Borgunda News 2022

Dan Beck-Hansen

Handboll.

SKJUT DÖRRAR

VERKTYG

GÖR FINA KLIPP!

Säsongserbjudanden i vår webshop

Du vet väl att du kan handla smidigt i vår webshop på borgunda.se. Här hittar du ett hundratal utvalda, säsongsanpassade produkter. Du betalar enkelt via Klarna och får leverans med PostNord. Är det stora beställningar levererar vi direkt till dig med någon av våra kranbilar. Alla inom Skaraborg kan e-handla, både privatpersoner och företag.

FÄRG

GOLV

BAD OCH KÖK

KLINKER

borgunda.se

BORGUNDA/SKÖVDE

STALLSIKEN/SKÖVDE

FALKÖPING

TIBRO

VINNINGA/LIDKÖPING

Nya idéer och satsningar i en utmanande tid

Ingen har undgått att märka att vi är på väg in i utmanande tider. För vår del innebär det att vi verkligen står på tå för våra kunder och räknar med att kunna ta hem de affärer som görs på vår marknad mellan Vänern och Vättern.

Ett exempel är vårt nya kökscenter i Skövde, där vi visar kök, badrum och garderober från Ballingslöv. När andra lämnar city gör vi helt tvärtom och flyttar in istället. Det tror jag kommer att löna sig både för oss, våra kunder och stads kärnan!

Som du kunde läsa om i förra numret planerar vi för ett byggvaruhus i Skara. Tanken var att vi skulle bygga nytt, men för att snabbare komma igång har vi köpt Kellfris fastighet i Skara av börsbolaget Volati. Vi håller nu på att bygga om där och räknar med att öppna i Skara våren 2023.

Utöver detta har vi också köpt anrika Stenatorp Hyvleri utanför Skövde. Ett specialhyvleri där vi kommer att utöka verksamheten med råspont luckor och på sikt också starta en målerilinje.

HANS JOHANSSON VD, BORGUNDA BYGGHANDEL hans.johansson@borgunda.se

BORGUNDANEWS

En tidskrift från Borgunda Bygghandel AB, 541 93 Skövde. Ansvarig utgivare: Hans Johansson. E-post: hans.johansson@ borgunda.se. Produktion: Mediagram AB, Borgunda. Redaktör: Per-Olof von Brömsen, povb@mediagram.nu. Omslagsfoto: Andréas Spangenberg. Tryck: Trydells 2022.

NU ÖPPNAR VI KÖKSCENTER I SKÖVDE CITY

Det centrala läget blev avgörande för satsningen i Skövde, säger Hans Johans son, VD för Borgunda Bygghandel.

När vi fick reda på att lokalen vid porten till Storgatan var ledig bestämde vi oss för att öppna här, säger han. Efter som många butiker flyttar ut från Skövde centrum så kanske det är rätt att göra tvärtom och flytta in i stället.

Den 150 kvadratmeter stora citybutiken har plats för en Ballingslövutställning med fyra, fem kök, lika många badrum samt några garderobsinredningar.

Ballingslöv har den premiumkvalitet som vi tror att våra kunder efterfrågar, säger Hans Johansson. Tidigare hade vi deras kök i vår anläggning i Vinninga och nu ser vi fram emot att samarbeta med dem igen.

I Citybutiken kommer kunderna att träffa Teodor Axelsson, kökssäljare med många års erfarenhet av Ballingslövs produkter.

Jag tycker verkligen att Ballingslöv ligger i framkant och är mycket duktiga på att hitta aktuella trender. Just nu är det jordnära, mörka kulörer som är populära. Grått är väldigt uppskattat och inför 2023 tror jag att det blir mycket färgat trä i olika varianter.

Han ser också ett fortsatt intresse för ångugnar.

Kunder med stort matlagningsintresse väljer ”ångmaskin” istället för mikro. Men det som är mest trendigt i dag är att sätta köksfläkten i bänken istället för att ha en traditionell fläktkåpa.

Ballingslöv grundades 1929 av Albin Svensson i Ballingslöv norr om Hässleholm. Där sker tillverkningen också i dag. Antalet medarbetare är cirka 470. Ballingslöv AB ingår i Ballingslöv International AB som till 100 procent ägs av investmentbolaget Stena Adactum AB.

TEXT PER-OLOF VON BRÖMSEN

Teodor Axelsson kommer du att träffa i vårt nya kökscenter. Bilden nedan: Gastro i sobert grågrön kulör är ett populärt kök i Ballingslövs sortiment just nu. Du kan bekan ta dig med Gastro i Citybutiken på Storgatan i Skövde.

Borgunda Bygghandel utökar med ytterligare en köksutställning – Citybutiken Ballingslöv Center i Skövde. Läget är bästa tänkbara i hörnet Storgatan–Långgatan, mitt emot Skövdevillan.

