CÓRDOBA CAMPO Publicación bimensual del Ministerio
Índice
de Agricultura, Ganadería y Alimentos Gobierno de la Provincia de Córdoba
Nº 2 | Junio - Julio 2010
NOTA DE TAPA | INVERSIÓN Y DESARROLLO
Infraestructura por 300 millones
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Autoridades Gobernador de la Provincia de Córdoba Juan Schiare Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos Carlos Gu érrez
MUJER DEL INTERIOR
Graciela Benegas
FERIAS Y EXPOS
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Mercoláctea y Agroac va
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Secretario de Agricultura Héctor Fontán Secretario de Ganadería Daniel Carignano Secretario de Alimentos José Luis Rovasio
ENTREVISTA
Revista
ARCO NOROESTE
María Helena Irastorza
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Innovar y crecer
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Dirección Periodís ca Fabricio Esperanza Equipo de Trabajo María José Pa ño - Natalia Saranz Carolina Militello Colaboraron en esta edición Marcelo Ciancia, Intendente de La Tordilla Jorge Gasser, Ingeniero y Técnico del Consorcio de Regantes Río Los Sauces Fotogra a María José Pa ño Contacto (0351) 4342138 agriculturacba@gmail.com Diseño y Diagramación Ar lugio, comunicación & diseño www.ar lugioweb.com
Registro de la Propiedad Intelectual en trámite
Breves
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Capacitación
No cias del sector
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26 El caballo
Mesa de fes vales
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CLICS DE CAMPO
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GUÍA PRÁCTICA: TRIPLE LAVADO
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ESTADÍSTICAS: GANADERÍA CALENDARIO
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EL GALPÓN
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Editorial
PERSPECTIVAS
Desafío compartido Los cordobeses tenemos claro que el campo es uno de nues tros principales motivos de orgullo. Gran parte de la producción agrícola que la Argentina produce anualmente sale de estas tierras mediterrá neas gracias al trabajo, al sacri ficio, a las ganas de superación y a la constante innovación de los productores, que saben bien cómo es eso de sacarle el fruto a la tierra. Tierra que, por su puesto, también ha sido gene rosa al brindarnos su fertilidad. Cuando este conjunto de factores viene “servido en bandeja”, desde el Estado lo que debemos hacer es acompañar el tránsito que va por la buena senda, y mejorar la circulación en los sectores que necesitan de incen vos. El enorme caudal de recursos que Córdoba genera a las arcas nacionales en materia de retenciones a la producción granaria, ha sido mo vo de constantes solicitudes para que una parte de este colosal aporte vuelva a la provincia. Y en este sen do, una de las aristas que desde siempre pusimos en el tapete es la elaboración de las polí cas agropecuarias y la disponibilidad de los fondos para llevarlas a cabo. El camino para el desarrollo de esas polí cas siempre recorrió un trazado inverso al que consideramos correcto: de arriba hacia abajo, cuando la discusión debe llevarse de
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abajo hacia arriba. Es en el seno de las economías regionales, de las zonas geográficoproduc vas específicas, donde deben surgir las ideas y las propuestas. El pasado viernes 14 de mayo, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, presentó el Plan Agroalimentario 2010/2016. En términos formales, el plan apunta al desarrollo sustentable de la producción agroalimentaria y agroindustrial, con la finalidad de generar rentabilidad con un mayor agregado de valor en origen, llamando a las provincias a ser principales ar fices de esta construcción. En palabras futboleras, esto implica que la pelota está ahora de nuestro lado. En el marco del mencionado plan, tenemos la promesa de la Nación de respetar que sean las provincias las encargadas del diseño y puesta en prác ca de los planes y programas. Lo cual nos pone frente a la oportunidad reclamada por años de que seamos nosotros los que, sin vejar nuestra pertenencia a un territorio nacional, protagonicemos las polí cas ajustadas a nuestras necesidades reales. Y así, con las universidades, coopera vas, productores, a través de las mesas sectoriales y en dades, diremos qué queremos, cómo lo queremos y cuánto cuesta. Podría decirse que el desa o es compar do. Córdoba deberá trabajar arduamente coordinando a todos los actores locales para hacer de las diferentes propuestas algo concreto en cada uno de los rubros. Y la Nación deberá hacer frente a su compromiso de tomar en cuenta los proyectos, liberar los fondos, y ofrecer su complejo cien fico-técnico (INTA, INTI, Senasa,
Oncca) para ponerse a disposición de las polí cas que surjan. Caso contrario, todo habrá quedado como una declaración de buenas intenciones, en un documento de letra muerta. Tenemos ideas. Tenemos proyectos. Queremos afianzar el perfil productivo. El objetivo es aumentar el valor agregado en origen. El nuevo engranaje debe girar la llave de arranque.
Carlos Gu érrez Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos
Agroquímicos
En dos años se capacitaron 4.300 operarios inicio a cada una de las capacitaciones que llevan adelante en el interior provincial a lo largo de todo el año. Ya son más de 4.300 los operarios que par ciparon de los encuentros desde el año 2008 y por lo tanto cuentan con el cer ficado que les permite inscribirse en el registro de operadores y adquirir el carné habilitante que expide la Subsecretaría de Fiscalización. El mismo es una exigencia legal para poder manipular, inscribir y habilitar todo equipamiento y maquinaria de aplicación ante los organismos correspondientes.
El curso para aplicadores es un requisito obligatorio para quie nes utilicen productos químicos o biológicos de uso agropecua rio. También pueden participar los alumnos del último año de escuelas agrotécnicas. “Es necesario que todos los operadores de equipos de pulverización terrestre, que apliquen productos químicos o biológicos de uso agropecuario, tomen conciencia de la necesidad de u lizar los elementos de protección, mantener una correcta higiene personal, y respetar las normas de seguridad, almacenamiento, y transporte de los plaguicidas. Sólo de esta manera podrán proteger su salud, la de su familia y al medio ambiente que los rodea”. Con esta recomendación, los técnicos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos dan
escuelas agrotécnicas. De esta manera, pueden par cipar los alumnos que estén cursando el úl mo año de los establecimientos con especialización vinculada al sector agropecuario. “Estos jóvenes egresarán como técnicos del nivel medio y necesitarán contar con todos los conocimientos necesarios para administrar cualquier empresa agropecuaria. Con lo cual, un profundo abordaje sobre el uso y manejo de agroquímicos es indispensable”, comentó una de las docentes que acompañó al grupo del IPEM agrotécnico de Monte Buey, en marzo pasado.
Una instancia especial durante la formación es para el programa de recolección y disposición final de envases vacíos de agroquímicos, denominado Agrolimpio y los depósitos habilitados para recibir este material. También se exponen las ventajas del triple lavado de los envases vacíos y el uso de la Receta Fitosanitaria como elemento que asegura la prescripción correcta del producto conveniente para cada tratamiento. Los técnicos recorren anualmente los 26 departamentos de la provincia, y en cada caso se abordan con más énfasis la problemá cas locales y se instruyen a quienes forman parte de los organismos de aplicación, para que puedan intervenir en las zonas rurales de sus respec vas localidades.
