ISSUE 62 / 12 JUNE 2015 สุขนิยม ศุกรที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน
For Value guest who looking for a place for seminar or meeting. We will do our best to serve you, Please come to contact us.
EDITOR'S NOTE
รุน และ แรง .... “เฮ้ย!! เอ็งเคยสังเกตมั่งป่ะ ว่าท�ำไมคนเราถึงชอบท�ำหนัง สงครามให้เราดูกันจังวะ?” พอเพื่ อ นทั ก แบบนี้ ผมก็ เ อาประโยคดั ง กล่ า วกลั บ มา นั่งคิดทั้งวัน จนต้องหาหนังแนวประมาณนี้ดูเดี๋ยวนั้นเลย เริ่มกันตั้งแต่ Kingdom of Heaven ภาพยนตร์ที่บอก เล่าถึงสงครามครูเสดหรือสงครามระหว่างศาสนาคริสต์ และอิ ส ลามในแถบเอเชี ย ไมเนอร์ เรื่ อ งนี้ ต ้ อ งยอมรั บ ว่ า Ridley Scott (ผู้ก�ำกับ) ได้ถ่ายทอดความลุ่มหลงในศาสนา ที่สุดโต่งของคนเราได้อย่างเห็นได้ชัด จนศาสนากลายเป็น ข้ออ้างของการท�ำสงคราม มากกว่าจะเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจ ไปต่ อ กั น ต่ อ ที่ The Thin Red Line อาจจะเก่ า เข้ า กรุ แต่รับรองว่าคอหนังสงครามไม่น่าพลาด กับประวัติศาสตร์ หน้าหนึ่งของสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยสะท้อนเรื่องจริงที่ว่า ผู ้ บั ง คั บ บั ญ ชามองเห็ น ความส� ำ คั ญ ของชี วิ ต ลู ก น้ อ ง น้ อ ยกว่ า ความส� ำ เร็ จ ของภารกิ จ พอดู เ รื่ อ งนี้ เ สร็ จ ปุ ๊ บ ผมกลับนึกถึงฉากยกพลขึน้ บกในเรือ่ ง Saving Private Ryan ทันที ยอมรับและนับถือในความใจเด็ดของกองหน้านาวิกโย ทินฝ่ายสัมพันธมิตรมากๆ ทีล่ ยุ ฝ่ากระสุนเพือ่ ท�ำภารกิจชีเ้ ป็น ชี้ตายให้ลุล่วง และปิดท้ายหนังสงครามวันนี้ด้วย American Sniper ภาพยนตร์ ที่ ฉ าบด้ ว ยความกดดั น และหนั ก อึ้ ง ที่ คนนอกไม่มีวันเข้าใจในกระสุนทุกนัดของ คริส ไคลน์ สไนเปอร์ มัจจุราชสัญชาติอเมริกัน ซึ่งทุกเรื่องล้วนมีส่วนเชื่อมโยง กันทั้งหมดคือ “ความรุนแรง” แต่พอย้อนกลับไปฉุกคิดถึงสาเหตุที่ภาพยนตร์เหล่านี้ ต้ อ งอุ บั ติ ขึ้ น บนโลกนั้ น ส่ ว นหนึ่ ง คงเพราะมี ใ ครบางคน อยากจะน�ำเสนอความจริงของเหล่าชีวิตสองขาหน้าไร้ขน อย่างเราๆ ว่า ความรุนแรงมันฝังมาในยีนของมนุษย์มา ตั้ ง นานแล้ ว แถมยั ง ชอบแก้ป ัญหาในข้อตกลงที่ไ ม่ลงตัว ด้วย “ความรุนแรง” หรือ “สงคราม” เสมอมา มีให้เห็น ตั้ ง แต่ ส งครามเพื่ อ การขยายอ� ำ นาจ สงครามเพื่ อ การ แย่งชิงทรัพยากร สงครามระหว่างความเชื่อทางศาสนา สงครามในชาติเพื่อเปลี่ยนแปลงระบอบการปกครอง หรือ แม้แต่สงครามในระดับผิวสีที่ต่อสู้เพื่อศักดิ์ศรีความเป็นคน
ยิ่ ง ไปกว่ า นั้ น หากบ้ า นเมื อ งถึ ง คราวสงบ ความรุ น แรง เหล่านี้ก็ยังไม่อันตรธานหายไป กลับเปลี่ยนรูปแบบกลาย เป็น “เกมกีฬา” เอาใจผู้ชมที่นิยมความบ้าระห�่ำเป็นประเพณี ทดแทน สั ง เกตได้ ง ่ า ยๆ จาก “โคลอสเซี ย ม” สนามรบ เพื่ อ เกี ย รติ ย ศและอิ ส รภาพของเหล่ า นั ก รบแกลดิ เ อเตอร์ ยุ ค โรมั น โบราณ ซอฟท์ ล งมาหน่ อ ยกั บ “ประเพณี สู้วัวกระทิง” ในสเปน ที่มีชีวิตของมาทาดอร์และวัวกระทิง เป็ น เดิ ม พั น แม้ แ ต่ “เวที ม วย” ที่ ถู ก เหมารวมให้ เ ป็ น กี ฬ า ก็แฝงไปด้วยความรุนแรงเช่นนี้อยู่ ผมเองก็ไม่แน่ใจเหมือน กันว่าความรุนแรงที่เราเห็นกันจนชินตา ทั้งจากภาพยนตร์ แนวหายนะและสงครามหลายๆ เรื่ อ ง ไปจนถึ ง คลิ ป ตบตี แย่งสามีคนเดียวกัน หรือภาพวัยรุ่นลั่นไกใส่คู่อริ จะเป็น ผลพวงมาจากข้อมูลที่กล่าวมานี้ หรื อ แท้ จ ริ ง แล้ ว “ความรุ น แรง” อาจส่ ง ผลต่ อ วิวัฒนาการของมนุษยชาติ ไม่แน่ว่าเราจะรู้สึกสามัคคีเมื่อ ชาติเราถูกชาติอื่นรุกราน เราจะรู้สึกหวงแหนวัฒนธรรม ก็ต่อเมื่อมันเริ่มถูกบ่อนท�ำลาย เราจะรู้สึกเห็นค่าคนในบ้าน ก็ต่อเมื่อเขาถูกท�ำร้าย และอาจเป็นเรื่องดีที่ประวัติศาสตร์ ที่ รุ น แรงและแสนเจ็ บ ปวดจะช่ ว ยผลั ก ดั น ให้ ช าติ พั ฒ นา ได้ อ ย่ า งก้ า วกระโดด ผมแอบเชื่ อ เบาๆ ว่ า ถ้ า ญี่ ปุ ่ น ไม่ แ พ้ สงครามโลกครั้งที่ 2 เราคงไม่มีโอกาสได้เห็นประเทศที่ล�้ำหน้า ได้ขนาดนี้แน่ๆ จนตอนนี้ผมคิดภาพไม่ออกเลยจริงๆ ว่า ถ้ามนุษย์ไร้ซึ่งนิสัยแห่ง “ความรุนแรง” โลกใบนี้จะหน้าตา เป็นแบบไหนกันนะ แต่ ข อบอกตรงๆ ว่ า หนั ง สงครามที่ ผ มไปเสาะหาดู ตั้งแต่ต้น “ก็สนุกดีนะ” ได้เห็นมิติของมนุษย์ที่หลงใหลใน ความหายนะของมนุษย์ด้วยกันเอง ถ่ายทอดออกมาอย่าง สมจริง ยิ่งในฉากแอคชั่นด้วยล่ะก็ ขอบอกว่ามันส์หยด.... เอาเข้ า จริ ง เราเองก็ เ สพย์ ติ ด ความรุ น แรงผ่ า นสายตา เหมื อ นกั น นะ แต่ ข ออย่ า งเดี ย ว “อย่ า ให้ ตู เ ป็ น คนที่ อ ยู ่ ใ น เหตุการณ์ก็พอ” “เฮ้ย!! วันนี้ไปดูเรื่องไรกันดีวะเพื่อน?” “ขอแบบเลือดสาดๆ หน่อยเหอะ เพิ่งทะเลาะกับแฟนมา”
From the Cover
ISSUE 62 / 12 JUNE 2015 สุขนิยม ศุกรที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน
6
/สุขนิยม
“Have you ever wondered why there are so many war movies?” A question asked by a friend of mine. This question seems silly but it have captivated my interest throughout that entire day. And so to satisfy my curiosity on this question, I went and watch many movies. The first movie I viewed is Kingdom of Heaven, directed by Ridley Scott. The movie is about the Christian and Muslim holy war. The film portray religion as the dominant pretext for the Crusades. The next movie I watched is an old classic The Thin Red Line. It is an inspiring philosophical film displaying how a commander and leader should be. The film reminded me of the D Day invasion scene from Saving Private Ryan. It is truly inspirational and admirable on what the Allied soldier did on that beach. The last film that I watched was American Sniper. This film shows the combat missions of Chris Kyle a US Navy Seal Operate. All the movies mentioned above are violent movies that portray an almost factual storyline of history. Then I wondered why we all watch these types of movies. I have a feeling that it is our human nature to crave for such violence. I believe that films are a form of violence that people crave for. We are entertained by violence. We can relate this form of entertainment through human history. We can see this trend starting with the Roman gladiatorial arena where combatants fight to the death to present day boxing where combatants are pit in square ring and throw punches until the loser is KO’d or the round ends. We can see the attributes of violence in these competitions. But with rise of violence there is also a rise in comradery. We can see this attribute in sports from fans cheering and supporting their favorite teams. We can also see it during times of war where nationalism takes hold of citizens. This attribute helps us all to work together to achieve a goal and advance. This leaves me to believe that violence is not only good entertainment but an integral part of human nature to advance.
Contributor ชั่วขณะแรกที่สายตาสัมผัสกับหน้าปก ผู้อ่านคงจะ แอบคิดในใจว่า “เชฟอีกละ... เรื่องอาหารอีกละ” แต่รอบนีต้ า่ งจากรอบอืน่ แน่นอนครับ เพราะ “เชฟเฉิน” สุดหล่อคนนี้ได้บากบั่นข้ามน�้ำข้ามทะเลจากแดนมังกร เพียงเพราะอยากเสิร์ฟอาหารรสจัดจ้านตามแบบ ฉบับ “เสฉวน” แท้ๆ ให้คนเชียงใหม่ได้ลองและได้ชิม กันใกล้ๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาจองตั๋วเครื่องบินอีก ต่อไป ที่ห้องอาหาร China Kitchen จากโรงแรม แชงกรี - ล่ า เชี ย งใหม่ แล้ ว คุ ณ จะรู ้ ว ่ า ความเผ็ ด ร้อนแต่กลมกล่อมแบบเสฉวนนั้น ช่างเป็นรสชาติที่ น่าค้นหาเสียยิ่งกระไร (ขนาดเขียนเกริ่นเองยังอยาก ชิมเองเลยแฮะ
อัศนัย ไชยรักษา – บอล Blues Musician / Guesthouse Owner
Fine Team editor.finedae@gmail.com
เรียกว่าห่างหายจากการจับปากกามานานแล้ว ส� ำ หรั บ มื อ กี ต าร์ หุ ่ น โดราเอมอน ผู ้ พ กเสี ย ง กี ต าร์ แ ละส� ำ เนี ย งการร้ อ งแบบบลู ส ์ แ ท้ ๆ ยิ่งกว่าแช่แป้ง เรื่องของเรื่องคือ นอกเหนือ จากการขยี้สายกีตาร์ตอนกลางคืน ผมรู้สึก ว่าตอนกลางวันพี่บอลดูจะสบายไปนิดกับการ นั่งเฝ้าเกสต์เฮาส์เล็กๆ ของตัวเอง ผมเลย อยากจะโยนคอลัมน์นี้ให้แกได้ขยับเขยื้อนตัวบ้าง เพราะทุกการสนทนาระหว่างกัน เขามักจะแสดง มุมมองที่มีต่อโลกได้อย่างน่าสนใจ ลองมาดู กันหน่อยครับว่าบทความที่นักเขียนยัดเยียดให้ นักดนตรีรับผิดชอบไปนั้น จะถูกน�ำเสนอด้วย ภาษาแบบไหนกันแน่ พลิกไปสู่โลกของพี่บอล ได้เลยจ้า กับคอลัมน์ FINE Talk
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
BOONFA GRAND HOME
โครงการสมบูรณ แบบ บนทําเลยอดนิยม ถนนเชียงใหม – สันกําแพงสายใหม
สะเก็ด
- ดอย ยี งใหม
ถนนเช
ถนนหวยแกว
เมืองเชียงใหม
ถนนสุเทพ
ถนนเช
ียงใหม
สนามบินเชียงใหม
ถนนซุปเปอรไฮเวย เชียงใหม - ลําปาง
บ านไออุ น
ถนนเช BOONFA GRAND HOME
ียงใหม
- สันก
- สัน
บ านไอรัก
ําแพงส
กําแพ
BOONFA GRAND HOME
งสายเก
2
ายใหม
า
เฮือนขันคํา
BOONFA GRAND HOME & BOONFA GRAND HOME 2 บ านอุ นรัก
บ านอิ่มอุ น
Tel : 0 5208 0666, 08 4919 4444 Fax : 0 5208 0667 www.boonfagrandhome2.com Facbook : โครงการบุญฟ าแกรนด โฮม
FINE DAY 10 / FINE GLOBE 12 / FINE FEATURE: AUTHENTIC SZECHUAN 14 / FINE PEOPLE 20 / FINE BIZ: I-GENIUS 22 / FINE DECOR: THE VILLAGE 24 / FINE LOOK: ORIGINS & PUNYADA COSMETICS 26 / FINE DINE: RAYA CAFE & BUCKETS SIAMESE BAR 28 / FINE VOYAGE: MALAYSIA 30 / FINE INNOVATION 32 / FINE EVENT 36 / FINE DEAL 42 / FINE SWEETMEAT 42 / FINE CHAT 44 / FINE MOMENT 46
PRESIDENT
ดร.อนุชติ ฤกษ์สมบูรณ์ดี CONSULTANT
TEAM
ISSN 2286-9042
จงเจตน์ ศิริ
CONSULTING EDITOR
จิรกฤตย์ ศิริธนาวัตต์
CO-PROJECT EVENT & ORGANISER
สุมณรัตน์ ปานรัตน์ PROJECT MANAGER
กัลยาวัฒน์ ค�ำนวน PROJECT MANAGER ASSISTANCE
ACCOUNTING & HUMAN RESOURCE
ณัฐธยาน์ ปัทมชัยยันต์ ASSISTANT ACCOUNTING & FINANCE
นาตยา ปิติดา
GRAPHIC DESIGNER
คุณวุฒิ สุวรรณอ�ำไพ ILLUSTRATOR
มนันยา ตุงใย COLUMNIST
EDITOR IN CHIEF
ชัยวัฒน์ คุณยศยิ่ง
CUSTOMER SERVICE
