NL Spanjeweg 8 2411 PX Bodegraven Nederland T. 0172-611502 www.boska.com info@boska.com
PROFESSIONAL
Cheese Works
PRO
10 GO ’S
10 tips om meer kaas te verkopen
1. Go Taste - Proeven en delen Zien genieten, doet genieten. Klanten waarderen het als je met ze deelt wat jouw favoriete kaassoorten zijn. Welke kazen zijn lekker of heb jij recentelijk ‘ontdekt’? Al proevend ontdekken zij dit nu ook en breiden ze hun smaakpalet uit. Onbekend maakt onbemind. Een beproefd recept.
7. Go Local – De smaak van dichtbij Wat van ver komt, is lekker. Toch vallen kazen van ‘dichtbij’ zeker zo goed in de smaak. Met een breed aanbod van verse kazen uit de regio maak je duidelijk dat je kiest voor lokale, duurzame producten. De consument is geïnteresseerd in producten met een ‘verhaal’. Wat een streek!
2. Go Personal - Met gezicht naar de klant Er gaat niets boven persoonlijke aandacht. Ga daarom zo min mogelijk met je rug naar klanten toestaan. Laat meebeleven. Bij oogcontact zien mensen wat je aan het doen bent. Tijdens het snijden en inpakken van de kazen kan je de klant aankijken en deze tegelijkertijd adviseren. Lekker multi-tasken!
8.Go Motivate - De tip van de week Elke week een van de medewerkers een kaas laten kiezen als ‘tip van de week is’ werkt zeer verkoopbevorderend. De bewuste medewerker zal extra gemotiveerd zijn deze kaas onder de aandacht te brengen bij de klant en zal proberen meer te verkopen dan zijn collega’s. De klant leert met dit soort acties de verschillende personeelsleden en hun smaak kennen. Ook dát schept een band.
3. Go Fresh - Verse kazen en minder voorraad Door een lage voorraad, heb je minder kans op het verlopen van de THT-datum en dus minder afval. Hoe verser de kaas, hoe smakelijker deze oogt. Kazen die à la minute worden gesneden, krijgen bovendien extra zuurstof en smaken nog voller. De klant ziet dat de toonbank vaker wordt bijgevuld waardoor deze verzorgder oogt. Extra dynamiek genereert extra omzet. 4. Go Show - Laat kaas zien Met een mooie, overzichtelijk ingerichte achterwand met veel kaas laat u zien: ‘We love cheese’. Het nodigt klanten uit een lekker stuk kaas te kopen en het brengt ze op het idee meer te gaan kopen. Alleen al door het etaleren van dummy’s die niet van echt te onderscheiden worden mensen in een ‘kaasstemming’ gebracht. Alles draait om beleving. 5. Go Up- selling – Meer kaas, meer omzet Een kaasplankje bestaat altijd uit verschillende soorten kaas. Wie het assortiment op deze wijze presenteert, bijvoorbeeld op kleur - van ‘witte’ Camembert en ‘rode’ Chaumes tot ‘blauwe’ Cabrales - kan daarmee de omzet verhogen. Klanten zullen geneigd zijn meerdere soorten te kiezen. Voorsorteren dus.
9. Go Themes - Gebruik thema’s Leuk voor je klanten en voor jezelf: met thema’s werken. Pasen en kerst (‘Merry Cheesemas’) zijn bekende verkooppieken. Of richt eens een deel van de vitrine in met een landenthema. Bijvoorbeeld Italiaanse kazen, wijnen plus een rasp of speciaal mes voor de Parmezaan. Vlaggetjes en andere decoratie, wakkeren het vakantiegevoel aan. Andere opties zijn ‘Franse kaasweken’ tijdens de Tour de France of Zwitserse fonduekazen als het wintersporttijd is. En wat te denken van de hartvormige Coeur de Neufchâtel met Valentijnsdag. We Love Cheese! 10. Go Cross-selling - Extra omzet Het verkopen van aanverwante producten sluit mooi aan op thema’s. Verkoop je kaas met deze producten en andersom. Het betekent direct extra omzet. Met fonduesets of de beste kwaliteit kaasplanken, messen, raspen en krullers is je assortiment nóg completer en laat je zien dat je echt de kaasspecialist bent.
6. Go Up - Verschil in hoogte Door gebruik te maken van hoogteverschil in de toonbank, kan je de omzet - zo is uit onderzoek gebleken - met maar liefst 18 procent verhogen. De klant ziet in één oogopslag al de producten. Ook de kazen die in de hoeken zijn uitgestald. Het verschil zit ’m in de details.
Fresh
Voor verse en zachte kaas (bijvoorbeeld Feta en Mozzarella)
Soft
Voor zachte kaas (bijvoorbeeld Castello Blue, Port Salut en Brie)
Semi hard
Hard All
2
Voor half harde kaas (bijvoorbeeld Gouda jong, Jarlsberg en Raclette) Voor harde kaas (bijvoorbeeld Gouda, Manchego en Parmesan) Voor alle kazen
“Cheesed to meet you” Cheesewares De mogelijkheden met kaas zijn eindeloos. Passies passen echter niet in een blokje, klantvragen veranderen voortdurend. Met onze professionele Cheesewares helpen wij u die in de juiste proporties te beantwoorden. Of het nu gaat om verdelen, snijden, schaven, raspen of vacuüm verpakken van Goudse kaas, Mozzarella, Brie tot Cheddar: met Boska draait u uw hand er niet meer voor om. Innovatief en inspirerend Nieuw in deze catalogus zijn de Soft Cheese Cutter voor het snijden van Roquefort, Stilton of Gorgonzola. Onze herontwikkelde Mozzarella Cutter is nu een nog groter plezier om mee te werken. Terwijl het assortiment Parmesan messen is uitgebreid met een nieuw breekmes en een Cheesemongers Parm Set. Het is dé ultieme set voor het breken van deze harde kaas.
VO ORWOORD
Professioneel en vertrouwd Al vier generaties ontwikkelt Boska Cheesewares die voldoen aan de hoogste professionele normen. Gebruiksvriendelijk, HACCP-gecertificeerd en duurzaam. Hoe dat er in de praktijk uitziet? Op www.boska.com snijden wij in korte productfilms zaken aan als veiligheid, hygiëne en efficiency. Kaas is en blijft één inspirerende ontdekkingsreis. Een ‘experience’ die wij graag met u delen, en u hopelijk met ons. Heeft u vragen? Mail ons die op info@boska.com of volg ons op Twitter via @explorecheese voor het laatste productnieuws. Cheese is what you make it! Team Boska Holland
Inhoud Starterskit Starterskit Uitbereiding Kaas-O-Maat Deel-O-Maat Freshpack Cutting Unit Freshpack Duo Hotelblok Snijder Cheese Blocker Cheese Blocker Pro Emmentalsnijder Scandinavia Cheddar Snijder Parmesan Snijder Pro Horizontale Parmesan Snijder
4 6 8 10 12 13 14 16 18 20 22 24 26 28
Soft Cheese Cutter Roquefortbeugels Mozzarella Snijder Briesnijder Horizontale Briesnijder Snijdraden Unika Kaashakker Hollandse Kaasmessen Hollandse Kaasmessen Hout Kaasmessen Pro Kaasboren en -testers Parmesanmessen Cheese Party Belt Giftbox Connaisseur
30 31 32 34 36 38 41 42 43 44 46 47 48 49
Parmesanmessen Set Kaasmessen HACCP Snijplanken Snijplanken HACCP Messenset Pro Display Pro Kaasraspmolen Pro Kaasraspmolen Retail Banderoleerapparaat E-Sharpener Vacuümverpakker Vacuümzakken Boska Folieverpakker Kaas-inpakfolie
49 50 52 53 54 55 56 57 58 58 59 59 60 61
3
“For the love of cheese�
STA RTE R S K IT
De must haves voor iedere kaasafdeling! Deze artikelen vormen de basis om de reguliere kazen te kunnen opdelen. Wil je meer, neem dan de uitbreiding op deze set. Of maak een rondje door de rest van deze catalogus. Goede Cheesewares is het halve werk.