Próximas capacitaciones 15 de junio, localidad de General Deheza 16 de junio, localidad de Onca vo 23 de junio, localidad de Alejandro Roca 24 de junio, localidad de Viamonte 30 de junio, localidad de Oliva 01 de julio, localidad de Freyre
Escuelas agrotécnicas * Las fechas que se vayan agregando se pueden consultar en la página web del
Desde el año pasado y a raíz de la importancia que ene este programa de capacitación, se incorporaron al cronograma las
Ministerio Agricultura, Ganadería y Alimentos. h p://magya.cba.gov.ar
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GRACIELA BENEGAS
Menta y trabajo con aroma de mujer GENTILEZA CAROLINA MILITELLO
La tierra se va asentando en su rostro, igual que cae la llovizna sobre la tierra. Es que su rostro vio la tierra desde muy pequeña. Y no sólo vio, sino que fue surcando toda su vida. Graciela Benegas ama la tierra que la vio nacer: San José. Y esa misma tierra aún es testigo de las manos que jamás dejaron de mezclarla, de trabajarla, de fortalecerla.
Casada con Carlos, y con sus hijos Patricio y Adrián, Graciela sabe ser productora agrícola, ama de casa, madre y modista. Es que las “súper-mujeresmadres-modernas” no sólo son patrimonio de las grandes urbes. En la inmensidad del campo también las mujeres hacen de todo. Y a Graciela también le queda tiempo para ser solidaria. Todos los agostos, desde hace cinco años, realiza polladas y venta de empanadas para culminar la construcción de la capilla del barrio, que ella misma de-
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cidió iniciar, luego que su hijo menor se curara de una enfermedad. Ahora, a la Capilla de Santa Rosa sólo le faltan las ventanas y los bancos. Desde hace dos años, Graciela se dedica al cul vo y procesamiento de la menta negra o “piperita”, conocida por su par cular sabor picante. Pero antes, y desde muy chica, pasó por la papa, la zanahoria, el ajo, el perejil, el orégano, el zapallo, la espinaca… Sabe del esfuerzo, de los despertares al alba, de las noches cansadas.
Paso a paso Ella sabe hacer de todo, y lo hace. “Los plantines se trabajan luego del segundo corte de la menta. Después hay que plantar a un costado del surco, unos diez o doce por metro; hay que dejar el agua uno o dos días y los plantines se corren al medio del surco, y se aplica en ese momento el “matayuyo”. Más tarde hay que desmalezar con frecuencia, y a los tres meses se corta la menta”, detalla Gra-
Mujer del interior
GENTILEZA CAROLINA MILITELLO
ciela. Y agrega: “Se puede cortar hasta cuatro veces si la maleza lo permite”. A continuación, el procesamiento de la menta es un trabajo tan arduo como el anterior, sólo que Graciela se traslada a un galpón con las máquinas para procesarla. Allí los productores llevan las parvas de menta que cosechan en distintos puntos del departamento San Javier. Afuera se acopia para que termine de secarse y luego se pasa por la picadora, posteriormente por la trilladora, donde se separa palo y hojas de tamaño grande. “Después se pasa en la zaranda que divide las hojas medianas y las chicas, el polvo y el palo que le queda”, afirma Graciela. Finalmente, las hojas medianas y chicas se envasan en bolsas de 15 kilos, y ya están listas para la venta. “La llevan los yerbateros, también hay menta que se exporta; el palo se vende para la yerba compuesta y las hojas para el té en saquito, caramelos, licor, entre otras utilidades”, explica.
En casa de herrero... Algunas inves gaciones indican que la menta es beneficiosa para el aparato diges vo, el respiratorio, combate la halitosis, problemas de la piel (heridas, picaduras de insectos) y además posee propiedades alimentarias. Los griegos la u lizaban para fortalecer el cuerpo y en la actualidad el aceite de menta se usa diluido para comba r la migraña. Sin embargo, Graciela afirma que casi no usa la menta en su hogar, haciendo de la frase “en casa de herrero, cuchillo de palo” casi un dogma sin excepciones. “Sólo en el mate, porque uso yerba compuesta, la misma marca que compra nuestra menta”, afirma y se sonríe como si estuviera come endo una travesura. Casi al atardecer, Graciela vuelve caminando a su casa. Deja atrás el trabajo duro para enfrentar la tarea del hogar. Desempolvando sueños, camina dejando huellas con aroma a menta en las calles de San José.
San José, un pueblo que le saca fruto a la tierra San José es una pequeña localidad ubicada al oeste del departamento San Javier. Posee 2.267 habitantes, según el último censo realizado en Córdoba en 2008. La tarea agrícola es la principal actividad de los lugareños. La producción central es la papa, reconocida a nivel nacional, pero también se realizan cultivos hortícolas, frutales como durazno y uva, y aromáticas como la menta.
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Pasaron Mercoláctea y Agroactiva
Las mega-muestras se lucieron ante un gran marco de público San Francisco mostró el repunte de la lechería
Luego de un 2009 complicado (coyuntura que se vio reflejada en la muestra de ese año), el sector lechero evidencia notorios signos de recuperación. Mucho de este renovado impulso se pudo apreciar en la Mercoláctea 2010, la mayor exposición de la lechería que se lleva a cabo en el predio de la Sociedad Rural
de San Francisco. Desde el jueves 13 y hasta el domingo 16 de mayo, más de 300 expositores y miles de visitantes se dieron cita para darle forma al evento, que festejó sus 10 ediciones con la presencia, el sábado 15, de los gobernadores de Córdoba y Santa Fe, Juan Schiaretti y Hermes Binner. En
esta ocasión y como dato distintivo, el Gobierno de Córdoba contó en su carpa institucional con un auditorio propio, en el que se desarrolló una importante grilla de capacitaciones, las cuales sumaron una participación de más de 150 personas. Microemprendimientos y Ley de Agroquímicos, algunos de los temas.
El Bicentenario tuvo su expo El Complejo Ferial Córdoba fue el lugar elegido para la realización de la denominada Expo Bicentenario, en conmemoración por los 200 años de nuestra Patria. Allí, el Gabinete Produc vo de la Provincia desplegó en tres pabellones todo el potencial que Córdoba posee en el sector primario, en la industria y en la ciencia. Durante 9 días, del sábado 22 al domingo
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30 de mayo inclusive, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos entregó ejemplares del Manual de Buenas Prác cas Pecuarias, material editado por la cartera. También se repar eron más de 500 premios de la Secretaría de Alimentos, que llevó un juego interac vo y didác co sobre buenas prác cas de manufactura y alimentación segura.
