SWEET CREATION Nuestra selección de PANQUES
4-5
Pan Marmoleado
6-7
Pan de Elote
8-9
Mantecadas
10-11
Panque de Chispas
12-13
Muffin de arandano
14-15
Pan de Platano
16-17
Nuestra selección de Cheesecake
20-21
Pay de Queso
22-23
Cheesecake de Oreo
24-25
Nuestra selección de PASTELES
28-29
Pastel Imposible
30-31
Print Cake
32-33
Pastel de Mazapan
34-35
Pastel de Chocolate (Tipo Matilda)
36-37
Postres que no te puedes perder
38-39
Gelatina Mosaico de 3 leches
40-41
Galletas M&M
42-43
Nieve de pepino con limón y menta
44-45
Pastel de Chocolate (Tipo Matilda)
46-47
Nuestra selección de PANQUES Origen antiguo: Los panques tienen sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaban pasteles dulces con miel y frutas. Nombre en diferentes países: Los panques se llaman de manera diferente en todo el mundo, como “pastel” en España, “cake” en inglés y “torta” en algunos países latinoamericanos. Ingredientes variados: Pueden estar hechos con una amplia gama de ingredientes, como chocolate, vainilla, frutas, nueces, zanahorias, calabacín y más. Historia del pastel de boda: El pastel de bodas, a menudo un panque de múltiples capas, tiene sus raíces en la antigua Roma, donde romper un pastel sobre la cabeza de la novia simbolizaba fertilidad y buena fortuna. El pastel con mensaje: En la Inglaterra medieval, los panques a veces contenían objetos o mensajes ocultos, lo que se considera precursor de la costumbre de poner un “chis” en la rosca de Reyes. dos con velas. El pastel Selva Negra: Originario de Alemania, el pastel Selva Negra es famoso por su combinación de chocolate, cerezas y crema batida.
PAN MARMOLEADO INGREDIENTES • • • • • • • • • •
2 ¼ de harina 25 gr de cocoa ¾ tza de leche 1¼ tza de azúcar 2/3 tza de aceite 4 huevos 1 cda. Y pizca de Royal 1 pizca de sal 1 cda. Vainilla Mantequilla y harina para su molde o papeles estrella PROCEDIMIENTO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.
Cernir la harina Sacar dos cucharadas de harina y reservar A la harina cernida, cernir también la sal y el royal y reservar Cernir la cocoa y reservar De la leche, separar cuatro cucharadas y reservar Batir los huevos por 2 minutos y agregar el azúcar y batir por 2 minutos más a velocidad media Agregar la vainilla y el aceite batir por 30 segundos más a integrar Agregar la harina y la leche intercalando poco a poco y batir hasta integrar Dividir la mezcla en dos partes A una de las mezclas agregar las dos cucharadas de harina que hablamos reservado y mover y reservar Calentar la leche por 8 segundos y diluir ahí la cocoa De la otra mezcla Agregar poco a poco a la cocoa mover hasta integrar Agregar la mezcla internando poco a poco para juntar las dos mezclas Precalentar el horno a 200 grados y al meter el pan bajar a 180 grados durante 50 minutos
PAN DE ELOTE INGREDIENTES • • • • • • •
4 elotes grandes desgranados 1 barrita de mantequilla derretida de gloria 1 lechera ½ tza de leche evaporada 1 cucharada de royal 4 huevos 2 cucharadas de vainilla PROCEDIMIENTO
1. 2. 3. 4.
Agregar todos los ingredientes liquides a la licuadora Posteriormente agregar poco a poco los granos de elote y el royal y mezclar perfectamente. Vaciar al molde engrasado y enharinado. Hornear a 180 por 45 min a 1 hora
MANTECADAS INGREDIENTES • • • • • • • •
250 grs. harina 250 grs. Azúcar 250 ml. Aceite 250 ml. Huevo 125 ml. Leche 7 grs de levadura seca 12.5 grs. Royal 2 cuch. De vainilla PROCEDIMIENTO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Cernir la harina con el royal. Agregar la levadura Batir los líquidos el huevo, la leche, la vainilla hasta que cambie de color la mezcla e ir agregando en forma de Lluvia el azúcar. Mezclar bien Agregar los ingredientes secos (harina, royal y levadura) batir hasta integrar unos 30 segundos Agregar el aceite en forma de hilo por 15 segundos más. (NO SOBRE BATIR) Hornear 180° por 15 min. Aprox.
