N˚ 76 | AGOSTO - SEPTIEMBRE 2019 | AÑO 6
Revista mensual de información turística de circulación gratuita.
www.rt magazine.do
Therrestra, joven con rica experiencia en el turismo Pág. 6 Aventura ecoturística: 48 horas en Jarabacoa Págs. 8-10 Expo Comercial confirma importancia del turismo Pág. 12
Excursiones acuáticas en lugares atractivos Págs. 13-14
Las 10 mejores terrazas de la Zona Colonial Págs. 15-16
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EDITORIAL
LA OPINIÓN DEL DIRECTOR
SERRANÍA MERECE RECIBIR MÁS RECURSOS Revista mensual de información
turística de circulación gratuita publicada por CICOM/EQUIPDATOS Manuel Quiterio Cedeño Director General Yamirys Liriano Directora Ejecutiva Elsa Peña Nadal Editora de Estilo Elena Crespo Manuel Pérez Rafael Durán Redactores Keila Cedeño Luis José Chávez Alexis Moisés Colaboradores Merian Pérez Diseño Andrés Lora Relaciones Públicas
sonas interesadas en mejorar su formación, y a organizaciones que requieran mejorar la formación de sus integrantes en áreas relacionadas con servicios, hotelería, rendimiento laboral y conciencia ciudadana; entre otros. En estos cursos hasta el 2018 se habían formado 3,884 personas.
Un día, de camino a Jarabacoa pasando por Buena Vista, “descubrí” un letrero que identificaba el camino de acceso a “Escuela Técnica Hotelera Serranía”. Lo vi varias veces y a pesar de la curiosidad que me despertaba –siempre de prisa- nunca me desvié a conocer ese lugar.
Recientemente, en la primera edición del “Galardón Luis Augusto Caminero”, que creó la Asociación Dominicana de Prensa Turística, Serranía recibió el reconocimiento correspondiente a educación, por ser un proyecto especial con impacto directo en la formación y promoción del capital humano demandado por la industria turística y con “potencial para estimular el desarrollo, la calidad y diversificación del producto turístico”.
En el año 2015, en un acto en que la Asociación de Hoteles de Santo Domingo le hacía entrega de una donación de recursos económicos, recibí las primeras informaciones sobre Serranía y conocí a su directora Maribel Pichardo y comprometí a CICOM a ocuparse de hacerle las relaciones públicas.
José T. Cedeño SubDirector de Administración Persio Saint Hilaire Dirección Comercial Tel. 809-683-3881
Coordiné una visita a la escuela y fue amor a primera vista. Encontré un lugar de formación único para muchachas de escasos recursos en un ambiente acogedor, con un programa de estudios y ambiente dignos de ser replicado. Allí las jóvenes bachilleres en dos años, en un internado, obtienen cinco títulos: Técnico en Arte Culinario, Técnico en Repostería, Técnico en Panadería, Técnico en Servicios de Limpieza y Ama de Llaves y Técnico en Recepción Hotelera y Servicios de Restaurantes. Las que completan el ciclo reciben el título de “Técnico General en Servicios de Hospitalidad”. También pueden graduarse de uno o más de los cursos de nivel técnico.
Flavia Anelli Representante Comercial Tel. 829-863-5604 Contacto en Puerto Rico Tel. 787-466-6065 puertorico@rtmagazine.com
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12,000 ejemplares
En mi constante transitar por los caminos de la Patria, una de mis carreteras favoritas es la que une a la Autopista Duarte con Jarabacoa; principalmente el tramo después que se pasa el desmantelado centro vacacional construido originalmente para los maestros.
CADOS CERTIFI
Serranía, por su condición de internado, ofrece un nivel de formación humana y cultural que complementa lo técnico. En su programa tiene prioridad el desarrollo de la persona mediante un currículum balanceado, que enfatiza lo ético, la responsabilidad personal y social y el valor del trabajo. Las graduadas salen capacitadas para trabajar en hoteles, restaurantes, residencias universitarias, asilos de ancianos, centros de cuidado de niños, hospitales y comedores escolares. Además de la carrera técnica, ofrece fuera de la escuela talleres y cursos de capacitación para per-
La prueba del resultado del modelo de Serranía y de la calidad de la formación humana y técnica de las egresadas es que, generalmente, los establecimientos que las aceptan para hacer su pasantía, se quedan con ellas como empleadas, y en muchos casos allí ascienden rápidamente en la escala laboral. La escuela recibe constantemente peticiones para enviar a sus egresadas. Es un proyecto de INDESCO, institución sin fines de lucro de la Iglesia Católica, que tiene acuerdo con INFOTEP y se financia también con donaciones de instituciones y empresas. Me impresionó desde el primer momento el ambiente que allí existe que crea condiciones ideales para la formación; el orden, calidad y limpieza de sus instalaciones, y lo mucho que hace el equipo de Serranía con los escasos recursos que recibe. En cada visita a la escuela se refuerza mi convicción de que deberíamos replicar la escuela Serranía y apoyar al INDESCO para tener por lo menos una con doble capacidad en cada región turística. ¿Quién vinculado al turismo se anima a donar una beca?. Con su novena graduación Serranía cumple su décimo aniversario de fundada.
MANUEL QUITERIO CEDEÑO mquiterio@rtmagazine.do RT MAGAZINE | AGOSTO - SEPTIEMBRE 2019
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CONTENIDO...
AGOSTO - SEPTIEMBRE 2019 | EDICIÓN N˚ 76
HOTELERÍA
LAS 10 MEJORES TERRAZAS DE LA ZONA COLONIAL ECOTURISMO
EXCURSIONES
AVENTURA ECOTURÍSTICA: 48 HORAS EN JARABACOA
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EMPRESA
THERRESTRA, JOVEN CON RICA EXPERIENCIA EN EL TURISMO
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DESTINO
EXCURSIONES ACUÁTICAS EN LUGARES ATRACTIVOS
PÁGS. 8-10
EMPRESA
EXPO COMERCIAL CONFIRMA IMPORTANCIA DEL TURISMO
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Revista mensual de información turística de circulación gratuita.
