΗ ΔΡΥΙΝΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ. ΠΡΟΕΚΥΨΕ ΚΑΤΙ ΦΑΡΜΑΚΩΔΕΣ. ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΑΝΕΔΕΙΞΕ ΠΟΛΛΕΣ ΝΕΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ. ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ Amrut single malt ı· ¤‚ÚÈÛΠÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙË Á¢ÛÙÈ΋ ·Ó‰·ÈÛ›·. ∫·Ù¿Ï·‚· fï˜ fiÙÈ ÁÈ· ÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ· ·˘Ùfi ‰ÂÓ ·ÚÎÔ‡Û ÌfiÓÔ ÙÔ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ÃÚÂÈ·˙fiÙ·Ó Î¿ÙÈ ·ÎfiÌ·, ÁÈ· Ó· Ù· ÂÓÒÛÂÈ. ¢È¿ÏÂÍ· ¤Ó· ÛÙÚ·ÁÁÈÛÙfi ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ªÔ˘ ‹ÚıÂ Ë È‰¤· Ó· ÚÔÛı¤Ûˆ ÌÈÛ‹ ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ Û ÌÈ· ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ. ŒÙÛÈ, ¤Ù˘¯· ÙËÓ Ù¤ÏÂÈ· ¤ÓˆÛË Ô˘ ·Ó·˙ËÙÔ‡Û·. ∆· Ì·¯·ÚÈο ÙÔ˘ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ ÙÛ›ÙˆÛ·Ó ÙÔ Amrut, ÂÓÒ Ô ÎÚÂÌ҉˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·ÓÙ‹¯ËÛ ÛÙÔ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ. °È· ÔÏÏÔ‡˜ ÂÈÛΤÙ˜, ‹Ù·Ó ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ ¿ÓÙÚÂÌ·. ÿÛˆ˜ ÙÔ ÈÔ ·ÚÔÛ‰fiÎËÙÔ. ∂§π∂™ ∫∞π √Àπ™∫π
Sherry ‹ bourbon; ¢ÂÓ ¤¯ÂÙ Á¢Ù› ÔÙ¤ «·ÏËıÈÓ¤˜» ÂÏȤ˜, ·Ó ‰ÂÓ ¤¯ÂÙ ÂÚ¿ÛÂÈ ·fi ÙÔ Fresh Olive Company ÛÙÔ Borough Market. •Â¯¿ÛÙ ÙȘ Ú¿ÛÈÓ˜ Î·È Ì·‡Ú˜ ÂÏȤ˜ Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙ ·fi ÙÔ ÛÔ˘ÂÚÌ¿ÚÎÂÙ. ∂›Ó·È ÛΤÙ˜ ·ÔÌÈÌ‹ÛÂȘ. ∂‰Ò ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÔÈÎÈϛ˜, ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ÚԤϢÛË, ˆÚÈÌfiÙËÙ·. ªÈÏ¿ÂÈ Ë Ê‡ÛË. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ Gaeta (πÛ·Ó›·˜), ÌÈ· ÂÏÈ¿ Ì ̷˘ÚÔÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·. ∞›ÛÙÂ˘Ù· ÊÚÔ˘Ù҉˘, ·ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÈ ÓfiÙ˜ Ì·‡ÚÔ˘ ÎÂÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘ÏÔ˘. ™˘ÓÙÔÓ›˙ÔÌ·È ·Ì¤Ûˆ˜ Ì ÙÔ Î·Ó¿ÏÈ ÙÔ˘ sherry. ∆Ș ‰ÔΛ̷۷ Ì Dalmore 15 ÂÙÒÓ. ∏ ·ʋ Ô‰‹ÁËÛ Û ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋, ÂÏ·ÈÒ‰Ë, ·ÈÛı·ÓÙÈ΋ Û¯¤ÛË. ∏ ÊÚÔ˘Ù҉˘ Á‡ÛË Ù˘ ÂÏÈ¿˜ ‰¿Ì·Û ÙË ‰Ú‡ÈÓË Á‡ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÚԤ΢„ οÙÈ Ê·ÚÌ·Î҉˜. ∆Ô Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¤‰ÂÈÍ ÔÏϤ˜ Ӥ˜ Á‡ÛÂȘ Ù˘ ÂÏÈ¿˜. ∂ÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜. ∏ Ú¿ÛÈÓË ÂÏÈ¿ Ô˘ ÚÔÙ›ÌËÛ· ‹Ù·Ó ÎÈÙÚ҉˘, ‰ÚÔÛÂÚ‹, Û·ÚÎ҉˘ Î·È ÙÚ·Á·Ó‹. ∏ Bella di Cerignole ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ πÙ·Ï›·. ¶ÚÔÙ›ÌËÛ· ÓËÛÈÒÙÈη
Ô˘›ÛÎÈ, ·Ó·˙ËÙÒÓÙ·˜ οÔÈÔ ÌÂ Ù˘ÚÊÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, Ï›ÁÔ ÎÚÂfi˙ˆÙÔ Î·È ›ÛÛ·, Î·È ÂÏ·ÈÒ‰Ë ˘Ê‹. ªÂ Isle of Jura Prophecy, ÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ· Â›Ó·È Î¿ˆ˜ ·ÏÌ˘Úfi Î·È ·ÔηχÙÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÈοÓÙÈΘ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ÙÔ CaÔl Ila 12 ÂÙÒÓ, ÔÈ ˘Ê¤˜ ÂÓ·ÚÌÔÓ›˙ÔÓÙ·È Ù¤ÏÂÈ·, ÂÓÒ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û¤‚ÂÙ·È ÙË ÏÂÙfiÙËÙ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜. ª∞¡°∫√ ∫∞π √Àπ™∫π
∆·Í›‰È ÛÙ· ¤Ú·Ù· ÙÔ˘ Â͈ÙÈÛÌÔ‡ √ˆÛ‰‹ÔÙ ‚Ú›ÛÎÔ˘ÌÂ Û˘¯Ó¿ Â͈ÙÈΤ˜ ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜ ÛÙ· Ô˘›ÛÎÈ. π‰›ˆ˜ ÛÙ· ·Ï·È¿. ∂›Ó·È ÚÔÊ·Ó¤˜ fiÙÈ Ù· Â͈ÙÈο ÊÚÔ‡Ù· ‰ÂÓ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ. ŸÏ· Ù· ·Ï·ÈˆÌ¤Ó· ÔÙ¿ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Ù·ÈÚÈ¿ÍÔ˘Ó Ì·˙› ÙÔ˘˜. ∆Ô ¿ÓÙÚÂÌ· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏË ˘fiıÂÛË, ÌÈ·˜ Î·È Ù· ÊÚÔ‡Ù· Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ ÛËÌÂ›Ô ˆÚÈÌfiÙËÙ·˜. ∂ȉ¿Ïψ˜, Ë
·ÚÌÔÓ›· ¿ÂÈ ÂÚ›·ÙÔ. ø˜ ÙËÓ Ë̤ڷ Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘, ‰ÂÓ ‹ÍÂÚ· ·Ó ı· ÂÙ˘¯·›Ó·Ì ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÙÂÏÂÈfiÙËÙ·. √ ¤ÌÔÚÔ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Ô˘ Û˘Ó·ÓÙ‹Û·Ì ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔÓ ™Â٤̂ÚÈÔ Ì·˜ ‰È·‚‚·›ˆÛ fiÙÈ Ù· ÌÈÎÚ¿ Ì¿ÓÁÎÔ ·fi ÙË µÚ·˙ÈÏ›· Ô˘ Ô˘ÏÔ‡Û ‹Ù·Ó ·Û˘Ó·ÁÒÓÈÛÙ·. ∫·È ›¯Â ‰›ÎÈÔ. ∑Ô˘ÌÂÚ¿ ¯ˆÚ›˜ Ó· Â›Ó·È ÏȈ̤ӷ, Ì ÂΛÓË ÙËÓ ·Ú¿ÍÂÓË (·ÏÏ¿ ¢¯¿ÚÈÛÙË) ÓfiÙ· ·fi Ó¤ÊÙÈ, ÛÙËÓ ÔÔ›· ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ·ÓÙÈÛÙ·ı› ÙÔ Tyrconnell 10 year-old Madeira Finish. £· ÛÎÂÊÙfiÙ·Ó Î·Ó›˜ fiÙÈ Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ı· ‹Ù·Ó ÈÔ Ê˘ÛÈÎfi˜ Ì ÙÔ Amrut single malt. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ. ¢ÔΛ̷۷ Ó· Ù· ·ÓÙÚ¤„ˆ, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›¯·Ó ηӤӷ ÛËÌÂ›Ô Â·Ê‹˜ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. ∞ÓÙ›ıÂÙ·, Ë ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÊÚÔ˘Ù҉˘ Á‡ÛË ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ malt, Ô˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È ·fi ÙËÓ Â›Á¢ÛË madeira, Ô‰‹ÁËÛ Û ¤Ó·Ó ·ÈÛıËÛÈ·Îfi Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙÔ Ì¿ÓÁÎÔ. ŒÓ· ·ÓËÁ‡ÚÈ Â͈ÙÈÎÒÓ Á‡ÛˆÓ.
WHISKY Magazine
| 69
THE FAMILY
THE GLENFIDDICH FAMILY
ΤΟ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ
της Κοιλάδας των Ελαφιών ¶ÔÈfiÙËÙ· Î·È ÔÈÎÈÏ›· Á‡ÛÂˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich.
Τ
Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û‹ÌÂÚ· ÛÙËÓ ∫ÔÈÏ¿‰· ÙˆÓ ∂Ï·ÊÈÒÓ, ‚fiÚÂÈ· ÙÔ˘ Dufftown, ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ Highlands. ∏ ·˘ıÂÓÙÈÎfiÙËÙ· Î·È Ô ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi˜ ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ ¤¯Ô˘Ó ·Ó·‰Â›ÍÂÈ Û ÎÔÚ˘Ê·›Ô ÚÔÔÚÈÛÌfi. ∆Ô Glenfiddich single malt Û‹ÌÂÚ·, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ¤Ó·Ó ·ÈÒÓ· ÌÂÙ¿ ÙË Á¤ÓÓËÛ‹ ÙÔ˘, Â›Ó·È ÙÔ Ï¤ÔÓ ‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ single malt Ô˘›ÛÎÈ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, ÂÓÒ ÔÈ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ·Ó¿ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ˘ÔÎÏ›ÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Á‡ÛÂˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich.