PANQUE DE CHISPAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES • • • • • • • • • • •
100 ML de aceite vegetal 1 cucharada de Royal 100 ML de leche 100 gramos de chispas de chocolate horneables 3 huevos 1 pizca de sal 150 g de azúcar 1 cucharada de vainilla 100 gramos de mantequilla 250 g de harina normal 1/2 cucharada extra de harina PROCEDIMIENTO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Cernir la harina, la sal y el royal. Fundir la mantequilla En un bowl poner los huevos, el azúcar y batir un poco. Agregar el aceite y la mantequilla, batir un poco e incorporar la leche y la vainilla un poco Incorporar los ingredientes secos (harina, sal y royal) 6. Batir hasta incorporar bien sin sobre batir. Precalentar horno por 10 min. Hornear a 180° por 60 min.
MUFFIN DE ARANDANOS Ingredientes • • • • • • • • • • • •
250 gr de harina 1 pizca de sal 100 gr de azúcar 3 pza de huevo 10 gr de royal 1 tza de leche 100 gr de mantequilla 1 cd de vainilla Pasta para muffin 100gr de harina 30 gr de azúcar 30 gr de mantequilla Procedimiento pasta para muffin
1.
Mezclar todos los ingredientes con la mano y hacer una pasta arenosa y reservar Procedimiento.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Cernir los ingredientes secos, harina, royal, sal Batir la mantequilla hasta que esté la consistencia cremosa Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta incorporar bien Agregar uno a uno los huevos hasta incorporar bien Agregar los ingredientes secos y mover con miserable Incorporar la leche y el yogurt Vaciar los arándanos a la mezcla y mover suavemente Vaciar 3 cuartas partes del capacillo y espolvorear con la pastita antes realizada Hornear por 30 min,
PAN DE PLATANO INGREDIENTES • • • • • • • • • •
1 kilo de plátano dominico 1 cucharadita de Royal 1 cucharadita de carbonato 1 lechera 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de sal 1 cucharada de vainilla 2 huevos 2 tz de harina 1 barra de mantequilla derretida PROCEDIMIENTO
Juntar todos los ingredientes secos Royal carbonato, canela molida y pizca de sal y reservar En un bol poner los plátanos pelados y aplastarlos con un tenedor Agregar la vainilla los huevos, la mantequilla y la lechera y mezclar bien. Por último, agregar la harina poco a poco y mezclar Vaciar la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear por 40 minutos a 180 grados
Nuestra selección de CHEESE CAKE En está sección enctrarás las recetas más deliciosas de panques muy faciles de preparar para tus fiestas y eventos especiales. No olvides agadecer a nuestra autora por compartir sus recetas tan deliciosas.
¿Conocias esto sobre los CHEESE CAKE? Origen antiguo: Aunque los cheesecakes modernos son conocidos por ser postres estadounidenses, su origen se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaban con queso de cabra y miel. Tres tipos principales: Existen tres tipos principales de cheesecakes: el neoyorquino, que se hornea y es denso; el suave, que se hace sin hornear y tiene una textura más ligera; y el europeo, que se hace con queso quark y suele ser más suave que el neoyorquino. Día Nacional del Cheesecake: En Estados Unidos, el Día Nacional del Cheesecake se celebra el 30 de julio, rindiendo homenaje a este delicioso postre. Más allá del queso crema: Aunque el queso crema es el ingrediente común, se pueden utilizar otros tipos de queso, como queso ricotta, queso cottage o queso quark, para variar el sabor y la textura.
PAY DE QUESO Ingredientes. • • • • • • • • • • •
1 lechera 1/4 de queso doble crema 4 huevos 1 ½ de galletas María 1 ½ barrita de mantequilla Un molde para pay grande de 19 cm de diámetro o 2 moldes normales ½ kg de fresas 1 pza limón ½ tza azúcar 1 ½ cucharada de maicena 1 taza de crema para batir
Para decorar
Procedimiento 1.
Fundir la mantequilla
2.
Moler la galleta
3.
separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de turrón
4.
Licuar la lechera, el queso y las yemas.
5.
Por ahora la mezcla las claras en forma envolvente
6.
Precalentar el horno a 180°
7.
Hornear a 180° * 45 minutos
CHEESECAKE DE OREO Ingredientes • • • • • • • •
2 tazas de galleta oreo 1/3 de taza de mantequilla fundida 570 g de queso philadelphia 2 tazas de crema para batir 1 taza de leche condensada 1 cda de jugo de limón 1 cda de esencia de vainilla 3 ½ grenetina Procedimiento
1.