Skissbilden från PE Teknik & Arkitektur visar hur husen i Kristi nehamn kommer att se ut när de är klara. Det blir totalt 26 lägen heter i tre huskroppar.

Nytt bostadsområde byggs med byggsatser från Borgunda

På Sannakajen i Kristinehamn färdigställs under hösten ett nytt bostadsområde med 26 lägenheter fördelade på tre huskroppar i trä från Borgunda Produktion.

Läget på Sannakajen har det mesta – sjönära men ändå centralt, med promenadstråk och mysiga restauranger all deles runt knuten. Här byggs nu 26 bostadsrätter på 59 till 105 kvadratmeter, varav mer än tjugo redan är sålda när detta skrivs. Hela bygget genomförs med färdigkapade trästommar från Borgunda.

Det handlar om nästan 100 kubikme ter på ett bräde, när en vanlig villa brukar landa på 5 eller 6 kubik. Så visst är det stort, men uppdrag av det här slaget dyker ändå upp med jämna mellanrum. Den här gången började det med en förfrågan till vår anläggning i Mariestad, berättar Patrik Carlsson på Borgunda Produktion.

Borgunda Produktion sätter samman byggsatser till det mesta – attefallshus,

garage, bostadshus, hallar och till och med broar.

Ett projekt av den här omfattningen kräver förstås en hel del planering, men just nu handlar det om att kalkylera rätt. De mycket snabba prisökningarna på in satsmaterial det senaste halvåret gör det svårt att sätta ett konkurrenskraftigt pris, som samtidigt ger förutsättningar för lönsamhet.

”Exakt koll på kostnaderna”

Vi på Borgunda har nog klarat det besvärliga läget bättre än många andra, eftersom vi köper in stora volymer, har rejäla lagerutrymmen och eget hyvleri. Det ger oss exakt koll på våra kostnader redan från början. Annars skulle det vara lätt att räkna bort sig, menar Patrik.

Färdigkapade stommar förenklar

betydligt för den som bygger. När virket levereras i byggsatser ska det i princip inte behövas någon sågning alls ute på arbets platsen. Inte så konstigt att efterfrågan har ökat stadigt sedan produktionsavdel ningen drog igång för cirka fyra år sedan.

Enligt kundens önskemål

Det är bara att följa beskrivningen och skruva eller spika ihop, eftersom alla våra byggsatser tas fram helt enligt kundens önskemål. Vi löser det oavsett om de kommer med en enkel skiss eller färdiga bygglovsritningar. Vi har faktiskt funderingar på att ta fram några standardvarianter på garagesidan, men det ligger lite längre fram i tiden, säger Patrik, som ser fram emot att få se de färdiga husen i Kristinehamn.

TEXT PER BERNER

ETT HYVLERI MED LÅNG TRADITION

Bröderna Jörgen Österberg (i blå T-shirt) och Gunnar Johans son säljer Stenatorp Hyvleri till Borgunda Bygghandel. Jörgen kommer även fortsättningsvis att vara delägare, medan Gunnar räknar med att trappa ner under hösten. Vid en av hyvellinjerna jobbar Gunnars dotter Maria.

BORGUNDA KÖPER STENATORP HYVLERI

Borgunda Bygghandel har köpt majoriteten i Stenatorp Hyvleri. Därmed säkras framtiden för det anrika specialhyvleriet i Brännemo utanför Väring, som Borgunda samarbetat med sedan decennier tillbaka.

Stenatorp Hyvleri ligger idylliskt utmed en slingrande grusväg i norra delen av Skövde kommun, öster om Väring och inte långt från Brännemo kyrka.

Redan 1963 hade vi första kontakten med Stenatorp, säger Åke Johansson, före detta VD för Borgunda Bygghandel. Samarbetat har vi gjort i mer än femtio år vid det här laget, de är bra på att hyvla sådant som ingen annan gör.

Tidigare delägaren Gunnar Johansson instämmer:

Vi är ett litet företag och kan ofta lösa mindre, udda uppdrag som de större kan ha svårt att göra, säger han. Det har passat Borgunda Bygghandel bra under åren.

Stora förändringar i branschen Stenatorp Hyvleri är mer eller mindre ett unikum i dag, säger Hans Johansson, VD för Borgunda Bygghandel:

Små hyvlerier och specialhyvlerier har försvunnit från marknaden. De som har funnits har expanderat kraftigt eller också har de lagts ned, säger han.

Att Borgunda Bygghandel skulle ta över Stenatorp föll sig naturligt.

Eftersom vi alltid gjort affärer med Stenatorp tyckte vi att vi kunde få köpa hyvleriet och de tyckte att vi skulle köpa.

Gunnar Johanssons farfar Arvid grunda de Stenatorp i början av 1930-talet.

