Wissenswertes. Amüsantes. NEUES.
• 52 Zimmer & Studios • komfortabel ausgestattet, teilweise mit Kitchenette • Weinwirtschaft • LIVINGroom (Wohnzimmer) • Sauna-, Fitness- & Ruhebereich • öffentliche Tiefgarage 200 m entfernt
arcona HOTELS & RESORTS. So vielfältig die Standorte, so bunt sind auch die attraktiven Angebote unserer einzigartigen Häuser, die die Lust wecken einfach einmal eine Fahrt ins Blau zu machen – #arconamachtblau. Machen Sie mit uns einfach einmal blau vom Alltag!
arcona LIVING BACH14 Thomaskirchhof 13/14 04109 Leipzig Tel. +49 341 49614-0 www.bach14.arcona.de
arcona.GuteHotels.Mittendrin.
pro
ei Die
z
Frühling/Sommer 2016 Spring/Summer 2016 14. Jahrgang/Vintage, Nr./no.
Worth knowing. Amusing. Something new.
Dear guests, I am certain that the new motto of arcona HOTELS & RESORTS in 2016 “Take a break!” may have caused you to smirk or at least wonder, but most certainly it has made you curious. However, there is no need to worry – regardless of what perception you personally connect with it, nobody has to worry that we will not give our very best. We also do not want to revive any rituals of Lenting season. On the contrary, we want to make your “break” as enjoyable as possible.
€
How would you enjoy some blue cheese, a crepe with blueberries or a Blue Curacao? We would like to recommend the Blauer Zweigelt QbA, Gröster Steinberg – our event wine from the Thuringian-based vineyard, Thürkind, SaaleUnstrut. Price: 11.00 €. Take advantage of our 5=6 offer! We are certain that you will find something else that makes your “break” even sweeter.
Pers
on
Samstag und Sonntag von 11.30 bis 15.00 Uhr Genießen Sie am Wochenende ein wöchentlich wechselndes 2-Gang-Menü mit Hauptgang und Dessert sowie einer Kaffee-Spezialität nach dem Essen.
Werden Sie zum Weinentdecker. Become a discoverer of fine wine.
sicher haben Sie schon etwas belustigt, eventuell irritiert, aber ganz bestimmt neugierig vom Motto der arcona Hotels & Resorts 2016 „Mach mal blau!“ gehört. Aber keine Angst – egal, welche Wahrnehmung Sie sehr persönlich damit verbinden, niemand muss befürchten, dass wir Sie einer alten Tradition folgend montags warten lassen oder nur mit halber Kraft bedienen. Auch wollen wir
keine Rituale der Fastenzeit aufleben lassen. Im Gegenteil, wir wollen Ihnen IHR „Blaumachen“ in der Weinwirtschaft so angenehm wie möglich gestalten. Wie wäre es also mit einem Blauschimmelkäse, einem Crêpe mit Blaubeeren oder aber einem Blue Curacao? Empfehlen möchten wir Ihnen unbedingt den Blauen Zweigelt QbA, Gröster Steinberg – unseren Aktions-Wein vom Thüringer
VERANSTALTUNGEN Summerdrink Mira – mix your own Genießen Sie unseren neuen sehr erfrischenden MIRA-Weincocktail (6,90 €) und variieren Sie mit Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale, ganz nach Ihrem Geschmack. MIRA ist ein alkoholischer Wein Cocktail mit intensiver Mirabellen Note. Gemeinsam mit dem entsprechenden Soft Drink (Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale) ergibt dies die optimale Mischung und Erfrischung für die sonnigen Monate. Wir wünschen viel Genuss!
TIPP
Enjoy our new and very refreshing MIRA wine cocktail (6.90 €) and create variety by mixing tonic water, bitter lemon or ginger ale – as you wish! MIRA is a wine cocktail with a strong Mirabelle plum taste. Together with an appropriate soft drink (tonic water, bitter lemon, or ginger ale), this yields an optimum mixture and refreshment during the sunny and hot summer months. Enjoy!