Separar la cremita de las galletas y reservar. Moler la galleta finamente.
2.
Fundir la mantequilla e incorporar a la galleta molida hasta hacer una masa. Forrar un molde con esa preparación y refrigerar.
3.
Hidratar la grenetina.
4.
En un bol la crema del queso philadelphia, el reino de la galleta. Batir bien y agregar la crema para batir, la leche condensada, la vainilla y el jugo de limón incorporar todos los ingredientes.
5.
Agregar la grenetina en forma de hilo.
6.
Vaciar la mezcla al molde y refrigerar por 3 horas
7.
Decorar al gusto
Nuestra selección de PASTELES
Que coman pastel se atribuye popularmente a la reina María Antonieta de Francia, quien supuestamente lo pronunció cuando le informaron que los pobres no tenían suficiente pan para comer. Sin embargo, no hay evidencia histórica sólida que respalde esta afirmación. El origen de esta frase sigue siendo objeto de debate, pero se ha convertido en un ejemplo de la percepción de la monarquía francesa como insensible a las necesidades del pueblo, contribuyendo a su impopularidad durante la Revolución Francesa.
PASTEL IMPOSIBLE • •
INGREDIENTES DEL PAN 1 caja de harina para pastel sabor chocolate 2 ingredientes según el empaque PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes y reservar INGREDIENTES PARA EL CARAMELO •
1 taza de azúcar o cajeta PREPARACION
1. 2. 3.
Colocar a fuego lento el azúcar en el molde que se va a utilizar hasta hacer un caramelo Dejar enfriar En caso de ser cajeta, colocar al fondo del molde y cubrirla. INGREDIENTES DEL FLAN
• • • • • •
1 lata de lechera 1 lata de leche clavel 6 huevos 1 cucharada de maicena 1/2 taza de agua 2 cucharadas de vainilla PREPARACION
1. 2. 3. 4. 5.
Disolver la maicena en la media taza de agua Licuar todos los ingredientes y reservar En el molde colocar la mezcla del pan y posteriormente con ayuda de una palita agregar la mezcla del flan Cubrir el molde con papel aluminio Hornear a 200" por 1 hora aproximadamente o hasta introducir un palillo y que salga seco
PRINT CAKE INGREDIENTES • • • • •
5 piezas de huevo 120 grs de azúcar refinada bosnca 150 grs de harina 10 ml de vainilla 40 mi de leche PREPARACION
1. 2. 3. 4.
Batir los huevos con el azúcar a punto de letra Ya batidos agregar la vainilla y la leche Incorporar la harina cernida en 3 partes y batir a velocidad baja o con espátula a globo solo para incorporar. No SOBRE BATIR Poner la mezcla en la charola en papel estrella MASA PARA DECORACIÓN
• • • •
100grs de harina 100 grs de azúcar glass 100 grs mantequilla fundida 100 grs de claras PROCEDIMIENTO
1.
Fundir la mantequilla
2.
En un bol vaciar las claras, el azúcar y la harina
3.
Mezclar muy bien e. Incorporar poco a poco la mantequilla (a temperatura de am biente, pero fundida)
4.
Poner colorante deseado
5.
Ponerla en una manga pastelera
6.
Lista para hacer las figuras
PASTEL DE MAZAPAN Ingredientes • • • • • • • • • • •
1 kg de harina de trigo 5 huevos 1/4 de taza de mantequilla derretida 1 taza de leche Polvo para hornear 10 mazapán grandes Extracto de vainilla Chantilly Nescafé 80 g de azúcar glass ½ de mantequilla Procedimiento.
1.
En un tazón batir betún de nescafé hasta que esté listo y refrigerar
2.
En un tazón amplio agregar la harina e incorporar los 10 mazapanes grandes desmoronados y revolver
3.
incorporar los huevos, el polvo para hornear, la leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el azúcar glass y batir todo muy bien.
4.
Engrasar el molde, agregar la mezcla y hornear a 180° * 45 minutos o hasta que esté listo y desmoldar y cuando ya esté muy frío decorar.
5.
Cortar el pan en 2 para ponerle el relleno de betún y mazapán espolvorear y ya está lista para rellenar acomodar y decorar la parte exterior del betún.