Farfar var byggmästare och satte upp en liten såg här, säger han. Sedan tog min far och några av hans bröder över företaget och jag och min bror Jörgen Österberg tog i vår tur över som huvudägare efter dem.

Sågen och den småskaliga bygghandels verksamheten lade bröderna ner år 2000.

Det var bland annat på inrådan av Åke på Borgunda, säger Gunnar Johansson. Sluta såga, tyckte han och menade att vi skulle satsa fullt ut på hyvleriet.

De senaste 20 åren har Stenatorp Hyv leri sysselsatt fyra till sex medarbetare, de flesta från närområdet.

”Har en känsla för det lokala”

Borgunda har precis som vi en känsla för det lokala och därför känns det bra att bygghandeln tar över, säger Gunnar Johansson, som konstaterar att behovet av ett mindre hyvleri inte minskar, snarare tvärtom.

Det sker en enorm strukturrationalisering med allt större enheter som inte har möjlighet att ta de mindre uppdragen. Det blir billigt med stordrift, men inte flexibelt.

Utöver hyvleriet finns också en sorte ringsanläggning på Stenatorp. Där sorte

ras virke efter kvalitet och längd innan det levereras hyvlat och klart till Borgunda.

Gunnar Johansson började som sexton åring på Stenatorp. Det var för 53 år sedan och när det här året går mot sitt slut räk nar han med att ha jobbat klart för gott.

Börjar tillverka råspontluckor

Men kanske kan jag vara bollplank och rycka in då och då när det behövs, funde rar han. Vi får se.

Från kontoret har Gunnar Johansson utsikt mot en stor, gråblå villa som ligger i direkt anslutning till hyvleriområdet.

Där bor min mor, 92 år i år, säger han. Det första hon frågade när jag berättade att vi skulle sälja var om hon får bo kvar. Men hon tycker det är bra att Borgunda tar över, hon känner ju Åke sedan gammalt.

Jörgen Österberg stannar kvar i hyvle riet och kommer också fortsättningsvis att vara delägare i företaget.

Jag ser positivt på framtiden, det här kommer att bli bra, säger han. Verksam heten kommer att kompletteras med produktion av råspontluckor redan i höst. En målerilinje ingår också i planerna.

Råspontluckor är ihopsatta råspontbrädor som används till taktäckning. Att lägga tak med råspontluckor går mycket snabbare än att lägga med lös råspont.

TEXT OCH FOTO PER-OLOF VON BRÖMSEN

DAN

BECK-

HANSEN

KOMMER ATT SAKNA TIDEN I SKÖVDE

Efter tre framgångsrika år i IFK Skövde Handboll har mittsexan Dan Beck-Hansen flyttat tillbaka till Danmark.

Visserligen trivdes han utmärkt här, men det var svårt att få ihop livspusslet. Dan kommer att sakna lagandan i IFK Skövde och arbetskamraterna i Borgunda Bygghandel.

Dan Beck-Hansen, flick vännen Karina och tre månader gamle Malte flyttade från Själland till Skövde sommaren 2019.

Men det var bara höstsäsongen som blev som det var tänkt, våren 2020 kom pandemin:

Det var tråkigt att spela för tomma läktare utan publik. Dessutom kunde vi ju inte besöka våra familjer i Danmark och de kunde inte heller komma till oss.

I Danmark spelade jag i ett lag som låg i nederdelen av tabellen men i Skövde har jag spelat i ett topplag. Det har varit mycket utvecklande och givande för mig, säger Dan Beck-Hansen.

Hur många mål hann du göra i IFK?

Det vet jag faktiskt inte, möjligen kan det bli omkring 250, det vill säga fyra mål per match.

Som dansk i Sverige kan språket vara en prövning, men Dan Beck-Hansen har övat flitigt och förstår i dag det mesta utan problem.

Karina har lärt sig språket perfekt och i specialskolan i Skövde där hon jobbade var det många som trodde att hon var svensk, skrattar han. I IFK Skövde har det fungerat fint med dansk-svenska, flera i laget har ju spelat i omgångar i Danmark, till exempel Rasmus Wremer.

Spelat handboll sedan barnsben Däremot blev språkförbistringen lite större när Dan Beck-Hansen började sitt jobb i Borgunda Bygghandel i Borgunda: Men det tog inte så lång tid innan jag och jobbarkompisarna kunde förstå varandra, säger han.

Dan-Beck Hansen har levt i handbollens värld sedan han var liten fyr (grabb).

Min pappa var ordförande i handbollsklubben Videbæk-Fiskbæk KFUM på västra Jylland, där jag växte upp. På helgerna var jag med honom i idrottshallen och när det var paus i matcherna brukade jag springa in på planen och öva skott mot mål. Då var jag fyra, fem år gammal. E

FYRA MÅL PER MATCH

POSITION: MITTSEXA

Dan Beck-Hansen spelar i positionen mitt sexa. Det betyder att han står i mitten på planen, i höjd ungefär med sexmeterslinjen, alltså sex meter från mål. Här en ögon blicksbild från en av vårens hemmamatcher.

