Catálogo Hoteralia 2018 - Cocina by FERRANDO

COCINA

Kitchen • Cuisine • Cucina • Küche

155

Batería profesional Chef Classic • Toda la pieza está fabricada en Acero Inoxidable 18/10 • Fondo Termodifusor (Inox 18/10 - Aluminio - Inox) • Espesor 0,7 - 1,2 mm. • Apta para todos los tipos de cocina (incluida indicción y horno) • Acabado mate interior y exterior. • Máxima garantia en cuanto a resitencia, durabilidad e higiene.

COCINA

Cacerola Ref.

Ø (cm)

h (cm)

50016 16 8,0 50020 20 9,0 50024 24 9,5 50028 28 11,0 50032 32 12,5 50036 36 14,0 50040 40 15,5 50045 45 17,0 50050 50 20,0 50060* 60 25,0 * NO inducción · NOT induction

L 1,60 2,80 4,25 6,75 10,00 14,20 19,40 27,00 38,20 70,00

Olla Ref.

Ø (cm)

h (cm)

50116 16 16,0 3,20 50120 20 20,2 6,20 50124 24 24,0 10,50 50128 28 28,0 17,20 50132 32 32,0 25,70 50136 36 36,0 36,60 50140 40 40,0 50,00 50145 45 45,0 68,30 50150 50 50,0 98,00 50160* 60 50,0 141,00 * NO inducción · NOT induction

Cacerola alta Ref.

Ø (cm)

h (cm)

50017 16 11,0 50021 20 13,0 50025 24 14,0 50029 28 17,5 50033 32 18,0 50037 36 21,5 50044 40 24,5 50046 45 27,5 50051 50 30,0 50061* 60 35,0 * NO inducción · NOT induction 156

L 2,20 4,00 6,75 10,00 14,40 21,80 30,70 43,70 58,80 98,00

Olla baja Ref. 50119 50123 50127 50131 50135 50139

Ø (cm) 20 24 28 32 36 40

h (cm)

15,0 20,0 22,5 26,0 29,0 32,0

4,70 9,00 13,50 20,80 29,50 40,00

Tapa 50916 50918 50920 50924 50928 50932 50936 50940 50945 50950 50960

Ø (cm)

Ref.

16 18 20 24 28 32 36 40 45 50 60

50212 50214 50216 50218 50220 50224 50228

Cazo Recto Alto

Ø (cm) h (cm) 12 14 16 18 20 24 28

7,0 7,5 8,0 9,0 9,0 9,5 11,0

L 0,75 1,10 1,60 2,20 2,80 4,25 6,75

Cazo Cónico Ref. 51216 51218 51220 51222 51224

Ref.

Ø (cm) h (cm)

50217 50219 50221 50225 50229

16 18 20 24 28

11,0 12,0 13,0 14,0 17,5

Cazo Francés L 2,10 3,00 4,00 6,30 10,20

Sautex

Ø (cm) h (cm) 16 18 20 24 28

50624 24 6,0 2,70 50628 28 6,0 3,60 50632 32 6,0 5,00 50636 36 7,0 7,10 50640 40 8,0 10,00 50645 45 8,5 13,50 50650 50 9,0 17,60 50660* 60 9,0 25,40 * NO inducción · NOT induction

Cazo Recto Ref.

Ø (cm) h (cm)

COCINA

Ref.

Paellera

6,0 6,0 6,5 7,0 7,5

L 1,00 1,20 1,60 2,10 2,70

Ref. 50625 50629 50633 50637

Ref. 50225N 50229N

Ø (cm) h (cm) 24 28

12,0 14,0

L 5,50 8,50

Baño María Ø (cm) h (cm) 24 28 32 36

6,5 7,0 8,5 10,0

L 2,70 4,00 4,70 7,00

Ref. 50717 50721

Ø (cm) h (cm) 16 20

16,0 20,0

L 3,20 6,20

157

Batería cocina Inox-Pro • Cuerpo Acero Inoxidable 18/10 • Asas soldadas de varilla matizada. • Espesor 0,7 - 1,2 mm. • Soldadura artesanal. • Fondo Sandwich.

Cacerola COCINA

Ref. 207.116 207.018 207.020 207.024 207.028 207.030 207.032 207.035 207.040 207.045 207.050 207.060

Olla Ø (cm) 16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

h (cm)

7,5 8,0 8,0 9,5 11,0 12,0 12,5 14,0 15,5 17,0 20,0 23,0

1,50 2,00 2,50 4,30 6,70 8,40 10,00 13,60 19,50 27,00 39,00 65,00

Cacerola alta Ref. 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 206.016 158

Ø (cm) 16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

Ref. 208.016 208.018 208.020 208.024 208.028 208.030 208.032 208.035 208.040 208.045 208.050 208.060

Ø (cm) 16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

h (cm) 16,0 18,0 20,0 24,0 28,0 30,0 32,0 35,0 40,0 45,0 50,0 55,0

L 3,00 4,50 6,20 10,00 16,50 21,20 24,00 33,60 50,00 72,00 98,00 155,00

Paellera h (cm)

11,0 12,0 13,0 14,0 17,5 18,0 19,0 21,0 25,0 28,0 30,0 35,0

2,10 3,00 4,00 6,30 10,20 12,70 15,20 20,20 31,40 44,50 59,00 99,00

Ref. 215.020 215.024 215.028 215.030 215.032 215.035 215.040 215.045 215.050 215.060

Ø (cm) 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

h (cm)

6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 7,0 8,0 8,5 9,0 10,0

1,90 2,70 3,70 4,30 4,70 6,70 10,00 12,00 17,50 28,00

Cazo Francés Ref.

Ø (cm) h (cm) 12 14 16 18 20 22 24 28

7,0 7,0 7,5 9,0 10,0 11,0 12,0 14,0

L 0,70 1,00 1,50 2,30 3,10 4,20 5,40 8,60

Ref.