IMPRESSUM/IMPRINT Die Weinwirtschaft finden Sie im Steigenberger Hotel Thüringer Hof./Weinwirtschaft is located in Steigenberger Hotel Thüringer Hof. WEINWIRTSCHAFT LEANDER · Karlsplatz 11 · 99817 Eisenach Tel. +49 3691 28-0 · Fax +49 3691 28-190 · www.weinwirtschaft.arcona.de Ein Unternehmen der arcona HOTELS & RESORTS./A company of arcona HOTELS & RESORTS. Herausgeber/Publisher: Steigenberger Hotel Thüringer Hof Satz/Typesetting: Katrin Holtfoth Kommunikationsdesign, Hamburg Die Restaurantpreise der Weine setzen sich zusammen aus dem „Außer-Haus-Preis“ unserer Weinwirtschaft je Flasche (0,75 l), zuzüglich 20,00 € Korkgeld. So macht Weintrinken Spaß, denn Sie genießen attraktive Weine für „kleines Geld“ (Schaumweine und Großflaschen sind hiervon ausgenommen). Jahrgangsänderungen vorbehalten. Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer./ The list prices of the wines are made up of the ‘purchase’ price of our Weinwirtschaft for each bottle (0.75 l) plus a 20.00 € corkage fee. This makes drinking wine fun, since you can enjoy high-quality wines at „next to nothing“ (sparkling wine and large bottled wines are not included). We reserve the right to changes vintages. All prices include the applicable VAT.
Geschäftsanschrift/Operating company: arcona Hotel Thüringer Hof GmbH · Steinstraße 9 · 18055 Rostock
1
Liebe Gäste,
Geschäftsanschrift: arcona Bach 14 GmbH Steinstraße 9 · 18055 Rostock
www.arcona.de
12,90
tun
… in bester Leipziger Innenstadtlage im denkmalgeschützten Thomaskirchhof. Es erwartet Sie eine einzigartige Komposition aus Musik & Design.
♥-lich Willkommen in den
Weekend Lunch
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Die Wohnsinfonie.
EVENTS 22. April 2016, 19.00 Uhr Winzer-Party mit den Weingütern Pfaffmann, Pfalz und Weingut Klumpp, Baden
22 April 2016, 7:00 pm Winegrower’s grower with the vineyards Pfaffmann, Pfalz and vineyards Klumpp, Baden
29. Mai 2016, ab 10.30 Uhr Konzert-Brunch mit Musikern der Eisenacher Landeskapelle
29 May 2016, from 10:30 am Concert Brunch with musicians of the Eisenach-based regional orchestra
Immer mittwochs, ab 18.00 Uhr Mädels-Abend – bei Ihrem Treffen mit Freundinnen oder Kolleginnen gibt es 1x Hugo gratis!
Every Wednesday, from 6:00 pm Girls’ night – meet with your friends or colleagues and enjoy one Hugo for free!
3. Juni 2016, ab 18.00 Uhr Willkommen zum Late-Night-Shoppen mit bunten Cocktails und kleinen Snacks!
3 June 2016, from 6:00 pm Welcome to late-night shopping with colourful cocktails and small snacks!
10. Juni bis 10. Juli 2016 FuSSball-Europameisterschaft In der SKY Sports-Bar fiebern Sie mit bei hitzigen Fußballspielen, wir sorgen für Abkühlung!
10 June to 10 July, 2016 European Championship of Football In the SKY sports bar, you’ll be able to enjoy watching all of the exciting football matches – we’ll keep you cool!
August 2016 Weingut des Monats: Thüringer Weingut Bad Sulza Probieren Sie diese Weine in der Weinwirtschaft zum Aktionspreis von 6,00 €/0,2 l!
August 2016 Vineyard of the month: Thuringian Vineyard Bad Sulza Please try the wines in the Weinwirtschaft for a low price of €6.00 € / 0.2-litre glass
Weingut Thürkind, Saale-Unstrut zum Preis von 11,00 €. Nutzen Sie unser Angebot 5=6! Wir sind sicher, Sie finden darüber hinaus auch noch das eine oder andere, das Ihnen Ihr „Blaumachen“ bei uns versüßt.
