et Ă lâextĂ©rieurâŠ
m a r t i n i q u e
voiles et auvents
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la santé dans
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mai âą juinâą 2012
bien vivre bien vivre Ă lâintĂ©rieur
#19
Ă©dito
Toute lâĂ©quipe de Bien Vivre souhaite une trĂšs belle fĂȘte Ă toutes les et Ă toutes courageuses les et volontaires qui chaque jour donnent tout leur amour, leur Ă©nergie et leur patience pour rendre la vie plus lĂ©gĂšre.
Mam ans femmes
Et puis, dĂ©dicace personnelle et particuliĂšre sans Ă toi aussi, je que ce serais ne je qui suis aujourdâhui, toi qui sais me comprendre et mâaimer chaque jour. Toi qui mâas donnĂ© la libertĂ© de mes choix, la bontĂ©, la crĂ©ativitĂ©, toi que jâaime tant et, jâespĂšre chaque jour que le temps nous laissera encore nous aimer longtemps⊠Bonne FĂȘte MamanâŠ
ma mĂšre
Rachel
RĂ©dactrice en chef
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p u b l i r e p o r ta g e
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p u b l i r e p o r ta g e
OpĂ©ration chouchoutage Ă Eden BeautĂ© spa⊠Etre massĂ©e comme une Geisha ou presque ? Câest toute lâoriginalitĂ© du Ko Bi Do, ce massage ancestral japonais du visage et des Ă©paules. Incomparable pour tonifier la peau, il procure aussi une dĂ©tente gĂ©nĂ©rale
LE KO BI DO, le massage anti-Ăąge
Le Ko Bi D se traduit du japonais par « voie traditionnelle de la beautĂ© », issu de lâanma, la plus ancienne forme de massage en Chine. Ce massage vise Ă combatre le viellissement du visage en diminuant les effets du stress sur les rides dâexpression en luttant contre le relachement cutanĂ©. La peau est stimulĂ©e grace Ă des mouvements de pĂ©trissage au niveau des mĂ©ridiens Ă©nergĂ©tiques, issus du shiatsu.
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sommaire
Bien vivre Martinique #19 Trimestriel GRATUIT mai / juin 2012 - Publication : STRECOM SARL - Directeur de la publication : Philippe Ferjule : 06 96 86 60 76 - Rédactrice en chef : Rachel Cezette - Mise en forme graphique : CAT Communication : 06 96 91 67 70 - Régie publicitaire : ⹠S TRECOM sarl : Rond Point Espace 92 - Bureau E4 Z.I Canal Cocotte - 97224 DUCOS Tél. : 05 96 71 40 40 Fax : 05 96 71 40 41 Didier Reine 06 96 29 18 39 Christine Lebreton 06 96 45 13 52 Claude Perié : 06 96 31 16 23 - Photos : Rachel - Shutterstock - StudioX - Impression en Union Européenne - Tirage : 35 000 exemplaires Dépot légal mai 2012 N° de commission paritaire en cours ISSN : 1967-1873 Remerciements : Yvette Cezette,Yan Buske, Fabien Védie, Pascale Guillaume Pour tout ce qui touche le domaine médical, Bien Vivre vous conseille de faire appel à des professionnels agréés.
12 Shopping
la santĂ© dans lâassiette
30 Mes idĂ©es dĂ©co Je suis⊠femme je vois⊠ma vie en rose 34 Bonne fĂȘte maman ! Haut les CĆurs ! 35 Câest CADEAU ! Le jardin, une promesse de bonheur Ă emporter !
38 Immobilier Connaissez-vous la valeur de vos biens immobiliers ?
40 Visite patrimoine LâEcomusĂ©e
44 PlanĂšte verte Quelques exemples Ă suivre
68 composez vos salades composées
46 Evasion Destination Sainte-Lucie 49 Bon voyage !
52 Visite jardin vingt mille richesses sous la mer
64 Astuces au jardin
66 Du jardin Ă lâassiette Le fruit Ă pain au jardin et en cuisine
79 Portrait «Péyi» Ateliers de cuisine avec Mariannick Jeannot
80 Cuisine bien-ĂȘtre
86 Beauté nature
Feuilletez votre magazine en ligne sur www.issuu.com ou http://issuu.com/bien_vivre/docs/bien_vivre_martinique_mai12
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cuisine
voiles et auvents pour sublimer la terrasse
90 santé
48 jardin
décor etntre sable et mer
déco
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Lit minimaliste
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†Du vent dans les voiles⊠Les voilages dâorganza ajoutent une note de fraĂźcheur. PosĂ©s sur un banc de bĂ©ton peint, les coussins carrĂ©s servent Ă la fois dâassise et de lit de repos.
Un décor &sable mer entre
Envie dâĂ©vasion, besoin de changer dâair⊠Alors pourquoi ne pas dĂ©corer votre intĂ©rieur afin que celui-ci vous emmĂšne loin, sans bouger de chez vous ! Comment ? En invitant la mer et lâesprit farniente dans votre intĂ©rieur avec une dĂ©co sous le signe de la vie marine.
Air chaud et vivifiant des cĂŽtes des CaraĂŻbes, air frais et revigorant des cĂŽtes de lâAtlantique... Quelle que soit la cĂŽte que vous choisirez, vous ne rĂȘverez plus que de blanc et de bleu en rentrant chez vous afin de prolonger cette atmosphĂšre sereine et tonifiante des bords de mer. Que vous optiez pour un bleu lagon ou un bleu outremer, la dĂ©co bord de mer de votre salon demandera les mĂȘmes ingrĂ©dients indispensables : - Des coloris blanc, beige et diverses nuances de bleu - Des matiĂšres et matĂ©riaux naturels - Une mise en scĂšne avec du bois flottĂ© - Une thĂ©matique « voile, coquillages et crustacĂ©s »...
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Un décor &sable mer entre
LâocĂ©an inspire un nouvel art de vivre, tonique et iodĂ©âŠ
LâĂ©lĂ©ment incontournable dâune dĂ©co bord de mer est incontestablement le bois flottĂ©. Il rappelle Ă©videmment la plage et les rivages. Le bois flottĂ© sâadapte particuliĂšrement bien Ă la fabrication des pieds de lampe et des cadres de miroir. Vous pourrez aussi trouver des piĂšces de mobilier avec des piĂštements en bois flottĂ©. Dans tous les cas, nâhĂ©sitez pas Ă le mettre en avant dans votre salon !
Plat mosaĂŻque > Colibri Spirit
o marin Ă©cRĂ©alisez un
e
d
Bois flotté ou cérusé,
cintre «bord de mer» avec de grands morceaux de bois flotté.
Pour rappeler le corail, vous pourrez relever votre dĂ©coration de quelques touches dâorangĂ©.
rehaussĂ© par des touches dâorangĂ©, sâinspirant dâun coucher de soleil sur la lagune, participent Ă crĂ©er une ambiance douce et propice Ă la dĂ©tente, pour un avant-goĂ»t de vacances.
Du bleu ocĂ©an Evidemment, lâalliance du blanc et du bleu est une valeur sĂ»re en dĂ©coration et est trĂšs caractĂ©ristique dâun style bord de mer. NâhĂ©sitez donc pas Ă dĂ©cliner les bleus profonds dans votre dĂ©co comme autant de nuances de la couleur de lâeau. Vous choisirez selon vos affinitĂ©s, du bleu plus foncĂ© au plus pĂąle que vous dĂ©clinerez grĂące aux coussins, aux tableaux, aux luminaires, aux petits objets dĂ©coratifs dĂ©posĂ©s çà et lĂ . Sachez que tous les bleus se marient trĂšs bien avec le blanc et le bois. 20
Soucoupe poisson, Tasse, Mug et Coupelles étoile de mer > King Créole
†La simplicitĂ© mĂȘme Chaise longues, stores en bois tissĂ©s : la sobriĂ©tĂ© nâenlĂšve rien au confortâŠ
†Ludique et déco Des petits morceaux de bois flottés sont disposés simplement dans un saladier en fil de fer.
†des rayures pour lâesprit marin Les coussins recouverts dâun tissu impermĂ©able rayĂ© bleu et blanc peuvent rester dehors nuit et jour.
Des matiÚres et matériaux naturels Vous opterez pour des canapés et fauteuils en matiÚre naturelle comme le rotin ou le jonc de mer. Coussins et rideaux seront en coton et en lin. Choisissez des teintes de gris clair, blanc, bleu gris et beige sable. Cette palette de couleurs rafraßchira vos piÚces pour un style rappelant les vacances. Vous aurez ainsi une ambiance bord de mer unique et intemporelle.
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Un décor &sable mer entre
Souvenirs de vacances CrĂ©ez des pense bĂȘtes avec de gros galets. Pour cela, rĂ©alisez le support qui maintient vos cartes postales avec du fil de fer assez gros, enroulĂ© autour du galet.
BoĂźte, plateau en bois « La passion de la mer », Filet de pĂȘche > King CrĂ©ole
Vous pouvez aussi adopter le lambris vieilli pour vos murs. Il lui confĂšrera un esprit chic et raffinĂ© rappelant les petites cabanes de bord de mer. Vous sentirez comme un vent de fraĂźcheur et de bien-ĂȘtre animer les piĂšces de votre maison.
Le blanc comme couleur de base Le poisson Ă lâhonneur Loin des traditionnelles rayures bleues et blanches, adoptez le style bord de mer diffĂ©remment. Par exemple, coquillages et crustacĂ©s sont au rendez-vous et se faufilent discrĂštement dans votre intĂ©rieur. Lâanimal fĂ©tiche de cette tendance, câest le poisson ! Il est un clin dâĆil marin qui sâaffiche au travers des objets dĂ©coratifs.
22
Pour donner Ă la maison une ambiance fraĂźche comme celle de lâair marin, rien de tel que le blanc. Sur les murs et les objets dĂ©co, le blanc va apporter de la luminositĂ© et agrandir lâespace pour sublimer votre piĂšce. TrĂšs apaisant, le blanc vous aidera Ă vous sentir en vacances.
Un décor &sable mer entre
o marin Ă©c Habillez
e
d
†Des objets ramassés sur les plages CÎté déco, disposez des petits objets que vous auriez pu ramasser sur une plage : des coquillages, des objets en bois flotté, des coraux⊠Agencez-les à votre guise, pour les mettre ne valeur.
vos paniesr en osier avec un gros coquillage blanc
†Vert dâeau et sable Dans les tonalitĂ©s de gris, de vert dâeau et de blanc, lâesprit bord de mer pourra se fondre idĂ©alement dans un dĂ©cor inspirĂ© et apaisant, incitant Ă naviguer vers dâautres territoires.
Une salle de bains bord de mer Faites de votre salle de bains une escale marine en habillant la baignoire avec des lambris bruts et en plaçant quelques objets évoquant les bateaux. Offrez-vous pour le plaisir du bain et de la douche des produits de beauté aux senteurs marines.
Une chambre ocĂ©ane Le linge de lit Ă lui seul suffit Ă crĂ©er lâambiance. PrivilĂ©giez le blanc avec des touches de bleu. Optez pour des rayures ou un motif plus classique plutĂŽt que pour des motifs marins, type cordage et ancre, dont vous vous lasseriez plus vite.
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Un décor &sable mer entre
e
o marin Ă©c Avec
d
ces petits bateaux en papier on nâa plus quâune envie : lever lâancre !
Un esprit bateau Dans la maison, on joue la carte pont de bateau ! Avec du parquet au sol et du lambris sur les murs, la maison prend un air trĂšs marin. CĂŽtĂ© couleur, on opte pour du bleu quâon associe Ă du blanc. LâidĂ©e est de vraiment rappeler lâocĂ©an !
Mouette, plusieurs modÚes au choix > King Créole
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Ga rd ez l e ca p a vec u ne ga m me q u i don ne envi e de p rend re l e la rge et d e la rg u er l es a ma rres. Na vi g u ez da n s u n océa n de voi l i er s a vec d es objet s a uthenti q u es com me des ma q u et tes de batea ux ou des toi l es i m p ri mées de p ha res.
†Sea, SAND & SUN !⊠Des mots qui évoquent la mer sont peints au pochoir sur de gros galets blancs.
Enfin, pour parfaire votre dĂ©coration bord de mer, il sera bon de dĂ©cliner grĂące aux objets dĂ©coratifs, une thĂ©matique dĂ©diĂ©e aux bateaux (lampe tempĂȘte, maquettes de voilier, bouĂ©es de secours en bois, photos de phare...), aux coquillages et crustacĂ©s (Ă©toiles de mer, tortues, coraux...).
†mon expo plage Réalisez des « collectors » en collant vos coquillages sur des vieux cadres en bois.
Dans de jolis bocaux de verre, déposez vos trésors récoltés sur la plage : morceaux de verre de différentes couleurs polis par la mer, coquillages et sable blanc⊠font des compositions trÚs marines
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Je suisâŠ
femme
je vois⊠ma vie en
rose
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« Q u a n d i l m e p re n d d a n s s e s b ra s , i l m e p a r l e to u t b a s⊠Je vo i s l a v i e e n ro s e » Quâil soit rose bonbon, pastel, thĂ©, dragĂ©e, vif, vieux rose ou encore chair, le rose reste pour lâimaginaire collectif un hymne Ă la fĂ©minitĂ©, dâoĂč sa suprĂ©matie dans les chambres des petites filles et les boudoirs. Alors, comme un hommage Ă la femme en ce numĂ©ro spĂ©cial fĂȘte des mĂšres, nous avons souhaitĂ© vous donner tous les conseils pour donner une touche « total girly » Ă votre intĂ©rieur. De son origine mythologique Ă Barbara Cartland La mythologie grĂ©co-romaine attribue au rose une naissance des plus romantiques : associĂ©e Ă VĂ©nus, cette couleur serait nĂ©e dâun doux sourire de Cupidon envoyĂ© Ă la dĂ©esse. Une version adoucit des flammes de la passion, en quelque sorte. En chromatique, on lui attribue de chasser les pensĂ©es les plus noires. Ne dit-on pas voir la vie en rose ? Depuis les annĂ©es 1990, le rose sâamourache du kitch dans ses tonalitĂ©s les plus girly, dont la meilleure ambassadrice reste lâĂ©crivaine britannique Barbara Cartland. Aujourdâhui, ce sont plutĂŽt les teintes les plus douces (rose thĂ©, rose pastel...) qui gagnent toutes les faveurs.
Quelles sont les bonnes associations chromatiques ? Il nâaura pas toute sa superbe associĂ© Ă un jaune ou Ă un bleu. On le prĂ©fĂ©rera avec un noir pour un effet graphique, un vert ou un chocolat. Mais lĂ encore, tout est question de goĂ»t.
Tableau « Chaussure » et boßtes roses « LOVE » > King Créole
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Notre conseil : munissez-vous dâune palette chromatique vous en trouverez facilement dans les grandes surfaces de bricolage - et faites des tests.
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ma vie en
rose
OĂč dĂ©cliner le rose dans la maison ? Synonyme dâapaisement, de voluptĂ© et de tendresse, on le trouve principalement dans les chambres Ă coucher. Le Feng Shui le prĂ©conise, dâailleurs, en couleur principale pour harmoniser les couples en crise. AssociĂ© Ă un vert amande, le rose fuchsia donnera un caractĂšre contemporain Ă une piĂšce Ă vivre. Tout comme une association kiwi Ă©crasĂ© / framboise pour des accords gourmands dans les cuisines. Les salles de bains, estampillĂ©es boudoir dâantan, se passionneront pour un rose girly ou pastel. On le trouvera rarement dans des bureaux ou une entrĂ©e, ces piĂšces Ă©tant propices Ă une activitĂ© (cĂ©rĂ©brale ou physique) plus intense. Le rose rendrait-il lĂ©thargique ? Dans tous les cas, il convient aux endroits sombres et a le pouvoir de rĂ©chauffer une piĂšce.
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Haut les CĆurs
Quoi de mieux que dâoffrir son cĆur pour la fĂȘte des mĂšres ? Que les coeurs soient en papier dĂ©coupĂ©, en forme de boĂźte ou en carte, ils seront toujours offerts avec amour pour le plus grand plaisir des mamans !
!
âą Comment faire - Agrandis le modĂšle ci-contre au photocopieur. - DĂ©calque-le sur lâenvers dâun joli papier - DĂ©coupe sur les traits du pourtour et Ă©galement sur les pointillĂ©s . Plie sur les - Colle les languettes du bas - DĂ©core la boĂźte - Glisse Ă lâintĂ©rieur un petit prĂ©sent pour ta maman - Ferme ta boĂźte Ă lâaide des encoches faites dans les cĆurs
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ux moi dans les cie e d s u s s e d u a J âentends nt entre eux... re u rm u m i u q s Les ange mot d âamour e d r ve u o tr t n Ils ne peuve i-ci : Maman lu e c e u q d n ra g plus
s traits.
DĂ©coupe le cadre en suivant les pointillĂ©s, colle-le sur un carton et offre-le Ă ta maman pour sa fĂȘte accompagnĂ© dâun gros bisou⊠35
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une de bonheur Ă emporter ! Toute lâannĂ©e cultivez cette promesse de vie, au bureau, Ă la maison⊠La nature sâinvite chez vous ! Des jardins Ă suspendre, Ă accrocher ou Ă poser, des jardins sur mesure, des jardins miniatures pour le bonheur de tous. Un cadeau nature comme un petit bout de paradis Ă offrir et Ă sâoffrir en toute occasion. Un cadeau qui se distingue, Un plaisir qui se renouvelle.
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Combien vaut ma maison, mon appartement ou mon terrain ? Si cette question prĂ©occupe les propriĂ©taires qui sâapprĂȘtent Ă mettre leur bien en vente, il nâest guĂšre aisĂ© dây rĂ©pondre. LâĂ©valuation dâun bien immobilier est, en effet, un exercice dĂ©licat. Et lâenjeu est de taille car, dans le marchĂ© actuel, un bien surĂ©valuĂ© ne trouvera pas preneur. En revanche, proposĂ© Ă son juste prix, il se vendra plus rapidement et - presque - sans nĂ©gociation. Pour procĂ©der Ă cette Ă©valuation, le recours Ă un professionnel est indispensable. lâexpertise immobiliĂšre Le bon rĂ©flexe, pour avoir une Ă©valuation fiable de votre bien, est de faire appel Ă un expert immobilier. AprĂšs la visite dĂ©taillĂ©e de votre appartement ou de votre maison et la consultation de certains documents (titre de propriĂ©tĂ©, relevĂ© de charges, etc.), ce professionnel vous remettra votre expertise. Il sâagit dâun document reprenant les principales caractĂ©ristiques de votre bien et indiquant le prix Ă©valuĂ©. les mĂ©thodes dâĂ©valuations En pratique, pour Ă©valuer votre bien, le professionnel applique plusieurs
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mĂ©thodes selon le bien (par comparaison, par capitalisation du revenu, par actualisation de cash-flows etc.). Il doit encore les affiner en intĂ©grant lâensemble des nombreux paramĂštres susceptibles de faire Ă©voluer le prix dâun logement. La date de construction dâun bĂątiment, son standing, son Ă©tat dâentretien intĂ©rieur et extĂ©rieur, ses performances Ă©nergĂ©tiques, la qualitĂ© du voisinage, la proximitĂ© des commerces et des transports, la superficie et la configuration du terrain ou encore lâexistence dâun coefficient dâoccupation des sols (COS) rĂ©siduel sont autant dâĂ©lĂ©ments susceptibles dâinfluer sur la valeur dâun bien immobilier Ă la hausse⊠comme Ă la baisse !
