Håkon Myklevold ved Steinovnsbakeriet i Narvik har hendene fulle i førjulstiden. Fra det lokaleide bakeriet triller det ut tusenvis av bakevarer. Julekakene er bestselgerne. Tekst og foto: Rune Dahl
J
ulestemningen er påtakende i det undertegnede stiger inn i det aller helligste hos Steinsovnsbakeriet. Produksjonsleder Håkon Myklevold nynner på den tradisjonsrike julesangen, mens han kjevler ut metervis med pepperkakedeig. For anledningen med kledelig hvetemel i ansiktet. – Akkurat nå produserer vi kransekaker og store pepperkakehjerter. Pepperkakene skal brukes i vindusutstillinger hos våre egne utsalgssteder, forteller Håkon Myklevold. I produksjonsantall så dominerer småkakene fullstendig. Steinovnsbakeriet leverer nærmere 45.000 stk til egne utsalgssted, bedrifter, restauranter og hoteller den siste måneden før jul. – Desember er en viktig måned for oss. Da produserer vi det maksimale av det som går ann hos oss. Alt lages for hånd, forteller daglig leder Tore Myklevold. I en annen del av lokalet står den tredje av Myklevold-brødrene, Johnny – og baker kransekakeringer. Godt hjulpet av en maskin som med hjelp av trykkluft presser ut perfekte kakepølser. – Vi gir oss ikke før vi har laget ca 600 ferdige kransekaker. I tillegg blir det produsert en del byggesett som kjøperne selv setter sammen, sier han. Døren på en av de store ovnene åpnes, og ut brer det seg en fantastisk kakelukt. – Har du lyst på en smakebit? Håkon gir meg en nystekt kokosmakron. Den varme, gyldenbrune kaken formelig smelter inne i munnen. Om det var godt? Det smakte himmelsk!
I NARVIK
5