15
JUMAT, 18 FEBRUARI 2011
TIPS
Sate Proteina SAUS JAWA
Membuat Nasi Sushi
PROTEINA berasal dari kedelai. Bentuknya seperti snack dan bisa dijumpai di supermarket atau depot vegetarian. Dijual dalam keadaan kering dengan tiga macam bentuk, yaitu bulat kecil, bulat sedang, dan lembaran kecil. Sedangkan bumbu vegetarian bisa dibeli di toko yang menjual bahan-bahan atau rumah makan khusus vegetarian.
NASI sushi merupakan nasi putih. Biasanya dari beras jepang yang pulen dan empuk. Nasi ini kemudian diberi bumbu, sehingga sedikit asam dan manis agar cocok dipadukan dengan seafood segar yang biasa menjadi topping serta isian sushi. Untuk membuatnya, siapkan nasi putih panas secukupnya. Sebagai sausnya, aduk 500 ml cuka masak, 250 gram gula pasir, dan 1 sdt garam. Siram-siram nasi dengan saus sushi, aduk hingga rata dan diamkan sampai saus meresap ke dalam nasi. Nasi siap dipakai sebagai nasi sushi. (dbs/c2/tru)
Bahan Sate: 50 gram proteina pipih, rendam, tiriskan Jahe secukupnya 2 butir kemiri 1 batang serai 1 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas Asam jawa secukupnya Gula merah secukupnya Garam secukupnya Bumbu vegetarian secukupnya Kecap manis secukupnya 1 buah jeruk sambal Bahan Saus Kacang: 200 gram kacang tanah 2 lembar daun jeruk Gula merah secukupnya Garam secukupnya
Makin Sehat Menjadi
Vegetarian ES AVOKAD SUSU SAAT menonton pertandingan bola atau basket seperti gelaran DBL, makin seru dengan hidangan es yang satu ini sebagai penyegar. Paduan rasa avokad, kopi, biskuit cokelat, dan rasa dingin minuman ini dijamin bikin ketagihan. Bahan: 2 sdm air kopi kental 4 sdm susu kental manis cokelat 500 gram daging buah avokad 100 ml susu 100 gram es batu, memarkan 4 keping biskuit cokelat, memarkan Cara Membuat: Aduk air kopi dengan susu kental manis hingga rata. Tuang ke dalam 2 gelas saji yang besar. Proses avokad, susu, dan es batu hingga halus. Tuang ke dalam gelas saji. Taburi biskuit memar. Sajikan segera. Untuk 2 gelas. (dbs/c2/tru)
VEGETARIAN adalah orang yang tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari makhluk hidup, seperti daging dan unggas. Namun, masih mungkin mengonsumsi telur (ovovegetarian) atau produk olahan hewan lainnya, seperti keju dan susu. Menurut Ahli Gizi Rumah Sakit Advent Bandarlampung Helda J. Mailoa, S.S.T., M.M., adanya anggapan bahwa orang yang berpola makan sebagai vegetarian tidak sehat adalah salah. ’’Orang dengan pola makan vegetarian justru lebih sehat dan tidak kekurangan zat gizi,” kata Helda kepada Radar Lampung kemarin. Pakar gizi yang telah berpengalaman lebih dari 22 tahun ini menambahkan,
pola makan vegetarian aman dijalankan setiap orang, baik orang dewasa maupun anak-anak. ’’Namun, dengan ketentuan bahwa selama menjadi vegetarian, orang yang bersangkutan harus mengusahakan supaya asupan nutrisinya senantiasa seimbang. Misalnya, dengan menyajikan makanan yang berserat mengandung protein dan mineral,” terangnya. Ukurannya sangat mudah, kata dia, yakni biasanya makanan yang disajikan berasal dari bahan makanan yang berwarna-warni. Menjadi seorang vegetarian, menurut dia, bisa dilatari berbagai faktor. ’’Ada faktor kesehatan, agama, dan pelestarian lingkungan. Tapi, yang paling utama adalah niat. Bagi yang memang berniat
menjadi seorang vegetarian bisa mencobanya secara perlahan,” ujar Helda. Dia mencontohkan, dengan meluangkan sehari dalam sepekan untuk berpantang daging, maka lama-kelamaan akan terbiasa. Pakar gizi lulusan Akademi Gizi Makassar 1987 ini menambahkan, dengan menjalani pola makan vegetarian, selain lebih sehat, juga dapat dijadikan solusi hidup hemat dan ramah lingkungan. ’’Pasalnya, bahan-bahan makanan bagi orang vegetarian mudah didapatkan dan harganya pun murah,” tandasnya seraya menyebutkan contoh menu sehat vegetarian yang familier di lidah masyarakat Indonesia adalah sate proteina dan pepes tempe. (rin/c2/tru)
Cara Membuat: Sate: - Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas, serai, dan daun salam. Masak sampai mendidih. Tambahkan proteina yang sudah dicuci, masak sampai matang. Kemudian tambahkan garam, bumbu vegetarian, gula, sampai kering. Lalu, tusuk dan bakar yang sudah dilumuri dengan bumbu kacang. Saus Kacang: Panggang kacang tanah sampai matang, lalu diblender halus bersama bumbunya. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula. (rin/c2/tru)
Pepes Tempe Bahan: 250 gram tempe, kukus, giling halus ½ ikat kemangi, siangi ½ buah tomat, rajang memanjang 4 lembar daun jeruk, bersihkan Daun pisang secukupnya (untuk membungkus) 1 batang serai, bersihkan, rajang halus ½ ruas lengkuas, bersihkan, rajang halus Garam secukupnya Bumbu vegetarian secukupnya ¼ buah paprika merah, rajang halus Cara Membuat: Tempe ditambahkan dengan semua bahan lain dan aduk sampai rata. Lalu, bungkus dengan daun pisang berbentuk lontong. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Kukus hingga matang. (rin/c2/tru)