Cazo Recto Alto

Ø (cm) h (cm)

201.016 16 201.018 18 201.020 20 201.024 24 201.028 28 201.032* 32 *Con contraasa

7,5 8,0 8,0 9,5 11,0 12,5

L 1,50 2,00 2,50 4,30 6,70 10,00

Ref.

Ø (cm) h (cm)

202.016 16 202.018 18 202.020 20 202.024 24 202.028 28 202.032* 32 *Con contraasa

11,0 12,0 13,0 14,0 17,5 19,0

L 2,10 3,00 4,00 6,30 10,20 15,20

COCINA

200.012 200.014 200.016 200.018 200.020 200.022 200.024 200.028

Cazo Recto

Cazo Cónico Ref. 214.016 214.018 214.020 214.022 214.024

Cazo con Picos

Ø (cm) h (cm) 16 18 20 22 24

6,0 6,0 6,5 7,0 7,5

L 1,00 1,20 1,60 2,10 2,70

Pote Ref. 210.016 210.018 210.020

Ref. 200.116 200.120

Ø (cm) h (cm) 16 20

7,5 10,0

Cazo Bombado L 1,50 3,10

Baño María Ø (cm) h (cm) 16 18 20

16,0 18,0 20,0

L 3,00 4,50 6,20

Ref. 203.016 203.018 203.020 203.024

200.320 200.324

Ø (cm) h (cm) 20 24

7,5 8,5

L 1,80 3,00

Sautex

Ø (cm) h (cm) 16 18 20 24

Ref.

16,0 18,0 20,0 24,0

L 3,00 4,50 6,20 10,00

Ref.

Ø (cm) h (cm)

204.020 20 204.024 24 204.028 28 204.030 30 204.032 32 204.035 35 204.040* 40 *Con contraasa

6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 7,0 8,0

L 1,90 2,70 3,70 4,30 4,70 6,70 10,00 159

Ollas presión

Robust

Chef

• Acero Inoxidable 18/10

COCINA

Ref.

Ø (cm) h (cm)

71815 71821

28 28

Pro-classic

• Aluminio 99,55% pureza • Triple sistema de seguridad

25,0 33,0

Ref.

15,00 20,00

20830 20840 20850

Ø (cm) h (cm) 42 42 42

31,0 39,0 46,0

• Uso profesional • Aluminio 99,55% pureza

L 30,00 40,00 50,00

Ref. 20518 20522

Ø (cm) h (cm) 32 34

23,0 23,0

L 18,00 22,00

Classic

• Uso doméstico • Acero inoxidable 18/10

Pro-classic alta

Ref.

• Uso profesional • Aluminio 99,55% pureza

Ref. 20615 20618

160

Ø (cm) h (cm) 27 27

27,5 32,5

L 15,00 18,00

71874 71876 71878 71871 71872 71875

Ø (cm) h (cm) 22 22 24 24 26 26

11,5 17,0 19,0 23,0 23,0 29,0

L 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 15,00

Rustideras

Rustidera Chef-inox

Rustidera s/asas

Rustidera a/abatible

Ref.

• Acero Inoxidable 18/10

h (cm)

40x30 50x40 60x45 70x45

8,0 8,0 8,0 9,5

62530 62535 62540

• Acero Inoxidable 18% Cr

h (cm)

30x21 35x26 40x31

5,5 5,5 6,0

61530 61535 61540 61545 61550

h (cm)

30x22 35x26 40x28 45x32 50x36

5,0 5,3 5,6 7,5 8,5 COCINA

50540 50550 50560 50570

• Acero Inoxidable 18/10

Rustidera Honda a/abatible

Rustidera Robust

Ref.

• Acero Inoxidable 18/10

62530A 62535A 62540A 62545A

h (cm)

30x22 35x26 40x28 45x32

7,5 7,8 8,5 9,0

• Aluminio antiadherente

20540A 20545A 20550A 20555A 20560A 20565A 20570A

40x30 45x32 50x35 55x37 60x40 65x43 70x45

• Aluminio

h (cm) e (cm) 6,2 6,2 7,0 7,7 7,7 7,9 9,0

6,0 8,0

Rustidera a/fija

• Aluminio

h (cm)

23540A 40x30 23550A 50x35

Rustidera a/abatible Ref.

2,5 2,5 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0

L 7,45 10,40 12,60 16,30 18,95 24,30 28,65

Ref. 20540F 20545F 20550F 20555F 20560F 20565F 20570F

cm 40x30 45x32 50x35 55x37 60x40 65x43 70x45

h (cm) e (cm) 6,2 6,2 7,0 7,7 7,7 7,9 9,0

2,5 2,5 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0

L 7,45 10,40 12,60 16,30 18,95 24,30 28,65

161

Utensilios

Escurridera cónica

COCINA

Ref. 50829 50833 50837 50841 50846 50851

Ø (cm) 28 32 36 40 45 50

h (cm)

17,0 20,0 23,0 26,0 29,0 33,0

13,20 14,50 16,00 18,00 20,00 22,00

Escurrefritos Ref. 50541 50551 50561

162

Escurridera c/base Ref. 50332 50336 50340

Harinero

h (cm)

40x29 50x39 60x39

8,0 8,0 8,0

Ref. 50438 50450

Ø (cm) 32 36 40

h (cm)

18,0 19,0 21,0

9,50 12,00 14,50

Colador 4 sectores cm

18x37x26,5 18x50x26,5

• Combinables con cacerola alta de 36,40 cm.

Ref. 50335 50339

Ø (cm) h (cm) 36 40

23,0 26,0

Utensilios

Ref. 50440 50445 50460

(cm) h (cm) 40x19 50x17 60x19

11 11 11

L 10,05 13,80 20,80

Vaporera

Cuscusera

Ref.