Nous avons demandĂ© Ă MenâEx, cabinet dâexpertises et diagnotises immobiliers, quel est lâintĂ©rĂȘt de passer par un professionnel pour faire Ă©valuer son bien ? « Trop souvent, les vendeurs tentent dâĂ©valuer eux-mĂȘmes leur bien en sâappuyant sur les annonces vues sur internet ou dans les vitrines des agences. Câest une approche incertaine parce que, dâune part, ils ne connaissent pas les produits prĂ©sentĂ©s et que, dâautre part, le marchĂ© est fluctuant. On ne peut plus se permettre, comme cela a pu ĂȘtre le cas auparavant, de surĂ©valuer son bien ! Aujourdâhui, un bien trop cher ne trouvera pas preneur et âsâuseraâ aprĂšs ĂȘtre restĂ© trop longtemps en vente. Seul un professionnel connaissant parfaitement le marchĂ© est en mesure de donner un prix fiable. » Particuliers, Professionnels, Agriculteurs⊠Vous vendez ou achetez un bien, Vous voulez fixer ou rĂ©viser un loyer Vous voulez obtenir un crĂ©dit, un prĂȘt, un crĂ©dit-bail. Vous effectuez une liquidation de communautĂ©, vous divorcez Vous voulez faire une donation, un partage Vous entamez une succession Vous avez un redressement de lâadministration fiscale Faites expertiser vos biens par un professionnel Une maison dâhabitation, un appartement, un terrain... Un commerce, un bureau, un entrepĂŽt ... Une exploitation ou un foncier agricole...
Cabinet MENâEX
Expertises & Diagnostics Immobiliers DĂ©lai dâexecution Appartenance au rĂ©seau national CNE AgrĂ©ment et ResponsabilitĂ© civile (expertise opposable aux tiers) QualitĂ© des prestations TĂ©l 06 96 85 04 06 E.mail : cabinet.menex@orange.fr
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découverte patrimoine
Ecomusée
L'
L'histoire vivante d'une culture et d'une communautĂ©. L'EcomusĂ©e de Martinique est situĂ© dans une ancienne distillerie restaurĂ©e couvrant 900 mÂČ environ, situĂ©e dans un parc de 3 500 mÂČ sur la plage de lâAnse Figuier, Ă RiviĂšre-Pilote. Il a Ă©tĂ© mis en place en 1993 par IâAMPATP (Association Martiniquaise de Promotion et de Protection des Arts et Traditions Populaires) afin de sauvegarder le patrimoine. Une collecte dâobjets avait Ă©tĂ© diligentĂ©e sur quatre communes du Sud de la Martinique, dont RiviĂšre-Pilote. Lors du curage de la ravine traversant le site, des objets prĂ©colombiens ont Ă©tĂ© dĂ©couverts rĂ©vĂ©lant un riche site de la pĂ©riode Arawaks.
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Masque fronton de récipient polychrome
TĂȘte de chef CaraĂŻbe
1991 - Jean-Noël Dedieu
D e l a p r Ă© h i s t o i r e a m Ă© r i n d i e n n e a u d Ă© b u t d e l âĂš r e c o l o n i a l e , d e l a p Ă© r i o d e e s c l a v a g i s t e Ă l âĂ© c o n o m i e d e p l a n t a t i o n , l âĂ© c o m u s Ă© e e s t u n e v Ă© r i t a b l e v i t r i n e d e l â h i s t o i r e .
Reproductions de fers d'esclaves
LâĂcomusĂ©e prĂ©sente ainsi des collections variĂ©es allant de la prĂ©histoire amĂ©rindienne Ă nos jours, en passant par les dĂ©buts de la colonisation française et son Ă©conomie tournĂ©e vers les cultures du coton, du tabac et de lâindigo ; la pĂ©riode esclavagiste et les grandes cultures de la canne Ă sucre, de cafĂ©, et de cacao ; le temps des usines centrales, et plus tard, lâavĂšnement de lâĂ©conomie bananiĂšre.
Maquette du bateau négrier L'Aurore
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L'
Ecomusée
L'histoire vivante d'une culture et d'une communauté.
LâEcomusĂ©e qui est devenu musĂ©e rĂ©gional en avril 1998, grĂące Ă la gĂ©nĂ©reuse donation de IâAMPATP est avant tout lâhistoire vivante de notre culture et de notre communautĂ©. Il propose une collection musĂ©ographique sĂ©lectionnĂ©e qui comporte, non seulement des objets trouvĂ©s lors de fouilles archĂ©ologiques, mais aussi des objets, tĂ©moins de savoir-faire ancestraux. Il rĂ©unit par ailleurs de nombreux Ă©lĂ©ments qui rythmaient la vie quotidienne des martiniquais, aux alentours des annĂ©es 50-60 (habitat, meubles, bibelots, vaisselle, vĂȘtements... permettant de garder en mĂ©moire et de relier entre eux les gestes et comportements Ă partir desquels ont Ă©tĂ© façonnĂ©es lâidentitĂ© et la culture de la communautĂ© martiniquaise.
La visite se fait sur deux niveaux : Au rez-de-chaussĂ©e : - PrĂ©sentation du site amĂ©rindien de l'Anse Figuier et des populations amĂ©rindiennes - La Martinique au dĂ©but de la colonisation, les premiĂšres cultures - L'esclavage - Les grandes cultures coloniales : canne, cafĂ©, cacao, banane - Les distilleries et le commerce du rhum A l'Ă©tage - PrĂ©sentation de la vie domestique dans les annĂ©es 50 (intĂ©rieur de la maison et atelier d'artisan : Ă©bĂ©niste, vannierâŠ)
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L'Ecomusée de Martinique Anse Figuier - RiviÚre-Pilote - 05 96 62 79 14 Ouvert le mardi, mercredi, jeudi de 8h30 à 17h, le vendredi de 8h30 à 17h30, le samedi de 8h30 à 13h00 et de 14h à 17h, le dimanche de 9h à 13h et de 14h à 17h. Fermé le lundi.
N'oubliez pas ! LâentrĂ©e des MusĂ©es RĂ©gionaux de Martinique est gratuite chaque dernier samedi du mois.
découverte
LâEcomusĂ©e de Martinique
Un site amĂ©riendien protĂ©gĂ© sur la plage de lâAnse Figuier. Un bĂątiment construit sur les ruines dâune ancienne distillerie. Des collections historiques et ethnographiques allant de la pĂ©riode amĂ©riendienne Ă nos jours en passant par la pĂ©riode esclavagiste. Une sĂ©lection dâobjets liĂ©e aux savoirfaire tradionnels et tĂ©moins de la vie quotidienne des annĂ©es 50/60. Anse Figuier 97211 RiviĂšre Pilote - 05 96 62 79 14 Ouvert mardi, mercredi, jeudi de 8h30 Ă 17h30 vendredi & samedi de 8h30 Ă 17h dimanche de 9h Ă 13h et de 14h Ă 17h
Les MusĂ©es du Conseil RĂ©gional de Martinique Une ancienne distillerie restaurĂ©e et mise en valeur. Une exposition permanente : une terre, une plante, un peuple, retraçant trois siĂšcles dâĂ©conomie sucriĂšre et un large panorama des multiples et complexes rapports en dĂ©coulant. Lâhistoire, les techniques et la production du rhum martiniquais, seul u monde Ă avoir lâappellation dâorigine contrĂŽlĂ©e (AOC). Pointe Vatable - 97229 Trois Ilets - 05 96 68 32 04 Ouvert mardi, mercredi, jeudi, vendredi de 8h30 Ă 17h30 vendredi & samedi de 8h30 Ă 17h dimanche de 9h Ă 13h et de 14h Ă 17h
La Maison RĂ©gionale des Volcans
Devenue musĂ©e rĂ©gional en 2004, la Maison RĂ©gionale des Volcans prĂ©sente une exposition interactive «Iles, vivre entre ciel et mer», traitant de lâorigine et de la vie dans les Ăźles ainsi quâune exposition sur la volcanologie dans la CaraĂŻbe et en Martinique. Haut du Bourg - 97260 Morne Rouge - 05 96 52 45 45 Ouvert lundi de 14h Ă 17h - Du mardi au vendredi de 8h30 Ă 12h30 - Dimanche de 8h30 Ă 13h.
Le MusĂ©e RĂ©gional dâHistoire & dâEthnographie
LâidentitĂ© martiniquaise exprime toute sa richesse et sa diversitĂ© dans cette maison restaurĂ©e datant de 1887, prĂ©sentant un intĂ©rieur avec son mobilier de la fin du XIXĂšme siĂšcle, une galerie de costumes et de bijoux traditionnels, une galerie de peintures historiques et de gravures anciennes qui font de ce musĂ©e un authentique lieu de mĂ©moire. 10, bd du GĂ©nĂ©ral de Gaulle 97200 Fort de France - 05 96 72 81 87 Ouvert lundi, mercredi, jeudi et vendredi de 8h30 Ă 17h Mardi de 14h Ă 17h - samedi de 8h30 Ă 12h
richesse
culture
patrimoine
La Maison de la Canne
Le Conseil RĂ©gional place la prĂ©servation et lamies en valeur du patrimoine au premier plan de ses prĂ©occupations. Les musĂ©es reflĂštent cette attention particuliĂšre et prĂ©sentent des collections tant amĂ©rindiennes, historiques quâethnographiques riches de tableaux, de gravures anciennes, de costumes, de bijoux, dâoutils et dâobjets divers, acteurs ou tĂ©moins du mĂ©tissage culturel et reflet de lâidentitĂ© martiniquaise qui sâest forgĂ©e au cours des siĂšcles. 43
planĂšte verte
On aide papa et maman Ă trier les dĂ©chets et on fait attention Ă ne rien jeter Ă terre, surtout lorsquâon va Ă la plage.
Matéo et Linda, 6 et 7 ans
Je recycle ou donne une autre vie aux objets. Je fais mon propre compost et favorise des plantes qui requiĂšrent peu dâeau. Jâai Ă©liminĂ© les produits mĂ©nagers qui contiennent des phosphates et des produits chimiques - le jus de citron et le vinaigre occupent une place de choix lors des tĂąches mĂ©nagĂšres. Jâai investi dans une lave-linge Ă consommation rĂ©duite dâeau et dâĂ©nergie.
Sylvie, 45 ans, employée de bureau
Quelques exemples Ă suivre Certains font du compost, dâautres font du covoiturage ou fabriquent eux-mĂȘmes leurs produits mĂ©nagers. Ils contribuent tous, Ă leur façon, Ă prĂ©server notre planĂšte. TĂ©moignages⊠JâĂ©vite le jetable et jâutilise des torchons, des Ă©ponges et des serpilliĂšres pour faire des Ă©conomies et produire moins de dĂ©chets. Je repĂšre les Ă©colabels parce quâils garantissent une bonne qualitĂ© et un impact limitĂ© sur lâenvironnement. Je rĂ©utilise les objets ou je fais des heureux en les donnant Ă des associations qui rĂ©cupĂšrent livres, vĂȘtements ou appareils Ă©lectromĂ©nagers.
Je vais dans les stations de lavage parce quâelles sont Ă©quipĂ©es de bacs de dĂ©cantation pour traiter les Ă©lĂ©ments polluants. Jâentretiens mon vĂ©hicule en surveillant la pression des pneus, en contrĂŽlant le filtre Ă air et en le rĂ©visant rĂ©guliĂšrement. Jean-Luc, 52 ans, restaurateur
Marie-Claude, 65 ans, retraitée
Je veille Ă lâentretien de mon rĂ©frigĂ©rateur pour maĂźtriser mes consommations dâĂ©nergie. Je prĂ©serve lâeau en arrosant Ă la tombĂ©e du jour et en rĂ©cupĂ©rant lâeau de pluie. Jâoptimise la cuisson en utilisant des casseroles adaptĂ©es Ă mes plaques de cuisson et en posant dessus un couvercle. NadĂšge, 35 ans, mĂšre au foyer
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Jâoptimise ma chasse dâeau en rĂ©duisant son dĂ©bit, en adoptant le double dĂ©bit ou en alimentant par rĂ©cupĂ©ration dâeau de pluie. Je refuse les traitements chimiques et jâutilise des produits biologiques et des engrais dâorigine vĂ©gĂ©tale ou animale pour prĂ©server les sols et Ă©viter la pollution de lâeau. Et, surtout, je mâinforme sur lâenvironnement auprĂšs des institutions, des associations, des organismes spĂ©cialisĂ©s, des professionnels.
Marc, 42 ans, commercial
3 investissements Ă©co-citoyens pour passer Ă lâefficacitĂ©
énergétique
Christian O. a fait isoler sa maison pour gagner en confort et rĂ©duire sa facture dâĂ©lectricitĂ©. En 2010 jâai fait isoler ma toiture aprĂšs avoir entendu parler de lâoffre « IsolâEko » dâEDF. Jâai alors contactĂ© un installateur poseur dâisolant agrĂ©e par EDF Martinique qui mâa proposĂ©e plusieurs solutions dâisolation dont une particuliĂšrement adaptĂ©e Ă ma situation. Son agrĂ©ment Ă la charte « IsolâEko » mâa permis de bĂ©nĂ©ficier dâune prime de 4âŹ/mÂČ, quâil a dĂ©duit directement de ma facture. Il a posĂ© une isolation sous rampant sous ma toiture. Jâai Ă©tĂ© Ă©tonnĂ© de ressentir si vite des rĂ©sultats. La tempĂ©rature dans la maison a baissĂ© de presque 5°C, jâai gagnĂ© en confort Ă lâintĂ©rieure et on nâentend plus les bruits venant de lâextĂ©rieur. Jâai aussi gagnĂ© sur ma facture! Avant je climatisais trĂšs souvent, parfois du matin au soir. Maintenant, grĂące Ă lâisolation et Ă la bonne ventilation de ma maison, je me demande si je ne vais pas supprimer ma climatisation.
Sandra G. a fait installer un chauffe-eau solaire pour subvenir aux besoins en eaux chaude sanitaire de sa famille. Tant de soleil en Martinique et je dois encore dĂ©penser pour avoir de lâeau chaude. En dĂ©but dâannĂ©e jâai fait installer un chauffe-eau solaire adaptĂ© aux besoins de toute ma famille pour pouvoir bĂ©nĂ©ficier dâune source dâeau chaude inĂ©puisable et gratuite. Jâai fait confiance Ă un professionnel agrĂ©Ă© et signataire dâune charte qualitĂ© « SoleyâEko » dâEDF. Je ne suis pas déçue. Lâinstallation du matĂ©riel Ă©tait simple et sâest adaptĂ© trĂšs facilement Ă mon domicile. Aujourdâhui jâai de lâeau chaude Ă volontĂ© et par tous les temps grĂące Ă lâefficacitĂ© de cet Ă©quipement. Le meilleur câest quâen plus de lâaide que mâa offert EDF et de la baisse de ma facture dâĂ©lectricitĂ©, je vais pouvoir bĂ©nĂ©ficier dâun crĂ©dit dâimpĂŽt jusquâĂ 38% du montant de mon investissement. Et dire que tout cela est possible grĂące Ă une Ă©nergie gratuite.
Daniel M. a changĂ© tous ses climatiseurs par des appareils de classe A+ Inverter. Jâai longtemps hĂ©sitĂ© avant de remplacer les climatiseurs existants chez moi, alors ce nâest que 6 ans aprĂšs, en suivant les conseils dâEDF, que jâai dĂ©cidĂ© de les changer. Ils Ă©taient obsolĂštes et les dĂ©penses en Ă©nergie reprĂ©sentaient presque 50 % de ma facture dâĂ©lectricitĂ©. CâĂ©tait mauvais pour mon portefeuille et le confort alĂ©atoire ne me satisfaisait pas. Jâai donc dĂ©cidĂ© de tous les remplacer par des appareils plus fiables et performants de classe Ă©nergĂ©tique A+, de type Inverter avec un coefficient supĂ©rieur Ă 4,5. Jâai prĂ©fĂ©rĂ© passer par un frigoriste agrĂ©Ă© et signataire de la charte qualitĂ© « EkonoâClim » dâEDF. Il a rĂ©alisĂ© un bilan thermique avant de me conseiller le matĂ©riel adaptĂ© Ă mon intĂ©rieur. Jâai mĂȘme pu choisir Ă travers une large gamme de produits et jâai bĂ©nĂ©ficiĂ© dâune prime trĂšs intĂ©ressante. Ma facture a baissĂ© de prĂšs de 30 % et mon confort sâest fortement amĂ©liorĂ©. Je vais maintenant mâattaquer Ă lâisolation de ma maison.
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Ă©vasion
Les Pitons majestueux
Destination⊠Sainte-Lucie
(prononcez Saint Lucia) reprĂ©sente lâauthenticitĂ© des Antilles dâil y a 50 ans. Elle offre sa vĂ©gĂ©tation luxuriante et encore sauvage, son volcan immergĂ©, ses plages de rĂȘve, ses fonds marins Ă explorer, la gentillesse de sa population, son sens innĂ© de la fĂȘte⊠Sainte-Lucie oĂč le charme exquis des anciennes colonies. LâĂźle a deux visages. Lâun, au sud, est exubĂ©rant. Lâautre, au nord, se montre plus sage. Les Saint-Lucian people, comme ils sâappellent eux-mĂȘmes, sont rĂ©putĂ©s pour leur gentillesse et leur hospitalitĂ©. Sainte-Lucie est aussi rĂ©putĂ©e pour sa vie nocturne. Les Martiniquais se prĂ©cipitent le vendredi soir pour la soca et les street parties Ă Gros-Islet. Et oui, Ă Sainte-Lucie, la fĂȘte est culturelle ! A chaque occasion on danse, on chante. Dans la rue, sur la plage. Et câest cette joie de vivre, cette sympathie, ce cĂŽtĂ© multiculturel bon enfant qui fait de lâĂźle, une destination « branchĂ©e » des CaraĂŻbes, une Ăźle qui bouge.
GĂ©ographie Les Deux Pitons sont la rĂ©sultante dâanciennes Ă©ruptions volcaniques. Dâune allure impĂ©riale, les Pitons jumeaux revĂȘtus de lâĂ©pais manteau Ă©meraude de la vĂ©gĂ©tation tropicale, semblent sâĂ©lever pour toujours au-dessus des eaux turquoises. La splendeur de Gros-Piton et de Petit-Piton suscite un Ă©moi trĂšs particulier ! De plus ils identifient majestueusement Sainte-Lucie de ses Ăźles sĆurs et voisines.
Culture et Mode de vie Lorsquâon est lâhĂ©ritiĂšre des cultures africaine, française et anglaise, il va de soit quâon ne peut afficher les traits dâune sociĂ©tĂ© traditionnelle, surtout si celles-ci sont toujours omniprĂ©sentes. Brassages et influences sont incontestablement deux sources dâenrichissements du quotidien et il nâest guĂšre difficile de le ressentir Ă tous les niveaux, allant de la physionomie de ses habitants jusquâaux traditions qui perdurent et continuent Ă se dĂ©velopper.âšOn parle le crĂ©ole, on connaĂźt lâanglais et les Français y ont laissĂ© de nombreuses empreintes. De plus lorsque lâon sait que les CaribĂ©ens possĂšdent un don de plus que les EuropĂ©ens, celui qui rythme naturellement le corps selon la musique, le sujet devient encore plus intĂ©ressant ! Avec dâun tel profil, on comprend que toute occasion de fĂȘte est bonne Ă prendre et ce dans un naturel dĂ©concertant⊠46
Castries
Infos pratiques âąS ituation : entre la Martinique au nord et Saint-Vincent au sud âą Superficie : 616 km2, 43 km de long et 23 km de large âą Point culminant : mont Gimie, 958 mĂštres âą Statut : Etat indĂ©pendant depuis 1979, membre du Commonwealth âą Capitale : Castries âą Langues : anglais, crĂ©ole âą Monnaie : la monnaie officielle est lâEast Caribbean dollar. Le dollar amĂ©ricain est acceptĂ© partout. âą Comment sây rendre Par air : Sainte-Lucie dispose de deux aĂ©roports, tous les deux sont desservis par des transports en commun. Le plus important est lâaĂ©roport international de Hewanorra. Il se situe dans le Sud, Ă Vieux Fort soit Ă 61 km de Castries. Deux routes cĂŽtiĂšres le rattachent au reste de lâĂźle. LâaĂ©roport George F.L. Charles est dotĂ© dâun service rĂ©gional, il est situĂ© Ă 10 mn du centre ville de Castries. Par mer : La compagnie maritime Express des Iles relie la Guadeloupe et la Martinique Ă Sainte-Lucie âą Les lieux incontournables - Les jardins botaniques, les cascades et les lacs de souffre - La Baie de Rodney, paradis du nautisme - Le parc naturel de Pigeon Island - Le Gros Piton et le Petit Piton, classĂ©s «Patrimoine Mondial de lâHumanité» depuis 2004. - Les fabriques de rhum LâAmazone de Sainte-Lucie (Amazona versicolor) est un perroquet endĂ©mique de lâĂźle de Sainte-Lucie dont il porte le nom. Du fait de la destruction de son habitat, de la chasse et du commerce, le nombre dâindividus Ă©tait tombĂ© au milieu des annĂ©es 1970. Des mesures de conservation ont Ă©tĂ© prises Ă partir de 1978, elles ont permis une remontĂ©e de la population.