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Págs. 15-16
HOTELERÍA
AGENCIA TÉCNICA ADUANAL INCREMENTA OPERACIONES
ESCAPADA DE UN DÍA A LAS GALERAS
PÁGS. 13-14
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NOVEDADES DE GOLF
ADOMPRETUR RECONOCE GRUPO PUNTACANA
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Pág. 18
NOVEDADES DE TURISMO
DIRECTOR GENERAL RT MAGAZINE GANA CAONABO DE ORO
TOME NOTA
www.rt magazine.do
Therrestra, joven con rica experiencia en el turismo Pág. 6 Aventura ecoturística: 48 horas en Jarabacoa Págs. 8-10 Expo Comercial confirma importancia del turismo Pág. 12
Excursiones acuáticas en lugares atractivos Págs. 13-14
Las 10 mejores terrazas de la Zona Colonial Págs. 15-16
LA PORTADA Hermosa y soleada playa de Las Galeras en Samaná Foto: Máximo Zorrilla 4
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UNA VUELTA POR LA EXPOSICIÓN COMERCIAL 2019 Para quienes se encuentran en la región este o están pensando visitarla durante la segunda semana de Septiembre (del 11 al 13 de septiembre), en las instalaciones de BlueMall Punta Cana se estará celebrando la XXXIII Exposición Comercial de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana, ASONAHORES. La feria es una oportunidad para pasearse por el mundo de los suplidores de la industria turística dominicana y todo lo que tenga que ver con el servicio de alimentos y bebidas como hoteles, restaurantes, cafeterías, servicios de catering, bares, hospitales, casinos, reposterías, comedores institucionales, fondas y también villas y apartamentos turísticos. La feria ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, siguiendo los exitosos pasos del sector turismo, que es hoy el
principal motor que mueve la economía del país. En esta ocasión contará con la participación de más de 330 stands donde unas 125 empresas exhibirán sus productos y servicios. La feria es abierta al público y podrá asistir todo aquel que compre una entrada. El programa de la feria incluye actividades como charlas, seminarios, concursos, catas, degustaciones, competencias, capacitaciones; entre otras. La actividad se extiende hasta el viernes 13 a las 8 de la noche. Esto permite a los interesados llegar el viernes al inicio de la tarde y combinar la feria con un fin de semana turístico en Punta Cana. ¡Tomar Nota! Aprovecha para dar una mirada más profunda a lo que acontece en este importante sector.
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YAMIRYS LIRIANO / FUENTE EXTERNA
EMPRESA
THERRESTRA
UNA EMPRESA JOVEN CON UNA RICA EXPERIENCIA El ingeniero Hugo Pérez Ovalles y la empresa Therrestra llegaron al turismo invitados a realizar pequeñas obras en proyectos hoteleros. La dedicación y calidad de su trabajo pronto lo posicionaron en los primeros lugares de la lista de las constructoras más reconocidas en el país. “Nuestra redirección al sector turístico se dio de una forma muy orgánica con la invitación a participar como contratista en un proyecto hotelero, donde prácticamente iniciamos trabajando en obras muy pequeñas de instalaciones sanitarias, registros, casetas de seguridad, entre otros”, afirma Pérez Ovalles, fundador y presidente del Grupo Therrestra. Además, “nuestro desempeño, marcado por la responsabilidad, la calidad y la rapidez en las entregas fueron la plataforma que nos permitió ganar terreno en el sector y cubrir mayores volúmenes de trabajo, hasta acaparar un gran porcentaje de la construcción hotelera en el país y exportar nuestro talento y capacidad de trabajo a otras islas del Caribe”.
SUS INICIOS Sus primeros proyectos datan del 2004 al año siguiente la empresa inicia labores en Jamaica. Desde su apertura han transcurrido 15 años llenos de éxito, donde de partir de solo 7 empleados, Therrestra cuenta hoy con más de 300 colaboradores, genera más de 4,000 empleos indirectos y opera en tres países y estan registrados en cuatro islas más del Caribe.
FILOSOFÍA El ingeniero civil Hugo Pérez Ovalles, explica que el talento, adaptación y confianza son los valores que sustentan la constructora, con una filosofía orientada a lograr la calidad total, con una gestión integral centrada en la satisfacción del cliente con los resultados obtenidos. “El cumplimiento con el tiempo planificado y la rapidez son el sello distintivo de nuestra marca. Entendemos que estas son las características que nos han permitido mantener nuestro liderazgo dentro del sector turismo en la República Dominicana”, sostiene. 6
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Garantizamos, afirma, que el resultado final será el mejor, con un acompañamiento durante todas las etapas del proyecto, en el menor tiempo, con la mayor calidad y sin sorpresas. “Nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes, contamos con un equipo multidisciplinario con capacidad, experiencia y siempre ofrecemos las mejores soluciones”. Además, apoyamos los proyectos con las herramientas y tecnologías más actualizadas disponibles en el mercado.
RECONOCIMIENTOS El éxito de sus proyectos ha sido merecedor de muchos aplausos, como el de la Cámara Dominicana de la Construcción (CADOCON), que en 2016 le otorgó un reconocimiento especial por su trayectoria y aportes al desarrollo de la construcción turística en el país. Therresta también ha sido distinguida por su política de responsabilidad social, que ha creado programas de colaboración que han mejorado la calidad de vida de más de 100 familias dominicanas.
LA INDUSTRIA EN RD Al evaluar la calidad del diseño y la construcción, Pérez Ovalles afirma que el país ha logrado importante avances en este campo. Explica que “Therrestra utiliza estándares internacionales de calidad, velando por que los proyectos que se ejecutan cumplan con todas las normativas de diseño estructural, con la mejor supervisión e implementando medidas hacia la sostenibilidad”. Se ha puesto mucho empeño en enriquecer la experiencia del turista, ofrecer espacios diversos, con recorridos atractivos, áreas sociales y restaurantes con un interiorismo que te transporta a otras culturas y generan sensaciones muy memorables, Therrestra es un instrumento para que los inversionistas concreticen sus proyectos de forma confiable y garantizada”.
HUGO PÉREZ OVALLES
PROYECTOS HOTELEROS ACTUALES BAHÍA DE LAS AGUILAS
-Club Med Miches: desarrolla 129 habitaciones y el edificio central de todo el conjunto. Este hotel Se desarrolla bajo “cuatro atmósferas únicas”, cada una con características, ambientes y temáticas distintas. -Hotel Finest Punta Cana: construcción del edificio principal, zona de servicios, edificio de oficinas, lavandería, economato y edificio alojamiento de ejecutivos. -Ocean Coral Spring by H10 Hotels en Jamaica: construcción de 957 habitaciones, en dos fases.
