et à l’extérieur…
g u a d e l o u p e
déco autour de
la chambre d'enfant
quelles
couleurs
pour quelle
pièce ?
éloge à la Pierre Caribbéenne
Restituée
légumes verts d'ici
et d'ailleurs
s e p t . • o c t . • n ov. 2 0 1 1
bien vivre bien vivre à l’intérieur
#14
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édito Imperceptiblement, des choses se passent
autour de nous. Faisons une pause et regardons… La technologie se ressource dans la nature, le recyclage s'ennoblit, l'écologiquement correct rejoint l'esthétisme, la législation force la création, le quotidien devient une œuvre et l'insolence est clairement recommandée… Et toujours plus d'émotion en toile de fond. Car, mieux que les théories ou les utopies, la réalité de la vie porte l'enthousiasme. C'est cette multitude de mouvements, grands ou petits et toujours réjouissants, que nous vous livrons dans ce numéro. Vite, c'est maintenant qu'il ne faut rien rater !
Rachel
Feuilletez votre magazine en ligne sur www.issuu.com Rédactrice en chef ou http://issuu.com/bien_vivre/docs/bien_vivre_guadeloupe_sept11
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sommaire
Bien vivre Guadeloupe #13 Trimestriel GRATUIT septembre / octobre / novembre 2011 - Publication : STRECOM SARL - Directeur de la publication : Philippe Ferjule - Rédactrice en chef : Rachel Cezette - Mise en forme graphique : CAT Communication : 06 96 91 67 70 - Régie publicitaire : Strecom 971 Magazine, radio RTL2/Europe 3, panneaux 4x3 25, rue Ferdinand Forest Im. Ary Encelade Z.I. Jarry - 97122 BAIE-MAHAULT - Direction commerciale : Mélina Marc : Tél. : 05 90 32 62 79 Port. : 06 90 23 82 68 Fax : 05 90 38 95 68 E-mail : jacques.thibault@strecom.com - Photos : Rachel - Shutterstock - Impression en Union Européenne - Tirage 35 000 exemplaires - Distribution : Colibri Distribution Dépot légal septembre 2011 RCS TMC 503 403 578 N°gestion 2008 B 377
éloge à la Pierre Caribéenne Restituée
8 Shopping
22 Déco de table Herbes aromatiques, les nouvelles saveurs de la table
26 Mes idées déco
28 Visite maison Une villa entre modernité et romantisme
41 J’ose Un trophée dans mon salon !
42 Visite jardin The Private Spa,
62 légumes verts d'ici et d'ailleurs
47 Jardin Canne à sucre, le roseau sucré des Antilles
50 Eco l'eau L'eau, une richesse à préserver
56 Astuces au jardin
60 Du jardin à l’assiette Le giraumon au jardin et en cuisine
69 Cuisine bien-être
70 Beauté nature
71 Santé nature
72 Belle & bien
harmonie, détente et bien-être Une rentrée en pleine forme !
Remerciements à Yvette Cezette, Rachel, Philippe, René, Boris, Fanny, Marjorie, Cédric, Mathieu, Jacques et Léo du Brésil, notre abonné carioca et un grand merci à tous nos lecteurs. Pour tout ce qui touche le domaine médical, Bien Vivre vous conseille de faire appel à des professionnels agréés.
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cuisine
déco autour de la chambre d'enfant
32 patrimoine
38 inspiration
quelles couleurs pour quelle pièce ?
déco
13
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brun
> terre - sécurité - stabilité
Le brun est la couleur de la terre. Ce coloris chaud suscite une impression de sécurité, de protection et de stabilité. Le brun est donc idéal pour l'aménagement d'un lieu de refuge personnel et pour créer une atmosphère de confort. Si vous accordez davantage d'importance à l'aspect stimulation et vitalité, il vaut mieux que vous ayez recours à une autre palette de couleurs.
Quelles couleurs id
pour quelle pièce
déco éePour avoir
une couleur plus riche, créez des effets avec des enduits et de la cire.
?
En décoration, c’est la question la plus basique, celle qui arrive en premier quand on veut aménager une pièce. Quand on parle de couleurs pour une pièce, on sousentends non seulement la couleur des murs, mais aussi le choix des couleurs des rideaux, du sol, des meubles et autres objets de décoration (lampes, tissus, tapis, tableaux…). De la salle à manger pleine de vie de couleur orange aux chambres à coucher douillettes peintes en bleu – découvrez vos couleurs bien-être personnelles pour créer chez vous une ambiance harmonieuse. Les couleurs font les pièces. Une formule simple qui souligne l'influence considérable des couleurs. Les possibilités qu'offrent les couleurs pour transformer littéralement l'atmosphère d'une pièce sont pratiquement illimitées. Souvent, quelques accessoires de couleur suffisent déjà à donner une touche décisive et, en un clin d'œil, une pièce stérile et austère se transforme en une retraite douillette, une oasis vivifiante ou un temple du bien-être luxuriant. Plongez dans l'univers fascinant des couleurs et apprenez à jouer avec elles chez vous, à la maison. Que ce soit au niveau des murs, des meubles, des tissus ou des accessoires, les possibilités d'agencement sont très variées, et leur potentiel de générer le bien-être énorme. À condition toutefois de connaître l'effet des couleurs.
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Quelles couleurs pour quelle pièce ?
Pour commencer, il est important que vous vous demandiez comment vous souhaitez principalement utiliser chaque pièce et quelle atmosphère doit l'empreindre. Les pièces dans lesquelles vous êtes actif, qui doivent produire un effet stimulant et énergisant, sont prédestinées aux couleurs chaudes. En effet, les tons rouges, orangés et jaunes se prêtent à merveille pour l'aménagement du salon et de la salle à manger, des salles de réunion et de jeu ainsi que des corridors et des cages d'escaliers. Pour les pièces consacrées à la détente dans lesquelles une ambiance paisible doit régner, comme les chambres à coucher et les coins détente, il est préférable de faire votre choix parmi des couleurs froides telles que le bleu, le vert frais, le violet ou les coloris pastel.
id
Tout cela, c'est très bien ; mais les couleurs qui vous conviennent vraiment dépendent essentiellement de vos préférences personnelles. En fin de compte, il s'agit de votre foyer et vous devez avant tout vous y sentir totalement à votre aise.
couleu éeLe grand r
tapis mêle les couleurs vives et les teintes douces. Pivot central de la pièce, il autorise toutes les associations.
rouge
> attention - vitalité - sensualité
Le rouge est une couleur qui ne passe vraiment pas inaperçue. Elle saute aux yeux, attire l'attention et stimule. La chaleur du rouge active le corps et l'esprit, et donne à un intérieur un aspect vivant et dynamique, raison de plus pour utiliser ce coloris de préférence dans des locaux froids ou très passants comme par exemple, le vestibule, la cuisine et la salle de jeux. Par ailleurs, le rouge apporte une touche de sensualité – ce n’est pas sans raison la couleur de l'amour. Son utilisation excessive peut être ressentie comme oppressante ou agressive. Par conséquent, il vaut mieux ne pas en abuser. - A coordonner avec : des teintes très pâles (jaune sable, rose lassi, violet glycine) ou un brun et un violet sombre.
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• Le séjour C'est l'endroit de la maison dans lequel la vie commune se déroule. Le séjour permet aux membres de la famille de se retrouver, c'est là également que l'on reçoit les invités. Les gens les plus différents, mais aussi le mobilier le plus divers, du canapé au meuble de télévision en passant par la table de salon - et parfois même la table à manger et ses chaises - y sont réunis. Sur cette toile de fond, il semble opportun de faire preuve de retenue dans le choix des couleurs. Une couleur claire et chaleureuse aux murs et au plafond agrandit par exemple optiquement la pièce et évite de susciter une impression d'agitation supplémentaire. Si cela vous semble trop monotone, vous pouvez chercher le raffinement nécessaire en choisissant des meubles, coussins, vases et autres accessoires de couleurs différentes. Cependant, des compositions vives et voyantes, par exemple dans des tons chauds tels que le rouge, l'orange et le vert, sont également concevables sur les murs du séjour. Vous devez toutefois veiller à ne pas rapetisser ou assombrir optiquement la pièce.
• La salle à manger
id
Quelles couleurs pour quelle pièce ?
couleu éeJouez sur r
l'éclairage pour mettre en valeur la couleur et créer ainsi des nuances.
Manger, boire, bavarder, rire - tout ceci et bien plus encore se passe à table. Plus le coin à manger est aménagé de manière accueillante, plus grand sera le plaisir. Des tons clairs dans le vert, le jaune, l'orange et le rouge mettent en appétit et rendent la communication plus facile. En assortissant également la couleur des murs aux meubles « par exemple aux coussins de chaises » vous obtiendrez une uniformité agréable. Si vous favorisez les tons vifs, il suffit en général que quelques chaises s'harmonisent avec la couleur des murs. Une autre variante consiste à peindre les murs de la salle à manger dans des coloris discrets et à opter pour des meubles de couleurs vives auxquels vous assortirez les accessoires tels que coussins, vases, fleurs, vaisselle ou sets de table. Votre coin à manger fait partie du salon ? Si vous souhaitez l'intégrer sans transition, vous devez assortir les couleurs du canapé à celles du coin à manger. A moins que vous ne préfériez les opposés en optant par exemple pour un tapis décoratif sur lequel vous placerez le mobilier du coin à manger ou la table et dont les couleurs contrastent fortement, mais agréablement, avec le reste de l'aménagement.
noir
> contraste - accroche-regards inspiration
Quand on utilise du noir, la règle d'or consiste à ne pas en abuser et à s'en servir avec parcimonie. En effet, ce coloris peut être très dur et froid, favoriser les idées négatives (les idées « noires ») et soustraire de l'énergie. D'un autre côté, le noir est une source d'inspiration et il souligne l'effet des autres couleurs. De petits objets noirs confèrent à une pièce la profondeur et le caractère dont elle a besoin. En Chine, le noir est même considéré comme un porte-bonheur et on l'utilise de préférence en combinaison avec un rouge vif. - A coordonner avec : des matériaux naturels chauds dans des nuances marron et dorées, pour attirer l'attention.
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Quelles couleurs pour quelle pièce ?
e > vivacité - créativité orang convivialité
L'orange est une couleur entraînante et exaltante. Elle déborde de vitalité et d'énergie. Mais, elle a encore d'autres atouts, comme par exemple de pouvoir réchauffer une pièce, de stimuler la créativité ou de créer une atmosphère conviviale. En outre, on dit de cette couleur qu'elle a un effet positif sur la digestion. Par conséquent, en plaçant une touche d'orange dans le coin salle à manger, vous ferez en général un choix excellent. Par contre, un excès d'orange peut surmener les sens et susciter de la nervosité. - A coordonner avec : des meubles de couleurs froides (gris souris, vert fleuve ou brun bronze) ou avec des teintes cousines (rouge cerise, jaune acide).
• La cuisine C'est la pièce où l'on émince, cuisine, cuit et mange parfois aussi. Une cuisine doit donc être un espace qui motive le cuisinier et dans lequel on aime se retrouver. Au niveau du choix des couleurs, on choisira des tons chauds et intenses comme le brun, le jaune doré, le terre cuite, le pêche et le rouge. Quelques touches de vert dans le mobilier, les appareils de cuisine, la vaisselle et les accessoires amènent la bonne humeur et évoquent les plaisirs du palais qu'offre la nature. Mais ici aussi, tout l'art consiste à rester discret. D'autant que la cuisine est un amas d'objets de couleurs différentes, de la vaisselle aux appareils électriques en passant par les denrées alimentaires. Un aménagement ton sur ton est souvent indiqué pour reposer les yeux. Qu'est-ce que cela signifie concrètement ? Lorsque par exemple vos meubles de cuisine sont en bois clair ou mi-clair, vous devez reprendre les tons les plus clairs des surfaces en bois comme couleur de base pour le plan de travail, les murs et/ou le sol. Avec des armoires foncées, tout est différent, car le blanc peut conférer à la pièce le caractère spacieux recherché.
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Quelles couleurs
id
pour quelle pièce ?
couleu ée Rien de r
mieux qu'un ton fort pour strucurer l'espace et mettre en valeur les éléments
• La chambre d'enfants Vive la couleur ! La plupart des enfants aiment le mélimélo des couleurs. Cependant, comme les jouets sont déjà multicolores, il est préférable de faire des murs un antipode paisible en utilisant par exemple des nuances douces de jaune, d'orange, de rouge ou de bleu - une manière d'intégrer les meubles colorés aussi plus facilement. Sans oublier que les préférences des enfants évoluent avec le temps et que la frise à motifs d'animaux tant adorée aujourd'hui sera considérée comme ringarde dans quelques années.
id
Et que faire lorsque deux enfants se partagent une chambre ? On peut définir le milieu de la pièce comme surface de jeu commune et partager le reste de la chambre en deux secteurs distincts que l'on différenciera clairement par le choix des couleurs. Ainsi, chaque enfant obtient son domaine personnel, à la grande satisfaction de tous.
u e co leur éLe mur rose
vif fait écho au tableau coloré, un bon moyen de le sublimer
violet
> élégance - concentration inspiration
C'est la couleur mystérieuse par excellence. Le violet suggère l'extravagance, le luxe et l'élégance. Utilisée avec parcimonie et de manière ciblée, cette couleur confère à une pièce un « petit je ne sais quoi ». De plus, le violet encourage le calme et le recueillement, il peut être une source d'inspiration et stimuler la créativité, les sens et la spiritualité. Cette couleur nécessite aussi de trouver la juste mesure, car il n'est pas rare que son intensité et sa force surmènent nos sens. - A coordonner avec : des couleurs neutres (gris cendre, brun ficelle) si votre violet est sombre. Avec un violet très clair, osez un vert cactus ou un rose sorbet.
rose
> féminité - douceur romantisme - tendresse
Que ce soit du rose bonbon, du rose pâle, ou du fuchsia, le rose est une couleur dynamique ponctuée d'une pointe de délicatesse on ne peut plus féminine. Jonglant sur le côté femme-enfant, le rose et ses nuances ont un côté séducteur qui ne tombe jamais dans l'excès (érotisme…). - A coordonner avec : des couleurs chocolat, des meubles en bois foncé, du rouge chaud, de l'orange léger, du vert printemps, du gris.