Your host Constance Kallenbach and the team at the Weinwirtschaft LEANDER in Eisenach
Ihre Gastgeberin Constance Kallenbach und das Team der Weinwirtschaft LEANDER in Eisenach
Forelle BLAU mit Wurzelgemüse und Petersilien-Kartoffeln, zerlassener Butter, Zitrone BLUE trout with root vegetables and parsley potatoes, melted butter, lemon Zutaten für 2 Personen: • 2 fangfrische, küchenfertige Forellen • 100 ml Kräuteressig • 500 ml Fischfond • 250 g Sellerie • 250 g Möhren • 100 g Butter • 350 g Kartoffeln
Ingredients for 2 persons: • 2 Trout • 100 ml Herbal vinegar • 500 ml Fish stock • 250 g Celery • 250 g Carrots • 100 g Butter • 350 g Potatoes
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, dann Fischfond mit Essig, Möhren und Selleriestreifen zum Kochen aufstellen, die frischen Forellen in den kochenden Fond geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Forelle färbt sich beim Garziehen Blau und wird sich sogleich Krümmen und eventuell Aufspringen. Die Forelle und Gemüsestreifen aus dem Fond heraus nehmen, abtropfen und mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten. Die flüssige Butter mit Zitrone versetzen und zur Forelle reichen. Guten Appetit wünscht Christian Land – Küchenchef
Preparation: Peel potatoes and cook in salt water then cook fish stock in vinegar, carrots, and celery strips. Place the fresh trout in the boiling stock and allow it to draw for 10 minutes. The trout will change to a blue colour and will then bend and perhaps even make a jump for it. Remove the trout and the vegetable strips from the stock, drain and serve on a plate with potatoes. Add lemon to the liquid butter and serve with the trout. Your chef de cuisine, Christian Land says: Enjoy your meal!
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
W-EDITION w-edition
Schäumende Weine sparkling wine
2015
Silvaner QbA, Bickel-Stumpf, Franken, Deutschland
3,00
45,00
119,00
8,00
4,00
Prosecco frizzante DOC Stelvin, Villa Sandi, Venetien, Italien
0,75
8,00
24,90
3,90
2015
Riesling QbA, Spreitzer, Rheingau, Deutschland
3,00
45,00
119,00
8,00
4,00
Champagne Taittinger Brut Réserve, Frankreich
0,75
39,00
79,00
11,50
2015
Grauburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland
3,00
40,00
99,00
7,00
3,50
Champagne Taittinger Prestige Rosé, Frankreich
0,75
55,00
90,00
13,00
2015
Ercavio Rosado, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien
1,50
22,50
59,00
8,00
4,00
Crémant Brut Excellence rosé, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich
0,75
14,50
38,00
6,00
2015
Spätburgunder QbA, Graf von Kageneck, Baden, Deutschland
3,00
40,00
99,00
7,00
3,50
Rotkäppchen Sekt Rosé, Freyburg-Unstrut, Deutschland
0,75
6,00
26,00
3,60
2014
Chianti DOCG, Terri di Priori, Toskana, Italien
3,00
42,00
102,00
7,00
3,50
Rotkäppchen Riesling, Flaschengärung, Freyburg-Unstrut, Deutschland
0,75
7,50
27,50
4,20
2012
Halcon Real Tempranillo, Finca Museum, Cigales, Spanien
3,00
35,00
85,00
6,00
3,00
Riesling Sekt Brut, Markus Klumpp, Baden – BIO
0,75
14,50
39,50
6,50
Rimuss Secco, Hallau, Schweiz – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
27,50
4,20
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
„Der junge Wilde – Weingut Lukas KrauSS“ “The young and restless one – Vineyard Lukas Krauss”
2014
Weine aus der Region Wines from the region 2014/15
Grauburgunder QbA, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut
1,50
22,00
54,50
7,20
3,60
2014/15
Müller Thurgau QbA, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut
0,75
8,00
28,00
8,20
4,10
2014/15
chapeau krauß Weißweincuvée, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
8,50
28,50
8,00
4,00
2014
Bacchus, Gröster Steinberg, Weingut Thürkind, Saale-Unstrut
