kunstmenu artistiek & culinair
Lunchgerechten
Tjap tjoi salade met gado gado dressing Vegetarisch Met kruidige biologische kip Met pikante gamba’s Clubsandwich met carpaccio, truffel en rucola Tomatenbroodje met gerookte zalm, salade van scharrelei en ravigotte Schuimige soep van vergeten groenten met salade, tuinkruiden en soldaatjes
€ 12,50 € 13,50 € 15,50 € 9,50 € 8,00 € 7,00
Borrelgerechten
Lookolijven, huisgebrande notenmelange en kruidentoast met diverse Toscaanse smeerseltjes (2 personen) Pata negra (per 100 gram) Mooie geraffineerde kazen met mostarda, stroopjes en warm notenbrood Kalfsbitterballen met truffelmayonaise (per 6 stuks) Garnalenbitterballen met rouille (per 6 stuks)
Voorgerechten
Cappuccino van vergeten groenten met tartaar van coquilles, groene kruiden en looktoast Biënnale salade 2012: combinatie van pata negra, kreeft, eendenlever met truffel en een fijne groente salade Rosbief van Thaïse tonijn met ingelegde groenten, gewokte gamba’s en een pindadressing Halve kreeft met knoflookboter, groene salade en sjalottendressing, geserveerd met rouille en tomatenbrood
€ 5,50 € 15,00 € 9,50 € 7,50 € 7,50
€ 12,50 € 17,50 € 15,00 € 20,00
Spijs culinaire catering Kempenlandstraat 47c | 5262 GK Vught | 073 55 30 985 of 06 54 68 89 26 | info@spijs.cc | www.spijs.cc
Uit de kunst Waar vers en vakmanschap samenkomen, is kwaliteit een vanzelfsprekendheid. Dat zie je, dat proef je en dat merk je als Spijs de catering verzorgt.
met ons team voor u klaar om aan de Biënnale 2012, die een lust voor het oog is, een lust voor de mond toe te voegen. U mag er op rekenen dat alles wat wij hier
Ook in onze kookstudio ‘De Biechtstoel’ gaan business en pleasure uitstekend samen.
serveren, van het kleinste nootje tot de hele kreeft, werkelijk ‘uit de kunst’ is.
Spijs is trots u te mogen verwelkomen op een van de mooiste evenementen die deze regio rijk is. We staan
Heeft u de smaak van Spijs te pakken gekregen? Kijk dan op www.spijs.cc en neem contact met ons op.
Hoofdgerechten
Spijssie steak van ossenhaas of hertenrugfilet met draadjesvlees ‘on the side’ en kruidige anijsjus Griet in ’t groen met gerookte rozeval, morillesaus en gesmoorde groenten Gekonfijte biologische kip met cannelloni, zachte lever, gemarineerde portobello’s, knolselderij en truffeljus Hele kreeft met knoflookboter, groene salade en sjalottendressing, geserveerd met dikke frieten en huisgemaakte mayonaise
€ 27,50 € 27,50 € 27,50 € 37,50
Vegetarisch
Van alle voor- en hoofdgerechten is het mogelijk om een vegetarische variant voor u te bereiden.
Dessert of kaas
Mooie geraffineerde kazen met mostarda, stroopjes en warm notenbrood Crème brûlée ‘43’, met vanille-ijs en butterscotch Café glacé met amaroulo
Lunch menu 2-gangen met koffie 3-gangen met koffie
€ 27,50 € 37,50
Meerprijs halve kreeft Meerprijs hele kreeft
€ 7,50 € 15,00
Diner menu 3-gangen 4-gangen 5-gangen
€ 40,00 € 50,00 € 60,00
€ 12,00 € 10,00 € 10,00
Wijnarrangement 3-gangen 4-gangen 5-gangen
€ 20,00 € 25,00 € 30,00
v
Dranken
Champagne Bruisend aperitief Biënnale wijn Pilsener Mineraalwater groot Mineraalwater klein Fris Luxe fris
per glas € 6,00 € 4,00 € 2,50 Chaudfontaine blauw / rood Chaudfontaine blauw / rood
€ 5,50 € 2,25
Coco cola, Coca cola light, Sprite, Fanta Cassis, Bitter lemon, Tonic, Lipton Ice, Appelsap, Tomatensap, Jus d’orange
€ 2,25 € 2,50
Koffie/espresso/thee Cappuccino/ Latte Koffie/espresso/thee in combinatie met patisserie Cappuccino of Latte in combinatie met patisserie
Patisserie
Chocolade bol Appelpunt met noten Bosvruchtengebakje
per fles(je) € 69,00 € 24,50 € 20,00
€ 2,25 € 2,75 € 5,00 € 5,50
€4,50 €4,50 €4,50