193521
307402
307400 195414
554709 300364
010538
602524
010005
702045
550500 4
307402 KAASRASP MILANO 307400 KAASSCHAAF MILANO 554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS
193521 SEMI-HARDE KAASMES, ZWART HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
195414 ZACHTE KAASMES, ZWART HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
300364 ALLESSNIJDER ZWART SNIJLENGTE 140MM
602524 ROQUEFORTBEUGEL, 240MM, RVS, STAALDRAAD RVS
010538 HOLLANDS KAASMES ‘L’ SNIJLENGTE 380MM KUNSTSTOF, RVS
010005 HOUDER HOLLANDS KAASMES
PERSPEX, GESCHIKT VOOR HOLLANDS KAASMES ‘L’ EN ‘XL’
702045 KAASPLANK WIT KUNSTSTOF 450X330X20MM
550500 KAAS-O-MAAT WIT, KUNSTSTOF INCL. TOONBANKHAKEN 470X350X53MM
5
UI T BE RE ID IN G S K IT Naast de starterskit geeft deze uitbreidingsset je alle handvatten om ieder snijuitdaging aan te gaan. Iedere kaas snij je namelijk met zijn eigen mes. Consistentie, korst en type kaas zijn bepalend. Met deze volledige set laat je zien aan de klant de specialist te zijn. Daarnaast hecht je waarde aan hygiëne, door gebruik van verschillende kleuren messen, wat voor iedere klant een meerwaarde heeft om voor jou te kiezen. Je hebt het in eigen hand.
300361
702042
300362 702043 300363
702044 193121
702042 SNIJPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM ROOD MARKERING IVM HACCP 702043 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM BLAUW MARKERING IVM HACCP 702044 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM GRIJS MARKERING IVM HACCP
193221
207200
300361 ALLESSNIJDER, ROOD HEFT, 140MM
193321
KUNSTSTOF, RVS
300362 ALLESSNIJDER, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
602020
300363 ALLESSNIJDER, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
193121 SEMI-HARDE KAASMES, ROOD HEFT, 210MM
195114
KUNSTSTOF, RVS
193221 SEMI-HARDE KAASMES, WIT HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
193321 SEMI-HARDE KAASMES, BLAUW HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
195214
207200 KAASBOOR PERFECT RVS
602020 SOFT CHEESE CUTTER
285X230X300(35)MM, RESERVEDRAAD 602510
195114
pagina 30
195314
ZACHTE KAASMES, ROOD HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
195214 ZACHTE KAASMES, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
195314
ZACHTE KAASMES, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
010644 HOLLANDS KAASMES ‘XL’
010644
KUNSTSTOF HANDVATTEN, SNIJLENGTE 430MM
193421 ANTI-KLEEFMES PRO 300MM KUNSTSTOF, RVS
6
193421
“Keep the cheese counter looking sharp ” pagina 41 vacuümzakken op pagina 59
883000
pagina 59
504020 801011 pagina 57
431000 420000 883000 VACUÜMVERPAKKER V35 220 VOLT pagina 10
350X200X130MM
670025
610001
504020 UNIKA W300, VERWARMD, KOGELKNOP 510X375X180MM
801011 KAASRASPMOLEN RETAIL 220 VOLT INCL. KAASRASPMOLEN MIDDEL 610001 DEEL-O-MAAT EXCL. MES INCL. 2 RVS AANSLAGPINNEN
670025 RECHTMES DEEL-O-MAAT, RVS 660510
SNIJLENGTE 210MM
660510 HARTMES DEEL-O-MAAT, RVS 75X103X65MM
431000 FOLIEROL TRANSPARANT 300MX30CM PVC FOLIE, 8MY
420000 FOLIEROLHOUDER 300MM (EXCL. ROL) 345X160X85MM
7
KA AS -O- M A AT De snijoplossing voor iedere kaasprofessional. Of het nu jonge, oude, zachte, harde of brokkelkazen zijn: met de Kaas-O-Maat snij je alle soorten kaas moeiteloos ‘op maat’. Te bevestigen op iedere toonbank waardoor je altijd met je gezicht richting de klant kunt snijden. Ideaal voor persoonlijk contact. Gebruik voor de korst eerst het Boska-kerfmes en vervolgens glijdt de draad door de kaas als een mes door zachte boter. Pluspunten • IJzersterke snijdraad, geschikt voor álle kaassoorten • Snel en makkelijk recht snijden • Zonder snijverlies • Ergonomisch verantwoord (geen rugklachten) • Ruimtebesparend • Ook ‘los’ te gebruiken als snijplank • Kan met de bijgeleverde haken op elk type toonbank worden bevestigd • Je kan de kaas snijden met je gezicht naar de klant
boskaholland1896
“Personal attention is key” 350MM
470MM
550500 KAAS-O-MAAT WIT, KUNSTSTOF INCL. TOONBANKHAKEN 470X350X53MM
Semi hard
Hard 350MM
onderkant K-O-M 470MM
550000 KAAS-O-MAAT, BEUKEN INCL. TOONBANKHAKEN 470X350X53MM
Semi hard 8
Hard
“altijd met je gezicht richting de klant”
Stap 1
Stap 2
Stap 3
TOEBEHOREN
552104 559008
559007
552102 554709
552010
552104 VLAKKE PLAATBEVESTIGING TBV KAAS-O-MAAT 559008 HANDGREEP VOOR KAAS-O-MAAT (K-O-M) 559007 AANSLAGSTIFTEN VOOR K-O-M, SET À 2 STUKS 552102 BEVESTIGINGSHAKEN TBV K-O-M, 2 STUKS, <40MM 552103 BEVESTIGINGSHAKEN TBV K-O-M, 2 STUKS, >80MM 554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS
552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M
550510 ANTI SLIP VOET KAAS-O-MAAT 295X30X30MM
9
DEE L-O- M A AT Kaas snijden zonder een grammetje verlies: dat krijg je voor elkaar met de Deel-O-Maat. Ronde kazen snijd je in mooie, bijna platte stukken, precies zoals de klant wenst. Het bijgeleverde hartmes is speciaal gemaakt voor het uitsnijden van het ‘hart’ van de kaas. Mooi werk. Pluspunten • Eenvoudig te bedienen • Geen snijverlies • Ergonomisch • Veilig: de kaas kan niet onder je mes vandaan schieten • Je kan de kaas snijden met je gezicht naar de klant
boskaholland1896
350MM
435MM
610001 DEEL-O-MAAT EXCL. MES
680012 Optioneel
INCL. 2 RVS AANSLAGPINNEN
Semi hard
350MM
10
Stap 2
Stap 1
Stap 5
Stap 6
Stap 3
Stap 4
Stap 7
Stap 8
TOEBEHOREN 670025 RECHTMES DEEL-O-MAAT, RVS SNIJLENGTE 210MM
660510 HARTMES DEEL-O-MAAT, RVS 75X103X65MM
680012 AANSLAGPLATEN HALF ROND TBV D-O-M, SET VAN 2
670025
660510
680012 11