Ø (cm) h (cm)

50437 50441

30x16,5 40x22

50428 50432

Ø (cm) h (cm) 28 32

11,0 12,5

28 32

L 15,0 22,0

COCINA

Hervidor pescado

Batidores

Batidor universal

Batidor fiberglass

Batidor extra

Ref.

L (cm)

Ref.

2610.25 2610.30 2610.35 2610.40 2610.45 2610.50

26,5 32,0 37,0 41,5 46,5 50,0

61624 61629 61634 61639 61644 61649

L (cm) 25 30 35 40 45 50

61626 61631 61636 61641 61646 61651

Batidor mini

Batidor gigante

Ref.

61615 61620

L (cm) 15 20

61610 61612

L (cm) 25 30 35 40 45 50

L (cm) 100 129 163

Utensilios cocina Cacillo

Cacillo perforado

Ref.

Ø (cm) h (cm)

60306 60308 60309 60310 60312 60314 60316

6,50 8,00 9,00 10,00 12,00 14,00 16,00

33,50 33,50 44,50 44,50 49,00 54,00 55,50

L 0,07 0,12 0,20 0,25 0,50 0,75 1,00

Ref.

Ø (cm) h (cm)

61308 61310 61312

8 10 12

39 46 47

L 0,12 0,25 0,50

COCINA

Cuchara perforada Cuchara lisa

Ref.

60508

60507

Ø (cm) L (cm) 7,50

61410 61412

7,50

Espátula perforada

Espátula lisa Ref.

Ø (cm) L (cm)

(cm)

L (cm)

10 12

49,50 50,50

Ref. 61411 61413

(cm)

L (cm)

10 12

49,50 50,50

Espumadera Ref. 60408 60410 60412 60414 60416

Ø (cm) L (cm) 8 10 12 14 16

34,00 48,00 49,50 55,00 57,00

Paleta pescado Ref.

(cm)

62988 20,5x8

Cuchara oblicua

Tenedor

Ref.

60002 60003

Ø (cm)

60509 7,5x34 164

L (cm) 37,00

Puntas L (cm) 2 3

57 57

cm 7x7 7x7

Espumadera alambre

Rasera alambre

Ref.

60409 60411 60413 60415 60417 60419 60423 60427

Ø (cm) L (cm) 10 12 14 16 18 20 24 28

47,50 50,00 51,00 53,00 62,00 62,00 73,00 73,00

Ø (cm) L (cm)

67410 67412 67415 67417 67420

10 12 15 17 20

37,00 44,00 55,50 56,00 58,00

Espumadera alambre estaño

Tenedor estaño

Ref.

L (cm)

64040 64060

40,50 60,50

7x7 7,5x9

14 16 18 20 24 28

54,00 56,50 56,50 67,00 70,50 76,00

COCINA

63514 63516 63518 63520 63524 63528

Ø (cm) L (cm)

Super Mono Block

Cacillo Ref.

L (cm)

62603 100

31,00

Espumadera

Tenedor

Espátula

Ref.

L (cm)

Ref.

L (cm)

Ref.

L (cm)

62604

36,50

62605

33,50

62606

33,50

Cuchara lisa

Cuchara perforada

Cacillo salsa

Cacillo spaghetti

Ref.

L (cm)

Ref.

L (cm)

Ref.

L (cm)

Ref.

L (cm)

62607

32,00

62608

32,00

62609

31,00

62811

31,00 165

Batería aluminio fundido Efficient

COCINA

• Apto para lavavajillas. • Apto para todo tipo de fuegos. • Recubrimiento antiadherente Teﬂón® Platinum Plus. • Tecnología Eco+: 100% libro PFOA. • Asas silicona desmontables. • 6 mm. espesor.

Cacerola baja

Cacerola alta Ref. 270320 270324 270328 270332 270336

Ref.

Ø (cm)

20 24 28 32 36

3,0 4,0 5,7 8,3 11,2

Olla alta Ref. 273903 273905 273907 166

Ø (cm)

270516 16 0,8 270520 20 1,5 270524 24 2,3 270528 28 3,1 270530 30 4,1 270532 32 5,0 270536 36 7,1 270540 40 9,0 270545* 45 12,0 274345** 45 *Sin Tapa ** Tapa Inox Ø45

Wok

Ø (cm)

20 24 28

4,1 6,8 11,1

Ref. 272024 272028 272032

Ø (cm)

24 28 32

3,0 4,2 5,5

Parrilla

Paellera

Ref.

Ref. 271632 271636 271640

271535* 35 271545* 45 * Las asas de silicona se venden por separado.

Ø (cm)

raciones

32 36 40

5 7 9 COCINA

Ø (cm)

Asas de silicona parrilla (blister 2 und.) Ref.

Ø (cm)

284008 35-45

Cazo Ref. 273816

Ø (cm) 16

Grill Ref. 271322 271328

Crepera

Sartén

Ref.

272526

Ø (cm) 26

271216 271218 271220 271222 271224 271226 271228 271230

Ø (cm) 16 18 20 22 24 26 28 30

Grill c/rayas Ø (cm) 22 28

Ref. 271422 271428

Ø (cm) 22 28 167

Batería cobre

COCINA

Cacerola baja Ref.

Cacerola

Ø (cm) h (cm)

6446.20 6446.24 6446.28

20 24 28

6 7 9

Ref.

1,8 3,2 5,5

Ø (cm) h (cm)

6447.16 6447.20 6447.24

16 20 24

8 10 11,5

L 1,6 3,5 5,2

Sartén Ref. 6449.12 6449.16 6449.20 6449.24

Ø (cm) 12 16 20 24

L 2 3 4 4

Sartén c/asas Ref.