Glenfiddich 12 Years Old TÔ Glenfiddich 12 ÂÙÒÓ Â›Ó·È Û‹ÌÂÚ· ÙÔ ÚÒÙÔ Û ÚÔÙ›ÌËÛË malt ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, Ë Ó·˘·Ú¯›‰· Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich. ∆Ô ·˘ıÂÓÙÈÎfi, ·fiÏ˘Ù· ÈÛÙfi ÛÙÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ·ÚÂÏıfiÓ ÙÔ˘, single malt ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 12 ¯ÚfiÓÈ· Û ·ÌÂÚÈοÓÈη Î·È Â˘Úˆ·˚ο ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ∏ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ
‚·ÚÂÏÈÒÓ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋, ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÔÓÙ·˜ ˆ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ı· ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÙË Û‡ÓıÂÙË Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË ÙÔ˘, Ì ÓfiÙ˜ ÊÚ¤ÛÎÔ˘ ·¯Ï·‰ÈÔ‡ Î·È ‰Ú‡ÈÓ˜ ÈÓÂÏȤ˜. H ÂÌÊȿψÛË ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ı› Ó· Á›ÓÂÙ·È ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎËÚ›Ô˘, οÙÈ Û¿ÓÈÔ Ï¤ÔÓ ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜.
Glenfiddich 15 Years Old √ ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È Û ÌÈ· ‰È·‰Èηۛ· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÌÔÓ·‰È΋ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ malt, ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË ·fi ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· sherry ÛÙËÓ ÈÛ·ÓÈ΋ Jerez. ∆Ô Glenfiddich 15yo ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 15 ¯ÚfiÓÈ· Û ÙÚÂȘ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ‰Ú‡ÈÓˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ: ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙ· ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ sherry, bourbon Î·È ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. ∆· single malt ·fi ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ Ù‡Ô˘˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ·Ó·ÌÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Solera Vat, ¤Ó· ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ, ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ‰ÂÓ ·‰ÂÈ¿˙ÂÈ ÔÙ¤ Î·È ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ¿ÓÙÔÙ ÌÈÛÔÁÂÌ¿ÙÔ. ∏ ȉ·ÓÈ΋ ·Ó¿ÌÈÍË Á‡ÛÂ-
ˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È ÛÙÔ Solera Vat Ô‰ËÁ› Û ¤Ó· ÏÔ‡ÛÈÔ single malt ȉȷ›ÙÂÚÔ˘ ‚¿ıÔ˘˜ Î·È ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·˜.
Glenfiddich 14 Years Old Rich Oak
Glenfiddich ªalt Whisky Liqueur
TÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich ÙÈÌ¿ ÙËÓ Ôχ¯ÚÔÓË ·Ú¿‰ÔÛË Î·È ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ· ÙÔ˘ ÛÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·˜ Ùo ÌÔÓ·‰ÈÎfi Glenfiddich Rich Oak. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛ‹ ÙÔ˘, Ô˘ ‰È·ÚΛ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 14 ¯ÚfiÓÈ·, ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ··Ï¿ ÛÂ Â˘Úˆ·˚ο Î·È ·ÌÂÚÈοÓÈη ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. E›Ó·È Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÂÓfi˜ single malt Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ·¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÙ· Â˘Úˆ·ïο (ÈÛ·ÓÈο) ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ∆Ô ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ù˘ ¯Ú‹Û˘ ÊÚ¤ÛÎˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Â›Ó·È ¤Ó· ÁÔËÙ¢ÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· ‚·Ó›ÏÈ·˜ Î·È ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Ì ÈοÓÙÈΘ ‰Ú‡ÈÓ˜ ÓfiÙ˜ Î·È ÌÈ· Á‡ÛË fiÔ˘ ΢Úȷگ› Ë ÏÔ‡ÛÈ·, ÁÏ˘ÎÈ¿ ·›ÛıËÛË ‚·Ó›ÏÈ·˜ Û ‰Ú‡ÈÓÔ ÊfiÓÙÔ.
ŒÓ· ÂÎÏÂÎÙfi ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÙÔ ÔÔ›Ô Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ È‰·ÓÈο ÙÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ Glenfiddich single malt Ì ¤Ó· Ì˘ÛÙÈÎfi Ì›ÁÌ· Ê˘ÛÈÎÒÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ. ∆Ô Glenfiddich Liqueur ¤¯ÂÈ ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋ ·ÏÏ¿ ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ‰È·Óı›˙ÔÓÙ·˜ ÙȘ ··Ï¤˜ ÓfiÙ˜ ÌÂÏÈÔ‡ Î·È Ì·¯·ÚÈÎÒÓ ÂÓfi˜ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡ ÏÈÎ¤Ú Ì ˙ÂÛÙ¤˜, ‰Ú‡ÈÓ˜ ÈÓÂÏȤ˜ ηıÒ˜ Î·È ÛÙÔȯ›· ·fi ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË Á‡ÛË ÙÔ˘ Glenfiddich single malt.
Glenfiddich 18 Years Old ∆Ô Glenfiddich 18 ÂÙÒÓ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ÒÚÈÌË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÙˆÓ ÈÛ·ÓÈÎÒÓ ‰Ú‡ÈÓˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Oloroso sherry Ì ÙË ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ‰Ú‡ÈÓË ·›ÛıËÛË ÙˆÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÒÓ ·ÌÂÚÈοÓÈÎˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛË ‰È·ÚΛ 18 ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ¯ÚfiÓÈ· Î·È Á›ÓÂÙ·È Û ¤Ó·Ó ȉ·ÓÈÎfi ¯ÒÚÔ Ì ¯ÔÓÙÚÔ‡˜ ¤ÙÚÈÓÔ˘˜ ÙÔ›¯Ô˘˜ Î·È ¯·ÌËÏ¿ Ù·‚¿ÓÈ·, ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. °ÂÓÓÈ¤Ù·È ¤ÙÛÈ ¤Ó· ·Ó·ӿÏËÙ· ··Ïfi single malt Ì ÓfiÙ˜ ÈοÓÙÈÎÔ˘ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ‰Ú‡ÈÓÔ˘ ͇ÏÔ˘.
Glenfiddich 30 Years Old ¢È·ı¤ÛÈÌÔ Û ·˘ÛÙËÚ¿ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ·, ÙÔ Glenfiddich 30 ÂÙÒÓ ·ÔÙÂÏ› ÂÚ›ÙÚ·ÓË ·fi‰ÂÈÍË fiÙÈ ÙÔ Glenfiddich ‰ÂÓ ÊÔ‚¿Ù·È ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. ∆· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 30 ¤ÙË ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÛÙ· ÈÔ ÂÎÏÂÎÙ¿ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Oloroso sherry Î·È bourbon ÙÔ˘ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ·Ó·ӿÏËÙÔ ‚¿ıÔ˜ Á‡Û˘ Î·È ·ÚÒÌ·ÙÔ˜. ¢È·ÎÚÈÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ sherry Î·È Û‡ÎÔ˘ Û˘Ó˘¿Ú¯Ô˘Ó Û ·fiÏ˘ÙË ·ÚÌÔÓ›· Ì Á‡ÛÂȘ ÏÔ‡ÛÈ·˜ Ì·‡Ú˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ¤Ó· ·Í¤ڷÛÙÔ, ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi single malt.
70 |
WHISKY Magazine
ΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΤΟΥ ∆ΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ GLENFIDDICH 5 φιάλες Glenfiddich Malt Whisky Liqueur 5 φιάλες Glenfiddich Rich Oak κέρδισαν οι
κέρδισαν οι
∂˘ÛÙ¿ıÈÔ˜ ª¤ÙÔ˜ ¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ ¶ÔÏ˘¯ÚÔÓfiÔ˘ÏÔ˜ ÃÚ‡Û· µÂ›˙Ë ∞ÛË̛ӷ ∫ÚÔÙÛ›‰· ¶ÔχηÚÔ˜ ∞ı·Ó·ÛÈ¿‰Ë˜
ŒÏÏË ¶ÂÙÛ·Ó›‰Ô˘ ª·Ú›· ∫ÏÒÓË ªÈ¯·¤Ï· ™·ÎÂÏÏ·ÚÔÔ‡ÏÔ˘ °ÈÒÚÁÔ˜ ÃԯϿ΢ ¢ËÌ‹ÙÚÈÔ˜ ª·Î¤Ù·˜
WHISKY Magazine
| 71
MEDIA
THE CONCEPT ∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿
JOHNNIE WALKER «KEEP WALKING GREECE» μια καμπάνια ύμνος στη δύναμη της ανθρώπινης ψυχής
«You’ll never walk alone»
∆Ô «Keep Walking» ÁÂÓÓ‹ıËΠˆ˜ ȉ¤· ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ Johnnie Walker ÙÔ 1999 Î·È ÂÈÎÔÈÓÒÓËÛ ¤Ó· ·Ïfi, ·ÏÏ¿ ·fiÏ˘Ù· ·Ó·Áη›Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Ù˘ ·ÓıÚÒÈÓ˘ ʇÛ˘, ÙËÓ ·ÙÔÌÈ΋ ÚfiÔ‰Ô.