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Quelles couleurs
id
pour quelle pièce ?
couleu éeLe jeu des r
couleurs entre ciel et mer est une formidable source d'inspiration. Pour une ambiance bord de mer, commode et tableau > Chez Colibri Spirit
• La salle de bains Dans une salle de bain, pratiquement tout tourne autour de l'hygiène et de la fraîcheur, dont le symbole est le blanc. Raison pour laquelle la baignoire, les lavabos, le bidet et la douche arborent en général la couleur blanche. Comme « la couleur est synonyme de bonne humeur », les serviettes, tapis, rideaux et accessoires de couleur peuvent conférer à cette pièce un petit je ne sais quoi. Un vert pomme, par exemple, répand la bonne humeur, un bleu turquoise fait miroiter la mer dans la salle de bains, un rose tendre est synonyme de douceur et un brun soutenu crée une impression de confort. Expérience passe science : avec quelques vêtements ou tissus, vous pourrez parfaitement faire des essais de couleurs. Vous aimeriez pousser la couleur encore plus loin ? Vous disposez d'une vaste palette d'objet sanitaires, carrelages ou meubles pour laisser libre cours à votre créativité. Ici aussi, l'essentiel est l'harmonie des tons, car le mélange des couleurs est lassant. Vous pouvez également vous servir des toilettes visiteurs comme terrain expérimental. Les pièces dans lesquelles on ne se séjourne que brièvement supportent davantage des jeux de couleurs extravagants.
jaune
> chaleur - sérénité - stimulation
Le jaune est la couleur la plus proche de celle du soleil, ce qui lui vaut de pouvoir réchauffer les pièces froides et éclairer les pièces sombres sans peine. Le jaune a le don de créer, comme par magie, une atmosphère gaie et accueillante. Il peut même faciliter le réveil du matin. En outre, il rayonne d'optimisme et stimule la pensée. Par conséquent, si vous avez une activité intellectuelle, cette couleur est en général ce qu'il vous faut. Par contre, le jaune doit être utilisé avec parcimonie quand il est combiné avec une lumière flavescente, car il risque de stimuler le système nerveux à l'excès. - A coordonner avec : du gris coloré si votre jaune est pur. S'il est plus doux, préférez un rose camélia, un vert sauge ou un bleu volubilis.
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bleu > fraîcheur - calme - harmonie
Quand vous connaîtrez tous les attributs de la couleur bleue, vous en serez tout « bleus ». Elle peut refroidir les pièces chaudes, étouffantes, faire paraître plus grandes les pièces petites, et incarner la fraîcheur et la propreté. De surcroît, le bleu est la couleur du calme, de la détente et de l'harmonie. Après une journée stressante, rien ne vaut l'effet apaisant du bleu et ce, d'autant plus, si vous souffrez d'insomnies et de problèmes de concentration. Le revers de la médaille, il peut donner une impression de froideur et de stérilité, surtout lorsqu'il est uniquement associé à des couleurs froides. - A coordonner avec : des objets de décoration vert lichen, gris galet, ou rose satin si votre mur est d'un bleu froid. Si la pièce est d'un bleu plus chaud, privilégiez un rouge braise, un orange zeste ou un jaune miel.
Quelles couleurs
id
pour quelle pièce ?
couleu éeLorsque le r
mur est de couleur sombre, choisissez des meubles et un sol clairs.
vert
• La chambre à coucher Autant le séjour est un lieu public, autant la chambre à coucher est privée. Ainsi, cette pièce est avant tout destinée à vous-même et à vos besoins personnels de repos. Vous souhaitez par exemple une chambre à coucher qui calme votre esprit et votre âme. Alors installez-vous dans un bleu frais et doux. À moins que vous ne préfériez une tanière douillette ? Si c'est le cas, vous vous sentirez probablement à l'aise dans des couleurs telles que le brun terre, l'aubergine, le bordeaux ou le bleu prune. Si vous avez l'âme romantique, vous pouvez aussi combiner différents coloris blancs comme l'ivoire, l'albâtre et le crème. Clair ou foncé – l'essentiel là aussi est de trouver la juste mesure. Autrement dit : si vous optez pour des couleurs claires, vous pouvez sans problème les utiliser à volonté. Par contre, pour les couleurs vives, il vaut mieux se limiter à un pan de mur (celui situé de préférence à la tête du lit). L'harmonie des couleurs est tout aussi importante. Celle des murs, du lit et peut-être même de la literie dégage une impression de calme. Et c'est ce qui est primordial dans une chambre à coucher.
> polyvalence nature détente
Avec cette couleur, tout ou presque est « dans le vert ». En raison de sa polyvalence, le vert convient à toutes les pièces et peut se combiner avec presque tous les coloris. Symbole de la nature, le vert suscite par ailleurs un sentiment de bien-être, de calme et d'immensité, ainsi qu'une sensation d'espace et de temps pour respirer. Le moyen le plus évident d'intégrer cette couleur naturelle dans son intérieur, c'est de recourir à des plantes. Celles-ci n'ont pas seulement l'avantage d'être belles et vivantes, elles font en plus du bien à votre santé. Toutefois, il est conseillé d’être prudent avec le vert foncé, car il peut avoir un effet pesant sur une pièce. De même, le vert, utilisé seul, peut souvent laisser une impression de froideur et de neutralité. - A coordonner avec : du mobilier bleu myosotis ou mauve si votre vert est chaud. Sinon plutôt avec du jaune moutarde ou du rose goyave.
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Quelles couleurs pour quelle pièce ?
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blanc
> contraste - clarté - franchise
Avez-vous déjà séjourné dans des pièces totalement blanches ? Elles sont aussi angoissantes ou presque que des pièces entièrement noires. Un excès de blanc ou de nuances bleutées suscite une impression de propreté clinique et de distanciation. Par conséquent, si vous utilisez un blanc pur, veillez à ce qu'il soit en contraste avec d'autres couleurs. Dans ces conditions, c'est une couleur idéale par ex. pour la peinture des portes et des fenêtres lorsque les murs sont colorés. Vous pouvez aussi teinter légèrement le blanc, ce qui donnera à votre pièce une impression de fraîcheur et de clarté (sans pour cela produire un effet stérile) tout en suscitant un sentiment d'espace. Si vous avez besoin d'un endroit idéal pour méditer, le blanc vous procurera souvent la dose de liberté et d'ouverture d'esprit dont vous aurez besoin. - A coordonner avec : des meubles de toutes les autres teintes. Le blanc est indispensable pour créer des respirations dans un intérieur coloré.
Conseils pour une utilisation intelligente des couleurs - Avant de vous lancer dans des travaux de peinture, demandez-vous à quelle fin la pièce que vous souhaitez peindre va servir et quelles personnes y séjourneront. Ces dernières ont-elles des problèmes que certaines couleurs pourraient atténuer ou risqueraient d’aggraver ? Ou bien existe-t-il des effets positifs susceptibles d’être renforcés ? - N’oubliez pas d’inclure les sols, les meubles et les étoffes dans vos projets d’aménagement, car il est souvent plus facile et surtout plus économique de repeindre une pièce ultérieurement que de remplacer des meubles onéreux ou des tapis de grande valeur. - Par ailleurs, il est conseillé, avant de choisir un coloris, de tenir compte des dimensions et de la luminosité de la pièce : des pièces sombres et de dimensions modestes paraissent notamment plus spacieuses lorsqu’elles sont peintes dans un seul coloris clair. De manière générale, plus la couleur est intense, plus la pièce donnera l’impression d’être exiguë. Par ailleurs, toutes les peintures resplendissent plus intensément sur de grandes surfaces que sur des surfaces restreintes. Ainsi, un grand mur peint dans un coloris très soutenu ne tardera pas à paraître oppressant et troublant. - La forme d’une pièce constitue un autre critère important. En effet, celle-ci peut être perçue différemment selon la peinture utilisée. Pour baisser par ex. un plafond, il faut le peindre dans une teinte foncée, un coloris clair l’élargira optiquement parlant. - L’harmonie de la couleur et de la lumière peut être également utilisée. Si vous souhaitez par exemple repeindre une pièce en blanc, pensez à vérifier au préalable la luminosité de la pièce au grand jour. En effet, un excès de blanc dans une pièce déjà claire peut avoir un effet déprimant et fatiguer les yeux. Par contre, les coloris foncés seront le mieux mis en valeur en association avec la lumière du soleil. En revanche, le soir, à la lumière artificielle, ils paraîtront nettement plus foncés. - Vous désirez apporter une touche de couleur à une pièce et repeindre l’un des murs dans une autre couleur ? Alors, choisissez si possible un mur qui n’a ni portes ni fenêtres, car un mur uniforme retient l’énergie de la couleur sans la disperser. - En dehors de tous ces conseils et recommandations, il y a une chose que vous ne devez surtout pas oublier : sachez expérimenter avec les couleurs et prenez-y goût ! En effet, le choix d’une couleur n’est jamais définitif et vous pouvez repeindre un mur quasiment aussi souvent que le vous le voulez. 21
déco de table
, s e u q i t a m Herbes aro lles les nouve de s r u e v a s ! e l b a t la
éco e d iquez
Ind le nom s e des herbes sur u q ti a m aro e-noms des port
idé
Place aux herbes. Nombreux sont les chefs qui considèrent qu’elles méritent mieux que la simple appellation d'aromate. Ingrédients stars d’une cuisine économique, saine, simple et parfumée, les herbes font des merveilles de l’entrée au dessert ! Alors, n'hésitez plus, accordez-leur une place de choix dans l’assiette et…
bon appétit ! Le Pesto en cuisine
La quantité d’huile dépend de l’utilisation du pesto. L'utilisation idéale est bien sûr pour agrémenter un plat de pâtes (tagliatelle, spaghetti, gnocchi...). Faites cuire les pâtes al dente. Pendant la cuisson, prélevez une cuillère ou deux d'eau de cuisson, que vous mélangez au pesto pour le rendre plus fluide (et augmenter la quantité). Une fois les pâtes égouttées, mélangez-les au pesto. Pour une sauce version vinaigrette, mettre beaucoup d’huile d’olive. Par contre, pour farcir un suprême de volaille ou pour assaisonner une papillote, mettre très peu d’huile. Vous pouvez l'utiliser tout de suite, ou le mettre dans un récipient (bol, petit saladier...) pour l'utiliser plus tard. Dans ce dernier cas, tassez le et lissez-le, puis recouvrez le d'une couche d'huile d'olive avant de le mettre au frigo avec une film protecteur dessus : il peut ainsi se conserver au moins une semaine sans perdre une parcelle de son goût, et être utilisé en tout ou partie.
Le basilic
Pesto au basilic et aux amandes - C ommencez par griller légèrement 60 g d’amandes émincées dans une poêle pour en faire ressortir la saveur puis réfrigérez. - Lorsqu’elles ont refroidi, ajouttez 2 gousses d'ail et 80 g. de feuilles de basilic nettoyées dans un mixeur. - A joutez 100 g de parmesan râpé finement, ½ c. à thé de sel, la moitié du jus d'1 citron et 20 ml d’huile d’olive, puis activez le robot. -C ontinuez à mixer en ajoutant 100 ml d’huile de manière continue, en un mince filet, jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion. -G oûtez et ajustez la saveur au besoin avec du jus de citron et du sel.
Il en existe de nombreuses variétés, mais en règle générale, le basilic supporte mal la cuisson et est meilleur cru pour accommoder salades, soupes et desserts à base de pommes ou d’ananas. Vertus : lutte contre les obsessions, le mal de vivre, les migraines et aussi des effets tranquillisants, diurétiques, carminatifs, digestifs, bactéricides, antispasmodiques.
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Coup de cœur déco :
Le repose-pince à thé Après avoir utilisé la pince à thé, vous la suspendez au crochet, et ainsi, l'eau infusée résiduelle coule proprement dans la coupelle... Le décor «Jardin des thés », tout à l'ancienne, rendra cet objet aussi décoratif que pratique.
Porte-noms cartonnés : Choisissez des illustrations de plantes aromatiques sur internet. Faites un montage à l'ordinateur pour placer le nom du convive sur le dessin. Imprimez les étiquettes à la taille souhaitée. Découpez puis collez sur du papier cartonné. Maintenez en place dans l'assiette grâce à des marques pages.
La menthe
Il en existe plusieurs sortes : verte, poivrée, mais toutes se reconnaissent grâce leur parfum caractéristique. La menthe offre une large palette d’utilisation : boissons chaudes ou glacées, salades de fruits, viandes, petits pois et elle est aussi très savoureuse dans les desserts au chocolat. Vertus : un parfum et des propriétés qui améliorent la concentration, la digestion, effets carminatifs et antiseptiques.
Thé à la menthe Ingrédients (pour 4-5 tasses) : - thé vert non parfumé - 1 bouquet de menthe fraîche - beaucoup de sucre (25 à 30 morceaux) - Faites chauffer de l'eau. - Dans une théière, versez 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 c. à café de thé vert. - A près une minute, jetez le liquide, gardez le thé (cette méthode permet d'enlever la première amertume du thé), puis versez le reste de l'eau. - Ajoutez ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer). - P ar dessus, ajoutez les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres). - Pour mélanger, ne remuez pas avec une cuillière, prenez un verre, versez de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé. - S ervez en tenant la théière bien haut pour faire « mousser » le sucre... Dégustez très chaud.
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Herbes aromatiques,
les nouvelles saveurs de la table !
éco e d ez les
idé
Plac e s sur un couvertardoise et petites essus un notez d age à mess ie la cra
- Coupez 250 g d'escalope de poulet en gros morceaux et mixez-les avec 25 g de mie de pain rassis (ou biscotte ou chapelure). - Ajoutez 2 c. à soupe de persil, salez, poivrez et remixez. - Avec vos mains, formez des boulettes (farinezvous un peu les mains pour éviter que ça colle). Mettez-les au moins 10 mn au frais avant de les cuire pour qu'elles restent bien compactes. - Faites cuire dans une poêle avec de l'huile ou du beurre une dizaine de mn en les tournant pour faire dorer toutes les faces. - Servez aussitôt.
Découvrez de nouvelles saveurs : Miel au romarin, très bon pour le foie, et moutarde à l'estragoon et au miel, un délice veloutée et parfumée qui accompagnera idéalement tous vos blancs de volailles et poissons...
Bou lettes de pou let au persil
Coup de cœur déco :
Les petites figurnes d'animaux Elles animent joliement la table et apporte une touche d'humour à l'ensemble.
Madeleines au thym Ingrédients : - 4 0 g de beurre fondu froid - 1 œuf - 60 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 c. à soupe de lait - 1 c. à soupe de ricotta - 1 c. à café de brins de thym frais - 1 c. à soupe d’huile d’olive
Le thym
Principalement utilisé sous forme sèche, le thym s’utilise avec parcimonie pour parfumer bouillons et plats en sauce. Pour une touche de soleil dans l’assiette, on mise sur ses feuilles tendres et fraîches pour agrémenter les salades. Vertus : antiseptique, aide à la digestion, antiviral, antibactérien et antitussif
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- P réchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). - T amisez ensemble la farine et la levure. - Dans un saladier, battez l’œuf et la ricotta avec un fouet. - Ajoutez le lait, le beurre fondu froid et le thym frais, puis la farine. Mélangez à nouveau énergiquement au fouet. - Beurrez les moules à madeleines puis farinez-les. Déposez 1 c. de pâte dans chaque alvéole. - F aites cuire 5 mn environ pour qu’elles deviennent bien bombées et dorées.
idées déco mes
st réduit et vous Votre budget e r ême renouvele voulez quand m s de panique… votre déco ! Pa idées faciles à Voici quelques ur. bellir votre intérie m e r u o p r e lis a ré
Pour décorer ma salle à manger, j'accroche des assiettes peintes à la main, de dimensions différentes et avec des motifs variés. Je découpe des ronds dans une grande planche de médium. Je peinds la planche d'une couleur vive. Après l'avoir fixée au mur, je place au centre de chaque cercle un crochet pour suspendre des accessoires.