ศรัณย์ ดลพิพัฒน์พงศ์ ยศสุนทร สวัสดี
SALES & MARKETING DIRECTOR
ART DIRECTOR
PHOTOGRAPHER
SOCIAL EDITOR/REPORTER
อลิสา สมพงษ์
ชาญชัย โควานนท์
สถาพร กองอยู่
SALES EXECUTIVE
SENIOR GRAPHIC DESIGNER
TRANSLATOR
วัฒนา กาสุยะ
เจนนิชชาน์ ยอดแก้วเหลือง
ภิเสกสัณห์ ธนหิรัญสกุล อดิเทพ น่วมเจิม
EVENT ORGANISER DIRECTOR
ภาคิน ฐานุตราพงศ์
กนกนที เขื่อนพิพัฒน์พงค์
สุกัญญา ศิริ
CONTACT US FINE DAE MAGAZINE 119/48 หมู่ 5 ต�ำบลสุเทพ อ�ำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200 โทร. 0 5381 0801 แฟกซ์ 0 5381 0811 : EDITOR.FINEDAE@GMAIL.COM : FINE DAE MAGAZINE PRINT
KRONGCHANG PRINTING
DAY
18 jun -21
j -5
now
ul
visit THAILAND
19 JUN
B Day Dance Party concert Collector Fair @ Maya หลังมีเสียงตอบรับอย่าง ล้นหลามจนทนกระแสเรียกร้อง ไม่ไหว ก็ต้องจัดให้อีกครั้งกับ งาน “Collector Fair ครั้งที่ 2” งานเดียวที่รวบรวมเหล่าคอ เกมทั้งหลายให้มาประชันความ สามารถกันอีกครั้ง ทั้งนักซิ่ง สายฟ้า TAMIYA สุดเทพ การแข่งขันการ์ดเกมส์ การแข่งขันบอร์ดเกมส์ พร้อม บูธจ�ำหน่ายแสตมป์และของทีร่ ะลึก อีกเพียบ ทั้งยังเสริมความเก๋ ด้วยนิทรรศการภาพถ่ายจาก มุมมองของคนเชียงใหม่ ที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อน ตั้งแต่ วันนี้ ถึง 5 ก.ค. นี้ เจอกันได้ทุกวันเสาร์และอาทิตย์ ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น 3 ศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์
17 jun -23
ISUZU Big Day คอกระบะไม่ควรพลาด กับงาน Isuzu Big Day งานเดียวที่ ท่านจะได้ท�ำความรู้จักกับความ แข็งแกร่งในแบบ Isuzu ได้ดยี งิ่ ขึน้ ร่วมพิสูจน์สมรรถนะที่มา พร้อมกับความปราดเปรียว ดุดัน แถมตื่นเต้นไปกับ กิจกรรมสนุกๆ โปรโมชั่น เหนือระดับเฉพาะงานนี้ และเซอร์ไพรส์สุดพิเศษกับ มินิคอนเสิร์ตจากศิลปิน สุดฮอต ในวันที่ 17 – 23 มิ.ย. นี้ ณ ลานโปรโมชั่นชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
JUN 17 SEP
-6
My Chiangmai Exhibition ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ เชียงใหม่ (TCDC Chiang Mai) ขอพาคุณร่วมเจาะลึก ปรากฎการณ์นักท่องเที่ยวจีน ในเชียงใหม่ ผ่านนิทรรศการ “My Chiangmai เมืองของเรา และเหล่าสหาย” ที่จะเผยความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับคนจีนในทุก แง่มุม เพื่อให้เจ้าบ้านสามารถ ปรับตัวให้อยู่ร่วมกันกับ ผู้มาเยือนอย่างมีความสุข และเอือ้ ประโยชน์ตอ่ อุตสาหกรรม การท่องเที่ยวในจังหวัดอีกด้วย พร้อมกันนี้ TCDC ขอแนะน�ำ พ็อกเก็ตบุ๊ก “หนี ห่าว มา: ไกด์บุ๊กธุรกิจนักท่องเที่ยว จากจีนสู่เชียงใหม่” ควบคู่กับ นิทรรศการนี้อีกด้วย โดยจะ จัดแสดงระหว่างวันที่ 17 มิ.ย. - 6 ก.ย. นี้ ณ ห้องนิทรรศการ TCDC เชียงใหม่ เข้าชมฟรี ตั้งแต่เวลา 10.30 – 18.00 น. (ปิดวันจันทร์)
กลั บ มาอี ก ครั้ ง กั บ คอนเสิ ร ์ ต ระดั บ ต� ำ นานในวาระครบรอบ 10 ปี ที่ จ ะอลั ง การงานสร้ า ง มากขึ้นให้สมกับ 3 ชื่อในต�ำนาน อย่ า ง “สุ กี้ - บอย-สมเกี ย รติ ” ที่ จ ะพาทุ ก คนในงานไปสั ม ผั ส กั บ มิ ติ ใ หม่ ข องเบเกอรี่ ใ นแบบ EDM ณ รอยั ล พารากอน ฮอลล์
Krungsri Money Festival 2015 เตรียมพบกับ “Krungsri Money Festival 2015” มหกรรมทางการเงินที่ให้ได้ มากกว่าตัวเลขจากธนาคาร กรุงศรีอยุธยา ที่จัดขึ้นเพื่อ คืนก�ำไรให้กับลูกค้าสมาชิก ธนาคารและบริษัทในเครือ โดยเฉพาะ ร่วมสนุกไปกับ กิจกรรมเล่นเกมชิงของรางวัล พร้อม Meet & Greet ศิลปิน ชื่อดังอย่างคุณโดนัท มนัสนันท์, นนท์ The Voice, เจมส์ มาร์ และสงกรานต์ The Voice ในวันที่ 18 – 21 มิ.ย. นี้ ณ ลานกิจกรรมชั้น G โซนวีดีโอวอลล์ ศูนย์การค้า เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต Jun 24
25 Hours @ Warm up Cafe สาวกป๊อปร็อคเนิร์ดๆ เตรียม เสียงไว้กรี๊ดให้กับพี่แหลมกันด้วย กับ “25 Hours @ Warm up Cafe” คอนเสิร์ตจาก 5 หนุ่มอินดี้ สุดคัลเลอร์ฟูล ก�ำลังจะ เดินทางมาระเบิดความมันส์ให้ คนเชียงใหม่ได้ฟินกันใกล้ๆ แล้ว เตรียมตัวเข้าไปร่วมร้องเพลง เต้น มันส์ และอินกับบทเพลงซึ้งๆ ของพวกเขาได้แล้ว ในวันที่ 24 มิ.ย. นี้ ที่ Warm up Cafe งานนี้มีหรือที่คออินดี้จะพลาด สอบถามรายละเอียดและส�ำรองโต๊ะ ได้ที่ 0 5340 0677, 08 1883 5881
ที่มา thaiticketmajor.com
27 jun -28
visit ASIA
16 JUN 4 JUL The O.P.E.N @ Singapore
Wedding Showcase 2015 ส�ำหรับคู่รักที่อยากจะเติมเต็ม ชีวิตคู่ให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น พบค�ำตอบและทางเลือกเหล่านั้น ได้ที่โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ กับงาน “Wedding Showcase 2015” ภายในงาน อัดแน่นด้วยรูปแบบ ไอเดีย แรงบันดาลใจ พร้อมรับ ค�ำแนะน�ำในการจัดงานแต่ง จาก Wedding Specialist มืออาชีพ และพิเศษกับโปรโมชั่น ส่วนลดแรงๆ ส�ำหรับคู่รัก เฉพาะงานนี้เท่านั้น พบกันได้ใน วันที่ 27 – 28 มิ.ย. นี้ ณ ห้องนันทาบอลรูม ตั้งแต่ เวลา 12.00 – 19.00 น. (วันอาทิตย์งานเริ่ม 10.00 น.) รับรองว่าความรักของคุณจะ เพอร์เฟ์กต์และคุ้มค่ากว่าที่เคย
ส� ำ หรั บ ใครที่ ไ ปสิ ง คโปร์ แ ล้ ว เบื่อหน่ายการช้อปปิ้ง รบกวนให้ เลีย้ วเข้าเทศกาลนีเ้ ลย เพราะจะชวน คุณตัง้ ค�ำถามและเจาะลึกถึงประเด็น ของมนุษย์กบั โลกล้วนๆ ซึง่ กินเวลา ขบคิดถึง 18 วันเต็ม พร้อมเปิด โลกทรรศน์สว่ นตัวให้กว้างและไกล ขึ้ น อย่ า งแน่ น อน แล้ ว เจอกั น ที่ Annex Building, Singapore นะจ๊ะ ที่มา insing.com
visit WORLD
20JUN
Skrillex Estathe Market Sound - Milan, Italy คอเพลงแนว Dubstep ที่ ก� ำ ลั ง จะออกท่ อ งโลกไ ป ชิ ม มั ก โรนี ที่ ก รุ ง มิ ล าน ประเทศ อิ ต าลี แจ็ ค พอร์ ต ตกอยู ่ กั บ คุณเต็มๆ เพราะศาสดาสุดแนว อย่าง Skrillex ก็เตรียมวางแผน ไประเบิ ด ความมั น ส์ แ บบตื๊ ด ๆ ที่มิลานเช่นกัน เชื่อสิว่ารสชาติ มั ก โรนี ร อบนี้ จ ะเยี่ ย มกว่ า ที่ เ คย ชัวร์ๆ ที่มา concertful.com
10
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Big Gift Big Birthday @Your Bar
เดือนกรกฎาคมนี้ เราขอส่งมอบ และขยายความสุขแบบพิเศษสุดในวันคล้ายวันเกิดของคุณกับกิจกรรม " B i g G i f t Big Birt hd ay@You r Bar" ทั้ง เค้กวันเกิด ลูกโป่ง และบอลลูนสุดสวย เครื่องดื่ม และส่วนลด 30 เปอร์เซนต์ส�ำหรับค่าอาหาร ทั้งหมดนี้ฟรี* สิทธิพิเศษนี้ส�ำหรับลูกค้า 20 ท่านแรกที่มีวันคล้ายวันเกิดในเดือนกรกฎาคม และจองโต๊ะที่มีจ�ำนวน 10 ท่านขึ้นไปเพื่อจัดงานฉลองวันเกิดกันที่ร้าน Your Bar "The Best Sky Bar in Chiangmai" เท่านั้น ที่ Nimman Hill ชั้น 6 ศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์ ติดตามรายละเอียดกิจกรรมได้ทาง Facebook/yourbarmaya หรือติดต่อสอบถามโทร 081- 2898881 และ 086 - 9184215 *เงื่อนไข และสิทธิพิเศษเป็นไปตามที่ทางร้านก�ำหนด
Pen : Yossoontorn Pencil : MORMEWiiz
GLOBE ROOF OF FEED
Quote
I can't stay away from Chinese food. I really love that stuff. ฉันอยู่ไม่ได้หรอก ถ้าโลกนี้ไม่มีอาหารจีน
Vo Trong Nghia Architects ส� ำ นั ก งานสถาปนิ ก ของ เวียดนาม ได้ท�ำการออกแบบโรงเรียนอนุบาลในเมืองดองไน ทางตะวั น ออกเฉี ย งใต้ ข องเวี ย ดนาม ด้ ว ยการออกแบบ ตัวอาคารให้มีรูปทรงโค้งคล้ายขดเชือก พร้อมหลังคาสีเขียว ผื น ใหญ่ และจั ด ให้ เ ป็ น พื้ น ที่ เ พาะปลู ก พื ช ผั ก ที่ ส ามารถน� ำมา ท�ำเป็นอาหารได้ โดยผู้ออกแบบค�ำนวณไว้ว่า อาหารทั้งหมดที่ ผลิตบนหลังคาแห่งนี้ สามารถเลี้ยงนักเรียนทั้งโรงเรียนได้เลย ด้วยข้อจ�ำกัดเรื่องของพื้นที่ แต่ถ้าเราเอาความคิดสร้างสรรค์ เข้ า ไปใส่ ผลออกมาก็ ไ ด้ แ บบนี้ แ หละครั บ แถมเด็ ก ที่ ม าเรี ย น ยังได้รู้เรื่องการพึ่งตัวเองแต่เด็กด้วยนะ
Shaun White
ที่มา creativemove.com
มาผ่อกั๋นแล่..!!
MESSAGE TO SPACE
FREE HOME ที่เมืองเมืองสึวาโน เขตชนบทของจังหวัดชิมาเนะ ประเทศญี่ปุ่น ประสบปัญหาอย่างหนักเกี่ยวกับ การย้ า ยถิ่ น ฐานของคนในพื้ น ที่ ไปอยู ่ ใ นเขต เมื อ งกั น เสี ย หมด จนเขตชนบทแทบจะร้ า งไร้ ผู ้ ค น ทางการเลยออกมาตรการจู ง ใจด้ ว ย การแจกบ้านพร้อมที่ดินให้กับคนที่สมัครใจไป ตั้งรกรากกันซะเลย มีข้อแม้แค่ไม่กี่ข้ออย่างเช่น ต้องอยู่ให้ครบ 25 ปี ต้องมีลูกอย่างน้อย 1 คน และทั้งพ่อและแม่ต้องอายุไม่เกิน 40 นะ แค่ นี้ก็ได้ทั้งบ้าน ทั้งที่ดิน แถมยังได้คุณภาพชีวิต ที่ดีตามมาอีกด้วย
เรื่ อ งของเรื่ อ งมี อ ยู ่ ว ่ า เด็ ก หญิ ง อายุ 13 ปี ที่ ชื่อ สเตฟานี่ เกิดอยากจะส่ง ข้อความหาผู้เป็นพ่อซะหน่อย แต่ ติ ด ตรงที่ พ ่ อ ของเธอท� ำ งานอยู ่ ไ กลแสนไกล ไกลจริ ง ๆ ครับ เพราะว่าท�ำอยู่ในสถานีอวกาศ (เหยด) ทีน้ีรถยนต์ ยี่ห้อฮุนไดก็ยื่นมือเข้ามาช่วยครับ ด้วยการเอารถมาวิ่ง ในทะเลทรายเนวาดา ให้เป็นตัวอักษรขนาดยักษ์ที่สามารถ มองเห็นได้จากนอกโลก ที่ส�ำคัญตัวอักษรดังกล่าวนั้นยัง เป็นลายมือของหนูสเตฟานี่อีกด้วยนะ ส่วนค�ำที่เธอเลือก ส่งถึงพ่อก็คือค�ำว่า “Steph <3 s you!” //น่ารักจริงๆ
ที่มา proppaganda.net
ที่มา brandbuffet.in.th
WATER BENCH
ประเทศไทยโชคดี ที่ ยั ง ไม่ เ คยถึ ง ขั้ น วิ ก ฤติ จ นขาดแคลนน�้ ำ ดื่ ม น�้ ำ ใช้ แต่ต่างประเทศ ปัญหานี้ถือเป็นเรื่องใหญ่มากๆ เราเลยได้เห็นความคิด สร้างสรรค์ทถี่ กู ออกแบบมาเพือ่ ต่อสูก้ บั ปัญหาดังกล่าวนี้ ล่าสุดมีคน ร่วมกันออกแบบ “เก้าอี้เก็บน�้ำฝน” ขึ้น เพื่อเอาไปตั้งยังพื้นที่แห้งแล้ง กั ก เก็ บ น�้ ำ ในหน้ า ฝน และท� ำ หน้ า ที่ เ ป็ น โอเอซิ ส ในหน้ า แล้ ง นั่ น เอง การออกแบบก็ไม่ได้ดูไก่กา นะ ออกแนวโมเดิร์นด้วยซ�้ำ ล่าสุดมีการ ทดลองใช้ไปเรียบร้อยแล้วครับ ที่เมืองมุมไบ ประเทศอินเดีย
KUNG FURY หนั ง สั้ น ความยาว 31 นาที จากประเทศ สวีเดนเรื่องนี้แหละครับ ที่จะท�ำให้คุณเหวอ เงิ บ และมั น ส์ สุ ด ติ่ ง กระดิ่ ง โดเรม่ อ นเลย เพราะเขาอั ด แน่ น ทุ ก อย่ า งที่ เ กี่ ย วกั บ หนั ง แอ็ ค ชั่ น คั ล ต์ ๆ นาซี ตั ว ร้ า ย การ์ ตู น และ การต่อสู้หลุดโลกแนวกังฟูเพี้ยนๆ ที่เอามา ผสมกั น จนกลายเป็ น งานระดั บ มาสเตอร์ พีซอีกชิ้นหนึ่งเลยก็ว่าได้ ถึงขนาดได้ไปฉาย ที่ เ ทศกาลหนั ง เมื อ งคานส์ ม าแล้ ว ด้ ว ยนะ คลิ้ ก เข้ า ไปดู ไ ด้ เ ลยครั บ มี ใ ห้ ดู แ บบเต็ ม ๆ ตั้งแต่ต้นจนจบในยูทูบเรียบร้อยแล้ว
ที่มา tcdc.or.th
สูเขาฮู๊ก่อ..??