PROYECTOS HOTELEROS REALIZADOS 1.- Hotel Luxury Bahía Príncipe Fantasía Don Pablo Collection 2.- Hotel Excellence Punta Cana 3.- Hotel Excellence El Carmen 4.- Hotel Luxury Bahía Príncipe Jamaica Don Pablo Collection 5.- Hotel Gran Palladium Fiesta 6.- Hotel Luxury Bahía Príncipe Samaná 7.- Hotel Gran Bahía Príncipe El Portillo 8.- Hotel Luxury Bahía Príncipe Esmeralda 9.- Hotel Luxury Bahía Príncipe Ámbar 10.- Hotel Royalton Negril en Jamaica 11.- Hotel Royalton Blue Waters 12.- Hotel Royalton St Lucia
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TEXTO Y FOTOS / ELENA CRESPO
ECOTURISMO
ECOTURISMO:
AVENTURA DE 48 HORAS EN JARABACOA “Donde siempre es primavera” slogan que describe la vida en el municipio de Jarabacoa ubicado en plena Cordillera Central. Su vegetación mixta de bosques de pinos y bosque húmedo, y de otros atractivos, invitan a conocer esta bella región. Proponemos esta vez una corta estancia de 48 horas.
PRIMER DÍA El Yaque del Norte, el Baiguate y el Jimenoa son los principales ríos de la región. Nos ofrecen saltos de agua de belleza sin igual. Para llegar a ellos, hacemos una primera parada en Tostado, un establecimiento nuevo que destaca por ofrecer café orgánico producido en Jarabacoa.
LA CONFLUENCIA
De ahí partimos al Salto Baiguate una cascada de 25 metros, guarecida bajo las aristas de un cañón de fácil acceso a través de una serie de escalones de madera que conducen directamente al agua de color esmeralda y en donde podemos hacer un alto en el camino para darnos un chapuzón. La siguiente parada es en el salto La Sorpresa a la que se accede a través de un camino rural, aproximadamente a una 1 hora de distancia. La primera parte se puede recorrer sin problemas porque es un sendero de tierra y piedras muy sencillo. Sin embargo, cuando nos incorporamos al tramo final, el terreno tiene complicadas zonas escarpadas. De regreso a Jarabacoa, en la carretera principal de la montaña camino a Manabao, podrás tirarte unas fotos en La Cortina. Sabrás que has llegado cuando veas una cascada que cae a tu mano izquierda y que en su caída tiene un pozo natural para nadar con agua fresca y diferentes piscinas; una de ellas para niños. Allí ofrecen para el almuerzo con alguno de sus platos típicos (el pollo asado es una de sus especialidades) relajarse en las calmadas aguas de la Guázara, un afluente de caudal tranquilo en ese tramo, y que es conocido por muchos locales para disfrutar en familia.
LA CORTINA
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ECOTURISMO
CAFÉ COLAO
Después de la intensa jornada de aventura y ecoturismo, puedes parar en Café Colao para disfrutar de uno de sus helados artesanales. El de coco está delicioso (RD$50). Allí ofrecen una ruta en un carrito típico para recorrer las principales calles de la ciudad a ritmo de merengue e instrumentos típicos como la tambora.
CAFÉ COLAO
Al caer la noche puedes alojarte en cabañas, ranchos o en diversos hoteles. Hay opciones que se adaptan a todos los bolsillos. Uno de ellos es el hotel rancho Baiguate (desde RD$2.000), un entorno natural de 72 mil metros cuadrados, bordeado por los ríos Baiguate y Jimenoa, y que tiene un sendero de poco más de un kilómetro para recorrer. Otras opciones pueden ser el complejo Turístico Sonido del Yaque, Jarabacoa River Club, Bohíos Campo Añíl, Hotel Gran Jimenoa; entre otras. (www.jarabacoard.com/es/hoteles)
SEGUNDO DÍA Tu visita a Jarabacoa debe incluir un desayuno en La Tinaja, con uno de sus maravillosos sándwiches y como colofón su postre tradicional de bizcocho de zanahoria con dulce de leche. Una delicia para tus sentidos y que te dará la fuerza necesaria para regresar a Santo Domingo con las ganas de querer conocer una nueva ruta de este municipio, ubicado en el corazón del valle central del país.
GASTRONOMÍA LA TINAJA
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Quienes quieren algo diferente tienen un buen menú de aventuras combinados también con vistas a paisajes impresionantes.
LA SORPRESA
Para quienes disfrutan los deportes Jarabacoa atesora los mejores rápidos del Caribe, ideales para practicar rafting, además es posible realizar diferentes actividades como ciclismo de montaña, barranquismo, parapente, rapel y rutas a caballo. (Excusiones DrTourguide)
CÓMO LLEGAR Desde Santo Domingo hay rutas de confortables autobuses que llegan al destino en poco más de dos horas. En transporte privado, por la Autopista Duarte, el recorrido puede ser incluso menor. Para los cibaeños es un vecino cercano para disfrutar de su fresca oferta.
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YAMIRYS LIRIANO / FUENTE EXTERNA
EMPRESA
DIVERSIDAD DE EMPRESAS PARTICIPANTES CONFIRMA IMPORTANCIA DE LA
EXPO COMERCIAL ASONAHORES 2019 La diversidad de empresas de bienes y servicios que cada año se da cita en la Exposición Comercial de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES), confirma que es el evento más importante de su tipo que se celebra bajo techo, y es una muestra de la dinámica expansión del turismo en la economía del país. La participación de empresas dedicadas a la seguridad turística en esta edición de la Expo Comercial de Asonahores, es un ejemplo de la preponderancia que ha adquirido esta actividad anual. En la búsqueda de mejorar y ofrecer un espacio de negocios interesante y atractivo, cada año se integran nuevos elementos, explica Andrés Marranzini Grullón, vicepresidente Ejecutivo de ASONAHORES, que este año celebra la XXXIII edición de la Expo Comercial. En la actualidad la feria se realizará en las instalaciones de BlueMall Punta Cana y este año 2019 cuenta con 330 stands de empresas relacionadas a la industria turística, que ocupan un espacio de 3 mil metros cuadrados. Participan 20 nuevas empresas que asisten por primera vez, junto a otras 30 que están presentes en los últimos 6 años. Además cuenta con micro empresas artesanales que exhiben sus productos. RT MAGAZINE conversó con Marranzini Grullón sobre la Expo Comercial y otros temas de interés para la industria turística criolla.
RT MAGAZINE: ¿Cuáles son las novedades de esta Exposición Comercial?
de cara a cara con quienes el suplidor quiere tener una interacción.
RT MAGAZINE: ¿Cuál es la Innovación en esta edición? La industria va evolucionando y siguiendo la coyuntura, en primer plano está el reforzamiento de la seguridad, y eso definitivamente lo hemos notado en el interés de participar en la feria de empresas ligadas al mundo de la seguridad y la tecnología. Por lo que desde Asonahores decidimos facilitar el espacio e integrarlos de forma estratégica en la feria.