Je crée des penses bêtes ou "accroche souvenirs" en collant du tissu sur du carton épais ou du liège pour la version punaises ou sur une plaque métallique pour une version aimantée. 26
Je me connecte avec mes amis aux 4 coins du monde en créant sur un mur un patchwork d'horloges à l'heure des différents continents.
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des atmosphères aux parfums d’ailleurs…
La Jaille - ZI Jarry - rue Thomas Edison - Baie-Mahault - (Derrière Mac Do, dir Renault CAMA, face Leader Mat) Tél. 05 90 86 07 74 - Ouvert du lundi au samedi de 9 h à 18 h www.colibrispirit.com
visite maison Au cœur de SaintFrançois, derrière une façade donnant sur la rue, se cache une demeure secrète
villa entre modernité et Une
romantisme
inondée de soleil et de beauté, gardant jalousement derrière ses fenêtres ses trésors de couleurs et de lumières.
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Dans cette maison, la décoration est la simplicité y sont un art de vivre. Une partition quotidienne orchestrée par une femme, Stéphanie, la maîtresse des lieux. Les pièces principales - salon, terrasse couverte et cuisine - donnent directement sur le jardin et la piscine. Pour mettre en valeur l'espace et pour une impression de continuité, une immense terrasse en PCR, Pierre Caribéenne Restituée, a été réalisée.
Une entre
villa
modernité et
romantisme
Une finition parfaite d’authenticité, une longévité assurée et un confort d’utilisation garanti pour cette terrasse offrant un espace infini. Même après plusieurs heures d’exposition sous le soleil, la Pierre Caribéenne Restituée, produit de la gamme Archituff, garde sa fraîcheur naturelle.
La maison joue en permanence avec la lumière naturelle, à peine filtrée par la pergola ou une légère tenture. Pour les propriétaires, ce choix de matériau pour la terrasse était une évidence. Le PCR s’adapte en effet aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur et fait fi de la pluie. Il ne se salit pas et offre également, une série de dalles individuelles produisant de superbes effets décoratifs. Pour une pose parfaite et un travail de qualité, ils ont fait appel à une entreprise locale de pose, labellisée par Archituff, qui a su répondre à toutes leurs envies !
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Une entre
villa
modernité et
romantisme
Une harmonie de roses pour la touche féminine, des pointes de gris pour un univers plus masculin…
> idées à suivre : - Pour délimiter le couloir, placer un rideau de fil argenté pour jouer avec la lumière et créer des reflets - Réserver une table dans un coin stratégique pour y déposer le téléphone et les clés - Habiller un mur avec un énorme sticker fleuri pour apporter une touche de nature dans la déco.
Il aura fallu le temps pour que la décoration, le choix des tissus, des meubles et des objets apportent la touche finale. L'esprit de finesse a rejoint l'esprit de géométrie. Finie la caricature d'un style masculin froid, dépouillé et fonctionnel… Ici, plus romantique que jamais, la déco s'affranchit des vieux clichés. Lignes souples mais rigoureuses, couleurs douces et audacieuses : le design se décline désormais au féminin.
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Une entre
villa
modernité et
romantisme
Couleurs pastel et lignes douces composent un espace contemporain ouvert et reposant. < idées à suivre : - Former des groupes d'objets qui réfléchissent la lumière, comme ces petits pots gris métallisé - Choisir une même gamme de couleur pour une impression de continuité
Décalée, frivole… avec un grand sourire, Stéphanie énumère les qualificatifs qui décrivent le mieux sa maison. D'une personnalité étonnante, elle s'amuse de l'effet que produit son intérieur sur les visiteurs. Si cet univers un peu « boudoir » l'enchante, c'est avant tout parce qu'elle y trouve un moyen d'exercer sa liberté d'esprit, son humour et son indépendance vis-à-vis des codes.
Dans la cuisine très moderne, l'électroménager et les rangements sont tous intégrés
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produit péyi
Mariage contemporain et traditionnel… le dain
La
PCR
entre avant-gardisme et
tradition
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du divan favorise une complicité harmonieuse avec le ton pierre et les galbe de la PCR. La surface totale sol de l’appartement a été revêtu de Pierres Caribéennes Restituée, série Abbaye, ce qui a permis, grâce aux 12 formats différents qu’offre cette série, d’adapter à chacune des pièces une dimension de pierre en fonction de sa surface : du 41 x 56 au 34 x 34 pour le salon séjour cuisine. Les dégagements ont reçu un mélange de 16 x 16 et 16 x 30, la dimension des chambres a trouvé sa réponse dans un format 34 x 34, quand aux salles de bain et WC, elles se sont accommodées du 10 x10, l’ensemble serti d’une plinthe 10 x 30. La circulation d’une pièce à l’autre se fait sans hésitation du fait des nuances constantes de la pierre quelle que soit leurs formats qui absorbent de façon équilibrée, les proportions des espaces…
La PCR, en éléments moulés, sculptés, taillés, peut également être proposée sous différentes formes et éléments de décoration. Cadres, bas relief, logos, mobiliers intérieurs et extérieurs. Lorsqu’elle est sculptée c’est toujours à l’origine d’un lingot de PCR dont les dimensions sont définit par le tailleur de pierre. Moulées, elles doivent leurs naissances d’une pierre naturelle dont l’empreinte en latex est réalisée sur site ou à partir d’une création unique. > Ci-contre : Encadrement en PCR de figurines hindouistes réalisées en sable naturel par Fanny Debeurne (06 90 75 55 60), vasque taillée dans la masse par Loic Sir (06 90 41 23 99)
Production sur commande de mobilier taillé ou moulé : sièges, tables , bancs, baignoires, vasques, statues, luminaire intérieur et extérieur…
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cœur coup de
Patrimoine entre
habitation et
habitat
Les paysages de nos îles sont fortement marqué par des ruines de moulin essentiellement à vent, même si on en trouve à eau et à bête dans l’ensemble de notre archipel. Les moulins à vent rappellent l’importance du travail de la canne à sucre dans l’histoire de la Guadeloupe. Ils servaient à presser ces fameuses tiges pour en extraire le jus. L’histoire des moulins à vent fait partie intégrante de celle de la Guadeloupe. Les premiers moulins ont été bâtis au début du XVIIIème siècle, l’un des derniers a été édifié au milieu du XIXème. Ainsi, de nombreuses ruines de moulins figurent parmi les sites à visiter mais ne sont pas habitable dans leur architecture originale. Le Propriétaire des West Indies Cottage a souhaité offrir un hébergement qui répondait intiment à l’architecture extérieure des moulins de nos îles, tout en offrant une surface habitable qu’un moulin traditionnel ne saurait proposer. Cet espace, il l'a obtenu en utilisant des méthodes et
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matériaux contemporains : structures métalliques légères de chez « Profile Caraïbes » Panneau type « Viroc » ou similaire que l’on trouve chez tous les Gros Négociants en Matériaux et la fameuse Pierre Caribéenne Restituée posé et taillé pour l’occasion par Loïc Sir, tailleur de pierre de chez Archituff. L’ensemble permet d’obtenir des murs porteurs respectant les normes antisismiques et anticycloniques pour une épaisseur ne dépassant pas plus de 20 cm. Ce système de construction permet aussi la réalisation de maisons individuelles recouvertes en Pierres Caribéennes Restituées « P.C.R », fabriquées et diffusées par Archituff > Plus d'infos pages suivantes consacré au site internet de la P.C.R.
Quelques détails techniques sur les composants du Moulin - Structure Profile Caraïbes section 900 x 40 galvanisé haute qualité - Panneau Bois-Ciments épaisseur 24 m/m (2500 x 1250) - Pierre Caribéenne Restituée, série Anse Abbaye, 12 formats allant du plus grand 560 x 410 au plus petit 95 x 95 épaisseur 25 à 30 mm et série Anse Bourgogne, 8 formats allant du plus petit 150 x 150 au plus grand 500 x 300. Elles ont été utilisées comme revêtement pour les façades, les encadrements des fenêtres et de la porte. Pour le sol, une rosace dont le centre est un octogone, s'éclate en une multitude de pétales de la série Anse-Caille épaisseur 40 mm. > West Indies Cottage 62 , ch. des Plaines - 97116 Pointe-Noire Tél. 05 90 92 96 17 www.westindiescottage.com > Profile Caraïbes - Tél. 05 90 32 16 09 > Loïc Sir - GSM : 06 90 41 23 99 > Archituff Anse Bertrand - GSM : 06 90 67 77 86
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site internet
inspi ration
J'accroche, je suspends… Installez contre un des murs de la pièce une rangée de patères rigolotes, à plus ou moins un mètre du sol en fonction de la taille de l'enfant. Il y accrochera lui-même ses affaires et sacs à jouets. Peps et couleur pour une chambre d'ado ludique et organisée. > Chez Ambiance Meuble
Un tableau pour chaque jour de la semaine, c'est idéal pour noter son emploi du temps et ne rien oublier !
déco autour de la chambre d'enfant Une chambre d'enfant est par définition un lieu de jeux, de création, de mouvements... bref un beau bazar ! Voici quelques astuces déco pour faire de cet espace un lieu bien organisé.
Pour une touche très « girly », habillez la tête de lit avec des petits pompons.
Je range, je trie… Donnez la possibilité aux petits (et aux plus grands) de ranger eux-mêmes leurs affaires. Pour cela, disposez des casiers, boîtes, accessoires divers et autres rangements à leur portée. Collez des étiquettes avec des dessins représentant une thématique ou choisissez des boîtes de différentes couleurs, une par thèmes : activités manuelles, peluches, petites voitures, poupées, billes... afin d'inciter votre enfant à ranger les bonnes choses aux bons endroits et de retrouver facilement le moindre petit objet.
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Pratique le casier à roulettes pour transporter facilement les jouets. Avec une poignée et une corde pour tirer, c'est encore plus facile à déplacer !
je joue avec les lettres… N'oublions pas que la chambre des enfants et aussi un lieu où ils vont apprendre et travailler. N'hésitez donc pas à décorer la pièce avec des lettres et des mots. Et, en plus d'être éducatif, c'est très graphique… on fait d'une pierre deux coups !
Les mots jouent la déco sur les portes des placards.
D comme domino, S comme stylo… Grâce à cet alphabet peint au pochoir sur des tiroirs, on range tout en apprenant.
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déco autour de la chambre d'enfant Customisez de simples tiroirs en collant dessus des dessins aux motifs représentant ce qui se trouve à l'intérieur.
Si votre enfant dort en hauteur, accrochez des sacs sur les côtés du lit, ainsi doudous et livres seront à portée de main.
Evolutif, l'espace jeux et cabane sur la mezzanine peut se transformer en coin couchage.
J'optimise l'espace… Prévoyez un lit avec un tiroir ou des caissons de rangement intégrés qui s'ouvrent aisément pour aller à la pêche aux jouets ou aux vêtements. Sinon, glissez sous le couchage des boîtes ou des caisses à roulettes pour faciliter leur emploi.
je dessine, je peins… Vos petits sont de vrais artistes en herbe. Donnez-leur la possibilité de s'exprimer en créant des zones spécifiques pour qu'ils puissent peindre et colorier sans en mettre partout.
Des tableaux pour dessiner à l'infini… ! Le rêve quand on est tout petit et qu'on a besoin de beaucoup de place pour s'exprimer ! N'oubliez pas de placer une tablette à sa hauteur pour y ranger tout le petit matériel de dessin.
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A droite : Chambre coordonnée, tout en douceur, pour celles qui rêvent de princesse > Chez Ambiance Meuble
J’ose !
un trophée dans mon salon …
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Vous pensiez que le trophée était l'objet le plus ringard du monde ? Raté ! Plusieurs créateurs ont réinventé le concept. Dans le genre trophée revisité moderne, voici quelques coups de cœur. 1 - Cette tête d’élan en bois Moose by Big Game, icône du trophée animalier moderne, est livrée dans des emballages plats. Comme un jeu de construction, elle est à monter soi-même. Une déco tendance qui s'inscrit dans une séduction durable.
Idées brico :
je le fais moi-même ! Pour un trophée perso « fait maison », il vous faut : - Du carton plume de 5 mm d'épaisseur - Des feuilles de papier avec des motifs colorés (2 modèles différents : 1 pour le cerf, l'autre pour le socle) - de la colle en spray - 1 cutter
j’ose !
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- Agrandissez au photocopieur le patron ci-dessous. Découpez. - Placez les morceaux sur le carton plume et découpez-les au cutter. - Encollez les deux faces des différents morceaux avec le papier. - Assemblez.
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> www.artaban.com
2 - Oubliés relief et volume, avec le sticker mural, jouez sur l'effet ombre chinoise. 3 - Pour un univers insolite et à la fois poétique, Miho est une nouvelle référence en matière de décoration et d'objets insolites. Direc tement venus d'Italie, Miho propose des trophées à assembler, fantaisistes et un brin loufoque, comme sortis tout droit d'un conte. > www.monjolishop.com
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visite JARDIN
The Private
Spa, harmonie, détente et bien-être Nichée dans la Vallée d'Or au cœur d’une ancienne plantation centenaire, à proximité de Saint-François, La Plantation Resort Golf & SPA vous entraîne dans un nouveau monde, hors du temps et de toutes contraintes, un îlot où tout est réuni pour vivre passionnément des moments d’exception…
Lieu de sérénité et de relaxation unique en Guadeloupe, la Plantation Resort résidence hôtelière****, est niché au coeur d’une ancienne plantation centenaire, la première fonctionnant sur l'île à la vapeur. Loin de l'agitation du bourg, il y règne une atmosphère de calme propice à la détente et au repos. Dans son jardin tropical des « CinqSens », The Private Spa, partenaire de la prestigieuse marque Cinq mondes, est une véritable bulle de quiétude au décor raffiné et naturel qui apaise l’esprit. Une végétation luxuriante et harmonieuse entoure les carbets de relaxation, de massages et le jacuzzi privatif. Tous les éléments sont réunis pour éveiller vos sens au travers de voyages sensoriels, de senteurs enivrantes et de musiques douces.
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Les gomm ages arom atiqu es au x épices ou à la purée de p ap ay e m êlent sub tilem ent leurs dou ces tex tures à leurs f rag rances tropicales .
Avec plus de 500 000 soins réalisés par an, Cinq Mondes est le leader français du Spa. Son fondateur Jean-Louis Poiroux a passé plus de dix ans à parcourir la planète à la découverte des cultures du monde afin de réunir dans des Spas prestigieux les meilleurs soins et massages : « Les Rituels de Beauté du Monde® ». L'espace intérieur mélanges de matières nobles et pur est une véritable bulle de quiétude,
Couleurs chaudes, lumières tamisées, lumignons et décoration très nature contribuent à créer une ambiance zen et une atmosphère raffinée.
