Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Rotweine/Rotweine ·
0,75
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
6,00
14,50
38,50
0,75
8,50
27,50
4,50
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
75,00
11,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,00
37,00
5,90
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien – W-Edition
0,75
6,50
24,50
3,90
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
z
alles
NEU Frühling/Sommer 2015 Spring/Summer 2015 13. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Worth knowing. Amusing. Something new.
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Herzlich Willkommen in Brandenburg … Welcome to Brandenburg …
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• 108 Hotelzimmer und Studios, davon 15 Zimmer mit Kitchenette (speziell für Langzeitreisende) • Flatscreen-TV, Sitzgelegenheit, Schreibtisch, Bad/Dusche, WLAN • LIVINGroom, kleines Restaurant • Erholungsbereich mit Sauna und Fitnessraum
Die
Lieblich/Sweet
Erö 08 ffnu /2 ng 01 5
Stilvolles Design verbunden mit privater Atmosphäre.
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Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
tun
2013
ei
Schäumende Weine sparkling wine
Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
Gemütlich, ungezwungen und einfach ein Erlebnis – das ist die Weinwirtschaft. Erleben Sie was es heißt mit regionalen Zutaten zu kochen und einfach regional zu genießen. Unser Küchenchef Jörn Bettin lässt es sich nicht nehmen auf den Brandenburger Märkten nach den richtigen Zutaten Ausschau zu halten um für Sie die perfekten Gerichte zu zaubern. Ob bei unserem Frühstück, unserem Lunch oder am Abend, die regionalen Einflüsse spielen bei uns eine große Rolle. Genießen Sie saisonale Highlights aus der Umgebung und tauchen Sie ein in die kulinarischen Gaumenfreuden Brandenburgs. Ob Fische aus den heimischen Gewässern, Spreewaldgurken oder der bekannte Beelitzer Spargel in der Weinwirtschaft wird Regionalität zu einem echten Genuss. Ganz nach dem Motto probieren, schmecken, genießen, erleben Sie die Weinwirtschaft. Ihre Gastgeber
arcona Reiseziel verschenken. Ob Übernachtungsideen oder Genussmomente, wählen Sie aus unseren attraktiven Gutscheinen. So vielfältig unsere Hotels so bunt sind unsere Angebote für Sie. Sprechen Sie unsere Mitarbeiter gerne direkt an oder bestellen Sie online im arcona Gutscheinshop Ihren Gutschein mit persönlicher Grußbotschaft. Bequem und einfach erstellen, online kaufen, ausdrucken – fertig ist Ihr Geschenk! arcona HOTELS & RESORTS Steinstraße 9 · 18055 Rostock Tel. +49 381 4585-110 Fax +49 381 4585-108 info@arcona.de · www.arcona.de
arcona LIVING Osnabrück Neuer Graben 39 · 49074 Osnabrück Tel. +49 541 56954-0 Fax +49 541 56954-100 www.osnabrueck.arcona.de
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine. Summerdrink Mira – mix your own
TIPP
Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss! Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy! IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im arcona HOTEL AM HAVELUFER./Weinwirtschaft is located in arcona HOTEL AM HAVELUFER. WEINWIRTSCHAFT · Zeppelinstr. 136 · 14471 Potsdam Tel. +49 331 9815-0 · Fax 331 9815-555 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: arcona HOTEL AM HAVELUFER Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT. Betreibergesellschaft/Operating company: arcona 12. Hotelbetriebsgesellschaft mbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock
VERANSTALTUNGEN EVENTS Jeden Sonntag Langschläferfrühstück Feinste Köstlichkeiten von unserem Brunch Buffet. 16,90 € pro Person
Every sunday Late risers‘ breakfast buffet the finest delicacies from our brunch buffet. 16.90 € per personn
19. Juni 2015 Winzergespräch Plaudern Sie herrlich mit einem echten Winzer über die Tricks und Kniffe der Winzerszene. 19,90 € pro Person inkl. Weine und Speisen
19 June 2015 Let‘s talk about wine Enjoy an animated discussion with a real wine grower and ask him about some of the tricks and tips in the wine grower‘s scene. 19.90 € per person incl. wines and food
10. Mai 2015 Muttertag Brunch Alle Mütter erhalten 50% Nachlass auf den Brunch. 24,50 € pro Person
10 May 2015 Mother‘s Day brunch All mothers receive a 50% rebate on the cost of the brunch 24.50 € per person