Ferias y Expos
De Laguna Larga para la región. La señal Sembrando organizó para todo el departamento Río Segundo y la región, una nueva edición de la Expo Córdoba, evento que reunió a fabricantes de maquinarias, empresas y en dades del sector agroindustrial. El viernes 7, el sábado 8 y el domingo 9 de mayo, fueron los días en que el predio El Federal, situado en las inmediaciones de Laguna Larga, abrió sus puertas para la gente de la zona.
Una ciudad en pleno campo
Sin dudas, el título es la mejor descripción de lo que fue Agroactiva 2010, a pesar de las inclemencias del tiempo que obligaron a correr un día la apertura y la finalización de la muestra. Prevista inicialmente para desarrollarse del 2 al 5 de junio, debido a las intensas lluvias que cayeron en la zona de la localidad santafesina de Casilda, la muestra finalmente se realizó del 3 al 6 de junio. Una gran cantidad de público recorrió durante los cuatro días los distintos stands, tanto de empresas como de instituciones públicas. Córdoba no pudo dejar de estar presente, y asistió con re-
presentantes de los ministerios de Agricultura y de Industria, de las secretarías de Ambiente y de la Región Centro, de la Agencia Córdoba Turismo y del Servicio Penitenciario. En el marco de la exposición se vio un gran movimiento, que incluyó operaciones comerciales y numerosas consultas de una asistencia (en su mayoría productores y profesionales vinculados al sector) con un cauto optimismo. Según los organizadores, pasaron por Agroactiva 182 mil personas; y la carpa de Córdoba fue una de las más visitadas.
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Entrevista
“La agricultura orgánica tracciona con sus principios a la sustentable” “Debemos estudiar todos los días para romper el paradigma de que no se puede cultivar de manera orgánica”. Con este desafío, María Helena Irastorza comenzó la entrevista con Córdoba Campo. María Helena Irastorza es ingeniera agrónoma, especialista en producción orgánica, asesora de empresas, y consultora de organismos nacionales e internacionales vinculados al sector. Pero su fortaleza radica en la convicción desde donde aborda su quehacer: asegura que la agricultura orgánica tracciona con sus principios a la sustentable. El consumo de productos orgánicos crece de manera sostenida en todo el mundo, de la mano del interés de los consumidores por adquirir productos inocuos. Según un informe de SENASA, durante el año 2009 Argen na incrementó en un 10% la superficie des nada a estas producciones, superando las 4,4 millones de hectáreas. ¿Qué es la agricultura orgánica? Es un sistema de producción de avanzada que tracciona con sus principios a la agricultura sustentable. Es un modelo que no u liza productos de síntesis química, ofrece un bajo consumo de recursos energé cos y cuenta con un importante proceso de cer ficación. Es una pirámide de producción donde se consideran y respetan todos los aspectos relacionados a la alimentación inocua y a una economía justa, y donde el productor no es el eslabón más frágil de la cadena, sino el más importante. La agricultura orgá-
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nica busca en términos generales producir con calidad e inocuidad, sin dejar de lado la produc vidad. Es un sistema, no una sus tución de insumos, y esto permite obtener un equilibrio nutricional disminuyendo la incidencia de plagas y enfermedades. ¿Cuál es la importancia de la trazabilidad? En el mundo ha tomado cuerpo el concepto de agricultura cer ficada, modificando el concepto tradicional de “producto cer ficado”, al de “proceso cer ficado”. La trazabilidad es una herramienta co diana, todo lo que se hace debe ser anotado para completar el reporte al agente cer ficador, como dicen los brasileros “debe poder ser rastreado”. Esto nos permite estudiar lo que está sucediendo en el suelo, en los cul vos. Debemos respetar un estricto sistema de rotación y contar con un plan de manejo de suelos y plagas. No podemos permi r que disminuya la materia orgánica, ni la fer lidad del suelo, porque no existe la opción de incorporar urea o sustrato de amonio. Si no trabajamos en la prevención, no
tendremos las herramientas para hacer frente a ninguna dificultad. ¿Cuál es la situación a nivel mundial? La agricultura orgánica existe porque hay consumidores orgánicos, principalmente en los mercados de Europa y de los Estados Unidos. El consumo de productos orgánicos crece de manera sostenida en todo el mundo, de la mano del interés de las personas por adquirir productos inocuos. En la actualidad hay más de 30 millones de hectáreas manejadas orgánicamente en 120 países, y los proveedores son las naciones en vías de desarrollo, cuya producción se orienta hacia la exportación. ¿Y el rol de Argen na en este mercado? Argen na es el segundo país a nivel mundial en can dad de hectáreas cer ficadas para la producción orgánica. Tenemos la capacidad para responder sin inconvenientes a la creciente demanda, sobre todo porque contamos con una estructura legal de fiscalización reconocida internacionalmente, equivalente a las que poseen la Unión Europea, Estados GENTILEZA MARÍA HELENA IRASTORZA
GENTILEZA MARÍA HELENA IRASTORZA
María Helena Irastorza Ingeniera Agrónoma Máster of Science ESPECIALISTA EN PRODUCCIÓN ORGÁNICA. PRESIDENTA EJECUTIVA DE ECOSISTEMAS DELEGADA EN CÓRDOBA DEL MOVIMIENTO ARGENTINO PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁ NICA MAPO PRODUCTORA ORGÁNICA ASESORA DE EMPRESAS PRIVADAS NACIO NALES E INTERNACIONALES CONSULTORA DE ORGANISMOS E INSTITU CIONES NACIONALES E INTERNACIONALES
Unidos, Japón y Suiza. Y además, gracias a la diversidad produc va podemos incorporar nuevos des nos en donde nuestros exportadores ya cuentan con un pres gio ganado en años de inserción. La superficie bajo seguimiento orgánico en el país alcanzó, durante el año 2009, las 4,4 millones de hectáreas: 3,9 millones están dedicadas a la producción ganadera y otras 435 mil corresponden a producción vegetal. ¿Cuál es el mercado interno para estos productos? Aún es incipiente, pero durante el año 2009 creció un 40 por ciento. Sin embargo, la par cipación es mínima, apenas se superaron las 640 toneladas de orgánicos. El principal producto consumido es el azúcar. Los modelos orgánicos y tradicionales ¿pueden complementarse? La agricultura no es estática, va evolucionando. La tendencia mundial tiende a in-
corporar al sistema orgánico como lo ideal, y si bien aún es minoría tracciona al resto. ¿Cuál es la situación de Córdoba? Córdoba posee áreas óp mas para estos desarrollos, aunque no ene gran can dad de hectáreas dedicadas a cul vos orgánicos. Sin embargo, fuimos pioneros en el desarrollo de aceite de oliva orgánico, y un tercio de la olivicultura de la cuenca de Cruz del Eje está cer ficada: de un total de 4.500 hectáreas, 1.500 son orgánicas. La agricultura orgánica posee un valor diferencial muy importante, debemos echar por erra la creencia de que si uno posee tres contenedores no se puede exportar. Para ello, desde los estamentos públicos y privados debemos acompañar y promover la capacitación de los pequeños y medianos agricultores, y potenciar su asocia vismo lo que les permi rá adquirir una escala para exportar.