Cinq Mondes invite a de véritable voyages sensoriels au travers d'une merveilleuse palette de soins empreints de qualité, d’authenticité et de cérémonial. Les produits cosmétiques Cinq Mondes, inspirés de recettes ancestrales et adaptés par un Dr en Pharmacie à une cosmétologie de pointe, respectent la Charte Laboratoire du Naturel® suivante : 1/ Sélection d’ingrédients biologiques ou naturels 2/ Sans parabène ni phénoxyéthanol 3/ Sans silicone ni huile minérale 4/ Sans colorant artificiel 5/ Testé sous contrôle dermatologique
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Private Spa, détente et bien-être
The harmonie,
Les praticiennes professionnelles prennent en main votre bien être…
Pour un retour à la vie en douceur, chaque salle de soin dispose d'un lieu de repos privatif ou un thé parfumé vous sera offert.
L'espace intérieur, mélange de matières nobles et pur, est une véritable bulle de quiétude. Tout est propice à est une invitation au bien être. The Private SPA possède six salles de soins, dont une double, intimes et confortables, au décor raffiné où l'on prodigue des soins du corps et du visage. Vous découvrirez des rituels de soins ancestraux, à pratiquer en solo ou en duo : Cérémonial Ayurvédique, Orientale ou Balinais … Les soins signatures crées, en accord avec la philosophie du Spa, sont très appréciés et mettent en avant la ligne de soins The Private Spa issue de la cosmétiques Guadeloupéenne. Les soins minceur et anti-age sont réalisés par la toute dernière génération d'endermolift : le Celu M6 Intégral, pour des traitements du corps et du visage de haute précision, 100% naturel. Vous serez transporté au travers de senteurs, musique et sensations de douceur pour mettre tous vos sens en éveil. Le hammam privatif, associé à la chromothérapie et pouvant accueillir jusqu'à 6 personnes, calme les tensions et prépare au soin. Les gommages du corps se pratiquent dans la salle d'enveloppement spécialement conçu à cet effet. Un véritable voyage sensoriel que nous vous souhaitons vivement de découvrir… > The Private SPA Tél. 0590 489 567 - infospa@orange.fr
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D a n s l e j a rd i n , l e s ve s t i g e s d 'a n c i e n n e s m a c h i n e s té m o i g n e nt d u p a s s é i n d u s t r i e l d u s i te.
jardin
la
Canne,
le roseau sucré des Antilles
La canne à sucre (saccharum officinarum), originaire de Mélanésie, est une plante de la famille des graminées. Elle ressemble à un long roseau entouré de feuilles coupantes. La canne à sucre contient 70 % d'eau, 24 % de fibres ligneuses, 14 % de saccharose et 2 % d'impuretés
Elle mesure plusieurs mètres de haut à maturité. Elle aime le climat tropical, une température avoisinant les 20 ° C, une pluviométrie importante sans être excessive et des plateaux d'altitude moyenne. Autant dire qu'elle a trouvé aux Antilles sa terre d'élection.
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La canne pousse par le haut et contient l'essentiel de son sucre dans sa partie basse.
Photo Agence MDES
La canne est une plante vivace : elle repousse spontanément après chaque coupe. Mais, au bout de quelques années (5 à 8 ans), la plante vieillit et il faut la remplacer. On arrache les vieilles souches et l’on prépare des sillons dans lesquels seront placées des boutures (morceaux de tiges de canne d’environ 30 cm possédant en général trois bourgeons ou yeux) qu’on recouvre de terre. Très vite, les premières pousses vont apparaître. Le cycle est de 12 mois pour un nouveau plant et de 16 mois pour une repousse. Il existe différents types de canne à sucre : Malavoi, Maframe, Canne bleue, Créole rubane, Iles Maurice, B.H. (Barbade Haiti). En décembre/janvier, la hampe florale apparaît au dessus des longues feuilles coupantes. La récolte s’étale sur plusieurs mois (de février à juin). Aujourd'hui, les engins mécaniques effectuent les principales phases de la culture qui nécessitait jadis une main d'œuvre considérable. Quand ces travaux sont encore manuels, les gestes sont immuables : le coupeur tranche la tige très près du sol, en élimine le plumet et quelques feuilles. Il la coupe ensuite en deux ou trois tronçons. Les « amarres » formées par le haut de tige, servent à lier une dizaine de tronçons, qui forment le paquet. Comme elle se détériore très vite, la canne doit impérativement passer au moulin entre 12 et 36 heures après sa coupe. Le rendement moyen varie entre 60 et 100 tonnes/hectares. Une tonne de canne permet d’obtenir environ 115 kg de sucre.
La coupe traditionnelle sélective à la machette permet une récolte de meilleure qualité.
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Tartelette au sucre
Pour 4 personnes : - 250 g de pâte brisée - 1 œuf - 125 g de crème fraîche épaisse - 125 g de sucre de canne - Une gousse de vanille - Cannelle en poudre - A baissez la pâte brisée dans des moules à tartelette préalablement graissés. Cuisez la pâte à blanc à 180°C (th. 6) environ 10 mn. - P endant ce temps, dans un bol, battez l'œuf entier et le sucre. Ajoutez la crème fraîche, la vanille et la cannelle. - S ortez les tartelettes du four, remplissez avec l'appareil sucré. Enfournez de nouveau 15 mn. - S ortez les tartelettes du four quand elles sont dorées et dégustez-les tièdes avec un cuillère de crème fraîche épaisse.
• Fabrication du sucre de canne
Les cannes (sans leurs feuilles) sont pressées plusieurs fois pour en extraire le jus (70 à 80 %), le reste (20 à 30 %) est appelé bagasse. À partir de ce jus, les sucres sont partiellement séparés de leur mélasse par centrifugation et cristallisés pour donner le sucre de canne roux véritable.
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Le sucre que renferment les tiges de canne est du saccharose. Ce saccharose est l’un des produits de la photosynthèse (transformation de l’énergie lumineuse en énergie chimique). La canne accumule ce sucre dans ses tiges comme réserve énergétique. La quantité de saccharose contenue dans la canne est en moyenne de 12 à 15 %. Pour extraire et concentrer ce sucre, la canne doit être soumise à un traitement qui s’est complexifié avec les années. Aujourd’hui, le processus s’est grandement mécanisé et permet d’obtenir un produit d’une grande pureté. - Principales opérations pour extraire le sucre de la canne : Les cannes sont d'abord déchiquetées mécaniquement afin de faciliter le broyage. Puis, elles sont broyées dans des moulins pour en extraire le jus (vesou). On obtient aussi la bagasse qui est le résidu fibreux. Le vesou qui contient un grand nombre d’impuretés est épuré par tamisage, par chauffage et par ajout de chaux (chaulage). C'est la clarification.
Le jus clair est alors chauffé à différentes températures dans des évaporateurs à pression réduite. L’eau s’élimine sous forme de vapeur et on obtient le sirop. Vient alors l'étape de cristallisation : dans des chaudières, le sirop est chauffé à 55 °C et à pression réduite. Il se transforme en masse pâteuse, la masse cuite qui renferme des cristaux de sucre est un liquide visqueux appelé liqueur-mère. La masse cuite est malaxée et turbinée dans une centrifugeuse afin de séparer les cristaux de sucre et le sirop d’égout. On obtient le sucre de premier jet. Les sirops d’égout sont malaxés et turbinés à nouveau pour obtenir le sucre de deuxième jet. Les sirops d’égout sont malaxés et turbinés une seconde fois. On obtient le sucre de troisième jet et la mélasse. Le sucre de troisième jet peut être refondu pour être mélangé au premier jet. Les cristaux de sucre sont ensuite séchés avant d'être finalement mis dans des sacs. Dans les pays producteurs, le sucre roux obtenu est souvent vendu et consommé tel quel. Pour obtenir le sucre blanc, le sucre roux doit subir une série d’opérations de raffinage en usine.
• Le jus de canne La canne à sucre se consomme telle qu'elle, défaite de son écorce, en croquant dedans et en aspirant le jus. Broyée, elle produit un jus qui se boit bien glacé avec un zeste de citron vert. Un verre de jus (100 ml) vous apporte des vitamines B1, B2, B3 et C, du calcium, du phosphore, du fer et... une bonne dose d'énergie !! Le jus de canne est riche en saccharose, énergétique, stimulant et très nutritif, c'est pourquoi il est recommandé aux sportifs ainsi qu'aux travailleurs aussi bien manuels qu'intellectuels. Le jus frais de canne à sucre est diurétique, riche en vitamines et très assimilable. On le recommande, pur ou dilué, aux enfants et aux personnes âgées parce qu'il est bien toléré par les estomacs délicats.
• De la canne au rhum
Brochettes de porc aux crevettes sur canne à sucre Pour 12 petites brochettes - 250 g de porc haché - 1 petit oignon - 1 gousse d’ail - Farine - Huile de friture
- 250 g de crevettes fraîches - 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm - 1 œuf - 4 x 15 cm de bâton de canne à sucre - Sel et poivre
- Mettez le porc haché dans un mixeur. Incorporez l’oignon, les crevettes décortiquées. Assaisonnez de sel et de poivre et de sauce nuoc-mâm. Mixez le tout. - Ajoutez l’œuf battu, travaillez à la main. La pâte ainsi obtenue doit être assez malléable pour s’adapter à la forme de la canne à sucre. Liez-la avec de la farine si elle n’est pas assez compacte. - Moulez la pâte de crevettes et de porc sur chaque bâtonnet de canne à sucre en laissant 2 à 3 cm de libre à une extrémité. - Faites griller les brochettes à four moyen, en les retournant pour assurer une bonne cuisson. Veillez à ce qu’elles ne brûlent pas. - Servez les avec une sauce pimentée. Les cannes à sucre seront mastiquées ou sucées.
Tous les rhums (agricoles et industriels) sont fabriqués à partir de la canne à sucre. Le processus de fabrication du rhum agricole consiste à faire fermenter puis à distiller le jus de canne à sucre (vesou) alors que s'agissant du rhum industriel, c'est la mélasse (résidu de fabrication du sucre constitué de sucres non cristallisables) que l'on fait fermenter avant distillation.
• Le sirop de sucre de canne Le sirop de sucre de canne est de l'eau et du sucre de canne mélangé à 50/50, puis bouilli. Dès que le sucre est fondu, la cuisson est arrêtée afin de ne pas virer au caramel. - Réalisation du sirop de sucre de canne maison - I ngrédients : 75 cl d'eau, 1 kg de sucre roux ou cassonade, 1 gousse de vanille, 1 petit bâton de cannelle -D ans une casserole faites bouillir doucement 75 cl d’eau et 1 kg de sucre roux, ajoutez une gousse de vanille et un pointe de cannelle. - Quand l’ébullition amène le sucre à faire des fils (après environ 20 à 30 mn), arrêtez et filtrez-le. Conserverez au réfrigérateur; - Vous pouvez l'agrémenter d'épices, de gingembre, d'écorces d'orange et de citron vert.
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éco l' eau
l'eau une richesse
à
préserver
La fraîcheur soudaine, le pépiement des oiseaux… participent à la quiétude de l'arroseur. Pourtant, nous devons de plus en plus préserver cette richesse et ne pas la gaspiller, en mettant en place des récupérateurs d'eau de pluie et en plantant des végétaux appropriés.
Arrosez par trempage Quand une douche ne suffit pas, donner un bain aux végétaux. Avant d’être plantée, une motte doit parfaitement être hydratée. Placez le pot dans un seau d’eau en le maintenant pour que la surface du terreau soit sous l’eau. Dès que vous ne voyez plus de bulles d’air, sortez-le de l’eau. Pas question de laisser tremper les végétaux et de les oublier pendant des heures. Pour réaliser cette opération, restez près de vos plantes pour les maintenir sous l’eau sinon les pots plus légers flottent et se renversent. Les avantages : cet arrosage forcé sature le terreau en eau et constitue une petite réserve. Si la plante est bien hydratée elle n’en sera que plus forte. Effectuez cette opération si vous devez vous absentez plusieurs jours.
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Au jardin, arroser est un moment délicieux où la terre dégage des odeurs mêlées de bois, d'herbes et où le parfum des fleurs embaume l'air. Mais, devant le dérèglement climatique,les périodes sèches, l'appauvrissement des réserves, la surconsommation d’eau et aussi pour réaliser quelques économies, il vaut mieux apprendre à moins gaspiller et trouver des idées pour tirer parti de la nature, du ciel et des plantes. Place donc à la récupération d'eau de pluie, aux végétaux sobres et résistants. Au final, en gérant mieux, on économise son temps et sa fatigue tout en allégeant sa facture… Arrosez judicieusement quand cela s’avère vraiment nécessaire. Et avant tout arrosage, vérifiez la météo !
• Planète attitude
D'abord, il suffit de modifier doucement certaines manières de faire. Pour être bénéfique au jardin, l'apport d'eau doit se faire en fin de journée ou "à la fraîche", avant le lever du soleil. Deux moments où la terre profite au maximum de l'arrosage. Et même si la solution semble pratique, renoncer à arroser par aspersion. Jetez aux orties tourniquets et autres aspersoirs : l'eau est gâchée et les plantes n'apprécient pas du tout d'être mouillées par beau temps et forte chaleur. Les maladies se développent et l'effet « loupe » est redoutable pour les feuilles. Donner à boire aux végétaux ne veut pas dire les noyer dans une mare, ni les humidifier à l'aide de petite « rincette » quotidienne. Apportez à chaque plante la juste quantité d'eau. Pour soutenir les jeunes arbres et arbustes, creusez une cuvette à leur pied. Ainsi, l'eau ne ruisselle pas ailleurs, elle s'infiltre lentement là où elle est nécessaire : juste à l'aplomb des racines. C'est en effet là que les végétaux s'approvisionnent et très peu par leur feuillage. Du coup, quand on manie le jet d'eau ou l'arrosoir, mieux vaut viser directement le pied et son pourtour.Pour que le fluide vital pénètre mieux, le sol doit être suffisamment souple. Pour éviter que la terre ne soit trop tassée et devienne imperméable, il est recommandé de la biner régulièrement. Le dicton le rappelle « un binage vaut mieux deux arrosages ». Autre solution très pratique, une fois le système mis en place : le goutte-à-goutte autrement dit le micro-arrosage. Il s'agit d'une succession de petits tuyaux percés de minuscules trous qui arrivent aux pieds des plantes. L'eau est déversée à faible pression juste là où il faut, imbibant lentement la terre. Sans doute la technique qui allie le mieux efficacité et économie. L'installation peut, en plus, être reliée à une horloge réglant l'heure et la durée.
L'arrosoir est pratique pour tirer de l’eau d’une cuve de récupération d’eau de pluie ou pour arroser des petites zones de semis sans déranger les graines ou encore arroser des potées sur votre balcon ou terrasse.
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l'eau une richesse
à
préserver
L’eau de pluie est une ressource naturelle inépuisable. Une fois tombée sur les toitures, nous la rejetons de manière impropre vers les égouts, ce qui représente un gâchis énorme. Pensez à la récupérer !
Il n’existe pas de norme de qualité de l’eau de pluie. Les analyses reprennent les paramètres utilisés pour l’eau potable.
• Entre 2 eaux
La récupération d'eau de pluie présente un bon compromis efficacité/investissement. N'hésitez pas à demander un devis à un professionnel de la récupération d'eau de pluie.