Ω
ÛÙfiÛÔ, ÂΛÓË ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô, ÙËÓ ÔÔ›· ¯·Ú·ÎÙ‹ÚÈ˙Â Ë ·ÁÎfiÛÌÈ· ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ¢‰·ÈÌÔÓ›·, ÔÈ ‰˘ÙÈΤ˜ ÎÔÈӈӛ˜ ‰ÂÓ Â›¯·Ó ÛÔ‚·ÚÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜ ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌÔ‡, ηıÒ˜ ‹Ù·Ó ·fiÏ˘Ù· ÈηÓÔÔÈË̤Ó˜ ·fi ÙÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ˙ˆ‹˜ Ô˘ ηÏÏÈÂÚÁÔ‡Û ÙÔ Î·ÈÙ·ÏÈÛÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ‹‰Ë ·fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1980, Ì ÙËÓ ·fiÎÙËÛË ¯Ú‹Ì·ÙÔ˜ Ó· ·ÔÙÂÏ› ‚·ÛÈÎfi ÛÙfi¯Ô ˙ˆ‹˜. ™‹ÌÂÚ· fï˜, Ù· ȉ·ÓÈο Ô˘ ÚÂۂ‡ÂÈ ÙÔ «Keep Walking» ·ӤگÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÂÈηÈÚfiÙËÙ· ۯ‰fiÓ ıÚÈ·Ì‚Â˘ÙÈο. ∏ η̿ÓÈ· ˘fi ÙÔÓ ÁÂÓÈÎfi Ù›ÙÏÔ «Keep Walking Greece», Ë ÔÔ›· ·ÔÙÂÏ› ÙËÓ ÚÒÙË ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÂÏÏËÓÈ΋ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Johnnie Walker, «Ù·Ú·ÎÔ‡ÓËÛ» ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ì ٷ ÈÛ¯˘Ú¿ ÌËӇ̷ٷ ‰‡Ó·Ì˘, ›ÛÌ·ÙÔ˜ Î·È Û˘ÏÏÔÁÈÎfiÙËÙ·˜ Ô˘ ÚÂۂ‡ÂÈ. ∆ËÓ Î·Ì¿ÓÈ· ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ÌÈ· Û¯ÂÙÈο Ó¤· ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›·, Ë «The Newtons Laboratory», ‰›ÓÔÓÙ¿˜ Ù˘ ÌÂٷ͇ ¿ÏÏˆÓ ¤Ó·Ó ÈÛ¯˘Úfi ·ÌÊ›‰ÚÔÌÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, ̤۷ ·fi ÙËÓ ·ÍÈÔÔ›ËÛË ÙˆÓ social media, ÚÔÂÍ¿Ú¯ÔÓÙÔ˜ ÙÔ˘ Facebook. ∞˜ ¿ÚÔ˘Ì fï˜ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹. ∏ ÂÔ¯‹ Ù˘ ¢‰·ÈÌÔÓ›·˜ Î·È ÙÔ˘ ÂÊËÛ˘¯·ÛÌÔ‡ ∏ ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ 1980 ÛËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛ ÌÈ· ÂÔ¯‹ Ô˘ Ô ˘ÂÚηٷӷψÙÈÛÌfi˜ ›¯Â ıÂÔÔÈËı› Î·È Ë ÔÏ˘ÙÂÏ‹˜ ˙ˆ‹ ‹Ù·Ó ·fi‰ÂÈÍË Ù˘ ·ÙÔÌÈ΋˜ ÚÔfi‰Ô˘. ªÈ· ÁÚ‹ÁÔÚË ÌÂϤÙË ÛÙȘ ‰ÈÂıÓ›˜ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈΤ˜ η̿ÓȘ ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘ ÂΛӢ ‰Â›¯ÓÂÈ ÍÂοı·Ú· Ù· ˙ËÙÔ‡ÌÂÓ· ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ: ¤Ó· ηÏfi, Ôχ ÚÔÛÔ‰ÔÊfiÚÔ Â¿ÁÁÂÏÌ·, ·ÎÚÈ‚¿ ·˘ÙÔΛÓËÙ·, ‚›Ï˜ Ì ÈÛ›Ó˜, Ù·Í›‰È·, fiÌÔÚʘ Á˘Ó·›Î˜. ªÔÈÚ·›·, Ù· ˙ËÙÔ‡ÌÂÓ· ·˘Ù¿ «ÂÚÓÔ‡Û·Ó» ̤۷ ·fi ÙȘ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈΤ˜ η̿ÓȘ, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ÌÈ· ÂÓÙÂÏÒ˜ Ï·ÛÌ·ÙÈ΋ ÂÈÎfiÓ· ÁÈ· ÙȘ ·Í›Â˜ Î·È Ù· ȉ·ÓÈο Ù˘ ˙ˆ‹˜, Ù· ÔÔ›· ÂΛÓË ÙËÓ ÂÔ¯‹
72 |
WHISKY Magazine
‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÍÂοı·Ú· ÛÙȘ ‰˘ÙÈΤ˜ ÎÔÈӈӛ˜, «Ù˘Êψ̤Ó˜» ηıÒ˜ ‹Ù·Ó ·fi ÙÔ ¯Ú‹Ì· Ô˘ ¤Ú ¿ÊıÔÓÔ. √È ¿ÓıÚˆÔÈ Â›¯·Ó ‚˘ıÈÛÙ› Û ÌÈ· ›ϷÛÙË Â˘ËÌÂÚ›·, ÙËÓ ÔÔ›· fiÏÔÈ Ì·˜ Û‹ÌÂÚ· ÏËÚÒÓÔ˘Ì Ôχ ·ÎÚÈ‚¿. ∂ȉÈÎfiÙÂÚ· ÔÈ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ·¤ÓÂ·Ó ÌÈ· ˘¤ÚÌÂÙÚË ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·, ÂÚÓÒÓÙ·˜ ÛÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜ Ï·Óı·Ṳ̂ӷ ÌËӇ̷ٷ, ȉ·ÓÈο, ÚfiÙ˘·, ÓÔÔÙÚԛ˜. °È· Ó· Â›Û·È ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓÔ˜, ¤Ú ӷ Ô‰ËÁ›˜ ·ÎÚÈ‚¿ ·˘ÙÔΛÓËÙ·, Ó· ÊÔÚ¿˜ ·ÎÚÈ‚¿ ÚÔÏfiÁÈ· Î·È ÚÔ‡¯·, Ó· ¤¯ÂȘ ÎfiÙÂÚ· ηÈ, Ê˘ÛÈο, Ó· ‚Á·›ÓÂȘ Ì fiÌÔÚʘ Á˘Ó·›Î˜.
Johnnie Walker, Ë ‰È·ÊÔÚÔÔ›ËÛË ∆Ô Johnnie Walker Ù˘ Diageo ‹Ù·Ó ›Ûˆ˜ ÙÔ ÌfiÓÔ ÈÛ¯˘Úfi brand whisky Ô˘ ·fi Ôχ ÓˆÚ›˜ ›¯Â ‰È·¯ˆÚ›ÛÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ·fi ·˘Ù¿ Ù· ÛÙÂÚÂfiÙ˘·. ªÂ ÌÈ· ‰ÈÔÚ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ô˘ Û‹ÌÂÚ· Í·ÊÓÈ¿˙ÂÈ, ÚÔ¤‚Ï„ fiÙÈ Ôχ Û‡ÓÙÔÌ· ÔÈ ÎÔÈӈӛ˜ ı· ÂÚÓÔ‡Û·Ó ·fi ÙËÓ ·ÙÔÌÈ΋ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁÈ΋ ÚfiÔ‰Ô Î·È Û ÌÈ· Ó¤· ÂÔ¯‹, fiÔ˘ ÙÔ «ÂÌ›˜» ı· ‹Ù·Ó ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·fi ÙÔ «ÂÁÒ». ŒÙÛÈ, ÌÂÙ·ÙfiÈÛ ¤ÁηÈÚ· ÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓȷ΋ ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ ÙÔ˘ ·fi ÙÔ ·ÌÊÈÏÂÁfiÌÂÓÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ÙÔ˘ ·ÙÔÌÈÛÌÔ‡ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁÈÎfiÙËÙ·, ¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· ·ÁÓÔ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÚÔÛˆÈ΋ ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ™ÙȘ ‰‡ÛÎÔϘ ÂÔ¯¤˜, ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÈÛÙÔÚÈο ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÎÔÓÙ¿ Î·È Ó· ÂÎÙÈÌÔ‡Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ÔÙ¤ ÙË Û˘ÏÏÔÁÈÎfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ÎÔÈÓ‹ ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ◊Ù·Ó ı¤Ì· ¯ÚfiÓÔ˘ ÙÔ «Keep Walking Greece» Ó· ÂÌÊ·ÓÈÛÙ› Û ·˘Ù‹Ó ÙË Û˘Á΢ڛ· Î·È Ó· ÚÔηϤÛÂÈ ÙÔ ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÌÂÁ¿ÏÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ, ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜. √ ‚·ÛÈÎfiÙÂÚÔ˜ Â›Ó·È fiÙÈ ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁÈ΋ ÚfiÔ‰Ô, ‰›ÓÔÓÙ·˜ ¤Ó· ÈÛ¯˘Úfi Ì‹Ó˘Ì· ·ÈÛÈÔ‰ÔÍ›·˜ ÛÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‚ÈÒÓÔ˘Ó ÌÈ· Ôχ ‰‡ÛÎÔÏË ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋, ·ÏÏ¿ Î·È ÎÔÈÓˆÓÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË, ÏfiÁˆ Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÚ›Û˘, Ô˘ ¿ÏÏ·Í ¿Ú‰ËÓ Î·È ‚›·È· ÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘˜.