Exportaciones argentinas (SENASA 2009) Cereales: 12.658 Tm Oleaginosos: 14.410 Tm Frutales: 45.607 Tm Hortalizas y Legumbres: 12.807 Tm Industriales: 40.215 Tm Aromáticas: 21 Tm Miel: 833 Tm Lana: 790 Tm Carne vacuna: 50 Tm Carne Ovina: 10 Tm Dulce de leche: 6 Tm
Córdoba. Héctareas de cultivos orgánicos Cereales y Oleaginosas: 1904 Has Industriales (olivo): 1018 Has Hortalizas y Legumbres: 37 Has Aromáticas: 2 Has (Se destaca la producción de olivos)
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INVERSIÓN Y DESARROLLO
10 obras, 300 millones
A través de una decena de proyectos que incluyen obras de infraestructura agropecuaria distribuidas en toda la geografía provincial, Córdoba está invirtiendo 307 millones de pesos para las economías regionales.
“De qué sirve aumentar volumen y mejorar calidad, si después no tenemos caminos por dónde sacar la producción”. Con lógica tan simple como certera, un tambero de La Tordilla, en el departamento San Justo, ponía sobre la mesa una de las problemáti-
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cas más frecuentes de la cadena productiva: la falta de una infraestructura que facilite y agilice los distintos eslabones, desde la obtención de la materia prima hasta el traslado de la misma. Para darle debido contexto, estas palabras fueron dichas con satis-
facción, porque minutos después se estaban abriendo los sobres con las diferentes propuestas empresariales para la pavimentación de la ruta que une la mencionada localidad con la ciudad de Arroyito, en una de las principales zonas lecheras.
Nota de Tapa
Desde que comenzaron los trabajos en el sistema de riego Río Los Sauces, el Dique La Viña cambió de cara. Se pintaron las compuertas, se instalaron mecanismos electro-hidráulicos y se repararon las válvulas de cierre. Todo esto le da al gigantesco paredón una visión más remozada.
Atendiendo a éste y otros requerimientos, el Ministerio de Agricultura desarrolló una estrategia de trabajo que implica la realización de obras en toda la provincia, direccionadas sobre todo al apuntalamiento de las economías regionales. Con el financiamiento del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap), en todos los casos la asistencia técnica, la capacitación a productores, la provisión de equipamiento y el fortalecimiento de las instituciones vinculadas constituyen componentes fundamentales que hacen más eficiente a la infraestructura principal. La traducción de todo esto le da el título a la presente nota: 10 iniciativas que cuentan con una inversión global de 307 millones de pesos.
cambio de válvulas del dique La Viña, la instalación de mecanismos electro-hidráulicos de control y medición, el arreglo y electrificación de las compuertas, y trabajos generales de refuncionalización. Además, se encuentran en plena construcción nuevos tramos de canales, y a cinco meses de iniciada la tarea, se avanza como estaba previsto. “Pretendemos alcanzar un transporte de caudal de 9 metros cúbicos por segundo, lo que beneficiará a más de 500 productores en una zona de 14 mil hectáreas. Es importante destacar que el proyecto prevé componentes de capacitación y la posibilidad de que los productores accedan a Aportes no Reintegrables (ANR) de hasta 50 mil pesos para emprendimientos individuales y de hasta 600 mil pesos para desarrollos asociativos”, explicó el ministro Carlos Gutiérrez, mientras recorría las obras a fines de abril pasado.
Riego eficiente Uno de los trastornos que sufren los productores del Arco Noroeste es la escasez de agua para riego. A los fines de mejorar las alternativas existentes, se diseñó un programa de reordenamiento del sistema de riego Río Los Sauces, en la zona de Villa Dolores. Con una inversión de 34 millones de pesos, las tareas incluyen el
Caminos lácteos Un importante porcentaje de la producción provincial de leche, cereales y carne salen del eje productivo que configuran las localidades de La Tordilla, Arroyito y
Sacanta, en el departamento San Justo. En una iniciativa planificada en dos etapas, la Provincia se propuso corregir las deficiencias existentes en el sistema vial de este corredor. La primera parte, ya concluida, demandó una inversión de 12 millones de pesos que fueron destinados a optimizar las condiciones de seguridad y transitabilidad. La segunda, con un monto de 77 millones, contempla la pavimentación de la ruta E-52 en el tramo que une La Tordilla con Arroyito, y el enarenado y obra básica en el segmento que conecta esta última con Sacanta. Al cierre de esta edición, se estaban analizando las ofertas presentadas en la licitación que se realizó a mediados de marzo. Estas obras no sólo benefician a los productores que diariamente sacan por este trazado vial más de 300 mil litros de leche; también le facilitará el acceso a los servicios de salud y de educación a más de 35 mil habitantes de la región.
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Nota de Tapa
Siete más En diferentes etapas de formulación, evaluación y desarrollo, se encuentran otros siete proyectos que suman una inversión superior a los 184 millones de pesos. Uno de ellos, estratégico para el arco agroalimentario, es el de Conservación de Suelos y Manejo de Escurrimientos Hídricos de la Región Pedemontana. La erosión hídrica genera en Córdoba pérdidas anuales por más de 100 millones de dólares, por lo que los trabajos de conservación se tornan indispensables. Las obras incluirán la construcción de microembalses, terrazas, curvas de nivel y rehabilitación de los sistemas de canales existentes. Un párrafo destacado merece el denominado Gasoducto Manisero, una red troncal que brindará al sector del maní y sus derivados la posibilidad de agregar más valor en origen al tiempo que proveerá de gas natural a las localidades de Las Acequias, Villa Reducción, Charras, Olaeta, Bengolea, Chucul, General Cabrera y Carnerillo. Hacia el noroeste existen en desarrollo tres propuestas: una para el impulso del
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sector ganadero y del mercado bovino; otra para los productores caprinos; y otra para los que se dedican al rubro de la frutihorticultura dentro del sistema de riego del dique Pichanas. Finalmente, los ejes centrales de otras dos iniciativas que también serán financiadas por el Prosap, son la electrificación rural y la conformación de redes de estaciones agrometeorológicas, ambas previstas para llegar de manera paulatina a todo el territorio provincial. Esto permitirá contar con más y mejores registros climáticos, ayudando al productor a tomar decisiones acertadas.