FOTO: VICTOR LJUNGSTRÖM

höver till handbollen. Det är viktigt med återhämtning för att prestera på planen.

I Borgunda Produktion har han jobbat efter ett flexibelt schema som varit avstämt med träningar och matcher.

Jag tror dessutom att jag fick mina kollegor intresserade av handboll, säger han. I början visste de inte så mycket men ju mer vi lärde känna varandra desto mer började de följa med i vad som händer i IFK Skövde!

Dan Beck-Hansen kommer att sakna den goda sammanhållningen i klubben.

Den är unik! I Danmark är det van ligt att spelarna åker flera mil från olika håll för att träna med sig lag. Här bor alla i Skövdetrakten och många kommer ofta lite tidigare till träningarna och dröjer sig också kvar efteråt.

Han berömmer också sportchefen Ulf Nyström som han menar har skapat ett lag med mycket bra förutsättningar.

”Mycket mer kompetent lag”

När jag blev äldre spelade jag i junior laget, dock utan större framgång. Men på ett träningsläger fick en representant från handbollsförbundet upp ögonen för mig och ordnade så att jag kunde träna med de bästa jämnåriga spelarna. Det gjorde mycket för min utveckling.

Jobbat med Borgunda Produktion

Hemma i Danmark har Dan Beck-Hansen tidigare arbetat som snickare och kunnat kombinera det med idrottskarriären. Under åren i Skövde har han vid sidan om handbollen jobbat i Borgunda Bygghan dels anläggning i Borgunda och varit med vid starten av Borgunda Produktion. Inom den enheten produceras färdigkapade stommar till lösvikeshus.

Min erfarenhet som snickare kom väl till pass i Borgunda. Jag trivdes med jobbet och det var inte så hårt för kroppen, säger han. Som vanlig snickare är det många tunga lyft och springande på stegar hela dagarna, det tar på krafterna som jag be

PERSONFAKTA

DAN BECK-HANSEN

Ålder: 32 år.

Längd: 202 cm.

Bor: I villa i Skjern i Danmark.

Familj: Flickvännen Karina, barnen Malte 3 år och Caroline, född i november 2021.

Yrke: Snickare med mångårig erfarenhet.

Fritidsintresse: Sällskapsspel, har fyra stora kassar hemma.

Dold talang: Började baka bullar i Skövde under pandemin.

Laget är mycket mer kompetent än det var för fem, sex år sedan. Det pågår hela tiden ett arbete med att bli ännu bättre. Riktigt cool, tycker jag!

Mitt i sommaren gick flyttlasset från Skövde och nu har Dan Beck-Hansen och familjen funnit sig tillrätta i en hyrd villa i Skjern på västra Jylland, nära Ringköbings-fjorden och badparadiset Hvide Sande, den smala landremsan som skiljer fjorden från havet.

Nu har vi hela familjenätverket med far- och morföräldrar och barnens kusiner i närheten och jag har trekvarts bilresa till handbollsträningen med TTH Holstebro, mitt nya lag. Jag kommer också att vara handbollsspelare på heltid, det är perfekt!

TTH Holstebro, som bildades år 2000 efter en sammanslagning av två klubbar, är ett av Danmarks bästa handbollslag.

Laget ligger oftast i topp i tabellen och har varit cupmästare 2008 och 2017. Hemmaarena är Gråkjær Arena i Holstebro.

TEXT PER-OLOF VON BRÖMSEN

STARKA PROFILER MADE IN TRÅVAD

Utmed väg 47 ligger Tråvad, som likt grannorterna på Varaslätten formligen sjuder av entreprenörsanda. Ett av företagen är Byggprofiler, som med åren har blivit en betydande tillverkare av tak- och fasadplåt.

Vi ser mest fördelar med läget på landet. De flesta av våra tjugo anställda bor i närheten och stannar länge. Alla känner alla och det ger en bra familje känsla, menar Byggprofilers försäljnings chef Andreas Granberg.

På programmet står ett brett urval av plåtprofiler, balkar, avvattningssystem och taktillbehör i en lång rad kulörer – och nästan allt tillverkas av svenska råvaror i den egna fabriken.

TR20-profilen säljer mest Storsäljaren är den klassiska regelbundet korrugerade TR20-profilen, som ofta ham nar på både tak och fasader till lador och maskinhallar runtom i landet. Men hus

marknaden blir steg för steg allt viktigare. Klicktak som ser ut som gamla tiders plåt tak, liksom profiler i klassisk takpannestil, kommer starkt:

De är både snygga och lätta att lägga och utgör ett idealiskt underlag för solpaneler, en utveckling som vi bara har sett början på ännu, fortsätter Andreas.

