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México
Macario Jiménez.
MERCEDES BENZ FASHION WEEK MÉXICO O/I 2015
Como cada temporada, la plataforma de moda más importante de nuestro país, Mercedes Benz Fashion Week México 2015, llevó a cabo su décimo séptima edición en el emblemático Campo Marte de la Ciudad de México. Se presentaron las colecciones otoño - invierno 2015 de destacados diseñadores y marcas nacionales e internacionales, incluyendo la primer pasarela de Guess en el país con Paul y Maurice Marciano como invitados especiales; y por segunda ocasión consecutiva, Rosa Tous presente con su última colección de joyería. MBFWMx presentó la temporada otoño-invierno 2015 con la campaña “Campeones de la moda”, la cual reúne a los campeones de F1, Lewis Hamilton y Nico Rosberg, y con la top model Dree Hemingway. Fotos: Boris Stern Rull
Brandon Peniche y Kristal Cid.
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Andrea Jelwan y Fer Altuzar.
México
Macario Jiménez.
Guess.
Guess.
Guess.
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Trista.
Sandra Weil.
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Benito Santos.
Benito Santos.
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MAY
· 2015
DIRECCIÓN GENERAL Jorge Gándara Quirós
pág.
PRESIDENTE DEL CONSEJO EDITORIAL Y RELACIONES PÚBLICAS Norah Córdova Tapia
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DIRECCIÓN OPERATIVA Ana Rosa Meza Noriega DIRECCIÓN DE ARTE Karina Trejo Belducea
Marcela Fernández de Gándara
ASISTENTE OPERATIVA Diana Ortíz Verdugo EDITORA DE MODA Y BELLEZA Lucía González Córdova PÁGINA WEB José Pablo Vélez
EN PORTADA: Marcela Fernández de Gándara, Ana Marcela, Luisa Alejandra y Adreana Gándara Fernández.
ASESORÍA LEGAL Roberto Vélez y Asociados
FOTOGRAFÍA: Jacqueline Nénninger para Be Live
TÉ DE JAZMÍN Pág. 74
DECORACIÓN DE TRANSICIÓN Pág. 60
Celebran el cumpleaños de la Reina Elizabeth II en el marco del Año Dual 2015 William Levy presenta fragancia Magnat Despedida para Ana Gabriela Martínez Isola Bella El estilo folk en decoración Ácido hialurónico Colegio Regis La Salle celebra a lo grande su 70 aniversario REVISTA BELIVE
¿QUÉ CAUSA LOS DOLORES DE CABEZA?
Pág. 80
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Es una publicación mensual, editada por Gancor Servicios Corporativos S.A. de C.V. en Hermosillo, Sonora. Número de registro de Título de Reserva de Derechos (Indautor) 04-2014-120510553200-102. El Registro de la Marca y del Signo Distintivo se encuentran en trámite ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI). Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores y no necesariamente indican una postura de la Revista; de igual forma, la información publicitaria es responsabilidad de los anunciantes. 8
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COLABORADORES Jorge de Ovando Ángel García Gaby Arana
Rafael Nieves Lliteras Chef Bebo Bernal Liliana Olea Itzia Rojas
FOTOGRAFÍA Marcela Campillo Boris Stern Rull
Jacqueline Nénninger Roberto Jurado
OFICINAS Paseo del Prado #29 entre Sahuaripa y Paseo Valle Grande , Col. Valle Grande Hermosillo, Son. C.P. 83220 Tel. (662) 2 18 35 20
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Marcela Fernández de Gándara con sus hijas Adreana Gándara de Seldner, Luisa Alejandra Gándara de Tirado y Ana Marcela Gándara Fernández. 10 www.belive.com.mx
mi familia, El mejor proyecto de mi vida
E
l mejor proyecto de mi vida es y ha sido el de ser esposa y madre. Mi proyecto consiste, en estar de pie los siete días de la semana y los 365 días del año, para mí no existen los días de descanso y lo agradezco porque disfruto cada navidad, cada año nuevo, cada cumpleaños en donde estamos reunidos todos compartiendo nuestras alegrías. Como madre mi mejor satisfacción, es el amor incondicional que cada uno de mis hijos me demuestra a través de sus logros y éxitos, pero lo más importante es que día con día veo que valió la pena cada esfuerzo y sacrificio, porque están reflejadas esas enseñanzas, consejos, valores y lecciones de vida en cada una de sus propias familias. Muy seguido me preguntan, que si de donde aprendí el amor por servir, y yo les contesto que esto no es algo nuevo, desde temprana edad me lo fueron inculcando mis padres en especial mi querida madre, algo que heredé de ellos y nos contagiaron a toda la familia, yo recuerdo que en mi adolescencia, organizábamos conciertos con la Maestra Emiliana de Zubeldía a beneficio de Cruz Roja, más adelante
Marcela Fernández de Gándara formaría parte del Patronato de Catedral y Damas Voluntarias de Canacintra. Siempre hemos estado involucrados en actividades que beneficien a la sociedad sonorense, prueba de ello es el legado que mi marido y una servidora les dejamos a nuestros hijos con Fundación GanFer, que en la actualidad presiden mi hija Luisa Alejandra y Javier Gándara Fernández en coordinación con Germán, Ana Marcela, Gerardo y Adreana, la idea es que ellos sigan trabajando durante muchos años más, con el mismo entusiasmo y energía con la que iniciamos hace cerca de 24 años este proyecto. Quiero reconocer, que hoy en día, el trabajo de una madre es verdaderamente excepcional, ya que somos el motor que impulsa a la familia, una de las facetas más importante de la mujer: la maternal y profesional. Estoy convencida que la llevamos a cabo con valentía y coraje, porque para una madre sus hijos son el motivo de superación. Mi misión como madre es que cada uno de mis hijos deje marcada su huella como personas de bien y de servicio en
la sociedad, y que al igual como yo, sean la guía de sus propios hijos para que desarrollen con amor todo lo que hagan en sus vidas, porque sus triunfos serán los míos. No quiero dejar de reconocer que el mérito no es todo mío, siempre me he sentido impulsada por un hombre que reconoce y le da el lugar que merece la mujer y que me ha apoyado incondicionalmente, él es mi marido, Javier Gándara Magaña, quien se ha esmerado por enseñarles a nuestros hijos el significado de amar, valorar y trabajar con entrega para conseguir con sacrificio cada sueño que deseen alcanzar, siempre en pro de la sociedad.
Por último sólo quiero decir que mis hijos, ¡son el tesoro más grande que me ha dado Dios!, aunque sus vidas no me pertenezcan para siempre, mi vida siempre les pertenecerá a ellos.
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Perfumes para regalar a mamá en su día A ella le encantará, puedes completar el regalo de mamá con alguna de estas fragancias que te proponemos para esta temporada.
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México
El momento cumbre de la noche tuvo lugar con la develación del retrato oficial de la Reina Elizabeth II. La imagen fue tomada por el fotógrafo británico David Bailey en el Palacio de Buckingham en 2014, a petición del gobierno británico como parte de su campaña GREAT Britain.
CELEBRAN EL CUMPLEAÑOS DE LA REINA ELIZABETH II EN EL MARCO DEL AÑO DUAL 2015
En el marco del cumpleaños número 89 de Su Majestad la Reina Elizabeth II, Duncan Taylor, Embajador del Reino Unido en México, convocó a una celebración especial en su residencia, en donde los asistentes disfrutaron de la oferta artística, cultural, educativa, científica y comercial de dicho país.
Simón Gardner, Marina Cayccials, Dave Graham y Maricarmen Fonseca.
El evento se llevó a cabo en el marco del Año Dual del Reino Unido y México 2015. El Año Dual es una serie de actividades que celebran la creciente y profunda relación entre ambos países. La Fiesta de Cumpleaños de la Reina, conocida en inglés como Queen’s Birthday Party, fue celebrada en la fecha de nacimiento de la Reina Elizabeth II. El Reino Unido reafirmó por qué es reconocido como una nación innovadora, abierta, diversa y líder en diferentes sectores. Los invitados tuvieron la oportunidad de explorar tres pabellones que representaban las ramas de actividad del Año Dual: Arte y Cultura; Educación, Ciencia e Innovación; y Comercio e Inversión. Fotos: Borislav Stern Rull’
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Roberto Vélez y Norah Córdova con Duncan Taylor, Embajador del Reino Unido en México.
México
Grandes personalidas asistieron a la celebrarción en México del cumpleaños 89 de la Reina Elizabeth II.
Claudia Velázquez e Iván Alemán.
Sgt. Major Kirsch, Liliana Kirsch y Sally Franks.
Duncan Taylor acompañado de su esposa Marie-Beatrice Terpougoff Taylor.
