Carta APETEX Diciembre 2012 by Francisco Rivero

APETEX CARTA MENSUAL Diciembre 2012. Año IX. Número 108 Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura. (España) Miembro de FEPET y VISIÓN E-mail: apetex1@gmail.com

ENVIADA A 6.539 PERSONAS

------------------------------------------------------------------------------El gusto es HA MUERTO RAFAEL GARCÍAnuestro PLATA

Adolfo Castillejo, propietario del restaurante San Nicolás de Cuenca, es el presidente de la Fundación Leticia Castillejo, el mismo nombre de una de sus hijas fallecida de cáncer. Para ayudar a la fundación ha editado el libro “El gusto es nuestro, 155 recetas solidarias”, que ha sido publicado por la Universidad de Castilla – La Mancha. Cuenta con recetas de 155 chefs de toda España, que abre Manuel España, y en la que participan también los chefs extremeños, Toño Pérez, Alonso Pantoja, Pablo Medrano y Juan Manuel Zamorano. www.fundacionleticiaca stillejo.org

El asociado de APETEX y uno de los hijos más ilustres de la Extremadura actual, Rafael García-Plata Quirós, nos dejó el pasado mes de diciembre de manera callada como le gustaban a él hacer las cosas. Tenía un compromiso personal con Extremadura, por eso la llevaba siempre en el corazón y hacía que los demás vibrarán con él. Desde su participación política en AREX (Acción Regional Extremeña) hasta hacerse un hueco importante en las agencias de publicidad especializadas en farmacia, Rafael García PlataQuirós, fue además editor de publicaciones como “Región Extremeña” y “Diario Extremeño”. 1

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ESPAÑA, POR BONOMI El socio de APETEX, Gian Paolo Bonomi, residente en Milán, ha sido el periodista elegido por el Touring Club Italiano para publicar el capítulo “España” en el libro “Tutto il mondo in una guida”. www.gianpaolobonomi.it y https://twitter.com/#!/gianpaolobonomi

DIA DE LAS MUJERES RURALES La empresa extremeña Magnus Nature, cuyo propietario es Manuel León, socio de APETEX, fue elegida para representar a la comarca pacense de La Serena en el Día Internacional de las Mujeres Rurales, que tuvo lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Mérida. Dicho evento acogió a empresas con participación activa de mujeres en sus órganos de dirección ejecutiva y en la fundación de la misma. Por parte de la empresa asistió Joaquina Pilar Hernández Carmona, en la foto con el presidente del Gobierno de Extremadura. www.magnusnature.com RIVERO, PREGONERO DE LAS JORNADAS DE CAZA El presidente de la Asociación de los Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura (APETEX) Francisco Rivero ha sido el pregonero de las XVI Jornadas Nacionales de Caza, que se celebraron en el restaurante San Nicolás de Cuenca. El ganador del XII Trofeo “Ciervo de Oro “2012 ha recaído en el Servicio del Medio Natural de Cuenca, entidad que ha propiciado la protección de la caza y el medio ambiente. Algunos ganadores de este galardón han sido, entre otros, el escritor Miguel Delibes, o Seprona (Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil). También participación en estas jornadas la tasca “El Gallego” de Denia (Alicante), el restaurante “Los Remos la Nao” de Javia (Alicante) y Txomin Gómez y Ricardo Pérez, grandes restauradores de Bilbao VIAJE SOLIDARIO A ETIOPÍA El socio de APETEX, Diego Caballo Ardila, miembro de la Organización No Gubernamental “Ayudamos a mamá en Etiopía” organiza un viaje como ayuda a esta ONG. Más información en los teléfonos: 619-462 097; 639- 187 404 y 669750 383

APETEX EN ISSUU Desde hace un tiempo, la colección de las cartas de APETEX también puede verse en ISUUU. Picar este enlace: http://issuu.com/apetex/docs .