10,000
คื อ จ� ำ นวนห้ อ ง ที่ โ ร ง แ ร ม ใ น นครเมกกะ ซึ่ ง ถื อ เป็ น โรงแรมที่ ใ หญ่ ที่สุดในโลก
2407 64 22 427 20,000
คือปี พ.ศ. ทีค่ าร์ล มากซ์ นักปฏิวตั ชิ าวเยอรมันได้ ก่อตั้งสมาคมกรรมกรสากล
ขอบคุณรูปจากคลิปyoutube คุณจิรพันธุ์ ตันกุล
แบบนีจ้ ะได้บญ ุ มัย้ ? - เชียงใหม่มั้ย? -
"เธอว์ๆ เราว์ไปเดินขึ้นดอยสุเทพวันวิสาขบูชากัลเถ๊อะๆๆ เราว์ หยักดั้ยบุญ!!" ป่ะ ไปก็ไปครับ เพราะนอกจากจะมีคนเป็นร้อยเป็นพันนิยมไปเดิน ขึ้นดอยเอาบุญเพื่อต้อนรับวันพระใหญ่แล้ว ก็ยังมีอาหารเครื่องดื่ม ให้บริการฟรีตลอดทางเดินขึ้นดอยอีกด้วย น่าสนุกดี ไอ้ตอนเดิน
12
/สุขนิยม
ช่วงกลางคืนมันก็สนุกอยู่หรอกครับ อากาศเย็นสบาย อาหาร เครื่องดื่มครบ แต่พอขากลับลงมาเห็นอนุสรณ์สถานแห่งถ้วยโฟม ขวดน�้ำและกองขยะลูกเท่าดอยสุเทพขนาดมินิ แล้วต้องมานั่งคิด ว่าที่เราเดินไปทั้งคืนนี้จะได้บุญกันบ้างรึเปล่าว่ะ ต้องให้คนอื่นมา ตามเก็บตลอดทาง มีคนรายงานว่าขยะบนดอยแค่คืนเดียวพุ่งไป ถึง 40 ตัน เลยนะ คราวหลังถ้ากิน ก็หาถังขยะทิ้งให้ดีๆ หน่อย ไม่ งั้ น เราว่ า ก็ ก ลื น ถ้ ว ยโฟมกั บ ขวดน�้ำ ลงไปด้ ว ยเลย เพราะจะได้ ไม่ต้องเสียเวลาหาถังขยะยังไงล่ะเนอะ ดีจะตาย
คืออันดับของ Taylor Swift ที่ ติดในสตรีผู้ทรงอิทธิพลของ โลก โดยนิตยสาร Forbes พฤษภาคม ครบรอบ 1 ปี การ ท�ำรัฐประหารในไทย
ล้านเหรียญ คือรายได้ของ Avengers : Age of Ultron ถือเป็นรายได้สูงสุดของปีนี้ (ณ ปัจจุบัน) บาท คือรายได้ ขั้นต�่ำต่อเดือน ที่ ส ภาปฏิ รู ป แห่ ง ชาติ เล็ ง เก็ บ ภาษี จ าก พระสงฆ์ที่มีรายได้เกิน FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
FINE FEATURE
14
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Pen : Frank Dolp & Yossoontorn Lens : Banana
ลิ้มรสไฟมังกร ถ้าพูดถึงอาหารจีนแล้ว ภาพจ�ำที่คุ้นลิ้นคุณผู้อ่านหลายๆ คน น่าจะคล้ายและไม่แตกต่างกันมากนัก คือ อาหารรสอ่อน ไม่จัด ติดมัน ห่างไกลจากความเผ็ดร้อน ทานง่าย แป้งเยอะ ประกบข้างน�้ำซุป น�้ำชา และเป็นมิตรกับลิ้นของคนทุกเพศทุกวัย (ส�ำหรับพีไ่ ทย อาจจะดู “จืด” ไปนิดเมือ่ เทียบกับสิง่ ทีเ่ รากินๆ กันอยู)่ แต่จะพูดเหมารวมว่าอาหารจีนรสชาติจืดสนิททั่วแดนมังกร ก็ดูจะผิด ไปจากความเป็นจริงหากคุณยังไม่เคยสัมผัสอาหารรสชาติเผ็ดจี๊ดในระดับ “ไฟมังกร” จาก “เสฉวน” มณฑลแห่งแร่ธาตุ ทรัพยากร ผลไม้ และเชื้อชาติที่ หลากหลายทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ซึง่ ท�ำหน้าทีเ่ ป็นอูข่ า้ วอูน่ ำ�้ ให้แก่ชาวจีน มานานหลายพันปีแล้ว น่าแปลกที่แม้อากาศทั่วมณฑลจะค่อนไปทางอบอุ่น แต่ต�ำรับอาหารที่นี่กลับจัดเต็มด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนท้าไอแดด ซะอย่างนั้น ซึ่งถ้าคุณได้ลิ้ม ชิม และลองอาหารเสฉวนดูซักมื้อล่ะก็ คุณจะลืม ภาพอาหารจีนที่เคยรู้จักไปแบบหมดจด โดยชื่อเสียงในเรื่องความแซ่บนี้เอง ที่ ท� ำ ให้ “เสฉวน” เนื อ งแน่ น ไปด้ ว ยผู ้ ค นจากทั่ ว โลกที่ เ ดิ น ทางมาเพื่ อ จุดมุ่งหมายเดียว นั่นก็คือ “ลิ้มรสไฟมังกร” แต่ ที่ ส อง... ส� ำ หรั บ ผู ้ อ ่ า นท่ า นใดก� ำ ลั ง ประสงค์ อ ยากจองตั๋ ว บิ น ตรงไปยั ง เสฉวนเพื่ อ มุ ่ ง หน้ า ไปฟาดฟั น กั บ ต� ำ รั บ ไฟมั ง กรล่ ะ ก็ ผมมี ทางลั ด ที่ ท� ำ ให้ ท ่ า นแคนเซิ่ ล ทริ ป นั้ น ไปได้ เ ลย เพราะห้ อ งอาหาร China Kitchen จากโรงแรมแชงกรี - ล่ า เชี ย งใหม่ ภู มิ ใ จเป็ น อย่ า งยิ่ ง ที่ จ ะ เสิ ร ์ ฟ เมนู อ าหารสไตล์ เ สฉวนแท้ ๆ จากฝี มื อ การปรุ ง อั น พิ ถี พิ ถั น ของ “เชฟเฉิน-เฉิน เจียง หมิง” เชฟยอดฝีมือสายเลือดเสฉวน ผู้ตัดสินใจ บิ น ลั ด ฟ้ า ข้ า มน�้ ำ ข้ า มทะเลจากแผ่ น ดิ น บ้ า นเกิ ด เพี ย งเพราะอยากให้ คน เชียงใหม่ได้ท�ำความรู้จักกับอาหารเสฉวนต้นต�ำรับโดยไม่ต้องเหนื่อยเดินทาง แถมราคาต่อจานก็เป็นมิตรกับเงินในกระเป๋าอย่างผิดคาด ส่วนจะเผ็ดร้อน สมค�ำร�่ำลืมในระดับ “ไฟมังกร” หรือไม่นั่น เชฟเฉินจะรับหน้าที่ในการปรุง ค�ำตอบนี้ให้แก่คุณได้ลองชนิดสุดฝีมืออย่างแน่นอน China Kitchen at Shangri-La Hotel, Chiang Mai offers a wide selection of authentic Chinese cuisine from Szechuan. You can enjoy diversified flavor, aromatic scent, and excellent taste here at China Kitchen. Prepare to be served by celebrity Chef Chen who brings the best of Szechuan-inspired flavor to the heart of Chiangmai. This dragon on fire cooking will surely make for a unique dining experience.
WWW.FINEDAEMAG.COM
สุขนิยม /
15
FEATURE
16
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
ต้นต�ำรับไฟมังกร พูดถึงเรื่องอาหารการกิน จะไม่พูดถึงเบื้องหลังคนส�ำคัญที่คอยหยิบจับเอาวัตถุดิบมารังสรรค์กลายเป็นอาหารจานพิเศษอย่าง “เชฟ” ก็ดูจะผิดธรรมเนียม เพราะใช่ว่าใครจะท�ำอาชีพนี้ได้ ยิ่งอาหารจากต่างชาติ ยิ่งต้องได้รับการดูแลอย่างดีจากเจ้าของสูตรที่บินตรงมามอบประสบการณ์ทางด้านรสชาติต้นต�ำรับให้เราได้ชิมกันถึงที่ ครั้งนี้เราของมอบหน้ากระดาษแผ่นนี้ให้คุณได้ท�ำความรู้จักกับเชฟเฉิน – เฉิน เจียง หมิง ชายหนุ่มชุดขาวผู้พกพาสูตรลับต�ำรับเสฉวนจากแดนมังกร ที่พร้อมสะบัดตะหลิวเพื่อรังสรรค์เมนูสุดจัดจ้านอย่างสุดความสามารถ เพื่อให้คนเชียงใหม่ได้สัมผัสกับความอร่อยที่แท้จริงตามแบบฉบับ “ไฟมังกร” It took a humble beginning and years of hard work, but what a journey it has been for the man behind the Fire of Dragon. Born and raised in Szechuan, Executive Chinese Chef Chen Jiang Ming don his white apron and started his culinary journey out of necessity. He has been adapting and developing his skills for more than 10 years. With hands-on experience and a passion to bring his homeland food into the scene, Chef Chen states “I just carry on mastering my cookery to provide the best and most zestful food not only to serve Chinese people but also to please Thai taste buds.”
เริ่มต้นท�ำงานเป็นเชฟมาได้ยังไง?
ผมเริ่มท�ำงานเป็นเชฟมานานกว่า 10 ปีแล้วครับ แรกๆ เลยคือ ผมเห็นคนที่ใส่ชุดสีขาวๆ ท�ำงานแล้วมันดูเท่ดี เลยอยากเข้าไปท�ำงาน ตรงนั้น เข้าไปใส่ชุดแบบนั้นบ้าง (หัวเราะ) เริ่มต้นจากการเป็นลูกมือ ก่อนเลยครับ ช่วงนั้นก็เริ่มฝึก เริ่มดูการท�ำงานของเชฟคนอื่นๆ ใช้ วิ ธี ค รู พั ก ลั ก จ� ำมากกว่ า ถื อ เป็ น ช่ ว งที่ ผ มใช้ เ วลาพั ฒ นาฝี มื อ ตัวเองไปเรื่อยๆ ครับ
ท� ำ ไมถึ ง ถนั ด อาหารเสฉวนเป็ น พิ เ ศษ เสน่ ห ์ ข องอาหาร จากที่นี่คืออะไร?
บ้านเกิดผมอยู่ฉงชิ่งครับ ในมณฑลเสฉวน เลยท�ำให้สนใจท�ำอาหาร ในบ้านเกิดเป็นพิเศษ แถมคนจีนยังมองว่าเมืองนีเ้ ป็นจุดหมายปลายทาง ของอาหารติด 1 ใน 4 ของจีนเลยนะครับ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะใน เรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อน ไม่ค่อยเหมือนกับอาหารจีนในมณฑลอื่นๆ บวกกั บ เคล็ ด ลั บ อี ก อย่ า งคื อ อาหารเสฉวนจะนิ ย มใส่ “หมาล่ า ” ที่ถือเป็นเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดร้อนแรง ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ในวันที่อากาศเย็นด้วยนะครับ (ยิ้ม)
ฟังๆ ดูแล้ว อาหารเสฉวนท่าทางรสชาติจะร้อนแรงมาก แบบนี้จะเหมาะกับลิ้นคนไทยรึเปล่า?
ตั้งแต่ย้ายมาท�ำงานที่นี่ ผมได้ปรับรสชาติให้เข้ากับลิ้นคนไทยไปบ้าง แล้วครับ เพราะช่วงแรกๆ นี่จัดเต็มเลย คนที่มาทานก็บอกว่ามันเผ็ด และจัดไปอยู่ ผมก็เลยพยายามปรับลดลงไปอีกเพื่อให้คนที่นี่สามารถ ทานได้ง่ายขึ้น แต่ต้องไม่ทิ้งรสชาติต้นฉบับที่มาจากที่โน่นนะครับ ทุกครั้งที่เรารับออเดอร์ พนักงานของเราจะสอบถามลูกค้าก่อน เสมอว่าเขาสามารถทานเผ็ดได้ในระดับไหน ก่อนที่ผมจะลงมือปรุง แต่จริงๆ ผมว่าคนไทยทานเผ็ดกันได้อยูแ่ ล้วครับ ดูอย่างพวกต้มย�ำกุง้ หรื อ แกงเผ็ ด ๆ ของไทย ก็ ร ้ อ นแรงไม่ แ พ้ อ าหารจากเสฉวนเลย แค่ จะเผ็ ดคนละแบบกัน มากกว่า
WWW.FINEDAEMAG.COM
นี่ เ ป็ น การมาท� ำ งานต่ า งประเทศครั้ ง แรกเลยรึ เ ปล่ า ครั บ เป็นยังไงบ้าง? ครั้งแรกเลยครับ ก�ำลังพยายามปรับตัวอยู่เลย (หัวเราะ) แต่ผมว่า เชียงใหม่เป็นเมืองน่ารักนะ คนก็น่ารัก อากาศก็ดี แถมยังได้ลอง อาหารใหม่ๆ ด้วย อย่างแกงเขียวหวาน ต้มย�ำกุง้ อาหารเมืองก็เคยลอง นะครับ ที่ชอบก็เป็นพวกน�้ำพริกหนุ่มกับแคบหมูครับ อร่อยมาก
ผลตอบรั บ จากคนที่ เ ข้ า มาชิ ม อาหารเป็ น ยั ง ไงบ้ า ง ช่วยเล่าให้เราฟังหน่อย?
