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SUMMER EDITION 2014
CAVALA REGRESSA À MESA DOS PORTUGUESES Um terço da cavala capturada em Portugal provém de águas algarvias. No entanto, este recurso não é ainda muito valorizado em termos de consumo. O projeto Cavala Algarvia assume-se como um motor de arranque para a promoção da espécie, quer em termos de economia do setor, quer na mesa dos portugueses.
Um terço da cavala capturada em
desta espécie que é uma das mais
o Centro de Ciências do Mar (CCMAR
Portugal provém de águas algar-
pescadas pela frota algarvia. Porém,
– Universidade do Algarve) pretende
vias. No entanto, este recurso não
na gastronomia portuguesa, a cavala
sensibilizar o público em geral para
é ainda muito valorizado em ter-
não tem tido grande reconhecimento
este produto.
mos de consumo. O projeto Cavala
nutricional e gastronómico, pelo que
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Algarvia assume-se como um motor de arranque para a promoção da espécie, quer em termos de economia do setor, quer na mesa dos portugueses.
próxima demonstração decorre já “ Aamanhã (dia 9 de Agosto) no mercado dos Caliços, em Albufeira, a partir das 9h30.
O projeto de valorização da cavala tem como objetivo promover o consumo
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