Rejäla lager av råmaterial

Han räknar med en viss avmattning av byggandet de närmaste åren jämfört med pandemiårens extrema aktivitet, men ser positivt på framtiden trots stigande räntor och höga energipriser.

Tack vare att vi har egen produktion och rejäla lager av råmaterial har vi inte drabbats så hårt av leveransstörningar eller stora kostnadsökningar som de som

importerar sina produkter. Så vi räknar med att bredda vårt utbud och fortsätta växa i lagom takt, säger Andreas. Vi säljer endast via återförsäljare och grossister, inte direkt till konsument.

Den filosofin bidrar säkert till Byggpro filers omvittnade effektivitet, med korta beslutsvägar och snabba leveranser. De senare görs med egna turbilar, ofta med företagets unika profilpallar – ett returem ballage som skyddar plåtarna från skador hela vägen ut till byggplatsen.

Borgunda Bygghandel har redan efter tre års samarbete hunnit bli en av våra viktigaste säljkanaler. Vi tycker det är väl digt roligt när två tongivande lokala aktö rer kan stärka varandras positioner på det här viset, säger Andreas Granberg.

TEXT PER BERNER FOTO BYGGPROFILER

Andreas Granberg, Byggprofilers försäljningschef.

Klicktak, som ser ut som gamla tiders plåttak, blir allt mer populära.

NY HALL I BORGUNDA STÄRKER SKÖVDEVILLAN

De gamla lokalerna har varit för trånga i flera år.

Nu har vi i ett slag fått dubbelt så mycket plats. Det innebär att vi kan ta oss an betydligt större projekt, samtidigt som vi har plats att växa rejält framöver. Vi kommer säkert att genomföra en del förändringar i upp lägget när vi har blivit ordentligt inbodda, men så här långt känns det väldigt bra. Och skulle det behövas går det att bygga ut ännu mer, berättar Christian Grane, VD för Skövdevillan som är en del av Borgundakoncernen.

Men den nya hallen ger inte bara större kapacitet – ännu en stor förändring syns på logistiksidan.

Förut hade vi tunga lastbilstranspor ter från sågen varje dag, nu blir det femtio

meter med gaffeltrucken istället. Det blir mycket effektivare, samtidigt som det förstås också är bra för miljön. I den nya hallen får vi också utrymme för egna utvecklingsprojekt utan att det stör den ordinarie produktionen för våra villakunder, menar Christian.

”Lite längre tid att komma till beslut” En fråga som inte går att komma runt är hur det senaste halvårets oroligheter på världsmarknaden påverkar husbranschen i allmänhet – och Skövdevillan i synnerhet.

Stigande materialpriser har vi levt med och kunnat hantera i ett par år nu, även om den senaste rusningen i samband med Ukrainakriget kom som en överrask ning. Farhågorna om stigande räntor är förstås ingen fördel, men vi upplever inga större negativa effekter ännu. Vi har inte

haft några avhopp, men det tar kanske lite längre tid för köparna att komma till be slut. Nu verkar materialpriserna dessutom vara på väg lite nedåt igen, så något slags stabilisering på den här nya nivån ser det ut att kunna bli, fortsätter Christian och avslutar med tillförsikt:

Behöver byggas mer i Skaraborg

Det är mycket som talar för en stark marknad här i Skaraborg framöver, det händer saker överallt. Volvos batterifabrik i Mariestad, kommande nyetableringar på flygplatsmarken och mycket annat gör att det behöver byggas ännu mer. Fler kom munala tomtsläpp är också att vänta inom kort, så resultatet kan mycket väl bli något av en lokal högkonjunktur.

TEXT PER BERNER

FOTO P-O VON BRÖMSEN OCH BORGUNDA

Nu

Skövdevillan flyttat in i en ny produktionshall i Borgunda, strax intill Borgunda

hallen innebär ett efterlängtat tillskott av produktionsyta.

Skövdevillans nya hall ligger bakom Borgunda Bygghandel i Borgunda.

Förut hade vi tunga lastbilstransporter från sågen varje dag, nu blir det femtio meter med gaffeltrucken istället. Det blir mycket effektivare, samtidigt som det förstås också är bra för miljön, säger Christian Grane, VD för Skövdevillan.

LUFTIGT OCH LÄTTARBETAT

Skövdevillans nya produktionshall har en yta 1 728 kvadratmeter. Den invändiga höjden är 7 meter. I taket finns fyra traverser med kapacitet på 1 250 kilo vardera. Niklas är en av medarbetarna som trivs i de nya, lättjobbade lokalerna.

Färdiga husmoduler klara för utleverans – och snart står ännu en Skövdevilla klar för inflyttning!