RT MAGAZINE: ¿Qué veremos en la feria? Vamos a ver todos los procesos de innovación que pueden ser aplicados en nuestro país, o cosas que ya se han empezado a aplicar en algunos hoteles que facilitan el acceso del huésped a los servicios y la interacción del huésped con el hotel y la facilidad en la gestión del riesgo por parte del huésped dentro de la propiedad. Es el tema de la innovación para facilitar procesos desde el punto de vista de la gestión administrativa. Pero también para hacer más placentera y cómoda la estadía del huésped en su proceso de ingreso, salida y el acceso a los servicios dentro de los hoteles.
RT MAGAZINE: ¿Cuál es la agenda institucional de los próximos meses?
Siempre buscamos ser el espacio de interacción o de negocio más importante en el sector turístico nacional. Tratamos de montar una plataforma adecuada para que aquel que quiere venderle a la industria turística, encuentre un espacio que garantice el contacto con su posible comprador.
Para los próximos meses la agenda estará bien cargada. Además de participar en algunos procesos internos de gestión operativa y verificaciones como sector, también tenemos importantes eventos; como la participación por primera vez en la Semana Dominicana (en Nueva York) en un cóctel de tour operadores, y en octubre regresa el SDQ gastronómico.
En esta ocasión hemos integrado herramientas tecnológicas que permitan garantizar esa interacción con un esquema de solicitud de citas entre compradores y vendedores. Así aseguramos 10 minutos
Además, realizaremos el Foro de Inversión de Asonahores, la participación de la Asamblea anual de Expedia y la presencia en la feria World Travel Market, en Londres.
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RT MAGAZINE: Hablando del aporte del turismo al PIB, ¿El mayor impacto del turismo es en el comercio importador o en la producción local? El sector turístico es un gran consumidor. El aporte al PIB es cercano al 8%, pero el indirecto o inducido llega cerca del 22%, según los estudios que hemos hecho y los reportes del Consejo Mundial de Viajes y Turismo. Somos un gran consumidor del sector agropecuario y agroindustrial.
RT MAGAZINE: ¿Cuáles son los tres sectores más impactados por el desarrollo turístico? El público, el sector industrial y el agrícola. El público es el regulador y presenta las facilidades necesarias para poder hacer las cosas; el sector industrial tiene un rol importante que jugar en el encadenamiento productivo, desarrollando la capacidad de sustituir productos importados que consumimos por productos que se pueden producir en la República Dominicana. A futuro es estratégico encontrar fórmulas que incrementen el consumo de productos locales. El sector agrícola es estratégico.
EL RETO Uno de los retos que hoy en día enfrenta la industria turística es el concepto de la sostenibilidad, el manejo de los residuos sólidos y la gestión de los recursos naturales.
RT MAGAZINE: Una de las amenazas para el turismo en el Caribe es la nueva plaga marina: el sargazo. ¿Tiene Asonahores alguna propuesta para contrarrestar esta amenaza? En primera instancia estamos buscando soluciones en conjunto con el gobierno, y uno de los temas sería la colocación de barreras. Pero en general ahora mismo estamos estudiando las soluciones presentadas para tomar lo práctico que pueda ser implementarlo en el país.
YAMIRYS LIRIANO / FUENTE EXTERNA
EXCURSIONES
AVES EN LOS HAITISES
EXCURSIONES ACUÁTICAS PARA CONOCER ATRACTIVOS LUGARES Una de las mejores formas para ver, sentir y descubrir las características de la flora y fauna del país es realizar excursiones a diversos puntos del territorio nacional; por cuenta propia o mejor, por las ofertas de agencias reconocidas. Existen recorridos por los Parques Nacionales, islas o visitas a bosques. El menú es amplio e incluyen excursiones para todos los gustos. A continuación una selección de excursiones para el mundo acuático.
CAYO ARENA
BAHÍA DE LAS ÁGUILAS
Próximo a las playas de Punta Rucia y La Ensenada, es un banco de arena blanca y fina, de aguas color turquesa que forma un pequeño islote con pocos metros de altura sobre el mar y cercano al litoral. Es un balneario, rodeado de aguas cristalinas, en las que se puede observar el fondo marino. Llamado también Cayo Paraíso, las excursiones parten desde Punta Rucia. Es posible visitarla en un paseo de un día.
ISLA SAONA Frente a las costas de La Romana y Bayahibe. Forma parte del Parque Nacional Cotubanamá. Cuenta con 110 km² (42 millas cuadradas) y en su entorno se encuentran formaciones de arrecifes coralinos, una gran variedad de aves y reptiles. Sus playas son de aguas cristalinas y arena dorada. También tiene un lugar llamado La Palmilla, una zona marina próxima a la isla, que forma una piscina natural formada por un gran banco de arena blanca con aguas poco profundas, ideal para un baño en medio del mar.
CAYO ARENA
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EXCURSIONES
ISLA SAONA
MONTECRISTI
LOS HAITISES Una reserva natural de unos 2,000 kilómetros cuadrados. Su litoral está formado por manglares, estuarios, ensenadas y pequeñas bahías. En la costa y en el interior ofrece una vegetación tropical húmeda y paisajes con sus dos zonas: el bosque húmedo subtropical y el bosque muy húmedo subtropical. También se pueden apreciar cuevas de roca caliza con arte Taíno. Las excursiones en bote permiten apreciar el bosque y los cayos con abundancia de aves; además de los manglares. Los Haitises es una palabra taína para tierra montañosa.
GRI GRI
ISLA CATALINA Próxima a la costa de La Romana, es un pequeño islote con 15 kilómetros cuadrados. Forma parte del Parque Nacional Cotubanamá. Tiene tres playas vírgenes de arena blanca y tranquilas aguas cristalinas ideales para realizar actividades acuáticas. La playa del Oeste es la más utilizada y desarrollada para hacer snorkeling y buceo, por su fauna marina impresionante. Abundan los arrecifes de coral, peces exóticos, estrellas del mar y otras coloridas especies que deleitan el espíritu. Desde Bayahibe zarpan los barcos hacia la isla.
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MONTECRISTI El litoral de esta provincia ofrece el 40% del área del país ocupada por manglares. Las excursiones por los canales interiores de estas densas zonas de manglares permiten ver las especies endémicas y migratorias de la fauna costera y flora endémica que forman parte del Parque Nacional de Montecristi. Durante el recorrido se puede disfrutar de baños en áreas apropiadas que son calificadas como piscinas naturales o desde una plataforma de madera con vistas sin igual al Morro. También se incluye la visita a la isla Cabra situada a un kilómetro al oeste del Morro, con una extensión de 500 metros cuadrados.
