Ingredientes: 1 pollo entero 10 dientes de ajo Tomillo 4 cucharadas de aceite de oliva 50 grs de mantequilla con sal Sal y pimienta al gusto 1 cebolla 2 cucharadas de Miel 2 hojas de laurel 3 papas blancas grandes
Esta preparación es ideal para una reunión familiar, para celebrar las fiestas o para disfrutar en un frio domingo de invierno
Para el Marinado 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de sal 4 ramas de tomillo Pimienta 2 dientes de ajo ½ cebolla Rinde para 4 personas ½ zanahoria Tiempo de preparación 24 horas Agua Tiempo de cocción: 2 horas
1. Coloca el pollo en una cacerola profunda, cubre con agua hasta la mitad, en otra cacerola coloca la mitad de agua restante que sea suficiente para cubrir el ave, agrega la sal, el azúcar, la pimienta, las ramas de tomillo, los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria burdamente picadas, deja hervir por 15 min a fuego alto. Apaga el fuego y deja enfriar. Agrega este caldo al pollo, y deja marinar por 24 horas en refrigeración. 2. Transcurridas las 24 horas, retira el ave del caldo y seca muy bien con papel secante. 3. Precalienta el horno a 200°C.
4. Vierte en una bandeja profunda de hornear 2 cucharadas de aceite de oliva, coloca el pollo y embadúrnalo con mantequilla, sal y pimienta al gusto y un buen manojo de tomillo. Coloca los ajos previamente aplastados con todo y piel alrededor del pollo, introduce la cebolla (previamente lavada y pelada) en la cavidad del pollo junto con el resto del aceite de oliva, unas ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Agrega las cucharadas de miel por encima y cubre la bandeja con papel aluminio. Hornea por 30 min. 5. Retira el papel aluminio, gira el pollo y agrega las papas troceadas a la bandeja, deja hornear por otros 30 min o hasta que este bien cocido el pollo y las papas. Gira cada 20 min el ave para que se dore de forma pareja. 6. Apaga el horno y deja reposar por 10 min antes de servir.
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