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México
Paco Santamaría, Norah Córdova y Erika Riaño.
Magdalena Rodríguez y Guillermo Hernández.
Max Stewart y Chema Balmaceda.
El embajador Duncan Taylor junto con su esposa Beatriz Taylor, organizaron una recepción en el espléndido jardín de la residencia británica que mereció con creces el título de fiesta real.
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Social
MARÍA FERNANDA Y PABLO ANDRÉS SE COMPROMETEN Pablo Andrés López Caballero Valenzuela pidió en matrimonio a María Fernanda Gracia Armienta, ante la presencia de sus papás Soledad Valenzuela, Alejandro López Caballero, Guadalupe Armienta Toledo y Vicente Gracia, donde fijaron la fecha del enlace para el 13 de Noviembre del presente año. Fotos: Marcela Campillo
Alejandro López Caballero Valenzuela, Soledad Valenzuela Terminel y Alejandro López Caballero con los futuros esposos.
María Fernanda con su hermana Guadalupe Gracia.
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Pablo Andrés con su mamá Soledad Valenzuela.
Pablo Andrés y María Fernanda con Vicente Gracia Armienta, Guadalupe Armienta Toledo, Vicente Gracia Hurtado y Guadalupe Gracia Armienta.
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Ella 1. JIMMY CHOO, BLOSSOM Aroma que inspira una sensación de sensualidad, diversión y felicidad, brillante y vivaz. 2. GUERLAIN, METÉORITES COMPACT Un polvo compacto que ayuda a perfeccionar el tono de la piel de una manera sutil y natural, dando la cantidad correcta de luz para lograr este efecto. 20 www.belive.com.mx
3. TARTE, TARTEGUARD 30 SUNSCREEN LOTION BROAD SPECTRUM SPF 30 Protector solar portátil que ayuda a proteger, hidratar, iluminar y revitalizar la piel, dándole a ésta una apariencia juvenil. 4. LANCÔME, SHINE LOVER VIBRANT SHINE LIPSTICK Lápiz labial hidratante impregnado de ácido hialurónico y aceite de moscatel para suavizar y acondicionar los labios.
5. TOO FACED, MELTED LIQUIFIED LONG WEAR LIPSTICK Labial de color intenso y de alto brillo con una fórmula de larga duración. Su aplicador da una precisión absoluta.
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Él 1. DOLCE & GABBANA, LIGHT BLUE SUNSET IN SALINA Inspirado por la riqueza del color naranja ámbar de las espectaculares puestas de sol de Salina. 2. COMMODITY, WHISKY Perfume inspirado en las barricas de bourbón americano y whiskies irlandeses. Las capas de caoba, roble, salvia, canela y crean esta profunda mezcla.
3. CLINIQUE, SONIC SYSTEM ACNE SOLUTIONS DEEP CLEANSING BRUSH HEAD Un cepillo dermatológico desarrollado para la piel propensa al acné, limpia a profundidad suavemente.
5. ISSEY MIYAKE, NUIT DISSEY Perfume fresco, amaderado y correoso que añade una nota poderosa y misteriosa a la colección de Issey Miyake.
4. MAISON MARTIN MARGIELA, AT THE BARBER’S Esta loción para después del rasurado combina notas frescas y limpias de albahaca, lavanda, haba tonka y almizcle. www.belive.com.mx 21
¿SABES QUE ES LA POGONOFILIA? Es la fascinación por las barbas
Hoy en día la barba y el bigote se han convertido en parte escencial de la imagen del hombre. La tendencia, tiene que ser la adecuada a la forma de su rostro, sus líneas faciales y también a la identidad de la persona; esto aplica para todas las edades y para el caballero que se preocupa por su imagen. Sin duda, una de las tendencias más importantes de los últimos años es la barba. Como especialistas en el tema, Fussion Peluquería nos da su recomendación de acuerdo a tu tipo de rostro: Cara cuadrada Este tipo de cara se caracteriza por una frente ancha, pómulos pronunciados y una barbilla no demasiado alargada, sin sobresalir. Por lo tanto, si queremos llevar barba debemos intentar que ésta nos ayude a alargar, estilizar un poco la cara. Recomendación: Barba de candado ya que alarga la cara. Barba completa pero recortándola por los lados y dejándola más larga en la barbilla para realzar la verticalidad. También puede incluir un bigote grande para centrar la atención en ese punto.
Pregunta por nuestros consejos lograr para una barba tupida y pareja.
Cara redonda Formada por unos pómulos poco prominentes, mejillas abultadas y mentón que no sobresale, con lo que el rostro es corto.
Cara triangular Frente ancha, pómulos muy marcados y anchos, mentón pronunciado y alargado (gráficamente expresado como un triángulo invertido).
Recomendación: Lo mismo que en el caso anterior, lo que nos interesa es alargar la cara y para ello, de nuevo la barba de candado es una opción. También la barba completa pero con un estilo angular, de modo que quede la mandíbula más definida (las mejillas bien rasuradas contribuirán a que pierda volumen), y algo alargada en el mentón.
Recomendación: Aquí se trata de quitarle alargamiento a la cara, lo que conseguiremos dejando la barba más crecida en los lados y corta en la barbilla.
Tip: Si tienes papada, una forma de disimularla es dejar el vello debajo del mentón y hacia el cuello.
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Antes
Blvd. Morelos, Plaza Dila Int. 14 Tel. (662) 211 23 73 Fussion Hombres Peluqueria 22 www.belive.com.mx
Después
Cara ovalada Es el rostro perfecto, mantiene las proporciones entre frente, pómulos y barbilla. Aquí disfruta y déjate la barba como quieras, porque probablemente te sentará bien de cualquier manera: larga, tupida, recortada, candado, etc.
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México
WILLIAM LEVY PRESENTA FRAGANCIA MAGNAT
El actor William Levy y el equipo de Èsika celebraron juntos el lanzamiento de la fragancia Magnat. Fue en el Museo Soumaya donde se presentó esta fragancia, lugar hasta donde llegó el actor cubano regalando sonrisas y para hablar de esta aventura que lo inicia como empresario. Entre los invitados estuvieron África Zabala, Bárbara del Regil, Laura G., Regina Blandón y Renato López, quienes disfrutaron de la gran noche y brindaron por el éxito de este nuevo producto. Fotos: Borislav Stern Rull’
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Tendencias
ELLA
ALEXANDER McQUEEN Disponible en Saks Fifth Avenue México
JIMMY CHOO Disponible en Saks Fifth Avenue México
VOLU Disponible en Saks Fifth Avenue México EDDIE BORGO Disponible en Saks Fifth Avenue México
DOLCE & GABBANA Disponible en Saks Fifth Avenue México
Nautica
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KENZO Disponible en Saks Fifth Avenue México
Tendencias
ÉL GIVENCHY Disponible en Saks Fifth Avenue México
Ferragamo
GIUSEPPE ZANOTTI Disponible en Saks Fifth Avenue México
Nautica
DSQUARED2 Disponible en Saks Fifth Avenue México www.belive.com.mx 27
Moda
Agner
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Moda
Antonio Marras
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Social
Ana Lourdes Silva con su suegra Angélica Arredondo de OʼFarrill y su mamá Guachi Gaxiola de Silva.
Ana Lourdes Silva y Miriam Elías.
DESPEDIDA PARA ANA LOURDES SILVA
Una bonita y concurrida despedida de soltera recibió Ana Lourdes Silva Gaxiola por parte de su mamá Guachi Gaxiola de Silva y su suegra Angélica Arredondo de O’Farril, con motivo de su enlace con Diego O’Farril Arredondo el próximo 3 de Octubre de 2015. Las organizadoras se encargaron de cada detalle para que las invitadas disfrutaran de una agradable tarde. Melissa OʼFarrill de Dipp, Marisol OʼFarrill de García, Mayela OʼFarrill, Guachi de Silva, Ana Lourdes Silva y Angélica de OʼFarril.
fotos: Cortesía
Sandra de Martínez, Martha de Navarro, Patty de Briseño, Silvia de Celada, Luisa Gutiérrez, Sandra de Gutiérrez, Cecy de Gómez, Ligia de Martinez, Ana Elena Pérez, Guachi de Silva, Angelica de OʼFarril, Alma Delia de Vélez y Margarita Gutiérrez con la festejada.
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Social
Mónica Aguayo, Lucía Noriega, Ligia de Martínez, Elsa Lorena de Otero,Lourdes de Carranza, María Esthela de Vélez, Karina García, Luisa Dolores de Soria, Guachi de Silva, Angélica de OʼFarrill, María Dolores de López, Rebeca de Laborín y Silvia de Aguirre con Ana Lourdes.