Los trabajos Sistema de Riego Río Los Sauces Conservación de Suelos Gasoducto Manisero Desarrollo Ganadero Noroeste Sistema de Riego Pichanas Red de Estaciones Agrometeorológicas Electrificación Rural Desarrollo Ganadería Caprina Mejoramiento de Caminos Lácteos
Las cifras 34.000.000 22.000.000 73.000.000 19.000.000 28.000.000 2.000.000 30.000.000 10.000.000 89.000.000
Miradas
Buenas perspectivas
Un camino
socioeconómicas en Traslasierra
para la producción
Por Jorge Gasser
Por Marcelo Ciancia
INGENIERO, TÉCNICO DEL CONSORCIO DE REGANTES DEL SISTEMA RÍO LOS SAUCES
INTENDENTE DE LA TORDILLA
E
E
l valle de Traslasierra se caracteriza por sus precipitaciones escasas y mal distribuidas, por ello los métodos de aporte exógeno de agua permiten avanzar en el desarrollo de las economías regionales. En esta región, el río Los Sauces es el principal recurso hídrico superficial, se embalsa en el Dique La Viña y abastece de agua potable a Villa Dolores, Villa Sarmiento y San Pedro; además, suministra el riego de 13.000 hectáreas, cuyo manejo y distribución está a cargo de tres consorcios de usuarios: el Río Los Sauces, el Mon el y el San Vicente. El Sistema de Riego del Río Los Sauces sufrió durante años la falta de inversión, alcanzando niveles alarmantes de deterioro. Sin embargo, el Gobierno Provincial interpretó la necesidad e importancia de refuncionalizarlo y op mizarlo y hoy, con el financiamiento del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (PROSAP), está invir endo más de 33 millones de pesos para mejorar las perspec vas socioeconómicas en la región. Esta inicia va contempla no sólo la reparación de canales deteriorados y la construcción de nuevos, sino que a par r de la concreción de las obras y con la apoyatura técnica apropiada, se pretende un cambio cultural trascendental, que mejorará las condiciones socioeconómicas de los actores involucrados, como así también se fortalecerán las ins tuciones relacionadas. La etapa en ejecución que op mizará la erogación de los diques, la medición de caudales y el abastecimiento de la zona norte, es parte de un proyecto más ambicioso. Como quedó plasmado en los fundamentos que le dieron origen, en el futuro será necesario realizar nuevas mejoras, tendientes a eficien zar el uso del recurso hídrico e incrementar la produc vidad, manteniendo la sustentabilidad. Una vez concluido dicho proyecto, se logrará una mayor jus cia social para esta región muchas veces relegada.
n situaciones normales, las personas pronunciamos palabras que, de tanto que se reiteran, hasta pierden el significado. Cuando alguien pronuncia la palabra “ruta”, está haciendo referencia a mucho más que un trazado vial. Está describiendo una infraestructura que se hace con mucho esfuerzo, trabajo y dinero, y que permite a la gente ir de un origen a un destino. Esto implica beneficios económicos y sociales para todos los habitantes de la región que atraviesa. En nuestro caso, las trabajos de asfaltado y mejoramiento sobre la ruta E-52 implican avances para La Tordilla y todos los pueblos vecinos. Los productores podrán trasladar su producción en condiciones más aptas, y todos tendremos acceso rápido a otros servicios. El avance que tendrá nuestra región será realmente significativo. Después de un empo de espera, nuestra zona produc va podrá contar próximamente con esta obra tan deseada. El Gobierno de la Provincia de Córdoba, a través de los ministerios de Agricultura, Ganadería y Alimentos y de Obras y Servicios Públicos, junto al Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap) asumieron un compromiso. Lo están cumpliendo. Así debe ser.
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Diseño de infografía: info@artilugioweb.com
Infografía
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INNOVACIÓN EN EL ARCO NOROESTE
Hermanados con la tecnología GENTILEZA JORGE RODRÍGUEZ
Carlos y Guillermo Romero son dos productores del departamento Cruz del Eje, que decidieron invertir en genética, maquinaria y un sistema de riego modelo. De esta manera, en constante crecimiento diversificaron su actividad para mantenerse dentro de un rubro tan variable como el frutihortícola. 18 CÓRDOBA CAMPO |
Los hermanos Romero heredaron de su padre, un conocido productor olivícola de la zona, el cariño por su erra y las ganas de trabajarla. En Los Chañaritos, departamento Cruz del Eje, Carlos y Guillermo poseen un establecimiento que se caracteriza por la diversificación y la inversión en tecnología, algo que les ha permi do mantenerse y crecer en el rubro fru hor cola. Ajo, cebolla, algodón, papa, maíz, melón, sandía, olivo; todo esto ob enen los Romero gracias a la inserción de nueva gené ca, a la adquisición de maquinaria y a prác cas actualizadas. Sin embargo, en una inicia va de la cual recién ahora comienzan a verse los resultados, decidieron dar el gran salto incorporando un sistema de riego acorde a la visión de futuro que ostentan.
Cambiar para crecer Es bien sabido que la escasez de agua en una zona semiárida como la del Arco Noroeste es prác camente una constante. Esto genera un grado de incer dumbre a la hora de producir y la toma de decisiones se torna di cil. Ante este cuadro, los Romero optaron por reconver r en etapas las 250 hectáreas que su establecimiento ene bajo riego. De un sistema de inundación por surco o por canteros dependiendo del cul vo, se propusieron pasar al sistema de riego localizado, y comenzaron con las inversiones el año pasado. El obje vo es ir avanzando por etapas, y actualmente ya cuentan con 40 hectáreas bajo este nuevo sistema, con la proyección de sumar 40 hectáreas más.
Producciones Alternativas
El predio, situado dentro del sistema de riego Cruz del Eje, tiene además otra represa que se comunica con la primera para su uso conjunto. A su vez, la aplicación de fertilizantes a través del mencionado riego por goteo (fertirrigación), les posibilita lograr mayor eficiencia. Por estos días, se encuentran implantadas 12 hectáreas de ajo paraguayo sembrado a doble cara y unas 24 hectáreas de cebolla con cuatro variedades sembradas a cuatro líneas, todas regadas por goteo con cinta.
El sector en cifras Córdoba par cipa con el 5 por ciento de la superficie nacional cul vada con frutas y hortalizas. En la provincia, la superficie total des nada a estos sistemas produc vos es de 55 mil hectáreas. El principal cul vo es la papa con 35 mil hectáreas, mientras que en el resto se cul va batata, lechuga, cebolla, ajo, acelga, zanahoria, zapallo y olivo, entre otros. Los cinturones verdes que mayor volumen aportan son los de Córdoba, Río Cuarto, Villa María, Río Primero, Cruz del Eje, Villa Dolores y Colonia Caroya.
Futuro
Apoyo del ministerio
Salto tecnológico Una perforación encamisada en 12 pulgadas, que alcanzó los 120 metros de profundidad, fue el primer paso para el cambio, a lo que hay que sumar una bomba de 6 pulgadas y 70 hp ubicada a 60 metros. En la práctica, esto les permite contar con un caudal de 180 mil litros/hora, lo suficiente para las 40 hectáreas de la primera etapa. Una vez extraída, el agua es almacenada en una represa impermeabilizada de una hectárea y media de superficie, desde donde luego se extrae gracias a otra bomba de 50 hp y es filtrada por un filtro de malla con retrolavado de origen israelí para su u lización en riego por goteo.