FRES H PACK CUT T IN G UNI T ® Alle voordelen van de Kaas-O-Maat en Deel-O-Maat zijn nu verenigd in één snij-unit. Met deze totaaloplossing voor het snijden van hele kazen bespaar je ontzettend veel tijd. Halveer de kaas door middel van de Kaas-O-Maat, verwijder het hart met de Deel-O-Maat met hartmes en verdeel de kaas met behulp van de Deel-O-Maat met rechtmes in stukken naar keuze. Pluspunten • Geschikt voor het verwerken van álle soorten kaas • Snijden zonder snijverlies • Eenvoudige bediening • Onderhoudsvriendelijk • Snel en makkelijk te reinigen
boskaholland1896
680012 Optioneel
370MM
790MM
680020 FRESHPACK-UNIT COMPLEET, 1X K-O-M, 2X D-O-M
RVS, FRAME, MET POTEN, 505X1050X780MM
Semi hard
Hard
TO E BE H O R EN 552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M
552010
554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS
680012 AANSLAGPLATEN HALF ROND TBV D-O-M, SET VAN 2 12
554709
680012
F RES H PACK DUO Dit is het ideale duo om moeiteloos zachte tot zeer harde kaassoorten te snijden. Je zet het frame met daarin de Kaas-O-Maat en Parmesan Pro op elke gewenste werkplek. Uitgesneden met deze twee sterke draadsnijders? Gebruik de Freshpack duo dan als snijplank of verhoogd werkblad. Twee voor de prijs van één. Pluspunten • Zonder moeite een Parmesan snijden • Ergonomisch en eenvoudige bediening • Makkelijk verwisselbare snijdraad • Snijden zonder verlies • Ook ‘los’ te gebruiken als snijplank
boskaholland1896
580MM
750MM
680025 FRESHPACK DUO
580X750X100MM, INCL. K-O-M EN PARMESAN PRO
Semi hard
Hard
TOEBEHOREN 559008
559007
075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO
554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS
559008 HANDGREEP VOOR KAAS-O-MAAT (K-O-M) 559007 AANSLAGSTIFTEN VOOR K-O-M, SET À 2 STUKS
552010
552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M
554709 075009
13
HOT E L BLO KS NIJ D ER Voor het snijden van rechthoekige of blokken van korstloze stukken kaas, zoals het overbekende Hotelblok, dé oplossing. De Hotelbloksnijder kan worden aangepast aan al je wensen: je kan zelf heel simpel het snijpatroon bepalen. Mogelijkheden • Maximaal 25 draden in het snijraam • Minimale afstand tussen de draden 10 mm • Maximale afmeting van de kaas 510X410X120MM • Traploos verstelbare breedte
Te combineren met verrijdbaar onderstel Speciaal gemaakt voor vele van de professionele machines van Boska. Gefabriceerd op ergonomische hoogte. Eenvoudig te verplaatsen en vast te zetten.
Pluspunten • Veilig en moeiteloos snijden • Eenvoudig in gebruik • Snel en makkelijk te reinigen • Gewenst snijpatroon op eenvoudige wijze zelf te bepalen • Ook geschikt voor het snijden van paté, marsepein, gebak of boter
boskaholland1896
510033 BASIS HOTELBLOKSNIJDER FRAME INCL. 4 OPLEGPUNTEN
620X620X110MM, EXCL. DADEN EN SCHOTTEN
720MM
Semi hard
620MM Snij voorbeelden
14
Te combineren met verrijdbaar onderstel
Stap 1
Stap 3
Stap 2
Stap 4
TOEBEHOREN
510008
510031
510055
510002
510005
510036
510035
510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM
510008 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,8MM
510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL
520X520X700MM, ZONDER GATEN
510002 SCHOT TBV HOTELBLOKSNIJDER, 8MM 510005 SCHOT TBV HOTELBLOKSNIJDER, 12MM 510036 SCHOT MET AANSLAGPLAAT TBV HOTELBLOKSNIJDER 510035 SET À 2 SPANNERS EN DRAAD
15
CH E E SE B LO CKER In een recordtijd blokjes of plakken kaas maken? Met een paar handbewegingen snij je met de Cheese Blocker een blok korstloze kaas in symmetrische blokjes. Dit Boska–ontwerp is de ideale partner in de keukens van horecabedrijven, cateraars, bedrijfskantines, beurzen en ziekenhuizen. Ook handig voor de kaasafdeling van de supermarkt of de kaasspeciaalwinkel. Geschikt voor blokken kaas zonder korst van max. 120X120X120MM dus perfect in combinatie met de Kaas-O-Maat en/of Hotelbloksnijder. Pluspunten • Vers gesneden blokjes tijdens feesten en partijen • Tijdbesparend • Geen snijverlies • Altijd mooie, rechte blokjes • Eenvoudig te bedienen en te reinigen • Te gebruiken voor verschillende soorten kaas • Ook geschikt voor tofu of boter • Draden eenvoudig te spannen en te verwisselen
boskaholland1896
380MM Snijresultaten
330MM
330MM
510500 CHEESE BLOCKER BASIS (EXCL. SNIJRAMEN) 330X330X140MM
Soft
16
Semi hard
Stap 2
Stap 1
Stap 3
Stap 4
Stap 5
Stap 6
TOEBEHOREN
511016
511008
512010
511016 SNIJRAAM CHEESE BLOCKER, 16MM, SET À 2 STUKS 370X175X30MM
511008 SNIJRAAM CHEESE BLOCKER, 8MM, SET À 2 STUKS 370X175X30MM
512010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 250X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER
515010 CHEESE BLOCKER SET INCL. SNIJRAAM 8MM
AL SPECIAOD AANB
17
CH E E SE B LO CKER PRO Met de Cheese Blocker Pro van Boska Holland snijd je simpel en snel perfecte blokjes of balkjes kaas. Dé uitkomst voor verwerkers van kaas in salades of voor party service. De Cheese Blocker Pro met tuimeltafel vergroot het gemak noch meer om sneller veel blokjes te snijden. Zo snel was je nog nooit klaar. Het snijbereik is 175x175x150mm Pluspunten • Vers gesneden blokjes tijdens feesten en partijen • Tijdbesparend • Geen snijverlies • Altijd mooie, rechte blokjes • Eenvoudig te bedienen en te reinigen • Te gebruiken voor verschillende soorten kaas • Ook geschikt voor tofu of boter • Draden eenvoudig te spannen en te verwisselen
boskaholland1896
600MM Exclusief tafel
700MM
512023 CHEESE BLOCKER PRO 10MM 430X430X210MM
512026 CHEESE BLOCKER PRO 12MM 430X430X210MM