Alejandra Briseño de Saquelares, Abigail Ávila, Carmen López, Fernanda de Dávila y Andrea Rivera con Ana Lourdes.
Ana Lourdes rodeada de sus invitadas.
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Social
Ana Gabriela con su suegra Oralia de Gallardo y su mamá Gabriela Rodríguez.
DESPEDIDA PARA ANA GABRIELA MARTÍNEZ
Una gran despedida de soltera recibió Ana Gabriela Martínez Rodríguez con motivo de su enlace con Jesús Fernando Gallardo el próximo 24 de Octubre del presente año, a la que se dieron cita sus familiares y amigas para disfrutar de una agradable tarde. La bonita Ana Gabriela Martínez Rodríguez.
Fotos: Cortesía
Paty Montaño, Irla Pérez, Martha de Molina, Carmen María Galáz, Mirna Encinas, Saida Angulo, Norma González, Gabriela de Martínez, Oralia de Gallardo, Lupita de Martínez y Patricia Rodríguez con la festejada.
Ana Gabriela rodeada de sus amigas que la acompañaron en su despedida de soltera.
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Social
FESTEJAN A ZULA AHUMADA
Un año más de vida celebró Zula Ahumada Meléndez rodeada por sus amistades y familiares quiénes se dieron cita en su residencia para compartir con ella de una noche agradable. Fotos: Cortesía
Zula con sus papás Juan Carlos Ahumada y Luz María de Ahumada, y su hermana Kimberly.
Zula Ahumada y Héctor Quiñónez.
La festejada acomañada de sus amigas el día de su cumpleaños.
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Zula Ahumada en compañía de Paulina González, Lucia Córdova y Lucia González.
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Social
RECIBE EL BAUTISMO MELISSA CASTILLO
Se celebró el bautizo de la pequeña Melissa Castillo Salmon, estando presente sus papás Melissa Salmon de Castillo y Ricardo Castillo, acompañados de sus padrinos Jorge Corral, Maluz de Corral, Luis Carlos Castillo y Marcela Salmon. Posterior a la ceremonia, amigos y familiares disfrutaron de un agradable convivo en honor a Melissa. Fotos: Jacqueline Nénninger
Melissa con sus papás Melissa Salmon de Castillo y Ricardo Castillo.
La pequeña Melissa con sus papás Melissa Salmon y Ricardo Castillo y sus padrinos Jorge Corral, Maluz de Corral, Luis Carlos Castillo y Marcela Salmon.
Melissa con sus abuelas Alma Gallegos de Castillo y Marcela Mexía de Salmon.
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Mario Castillo y Gizel de Castillo con la recién bautizada.
Social
Marcela Salmon, Humberto Salmon, Marcela de Salmon, Ricardo Castillo, Melissa Salmon, Lorena de Salmon, Alejandro Salmon, Martha León y Humberto Salmon con la pequeña Melissa.
Mario Castillo, Gizel Beltrán de Castillo, Mario Alfonso Castillo, Leticia de Beltrán y Uriel Beltrán.
Manto Laborín, Carmen Lucía Neda, María Isabel Nícola, Eugenia Ruibal, Melissa Salmon, Jacqueline Nénninger, Raquel Félix y Valeria Larrínaga.
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China
Tierra de cultura e historia
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urante siglos, China se ha opuesto al paso de innumerables guerras y luchas políticas para convertirse en la potencia mundial que es hoy en día. Con 1,3 billones de habitantes y 55 grupos étnicos dentro de sus fronteras, China es una fortaleza de la cultura y hogar de importantes patrimonios de la humanidad. Déjese asombrar por algunas de las maravillas que China tiene que ofrecer al mundo. Templo Shibaozhai El Templo Shibaozhai, ubicado en la orilla del río Yangtze, es una muestra de la arquitectura antigua y catalogado como un ejemplo fantástico de la arquitectura en el mundo. Cuenta con 12 pisos de altura y sus ventanas especiales permiten que el viento sea absorbido durante las inclemencias del tiempo, protegiendo el templo de cualquier posible daño.
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Leshan Buddha Se trata del Buda más grande del mundo, ubicado al este de la ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, en la confluencia de los ríos Min, Qingyi, y Dadu. La estatua mide más de 233 pies de altura y más de 90 pies de ancho. Su creación inició en el año 713 en la dinastía Tang, y terminó en el 803.
Guerreros de Terracota En 1974, durante la excavaci贸n de un pozo en la ciudad de Xian, los agricultores chinos descubrieron una tumba subterr谩nea llena de 8,000 estatuas de antiguos guerreros chinos. Creados alrededor de 221 a.C., se dice que estos 8,000 guerreros de terracota custodian la tumba del emperador Qin.
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Destinos
Montes Wudang Las laderas del Monte Wudang se adornan con magníficos templos, palacios y puentes, cada uno construido en armonía con el paisaje circundante. La tranquila ciudad de Wudang es el hogar del Golden Hall, uno de los lugares más sagrados de China. El Monte Wudang es también conocido por sus artes marciales. Tanto el Tai Chi y Kung Fu de Wudang se practicaron por primera vez en la montaña. Con toda su historia y tradiciones sagradas, no es de extrañar que cientos de turistas realizen un viaje a la montaña cada año.
Xuan Kong Si Construido en el año 491 y situado a los pies del Monte Hengshan, el Monasterio Suspendido ha sobrevivido más de un milenio y medio, a pesar de las condiciones climáticas más adversas, gracias a las restauraciones realizadas durante las dinastías Ming y Qing. Sin embargo, no deja de ser sorprendente que esta maravilla arquitectónica se mantenga en el borde de un precipicio con tan solo unas vigas de madera hundidas hasta la mitad de la roca.
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Ciudad Prohibida La Ciudad Prohibida en Pekín es el más largo palacio antiguo en el mundo. Por más de 500 años, ha representado el poder político chino. Extendiéndose por más de 74 hectáreas y conteniendo más de 8,700 habitaciones, la Ciudad Prohibida fue construida para representar el palacio de Dios en el cielo. Antes del siglo 20, el público no se le permitió entrar en la Ciudad Prohibida.
La Gran Muralla China Tal vez la estructura más icónica de China es su masiva Gran Muralla. La construcción de la Gran Muralla comenzó en tiempos del emperador Qin Shin Huang en el 220 a.C. y continuó hasta la dinastía Ming (1368-1644). El propósito de la muralla era proteger el imperio chino de los ejércitos atacantes del norte. Hoy en día, la Gran Muralla es una de las atracciones turísticas más populares de China.