√È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ÁÓˆÚ›Û·Ì ÙÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È ·˘Ùfi ˆ˜ ÙÔ Û‹Ì· ηٷÙÂı¤Ó Ù˘ Ô‰ÔÛÊ·ÈÚÈ΋˜ ÔÌ¿‰·˜ ÙÔ˘ §›‚ÂÚÔ˘Ï, ÙˆÓ ıÚ˘ÏÈÎÒÓ ∫fiÎÎÈÓˆÓ ¢È·‚fiψÓ. √È Ê›ÏÔÈ Ù˘ ÔÌ¿‰·˜ ÙÔ ÙÚ·ÁÔ˘‰Ô‡Û·Ó ÛÙȘ Âͤ‰Ú˜ ÙÔ˘ ÕÓÊÈÏÓÙ ÁÈ· ¯ÚfiÓÈ· Î·È Û ·˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙÔ Ì‹Ó˘Ì· ÛÙËÚ›¯ıËÎÂ Ë Î·Ì¿ÓÈ· «Keep Walking Greece», Ë ÔÔ›·, Ì ÙÔ ÛÏfiÁÎ·Ó «∂ÌÓ¤Ô˘ÌÂ Ô ¤Ó·˜ ÙÔÓ ¿ÏÏÔ», ηÏ› ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ó· ÂÓÒÛÔ˘Ó ÙȘ ‰˘Ó¿ÌÂȘ ÙÔ˘˜ Î·È Ó· ‚·‰›ÛÔ˘Ó fiÏÔÈ Ì·˙› ÙÔÓ ‰‡ÛÎÔÏÔ ‰ÚfiÌÔ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÌÚÔÛÙ¿ ÙÔ˘˜ Ù· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·. º˘ÛÈο, ÙÔ «You’ll never walk alone» ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏ› ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· ÙˆÓ Ô·‰ÒÓ Ù˘ §›‚ÂÚÔ˘Ï, ·ÏÏ¿ ÙˆÓ Richard Rodgers Î·È Oscar Hammerstein, Î·È ·ÎÔ‡ÛÙËΠÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ 1945 ÛÙÔ ÌÈÔ‡˙ÈÎ·Ï «Carousel». ∞fi ÙfiÙ ¤ÁÈÓÂ Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ Ù˘ ÂÏ›‰·˜ Î·È Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛ Û ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ÂÎÙÂϤÛÂȘ, Ì ÈÔ Í¯ˆÚÈÛÙ¤˜ ·˘Ù¤˜ ÙˆÓ Judy Garland, Doris Day, Gerry & The Pacemakers, Perry Como, Frank Sinatra, Elvis Presley, Johnny Cash Î·È Bob Dylan. ∆Ô ÙËÏÂÔÙÈÎfi ÛÔÙ «Keep Walking Greece» ˘ÏÔÔÈ‹ıËΠ̤۷ ·fi ÙË Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ‰‡Ô ÛÎËÓÔıÂÙÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÚÔÛʤÚÂÈ ÔÏÏ¿ ÛÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ‰È·Ê‹ÌÈÛË, ÙÔ˘ ÿÚË ¶·ÙÚ·Ì¿ÓË Î·È ÙÔ˘ ∆¿ÎË ∑ÂÚ‚Ô˘Ï¿ÎÔ˘, Î·È ¤¯ÂÈ Á˘ÚÈÛÙ› ÛÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Î·È Ù˘ £ÂÛÛ·ÏÔӛ΢. ∏ ÂÏ›‰· Â›Ó·È ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Ì‹Ó˘Ì· Ô˘ ·ÔÓ¤ÂÈ, ÂÓÒ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔÓÈÛÙ› fiÙÈ Â›Ó·È Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÙÔ Johnnie Walker ÂÌÈÛÙ‡ÂÙ·È ÂÏÏËÓÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÁÈ· ÌÈ· ÙfiÛÔ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ η̿ÓÈ·. ™Ù· Ï¿Ó· ÂÓ·ÏÏ¿ÛÛÔÓÙ·È ¿ÓıÚˆÔÈ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÙÔ˘ Û‹ÌÂÚ·. ÕÓıÚˆÔÈ Ô˘, ÎfiÓÙÚ· ÛÙÔ˘˜ ηÈÚÔ‡˜, ÔÓÂÈÚ‡ÔÓÙ·È, ۯ‰ȿ˙Ô˘Ó, ÂÏ›˙Ô˘Ó, Ì¿¯ÔÓÙ·È, ̤۷ ·fi ÙÔ «ÂÌ›˜» Î·È fi¯È ÙÔ «ÂÁÒ». ª¤Û· ·fi ÙË ÚÔ‹ ÙˆÓ ÂÈÎfiÓˆÓ, ‚Ï¤Ô˘Ì fiÙÈ ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ Â›Ó·È Ï·fi˜ Ì ·Ôı¤Ì·Ù· „˘¯‹˜, Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Ì¤Û· ÙÔ˘ Ë ÛΤ„Ë fiÙÈ Ë ·ÙÔÌÈ΋ ÚfiÔ‰Ô˜ ‰ÂÓ ÌÔÚ› ·Ú¿ Ó· ÍÂÎÈÓ¿ ·fi ÙË Û˘ÏÏÔÁÈ΋ ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ∆Ô Ì‹Ó˘Ì· Â›Ó·È ÍÂοı·ÚÔ: fiÏÔÈ Ì·˙› ÌÔÚԇ̠ӷ ÂÙ‡¯Ô˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Î·È Ó· ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ì ÚÔ˜ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ô˘ ˙Ô‡ÌÂ. ∂›Ó·È Ë ÂÔ¯‹ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚ¿ÛÔ˘Ì ˆ˜ ÎÔÈÓˆÓ›· ·fi ÙÔ «ÂÁÒ» ÛÙÔ «ÂÌ›˜». ∆Ô ÛÔÙ ÎÈÓÂ›Ù·È ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ Ù˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ η̿ÓÈ·˜ «Keep Walking» ÙÔ˘ Johnnie Walker, ÎÂÓÙÚÈÎfi Ì‹Ó˘Ì· Ù˘ ÔÔ›·˜ Â›Ó·È Ë ·Ó¿ÁÎË Ó· Û˘-
ΣΤΙΣ ΔΥΣΚΟΛΕΣ ΕΠΟΧΕΣ, ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΕΧΟΥΝ ΤΗΝ ΤΑΣΗ ΝΑ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΚΟΝΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΕΚΤΙΜΟΥΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΤΗΝ ΚΟΙΝΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ. Ó¯›ÛÂÈ Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ó· ÚÔ¯ˆÚ¿ÂÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘, ¤ÛÙˆ ÎÈ ·Ó ÔÈ Û˘Óı‹Î˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ¿ÓÙÔÙ ȉ·ÓÈΤ˜. ™ÙËÓ Î·Ì¿ÓÈ· ·˘Ù‹ ¤¯Ô˘Ó ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹ÛÂÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ Ì ٷ ÂÈÙ‡ÁÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛ·Ó Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ï·ÌÚ¿ ·Ú·‰Â›ÁÌ·Ù· ·ÓıÚÒÈÓ˘ ‰‡Ó·Ì˘. ÕÓıÚˆÔÈ fiˆ˜ Ô ıÚ‡ÏÔ˜ Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ‰È·Ê‹ÌÈÛ˘ John Hegarty, ÔÈ Ô‰ËÁÔ› Ù˘ Formula 1 Î·È ·ÁÎfiÛÌÈÔÈ ÚˆÙ·ıÏËÙ¤˜ Lewis Hamilton Î·È Jenson Button, Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ ·›ÎÙ˘ ÁÎÔÏÊ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂÔ¯ÒÓ Greg Norman, Ô ·ıÏËÙ‹˜ Marc Herremans, Ô ÔÔ›Ô˜ ·Ú¿ ÙÔ ·Ù‡¯ËÌ· Ô˘ ÙÔÓ Î·ı‹ÏˆÛ Û ·Ó·ËÚÈÎfi ηÚÔÙÛ¿ÎÈ Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· οÓÂÈ ·ıÏËÙÈÛÌfi, Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ ÂÍÂÚ¢ÓËÙ‹˜ Ô˘ η٤ÎÙËÛ ÙÔ Œ‚ÂÚÂÛÙ Û ËÏÈΛ· 65 ÂÙÒÓ Ranulph Fiennes, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ °ÈÒÚÁÔ˜ Èڷʿ˜, Ô ‰È¿ÛËÌÔ˜ ËıÔÔÈfi˜ Ì ÙË ‰ÈÂıÓ‹ ηÚȤڷ, Î·È ªÈ¯¿Ï˘ ªÏ¤ÙÛ·˜, Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ·˜ Ù˘ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜ Ù˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜. ™ÙÔ Ï·›ÛÈÔ Ù˘ η̿ÓÈ·˜ «Keep Walking Greece», ÙÔ Johnnie Walker ηÏ› ÙȘ ∂ÏÏËÓ›‰Â˜ Î·È ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ó· ÛÙ›ÏÔ˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ Ì‹Ó˘Ì· ÁÈ· ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÙË ‰È΋ ÙÔ˘˜ Ù·ÈÓ›· ̤۷ ·fi ÙË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ Johnnie Walker Greece ÛÙÔ Facebook (www.keepwalkinggreece.gr). ∆Ô «Keep Walking Greece» ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ÌÈ· ‰È·Ê‹ÌÈÛË, ·ÏÏ¿ οÙÈ Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ: ¤Ó· ˙ˆÔÁfiÓÔ Ì‹Ó˘Ì·, ÌÈ· ÚÔÙÚÔ‹ ·‰È¿ÎÔÔ˘ Î·È ÛÎÏËÚÔ‡ ·ÁÒÓ· ÁÈ· ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜, ·ÏÏ¿ Î·È Î¿ı ¿ÓıÚˆÔ. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÂȂ‚·ÈÒÓÂÈ Ì ÙÔÓ Ï¤ÔÓ Ë¯ËÚfi ÙÚfiÔ ÙËÓ ¿Ô„Ë fiÙÈ ¤Ó· ÈÛ¯˘Úfi brand ÌÔÚ›, Ì ÙÔ˘˜ ηٿÏÏËÏÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜, Ó· ÍÂʇÁÂÈ ·fi Ù· ÛÙÂÓ¿ fiÚÈ· ÂÓfi˜ ·ÏÔ‡, ηٷӷψÙÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È Ó· ÌÂÙÂÍÂÏȯı› Û ÈÛ¯˘Úfi ÊÔÚ¤· ‰È¿¯˘Û˘ ÛÔ˘‰·›ˆÓ ·ÍÈÒÓ Î·È È‰·ÓÈÎÒÓ ÛÙËÓ ÎÔÈÓˆÓ›·.
WHISKY Magazine
| 73
∂Àƒ√™ ∆πªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ
í71 plus (US$114 plus)
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ
the
tastings new releases √ Gavin D. Smith Î·È Ô Rob Allanson ·Ú·ı¤ÙÔ˘Ó ÂÌÂÚÈÛٷو̤Ó˜ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ tasting ÁÈ· ÙȘ Ӥ˜ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÔÏ·‡ÛÙ ÙȘ.