ดี เ ลยครั บ อย่ า งลู ก ค้ า จี น บางคนที่ ม าทาน เขาบอกว่ า รสชาติ เหมือนได้ไปทานที่เสฉวนเลย ลูกค้าคนไทยที่เข้ามาก็ชอบนะ เพราะ สามารถเลือกได้ว่าจะเอาความเผ็ดระดับไหน เราก็ท�ำให้เขาตามความ ต้องการ แต่ถ้าใครอยากได้รสชาติต้นต�ำรับจริงๆ ผมก็ท�ำให้นะครับ เพราะบางคนมาแล้วอยากลองจริงๆ ผมก็ไม่ขัดข้อง (หัวเราะ)
ฝากอะไรถึงผู้อ่านหน่อย?
ใครที่ อ ยากลองทานอาหารเสฉวนแบบต้ น ต� ำ รั บ แท้ ๆ แนะน� ำ มาที่ โรงแรมแชงกรี-ล่า เชียงใหม่ ได้เลยนะครับ เพราะตอนนี้ผมรับหน้าที่ เป็นเชฟประจ�ำห้องอาหารจีนที่นี่แล้ว อร่อยไม่อร่อยก็บอกกันได้นะ (ยิ้ม) ถือเป็นเรื่องดีด้วยซ�้ำ เพราะผมจะได้เอาค�ำติชมนั้นไปพัฒนา และปรั บ ให้ เ ข้ า กั บ คนไทยมากขึ้ น อยากรู ้ จั ก อาหารเสฉวนก็ ล อง แวะมาชิมนะครับ รับประกันว่าคุณจะได้ทานอาหารเสฉวนแท้ๆ จากเรา เพียงที่เดียวในเชียงใหม่อย่างแน่นอน
เฉิน เจียง หมิง CHEN JIANG MING Executive Chinese Chef
สุขนิยม /
17
FEATURE
ส�ำรับไฟมังกร ไหนๆ ก็รู้จักกับเชฟเฉินไปแล้ว คราวนี้ก็ถึงเวลาท�ำความรู้จักกับเมนูอาหารเสฉวนรสต้นต�ำรับกันบ้าง ซึ่ง China Kitchen ก็จัดส�ำรับเมนูสุดร้อนแรงมาให้คุณได้เลือกชิมกันอย่างจุใจในหลากหลายเมนู จะชอบหมู เนื้อ เป็ด ไก่ กุ้ง ก็เลือกได้ตามใจชอบ ทั้งนี้ ขอกระซิบเตือนเบาๆ ไว้ก่อนส�ำหรับผู้อ่านที่ลิ้นบอบบางเป็นพิเศษว่า ถ้าคุณผ่านอาหารเสฉวนมื้อนี้ไปได้ล่ะก็ อาหารรสเผ็ดร้อนทั่วโลกจะไม่สร้างปัญหาให้กับลิ้นของคุณอีกต่อไป (แหม.. ก็พูดเกินไปนิด เชฟเค้าไม่ได้โหดร้ายขนาดนั้นจ้า) After knowing our Szechuan chef who is behind these delicious creation, we will head back to our table. Let’s start out with a medley of appetizers. Thinly sliced pig ears swimming in chili oil came out as a cold appetizer. It’s surely a WOW reaction for any salad lovers. Marinated sliced beef shank was also brought to our table. Its aroma is jumped out at me instantly! Crispy chicken with dried chili and stir fried shrimps with dried chili and peanuts were up next. They both not look and smell delicious but they taste deliciously too. The secret of both dishes would be their highly seasoned “Mala” sauces which can be opted different spice levels. There are still more mouthwatering menus ready to be served at China Kitchen at Shangri-La Hotel.
หูหมูสไลด์ซอสพริกในน�้ำมัน ออเดิร์ฟชั้นดีที่ช่วยต้อนรับทุกท่านเข้าสู่ “มณฑลเสฉวน” อย่างง่ายๆ จากสลัดผักที่ถูกห่อด้วยหูหมูสไลด์บาง แถมซอสพริกในน�้ำมันที่เสิร์ฟเคียงกันก็ช่วยเพิ่มความ จัดจ้านให้กับจานผักได้อย่างไม่เกินงาม ถือเป็นจานเริ่มต้น ที่คออาหารออแกนิคน่าจะปลื้มปริ่มไปไม่น้อย
18
/สุขนิยม
Marinated sliced beef shank เนื้อน่องลายหมักซอสพิเศษ อีกหนึ่งจานทานง่ายส�ำหรับคอเนื้อ ด้วยเนื้อน่องลายคัดเกรดและบร็อคโคลี่สด สับละเอียด วางตัวเรียงขนานกันในน�้ำซอสพิเศษที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ จนเกิดเป็นแถบสีขนานกันสองชัน้ ฝัง่ หนึง่ ออกรสออกชาติดว้ ยความเข้มข้นของ เนือ้ น่องลาย อีกฝั่งช่วยแก้เลี่ยนจากเนื้อด้วยรสผักที่สดและหวานฉ�่ำ นับว่าเป็นเมนูที่ให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่ สนุกลิ้น แถมยังไม่ทิ้งเฉดสีแห่งความ เผ็ดร้อนด้วยซอสพริกสไตล์เสฉวน
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
กุ้งผัดพริกเกลือ ไก่ผัดพริกเกลือ ถึงเวลาสัมผัสกับความเผ็ดร้อนจาก “เสฉวน” อย่างแท้จริงกับจานนี้ ซึ่งชโลม ผิวหน้าของจานด้วยภาพเม็ดพริกจ�ำนวนมหาศาล ให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนตั้งแต่ แรกเห็น แต่ในความเป็นจริงเมนูนี้ทานง่ายและไม่เผ็ดร้อนอย่างที่คิด แถมยังอัด เคล็ดลับส�ำคัญที่คุณจะได้ลิ้มลองนอกจากเนื้อไก่ชิ้นโต เกลือ และพริกแห้งเม็ด สีแดง นั่นก็คือ “หมาล่า” สุดยอดเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนจากประเทศจีน ที่มี ลักษณะคล้ายเม็ดพริกไทย แต่ความเผ็ดของหมาล่าจะค่อยๆ แตกกระจายจาก รสอ่อนไปจนเผ็ดถึงขีดสุดทั่วปากอย่างช้าๆ ยิ่งถ้าได้รสกลมกล่อมจากเนื้อไก่ และความเผ็ดจากเม็ดพริกแห้งประกบคู่ด้วยล่ะก็ รับรองว่าฟินสุดๆ อ้อ.. เมนูนี้ สามารถแจ้งได้นะครับว่าจะเอาความเผ็ดระดับไหน เผื่อผู้ไม่กินเผ็ดจะได้สบายใจ ขึ้นอีกนิดนะจ๊ะ
อาจจะชื่อคล้ายกันกับเมนูจานไก่เมื่อครู่ แต่จานนี้กลับพลิกโฉมจากผัดแห้ง เป็นผัดติดน�้ำซอส รสสัมผัสที่ได้จึงลื่นคอยิ่งขึ้น แต่ความเผ็ดร้อนแรงก็ ซึมซับเข้าลิ้นได้เร็วขึ้นเช่นกัน น�ำทัพรสชาติด้วยกุ้งสดชิ้นโตที่ถูกชโลมด้วย ซอสอันร้อนแรงจากพริกแห้ง หมาล่า เพิ่มความมันจากถั่ว และครบรสด้วย เครื่องปรุงอีกหลายชนิด น่าทึ่งที่แม้สีสันในจานนี้จะให้โทนสีที่ดูร้อนแรง แต่รสชาติของกุ้งและน�้ำซอสกลับเข้ากันได้เป็นอย่างดี ครบรสทั้งหวาน มัน เค็ม และค่อยๆ เผ็ดตามหลัง ไม่ได้เผ็ดจนทานไม่ไหว แถมขนาดของกุ้ง ต้องบอกว่าฟินแบบเต็มปากเต็มค�ำ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูจาก China Kitchen ที่พลาดสั่งแล้วจะเสียดายทีหลังอย่างแน่นอน นอกเหนือจากเมนูด้านบนแล้ว เชฟเฉินยังเตรียมเมนูจากเสฉวนและจีน กวางตุ้งเพื่อให้คุณได้ท�ำความรู้จักกับความเผ็ดร้อนสไตล์จีนแท้ๆ กันง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็นไก่ต้มซอสเสฉวน เนื้อสไลด์เสฉวน เป็ดปักกิ่งสูตรต้นต�ำรับ หมูหัน ฮ่องกง ก๋วยเตี๋ยวหมูพริกเสฉวน เมนูซุป ส้มโออบน�้ำผึ้ง และส�ำรับของหวาน อีกเพียบ แล้วคุณจะรู้ว่า “เสฉวน” ไม่ต้องบินไปไกลก็ “ถึง” ได้ ที่ห้องอาหาร China Kitchen โรงแรมแชงกรี-ล่า เชียงใหม่
โถงไฟมังกร จากรสชาติ ที่ ร ้ อ นแรงของเมนู อ าหารแล้ ว ในเรื่ อ งบรรยากาศ ของ China Kitchen ยังแอบซ่อนรายละเอียดเพื่อให้ลูกค้าได้ซึมซับ กับความเผ็ดร้อนของเสฉวนอย่างแท้จริง ด้วยการเลือกใช้เส้นสาย ลายสลักแบบจีนโบราณ ผสานการเลือกใช้สีโทนร้อนแบบจีนในทุกโต๊ะ แต่หรูหรามีระดับและให้ความรู้สึกโมเดิร์นด้วยเฟอร์นิเจอร์สีโทนมืด แถมทุ ก โต๊ ะ ยั ง มี พ ริ ก สดไซส์ ยั ก ษ์ ค อยเป็ น สั ก ขี พ ยานให้ กั บ ความ เผ็ดร้อนที่คุณจะได้สัมผัสภายในห้องอาหารนี้อีกด้วย China Kitchen @ Shangri-La Hotel, Chiang Mai 89/8 Chang Klan Rd., Muang, Chiang Mai Lunch : 11.30 AM – 02.30 PM Dinner : 06.00 PM – 10.00 PM Tel : 0 5325 3888 E-mail : chinakitchen.slcm@shangri-la.com www.shangri-la.com/chiangmai
WWW.FINEDAEMAG.COM
สุขนิยม /
19
PEOPLE
NORTHERN SCIENCE INNOVATOR ขับเคลื่อนโลก ด้วยนวัตกรรม
อุทยานวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี มีทั้งหมด 13 แห่งทั่วประเทศ โดยกระจายตามมหาวิทยาลัย ชั้นน�ำในแต่ละภูมิภาค ของประเทศไทย
20 /สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Pen : Frank Dolp Lens : Banana
ถ้ า พู ด ถึ ง “นิ ท รรศการวิ ท ยาศาสตร์ ” ภาพที่ ห ลายคนนึ ก ถึ ง ก็ ค งเป็ น การดึ ง องค์ ค วามรู ้ ในแบบเรี ย น มาย่ อ ยกลายเป็ น บู ธ ให้ ค วามรู ้ แ ก่ ผู ้ ร ่ ว มงานเด็ ก ตั ว เล็ ก ๆ อาจจะสนุ ก กั บ โลก ที่ ไ ม่ เ คยสั ม ผั ส ส่ ว นผู ้ ใ หญ่ ที่ พ ้ น ขวบวั ย แรกศึ ก ษามาแล้ ว ไม่ แ ปลกที่ ค วามตื่ น เต้ น จะจื ด จาง ไปตามวั ย แถมถ้ า งานนั้ น ๆ น� ำ เสนอได้ ไ ม่ น ่ า สนใจความรู ้ ที่ อ ยู ่ ใ นงานก็ อ าจเป็ น เพี ย ง แค่ ล มพั ด ผ่ า นอย่ า งที่ เ คย แต่ ถ ้ า คุ ณ ก� ำ ลั ง คิ ด แบบนี้ กั บ งาน “Northern Science Park (NSP) Fair 2015” อยู ่ ล ่ ะ ก็ คุ ณ คิ ด ผิ ด แน่ น อนครั บ เพราะคุ ณ จะพบความจริ ง รู ป แบบใหม่ จ าก ดร.ธั ญ ญานุ ภ าพ อานั น ทนะ ผู ้ อ� ำ นวยการอุ ท ยานวิ ท ยาศาสตร์ และเทคโนโลยี มหาวิ ท ยาลั ย เชี ย งใหม่ (CMU STeP) ผ่ า นนวั ต กรรมสุ ด ไฮเทคหลายสิ บ ชิ้ น ที่พร้อมเป็นหลักฐานยืนยันว่า “เทคโนโลยีชั้นเยี่ยม” ไม่ได้มีแค่ในต่างประเทศเท่านั้น อุ ท ยานวิ ท ยาศาสตร์ แ ละเทคโนโลยี มช. เป็ น หนึ่ ง ในหลายๆ อุ ท ยานทางวิ ท ยาศาสตร์ ที่ เ กิ ด ขึ้ น เ พื่ อ จ ะ เ ป ็ น ก ล ไ ก ใ น ก า ร ช ่ ว ย เ ห ลื อ ภ า ค เ อ ก ช น ทั้ ง ใ น เ รื่ อ ง ก า ร พั ฒ น า นวั ต กรรม การน� ำ เทคโนโลยี ใ นห้ อ งแล็ บ มาใช้ เ พิ่ ม มู ล ค่ า การจั ด การทรั พ ย์ สิ น ทางปั ญ ญา ช่ ว ยเรื่ อ งการพั ฒ นางานวิ จั ย ร่ ว ม และให้ เ อกชนมี ค วามสามารถในการใช้ น วั ต กรรมเพื่ อ ด� ำ เ นิ น ธุ ร กิ จ ไ ด ้ จ ริ ง อ ย ่ า ง ค ร บ ว ง จ ร ซึ่ ง ถื อ เ ป ็ น ก า ร ต ่ อ ย อ ด อ ง ค ์ ค ว า ม รู ้ เ ดิ ม จากงานวิ จั ย ของอาจารย์ ร ่ ว มกั บ นั ก ศึ ก ษาระดั บ ปริ ญ ญาโทและปริ ญ ญาเอก ให้ อ อกมา เ ป ็ น น วั ต ก ร ร ม ที่ ใ ช ้ ส� ำห รั บ เ พิ่ ม มู ล ค ่ า ใ ห ้ แ ก ่ สิ น ค ้ า ภ า ค เ ก ษ ต ร ก ร ร ม แ ล ะ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ ์ จากธรรมชาติได้จริงโดยจะเห็นตัวอย่างที่เป็นรูปเป็นร่างแล้วในงาน Northern Science Park Innovation Fair 2015 ที่ใกล้จะถึงนี้ “เป้ า หมาย (Flagship) จะต่ า งกั น ไปในอุ ท ยานฯ ของแต่ ล ะภาคครั บ ภาคอี ส าน เสนอเรื่ อ งไก่ ภาคใต้ เ สนอยางพารา ส่ ว นเราเลื อ กนวั ต กรรมเกี่ ย วกั บ “ข้ า ว” เป็ น หลั ก แม้ ตั ว เลขการผลิ ต ข้ า วบ้ า นเราจะไม่ สู ง เท่ า ภาคอื่ น แต่ ภ าคเหนื อ มี อ งค์ ค วามรู ้ เ รื่ อ งข้ า ว เป็ น อย่ า งดี รวมถึ ง มี ข ้ า วพื้ น ถิ่ น หลากหลายสายพั น ธุ ์ ซึ่ ง ตอนนี้ เ ราก� ำ ลั ง พั ฒ นา และทดสอบพั น ธุ ์ ข ้ า วกล�่ ำ หอม ซึ่ ง น่ า จะปลู ก ได้ จ ริ ง ในปี ห น้ า หลั ง ทดลองควบคุ ม พั น ธุ ์ มานานกว่ า 7 ปี และในภาคนวั ต กรรม ตอนนี้ ท างอุ ท ยานฯ ก� ำ ลั ง จะจั ด แสดงนวั ต กรรม การน� ำ คลื่ น วิ ท ยุ ม ายิ ง ลงในข้ า วเพื่ อ ลดความชื้ น และก� ำ จั ด มอดโดยไม่ ใ ช้ ส ารเคมี เพราะตลาด ข ้ า ว อ อ ร ์ แ ก นิ ก เ พื่ อ สุ ข ภ า พ ยั ง มี อ น า ค ต แ ล ะ โ ต อ ย ่ า ง ต ่ อ เ นื่ อ ง ” ด ร . ธั ญ ญ า นุ ภ า พ กล่าวถึงแนวทางหลักที่อุทยานฯ เลือกพัฒนา แค่ทราบคร่าวๆ เท่านี้ ตัวผมกลับรู้สึกเนื้อเต้นไม่หยุดราวกับย้อนวัยกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง เพราะจะ ได้เห็นบรรยากาศงานที่เต็มไปด้วยนวัตกรรมใหม่ๆ ที่ถูกพัฒนาให้ใช้งานและเพิ่มมูลค่าให้แก่สินค้าเกษตร ได้จริง ซึ่ง ดร.