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Por: Chef Oscar Germán Navarrete Originario de la Ciudad de México, el Chef Oscar Germán Navarrete obtuvo su certificado en Artes Culinarias en el Culinary Institute of América de Hyde Park, Nueva York, en los Estados Unidos. En sus inicios trabajó en Manhattan como sous chefs de reconocidos establecimientos y posteriormente se desempeñó como chef ejecutivo de hoteles de cinco estrellas en el centro de nuestro país y en el extranjero. Ha sido embajador de nuestro país en diversos eventos culinarios en Estados Unidos, México, China y República Dominica. Fue el fundador de la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Anáhuac del Sur mientras fungía como chef ejecutivo de dicha institución y posteriormente fue el chef corporativo de una importante cadena de restaurantes a nivel nacional. Actualmente es el chef corporativo de la Federación de Exportadores de Carne Norteamericana en México, Centroamérica y República Dominicana. El chef Navarrete ha sido presidente del jurado en numerosos concursos gastronómicos, ha publicado en revistas especializadas y realiza constante investigación referente a tendencias gastronómicas, especialmente aquellas que involucran carnes rojas, así como formar parte de consejos de asesoría en importantes empresas de la industria de los alimentos. 42 www.belive.com.mx
ROLLOS PRIMAVERA
ROLLOS PRIMAVERA INGREDIENTES 45 ml. de aceite 4 cdas. de cebolla cambray en rodajas 2 cdas. de jengibre picado finamente 1 cda. de ajo picado finamente 200 grs. de molida de res 200 grs. de molida de cerdo 200 grs. de zanahoria en bastones delgados 150 grs. de col blanca en julianas 30 grs. de pasta de frijol picante 60 ml. de salsa de soya 1/4 cdita. de sal 1/4 cdita. de pimenta blanca 1 cdita. de ajino moto 20 rollos primavera 1 huevo PROCEDIMIENTO 1. Saltear el jengibre, cebolla cambray y ajo en el aceite 2. Añadir la carne y sellar 3. Incorporar las zanahorias y la col 4. Añadir la pasta de frijol y la salsa de soya 5. Sazonar con sal y pimienta y el ajino moto 6. Enfriar la preparación 7. Rellenar los rollos y freír en aceite
TACOS DE LECHUGA INGREDIENTES 45 ml. de aceite 4 cdas. de cebolla cambray en rodajas 2 cdas. de jengibre picado finamente 1 cda. de ajo picado finamente 200 grs. de molida de res 200 grs. de molida de cerdo 50 ml. de salsa hoisin 50 ml. de salsa de soya clara 150 ml. de fondo de pollo 2 cditas. de aceite de ajonjolí 50 grs. de pimiento verde en cubos 50 grs. de pimiento rojo en cubos 50 grs. de cacahuates 1 lechuga PROCEDIMIENTO 1. - Saltear el ajo, el jengibre y al cebolla en el aceite caliente 2. - Añadir la carne molida y sellarla 3. - Incorporar la salsa hoisin, la de soya y el fondo y cocinar a fuego lento 4. - Añadir los pimiento ye l aceite de ajonjolí 5. - Reducir hasta que espese y añadir los cacahuates 6. - Servir con las hojas de lechuga lavadas
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MILENARIA... RICA EN SABORES... TEXTURAS... EXPERIENCIAS: LA COCINA CHINA Sin duda alguna, la cocina china puede considerarse entre las mejores del mundo; debido a su riqueza de sabores, texturas, condimentos y preparaciones que datan de milenios y que gracias al vasto territorio que ocupa esta nación la hacen muy variada en lo que a ingredientes se refiere. Cabe mencionar que existen varias cocinas regionales y que cada una de ellas posee características intrínsecas. En la cocina del este o Sichuan, las pimientas y picantes juegan un papel predominante, así como las carnes en conserva, los vinagres, las verduras y frutas en salmuera. En contraste, la cocina del sur o cantonesa, hace despliegue de productos del mar, verduras, frutas frescas y salsas agridulces con un uso constante de la salsa de ostión. Debido a las grandes olas migratorias, ésta es la cocina que los occidentales asimilaron como “cocina china”, convirtiéndose en la más popular y adaptada a los diferentes puntos geográficos en donde se ha reproducido. En la parte norte del país, el cultivo de trigo generó el desarrollo de diferentes tipos de pastas, mejor conocidas como “noddles”, las cuales pueden variar en grosor, forma y mezclarse con una gran cantidad de ingredientes que van desde la salsa hoisin (soya fermentada), hasta salsas de frijoles de soya picantes y dulces.
de las regiones anteriores pero que debido a quien iba dirigida, hace uso de ingredientes más costosos y exóticos: huevos de ganso, pato, nidos de golondrina, pr mencionar algunos.
Cualquiera que sea la región de la que se trate, la cocina china usa elementos propios siempre presentes tales como el arroz de grano medio y largo, salsas de soya obscura y clara, jengibre, ajo, cebolla cambray, vinagre de arroz, mirim (destilado dulce de arroz) y aceite de ajonjolí, el sazonador por excelencia. Los platillos chinos tradicionalmente suelen servirse en fuentes al centro para compartir y se presentan al mismo tiempo con arroz al vapor como única guarnición. La más estricta tradición china, indica que no se deben ofrecer bebidas frías durante la comida por lo que la sopa (por lo general se incluyen dos) sirve como bebida, o bien, se ofrece té de jazmín o verde caliente. Este último tiene su origen milenario en la época de la dinastía Qin, y forma parte importante en la dieta diaria de este país. Es por ello que deleitarse con platillos de la cocina china siempre traerá a la mente experiencias deliciosas que nos llevarán a los confines lejanos del continente asiático y nos dejará un grato y milenario sabor de boca.
En la capital, Bejing o Pekin, donde vivía el emperador, se desarrolló una cocina denominada imperial que reúne elementos TACOS DE LECHUGA
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Social
Demetrio con sus papás Alejandra Pompa de Sugich y Demetrio Sugich, su hermana Ivanna y su padrino Felipe Tapia.
RECIBE EL SACRAMENTO DE LA PRIMERA COMUNIÓN DEMETRIO SUGICH
Demetrio acompañado de su padrino Felipe Tapia.
El nuevo comulgante acompañado de su papá Demetrio Sugich.
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Demetrio Sugich Pompa celebró en días pasados su Primera Comunión en la Parroquia del Santuario Guadalupano acompañado por sus papás Alejandra Pompa de Sugich y Demetrio Sugich. Posterior a la ceremonia religiosa, familiares y amigos festejaron este importante acontecimiento con un agradable convivio. Fotos: Cortesía
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Mundo
¿ JETSURF
Alguna vez has querido surfear, mas sin embargo la falta de práctica y de grandes olas hacen que esto sea casi imposible de realizar? JetSurf ha llegado para darle otro concepto al surf y a la diversión sobre el agua, una experiencia única.
LIMITLESS ON THE WATER 46 www.belive.com.mx
El enfoque del JetSurf no es el de un deporte extremo, sino únicamente la recreación de los practicantes, permitiéndoles realizar saltos sobre las
Mundo
olas. Todo esto resulta en una verdadera mezcla entre lo mejor de un jet y una tabla de surf. El JetSurf ha sido específicamente diseñado para reducir el impacto ambiental, pues utilizando la tecnología más avanzada, ingenieros han reducido el peso total del mismo a 15 kg. Las emisiones de ruido no serán problema con esta tabla, pues cumple con los límites de emisión establecidos para las embarcaciones de motor y ha sido certificada y aprobada
por la Unión Europea. Esto anterior se traduce en que el Jet Surf garantiza un paseo silencioso y amigable con el medio ambiente por su propulsión con motor eléctrico que no perturba a los animales ni a las personas, aparte que el uso de batería, con autonomía de dos horas, como fuente de alimentación para el motor elimina cualquier tipo de peligro inherente de los combustibles basados en líquidos. El JetSurf le garantiza diversión segura, pues en caso de perder el control, la
tabla posee un mecanismo de parada de emergencia automatizado que asegura que la alimentación del motor se apague instantáneamente. Una tabla de JetSurf tiene normalmente una longitud de 1.80 metros y existen diferentes modelos, de entre los cuales están los de 10 y 14 caballos de fuerza, haciendo que esta misma sea capaz de alcanzar los 65 km/h. Los precios varían entre los 8,000 y 12,000 euros.
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Isola Bella una isla pequeña con una gran belleza
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s apenas una pequeña isla que cuenta con tanta belleza que la hace magnífica. Se llama Isola Bella y se encuentra en el municipio de Taormina, en la isla de Sicilia. Aunque la verdad es que solo se convierte en isla cuando la marea está alta y cuando ésta baja, la “isla” queda unida a través de un puente de arena y rocas. Fue donada en el año de 1806 por Fernando I, alcalde de Taormina en aquellos tiempos y en 1890 fue adquirida por una sobrina de la Reina Victoria I del Reino Unido. En esa época se construyó una pintoresca caseta en el interior de la isla. Después de algunos años cambio de dueños y construyeron una espléndida residencia con piscina. Al pasar el tiempo el Ayuntamiento de Taormina pidió que declararan a la Isola Bella como monumento de interés históricoartístico de particular valor, considerando a la isla como un “monumento natural”. Así que fue instituida como reserva natural, gestionada por el Fondo Mundial para la Naturaleza. El nombre le queda a la perfección, ya que la Isola Bella, a pesar de ser pequeña, alberga una gran belleza natural. 48 www.belive.com.mx
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Utah National Parks L ejos de ser tan sólo un estado, Utah es un lugar impresionante esculpido por el viento, el agua y el tiempo, ofreciendo paisajes hermosos para su próxima aventura. Utah es un lugar donde se hacen las memorias y se forjan experiencias. Con cinco parques nacionales en estrecha proximidad, Utah es capital de los parques nacionales de Estados Unidos. Sus imponentes monolitos de piedra arenisca, sus piedras, cañones profundos, escarpados acantilados, arcos naturales y puentes que atraen aventureros de todo el mundo. Parque Nacional Zion Establecido en 1919, Zion es el parque nacional más antiguo de Utah. El parque es conocido por sus increíbles cañones y espectaculares vistas. Famosos senderos para caminatas, entre ellos The Narrows y Angels Landing atraen a amantes de la aventura de todo el mundo. Con casi tres 50 www.belive.com.mx
millones de visitantes al año, Zion es el parque más utilizado de Utah. Los principales atractivos del Cañón de Zion son: Zion Kolob Terrace Kolob Terrace se encuentra en medio de Sión entre el Cañón Zion y el Cañón Kolob que se encuentran cerca de Cedar City. El Kolob Terrace ofrece un recorrido panorámico de 21 millas de Lava Point, a partir de la pequeña ciudad de la Virgen. Centro de Visitantes Es aquí donde comienza la aventura en el Cañón Zion, un lugar donde puedes conseguir mapas y permisos para explorar el cañón. Museo Zion Es un lugar designado a la explicar la creación del Cañón de Zion. Millones de años de erosión dejaron como resultado magníficas torres y acantilados de piedra arenisca.