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UN VIAJE POR LA RAYA DE PORTUGAL Texto y fotos: Francisco Rivero El viajero está de viaje por su tierra. Ha comenzado muy temprano la jornada y tras hacerse sólo 427,2 kilómetros desde Madrid ha esperado un poco para subir al barco del Tajo, www.barcodeltajo.com , ese crucero que muestra el encajonamiento del Tajo, en el mismo límite entre España y Portugal, saliendo desde Cedillo. Carlos Nieto, buen anfitrión, acompañado de su socio Florián Pérez ha ido mostrando a los cerca de 30 asistentes que conforman el viaje una verdadera clase de naturaleza, tanto en flora como en fauna. Una lección amena, divulgativa y atractiva para el pasaje. En el viaje iban cuatro miembros de APETEX, la Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura. Tras la experiencia del crucero fluvial, otra atractiva fue visitar la enorme finca Dehesa de Solana, de unas 5.000 hectáreas en el cercano pueblo de Herrera de Alcántara, con numerosos animales de caza mayor, como venados y ciervos, jabalíes y otros dedicados a la producción de carne, como ovino, bovino y cerdos ibéricos. De estos animales, que llevan el nombre “Dehesa de Solana” posee la finca unos 5.000 animales de cría, que producen los excelentes jamones y lomos ibéricos, que se venden directamente en la tienda de la finca o en las tiendas de Madrid. Tras visitar el secadero, donde el veterinario jefe de la explotación, el trujillano Javier Hidalgo nos muestra la labor que realizan para el secado de los mejores productos, el viajero tiene la suerte de probar un buen jamón, al corte del maestro Javier, que da muestra de su buen hacer. www.dehesadesolana.com La tarde concluye en la finca “El Palecete”, de los llanos de Brozas, declarados zona protegida para las aves y donde a la puesta del sol se muestra un grupo de más de 70 venados, en la que algunos machos tienen su harén Ya casi de noche visita del conventual de San Benito de la Orden Militar de Alcántara, la villa y su famoso puente romano para recalar en la preciosa hospedería, donde en el siglo XV se instalara un convento franciscano y que tras su desamortización en 1835 tuvo sucesivos dueños hasta llegar a ser una industria harinera, conservándose la maquinaria que en ella instalara en 1946 el empresario Eusebio González, y que tras ser rescatada por el Gobierno regional, hoy es un magnífico hotel de cuatro estrellas. www.hospederiasdeextremadura.es El viaje de familiarización ha sido organizado por dos empresa extremeñas turísticas: Geoactiva y Traventure www.geo-activa.es y www.viajestraventure.com 3

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Por Marvao y Valencia de Alcántara Después de pernoctar en la hospedería de Alcántara y visitar el puente romano, los expedicionarios ponen rumbo a (Marvao) Portugal, y tras pasar por Membrío cruzan la frontera por Valencia de Alcántara, que cuenta en esa zona cacereña con un microclima especial. Marvao le debe el nombre a Ibn Marwan, quien fuera rey del reino taifa de Badajoz, ciudad que también fundó. Marvao es un bellísimo pueblo portugués construido sobre una escarpada roca y desde cuya atalaya se divisan cientos y cientos de kilómetros a la redonda. El viajero estaba acompañado de Luis Mariano Cordero, topógrafo de profesión y gerente de Geoactiva, una de las dos empresas organizadoras del viaje de familiarización a la zona. Desde lo más alto de la torre del homenaje, en un día frío y clarísimo, me señalaba en la lejanía, al norte, la Sierra de la Estrella, Sierra de Gata y hasta la Peña de Francia, ya en la provincia de Salamanca; un poco a la derecha, mi pueblo de Brozas, curiosamente al, amparo de las nieves de la Covatilla, en la Sierra de Béjar; tal era el efecto óptico. Y más a la derecha; el Valle del Jerte y la Vera; hacia el este la Sierra de Guadalupe, incluso más al este, en plena lejanía, los altos picos de la Sierra de Hornachos. ¡¡¡Una maravilla!!! Los viajeros cruzaron, en plena cacería por las alturas del valle de Jola, por la Finca de la Paja, donde numerosos cazadores agazapados con trajes de campo o trajes militares pagan unos 5.000 euros por puesto para intentar abatir algún jabalí que son espantados por rehalas de perros que son llevados exprofeso al campo. Los cazadores estaban asombrados como una serie de 4 x 4 al frente de un Land Rover, en el que me encontraba, abría una excursión que recorría el territorio que ellos habían acotado y por el que habían pagado. No se escapó un tiro de rabia… de milagro. Y vuelta a España para recalar por una de las alquerías de Valencia de Alcántara La cita fue en el restaurante “Los Dolmenes”, anejo a la Aceña de la Borrega, desde donde se salió para ver un par de dólmenes de los 48 que conforman la ruta turística de estos monumentos megalíticos: El dolmen Mellizo está muy bien conservado gracias a que era la cuadra de un burro y donde se le metía en los días de lluvia, y el segundo, el “Cajirón II”, delante del cual, al final de la visita, Canal Extremadura TV me hizo una entrevista sobre mis impresiones del viaje. El destino final fue la finca de Francisco Castillo y sus hijos, en las cercanías de la alquería donde se halla situada la ermita de la Virgen de la Cabeza, muy cerca del punto de unión de Cáceres, Badajoz y Portugal y desde donde se divisan hacia el sureste los castillos de Albuquerque y Piedrabuena. Extremadura Selecta ofreció un jamón muy bien cortado por Bonifacio, mientras Isabel, la esposa de Francisco ofrecía a sus invitados un extraordinario cocido extremeño. 4