La u lización del sistema por goteo no es nuevo en la zona, puesto que ya existen plantaciones de olivo que lo u lizan, pero su uso en hor cultura y en esta región de Córdoba, ha hecho que el Ministerio y otras en dades como INTA y la UNC posen su mirada a la evolución del emprendimiento. Desde la Dirección de Producción Agrícola de la cartera agropecuaria, se pretende difundir y potenciar estas inicia vas, fomentando el asocia vismo, apoyando con asesoramiento técnico y ayudando a la búsqueda de financiamiento. El modelo productivo planteado por Carlos y Guillermo Romero implica un uso más eficiente de los recursos naturales y de los insumos, aunque debe ir acompañado de mano de obra calificada. Este conjunto generó expectativas en el resto de los productores, que anhelan volver a tener producciones rentables y estables. Las proyecciones indican un crecimiento del 100 por ciento en el volumen de producción por hectárea, con igual o mejor
El algodón es una de las producciones que trabajan los Romero. En los ciclos 2007/2008 y 2008/2009 recibieron fondos provenientes del Plan Algodonero Provincial, des nado a incen var su cul vo. Además, al ser también productores de olivo, formaron parte del Plan Sanitario Olivícola coordinado y financiado por el Ministerio de Agricultura para el combate de la plaga de la cochinilla. En ese marco, Carlos y Guillermo recibieron los insumos que proveyó el estado provincial y ejecutaron la aplicación en su establecimiento.
calidad. Al cierre de esta edición, todavía no se había realizado la primera cosecha bajo este sistema, pero no cabe duda que se trata de un quiebre tecnológico en el Arco Noroeste, que promete sumar nuevos adeptos.
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Seguridad Alimentaria
Festivales de buen paladar GENTILEZA AGENCIA CÓRDOBA TURISMO
Por iniciativa de la Secretaría de Alimentos, se conformó a principios de 2010 la Mesa de Municipios que organizan Festivales. El objetivo: aunar criterios para mejorar la seguridad alimentaria en eventos multitudinarios.
impulsó entre fines de 2009 y principios de 2010, la conformación de la Mesa de Municipios que organizan Fes vales. Alta Gracia, Villa General Belgrano, Cosquín y Jesús María comenzaron como “jugadores” desde el arranque, pero la idea es seguir sumando a todas las comunas que albergan fiestas masivas y periódicas.
Córdoba es, probablemente, la provincia con mayor can dad de fes vales y fiestas tradicionales de la Argen na: el folklore, la doma, las colec vidades, las peñas y la lista podría seguir varias páginas más. Mayormente agrupados en los meses es vales, estos encuentros reúnen a miles de personas que llegan para disfrutar, relajarse, conocer... y consumir. Con la meta fundamental de mejorar la seguridad alimentaria en este po de acontecimientos, la Secretaría de Alimentos
“Con el empuje y la coordinación de la Provincia, nos estamos ocupando de la elaboración de recomendaciones de trabajo común. Este material servirá para estandarizar una operatoria en todos los festivales, una forma de trabajo análoga que sirva para que, llegado el momento, cualquier bromatólogo sepa cómo y en qué condiciones aplicarlo”, expresó un representante de la municipalidad de Villa General Belgrano, en una de las reuniones de la Mesa.
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Puntos en común
Platos seguros Asado, empanadas, locro, además de comidas picas de otras culturas, cons tuyen la oferta habitual para el turista que concurre a nuestros encuentros tradicionales. “Además de ganar en eficiencia y por ende en seguridad al momento de consumir, una de las derivaciones de esta Mesa es lograr que la gente tome conciencia de lo importante que es el control”, afirmó José Luis Rovasio, Secretario de Alimentos. Y el trabajo no se de ene en el desarrollo de criterios unívocos, también se trabaja en pulir otras ac vidades tendientes a asegurar la calidad de los alimentos elaborados: relevamiento de problemas en cada fes val, desarrollo de cursos de capacitación y actualización, reuniones periódicas y sistemas de asesoramiento. Así, el público podrá ver un recital, tranquilo de que esa rica torta que vio en uno de los puestos se puede consumir sin que represente un riesgo para la salud.
Breves INCENDIOS: CÓRDOBA Y SAN LUIS COORDINAN ACCIONES DE PREVENCIÓN Y CONTROL Con el obje vo de prevenir y controlar los focos ígneos en la temporada de incendios que se avecina, las provincias de Córdoba y San Luis desarrollaron un plan de trabajo coordinado para prevenir incendios en la zona de las Sierras de Comechingones. Además, compar rán responsabilidades en materia de logís ca, tales como la habilitación al derecho de paso y la provisión de agua. El acuerdo fue anunciado por los tulares de las carteras agropecuarias, Carlos Gu érrez de Córdoba y Sebas án Lavandeira de San Luis, en una reunión realizada en la localidad de Achiras de la que par ciparon productores agropecuarios involucrados en la zona de riesgo. El plan propuesto avanzará en varios frentes. Primero, los organismos estatales desarrollarán tareas de limpieza y mantenimiento sobre rutas y banquinas, y abrirán nuevos caminos, con la intención de
obtener franjas de 70 metros de ancho que sirvan de contrafuegos. Los productores, por su parte, colaborarán en las acciones que desarrollen los gobiernos provinciales y trazarán en sus establecimientos senderos paralelos a los alambrados con la u lización de pastoreo de hacienda o arados, a fines de mantenerlos despojados de maleza. “La palabra que sinte za la reunión es coordinación. Hemos establecido tres líneas de trabajo: una estrictamente ins tucional; otra de carácter opera vo que permi rá coordinar a los bomberos, la policía y Defensa Civil, quienes desarrollarán un plan opera vo de prevención; y por úl mo estarán los ministerios agropecuarios junto a los productores, los técnicos de vialidad provincial, los intendentes y jefes comunales involucrados en la zona”, dijo Gu érrez al término del encuentro.
ASOCIADOS PARA CUIDAR EL SUELO
IMPULSO A LA FORESTACIÓN Con la entrega de 217 mil pesos a 11 productores forestales, el ministro Carlos Gu érrez hizo efec vos los subsidios correspondientes a la etapa anterior del programa que impulsa la ac vidad, y que otorgaba 500 pesos por hectárea implantada. Para una segunda parte, el Gobierno de Córdoba elevó el aporte a 1.000 pesos. Córdoba muestra un importante potencial en el desarrollo de la ac vidad forestal, ya que existen importantes nichos con disponibilidad para ser forestados, como es el caso de los anillos periurbanos de localidades del interior, los establecimientos tamberos, o en aquellos suelos donde no existe rentabilidad en los cul vos.