ARRAN SINGLE CASK SHERRY BUTT 1997 56.3%
ARRAN DISTILLERY
AULTMORE 1982 29 YEARS OLD 58.4% SCOTT’S SELECTION
THE BALVENIE TUN 1401 BATCH TWO 50.6%
BRECKENRIDGE BOURBON 2007 43%
BRUICHLADDICH 10 YEARS OLD 46%
CAOL ILA OCTAVE 1983 28 YEARS OLD 51.7%
CAOL ILA UNPEATED 12 YEARS OLD 64%
CRAGGANMORE RARE AULD 1985 25 YEARS OLD 48.3%
WM GRANT & SONS
BRECKENRIDGE DISTILLERY
BRUICHLADDICH DISTILLERY
DUNCAN TAYLOR
DIAGEO
DUNCAN TAYLOR
SPEYSIDE DISTILLERY
WINNER
ΠEPIOXH ISLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH COLORADO TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Ζουµερό σύκο, µπισκότο καραµέλα και µια νότα γλυκού καπνού. Στο τέλος φέρνει αρώµατα καραµέλας βουτύρου. Ουρανίσκος Πολύ δυνατό αλλά µεστό, µε νότες από sherry, χουρµάδες και σουλτανίνες. Αρώµατα από κέικ φρούτων. Επίγευση Θερµό και µε διάρκεια. Σχόλιο Κρατήστε το για τα Χριστούγεννα και απολαύστε το µε κέικ φρούτων.
GAVIN Μύτη Λουλουδένιο, µε ώριµα φρούτα, τριµµένο αµύγδαλο, λευκό πιπέρι και κανέλα. Στο τέλος γίνεται ελαφρώς αλµυρό. Ουρανίσκος Πλούσιο, γλυκό και πιπεράτο, αναπτύσσεται µε αρώµατα ξηρών καρπών. Επίγευση Πολλά τροπικά φρούτα και νότες δρυός. Σχόλιο Ευχάριστο, καλοφτιαγµένο και σωστά παλαιωµένο.
GAVIN Μύτη Τζίντζερ και σάλτσα από ζωµό κρέατος. Καθώς εξελίσσεται γίνεται αλµυρό. Ουρανίσκος Κάνει έντονη την παρουσία του στο στόµα. Ελαφρώς κηρώδες, µε τροπικά φρούτα και µπαχαρικά. Επίγευση Λουστραρισµένη δρυς και βυσσινάδα. Σχόλιο Μια στάλα νερό το αναδεικνύει.
GAVIN Μύτη Έντονα φρουτώδες, µε αρώµατα από καραµέλες φρούτων και µαρασκίνο. Ουρανίσκος Ολοκληρωµένο, πλούσιο και απολαυστικό. Αρώµατα από κρέµα, δέρµα και µοσχοκάρυδο. Επίγευση Μαύρο πιπέρι και νεαρή δρυς. Σχόλιο ∆εν χρειάζεται περισσότερα από τέσσερα χρόνια.
GAVIN Μύτη Σπαράγγι, ωµές πατάτες και φρέσκος σολοµός. Ουρανίσκος Μαύρο πιπέρι και θαλασσινά αύρα µετά την άµπωτη. Επίγευση Σκοτεινό και πιπεράτο. Σχόλιο Το Bruichladdich κλείνει τα δέκα του χρόνια σε πολύ καλή φόρµα.
GAVIN Μύτη Αρώµατα από όστρακα, θαλασσινή αύρα µετά την άµπωτη και άλµη. Στο τέλος νότες από κάρβουνο. Ουρανίσκος Αρχικά έντονες νότες φρούτων και σοκολάτας γάλακτος, κατόπιν γίνεται πολύ καπνιστό µε ίχνη πίσσας. Επίγευση Ο καπνός παραµένει, θυµίζει καπνιά της καµινάδας. Σχόλιο Ένας παλιός θαλασσόλυκος.
GAVIN Μύτη ∆ιακριτικό ταµπάκο, ζελεδάκια αχλάδι, βανίλια και ίχνη σκόνης κακάο. Ουρανίσκος Γλυκό και ζωηρό. Φρούτα του δάσους, µέλι και έντονα αρωµατική φρουτάδα. Επίγευση Παραµένει ζωντανό µέχρι το τέλος. Σχόλιο Ένα κοµψό, πολύ ευχάριστο dram στο στυλ των Highlands.
GAVIN Μύτη Λιπαρό, ήπιο και µαλακό. Ροδοπέταλα και λουκούµι µε επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος. Ουρανίσκος Πιο νεαρό απ’ ό,τι δείχνει η µύτη, όµως µεταφέρει τη σοκολάτα γάλακτος. Επίγευση Έχει διάρκεια. Ελαφρώς τυρφώδες, µε νότες κοµπόστας τζίντζερ. Σχόλιο Στη µύτη, φαίνονται ξεκάθαρα νότες από ζαχαροπλαστείο, ενώ στον ουρανίσκο επικρατεί ένας πιο αρρενωπός χαρακτήρας.
8.4
8.7
8.2
8.7
ROB Μύτη Ντροπαλό στην αρχή, µετά πληµµυρίζει µε διακριτικές νότες από µήλο και άνθη κερασιάς. Μια ιδέα από φαρµακείο. Ουρανίσκος Έχει την αψάδα του οινοπνεύµατος, αλλά είναι φρέσκο και ζωηρό. Μπισκότα βρώµης και λιωµένη ζάχαρη. Ξεπετάγονται και νότες εσπεριδοειδών. Επίγευση Σαφές και τραγανό. Σχόλιο Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική επιλογή στη θέση του τυρφώδους αδελφού του.
ROB Μύτη Πολύ έντονα αρωµατικό, όπως ένα ανθοπωλείο γεµάτο κρίνα και τριαντάφυλλα µια ζεστή µέρα. Αναδίδεται επίσης σαντιγί. Ουρανίσκος Η αρωµατική νότα γίνεται πιο ευωδιαστή, σχεδόν σαν λιβάνι. Ίχνη από σκουρόχρωµα φρούτα και εσπρέσο. Ελαφρώς λιπαρό. Επίγευση Θερµό, µε διάρκεια. Σχόλιο Καταπληκτικό ποτό. Κρατά τους γευστικούς σας κάλυκες σε εγρήγορση.
8.5
8.7
BRORA 32 YEARS OLD 54.7% DIAGEO ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Άλµη, µια στάλα λεµόνι, µαύρο πιπέρι, κουκουνάρι και καπνός από ξύλο. Ουρανίσκος Υπέροχα ώριµο, πλούσιο και µεγαλοπρεπές. Αρώµατα από µηλόπιτα και τζίντζερ. Επίγευση Μέτριας διάρκειας, µε µια πρέζα πιπέρι και αχνό καπνό. Σχόλιο Ένα κλασικό καλό παλιό ουίσκι.
9.2 74 |
WHISKY Magazine
ROB Μύτη Στην αρχή διστακτικό, αλλά στη συνέχεια αναδίδεται πλούσια κηρήθρα, φρέσκα µπαστουνάκια βανίλιας και φύλλα ταµπάκο. Υποψία µέντας. Ουρανίσκος Απαλό και µεστό. Ελαφρώς λιπαρό. Περισσότερα φρούτα απ’ ό,τι στη µύτη, σοκολατένιες σταφίδες και ζαχαρωµένη φλούδα λεµονιού. Αλµυρό κέικ από κριθάρι. Επίγευση Ξηραίνεται αργά, µε αρώµατα µακρινής φωτιάς από ξερόχορτα. Σχόλιο Αν, όπως φηµολογείται, αυτή είναι η τελευταία εµφιάλωση, είναι ένας θαυµάσιος επίλογος.
9
8.8
8.6
8.4
ROB Μύτη Όλες οι ώριµες νότες ενός κλασικού sherry, δαµάσκηνα, σταφίδες, ίχνη από µπαχάρι και αποξηραµένα φρούτα. Στο τέλος θυµίζει µαλακή καραµέλα βουτύρου. Ουρανίσκος Επικρατούν τα χριστουγεννιάτικα µπαχαρικά. Αρχικά ξηρό, αλλά στη συνέχεια γίνεται µεστό, γεµάτο σύκα και σκουρόχρωµα φρούτα. Επίγευση Ήπιο και µεστό. Σχόλιο Μια ακόµη κυκλοφορία που δείχνει ότι το αποστακτήριο έχει βάλει ψηλά τον πήχη του καλού ουίσκι.
ROB Μύτη Φρεσκοκοµµένα λουλούδια, κρίνα και νότες αµυγδαλόπαστας. Αλεσµένο πιπέρι και µπαχαρικά. Ουρανίσκος Γεµάτο µε νότες εσπεριδοειδών, λεµόνια και πορτοκάλια. Ίχνη αµυγδαλόπαστας και βουτυρώδης υφή που καλύπτει τη γλώσσα. Επίσης φρούτα. Επίγευση Απαλό και καλά ισορροπηµένο. Σχόλιο Καλό για πριν από το γεύµα. Χαλαρωτικό.
ROB Μύτη Με έντονο χαρακτήρα κρέατος αρχικά, ψητό χοιρινό. Παράλληλα, γλυκό, µε ψητά µήλα και αχλάδια κοµπόστα. Επίσης, καραδοκούν ίχνη µπαχαρικών. Ουρανίσκος Καλύπτει το στόµα και δίνει την αίσθηση απαλού ελαιόλαδου. Τα µπαχαρικά αναπτύσσονται αργά. Νότες αποξηραµένου ανανά και καρύδας. Επίγευση Παρατεταµένη, αργεί να σβήσει. Σχόλιο Ενδιαφέρον ουίσκι, που προσφέρει πολλά επίπεδα γεύσεων.
8.9
8.7
8.5
ROB Μύτη Αρχικά άφθονα φρούτα, κεράσι, φλούδα από µήλο και γλυκό πορτοκάλι. Στη συνέχεια γλυκές νότες από µαλλί της γριάς και µπαστουνάκια καραµέλας. Ουρανίσκος Ακολουθεί την ένταση της µύτης, µε κρέµα καρύδα, ίχνη µπαχαρικών και γλυκές νότες. Επίγευση Γλυκιά δρυς, ελαφρώς ξηρό. Σχόλιο Είναι αρκετά κοµψό.
8.5
7.8 ROB Μύτη Αρχικά απαλό και γλυκό. Ζαχαρωτά, ήπιες τυρφώδεις νότες, πίσσα και νοτισµένο θερισµένο κριθάρι. Ουρανίσκος Και πάλι γλυκό, αλλά µε µια αψάδα από φραµπουάζ. Κεράσια, θαλασσινό αλάτι και τέλος ταµπάκο. Επίγευση Μέλι και καπνός από ξύλο. Σχόλιο Καλό δείγµα του συγκεκριµένου αποστακτηρίου.