”GÖTENE HAR

STARKA SIDOR”

Unnar Kristmannsson blickar ut över Götene från entrén till sin arbetsplats i kommunhuset.

Fattas det inte en bokstav? Den frågan får Unnar Kristmannsson ofta när han presenterar sig. Men nej, det ska inte vara något ”g” i början. Götenes samhällsbyggnadschef är nämligen född på Island.

Unnar Kristmannsson kom till Sverige som femåring med sin familj.

Så jag räknar mig som Skövdebo även om jag har släkt kvar där och behärs kar språket och inte har några problem att läsa runstenar, men det är förstås en talang med begränsat värde, säger han.

Från början var det meningen att han skulle bli designingenjör, men halkade istället in i livsmedelsbranschen. Men det var något som saknades, så 2010 gjorde Unnar Kristmannsson Arkitektprovet och kom in på Chalmers arkitektutbildning –och på den vägen är det.

– Det har jag inte ångrat en sekund, det har verkligen blivit rätt, säger Unnar, som fick jobb som arkitekt direkt efter utbild ningen.

Men nog om det. Nu handlar det om hans roll som samhällsbyggnadschef i Götene kommun, ett jobb som han har haft sedan slutet av 2020 efter att närmast ha varit planchef i Skövde kommun.

Götene har en befolkning runt 13 200 invånare med ytterligare tre tätorter –Hällekis, Källby och Lundsbrunn – utöver huvudorten.

Götene har många starka sidor, som ett bra företagarklimat, unika naturvär den och attraktiva boendemiljöer – men vi kanske inte syns så mycket. Många blir förvånade när man berättar om alla stora företag som är verksamma här.

Utpräglat samarbetsklimat – Här är vi 15 personer på samhällsbygg nadsenheten jämfört med 90 i Skövde. Men frågorna vi jobbar med är desamma. Den stora skillnaden är att allt är mycket närmare här, det blir mer lättarbetat. Vi samarbetar också mycket med grannkom munerna. Vi delar teknisk nämnd med Skara och miljö och hälsa med Lidköping, det höjer kvaliteten på servicen till med borgarna.

Behöver det fattas snabba beslut kring detaljplaner och bygglov för att trygga utvecklingen så blir det oftast så.

– Just nu händer det väldigt mycket. I mitten av juni hade vi till exempel ett möte i byggnadsnämnden där vi bevilja de bygglov för 72 000 kvadratmeter, ett rekord som lär stå sig. Det byggs en bio gasanläggning och ett logistikcentrum, Dafgårds bygger ut sin produktion och mycket annat är på gång.

Plan med framtidstro Planer för framtiden är en stor del av var dagen för Unnar Kristmannsson och hans medarbetare. I skrivande stund pågår ar betet med en ny översiktsplan för framti dens Götene, som ska ligga till grund för de kommande årens utvecklingsarbete.

Processen engagerar alla delar av sam hället. Förutom kommunen och dess bolag förstås även näringslivet, föreningarna och inte minst allmänheten, som kan lämna synpunkter innan planen ska antas av kommunfullmäktige.

Det är en plan med stark framtidstro där vi vill utveckla möjligheter för näringslivet, skapa plats för verksamhets etableringar, utveckla nya bostads- och rekreationsområden och så vidare. Före tagen skriker efter arbetskraft och vi pla nerar för 40–50 nya bostäder varje år de närmaste 25 åren. Kommunala Götenebostäder har satt igång byggandet 56 nya lägenheter och villatomter är mycket eftertraktade, inte minst i Källby och runt hela Kinnekulle.

Utmaningarna för Götene är samma som för många andra kommuner, som till exempel att planera för ett allt större antal äldre invånare med ökande behov av vård och omsorg, att möta klimatförändringar, att säkra dagvattenhanteringen och minska följderna av skyfall.

Kommunikationerna är viktiga

Jobbar som arkitekt på lediga stunder

I den mån fritiden räcker till är Unnar Kristmanssson fortfarande verksam som arkitekt och åtar sig mindre uppdrag, nu senast en privatvilla i Borgunda som byggts av Skövdevillan.

Det är ett ladhus med fin utsikt som blir lite utöver det vanliga. Enkelt och stilrent vill jag att det ska vara, och dagsljuset är viktigt – det tar in årstiderna i huset och skapar välbe finnande. Jag har en stor förkärlek för träkonstruktioner, men blandar gärna med klassiskt tegel och stora glaspartier. Min stora inspirationskäl la är Hans-Erland Heinemans tidlösa byggnader, som till exempel Skövdes kulturhus och Centrumhuset här i Götene.