PASTEL DE CHCOLATE (TIPO MATILDA) • • • • • • • • • • • • • •
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Ingredientes 250 g de harina 1 cucharada de bicarbonato ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de polvo para hornear 60 g de coco 300 g de azúcar 100 ML de agua 1 cucharada de café soluble 4 piezas de huevo 160 ML de leche 1 cucharada de vinagre 60 ml de aceite 50 g de mantequilla 1 cucharada de vainilla PREPARACION Preparar con la leche y el vinagre un. (Mejor conocida como leche cortada) para la preparación y reservar Cernir todos los ingredientes secos y colocarlos en un bowl y mover. Reservar Preparar un café soluble caliente Agregar en un tazón los ingredientes húmedos los huevos el café, la boda milky la mantequilla mover hasta integrar Y mover bien. Agregarlo poco a poco a los ingredientes secos. Sin dejar de mover Ponerlo en un molde enharinado Hornear a 180" durante 40 min o hasta q un palillo salga seco
Ingredientes • 4 tza de chocolate • 3 tza de crema para batir • 2 barritas de mantequilla sin sal PREPARACION 1. Calentar la crema para batir sin dejar que hierva 2. Colocar un bol chocolate trocado 3. Agregar la crema muy caliente al chocolate y mover hasta disolver 4. Para enfriar un poco y agregar la mantequilla mover hasta disolver 5. Cubrir con papel plástica y meter al refrigerador
NO TE LOS PUEDES PERDER En primer lugar, los postres ofrecen una amplia gama de sabores y texturas que pueden deleitar tus papilas gustativas y brindar una experiencia culinaria completa. Además, los postres son una forma indulgente de premiarte a ti mismo o de celebrar ocasiones especiales. Los dulces también tienen un poder reconfortante, ya que a menudo evocan recuerdos y emociones positivas. Además, la creatividad en la repostería es infinita, lo que significa que siempre hay nuevos sabores y combinaciones por descubrir. En resumen, probar postres es una oportunidad para disfrutar, explorar y experimentar una dulce satisfacción.
GELATINA DE MOSAICO DE 3 LECHES INGREDIENTES • • • • • • • • •
1 lata de evaporada. 1 lata de condensada 1 barra de queso Philadelphia de 180 grs. 1 litro de leche liquida 45 grs. De grenetina 50 grs. De azúcar Fruta al gusto para decorar 1 gelatina preparada sabor fresa 1 gelatina preparada sabor limón
Ambas gelatinas prepararlas en 650 ML de agua o en caso contrario añadir 1 cucharada de grenetina a cada sobre y mover hasta integrar. En esta opción se prepara en 750ml de agua. PROCEDIMIENTO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Cortar la gelatina en cuadritos Hidratar la grenetina en 250 ML de leche Poner en su tazón grande la leche condensada, la clavel, la media crema el queso y el azúcar Licuar todos los ingredientes hasta integrar. Meter al horno de microondas en intervalos de 15 segundos hasta diluir. (no sobre calentar) Temperar la grenetina con un poco de la mezcla anterior y mover. Agregarla a toda la mezcla en forma de hilo y mover rápido hasta integrar. La mezcla les debe dar hasta 1,750 ML. Completar con la leche restante. Poner la gelatina de cuadritos en los vasos y agregar la mezcla de las 3 leches. Refrigerar hasta por 2 a 3 horas. Decorar con fruta.
GALLETAS M&M Ingredientes • • • • • • • • • • •
1 tza y 2/3 de harina ¾ de tza de azúcar moscabado ¼ tz de azúcar normal 1/3 tz de la z de mantequilla sin sal 1 cdta. De bicarbonato 1 cdta. De royal 1 cda de maicena 1 pizca de sal 1 huevo 1 cda. Vainilla 180 grs de lunetas m&m PREPARACIÓN
1.
Juntar todos los ingredientes secos
2.
En un tazón colocar la mantequilla y las dos azúcares para batir
3.
Ya mezclado agregar el huevo y la vainilla 4. Agregar a esa mezcla los ingredientes secos y las lunetas, mezclar bien
4.
Hornear a 180 grados de 10 a 12 minutos
NIEVE DE PEPINO CON LIMÓN Y MENTA Ingredientes • • • • • •
4 pza de pepino en cubos 1/4 de taza de menta ½ de taza de azúcar 1/4 de taza de agua 2 limones 250 ml de agua Procedimiento
1.
Primero colocar los pepinos en una licuadora junto con el azúcar, el agua y la menta.
2.
Licúa los pepinos y vierte la mezcla poco a poco en una hielera de acero inoxidable
3.
Agrega el jugo de limón
4.
Comienza a realizar los movimientos de izquierda a derecha continuamente hasta obtener una mezcla densa.
5.
Con la mezcla obtenida retirada.
6.
Colocar en la base deseada y listo