M E N U S CO L L E G E S
2017 contes
La Cuisine dans les
et
fables
JUIN Lundi 29 mai Salade de Tomates ou Radis et Tomates en vinaigrette …...................... Cuisse de Poulet grillée ou *Bœuf Bio…...................... Locale Bourguignon Macaroni………………… ou Purée de Carottes
Lundi 5 juin
Lundi 12 juin
FERIÉ
Pêche sur lit de fruits rouges ou Ananas au sirop
Assortiment de fromages …......................
Assortiment de fromages …......................
Macédoine à la Mayonnaise ou Betteraves et Thon …...................... *Hoki sauce dugléré ou Tortilla …......................
Beignets de salsifis ou Torsades Bio …………………
à Tomate
Assortiment de fromages …......................
Crème dessert Chocolat ou Liégeois Vanille Vendredi 2 juin Méli-Mélo de salades locales et croûtons ou Salade de Pâtes Bio et Tomates …...................... *Axoa de …...................... Vedell ou Colin Meunière Pommes de terre vapeur locales ou………………… Poêlée Orientale
Menu développement durable Assortiment de fromages …......................
Yaourt nature sucré Loca ou Yaourt aromatisé Local
Mardi 13 juin Melon Charentais Bio Local ou Salade de ………………… Tomates Bio et Maïs Bio
Pastèque ou…...................... Pamplemousse au Sucre
Boles de Picolat ou Cuisse de Poulet grillée …......................
Assortiment de fruits de saison dont Banane ou Cerises locales Jeudi 1er juin
Assortiment de fromages …......................
Menu printemps Bio
Mardi 6 juin
Rôti de Dinde au jus ou *Tranche …...................... de gigot d'Agneau à l'os
Duo de Courgettes………………… à l'Emmenthal ou Lentilles au jus
Assortiment de fromages …......................
Escalope de Poulet à la basquaise ou Rôti d'Agneau au jus *Pavé de Saumon à la nage ou Saucisse sur lit de Poivrons ………………… ………………… Duo forestier ou………………… Pommes lamelles Persillées Pennes Bio ou Ratatouille
Assortiment de fromages …......................
Flan pâtissier nature ou Flan pâtissier aux Pommes Mardi 30 mai Taboulé…...................... au Thon ou Coleslaw
Chorizo et Cornichons………………… ou Galantine de Volaille aux Olives
Lundi 19 juin Salade de Tomate à………………… la Mozzarella ou Salade coleslaw
*Sauté de Boeuf Bio Local printanier ou Omelette nature Bio …………………
Semoule ou Petits pois au jus …………………
Torsades Bio au Beurre ou Courgettes Bio à la Provençale ………………… Assortiment de fromages Bio …......................
Fromage Blanc ou Riz au lait nappé caramel
Yaourt Bio aromatisé ou Yaourt Bio Jeudi 15 juin
Jeudi 8 juin Petit roulé à l'Emmenthal ou Tarte aux Légumes …......................
Salade de Riz Bio ………………… Fromagère au Thon ou Taboulé
*Rougail de Cabillaud ou *Gardiane de Bœuf Bio Locale …......................
Paupiette de Veau au jus ou Cuisse de Canette au Miel ………………… Gratin de chou-fleur………………… ou Flageolets et Carottes au jus
Haricots verts………………… persillés ou Riz Bio créole
Assortiment de fromages …......................
Assortiment de fromages …......................
Assortiment de fruits de saison dont Pêche Bio Locale ou Abricots Bio Locaux
Assortiment de fruits de saison dont Pêche Locale ou Abricots Locaux Vendredi 9 juin Carottes râpées…...................... ou Concombres façon Tsaziki
Vendredi 16 juin
Rôti de Veau au jus …...................... ou Sauté de Canard aux Pruneaux Poêlée à la Roumaine ou Frites ou Potatoes ………………… Assortiment de fromages …......................
Yaourt brassé ou Petits suisses
ORIGINE DES VIANDES *Bœuf Bio Locale Bourguignon / *Gardiane de Bœuf BioLocale/ *Sauté de Boeuf Bio Local printanier : Fleuron des Montagnes Pyrénéennes (Roussillon et Cantons limitrophes) *Hoki sauce dugléré : Macruronus novaezelandiae, Pêché au chalut, Océan Pacifique(FAO 81) *Axoa de Vedell : Vedell des Pyrénées Catalanes *Rougail de Cabillaud : Gadus morhua morhua - Pêché au chalut Atlantique Nord Est
Salade ………………… grecque ou Pastèque
Brandade de poissons et Croûtons ou *Porc aux Olives ………………… Purée ………………… ou tomates persillées Assortiment de fromages …......................
…………………
Crème dessert Vanille ou Liégeois au Chocolat Mardi 20 juin Pâté en Croûte ou Duo Betteraves et Maïs à la Mimolette …………………
* Tajine d'Agneau ou……………… Escalope de Poulet à l'Estragon Poêlée Marrakech ou Pommes vapeur ………………… Assortiment de fromages …......................
Ananas au sirop ou Poire sauce Caramel Jeudi 22 juin Pizza au Fromage ou Tarte au Fromage ………………… Fricadelle de Bœuf ou Rôti de ………………… Veau sauce Vitello Tonato
Purée Crécy………………… ou Gnocchi à la romaine Assortiment de fromages …......................
Assortiment de fruits de saison dont Pêche Locale ou Abricots Locaux Vendredi 23 juin
menu Déjeuner sur l’herbe
Assortiment de Pâtisserie
*Porc aux Olives : “Pyrénéus” France *Pavé de Saumon à la nage : Oncorhynchus gorbuscha, pêché au chalut, Océan Pacifique (FAO 61) *Tranche de gigot d’Agneau à l’os / Tajine d’Agneau : Authentique Languedoc Roussillon
Certains menus peuvent être amenés à changer en cas de problème d’approvisionnement (disponibilité du produit, délais de livraison.....); ils seront actualisés sur notre site internet : www.udsis.fr