512027 CHEESE BLOCKER PRO 16MM 430X430X210MM
512018 CHEESE BLOCKER PRO 10MM INCL. TUIMELTAFEL 430X430X210MM 512019 CHEESE BLOCKER PRO, 12MM INCL. TUIMELTAFEL 430X430X210MM 512020 CHEESE BLOCKER PRO, 16MM INCL. TUIMELTAFEL 430X430X210MM
Semi hard 18
Hard
430MM Inclusief tafel
Stap 1
Stap 3
Stap 2
Stap 4
Stap 5
Stap 6
TOEBEHOREN 510032
510 032 SPANNER TBV HOTELBLOKKENSNIJDER
904733
904733 OPVANGBAK CHEESE BLOCKER PRO RVS 530X325X100MM
512021 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER PRO
512022 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,8MM 512021
512022
TBV CHEESE BLOCKER PRO
19
E M M E N TA L S NIJ D ER Ideaal voor het snijden van de Emmentaler of andere grote kaas zoals Gruyère of Comté. Je kunt het HMPE plateau, dat rust op een roestvrijstalen onderstel, 360° draaien. Er is ook een uitvoering met houten plateau en onderstel beschikbaar. Je kunt veilig met het grote mes snijden, hij is verankerd tegen het onverwacht naar beneden vallen. Ook zeer geschikt als display voor op de winkelvloer voor Emmentaler, Gruyère en Comté kazen. Pluspunten • Veilig grote, zware kazen snijden • Makkelijk in gebruik; je draait het plateau en niet de kaas • Blikvanger in de winkel • Met mesbeschermer
boskaholland1896
1200MM
maximaal 8 600MM
00mm kaas
600025 EMMENTALSNIJDER, SNIJLENGTE MES 550MM 1100X1000X600(1700)MM, HMPE500, RVS
Semi hard
20
Hard
1200MM
600MM
600100 EMMENTALSNIJDER HOUT, SNIJLENGTE MES 550MM 1200X600MM
Semi hard
Hard
21
SCAN DI N AV IA De Scandinavia is een tijdbesparende snijder om kazen met harde korst op perfecte wijze horizontaal door midden te delen. Deze aantrekkelijke manier van presenteren van de kaas is in ScandinaviĂŤ, maar ook in Amerika al jaren populair. Hard to get? Nee hoor.
boskaholland1896
180MM
500MM
700MM
Te combineren met verrijdbaar onderstel
702400 SCANDINAVIA, HORIZONTALE HARDE KAASSNIJDER 500X500X180MM
Semi hard
22
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
TOEBEHOREN 510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL
520X520X700MM, ZONDER GATEN
075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO
510055
075009
23
CHE DDA R S N IJ D ER Met de Cheddarsnijder snij je moeiteloos Cheddar of jonge, rechthoekige Goudse kaas zonder korst in elke gewenste maat. Door het snijden met draden, blijft de kaas niet plakken. De snijder is ook geschikt voor boter. Pluspunten • Veilig • Meerdere draden / snijpatronen mogelijk • Sterke basis
boskaholland1896
Everything they can, we can do “cheddar”
507MM
488MM
700MM
Te combineren met verrijdbaar onderstel
702200 CHEDDAR SNIJDER
INCL. ROLLERBAAN, 488X1050X500MM
24
Soft
Semi hard
Stap 1
Stap 3
Stap 2
Stap 4
TOEBEHOREN 510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL
520X520X700MM, ZONDER GATEN
510031
510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM
510008 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,8MM
510055 510008 25
PA RM E SA N S NIJ D ER P RO Je bent definitief verlost van gebrokkel en gevaar met scherpe messen. Met de Parmesan Pro snijd je de hardste Parmezaanse kazen moeiteloos in perfecte stukken. Zonder kracht te hoeven gebruiken en zonder snijverlies. Ook harde, overjarige kazen kunnen met deze snijder perfect in stukken worden verdeeld. Maak eerst een inkeping met het Boska-kerfmes en gebruik dan de snijdraad. Waarom moeilijk doen, als het makkelijk kan! Pluspunten • IJzersterke draad van 0,8 mm doorsnede voor kaarsrechte stukken • Makkelijk te verwisselen • Solide lier-mechanisme • Inklapbaar handvat • Ook ‘los’ te gebruiken als snijplank • Inclusief veiligheidsbril
boskaholland1896
“If you can’t sing it, swing it” 411MM
581MM
540000 PARMESAN SNIJDER PRO 581X411X82MM
Hard
26
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
TOEBEHOREN 075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO 554709 KERFMES 80MM 075009
554709
KUNSTSTOF, RVS
27
HO RI ZONTA LE PA R M ES ANDEL ER Met de Horizontale Parmesandeler kan je eenvoudig een Parmezaanse kaas horizontaal delen. Door de kaas langs het kerfmes te draaien ontstaat er een perfecte opening voor de draad. De draad geeft een perfecte rechte snede. Door middel van de slinger kan je zonder veel kracht te zetten een Parmezaanse kaas delen. Zeg nu zelf: wat is er nu leuker dan delen? Pluspunten • Ergonomisch • Geen snijverlies • Hoogte instelbaar • Veilig
boskaholland1896
300MM
700MM
Te combineren met verrijdbaar onderstel
702500 HORIZONTALE PARMESANDELER 500X500X300MM
Hard
28
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
TOEBEHOREN 075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO
510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL
520X520X700MM, ZONDER GATEN
075009
510055
29
SOF T C H EES E CUT T ER Met zachte hand zachte kazen snijden? Dat lukt je met deze ingenieuze kaassnijder. De snijdraad in de beugel glijdt door de kaas heen, je drukt deze dus niet plat en de kaas kan niet blijven plakken. De zachte kaassnijder is geheel demontabel en alle onderdelen kunnen zo de vaatwasser in. De geleiders bieden ruimte om met een wiegende beweging te snijden, dus je kunt ook kazen snijden die net iets harder zijn dan bijvoorbeeld de zachte kaas Roquefort. Gaat perfect door de beugel. Pluspunten • Snel, makkelijk en veilig zachte kazen snijden • Compact en volledig demontabel • Beugel is ook los te gebruiken • Lekgoot voor het vocht dat uit de kaas loopt • Vaatwasmachinebestendig • Ook geschikt voor verse roomkazen en rollen kruidenboter
boskaholland1896
Je eigen logo?