ธัญญานุภาพ รับประกันว่า งานนี้จะท�ำให้ทุกคนไม่เบื่อกับนิทรรศการวิทยาศาสตร์แบบ เดิมๆ ที่เคยรู้สึกและสัมผัสมาก่อน เพราะทั้งตัวนวัตกรรมและกิจกรรมต่างๆ ที่ก�ำลังจะเกิดขึ้นในงานนี้ จะเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ใหม่ที่ท�ำให้คุณเห็นว่า ของสิ่งเดิมจะถูกท�ำให้ “ดีขึ้น” กว่าเดิมอย่างแน่นอน “Northern Science Park Innovation Fair 2015จะเป็ น รวมตั ว ผู ้ ป ระกอบ การเอกชนที่ เ ข้ า รั บ บริ ก ารกั บ อุ ท ยานฯ (CMU STeP) มาออกบู ธ ให้ ค วามรู ้ ให้ ค นรู ้ จั ก กั บ ตั ว อุ ท ยานฯ มากขึ้ น ว่ า เราท� ำ อะไร เรามี บ ริ ก ารแบบไหน ให้ บ ริ ก ารอย่ า งไร พร้ อ มทั้ ง สั ม ผั ส กั บ ตั ว นวั ต กรรมที่ ใ ช้ ใ นการให้ บ ริ ก ารจริ ง ส่ ว นจะเป็ น นวั ต กรรมแบบไหนบ้ า งนั้ น ต้ อ งลองเข้ า มาสั ม ผั ส ด้ ว ยตั ว เองครั บ ที่ เ หลื อ จะเป็ น กิ จ กรรมบั น เทิ ง สบายๆ ทั้ ง ทอล์ ค โชว์ จากศิ ษ ย์ เ ก่ า อย่ า งคุ ณ นุ ่ น - ศิ ร พรรณ และเสี ย งเพราะๆ จากน้ อ งอิ ม เมจ The Voice คื อ ผมอยากให้ ง านนี้ ไ ม่ ดู เ ป็ น งานวิ ท ยาศาสตร์ เ กิ น ไป อยากให้ ง านมั น ดู เ ฟรนด์ ลี่ ม าก ขึ้ น เหมื อ นงานมาออกร้ า นขายของ เพี ย งแต่ ข องที่ แ สดงในงานล้ ว นเป็ น นวั ต กรรมทั้ ง สิ้ น พร้ อ มขนผลิ ต ภั ณ ฑ์ จ ากผู ้ ป ระกอบการที่ เ ข้ า รั บ บริ ก ารจากอุ ท ยานฯ กว่ า 30 ชนิ ด ทั้ ง ในกลุ ่ ม ที่ เ ป็ น อาหารและกลุ ่ ม เครื่ อ งส� ำ อางมาให้ สั ม ผั ส กั น ใกล้ ๆ พร้ อ มกิ จ กรรมไฮไลท์ อย่ า งให้ เ ชฟเลื อ กของในงานมาท� ำ อาหาร เพื่ อ ตอกย�้ ำ ให้ เ ห็ น ว่ า นวั ต กรรไม่ ใ ช่ สิ่ ง ที่ จั บ ต้ อ งยาก ดั ง นั้ น ผมต้ อ งสร้ า งให้ ทุ ก คนเห็ น ภาพให้ ต รงกั น ว่ า จริ ง ๆ แล้ ว เราท� ำ หน้ า ที่ เป็ น กลไกสร้ า งนวั ต กรรมแบบหนึ่ ง ที่ เ กิ ด เพื่ อ ให้ เ อกชนและมหาวิ ท ยาลั ย ท� ำ งานด้ ว ยกั น ได้ง่ายขึ้น แทนที่จะเก็บผลงานไว้ขึ้นหิ้งโดยไม่ท�ำอะไร” ดร.ธัญญานุภาพ กล่าว รั บ ชมที่ สุ ด แห่ ง นวั ต กรรมอาหารและเครื่ อ งส� ำ อางกว่ า 30 ชนิ ด กั บ งาน Northern Science ParkInnovation Fair 2015 ในวันที่ 20 - 21 มิถนุ ายนนี้ บริเวณชัน้ G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลา ซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ติดต่อสอบถาม 08 1969 6919 แล้วเจอกันนะจ๊ะ..
นวัตกรรมไม่ใช่สิ่งที่จับต้องยาก
ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ
CMU STeP is a private organization operating officially as the main center for the Northern Science Park Project. This project stimulates and supports the improvement of science and technology. The project aims to help develop successful innovation for researchers and entrepreneurs. With the upcoming exhibition “Northern Science Park Fair 2015 (NSP),” they will change the way you see science presentations. They will not only provide informative booths and handouts but will encourage participations, hands on applications, and fun activities. The director of STeP Dr. Tanyanuparb Anantana says “It is not too difficult to fully appreciate the science, technologies, and innovations these days. After visiting this exhibition, you will gain knowledge, experience, and appreciation for the sciences today, tomorrow, together!”
Pen :Yossoontorn Lens : Frank Dolp
BIZ
I – Genius A unique way to learning English ช่วงนี้เมืองไทยก้าวเข้าสู่การเป็นประเทศสมาชิกประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนอย่างเต็มตัวแล้ว หลายๆ คนก็เริ่มตื่นตัวในการพัฒนาทักษะทางด้านภาษากันมากยิ่งขึ้น เพราะนับวันก็ยิ่งดูเหมือนว่า “ภาษา” จะเข้ามามีบทบาทส�ำคัญมากขึ้น ในการแข่งขันและแสดงศักยภาพ ของแต่ละประเทศให้สามารถสื่อสารทัดเทียมในมุมที่กว้างขึ้น สวนทางกับขนาดสังคมโลกที่แคบลง
คุณอดัม – อดัม เดล Director of Studies
คุณยุ้ย – เกนหลง โพธิ์สวัสดิ์ School Manager
22 /สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
แต่ผมว่าการเรียนภาษาไม่จ�ำเป็นต้องให้มีใครมากระตุ้นหรอกครับ ว่าเราจะเอาภาษา อังกฤษไปใช้ในการสื่อสารได้อย่างไรบ้าง เพราะภาษาอังกฤษก็เหมือนสมบัติชิ้นหนึ่ง ที่ใครมีติดตัวไว้ก็จะส่งผลดีต่อผู้ครอบครอง แต่การจะตัดสินใจเลือกลงเรียนในสถาบัน สอนภาษา บางครั้งก็ตามมาด้วยข้อจ�ำกัดหลายๆ อย่าง ทั้งในเรื่องของเวลา ค่าใช้ จ่าย และการรับรองผล ที่ต่างก็สร้างความไม่มั่นใจต่อการตัดสินใจ วันนี้เราเลยอยาก แนะน�ำสถาบันสอนภาษาอังกฤษรูปแบบใหม่ที่เข้ามาเปิดตลาดในเชียงใหม่เป็นที่ล่าสุด กับ โรงเรียน I – Genius ที่พาหลักสูตรแบบบุฟเฟ่ต์มาให้คนเชียงใหม่ได้รู้จักกัน ผ่านตัวแทน คนส�ำคัญของโรงเรียน ทั้งคุณยุ้ย – เกนหลง โพธิ์สวัสดิ์ School Manager และคุณ อดัม – อดัม เดล Director of Studies ของโรงเรียนแห่งนี้ FD : I – Genius เริ่มต้นมาได้อย่างไร? คุณยุ้ย : เราเริ่มต้นมาได้ประมาณ 8 ปีแล้วค่ะ โดยการก่อตั้งของคนไทยร้อยเปอร์เซ็นต์ มีการเรียนรู้และปรับตัวตลอดเวลาค่ะ หลักสูตรที่เราใช้ก็ผ่านการคัดกรองมาแล้วเป็น อย่างดี ผู้ที่ก่อตั้งท�ำงานเกี่ยวกับการศึกษา ทั้งเป็นอาจารย์ เป็นติวเตอร์มารวมตัวกัน เน้นประสบการณ์ ความรู้ และความเข้าใจของผู้เรียนเป็นหลัก เพราะเดี๋ยวนี้ภาษาอังกฤษ เข้ามามีความส�ำคัญในหลายรูปแบบแล้ว ทั้งการงานท�ำงานและการเรียน FD : มองเห็นปัญหาการเรียนภาษาอังกฤษของเด็กไทยยังไงบ้าง? คุณอดัม : ในความคิดส่วนตัวของผมนะ เด็กไทยคิดว่าวิชาภาษาอังกฤษเป็นแค่วิชาที่ โรงเรียนเขาสอนๆ กัน ไม่รู้ว่าจะเอามาปรับใช้ในชีวิตยังไง มองข้อสอบเป็นค�ำตอบว่า ถูกและผิดเท่านั้น ผมว่าภาษาอังกฤษจริงๆ มันยากพอๆกับวิชาคณิต หรือวิทยาศาสตร์ เลยนะ ถ้าเราไม่ใช้นานๆ เดี๋ยวเราก็ลืม ที่นี่เราเลยมุ่งเน้นการเรียนการสอนในแบบที่ปล่อย ให้เป็นไปตามธรรมชาติของการเรียนรู้มากกว่าครับ FD : ท�ำไมต้อง “บุฟเฟ่ต์”? คุณยุ้ย : คนไทยมองเรื่องความคุ้มค่าเป็นอันดับต้นๆ ค่ะ เราเลยเอาแนวคิดของร้าน บุฟเฟ่ต์มาปรับใช้ ให้ลูกค้าได้เยอะ ได้มาก ได้คุ้ม เหมือนเรามาทานอาหาร ตลอดระยะ เวลาการเรียน เราจะทานเมนูเดิมๆ ก็ได้ หรือเราจะเลือกทานเมนูใหม่ๆ เพิ่มเติมก็ได้เช่น กัน ก็เหมือนการศึกษาของที่นี่ ที่นักเรียนสามารถเลือกเรียนได้ตามความต้องการของ ตัวเอง รู้ว่าอ่อนตรงไหน ก็เข้าเรียนย�้ำๆ หรืออยากจะเพิ่มเติมความถนัดทางด้านใด ก็สามารถท�ำได้เช่นกัน คุณอดัม : เรียนที่นี่เลือกได้หมดครับอยากเพิ่มเติมตรงไหนเป็นพิเศษ ทั้งเรื่องการพูด อ่าน เขียน Grammar และคอร์สอื่นๆ อีกเยอะ นักเรียนมาทุกวันก็คุ้มแล้ว ยิ่งมาเรียน ซ�้ำๆ ก็ยิ่งเห็นพัฒนาการเร็วมากขึ้นตามไปด้วย แต่ตลอดการเรียนเราไม่ได้ปล่อยให้เขา ดูแลตัวเองนะครับ เรามีเจ้าหน้าที่คอยดู คอยให้ค�ำแนะน�ำตลอด พูดง่ายๆ ว่าเราดูแลกัน แบบคนไทย แต่การเรียนการสอนของเราเป็นแบบตะวันตกจริงๆ (ยิ้ม) FD : แล้วท�ำไมต้อง เชียงใหม่ สาขาอื่นๆ ผลตอบรับเป็นยังไงบ้าง? คุณยุ้ย : เรามองว่าเชียงใหม่เป็นเมืองใหญ่ค่ะ อยากเอาโรงเรียนมาให้คนเชียงใหม่ ท�ำความรู้จักก่อน ตลอด 8 ปีที่ผ่านมา เราขยายสาขาได้ถึง 5 สาขา ทั้งในกรุงเทพ อีสาน และล่าสุดที่เชียงใหม่ ก็ถือว่าผลตอบรับค่อนข้างดี เราไม่ได้มองถึงผลก�ำไรในระ ยะสั้นๆ เท่าไหร่ เราดูกันยาวๆ ยิ่งตอนนี้มีคู่แข่งค่อนข้างเยอะ โรงเรียนมองว่ามันเป็น เรื่องที่ดีเหมือนกัน เพราะท�ำให้เราได้พัฒนาตัวเองตลอด FD : ฝากอะไรถึงผู้อ่านหน่อย คุณอดัม : ไม่เกี่ยวหรอกครับว่าคุณจะเป็นใคร พื้นฐานทางภาษาจะอยู่ในระดับไหน ผมเชื่อว่าเราสามารถพัฒนากันได้ทุกคนครับ (ยิ้ม)
ตอนนี้มีคู่แข่งค่อนข้างเยอะ โรงเรียนมองว่า มันเป็นเรื่องที่ดีเหมือนกัน เพราะท�ำให้เราได้พัฒนาตัวเองตลอด เกนหลง โพธิ์สวัสดิ์ Good English skill is an essential nowadays. It is one of the globally used language. Whether we are socializing or working we all use English to communicate from time to time. Especially with the coming of AEC 2015 we need to prepare our youth to learn and use English. One way to help them learn is I Genius. I Genius is the latest English Institution in town. The school will provide courses that teaches necessary English skills. Over 8 year experience in diverse facets of education and perfect collection of courses will help student comprehend and speak English. This program will help Thai kids have confidence in speaking and also learn the importance of the English language. “In my opinion Thai kids see the English language as only a subject to take in school. What they don’t know is the skill is applicable continuously in their lives. Without practicing or using it regularly, they will forget it. That is why we emphasize on the nature of learning. So students can pick the course on what they want to study until it become second nature to them.” -- Adam