Ø (cm)

6450.20 20 6450.24 24 6450.28 28

L 4 4 4

Sarten oval Ref. 6451.32 6451.36

168

Ø (cm) h (cm) 23 26,2

32 36

L 4,5 4,5

Cazo recto Ref.

Cazo recto bajo

Ø (cm) h (cm) 10 12 14 16 18 20

5,5 6 7 8,5 9 10

0,8 1 1,6 2,5 3,5

Ref. 6448.16 6448.20 6448.24

Ø (cm) h (cm) 16 20 24

5 6 6,5

1 1,8 3

Ref.

Ø (cm)

6432.32 30,9

L 8,5

COCINA

6445.10 6445.12 6445.14 6445.16 6445.18 6445.20

Work

Perol esférico Ref.

Perol plano

Ø (cm) h (cm)

6580.26N 6580.30N 6580.40N 6581.30N

26 30 40 30

13 15 20 15

L 4,5 7 16,7 7

Ref.

Ø (cm) h (cm)

6200.38N 6202.40N

38 40

15 14,4

L 9 11

Mini utensilios

Cacillo para salsa con tapadera

Cacillo para salsa

Ref.

6453.09

Ø (cm) h (cm) 9

4,5

L 0,3

6445.09 6445.10

Ø (cm) h (cm) 9 10

Mini cacerola con monturas

Mini sarten

Ref.

6447.10

Ø (cm) h (cm) 10

5,5

6445.09

4,5 5,5

Ø (cm) h (cm) 9,3

L 0,3

3,2 169

Sartenes

Ergos

COCINA

Ref. 120.018 120.020 120.022 120.024 120.026 120.028 120.032 120.036 120.040

Ergos Excalibur Ø (cm) h (cm) 18 20 22 24 26 28 32 36 40

Aluminio 4/5 mm. Antiadherente

4,0 4,0 4,5 4,5 5,0 5,0 5,5 6,0 6,5

21618 21620 21622 21624 21626 21628 21632 21636 21640

170

18 20 22 24 26 28 32 36 40

Acero inoxidable 18/10 Antiadherente Fondo sandwich

3,5 3,8 4,2 4,6 5,0 5,5 6,0 6,0 6,5

Choc

Ø (cm) h (cm) 18 20 22 24 26 28 32 36 40

Ø (cm) h (cm)

220.018 220.020 220.022 220.024 220.026 220.028 220.032 220.036 220.040

Chef tricapa Ref.

Ref.

3,8 4,0 4,0 4,5 4,5 4,5 4,7 5,5 5,5

Aluminio 2,5/4 mm. Antiadherente 3 capas

Ref. 8180.20 8180.24 8180.26 8180.28 8180.30 8180.32 8180.36 8180.40

Ø (cm) h (cm) 20 24 26 28 30 32 36 40

3 3,5 3,7 3,8 4,5 4,5 4,7 5,3

Aluminio 4/5 mm. Antiadherente 5 capas

Dynamic

Ref.

Ø (cm) h (cm)

4641.25 4649.25 4642.25 4643.25 4644.25 4645.25

20 22 24 26 28 30

Marca: Yalira Fundición aluminio Antiadherente

4,0 4,0 4,5 4,5 4,5 5,0

5610.20 5610.24 5610.26 5610.28 5610.32 5610.36

Ø (cm) h (cm)

23420 23424 23428 23432 23436

Mineral Ref.

Ref.

20 24 28 32 36

Fundición aluminio Antiadherente

4,0 4,5 4,5 4,7 5,5

COCINA

Aire

Lyonesa

Ø (cm) h (cm) 20 24 26 28 32 36

3,3 3,5 4 4 4,5 5

Hierro 2,5/3 mm Protección anti-oxidación

Ref. 5020.14 5020.16 5020.18 5020.20 5020.22 5020.24 5020.26 5020.28 5020.30 5020.32 5020.36 5020.40 5020.45

Ø (cm) h (cm) 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 36 40 45

Hierro azul 1/1,5 mm Rápida difusión de calor

3,3 3,3 3,6 4 4 4,5 4,5 4,7 5 5,5 6 6,5 7,5 171

Paellas Paella pulida Ref.

COCINA

0124 0126 0128 0130 0132 0134 0136 0138 0140 0142 0146 0150 0155 0160 0165 0170 0180 0190 01100 01115 01130

Ø (cm) raciones asas 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 46 50 55 60 65 70 80 90 100 115 130

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 16 20 25 30 40 50 85 120 200

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 4 4 4 4 6

Paella esmaltada Ref. 0224 0226 0228 0230 0232 0234 0236 0238 0240 0242 0246 0250 0255 0260 0265 0270 0280 0290 02100 02115

172

Ø (cm) raciones asas 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 46 50 55 60 65 70 80 90 100 115

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 16 20 25 30 40 50 85 120

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 4 4 4 4

Sarten esmaltada honda Ref.

22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 45 50 55 60 65

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 COCINA

0622 0624 0626 0628 0630 0632 0634 0636 0638 0640 0645 0650 0655 0660 0665

Ø (cm) asas

Paellas

Sartenes

Ref.

Ø (cm)

Ref.

Ø (cm)

0210 0212 0215 0220

10 12 15 20

0614 0616 0618 0620

14 16 18 20

Tripode Ref.

unidades

1800

Paellero gas Ref. 1320 1430 2635 2540 1550 1660 1770

Ø (cm) fuegos paella (cm) 20 30 35 40 50 60 70

1 1 2 2 2 3 3

26/36 36/42 20/50 26/60 36/70 26/80 36/90 173

Coladores

Cazo colador Ref.

Ø (cm) h (cm) 20 24 28

12 14 15

L 3,5 6,5 9,3

COCINA

50320 50324 50328

Marca: Lacor Acero inoxidable 18/10

Colador doble malla

Colador 1/2 bola

Ref.

