Tenerife
Si uno lo mira bien, o se atiene al concepto que de la geografía puede tener el isleño, a Tenerife le faltan dos puntos cardinales, el Este y el Oeste. Sólo se habla del Norte y Sur, aunque nunca se olvide la cima que le da techo, el Teide, con sus 3.718 metros. La amplitud de sus costas –es la isla de mayor superficie de Canarias-, la complejidad de sus accesos, lo abrupto de su paisaje, le permite conservar dos hitos geográficos singularísimos, las cumbres de Anaga y las de Teno, dos paraísos perdidos del Terciario, que mantienen una vegetación autóctona y una configuración típica e irrepetible. La cresta que forma las dos vertientes, norte y sur, es una cadena montañosa que culmina según va hacia las Cañadas del Teide y define la climatología insular. Pese a ello, como en casi todas las islas, los microclimas la configuran en un continente miniado, preñado de personalizar, de una sugerente vegetación y trazado en complejos bancales, donde la tradición hizo que los habitantes <<fabricaran>> el territorio para <<engañar>> a las fuertes pendientes y cultivar cereales, las legumbres, las papas, la caña, el tabaco, los viñedos, los ñames, las cebollas y las tomateras. Y cuando les sobraba un roquedal construían la casa, sencilla, sin monumentalidades, con piedra de toba o de basalto, con mínimos de madera y de tejas, como emergiendo de la fosa basal donde el volcán le preparó los materiales. Y como no podría ser de otra manera, no es lo mismo el Norte que el Sur, aunque uno y otro se confundan al encontrarse en el Teide. Andando desde la costa, ladera arriba, uno lo hará respetando entre la tabaiba y el cardón, por las ásperas laderas, los pedregales sostenidos por líquenes centenarios, por una pendiente suave, que a su comienzo fue costa, formando playas de negras arenas. Otro lo hará remontando el fayal brezal, la laurisilva, el pinar y concluirá junto a la retama, la violeta del Teide y el tajinaste, todo desde una costa bravía, que recibe los fuertes impulsos oceánicos por su construcción Norte, acantilada y rotunda, capaz de soportar con paciencia el alisio, que la refresca y la riega, marcando unos frentes húmedos, que hacen reverdecer a los acantilados y dan frondosidad a los bosques que desaparecen nada más asomarse hacia el Sur. Adrián Alemán de Armas
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DIRECTOR Valerio Luis Gutiérrez Afonso CODIRECTOR Gabriel Santos García REDES SOCIALES Elena Martínez Bastardo CONTACTO Email: aenogas@ull.es Web: www.ull.es / www.gestionenoturistica.com
SEDE DEL CAMPUS UNIVERSITARIO AGROTF 2015 Casa del Vino de Tenerife Autopista Gral. del Norte (TF-5), km. 21. Enlace de El Sauzal – La Baranda
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ALORIZACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
ATA DEGUSTACIÓN DE VINOS BLANCO BARRICA DE TENERIFE
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ESTIÓN DEL DISEÑO PARA MARCAS EN EL SECTOR PRIMARIO. OBSERVACIONES: INTERNET
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ITAMINAS PARA LA CREATIVIDAD
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ADIOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR DEL VINO DE TENERIFE A TRAVÉS DE UN ESTUDIO LONGITUDINAL. IMPLICACIONES PARA LA TOMA DE DECISIONES COMERCIALES
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L PAISAJE DEL VINO, UN ESPACIO DE ALTO VALOR SENSORIAL
ATA DE VINOS Y ACEITES. ‘VINO&OLEO’. CUMBRES DE ABONA
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ARIFA, CERTIFICACIONES E INFORMACIÓN
TIVIDADES PARALELAS Página 11
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VALORACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS Taller
Miércoles 29, Julio 09:00–14:00h
Cada vez resulta más evidente la importancia que tienen los alimentos en la salud, así como las virtudes que los alimentos ecológicos aportan a está. Es por ello que el objetivo principal de este taller se centra en aprender de forma sencilla y al alcance de todos, a valorar la calidad de los alimentos ecológicos.
Pedro Tenoury Domínguez Ingeniero Agrónomo
El diseño del curso es eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el desarrollo de las capacidades prácticas.
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María Nélida Melián Capote Ingeniera agrónomo, técnica del Programa Ecocomedores Escolares de Canarias
CATA DEGUSTACIÓN DE VINOS BLANCOS BARRICA DE TENERIFE Taller
Miércoles 29, Julio 18:00–21:00h
El taller tiene por objeto dar a conocer un poco más los vinos blancos con barrica que se están elaborando en la isla de Tenerife. Este taller es eminentemente práctico en el que a partir de una explicación previa sobre los fundamentos de la cata así como las características básicas de las vinificaciones que se van a catar, se hará un recorrido por seis vinos blancos barrica de la mano de un enólogo.