Nous avons tous une fausse image de la qualité de l’eau de pluie : pluie acide, pluie polluée. Pourtant nos ancêtres utilisaient l’eau de pluie brute sans ménagement pour se laver le corps, les cheveux, et pour toutes les tâches ménagères. On distingue en général 2 appellations distinctes : l’eau de pluie météorite avant de tomber sur les toits, et l’eau de pluie récupérée par ruissellement dite eau pluviale. L’eau de pluie météorite est très peu polluée et dépend de son environnement. Sa pollution est à plus de 90 % sous forme de solide et non sous forme dissoute. L’essentiel de la pollution des eaux pluviales est sous forme particulaire et peut être aisément stoppée par filtration et décantation. L’eau de pluie est légèrement acide, polluée ou non, en raison de sa teneur en dioxyde de carbone CO2 toujours présent dans l’atmosphère, l’eau de pluie est naturellement acide (PH de 5 à 6), valeur qui diffère selon les régions.
• L'eau bénite
Le principe de la récupération de l'eau de pluie n'est pas nouveau. A la disposition de tous, ce fluide non chloré et non calcaire est parfait pour arroser les plantations. Pour se l'approprier, il suffit de brancher un récupérateur sur la gouttière de la maison ou du cabanon situé dans le potager ou au fond du jardin. Le volume idéal du conteneur varie entre 400 et 1 000 litres, selon la taille du lieu et le type de végétaux. L'idéal est une cuve munie de deux robinets. L'un placé en haut qui permet d'évacuer le trop plein et l'autre, situé en bas, pour vider parfaitement le réservoir. Il existe une multitude de modèles. Dans la majorité des cas, ces réservoirs sont munis d'un couvercle qui évite l'accumulation des feuilles tout en limitant le développement des moustiques. Néanmoins, il est nécessaire de nettoyer les filtres et d'enlever régulièrement les petits débris qui ont ruisselé avec l'eau de pluie. Si vous souhaitez augmenter vos ressources, vous pouvez aussi installer plusieurs réservoirs connectés les uns aux autres, ou encore, faire le choix d'une cuve enterrée d'une contenance de 1 500 à 6 000 litres. 52
l'eau une richesse
à
préserver
• Les bonnes filles sobres A l'unanimité, les pépiniéristes ont désigné les plantes à feuillage gris comme les plus sobres. Dans cette famille, on trouve le romarin, la lavande, l'Achille, Pantouflier ou Pedilanthus, sanseveria, thym… Mais on peut également miser sur l'abstinence des plantes grasses habituées à la sécheresse comme les nombreuses variétés d'Euphorbia et de Kalanchoé et pourquoi pas miser sur les cactées.
P Euphorbia
• Vous avez dit stress ? On arrose, on arrose… Souvent beaucoup trop, et trop souvent. Mis à part une grosse sécheresse en carême intense, les végétaux de pleine terre meurent rarement de soif. En revanche, ils peuvent être soumis à un fort stress hydrique, en cas de manque d'eau, qui se manifeste par des tiges perdant leur rigidité, des feuilles sèches et des floraisons avortées ou fanées. Autant d'adaptations trouvées par la plante pour limiter sa transpiration, ralentir son activité et économiser son eau. En général, à ce stade, sa vie n'est pas en danger. Pour qu'elle retrouve sa splendeur, il faut beaucoup l'arroser et couper feuilles, fleurs et tiges sèches.
Adoptez le paillage : il limite l'évaporation et retient l'humidité. Lit de paille
Tombée en désuétude, cette technique est à redécouvrir d'urgence. Le paillage possède plusieurs avantages : il limite l'évaporation et retient l'humidité de sol pendant la saison sèche. De plus, il empêche le développement des mauvaises herbes. Il peut être constitué de différents matériaux. Des feuilles mortes entières ou broyées, mais aussi les déchets de tonte du jardin, des copals de bois, des copeaux de bois, des paillettes de lin ou des coques de cacao. Pour être efficace, le paillis doit être mis sur une terre retournée et nettoyée sur une épaisseur de 5 à 8 cm. 54
R Kalanchoé tubiflora
R Pedilanthus
R Sanseveria S Kalanchoé coccinea
astuces au jardin les secrets du marc de café • Il chouchoute votre jardin Utilisez votre marc de café comme fertilisant ! S’il repousse les pucerons et les fourmis il est également très apprécié des plantes ! Pour qu’elles bénéficient au mieux de ses actifs, grattez un peu la terre, déposez-y le marc de café puis humidifiez-le. Les racines pourront ainsi en profiter pleinement !
L'anthurium L'anthurium, planté en massifs à l'ombre de quelques arbres, donne l'illusion d'un sous-bois naturel. Cette plante préfèrent en effet les lieux humides, les sols très poreux obtenus en mélangeant au substrat naturel la bagasse, des fibres de noix de coco ou des copeaux de fougères arborescentes. Il se multiplie simplement par division de touffes. Attention toutefois, l'anthurium présente une grande sensibilité aux agressions extérieures. Sur les feuilles, les infections bactériennes provoquent des taches huileuses suivies d'une nécrose. En prévention, utilisez des plants sains, désinfectez les outils et pulvérisez des produits à base de cuivre. Pour prévenir une contamination généralisée, brûlez les plants atteins.
• Il chasse les animaux à 4 pattes Vous ne supportez plus que le chat du voisin mette à mal vos longues heures de jardinage en se promenant dans vos massifs ? Répandez-y du marc de café, en marchant dessus, les coussinets de minou s’imbiberont de cette odeur qu’il déteste particulièrement.
Piqueuses picorées Contre les tiques envahissant le jardin, il n'existe qu'une seule solution, la plus biologique qui soit : la présence de poules. Les bestioles piqueuses sont apportées dans les environs par différents animaux sauvages. Les gallinacés peuvent en picorer jusqu'à une dizaine par heure. 56
Persil, de la graine au plant Faites tremper les graines 24 heures à l’avance afin de les faire germer plus vite. Mélangez-les avec du sable sec ou du marc de café pour faciliter la régularité du semis. Recouvrir les graines d’une fine couche de sable pour éviter la battance lors des arrosages.
Cultiver
la
carotte
Recouvrez votre semis de sable et arrosez en pluie fine. Il faut être patient car les carottes mettent 3 à 4 semaines pour lever, selon la température du sol. Trois semaines après la levée, éclaircissez les plants, si ils sont trop rapprochés, à 6 à 8 cm d’intervalle. Cela leur permettra de grossir. Une petite binette doit pouvoir contourner les carottes pour bien aérer le sol et favoriser leur développement. Binez et désherbez régulièrement entre les rangs. Arrosez pour maintenir le sol frais et humide.
astuces au jardin
MINI GREEN
la racine carré !
Un carré de gazon sur la table basse, un carré de basilic frais ou de betterave rouge dans la cuisine : faites entrer un peu de nature dans vos intérieurs... Joliment mis en scène dans son bac coloré aux lignes épurées, ce carré de verdure apportera fraîcheur et gaieté à votre table ! On a envie d'en poser partout : cuisine, chambre, entrée, salon... Le socle de Minigreen est aimanté, il peut donc se fixer sur n'importe quelle surface métallique : super original sur un réfrigérateur ! En plus, ces parcelles de verdures domestiques ont un effet dépolluant de l'air ambiant.
Tontes multi-usages Si votre pelouse n'est pas traitée avec des désherbant sélectif - ce ne serait pas une pelouse bio -, déposez les tontes au pied des haies d'arbustes, quel que soit leur type. Apportez-les par couches d'une épaisseur de dépassant 5 cm à chaque fois, afin d'éviter la formation d'un pâte compacte. Les tontes bien réparties servent de paillis, conservent l'humidité au pied de la haie et nourrissent les arbustes en azote. Elles limitent la croissance des mauvaises herbes, en particulier des lianes s'insinuant à l'ombre de l'alignement.
Menthe à l'eau
enracinée
jardinière haute couture Un jardin d'intérieur lové dans un sac éco-friendly ! Un must-have du green-design signé Patrick Nadeau, le designer français spécialiste du design dit « végétal ». Créés pour Authentics, ces trois sacs à plantes allient esthétisme et fonctionnalité. Ils sont à la fois légers, ultra résistants et complètement imperméables grâce leur enveloppe de tissu en fibre de polyester enduit. Les sacs à plantes Urban Garden demandent peu d'entretien et restent toujours impeccables. Réalisés en tissu noir, ils sont composés d'une enveloppe externe zippée pour un maximum de style. Que ce soit pour planter des herbes aromatiques ou des petites plantes d'intérieurs, ce sera toujours avec élégance grâce !
La menthe à la fâcheuse tendance à devenir très vite envahissante. Plantez-la au préalable dans un grand pot puis mettez le pot en terre.
Obtenez facilement des plants de menthe à partir de portions de tiges feuillées. 1 - Remplissez d'eau un petit bocal en verre. Recouvrez-le d'un film alimentaire maintenu par un élastique. Percez quelques trous dans lesquels vous enfoncerez une tige dégarnie sur 5 cm à sa base, en la laissant tremper dans l'eau. 2 - Laissez en place à la mi-ombre, à l'extérieur, pendant trois à quatre semaines. Des racines apparaissent le long de la partie immergée. Laissez-les s'allonger jusqu'à plusieurs centimètres de longueur. 3 - Retirez délicatement de l'eau les tiges enracinées. Repiquez en pot individuel, dans un terreau que vous maintiendrez très humide.
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P U B L I R E P O RTA G E • P U B L I R E P O RTA G E • P U B L I R E P O RTA G E • P U B L I R E P O RTA G E • P U B L I R E P O RTA G E • P U B L I R E P O RTA G E •
Il est temps de
se jeter
à l’eau ! Sarl CEDES CONCEPT D’O - Août 2011.
Les vacances sont finies et la reprise de nos activités quotidiennes est présente. Cette période de loisirs, les vacances, vous a permis de gouter aux joies de la piscine pendant les séjours dans des hôtels, chez des amis ou de la famille. Maintenant, l’idée commence à germer dans votre esprit et vous êtes décidés à franchir le pas en faisant l’acquisition d’une PISCINE. La piscine est source de plaisir, d’amusement, de bien-être, tout en créant un nouveau lieu de vie alliant esthétisme et convivialité. Nous allons vous guider afin de vous aider à choisir une piscine adaptée à notre région et qui vous apportera satisfaction et pérennité dans le temps avec un minimum d’entretien. En effet, notre climat qui est très agréable à vivre, met en revanche à rude épreuve tout ce qui aménage l’extérieur ; il est donc nécessaire pour faire l’acquisition de votre piscine de choisir un procédé fiable qui a fait ses preuves dans le temps et qui vous apportera le plus de garanties.
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Dans ce sens, il parait judicieux de s’orienter vers une piscine de type maçonnée qui vous permettra de choisir sa forme, sa profondeur, ses accessoires et de plus vous pourrez bénéficier d’une vraie garantie « DECENNALE PISCINE ». Une fois la forme choisie, et bien sûr adaptée au style de la maison et l’atmosphère que vous voulez créer, il vous incombera de choisir le revêtement et son coloris qui donnera la touche finale. A ce jeu des couleurs, certaines nouvelles tendances se dessinent et laissent libre cours à des ambiances douces et naturelles. Pour que cette piscine reste belle, translucide et cristalline, il faudra la doter d’un système de filtration et de traitement de l’eau efficace, peu onéreux à l’usage et simple d’utilisation. Pour le traitement de l’eau, il semble que le traitement par « électrolyseur au sel » soit le plus adapté et le plus répandu depuis plusieurs années. Il ne vous reste plus qu’à agrémenter cette piscine d’une plage de bain afin d’y installer transats et fauteuils et tous les ustensiles nécessaires au farnienté et à la douceur de vivre.
Maintenant, il est temps de plonger et de vous jeter à l’eau…
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jardin à l’assiette du côté…
jardin
côté…
giraumon ou citrouille pays Le
Le giraumon est une plante rampante rappelant le potiron. Parfaitement adaptée aux conditions tropicales, elle se cultive à plat durant toute l'année.
. Le fruit Les giraumons de dimensions et de formes très variables ont une chair de couleur orange, très parfumée. Les variétés "plus commerciales" poussent difficilement sont nos climats. Aux Antilles, vous pouvez cultiver : - Martinica est un hybride vigoureux à fruit ovoïde vert strié de jaune - Delicia, très uniforme, a une peau vert foncé et la chair jaune. Il est de forme aplatie
. Culture Le giraumon aime les sols bien drainés, riches en matière organique et une exposition au plein soleil. Le semis se fait en poquets de 3 graines espacés de 2 m et à 2 cm de profondeur.
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Attendre 8 à 10 jours pour voir lever le plant. Si le semis est fait en pots, mettez les plants en terre lorsqu'ils ont 2 vraies feuilles, soit environ 15 jours après le semis. Il est conseillé de pincer la tige principale après les 2 premières feuilles pour favoriser la ramification. Procédez ensuite de même avec les extrémités des rameaux fructifères. Prévoir un arrosage régulier en période sèche.
santé
Les courges ont en commun une faible teneur énergétique (15 à 20 Kcal pour 100 g). Les espèces les plus colorées sont riches en provitamine A ou carotène. Ce pigment jaune orangé est en effet constitué à plus de 80 % d'éléments dont les propriétés anti-oxydantes permettent de réduire les altérations des cellules dans l'organisme. Toutes les courges sont riches en fibres. Leur utilisation culinaire en soupe ou en purée leur assure une meilleure tolérance digestive car elles sont broyées.
. Récolte La récolte intervient environ 100 jours après le semis et se poursuit pendant 2 mois.
. Multiplication
. Conservation
Pour recueillir des graines à partir d'un pied existant, choisissez les plus beaux spécimens, lavez-les et faites-les sécher à l'ombre. Multiplication possible par bouturage grâce à ses stolons.
Le giraumon se conserve très bien à température ambiante dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. En revanche, s'il est acheté en tranche, il doit être conservé au réfrigérateur dans le bac à légumes.
Fin velouté de giraumon à l'orange et au cumin Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de giraumon - cumin - 12 crevettes cuites décortiquées
côté…
cuisine
La chair du giraumon est ferme, sucrée et farineuse. Une fois cuite elle est très onctueuse. Le giraumon se décline partout en salade, en purée, dans les potages pour les rendre plus consistants, en fricassée pour accompagner une tranche de poisson frit, en migan - style de compote chaude épicée - le giraumon est cuit à l'eau, réduit en purée puis monté à l'huile et assaisonné. Les fleurs peuvent aussi se déguster en beignets. Son écorce évidée peut également servir de soupière, si vous le dégustez en potage, ou de décoration garnie de fleurs séchées.
Flan au giraumon - Epluchez et coupez 300 g de giraumon en morceaux. Faitesle cuire dans un peu d'eau. Egouttez-le et laissez refroidir. - Dans un mixer, mettez le giraumon, 1 boîte de lait concentré sucré, 1/2 verre de lait de coco, 6 œufs et mixez le tout. - Ajouter le 2 c. à soupe de rhum et donnez un dernier tour de mixer. - Préparez un caramel avec du sucre de canne afin de caraméliser un moule (de 22 cm de diamètre environ) et versez-y la préparation. - Faites cuire au four chaud, au bain-marie, pendant 40 à 45 mn. - Laissez bien refroidir et mettez au réfrigérateur. - Au moment de servir, démoulez sur un plat de service. Afin de faciliter le démoulage, bassinez le moule pendant une minute dans de l'eau tiède ce qui ramollira le caramel et facilitera le démoulage.