8.2
ROB Μύτη Μπάρµπεκιου στην παραλία και ψητά χτένια. Πολύ θαλασσινό. Αναδίδεται σαπούνι πίσσας και λιωµένη άσφαλτος. Ουρανίσκος Τροπικά φρούτα, πορτοκάλι και ίχνη σαντιγί, όµως µετά αναδεικνύεται η τύρφη, που πληµµυρίζει το στόµα. Επίγευση Ξηρό και τυρφώδες. Σχόλιο Υπέροχη ισορροπία στον ουρανίσκο.
8.6
WHISKY Magazine
| 75
∂Àƒ√™ ∆πªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
CRAIGELLACHIE 1991 20 YEARS OLD 55.8% SCOTT’S SELECTION
E. H. TAYLOR JNR SINGLE BARREL 2000 11 YEARS OLD 50%
SPEYSIDE DISTILLERS
SAZERAC
ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Χυλός, νότες δηµητριακών, χλωρά φύλλα και βανίλια. Στο τέλος, µαύρη σοκολάτα και σταφίδα. Ουρανίσκος Πολλά φρέσκα µπαχαρικά. Η µαύρη σοκολάτα µεταφέρεται από τη µύτη. Έντονη βύνη. Λιπαρό. Επίγευση Πικάντικο, µε διάρκεια. Οι σοκολατένιες του νότες γίνονται πιο φρουτώδεις. Σχόλιο Στη µύτη, ξεκινά δείχνοντας νεαρότερο απ’ ό,τι είναι, αλλά αργότερα εξελίσσεται.
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
EAGLE RARE 17 YEARS OLD 45%
FORTY CREEK JOHN’S PRIVATE CASK 40%
BUFFALO TRACE
KITTLING RIDGE
ΠEPIOXH KENTUCKY DAV TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH CANADA TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Στην αρχή, µοσχαράκι στο φούρνο. Αναδεικνύεται ζάχαρη άχνη και µια ιδέα από µοσχοκάρφια. Ουρανίσκος Στιλβωµένο δέρµα και περισσότερα µοσχοκάρφια, µαζί µε µοσχοκάρυδο και ίχνη από κανέλα. Επίγευση Σβήνει αργά σε απαλή δρυ. Τα µπαχαρικά παραµένουν. Σχόλιο Ένα καλοδουλεµένο, σχετικά σύνθετο ουίσκι.
GAVIN Μύτη Απαλό, µε βανίλια, µέλι και πράσινη χλόη. Στο τέλος ξεπροβάλλουν ζαχαρωτά. Ουρανίσκος Κρεµώδες, µε σύκα, ξηρούς καρπούς, φρούτα κοµπόστα και αρκετά µπαχαρικά. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια, πικάντικο, µε ίχνη φρούτων, τζίντζερ και φρέσκιας δρυός. Σχόλιο Ένα πολυδιάστατο και ευχάριστο bourbon.
GAVIN Μύτη Φραµπουάζ, βανίλια κι αµύγδαλα. Ουρανίσκος Αρκετά ολοκληρωµένο. Παλαιό δέρµα, αποξηραµένα φρούτα και κανέλα. Επίγευση Ξηραίνεται αργά, µε γλυκάνισο. Σχόλιο Ενδιαφέρουσα αντίθεση µεταξύ µύτης και ουρανίσκου.
8.4
7.8
ROB Μύτη Νότες ψωµιού, που φέρνουν στο νου φρεσκοθερισµένο κριθάρι και µούσλι. Σε δεύτερο επίπεδο, βανίλια και σοκολατάκια Maltesers. Ουρανίσκος Κύµατα αλεσµένων µπαχαρικών και λιωµένης σοκολάτας. Κορν φλέικς µε επικάλυψη σοκολάτας. Λίγα αποξηραµένα φρούτα. Επίγευση Με διάρκεια, αφήνει στο τέλος µια γεύση βύνης. Σχόλιο Ντροπαλό στην αρχή, αλλά αξίζει να το περιµένετε.
ROB Μύτη Αρχικά διακρίνονται νότες από κρέας, που θυµίζουν κύβους βοδινού. Έπειτα γίνεται πιο γλυκό, σαν καραµελωµένη ή καστανή ζάχαρη. Υπάρχει κι ένα ίχνος από µπαχαρικά. Ουρανίσκος Στην αρχή, γλυκιά τάρτα κρέµας, µοσχοκάρυδο, κρέµα ζαχαροπλαστικής, σαντιγί και µια νότα βύνης. Η δρυς επικρατεί στη γλώσσα και τα µπαχαρικά στο βάθος. Επίγευση Ξηρό αλλά σύνθετο. Σχόλιο Ένα καλά ισορροπηµένο ουίσκι, µε εύρος.
ROB Μύτη Καµένα βαρέλια, απαλή δρυς, µε γλυκές νότες. Καλαµποκόψωµο µε µέλι και λιωµένο βούτυρο. Ουρανίσκος Νότες τριµµένων µπαχαρικών, θυµίζει ψωµί σίκαλης. Έχει πάρει το χαρακτήρα τής δρυός, µε νότες από κρέµα και µέλι. Ώριµα φρούτα, ροδάκινα. Επίγευση Μακρά επίγευση που καθηλώνει και ήπιες τανίνες. Σχόλιο Ένα καλό και ολοκληρωµένο bourbon.
ROB Μύτη Αµυγδαλόπαστα και τάρτα µε µαρµελάδα. Επικρατεί το άρωµα των ξηρών καρπών, το µείγµα για κέικ και ένα ίχνος κρέµας γάλακτος. Ουρανίσκος Πολύ πιο επιβλητικό απ’ ό,τι στη µύτη, µε γερές δόσεις από αποξηραµένα φρούτα, µαρµελάδα και µηλόπιτα µε κανέλα και κρέµα. Επίγευση Ήπια δρυς και λίγα µπαχαρικά. Σχόλιο Άρτια ισορροπηµένο. Ένα υπέροχο απεριτίφ.
8.5
8.7
8.5
8.1
76 |
WHISKY Magazine
JURA 1976 FEITH A΄ CHAORAINN 46%
KNOCKANDO 25 YEARS OLD 43%
LAGAVULIN 12 YEARS OLD 57.5%
MORRISON BOWMORE
WHYTE & MACKAY
DIAGEO
DIAGEO
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Πολύ γλυκό, µε µαντολάτο, κρέµα ζαχαροπλαστικής και µπαχάρι. Ουρανίσκος Ολοκληρωµένο, µε πλούσια δηµητριακά, τραγανό toffee, πικάντικη δρυ και φουντούκια. Επίγευση Απαλές νότες toffee που παραµένουν, µπαχαρικά και γλασαρισµένα κεράσια. Σχόλιο Ένας µάλλον ευγενικός γίγαντας.
GAVIN Μύτη Γλυκό και ελαφρώς λιπαρό. Αναδίδει αρώµατα από φρεσκοκουρεµένη χλόη. Ουρανίσκος Αρκετά παχύρρευστο, µε έντονη παρουσία καλοκαιρινών φρούτων, και άφθονα µπαχαρικά. Επίγευση Ξηρό, µε διάρκεια. Ίχνη γλυκάνισου και µαύρης σοκολάτας. Σχόλιο Χρειάζεται πιο καλοδιαλεγµένο ξύλο.
GAVIN Μύτη Πνοή από φρεσκοψηµένο ψωµί, βερίκοκο και ροδάκινο. ∆ιακριτικές νότες καπνού, που εξελίσσονται σε άρωµα πράσινων φύλλων. Ουρανίσκος Φρέσκο και αρκετά ζωηρό για την ηλικία του. Εσπεριδοειδή και καπνός από ξύλο. Επίγευση Μέτρια έως µακρά, µε πικάντικους ξηρούς καρπούς, καπνό και νότες θαλασσινής αύρας στο τελείωµα. Σχόλιο Ο χαρακτήρας του αποστακτηρίου δεν έχει πνιγεί από τη µακρά ωρίµανση.
GAVIN Μύτη Λούστρο, νεαρό δέρµα και τραγανό toffee. Ώριµες µπανάνες και φρεσκοκοµµένο µπρόκολο. Στο τέλος, φωτιά µε κάρβουνα. Ουρανίσκος Πλούσιο αλλά κοµψό. Παχύρρευστο. Μελάσα και αποξηραµένα φρούτα. Ξηραίνεται στο στόµα. Επίγευση Με διάρκεια, σκόνη κακάο και τανίνες που ξεδιπλώνονται αργά. Σχόλιο Καταφέρνει να διατηρήσει τη λεπτότητά του παρά τις έντονες νότες από sherry.
GAVIN Μύτη Η µεγάλη επιτυχία του Islay. Αλάτι, φύκια και µυρωδιά αντισηπτικού. Πακέτο από τσιγάρα που µόλις έχει ανοίξει. Ουρανίσκος Γλυκό, φρουτώδες, αναπτύσσει νότες από καπνό, µπαχαρικά, αρωµατικά βότανα και αποκαΐδια. Αντισηπτικό σαπούνι. Επίγευση Εσπεριδοειδή, τύρφη, πιπέρι και µυρωδιά φαρµακείου. Σχόλιο Ένα σύνθετο αλλά ευπροσήγορο απόσταγµα του Islay.
GAVIN Μύτη Αρχικά ελαφρύ και φρουτώδες, µε πορτοκάλι. Αναπτύσσονται γεώδεις νότες. Ουρανίσκος Αρκετά ξηρό, µε πολλούς ξηρούς καρπούς. Μπαχάρι και µαύρη σοκολάτα. Επίγευση Πράσινοι κόκκοι πιπεριού. Σχόλιο Μια άκεφη πρόταση της οµάδας του Arran.