Det som oroar är främst kommunikatio nerna. Västtrafik drar in lokala busslinjer och den livsviktiga Kinnekullebanan prio riteras inte av Trafikverket. Jag tycker ock så det är tråkigt om Västra Stambanan inte byggs ut, det riskerar att lämna Skaraborg lite på efterkälken. Sådant motverkar våra ambitioner att skapa en levande kommun, säger Unnar, som ser hela Skaraborg som en utspridd nätverksstad:

Tillsammans har vi siktet inställt på att bli 300 000 invånare, en stor arbets marknadsregion där varje ort bidrar med olika resurser till en stark helhet. Pend lingstiderna är knappast längre än i Stock holmsregionen, men vi har kvaliteter som en storstad aldrig kan matcha. Om 25 år hoppas jag att våra företag här i Götene har vuxit sig ännu starkare, att vi har blivit fler invånare och att vi har skapat bra livs miljöer där alla kan hitta sin plats.

TEXT PER BERNER

FOTO PER-OLOF VON BRÖMSEN

Ladhus i Borgunda under uppförande.

Klas Lindberg lagar hållbart med kronhjort

Kocken Klas Lindberg gillar att arbeta med viltkött, gärna kronhjort. ”Det är viktigt att ta tillvara på allt så gästerna får möjlighet att smaka på hela djuret”, säger han.

Klas Lindberg är en av Sveriges mest meriterade kockar. Han har tagit OSguld med Kocklandslaget och utsågs till Årets kock 2012. Efter att ha jobbat i topprestauranger som PM & Vänner i Växjö, 28+ i Göteborg och trestjärniga L’Arpége i Paris driver smålänningen från Åseda sedan 2016 Restaurant Portal vid S:t Eriksplan 1 i Stockholm.

På Portal serverar Klas Lindberg och hans team rätter med tydliga smaker och bra råvaror – ofta vilt.

Svenskt vilt håller otroligt hög kvali tet, säger han. Viltet lever i skogarna och äter vad det vill, vilket ger riktigt bra kött. Det är en fantastisk resurs som vi måste ta tillvara och jakten ligger mig varmt om hjärtat.

Använder alla delar av ett djur Klas Lindbergs filosofi är att använda alla delar av ett djur. Följaktligen köper Portal nästan uteslutande helt vilt som styckas i egen regi.

Vi tar tillvara på allt. Vi använder både ädlare och grövre detaljer så gästerna får smaka på hela djuret, säger han. Rygg och innanlår, för att ta några exempel, brukar jag bryna i olja med salt och peppar för att sedan tillsätta timjan och peppar och ösa köttet. Jag tillagar det färdigt i ugn i 120 grader tills det nått 55 graders innertem peratur.

Klas Lindberg i köket i Restaurant Portal i Stockholm. Hans signum är rätter med tydliga smaker och råvaror – ofta vilt.

Innan servering är det mycket viktigt att låta köttet vila:

En köttbit som väger 300 gram bör vila i cirka tio minuter, en som väger 500 gram ska vila uppåt 20 minuter. Då stannar vätskan i köttet kvar och rinner inte ut när man skär i det. Många gäster tycker inte om att det blir blod eller vätska på tallri ken och det undviker man när köttet får vila. Samtidigt blir smakerna bättre och saftigare!

Kan tillagas i låg temperatur Grövre delar som lägg (från benen) eller högrev (framdelskött) blir långkok som serveras med en fyllig, mustig sås.

Den mjälla, fina konsistensen och de smala fibrerna i hjortsköttet gör att det kan tillagas i låg temperatur, säger Klas Lindberg.

Han tycker att köttet ska trancheras,

MEDVERKAR I TV4:S NYHETSMORGON

Då och då medverkar Klas Lindberg i Nyhetsmorgon i TV4. Håll utkik i höst och vinter för att få lite goda och matnyttiga tips om råvaror och matlagning.

FETTSNÅLT OCH PROTEINRIKT KÖTT

Hans Johansson, VD för Borgunda Bygghandel, föder upp kronhjort i ett 35 hektar stort hägn i Borgunda. Besättningen omfattar drygt 100 djur.

Förr var kronhjort mest känt som ett kött för adel och kungligheter. I dag passar det i det moderna köket, inte minst för att det är fettsnålt. Såväl energiinnehåll och koles terol är mindre än exempelvis nöt och får, samtidigt som det är rikt på protein och nyttiga fettsyror. Färsk kronhjortskött finns att köpa i samband med jakttiden på hösten, men fryst brukar gå att få tag på året runt.

det vill säga skäras upp i skivor tvärs över fiberriktningen, så den fina strukturen syns tydligt vid serveringen.

Se till att ha en vass kniv när du skär så det blir riktigt fina bitar.

Det som viltet äter i säsong passar också bra att servera till köttet:

På tidig höst marinerar jag kött i blå bär, lingon, vinäger och lite salt. Det ger en pigg syra som passar fint till den lite dova viltsmaken. Jag blandar timjan, fän kålsfrön, salt och svartpeppar och mixar till ett pulver som jag strör över köttet och bryner det i en panna.