BAHÍA DE LAS ÁGUILAS En Pedernales, pertenece al Parque Nacional Jaragua, declarada Reserva Mundial de la Biosfera por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO); su nombre se debe a que es refugio de aves. Durante la excursión se puede disfrutar de una playa virgen de arena blanca y aguas calmas color turquesa; son 7 kilómetros a través de formaciones rocosas, flora propia del bosque seco y arrecifes coralinos. A la playa se puede llegar por vía terrestre, o por mar en embarcaciones que salen desde la playa de Cabo Rojo.
LAGUNA GRI GRI En Río San Juan, provincia Puerto Plata. Es un cuerpo de agua que forma un gran círculo en su parte frontal, bordeado por los árboles gri-gri al que debe su nombre. Además tiene un sendero angosto entre un tupido bosque de manglares que al final del camino se funde con el Atlántico. Se recorre en pequeños botes que suelen salir al mar y extender el recorrido hacia la Cueva de Las Golondrinas, una hermosa gruta formada bajo los farallones de la zona.
ELENA CRESPO / FUENTE EXTERNA
HOTELERÍA
LAS 10 MEJORES TERRAZAS DE LA ZONA COLONIAL En verano, surge la necesidad de salir a disfrutar del aire libre, ya sea para tomar un trago, comer, o simplemente conversar con amigos. ¿Te imaginas pasar un momento romántico con tu pareja o tu familia disfrutando de las vistas de la Ciudad Colonial? ¿Sabrías cómo sorprender y enseñar la parte más antigua de la ciudad de la mejor manera posible? Te proponemos lugares fantásticos situados en las alturas que te permitirán ver y disfrutar del paisaje urbano y la arquitectura colonial de la urbe primada de América.
SUGARCANE La azotea del SugarCane se encuentra en la calle Arzobispo Meriño. Con una arquitectura colonial, este impresionante edificio está coronado por unas maravillosas vistas a la Catedral Primada. Una panorámica que puede dejarte sin aliento pero con las que puedes deleitarte desde el despertar del día hasta bien entrada la noche.
RISTORANTE ÁNGELO
Inmortaliza el momento para tener recuerdos eternos frente al Alcázar de Colón. Sin duda, una de las joyas de la corona que se ha ganado uno de los primeros puestos en nuestro ranking. Unas vistas increíbles, ideal para los amantes de la Ciudad Colonial a los que les encanta descubrir los nuevos rincones especiales e increíbles de la ciudad.
HOTEL BILLINI Una terraza para todos los gustos, que además incluye una magnífica piscina que recorre el espacio para convertir el lugar en algo mágico. Y todo esto sin hablar de su gastronomía gourmet que se está ganando el corazón de los paladares más exigentes.
HOTEL NAPOLITANO Porque si solo puedes elegir una terraza de las de la lista, sin duda es esta. En la avenida George Washington 51, por sus vistas, su fotografía… y porque no todas las terrazas se encuentran frente al mar Caribe. Su piscina combina con su animación y su música en vivo.
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HOTELERÍA
HOSTAL NÓMADAS
FALAFEL ZONA COLONIAL
HODELPA CARIBE COLONIAL
En la calle Hostos. Para los más bohemios. Para aquellos que gustan de salir de noche, pero a tomar una copa o un cóctel de calidad; aprovechando una de las mejores terrazas de la Ciudad Colonial. Es una terraza que apuesta ofrecer experiencias en torno a la cocina y a su renovada coctelería como valor diferencial. Lo mejor: su ubicación, y sus vistas.
Si bien hemos hablado de salir por el día y por la noche. Esta es la terraza para los que prefieren las tardes, ya que sus cócteles en el atardecer de Santo Domingo son imprescindibles en verano. Lo mejor, su arquitectura con la ubicación de cada mesa de la terraza.
En la calle Isabel La Católica 159 encontramos una terraza que nos sorprende por su aire moderno. En las alturas de la Zona, con camas balinesas blancas y azules. No te pierdas su coctelería de autor para disfrutar de atardeceres de ensueño.
LUCA HOTEL En la calle 19 de Marzo es ideal para los que disfrutan de un buen baño después de una intensa jornada de trabajo veraniego ya que su piscina habla por si sola por su panorámica histórica. Lo mejor son sus vistas.
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LULÚ TASTING BAR Puede ser la foto más impresionante de este especial de terrazas. Situado en el parque Billini, destaca la imagen de su patio interior colonial con abundante vegetación y considerable capacidad. Lo mejor es que normalmente hacen fiestas temáticas así que puedes disfrutar de los diferentes ambientes que propone.
BUCHÉ PERICO Qué sería de la Zona Colonial sin una de las terrazas con mejores panorámicas. Buché Perico se sitúa en la calle El Conde, con un restaurante de categoría y acondicionado a modo de invernadero que abre para almuerzos y cenas. No te pierdas su magnífica carta.
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ELENA CRESPO / MÁXIMO ZORRILLA
DESTINO
VILLA SERENA
ESCAPADA DE UN DÍA A LAS GALERAS Aproximadamente a veinticinco kilómetros de la ciudad Santa Bárbara de Samaná, encontramos Las Galeras, un antiguo y hermoso pueblo de pescadores convertido en una comunidad turística resguardada por la inmensidad del océano y las bellezas naturales que la rodean. En Las Galeras se registra un importante crecimiento de la oferta con nuevos hoteles boutique y restaurantes. Al llegar se nota su ambiente turístico relajado, y desde allí se parte a un paseo para conocer una de sus playas más populares: La Playita.
LA PLAYITA
Fuera de los lugares más frecuentes, a solo diez minutos a pie del centro del pueblo. En vehículo o en moto, se accede por un sendero privado desde la carretera principal. Su forma de media luna, aguas cristalinas y poca profundidad, la convierten en un destino ideal. En ella podrás tomar sol en una de sus tumbonas (RD$100 alquiler por día) o tomarte una piña colada preparada de manera tradicional (RD$250). Pescadores y guías turísticos locales ofrecen –saliendo de La Playita- visitas viajando en pequeñas embarcaciones a Playa Rincón, Playa Madame, Playa Frontón y la Boca del Diablo, conocida así por ser un agujero en la roca por el que las olas del mar llegan a la superficie, creando un paso estrecho o canal natural, por el que sale el viento o agua pulverizada. (Los precios oscilan entre RD$1.000 y RD$1.500 por pasajero). Uno de los lugares recomendados para almorzar es el restaurante de estructura circular El Monte Azul. Para llegar a él, desde la ciudad, dirígete al sur por la carretera principal durante 4 km, luego hacia el este en el desvío hacia La Guásuma y sigue las señales con atención. Se recomienda ir en vehículo 4x4, los que no cuentan con tracción en las cuatro ruedas tendrán dificultades en el último kilómetro debido a las condiciones escarpadas de la carretera (En taxi el costo del trayecto ida y vuelta US$30).