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Las mujeres en el mundo GUADALUPE MUÑOZ ÁLVAREZ* 7/12/2012

La delegada de la ONU Mujeres, Michelle Bachelet, ha llamado la atención sobre la situación de la mujer en el mundo. Hay países que aceptan la violación de las mujeres, que realizan trabajos denigrantes y perciben un salario menor por igual trabajo. Sin embargo, el informe añade que se ha avanzado mucho en los últimos años. En realidad, no hace falta ser muy perspicaz para advertir que la realidad dista mucho de esa apreciación. En España, hace más de 50 años, Mercedes Fórmica (en la foto), una abogada que tuvo que luchar para que le permitieran colegiarse, publicó un artículo que describía un hecho real, el asesinato de Antonia Pernia a manos de su marido. La mujer sufría calladamente malos tratos continuos sin solicitar la separación para evitar perder por ley el domicilio familiar y la tutela de los hijos. Por ello permaneció en silencio hasta la muerte. El artículo consiguió sensibilizar a la sociedad de la inferior situación legal de la mujer española. Los periódicos alemanes, británicos, norteamericanos y hasta daneses y soviéticos se hicieron eco de este caso que dio lugar a la modificación del Código Civil. En aquella época la mujer era menor de edad hasta los 25 años. Ni siquiera disponía de sus bienes privativos sin autorización del marido. Lo más grave era la disposición del Código Penal: "El marido que sorprendiera en adulterio a su mujer, matare en el acto a los adúlteros o a alguno de ellos o se les causara lesiones graves será castigado con la pena de destierro. Si le produjese lesiones de otra clase, quedará exento de pena"; es decir, una verdadera licencia para matar. Todo ello parece lejano, pero la discriminación de la mujer es grave en el mundo. Hay un gran número de mujeres asesinadas por su pareja. Auténtico drama social que estremece pero que no parece resolverse de forma inmediata. Se propugna la igualdad de sexos en todas las Constituciones de los países desarrollados, si bien la protección teórica se diluye en la práctica. Los asesinatos generan escasa reacción social, apenas unos minutos como noticia. Las órdenes de alejamiento se incumplen y acaban en tragedia y la publicidad sigue relegando a la mujer a tareas domésticas. Conseguir una ropa muy blanca, la merienda de los niños o bien ofrecer cremas, perfumes y coches de alta gama.

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Recordemos que la Comisión Europea publicó el pasado mes de marzo un informe en el que señalaba que apenas se ha avanzado en el objetivo de aumentar el número de mujeres en los consejos de administración de las empresas (un 11% en el año 2010 y un 13,7% en el año 2011. Solo en un país como Finlandia se alcanza el 27%), aunque se ha demostrado que la mujer contribuye a un mayor rendimiento empresarial.

Actualmente varios Estados miembros, Bélgica, Francia, Países Bajos y España, están analizando la situación en las empresas públicas con el fin de aprobar legislaciones para que pueda romperse el llamado techo de cristal que impide el paso a la magnífica preparación de las mujeres de hoy: universitarias, importantes investigadoras dominando varios idiomas, etc.

Hay amplios sectores desempeñados casi exclusivamente por mujeres pero en los que no aparecen en los consejos de administración. La Comisión Europea ha dado un aldabonazo para que se tenga en cuenta esta situación injusta, sin duda.