Faune et Flore La vĂ©gĂ©tation est luxuriante et la flore trĂšs variĂ©e : pratiquement toutes les variĂ©tĂ©s connues en Martinique se retrouvent Ă Sainte-Lucie, avec une prĂ©sence importante de la banane. CĂŽtĂ© faune, câest plus dĂ©licat car malheureusement, certaines espĂšces ont entiĂšrement disparues. Dâautres sont sĂ©rieusement menacĂ©es et, Ă ce titre, celle qui nous vient dâemblĂ©e Ă lâesprit est lâAmazona Versicolor, un magnifique perroquet souvent nommĂ© Jacquot et originaire de lâĂźle. Les amateurs dâornithologie (engoulevent, oriole de Sainte-Lucie, etc.) et les adeptes de la plongĂ©e pourront se rĂ©galer.
CĂŽtĂ© merâš Câest au nord que se trouvent les grandes plages de sable fin et blanc,âšcriques dĂ©coupĂ©es oĂč viennent mouiller les plus beaux voiliers. Le sud, avecâšses plages battues par le vent, est dominĂ© par les deux pitons, partieâšimmergĂ©e dâun gigantesque volcan. Toutes les plages offrent un caractĂšre diffĂ©rent : des petites criques paisibles idĂ©ales pour profiter de la douceur du farniente, des plages favorables aux baignades en famille, des plages endiablĂ©es propres Ă une ambiance festive, aux plages plus sauvages oĂč se mĂȘlent rencontres et dĂ©couvertesâŠâšAu fur et Ă mesure que lâon sâapproche du volcan et des lacs de souffre, le sable blanc fonce et prend de tonalitĂ©s caramel. LâĂźle est bien connue par les initiĂ©s pour ses richesses marines avec des fonds marins inouĂŻs⊠Les eaux bleu turquoiseâšrĂ©servent quelques trĂ©sors : massifs coralliens Ă©blouissants, Ă©ponges multicolores et coraux mous qui sont le lieu de chasse idĂ©al pour une multitude de poissons tropicaux, tortues, hippocampes, gorgones, Ă©ponges gĂ©antesâŠ
Escaladez les Pitons âšLe Gros Piton et le Petit Piton sont les curiositĂ©s naturelles de lâĂźle. Ils sont classĂ©s par lâUNESCO comme patrimoine mondial de lâhumanitĂ© depuis 2004. Gros Piton, 770 m, est une montagne en forme de triangle le long de la cĂŽte CaraĂŻbe. Petit Piton culmine Ă environ 797 m et est plus effilĂ©.âšDĂ©couvertes en pleine nature sauvage et vues imprenables sur toute lâĂźle. Du sommet, se dĂ©gage un panorama exceptionnel. La descente sâeffectue Ă travers la vĂ©gĂ©tation par un chemin balisĂ©.
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DestinationâŠ
CĂŽtĂ© terre CafĂ©iers, bananeraies, champs de cacao et de canne Ă sucre, sans oublier la vaste forĂȘt tropicale⊠le centre de lâĂźle est une rĂ©serve naturelle exceptionnelle. La pĂ©nurie dâactivitĂ©s nâexiste pas Ă Sainte-Lucie. Des rencontres de volley-ball, basket-ball, soccer, sont souvent organisĂ©es entre le personnel des hĂŽtels et des Ă©quipes invitĂ©es. Les visiteurs peuvent aussi choisir une dĂ©couverte en deux roues, assister Ă une rencontre de cricket, hĂ©ritage de la culture anglaise, de tennis, Ă une course Ă pied, ou Ă une compĂ©tition de natation quelque part sur lâĂźle.
Vie nocturne Les « couche-tard » trouveront ici un choix important de bars, de boĂźtes et de lieux divers pour passer des nuits blanches. Tous les vendredis soir, de 21 h Ă 2 h, le village de Gros-Islet est en fĂȘte. On danse dans la rue, Ă un croisement oĂč dâĂ©normes amplis diffusent du reggae et du raggamuffin. On mange du poulet grillĂ© et on boit de la Piton, la biĂšre blonde de SainteLucie.
Marigot Bay : marina naturelle. Le rendez-vous de tous les voiliers !
La SoufriĂšre
Shopping A Castries, vous trouverez, quelques boutiques qui vendent des vĂȘtements de sport fĂ©minins en batik ou en imprimĂ©. Vous trouverez Ă©galement vĂȘtements et souvenirs dans les boutiques des grands hĂŽtels. Vous pourrez emporter avec vous la senteur capiteuse des fleurs tropicales, grĂące Ă la production locale de parfums.
ements Agenda EvĂš n
On vend partout des poupées, des timbres, des bijoux fantaisie et des objets en bois sculpté. La vannerie locale, faite de paille et de sisal, est intéressante.
la cuisine
2012
Pigeon Island - Gros Ilet
La cuisine de Sainte-Lucie est un exquis mĂ©lange de saveurs, dĂ©voilant les diffĂ©rentes civilisations de lâĂźle. Des mets europĂ©ens, aux Ă©pices caribĂ©ennes en passant par les subtilitĂ©s indiennes, la cuisine crĂ©ole se rĂ©vĂšle raffinĂ©e et surprenante. La noix de coco et le gingembre sont largement utilisĂ©s. On y retrouve de nombreux curry et des plats cuisinĂ©s Ă base de poisson.
Une gamme variĂ©e dâhĂŽtels Des hĂŽtels de charme authentiques aux hĂŽtels luxueux, en passant par les Resorts « all-inclusive », les chambres dâhĂŽtes et les superbes villas, Sainte-Lucie offre un large choix dâhĂ©bergements, convenant Ă tous types de sĂ©jours et de budgets.
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âą MAI - Tous les vendredis soirs, plongez au coeur dâun village de pĂȘcheurs animĂ© par une fĂȘte gastronomique et musicale riche en couleurs et en saveurs. - Du 30 avril au 8 mai 2012, le festival de Jazz accueille des artistes internationaux. Câest le 5Ăšme plus grand festival de Jazz au monde, il prĂ©sente un caractĂšre international, mais le cĂŽtĂ© festif de la population se dĂ©voile tout au long de lâannĂ©e. âą du 28 mai au 17 juillet 2012 Lâun des carnavals les plus renommĂ©s des CaraĂŻbes va constituer lâĂ©vĂšnement de cet Ă©tĂ© 2012. Vous y dĂ©couvrirez la musique locale comme la Calypso et des dĂ©filĂ©s entraĂźnant oĂč la population cĂ©lĂšbre le Carnaval jusquâau bout de la nuit. âą JUILLET La fĂȘte de la Calypso est le thĂ©Ăątre dâun concours de musique oĂč les prĂ©tendants rivalisent pour accĂ©der aux titres du Roi et de la Reine. La musique Ă©tait autrefois un moyen pour prĂ©server sa dignitĂ©. Elle attire aujourdâhui les foules et devient mĂȘme par moment lâinterprĂšte des soucis du moment. âą AOĂT La fĂȘte de « Sainte Rose de Lima » honore la rose en grande pompe lors dâune cĂ©rĂ©monie oĂč tous les membres de la sociĂ©tĂ© florale « La Rose » dĂ©filent dĂ©guisĂ©s en rois, princesses, infirmiers, soldats, policiers et dâautres personnages amusants. Pour ne pas faire de jaloux, la marguerite nâest pas oubliĂ©e ! Un festival lui est Ă©galement dĂ©diĂ© en octobre et constitue la continuitĂ© de la fĂȘte de la rose. Ces deux fleurs sont mĂȘme des emblĂšmes nationaux.
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enfant voyage seul ?
Votre enfant mineur voyage seul ? PrĂ©parez les documents obligatoires et prĂ©venez votre compagnie aĂ©rienne qui se chargera de lâaccueil et de lâaccompagnement afin quâil passe un agrĂ©able voyage en toute sĂ©curitĂ©.
âą Les documents nĂ©cessaires pour voyager Votre enfant mineur, sâil voyage seul, doit ĂȘtre muni dâun certain nombre de documents. Les normes en vigueur varient en fonction de son Ăąge, de sa situation et de sa destination. - Si votre enfant voyage vers un pays pour lequel la carte nationale dâidentitĂ© est suffisante, quâil voyage seul ou accompagnĂ© dâun tiers, il devra prĂ©senter, en plus de sa carte dâidentitĂ©, une attestation de sortie du territoire français. - Si votre enfant voyage seul vers un pays nĂ©cessitant la possession dâun passeport, il devra ĂȘtre muni dâun passeport individuel, quel que soit son Ăąge. Il nâest plus possible dâinscrire les enfants mineurs sur les passeports des parents. Votre enfant de 0 Ă 17 ans doit donc ĂȘtre en possession de son propre passeport pour voyager vers les pays qui lâexigent. Sâil se rend dans un pays exigeant un visa, il devra Ă©galement en dĂ©tenir un Ă son nom.
âą Mineur de moins de 4 ans Un enfant de moins de 4 ans nâest pas admis Ă voyager seul. Il doit ĂȘtre accompagnĂ© dâune personne majeure, valide et autonome.
⹠Mineur de 4 à 12 ans Votre enfant non accompagné voyage, parfois avec un surcoût, en qualité de passager UM. Renseignez-vous directement auprÚs de votre compagnie aérienne.
âą Mineur de plus de 12 ans Les compagnies aĂ©riennes nâassurent pas la garde juridique des enfants de plus de 12 ans mais peuvent porter assistance en cas de difficultĂ©. Un service UM* peut ĂȘtre proposĂ© jusquâĂ 18 ans, moyennant un surcoĂ»t.
âą Accueil et prise en charge
- Au dĂ©part, lors de son enregistrement, votre enfant est pris en charge par la compagnie aĂ©rienne. Ă partir de ce moment, il est placĂ© sous sa responsabilitĂ© juridique. Il reçoit une « pochette UM » qui contient 4 documents : son billet dâavion, ses papiers dâidentitĂ©, son autorisation parentale et une fiche dâidentification dĂ»ment complĂ©tĂ©e, sur laquelle figurent le nom et lâadresse de la personne chargĂ©e de rĂ©cupĂ©rer votre enfant Ă lâaĂ©roport dâarrivĂ©e. Une hĂŽtesse accompagne ensuite votre enfant jusquâĂ son embarquement. - Pendant le voyage, votre enfant est surveillĂ© par le personnel navigant. Si une correspondance sur la mĂȘme compagnie est prĂ©vue, votre enfant reste sous la surveillance du personnel de celle-ci. Si une correspondance sur une autre compagnie est prĂ©vue, vous devez remplir des formalitĂ©s avec celle-ci, avant le dĂ©part. - Ă lâarrivĂ©e, en rĂšgle gĂ©nĂ©rale, les enfants sortent de lâavion en dernier, accompagnĂ©s par une hĂŽtesse. Votre enfant est rĂ©cupĂ©rĂ© par la personne dĂ©signĂ©e, aprĂšs contrĂŽle de son identitĂ©.
Eh oui, la liste reste un incontournable pour ne rien oublier. Projetez-vous : oĂč allez-vous ? Quel temps fera-t-il ? Combien de temps restez-vous ?... Autant de questions qui vous aideront Ă Ă©laborer votre liste des « indispensables » de vos vacances.
voyage
ma
Bon
je pars, quâest-ce que je prends ?
âą PrĂ©parez votre valise Ă J-3 du dĂ©part Non, on ne sây prend pas le jour mĂȘme, ni la veille ! PrĂ©parer votre valise quelques jours avant votre dĂ©part vous permet de rationaliser et dâĂ©viter lâeffet «je prends tout pour ne pas ĂȘtre prise de court sur mon lieu de villĂ©giature» et de trimballer une valise insoulevable pour in fine ne porter que 10% de ce que vous avez embarquĂ©..., ou, a contrario, lâeffet «je voyage lĂ©ger» qui vous forcera Ă porter le mĂȘme tee-shirt pendant 10 jours.
âą Ma valise, les rĂšgles de base : - Si vous ĂȘtes un peu maniaque, disposez dans le fond de la valise une serviette de toilette, elle protĂ©gera ainsi les vĂȘtements - Placez-y Ă©galement tout ce qui est lourd et encombrant : sĂšchecheveux, etc. - Comblez les «trous» avec des accessoires : ceinture, bandeau, casquette, etc. Le concept ? Plus la valise est pleine, moins le contenu se dĂ©placera et/ou sâabĂźmera. > Quelques astuces : - Pour Ă©viter de froisser les vĂȘtements et gagner de la place, roulez-les ! - Pour les jeans ou les longues jupes, surtout ne les pliez pas, mais posez-les dans le fond de la valise. AprĂšs, dĂšs que la valise est terminĂ©e, rabattez-en les extrĂ©mitĂ©s. Avec cette technique, exit les plis et lâaspect froissĂ© ! - Bourrez vos chaussures avec des chaussettes ou des foulards. Cela empĂȘchera aux chaussures de se dĂ©former pendant le voyage et vous gagnerez encore un peu de place ! - Placez tous les objets fragiles entre les vĂȘtements. De cette maniĂšre, exit les chocs ! Ils seront protĂ©gĂ©s. > Ne surtout pas oublier ! - Une petite pharmacie avec de lâaspirine, des vitamines, des pansements, un dĂ©sinfectant, etc. - Un sac Ă dos pour ranger tout le bazar pour aller Ă la plage ou en excursion. - Un petit sac de voyage souple (que vous pourrez ranger facilement dans la valise) pour rapporter tout ce que vous aurez achetĂ© sur place. - Mettez une Ă©tiquette avec nom, prĂ©nom et adresse sur tous les bagages, ça peut servir en cas de perte...
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marine visite
La murÚne gueule pavée (Echidna catenata) affectionne les anfractuosités des zones rocheuses
Vingt mille sous la
mer
Aux Antilles, nul besoin dâĂȘtre un
La lumiĂšre source de vie
plongeur émérite pour pouvoir admirer
La photosynthĂšse qui est Ă lâorigine de toute la vie sur notre planĂšte utilise la lumiĂšre du soleil. Heureusement, lâeau laisse passer cette lumiĂšre, sinon la vie aquatique nâexisterait pas. Pourtant ce rayonnement est absorbĂ© trĂšs rapidement par lâeau et les formes de vie se sont dĂ©veloppĂ©es Ă des profondeurs diverses en fonction de leur besoin en lumiĂšre. DĂšs les premiers mĂštres sous la surface les ondes longues sont absorbĂ©es par lâeau et, de ce fait, les rouges oranges et jaunes disparaissent rapidement. Plus bas, la lumiĂšre bleue est aussi absorbĂ©e, dâoĂč une diminution rapide de la luminositĂ© avec une profondeur croissante. A 40 mĂštres il ne subsiste que 3% de la lumiĂšre de surface.
le spectacle des fonds marins. Dans les eaux peu profondes et limpides, un simple masque et un tuba vous permettent dâexplorer ce trĂ©sor naturel variĂ©, si riche mais Ă la fois si fragile, regorgeant dâhabitants chatoyants et surprenants⊠Un vĂ©ritable paradis sous la mer !
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richesses Photos : Yan Buske & Fabien VĂ©die
Les ocĂ©anographes divisent les ocĂ©ans en 3 zones en fonction de leur profondeur : - Le plateau continental (littoral) qui descend en pente douce jusquâĂ 200 mĂštres sur une largeur moyenne (mondiale) de 70 km. Câest elle qui hĂ©berge le plus de formes de vie et qui intĂ©resse le plongeur. - A la limite du plateau continental, la pente sâincline rapidement pour descendre jusquâĂ des profondeurs comprises entre 200 et 3 000 mĂštres oĂč lâobscuritĂ© est presque totale. - V iennent ensuite les plaines abyssales (3 000 Ă 6 000 mĂštres) et les fosses ocĂ©aniques ( 6 000 Ă 11 000 mĂštres)
Hippocampe long nez
Un milieu en danger
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1 - Chelidornura hirundinina, est une espĂšce fouisseuse se nourrissant de petits vers plats. Cette limace de mer peut atteindre 40 mm de long et est facilement reconnaissable grĂące Ă sa coloration. Le corps est noir avec des lignes ou bandes longitudinales bleues et jaunes ou oranges. Elle a deux queues trĂšs longues, la droite Ă©tant plus courte que la gauche. Des lignes bleues forment un «T» au niveau de la tĂȘte. 2 - Strombus raninus ou Strombe aile de faucon, se plaĂźt dans les zones sableuses peu profondes et dans les prairies de zoo-stĂšres, de 1 Ă 15 m de profondeur. Sa coquille peut atteindre 12 cm de long. Le strombe est dotĂ© dâun pied musculeux puissant qui lui permet de creuser le sable ou dâavancer par bonds. Une Ă©chancrure Ă la base de la coquille permet au strombe dâobserver les alentours Ă lâaide de ses yeux pĂ©donculĂ©s caractĂ©ristiques. La tĂȘte porte aussi deux tentacules sensoriels plus courts.
Portrait «
péyi »
Photographe naturaliste amateur, Yan Buske, sâest initiĂ© trĂšs tĂŽt Ă la plongĂ©e. La mer et ses habitants sont en ef fet sa grande passion. I n s t a l l Ă© d e p u i s 12 a n s Ă l a M a r t i n i q u e, i l p l o n g e p l u s i e u r s fois par semaine, de jour, comme de nuit et, en amateur, cherche, ob s er ve, i d entif i e, i nvento ri e et photographie la petite faune sous marine, notamment les invertĂ©brĂ©s. Ce travail dâobservation lâa amenĂ© à « Ă©tudier » plus spĂ©cifiquement l es op i s thob ra nches (l i ma ces d e m e r) et p et i t s a r t h ro p o d e s (crustacĂ©s). I l e s t Ă© g a l e m e nt l e l a u rĂ© a t d u concours photo sur la biodiversitĂ©, organisĂ© par la DEAL Mar tinique.