260MM
290MM
602020 SOFT CHEESE CUTTER
285X230X300(35)MM, RESERVE DRADEN 602510
Fresh
30
Soft
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
TOEBEHOREN 602510 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 240MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS
602510
ROQUEFORTBEUGEL + TOEBEHOREN 602614 ROQUEFORTBEUGEL, 145MM, RVS
602524 ROQUEFORTBEUGEL, 240MM, RVS
602614
602610 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 145MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS 602510 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 240MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS
145MM
602610 602524
602510
240MM
“Let’s roquefort ‘n’ roll”
31
MOZZAR ELL A S N IJ DER Met deze mozzarellasnijder snij je sneller dan snel. In slechts één beweging heb je 48 plakken mozzarella. Minder kan ook. De dikte van de plakken kan je zelf bepalen door het weglaten van snijdraden. Mamma mia! Pluspunten • In één beweging 48 plakken van 0,5 cm (max 24cm lang) • Snijdraden zijn per stuk te vervangen en aan te spannen (28 stuks) • Vaatwasmachine bestendig, goed aan de lucht laten drogen • Ook geschikt voor bijvoorbeeld tofu of marsepein • Sterk RVS frame
boskaholland1896
370MM
350MM
520060 MOZZARELLA SNIJDER
370X350X65MM, INCL. 28 RVS DRADEN
Fresh
32
Soft
Stap 1
Stap 2
Stap 3
Stap 4
TOEBEHOREN 520070 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS
0,3X395MM, TBV 520060 MOZZARELLA SNIJDER
520070
33
BRI E S N I J D ER Zachte kaassoorten als Brie, maar ook Gorgonzola of Roquefort in perfecte punten snijden zonder snijverlies? Dat kan met de Briesnijder. Met één beweging snij je meerdere Briekazen tegelijk (maximaal 13 cm hoogte) in gelijke punten. Goed punt! Pluspunten • Altijd perfect recht gesneden punten • Zonder enige inspanning • Veilig en snel • Mogelijkheid om meerdere kazen tegelijk te snijden • Ook geschikt voor taart en gebak
boskaholland1896 Snij voorbeelden
10 680MM
12 14 16 18 punten en 20 punten op aanvraag
700MM
Te combineren met verrijdbaar onderstel
510039 BRIESNIJDER VOOR 10 PUNTEN 500x500x680MM
510040 BRIESNIJDER VOOR 12 PUNTEN (OOK VOOR 6 PUNTEN) 500X500X680MM
510041 BRIESNIJDER VOOR 14 PUNTEN 500x500x680MM
510042 BRIESNIJDER VOOR 16 PUNTEN (OOK VOOR 8 PUNTEN) 500x500x680MM
Soft 34
Stap 1
Stap 2
Stap 3
“Brie-lliant!”
TOEBEHOREN
510055 VERRIJDBAAR ONDERSTEL
520X520X700MM, ZONDER GATEN
510047 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,8MM TBV BRIESNIJDER
510050 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,6MM TBV BRIESNIJDER
510055
510047
510050
35
H O R I ZO N TA L E B R I E S N I J D E R Het ideale instrument om zachte kazen horizontaal door te snijden in 2 of 3 plakken en deze te vullen met bijvoorbeeld verse kruiden- of paddenstoelenkaas. Door jezelf hiermee te onderscheiden creëer je extra waarde voor je klant, wat door te berekenen is in de verkoopprijs. Pluspunten • Extra marge • Snel, makkelijk, veilig • Horizontaal snijden in 2 of 3 plakken • Dé manier om extra smaak te geven aan je kazen en deze te onderscheiden van de naturel kazen
boskaholland1896
“Let it brie”
310MM
410MM
760MM
702100 HORIZONTAL BRIESNIJDER 760X410X310MM
Fresh
36
Soft
Stap 1
Stap 3
Stap 2
Stap 4
TOEBEHOREN 510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM
510031
510035
510035 SET À 2 SPANNERS EN DRAAD
37
SNI JD RA D EN
UNI KA KAAS HA KKE R
Onze snijdraden zijn uitermate stevig en snijden door elke kaas. Perfect voor het recht afsnijden van elke soort kaas. Veilig in gebruik omdat de draad niet scherp is. Echte pro’s hoeven we dit niet meer te vertellen: bedrade oplossingen zijn doorgaans beter. Andere afmetingen en dikte op aanvraag en in overleg.
552010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 340X0,6MM TBV K-O-M
075009 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 1200X0,8MM TBV PARMESAN PRO
550905 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 530X0,5MM TBV CHEESE CHOPPER
075020 SNIJDRAAD, MET 1 KUNSTSTOF GREEP 1200X0,6MM, VERWISSELBARE DRAAD
075000 SNIJDRAAD MET 2 KUNSTSTOF GREPEN, 1200MM 0,6X1200MM
070000 TREKDRAAD+HOUTEN GREEP, SET À 10 STUKS, 1200MM 0,6X1200MM
075005 SNIJDRAAD TBV KUNSTSTOF GREPEN, 1200MM SET À 10 STUKS, 0,6X1200MM
075007 SNIJDRAAD TBV KUNSTSTOF GREPEN, 2000MM SET À 10 STUKS, 0,6X2000MM 38
S NI JDRA DE N 510052 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 2000X0,8MM
603011 DRAADSPANNER TBV ROQUEFORTAISE, P/SET STAAL
603010 ROQUEFORTAISEDRAAD, 240MM, SET À 10 STUKS 2 OOGJES, RVS
602510 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 240MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS
602610 ROQUEFORTBEUGELDRADEN, 145MM SET À 10 STUKS, 2 BOLLETJES, RVS
510008 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 440X0,8MM
510031 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS 440X0,6MM
510035 SET À 2 SPANNERS EN DRAAD
512021 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER PRO
512022 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 315X0,8MM TBV CHEESE BLOCKER PRO
39
SN I JD RA D EN 073012 SNIJDRAAD, SET À 12 STUKS, 0,6X620MM TBV ZACHTE KAASSNIJDER
510047 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,8MM TBV BRIESNIJDER
510050 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 600X0,6MM TBV BRIESNIJDER
520070 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS
0,3X395MM, TBV 520060 MOZZARELLA SNIJDER
512010 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 250X0,6MM TBV CHEESE BLOCKER
431018 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS
431019 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 480MM, 2 OOGJES TBV BOSKA FOLIEVERPAKKER
431021 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 380MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS
431020 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS
512025 SNIJDRAAD, SET À 10 STUKS, 260X0,5MM TBV GITAARSNIJDER
40
UNI KA KAAS H A KKE R De Unika Kaashakker snijdt mooie plakken van zowel zachte als harde kazen. Doordat het mes niet roteert, blijft de structuur van de kaas intact. De Unika Kaashakker is verkrijgbaar in diverse varianten: twee snijlengtes (250 en 300 mm), met of zonder verwarmd mes, en met een kogelknop of dwarsgreep. De structuur van de kaas blijft intact door de hakbeweging in tegenstelling tot roterend snijden. Cut the Cheese! Pluspunten • Plakdikte instelbaar van 1 - 5 mm • Wigvormige plakken mogelijk • Gemakkelijk schoon te maken • HMPE snijplateau De plakdikte is op aanvraag af te stellen op 8-10MM voor extra dikke (raclette) plakken.
