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INTRODUCCIÓN AL MUNDO DE LOS HONGOS COMESTIBLES.
1.1. Generalidades de los Hongos Los hongos, que tan frecuentemente animan con sus vivos colores el suelo umbrío de los bosques, han interesado a la persona desde los más remotos tiempos, por el misterio que siempre ha rodeado su vida, desarrollo y sistema de reproducción; por su importancia como alimento sabroso y además, por ser un producto que ha adquirido gran importancia en los mercados locales, nacionales e internacionales; logrando así, aumentar las economías de muchas comunidades de todo el mundo. Ya los antiguos griegos y romanos, conocían las propiedades comestibles de algunos hongos; pero quienes realmente lo consumen y comercializan desde hace mas de mil años, son los pueblos de Asia; logrando de esta manera, una calida de vida realmente envidiable.
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