24. Mai 2015 Pfingstbrunch Brunch Buffet mit feinsten Köstlichkeiten aus der Region 24,50 € pro Person
24 May 2015 Pentecostal brunch Brunch buffet with the finest regional delicacies 24.50 € per person
Cosy, casual and simply a great experience – that is the Weinwirtschaft. Experience what is means to cook using regional ingredients and simply enjoy the regional cuisine. Our chef Jörn Bettin takes his time meandering across the markets in Brandenburg looking for the right ingredients in order to create the perfect dishes. Whether for breakfast, lunch or dinner, the regional influences play a large role in our cuisine. Enjoy the seasonal highlights from the region and jump head first into Brandenburg‘s culinary delights. Whether its fish caught in local waters, Spreewald pickled gherkins, or the well-known Beelitz asparagus in the Weinwirtschaft, we turn regional ingredients into a real pleasure. At Weinwirtschaft, our motto is: try it, taste it, enjoy it! Your host
Mascarpone Creme mit marinierten Erdbeeren Mascarpone cream with marinated strawberries Zutaten: • 400 g Mascarpone • 100 ml Milch • 4 El Zucker • 1 Vanilleschote • 600 g Erdbeeren • 2 EL Puderzucker • 4 cl Orangenlikör • etwas Minze • 30 g dunkle Kuvertüre
Ingredients: • 400 g mascarpone • 100 ml milk • 4 Tbsp. sugar • 1 vanilla pod • 600 g strawberries • 2 Tbsp. powdered sugar • 4 cl orange liqueur • some mint • 30 g dark coating
Zubereitung: Mascarpone glatt rühren und mit Milch, Zucker, und dem Inhalt Vanilleschote verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren mit Puderzucker und dem Orangenlikör vermengen und abschmecken. Im Anschluss Die Mascarpone Creme und die marinierten Erdbeeren im Wechsel in ein Glas schichten. Zur Verzierung die Kuvertüre über die Creme raspelt und die Minze anstecken.
Preparation: Stir mascarpone until smooth and mix in milk, sugar and the pulp of the vanilla pod. Wash, clean and cut strawberries into bite-sized pieces. Mix the strawberries with powdered sugar and the orange liqueur and taste. Thereafter: alternate layers of mascarpone cream and the marinated strawberries into a glass. To decorate, sprinkle the coating onto the cream and add mint.
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDItion w-edition
Rotweine RED WINE
2014
Silvaner, Qualitätswein, Weingut Juliusspital, Würzburg, Franken
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2012/13
Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2012/13
Volratz 1573‘ QbA, Riesling, Schloss Vollrads, Rheingau
3,00
41,00
115,00
7,80
3,90
2012/13
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
17,50
37,50
13,00
6,50
2013/14
Weissburgunder Markus Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2013
„Das kleine Kreuz“ QbA, trocken, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
2014/15
Domaine Lafage Miraflors Rosé, Provence, Frankreich
1,50
24,00
62,00
9,00
4,50
2012
Trollinger QbA trocken, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2013
Spätburgunder Nußdorfer Bischofskreuz QbA, Weingut Pfaffmann, Pfalz
3,00
45,00
119,00
7,80
3,90
2011/13
Il Casale Chianti DOCG, Poliziano, Toskana, Italien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50
2012/13
Zweigelt Classic, Weingut Veit, Burgenland, Österreich
0,75
11,00
31,00
2012
Ercavio Tempranillo Roble, Ercavio-Más que Vinos, V.T. Castilla, Rioja, Spanien
3,00
41,00
99,50
7,00
3,50 2012
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
0,75
20,00
40,00
14,00
7,00
2011/12
Le Pigeoulet, Domaine de la Rouquette, Rhône, Frankreich
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2011/12
Château Haut Pontet Saint-Emilion Grand Cru AOC, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,50
41,50
4,00
2011
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
2013
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2013
Marqués de Tíron Tempranillo tinto, Rioja, Spanien
0,75
6,00
26,00
7,80
3,90
2012
Ibéricos Tempranillo, Miguel Torres, Rioja, Spanien
0,75
10,00
30,00
2013
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,00
31,00
2011/12
Merlot Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,50
29,50
9,00
4,50
2009
Pinotage Bouwland, Lusthof, Stellenbosch, Südafrika
1,50
18,50
89,00
2009
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,50
30,50
2014
Shiraz Alta, Bodegas Callia, San Juan, Argentinien
0,75