Granskott passar också fint till, de är så fräscha och har en fin syra. För att inte tala om kantareller! Tänk på att plocka tillräckligt så du kan spara och ta fram i vinter och vår.

Klas Lindberg tycker också det är spän nande att smaken på köttet förändras

beroende på djurets storlek. Det skiljer sig åt mellan en kalv, ett ungdjur och en full vuxen hjort.

När det gäller grillning rekommenderar han detaljer som rygg och innanlår.

Det blir fantastiskt gott.

Klas Lindberg är medlem i den nystar tade föreningen Framtidens Krogkultur, som arbetar för en jämställd utveckling i restaurangvärlden:

Jag tycker det är otroligt viktigt att vi bryr oss om och tar hand om varandra i köken och har en schysst arbetsmiljö. Det är jätteviktigt att vi får in fler kvinnor i branschen.

Restaurangkulturen måste också bli proffsigare även när det gäller exempelvis ekonomistyrning och liknande.

Klas Lindberg har ett tydligt – och lång siktigt – mål för sin restaurang.

Jag har redan från början sagt att Por tal ska finnas i 100 år! Det betyder att vi ska jobba med hållbara råvaror och hållbar internkultur! Vi måste jobba för framti den, säger han med emfas. Inte minst för att locka ungdomar till branschen. Håll barhet på alla plan är enda vägen framåt.

TEXT KARINA VON BRÖMSEN

FOTO ANDREAS MATTSSON

Kryddstekt hjort med glaserad spetskål, kantareller och dragonkräm

MANDELPOTATIS

8 mandelpotatisar, delade på längden

Klas Lindberg skär upp köttet i skivor tvärs över fiberriktningen så den fina strukturen syns tydligt vid serveringen.

Receptet ger 4 portioner.

HJORT

500 g innanlår från kronhjort eller dovhjort

2 tsk fänkålsfrön

1 tsk torkad timjan

3 st enbär Salt och svartpeppar Olja och smör

1. Mixa de torra kryddorna till ett pulver.

2. Krydda köttet med salt och svartpeppar samt kryddblandningen.

3. Bryn köttet i olja tills det fått fin färg, avsluta med en stadig klick smör, låt smöret brynas och ös köttet snabbt.

4. Tillaga köttet i ugnen 120 grader till 55 grader i innertemperatur, låt köttet vila i cirka 20 minuter.

VID SERVERING

Värm köttet i ugnen cirka 3 minuter eller tills innertemperaturen är cirka 45 grader. Skär köttet i skivor och krydda med salt på snittet. Vänd även skivorna i stekjuicen som bildats. Det är där smaken sitter! Slå gärna lite av smöret på fatet också.

1 vitlöksklyfta, krossad matolja och smör salt och svartpeppar

Bryn potatisen på snittet i olja och smör tillsammans med vitlöken, krydda med salt och svartpeppar. Låt potatisen bli gyllene på ytan, vänd och tillaga klar i ugnen, cirka 20 minuter.

GRÖNSAKER

1 litet spetskålshuvud, tag bort roten och plocka ner bladen

4 salladslökar, ansade

4 små kålrabbi, små gulbetor eller späda morötter går också bra kallpressad rapsolja vitvinsvinäger salt och svartpeppar

1. Doppa kålen i kokande saltat vatten i cirka 20 sekunder, kyl i kallt vatten. Låt droppa av.

2. Koka salladslöken i kokande saltat vatten, cirka 1 minut, kyl i kallt vatten. Låt droppa av.

3. Koka kålrabbin i kokande saltat vatten, tills den mjuknat, kyl i kallt vatten. Låt droppa av.

VID SERVERING

Värm grönsakerna snabbt i en panna med lite vatten, cirka 3 minuter. Krydda med kallpressad rapsolja, vinäger, salt och svartpeppar

KANTARELLER

5 dl kantareller, rensade smör salt och svartpeppar

Stek kantarellerna i smör, krydda med salt och svartpeppar.

DRAGONKRÄM

1 äggula

1 tsk senap

1 tsk vitvinsvinäger

2 dl matolja

1 kruka färsk dragon, plockad salt

1. Mixa oljan med dragonen i en mixer, sila.

2. Vispa äggulan med senap och vinäger.

3. Droppa långsamt i oljan under hårt vispning till en majonnäs, tills den tjocknar.

4. Smaka av med salt och svartpeppar.

Lägg upp maten på ett stort vackert fat som på bilden på sidan 17 och servera med dragonkrämen vid sidan om.

MISSA INTE VÅRT KAMPANJBLAD!

Håll utkik efter Borgunda Bygghandels kampanjblad, fyllt med säsongsprodukter som

finns