EL CABITO
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El restaurante, aferrado al borde de la isla tiene unas impresionantes vistas aéreas. Los propietarios, Pierre y su esposa franco-laosiana, Vanina, ofrecen un interesante menú de
influencia francesa y tailandesa. Un plato para probar es la ensalada de langosta al estilo tao (RD$900). De regreso a Las Galeras, una visita interesante para disfrutar el atardecer es el Cabito Treehouse, lugar rústico, lleno de personalidad, rodeado de naturaleza en toda su belleza. Es un ambiente tranquilo para apreciar con calma la inmensidad del mar, el imponente Cabo Cabrón y, sobre todo, la puesta de sol. Su oferta gastronómica combina la tradición española con los pescados y mariscos de la zona. Si la decisión es un hotel todo incluido, el mejor servicio está en el Grand Paradise Samaná del grupo Amhsa Marina, con amplias habitaciones piscinas y restaurantes que se levantan en medio de un jardín natural, y con la mejor playa de la zona (arena blanca, poco profunda, oleaje muy suave y paisaje de ensueño) Otra recomendación es el hotel Villa Serena. Con jardines exuberantes y una piscina al aire libre. Su gerente, Marina, ofrece a sus huéspedes orientación sobre las excursiones que se ofrecen en la zona. Su restaurante con menú de cocina internacional, tiene una opción vegana. El establecimiento cuenta con una playa privada con kayaks para acceder a un pequeño islote ubicado frente al hotel. La estancia incluye un desayuno americano completo y abundantes productos locales.
COMO LLEGAR Quien no usa transporte privado, desde Santo Domingo, puede tomar el autobús que ofrece diariamente en diferentes horarios Caribe Tours (RD$400 por persona por trayecto). El viaje toma tres horas para llegar a la parada en el malecón de Samaná. Para completar el viaje a Las Galeras, se puede escoger entre una guagua pública (RD$100) y un taxi (RD$1.500). Este viaje consume alrededor de treinta minutos por una carretera que va junto a la costa y ofrece hermosos paisajes.
REDACCIÓN
HOTELERÍA
AGENCIA TÉCNICA ADUANAL INCREMENTÓ EN UN 26% SUS OPERACIONES EN 2019 Durante este año, la Agencia Técnica Aduanal incrementó sus operaciones en un 26% con respecto a los primeros meses del 2018, lo que constituye una muestra de la confianza depositada en ella por los clientes habituales y de los nuevos proyectos turísticos que se han incorporado. Conforme aumenta la demanda de servicios de importación/exportación, motivado por el ritmo de crecimiento de la economía dominicana, la Agencia Técnica Aduanal contribuye al éxito de los clientes, brindando un servicio de alta calidad con transparencia, compromiso y óptimo desempeño. Durante lo que va del 2019 fueron entregados a los clientes más de 2,500 contenedores con 153 millones de kilogramos en mercancía y cargas sueltas con un peso de más millón de kilogramos. El pasado año, la Agencia Técnica Aduanal manejó de manera satisfactoria más de cuatro mil contenedores con 1.5 billones de kilogramos en productos variados, materia prima, equipos para infraestructuras y maquinarias. Además de representar legalmente a importadores y exportadores ante la Dirección General de Aduanas dominicana, la empresa provee asesoría jurídica para la correcta aplicación de la Ley 158-01 Incentivo al Turismo ante el Consejo de Fomento Turístico (CONFOTUR), facilidades gestionadas por el Ministerio de Hacienda de la República Dominicana. “La eficiencia del servicio que presta la Agencia Técnica está cimentada en valores bien definidos, avalada por la experiencia en el ramo y la labor de más de 35 técnicos aduaneros y expertos, 20
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certificados por el Ministerio de Hacienda, bien coordinados y altamente motivados”; sostiene Carlos Nouel, Gerente General. Revela que los nueve proyectos hoteleros trabajados por la empresa en el período 2018-2019 añadieron 6,500 unidades al parque habitacional, incrementando esa oferta al turismo de la República Dominicana. Añade que el costo aproximado de esta infraestructura alcanzó más de 350 millones de dólares “Para ampliar sus servicios, la Agencia Técnica suscribió un acuerdo de riesgo compartido con la empresa española AFTRANS para la instalación y operación de un moderno Almacén Logístico Punta Cana con más de 300 metros cuadrados. Esto permitirá, en breve tiempo, garantizar el depósito seguro de mercancías para sus clientes a precios racionales y competitivos y, a una distancia adecuada de las principales cadenas hoteleras que operan en Bávaro, Punta Cana y Uvero Alto”; indica Noel. Destaca que con el aval de las certificaciones BASC (Business Alliance for Secure Commerce) y OEA (Operador Económico Autorizado (DGA), la Agencia Técnica Aduanal promueve y respalda la seguridad y protección del comercio internacional y garantiza la cadena logística para agilizar las operaciones de comercio internacional. El Gerente General de Agencia Técnica afirma: “La relación de negocios con nuestros clientes no termina con la entrega o el envío de sus mercancías, mantenemos un contacto permanente y personalizado y les asesoramos para que tomen las mejores decisiones en el ámbito logístico. Nuestra empresa es mediana, pero nuestro respeto a lo que hacemos y a quienes servimos es infinito”.
CARLOS NOUEL Y CARLOS GUILLERMO NOUEL
EJECUTIVOS AL RECIBIR LA CERTIFICACIÓN BASC 2018
NOVEDADES DE GOLF PRÓXIMOS TORNEOS 14 DE SEPTIEMBRE, 2019 XII TORNEO INVITACIONAL PUNTA BLANCA - Punta Blanca Golf Club 27 DE SEPTIEMBRE, 2019 CONSTRUWEEKEND 2019 - Punta Espada Golf Club 28 DE SEPTIEMBRE, 2019 8VO INTERNACIONAL TORNEO DE GOLF - THE LAKES - Barcelo The Lakes Golf Course
ADOMPRETUR RECONOCE GRUPO PUNTACANA POR TURISMO DE GOLF La Asociación Dominicana de Prensa Turística, ADOMPRETUR, reconoció al Grupo Puntacana en la categoría turismo de golf por el resonante éxito de la edición 2019 del Corales Puntacana Resort & Club Championship PGA TOUR, durante la celebración de la primera edición del Galardón Luis Augusto Caminero. Frank y Haydée Rainieri, fundadores y principales líderes del Grupo
RODRÍGUEZ Y MEDINA GANAN EL PUERTO PLATA GOLF CLASSIC Yamil Rodríguez y Jorge Medina fueron los ganadores de la “Copa Sonríe” de la 7ma. edición del torneo Puerto Plata Golf Classic, celebrado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Empresas Turísticas del Norte (ASHONORTE), en el campo de golf de Playa Dorada.