Les fonds marins de Martinique sont des milieux diversifiĂ©s et riches. Ils procurent Ă la population martiniquaise des ressources importantes sur les plans alimentaire, Ă©conomique et social. Le problĂšme qui se pose aujourdâhui est celui de la dĂ©gradation de ces milieux, qui a plusieurs causes identifiĂ©es : - L es pollutions chimiques et bactĂ©riologiques, qui sont dâorigine industrielle, agricole et domestique. Elles entraĂźnent la prolifĂ©ration dâalgues et provoquent des dĂ©sĂ©quilibres dans lâorganisation des Ă©cosystĂšmes. - Les dĂ©pĂŽts de boues issus des dĂ©frichements, des carriĂšres, des terrassements et de lâĂ©rosion naturelle. Ils recouvrent les organismes vivants et les Ă©touffent. - Les pressions exercĂ©es par le mouillage des bateaux et la plongĂ©e (arrachement des organismes fixĂ©s : coraux, Ă©ponges, gorgones, phanĂ©rogames) et par la pĂȘche cĂŽtiĂšre et la chasse sous-marine (prĂ©lĂšvement de poissons herbivores brouteurs dâalgues). Lorsquâelles sont pratiquĂ©es de maniĂšre intensive et non raisonnĂ©e, ces activitĂ©s peuvent avoir un impact excessif. - Le rĂ©chauffement climatique (Ă©lĂ©vation anormale de la tempĂ©rature des eaux de surface qui entraĂźne le blanchissement des coraux), lâaugmentation des phĂ©nomĂšnes mĂ©tĂ©orologiques naturels (tempĂȘtes et houles cycloniques) et lâacidification des ocĂ©ans. Les dĂ©gradations des fonds marins martiniquais sont donc Ă la fois dâorigine terrestre et marine. En consĂ©quence les solutions Ă mettre en Ćuvre concernent tout un panel dâactivitĂ©s, parfois fort Ă©loignĂ©es des prĂ©occupations maritimes : utilisation de pesticides non polluants en agriculture, traitements des rejets industriels, mise aux normes des stations dâĂ©puration, dĂ©cantation des boues de carriĂšres, gestion des activitĂ©s nautiques, protection de la ressource halieutique, conservation des mangroves, etc. La mise en place dâaires marines protĂ©gĂ©es constitue une des rĂ©ponses aux besoins de protection de lâenvironnement marin. Suite au dĂ©cret n° 2005-491 du 18 mai 2005 relatif aux rĂ©serves naturelles et portant modification du code de lâenvironnement pour la crĂ©ation des rĂ©serves naturelles rĂ©gionales terrestres ou marines, lâassemblĂ©e plĂ©niĂšre du Conseil RĂ©gional a dĂ©cidĂ© dâexercer sa compĂ©tence pour la crĂ©ation des rĂ©serves naturelles rĂ©gionales (dĂ©libĂ©ration n°06-1703-1 du 7 novembre 2006). Les sites de la Citadelle, la Perle et du Sous-marin, situĂ©s au nord du bourg du prĂȘcheur ont Ă©tĂ© retenus. Ils prĂ©sentent des caractĂ©ristiques Ă©cologiques qui justifient la mise en place dâune rĂ©serve marine : une grande richesse Ă©cologique menacĂ©e par les activitĂ©s humaines et des potentialitĂ©s dâun dĂ©veloppement Ă©conomique durable. 53
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richesses
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Portrait «
péyi »
RĂ©fĂ©rent du milieu marin Ă la DEAL Mar tinique ( Direction d e lâEnv i ro n n e m e nt, d e l âA m Ă© n a g e m e n t et du Lo g e m e nt) , Fa b i e n VĂ© d i e a pour mission principale la p rotection et la g es tion d u ra b l e d u m i l i e u m a r i n mar tiniquais. Son quotidien professionnel consiste entre autre, Ă dĂ©velopper les connaissances sur les Ă©cosystĂšmes marins, suivre lâĂ©tat de santĂ© des rĂ©cifs coralliens, accompagner la crĂ©ation dâaires marines protĂ©gĂ©es, gĂ©rer la problĂ©mathique des espĂšces envahissantes, com mu n iq uer et sen s ib i l i ser s u r la riches se et la fragilitĂ© des fonds marins. Une par t cer taine de son activitĂ© sâinscrit dans le cadre de lâIFRECOR ( Initiative Fra nça i se pour les RĂ©cif s Cora l l i en s) , p rog ra m me nationa l vi sa nt Ă protĂ©ger les rĂ©cifs coralliens et Ă©cosystĂšmes associĂ©s (herbiers, mangroves) de lâOutremer français. Il est par ailleurs plongeur et photographe amateur sur son temps libre.
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3 - La raie lĂ©opard (Aetobatus narinari) se reconnaĂźt Ă sa forme caractĂ©ristique en losange, par sa couleur foncĂ©e tachetĂ©e de points blancs sur le dos et par son ventre blanc. Ses grandes nageoires pectorales rendent sa nage trĂšs gracieuse en donnant lâimpression de voler sous lâeau. Elle se nourrit de mollusques (juvĂ©niles de lambis notamment) sur les Ă©tendues sableuses. 4 - Elysia ornata, est une limace de mer aux belles couleurs. Les yeux, rudimentaires, sont situĂ©s derriĂšre les rhinophores et constituent un critĂšre pour identifier lâespĂšce. Les Ă©lysies sont des gastĂ©ropodes « brouteurs dâalgues » et Elysia ornata nâĂ©chappe pas Ă cette rĂšgle. Ainsi, il est possible de la rencontrer le jour lorsquâelle se nourrit en compagnie de nombreux autres spĂ©cimens. Ces rassemblements interviennent Ă©galement pour la reproduction. 5 - Periclimenes yucatanicus, ou Crevette du Yucatan, est une crevette nettoyeuse commune. Elle vit, souvent seule, entre 3 et 25 mĂštres de profondeur en association avec plusieurs espĂšces dâanĂ©mones.
Nature des fonds marins cĂŽtiers
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Les rĂ©gions sous-marines peu profondes sont favorables au dĂ©veloppement de formations coralliennes. Les rĂ©cifs coralliens prĂ©sentent des formes et des tailles variĂ©es : colonies sur roche, rĂ©cifs en patch («patates»), barriĂšres coralliennes ou rĂ©cifs frangeants. Toutes les formes se retrouvent en Martinique et en Guadeloupe. Des zones les plus calmes dans les lagons, aux zones profondes au pied des tombants, en passant par les cayes battues par les vagues, les Ă©difices coralliens offrent une diversitĂ© dâhabitat favorable Ă de trĂšs nombreuses espĂšces. Vous verrez de magnifiques chirurgiens bleus, des poissons papillon, des poissons ange, des demoiselles ou des poissons perroquets multicolores. Câest Ă©galement le domaine de nombreux oursins qui y broutent les minuscules algues surabondantes.
Partage Ă©quitable Face aux ressources limitĂ©es, il existe une forte concurrence dans laquelle survivent les plus forts ou les mieux adaptĂ©s, car souvent, au lieu de lutter certains cherchent plutĂŽt Ă Ă©viter le conflit. Ceci a menĂ© Ă de nombreuses spĂ©cialisations et Ă une rĂ©partition des places, des tĂąches et de la nourriture. Telle espĂšce vit prĂšs de la surface, telle autre en profondeur. Il y a des herbivores et des carnivores. Chaque espĂšce occupe sa propre niche Ă©cologique bien dĂ©finie. VoilĂ pourquoi lâoursin et la blennie peuvent vivre en bons voisins : lâun broute les algues pendant que lâautre attrape des vers : il y a partage des ressources disponibles !
Du bord de mer vers le large⊠Sur les cĂŽtes rocheuses, le premier habitat est souvent constituĂ© dâĂ©boulis
Plonger pour découvrir, comprendre et protéger
7 6 - Gobiosoma evelynae nez de requin, est un vrai gobie nettoyeur car il occupe sur les rĂ©cifs une zone dĂ©terminĂ©e et connue des autres poissons. Cette zone constitue ce que lâon appelle une « station de nettoyage » que les poissons visitent pour se faire dĂ©barrasser de leurs parasites. Lorsque ces poissons sâarrĂȘtent Ă proximitĂ© dâune station de nettoyage, les gobies nagent Ă leur rencontre et, grĂące Ă leurs nageoires ventrales modifiĂ©es, se fixent sur leur peau puis recherchent les parasites. Ils pĂ©nĂštrent mĂȘme dans la bouche des grands poissons. Ceux-ci Ă©cartent aussi les opercules pour permettre aux gobies nettoyeurs dâinspecter leurs branchies. Lorsque le poisson en question veut mettre fin au nettoyage, il secoue la tĂȘte et le corps, ou referme la bouche plusieurs fois de suite. Le gobie le quitte aussitĂŽt et retourne Ă sa station fixe. 7 - Poulpe des sables (Octopus sp.) patrouillant aux alentours dâun herbier. 8 - Periclimenes crinoidalis, ou crevettes des crinoĂŻdes sont des crevettes translucides de trĂšs petite taille. Il vous faudra avoir une trĂšs bonne vue pour les apercevoir. Elles sont en gĂ©nĂ©ral cachĂ©es dans cils des comatules (photo 9).
rocheux colonisĂ©s par divers organismes. La face supĂ©rieure des pierres reçoit la lumiĂšre, ce qui permet Ă une multitude dâalgues de sây dĂ©velopper, câest aussi le domaine des coraux de feu et de certaines limaces de mer. La face infĂ©rieure, toujours plongĂ©e dans lâobscuritĂ©, interdit aux plantes de sây maintenir en vie. Le dessous des pierres est aussi le domaine de toutes sortes de vers plats ou dâannĂ©lides (vers annelĂ©s). Certains peuvent se dĂ©placer, dâautres vivent dans leur tube calcaire, construit par eux-mĂȘmes. Enfin on trouve sous les pierres des mollusques qui viennent sây nourrir (chitons et petits gastĂ©ropodes) ainsi que certains poissons comme les murĂšnes..
Mais il revient aussi Ă tout Ă chacun de prĂ©server les milieux marins et câest en plongeant que lâon peut mieux comprendre et apprĂ©cier la faune et la flore⊠Parce que connaĂźtre les problĂ©matiques de la Martinique et protĂ©ger lâenvironnement, ce nâest pas que sur terre, mais aussi sur et sous lâeau quâil faut agir. Le vrai plongeur observe et respecte son milieu, en restant le plus discret possible. Ce sont dâailleurs ces mĂȘmes plongeurs qui dĂ©barrassent nos fonds marins des dĂ©chets et autres encombrants ! Plonger permet de mieux dĂ©couvrir et de mieux comprendre ce qui se passe et, Ă©videmment, intervenir pour protĂ©ger ce milieu fragile. Chacun peut agir pour freiner tout ce qui est destruction et prĂ©server ce patrimoine pour nos enfants. Alors, si vous nâĂȘtes pas un plongeur aguerri, nâhĂ©sitez plus, beaucoup de clubs sur lâĂźle vous proposent des baptĂȘmes de plongĂ©e pour une aventure sous-marine riche de beautĂ© et dâenseignements.
Dans le sable Les fonds meubles constituent une grande partie des habitats cĂŽtiers des Antilles. Ils semblent en apparence dĂ©serts mais en y regardant de plus prĂšs, il existe une multitude dâanimaux fouisseurs, essentiellement des mollusques, des vers et des Ă©chinodermes. Mais la plupart restent invisibles, car enfouis. Sur les fonds de sable, on rencontre aussi des anĂ©mones de mer et des oursins en forme de grands disques grisĂątres qui hĂ©bergent crevettes et petits crabes. Enfin, les planctonivores, dont les plus surprenants sont les anguilles de sable, passent leur vie dans des trous quâils ont confectionnĂ©s dans le sĂ©diment. On voit parfois des centaines dâindividus dont le corps mince ondule dans le courant, formant un vĂ©ritable champ dâanguilles. Les fonds de sable sont riches en dĂ©tritus et il y a des organismes spĂ©cialisĂ©s dans le nettoyage de ces restes comme les bernard-lâermite. Tous les filtreurs et dĂ©tritivores vont attirer les prĂ©dateurs pour complĂ©ter la chaĂźne alimentaire. Nombreux sont les vers annĂ©lides qui chassent sur le sable. Parmi les mollusques gastĂ©ropodes, on peut citer les strombes, les casques, les lambis.
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Tortue verte (Chelonia mydas) sur un herbier
Les poulpes sont aussi de redoutables prédateurs, ouvrant les coquillages bivalves avec une force étonnante et une grande patience. Les prédateurs les plus évolués sont évidemment les poissons qui peuplent le sable : gobies, rougets, anguilles-serpents, poissons plats.
10 - Chromodoris clenchi, de forme ronde ou ovale et trĂšs colorĂ©es, est une limace de mer en gĂ©nĂ©ral toxique. Elle se nourrit Ă la maniĂšre des escargots en broutant des Ă©ponges sur lesquelles elle vit. 11 - DiversitĂ© corallienne sur un rĂ©cif 12 - La sabelle est un ver vivant dans un fourreau amarĂ© au substrat (rocher). la partie visible de lâanimal correspond Ă la couronne tentaculaire formĂ©e par les nombreux filaments colorĂ©s qui se dĂ©ploient depuis sa bouche. Ils sont trĂšs sensibles aux vibrations et se rĂ©tractent tout entier dans leur tube Ă la moindre alerte. Ces filaments jouent un rĂŽle dans la prise de nourriture mais Ă©galement dans la respiration.
Une usine sous la mer Dans les zones oĂč les effets de la houle ne se fait pas trop ressentir et lĂ oĂč la profondeur est assez faible pour que la lumiĂšre solaire y entretienne la vie, les herbiers sâinstallent. Ce sont des sites dâune incomparable productivitĂ©. Ces herbes jouent un rĂŽle essentiel dans lâĂ©cosystĂšme marin : chaque mĂštre carrĂ© produit plusieurs litres dâoxygĂšne par jour, et fournit un « support » de quelques dizaines de mĂštres carrĂ©s qui peuvent ĂȘtre colonisĂ©s par diverses plantes ou animaux. Elles fournissent donc un surplus dâoxygĂšne, stabilisant les fonds aux abords des plages. La plupart des espĂšces animales que lâon rencontre se nourrissent de plantes et dâanimaux fixĂ©s sur le feuilles. Parmi cette faune : crabes, crevettes, gastĂ©ropodes et toute une nurserie de poissons juvĂ©niles. Dâautres, comme les tortues vertes sâen nourissent directement. Lâherbier est aussi un habitat pour les poissons adultes (rascasses, gobies, hippocampes, certains poissons perroquets) qui attirent occasionnellement de grands prĂ©dateurs (barracudas, caranguesâŠ) Câest aussi dans ces herbiers que vit le cĂ©lĂšbre oursin blanc qui est herbivore (chadron).
Le rĂ©cif corallien LâĂ©cosystĂšme du rĂ©cif comporte 2 composantes : les constructeurs du rĂ©cif et ses habitants. La premiĂšre comporte les madrĂ©poraires, mais aussi les coraux de feu, les algues calcaires, certains mollusques et les vers tubicoles. Quant aux habitants, on trouve les poissons multicolores qui nagent au dessus du rĂ©cif ou dans ses anfractuositĂ©s, les crustacĂ©s, les ascidies, les Ă©toiles de mer, les oursins, les mollusques, les gorgones, les Ă©ponges et les vers. HĂ©bergeant une forte biodiversitĂ©, les rĂ©cifs coralliens des Antilles sont principalement composĂ©s de coraux, de gorgones et dâĂ©ponges. La prĂ©sence dâune barriĂšre de corail sur tout le long de la cĂŽte sud-est (cotĂ© Atlantique) permet dâavoir de belles plages de sable blanc, protĂ©gĂ©es de lâassaut des vagues. Les rĂ©cifs sont le lieux de nombreuses activitĂ©s Ă©conomiques : pĂȘche professionnelle, loisirs et tourisme avec la plongĂ©e sous-marine et les excursions cĂŽtiĂšres, sans parler des plages de sable fin qui lui sont liĂ©es. 56
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vivre au jardin
Les canisses permettent un ombrage tout en lĂ©gĂšretĂ© et apportent un formidable jeu dâombre et de lumiĂšre.
voiles auvents
et pour sublimer la terrasse
âą Les tonnelles adossĂ©es ou autoportantes Version fixe ou dĂ©montable, quels que soient les styles et matĂ©riaux, elles rivalisent toutes de charme pour vous protĂ©ger des rayons du soleil. Emplacement, matĂ©riau de la structure, qualitĂ© de la toile... Les choix qui sâoffrent Ă vous sont multiples et variĂ©s. Quelques conseils sont de rigueur pour dĂ©nicher exactement le modĂšle qui rĂ©pondra Ă vos souhaits.
Les structures adossĂ©es Cette option est prĂ©fĂ©rable si votre jardin est petit, la tonnelle sera alors perçue comme une extension de votre maison. CĂŽtĂ© pratique, si vous choisissez dây dĂ©jeuner ou dây dĂźner, ce type de structure vous Ă©vitera Ă©galement dâavoir Ă traverser tout le jardin pour dresser la table, servir ou desservir les plats. Autre avantage, la proximitĂ© vous permettra Ă©galement dâen profiter mĂȘme Ă la nuit tombĂ©e. Une fois lâĂ©lĂ©ment porteur en place, deux solutions sâoffrent Ă vous. Pour les amoureux des plantes, la premiĂšre option consiste Ă vĂ©gĂ©taliser lâossature en choisissant des plantes grimpantes (bougainvilliers, jasmin, chĂšvrefeuille, liane-corail, liane vermifugeâŠ). En deuxiĂšme option, vous pouvez prĂ©fĂ©rer la protection de canisses ou dâune toile, deux matĂ©riaux qui ne demandent pas ou peu dâentretien et peuvent aisĂ©ment sâĂŽter et se changer.
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Quand on sent les vacances arriver, on rĂȘve tous dâun espace extĂ©rieur pour lire, dĂ©jeuner et profiter du jardin ou de sa terrasse mĂȘme quand le soleil est au zĂ©nith. Tonnelles adossĂ©es, autoportantes ou nomades, pergolas⊠Choisissez celle qui vous ressemble !
Les petits « plus » des tonnelles adossĂ©es - Certaines tonnelles autoportantes sont Ă©quipĂ©es de rideaux bien pratiques pour sâisoler ou augmenter la sensation de fraĂźcheur, tandis que dâautres sont livrĂ©es avec des moustiquaires, trĂšs utiles le soir venu. Si vous souhaitez une tonnelle personnalisĂ©e, optez plutĂŽt pour un modĂšle sans rideaux, et agrĂ©mentez-le de canisses achetĂ©es en grandes surfaces spĂ©cialisĂ©es. Effet naturel garanti. - Les produits plus haut de gamme soignent tout particuliĂšrement les finitions, avec notamment des boulons ou des inserts placĂ©s Ă lâintĂ©rieur des tubes de la structure et non apparents. Des pieds rĂ©glables seront Ă©galement un avantage, de mĂȘme que des systĂšmes dâouverture au sommet de la toile (doubles toits), qui Ă©vacueront la chaleur. En bois lamellĂ©-collĂ©, cette pergola bĂ©nĂ©ficie dâune couverture composĂ©e de lames orientables en aluminium permettant de doser exactement la quantitĂ© de lumiĂšre filtrĂ©e. Protection efficace Ă©galement contre la pluie grĂące aux joints dâĂ©tanchĂ©itĂ© hermĂ©tiques et aux gouttiĂšres basculantes.
De vaste dimension, la terrasse se couvre dâune pergola mĂ©tallique dâune part accrochĂ©e sur la façade, et dâautre part, supportĂ©e Ă son extrĂ©mitĂ© par de fins poteaux. LatĂ©ralement, la charge est reprise par dâautres poteaux intermĂ©diaires. Le mĂ©tal permet une grande finesse de structure, secondĂ© par des voilages ou des canisses pour ombrager le lieu.
âą Les pergolas autoportantes Si vous possĂ©dez un jardin spacieux, les systĂšmes autoportants vous offrent davantage de libertĂ©. Outre un design trĂšs diffĂ©rent de celui des tonnelles adossĂ©es, le principal avantage est en effet de pouvoir les implanter oĂč bon vous semble. Vous pourrez ainsi dĂ©cider de monter votre pergola Ă proximitĂ© de la maison ou en bordure de piscine, ou encore au fond du jardin si vous souhaitez la dĂ©dier au repos en y installant des bains de soleil. Souvent plus imposantes que les tonnelles adossĂ©es, elles vous font bĂ©nĂ©ficier dâune zone dâombre plus grande et constituent presque une piĂšce supplĂ©mentaire Ă la maison. La taille de tonnelle la plus courante est 3 x 3 m, ce qui permet de disposer une table de jardin et ses chaises (6/8 personnes). Pour installer une table rectangulaire de 2,80 m (soit 10 couverts), choisissez une tonnelle de 4 m de long (4 x 3 m). Mais vous trouverez Ă©galement des modĂšles XXL (de 3 x 6 m par exemple), destinĂ©s aux familles nombreuses ou aux grandes tablĂ©es, ou encore Ă des salons dâextĂ©rieur avec canapĂ©s et fauteuils. Sachez aussi que certains produits peuvent ĂȘtre fournis avec des extensions : en ajoutant selon les besoins un ou plusieurs modules, vous augmenterez largement la surface dâombre.
CÎté matériaux
Le bois sĂ©duira forcĂ©ment les adeptes du naturel. La plupart des tonnelles en bois sont en pin, essence qui prĂ©sente lâavantage dâun bon rapport qualitĂ©-prix et qui rĂ©siste bien au temps sâil est traitĂ© en autoclave (classe 2 ou 3). Plus chĂšres, mais presque Ă toute Ă©preuve, viennent ensuite les tonnelles en bois exotique, comme le teck ou lâiroko. Veillez toutefois Ă ne pas nĂ©gliger lâentretien de ces structures qui ont tendance Ă sâaltĂ©rer si vous ne passez pas une huile de protection adaptĂ©e.