Toda la sociedad: familiares, amigos, vecinos, médicos, policías... tienen que rechazar las discriminaciones inicuas. Hay que ver los improperios que se oyen con frecuencia por el menor error de conducción. Chistes y refranes humillantes se cuentan con regocijo. Es preciso que la sociedad tenga conciencia de que la mitad de la población -las mujeres- puede asumir cualquier trabajo o responsabilidad con eficiencia y que no se pongan obstáculos para que puedan llegar a los altos niveles empresariales.

Pasan los años y siguen en vigor los viejos conceptos del patriarcado que ya existían en el código ancestral reflejado en las Euménides, donde los dioses declararon inocente al matricida. Lo que necesitamos es una conciencia social de respeto y consideración a la persona, independientemente de su sexo. Se necesita una educación constante para alcanzar la igualdad. •

Guadalupe Muñoz Álvarez es Académica Correspondiente de la Real Academia de Jurisprudencia y Legislación. Natural de Plasencia (Cáceres)

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FÁTIMA, MÁS QUE UNA EXPERIENCIA VIAJERA

Texto y fotos: Juan Antonio Narro Prieto Hacía casi nueve años que no venía a Fátima. Muchos recuerdos se agolpaban en mi mente mientras viajaba, en coche, camino de esta localidad portuguesa. La carretera es buena y apenas me separan poco más de doscientos kilómetros de casa. El trayecto resultó bastante agradable, sobre todo si te gusta, como a mí, conducir. Una sola parada para tomar un café y sigo camino. El limpiaparabrisas de mi coche no ha parado de funcionar durante dos horas. Ya lo dijo la televisión. Un frente lluvioso se acerca por el Atlántico. En esta ocasión, han acertado de pleno. Nada más llegar…, el preceptivo check-in en el hotel. Dejo las maletas, me aseo un poco y, rápidamente, emprendo, cámara en mano, mi periplo por la gran explanada. Aunque el tiempo era malo quería aprovechar la poca luz que había. Acababa de cambiarse, la semana anterior, el horario en toda Europa y anochecía bastante pronto. Tuve suerte. Aunque el cielo estaba encapotado, la lluvia nos respetó durante algunas horas. La razón por la que se viaja hasta Fátima, parece obvio, para la mayoría de las personas es la religiosa. Estamos en uno de los grandes centros de peregrinación marianos de la cristiandad y, obviamente, todo gira alrededor de esta circunstancia. Respeto que existan personas que vean en esto una vertiente económica considerándolo como un negocio gracias a los souvenirs, tiendas, restaurantes y hoteles que viven de ello. Es evidente que hay algo de esto. Pero, al menos ésta es mi percepción, y creo no equivocarme, el fervor, la religiosidad y la fe de cuantos se acercan hasta un lugar tan especial está por encima de cualquier otra consideración. Me incluyo entre ellos.

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No hay que olvidar que en estas tierras, a principios del siglo XX, se apareció la Virgen María a tres jóvenes pastorcillos. Desde entonces esta pequeña aldea dejó de ser tal, perdiendo su anonimato, para recibir a millones de personas de todas las partes del globo terráqueo. Un dato: los huéspedes del hotel donde me hospedé eran, en su mayoría, de nacionalidad india y coreana. Francamente curioso. Me explicaron que se trataba de dos peregrinaciones de estos países. No pretendo relatar los detalles históricos. Son conocidos por todos. Creo que lo importante es la percepción personal al pisar este lugar. Reconozco que advertí muchos cambios en gran explanada, especialmente por la construcción del Santuario de la Santísima Trinidad. No lo conocía. La entrada la preside, en uno de sus laterales, una colosal cruz visible desde todos los ángulos. Dos esculturas papales (de Juan Pablo II y Pablo VI) custodian, a ambos lados, el acceso principal de este Santuario. Por cierto, ramos de flores y velas encendidas, incluso con este tiempo, acompañan la estatua de Juan Pablo II. Pero estos cambios no dejan de ser puramente arquitectónicos. Lo importante es por qué vienen tantas personas hasta aquí. Por qué se acercan a rezar en la capilla de las Apariciones o encienden una vela a la Virgen. Cada uno tiene un motivo. Cada cual tiene una razón. Imposible ponerse en el corazón de cada persona: dar gracias, pedir ayuda, por una promesa, en peregrinación….. Parece claro que, desde el punto de vista turístico, estamos en uno de los grandes reclamos de Portugal. Además, junto a Fátima, separados por pocos kilómetros, descubrimos bellezas como el Monasterio de Alcobaça, la ciudad de Leiria, el Monasterio de Batalha o la localidad de Tomar. Unas visitas inexcusables para quienes deseen conocer este país. Pero Fátima es algo más que una vertiente turística. Es, sobre todo, una experiencia religiosa, hacia el interior de cada peregrino.