Pen : Frank Dolp Lens : Banana
DECOR
โคลอสเซียม สร้างเสร็จ ในสมัยของจักรพรรดิไททัส ในคริสต์ศตวรรษที่ 1 ก่อด้วยอิฐ และหินทรายวัดโดยรอบได้ประมาณ 527 เมตร สูง 57 เมตร สามารถจุผชู้ มได้ประมาณ 50,000 คน มีการออกแบบทางระบายน�้ำ เพื่อไม่ให้น�้ำท่วมขังในสนาม ขณะเกิดฝนตก
Fe e l ing in my M e mor ies, THE VILLAGE บ้านนี้มีแต่เรื่อง (ราว) ไม่ได้เจอความรู้สึกแบบนี้มานานแล้วครับ ที่แค่ได้นั่งอยู่ใต้ชายคาร้านอาหารร้านเดียว แต่ กลับซึมซับเรื่องราวจากทั่วโลกได้ในทันที ผ่านรายละเอียดการตกแต่งและบรรยากาศโดย รอบของ “The Village” บ้านเล็กๆ กลางหุบเขา ที่พกความโมเดิร์นมาเสิร์ฟพร้อมกับเมนู อาหาร เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ด้วยความที่คุณจิตภณ อนุสารสุนทร เจ้าของร้าน เป็นนักท่องโลกตัวยง ดังนั้น ทุกตารางนิ้วของที่นี่จึงหยิบเอาความทรงจ�ำในแต่ละประเทศมาถ่ายทอดผ่านงานตกแต่ง โดยจุ ดแรกที่จะอิ่มเอมสายตาที่สุด น่าจะเป็น บรรยากาศโดยรอบของ The Village ที่ โอบล้อมผมด้วยความเขียวของหญ้า ต้นไม้ ทิวเขา และความแข็งแกร่งของหน้าผาที่ ตั้งไกลออกไป เสมือนผมได้ย้ายส�ำมะโนครัวตัวเองไปอยู่ในแถบชนบทของอังกฤษยังไง ยังงั้น แปลกตากับทัพบอนไซนับร้อยที่คอยอวดสรีระของตัวเองอย่างสุดความสามารถ ตัวอาคารออกแบบในสไตล์โมเดิร์นผ่านวัสดุจ�ำพวกอิฐและปูนเปลือย ตัดให้นุ่มลงด้วยสี ของแนวไม้ในด้านข้าง โปร่งโล่งด้วยหน้าต่างบานใหญ่ทั้งแบบปกติและดีไซน์กลมแบบเรือด�ำน�้ำ เพิ่มความสดชื่นด้วยหลังคาหญ้าเทียมตามแบบบ้านในยุโรป พร้อมน�้ำตกผาหินขนาดใหญ่ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากหุบเขาชิหลินในประเทศจีน ยิ่งถ้าได้ท้องฟ้าในช่วงเย็นด้วยล่ะก็ ความโรแมนติกก็หาได้ไม่ไกลแล้วล่ะครับ ภายในห้องอาหาร โดดเด่นด้วยท้องฟ้าจ�ำลองแบบ Las Vegas อลังการด้วยเคาน์เตอร์ โชว์เครื่องดื่มที่ถอดแบบ Colosseum ออกมาได้อย่างงดงาม ขอบหน้าต่างมีลายเพ้นท์ 24
/สุขนิยม
ของเสา Arch แบบโรมัน และลายเพ้นท์เถาองุ่นใกล้ๆ กับโคมไฟ เพื่อยกบรรยากาศบ้านไร่ ในอังกฤษมาบรรจุไว้ที่มุมห้องอาหาร ส่วนเฟอร์นิเจอร์ ทางร้านสั่งกลึงพิเศษเพื่อให้ได้ เส้นสายของดีไซเนอร์ชาวเดนมาร์ก ให้ความรู้สึกอ่อนนุ่มและเรียบหรูสไตล์ยุโรป แทรกราย ละเอียดปลีกย่อยด้วยพรมจากเปอร์เซียร์ เสาปั้นมือคล้ายต้นไม้ ลายเพ้นท์รูปต้นมะกอก และบอนไซที่สื่อถึงการผสมผสานระหว่างตะวันตกกับตะวันออก ทั้งยังถ่ายทอดความ เป็นหลวงพระบางผ่านภาพเพ้นท์คล้ายกระเบื้องโมเสก หลังคาที่ปกคลุมด้วยเถาองุ่น และ ทางเดินคีย์เปียโนถอดแบบจากภาพยนตร์เพื่อส่งให้บรรยากาศรอบร้านดูสนุกยิ่งขึ้น นอกเหนือจากการตกแต่งที่ดึงเอาความทรงจ�ำมาเป็นจุดเด่นแล้ว อาหารที่นี่ก็โดดเด่น ไม่แพ้บรรยากาศ เพราะเตรียมไว้ทั้งส�ำรับไทยและต่างชาติแบบออริจินัลให้สั่งกันเพียบ ทั้งนี้ คอเบียร์ได้ฟินกันแน่นอนกับเบียร์น�ำเข้านับสิบยี่ห้อ ซึ่งรับรองได้เลยว่าคุณจะได้ละเลียดภาพ ฟ้าสวยๆ ควบคู่กับรสชาติสุดเข้มจากแก้วในมือไปพร้อมๆ กันอย่างแน่นอน Set amidst the greenery landscape outside Chiang Mai, The Village Coffee & Eatery is where Khun Jitapon Anusamsunthorn shares souvenirs and art bought from his travels around the world. Every visitors will likely to love these decoration that brings different cultural flavors while also enjoying the food and drinks. From alluring bonsai trees, to the sublime paintings, to the modern architecture of the building, and to many different pieces of delicate hand-picked interiors brings together a harmony. You will come hungry but will leave full and satisfied both in tummy and the mind.
The Village 198 M.11, Nam Prae, Hang Dong, Chiang Mai Open Daily : 11.00 AM – 10.00 PM (Closed Monday) Tel : 08 1882 3306 Email : wadeelada9@hotmail.com
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Pen : Yozzie
LOOK
From Nature to Your Skin นั บ วั น กระแสผลิ ต ภั ณ ฑ์ บ� ำ รุ ง ผิ ว ของสาวๆ ก็ เ ริ่ ม โบกมื อ ลากั บ สารเคมี แล้ ว มาเกี่ ย วก้ อ ย กั บ สารสกั ด จากธรรมชาติ เ ป็ น หลั ก กั น มากขึ้ น อาจจะเพราะด้ ว ยเทรนด์ ก ารรั ก ษ์ สุ ข ภาพ ที่ เ กิ ด ขึ้ น ในทุ ก วั น นี้ ท� ำ ให้ ส าวๆ หั น มาดู แ ลตั ว เองกั น มากขึ้ น ด้ ว ยเช่ น กั น ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ดู แ ลผิ ว ในตลาดก็ มี เ กลื่ อ นกลาดเต็ ม ไปหมด ปั ญ หาเลยมาตกที่ ส าวๆ นี่ แ หละค่ ะ ว่ า จะเลื อ กใช้ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ตั ว ไหน เพราะไม่ รู ้ ว ่ า ตั ว นี้ จ ะดี รึ เ ปล่ า จะเหมาะสมกั บ สภาพผิ ว ของเรามั้ ย หรื อ ว่ า คุ ณ ภาพจะดี ม ากน้ อ ยเพี ย งใด FINE LOOK เล่ ม นี้ เ ลยอยากพาไปแนะน� ำ ให้ รู ้ จั ก กั บ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ดู แ ลผิ ว ถึ ง 2 ชนิ ด 2 แบรนด์ 2 คุ ณ ภาพ เผื่ อ ว่ า จะเอาข้ อ มู ล ไปตั ด สิ น ใจควั ก เงิ น ในกระเป๋า แล้วไปหาซือ้ มาครอบครองกันบ้างเนอะ
Organic makeup is the new hot trend. It's hip to be green nowadays. To help you ladies catchup to this new hit, we've narrowed it down to the best 2 organic product brands. You can be confident in FINE LOOK choices.
โสม (Ginseng) เป็นพืชล้มลุก ที่ปลูกยาก จะต้องปลูก ในที่ที่มีอากาศเย็นสม�่ำเสมอ ไกลจากทะเล ดินและน�้ำไม่มีมลพิษ โดยโสมอายุ 6 ปี จะถือเป็นโสม ที่มีสรรพคุณทางยา มากที่สุด
Origins - GinZing
TM
Refreshing Scrub Cleanser
Refreshing Scrub Cleanser Origins CentralFestivalChiangmai 1st Fl. Tel : 0 5328 8907
เ ริ่ ม ต ้ น ที่ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ ์ ท� ำ ค ว า ม ส ะ อ า ด ผิ ว ห น ้ า กั น ก ่ อ น เ ล ย ผ ลิ ต ภั ณ ฑ ์ ตั ว นี้ ถื อ ว่ า อ่ อ นโยนมากๆ แถมการท� ำ งานก็ เ ป็ น ไปในลั ก ษณะ 2 in 1 ด้ ว ยสิ มาพร้ อ มกั บ เนื้ อ เจลใสและเนื้ อ สครั บ ที่ ช ่ ว ยเติ ม ประสิ ท ธิ ภ าพให้ ผิ ว เพื่ อ รั บ มื อ กั บ ความเหนื่ อ ยล้ า และความหมองคล�้ ำ ได้ เ ป็ น อย่ า งดี ด้ ว ยประสิ ท ธิ ภ าพอั น เป็ น เอกลั ก ษณ์ เ ฉพาะแห่ ง Caffeine จากเมล็ดกาแฟ และ Ginseng ที่จะช่วยปลุกความสดชื่น คืนความเปล่งปลั่ง สู ่ ผิ ว ของคุ ณ ผสานพลั ง อี ก ขั้ น กั บ Carnauba Beads สครั บ ชนิ ด พิ เ ศษ จากธรรมชาติ ที่ จ ะช่ ว ยขจั ด สิ่ ง อุ ด ตั น ภายในรู ขุ ม ขน และช่ ว ยผลั ด เซลล์ ผิ ว ไ ด้ อย่ า ง อ่ อน โ ยน คื น ค ว าม เนี ยน นุ ่ ม ชุ ่ ม ชื้ น สู ่ ผิ วขอ ง คุ ณได้ อ ย ่ าง แ น ่ น อ น เลย แถม Origins ยั ง การั น ตี ด ้ ว ยนะว่ า ใช้ ค รั้ ง แรกก็ รู ้ สึ ก แล้ ว ว่ า ผิ ว เรี ย บเนี ย น ขึ้ น และถ้ า หากใช้ อ ย่ า งต่ อ เนื่ อ ง ก็ จ ะช่ ว ยขจั ด สิ่ ง อุ ด ตั น รู ขุ ม ขนได้ อ ย่ า งล�้ ำ ลึ ก ผิวดูกระจ่างใสขึน้ คืนความเนียนนุม่ สูผ่ วิ แบบนีต้ อ้ งลองสักหน่อยแล้วค่ะ
Punyada Cosmetics Deep In Repair Cream
ข่ า วดี ม ากๆ ส� ำ หรั บ สาวผู ้ มี ผิ ว เเพ้ ง ่ า ยนะคะ เพราะ Punyada เป็ น หนึ่ ง ใน ผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยดีท็อกผิวของคุณเพราะไม่ว่าคุณจะเเพ้สเตอรอยด์ หรือ เป็ น คนที่ มี ป ั ญ หาผิ ว แพ้ ง ่ า ย ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ข อง Punyada ก็ พ ร้ อ ม ที่ จ ะ ต อ บ โ จ ท ย ์ ใ ห ้ คุ ณ เ พ ร า ะ เ ร า มี ที ม วิ จั ย ผ ลิ ต ภั ณ ฑ ์ แ ล ะ ผ ลิ ต โ ด ย ผูเ้ ชีย่ วชาญ มีการการันตรีจากผูใ้ ช้จริง ดังนัน้ คุณจึงมัน่ ใจได้เลยว่าผลิตภัณฑ์ทกุ ตัว ของ Punyada มีคณ ุ ภาพอย่างแน่นอน แนะน�ำเลยส�ำหรับตัวนี้ Deep In Repair Cream ทีช่ ว่ ยให้คณ ุ บอกลาริว้ รอย ความหมองคล�ำ้ และช่วยท�ำให้ผวิ อ่อนล้า แน่นกระชับได้ อย่างดี เนือ้ ครีมบ�ำรุงผิวหน้าส�ำหรับกลางคืนทีม่ สี ว่ นผสมของเปปไทด์ ทีช่ ว่ ยกระตุน้ การสร้ า งคอลลาเจนและอิ ล าสติ น คื น ความยื ด หยุ ่ น ให้ ผิ ว นุ ่ ม ชุ ่ ม ชื้ น ยาวนาน พร้ อ มปรั บ ผิ ว ให้ แ ข็ ง แรงและฟื ้ น ฟู ผิ ว ที่ อ ่ อ นล้ า ร่ ว งโรย ให้ เ ปล่ ง ปลั่ ง ดู อ ่ อ นกว่ า วั ย เหมาะส� ำ หรั บ ผู ้ ที่ มี ผิ ว แพ้ ง ่ า ย ผิ ว ขาดน�้ ำ แถมยังมีคณ ุ สมบัตใิ นการลดเลือนริว้ รอยด้วยนะจ๊ะ
26 /สุขนิยม
Deep In Repair Cream Punyada Cosmetics Tel :053304465, 053305188 www.punyada-skincare.com
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Pen : Yossoontorn Lens : Banana & Frank Dolp
DINE