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voiles et auvents Le mĂ©tal a ses adeptes : certains ne jurent que par des tonnelles en acier ou en fer forgĂ©. Ces derniĂšres sont plutĂŽt rares; elles sont fabriquĂ©es sur mesure dans les ferronneries dâart, Ă des prix forcĂ©ment en consĂ©quence. Le principal avantage du mĂ©tal est que ce matĂ©riau autorise des structures dâune extrĂȘme finesse pour un pouvoir portant consĂ©quent. Ces pergolas pleines de cachet se marient Ă merveille aux bĂątisses anciennes. En entretien, il est conseillĂ© dâappliquer une couche de peinture anti corrosion tous les trois ans. Ă des prix plus lĂ©gers, vous trouverez des modĂšles Ă tubes creux, dont seules les « frises» sont tournĂ©es Ă chaud. Autres tendances: lâaluminium et lâInox sont apprĂ©ciĂ©s pour leur design Ă©purĂ©. Lâatout de ces matĂ©riaux ? Ils ne nĂ©cessitent aucun entretien ! La rĂ©sine fait Ă©galement son apparition : elle imite parfaitement lâosier en se tressant sur une structure en mĂ©tal. EsthĂ©tiques et faciles dâentretien, ces modĂšles sâassortissent au salon de jardin du mĂȘme matĂ©riau.
Abri maximal avec cette pergola Ă©quipĂ©e dâune couverture et de stores latĂ©raux en bois qui se rĂšglent manuellement.
Ci-dessous : facile Ă monter, cette tente avec prise dâair vous protĂšgera des ardeurs du soleil le temps du dĂ©jeuner.
Conseils de montage
Ci-dessous : Tout en sobriété, cette pergola deviendra un véritable écrin de verdure si vous y faites pousser des plantes grimpantes.
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La pose dâune tonnelle adossĂ©e ne devrait pas se rĂ©vĂ©ler insurmontable pour un amateur Ă condition de bien suivre les notices fournies par les fabricants et donc de bien assembler entre elles les diffĂ©rentes piĂšces dĂ©tachĂ©es, avant de fixer la tonnelle sur votre mur. En revanche, assurez-vous que ce dernier est en bon Ă©tat pour supporter de façon durable la structure. En termes de matĂ©riel, prĂ©voyez deux escabeaux, un niveau pour la positionner dâĂ©querre et surtout des chevilles adaptĂ©es au matĂ©riau de la maison (bois, bĂ©ton, etc.) . Pour une tonnelle autoportante, faites-vous aider de deux personnes afin dâĂȘtre en mesure de soulever la structure une fois lâassemblage effectuĂ©. Le montage ne pose pas de problĂšme particulier, lĂ encore suivez bien les notices du fournisseur. Par mesure de sĂ©curitĂ©, la tonnelle doit ĂȘtre ancrĂ©e au sol : vous pourrez la fixer sur votre pelouse (fixations en gĂ©nĂ©ral fournies et faciles Ă retirer) ou sur une terrasse en bĂ©ton avec des fixations adaptĂ©es (Ă prĂ©voir), qui permettent au besoin de la dĂ©monter ou de la dĂ©placer.
Toi, toi... mon toit Si la qualitĂ© de la structure de la tonnelle est primordiale, celle du toit qui va la recouvrir revĂȘt Ă©galement une rĂ©elle importance. Il sâagit majoritairement de toiles, mais avec de grosses diffĂ©rences de qualitĂ©. Une bonne toile de tonnelle doit non seulement rĂ©sister aux UV, mais aussi au vent, Ă la traction (puisquâelle est fixĂ©e sur des armatures) et Ă lâencrassement. Ce nâest pas le cas des toiles premier prix en polyamide ou en coton : trĂšs lĂ©gĂšres, ces derniĂšres risquent de se dĂ©chirer plus facilement et de perdre plus rapidement leur couleur. Hormis ces toiles dâentrĂ©e de gamme, vous trouverez principalement sur le marchĂ© deux autres types de produits. Les toiles en polyester enduites PVC sont en fil polyester recouvert dâune enduction PVC qui leur confĂšre plus de rĂ©sistance dans le temps et Ă la dĂ©chirure, tout en leur assurant une plus grande stabilitĂ© dimensionnelle. Ces toiles ont Ă©galement la particularitĂ© dâĂȘtre micro perforĂ©es, vous laissant ainsi un certain regard sur lâextĂ©rieur. En revanche, elles ne sont pas Ă©tanches et pour une vraie protection contre la pluie, il vous faudra opter pour des toiles pleines ou pour des produits qui gardent leur transparence, dont la toile enduite est ensuite recouverte dâune feuille de PVC cristal qui lui donne son impermĂ©abilitĂ©. Sur le marchĂ© des toiles, le « nec plus ultra» en termes de rĂ©sistance reste la toile acrylique dont la fibre teintĂ©e dans la masse (câest-Ă -dire avant que le fil ne soit formĂ©) affiche une tenue dans le temps inĂ©galĂ©e. Enfin, certains modĂšles de tonnelles sont Ă©quipĂ©s de toiles en PVC faciles dâentretien, mais dont les performances dĂ©pendent pour beaucoup de la qualitĂ© du PVC (plastifiant), des pigments ou encore des traitements utilisĂ©s.
voiles et auvents
Votre Voile dâOmbrage Ingenua 4x4x4 Premium Roma triangulaire de chez Influences AD est livrĂ©e avec les cordes, les outils de tension et un sac de protection.
âą Nomades⊠Mettez les voiles ! Envie dâun espace ombragĂ© modulable Ă souhait ? Les voiles dâombrage se veulent dĂ©sormais rĂ©solument nomades, pouvant ainsi ĂȘtre montĂ©es et dĂ©montĂ©es trĂšs rapidement, le temps dâune soirĂ©e ou pour un week-end oĂč lâon reçoit des amis, de la famille... Si vous souhaitez crĂ©er un petit espace dâombre sur votre terrasse, mĂȘme le temps dâun week-end, vous opterez pour une toile simple, proposĂ©e avec des piquets et des cordes. Si vous cherchez vraiment Ă crĂ©er un espace bien protĂ©gĂ© du soleil et trĂšs design, vous trouverez de nombreuses voiles dâombrage prĂȘtes Ă poser, avec lĂ encore des points importants Ă bien vĂ©rifier avant lâachat.
Choix de lâemplacement Dans un premier temps, dĂ©terminez prĂ©cisĂ©ment lâendroit oĂč vous voulez de lâombre, en prenant en compte lâensoleillement aux diffĂ©rents moments de la journĂ©e. Certains modĂšles viennent sâadosser Ă la maison (en perçant des trous dans le mur et en fixant les toiles au moyen de pitons spĂ©cialement conçus pour le bĂ©ton ou le bois), dâautres autoportants peuvent sâinstaller en plein cĆur du jardin. Si vous dĂ©cidez dâamarrer au moins un cĂŽtĂ© Ă un arbre, choisissez votre modĂšle en consĂ©quence avec un mode de fixation qui permet ce type de configuration (sangles pour faire le tour de lâarbre, etc.).
Formes et formats variĂ©s Sachez aussi que cĂŽtĂ© dimensions, vous devrez prĂ©voir un certain espace libre autour de la toile, afin de pouvoir positionner le ou les mĂąts) et tendre la voile Ă lâaide de filins. Ainsi, si vous choisissez une voile carrĂ©e de 4 x 4 m, votre jardin ou espace libre sur la terrasse doit au moins mesurer 6 x 6 m.
Pratiques, les voiles dâombrage ont la cote depuis quelques annĂ©es. VĂ©ritable alternative aux protections solaires classiques, elles sont apprĂ©ciĂ©es pour leur modernisme et leur design. Les prix sont aussi variables que les modĂšles, pour des produits qui nâont Ă©videmment rien Ă voir les uns avec les autres.
dâancrages, en toile acrylique ou pas... Ă vous ensuite de dĂ©terminer quelle configuration correspond Ă vos attentes. CĂŽtĂ© forme, une voile triangulaire couvrira moins de surface et sera ainsi parfaite pour les petites maisons ou pour les endroits ventilĂ©s, car elle aura moins de prise au vent quâune voile rectangulaire qui peut couvrir jusquâĂ 25 m2 de terrasse ou jardin. Pour ombrager une grande surface avec une toile triangulaire, vous pouvez en conjuguer plusieurs, les chevaucher. ..
Quelques petits conseils malins
Vous cherchez une protection solaire Ă©galement efficace en cas de pluie ? Optez pour une toile dĂ©perlante en acrylique (enduite ou non). En front de mer, privilĂ©giez une toile ajourĂ©e, qui offrira moins de prise au vent. CarrĂ©e, rectangulaire ou triangulaire, de couleur ou Enfin, dans une rĂ©gion trĂšs ensoleillĂ©e, tout simplement blanche, avec un mĂąt ou plusieurs, lâacrylique est de mise, une matiĂšre qui en bois, aluminium ou Inox, avec plusieurs points protĂšge des UV Ă 97 %.
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Montage et dĂ©montage, les bons rĂ©flexes Monter une voile dâombrage adossĂ©e Ă la maison se rĂ©vĂšle une solution plus simple que dâinstaller une structure autoportante. âą Dans le premier cas, comptez une heure Ă une personne pour la premiĂšre installation, puis 5 mn pour un dĂ©montage de la toile en cas, par exemple, de gros coup de vent annoncĂ©. âą Une structure autoportante reposant sur plusieurs mĂąts nĂ©cessitera, quant Ă elle, la prĂ©sence de trois personnes pour le montage. Lâun des Ă©lĂ©ments importants reste lâinclinaison de la toile qui permettra Ă lâeau de pluie de bien sâĂ©vacuer. Attention donc Ă crĂ©er des pentes naturelles entre les diffĂ©rents points dâaccroche.
astuces au jardin Comment rempoter vos grosses potĂ©es Renouvelez le substrat des gros arbustes en pot si vous ne lâavez pas fait depuis plus de 2 ans. Lorsque le pot est trĂšs large, il nâest pas besoin de le changer. En gĂ©nĂ©ral, un compost mĂ©langĂ© Ă un Ă©lĂ©ment drainant (argiles expansĂ©es par exemple) convient. Sur une bĂąche, dĂ©potez la plante et faites tomber le plus de terre possible, et dĂ©gagez les racines Ă la grille. Rempotez dans le pot et comblez de terreau frais. Terminez par une taille, dâautant plus sĂ©vĂšre que le sujet et vigoureux.
Je soigne mon aloĂ©-vera LâaloĂ© vera peu ĂȘtre une plante dâintĂ©rieur trĂšs dĂ©corative, Ă la fois facile dâentretien et peu exigeante. Son feuillage est original et Ă©lĂ©gant et on lâutilise aussi pour ses vertus mĂ©dicinales.
⹠En intérieur
Des salades en pot !
Un pot, une salade, le rĂ©sultat ne manque pas dâĂ©lĂ©gance mais le suivi des arrosages doit ĂȘtre sans failles.
LâaloĂ© vera rĂ©clame une bonne lumiĂšre mais redoute le soleil direct qui favorise lâassĂšchement de la plante. Une exposition trop ensoleillĂ©e pourrait en effet assĂ©cher rapidement le feuillage et le faire jaunir de maniĂšre durable. Choisissez donc de lâinstaller prĂšs dâune fenĂȘtre qui laisse passer le maximum de lumiĂšre mais Ă©vitez quâelle soit soumise aux rayons du soleil.
âą Rempotage Cette opĂ©ration est indispensable et doit ĂȘtre rĂ©alisĂ©e tous les 2 Ă 3 ans dans un pot dâun diamĂštre lĂ©gĂšrement supĂ©rieur. Une fois tous les 3 ans au plus, rempotez votre aloĂ© vera aprĂšs la floraison. Lors du rempotage, choisissez un pot dâun diamĂštre lĂ©gĂšrement supĂ©rieur mais pas trop grand et veillez Ă ce que le fond soit trouĂ©.
âą Engrais Il est inutile de mettre de lâengrais Ă votre aloĂ© vera.
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astuces au jardin
Rendezvous aux
Jardins
2012
Le bougainvillier Le genre Bougainvillea compterait trois espĂšces, B. glabra, B. spectabilis et B. peruviana, et plus de deux cents hybrides et variĂ©tĂ©s issues de mutation rĂ©pandues maintenant dans toutes les parties du globe Ă climats doux. La raison de cette particularitĂ© est liĂ©e Ă son mode de multiplication le plus rĂ©pandu : le bouturage. Au lieu de reproduire Ă lâidentique la variĂ©tĂ©, la bouture donne parfois naissance Ă une plante diffĂ©rente, rĂ©sultat dâune mutation, Les noms de cultivars sont nombreux et prĂȘtent parfois Ă confusion, plusieurs appellations pouvant dĂ©crire la mĂȘme plante.
âą Pourquoi les feuilles jaunissent ? Certainement un excĂšs dâhumiditĂ© dĂ» Ă un mauvais drainage ou prĂ©sence dâeau stagnante au niveau des racines.
âą Pourquoi les feuilles tombent-elles ? Câest le signe dâun manque de luminositĂ©.
âą Mon bougainvillier ne fleurit pas ! La principale cause est le manque de lumiĂšre. Cela peut aussi ĂȘtre dĂ» Ă un pot surdimensionnĂ©, le bougainvillier a en effet besoin de « souffrir » pour fleurir.
Rendez-vous aux jardins est une manifestation nationale, organisĂ©e par le MinistĂšre de la Culture et de la Communication. Cette opĂ©ration se dĂ©roule chaque annĂ©e le premier week-end du mois de juin. Dans toutes les rĂ©gions de France, en Martinique et en Guadeloupe, les parcs et jardins, privĂ©s ou publics, ouvrent leurs portes pendant 3 jours. Le public peut ainsi rencontrer propriĂ©taires et jardiniers, et assister aux animations proposĂ©es : ateliers, expositions⊠Pour cette 10Ăšme Ă©dition en Martinique, les « Rendez-vous aux jardins » auront lieu les 1, 2 et 3 juin. La thĂ©matique choisie pour lâĂ©dition 2012 est « Le jardin et ses images ». Dans la plupart des cultures, de nombreuses reprĂ©sentations de jardins offrent quantitĂ© dâinformations sur les formes, les styles, les vĂ©gĂ©taux, les modes, les usages sociaux et tĂ©moignent de la place centrale quâils occupent depuis des temps anciens. Les diffĂ©rents modes dâexpression artistique : la littĂ©rature, la peinture, le dessin, la photographie, la musique, le cinĂ©ma ou la vidĂ©o ont produit des oeuvres qui traduisent le regard portĂ© sur ces crĂ©ations. Les parcs et jardins, souvent lieux dâexpĂ©rimentation, offrent diffĂ©rents points de vue, diffĂ©rentes ambiances Ă leurs visiteurs. Chacun de ces espaces correspond Ă des images, des reprĂ©sentations du jardin, qui varient selon les saisons. Ce thĂšme permettra dâexpliquer les esthĂ©tiques recherchĂ©es, de mettre en valeur certaines scĂšnes. Au fil de la promenade, lâimage que le visiteur avait du jardin pourra sâenrichir de nouvelles perceptions, parfois insolites. Ce thĂšme peut faire lâobjet dâanimations de diffĂ©rente nature : visites guidĂ©es, confĂ©rences, expositions, lectures, Ă©changes de photos, sĂ©ances de dessin ou de peinture, et tenter de rĂ©pondre Ă ces questions : quelle image veux-t-on donner de son jardin ? Quelles sont les images retenues par le visiteur ?.... Cette manifestation a pour ambition de favoriser une meilleure connaissance des problĂ©matiques liĂ©es aux parcs et jardins et de favoriser la transmission de savoir-faire aux publics les plus larges et particuliĂšrement aux jeunes. Aussi, la journĂ©e du vendredi est-elle rĂ©servĂ©e aux scolaires et la gratuitĂ© dâaccĂšs proposĂ©e aux moins de 18 ans. Plus dâinfos : DRAC Martinique - 05 96 60 05 36 www.rendezvousauxjardins.culture.fr
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jardin Ă lâassiette du
Bien la choisir pastĂšque est Attention, le choix dâune problĂšme si de toujours pĂ©rilleux. Pas ches, tran en e pos on vous la pro ir cha la c ave une -en sez choisis s vou si tre rouge et luisante. Par con uĂ©. pliq com s plu t câes achetez le fruit en entier, Ă sa t por rap par rde lou ĂȘtre La pastĂšque doit ue doit ĂȘtre jaune, taille, la base de la pastĂšq câest ce qui indique quâelle est mĂ»re.
La
pastĂšque
La pastĂšque est une plante annuelle Ă tiges rampantes pouvant atteindre 3 m de long. Membre imposant de la famille des cucurbitacĂ©es (elle peut peser jusquâĂ 5/7 kg), la pastĂšque (Citrullus vulgaris) doit son surnom anglo-saxon de « water melon », « melon dâeau », Ă son taux trĂšs important de ce liquide : 92 %.
. VariĂ©tĂ©s Les variĂ©tĂ©s de pastĂšques commercialisĂ©es dans lâHexagone ont gĂ©nĂ©ralement une chair rouge, elles se distinguent alors par la couleur verte de leur Ă©corce. Ainsi, si lâĂ©piderme de « Sugar baby », se pare dâun vert uni, celui de « Crimson sweet » est striĂ© et celui de « Charleston Gray » marbrĂ©. LâimpĂ©rialisme de la pastĂšque apyrĂšne sâaffirme ! Ce fruit, sans pĂ©pins, issu dâune mutation gĂ©nĂ©tique naturelle et dĂ©couvert au dĂ©but du siĂšcle, connut un rapide succĂšs aux USA, dans les annĂ©es 80, puis dans le Sud de lâEspagne. Il vient aujourdâhui sĂ©duire lâHexagone oĂč plusieurs de ses variĂ©tĂ©s sont reprĂ©sentĂ©es : « Queen of hearts », « Jupiter », « Reina », « Negra »... Etonnante, « Golden crown » familiĂšrement appelĂ©e « Goldy » a rĂ©cemment fait son apparition sur le marchĂ©. De forme ovale, elle a une peau lisse dâun jaune lĂ©gĂšrement striĂ© qui recouvre une chair bien rouge. Elle
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cĂŽtĂ©âŠ
possĂšde une rangĂ©e de pĂ©pins sâenlevant dâun seul coup de couteau. Sous nos climats, les variĂ©tĂ©s les plus rĂ©pandues sont la « Sugar Baby » et la « Baby Doll ».
. Culture Sa culture se pratique Ă plat et est trĂšs facile en zone tropicale. Les graines ont besoin de beaucoup de chaleur et dâun sol riche, humide et lĂ©ger pour bien germer. LâidĂ©al Ă©tant de semer en place, en poquet de 4 Ă 5 graines, car les racines des cucurbitacĂ©es sont assez fragiles. Comptez, 3 ou 5 semaines avant de les mettre en terre. Une fois que vos plants ont 2 vraies feuilles, mettez en terre. Transplantez le jeune plan avec la plus grande dĂ©licatesse. Creusez des trous distants de 60 Ă 90 cm sur la ligne et de 2 m entre les lignes. Remplissez de compost ou dâun bon fumier dĂ©composĂ©. Si nĂ©cessaire, ajoutez un engrais potassique naturel. Aucune taille nâest vraiment utile. Les fruits nĂ©cessitent un maximum dâensoleillement pour bien mĂ»rir, on supprime donc rĂ©guliĂšrement les feuilles qui masquent les fruits. Ceux-ci peuvent ĂȘtre placĂ©s sur des tuiles ou des ardoises pour les protĂ©ger de lâhumiditĂ© du sol et de façon Ă leur apporter un surplus de chaleur.
jardin
Veillez Ă irriguer rĂ©guliĂšrement, mais sans excĂšs jusquâau moment de la formation des fruits. Ă ce moment, il faudra augmenter lâapport dâeau. Interrompez lâirrigation quelques jours avant la rĂ©colte.
