Principais características para fornos Modos de Confeção Ciclo de conveção (25-300ºC) com sensor Lambda Ciclo de conveção (25-300ºC) Ciclo de conveção com humidificação automática (25-300ºC) Ciclo misto (25-250ºC) com sensor Lambda Ciclo misto (25-250ºC) com sonda by-pass Ciclo de vapor (100ºC) Ciclo de vapor a baixa temperatura (25-99ºC) Vapor super aquecido (101-130 ºC) Confeção automática Ciclo de Regeneração Ciclo para levedar (25-49 ºC) Confeção a Baixa Temperatura (LTC) Pré-aquecimento automático, programável Pré-aquecimento automático Arrefecimento rápido automático
Funções adicionais Controlo da humidade real com o sensor Lambda By-pass: controlo de humidade Humidificação automática (11 níveis): da humidade zero à alta Válvula de controlo da exaustão da câmara de confeção Sonda multi-sensor com 6 pontos (mede a temperatura mais baixa) Sonda Alimentar Sistema de limpeza automático embutido Sistema de limpeza automático embutido – com economizador Modo de confeção programável duas fases ECO-Delta: seleciona a temperatura de confeção de acordo com a temperatura do alimento Pausa Injeção de água manual Ventilação pulsada: ventilação especial para manutenção do alimento 1/2 velocidade do ventilador, programável 1/2 potência (também disponível nas versões a gás), programável Arrefecimento rápido Biblioteca de programas – 1000 espaços livres para programas, 16 fases Diagnóstico automático do nível de calcário e drenagem automática do gerador de vapor Despejo manual do gerador de vapor Sistema automático de extinção de vapor Sistema automático de diagnóstico Controlo da segurança alimentar Porta USB Descarrega HACCP EKIS: Sistema de monitorização HACCP
Ligação e instalação, marcas de conformidade ETL e Higienização Segurança elétrica: IMQ Segurança do Gás: Classificação de elevada eficiência Gástec QA e classificação de baixas emissões Facilidades de ligação à água quente e/ou suave: kit de dois tubos incluídos Protecção à água IPX5 Pés ajustáveis em altura Manual, esquemas de ligação, guia de utilizador Execuções empilháveis: 6 sobre 6 GN 1/1, 6 sobre 10 GN 1/1, 6 GN 1/1 sobre 10 GN 2/1 36
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