Ø (cm)

61316 61318 61320 61323 61326 61330 61335

Marca: Lacor Acero estañado

16 18 20 23 26 30 35

62680 62610 62612 62614 62616 62618 62620 62623

Ø (cm)

Marca: Lacor Acero inoxidable 18/10

8 10 12 14 16 18 20 23

Colador chino

Colador chino malla

Colador fuerte

Ref.

60311 60313 60315 60317 60318 60320 60322 60324 60326

Ø (cm)

Marca: Lacor Acero inoxidable 18/10

10 12 14 16 18 20 22 24 26

60319 60321 60323 60325

Mano chino Ref.

60400 28x6,5 174

Ø (cm)

Marca: Lacor Acero inoxidable 18/10

18 20 22 24

53514 53516 53518 53520 53523 53525 53531 53536

Soporte chino U.E. 6

Marca: Lacor Polietileno

Ref.

N3020 18x28

Marca: Tellier Acero inoxidable

Ø (cm) 14 16 18 20 23 25 31 36

Marca: Inoxibar Acero inoxidable 18/10

Pasapures

Pasapures profesional

Pasapures

Ref.

60026 60031

Ø (cm)

Marca: Lacor

26 32

Ø (cm)

Marca: Tellier

N3002X 20 N3004X 24

Ref.

cm Potencia W

EXT5T100 37x108

Pasapures industrial Ref. X500 X510 X515 X520 X530 X540

Ø (mm) 1 1,5 2 3 4

Marca: Tellier

600

Rejillas pasapures industrial Ref.

sin rejilla con rejilla con rejilla con rejilla con rejilla con rejilla

Marca: Tellier

X510 X515 X520 X530 X540

Ø (mm)

Marca: Tellier

1 1,5 2 3 4

Morteros

Mortero granito

Ref.

Ø (cm)

Ref.

Ø (cm)

60512 60514 60516

12x8 14x10 16x12

60517 60518

12x8 11x11

Marca: Lacor

175

COCINA

Pasapures eléctrico

Dosificadores

Mini kwik Ref.

Ø (cm) h (cm) 15

15,5

L 0,8

COCINA

3353.00

Marca: De Buyer

Kwik pro Ref. 3354.00 3354.02 3354.10 3354.12

Marca: De Buyer

Ø (cm) h (cm) 19 19 17,5 17,5

18 18 16,5 16,5

Embudo Ref. 62512 62514 62516 62518 62521 62524

U.E.

12 14 16 18 20 24

1 1 1 1 1 1

Marca: Lacor

Dosificador Ref. 67000

Dosificador: Le tube Ref.

L (cm)

3358.00 38,4 176

L 0,75

Marca: De Buyer

Lts 2

Marca: Lacor

L 1,9 1,9 1,5 1,5

Kwik maxi Ref. 3354.50

Marca: De Buyer

Ø (cm) h (cm) 20

L 3,3

Ralladores Ref. 322104 322101 322102 322103 b

322204 322201 322202 322203 b

Rallador nuez moscada

Ref.

328023 10,5x8x23,3

a b c d

descripci贸n Fino Tiras largas Doble navaja Grueso

medida 31,5x7,3 31,5x7,3 31,5x7,3 31,5x7,3

a b c d

Rallador 4 caras cm

39,5x3,5 39,5x3,5 39,5x3,5 39,5x3,5

Ref.

Fino Dual Doble navaja Medio

medida

391000

Sopletes

Ref.

descripci贸n

Ref.

descripci贸n

786600 727060

Cabezal soplete profesional Recambio gas profesional

704500 727020

Soplete gourmet Recambio gas butano 177

COCINA

descripci贸n

Pinzas Marca: Lacor

Marca: Lacor

Pinza Multiusos Luxe

Pinza Repostería

Ref.

62334

<––> mm 250

<––> mm

62317

200

Marca: Lacor

COCINA

Pinza Multiusos

Pinza Pasta Luxe

Marca: APS

Ref.

descripción

<––> mm

00685 00688 00687 00686

Pinza ensalada Pinza multiusos Pinza Pan Pinza bollería

Marca: Lacor

Pinza Servir

250 250 250 250

Ref.

<––> mm

62981

200

<––> mm

68009

240

Marca: Lacor

Pinza Pan Ref.

<––> mm

62982

230

b Marca: Lacor

Marca: Lacor

Pinza Hielo

Pinza Repostería Anillas

Ref.

62306

<––> mm 185

68008

<––> mm

160

Pinza Multiusos Ref.

descripción

62989 62998 00686

Pinza horno 200 a Pinza horno c/silicona 200 b Pinza platos 250 c

Pinza Karu Ref. 63060 63061 63062 63063 63064 63065 178

Marca: APS

Marca: Lacor

<––> mm 240 240 240 240 240 240

<––> mm

Ref. 63070 63071 63072 63073 63074 63075

<––> mm 300 300 300 300 300 300

Rojo Negro Azul Amarillo Verde Marrón

Pinza Jumbo Ref. 62924 62930 62940

<––> mm 240 300 400

Pinza Servir

Pinza Jumbo Nylon Ref. 62926 62929 62939

Ref.

<––> mm

62353

240 300 400

240

Ref. 64432 64433 64436 64437 64439

COCINA

Pinza Silicona <––> mm 180 180 180 180 180

Naranja Rojo Azul Verde Morada

Pinza Emplatar Ref. 62956 62955

<––> mm 210 155

Pinza Grill Ref. 62933

<––> mm 300

Pinza Emplatar Precisión Ref. 62821 62954

<––> mm 210 160 179

Bandejas Horno

Bandeja hierro borde recto

Bandeja hierro borde redondo

Ref.