. RĂ©colte Les premiĂšres rĂ©coltes ont lieu moins de 3 mois aprĂšs le semis, lorsque les fruits sont bien dĂ©veloppĂ©s. La production dure un peu plus dâ1 mois.
. Multiplication Le semis doit se faire Ă partir de graines achetĂ©es dans le commerce. Les graines collectĂ©es directement dans les fruits ne sont pas fiables du fait du nombre important dâhybrides.
. Maladies La pastĂšque est sensible Ă lâoĂŻdium; il est important de ne pas mouiller le feuillage lors de lâarrosage et de bien pailler pour limiter son apparition. La chrysomĂšle rayĂ©e est le ravageur le plus Ă craindre dans les climats tempĂ©rĂ©s. ProtĂ©gez les plants avec un tissu agrotextile jusquâĂ la floraison. Par la suite, en cas dâinfestation grave, traitez Ă la rotĂ©none.
. Conservation La pastĂšque entiĂšre nâaime pas le froid. Il est prĂ©fĂ©rable de la garder au frais, mais hors du rĂ©frigĂ©rateur, idĂ©alement Ă des tempĂ©ratures se situant autour de 15 °C Ă 20 °C. Ă la tempĂ©rature de la piĂšce, elle se conservera de 1 semaine Ă 10 jours si elle nâest pas trop mĂ»re. Vous pouvez aussi la congeler : coupez la pastĂšque en tranches ou en cubes, ou prĂ©levez de petites boules avec une cuillĂšre parisienne et mettez dans un sac Ă congeler. On peut Ă©galement extraire le jus et le congeler.
. Des
pépins bons pour la santé !
En occident on aurait tendance Ă prĂ©fĂ©rer la pastĂšque sans pĂ©pins. Câest une erreur ! Les pays producteurs de pastĂšques ont depuis longtemps compris que les pĂ©pins de la pastĂšque Ă©taient une richesse en tant que telle. En effet, en Afrique, les pĂ©pins sont consommĂ©s comme un aliment Ă part entiĂšre, car ils sont trĂšs riches en protĂ©ines, en hydrates de carbone et en lipides. En Inde on moud les graines de pastĂšque afin dâen faire de la farine, en Chine on les grille et les consomme comme des cacahuĂštes. Alors ne fuyons plus ces pĂ©pins aux multiples vertusâŠ
cĂŽtĂ©âŠ
cuisine
Si la pastĂšque se dĂ©guste traditionnellement bien fraĂźche, par une journĂ©e chaude, sans lui ajouter le moindre assaisonnement, on peut aussi la cuisiner pour la rendre encore plus savoureuse : - En salade : Coupez la pastĂšque en morceaux, assaisonnez de sel et poivre, arrosez dâun filet dâhuile dâolive et servez avec du fromage de chĂšvre, des pignons de pain et des feuilles de menthe fraĂźche. - En sorbet, glace ou granitĂ© santĂ© : Coupez la pastĂšque en cubes et faites-les congeler au moins 1 heure. Sortez-les du congĂ©lateur, laissez-les ramollir quelques minutes puis passez-les au mixeur avec du jus de raisin concentrĂ© non sucrĂ© et 1 ou 2 c. Ă cafĂ© de jus de lime. Servez dans des coupes avec une feuille de menthe. - En verrine sucrĂ©e : Passez la pastĂšque au mixeur avec du yaourt, un peu de sucre, de la cardamome en poudre et une pincĂ©e de sel. Servez dans un verre avec une tranche de citron et de lime et, si vous le dĂ©sirez, une boule de crĂšme glacĂ©e Ă la vanille. - Au barbecue : Tranchez-la et passez 10 Ă 15 secondes au gril avant de servir. - Confite : LâĂ©corce peut ĂȘtre confite. âą A stuce dĂ©co : Divisez une pastĂšque en deux en la dĂ©coupant en dents de scie. PrĂ©levez la chair avec une cuillĂšre parisienne. Remettez les petites boules ainsi formĂ©es avec dâautres fruits frais dans lâĂ©corce vide, qui tient ainsi lieu de saladier.
cĂŽtĂ©âŠ
Au Japon, certains producteurs font pousser les pastÚques dans des moules cubiques en verre. Celles ci épousent la forme du moule et deviennent carrées !
santé
La pastĂšque est moins calorique que les fruits rouges, elle est mĂȘme plus lĂ©gĂšre que les framboises : Ă peine 30 kcal pour 100 g ! La pastĂšque est essentiellement constituĂ©e dâeau, ce qui lui permet dâĂȘtre une source trĂšs intĂ©ressante en potassium et en oligo-Ă©lĂ©ments. En plus dâĂȘtre dĂ©licieuse, elle permet de couvrir certains des besoins essentiels de lâorganisme. Sa belle couleur est sans nul doute synonyme de vitamine C : en consommant une tranche de pastĂšque dâenvirons 200 g, on couvre 25 % de ses besoins quotidiens en vitamine C. De plus, les vitamines de la pastĂšque sont protĂ©gĂ©es par lâĂ©paisse carapace que forme lâĂ©corce verte de ce fruit. Ainsi, la qualitĂ© des vitamines nâest pas altĂ©rĂ©e, et on peut trouver dans la chair de la pastĂšque une quantitĂ© non nĂ©gligeable de carotĂšne (trĂšs bonne pour le teint) et dâantioxydants, qui permettent de lutter contre le vieillissement des cellules. La pastĂšque est naturellement diurĂ©tique et dĂ©purative. Par ailleurs, une cure de pastĂšque de deux jours peut sâavĂ©rer trĂšs utile pour nettoyer lâorganisme et repartir sur de bonnes bases. Selon les rĂ©sultats dâune Ă©tude, une grande consommation de pastĂšque serait associĂ©e Ă un plus faible risque de cancer de la prostate.
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Cuisine
Jouez la diversitĂ© sur la table et dans lâassiette. Imaginez vos salades comme un plat complet, frais et lĂ©ger, et amusez-vous Ă mĂ©langer les saveurs.
ComposezâŠ
vos
salades
composées
A court dâidĂ©es ? Faites une salade ! Câest vite dit, car, ici, les recettes de salades sont un peu plus que... des recettes de salades ! La salade est, en effet, lâaffaire dâun dosage souvent savant entre les couleurs et les saveurs. On vous rĂ©vĂšle ici nos coups de « cĆur de laitue »⊠entre exotisme et originalitĂ© !
Lâastu c d u M e cui si n e on d e de s E pi ce s Pour
releve r toute les sav s eurs d e v o tr salade e , ajou tez un mélan ge « s p écial salade », disp onible au M o nde d es Epic es.
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Salade dâendives et jambon de parme
Blancs de poulet marinĂ©s aux herbes et au miel en salade IngrĂ©dients pour 2 pers. : - 2 blancs de poulet Pour la marinade - 1 c. Ă soupe de persil plat hachĂ© - 3 c. Ă soupe dâhuile dâolive - 1 c. Ă soupe de miel - 1 c. Ă soupe de sauce soja - 1 c. Ă cafĂ© de graines de sĂ©same grillĂ©es - 2 branches de thym - Poivre du moulin Pour la salade - 1 pomme - 1 carotte - un mĂ©lange de roquette et mesclun - copeaux de parmesan - un peu de persil - MĂ©langez ensemble le miel, la sauce soja, lâhuile et les graines de sĂ©same. - Roulez les blancs de façon Ă former un boudin et ficelez-les. - Badigeonnez de marinade (gardez-en la moitiĂ©). - Ajoutez les branches de thym et le persil ciselĂ©. - Filmez le plat et entreposez au rĂ©frigĂ©rateur pendant 12 heures. - Les 12 heures passĂ©es, faites chauffer une poĂȘle et faites cuire doucement les blancs avec la marinade et les herbes. Attention, la marinade colore rapidement, prĂ©fĂ©rez une cuisson douce. - Lorsque le poulet est cuit, laissez complĂštement refroidir et coupez en tronçons. Pour la salade - Ăpluchez la carotte et rĂąpez-la avec une rĂąpe Ă gros trous. - Epluchez la pomme et coupez-la en bĂątonnets. - MĂ©langez ces ingrĂ©dients avec de la salade verte. - Ajoutez un peu de persil ciselĂ© et des copeaux de parmesan. - Versez le reste de marinade et mĂ©langez. - Servez dans les assiettes et ajoutez les morceaux de poulet.
A dĂ©guster avec : Vin mĆlleux Mangue FruitĂ© des Iles > Disponible chez Le Monde des Epices
IngrĂ©dients pour 4 pers. - 1 tasse dâhuile dâolive - 1 c. Ă soupe de jus de pomme - 1 c. Ă soupe de vinaigre de framboise - 1/4 de c. Ă calĂ© de gros sel - 1 pincĂ©e de poivre noir - 4 pommes Granny Smith pelĂ©es et Ă©pĂ©pinĂ©es - 100 g dâendives - 50 g de chicorĂ©e - 50 g de salade frisĂ©e - 4 tranches fines de Jambon de Parme - 2 c. Ă cafĂ© de vinaigre balsamique - Quelques copeaux de Gorgonzola - 2 c. Ă soupe de pignons grillĂ©s
- Dans un saladier mĂ©langez lâhuile dâolive, le jus de pomme, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre. - Coupez les pommes, les endives et la chicorĂ©e en julienne. Ajoutez la salade frisĂ©e. - Confectionnez des petits rouleaux de printemps en enveloppant 1/4 des lĂ©gumes et 1/4 de la salade dans une tranche de Jambon de Parme et assaisonnez-les de vinaigre balsamique, de gorgonzola et de pignons grillĂ©s.
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ComposezâŠ
vos
salades
composées
Salade mangue avocat crevettes
Vive les salades ! Avec elles, pas dâerreurs nutritionnelles ! LĂ©gĂšres, elles regorgent de minĂ©raux, de vitamines et de nutriments indispensables. Conviviales, elles sâassocient Ă tous les aliments et sâadaptent Ă tous les palais.
Le plein de vitamines IngrĂ©dients indispensables, bien que parfois nĂ©gligĂ©s, les salades vertes offrent une richesse nutritionnelle incomparable. Elles sont une source incontournable dâacide folique (vitamine B9). Cette substance, qui joue un rĂŽle clĂ© dans le renouvellement de toutes les cellules de lâorganisme, est particuliĂšrement nĂ©cessaire aux futures mamans. En effet, sa carence peut provoquer des malformations chez le foetus. Le pissenlit, le cresson, la mĂąche ainsi que la frisĂ©e figurent parmi les salades les plus riches en vitamine B9. Feuilles de chĂȘne, laitue, roquette, endive, trĂ©vise, scarole, batavia regorgent de bĂȘta-carotĂšne, le pissenlit dĂ©tenant sans conteste la palme de la plus forte teneur. Leurs feuilles recĂšlent Ă©galement de la vitamine C, des vitamines du groupe B et des petites doses de calcium. Pour optimiser vos apports, sachez que ces vitamines se nichent de prĂ©fĂ©rence dans la partie la plus verte de la feuille.
Des feuilles contre les kilos ! Bien que peu caloriques, les salades jouent un rĂŽle central sur le rassasiement. La salade rassasie grĂące Ă sa teneur en fibre tout en apportant un minimum de calories. ConsĂ©quence, une fois lâentrĂ©e avalĂ©e et la faim calmĂ©e, on fait moins honneur au reste du repas. Faites attention toutefois Ă ne pas noyer la salade sous la vinaigrette, la charcuterie ou le fromage !
IngrĂ©dients pour 2 pers. : - 4 ou 8 grosses crevettes cuites - Avocat bien mĂ»r - 1 Mangue - 2 c. Ă soupe de noix de coco rĂąpĂ©e - Fleur de sel - Persil Pour la vinaigrette asiatique - 125 ml dâhuile - Le jus dâun gros citron -1 c. Ă soupe de miel - Pelez et tranchez lâavocat. Coupez la mangue en julienne. - Dans un petit bol, mĂ©langez les ingrĂ©dients de la vinaigrette. - Disposez joliment les tranches dâavocat, les morceaux de mangue et les crevettes. - Saupoudrez de noix de coco et dâune pincĂ©e de fleur de sel et de persil hachĂ©. Arrosez avec la vinaigrette.
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Une recette leine de originale et p e par saveurs rĂ©alisĂ© nnot. a Mariannick Je utres façons DĂ©couvrez dâa r la salade dâaccommode ers de avec ses Ateli 79 Cuisine. cf p.
ponaise
salade de chou Ă la ja
IngrĂ©dients pour 4 pers. : - un demi chou pommĂ© et bien frais - 3 c Ă s de vinaigre de riz thai ou japonais. - 2 c Ă s dâoignons rouges - 1 c Ă c de sucre roux - 1 c Ă s de graines de sĂ©same - 1 c Ă s dâhuile de sĂ©same - Sel de guĂ©rande et poivre - Commencez par prĂ©parer la sauce dans un bol : fouettez le vinaigre de riz, lâoignon rouge, le sucre et le sel jusquâĂ complĂšte dissolution. Laissez macĂ©rer le temps de la prĂ©paration du chou. - L avez et Ă©gouttezles feuilles de chou et Ă©mincez-les le plus finement possible - Ajoutez lâhuile de sĂ©same Ă la sauce.Versez cette prĂ©paration sur le chou pour bien lâenrober avant de le dĂ©poser sur le plat de service. - F aites dorer Ă sec les graines de sĂ©same dans une poĂȘle et parsemez la salade avec. - S ervez sans trop tarder pour que le chou reste croquant.
Confection de crĂȘpes salĂ©es et crĂȘpes dessert
La CrĂȘpe sous toutes ses formes ! CrĂȘpes FraĂźches Salades ComposĂ©es Salades de Fruits Frais Boissons
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Quelques conseils pour réussir vos salades composées : batavia
âą AprĂšs avoir choisi une base : Pousses tendres dâĂ©pinard, roquette, pourpier, batavia, cĆur de laitue, feuille de chĂȘne, roquette, romaine mais aussi pĂątes, riz et semoule. âą Jouez les contrastes colorĂ©s, tendres et croquants : Radis rose et noir rĂąpĂ©s en fines lamelles, jeune concombre et betterave en petits dĂ©s, fenouil Ă©mincĂ©, carotte rĂąpĂ©e, pomme de terre vapeur en tranches, avocat, choux blancs et rouges en fine julienne, tomates en quartiers juteux, poivrons rouges et jaunes grillĂ©s ou confits, chou-fleur en petites fleurettes croquantes, petites courgettes finement rĂąpĂ©es⊠cubes de melon et pastĂšque, pomme verte et mangue rĂąpĂ©e, suprĂȘme de pamplemousse rosĂ©âŠ
feuille de chĂȘne
âą Passons Ă lâaccompagnement : EmincĂ© de poulet froid, Ćuf dur, poissons marinĂ©s ou fumĂ©s, jambon sec en petites lamelles, crevettes ou gambas sautĂ©es, moules cuites et dĂ©cortiquĂ©es, fromages de chĂšvre sec ou frais, tomme en copeaux⊠⹠Et pour finir, lâassaisonnement et les condiments : Lâhuile dâolive bien Ă©videmment, mais aussi de colza, tournesol grillĂ©, noisette, utilisez Ă©galement le fromage blanc, le yaourt, la mayonnaise, les vinaigres de xĂ©rĂšs, de riz, balsamique, le jus de citron jaune ou vert, les herbes Ă foison : ciboulette, persil plat, coriandre, cerfeuil. Pensez Ă lâoignon rouge Ă©mincĂ©, Ă de fines lamelles dâail sautĂ©es, de lâĂ©chalote ciselĂ©e, quelques pincĂ©es dâĂ©pices : curry, paprika, gingembre, et puis des cĂąpres, des cornichons en petits dĂ©s, du parmesan rĂąpĂ©, des noix de cajou grillĂ©es et des petits croĂ»tonsâŠ
roquette
trévise
Salade tex-mex au bĆuf chioggia
romaine
endive
mĂąche 72
IngrĂ©dients pour 6 pers. - 450 de bĆuf hachĂ© - 1 cĆur de romaine -150 g de cheddar - 4 tomates - 2 avocats - 150 g de mini-maĂŻs - 100 g de crĂšme fraĂźche - 1 oignon - 2 citrons verts - 2 c. Ă soupe dâhuile dâolive - 1 petit bouquet de coriandre et de persil - Tabasco - 1/2 c. Ă cafĂ© de piment dâEspelette moulu - Sel, poivre - Dans une sauteuse, faites dorer la viande dans lâhuile chaude en lâĂ©miettant avec une cuillĂšre en bois. Laissez refroidir. - Coupez les tomates en morceaux et Ă©gouttez-les. Coupez les maĂŻs en 2 dans la longueur. Pelez et hachez finement lâoignon. PrĂ©levez la chair des avocats et coupez-la en lamelles. Arrosez-les avec le jus dâun citron. - MĂ©langez la viande avec lâoignon, les fines herbes effeuillĂ©es et ciselĂ©es, le piment dâEspelette, du sel et du poivre. - Dans le fond dâun saladier, Ă©mincez le cĆur de la romaine. DĂ©posez dessus la viande assaisonnĂ©e, puis faites des couches successives avec le maĂŻs, lâavocat, les tomates et enfin le cheddar rĂąpĂ©. - Battez la crĂšme avec le jus du dernier citron, quelques gouttes de Tabasco, sel et poivre. Servez avec cette sauce Ă part.
réole de Salade c
cabillaud
IngrĂ©dients pour 4 pers. - 400 g de cabillaud - 2 citrons verts - 1/2 botte de coriandre - 6 cl dâhuile dâolive
- 1 concombre - 1 gousse dâail - 1 piment rouge - Sel, poivre
- Faites mariner le cabillaud 30 min dans le jus de citron avec lâail hachĂ©, le piment Ă©pĂ©pinĂ© et Ă©mincĂ© et une pincĂ©e de sel. - Lavez le concombre, dĂ©coupez-les en tronçons et en bĂątonnets. Versez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et faites dĂ©gorger 15 mn. - Coupez le cabillaud marinĂ© en languettes. Replacez-les dans la marinade et ajoutez les bĂątonnets de concombre, la coriandre effeuillĂ©e et hachĂ©e et lâhuile dâolive. - MĂ©langez et servez accompagnĂ© de quelques quartiers de citron.
Salade nordique aux kiwis IngrĂ©dients pour 4 pers. - 8 kiwis - 20 crevettes - 4 tranches de saumon fumĂ© - 2 endives - 1 pamplemousse rose - 150 g de fromage de chĂšvre frais - 1 c. Ă soupe de vinaigre balsamique - 4 c. Ă soupe dâ huile dâolive - Ciboulette - Sel, poivre du moulin
A dĂ©guster avec : RosĂ© mĆlleux Goyave FruitĂ© des Iles > Disponible chez Le Monde des Epices
- Pelez les kiwis puis coupez-les en fines rondelles. - Pelez le pamplemousse et dĂ©taillez-le en quartiers en supprimant la fine peau, coupez ces quartiers en deux. - Coupez les endives et le saumon en lamelles et le chĂšvre en dĂšs. - Dans un bol prĂ©parez la sauce en mĂ©langeant le vinaigre balsamique, lâhuile dâolive, le sel et le poivre. - Dans un saladier mettez les kiwis, les crevettes, le saumon fumĂ©, les endives, le pamplemousse, le chĂšvre, arrosez de vinaigrette et dĂ©corez avec la ciboulette. 73
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ates mozzarella
salade de pĂątes, tom
IngrĂ©dients pour 4 pers. : - 300 g de tomates cerises - 400 g de pĂątes - 2 boules de mozzarella - 1 bouquet de basilic - Huile dâolive - Sel, poivre - Dans une casserole, portez lâeau Ă Ă©bullition et plongez-y les pĂątes. Elles ne doivent pas trop cuire et rester bien fermes. Si besoin passez-les sous lâeau froide immĂ©diatement pour stopper la cuisson. - Pendant que les pĂątes refroidissent, faites mariner les tomates dans un fond dâhuile dâolive avec la moitiĂ© du bouquet de basilic pendant une bonne demi-heure. - Une fois les pĂątes refroidies, incorporez-y la mozzarella coupĂ©e en morceaux, les tomates marinĂ©es et enfin le reste du basilic ciselĂ©. - DĂ©gustez bien frais.