7,00
27,00
7,80
3,90
2013
Cabernet Sauvignon Bicicleta, Cono Sur, Colchagua Valley, Chile
0,75
8,00
28,00
7,80
3,90
2013
Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda
0,75
5,50
25,50
7,80
3,90
2013
„Titolato Strozzi“ Chianti Colli Senesi DOCG, Strozzi
0,75
8,50
28,50
9,00
4,50
2011
„Le Maestrelle“ Toscana IGT, Santa Cristina, Antinori, Toskana
1,50
22,50
52,50
Riesling-Neuentdeckung Weingut C. A. Haussmann Riesling discovery vineyard C.A. Haussmann 2013
Schiefer Juwel Riesling, Hochgewächs, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
2013
Schiefer Juwel Riesling, Kabinett, Mosel
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2013
Schiefer Juwel Riesling Spätlese, Mosel
0,75
12,50
32,50
10,00
5,00
2014
Club Rosé, Spätburgunder, Mosel
0,75
10,00
30,00
ROSéweine ROSé wine 2013
Las Altillas Rosado, Baron de Ley, Rioja, Spanien
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2014
Santa Digna rosé, Cabernet Sauvignon, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
6,50
3,90
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Weissweine WHITE WINE 2014
Philipp´s Drei Riesling, QbA trocken, Philipp Kuhn, Pfalz
0,75
9,00
29,00
2013/14
Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
2013/14
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
2013
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
2013
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
2013
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
9,50
2013
Weissburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden
0,75
2013
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
2013/14
8,00
4,00
7,80
3,90
Schauen Sie auch in unser W – Das Magazin und entdecken Sie weitere Lieblingsweine für zu Hause.
29,50
8,00
4,00
8,00
28,00
7,80
3,90
Also take a look in our W – The Magazine and discover other favourite wines to savour at home.
0,75
16,00
36,00
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
16,00
36,00
2013/14
Pinot Grigio 1404 IGP, Casa Defra, Venetien, Italien
0,75
7,50
27,50
2013/14
Campogrande Orvieto Classico DOC, Santa Cristina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,50
27,50
2013/14
Natuero Free Moscatel, Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,00
28,00
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
19,50
58,00
2013
Montes Reserva Chardonnay, Montes, Casablanca, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
2014
Müller Thurgau, Werderaner Wachtelberg
0,75
7,50
23,50
5,50
3,10
2013
Wegeler Riesling, Qualitätswein, VDP Gutswein
0,75
9,90
24,50
6,50
3,90
2013
Vina Esmeralda, DO Catalunya, Miguel Torres, Katalonien
0,75
7,90
27,90
9,00
4,50
2013
Gold´Gavi DOCG del Comune di Gavi, La Scolca, Piemont
0,75
8,50
28,50
9,00
2012
Scheurebe Kabinett, Radebeul Schloss Wackerbarth, Sachsen
0,75
14,90
34,90
2013
Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, Magill, Australien
0,75
8,50
2012
Bacchus QbA, Radebeul Schloss Wackerbarth, Sachsen
0,75
2012
Kerner QbA, Radebuel Schloss Wackerbarth, Sachsen
2013/14 2013/14 Rotweine/Rotweine ·
7,80
3,90
NEU
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 5 cl
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
SüSSweine sweet wine 7,80
3,90
2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
2011 2011
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
4,50
Vintage
Designation
4,90
BUY & CARRY
28,50
9,00
4,50
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade
Drink Bottle
Served by the glass
9,80
CONTENT IN L
11,90
31,90
9,00
4,50
2014
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
7,80
3,90
0,75
11,90
31,90
9,00
4,50
2013
Dornfelder QbA, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland
0,75
8,90
28,90
9,00
4,50
2012/13
Santa Digna Carménère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
Chardonnay, Terra Noble, Curico Valley, Chile
0,75
6,50
26,50
7,80
3,90
2013
Puro Corte, Malbec / Cabernet, Dieter Meier Puro, Argentinien
0,75
13,50
33,50
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
Rotweine/Rotweine ·
0,50
12,00
32,00
Cuvée Beerenauslese, Kracher, Neusiedlersee, Österreich
0,375
18,00
38,00
Santa Cristina ‚Donato‘, Vino liquoroso, Antinori, Toskana
0,75
14,50
34,50
Roséweine/Roséweine ·
Weißweine/Weißweine ·
Schaumweine/Schaumweine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
4,00 7,00 11,00
5,50