Miguel Fco. Febles Ramírez Geográfo
Taller eminentemente práctico en que el alumno podrá conocer la elaboración de vinos blancos barrica a la vez que descubre cuales son sus características organolépticas principales, todo a través de la cata de seis vinos seleccionados por el equipo docente y el equipo de profesionales de la Casa del Vino de Tenerife.
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J. Enrique de Luis Bravo Enólogo
GESTIÓN DEL DISEÑO PARA MARCAS EN EL SECTOR PRIMARIO Taller
Jueves 30, Julio 18:00–21:00h
En este taller reflexionaremos sobre las funciones del diseño en el posicionamiento y comercialización de productos del Sector Primario. Trataremos de identificar criterios de valoración para su adecuada gestión, a través de la correcta elaboración de briefings específicos de diseño, donde los participantes aprenderán a marcar una hoja de ruta que garantice una entrada en el mercado más coherente y con más garantía de éxito.
David Rodríguez Suárez Diseñador Gráfico
Es importante entender por qué funciona un diseño si vamos a tomar decisiones que lo validen o rechacen. En el taller nos introduciremos en algunos aspectos esenciales de diseño y estudiaremos diferentes casos prácticos, donde se compararán productos y empresas competidoras y también momentos diferenciados por el diseño de una misma empresa o producto.
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RADIOGRAFÍA DEL CONSUMIDOR DEL VINO DE TENERIFE A TRAVÉS DE UN ESTUDIO LONGITUDINAL: IMPLICACIONES PARA LA TOMA DE DECISIONES COMERCIALES Curso
Jueves 30, Julio 09:00-14:00h 16:00–21:00h
Para poder tomar decisiones comerciales en espacios saturados de oferta, tal y como ocurre con el mercado del vino de Tenerife, la bodega o responsables comerciales, deben tener un conocimiento claro y profundo del comportamiento, hábitos y percepciones que tiene el consumidor ante su vino. El vino es un producto altamente perceptivo, experiencial, y por ello, no comprender los impulsos, actitudes,... los roles asumidos,... no tener un conocimiento acerca de cuál es el hábito de compra y consumo del mercado o no considerar qué siente el consumidor ante un vaso de vino durante el consumo, puede impactar negativamente en las ventas y por tanto en la estabilidad comercial de la empresa. Es por ello que en el presente curso nos proponemos los siguientes objetivos:
Ricardo J. Díaz Armas Profesor de la Universidad de La Laguna
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Dar a conocer la realidad del comportamiento de compra y consumo del vino en Tenerife, dejando clara la evolución del consumidor desde 2007 hasta 2014, a través de datos recogidos en diferentes años.
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Transmitir las implicaciones que tienen esta radiografía del consumidor del vino en Tenerife en la toma de decisiones comerciales para una bodega.
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Experimentar con las sensaciones del vino y las implicaciones que tiene para un bodeguero a la hora de crear el vino en bodega.
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Desiderio Gutiérrez Taño Profesor de la Universidad de La Laguna Arsenio Gómez González Enólogo
VITAMINAS PARA LA CREATIVIDAD Curso
Jueves 30, Julio 16:00–21:00h Viernes 31, Julio 09:00-14:00h
Esta iniciativa consiste en introducir al alumnado como creador de ideas a partir de técnicas creativas para encontrar respuestas diferentes a un reto concreto que le acerque a nuevas ideas de negocio, con el objetivo de aportar metodologías y estrategias o hacer surgir ideas innovadoras a través del trabajo conjunto. Este taller está dirigido a todas aquellas personas que quieran:
Ana Belén López González Profesor de la Escuela de Turismo de Tenerife
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Descubrir y/o potenciar su lado creativo.
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Utilizar una herramienta de cambio como es la Creatividad.
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Aprender a manejar una metodología que permita obtener soluciones originales y diferentes para la resolución de problemas, retos y necesidades.
Se trata de un taller práctico, dinámico y motivador donde se entrelazan las explicaciones teóricas con una combinación de experiencias prácticas para la generación de ideas originales y diferentes. Se atenderán casos prácticos para la realización de la experiencia creativa.
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EL PAISAJE DEL VINO, UN ESPACIO DE ALTO VALOR SENSORIAL Curso
Viernes 31, Julio 09:00-14:00h 16:00–21:00h
El curso ‘El paisaje del vino, un espacio de alto valor sensorial’ pretende hacer una reflexión de la importancia de estos paisajes en el territorio insular. Pretendemos sacar a la luz y experimentar con el paisaje de la viña y el vino como una experiencia sensorial completa en la que juegan la totalidad de los sentidos, desde la vista hasta el gusto pasando por el tacto, el oído y el olfato.