Alt mm

530x325 400x300 600x400

20 20 20

532132 532153 532165 536340 536360

<––> mm 325x265 530x325 650x530 400x300 600x400

Alt mm Ref. 10 10 10 10 10

<––> mm

Alt mm

333053N 530x325 333060N 600x400 333065N 650x530

COCINA

532053 536240 536260

<––> mm

Rejilla Acero

Bandeja aluminio borde recto Ref. 736260

<––> mm 600x400

Bandeja aluminio borde redondo Bandeja aluminio perforada

Alt mm Ref. 20

736040 736053 736060

<––> mm

Alt mm

400x300 530x325 600x400

10 10 10

Ref. 736740 736753 736760

<––> mm

Alt mm

400x300 530x325 600x400

10 10 10

Bandeja acero borde recto

Bandeja acero borde redondo

Taete Silicona

Ref.

332032 332053 332065 336040 336060 180

<––> mm

Alt mm

325x265 530x325 650x530 400x300 600x400

7 15 15 15 17

332153 332165 336140 336160

<––> mm

Alt mm

530x325 650x530 400x300 600x400

10 10 10 10

493140N 493158N 493151N

<––> mm 400x300 600x400 530x325

Preparación

Ref. 50828 50832 50836 50840 50845 50850

<––> cm 28 Øx13,2 h 32 Øx14,5 h 36 Øx16,0 h 40 Øx18,0 h 45 Øx20,0 h 50 Øx21,0 h

Caldero semiesférico s/asas

Caldero semiesférico c/asas

lts

Ref.

lts

Ref.

5,00 7,00 11,00 15,00 22,00 30,00

50323S 50327S 50333S 50337S 50341S

2,70 4,00 9,50 12,00 14,50

50323 50327 50333 50337 50341

Fuente cónica honda Ref. 60013 60016 60020 60024 60028 60032 60036 60040

<––> cm 13 Øx6,1 h 16 Øx9,1 h 20 Øx11,7 h 24 Øx12,6 h 28 Øx13,4 h 32 Øx15,0 h 36 Øx16,0 h 40 Øx18,0 h

Guantes

<––> cm 22 Øx11,0 h 26 Øx13,0 h 32 Øx17,0 h 36 Øx18,0 h 40 Øx21,0 h

Soporte caldero semiesférico

Bol cónico inox 18% Cr

lts

Ref.

0,55 1,00 2,12 3,50 5,25 7,65 11,00 15,00

50300

14016 14019 14025 14029 14033

<––> cm 16 Øx6,5 h 20 Øx7,5 h 24 Øx9,0 h 30 Øx11,0 h 34 Øx13,5 h

Guante algodón+silicona

Guante algodón alumizado

Guante silicona

Ref.

61033

<––> cm 33,0

lts 2,70 4,00 9,50 12,00 14,50 COCINA

Caldero cónico c/asas

61024 61030 61036

<––> cm 24,0 30,0 36,0

60010 60011

lts 0,90 1,40 2,50 4,30 7,50

<––> cm 29,0 42,0 181

Aros-Moldes

Aro redondo Ø cm 6 7 7,5 8 9 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28

4 cm h

4,5 cm h

68406

68506

6 cm h 86807

68407 68408

68308 68310

68508 68509 68510 68512 68514 68516 68518 68520 68522 68524 68526

68410 68412 68414 68416 68418 68420 68422 68424

68608 68609 68610 68612 68614 68616 68618 68620 68622 68624 68626 68628

COCINA

Marca: Lacor

3,5 cm h

Molde cuadrado Ref. 68460 68480 68411 68441 68240

Marca: Lacor

<––> cm

Molde triangular Ref.

6x6x4 8x8x4 10x10x4 14x14x4 20x20x4

393716 393720 393724

Marca: De Buyer

<––> cm

Molde rectangular Ref.

20x4,5 h 25x4,5 h 30x4,5 h

394305 5x2,5x2,5 h 394308 8x2,5x2,5 h 394310 10x2,5x2,5 h 394312 12x4x3 h 394313 12x4x4 h 394216 16x3x2,5 h 394118 18x3x2 h

Molde semiesférico Molde piramidal Ref. 302306N 302307N 302309N 302312N 302315N 302317N 302319N

182

Marca: De Buyer

<––> cm 6x6x4 h 7,5x7,5x5,2 h 9x9x6 h 12x12x8 h 15x15x10 h 17x17x12 h 19x19x13 h

Ref. 313304N 313300N 313307N 313308N 313309N 313310N 313312N 313314N 313316N 313318N 313320N

<––> cm

<––> cm 4 Øx2 h 6 Øx2,7 h 7 Øx3,5 h 8 Øx4 h 9 Øx4,2 h 10 Øx4,8 h 12 Øx5,9 h 14 Øx6,7 h 16 Øx8 h 18 Øx8,7 h 20 Øx10 h

Marca: De Buyer

Medida

Marca: Lacor

Juego cucharas medida Ref.

67001

0,62/1,25/2/5/15

Marca: Lacor

Ref. 62750

Marca: Lacor

<––> cm

lts

17 Øx22,5 h

5,00

Jarra medidora cónica

Juego cazos medida

Ref.

lts

67010

1,00

Marca: Lacor

67007

60/80/125/250 COCINA

Jarra medidora

Librador inox Ref.

<––> cm

19,0 21,5 24,0 25,5 29,0 31,0 35,0 38,0

60 110 200 260 360 470 640 860

67012 67013 67014 67016 67017 67018 67019 67020

Marca: Lacor

Librador PC Ref.

67021 67022 67023

Espátulas-pinceles

170 900 1800

Marca: Lacor

Espátula silicona mango inox

Espátula silicona

Espátula-cuchara silicona

Ref.

67421 67427 67433

20 26 32

64460 64461

25 35

64450 64451

25 35

Marca: Lacor

Pincel silicona inox 18/10

Pincel silicona mango inox

Ref.

