>> >> Treats for the palate _ Cookbook
Receptari
Cookbook
>> Melmelada de taronja de Biniaraix
>> Biniaraix orange marmelade
Ingredients: 1 kg de taronges tipus canoneta 1 llimona 800 g de sucre
Ingredients: 1 kg canoneta oranges. 1 lemon. 800 g sugar.
Elaboració: Posi les taronges i la llimona senceres en remull el dia anterior. Peli les taronges reservant-ne un tros de pell de cadascuna, i talli-les en trossos petits. Trossegi la llimona amb la pell inclosa. Aboqui tots els ingredients en un cassó i bulli’ls durant vint minuts. Deixi refredar la barreja fins que estigui tèbia. Per a evitar que el sucre ennegreixi la melmelada, repeteixi aquesta operació dues vegades més, aquesta vegada per espai de quinze minuts cadascuna.
Directions: Put the whole oranges and lemons to soak the day before. Peel the oranges, setting aside a piece of the peel from each orange. Cut them into small pieces. Chop the lemon, peel and all. Put the ingredients into a pot and boil them for twenty minutes. Let the mixture cool until lukewarm. To ensure that the sugar does not darken the marmalade, repeat this two more times for fifteen minutes each.
Elaboració: es recomana fer la melmelada amb la varietat canoneta, taronja típica de Sóller, per ser aquesta una de les taronges més sucoses.
Suggestion: We recommend that you make this marmalade using the canoneta variety of oranges native to Sóller, as it is one of the juiciest varieties.
Capritxos del paladar Treats for the palate
>> Capritxos del paladar _ Receptari
127
Sóller_Capritxos del paladar Sóller_Treats for the palate
Sóller
>>