BUFFALO TRACE
8.2
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ
GLEN GARIOCH VINTAGE 1986 54.6%
GEORGE T. STAGG 71.3%
8.1
ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ
í71 plus (US$114 plus)
8.8 ROB Μύτη Αρχικά ένα γλυκό κύµα από καµένη ζάχαρη, καραµέλα και σοκολάτα κουβερτούρα. Πικάντικη δρυς, ακολουθεί σαντιγί και λίγο µοσχοκάρυδο. Ουρανίσκος Επιβλητικό και τολµηρό, γεµίζει το στόµα µε νότες από toffee και καραµέλα. Κι εδώ η παρουσία της δρυός είναι έντονη, φέρνοντας ένα κύµα από µπαχαρικά και κεκάκια µε κρέµα. Επίγευση Γλυκό, µε διάρκεια. Σχόλιο Όλα σε ισορροπία, τίποτα δεν είναι ασήµαντο.
8.7
ARRAN DISTILLERY
DAV
8.5 ROB Μύτη Υπέροχες νότες από µέλι. Βαθύ και αριστοκρατικό. Επίσης, βούτυρο και αρώµατα ζεστού κέικ από κριθάρι. Ουρανίσκος Οι νότες µελιού είναι πάντα παρούσες. Η αίσθηση στο στόµα είναι πλούσιας κηρήθρας. Άφθονα µήλα, ροδάκινα, βερίκοκα και κέικ φρούτων. Επίγευση Πικάντικο, µε διάρκεια. Σχόλιο Σίγουρα ένα αποστακτήριο που πρέπει να προσέξουµε. Καταπληκτικό απόσταγµα.
8.8
MACHRIE MOOR THE PEATED ARRAN 2ND EDITION 2004 46%
8.4
8.5
8.6
7.4
ROB Μύτη Νότες από φύλλα καπνού και humidor. Ελαφρώς πικάντικο και γεώδες. ∆ιακρίνονται επίσης νότες ώριµων φρούτων. Ουρανίσκος Ζωηρό και γεώδες, µε µια ανεπαίσθητη ιδέα καπνού. Άφθονα ώριµα φρούτα και υπέροχες νότες βύνης. Επίγευση Χρειάζεται χρόνο, αλλά είναι πολύ πλούσιο. Σχόλιο Ένα φρέσκο, ζωηρό ουίσκι που κρύβει καλά τα χρόνια του.
ROB Μύτη Αρχικά καραµέλα βουτύρου, toffee, λίγη σοκολάτα γάλακτος και σταφίδες. Επίσης, µια νότα καπνού. Ουρανίσκος Πλούσιο, καλύπτει το στόµα µε τη γλυκύτητα της καραµέλας και του toffee. Άφθονα αποξηραµένα φρούτα και µια ιδέα φρεσκοαλεσµένου καφέ. Επίγευση Με διάρκεια, θερµό και πικάντικο. Σχόλιο Θαυµάσιο δείγµα ενός ισορροπηµένου παλαιωµένου ουίσκι.
ROB Μύτη Σαπούνι πίσσας, ρέγκα ψηµένη µε βούτυρο, καραµέλα βουτύρου και µια ιδέα από κάτι φαρµακευτικό, όπως η µυρωδιά του τσιρότου. Ουρανίσκος Πρώτα ένα γλυκό κύµα από µέλι και φρούτα. Στη συνέχεια, αναδίδεται καπνός, µετά µπαχαρικά, που δίνουν και πάλι τη θέση τους στον καπνό. Επίγευση Καπνιστό και ελαφρώς γλυκό. Σχόλιο Εξαιρετική ποιότητα. Ακόµη ένα dram για να το απολαύσετε στο ύπαιθρο.
ROB Μύτη Ξεκινά απαλά µε µαρµελάδα και αποξηραµένα φρούτα, και συνεχίζει µε αρώµατα από βρύα και δάσος. ∆ιατηρεί τη γλυκιά του αιχµή. Ουρανίσκος Γλυκό, αλλά µε µια ξηρή νότα από φουντούκια, µέλι και καβουρδισµένα φιστίκια. Η πικάντικη δρυς επιβάλλεται στο στόµα. Επίγευση Ξηρό, µε ξηρούς καρπούς. Σχόλιο Μάλλον λίγο νεαρό, αλλά σίγουρα προκαλεί το ενδιαφέρον. Αξίζει µια δοκιµή.
8.7
8.6
8.8
8 WHISKY Magazine
| 77
∂Àƒ√™ ∆πªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
OLD FORESTER BIRTHDAY BOURBON 2011 12 YEARS OLD 49%
PARKER’S HERITAGE COLLECTION COGNAC FINISH 10 YEAR OLD 50%
BROWN FORMAN
HEAVEN HILL DISTILLERIES
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ
í71 plus (US$114 plus)
PORT DUNDAS 20 YEARS OLD 57.4%
PORT ELLEN 32 YEARS OLD 53.9%
ROSEBANK 21 YEARS OLD 53.8%
SAZERAC 18 YEARS OLD 45%
DIAGEO
DIAGEO
DIAGEO
BUFFALO TRACE
SON OF BOURYE 46%
THOMAS H. HANDY 64.3%
HIGH WEST DISTILLERY
BUFFALO TRACE
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ
WILLIAM LARUE WELLER 66.75%
BUFFALO TRACE
DAV
WOODFORD RESERVE MASTER’S COLLECTION RARE RYE SELECTION NEW CASK 46.2%
BROWN FORMAN
DAV ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH LOWLAND TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH UTAH TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ∆IAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Ανεπεξέργαστο χαρτί και κόκκινες πιπεριές. Γλυκαίνει και παίρνει νότες από καραµελωµένο ποπκόρν. Ουρανίσκος Ασυνήθιστο. Το µέλι ανταγωνίζεται τις νότες από βότανα και δρυ. Επίγευση Με µικρή διάρκεια και αρκετές τανίνες. Σχόλιο ∆εν είναι τόσο καλά ολοκληρωµένο όσο θα ήθελε κανείς.
GAVIN Μύτη Μαλακή καραµέλα βουτύρου, µέλι και βανίλια. Αναδίδεται άρωµα πατσουλί, και στη συνέχεια καπνιστή καραµέλα. Ουρανίσκος Τολµηρό και αξιόλογο. Στιλβωµένο δέρµα, µπαστουνάκια βανίλιας, µοσχοκάρυδο, περισσότερη καραµέλα. Επίγευση Με µεγάλη διάρκεια. Κεράσια και µέντα. Σχόλιο Όλα συνδυάζονται αρµονικά.
GAVIN Μύτη Βουτυράτο και κηρώδες, µε αρώµατα από λούστρο, χουρµάδες, σουλτανίνες και βανίλια. Ουρανίσκος Παχύρρευστο, µε bourbon, βανίλια, λούστρο, ξηρούς καρπούς και καλαµποκέλαιο. Επίγευση Με διάρκεια, πικάντικο και µυστηριώδες. Σχόλιο Πραγµατικά αξιοπερίεργο.
GAVIN Μύτη Γλυκό, βουτυράτο, λουλουδάτο µε νότες από φάρµακο. Βρεγµένο µάλλινο ύφασµα και τζίντζερ. Στο τέλος γίνεται λίγο πιο καπνιστό. Ουρανίσκος Απαλό, µε ήπια πικάντικο χαρακτήρα. Καλοκαιρινά φρούτα και µπισκότα digestive. Ελαφρές νότες από φάρµακο. Επίγευση Με διάρκεια, θερµαίνει. Φουντούκια και µικρά κύµατα τύρφης που καίγεται. Σχόλιο Ακόµη ένα λαµπρό παράδειγµα µιας πολύ έξυπνης επιλογής βαρελιού.
GAVIN Μύτη Λουλουδένιο, µε ελαφρές νότες βοτάνων. Ανανάς, πορτοκάλι και δηµητριακά. Ίχνη ζάχαρης άχνης και στη συνέχεια βρεγµένο χώµα. Ουρανίσκος Ελαφρώς αψύ, µε άγουρα πορτοκάλια και λευκό πιπέρι. Επίγευση Καθώς ξηραίνεται αναδίδει έντονα νότες από καφέ και πικάντικη δρυ. Σχόλιο Καλύτερο µε ελάχιστο νερό.
GAVIN Μύτη Ώριµες µπανάνες, νεαρό δέρµα, µαύρο πιπέρι, µελάσα και τζίντζερ. Στο τέλος αναπτύσσονται µαυροκέρασα. Ουρανίσκος Πλούσιο, ξηρό, πολύ πικάντικο, µε νότες από σίκαλη. Με νερό, έρχονται στην επιφάνεια µαύρα φραγκοστάφυλα. Επίγευση Ξηρό, µε διάρκεια και µε µια ευχάριστη νότα από τη δρυ. Πιπέρι και µενθόλη. Σχόλιο Η σίκαλη χαρίζει µια εξαιρετική εµπειρία.
GAVIN Μύτη Μέλι και βανίλια. Στη συνέχεια αναδίδονται πιο έντονες και λιπαρές νότες από σύκο. Ουρανίσκος Έντονα αρώµατα από εσπεριδοειδή και µοσχοκάρφια. Επίγευση Με διάρκεια, πικάντικο. Παραµένουν οι νότες από µέλι και µοσχοκάρφια. Σχόλιο Ο µοναδικός συνδυασµός bourbon και σίκαλης στον κόσµο. Και είναι πολύ καλός.
GAVIN Μύτη Μαλακή καραµέλα βουτύρου, σαντιγί, καλοκαιρινά φρούτα, ξηροί καρποί και τζίντζερ. Ουρανίσκος Άρτια ισορροπία βελούδινης βανίλιας και πιο έντονης σίκαλης. Επίγευση Έντονα καυτερό, µε µια ιδέα τσίλι. Σχόλιο Ακόµη ένα εξαιρετικό παράδειγµα που δείχνει γιατί επανέρχεται η σίκαλη.
GAVIN Μύτη Μαλακό, στιλβωµένο δέρµα. Ρούµι και παγωτό µε σταφίδες. Ουρανίσκος Ολοκληρωµένο, βουτυράτο, µε νότες ώριµου ροδάκινου και σύκου. Επίγευση Ξηρό και νωχελικό. Σχόλιο Ένα σηµαντικό, στυλάτο bourbon.
GAVIN Μύτη Λουλουδένιο, χυµώδες, µε αρωµατικά βότανα, µελάνι τυπογραφείου, φθαρµένο δέρµα και δυόσµο. Ουρανίσκος Αρχικά γλυκό, αλλά ξηραίνεται γρήγορα. Μαύρο µελάνι και γλυκάνισος. Επίγευση Ξηρό και µε µικρή διάρκεια. Σχόλιο Ελαφρώς συγκρατηµένο στον ουρανίσκο.