64418 64422 64438

22 24 24

64425 64431

cm 24x6 24x8 183

Mangas-decoración

Marca: Lacor

Marca: De Buyer

Soporte mangas Ref.

<––> mm

434710N 195x230 h Marca: De Buyer

COCINA

Manga pastelera poliuretano Ref. 434735 434745 434750

<––> mm 350 450 500

Manga pastelera nylon Ref.

<––> mm

68930 68935 68940 68945 68950 68955 68960 68965 68970

30 35 40 45 50 55 60 65 70

Marca: De Buyer

Soporte mangas mural Ref.

<––> mm

434720N

500x500

Marca: Lacor

Manga pastelera desechable • Galga 280 • Paquete 100 ud

Ref.

Marca: Ibili

68939 68954 68964

Set boquillas policarbonato 23 ud Ref.

783800

Marca: Ibili

Set boquillas rusas

Set boquillas rusas XL

Ref.

184

252000

252001

<––> mm 40 55 65

Corte

Mandolina kobra con pulsador Ref.

<––> mm

201101

365x122x80

Marca: De Buyer

Rasqueta plástico fléxible

Mandolina japonesa N4291 • ABS

<––> mm

<––> cm

485800N 15x11x0,2

COCINA

Ref.

Marca: Tellier

34,5x14,5x2,3

Extractor manual frutas Ref. 261201 261202 261203

<––> mm 12 Ø 20 Ø 30 Ø

Marca: De Buyer

Marca: Tellier

Marca: De Buyer

Sacabocado turn up

Rodillo cortapasta extensible

Ref.

N7103 N7101 N7102

<––> mm 30 Ø 40 Ø 50 Ø

<––> mm

478100N 5,5 Ø 478102 10,0 Ø 185

Sifones-cedazos

Marca: Lacor

Cedazo acero

Marca: Lacor

Sifón crema inox lts

68404 68405

0,50 1,00

COCINA

Ref.

Ø cm 12 16 18 20 26 30 40

Paso 50

Paso 35

Paso 25

Paso 20

68052 68056 68058 68050 68057 68053 68054

68350 68357 68351 68354

68250 68252 68253 68254

68026 68023 68024

Carga sifón N20 Ref.

Pack

68402 68403

Cribador harina

10 24

Marca: Lacor

Ref.

67011 67015

10 12

Marca: Lacor

Especiero 7 cm Ø x 11 cm h Ref.

Descripción

62906 62905 62904 62907 62903

Especiero agujeros pequeños Especiero agujeros grandes Especiero agujeros queso Especiero hierbas Especiero malla fina

Marca: Lacor

Rodillos Marca: Lacor

Marca: Lacor

Rodillo inox 18/10

Rodillo antiadherente

Rodillo madera haya

Ref.

67140 67148 67156 186

<––> mm 400/200 480/250 560/330

67141 67149

<––> mm 400/200 480/250

68153 68154

<––> mm 500/300 600/400

Medición

Marca: Lacor

Báscula

Báscula precisión

Ref. 61703

Ref.

5 kg / 1 gr

61709

Marca: Lacor

650 / 0,1

Termómetro laser Ref.

Marca: Lacor

COCINA

62457 -80ºC / 400ºC

Marca: Lacor

Termómetro horno

Termómetro refrigerador

Termómetro carne

Ref.

62454 50ºC / 300ºC

62450 -30ºC / 30ºC

62452 -54ºC / 88ºC

Marca: Lacor

Marca: De Buyer

Termómetro digital c/sonda

Termómetro digital

Ref.

62498 0ºC / 300ºC

488100 -50ºC / 200ºC

Aceiteras Marca: Ibili

Marca: Lacor

Aceitera

Aceitera cónica

Ref.

lts

Ref.

lts

709703 709705 709710

0,30 0,50 1,00

62525 62555 62551

0,25 0,50 1,00 187

Moldes silicona black

COCINA

• Silicona 60x40 cm. • 60ºC / +230ºC

I Ref.

Moldes silicona

66760 66760 66760 66760 66760 66760 66760 66760 66760 66760

Descripción A B C D E F G H I J

Ø mm (h) mm ml

Briochette 24 cavidades 79 Semiesférico 28 cavidades 70 Mini semiesférico 96 cavidades 35 Madalena 44 cavidades 77x44 Florentina 40 cavidades 60 Mini muffin 70 cavidades 45 Muffin 24 cavidades 69 Tartaleta 60 cavidades 44 Piramide 35 cavidades 65x65 Mini cake 30 cavidades 99x49

35 35 11 18 11 30 39 10 35 30

84 90 11 32 25 40 122 10 61 110

• -40ºC / +260ºC • Con anillo de refuerzo

Molde savarin bajo Molde savarin alto

Molde redondo

Molde cake

Ref.

66734 230 Ø x 60 h

<––> mm

66733 240x100x65 66742 260x100x70

<––> mm

Ref.

<––> mm

66735 230 Ø x 105 h

Molde tarta Ref.

66737 240 Ø x 45 h 66738 260 Ø x 45 h

<––> mm

66739 290 Ø x 35 h 188

<––> mm

Moldes silicona pastryflex • Silicona 175x300 mm. • -40ºC / +260ºC

Ref.