Zion Lodge, Sendero a Emerald Pools Alójese en Zion Lodge, que está justo en el corazón del Cañón de Zion. El sendero de las Emerald Pools comienza aquí. Vea el reflejo de acantilados que lo rodean al mirar a través de estas piscinas cristalinas. Court of the Patriarchs El Tribunal de los Patriarcas es un conjunto de acantilados de piedra arenisca en el Parque Nacional Zion. Éstos llevan el nombre de los personajes bíblicos Abraham, Isaac y Jacob. The Grotto, Angels Landing y el sendero West Rim Una de las más espectaculares caminatas en Zion comienza aquí. La caminata hasta Angels Landing es una experiencia exclusiva para aventureros y amantes de las alturas. La vista del cañón desde la cima bien vale la pena. The Narrows Se trata de una caminata de 16 millas a través de los estrechos cañones del río de la Virgen rodeada de imponentes acantilados de más de mil metros de altura. Utah ofrece una experiencia única para estar en contacto con la naturaleza. Es un lugar perfecto para salir de la vida agitada de la ciudad, despejar la mente y para reforzar la unidad familiar. www.belive.com.mx 51
Social
CAPITAL ACTIVO CELEBRA SU 5to. ANIVERSARIO
Como parte de las actividades por la celebración de su 5to. Aniversario, Capital Activo invitó al Dr. Macario Schettino para impartir la plática “El Fin de la Confusión”, mismo título del libro de su autoría, quién expuso el futuro económico de nuestro país y las expectativas financieras para este año 2015. Asistieron distintas personalidades, entre ellos Rafael Nieves, Gilberto Becerra, Alejandro Bonillas, Gregory Barbier, Arturo Bonillas, Jesús Miguel Padrés, entre otros. Durante el evento, Capital Activo entregó reconocimientos a María Luisa Córdova Delgadillo y Lurdes Arredondo Castaños por su valioso trabajo y dedicación en la empresa. Fotos: Cortesía
Gilberto Becerra, Dr. Macario Schettino y Rafael Nieves.
Alain Plouin Delebeque, Gilberto Becerra, Enrique Rivera y Andre Plouin.
María Luisa Córdova recibió su reconocimiento por su valiosa participación en la empresa durante estos 5 años.
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Lurdes Arredondo Castaños obtuvo la distinción de Ejecutivo del Año.
Alejandro Bonillas, Gregory Barbier y Arturo Bonillas.
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Negocios
Por: Ing. Rafael Nieves Lliteras rafael.nieves@capitalactivo.com.mx
¿Se inicia un nuevo ciclo económico?
Por: Ing. Rafael Nieves Lliteras rafael.nieves@capitalactivo.com.mx
México se está preparando para un cambio en el ciclo económico, la economía así se comporta, sube, baja, no es constante. Una época de crecimiento, en la que a la mayoría le está yendo bien en sus negocios, no es permanente, ojalá que así fuera. En el supuesto anterior a la mayoría les va bien, todos venden, las empresas doblan turnos de trabajo, contratan más personal, se expanden ya que el crédito fluye, las tasas de interés aumentan pero pueden pagarlas, y cuando empiezan a saturar su capacidad instalada incrementan precios ya que la demanda continúa, lo anterior genera inflación pero todo sigue caminando, la gente se endeuda, de hecho todo mundo está feliz, hasta que cambia el ciclo, hasta que revienta la burbuja. ¿En qué momento sucede esto?, cuando baja el consumo. La disminución del consumo viene acompañada de un sobre endeudamiento de empresas y personas, hace que el ambiente cambie de positivo a negativo, todo se cae, la gente ya no puede con el “tren de vida que lleva”, recortan su gasto, las empresas tienen que dejar de producir y consecuentemente despedir personal, y sucede lo contrario al ciclo de alza. En esta etapa vienen las quiebras, los desempleos, la disminución en la actividad económica. Recordemos la crisis hipotecaria que estalló en el 2008 donde casas que valían 200,000 dólares llegaron a valer en un momento dado más de un millón, y posteriormente se regresaron al precio inicial, algunas hasta menos que eso. Con todo lo anterior, de
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manera muy sencilla, se puede entender lo que conlleva un ciclo, el cual obviamente tiene muchas más complejidades. Pareciera que ahora existe el inicio de un nuevo ciclo a la alza, particularmente en Estados Unidos, del cual depende en buena medida el ciclo económico de muchos otros países, no sólo el nuestro. Nuestro vecino del norte todavía tiene muchas señales encontradas, negativas, neutrales y positivas que han estado cambiando, no han permanecido constantes, por lo que el ciclo de alza no pareciera ser tan franco, tan obvio, ni tan seguro. Hay una variable muy importante que siempre se anticipa a lo bueno y lo malo que es el índice Dow Jones, el cual ha crecido a lo largo de cinco años en un 65%. Pero, suponiendo que se esté iniciando un nuevo ciclo económico, México y muchos otros países tendrán que lidiar por un tiempo con la salida de capitales golondrinos que estuvieron aquí mientras les convino, lo que puede provocar que el tipo de cambio permanezca alto. Banco de México ha anunciado que tiene las arcas llenas para cualquier necesidad, esto es, para surtir al mercado de cualquier cantidad de dólares. Si suben las tasas allá, también lo harán aquí. Aunque existen dudas, espero que se inicie un ciclo económico a la alza, no sólo en USA sino también en México y se vaya extendiendo por el mundo, con suficiente fuerza para lidiar con los problemas de deuda que hay en muchas naciones y una zona euro que la sigue pasando mal.
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Decor
EL ESTILO FOLK EN DECORACIÓN
¿TE APUNTAS A ESTA TENDENCIA? Este estilo decorativo ha llegado a nuestro armario y se ha apropiado de nuestro ‘look’ más joven. Pero también de la decoración de nuestro hogar. No te hagas de rogar y toma nota de estas recomendaciones. Como es habitual, las tendencias que adquieren tanta fuerza en moda, se trasladan, antes o después, a la decoración. Dicho de otro modo, pasa de nuestro ropero a nuestro sofá. Quizá no sepas cómo organizarás tu casa para darle esa inspiración folk, pero no te 56 www.belive.com.mx
preocupes, porque aunque se inspire en la moda, no se repiten todos los elementos que ves en las prendas de vestir. Los colores alegres mezclados unos con otros son primordiales, pero es importante no pasarse de la raya. Lo mejor es que las paredes sigan siendo de colores neutros. Puedes encontrar una multitud de muebles en los que se mezclan los colores intensos, como rosas, rojos, verdes, etc., así como textiles. En este campo, no temas mezclar estampados, colores, texturas e incluso materiales. Además de los colores, verás que se reivindican los trabajos artesanales, tanto en los textiles como en los muebles. Te servirá lo que hayas querido recuperar del antiguo desván de la abuela. Utilizar materiales naturales, no sólo en la madera también materiales vegetales como el mimbre, el bambú o el corcho. El estilo folk venera lo exótico, la mezcla de culturas y lo eco.
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Gadgets
DANALOCK BLUETOOTH SMARTLOCK Aplicación controlada de bloqueo inalámbrica. Se basa en una conexión vía Bluetooth con el fin de “hablar” con su cerrojo, donde esa misma conexión es lo que bloquea y desbloquea el cerrojo a su solicitud. Está disponible tanto para iOS y dispositivos Android.
CROSLEY EXECUTIVE USB TURNTABLE Es como una explosión del pasado. Cuenta con tres velocidades, una función de altavoces, estéreo y conectividad USB. Contiene un software que le permite extraer música de sus vinilos y convertirlo a digital.
SEYVR POWER WALLET Línea de carteras echa a medida estándar a cualquier otra. Con la calidad material en piel, es un cargador para sus dispositivos móviles con fuente de energía de reserva.
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Decor
Decoración
de transición
E
stilo de transición se basa en un tipo de mobiliario tradicional y contemporáneo, acabados, materiales y telas que equivalen a un diseño clásico y atemporal. Muebles sencillos pero sofisticados, con líneas rectas o perfiles redondeados. La tela es diversa, puede variar en patrones gráficos, en sofás y sillones tapizados de alguna textura. Colores: La paleta se basa en una falta de color para evocar un ambiente sereno y limpio. El marrón oscuro, puede añadir profundidad a un balance neutro de color canela y vainilla. Accesorios: Un enfoque minimalista se toma con accesorios cuidadosamente
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seleccionados como podría ser, una orquídea en maceta con gracia delante de una ventana, fotografías en marcos de color negro y plata simples, una bandeja de madera ovalada que aporte un lugar de descanso para los candelabros de plata de forma similar. Telas: La falta de color deja espacio para utilizar texturas originales, como la pana o alguna tela cremosa de algodón suave. Otra buena opción son los cueros flexibles. Muebles: A falta de ornamentación y decoración, los muebles con estas características mantienen el enfoque en la simplicidad y la sofisticación del diseño.