RAYA Café วิวก็ดี อาหารก็อร่อย Raya cafe Bar & Restaurant คาเฟ่ เ ท่ ๆ ที่ พ ร้ อ มเสิ ร ์ ฟ ทั้ ง อาหาร เครื่ อ งดื่ ม และวิ ว งามๆ ใจกลาง เ มื อ ง เ ชี ย ง ใ ห ม ่ ใ ห ้ กั บ คุ ณ ด ้ ว ย อ า ห า ร ที่ อั ด แ น ่ น ม า เ ต็ ม เ ม นู ทั้ ง อ า ห า ร ไ ท ย ใ น ส ไ ต ล ์ ฟ ิ ว ชั่ น และอาหารยุ โ รป ยิ่ ง ตอนเย็ น ๆ ที่ แ ดดร่ ม ลมตกแล้ ว ขอบอกว่ า บรรยากาศดี๊ ดี เกี่ ย วก้ อ ยคนรู ้ ใ จ หรื อ ครอบครั ว มานั่ ง ทานอาหารกั น แบบอบอุ ่ น ได้ เ ลย เรี ย กน�้ ำ ย่ อ ยกั น ก่ อ นกั บ เมนู ปอเปี ๊ ย ะกุ ้ ง จั ด วางในจานสวยงาม จนแทบไม่ ก ล้ า กิ น เลยครั บ หั่ น และเสี ย บไม้ ม าให้ เ สร็ จ สรรพ ราดน�้ ำ จิ้ ม หวานๆ เพิ่ ม อี ก นิ ด ก็ เ ล่ น เอาน�้ ำ ย่ อ ยท� ำ งานกั น แล้ ว ตามมาอี ก เมนู เ บาๆ กั บ แซลมอนสเต็ ก แซลมอนเนื้ อ แน่ น ชิ้ น โต ย่ า งจนสุ ก พอดี มาคู ่ กั บ มั น ฝรั่ ง ทอดจนเหลื อ ง ทานกั บ ซอสสู ต รเฉพาะของร้ า น บี บ น�้ ำ มะนาวสดทั บ ลงไปอี ก ชั้ น เปรี้ ย วหอมลงตั ว สุ ด ๆ ใครรั ก ปลาห้ า มพลาดเมนู นี้ เ ลยนะ ต่ อ กั น กั บ อาหารจานเส้ น ที่ ห น้ า ตาดี ม ากๆ เพราะกุ ้ ง ตั ว โตถู ก ใส่ ม าแบบไม่ ยั้ ง ในเมนู สปาเก็ ต ตี้ ขี้ เ มากุ ้ ง จานนี้ ก า รั น ตี เ ลยว่ า เด็ ด มาก เครื่ อ งขี้ เ มาอั น เผ็ ด ร้ อ นเข้ ม ข้ น เข้ า เส้ น สปาเก็ ต ตี้ ไ ด้ อ ย่ า งดี มี ก ลิ่ น หอมของใบ โหระพา เม็ ด พริ ก ไทยสด และพริ ก ขี้ ห นู ทานคู ่ กั บ เนื้ อ กุ ้ ง กรอบๆ จานเดี ย วก็ แ น่ น ท้ อ งแล้ ว ครั บ สุดท้ายกลัวจะติดคอ แนะน�ำให้สั่ง ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน มาซดเป็นการปิดท้ายมื้อได้อย่างดี นอกจากเมนู อ าหารที่ มี ใ ห้ เ ลื อ กจนตาลายที่ น่ี ก็ มี ค็ อ กเทลให้ เ ลื อ กจิ บ กั น นะ แนะน� ำ เป็ น Sex on the beach ค็ อ ก เ ท ล ใ ส ๆ ร ส ช า ติ ห อ ม ห ว า น ที่ เ ห ม า ะ กั บ ส า ว ๆ เ ป ็ น ที่ สุ ด แ ต ่ ถ้ า ใครฮาร์ ด คอร์ ห น่ อ ยก็ สั่ ง นี้ เ ลย Mojito จั ด เต็ ม ทั้ ง ความเข้ ม และความหอมของใบมิ้ น ต์ แถมยั ง มี ดนตรี ส ดๆ ให้ ฟ ั ง เคล้ า บรรยากาศยามเย็ น ของย่ า นริ น ค� ำ ด้ ว ยนะ ฟิ น ทั้ ง อาหาร ฟิ น ทั้ ง วิ ว กั น เลย Raya Cafe Bar & Restaurant is one of the new place that recently opened on the sky deck of Maya Shopping Center. They serve delicious food and refreshments along with a 360 spectacular view of the city of Chiang Mai and DoiSuthep. We highly recommend their spring rolls with sweet and sour sauce, grilled salmon steak with golden chips and their signature sauce, spaghetti Pad Kee Mao Goong, and lastly their hot & spicy pork rib hot pot. Apart from their delicious menu you can try Raya great drinks such as their sex on the beach, mojitos, and many more. Are you ready to grab great food and hear good live music tonight? Raya cafe Bar & Restaurant MAYA Life Style Shopping Center - 6 Fl. Open Daily :04.00 PM – 12.00 PM Tel : 08 1993 4648 Facebook : Raya cafe Bar & Restaurant
Buckets Siamese Bar บาร์ถังน�้ำของชาวสยาม Buckets Siamese Bar บาร์ เ ก๋ ๆ ที่ ชั้ น 6 MAYA ขึ้ น ชื่ อ และเป็ น ที่ รู ้ จั ก กั น ดี ใ นเรื่ อ งของ เครื่ อ งดื่ ม รสไทยๆ ที่ ม าเป็ น ถั ง เป็ น บั ก เก็ ต ให้ เ ราได้ ดื่ ม ด�่ ำ กั น จนกรึ่ ม ๆ ไปข้ า งนึ ง เลย มานั่ น ที่ ร ้ า นปุ ้ ป เขาก็ยกเมนูแนะน�ำมาต้อนรับปั๊ปเลยครับ กับ นางสีดา เครื่องดื่มซอฟท์ๆ หวานๆ เอาใจสาวน้อยสาวใหญ่โดย เฉพาะ อีกแก้วจะเป็น สุริโยไท ค็อกเทลส้ม ที่ส้มจริงๆ มาเป็นชิ้นเป็นอัน จิบนิดเดียวก็ชาร์จพลังเต็มสูบแล้วครับ ด้ า นอาหารก็ ไ ม่ น ้ อ ยหน้ า เพราะที่ นี่ เ ตี ร ยมเมนู อ าหารเด็ ด เผ็ ด ซี้ ด จี๊ ด ไว้ เ พี ย บ วั น นี้ เ ลยพา มาแนะน� ำ ให้ รู ้ จั ก สั ก 3 เมนู เผื่ อ แวะเวี ย นไปครั้ ง ไหน จะได้ สั่ ง ได้ แ บบไม่ ผิ ด เมนู จานแรกเป็ น ปู อั ด สยาม ครั บ จริ ง ๆ คื อ ย� ำ ปู อั ด นั่ น แหละ แต่ เ ล่ น แปลงร่ า งมาในแบบที่ ไ ม่ ค ่ อ ยคุ ้ น ตา ปู อั ด เป็ น เส้ น ๆ คลุ ก เคล้ า มากั บ น�้ ำ ย� ำ เผ็ ด ซี้ ด หอมกลิ่ น พริ ก ไทยด้ ว ยนะ แถมยั ง มี ต ้ น ทานตะวั น อ่ อ นคลุ ก มา ให้ ไ ด้ ร สสั ม ผั ส กรุ บ กรอบด้ ว ยนะเออ ใครชอบความเผ็ ด จี้ ด สะใจ สั่ ง มาวางบนโต๊ ะ ด่ ว นๆ เลยครั บ ก่ อ นมาใครยั ง ไม่ กิ น ข้ า วสั่ ง เมนู แกงเขี ย วหวานโรตี มารองท้ อ งก่ อ นเลยครั บ แกงเขี ย วหวานเข้ ม ข้ น กิ น กั บ แป้ ง โรตี นุ ่ ม ๆ แค่ นี้ ก็ เ กื อ บอิ่ ม แล้ ว แหละ แต่ เ ดี๋ ย วก่ อ นครั บ ที่ นี่ ยั ง มี เ มนู เ ด็ ด อี ก หนึ่ ง อย่ า ง นั่ น ก็ คื อ ห มู ต ะ ไ ค ร ้ ห มู ท อ ด ห อ ม ๆ จั ด ม า พ อ ดี ค� ำ อ ยู ่ ใ น แ ก ้ ว ที่ ร อ ง ด ้ ว ย ต ะ ไ ค ร ้ ฝ อ ย ท อ ด อร่อยแบบไม่ต้องการน�้ำจิ้มเลยนะ ใครอยากพิสูจน์รสชาติรีบมาชิมด่วนๆ เลยเด้อ แล้ ว ความน่ า รั ก ของที่ นี่ อี ก อย่ า งนึ ง ก็ ค อื ทั้ ง การตกแต่ ง ร้ า น ชื่ อ เมนู รวมถึ ง น้ อ งๆ พนั ก งานแต่ ง ตั ว แต่ ง ชื่ อ ให้ เ ข้ า ธี ม ทวิ ภ พสไตล์ บางวั น เขาจะใส่ ผ ้ า โจงกระเบนเดิ น เสิ ร ์ ฟ กั น ก็ เ ก๋ ๆ ไปอี ก แบบนะ ใครอยากย้ อ นเวลาไปนั่ ง ในสมั ย รั ต นโกสิ น ทร์ จิ บ เครื่ อ งดื่ ม ชิ ม อาหาร เคล้ า เสี ย งดนตรี ส ด จงมาที่ร้าน Buckets Siamese Bar บัดเดี๋ยวนี้ Another great place to check out along the sky deck is Buckets Siamese Bar. This place will take you back to the glamour days of Thailand. With a staff dressed in traditional Thai attire, tasty food, and unique drinks from our culture, you will surely love this place. We recommend trying their hot & spicy crab salad, roti with green curry, and their lemongrass pork. If you are a spicy food lover, then these great tastes of Siamese are perfect for you. Buckets Siamese Bar MAYA Life Style Shopping Center - 6 Fl. Open Daily :05.00 PM – 12.00 PM Tel : 08 2964 2245 Facebook :Buckets Siamese Bar
15
WOOD-OVEN PIZZA
LAPIN CAFE (ลาแปง คาเฟ กระตายนอย) 14 SANPHAKOI RD., T. WAT KET, MUANG CHIANG MAI 50000 14 ถ.สันปาขอย ต.วัดเกตุ อ.เมือง จ.เชียงใหม 50000 TEL. 053-302-005, 083-580-9165, 080-856-9869
KHAO CHAE SAEN KHAM
270.-
199/163 MOO 3, T. MAE HIA , A . MUANG CHIANG MAI 50100 WWW.SAENKHAMTERRACE.COM
TEL. & FAX: 053-838-990 OPEN DAILY 11.00 A .M. - 22.00 P.M.
FOR TAXI : โครงการหมูบ า นในฝ น 2 ต.แม เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม
VOYAGE
DAY OFF IN MALAYSIA มา มา เลย์
30
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Pen & Lens : Yossoontorn
มาเลเซีย ประเทศเพื่อนบ้านที่ผมแทบจะไม่ได้คิดไว้เลยว่า จะได้ ไ ปเยื อ นแบบไม่ ไ ด้ ตั้ ง ตั ว เพราะนอกจากเพลงของ พี่เป้ อารักษ์ ที่ร้องว่า “มาเล มาเล มาเล มาเล...” และ ตึกแฝดสูงชะลูดแล้ว ผมก็แทบไม่รู้จักอะไรในประเทศเพื่อน บ้านที่เป็นสมาชิกของ AEC นี้อีกเลย (จริงๆ ไปประเทศ ไหน ก็ไม่ได้รู้เรื่องรู้ราวอะไรนักหรอกครับ) เรื่องของเรื่อง ก็คือ ผมก�ำลังจะไปญี่ปุ่น แล้วต้องไปต่อเครื่องที่มาเลเซีย แต่ ร ะยะเวลาของไฟลท์ ที่ จ ะขึ้ น ต่ อ ไปยั ง แดนปลาดิ บ นี่ ก็ กินเวลาไปค่อนวัน จะให้นั่งๆ นอนๆ ในสนามบินเปล่าๆ ก็ดูจะเสียเวลา ผมเลยกราบสวัสดีคุณตม. หน้าคมเข้ม ขออนุญาตเข้าไปเดินเที่ยวในมาเลย์ เป็นการฆ่าเวลาซะเลย เห้ย แถมมีงบจ�ำกัดแค่ 50 ริงกิตเท่านั้นด้วยนะ (เกือบๆ 500 บาท) รอดไม่รอดต้องลองดู “ซาลามั ด ดาตั ง ” เป็ น ภาษามาเลเซี ย ค� ำ เดี ย วที่ ผ ม มีในหัว แต่พอเอาเข้าจริงก็มักใช้ค�ำว่า Hi หรือ Hello เป็ น หลั ก (ตอนนี้ ยั ง คิ ด อยู ่ เ หมื อ นกั น ว่ า จะจ� ำ ไปท� ำ ไม) หลังผ่านพิธีการตรวจคนเข้าเมือง ผมหอบหิ้วกระเป๋าเดิน ทางไปฝากไว้ที่สถานีรถไฟครับ จะบอกว่าที่นี่ก็คล้ายๆ กับ หัวล�ำโพงบ้านเรานั่นแหละ เป็นชุมทางในการต่อรถไฟ รถเมล์ รถทัวร์ เพื่อไปยังจุดหมายปลายทางอื่นๆ อีกต่อหนึ่ง ผู้คนที่นี่คึกคักมาก อารมณ์เหมือนสยามช่วงไพรม์ไทม์ ต่างคนต่างก็หิ้วกระเป๋าเดินไปยังจุดหมายปลายทางของ ตั ว เอง จะแปลกก็ ต รงที่ ทั้ ง ผู ้ ค น การแต่ ง กาย ภาษา และสิ่งแวดล้อมทั้งหมด มันช่างดูดีเสียนี่กระไร ผมจับรถไฟจากสถานีขนส่งกัวลาลัมเปอร์ เข้าไปยัง Bukit Bintang ย่านธุรกิจของที่น่ีครับ รถไฟที่นี่เขาก็แปลก ดีนะ คล้ายๆ รถไฟตามสวนสนุกซะมากกว่า เพราะดูไม่คุ้นตา กับการที่จะเอามาใช้เป็นระบบขนส่งเท่าไรนัก (หรือจริงๆ รถไฟบ้านเรามัน....) แถมบางช่วงรางยังคดโค้ง และเอียงไหล ไปเรื่อยๆ ได้อารมณ์เหมือนนั่งรถไฟเหาะในสวนสนุกเลย รถไฟแล่ น ฉิ ว พาผมตั ด เข้ า ไปใจกลางเมื อ งครั บ ย่ า นนี้ เขาว่ากันว่าเหมือนสยามในเมืองไทย มีห้างสรรพสินค้า ร้านอาหาร เสื้อผ้าแบรนด์ดังเพียบ ได้แต่เดินดูอย่างเดียว แหละครับ เสื้อผ้าพวกนี้มันก็แค่ของนอกกาย ผมมีแล้ว จะขวนขวายมีไปท�ำไมอีก (จริงๆ ไม่มีตังค์มากกว่าครับ ได้ แต่ยืนตะกรุยกระจกหน้าร้าน) หลังหาของอร่อย (ราคาถูก) ยัดใส่ท้องจนระงับความหิว ผมก็ไม่รู้จะไปท�ำอะไรต่อแล้ว มาถึงมาเลย์ทั้งที จะให้เดินห้างตากแอร์รอเวลาไปเรื่อยๆ ก็คงไม่ใช่แนวเท่าไหร่ มนุษย์ (น้อยกว่า) 50 ริงกิตอย่าง ผมเลยตัดสินจะบุกเดี่ยวตะลุยกัวลาลัมเปอร์ให้คุ้มค่ากับ การเดินทางมาซะหน่อย ว่าแล้วก็ผูกเชือกรองเท้า กระชับ กระเป๋าสะพายหลัง กรอกน�้ำจนเต็มขวด แล้วเดินออกมา นอกห้างในทันที “อิ๊บอ๋าย... ฝนตก!!!” เอ่ อ เอาไงดี ว ะน่ ะ ฝนก็ ช ่ า งเลื อ กเวลาตกเนอะ จะนั่งเครื่องลาลับน่านฟ้ามาเลเซียไปก่อนก็ไม่ได้ นี่ผมเป็น นักท่องเที่ยวนะ แถมมาที่นี่ครั้งแรกด้วย ให้เกียรติกันบ้าง สิ 10 นาทีผ่านไป เดี๋ยวมันก็หยุด 15 นาทีผ่านไป เฮ้ย... ตกเบาลงแล้ว เดี๋ยวก็หยุด 20 นาทีผ่านไป แสรดดด... WWW.FINEDAEMAG.COM