Las Isletillas, Elena, Mil Lagos, Tegüa Arriba, General Deheza, Las Perdices y Dalmacio Vélez Sarsfield. Estas entidades mencionadas conforman la flamante Asociación de Consorcios de Conservación de Suelos de la Cuenca del Arroyo Tegüa. Con esta iniciativa, se busca consolidar un organismo superador que integre los planes de acción individuales de cada uno de ellos, y de esta manera establecer prioridades en forma conjunta; esto mejorará la interacción con las autoridades y facilitará el acceso al financiamiento para las obras necesarias para el cuidado del recurso suelo. La cuenca del Tegüa nace en la zona de Alpa Corral y Río de los Sauces, al oeste de la localidad de Elena, y en épocas de lluvias reúne un gran volumen de agua en las Sierras de Las Peñas, caudal que desemboca en el sector sur del departamento Tercero Arriba, provocando graves perjuicios por anegamientos e inundaciones. De ahí la importancia de esta asociación que abarca unas 350 mil hectáreas.
“La Provincia promueve el asocia vismo, ya que así se consigue un estamento con mayor representa vidad. A par r de ahora, el organismo tendrá un peso ins tucional que por separado no tenían los diferentes consorcios”, comentó el Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos, Carlos Gu érrez, uno de los principales impulsores de esta inicia va.
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GENTILEZA SUBSECRETARÍA DE FISCALIZACIÓN
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Obstáculo
Los técnicos y fiscalizadores del Ministerio enfrentan extraños desa os en sus visitas al campo.
Bicentenario
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Pasado y presente de la maquinaria agrícola par ciparon en Río Cuarto en el desfile de automóviles que inauguró el primer puente colgante de la provincia (313 metros de largo y 18,6 metros de ancho), denominado del “Bicentenario-Humberto Julio Mugnaini”.
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Clics de campo
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La calma
Boca de Río es una postal poco conocida de nuestra geogra a provincial. A 4 kilómetros de la localidad de Las Tapias, en el departamento San Javier, molles, espinillos, algarrobos y talas abrazan a este pequeño dique nivelador, construido para contener el agua de riego en una zona donde predominan los cul vos fru hor colas.
Desencuentro
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Bicentenario
Dos siglos a caballo En el marco de los festejos por los 200 años de la Patria, un ícono de nuestra historia se suma por su rol protagónico. Los primeros llegaron en barco desde España hace más de 500 años. GENTILEZA REVISTA EQUINOS
Nos encontramos atravesando 2010 y la Patria cumple 200 años de vida. En estos dos siglos, no son pocos los símbolos que atravesaron, desde 1810, la historia desde aquellos turbulentos comienzos a este presente. Entre ellos, sobresale una figura a la que le cabe gran cantidad de adjetivos: noble, trabajador, compañero, disciplinado, díscolo. El caballo acompañó la conformación de la República como parte de los ejércitos que pelearon por la Independencia, como herramienta de trabajo y transporte del gaucho, como objeto de deseo para los habitués de los hipódromos, o simplemente como amigo y compañía. Nuestra historia como país es corta, pero muy rica. Profusamente, esta creación que hoy es Argen na supo dar protagonistas odiados, amados, polémicos, intensos,
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flemá cos, pero nunca desapasionados. Y la mayoría tuvo un caballo que contribuyó a adornar los acontecimientos: el Rosillo de Manuel Belgrano, el bayo blanco de San Mar n, el oscuro de Urquiza, el moro de Quiroga y el bayo del general Paz.
Evolución A partir de los primeros ejemplares que fueron traídos desde España, se desarrolló un proceso natural de selección que lleva 500 años. Y con el correr del tiempo, el caballo criollo se ganó su justa fama por su docilidad, rusticidad, fertilidad y longevidad. En la actualidad, lejos de las épocas fundacionales, el caballo continúa estando presente en numerosos contextos: en los trabajos del campo, en disciplinas
deportivas como el polo y el pato, y en actividades de recreación. De acuerdo a datos de la Coordinación de Ac vidades Hípicas del Ministerio de Agricultura de la Nación, Argen na está en el top ten de países con mayor stock equino del planeta, contabilizando 2.5 millones de ejemplares. Aproximadamente, el conjunto de ac vidades hípicas produce un movimiento superior a los 800 millones de dólares anuales, en tanto que se trata de un sector que emplea a 70 mil personas en forma directa y a otras 110 mil indirectamente. Emblema de la Patria extensa, figura ineludible en las batallas contra los otros y contra nosotros mismos, fundamental durante años para el desarrollo del trabajo agropecuario, el caballo está presente en los festejos del bicentenario.
Noticias del sector
UN TAMBERO ROBOT Las avances tecnológicos ofrecen un sinnúmero de posibilidades que permiten disminuir los costos en los establecimientos tamberos, y así mejorar la calidad de vida de quienes trabajan de sol a sol para alcanzar los más de 3.000 millones de litros que produce Córdoba por año. La firma DeLaval Bossio, inventora de la revolucionaria desnatadora de leche y con más de 100 años de experiencia en el sector, presentó en la úl ma edición de Mercoláctea un robot de ordeñe totalmente automá co. Conocido técnica-
mente por sus siglas en inglés (VMS), este ayudante ciberné co genera una imagen tridimensional de la vaca, a par r de una cámara y un láser, que le permite ubicar rápidamente los pezones y comenzar su tarea. "Previamente se le puede indicar para cada vaca, cuál es la coordenada donde se encuentra el pezón y guiar el brazo mediante un joys ck. Esos datos quedarán almacenados en la memoria, y el sistema, para acelerar el proceso, va a ir a buscar donde están los pezones, recordando la
ubicación de las ubres de cada vaca. Después hace el ajuste final con la cámara y el láser", contó Marcelo Baldan en una entrevista publicada en el diario La Nación, en su edición del 15 de mayo. Al finalizar, el robot está programado para llevar adelante todos los procedimientos necesarios para asegurar la calidad de la leche: lavado de pezones, descarte de los primeros chorros, secado de cada pezón al término de la extracción, y el sellado final con desinfectantes.
“BIO JAJA”, LA VACUNA CONTRA LA TRISTEZA Dicen que la risa es capaz de curar todos los males del alma, pero nada se había dicho hasta ahora de las enfermedades que atacan al ganado bovino. Especialistas del grupo de Parasitología e Inmunología del INTA Rafaela, elaboraron una vacuna contra la anaplasmosis y la babesiosis, también conocidas como el complejo de la "tristeza bovina". Bio-jaja es el nombre que le dieron sus creadores a este producto des nado a reducir los más 185 millones de dólares de pérdidas que provocan por año estas dos enfermedades en el sector ganadero. Habilitada por el Servicio de Sanidad Nacional (SENASA) a través del cer ficado 09-173/2009, luego de estrictas pruebas que se hicieron respetando las exigencias de la Organización Internacional de Epizo-
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o as (OIE), Bio-jaja podrá ser exportada a otros des nos que sufren similares enfermedades ganaderas. “Por sus caracterís cas de elaboración, estas vacunas pueden transportarse a grandes distancias, con lo cual no descartamos la posibilidad de exportarlas”, explicó el director del Centro Regional en Santa Fe, José Luis Spontón, en declaraciones hechas al diario la Voz del Interior en su edición del 16 de abril. En Argen na, estas patologías veterinarias son picas de zonas tropicales y subtropicales, con lo cual afectan una superficie de más de 90 millones de hectáreas ganaderas que poseen una población de 10 millones de cabezas.