7.7
8.3
7.9
9.0
8.2
8.5
7.9
8.6
8.5
7.6
ROB Μύτη Γλυκό, όπως τα κορν φλέικς µε µέλι και ξηρούς καρπούς, µε µια ελαφριά νότα από χαρτόνι. Ίχνη από βότανα. Ουρανίσκος Γλυκό και πάλι, αλλά στη συνέχεια επικρατούν νότες από τανίνες. Ελαφρώς πικρό στο τέλος. Επίγευση Χάνεται γρήγορα. Ξηρό. Σχόλιο ∆εν επιτυγχάνει την ισορροπία, αλλά διαθέτει θαυµάσια στοιχεία.
ROB Μύτη Αρχικά γλυκό, µε άφθονες νότες από µελωµένα µπισκότα βρώµης, λιωµένη ζάχαρη και καραµέλα. Στη συνέχεια, εµφανίζονται νότες από λιβάνι. Ουρανίσκος Χυµώδες, γεµίζει το στόµα και πληµµυρίζει τον ουρανίσκο. Αραιό µέλι και κρέµα ζαχαροπλαστικής. Νότες από δέρµα και λιωµένη ζάχαρη. Επίγευση Πλούσιο, µε διάρκεια. Σχόλιο Σαν να βουλιάζει κανείς σε µια παλιά δερµάτινη πολυθρόνα. Ένα γοητευτικό απόσταγµα.
ROB Μύτη Κηρήθρα, αγιοκέρι, βανίλια και ζεστό βουτυρωµένο καλαµπόκι. Στη συνέχεια προσούτο µε χουρµάδες και ζουµερές σταφίδες. Ουρανίσκος Αρκετά κηρώδες και λιπαρό, µε µέλι, φρέσκο καλαµπόκι και κρέµα γάλακτος. Η δρυς έρχεται στην επιφάνεια συνοδευόµενη από βανίλια και λίγο ρετσίνι. Επίγευση Με διάρκεια. Πικάντικο. Σχόλιο Ποιος είπε ότι τα grain ουίσκι δεν έχουν ενδιαφέρον;
ROB Μύτη Γάζες και νότες από αντισηπτική αλοιφή, αλλά υποβόσκει γλυκάδα. Άνθη νεραγκούλας και ίχνη από κέικ µε βρώµη και µελάσα. Ουρανίσκος Αναδίδονται πρώτα οι νότες από το κέικ, µετά µελάσα και µπαχαρικά. Λίγο πεπόνι και προσούτο. Επίσης, ίχνη τύρφης. Επίγευση Με διάρκεια. Ευχάριστο. Σχόλιο Πολύ κοντά στην τελειότητα. Πίνεται καλύτερα στο ύπαιθρο.
ROB Μύτη Μείγµα βοτάνων και φρούτων. Ανανάς µε γλάσο βανίλιας, µήλα µε µέλι και τέλος λάπαθο. Ουρανίσκος Ελαφρώς ξηρό, µε τανίνες από τη δρυ. Στη συνέχεια αναπτύσσονται φρούτα. Επίγευση Γεµίζει το στόµα, µε µέτρια διάρκεια. Σχόλιο Μια καλή σύνθεση.
ROB Μύτη Ξηρό, µε µυρωδιά σκόνης, όπως ο χώρος µιας παλιάς εκκλησίας. Στη συνέχεια αναπτύσσονται γλυκές νότες, µε ψητό ανανά και µαύρη µελάσα. Ουρανίσκος Ζεστό ψωµί σικάλεως και λιωµένο βούτυρο. Στη συνέχεια γίνεται ξηρό και πικάντικο. Κοµπόστα σκουρόχρωµων φρούτων. Επίγευση Συνεχίζει η αρχική νότα από σκόνη και φρέσκια δρυ. Σχόλιο Τέλειο για να πειραµατιστείτε µε κοκτέιλ. Καταπληκτικό.
ROB Μύτη Άφθονη γλυκύτητα, µε βάφλες καραµέλας, µπισκότα βρώµης µε µέλι και γλυκές σταφίδες. Θυµίζει κέικ φρούτων. Ουρανίσκος Τα µπαχαρικά και η δρυς κάνουν ακόµη πιο έντονη την παρουσία τους. ∆ιακρίνεται επίσης µια νότα από πικάντικα µπαχαρικά. Ελαφρώς κρεµώδες. Επίγευση Γλυκό και µε µεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Ένας ενδιαφέρον συνδυασµός.
ROB Μύτη Μεγάλο και τολµηρό. Άφθονη φρέσκια δρυς και κρέµα καρύδας. Στη συνέχεια, αναδίδεται καραµέλα και κοµπόστα βατόµουρο. Ουρανίσκος Αρχικά ήπιο, µε καλαµποκόψωµο. Μετά αναπτύσσονται ξηρά µπαχαρικά. Άφθονες τανίνες και νότες από δρυ. Επίγευση Ξηρό, γεµάτο αρώµατα από δρυ. Σχόλιο Άλλη µία εξαιρετική εκδοχή της σίκαλης.
ROB Μύτη Θυµίζει ντουλάπι γεµάτο παλιά δερµατόδετα βιβλία. Γλυκό, µε µια νότα ξηρών µπαχαρικών, καθώς και µια λιπαρή, κρεµώδη στιλπνότητα. Ουρανίσκος Ολοκληρωµένο, γεµάτο φρούτα. Πανσέτα και κονσέρβα τροπικών φρούτων. Έχει βάθος, µε νότες από αποξηραµένα φρούτα και χουρµάδες. Επίγευση Ελαφρώς ξηρό, µε µπαχαρικά. Σχόλιο Όλα τα στοιχεία του συνδυάζονται αρµονικά για να δηµιουργήσουν ένα εξαιρετικό απόσταγµα.
ROB Μύτη Ίχνη από µπουκέ γκαρνί και αρώµατα από παλιό φαρµακείο, όπως βότανα, λοσιόν και µια υποψία µετάλλου. Ουρανίσκος Αρχικά επικρατεί µια γλυκιά νότα και στη συνέχεια έρχονται στην επιφάνεια ίχνη σκόνης. Σκουρόχρωµα φρούτα, µαυροκέρασα και µαύρα φραγκοστάφυλα. Επίγευση Πικάντικο και µε µικρή διάρκεια. Σχόλιο Ολοκληρωµένο και άρτια ισορροπηµένο.
8.0
8.6
8.5
8.9
8.3
8.7
8.1
8.9
8.7
8.7
78 |
WHISKY Magazine
ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΜΑΓΙΚΟ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ...
ΕΛΑΤΕ ΚΟΝΤΑ ΜΑΣ! ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝ∆ΡΟΜΗΤΗΣ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ KAI ΚΕΡ∆ΙΣΤΕ ΕΝΑ ΤΕΥΧΟΣ 6 ΤΕΥΧΗ ΣΤΗΝ ΤΙΜΗ ΤΩΝ 30€ A•π∞ ™À¡¢ƒ√ª∏™ ∂ÏÏ¿‰· 30ú ñ ∂˘ÚÒË-∫‡ÚÔ˜ 36ú ñ ÕÏϘ ¯ÒÚ˜ 40ú √¡√ª∞:
Παρακαλούµε συµπληρώστε την παρακάτω φόρµα και στείλτε τη µε fax στον αριθµό 210 6753002 ή ταχυδροµικά στη διεύθυνση Περιοδικό Whisky Magazine, Προβελεγγίου 6, 141 22 Π. Ηράκλειο. Εναλλακτικά, στείλτε µας τα στοιχεία σας στο sub@thewhiskymag.gr Η συνδροµή σας ισχύει από το αµέσως επόµενο τεύχος από την παραλαβή της αίτησης και του αποδεικτικού εξόφλησης της συνδροµής. Οι τρόποι πληρωµής αναφέρονται αναλυτικά παρακάτω και θα πρέπει να επιλέξετε έναν από αυτούς.
www.fnl–guide.com
sub@thewhiskymag.gr critiques
∂¶ø¡Àª√:
¢π∂À£À¡™∏:
Hungry to know?
¶√§∏:
∆∫:
lifestyle
∆∏§.:
EMAIL:
restaurants
∏ª/¡π∞ °∂¡¡∏™∏™:
∂¶∞°°∂§ª∞:
takeout wine
∆ƒ√¶√𠶧∏ƒøª∏™ ª∂ ¶π™∆ø∆π∫∏ ∫∞ƒ∆∞
∫∞∆∞£∂™∏ ™∂ ∆ƒ∞¶∂∑π∫√ §√°∞ƒπ∞™ª√
¶ÏËÚÒÛÙ ÙË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ Û·˜ ‡ÎÔÏ· Î·È Ì ·ÛÊ¿ÏÂÈ· ̤ۈ ÈÛÙˆÙÈ΋˜ οÚÙ·˜ Visa ‹ MasterCard. ∂ÈÛÎÂÊı›Ù ÙÔ website www.thewhiskymag.gr Î·È ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙ ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÛÙË ÛÂÏ›‰· «™˘Ó‰ÚÔ̤˜».
∂ıÓÈ΋ ∆Ú¿Â˙·: 10044029287 IBAN: GR 03 0110 1000 0000 1004 4029 287 Eurobank: 0026.0036.67.0101209251 IBAN: GR 09 026 0036 0000 67 0101 209251 ¶·Ú·Î·Ïԇ̠ÛÙ›ÏÙ ̷˜ ÙËÓ ·fi‰ÂÈÍË Î·Ù¿ıÂÛ˘ Ì fax ÛÙÔ 210 6753002 ‹ Ì email ÛÙÔ sub@thewhiskymag.gr
80 |
WHISKY Magazine
ª∂ ∆∞ÃÀ¢ƒ√ªπ∫∏ ∂¶π∆∞°∏ ™˘ÌÏËÚÒÛÙ ÛÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ·Ú·Ï‹ÙË: ¶ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Whisky Magazine ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ °È· ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÏËÚÔÊÔÚ›· ÛÙÔ ÙËÏ.: 210 6753002-3
spirits cigars travel and more...