boskaholland1896
504020 UNIKA K.HAKKER W300, VERWARMD, KNOP
SNIJL. 300MM, 510X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS
502020 UNIKA K.HAKKER W250, VERWARMD, KOGELKNOP SNIJL. 250MM, 460X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS
504025
501010 UNIKA K.HAKKER K250, ONVERWARMD, KOGELKNOP SNIJL. 250MM, 460X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS
504025 UNIKA K.HAKKER W300, VERWARMD, GREEP SNIJL. 300MM, 510X375X180, STAAL, KUNSTSTOF, RVS
Semi hard
Stap 1
Hard
Stap 2
Stap 3
Stap 4
41
HOL L AN D S E K A A S MES S EN Onmisbaar voor de kaasprofessional. Onze Hollandse kaasmessen snijden met groots gemak zowel jonge als oude kazen met een harde korst. Het gebogen lemmet maakt het veel makkelijker om met wiegende beweging de kaas te snijden. Het middelgroot Hollands Kaasmes met kunststof handvatten biedt dankzij een langer lemmet nóg meer mogelijkheden. Uitermate veilig door het gebruik van twee handen. De Hollandse Kaasmessen met kunststof handvatten zijn vaatwasser bestendig dus eenvoudig te reinigen. Door de lengte en gebogen lemmet is dit ook een fantastisch pizzames. Sharp!
+ je eigen logo?
010644 HOLLANDS KAASMES ‘XL’ SNIJLENGTE 430MM KUNSTSTOF, RVS
Hard
Semi hard
010538 HOLLANDS KAASMES ‘L’ SNIJLENGTE 380MM KUNSTSTOF, RVS
Hard
Semi hard
010426 HOLLANDS KAASMES ‘M’, SNIJLENGTE 300MM KUNSTSTOF, RVS
Hard
Semi hard
TO E BE HO R EN 010403 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘XL’ TBV HOLLANDS KAASMES 43CM
010404 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘L’ TBV HOLLANDS KAASMES 38CM
010005 HOUDER HOLLANDS KAASMES
PERSPEX, GESCHIKT VOOR HOLLANDS KAASMES ‘L’ EN ‘XL’
010404
010005
+ je eigen logo?
010403 42
STERREN CHEF-KOK RICARDO VAN EDE, RESTAURANT RICARDO’S, ODEON AMSTERDAM
43
HO L L AN D S E K A A S MES S EN H OUT Onmisbaar voor de kaasprofessional. Onze Hollandse kaasmessen zijn bij uitstek geschikt voor het snijden van zowel jonge als oude kazen met harde korst. Het gebogen lemmet maakt het veel makkelijker om met wiegende beweging de kaas te snijden. Het middelgroot Hollands Kaasmes met houten handvatten biedt dankzij een langer lemmet nóg meer mogelijkheden. Uitermate veilig door het gebruik van twee handen. Door de lengte en gebogen lemmet is dit ook een fantastisch pizzames. Hiermee ben je definitief van je stuk.
+ je eigen logo?
010643 HOLLANDS KAASMES HOUT ‘XL’, SNIJLENGTE 430MM HOUT, RVS
Hard
Semi hard
010438 HOLLANDS KAASMES HOUT ‘L’ SNIJLENGTE 380MM HOUT, RVS
Hard
Semi hard
010425 HOLLANDS KAASMES HOUT ‘M’, SNIJLENGTE 250MM HOUT, RVS
Hard
Semi hard
TO E BE HO R EN 010403 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘XL’ TBV HOLLANDS KAASMES 43CM
010404 MESSENMAP HOLLANDS KAASMES ‘L’ TBV HOLLANDS KAASMES 38CM
010005 HOUDER HOLLANDS KAASMES
PERSPEX, GESCHIKT VOOR HOLLANDS KAASMES ‘L’ EN ‘XL’
010005 010404
+ je eigen logo?
010403 44
KAAS M ES S EN PRO De speciaalmessen uit de Pro-serie zijn het resultaat van onze jarenlange ervaring op het gebied van kaas snijden. Voor elke soort, hardheid en structuur is er een passend mes. Het hoge handvat zorgt ervoor dat je hand vrij blijft van de snijplank of tafel tijdens het snijden. Handig!
050830 DUBBEL HEFTMES PRO ‘36’ SNIJLENGTE 360MM KUNSTSTOF, RVS
Hard
Semi hard
050833 DUBBEL HEFTMES PRO 330MM KUNSTSTOF, RVS
Hard
Semi hard
152133 ENKEL HEFTMES PRO 360MM KUNSTSTOF, RVS
Hard
Semi hard
193421 ANTI-KLEEFMES PRO 300MM KUNSTSTOF, RVS
Soft
Semi hard
193521 SEMI-HARDE KAASMES, ZWART HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
Semi hard
195414 ZACHTE KAASMES, ZWART HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
Soft 300364 ALLESSNIJDER, ZWART HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
Soft
45
KAASBOREN- EN TESTERS Bij het beoordelen en keuren van kazen is onze kaasboor een onmisbaar instrument. Kaaskeurmeesters, inkopers, handelaren en kaasmakers uit de hele wereld kunnen niet zonder. Komt als best uit elke test.
206401 KAASBOOR PRO NO. 1, KUNSTSTOF HEFT 125X13X9MM, KUNSTSTOF, RVS
206403 KAASBOOR PRO NO. 3, KUNSTSTOF HEFT 135X21X17MM, KUNSTSTOF, RVS
206402 KAASBOOR PRO NO. 2, KUNSTSTOF HEFT 140X19X14MM, KUNSTSTOF, RVS
208910 KAASTESTMES MET VORKJE EN CLIP LEMMET 127X15X10MM, RVS
207110 KAASTESTMESETUI, LEDER
46
207200 KAASBOOR PERFECT 120X10X8MM, RVS
207100 KAASBOORETUI VOOR MATEN 1, 2 EN 3, LEDER
PARM ES ANM ESSE N Met onze solide Parmesanmessen ben je op alles voorbereid. Het lemmet van topkwaliteit staal en de oerdegelijke heften zijn op elke taak berekend. Met het kerfmes kerf je heel makkelijk de korst van harde kazen. Vervolgens gebruik je de Parmesanmessen en uiteindelijk het breekmes om een hele Parmesan de splijten. Met het Raclettemes kan patĂŠ worden gesneden of smeltende Raclette- of andere kaas worden geschrapt. Een op maat gesneden oplossing.
n ppe n e h Sc plijte &S
ven Ker
554709
254510
n ppe n e h Sc plijte &S
254411
254314
ken Bre plijten &S
ken Bre plijten &S
254315
n ape n r h Sc nijde &S
254116
554709 KERFMES 80MM KUNSTSTOF, RVS
254510 PARMESANMES, 100MM KUNSTSTOF, RVS
254411 PARMESANMES, 120MM
980070
KUNSTSTOF, RVS
254314 BREEKMES, 140MM KUNSTSTOF, RVS
254315 BREEKMES, 160MM KUNSTSTOF, RVS
254116 RACLETTE MES PRO 150MM KUNSTSTOF, RVS
980070 PARMHOLDER TBV CHEESE PARTY BELT
47
CH E E S E PA RT Y B ELT Deze hoogwaardige leren riem met RVS beslag is de tool voor demo’s, proeverijen en presentaties. Standaard geleverd met: • Milano kaasschaaf en kaasrasp • Cheese Barbeclette • Cheesy kaasmes • Kaasmes Monaco • Kaasmes Brie • Hollands kaasmes 30cm • Roestvrijstalen houder voor folders • Boska product booklets Pure en Pro Uitbereiding: De set is tevens uit te breiden met een Parmmes houder waar ieder Boska Parmesanmes in past.