0,75
9,00
29,00
8,40
4,20
2014/15
silvaner krauß, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2015
Regent QbA, Thüringer Weingut Bad Sulza, Saale-Unstrut
0,75
9,50
29,50
8,40
4,20
Pornfelder Rosé, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2012/13
Blauer Zweigelt QbA, Gröster Steinberg, Weingut Thürkind, Saale-Unstrut – #arconamachtblau 0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
Pornfelder Rotweincuvée, Weingut Lukas Krauß, Pfalz, Deutschland
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50 Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 0,2 l 0,1 l
Vintage
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
Weissweine WHITE WINE
Rotweine REd wine
2014
Weißburgunder, Markus Pfaffmann, Pfalz
0,75
6,00
26,00
7,00
3,50
2014/15
Muskateller QbA trocken, Oliver Zeter, Pfalz
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2015
Chardonnay Spätlese Kalkstein, Weingut Manz, Rheinhessen
0,75
12,00
32,00
9,00
4,50
2014/15
Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, Rheinhessen
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2015
Scheurebe Kabinett, „Von Essen zum Trinken“, Weingut Spiess, Rheinhessen
0,75
9,00
29,00
8,40
4,20
2014
Malvasier Qualitätswein, Gundersheimer Bergkloster, Wohlgemuth- Schnürr, Rheinhessen
0,75
5,00
25,00
7,00
3,50
2014/15
Riesling unplugged, Weingut Tesch, Nahe
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2014/15
Riesling „Haus Klosterberg“, Weingut Markus Molitor, Mosel
0,75
9,50
29,50
8,00
4,00
2015
Illussion Eins, QbA, Weingut Meyer-Näkel, Ahr
0,75
18,00
38,00
2014
Grauburgunder QbA, Markus Klumpp, Baden
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2014
„Mit den Wolken ziehen“ Weißweincuvée, Weingut Kiefer, Baden
0,75
5,50
25,50
7,00
3,50
2014
„Den Tag versüßen“ Weißweinweincuvée, Weingut Kiefer, Baden
0,75
5,50
25,50
7,00
3,50
2014
„Schmetterlinge im Bauch“ beschwingte Rosécuvée, Weingut Kiefer, Baden
0,75
6,00
26,00
7,20
3,60
2015
Cuvée Rosé, Markus Klumpp, Baden
0,75
10,00
30,00
8,80
4,40
2014
Grüner Veltliner Gaisberg Kamptal DOC, Weingut Dolle, Kamptal, Österreich
0,75
12,50
32,50
9,00
4,50
2013
Chardonnay Hasel, Weingut Johann Topf, Kamptal, Österreich
0,75
25,00
45,00
2014
Chablis AC, Louis Latour, Bourgogne, Frankreich
0,75
17,00
37,00
2014
Les Caillottes Blanc Sancerre AOC, Bernard Reverdy, Loire, Frankreich
0,75
15,50
35,50
2014
L‘Araldo‘ Pinot Grigio delle Venezie IGT, Casa Vinicola Minini, Venetien, Italien
0,75
5,50
25,50
7,00
3,50
2014
„Campogrande“ Orvieto Classico DOC, Santa Christina, Antinori, Umbrien, Italien
0,75
7,00
27,00
7,00
3,50
2014
Natuero Free Moscatel, Miquel Torres, Penedes, Spanien – alkoholfrei · non alkoholic
0,75
8,50
28,50
8,20
4,10
2014
Viognier Verdil, Neleman, Valencia, Spanien
0,75
7,00
27,00
7,60
3,80
2013
“Golos Blanc”Vino Blanco, Pla I Llevant DO, Vins Miquel Gelabert, Mallorca
0,75
16,00
36,00
2015
Vinho Verde Branco, Conde Villar, Alentejo, Portugal
0,75
6,50
26,50
7,40
3,70
2014
Sauvignon Blanc Coastal, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
1,50
18,50
51,00
7,00
3,50
2014
Sauvignon Blanc, Giesen, Marlborough, Neuseeland
0,75
9,00
56,50
8,00
4,00
2015
Montes Reserva Chardonnay, Curicó Valley, Montes, Valle Central, Chile
0,75
7,00
27,00
8,00
4,00
Biologisch und Fair Trade organic AND Fair Trade
2013/14
Ursprung, Cuvée, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
10,50
30,50
9,00
4,50
2014
Black Print, Weingut Markus Schneider, Pfalz
0,75
17,50
37,50
2013/14
„Das kleine Kreuz“ QbA, Rings, Pfalz
0,75
25,00
45,00
2014
Spätburgunder, Markus Pfaffmann, Pfalz
0,75
8,00
2014/15
Trollinger QbA, Weingut Wilhelm Kern, Württemberg
0,75
6,50
28,00
8,00
4,00