En el grupo B, Rubén Feliciano y Herminia Valdez consiguieron el primer lugar, el segundo fue para Carlos Burroughs y Carlos Wiley y con el tercero se quedaron José Morales y Daniel Henríquez. Mientras que Pedro García y Pantaleón Salcedo obtuvieron el mejor score bruto categoría B.
Participaron 50 deportistas locales e internacionales, en el formato scramble en parejas. Los ingresos de la competencia son para apoyar las iniciativas de ASHONORTE en el programa de Concientización y Cultura Turística “Sonríe”.
En los senior Francisco Concepción y Luis Concepción obtuvieron el primer lugar neto, además, resultaron ganadores en premios especiales: Longest Drive, Jacinto Sims; y en Acercamiento a Bandera, Ramón Taveras, Rogerio Alba y Carlos Abbott.
En la categoría A lograron el primer lugar Jeff Acosta y Joel Castillo, el segundo Manuel Durán y Ramón Taveras y el tercero Diego Laíz y Jacinto Sims. El mejor score bruto en la categoría A fue para Yamil Rodríguez y Jorge Medina.
En la competencia “Sonrisa Dominico Boricua” triunfaron Roberto Miñoso y Mandy González, primer lugar; Hugo José González y Rogerio Alba, segundo, y en el tercero Joel Castillo y Jefrey Acosta. El mejor score bruto fue para Edwin de Jesús López y Bolívar Díaz.
Puntacana, recibieron el galardón correspondiente al Turismo de Golf, valorado como una de las nuevas fortalezas de la industria turística dominicana. La ceremonia de entrega del Galardón dedicado al fundador de ADOMPRETUR, don Luis Augusto Caminero, se llevó a cabo en el auditorio de la Biblioteca Nacional, con la presencia del liderazgo turístico del país,
encabezado por el ministro Francisco Javier García y cinco vicepresidentes del Banco Popular Dominicano. La República Dominicana ha sido ratificada en este 2019, por cuarta ocasión, como el mejor destino de viajes para el turismo de golf en el Caribe y América Latina, de acuerdo a la Asociación Internacional de Operadores de Tours de Golf (IAGTO).
LA AHSD CELEBRA SU 7MO. TORNEO
La Asociación de Hoteles de Santo Domingo (AHSD) celebró su séptimo torneo anual de golf, dedicado a la memoria de Leonardo Ramírez, quien fue miembro de la junta de directores de la entidad y Gerente General del Embassy Suites by Hilton.
y Reyna Ureña, primer lugar; y el segundo fue para Mariel Villalona y Carolina Garcia. En la categoría A masculina, triunfaron con el primer lugar Jaime Martínez y Hugo González; en el segundo Julio Cross y Juan Morel, y en el tercero Carlos Azar y Ralph Canale.
La justa se celebró en Los Marlins de Metro Country Club, y los ganadores de los Premios Especiales fueron: Eduardo Castro el Long Drive y Luis Garcia Dubus el Closest To The Pin, mientras que la pareja de Rafael García y Nexido Galón se alzó con el Mejor Score Neto Overall.
Pedro Benoit y Federico Lebrón ganaron el primer lugar en la categoría B masculina; el segundo fue para José Polanco y Rafael Monegro, y el tercero para Fausto Conde y Raúl Parra. En la categoría C masculina, el primer lugar lo obtuvieron Jose Mariñas y Manuel Perez; el segundo Juan Barceló y Amaury Moscoso y el tercero Rancell Czarlinski y Erich Czarlinski.
En la categoría de Damas, ganaron las parejas: Tadina Compres
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NOVEDADES TURISMO
DIRECTOR GENERAL DE RT MAGAZINE PREMIADO CON EL CAONABO DE ORO 2019 El jurado de los Premios Caonabo de Oro declaró al periodista y académico Manuel Quiterio Cedeño, director de la Revista RT Magazine, como uno de los ganadores de la edición 2019 de esos reconocimientos. Los miembros la integran Iván García Guerra, Adriano Miguel Tejada, Mario Rivadulla, José Gómez Cerda, Adriano de la Cruz, Luis José Chávez, Demetrio Almonte, Manuel Quiroz, Diógenes Céspedes y otros.
OTROS RECONOCIMIENTOS El Consejo de La Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) reconoció al director general de RT Magazine por su dedicación de 38 años como maestro en la Escuela de Comunicación de esa alta casa de estudios.
El Caonabo de Oro es entregado cada año por la Asociación Dominicana de Periodistas y Escritores.
En octubre del 2010 la Facultad de Humanidades y su Escuela de Comunicación les hicieron un agradecimiento por sus valiosos aportes a la institución y a la formación de generaciones de periodistas por más de 25 años.
Cedeño, también presidente del Centro de Información y Comunicación (CICOM) y del diario turístico Resumen Turismo, recibió felicitaciones del presidente Danilo Medina, el ministro de Turismo, Francisco Javier, el presidente electo de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (Adompretur), José María Reyes; así como del director de Corporación de Acueducto y Alcantarillado de Santo Domingo (CAASD), arquitecto Alejandro Montás, y del Banco Popular Dominicano; entre otras personalidades e instituciones.
El también Secretario del Foro Iberoamericano de Estrategias de Comunicación (FISEC) fue reconocido, además, en 1993 como Periodista de turismo del año y ha recibido reconocimientos de ASONAHORES, ADOMPRETUR, APEC, Ministerio de Cultura, Sindicato de Periodistas Profesionales y de otras organizaciones. El Ayuntamiento de Higüey lo declaró en 1979 Hijo Meritorio, junto a Monseñor Juan Félix Pepén, Vetilio Alfau Durán, Milciades Ubiera, Manuel María Poueriet y Vicente Castillo.