“May the cheese be with you”
980052 CHEESE PARTY BELT INCL. TOOLS
980070 PARMHOLDER TBV CHEESE PARTY BELT
48
G I F T B OX C O N N A I S S E U R Het ultieme cadeau voor de gepassioneerde kaasprofessional. Voor een persoonlijke touch is het mogelijk deze te bedrukken of graveren met, bijvoorbeeld, een logo of naam.
013178 KAASSET CONNAISSEUR 280X100X40MM
PA R M E S A N M E S S E N S E T Deze set Parmesanmessen is een must have voor de echte specialist. Het beukenhouten kistje kan opengeklapt dienen als display voor de ultieme verse Parmesan beleving of gesloten als draagkoffer klaar voor iedere uitdaging.
010402 CHEESEMONGERS PARM SET
INCL. 4 MESSEN 1X 254314, 1X 554709, 2X 254411
49
KAAS M ES S EN HACCP Door de HACCP-wetgeving dient elke kaassoort te worden gesneden met een eigen mes. Wij hebben om die reden drie messoorten ontwikkeld met een gekleurd heft. Rood is voor roodbacteriekazen, wit voor witschimmelkaas en blauw voor blauwaderkaas. Boska levert ook bijpassende snijplanken met een gelijke kleurverdeling voor ieder type kaas. Maakt korte metten met kruisbesmetting.
193121 SEMI-HARDE KAASMES, ROOD HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
300361 ALLESSNIJDER, ROOD HEFT, 140MM 195114 ZACHTE KAASMES, ROOD HEFT, 140MM
KUNSTSTOF, RVS
KUNSTSTOF, RVS
193221 SEMI-HARDE KAASMES, WIT HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
195214 ZACHTE KAASMES, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
300362 ALLESSNIJDER, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
50
193321 SEMI-HARDE KAASMES, BLAUW HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
300363
ALLESSNIJDER, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
195314 ZACHTE KAASMES, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
Kaasmes voor halfharde kazen Dit mes heeft een verhoogd handvat waardoor je hand bij het snijden vrij blijft van de snijplank. Ook geschikt voor grotere kazen als Brie en Raclette.
Semi hard
Kaasmes voor zachte kazen Dit zeer smalle lemmet voorkomt dat de kaas gaat kleven. Door het verhoogde heft blijft je hand vrij van de snijplank. Kartelloos en eenvoudig schoon te maken.
Soft
Allessnijder Het manusje-van-alles onder de messen van Boska. Dankzij de drie gaten in het lemmet blijven kazen niet plakken. Het gekartelde blad van deze allessnijder is zeer scherp en snijdt zelfs door verpakkingen.
Soft
51
SNI JP L A NKEN Voor ieder wat wils. Kies je snijplank naar smaak. Traditioneel van beukenhout of van kunststof in wit of zwart/wit gemêleerd. De houten snijplank blijft het mooist door hem na gebruik schoon te maken met wat handwarm water en afwasmiddel. Zet bij het drogen de plank rechtop, zodat deze niet krom trekt. Voor het allereerste gebruik adviseren wij de plank in te oliën met sla- of zonnebloemolie. Voor het behoud van de kwaliteit dat regelmatig herhalen. Wil je voor het stevige snijwerk echt goeie grip? Dan is de antislipmat onmisbaar, die zorgt ervoor dat de plank niet wegglijdt.
701045 SNIJPLANK BEUKENHOUT 450X350X20MM
702045 SNIJPLANK WIT KUNSTSTOF 450X330X20MM HMPE 500
702050 SNIJPLANK ZWART/WIT KUNSTSTOF 450X330X20MM HMPE 500
702090 ANTISLIPMAT VOOR SNIJPLANK, SET À 10 STUKS 430X300X3MM
52
S NI JP L ANKEN HAC C P In verband met de HACCP-eisen dien je roodbacterie-, wit-schimmel- en blauwaderkaas op verschillende kaasplanken te snijden. Speciaal hiervoor hebben we voedselveilige HMPE-snijplanken ontworpen die door een gekleurde stip gemakkelijk van elkaar te onderscheiden zijn. Met stip de beste oplossing. Andere maten en kleurcodes op aanvraag. In ons assortiment vind je ook bijpassende messen (zie pag. 50). De antislipmat zorgt ervoor dat de plank niet wegglijdt.
702042 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM ROOD MARKERING IVM HACCP, HMPE 500
702043 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM BLAUW MARKERING IVM HACCP, HMPE 500
702044 KAASPLANK KUNSTSTOF, 450X330X20MM GRIJS MARKERING IVM HACCP, HMPE 500
53
M E S S E N S ET P RO Deze praktische messenmap is onmisbaar voor elke reizende kaasprofessional, en voor iedere kaasliefhebber die zijn Cheesewares graag bij zich houdt. Het luxe lederen messen-etui is zeer compleet, boordevol Cheesewares voor alle kaassoorten. De set bevat de volgende producten:
010538
193421
195314
193121
010400 MESSENMAP PRO INCL. TOOLS
181817
All
300362
010538 HOLLANDS KAASMES ‘L’
KUNSTSTOF HANDVATTEN, SNIJLENGTE 380MM
193421 ANTI-KLEEFMES PRO 300MM KUNSTSTOF, RVS
075020
195314 ZACHTE KAASMES, BLAUW HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
193121 SEMI-HARDE KAASMES, ROOD HEFT, 210MM KUNSTSTOF, RVS
181817 PRESENTEERMES PRO, 140MM KUNSTSTOF, RVS
602614
300362 ALLESSNIJDER, WIT HEFT, 140MM KUNSTSTOF, RVS
075020 SNIJDRAAD, MET 1 KUNSTSTOF GREEP 1200X0,6MM, VERWISSELBARE DRAAD
602614 ROQUEFORTBEUGEL 145MM RVS, STAALDRAAD
207200
207200 KAASBOOR PERFECT RVS
307400 KAASSCHAAF MILANO 307402 KAASRASP MILANO
54
307400
307402
D I S P L AY P R O De keuzemogelijkheden en varianten in deze messendisplay hangen sterk af van jouw persoonlijke wensen als professional. Informeer gerust naar de mogelijkheden. De finesses zitten in de details.