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LĂ©gumes rĂŽtis et pois chiches au cumin IngrĂ©dients pour 4 pers. - 400 g de pommes de terre - 1 patate douce Ă chair orangĂ©e - 1 oignon rouge - 1 boĂźte de 265 g de pois chiches - 4 c. Ă soupe dâhuile dâolive - Sel, poivre
- 1 poivron rouge - 100 g de pousse dâĂ©pinards - 5 brins de persil plat - 1 c. Ă soupe de vinaigre balsamique - Cumin en poudre
- Chauffez le four Ă 200°C (Th. 6/7). - Pelez la patate douce et coupez-la en rondelles de 2 cm. - Taillez le poivron en laniĂšres et Ă©pĂ©pinez-le. - Epluchez les pommes de terre et coupez-les en six. - Versez ces lĂ©gumes dans un plat Ă rĂŽtir. Salez, poivrez, arrosez dâhuile et de cumin. enfournez pendant 30 mn en remuant souvent. - Rincez et Ă©gouttez les pois chiches. - Pelez, Ă©mincez lâoignon. Effeuillez et lavez le persil. - MĂ©langez le vinaigre dans un saladier avec du sel et du poivre. Emulsionnez avec lâhuile. Ajoutez les pois chiches, lâoignon, les pousses dâĂ©pinards, les feuilles de persil et les lĂ©gumes rĂŽtis tiĂšdes. - MĂ©langez de nouveau et servez.
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Comment choisir son
huile alimentaire
La qualitĂ© dâune huile est directement proportionnelle Ă la qualitĂ© des bienfaits quâelle peut apporter. Il est donc primordial de bien choisir ses huiles et dâopter pour des marques synonymes de qualitĂ©.
NâhĂ©sitez pas Ă parfumer vos huiles avec des herbes, des Ă©pices ou des vinaigres pour leur donner encore plus de saveur.
Lâhuile vĂ©gĂ©tale a plusieurs usages. Elle remplace souvent le beurre aussi bien pour faire revenir certains aliments que pour en confectionner un grand nombre (sauces, gĂąteaux, muffins, biscuits). Elle change parfois la saveur et la texture des aliments. En cuisine, lâhuile vĂ©gĂ©tale doit avoir une place de choix. Non seulement est-elle bonne pour la santĂ© du corps et de la peau, mais elle rehausse Ă©galement le goĂ»t des aliments et donne parfois aux plats une toute nouvelle saveur. Quelle huile choisir ? Le marchĂ© offre une trĂšs grande variĂ©tĂ© dâhuiles, raffinĂ©es ou pressĂ©es Ă froid. Lâhuile dâolive est la plus vertueuse. Elle est cĂ©lĂšbre pour ses vertus nutritives : bourrĂ©e de vitamines A et E, elle aide notamment Ă la contraction biliaire, Ă la protection des os, Ă la rĂ©gulation du cholestĂ©rol et Ă la digestion de certains acides aminĂ©s. Elle contient des omĂ©gas extrĂȘmement bons pour la santĂ© Ă condition de la choisir correctement. Elle peut aussi bien accompagner un plat de pĂątes, vos cruditĂ©s, vos salades, etc. Un filet dâhuile dâolive est Ă©galement excellent sur du poisson. Toutes les huiles apportent 100 % de lipides (graisses), lâhuile dâolive comme les autres. Lâun des intĂ©rĂȘts de lâhuile dâolive est sa teneur en acides gras monoinsaturĂ©s, qui contribueraient Ă la prĂ©vention des maladies cardio-vasculaires. En revanche, elle est pauvre en vitamine E (12 mg/100 g) en comparaison avec les huiles de tournesol (56 mg) ou de maĂŻs (30 mg). Contrairement aux huiles de colza, soja ou noix, lâhuile dâolive ne contient quasiment pas dâacides gras essentiels (acides linolĂ©ique et alinolĂ©nique, constituants des membranes cellulaires). En pratique, il est donc indispensable de varier les huiles pour bĂ©nĂ©ficier de toutes leurs qualitĂ©s nutritionnelles.
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Lâhuile de noix parfume les plats avec une saveur bien particuliĂšre. Source de vitamines E et B ainsi que de minĂ©raux comme le phosphore, le cuivre, le magnĂ©sium et des acides gras, elle constitue un bon apport nutritionnel. Elle agit pour la prĂ©vention des maladies cardio-vasculaires, contre le cholestĂ©rol et pour la prĂ©vention du cancer. Elle est Ă©galement lĂ©gĂšrement laxative, purgative, et associĂ©e Ă lâhuile dâamande douce, elle aide Ă la dissolution des calculs rĂ©naux. Parmi ses propriĂ©tĂ©s, elle a une action protectrice des cellules nerveuses et cĂ©rĂ©brales ainsi que des propriĂ©tĂ©s antianĂ©miques et antirachitiques. Attention, cette huile supporte mal la cuisson et se conserve Ă lâabri de la lumiĂšre pour les bouteilles non ouvertes et au rĂ©frigĂ©rateur ensuite (les qualitĂ©s de votre huile seront conservĂ©es comme au premier jour). Lâhuile dâarachide apporte aussi son lot de nutriments notamment en omĂ©ga 9 mais elle est moins intĂ©ressante de ce point de vue que les autres huiles car elle apporte aussi des acide gras saturĂ©s. Câest la moins chĂšre des huiles et celle que lâon utilise traditionnellement pour les fritures.
Huile pimentĂ©e Peut sâutiliser sur des pizzas, du riz, avec de la feta... IngrĂ©dients (pour 20 cl dâhuile dâolive) : - 3 piments (1 jaune, 1 rouge, 1 vert) - Autres Ă©pices suivant convenance (herbes de Provence, 5 baies, poivre en grain...) Mettre lâhuile dans une bouteille fermant avec un bouchon. Couper les piments en trĂšs fines lamelles, incorporer dans la bouteille, avec les autres Ă©pices choisies. Laisser macĂ©rer au minimum une semaine. AprĂšs chaque utilisation, bien refermer la bouteille pour garder tout lâarĂŽme. Lâhuile de tournesol, neutre de goĂ»t, peut servir pour tout et câest trĂšs pratique ! Assaisonnements, sauces, cuissons, tout lui convient mĂȘme les fritures jusquâĂ 180°C. Elle est la reine de la vitamine E. Deux cuillerĂ©es Ă soupe par jour couvrent les deuxtiers des besoins quotidiens. TrĂšs transparente et trĂšs fluide, lâhuile de tournesol a toujours eu et conserve une « image de lĂ©gĂšretĂ© » faussement entretenue par la publicitĂ©. Elle est aussi riche en lipides que les autres huiles et une consommation au-delĂ des limites raisonnables fait prendre du poids.
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Le XYLITOL, enfin un sucre qui vous veut du bien ! LE XYLITOL (E967) est un polyol extrait de lâĂ©corce de bouleau, considĂ©rĂ© depuis une vingtaine dâannĂ©es comme un remarquable substitut du sucre classique (saccharose) dans les pays nordiques. Ses nombreux avantages en font une rĂ©ponse possible aux problĂšmes de santĂ© publique liĂ©s Ă la surconsommation de sucre.
Un effet anti-carie rĂ©el ! Il a le mĂȘme pouvoir sucrant que le saccharose (le fameux sucre en poudre). Pourquoi alors nâapporte-t-il pas autant de calories que les autres glucides ? En fait, câest une question dâabsorption. Comme tous les polyols, une grande partie du Xylitol ne franchit pas la barriĂšre digestive. Il apporte ainsi, Ă poids Ă©gal, 40 % dâĂ©nergie en moins (2,4 kcal/g contre 4 kcal/g pour le saccharose).
Une reminĂ©ralisation de la dent ! Autre propriĂ©tĂ© du Xylitol, celui-ci va favoriser la reminĂ©ralisation de la dent. En effet, il aurait des propriĂ©tĂ©s particuliĂšres (association avec les ions calcium et phosphates), que les autres polyols nâont pas. Cela lui permettrait non seulement de diminuer la dĂ©minĂ©ralisation, mais aussi de favoriser la reminĂ©ralisation des caries, voire dâarrĂȘter leur progression. Sous forme de chewing-gum, la mastication doit se faire pendant au moins 5 minutes pour que lâeffet soit rĂ©el.
Un tueur de bactĂ©ries ? Le Xylitol serait mĂȘme capable dâinhiber la prolifĂ©ration des bactĂ©ries. En effet, cellesci vont absorber lâĂ©dulcorant mais vont ĂȘtre incapables de le mĂ©taboliser. Celui-ci va sâaccumuler, empĂȘchant la bactĂ©rie de consommer dâautres sucres et de prolifĂ©rer. De plus, le Xylitol pourrait entraĂźner une perte des capacitĂ©s adhĂ©sives de ces microbes. Il a ainsi
Ă©tĂ© prouvĂ© cliniquement que la consommation de cette substance entraĂźnait une diminution du nombre de streptocoques dans la salive (mais dâautres Ă©tudes remettent en cause ce rĂ©sultat). Le seul problĂšme est quâau bout de quelques mois de consommation de Xylitol, des bactĂ©ries rĂ©sistantes peuvent apparaĂźtre. Mais elles seraient de toute façon moins virulentes.
La meilleure façon de mĂącher pour lutter contre la mauvaise haleine Certes, le Xylitol existe dans plusieurs aliments « sans sucre ». Alors pourquoi mĂącher du chewing-gum ? Tout simplement parce que lâeffet anti-caries est encore meilleur. En effet, mastiquer augmente la salivation. Cela accĂ©lĂšre dâenviron 50 % la vitesse dâĂ©limination du sucre Ă la surface des dents. De plus, la salive ayant un pouvoir tampon, cela permet de revenir trĂšs rapidement Ă un pH neutre et permet dâeliminer ou de rĂ©duire la mauvaise haleine « Le xylitol est un sucre retrouvĂ© Ă lâĂ©tat naturel dans des petits fruits sauvages. Les Scandinaves lâextraient de lâĂ©corce de bouleau pour approvisionner les industries qui lâutilisent comme additif sucrant Ă la gomme Ă mĂącher ainsi quâĂ quelques autres produits. La consommation de 10 Ă 15 grammes de xylitol par jour suffit Ă induire lâeffet protecteur contre la carie puisque, rapidement, la flore buccale se compose Ă 90 % de bactĂ©ries rĂ©sistantes au xylitol. Par contre, lorsquâune personne cesse
dâen consommer, la souche qui cause la carie revient en force. On ignore encore pendant combien de temps il faut consommer du xylitol pour obtenir un effet protecteur durable.
Le xylitol est non acidifiant pour lâorganisme Plusieurs Ă©tudes sur le xylitol ont permis dâĂ©tablir que son emploi rĂ©gulier prĂ©vient la carie dentaire. Par la suite, des chercheurs dâOulu (ville universitaire du nord de la Finlande) ont Ă©galement dĂ©montrĂ© que la consommation de xylitol prĂ©venait, de maniĂšre significative, les inflammations du tympan chez les enfants. Câest un sucre qui peut Ă©galement sâutiliser en cuisine tant pour la fabrication de confitures que pour sucrer les fruits.
Le xylitol, enfin un sucre qui nous veut du bien PrĂ©sent dans les prunes, les framboises, les bananes et les endives, il est obtenu industriellement majoritairement Ă partir de bois de bouleau. Le xylitol est largement utilisĂ© dans les pays scandinaves comme Ă©dulcorant dans les chewing-gums et les pastilles Ă sucer. Il ne prĂ©sente que des avantages : - Une saveur sucrĂ©e identique au saccharose sans arriĂšre goĂ»t mais avec une valeur Ă©nergĂ©tique 40 % moindre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g). - Il peut ĂȘtre utilisĂ© sans problĂšme chez les diabĂ©tiques.
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Ateliers de cuisine avec
Mariannick Jeannot PassionnĂ©e depuis toujours par la recherche du bien-ĂȘtre liĂ©e Ă ce que nous consommons, Mariannick Jeannot sâinterroge sur le contenu de son assiette et a dĂ©cidĂ© de partager avec le plus grand nombre ses connaissances en matiĂšre de choix des aliments et de pratiques culinaires. Câest donc tout naturellement quâest venue cette
volonté de créer Carnets de Cuisine.
" Faire le choix de produits non raffines ayant subi le moins de transformation possible entre leur production et votre assiette sont les premieres exigences dâune cuisine saine.â Consciente des rythmes de vie contraignants de chacun, Mariannick Jeannot propose des Ateliers de Cuisine pour apprendre Ă cuisiner sainement et rapidement au quotidien avec crĂ©ativitĂ© et raffinement. Son expĂ©rience dâenseignante et ses prĂ©occupations de mĂšre de famille ont contribuĂ© Ă la crĂ©ation de ces ateliers de cuisine Ă orientation biologique et vĂ©gĂ©tarienne. Mariannick vous guidera avec professionnalisme et sincĂ©ritĂ© vers une cuisine plus saine, plus vivante, riche en saveurs et en couleurs. Avec elle, vous ferez de vĂ©ritables dĂ©couvertes gustatives au travers de produits biologiques, frais et de saison. Vous serez conquis par ces nouvelles textures, des saveurs naturelles et dĂ©licieuses Ă la fois.
Cuisine vapeur, Ă lâĂ©touffĂ©e et en papillotes, Graines germĂ©es et alimentation vivante, Desserts familaux «lights» aux fruits frais, aux fruits secs, au chocolat, des mousses, des gelĂ©es, des sorbets, PrĂ©parer son lait de soja et fabriquer son tolu, Cuisiner sans gluten et sans lactose Au travers de tous ses ateliers Ă thĂšmes, Mariannick vous livrera tous les astuces pour cuisiner et accommoder lĂ©gumes, fruits, cĂ©rĂ©ales, lĂ©gumineuses, viandes et poissons. Si vous le souhaitez, elle vous rĂ©vĂšlera aussi le secret pour rĂ©aliser des recettes gourmandes et lĂ©gĂšres ! Carnets de Cuisine est une invitation Ă partager une volontĂ© de renouer avec la nature et le naturel, Ă travers des choix alimentaires et des modes de vie compatibles avec un dĂ©veloppement durable.
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cuisine saveur
ThéiÚre en fonte > Saveurs Café Le Palais des Thés
Bien choisir
sa
théiÚre
Si le choix dâun thĂ© peut diffĂ©rer en fonction de lâheure de la journĂ©e, du moment dâhospitalitĂ© que lâon veut crĂ©er - Tea time anglais ou thĂ© vert Ă la menthe plus exotique, cĂ©rĂ©monie traditionnelle ou simple pause dĂ©tente... - il est un ustensile primordial qui, lui, est immuable : la thĂ©iĂšre. Il faut tout dâabord savoir quâune thĂ©iĂšre garde la « mĂ©moire » du thĂ© qui sâinfuse. Il est donc important de dĂ©dier une thĂ©iĂšre Ă un thĂ© pour ne pas risquer de dĂ©naturer la liqueur obtenue. Une thĂ©iĂšre parfaite est une thĂ©iĂšre qui sera dĂ©diĂ©e Ă un type de thĂ© donnĂ© car elle devra se culotter avec lâĂąge. LâĂ©tain, la fonte, lâargent et la terre cuite conviennent aux thĂ©s corsĂ©s, comme le Ceylan, le thĂ© africain et lâAssam. La porcelaine dure et la porcelaine anglaise tendre sont idĂ©ales pour les thĂ©s plus lĂ©gers comme les Darjeeling, les Oolong et les thĂ©s verts. La solution serait de possĂ©der plusieurs thĂ©iĂšres, une pour le thĂ© noir non fumĂ©, une pour le thĂ© fumĂ©, une pour le thĂ© parfumĂ© et une pour le thĂ© vert. Avec des thĂ©s de Chine verts ou noirs, une thĂ©iĂšre de Yixing est parfaite, car elle fera pleinement ressortir la saveur du thĂ©. Votre thĂ©iĂšre devra Ă©galement avoir la capacitĂ© de garder la liqueur le plus longtemps possible au chaud afin de pouvoir assurer un deuxiĂšme service dans les meilleures conditions. Mais les Arts de la table faisant partie intĂ©grante du service du thĂ©, lâargent, la porcelaine, la faĂŻence ou le verre ont fait 80
leur apparition de longue date chez les crĂ©ateurs. Certains prĂ©fĂšreront sacrifier au rituel du thĂ© pour privilĂ©gier la beautĂ© de lâinstant. Les thĂ©s les plus subtils et lĂ©gers, comme certains thĂ©s de Chine par exemple, pourront alors ĂȘtre servis dans une thĂ©iĂšre en faĂŻence ou en porcelaine. Les thĂ©s plus charpentĂ©s, plus corsĂ©s comme les thĂ©s de Ceylan pourront, eux, sâaccommoder dâune thĂ©iĂšre en terre ou en mĂ©tal (Ă©tain ou argent). Le raffinement du cĂ©rĂ©monial anglais pour le Tea Time trouva son maĂźtre en la personne du cĂ©ramiste Josiah Wegwood qui crĂ©a de nombreux objets dĂ©diĂ©s au thĂ©. Mais le service Ă thĂ© tel que nous le connaissons aujourdâhui avec thĂ©iĂšre et tasses assorties, pot Ă lait et sucrier date, lui, du XVIIIe siĂšcle. Auparavant, tout Ă©tait disparate. Lâargenterie sâempara Ă©galement de cet univers raffinĂ©. LâĂ©poque napolĂ©onienne en France verra Ă©clore de magnifiques rĂ©alisations dâorfĂšvrerie. Comment nettoyer votre thĂ©iĂšre Il est Ă©videmment formellement interdit de nettoyer votre thĂ©iĂšre aprĂšs usage avec un liquide vaisselle ou de la mettre au lavevaisselle ! Videz-la de son thĂš, rincez-la
Ă lâeau claire puis faites-la ïżœgoutter en la retournant. Essuyez lâextĂ©rieur uniquement. Pour enlever le tanin dâune thĂ©iĂšre Ă©maillĂ©e, en verre ou en argent, remplissez-la dâeau bouillante additionnĂ©e de 2 c. Ă soupe de bicarbonate de soude et laissez reposer toute une nuit. Le matin, videz-la, rincez-la bien et faites-la sĂ©cher.
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mangue
- Bonne pour les yeux : Manger 100 grammes de mangue tous les jours apporte 15 % des besoins nutritionnels quotidiens en vitamine A, qui est excellente pour conserver une santé optimale des yeux et une bonne acuité visuelle.
- DiabĂšte : Les feuilles du manguier sont utiles pour Ă©quilibrer le taux dâinsuline. Pour
acquĂ©rir ce bienfait santĂ©, faites bouillir quelques feuilles de manguier dans de lâeau claire et laissez refroidir (dans la mĂȘme eau) pendant la nuit. Filtrez lâeau puis buvez-la le lendemain matin. Par ailleurs, les mangues prĂ©sentent un index glycĂ©mique faible (allant de 50 Ă 60), donc elles ne produisent pas un effet significatif sur lâaugmentation du taux de sucre dans le sang.
- PrĂ©venir lâanĂ©mie : Les mangues sont avantageuses pour les femmes enceintes
et les personnes souffrant dâanĂ©mie grĂące Ă leur haute teneur en fer. De mĂȘme, la vitamine C prĂ©sente dans ce fruit amĂ©liore lâabsorption du fer Ă partir des aliments vĂ©gĂ©taux comme le riz. GĂ©nĂ©ralement, les femmes post-mĂ©nopausĂ©es sâexposent davantage Ă lâanĂ©mie et elles devraient consommer des mangues ainsi que dâautres fruits riches en fer.