TURISMO INTERNACIONAL GENERA US$5,000 MM AL DÍA Y CRECE UN 5% EN 2018 La llegada de turistas internacionales creció un 5% en 2018, hasta alcanzar la cuota de los 1.400 millones, dos años antes de lo que anticipaban las previsiones a largo plazo de la Organización Mundial del Turismo; según la edición de 2019 de UNWTO International Tourism Highlights (Panorama OMT del turismo internacional). Los ingresos por exportaciones generados por el turismo aumentaron hasta los 1.7 billones de dólares de los EE.UU., lo que representa un incremento del 4%, superior al de la economía mundial en 2018. El total de los ingresos por exportaciones procedentes del turismo internacional creció un 4% en términos reales en 2018. Además de los 1,5 billones de dólares en ingresos que obtuvieron los destinos, el turismo internacional generó otros 256.000 millones de dólares a partir del transporte internacional de pasajeros no residentes. Esto elevó las exportaciones totales del turismo a 1,7 billones de dólares de los EE.UU., o 5.000 millones de dólares al día. 22
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El 2018 fue el noveno año consecutivo de crecimiento sostenido y el turismo representa ahora el 7% de las exportaciones mundiales, creciendo a un ritmo mayor que las exportaciones de mercancías en los últimos siete años. “Esta última edición de nuestro International Tourism Highlights demuestra la fortaleza y el potencial del sector turístico; dijo el Secretario General de la OMT, Zurab Pololikashvili. El informe indica que entre los diez
principales destinos del mundo en llegadas y en ingresos, Francia continuó liderando la llegada de turistas internacionales, mientras que los Estados Unidos siguieron siendo el país que más ingresos obtuvo por turismo en 2018. Japón entró en el grupo de los diez primeros del ranking de ingresos después de siete años de crecimiento de dos dígitos en los ingresos internacionales por turismo. Señala que los diez primeros países por ingresos turísticos representan casi la mitad del total
de los ingresos por turismo, y los diez primeros destinos por número de llegadas recibieron el 40% de las llegadas a nivel mundial. Destacó que China siguió siendo el país con mayor gasto del mundo, con US$277,000 millones de dólares de los EE.UU. gastados en turismo internacional en 2018. Y que el 58% del total de los turistas internacionales llegan a sus destinos por vía aérea. El porcentaje de los viajes aéreos ha aumentado del 46% en 2000 al 58% en 2018.
NOVEDADES TURISMO
SERRANÍA FORTALECE PRESENCIA FEMENINA EN EL TURISMO Jarabacoa.- La presidente de la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES), Paola Rainieri de Díaz, destacó el papel preponderante de las mujeres en la industria turística y expresó que la Escuela Técnica Hotelera Serranía se ha convertido en un centro de expansión y de crecimiento para la mujer.
Rainieri de Díaz habló en la IX Graduación de la escuela Serranía, donde afirmó que en la mayoría de las regiones del mundo, la mano de obra del turismo está integrada en su mayor parte por mujeres. “Un lugar que integra el desarrollo educativo y humano de sus alumnas, al punto que sus egresadas son más que bienvenidas en proyectos de formación en Madrid, poniendo en práctica sus conocimientos y en alto nuestra bandera dominicana”; dijo.
Citó un informe sobre “La mujer y el Turismo”, elaborado por la Organización Mundial del Turismo (OMT), en el sentido de que la industria turística puede actuar como vehículo de empoderamiento de la mujer y poner de relieve los retos para la igualdad entre los géneros. Exhortó a las graduadas a comprometerse con la decencia y la honestidad, así como con la promoción de proyectos para su desarrollo, que mejoren la calidad de vida de la población. Maribel Pichardo, directora de Serranía, anunció que a partir de este año se impartirán carreras técnicas con la modalidad dual del INFOTEP. Explicó que las alumnas recibirán en Serranía las clases, pero realizarán sus prácticas en distintas empresas hoteleras. “Esto nos permitirá cuadruplicar el número de graduadas
por año”. Pichardo solicitó apoyo de los grupos económicos y hoteleros del país para construir un nuevo edificio que albergue un salón multiuso, cocina, instalaciones sanitarias y almacenes, para así ampliar sus facili-
dades docentes. Agradeció el apoyo de las empresas Operadora de Servicio LM, Molinos Modernos, ADOPEM, Pastelería Jardín y al Centro de Información y Comunicación (CICOM).
LA GASTRONOMÍA CARIBEÑA DE SAMANÁ ENAMORA La cocina de Samaná es “verdadera gastronomía caribeña” y cuando me contactaron para que me uniera al equipo como director culinario me puse muy contento porque tengo muy buenos recuerdos de Samaná ya que viví allí por casi 4 años, y como cocinero puedo decir que su gastronomía “realmente me enamoró”, dijo el conocido chef Carlos Estevez, director culinario de la actividad “Samaná Exquisita 2019” “La cocina de Samaná se puede considerar única en el país porque en ella se da una serie de elementos que la convierten, en nuestra opinión, en una verdadera gastronomía caribeña que debemos apoyar”, consideró al intervenir en el acto de presentación de las jornadas gastronómicas “Samaná exquisita 2019”,
- minutas de pescado - jhonny cake - moro de guandules - panes dulces de yautía y batata - gingerbeer; entre otros
que se celebra en septiembre. Estevez explicó que aspectos como la llegada de los negros libertos americanos en 1825 nos aportaron platos tales como: - pescado y cangrejo al coco - pescado en escabeche
Consideró que otro aporte relevante lo han hecho los franceses y otros grupos europeos como italianos, austriacos y alemanes, que han estado llegando desde mediados del siglo pasado estimulando “mejorar sustancialmente y refinar las técnicas culinarias tanto en cocina, como en panadería y pastelería” Samaná, opinó Estevez, “es un pueblo con una despensa muy rica y diversa de productos. Tenemos una alta calidad de pescados y mariscos que cada día van literalmente del
mar a la mesa como chillo, dorado, mero, camarones de Sánchez, langostinos, langostas, lambí, y mucho más”. Nuestro producto estrella, destacó, “sin dudas es el coco, con el cual se preparan, como dijimos, pescados y mariscos, arroces y una variedad de dulces. Además se cosechan víveres de muy buena calidad como batata, ñame, mapuey, y la yautía, y frutas como la exquisita chinola”. Explicó que apoyándose en estos elementos diferenciadores, 20 de los mejores restaurantes de la zona presentaron sus propuestas gastronómicas en la actividad organizada por el Clúster Turístico de Samaná y la Asociación de Hoteles y Empresas Turísticas de Samaná, con el auspicio del Ministerio de Turismo.
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