Guía Práctica
AGROLIMPIO
Técnica del Triple Lavado
Por medio de un convenio firmado con la Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fer lizantes (CASAFE), el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos implementó un Programa de Recolección y Transformación de Envases Vacíos de Agroquímicos, denominado AGROLIMPIO.
Triple lavado
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El convenio forma parte de las diferentes ac vidades que se desarrollan desde la cartera agropecuaria para fortalecer la seguridad en el uso, almacenamiento y disposición final de los envases vacíos de productos fitosanitarios. Así se colabora en el desarrollo de un sistema de recolección y disposición final de envases, que involucra a todos los actores de la cadena agroindustrial.
Qué se debe hacer
El aplicador de productos fitosanitarios es el responsable de desarrollar la técnica del Triple Lavado o Lavado a Presión e inu lizar los envases vacíos (norma IRAM 12069). Luego deberá entregar o trasladar los bidones en los Centros de Acopio (CAP), distribuidos en el territorio provincial exigiendo el recibo de entrega correspondiente. En los CAP se procederá a acumular los envases recibidos, verificar las condiciones de limpieza de los mismos y separarlos por pos de materiales y trasladarlos a un centro de reciclado habilitado.
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1. Agregue agua hasta ¼ de la capacidad del envase. ***
2. Cierre el envase y agite durante 30 segundos. ***
Existen dos técnicas que permiten eliminar el resto de agroquímicos de los envases vacíos, previo a ser inu lizados y entregados en los centros de acopio habilitados a tal fin: el triple lavado y el lavado a presión con boquillas hidrolavadoras.
3. Vierta el agua del envase en el pulverizador. ***
4. Este paso se debe repe r tres veces. ***
5. Perfore el envase para evitar su reu lización.
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Estadísticas
EVOLUCIÓN, PRECIO Y STOCK
Situación ganadera Precio Si se comparan los precios del ganado bovino durante los últimos 12 meses (mayo 2009 / mayo de 2010), se advierte una incremento superior al 100% en el precio, sobre todo para la categoría vacas. Esta tendencia comenzó de manera significativa a partir de los meses de noviembre y diciembre de 2009.
Fuente: Información procesada y elaborada por la Dirección de Control de Ges ón y Desarrollo a través de UPSIIA (Unidad Provincial de Sistema Integrado de Información Agropecuaria) en base a datos del Mercado de Liniers S.A.
Stock La situación mencionada anteriormente respecto a los precios (incrementos superiores al 100 %), muestra múltiples factores incidentes, causas coyunturales como pueden ser problemas climáticos, restricciones de comercialización y exportación, o el aumento del consumo; pero también responden a la comprobación de que existe una marcada y permanente disminución del rodeo, a nivel nacional y provincial. En porcentajes, Córdoba estaría cercana a una caída del 23 % en el stock. Fuente: Información procesada y elaborada por la Dirección de Control de Ges ón y Desarrollo a través de UPSIIA (Unidad Provincial de Sistema Integrado de Información Agropecuaria) en base a datos de las campañas de vacunación an a osa del SENASA.
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Calendario
Para agendar en Junio
en Julio
3 al 6 de junio
2 al 3 de julio
AGROACTIVA 2010 Organiza: Agroac va. Lugar: Km 97 de la ruta provincial 26 - Pcia. de Santa Fe.
3º JORNADAS DE DISCUSIÓN EN BIOTECNOLOGÍAS REPRODUCTIVAS Organiza: Ins tuto de Reproducción Animal Córdoba (IRAC). Lugar: Hotel Casa Serrana de Huerta Grande, Córdoba.
16 de junio ESTRUCTURAS Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO GA NADERO Organiza: Bolsa de Cereales de Córdoba. Lugar: Sede de la en dad, en Bv. Ocampo 317, ciudad de Córdoba.
7 de julio TOUR LECHERO 2010 Organiza: Todo Agro. Lugar: El Tour comienza en la localidad de San Francisco.
17 de junio
14 al 16 de julio
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC TURA BPM Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Localidad de James Craick.
9º CURSO DE AGRICULTURA DE PRECISIÓN Organiza: INTA. Lugar: INTA Manfredi.
15 de julio 16 de junio CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Localidad de General Deheza.
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC TURA BPM Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Localidad de San Marcos Sierras.
21 de julio 23 de junio TOUR LECHERO 2010 Organiza: Todo Agro. Lugar: El Tour comienza en la localidad de San Francisco.
TOUR LECHERO 2010 Organiza: Todo Agro. Lugar: El Tour comienza en la localidad de San Francisco.
29 de julio 24 de junio CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC TURA BPM Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Sala de situación, Av. Vélez Sarsfield 340, Córdoba.
CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFAC TURA BPM Organiza: Secretaría de Alimentos. Lugar: Sala de situación, Av. Vélez Sarsfield 340, Córdoba.
30 de julio 30 de junio CAPACITACIÓN PARA OPERADORES DE EQUIPOS DE PULVERIZACIÓN TERRESTRE Organiza: Secretaría de Agricultura. Lugar: Localidad de Oliva.
1ª JORNADAS NACIONALES DE RIEGO DISCONTINUO Organiza: Secretaría de Agricultura, INTA y la Facultad de Ciencias Agropecuarias. Lugar: Mercado de Abasto de Córdoba.
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El Galpón
“De abajo para arriba” Es la dirección que deben seguir las propuestas que conformen el Plan Estratégico Agroalimentario Argentino, aseguró el Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentos cordobés, Carlos Gutiérrez.
Pyme de oro La empresa familiar cordobesa Los Quebrachitos S.A, ganó el premio al Mejor Dulce de Leche del Año a las pymes lácteas, en Mercoláctea 2010.
2.020 Para ese año auguran una cosecha que podría alcanzar los 135 millones de toneladas.
$15.500.000 Recibieron productores y contratistas rurales cordobeses en concepto de reintegro del 10% en la compra de maquinaria e implementos agrícolas, fabricados en Córdoba.
Ñandú Americano Su cría aún es incipiente en Córdoba, pero la carne de este animal es recomendable para personas con exceso de peso, colesterol o triglicéridos elevados.
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Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos 27 de abril 172 - 4º piso - Córdoba h p://magya.cba.gov.ar