- 1,5 litre de jus d'orange - 250 ml de crème - Sel, poivre - E pluchez le giraumon. Epépinez-le et enlevez les filaments. Coupez la chair en dés. - Déposez le giraumon dans une cocotte. Mouillez avec 1,5 1itre de jus d'orange. - S alez, poivrez, ajoutez le cumin et laissez cuire environ 20 mn à couvert. - Passez le contenu de la cocotte au mixer avec la crème. Rectifiez l'assaisonnement. - Versez le velouté dans 4 assiettes creuses. Déposez les crevettes dessus.
Accras de giraumon -D ans deux bols, séparez le blanc du jaune d'1 œuf. Réservez le blanc d'œuf au frais. - Mélangez 200 g de farine au fouet en ajoutant 125 ml d'eau progressivement pour éviter la formation de grumeaux. - Epluchez et émincez finement 2 oignons, 1 gousse d'ail ainsi qu'1/2 piment. Ajoutez à la préparation d'eau et de farine. Complétez avec du thym et du persil haché. Salez, puis incorporez le jaune d'œuf tout en remuant. - Râpez très finement 200 g de chair de giraumon et mélangez à la préparation. - L aissez reposer la pâte 2h. - A joutez 1 pincée de bicarbonate de soude. - Battez le blanc d'œuf en neige puis mélangez à la préparation. - Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. - A l'aide d'une cuillère à soupe, formez des beignets puis faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Égouttez dans un plat recouvert de papier absorbant. Dégustez chaud.
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cuisine
Légumes verts
d'ici et
d'ailleurs
Velouté de petits pois à la menthe rs. Ingrédients pour 4 pe is ou surgelés fra is - 1 kg de petits po e (+ quelques-unes - 10 feuilles de menth pour la déco ) laille - 2 cl de fond de vo uide liq - 20 cl de crème sel os gr de - 2 c. à café lin ou m du e ivr - Sel, po is environ les petits po l - Faites cuire 3 mn se os gr au lée sa lante dans 50 cl d’eau bouil s, lle (s’ils sont surgelé avec le fond de volai ez congeler et prolong ne les faites pas dé la cuisson de 1 mn ). de réservant leur eau - Égout tez-les en us so is po s tit pe les ez cuisson. Rafraîchiss es avec les feuilles z-l l’eau bien froide. Mixe la moitié de l’eau et e èm cr de menthe, la . de cuisson la de cuisson selon - A joutez de l’eau on vir en h . Réservez 2 consistance désirée r. au réfrigérateu té r, répartissez le velou - Au moment de servi dans des bols. s de menthe, salez, - Décorez de feuille poivrez et servez.
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Les légumes verts sont souvent associés au régime, à la restriction, à la punition obligée. Ils souffrent d’une mauvaise réputation, celle d’être fades et peu nourrissants.. À tort ! Ce sont de magnifiques supports de créativité et ils ont beaucoup à nous offrir, à commencer par le plaisir…
petit pois
Les possèdent des vertus pour lutter contre la fatigue et l’anémie. Ils sont riches en glucides, sont plusénergétiques que la plupart des légumes. Ils sont une excellente source de vitamines. Ils fournissent en effet 2 à 5 fois plus de vitamines B que les autres végétaux et leur teneur en vitamine C est importante. Enfin, ils sont une source intéressante de vitamine E (3 mg/100 g), aux vertus antioxydantes.
Curry de petits pois aux crevettes et lait de coco Ingrédients pour 4 pers. - 20 crevettes de taille moyenne (décortiquées ou non) - 2 c. à soupe d’ail haché - 1 kg de petits pois frais ou surgelés - 4 c. à soupe d’huile tournesol - 4 c. à soupe de curry en poudre - 10 c. à soupe de lait de coco - Sel, poivre du moulin - Plongez les crevettes surgelées dans un saladier d’eau tiède, et laissez-les décongeler pendant 15 mn. Égouttez-les, puis essuyez-les avec du papier absorbant. Si nécessaire, décortiquez-les. - F aites chauffer l’huile de tournesol et l’ail haché dans une grande poêle. Saisissez-y les petits pois encore surgelés et faites-les cuire 5 mn en remuant de temps en temps. - A joutez les crevet tes décongelées, le curry en poudre et le lait de coco. Prolongez la cuisson de 8 mn environ en remuant régulièrement. Salez et poivrez avant de servir. - Accompagnez avec du riz.
Muffins aux petits pois et aux lardons Ingrédients pour 8 pers. - 3 œufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure - 200 g de petits pois surgelés - 100 g de comté râpé - 100 g de lardons allumettes - 10 cl de lait - 10 cl d’huile d’olive - 3 c. à soupe de persil ciselé - Sel, poivre - Préchauffez le four à 180°C (th. 6). - Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée la moitié du temps indiqué sur le paquet. - Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits et ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Incorporez délicatement à la farine. - A joutez le fromage râpé, les lardons, les petits pois égouttés et le persil. Salez très légèrement, poivrez. - Versez dans un moule alvéolé en silicone. Enfournez 15 mn environ. Le dessus doit être doré. - Dégustez les muffins chauds ou froids.
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Légumes verts
d'ici et
d'ailleurs
courgette
u, la à 95% d’ea éraux. Composée urce de min so e excellente un ue t riche en tit es ns co ents, elle d’oligo-élém é tr en nc co , une haute Véritable um. De plus et magnési e or ph à cet os g) a permis calcium, ph iron 20 0 m nv (e m iu ss (qui ta pertenseur teneur en po mme anti-hy co u nn co re re sculaire ). aliment d’êt la tension va de n tio ta en l’augm ues agit contre donc les risq ion diminue at m om ns ion Sa co à la circulat au cœur et es lié s ie de malad sanguine.
Courgettes rondes farcies Blinis à la courgette Ingrédients pour 4 pers. - 4 petites courgettes - 150 g de farine - 2 c. à soupe de persil ciselé - 15 à 20 cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs - 1 pincée de noix de muscade râpée - 1 c. à soupe d'huile d'olive (facultatif) pour cuire les blinis - Sel, poivre - Laver les courgettes. En retirer les extrémités puis les râper finement (au robot) sans les peler. Déposer les courgettes râpées dans une passoire, saler un petit peu, laisser égoutter, puis presser deux ou trois fois pour qu'elles rendent leur eau. - Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure puis ajouter les oeufs entiers un par un, mélanger, ajouter le lait et le persil ciselé. Saler peu, poivrer, muscader, incorporer les courgettes râpées à la pâte. Mélanger de nouveau. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). - Dans une petite poêle anti-adhésive ou à blinis, sur feu assez doux, verser une petite louche de pâte. Laisser cuire 2 minutes environ de chaque côté. - Ensuite glisser les blinis à four moyen pendant 5 mn environ pour terminer la cuisson de centre. - Servir ces blinis chauds ou tièdes. Les accompagner d'une salade verte, d'un fromage blanc aux herbes fraîches, d'un concassé de tomates fraîches ou encore les tartiner de fromage de chèvre frais.
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Ingrédients pour 5 pers. - 5 courgettes rondes - 1 boîte de tomates pelées - 500 g de chair à saucisses - 1 oignon - Huile d'olive - Sel, poivre - Ouvrez les courgettes en coupant les chapeaux. Evidez l'intérieur et mettezles de côté. Dans une sauteuse, mettez de l'huile à chauffer, faites revenir la chair à saucisses et l'oignon, salez et poivrez le tout. Rajoutez les tomates pelées et l'intérieur des courgettes. Faites cuire le tout pendant 20 min. Préchauffez le four th.7 (210°C). Ensuite reprenez les courgettes et mettez la farce dedans. Si il vous en reste, mettez-la dans le plat autour des courgettes. Enfournez pendant 45 min.
Légumes verts d'ici et
d'ailleurs
Le
haricot vert , très bien pourvu en
vitamines, parvient
à couvrir une bonne partie des recommandés, notam ment en vitamine C (16 mg /10 0 g), et en provitamine A, antio xydante. Il fournit, en outre, une quantité non négligeable d'a cide folique, indispensable pour la croissance et pour les femmes enceinte s : une portion de 20 0 g couvre 27 % des besoins journaliers. Il est reconnu pour ses ver tus réparatric es du système nerveux. Il est égale ment recommandé aux personnes souffrant de démang eaisons et de rhuma tismes. besoins quotidiens
Poêlée de haricotes verts à la viand rry hachée et au cu
Fagots de haricots au lard Ingrédients pour 4 pers. (soit 8 fagots) : - 400 g de haricots verts frais ou surgelés - 8 tranches de lard fumé coupées finement - Un peu de beurre - Sel, poivre - Faites cuire les haricots dans de l'eau salée de façon à ce qu'ils restent fermes (8 mn). Egouttez les haricots et les laissez tiédir 5 mn. - Faites des fagots de 12 à 15 haricots et déposezles à l'extrémité d'une tranche de lard. - Roulez le fagot dans le lard, cela tient tout seul. - Dans une poêle, mettez un peu de beurre et faites chauffer à feu moyen les fagots de façon à ce que le lard soit doré.
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rs. Ingrédients pour 4 pe surgelés rts ve 500g de haricots euf hachée bo de e nd - 300 g de via - 1 oignon - 1 échalote de curry - 1 cuillère à soupe de sauce soja e up so - 1 cuillère à - poivre d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe u. une casserole d'ea - Faites chauffer s ot ric ha les ez ut , ajo Lorsque l'eau bout . re eu petit quar t d'h et faites-les cuire un k ou à larges bords, - Dans une poêle wo l'échalote hachée et faites fondre l'oignon ajoutez la viande is pu e dans l'huile d'oliv moyen. feu r su et laissez cuire s ots verts et ajoutez-le - Egout tez les haric êle. au contenu de la po , arrosez de sauce - Saupoudrez de curry aisonnement en soja et rectifiez l'ass sel et poivre.
Purée de haricots verts au parmesan Ingrédients pour 4 pers. - 600 g de haricots verts - 6 petites pommes de terre - 1 brick de crème liquide - 3 pincées de Fleur de Sel - Poivre blanc du moulin - 30 g de parmesan - Faites cuire les haricots à la vapeur. - Faites cuire les pommes de terre à l'eau dans leur peau. Epluchez-les - Déposez tous les ingrédients dans le bol du mixer. - Mixez bien le tout. - Servez bien chaud.
Légumes verts
d'ici et
d'ailleurs
Gratin pâtes, épinards, fromage Ingrédients pour 4 pers. - 500 g de pâtes - 750 g d'épinards en branches congelés - Du gruyère râpé - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 2,5 dl de crème - 4 c. à soupe de fromage frais aux herbes - Sel, poivre - Faites cuire les pâtes al dente et passezles sous l'eau froide pour ne pas qu'elles ne collent pas puis réservez-les. - Pendant ce temps, faites revenir les gousses d'ail et l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu de beurre. Ajoutez les épinards, un tout petit peu d'eau et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez. - Beurrez légèrement un plat à gratin, déposez-y la moitié des pâtes, les d'épinards et éparpillez le fromage frais par dessus les épinards puis recouvrez du reste de pâtes. - Parsemez généreusement de gruyère râpé et versez la crème par dessus. - Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn....
ép inard est l'un de
L' C'est un vé
Lasagnes chèvre et épinards Ingrédients pour 6 à 8 pers. : - 1 kg d'épinards surgelés - 400 g de fromage de chèvre (en bûche) - 200 g de gruyère râpé - 1 paquet de feuilles de lasagne - 2/3 l de sauce béchamel - sel et poivre
s végétaux les plus lége rs. m e m in ceur. Une po de 20 0 g d' épinards cu rtion rassas its n'apport ia nte e en ef fet qu en outre, de e 50 kcal et faire le plei pe n rmet, de fibres : envi Il est très di ron 2,7 g /1 geste et pe 00 g. rmet en plus Ses feuilles de stimuler vertes rego le transit in rgent de min testinal. ér aux. Il af fic impression he nantes en po ai ns i de s teneurs tassium, en calcium et Sachez que en magnési l'épinard co um. ntient auss i du fer, mai faible seulem s en quantit ent. Ce végé é ta l re nferme par de grandes contre quantités de vitamines de la vitam de l'acide fo ine C, lique et des carotènes (provitamin e A ). ritable légu
- Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7). - Décongelez les épinards, à feu doux, dans une casserole, puis enlevez l'eau résiduelle (n'hésitez pas à appuyer pour la faire sortir!). Hachez-les grossièrement. - E miettez la bûchette de chèvre. -D ans un grand plat à four beurré, posez une feuille de lasagne, puis une couche d'épinards, puis une couche de miettes de chèvre, puis un peu de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une feuille de lasagne... - F aites ainsi 2 ou 3 couches, en terminant par la béchamel et en recouvrant de gruyère râpé. - Laissez cuire environ 30 mn et servez chaud, avec une salade aux noix.
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-4 00 % plus de vitamine de l'énergie
C que l'orange > donne
-1 3 % plus de protéines que le blé entier > régularise le bon rapport poids santé et renforce les muscles - Plus de bêta carotène que les carottes > aide à la santé des yeux et de la peau - Contient 4 types de polysaccharides > anti-âge et renforcement du système immunitaire - 21 oligo-éléments incluant le Germanium > anticancer très rare et très puissant - 19 acides aminés dont les 8 essentielles pour vivre > unique au goji ! - Plusieurs B1, B2, B6
vitamines dont les vitamines A, C, E,
- Des acides gras essentiels aux cellules > nourrit le cerveau et le foie, grande aide pour les personnes dépressives
Quelle quantité de goji consommer ? Si vous souhaitez consommer du goji quotidiennement et que vous n'avez pas forcément de problèmes de santé à régler, mais désirez simplement améliorer votre condition, vous maintenir en forme, ou tout simplement prévenir les maladies, il est recommandé de consommer environ 8 g de goji 2 fois / jour, ce qui correspond environ à une cuillerée à soupe matin et soir. Un sac de 500 grammes durera approximativement un mois.
santé nature
Le goji, c'est :
L a cit ronnelle
citratus) La citronnelle (Cymbopogon veine des également nommée ver t de son Indes doit son nom au fai de citron. goût prononcé et son odeur comme Utilisée dans la cuisine, tis er les condimen t, pour aroma citronnelle salades par exemple, la pour sa est très connue également ustiques. faculté à faire fuir les mo nde pour D'autre par t on la recomma s et anti ses ver tus vasodilatatrice feuilles inflammatoires. L'infusion des e au miel est de goût agréable. Sucré l'utilise en ou au sucre de canne, on
estives ou infusion pour ses ver tus dig ppaux .De gri ès pour combat tre les acc s efficace trè est plus en massage elle te mais luli cel la pour lut ter contre net toyer et né l'ac r encore pour soigne les peaux grasses.