Miguel Fco. Febles Ramírez Geógrafo
Entendemos que conservar y potenciar estos espacios de alto valor y gran estética visual es asegurar un conjunto de recursos de interés para el desarrollo y para el turismo en estos espacios rurales. En el curso se combinarán las charlas técnicas y geográficas que definirán los paisajes de la viña en Canarias, concretándolo en Tenerife y en algunos paisajes concretos de la isla; con sesiones más sensoriales en las que a través de juegos y catas profundizaremos en esos paisajes a través de nuestros sentidos.
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Gustavo Pestana Pérez Técnico del Gobierno de Canarias J. Enrique de Luis Bravo Enólogo Fermín Gigante Carballo Geógrafo
CATA DE VINOS Y ACEITE. ‘VINO&ÓLEO’. CUMBRES DE ABONA Curso
Viernes 31, Julio 16:00–21:00h Sábado 1, Agosto 09:00-14:00h
Una cata de vinos con historia, la Malvasía Aromática, tesoro de la comarca de Abona, Listán Blanco de altura, ¿de los rosados? Fresas, frambuesas, ¿Tintos?, Listán Negro, Syrah, madera, tanino, cuerpo y equilibrio ¿hacemos una cata? Quieres probar nuestros vinos… Oro líquido, Aceite de Oliva Virgen Extra, Frutado, Amargo y Picante…Arbequina, Picual, Salud.Unas jornadas destinadas a ampliar los conocimientos sobre los productos que elaborados en la S. Coop. Cumbres de Abona, vinos con D. O. Abona y Aceite de Oliva Virgen Extra.
Tanaira Rodríguez Díaz Ingeniero Técnico Agrícola
Objetivos: -
Conocer la comarca de Abona, las variedades y los vinos elaborados en Cumbres de Abona.
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Conocer las categorías que existen de aceite de oliva, sus atributos positivos y negativos.
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Conocer la situación del sector oleícola en la Isla de Tenerife y concretamente en la zona Sur.
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Reconocer el perfil sensorial del Aceite de oliva elaborado en Cumbres de Abona y otros.
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Pedro D. Rodríguez Pérez Enólogo
INAUGURACIÓN OFICIAL DEL CAMPUS UNIVERSITARIO AGROTF 2015 Inauguración
Martes 28, Julio 18:30h
COMUNICAR, UN VALOR AÑADIDO QUE AYUDA A VENDER Coloquio
Miércoles 29, Julio 19:00h
Clemente González Lorenzo Director del programa ‘Canarios de campo y mar’ de la Televisión Canaria Sergio Cáceres Péres Gerente de la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias
Antonio Bentabol Manzanares Responsable de la Unidad de Valorización de Productos Agroalimentarios del Cabildo Insular de Tenerife
PREMIOS ENOGASTRONOMÍA TENERIFE Reunión del Jurado
I ENCUENTRO ENÓFILOS DE LA UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA Cata
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Jueves, 30, Julio 18:00h
Sábado 1, Agosto 11:30 – 13:30h
EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA ‘LA MODA Y EL SECTOR PRIMARIO’ Exposición En coordinación con Tenerife Moda, el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de La Laguna abrirá en la Casa del Vino de Tenerife la exposición de imágenes que promueven la labor creativa vinculada a la moda, en una combinación única con el sector primario, que será inaugurada el 23 de julio, y permanecerá abierta hasta el 2 de agosto, con entrada libre. La muestra recoge una selección de imágenes, de las 230 que se presentaron al concurso, procedentes de 29 artistas que han participado en este certamen. INAUGURACIÓN:
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Jueves, 23 de julio a las 19:30h.
HORARIOS DE VISITA: -
Martes: 10:30 – 18:30 Miércoles a Sábado: 09:00 – 21:00 Domingo: 11:00 – 18:00 Lunes: Cerrado
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Jueves 23, Julio 19:30h
TARIFAS Taller (5 horas)
Curso (10 horas)
Tarifa general
20 €
30 €
Tarifa alumnado ULL
16 €
24 €
Tarifa demandantes de empleo
16 €
24 €
Plazas limitadas debido a su carácter eminentemente práctico.
CERTIFICACIÓN -
Certificación general emitida por el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna, (superando el 80% de asistencia). Se entrega al finalizar la última sesión del curso o taller.
INFORMACIÓN -
Lunes a Viernes (9:00 - 14:00) Lunes y Martes (16:30 - 19:00) (*) No aplicable en jornada especial Avenida de la Trinidad, 61. Aulario Torre Profesor Agustín Arévalo, Planta 0 Campus Central Universidad de la Laguna, 38071 San Cristóbal de La Laguna. (+34) 922319200, info@fg.ull.es, www.fg.ull.es
CONTACTO ORGANIZACIÓN -
Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la ULL aenogas@ull.es, www.gestionenoturistica.com
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