La
cannelle, épice santé
La cannelle, bien quâutilisĂ©e le plus souvent comme Pour une cannelle aromate, possĂšde Ă©galement des propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales de qualitĂ©, faites intĂ©ressantes. Ses effets antiviraux expliquent quâelle soit le plein au Monde parfois utilisĂ©e en infusion pour lutter contre les rhumes des Epices et la grippe. Elle est dâautre part rĂ©putĂ©e pour favoriser la digestion, en raison de sa grande richesse en fibres. Celles-ci reprĂ©sentent en effet plus de la moitiĂ© du poids de la cannelle moulue. La cannelle est de plus riche en antioxydants, qui protĂšgent les cellules du corps des radicaux libres. Ces derniers peuvent ĂȘtre Ă lâorigine de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
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Si la cannelle moulue possĂšde des arĂŽmes plus prononcĂ©s, elle sâaltĂšre aussi plus rapidement. La cannelle, en poudre ou en bĂątonnet, doit ĂȘtre stockĂ©e dans un endroit frais, sec et Ă lâabri de la lumiĂšre. Pour quâelle perde moins son arĂŽme, il est donc conseillĂ© de la conserver dans un contenant hermĂ©tique.
Tarte aux pommes croustillante Ă la crĂšme de cannelle
Aux Antilles, en Europe et en AmĂ©rique du Nord, on utilise essentiellement la cannelle pour des apprĂȘts sucrĂ©s. En Afrique du Nord et en Orient, câest dans les plats salĂ©s quâelle est le plus utilisĂ©e, en particulier avec de la viande et de la volaille. La cuisine du Maghreb intĂšgre de la cannelle dans nombre de ses recettes. Elle figure ainsi sur la longue liste des ingrĂ©dients des tajines. Les soupes contiennent Ă©galement souvent cette Ă©pice. La cuisine indienne ne peut se passer de la cannelle, puisquâon lâutilise dans les currys indiens, mais Ă©galement dans le dhal, qui est un plat Ă base de lentilles. La cannelle sâaccommode enfin bien avec des lĂ©gumes lĂ©gĂšrement sucrĂ©s, tels que la patate douce et la courge. Enfin, la cannelle entre dans la composition de multiples mĂ©langes traditionnels, comme le ras-el-hanout maghrĂ©bin et le garam masala indien.
Pour le croustillant : - 60 g dâamandes effilĂ©es - 20 g de beurre - 2 c. Ă soupe bombĂ©es de sucre
- 1 pĂąte brisĂ©e ou sablĂ©e - 4 pommes - 120 g de sucre - 35 g de MaĂŻzena - 3 jaunes dâoeufs - 250 ml de lait - 2 cuillĂšres Ă cafĂ© de cannelle
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Foncez un moule à tarte beurré avec la pùte. - Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pùte.
- Dans un saladier, mĂ©langez les jaunes dâĆufs avec le sucre, le lait, la MaĂŻzena et la cannelle. Fouettez Ă©nergiquement. Versez sur les pommes. - Faites cuire 30 Ă 35 mn selon les fours. - Une fois la tarte cuite, prĂ©parez les amandes caramĂ©lisĂ©es : faites fondre le beurre dans une petite poĂȘle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mĂ©langer, jusquâĂ ce quâelles prennent une belle teinte acajou. - RĂ©partissez-les immĂ©diatement Ă la surface de la tarte. - DĂ©gustez.
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En fonction des ingrĂ©dients que vous avez Ă portĂ©e de main, optez pour lâune des recettes suivantes. - MĂ©langez 2 c. Ă cafĂ© de sucre ou de sel fin et 2 c .Ă soupe d âhuile vĂ©gĂ©tale (olive, noisette, amande douce, etc.). - MĂ©langez 2 c. Ă cafĂ© de sucre ou de sel fin et 2 c. Ă soupe de miel liquide. - MĂ©langer 2 c. Ă cafĂ© de sucre ou de sel fin et 2 c. Ă soupe de yaourt nature entier ou de crĂšme fraĂźche entiĂšre Il est possible de combiner 3 ingrĂ©dients pour un effet plus nourrissant : le sucre (ou le sel), lâhuile et le miel ou bien le sucre, le miel et un yaourt ou de la crĂšme fraĂźche. Massez ensuite en petits mouvements circulaires et trĂšs doux. Laissez poser quelques minutes, puis rincez. Vous pouvez faire une exfoliation toutes les semaines si vous avez la peau grasse ou mixte ; une fois tous les dix ou quinze jours pour les peaux sĂšches ou fragiles. De quoi vous faire une peau toute douce et toute neuve Ă moindre coĂ»t !
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plat⊠Pour Ă©viter lâeffet disgracieux du vendre bedonnant, quelques abdos et une recette Ă essayer absolument : prenez tous les soirs 4 pruneaux trempĂ©s dans de lâeau et un yaourt 0 % de MG avec une cuillĂšre Ă cafĂ© de son. Le lendemain Ă jeun, buvez une cuillĂšre Ă cafĂ© dâhuile dâolive vierge suivie dâun grand verre dâeau. On nâa rien sans rien...
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OBJECTIF : Permet de raffermir le tissu musculaire et produit un affinement de la silhouette sur du long terme. Les résultats sont visibles sur tout le corps. La cure vous assure un accompagnement sur trois mois pour des résultats en profondeur.
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lâassiette
Lâalimentation vous permet dâĂ©viter les coups de pompe et de garder la forme Ă condition de bien choisir ce que vous mangez. LâĂ©quilibre alimentaire permet de ne pas grossir, de faire le plein de vitamines, dâoligo-Ă©lĂ©ments et dâavoir un organisme au top de la forme. Tout se joue donc dans votre assiette. Pour optimiser votre forme au quotidien grĂące Ă la nourriture, suivez nos conseils car bien manger, câest le dĂ©but de la zĂ©nitude.
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Le poivron rouge, super antioxydant Contrairement au poivron vert, ce piment (trĂšs) doux renferme un maximum de carotĂšnes. Câest aussi un champion de la vitamine C. Comment en profiter ? Cuit au four pour ĂȘtre plus digeste et Ă©pluchĂ© pour mĂ©nager les intestins dĂ©licats. Il se sert froid, avec un filet dâhuile dâolive, en salade avec du yaourt ou se cuisine dans une omelette, une terrine de lĂ©gumes, une ratatouille⊠La bonne dose ? 2 poivrons par semaine (ĂŽtez les graines et les nervures).
Recette forme !
Velouté de carottes au curcuma
> Lâeffet forme : vous retrouvez la pĂȘche > Le plus : Carottes, curcuma et poivre, aliments Ă©nergĂ©tiques, sâassocient pour vous apporter une pointe de tonus. Coupez 4 carottes en rondelles. Salez lĂ©gĂšrement. Faites-les cuire Ă la vapeur (20 mn). Mixez-les. Ajoutez lâeau de cuisson rĂ©cupĂ©rĂ©e dans votre cuit-vapeur riche en nutriments (lâĂ©quivalent de 50 cl dâeau chaude ou de bouillon de lĂ©gumes si vous nâavez pas de cuitvapeur). Chauffez 2 c. Ă soupe de soja cuisine mĂ©langĂ©es avec une c. Ă cafĂ© de curcuma et un tour de moulin Ă poivre. MĂ©langez le tout. DĂ©gustez !
DĂ©cryptez votre assiette Pour rĂ©ussir Ă consommer une nourriture Ă©quilibrĂ©e et retrouver ainsi la forme grĂące Ă votre assiette, commencez par dĂ©crypter votre assiette en suivant cinq prĂ©ceptes : - Chassez les graisses cachĂ©es. Il y a des graisses indissociables des aliments (Ćufs, viandes...), celles nĂ©cessaires Ă leur prĂ©paration (huiles en tous genres, crĂšmes, beurre...) et celles qui se planquent dans les plats tout-prĂȘts, les pĂątisseries et les biscuits. On pense limiter les graisses visibles comme le beurre, pourtant, une autre solution consisterait Ă diminuer la quantitĂ© des aliments industriels toujours trop riches en gras et en sel. - Choisissez votre sucre. PrĂ©fĂ©rez des sucres lents comme les pĂątes, qui pĂ©nĂštrent doucement dans votre organisme et sont nĂ©cessaires Ă la bonne forme de votre cerveau. Limitez les sucres rapides nĂ©fastes. Substituez au sucre raffinĂ© du miel ou du sirop dâagave (une sorte de sirop de cactus excellent, en vente dans les magasins bio), Ă lâindice glycĂ©mique plus faible. - Adoptez les lĂ©gumineuses. Elles offrent un excellent rapport qualitĂ©/prix antistress par leur richesse en magnĂ©sium et en vitamine B (les deux forment un joli duo pour faire revenir la zĂ©nitude). Nourrissez-vous de lentilles, soja, fĂšves ou pois. Mieux encore, adoptez-les en graines germĂ©es, elles seront moins dĂ©naturĂ©es que cuites, et plus rapides Ă prĂ©parer.
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- Croquez les OmĂ©ga 3. Ils sont essentiels Ă la rĂ©gulation de votre humeur, or nous nâen consommons plus assez. Notre alimentation moderne laisse la part belle aux OmĂ©ga 6, Ă©galement indispensables Ă notre cerveau Ă condition quâils soient Ă©quilibrĂ©s par... les OmĂ©ga 3. Vous en trouverez dans les poissons gras (maquereau, sardine, hareng, saumon...), les olĂ©agineux (noix, noisettes, ...). Entre autres. - Optez pour les antioxydants. Ils permettent de rĂ©parer les mĂ©faits des radicaux libres qui fragilisent nos cellules, vieillissent notre peau et nos neurones. Câest le cas des aliments riches en vitamines A, C et E, en sĂ©lĂ©nium et en zinc. Le palmarĂšs gagnant dans votre assiette : au rayon fruits, tous ceux qui sont rouges ; au rayon lĂ©gumes, optez pour les lĂ©gumes verts ; dans la catĂ©gorie lĂ©gumineuses extra riches, on trouve les haricots rouges ; pour les olĂ©agineux, les amandes sont trĂšs bien et pour les Ă©pices, origan et cannelle sont extra. Enfin, ils en sont riches alors ne les oubliez pas dans votre alimentation : le thĂ© noir ou vert, le curcuma et lâorge qui est fortifiante et rĂ©gĂ©nĂ©ratrice.
Le goji, petite baie du bonheur On prĂȘte Ă cette petite baie rouge asiatique toutes les vertus, Elle serait tonifiante, anticancereuse, bonne pour le cĆur, le foie, le cerveau, la fertilitĂ©... mais rien nâest prouvĂ©. MĂȘme le tonus promis par sa haute teneur en vitamine C peut ĂȘtre obtenu en consommant... un citron, une orange ou une baie dâargousier, qui sont largement plus vitaminĂ©s. Typique du Tibet, elle est plus gĂ©nĂ©ralement cultivĂ©e en Chine. La baie de goji est plutĂŽt concentrĂ©e en vitamines (mais moins que nos petits fruits rouges et noirs). HĂ©las, la demande est telle quâon trouve tout et nâimporte quoi sur le marchĂ©. Notamment des baies qui renferment des taux de pesticides jusquâĂ 17 fois supĂ©rieurs au seuil maximum autorisĂ©, le tout vendu au prix du caviar (50 âŹ/kg) ! Soyez donc vigilent lors de votre achat. Fournissez-vous dans les magasins bio, achetez-les en vrac, au poids, et cherchez la Lycium barbarum (la plus fournie en nutriments) de Mongolie (garantie sans pesticides). Comment en profiter ? Les baies sĂ©chĂ©es sâajoutent aux cĂ©rĂ©ales du matin, aux cruditĂ©s, aux salades de fruits et aux compotes. Le jus se boit en cocktails. En version salĂ©e, on peut aussi en parsemer des salades composĂ©es pour une pause dĂ©jeuner vitaminĂ©e. La bonne dose ? 10 baies par jour. Ou choisissez du jus bio. En gĂ©lules, une fois que la baie est sĂ©chĂ©e, broyĂ©e puis mĂ©langĂ©e il des additifs divers (maltodextrine, etc.), elle nâa plus dâintĂ©rĂȘt et coĂ»te dix fois plus cher ! Attention : mieux vaut Ă©viter dâen consommer si vous ĂȘtes sous traitement anticoagulant.
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les aliments qui rĂ©parent Fatigue, surmenage, dĂ©prime passagĂšre et si vous retrouviez la forme grĂące aux aliments.. - En cas de surmenage inattendu, optez pour le germe de blĂ©. TrĂšs complet, vous y trouverez une mine de nutriments (magnĂ©sium, vitamines B et E...) et son rĂŽle sur le systĂšme nerveux quâil apaise est indĂ©niable. Consommez-le en poudre et parsemezle un peu partout, de la salade au yaourt. - Vous souffrez dâune dĂ©prime passagĂšre. Votre solution : la levure de biĂšre en complĂ©ment alimentaire. Câest un vĂ©ritable concentrĂ© de vie, riche en acides aminĂ©s, en oligo-Ă©lĂ©ments, en protĂ©ines et en vitamine B. Consommez-la en gĂ©lules ou en comprimĂ©s. - La fatigue se fait sentir. Invitez la spiruline Ă votre table. Cette algue bleue est riche en protĂ©ines, en fer, en beta-carotĂšne et en vitamine B. On la pare de toutes les vertus et notamment celle de vous regonfler en Ă©nergie. A consommer additionnĂ©e dâeau ou avec des aliments, ou encore en gĂ©lules. - Vous nâarrivez pas Ă trouver le sommeil. Pensez Ă boire un verre de lait chaud additionnĂ© dâune cuillerĂ©e de miel, câest le cocktail douceur Ă vous offrir. Le lait, riche en acides aminĂ©s, stimule les facteurs rĂ©gulateurs du sommeil. AssociĂ© aux vertus sĂ©datives du miel, le compte est bon. A consommer en version lait Ă©crĂ©mĂ© plutĂŽt que lait entier, pour plus de lĂ©gĂšretĂ©. - Vous ĂȘtes trĂšs Ă©nervĂ©e. Optez pour une infusion au millepertuis. Ses vertus antidĂ©pressives et calmantes ne sont plas Ă dĂ©montrer. A consommer en tisane ou en gĂ©lules avec lâavis de votre mĂ©decin.
Le brocoli, anticancereux Il a gagnĂ© ses lettres de noblesse grĂące aux publications concluant Ă sa forte teneur en vitamine C (2 fois plus que lâorange, mĂȘme cuit) et en glucosinolates, des substances ayant dĂ©montrĂ© leurs propriĂ©tĂ©s anticancereuses : colon, estomac, poumon, sein. Comme les crucifĂšres en gĂ©nĂ©ral, mais le brocoli arrive premier en tout, et en plus, il se digĂšre facilement. Comment an profiter ? Cuit, en purĂ©e, soupe, lĂ©gume dâaccompagnement, avec des herbes aromatiques. Cru, « Ă la croque » en apĂ©ritif ou rĂąpĂ© sur des salades, des lĂ©gumes cuits. La bonne dose? 1 ou 2 fois par semaine. Alternez avec choux de Bruxelles, chou chinoisâŠ
LâacĂ©rola, mine de vitamine C Cette drĂŽle de cerise renferme jusquâĂ 30 fois plus de vitamine C quâune orange ! Une cure soutient les dĂ©fenses immunitaires et cutanĂ©es. Antifatigue et antistress, lâacĂ©rola tonifie sans Ă©nerver. Comment en profiter ? 2 Ă 4 c. Ă c. de poudre dans une bouteille dâeau, Ă boire dans la journĂ©e. Ou saupoudrĂ©e sur une salade de fruits, une compote⊠La bonne dose ? 2 c. Ă cafĂ© de poudre dâacĂ©rola par jour pendant 3 semaines.
Recette forme !
Wok de brocoli, ananas et boeuf > Pour 2 personnes
- Lavez et dĂ©tachez des petits bouquets dâ1 brocoli. - Pelez et dĂ©coupez 1 petit ananas frais en petits morceaux. - Dans un wok, faites chauffer un fond dâeau et ajoutez les bouquets de brocoli. Faites cuire pendant 5 mn jusquâĂ Ă©vaporation de lâeau. Lorsque le brocoli est tendre, ajoutez 2 c. Ă soupe dâhuile dâolive et faites sauter le brocoli 2 mn Ă feu vif. RĂ©servez dans un bol. - Faites revenir ensuite lâananas, saupoudrĂ© dâun petit peu de sucre, dans 1 c. Ă soupe dâhuile, Ă feu vif jusquâĂ ce que les morceaux soient dorĂ©s. - Ajoutez le brocoli dans le wok, du gingembre frais rapĂ© et 1 gousse dâail. Faites revenir Ă feu vif une minute de plus. RĂ©servez dans un bol. - DĂ©coupez 200 g de bavette de bĆuf en laniĂšres et saupoudrez dâun peu de 5 Ă©pices. - Dans le wok, faites chauffer Ă nouveau 1 c. Ă soupe dâhuile et saisissez Ă feu vif la bavette, ajoutez 3 c. Ă soupe de sauce soja et 1 c. Ă soupe de miel. Poivrez et faites sauter le tout, toujours Ă feu vif. - Ajoutez les lĂ©gumes et lâananas et faites sauter le tout encore quelques secondes sur feu vif. Servez rapidement.
le guarana, super brĂ»le-graisses Extra-riche en cafĂ©ine, cette baie amazonienne booste le corps, lâesprit et (paraĂźt-il) la combustion des graisses. Avec lui, tout va plus vite, plus fort. Attention aux palpitations ! Comment en profiter ? En boisson (poudre diluĂ©e dans de lâeau, un jus de fruits ... ) La bonne dose ? 2 Ă 5 g de poudre avant un entraĂźnement intensif de sport ou pour surmonter une situation : examen, compĂ©tition... SpĂ©cial minceur : 1 g au petit-dĂ©jeuner et au dĂ©jeuner, en cure de 21 jours.
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La grenade, des vertus pour les hommes
LâĂ©pinard, gardien du cĆur Cet ami fidĂšle de Popeye nâest pas intĂ©ressant pour son fer (peu assimilable en raison des phytates de la feuille), mais pour ses bons scores en vitamine B9, provitamine A et vitamine C, trio protecteur pour le cĆur. Sans parler de sa lutĂ©ine, bĂ©nĂ©fique pour la santĂ© de lâĆil. Comment en profiter ? Cuit Ă lâĂ©tuvĂ©e, arrosĂ© dâun filet dâhuile dâolive et parfumĂ© dâune pointe de muscade, ou avec des Ćufs (pour renforcer lâapport en lutĂ©ine), dans une quiche, des lasagnes... Cru, en salade, sa lutĂ©ine est moins bien absorbĂ©e par le corps, mais il est plus riche en vitamine C. La bonne dose ? 1 fois par semaine, avec une viande ou un poisson.
En juillet, dans votre magazine :
Ce fruit bourrĂ© de graines vermillon symbolisait Ă lâorigine la fertilitĂ©, essentiellement fĂ©minine. Les Ă©tudes menĂ©es ces dix derniĂšres annĂ©es le rendent surtout sĂ©duisant en raison de ses propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires (cĆur, articulations, cerveau) et pour les hommes dont il protĂšge la prostate contre le risque de cancer. Le jus renferme davantage dâantioxydants que le fruit Ă croquer car il est prĂ©parĂ© avec sa fine peau blanche, trĂšs riche en polyphĂ©nols protecteurs. Mais attention au sucre ajoutĂ© ! Comment en profiter ? Ses grains sâajoutent dans une salade composĂ©e au poulet, ou dans une salade de fruits. Ils se cuisinent dans des plats sucrĂ©s-salĂ©s ... La bonne dose ? 1 grand verre de jus par jour. PrĂ©fĂ©rez-le 100 % naturel.
La betterave rien que pour nos yeux ! Sa belle robe pourpre trahit lâun des lĂ©gumes les plus antioxydants. Elle fournit de la lutĂ©ine et de la zĂ©axanthine, deux composĂ©s bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ© oculaire (anti-dĂ©gĂ©nĂ©rescence maculaire). Comment en profiter ? En salade avec du persil, de lâail et de lâoignon. En gaspacho, mixĂ©e avec un peu de vinaigre balsamique... La bonne dose ? 1 ou 2 betteraves par semaine.
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N o t r e s a v o i r- fa i r e , c o m b i n Ă© Ă c e s p r o d u i t s , s e r a g a r a n t p o u r v o u s d e l a m e i l l e u r e r e l a x a t i o n p o s s i b l e .
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St. Barth Harmony + St. Barth Pureness
Ouvert du lundi au dimanche de 10H Ă 19H Hotel CARAYOU - Pointe du Bout - 97229 TROIS ILETS - www.spa-josephine.com
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