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Social
FESTEJAN CUMPLEAÑOS DE SANTIAGO
Un lindo festejo de cumpleaños recibió Santiago Nieves Trasviña, quién celebró sus seis años con una divertida fiesta que le organizaron sus papás Mónica Trasviña de Nieves y Luis Nieves, en la que junto a sus amiguitos jugó y disfrutó del agradable ambiente. Fotos: Cortesía
Santiago con sus papás Mónica Trasviña de Nieves y Luis Nieves, así como sus hermanitas Miranda y Mónica.
César Trasviña, Rómulo Dueñas, Diego Trasviña y Helena Carranza con el cumpleañero.
Santiago y sus invitados se divirtieron a lo grande con el Mago Joseph.
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Luis Felipe Romero y Toño González.
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Gourmet
DUALT MILK FROTHER Batidor de leche, capaz de calentarla y darle un toque espumoso al agregarla a su café.
PERFECT BAKE APP-CONTROLLED Perfect bake hace que el trabajo de hornear sea mas fácil y rápido, con los resultados esperados.
CUIZEN PIZZA BOX Cuizen es un horno en forma de caja de pizza que contiene elementos de calentamiento duales en la parte superior e inferior con una placa de acero giratorio que se ajuste perfectamente una pizza de doce pulgadas.
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Un estilo de vida Por: Liliana Olea de Bon, Healthcoach Comer sano es un estilo de vida, por salud, para ser una mejor persona, para ti y los tuyos. Porque éste estilo de vida no debe ser aburrido, sino todo lo contrario, aquí te presento unas botanitas, entraditas o cenitas light para comer siempre sano y rico.
Pita al pesto con calabaza y tomates Torre de cangrejo, limón y aguacate Al cangrejo le puse el jugo de tres limones verdes, una cucharada de mostaza “Dijon” y una pizca de pimienta blanca. El aguacate lo corte en cuadros, agregué un limón y sal al gusto. Primero coloqué en un vasito el cangrejo y lo aplasté con una cuchara, después agregué el aguacate y al final el arroz integral. Se adorna con cebollita verde; delicioso para una comida baja en calorías o cenita.
En un sartén para asar verduras, poner un poco de aceite de oliva, poner media calabacita partida con sal y pimienta. Partir los tomatitos cherry en dos y echarlos también al sartén a que se doren, sal y pimiento. Sacar los tomatitos y meterlos a la mezcla de pesto. Se pone la pita, una cucharada de hummus, se le ponen las calabacitas doraditas, los tomates con pesto, queso feta y delicioso, se puede hacer con la pita entera y salmón.
Sígueme en: #lilibonhealthcoach
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Pechuguitas de pavo en salsa de piñones al limón Poner a tostar 1 taza de piñones, cuando estén listos, licuarlos con 4 cucharadas de aceite de oliva y 5 cucharadas de vinagre de manzana “Braggs”, sal y pimiento. Se sirve y se le agrega una cucharada de mostaza “Dijon”, se exprimen dos limones amarillos, sal y pimiento. Cocinar las pechuguitas con sal y pimiento hasta dorar. Servir con kale, aguacate y pedacitos delgaditos de limón amarillo.
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México
BACARDÍ CELEBRA SU CUMPLEAÑOS No. 150 Han pasado 150 años desde que Facundo Bacardí Masso fundara la marca de ron más emblemática del mundo, el 4 de febrero de 1862 en Santiago de Cuba. Bacardí es hoy en día la mayor compañía privada de licores del mundo y la tercera productora de bebidas alcohólicas del planeta. Más de 230 mil turistas visitan el museo Casa Bacardí en Puerto Rico, cada año. Los consumidores de todo el planeta están celebrando este aniversario con cócteles del clásico y exquisito ron Bacardí en exclusivas fiestas y en otros eventos, México no se quedó atrás en esta celebración y lo hizo en grande, una de las sedes de dicho festejo fue en la zona de Polanco, en donde más de 300 invitados vip, se dieron cita para disfrutar de un ambiente único, entre “happenings” temáticos y los ritmos de la dj argentina Etna Calvi, los invitados disfrutaron de excelentes cocktails y de una noche memorable. Fotos: Roberto Jurado
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MĂŠxico
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Restaurante
Tino Vino No sólo los norteños tienen gusto por el cabrito, una herencia de la gastronomía española que a la fecha también se representa en la carta de los restaurantes más representativos de comida de la Madre Patria, y que es la carta de presentación del restaurante Tino Vino, localizado sobre la Avenida Palmas, en la zona ejecutiva de Lomas de Chapultepec. La ambientación y el mobiliario de aire casual le imprimen el toque contemporáneo al platillo estelar, del que ofrecen pierna, espaldilla, costillar, machitos, cabecitas, todos servidos con caldo de camarón, tortillas de harina y salsa de la casa. 72 www.belive.com.mx
Las alternativas de platos fuertes se complementan con puntas y corazón de filete a la parrilla, opciones del mar, como camarones a la parrilla, pescado a la sal y estilo mediterráneo, lomo de robalo asturiano preparado al estilo de la casa, lo mismo que el atún a la piedra. También resulta destacable su oferta de vinos por copeo, al contar con un aparato especial que una vez descorchada la botella, mantiene su contenido en óptimas condiciones por más tiempo de lo habitual. Esto permite ofrecer renombrados vinos normalmente disponibles sólo por botella.
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Receta
ENTRECOTE PLUMA HIDALGO
Por: el Chef Bebo Bernal
Ingredientes: Para el corte • 2 kg de aguayón en trozo • 1/3 tza. de café molido de Pluma Hidalgo • 1/3 tza. de piloncillo rallado • 1 cda. de sal gruesa • 1 cda. de pimienta negra • 1 cda. de romero fresco finamente picado • 1 cda. de semillas de cilantro • 1/4 de aceite de oliva Para la salsa • 1/2 tza. de cerveza obscura • 1/2 tza. de vinagre balsámico • 2 cdas. de azúcar morena Prodimiento: 1) Colocar todos los ingredientes secos en un mortero y moler hasta integrar. 2) Frotar el trozo de carne con el aceite y costrarlo con los ingredientes secos. Reservar. 3) Colocar el trozo de carne en la parrilla a fuego medio volteándolo seguido hasta lograr una temperatura interna de 145°F para término medio. Retirar del fuego y reservar por 10 minutos. 4) Mezclar los ingredientes de la salsa y ponerlos a fuego medio hasta que se reduzca su volumen hasta la mitad. 3) Cortar la carne en rebanadas cuidando de hacerlo de manera transversal a la fibra. 4) Acompañar cada plato con un poco de salsa. 5) Disfrutar en Familia. Notas: El Entrecote o Aguayón es también conocido por el nombre de “TriTip” y proviene de la parte baja del Sirloin o palomilla.