Le sel, remède et bienfaits Si le sel accroît les risques d'hypertension quand il est consommé en excès, il est aussi un remède naturel très utile pour de nombreux bobos du quotidien. On trouve ainsi parmi les recettes de nos grands-mères plusieurs remèdes à base de sel. • Contre le rhume L’un des remèdes à base de sel les plus connus consiste à se nettoyer le nez à l’aide d’une solution saline en cas de sinusite, de rhume ou d’allergie. - Recette maison : Faites bouillir 1 litre d’eau puis faites fondre une c. à soupe de sel dans l’eau. Laissez tiédir avant d’injecter cette solution alternativement dans chaque narine à l’aide d’une pipette. Pour ce remède, il est recommande d’utiliser de préférence un sel marin riche en oligo-éléments comme le sel de Guérande ou celui de l’île de Ré. • Contre les rhumatismes Le bain au sel marin est l’un des remèdes à base de sel les plus polyvalents car il permet de profiter des propriétés anti-douleurs du sel. Ce remède est notamment indiqué en cas de troubles rhumatismaux. Un bain de pieds au gros sel est un autre remède bien connu pour soulager les pieds fatigués et enflés. Finissez par un jet d’eau froide sur vos pieds et vos mollets pour stimuler la circulation sanguine. Un bain de sel est également efficace contre la fatigue la nervosité et le stress. Pour renforcer ses bienfaits, vous pouvez ajouter quelques gouttes de différentes huiles essentielles dans l’eau. Les huiles de lavande et de camomille sont idéales pour un bain relaxant. - Recette maison : Faites dissoudre dans votre baignoire 250 g de sel marin dans de l'eau très chaude. Complétez avec de l’eau froide pour tiédir le bain avant de vous y plonger pendant 15 à 20 mn. • Contre les maux de bouche Parmi les remèdes à base de sel, signalons enfin son utilisation en bain de bouche et gargarisme : - Recette maison : Faites bouillir de l’eau. Faites fondre une c. à café rase de sel dans l’eau puis laissez tiédir avant de vous rincer la bouche avec ce mélange. Ce remède, qui peut être utilisé plusieurs fois dans la journée sans danger, est efficace en cas d’inflammation : contre les aphtes, les abcès mais aussi contre les maux de gorge. 69
cuisine bien-être
L' huile d'olive bien la choisir et la parfumer
Le corossol a de nombreuses vertus médicinales, son jus est considéré comme tonique et a des propriétés vermifuges. Ses feuilles sont recommandées en infusion chez l'adulte comme sédatif, contre les insomnies et les chocs émotionnels. Elles seraient aussi efficaces contre la toux et la fièvre. Un bain relaxant peut être obtenu en jetant une poignée de feuilles fraîches dans l'eau. Cette préparation est souvent recommandée pour apaiser les bébés. Attention compte tenu de leur toxicité, les graines et l'écorce ne doivent pas être utilisées en usage interne.
On trouve trois qualités d’huile d’olive dans le commerce :
- L’huile d’olive vierge extra, obtenue à l’issue de la première pression à froid. C’est la meilleure de toutes. Elle est réservée à l’assaisonnement. - L’huile d’olive vierge, de catégorie inférieure, présente un taux d’acidité légèrement plus élevé. Elle est idéale pour les fritures, les sautés ou les plats mijotés. - L’huile d’olive simple est un mélange d’huile raffinée et d’huile d’olive vierge. Elle est idéale pour les fritures et peut être réchauffée trois ou quatre fois.
Intérêt nutritionnel
Les huiles d’olive de qualité contiennent de la vitamine E. Elles renferment également jusqu’à 80 % d’acides gras mono- insaturés actifs contre le mauvais cholestérol (LDL) et les troubles du métabolisme.
Parfumez votre huile d’olive
Les huiles aromatisées s’utilisent pour relever un assaisonnement. Vous pouvez agrémenter leur saveur à l’ail, aux fines herbes (basilic,thym, romarin, laurier...), au piment, au poivre, etc. Laissez les ingrédients macérer dans l’huile pendant une semaine, puis, enlevez-les. Votre huile sera délicieusement parfumée et vous pourrez l’utiliser telle quelle sur vos viandes, poissons, salades...
Recette maison
Ingrédients - 1 petit piment rouge - 10 grains de poivre noir - 1 petit bouquet garni (en feuilles ou en bouillon) - 1 gousse d’ail - 50 cl d’huile - Mettez tous les ingrédients au fond de la bouteille,. - Recouvrez d’huile et laissez macérer une semaine. - Dégustez nature sur un morceau de pain ou versez un filet sur une salade à la mozzarella.
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Le corossol
Du kiwi ? Oui, oui oui !… Les kiwis possèdent une grande valeur nutritive. A poids égal, ils sont nettement plus riches en vitamine C que les oranges et contiennent plus de fibres que les pommes. Ils sont très riches en potassium, ce qui est important pour la prévention de l’hypertension artérielle. Les Kiwis sont aussi une nourriture précieuse pour les personnes ayant une mauvaise digestion, grâce à leur teneur élevée en fibres et à leur mucilage unique, ils font un laxatif doux et efficace.
Sorbet au Corossol
- 2 corossols - 150 g de sucre - Quelques gouttes de jus de citron - 200 g de crème fraîche - 1 pincée de vanille en poudre - Épluchez et épépinez les corossols, puis coupez-les en 4. - Passez au mixeur les fruits, le sucre, le jus de citron, la vanille et la crème fraîche. Placez dans le congélateur ou dans la sorbetière. -N otes : Sans crème fraîche vous obtiendrez un vrai sorbet, avec crème une glace plus crémeuse. Vous pouvez aussi remplacer la crème par deux blancs d'oeuf battus en neige.
beauté nature
choisir le bon dentifrice • Anti-plaque et anti-bactérien - Le problème : la plaque dentaire est un dépôt de débris alimentaires et de bactéries qui se fixe sur les dents. Les sucres se transforment en acides et vont agresser l’émail, créant des caries. Les tissus de la gencives sont irrités provoquant des gingivites et un déchaussement prématuré des dents. - La solution : Utilisez de préférence un dentifrice qui contient - à une assez forte concentration - de la chlorhexidine, un puissant anti-bactérien. Il purifie la bouche, aide à combattre les bactéries et limite l’apparition de gingivites. L’action est progressive et dure plusieurs heures. • Renforce l’émail - Le problème : au fil du temps, l’émail s’use, s’effrite, se déminéralise car la salive se fait plus rare. C’est elle qui irrigue les dents et leur apporte du calcium. Les gencives se rétractent provoquant un déchaussement des dents qui se colorent progressivement et perdent de leur éclat. - La solution : Un dentifrice à base de peroxyde de calcium qui minéralise et renforce l’émail des dents tout en éliminant les bactéries responsables de la plaque. • Dents sensibles - Le problème : cette affection se manifeste par des douleurs brèves, mais violentes provoquées par le contact de la dent au chaud, au froid, aux aliments sucrés, acides ou même au brossage. Elle est souvent due à une dégradation du collet de la dent. Les gencives se rétractent et dénudent la base de la dent. Le contact des aliments se fait à travers la dentine vers le nerf de la dent, d’où la douleur. - La solution : Un gel ou un dentifrice peu abrasif qui peu contenir du fluorinol ou du perméthol qui se fixent à la surface de la dentine et forme une couche protectrice. La chlorhexidine limite également la prolifération bactérienne et agit longtemps après le brossage. En bonus ces dentifrices peuvent également protéger vos gencives.
Lorsqu'on sourit à la vie, elle vous rend ses sourires. [Jean-Claude Brialy]
Les sels de bain,
un SPA dans la maison…
Les différents sels de bain ont tous leurs propres vertus. Que ce soit pour les problèmes de peaux, les courbatures ou tout simplement pour se détendre, vous trouverez forcément votre bonheur. Natures ou mélangés avec des huiles et/ ou parfums, voici quelques recettes et méthodes pour profiter au mieux des bienfaits des sels de bain. Tout d’abord, il est conseillé d’employer la méthode japonaise pour prendre son bain. Cette méthode consiste à se doucher tout simplement avant de prendre son bain, voir de se faire un gommage. Vous pourrez alors profiter pleinement des propriétés des sels et vous détendre. Leur utilisation est simple : ajoutez les sels à votre bain, seule les quantités changent en fonction du sel utilisé.
es Astuc ire lumineux
pour un sour
Recette maison Versez dans un sac en plastique 1 kg de gros sel, quelques gouttes de colorant alimentaire (pour un bain coloré.... le rêve, mais facultatif) et quelques gouttes d'huiles essentielles (HE) de votre choix. Fermez le sac et malaxez-le de manière à mélanger les composants. Transvasez dans des flacons de verre fermant bien et attendez une quinzaine de jours avant d'utiliser ces sels de bain. Une ou deux poignées dans l'eau de votre bain suffisent. Selon la nature de l'HE utilisée, ces sels de bain seront relaxants ou tonifiants.
iène dentaire - En plus d’une bonne hyg les six mois s quotidienne, pratiquez tou es vérifier fait un détartrage des dents et le bon état de vos gencives au pour vous - Avalez un grand verre d’e ir bu café ou rincer la bouche après avo thé uet de cigarettes - Jetez aux orties votre paq t pas par des et ne le remplacez surtou bâtons de réglisse ! èrement hâlé à - Optez pour un teint lég bonne mine l’aide d’une poudre effet eur de vos nch pour faire ressortir la bla dents rire glamour à - Enfin, pour jouer d’un sou des rouges à toutes épreuves, choisissez des lèvres aux nuances profon 71
belle et bien
Une
rentrée
en pleine
forme !
Ça y est, la rentrée est arrivée ! Et même si les souvenirs de farniente au soleil ou de détente sans contrainte sont encore tout frais, il est temps maintenant d’affronter le mois de septembre et de reprendre le rythme, ce qui n’est pas sans affecter l’organisme qui perd plus rapidement de l’énergie. Que ce soit le retour au bureau, ou l’entrée de la petite dernière à l’école primaire, il faut pouvoir garder la forme tout au long de la journée pour faire face aux aléas du quotidien et ainsi gérer au mieux ces nouvelles expériences afin de prendre un bon départ ! La musique de relaxation peut vous apporter un complément essentiel pour trouver le bien-être. Elle donne une dimension différente à l'espace qui nous entoure, apportant une touche de tranquillité dans ce monde d'agitation.
Détendez-vous avec la respiration rythmique Comme tout le monde, il a dû vous arriver au moins une fois de vous sentir tendu, contracté et d’avoir les nerfs en boule après une journée éprouvante ou un évènement stressant. Dans cette circonstance, la relaxation se révèle être un bon catalyseur pour se détendre et retrouver le tonus. C’est sans doute le moyen le plus simple pour se déstresser car tout ce qu’il faut, c’est une prédisposition de l’esprit, un endroit calme (facultatif) et de l’oxygène ! La respiration rythmique consiste à inspirer et à expirer lentement afin de vous oxygéner d’une façon optimale. Allongé ou dans une autre posture, commencez par inspirer par le nez en remplissant bien vos poumons, puis laissez passer quelques secondes avant d’expirer lentement par la bouche. Comme il s’agit d’une méthode naturelle, vous n’avez rien à perdre et tout à y gagner !
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Limitez les excitants Chocolat, thé, café... allez-y doucement avec les boissons contenant de la caféine. Cette substance aide à la vigilance et à la concentration en stimulant le système nerveux central. Toutefois, prise de manière excessive, la caféine provoquer de l'agitation, de l'insomnie, de la nervosité et de l'irrigation gastrique... de quoi vous éloigner de votre objectif de sérénité de la rentrée ! Dur, dur de se replonger dans le quotidien après quelques semaines de farniente et de déconnection totale. Prenez la rentrée comme un nouveau challenge pour aborder les mois qui viennent de la meilleure manière possible.
Entourez-vous de ce qui est agréable Pour diminuer la tension, vous pouvez créer des ambiances ou conditions propices à la détente. Rajoutez de la musique douce et diminuez l’intensité du bruit ou de la lumière (en tamisant vos lampes par exemple). Choisissez des vêtements confortables, dans lesquels vous vous sentez à l’aise. Si vous êtes enfermé toute la semaine, obligez-vous à une sortie par semaine. Si vous le pouvez, allez vous promener dans un endroit coupé du monde stressant de la ville. N’hésitez pas à profiter de ce moment pour faire un peu de sport, particulièrement par une belle journée ensoleillée. Vous verrez, cela revigore et l’on se sent d’attaque pour les jours suivants. Inutile d’attendre le 1er janvier prochain pour prendre de bonnes résolutions ! La rentrée de septembre est, elle aussi, l’occasion de faire le point et de repartir du bon pied.
Relaxez- vous en musique Le mois de septembre est un mois propice au retour sur soi et au cocooning. Une fois que votre maison ou votre appartement a retrouvé son harmonie, vous pouvez vous y blottir et apprendre à vous relaxer. La musique est un support idéal pour aider à entrer dans la sérénité. La compagnie de vos proches et la lecture d'un roman apporte la touche finale à ces moments de paix. La musique peut avoir un impact positif sur votre niveau de stress. En effet, les bienfaits seraient notables à la fois contre la douleur et l'anxiété. La musique relaxante aurait des effets bénéfiques aussi sur le cœur, la circulation sanguine et même la pression artérielle. Nos coups de cœur musicaux auraient la capacité de rendre le cœur joyeux et stimuleraient même la sécrétion d'endorphines, considérées par plusieurs comme étant les hormones du bonheur !
Reprenez une activité sportive La rentrée est aussi l’occasion de s’inscrire à une activité sportive pour un trimestre ou pour l’année scolaire. Ne vous y prenez pas au dernier moment, vous risqueriez de ne plus avoir de place à la séance d’aquagym ou au cours de gym convoités. Réfléchissez à une activité qui vous plait et vous motive (même en plein milieu de l’hiver lorsque vous n’aurez aucune envie de mettre le nez dehors !). Et pourquoi ne pas demander à un copain ou une copine de faire du sport en duo. Une bonne façon de se motiver mutuellement.
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Une
rentrée
en pleine
forme !
Hydratez-vous
régulièrement…
C’est la rentrée, et vous souhaitez rester au top physiquement et intellectuellement. Alimentez votre organisme avec l’un des aliments les plus indispensables à la santé : l’eau. L’eau, ingrédient d’une rentrée pleine de vitalité ? Sans aucun doute. Car l’hydratation quotidienne procure un réel sentiment de bien-être.
Le premier aliment de votre vitalité L’hydratation intervient dans tous les grands systèmes du corps humain : la circulation sanguine, l’hydratation des tissus, la digestion des aliments et la circulation des nutriments dans le corps, l’élimination des déchets métaboliques via les urines, la thermorégulation et la communication hormonale entre les organes. Si toutes les boissons participent à l’hydratation, il faut savoir que l’eau est la seule boisson vraiment indispensable. Et en plus elle contient zéro calorie. Vous qui buvez de l’eau minérale naturelle sachez qu’elle bénéficie d’une grande pureté, dans la mesure où elle est embouteillée directement sur son site d’émergence. Ainsi protégée de toute pollution, microbiologiquement saine, l’eau minérale naturelle arrive intacte jusqu’à vous, telle qu’on la trouve à sa source.
