Keksstempel Rezepte & Backtipps
Stempelkekse Mit diesen Rezepten gelingen die Stempelkekse richtig gut! Aber nicht nur der richtige Keksteig zum bestempeln ist wichtig. Das Stempeln funktioniert am besten, wenn der Teig sehr kalt ist. Nehmen Sie immer nur eine kleine Portion Kekssteig zum verarbeiten, den Rest lagert solange im Kühlschrank. Damit der Teig nicht kleben bleibt, bestäuben Sie den Keksteig und den Keksstempel (vor jedem Stempeln) leicht mit Mehl. Den Keksstempel vorsichtig an der Tischkante klopfen, um das überschüssige Mehl loszuwerden. Anschliessend den Teig bestempeln und mit passenden Keksausstechern ausstechen. Bitte spülen Sie den personalisierten Keksstempel nur von Hand. Personalisierte Keksstempel finden Sie in unserem Onlineshop unter www.casa-di-falcone.de Auch Foodstempel mit Ihrem Logo oder Vorlage fertigen wir individuell für Sie an. Haben Sie noch Fragen? Schreiben Sie uns eine E-Mail, wir beraten Sie gerne!
Grundrezepte Vanille
Schoko
VEGAN
250 g Mehl 100 g Rohrzucker 3 EL Vanillezucker 125 g Butter 1 Ei
225 g Mehl 25 g Backkakao 100 g Rohrzucker 2 EL Vanillezucker 125 g Butter 1 Ei
270 g Mehl 70 g Rohrzucker 2 EL Vanillezucker 150 g Margarine
So geht's: Alle Zutaten vermengen und z체gig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mind. 1 Std. kalt stellen. Den Keksteig mit Mehl best채uben und ausrollen. Teig bestempeln und mit passender Ausstechform ausstechen. Backpapier auf einem Backblech auslegen, die Pl채tzchen darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175째C (Umluft) ca. 10-15 Min. backen.
Diese 3 Rezepte eignen sich auch als Backmischung im Glas (500 ml). Beim Befüllen nach jeder Zutat die Flasche leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich der Inhalt gleichmäßig in der Flasche verteilt. Passende Aufkleber und die Glasflaschen erhalten Sie auch in unserem Onlineshop.
Im Fondant kann man viel feinere Schriften, Logos oder Motive als im Keksteig stempeln. Aber nicht nur das! Mit farblich passendem Fondant kรถnnen Sie - auf Ihr Farbkonzept abgestimmte - Gastgeschenke zaubern. Die Fondantkekse sind zudem schnell und einfach gemacht.
Fondantkekse 250 g Mehl 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker
Fondant, weiss oder eingefärbt Lieblingsmarmelade
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen, Ei hinzufügen und nach und nach das Mehl darüber sieben. Den Teig mit den Händen gut und zügig durchkneten, aber nur solange, bis alles gut verbunden ist. Den Keksteig in Frischhaltefolie einpacken und mind. 60 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Keksteig ca. 3-4 mm dick ausrollen und ausstechen. Die ausgestochenen Kekse nochmals kurz in den Kühlschrank legen und anschliessend ca. 7-10 min. backen. Die Kekse herausnehmen, bevor sie braun werden und direkt vom Blech gleiten lassen und auskühlen lassen. Den Fondant auf einer mit Stärke bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bestempeln und ausstechen. Die Kekse ganz dünn mit Marmelade bepinseln (dient als Kleber) und den Fondant drauflegen, leicht andrücken.
Kekstüten, Schachteln sowie personalisierte Stempel und Aufkleber für aussergewöhnliche Verpackungen finden Sie ebenfalls in unserem umfangreichen Sortiment.
Casa di Falcone® - Schöner schenken & verpacken Martin Falcone . Hilsmannweg 23b . 59755 Arnsberg Ladengeschäft: Burgstr. 1 . 59755 Arnsberg info@casa-di-falcone.de . www.casa-di-falcone.de