Una vez más es un honor tenerlos en mi cocina estimados gastrónomos. Hace unas semanas atrás tuve la fortuna de realizar un trabajo especial para un cliente desconocido para mí hasta ese entonces, California Beef Council, un consejo dependiente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para la promoción del ganado vacuno en el vecino estado de California. Definitivamente éste llamado me cayó como anillo al dedo, como buen sonorense, la carne es mi pasión. En esta ocasión, uno de los directivos de mercadotecnia encargado de este proyecto de difusión, me platicaba el porqué habían escogido para hacer este trabajo de cocinar con productos cárnicos y su conclusión me llamó mucho la atención; la influencia de Sonora en tú cocina. Y aunque de momento me quede boquiabierto – no porque no lo considero así, sino porque siempre en mi corta vida de cocinero buscaba y buscaba que me influenciaba a dar vida a mis platillos y no “daba pie con bola”- unas veces pensaba que mi alma máter culinaria era la influencia, otras muchas que la región donde vivo y otras más que los Chefs puntas de lanza de esta región, más sin embargo me quedo con lo que esta persona me dijo. Efectivamente Sonora me ha dado esa pasión por la carne, por las brasas, por lo rústico, por la cocina sencilla y sin pretensiones, donde un buen trozo de carne y unas calientes brazas dan lo mejor de nuestra cocina, claro está que hoy en día mi cocina ha crecido mucho pero sin dejar atrás la parrilla y el carbón. Las infuencias nos llegan por todos lados, por nuestros padres, nuestros amigos y nuestra sociedad, influencias que nos forman como personas y nos dan ese carácter que nos caracteriza como individuos y nos distingue en cada cosa que hacemos. Así como en lo personal y en mi estilo tengo influencias, muchos de mis platillos también lo tienen, y éstas se basan en historias reales, tal y como cualquier canción de un cantautor o un afamado pintor. Estas influencias vienen de mis antepasados, de que les gustaba, como lo comían, etc.; viene también de mi madre a la que honro cada vez que preparo un platillo y claro también vienen de mis viajes y paseos, que por cierto siempre ando “husmeando “ lo que la gente cocina. Esta ocasión les prepararé un buen trozo de res con influencia jarocha, donde el café curará y dará las notas más exquisitas a esta carne Sonorense. Los dejo con esta buena fusión Entrecot Pluma Hidalgo. Un platillo que al prepararlo y degustarlo recuerdo momentos de la infancia donde después de una buena carne asada con una buena cerveza, los olores del café recién tostado de talega inundaban la estancia de mi casa mientras “MI AMÁ” pasaba con la cafetera ofreciendo café a sus comensales. Hoy toca festejar a las mamás y que buen pretexto para agradecerles con una buena comida o cena, donde a manera de tributo les agradezcamos su influencia sobre nosotros ¡Felicidades Mamás! Chef Bebo Bernal
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Té de jazmín
propiedades
curativas El té de jazmín es una variedad de té que ha sido consumido por generaciones en el sudeste de Asia. Éste se produce comúnmente mediante la infusión de té verde con la fragancia de las flores de jazmín, aunque también se puede usar con el té blanco, oolong o incluso negro; Sin embargo, el dulce perfume floral de jazmín sabe mejor con el verde. Promueve la pérdida de peso El té tiene propiedades de la quema de grasa y por lo tanto ayuda en la pérdida de peso. Esto se logra mediante el aumento de su tasa metabólica, que posteriormente le ayuda a quemar grasa más rápido. Un estudio reciente ha demostrado que las personas que beben té verde jazmín tienden a perder peso más rápido que aquellas que no lo beben regularmente. Reduce la absorción de grasa y colesterol El té de jazmín puede ayudar a perder grasa, ayudando al cuerpo a absorber menos grasa y colesterol. Investigadores han concluido que el jazmín combinado con el té verde es capaz de reducir la cantidad de grasa en la dieta y el colesterol absorbido por el cuerpo. 76 www.belive.com.mx
Es un poderoso antioxidante Los antioxidantes en el té de jazmín pueden ayudar a proteger su cuerpo contra el daño de los radicales libres, los cuales son moléculas que roban electrones de otras moléculas en los tejidos, proceso que puede dañar las células del cuerpo y se asocia con el envejecimiento. Beber té de jazmín puede ayudar a prevenir el daño por los radicales libres. Ayuda a prevenir el cáncer Los estudios clínicos han demostrado que los polifenoles (compuestos bioactivos con capacidad antioxidante) del té verde pueden ayudar a prevenir el cáncer y ayudar a eliminar las células cancerosas y detener su progresión. Es tranquilizante En aromaterapia, se cree que el aceite esencial del jazmín tiene un efecto tranquilizante. Investigaciones científicas recientes han confirmado que el olor de los jazmines en efecto actúa como un suave sedante.
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Salud
Cáncer de colon
El cáncer de colon y recto es la segunda causa de cáncer, en mujeres después del cáncer de mama y en el hombre después del cáncer de próstata. En México no existen estadísticas suficientes, pero es bien conocido que es más común en el norte de la República, pero en Estados Unidos según la Sociedad Americana contra el Cáncer, se estimó que para el 2014 habrían 136,830 casos nuevos de cáncer de colon y recto. Una importante observación es que su incidencia va en aumento y particularmente en personas más jóvenes, inclusive de la 3ª y 4ª décadas de la vida. Entre los factores que predisponen a este tipo de cáncer están los hereditarios, pero además el estilo de vida, básicamente dieta alta en grasa de origen animal, carnes rojas y alimentación baja en frutas y verduras, sedentarismo y tabaquismo, entre otras. El cáncer de colon se desarrolla de unas lesiones llamadas pólipos que con el tiempo evolucionan a carcinoma, el promedio de aparición de estas lesiones es a los 50 años, pero como se comenta, se ha observado cada vez mayor incidencia de estos mencionados pólipos en personas más jóvenes e igualmente se ha visto que son más agresivos que antes, es decir evolucionan más rápido a cáncer. Como muchos tipos de cáncer, existen formas para reducir el riesgo del cáncer de colon y recto, como es llevar una vida saludable, con ejercicio, dieta, alto consumo de fibra y baja ingesta de grasas, además de medicamentos, sobre todo el uso de aspirina diaria y otros antiinflamatorios llamados no esteroideos.
American Gastroenterological Association Fellow Luis Donaldo Colosio #40, Col. Centro, Hermosillo, Son. Tels. (662) 2·17·54·01 y 2·17·51·20 01·800·710·81·26 juancarlos@ahumadatarin.com
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A pesar de que la incidencia del cáncer de colon y recto sigue siendo alta, durante los últimos 20 años, en los países desarrollados, se ha visto un claro descenso en la mortalidad de dicho cáncer, esto debido a métodos encaminados a detectar los pólipos y el cáncer mismo en forma más temprana como lo es la colonoscopía, con programas de escrutinio bien establecidos. El objetivo de la colonoscopia es la detección y resección de los pólipos y de vital importancia es tanto la experiencia del endoscopista como el equipo utilizado, como son los actuales endoscopios de alta definición, que permiten valorar la mucosa del colon en forma más detallada y aumentar la detección de los pólipos. Según los programas de escrutinio llevados en los países desarrollados, es que todo paciente deberá someterse a una colonoscopia a los 50 años de edad en forma preventiva, aunque no presente síntomas, esta edad se puede reducir a los 40 e incluso a los 30 años dependiendo si llega a presentar ciertos síntomas o bien, si existen antecedentes en familiares de primer grado de cáncer de colon y recto. Como se menciona previamente, los pólipos y el cáncer mismo, hoy en día se han visto más agresivos ya a edades más tempranas, de tal manera que la Sociedad Americana contra el Cáncer estudia seriamente la posibilidad de recomendar el primer estudio preventivo a los 40 años. Síntomas que además deben llamar la atención y acudir a colonoscopia en cualquier etapa de la vida son cambios en los hábitos defecatorios, evacuaciones delgadas, moco en la evacuación, evacuaciones no satisfactorias, así como diarrea crónica (más de 4 semanas) y la presencia de sangre en las heces; un error habitual en la práctica diaria es catalogar todo sangrado rectal como enfermedad hemorroidal, de hecho, un buen porcentaje de pacientes con cáncer de colon acuden a consulta argumentando enfermedad hemorroidal. Existen otros métodos encaminados a la detección temprana como es la llamada colonografía virtual, la sangre oculta en heces, estudios de ADN, pero la gran limitante es la detección de los pólipos planos, las lesiones pequeñas que igualmente pueden ser agresivas, además de que no es posible con estos métodos resecar los pólipos que se detecten. En todo caso siempre es importante consultar al médico especialista para un diagnóstico acertado.
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Salud
Ácido
HiaLurÓNico El ácido hialurónico es una sustancia viscosa compuesta por azúcares y ácidos que son un aliados para la piel. Éste se encuentra presente en nuestras articulaciones, cartílagos y en la piel, que con el paso de los años va disminuyendo. La principal propiedad que tiene es que retiene grandes cantidades de agua, por lo que resulta un perfecto hidratante. Además de su capacidad para retener agua, el ácido hialurónico funciona como un generador de colágeno. Beneficios únicos Como hidratante “premium”, posee la capacidad de retener el agua en un porcentaje equivalente a miles de veces su peso y por eso es utilizado en sesiones de mesoterapia, mientras hidrata la epidermis en profundidad, reconstituye las fibras que sostienen los tejidos de la piel, eliminando las arrugas profundas. En cremas funciona como hidratante. Aplicación y tratamiento · El ácido hialurónico también se inyecta en la piel para rellenar arrugas. · En forma de mesoterapia se aplica para dar hidratación profunda en pieles desvitalizadas. · En cremas, las concentraciones son más bajas y sus efectos son solamente cosméticos.