Ref. 66823 66805 66804 66824 66825 66826 66827 66828 66808 66830 66844

Descripción A B C D E F G H I J K

66812 66813 66807 66816 66817 66819 66820 66800 66801 66802 66821 66822

Descripción A B C D E F G H I J K L

Ø mm (h) mm

Cilindro 11 cavidades 45 Cilindro 8 cavidades 55 Cilindro 6 cavidades 60 Madalena 15 cavidades 42x30 Madalena 9 cavidades 78x45 Briochette 6 cavidades 103 Briochette 6 cavidades 79 Semiesfera 24 cavidades 30 Semiesfera 15 cavidades 40 Semiesfera 6 cavidades 70 Piramide 15 cavidades 36 Piramide 6 cavidades 71

48 60 35 11,5 17 20 30 17 20 35 22 41

Ø mm (h) mm

Oval 16 cavidades 53x33 Muffin 6 cavidades 70 Mini muffin 11 cavidades 50 Corazón 8 cavidades 65x60 Rectángulo 20 cavidades 49x26 Cake 12 cavidades 80x30 Petit four 15 cavidades 40 Pomponette 24 cavidades 34 Mini savarin 15 cavidades 41 Base esponjosa 3 cavidades 103 Mini bordelais 18 cavidades 25

20 40 28 35 11 30 20 16 12 20 30

K 189

COCINA

Moldes

Molde cake antiadherente Molde savarin antiadherente

Molde rizado antiadherente

Ref.

<––> mm

Ref.

68724 240Ø x 65 h 68862 260Ø x 65 h 68863 280Ø x 65 h

68842 68882 68823

COCINA

68714 240Ø x 70 h 68716 260Ø x 70 h 68718 280Ø x 70 h

<––> mm

Tartaleta rizada

Madalena rizada

Tartaleta lisa

Ref.

68104 68105 68109 68110 68112 68113

<––> mm 40 Ø 50 Ø 90 Ø 100 Ø 120 Ø 140 Ø

68015 68016 68019

<––> mm 50 Ø 60 Ø 90 Ø

<––> mm

68119

<––> mm 240 Ø 280 Ø 320 Ø

Cornete Ref.

<––> mm

68936

120

90 Ø

Flanero aluminio Ref.

<––> mm

60006 240 Ø x 65 h 60007 70 Ø x 50 h 60008 80 Ø x 53 h

Flanero inox Ref.

Molde cake inox

Molde cake antiadherente

Ref.

<––> mm

65925 250x120x85 65930 300x120x85 65935 350x120x85

12406 12407 12408

<––> mm

68725 250x120x85 68730 300x120x85 68735 350x120x85

<––> mm 60 Ø x 49 h 70 Ø x 49 h 80 Ø x 50 h

Marco rectangular inox Ref. 68043 68048 68060 68041 68049 68061 190

<––> mm 300x400x30 310x480x30 400x600x30 300x400x50 310x480x50 400x600x50

Bandeja rectangular inox Ref.

<––> mm

68030 300x400x10 68031 310x480x10 68040 400x600x10

Máquinas

Corta-patatas Ref.

Descripción

CX06 CX08 CX10 CX13

Cuchilla y empujador 6 mm Cuchilla y empujador 8 mm Cuchilla y empujador 10 mm Cuchilla y empujador 13 mm

Cortador tomates secciones

Ref.

Descripción

Ref.

Descripción

CP06 CP08 CP10 CP13

Cuchilla y empujador 6 mm Cuchilla y empujador 8 mm Cuchilla y empujador 10 mm Cuchilla y empujador 13 mm

CAX104 CAX106 CAX108 CAX112

4 Secciones 6 Secciones 8 Secciones 12 Secciones

Cortadora tomates CTX55 • 48X20X32 cm • Espesor rodaja 5,5 mm

Multi cortadora MCX • Corte en rodajas: 5,5 mm • Corte en sectores: 6/8 ud • Corte en bastoncillos: 8/10 mm

Cortadora tomates CTXM55 • 30X14X18 cm • Espesor rodaja 5,5 mm

COCINA

Corta-patatas con pié

Pelador manzanas N4230 • 39X12,5X21 cm • Espesor rodaja 4 mm

Pelador-descorazonador piña EA Cortador lechuga CSA • Diámetro: 74/89/95/102 mm • 45x39x72 cm

• 39X42X120 cm

191

Línea antialérgica

NUEVO

COCINA

Prepare y sirva comida que no contengan alérgenos. Determine los utensilios que va a usar para preparar y servir comidas que no contengan alérgenos, color morado para una rápida identificación por parte de los empleados y clientes.

Gastronorm poliporpileno

Tapa Polinorm

Ref.

tipo

Hmm

Ref.

P111.5P6 P121.5P6 P131.5P6 P161.5P6

1/1 1/2 1/3 1/6

150 150 150 150

lts. 19,60 8,70 5,00 5,00

P110.0P6 P120.0P6 P130.0P6 P160.0P6

Mod. 1/1 1/2 1/3 1/6

Caja de almacenamiento Ref. <––>

U. 30 60 30 60

L cm

1527-C80cj 38,1x50,8x17,8 6 1500-C80tp 39,7x57,2x6,4 6 1522-C80tp 10,3x54,9x2,5 6

Bol servicio doble redondo

Bol servicio doble cuadrado

Tabla de corte

Ref.

cms

lts.

Ref.

4658765 4659065 4659165 4659265 4656965

14,4x7.6 18,4x10,3 24,1x12.9 30x16,5 35x17.5

0,7 1,6 3,2 6,6 9,6

6 6 6 3 2

4761965 4763265 4763465 4763565 4656965

Accesorios Ref.

<––>

Batidor 47003 Cacillo 4980280 Pinzas 4780980 Cuchara 6414080 Espátula 4808880 192

cms

lts.

Ref.

L cm

14,4x7.6 18,4x10,3 24,1x12.9 30x16,5 35x17.5

0,7 1,6 3,2 6,6 9,6

6 6 6 3 2

5200080 30,5x45,7x1,3

U 6

Sartén antiadherente cms 12 25 (60ml) 24 35 42 (21x7,5)

Ref. T400780 T400880 T401080 T401280

Ø cm

Hcm

18 20 25 30

4,0 5,0 5,0 5,5

6 6 6 2