Gewürze I 41
NEUE SALZGENERATION aus dem Salzkammergut
Salzqualität setzt kulinarische Akzente. Im Gegensatz vor tausend Jahren, wo die Menschen versuchten das Speisesalz so weiß wie möglich auf den Tisch zu bringen, geht der Trend heute zurück zur Natur und ist wieder zum Luxusgut geworden. Die Rückbesinnung auf die Urformen wird als kulinarische Neuentdeckung gefeiert. Dazu zählen auch die Gourmetsalze wie Fleur de Sel und Flos Salis, welche aufgrund der Gewinnung immer naturweiß sind. Sie haben ihre Liebhaber und finden sich auf den Tischen von Konnesseurs. Die exklusiven Salzköstlichkeiten von Salzreich entstehen in der kleinsten Salzmanufaktur, auf der Alm im Herzen von Österreich, in Bad Aussee im Salzkammergut, der Heimat des österreichischen Bergkernsalzes. Die feine Textur von Flos Salis offenbart sich als Fingersalz. Der Name Bergkernsalz kommt daher, weil es aus der Tiefe des Berges (Steinsalz) gefördert wird. Die leicht rötliche Farbe des Ausseer Natursalzes kommt von seinem Eisengehalt. Die farblich variierenden Lehmeinschlüsse dieses Natursalzes machen es zu dem was es ist, etwas Besonderes aus der Region Salzkammergut. Rosensalz auch das Salz der Liebe genannt, wird in reiner Handarbeit, frisch unmittelbar nach der Pflückung zu Rosensalz verarbeitet. In frischer Luft unter der Sonne im Ausseerland verschmilzt das ätherische Öl der Rosen mit dem Bergkernsalz. Neben Krensalz (Meerrettich), Brunnenkressesalz und Bärlauchsalz gibt es auch eine Hauch von Luxus im Gold Flos Salis, dem Salz mit Blattgold. Dieses Gourmet-Luxus Salz gibt es wie alles was außergewöhnlich ist, bei Herwig Ertl dem Genussgreißler aus Kötschach-Mauthen.
KOSTBARE SCHÄTZE DER NATUR WIBERG präsentiert mit der Exquisite Linie würzige Kostbarkeiten aus den entlegensten Winkeln dieser Erde. Aus den Tiefen des Meeres, den Weiten der Wüste und von den Küsten exotischer Inseln wurden die erlesensten Feinheiten zusammengetragen.
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