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P
ara muchos un dolor de cabeza es simplemente eso, un dolor de cabeza. Aunque la mayoría no causan problemas serios, algunos dolores de cabeza pueden poner en peligro la vida y requieren de un tratamiento de emergencia. Otros, aunque no necesitan que se vaya corriendo a urgencias, si necesitan que se visite a un médico, de preferencia especializado en dolores de cabeza.
¿QUÉ CAUSA LOS DOLORES DE CABEZA?
Las personas que padecen dolores de cabeza, se pueden sentir desesperados porque no encuentran la solución a su problema y escuchan consejos de amigos, familiares o compañeros de trabajo que sufren de lo mismo o que conocen a alguien que tienen remedios que “les sirvieron a ellos”. También suele ocurrir, que toman el medicamento que les indica su médico, pero que si no sienten el alivio que esperaban de inmediato, aumentan la dosis sin consultarlo. Hay que tener precaución. No es fácil describir el dolor de cabeza, pues puede variar en intensidad: desde un dolor pasajero hasta una explosión agonizante. Puede doler desde un sitio muy específico hasta varios lugares. Y para tratar el dolor de cabeza, es importante determinar la causa, algunos dolores de cabeza pueden requerir que vayas a una sala de emergencia y los dolores crónicos pueden ser algo sencillo como debido a falta de sueño, o algo más importante, como debido a un tumor. Por eso, idealmente, cuando el dolor de cabeza es
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recurrente, deberías ir con un médico. Algunas de las causas de los dolores de cabeza incluyen: · Olores muy fuertes. · Accesorios para la cabeza. · Por comer helado muy rápido. · Síndrome de abstinencia de café. · Alergias. · Deshidratación. · Viajes. · Inactividad. · Malas posturas. · Abuso de medicamentos. · El clima. · Fumar. Desde luego hay otras causas para los dolores de cabeza algunas muy comunes: El dolor de cabeza por tensión, el de la migraña, el de hipertensión, el de un accidente cerebrovascular, el relacionado al azúcar bajo, al causado por aneurismas del cerebro, al causado por infecciones, por trauma, por glaucoma, por envenenamiento de bióxido de carbón, etc. Como vez, varios de estos dolores de cabeza pueden ser muy serios, pueden llegar a causar la muerte. Por eso, es importante que si es severo que se acuda a una sala de emergencia y si es persistente o se tiene dos o más dolores de cabeza a la semana, que consulte a su médico.
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Salud
EL CALAMBRE DEL DEPORTISTA
C
uando llevas poco tiempo haciendo deporte y un calambre te sorprende en la mitad de la pista, la cancha o la ruta, es normal que te asustes y quieras “colgar la toalla”. No te desanimes, los calambres son muy comunes en las personas que hacen deportes y hasta los deportistas experimentados los sufren de vez en cuando. Los calambres son un dolor repentino y fuerte en alguna parte del cuerpo que te impide continuar haciendo ejercicio. Aunque los calambres más comunes son en las piernas, también se pueden tener en el estómago o en un lado del torso. Los calambre son cuando un músculo o músculos se contraen de forma involuntaria y te causan dolor. Generalmente surgen cuando: No estás respirando bien. Es decir, cuando respiras de manera muy superficial, entonces el aire no llega a la parte baja de los pulmones. No estás bien hidratado y hace mucho calor. Comiste o bebiste algo muy pesado o que no te cayó bien antes de hacer ejercicio. Usaste demasiado un músculo. 84 www.belive.com.mx
No calentaste los músculos adecuadamente antes de empezar a hacer ejercicio. · Estar nervioso. Aunque suene increíble, el estar nervioso puede afectar tu respiración y tensionar tus músculos, haciendo que te de un calambre con mayor facilidad. Son como una señal que te está dando tu cuerpo para decirte que algo no está bien. Es una señal dolorosa y a veces puede amenazar con interrumpir tu ejercicio de un momento a otro. Lo mejor es que disminuyas el ritmo para darle un descanso a tu músculo y a tu cuerpo. Por ejemplo: · Si estás corriendo, empieza a caminar. · Respira profundamente. · Aprovecha para hidratarte. · Estira los músculos suavemente para mejorar el dolor. · Haz un masaje suave sobre el músculo adolorido. · Si ves que el dolor se calma, tal vez puedas continuar con el ejercicio, pero generalmente no es lo más recomendable. Sin embargo, no todo se ha perdido, pues la buena noticia es que los calambres se pueden prevenir totalmente.
Calienta tus músculos antes de empezar. Esto es lo más importante. Antes de empezar cualquier ejercicio, recuerda el calentamiento, ¡siempre!, no hay excusas. Prepárate y entrena. Tu cuerpo y especialmente tus músculos empezarán a fortalecerse poco a poco para el ejercicio y así no correrás el riesgo de abusar de su capacidad y exigir más de lo que pueden dar. Hidrátate bien. Trata de tomar bastante líquido antes de empezar la actividad física, mínimo 2 vasos de líquido media hora antes. Y siempre lleva suficiente líquido contigo para hidratarte durante el ejercicio. Aprende a respirar. Para saber si estás respirando hasta el fondo de los pulmones, en vez de inflar tu pecho con cada respiro, el que se debe inflar es tu estómago. Cuidado con lo que comes. Come muy ligero antes de hacer ejercicio y trata de tener cualquier comida grande mínimo 2 o 3 horas antes de arrancar con tu. Obviamente ya se mencionaron las causas más comunes, pero hay otras causas de calambres. Si a pesar de esta recomendaciones, te siguen sucediendo con mucha frecuencia, consulta con tu médico.
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Entretenimiento
COLEGIO REGIS LA SALLE CELEBRA A LO GRANDE SU 70 ANIVERSARIO
Con gran entusiasmo culminó la Semana Cultural de Festejos del 70 Aniversario del Colegio Regis- La Salle, cerrando con broche de oro al presentar en concierto al grupo musical Reik. Una gran felicitación especial a la institución y a su Director, Hermano Alberto Flores Cantú, por el apoyo y éxito de la realización de los eventos de la Semana Cultural que incluyeron conferencias, festivales de danza, exposiciones de pintura, fotografía, obras de teatro, entre muchas actividades más. Fotos: Jacqueline Nénninger
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Entretenimiento
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Entretenimiento
MÚSICA
Rihanna – American Oxygen
Nicky Jam & Enrique Iglesias – El Perdón
Playa Limbo – Piérdeme el respeto
Wiz Khalifa ft. Charlie Puth – See you again
Don Omar ft. Natti Natasha – Perdido en tus ojos
Madonna – Ghosttown
Maria José ft. Motel – Sólo el amor lastima así
Flo Rida ft. Sage The Gemini & Lookas – Goind down for real
LIBROS REINAS MALDITAS - CRISTINA MORATO El fascinante relato de la vida de seis mujeres que han dejado una profunda huella en la historia y que inspiraron a Hollywood. Así fueron y así vivieron seis reinas legendarias: la Emperatriz Sissi, Alejandra Romanov, Cristina de Suecia, Eugenia de Montijo, Victoria de Inglaterra y María Antonieta.
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Entretenimiento
CINE
LA CASA MÁGICA
PROMESA DE VIDA Thunder, un gatito abandonado, busca refugio en una noche de tormenta. Durante su aventura se topa con una casa extraña en la que habita un viejo mago.
EL SECRETO DE ADALINE
En el año 1919, después de la sangrienta Primera Guerra Mundial, en las calles de la península turca de Galípoli se intenta volver a la normalidad. Hasta este lugar se desplaza un padre de origen australiano con la pequeña esperanza de encontrar a sus tres hijos, quienes desaparecieron a lo largo de la guerra.
LA NOCHE DEL DEMONIO: CAPÍTULO 3 Una joven, nacida a principios del siglo 20, queda por siempre joven luego de un accidente. Después de muchos años solitarios, conoce a un hombre por quien valdría la pena dejar de ser inmortal.
Elise Rainier acepta a regañadientes utilizar su capacidad de ponerse en contacto con los muertos a fin de ayudar a una adolescente que se ha convertido en el blanco de una peligrosa entidad sobrenatural.
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Conciertos
Lana del Rey
Bryan Adams
Miguel Bosé
Paramore
Ciara
Romeo Santos
Juan Gabriel
Aerosmith
Mayo 18, Hollywood Bowl, Hollywood, Ca.
Mayo 19, Auditorio Nacional, México, D.F.
Mayo 27, House of Blues, San Diego, Ca.
Junio 11, Palenque de Expo Gan, Hermosillo, Son. 90 www.belive.com.mx
Mayo 19 / Comerica Theatre, Phoenix, Az.
Mayo 22, Cal Coast Credit Union Open Air, San Diego, Ca.
Mayo 28, Comerica Theatre, Phoenix, Az.
Junio 13, Gila River Arena, Glendale, Az.
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