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LIBROS TURÍSTICOS Miguel Montes Director del Centro de Documentación Turística GUÍA DE PRESAS Y EMBALSES DE LA PROVINCIA DE BADAJOZ Autor: José Mª Martínez Monroy Edita: Diputación de Badajoz El autor, aficionado a la pesca deportiva y buen conocedor de la naturaleza extremeña, compila aquí una relación de todas las presas de Extremadura. Las fichas incluyen presas históricas, antiguas y modernas, desde las que se nutren casi exclusivamente de agua de lluvia, convirtiéndose en verano prácticamente en charcas, hasta los grandes, embalses, con abundancia de pesca y muy visitados. La información sobre cada presa incluye ficha técnica con altura, capacidad, superficie, volumen, etc.; breve descripción de sus características, las actividades que se pueden practicar en el entorno y relación de pueblos y lugares turísticos cercanos, con direcciones y teléfonos de interés. LA CABALLADA DE ATIENZA Textos: Jesús de la Vega García y Tomás Gismera Velasco Fotografías: Santiago Bernal Edita: Gobierno de Castilla- La Mancha. 2011 La Caballada de Atienza es una de las tradiciones de más rancia historia de toda España. En el año 1162, los habitantes de esta histórica villa de Guadalajara, liberaron a un niño de 4 años del cerco al que le tenían sometidos sus enemigos disfrazándolo de romero. Ese niño era el rey Alfonso VIII de Castilla, el mismo que andando el tiempo libraría la decisiva batalla de las Navas de Tolosa, principio del fin de la presencia musulmana en España. Desde entonces, todos los Domingos de Pentecostés, la Cofradía de la Santísima Trinidad organiza esta fiesta en conmemoración de la astucia y decisión de los arrieros y jinetes que protegieron al monarca. Se unen aquí los hombres y mujeres de Atienza con las viejas piedras, sus caballos y el austero y noble paisaje castellano. ALEJANDRO DE HUMBOLDT EN CUBA Edita: Asociación Exterior XXI. Madrid Alexander Von Humboldt, cuyos noventa años de vida transcurrieron durante el último tercio del siglo XVIII y más de la mitad del XIX, fue una de las más prestigiosas personalidades de Europa. Este sabio berlinés, sólidamente formado en multitud de disciplinas, destacadísimo naturalista, geógrafo y explorador, recibió permiso de Carlos IV para viajar a las posesiones españolas de América, una oportunidad inmejorable para en sus propias palabras: “…toda suerte de observaciones útiles a la Historia Natural y la física del mundo”. Esta ruta se inspira en ese primer viaje por la Isla de Cuba. La Habana, Batabanó, la costa Sur y Trinidad son los ejes del mismo.

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TARTA DE CHOCOLATE Ingredientes • • • •

Chocolate para hacer a la taza Chocolate soluble (tipo colacao) Galletas cuadradas normales 1 litro de leche (aproximadamente)

Como hacerlo Preparamos un chocolate a la taza bien espeso de la siguiente manera: en una cazuela echamos un poco de agua y el chocolate de hacer, cuando se haya derretido, añadimos leche (reservando como un vaso y medio), seguimos removiendo hasta que cueza, luego aflojamos el fuego y continuamos removiendo y añadiendo colacao, hasta conseguir un chocolate muy espeso. Lo dejamos enfriar. Calentamos el resto de la leche y echamos un poco de colacao. Ahora solo hay que ir montando la tarta. Mojamos las galletas en la leche con colacao y las colocamos en un molde para hacer una base, después colocamos una capa de chocolate, que teníamos enfriando, otra de galletas mojadas, otra de chocolate y así hasta conseguir la altura deseada. Hay que reservar un poco de chocolate. Enfriar en la nevera unas horas, y después se desmolda y se cubre con el chocolate que hemos reservado. Si nos apetece también podemos alternar las capas de chocolate y galleta con capas de crema pastelera. La tarta de chocolate puede adornarse con nata, frutas frescas (fresas, naranja o plátano en laminas) o fideos de colores.

Receta: Marian Gómez-Zamanillo Foto: Anel Fernández