012990 MESSENDISPLAY ‘XL’ EXCL. MESSEN
012991 MESSENDISPLAY ‘L’ EXCL. MESSEN
55
KAAS RAS P M O L EN PRO De Kaasraspmolen Pro leent zich door de grote invoeropening uitstekend voor het raspen van grotere stukken kaas. De raspmolen is ook geschikt voor het snijden van harde groenten. De raspmolen wordt geleverd inclusief raspschijf 3mm. Capaciteit is 150 kg/ uur. Dat is wat je noemt ‘pro’. Pluspunten • Twee verschillende raspschijven leverbaar • Grote capaciteit (150 kg per uur) • Ook geschikt voor het crushen van ijs en het snijden van groente
806010 KAASRASPMOLEN PRO INCL. RASPSCHIJF, 3MM, 220 VOLT
Semi hard
Hard
TO E BE HO R EN 806013 RASPSCHIJF NORMAAL 3 TBV KAASRASPMOLEN PRO ALUMINIUM, RVS
806014 RASPSCHIJF GROF 4 TBV KAASRASPMOLEN PRO ALUMINIUM, RVS
Belegen kaas
806013 56
Oude kaas
806014
KAAS RAS P M O L EN R E TA IL Met de Kaasraspmolen Retail verwerk je moeiteloos de ‘onverkoopbare’ kaasresten tot versgeraspte kaas. Ideaal voor supermarkt en kaaswinkel. Standaard geleverd met opvangbak en raspschijf ‘middel’ 3 mm. Eén ding is zeker: deze molen is snel terugverdiend. Pluspunten • Vier verschillende raspschijven leverbaar • Grote capaciteit (70kg per uur) • Ook geschikt voor het crushen van ijs
801011 KAASRASPMOLEN RETAIL INCL. 3MM RASPSCHIJF, 220 VOLT 420X180X380MM
801009 KAASRASPMOLEN RETAIL INCL. 3MM RASPSCHIJF, 110 VOLT 420X180X380MM
Semi hard
Belegen kaas
Hard
Oude kaas
TOEBEH ORE N 801014 RASPSCHIJF MIDDEL, TBV RETAIL, 3MM STANDAARD BIJ 801011, ALUMINIUM, RVS
801015 RASPSCHIJF GROF TBV RETAIL, 4MM 801014
Parmesan
801015
Jonge kaas
ALUMINIUM, RVS
801016 RASPSCHIJF POEDER (VOOR PARMESAN) ALUMINIUM, RVS
801017 RASPSCHIJF EXTRA GROF TBV RETAIL, 6MM ALUMINIUM, RVS
801012 OPVANGBAK TBV KAASRASPMOLEN RETAIL 195X115X150MM, KUNSTSTOF
801016
801017
57
BAN DE RO L EER A PPA RAAT Zelf je kaas labellen? Dit bandoleerapparaat is ideaal voor het beplakken van je eigen kazen. Duurzame, goed reinigbare, rvs topkwaliteit. Een staaltje perfecte techniek!
900015 BANDEROLEERAPPARAAT RVS 700X360X165MM
E -S H ARP EN ER De E-Sharpener messenslijper slijpt je messen scherp in vier stappen. De messen kunnen over de gehele lengte worden geslepen. De sharpener is zelfs geschikt voor Hollandse kaasmessen. Aan welke kant het mes ook snijdt: dit is de scherpst denkbare oplossing.
010010 MESSENSLIJPER
E-SHARPENER 220V 220X90X80MM
58
VACUÜMVERPA KKE R De vacuümverpakker V35 is een compact en handzaam apparaat waarmee je kaas, vlees, noten en andere (droge) producten vacuüm verpakt. Laat je klanten ook tijdens hun vakantie van je kaas en delicatessen genieten! Ideaal voor gebruik in winkels, supermarkten, bedrijfskeukens of op de markt. Door de dubbele sealbalk kan je perfect harmonicazakken met handige vouwnaad gebruiken. De machine is eenvoudig handmatig of automatisch in te stellen. Dit werkt zo prettig en snel, dat zelfs wij soms even naar lucht happen. Pluspunten • Eenvoudige bediening • Snel • Onderhoudsarm dankzij olievrije pomp • Duurzaam • Compact
883000 VACUÜMVERPAKKER V35 350X200X130MM 11KG, 220V, 50Hz, 240W
883110 VACUÜMVERPAKKER V35 110 VOLT 350X200X130MM
VACUÜM Z AKKE N
Deze zeer sterke vacuümzakken zijn speciaal voor harde kaas met scherpe korst ontwikkeld. Ideaal voor de vacuümverpakkers V35. Een handige meepakker. Andere afmetingen op aanvraag leverbaar.
883310
883320
883330
883340
883310 HARMONICA ZAK 120 SET À 100 STUKS 280X120X(2X30)MM PLASTIC
883320 HARMONICA ZAK 140 SET À 100 STUKS 350X140X(2X35)MM PLASTIC
883330 HARMONICA ZAK 190 SET À 100 STUKS 400X190X(2X47)MM PLASTIC
883340 HARMONICA ZAK 260 SET À 100 STUKS 600X260(2X70)MM PLASTIC
59
BOSK A F O LIEV ER PAKKER Wie groots verpakt, wil niet hannesen met losse folie. Deze folieverpakker is voorzien van een warmtedraad voor het afsnijden van de folie en is geheel vervaardigd uit roestvrijstaal. Door de combinatie van warmtedraad en verwarmingsplateau verpak je snel en strak, zonder overtollige of loslatende folie. Veel van onze klanten hebben zich al laten inpakken door deze folieverpakker.
431017 BOSKA FOLIEVERPAKKER EXCL. ROL 660X510X170MM
TOE BE H O R EN 431019 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 480MM, 2 OOGJES TBV BOSKA FOLIEVERPAKKER
431003 FOLIEROL TBV BOSKA FOLIEVERPAKKER PVC FOLIE 2000MX380X190MM
431019
380MM
190MM
431003
OV E RI G E WA R M T ED RADEN
431021
431018 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS
431018
431021 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 380MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS
431020 WARMTEDRAAD, SET À 10 STUKS, 520MM, MET 2 RINGETJES TBV FOLIEVERPAKKERS
60
431020
KAAS - I NPAKFOLIE Kaasfolie zorgt dat de kaas niet zal uitdrogen. Verder kan deze folie gebruikt worden voor het afdekken van bakken of schalen. Onze folierolhouders voor afdek- en inpakfolie zijn beschikbaar in twee breedtes: 30 en 45 cm. Ook de bijbehorende folierollen zijn bij ons te bestellen. Inpakken en wegwezen!
420000 FOLIEROLHOUDER 300MM (EXCL. ROL) 345X160X85MM
300MM
431000 FOLIEROL TRANSPARANT 300MX300MM PVC FOLIE, 8MY
422002 FOLIEROLHOUDER 450MM (EXCL. ROL) 155X495X85MM, STAAL
431001 FOLIEROL TRANSPARANT 300MX450MM PVC FOLIE, 8MY
450MM
61