Compensez les pertes chaque jour Le corps, composé à 60% d’eau chez l’adulte, perd chaque jour 2 à 3 litres d’eau par la respiration, la transpiration, les selles et les urines. D’où l’importance de compenser ces pertes pour se sentir bien et se maintenir en bonne santé. L’alimentation apportant à l’organisme environ 700 ml d’eau chaque jour, les scientifiques recommandent de boire au minimum 1,5 litre d’eau par jour, afin de couvrir l’ensemble des pertes.
Bien boire tous les jours, c’est facile !
Assurez-vous un sommeil profond et réparateur Le repos est excellent moyen pour bien aborder la rentrée. Car, si vos vacances ont été mouvementées et difficiles, vous aurez du mal à effectuer une excellente rentrée. Il faut donc maintenant en profiter pour effectuer des nuits paisibles et votre sommeil doit être de qualité. Si vous avez du mal à vous endormir le soir, peut-être ratez-vous tout simplement votre heure d’endormissement, parce que vous tenez à voir la fin du film, à terminer votre livre ou parce que vous êtes avec des amis. Comme le sommeil est organisé en cycles d’environ une heure trente, si vous ratez votre « train », il vous faudra attendre le prochain. Vous risquez donc de vous tourner et retourner dans votre lit sans parvenir à raccrocher les wagons ! De la même façon, si vous êtes du soir, inutile de vous coucher avec les poules, vous ne parviendrez pas à vous endormir ! Quand vos yeux picotent, que vous baillez et frissonnez… C’est l’heure, filez ! Ensuite, essayez, dans la mesure du possible, de vous coucher et de vous lever chaque jour approximativement à même heure. Si vous malmenez votre sommeil (coucher 11 heures en semaine, 4 heures du matin le samedi, lever 14 h, etc.), il sera de plus en plus difficile de bien dormir. 74
Lorsque vous avez soif, c’est le signe que votre corps manque d’eau depuis un certain temps. Car la sensation de soif est un mécanisme d’alerte tardif. Il est donc important de ne pas attendre d’avoir soif pour boire. Certains gestes simples permettent d’être bien hydraté à tout moment de la journée. Votre repère : au moins huit verres par jour ! Cela représente environ 1,5 litre d’eau, soit le minimum nécessaire. À partir de ce repère, privilégiez les petites prises d’eau tout au long de la journée (le matin au réveil, le soir au coucher, bien sûr pendant les repas, etc.).
De l’eau à différents endroits On oublie souvent de s’hydrater correctement parce que l’on n’a pas d’eau à portée de main. La solution ? Avoir toujours plusieurs bouteilles, disposées à des endroits stratégiques : une sur votre bureau, une autre dans la cuisine, sur la table de chevet, une petite dans votre sac à main… Si vous faites du sport, il faut aussi augmenter votre consommation d’eau. L’activité sportive augmente les pertes en eau, via la transpiration et la respiration. Du coup, il faut compenser davantage ces pertes. Pensez à boire avant, pendant et après l’effort.
Pour vous les professionnels
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Une
rentrée
en pleine
forme !
sans stress ? Pour les enfants aussi ! une rentrée
Votre enfant a passé plus de deux mois à s’amuser, à vivre à son propre rythme et à faire pratiquement ce qu’il voulait. Retrouver les contraintes de l’école ne l’emballe pas forcément… Aussi, pour passer ce petit cap difficile, il aura besoin que vous soyez un peu plus disponible que d’habitude et que vous l’entouriez de toute votre affection.
Stress et réussite scolaire Il ne faut pas confondre apprentissage et développement, performances académiques et réussite. Les enfants doivent surtout apprendre à se bien développer. Les meilleurs parents sont ceux qui favorisent chez eux le sens des responsabilités, qui les aident à devenir des enfants motivés, qui pensent par eux-mêmes et qui sont préparés au monde réel, tel qu’il est. Aucune de ces aptitudes, pourtant, n’est mesurable par les performances académiques. Demandez à n’importe quel employeur le candidat qu’il choisira entre un bon travailleur, qui démontre de la créativité, des habiletés à résoudre un problème et de la motivation, et une personne qui a des bonnes notes à un examen théorique ? Trop de parents mettent énormément de pression pour obtenir de leurs enfants des succès académiques et mesurent leur efficacité parentale par les résultats scolaires et le niveau académique de leurs enfants. Il y a souvent une forte corrélation entre les préoccupations exagérées pour les performances scolaires des enfants et le manque de satisfaction dans sa propre vie. L’enfant devient alors un symbole pour résoudre les frustrations et les échecs des parents. Il est amusant de constater qu’en général, lorsque les parents relâchent le contrôle, l’atmosphère à la maison est beaucoup plus légère, plus sereine, plus détendue, et les relations avec les enfants s’améliorent grandement. Pousser les enfants ne donne guère de résultats, et cela crée même un nouveau problème qui menace la relation. Il est beaucoup plus rentable d’accepter les enfants sans condition, de les soutenir, de les encourager, de récompenser leurs habiletés créatrices, leur confiance en eux-mêmes, leur habileté à résoudre les problèmes, leur sens des responsabilités, plutôt que de se centrer sur la performance à tout prix. Si un enfant réussit en deçà de ses capacités, il faut lui en parler et l’écouter, mais non lui donner des ordres ou lui faire des demandes démesurées. Si un enfant réclame de l’aide pour un travail scolaire, donnez-la lui, sans faire à sa place, par tous les moyens possibles, mais seulement si vous y trouvez aussi du plaisir. Si un travail n’est pas remis au professeur, il est préférable de rester en dehors de la situation, mais de comprendre et de supporter les doléances de l’école et de laisser l’enfant assumer sa responsabilité. Si le comportement d’un enfant à l’école est répréhensible, la plupart du temps c’est le signe d’un conflit intérieur. La souffrance peut s’exprimer ainsi. Il est préférable d’être à l’écoute de ces signaux et d’essayer d’en comprendre le sens plutôt que de sévir.
76
Tout comme les adultes passent une partie importante de leur vie au travail, les enfants passent aussi plusieurs heures par jour à la garderie ou à l’école. Cette dernière est génératrice d’exigences particulières et stressantes : les études, les examens, les activités parascolaires, les pressions aux performances académiques, les relations avec les pairs et les professeurs. Sans compter les autres sources de stress à la maison, qui s’ajoutent à ces pressions. L’estime de soi d’un enfant est grandement sollicitée à travers toutes ces exigences et des problèmes. • Préparez-le à être autonome Surtout chez le tout-petit, le manque d’autonomie peut créer un véritable stress. Pour le lui éviter, apprenezlui à se déshabiller et à se rhabiller tout seul. Pour l’aider, identifiez ses vêtements avec des étiquettes cousues portant son nom ou un sigle qu’il pourra reconnaître facilement. De plus, cela évitera les confusions fréquentes car il n’est pas rare que deux enfants portent un vêtement identique. • Veillez à procéder aux vérifications médicales habituelles Vision, audition, dents, vaccinations. C’est important pour son avenir votre enfant, car il est fréquent qu’un enfant devienne un « mauvais élève »
uniquement à cause d’une mauvaise vue ou d’une audition défaillante. Comment bien apprendre si on ne voit pas bien ou si on n’entend pas correctement ce que dit la maîtresse ? • Du temps pour décompresser Réserver des moments pour jouer et se reposer (bonnes habitudes de sommeil). L’encourager et l’accompagner dans des activités physiques qui diminuent la tension (natation, jogging, bicyclette, ballon panier, etc.) 2 à 3 fois par semaine. • Être à son écoute Le support familial est la principale source d’aide pour montrer à un enfant à gérer son stress. D’abord, il faut aider l’enfant à reconnaître ses propres signaux qui lui démontrent que son stress n’est plus contrôlable (insomnies, brusques changements d’humeur, boulimie, tics nerveux, maux de tête). Parler diminue la pression. Lui montrer qu’il n’est pas seul, lui laisser voir que vous éprouvez parfois des pressions semblables. L’aider à exprimer ses angoisses. Discuter avec lui de l’école, de ses apprentissages, de ses amis. L’écoute active renforce la relation parent-enfant. Visiter son école, rencontrer ses professeurs et les autres parents. Cela vous permettra de voir le problème avec ses yeux et votre enfant sentira que vous vous préoccupez vraiment de lui.
belle et bien
les
médecines traditionnelles chinoises :
un moyen de
garder la forme ?
Les médecines traditionnelles (chinoise, indienne,…) sont des pratiques thérapeutiques holistiques. Elles s’intéressent au corps humain dans sa globalité et sa complexité : un corps physique, psychique, énergétique et spirituel et dispose de tout un arsenal de techniques préventives et curatives. C’est là ce qui différencie ces pratiques de nos médecines occidentales. Tout comme l’Ayurvéda (médecine traditionnelle indienne) dont elle est issue, la MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise) dispose de tout un panel de pratiques manuelles et énergétiques préventives. C’est bien là la deuxième spécificité de ces thérapies : la prévention. Les pratiques chinoises pour s’entretenir et garder la forme sont nombreuses : les massages et autres pressions exercées par les doigts encore appelées digitopuncture, l’alimentation ou la diététique (utilisation des aliments et des modes de cuisson / préparation des aliments en fonction des déséquilibres), la phytothérapie (utilisation des plantes sous formes diverses), la réflexologie plantaire, palmaire ou auriculaire (utilisation des zones réflexes du corps), la nutripuncture (phytothérapie « moderne ») ou encore l’acupuncture (rééquilibrage de la circulation énergétique dans les méridiens). - Les massages permettent de détendre rapidement notre physique et d’apaiser notre mental. Pratiqués de façon régulière sur nos corps malmenés par nos vies stressantes et trépidantes, ils nous procurent un havre de bien être certain et immédiat de part leur action sur les circulations sanguine et lymphatique, sur l’oxygénation des tissus et sur l’élimination des toxines mais aussi en agissant sur les méridiens d’énergie qui parcourent l’ensemble du corps et qui se trouvent stimulés par les frottements, pétrissages et autres malaxages. - La réflexologie… c’est le pied ! Avec plus de 7000 terminaisons nerveuses sous chacun d’eux, nos pieds (ou nos mains) sont un véritable tableau de commande à distance de l’ensemble de nos organes. Pieds, mains, oreilles sont les objets de toutes les attentions du réflexologue. Rien ne lui échappera : une zone sensible voire douloureuse sera interprétée comme un dysfonctionnement énergétique et un toucher adapté permettra d’y remédier. Véritable check up à distance de l’ensemble du corps, une séance procure des bienfaits insoupçonnés bien au delà de la relaxation. Pour qui sait utiliser les huiles essentielles, la réflexologie aromatique permettra en plus de l’action réflexe à distance sur un organe précis d’adjoindre une action aromatique. - Parmi les pratiques préventives, la phytothérapie est certainement la plus connue du grand public car la plus pratiquée ! Les anciens le 78
Un bon moyen de rester en bonne santé c’est de se préserver de la maladie !
savaient bien, en l’absence de l’arsenal pharmaco-chimique moderne, ils se soignaient grâce aux plantes locales. En Guadeloupe, encore aujourd’hui, la pharmacopée créole est bien présente et permet, dans bien des cas pour qui la maîtrise, de remédier aux maux les plus fréquents. - La nutripuncture, technique plus récente mise au point par des médecins-chercheurs français (en accord avec l’université de médecine traditionnelle chinoise de Pékin) est moins bien connue du grand public. Alternative moderne de la pharmacopée chinoise et développée depuis plus de trente ans, tant en Europe qu’en Amérique du Nord, cette technique est dite « informationnelle ». Dépourvus de molécules actives (ce ne sont pas des médicaments) les nutriments utilisés sont constitués de complexes d’oligo-éléments qui vont redonner le « la » à nos cellules c’est-à-dire l’information ou les informations qui leurs manquaient pour fonctionner correctement. Véritable nutrition endocellulaire, certains complexes sont des revitalisants généraux (qui s’adressent à toutes nos cellules) alors que d’autres s’adressent à des organes spécifiques (muscles, os, thyroïde, estomac,…).
L’esprit Zen Thérapie
manuelle et énergétique
. Massages traditionnels chinois
. Massages ayurvédiques
. Réflexologie
. Digitopuncture
. Nutripuncture
. Phyto-énergétique
C o n s u l t a t i o n s u r r e n d e z - v o u s - C a b i n e t à S a i n t e - A n n e - Va l é r i e D e m o u l i n - 0 6 9 0 8 4 0 7 2 8
Préparer une compétition sportive ou un examen « sans stress », atténuer les effets du décalage horaire ou encore endiguer un terrain inflammatoire ne sont que quelques exemples de domaines d’intervention possible de cette thérapeutique. - Enfin l’acupuncture. De quoi s’agit-il ? Rééquilibrer les circuits énergétiques du corps (les fameux méridiens d’acupuncture) grâce aux vibrations électromagnétiques d’aiguilles posées en des points spécifiques et bien précis sur le corps. Méthode la plus invasive parmi tout ce qui vient d’être présentée, elle se situe à la frontière entre le préventif et le curatif. Du reste la médecine occidentale ne s’y est pas trompée et l’a intégrée dans sa panoplie de soins ! - Pour ceux d’entre vous réfractaires aux aiguilles, sachez que la phyto-énergétique, une branche de l’aromathérapie, utilise les huiles essentielles (en complexes précis et sur des zones précises) comme aiguilles liquides d’acupuncture.
Avec plus de 7000 terminaisons nerveuses sous chacun d’eux, nos pieds (ou nos mains) sont un véritable tableau de commande à distance de l’ensemble de nos organes.
Maîtriser l’ensemble de ces thérapies manuelles et énergétiques nécessite un niveau de connaissances certain sanctionné par plusieurs années d’études et de pratiques en plus d’une bonne maîtrise et appréciation du fonctionnement global du corps humain. Utilisées en synergie, elles permettent d’obtenir des résultats probants voire décuplés et s’adressent à un large public : des enfants aux personnes âgées y compris les femmes enceintes. Enfin n’oublions pas qu’une alimentation équilibrée (et adaptée à nos besoins journaliers) accompagnée d’une pratique sportive quotidienne d’au moins 20 mn sont également des outils indispensables et à la portée de tous pour préserver notre capital santé. En ces temps de rentrée propice à la mise en place de bonnes résolutions voici donc de quoi parfaire vos choix… et vos emplois du temps !
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En décembre, dans votre magazine :
Carnet d’adresses pages shopping : • Bois Nature : Jarry 05 90 32 75 20 • Colibri Spirit : ZI Jarry - Baie-Mahault 05 90 86 07 74 • Cristal Optic : Destreland 05 90 26 20 85 • Garden Design : ZI Jarry 05 90 26 11 31 • Ka International : Baie Mahault 05 90 95 23 09
• Spécial Fête ! Intérieur plein de fantaisies, cuisine raffinée, idées cadeaux… Un numéro à ne pas manquer pour finir l'année en beauté ! 82
• Saveurs Thé et Café Store : Le Pavillon - Jarry 05 90 863 633