26,50
6,00
3,00
2013
Lemberger QbA, Collegium Wirtemberg Weingärtner Rotenberg & Uhlbach
0,75
2014
Cuvée N°1, QbA, Weingut Markus Klumpp
0,75
8,00
28,00
8,00
4,00
12,00
32,00
9,00
4,50
2012/13
„Über Grenzen gehen“ Rotweincuvée, Weingut Kiefer, Baden
0,75
2013
„Die Freude teilen“ Rotweincuvée, Weingut Kiefer, Baden
0,75
6,00
26,00
7,20
3,60
6,00
26,00
7,20
3,60
2013
Blaufränkisch Johanneshöhe, Weingut Prieler, Burgenland, Österreich – #arconamachtblau
0,75
10,50
30,50
8,80
4,40
2012/13
Magistral, Pinot Noir, AOC Schaffhausen, Hallau, Schweiz
0,75
24,50
44,50
2012/13
Côtes du Rhône Grand Réserve, Pierre Amadieu, Rhône, Frankreich
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2013
Château Haut Pontet Grand Cru AOC, Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich
0,75
21,00
41,00
2012
Languedoc Grand Terroir AOC, Gérard Bertrand, Languedoc, Frankreich
0,75
11,00
31,00
9,00
4,50
2012
„Pèppoli“ Chianti Classico DOCG, Tenuta di Pèppoli, Antinori, Toskana, Italien
0,75
18,00
38,00
2014
Montepulciano d‘Abruzzo DOC, Farnese Vini, Abruzzen, Italien
0,75
5,50
25,50
7,00
3,50
2014
Primitivo Puglia I Tratturi, Feudi di San Marzano
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2013/14
Bardolino DOC, Villa Cardini, Lago di Garda, Italien
0,75
7,00
27,00
7,60
3,80
2014
Ercavio Tempranillo Roble, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien
0,75
10,50
30,50
8,00
4,00
2011/12
El Señorito, Más que Vinos, V.T. Castilla, Spanien
0,75
20,00
40,00
2013
Altos Ibéricos Crianza, DOCa Rioja, Miguel Torres, Spanien
0,75
10,00
30,00
8,00
4,00
2007
Baron de Ley, Gran Reserva, Rioja, Spanien
0,75
24,00
44,00
2014
Tempranillo Monestrelle, Neleman, Valencia, Spanien
0,75
7,00
27,00
7,50
3,75
2011
Sant Gall, Bodega Biniagual, Mallorca
0,75
15,00
35,00
2014
Fabelhaft Tinto Douro DOC, Niepoort S.A., Porto, Douro, Portugal
0,75
11,50
31,50
8,00
4,00
2012/13
Merlot Vriesenhof, Vriesenhof, Selection Alexander von Essen, Stellenbosch, Südafrika
0,75
9,00
29,00
8,00
4,00
2010
Meifort, Buitenverwachting, Constantia, Südafrika
0,75
10,00
30,00
9,00
4,50
2013
Kaiken Malbec, Vina Kaiken, Mendoza, Argentinien
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2012
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon, Vina Kaiken, Mendoza, Argentinien
0,75
16,00
36,00
7,00
3,50
2013
Montes Reserva Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Montes, Chile
0,75
7,50
27,50
7,00
3,50
Jahrgang
BEZEICHNUNG
INHALT IN L
KAUFEN & MITNEHMEN
Trinken Flasche
GLASAUSSCHANK 5 cl
Designation
CONTENT IN L
BUY & CARRY
Drink Bottle
Served by the glass
2015
Chenin Blanc-Sauvignon Moonlight, Stellar Organics, Western Cape, Südafrika
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2015
Santa Digna Chardonnay, Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
Vintage
2015
Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé , Miguel Torres, Valle Central, Chile
0,75
8,50
28,50
8,20
4,10
2012/13
Spätburgunder „Magmatit“ trocken, Weingut Abril, Baden
0,75
17,50
37,50
12,00
6,00
SüSSweine sweet wine
2015
Shiraz-Cabernet Moonlight, Stellar Organics, Western Cape, Südafrika
0,75
7,50
27,50
8,00
4,00
2014
Sauvignon Blanc Sweetheart, Oliver Zeter, Pfalz
0,500
13,00
33,00
4,00
2013
Santa Digna Carmenère, Miguel Torres, Central Valley, Chile
0,75
8,50
28,50
8,00
4,00
2014
Bechtheimer Stein, Cuvée Beerenauslese, Dreissigacker, Rheinhessen
0,375
14,50
34,50
5,00
Rotweine/Red wine ·
Roséweine/Rosé wine ·
Weißweine/White wine ·
Schaumweine/Sparkling wine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet
Rotweine/Red wine ·
Roséweine/Rosé wine ·
Weißweine/White wine ·
Schaumweine/Sparkling wine ·
Trocken/Dry ·
Halbtrocken/Medium dry ·
Lieblich/Sweet