นี่พายุเข้าเหรอ ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น ผมไม่รอแล้วครับ เปียกก็เปียกดิ นี่รอนแรมมาจากประเทศล้านนานะ ฝนแค่นี้ เรื่องเล็ก ผมวิ่งตัดสายฝนเริงร่าอย่างกับสาวสะคราญ วั ย แรกแย้ ม มุ ่ ง หน้ า สู ่ ตึ ก แฝดที่ เ ห็ น ยอดอยู ่ ไ กลๆ โดยปราศจาก GPS ไม่มีการถามทาง ไม่เปิดแผนที่ ไม่รู้อะไร เลย เดินไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็เจอ (อันนี้คิดเอง) เคราะห์ดีที่เดิน มาสักพักฝนก็หยุด การผจญภัยหาตึก Petronas ดูจะ ราบรื่นจริงๆ ผมใช้เวลาเดินเท้าประมาณเกือบหนึ่งชั่วโมง ครับ ลัดเลาะตึก และเดินตัดถนนไปเรื่อยๆ ไม่นานก็เจอ ตึกแฝดชื่อก้องโลกตั้งตระหง่านอยู่ตรงหน้าผมแล้ว จ� ำ ได้ ว ่ า ตอนเด็ ก ๆ เคยซื้ อ หนั ง สื อ ความรู ้ ร อบตั ว มาอ่ า น แล้ ว เจอว่ า ตึ ก คู ่ นี้ เ ป็ น ตึ ก แฝดที่ สู ง ที่ สุ ด ในโลก ใครมาก็ ต ้ อ งมาถ่ า ยรู ป เป็ น ที่ ร ะลึ ก ผมไม่ ร อช้ า ครั บ ควักกล้องมือถือกากๆ มาแชะไปสองสามรูป คือจริงๆ อยาก จะเซลฟี่กับมันมากๆ เลย จะได้ประกาศให้วงศาคณาญาติ ได้รับรู้ว่า “เฮ้ย กูอยู่มาเลย์” แต่จะพยายามหามุมขนาดไหน ก็ท�ำได้ดีแค่เห็นหน้า... แต่ไม่เห็นตึก บางรูปเห็นตึก... แต่ ไม่เห็นหน้าอีก พอๆ เลิกๆ ไม่ถ่ายแล้วครับ นั่งส่องคน ในเมืองไปพลางๆ ก่อนดีกว่า ช่ ว งเย็ น ก่ อ นกลั บ สนามบิ น ผมเดิ น มาหาอะไรกิ น แถว Jalan Alor ครับ มีคนโม้ไว้เยอะว่าอาหารที่นี่รสชาติ เด็ ด ดวง ทั้ ง ปลากระเบนย่ า ง ปี ก ไก่ ย ่ า ง อาหารทะเล (จินตนาการง่ายๆ ว่าเหมือนเยาวราชบ้านเรา) แถมมีร้าน แปลกๆ (ในสายตาคนไทย) อย่างร้านทุเรียน ที่ถ้าคุณจะ กินก็ชี้ได้เลยว่าจะกินลูกนี้นะ ชี้เสร็จ ชั่งน�้ำหนัก คิดราคา จากนั้นก็นั่งกินกันเป็นลูกๆ ตรงหน้าร้านนั้นเลยครับ เขาจะ มีโต๊ะไว้ให้นั่งเม้าท์มอยกันอยู่ ผมว่าเท่ดีนะ ถึงแม้ว่าจะมาแป๊บเดียว แต่ผมก็ยังตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้ มาเยือนเมืองที่เราไม่เคยไปมาก่อน ได้อยู่กับคนต่างสังคม ต่ า งวั ฒ นธรรม เห็ น ชี วิ ต และได้ ล องชิ ม อาหารแปลกๆ สุดท้าย 50 ริงกิตของผมก็ติดลบครับ (ยืมคนอื่นเพิ่มอีก) ได้แต่หอบใจโทรมๆ กับกระเป๋าเดินทางไปสนามบิน ถ้ามีเวลามากกว่านี้เราคงได้ท�ำความรู้จักกันมากขึ้นนะ “เบอจั ม ปา ลากิ มาเลเซี ย – แล้ ว พบกั น ใหม่ น ะ หม่ า เล๊...เฉี่ยยยยย” (accent ได้กระแดะมากค่ะ) Selamat Datang from Malaysia! I’ve decided to make the best use of my layover time here by leaving the terminal. With only RM50 or 500 Thai Baht, my friend and I took the train to Bukit Bintang a popular shopping district in Kuala Lumpur. The goal was to visit popular attraction like the Petronas Twin Towers and Jalan Alor. Even though it was a brief adventure in between my destination I am glad that I had the chance to explore this place. Selamat Tinggal
สุขนิยม /
31
Pen : Frank Dolp
INNOVATION
Hilux Revo,
the Revolution of Drive ปฏิวัติ “กระบะ” เหนือโลก
นับว่าสมควรแก่เวลาแล้วที่โลกจะได้ท�ำความรู้จักกับกระบะสายพันธุ์แกร่งตัวล่าสุดที่พร้อม จะปฏิวัติโลกยานยนต์อีกครั้งหนึ่ง ในชื่อ “All New Hilux Revo” กระบะเจเนอเรชั่นที่ 8 จากแบรนด์ Toyata โดยโตโยต้า ล้านนา มีความภูมิใจและพร้อมน�ำเสนอให้ชาวเชียงใหม่ ได้ท�ำความรู้จักกันใกล้ๆ แล้ววันนี้ ซึ่งรับรองได้ว่า “All New Hilux Revo” จะปฏิวัติ ทุกมาตรฐานของค�ำว่า “กระบะ” ให้เป็นมากกว่าที่เคยรู้จัก ทั้งในด้านสมรรถนะการขับขี่ ที่เหนือชั้น ควบคู่ไปกับความใส่ใจในเรื่องเส้นสายการออกแบบ ที่พร้อมสะกดทุกสายตา ตั้งแต่แรกเห็นจนมิอาจละความสนใจไปได้อย่างแน่นอน ถ้าพูดว่า All New Hilux Revo เป็นกระบะที่ถูกจับตามองมากที่สุดในเวลานี้ก็คง ไม่ผิดนัก เพราะกระบะรุ่นพี่อย่าง Hilux Vigo ได้พิสูจน์ให้เห็นแล้วถึงสมรรถนะการขับขี่ ที่เยี่ยมยุทธ์ผ่านราคาที่สมเหตุสมผล เป็นเหตุให้กระบะจากค่ายนี้ครองใจคนไทยมานานถึง 7 ปี และส�ำหรับใครที่ประทับใจกับศักยภาพของกระบะรุ่นพี่อยู่แล้ว รับรองว่า All New Hilux Revo จะสานต่อความประทับใจนี้ให้มากกว่าเดิม กับวิวัฒนาการใหม่ที่คิดค้นเพื่อ ตอบสนองคอกระบะโดยเฉพาะ เริ่มกันก่อนที่ดีไซน์ภายนอกสุดโฉบเฉี่ยวและหรูหราในทุกองศา ผ่านเส้นสายกระจังหน้า ที่ออกแบบอย่างลงตัว ดุดัน ไฟหน้าโปรเจคเตอร์พร้อม LED Daytime Running Light ตามสมัย ดูเผินๆ นี่ไม่คิดว่าเป็นรถในพิกัดกระบะกันเลยทีเดียว แถมเส้นสายยังสอดรับไป จนถึงไฟท้ายที่ดีไซน์สวยไม่ทิ้งแนวทางของรุ่นพี่ รายละเอียดภายในอัดแน่นไปด้วยความ พิ ถี พิ ถั น ในระดั บ รถ SUV ด้ ว ยห้ อ งโดยสารขนาดใหญ่ คอนโซลหน้ า ดี ไ ซน์ ใ หม่ รั บ กั บ เส้นสายตัวรถ ล�้ำสุดๆ ด้วยจอแสดงผลข้อมูลการขับขี่ MID 4.2 นิ้ว และจอ LCD Touch Screen 7 นิ้ว ช่องปรับอากาศตอนหลัง ช่องต่ออุปกรณ์ไฟฟ้า AC 220 V ระบบ Push Start กล่อง Cool Box ส�ำหรับเก็บความเย็น (ตรงนี้แจ่มจริง) และเงียบกว่าเดิมด้วยวัสดุ ซับเสียงคุณภาพสูง เชื่อสิว่าแค่เห็นห้องโดยสารก็จะท�ำให้คุณอยากได้รถคันนี้กันดื้อๆ เลย ในส่วนของขุมพลัง Hilux Revo ปฏิวัติความแรงด้วยเครื่องยนต์ดีเซลคอมมอนเรลใหม่ แกะกล่องภายใต้รหัส GD ขนาด 2.8 L เรียกม้าได้ถึง 177 ตัว รับรองว่าคนที่ติดใจในความ แรงแบบ Vigo จะไม่ผิดหวังกับคันนี้ชัวร์ๆ แถมยังแรงขึ้นในรอบที่ต�่ำกว่าเดิม มาพร้อมกับ VN Turbo ขนาดใหม่ที่เล็กลงแต่ท�ำงานได้ดีกว่า ระบบตัดการท�ำงานเครื่องยนต์ขณะจอด ระบบฉีดน�้ำมันอัจฉริยะเพื่อความประหยัด เงียบ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พร้อมเปลี่ยน ความดุดันของกระบะให้นุ่มนวลลงราวกับรถเก๋งด้วยระบบช่วงล่าง DCS แถมยังปลอดภัย กับแชสซีส์ใหม่ภายใต้รหัส FIRM ที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มสมรรถนะการทรงตัวและความนุ่มนวล ขณะวิ่งในด้วยความเร็วสูงโดยเฉพาะ ทั้งนี้ Revo ยังปฏิวัติระบบการขับขี่ผ่าน Drive Mode Switch ที่มีให้เลือกกันถึง 3 แบบ 3 สไตล์ เอาใจทั้งขาลุยใน Power Mode และ Eco 32
/สุขนิยม
Extending interior space beyond expectation
Mode ส�ำหรับขาประหยัดอีกด้วย พร้อมปลอดภัยในทุกการเดินทางผ่านถุงลมนิรภัย 7 จุด และระบบเสริมความปลอดภัยขณะขับขี่อีกเพียบ พูดง่ายๆ คือ All New Hilux Revo จะเป็นตัวเลือกใหม่ ที่พร้อมจะปฏิวัติชีวิตการขับขี่ ในทุกมิติของคุณให้พบกับประสบการณ์ที่ไม่เคยได้พบจากรถคันไหนๆ มาก่อน แถมยังมี รุ่นย่อยถึง 33 รุ่น เพื่อตอบสนองการใช้งานในทุกไลฟ์สไตล์อีกด้วย พร้อมหรือยังที่จะ ให้กระบะแห่งอนาคตคันนี้ ปฏิวัติชีวิตคุณ...!!! The new Toyota Hilux REVO is redefining a new standard on pickup trucks. The Hilux is eye catching in all visible features with a strong exterior design and an elegant interior. The Hilux GD diesel engine is designed by Toyota to provide adequate Horsepower with prominent Torque while providing improved fuel economy with Toyota ESTEC technology. Visit Toyota Lanna for more information.
ขอขอบคุณข้อมูลจากบริษัท โตโยต้า ล้านนา จ�ำกัด Tel : 0 5321 9599 FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Chef Presents
HOKKAIDO SCALLOPS Pan Fried Foie Gras served with Peach Sauce Or Sautéd New Zealand Mussels served with tomato Sauce * * * * * Melon Soup * * * * * Sherbet * * * * * Tiger Prawn Thermidor Or Grilled Norwegian Salmon Steak served with Hollandaise Sauce Or Australian Rib Eye Steak served with Gravy Sauce * * * * * Blackcurrant Ice Cream * * * * * Coffee or Tea
For more information, please contact : 0 5314 1555, 08 6659 0740 (Narongchai : Manager) 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, Fax: 0 5314 0481 E-mail: lecoqdor.cnx@gmail.com For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ คอก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกลโรงแรมฮอลิเดยอินน
www.facebook.com/lecoqdorchiangmai
EVENT
Consulate-Ganeral of Japan in Chiang Mai สถานกงสุลใหญ่ญี่ปุ่น ณ นครเชียงใหม่ จัดงานเลี้ยงตอนรับ คุณซินยา อาโอกิ ในโอกาสมา ด�ำรงต�ำแหน่ง กงสุลใหญ่ญปี่ นุ่ ประจ�ำจังหวัดเชียงใหม่ ณ ห้องอิมพีเรียลแกรนด์ฮอล์ โรงแรมอิมพีเรียล แม่ปงิ เชียงใหม่ โดยมีหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธโิ ครงการหลวง และ คุณสุรยิ ะ ประสาทบัณฑิตย์ ผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมแสดงความยินดี ท่ามกลางคณะกงสุลใหญ่, กงสุล, กงสุลกิตติมศักดิ์ ในจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมแขกบุคคลส�ำคัญเข้าร่วมงานในครัง้ นี้
Opening Food Lanna คุณบุญธรรม ศรีคำ� มูล รองนายกเทศมนตรีตำ� บลช้างเผือก เป็นประธานเปิดงาน “Opening Food Lanna” ณ ชั้น 4 โซน Food Lanna ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์ โซนรับประทานอาหารแห่งใหม่ “กาดของกิ๋น” ที่มีความสะดวกสบาย สะอาด อร่อย และราคา ถูกใจ ในบรรยากาศแบบล้านนา โดยมี คุณธีรา ธีรนิทัศน์ ผู้จัดการทั่วไป ศูนย์การค้าเมญ่าฯ และคุณศรายุทธ ทองร่มโพธิ์ ผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไป ศูนย์การค้าเมญ่าฯ ร่วมเปิดงาน
Duangtawan Hotel Chiangmai คุณอังคณา กางพรม ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ พร้อมพนักงานโรงแรมร่วมบริจาคโลหิตให้แก่สภากาชาดภายใต้โครงการ “บริจาคโลหิต เพื่อร่วมเฉลิมพระเกียรติ 60 พรรษา สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี” เพื่อถวายเป็นพระราชกุศล ณ ห้องเชียงรุ้ง โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ 36
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Opening House Lampang Night Bazaar คุณธานินทร์ สุภาแสน ผูว้ า่ ราชการจังหวัดล�ำปาง เป็นประธานเปิดงาน “Opening House Lampang Night Bazaar” โครงการ "ล�ำปางไนท์บาซาร์" แหล่งช้อปปิง้ ใหม่ลา่ สุดของชาวล�ำปาง อิ่มอร่อยกับร้านอาหารมากมาย ให้คณ ุ ได้เพลิดเพลินกับ "กาดหมัว้ ครัวฮอม" ในบรรยากาศย้อนยุค รายล้อมด้วยอาคารพาณิชย์ รูปแบบสถาปัตยกรรม ขนมปังขิงสีสันสดใส โดยมี คุณโสภณ กังโสภณ กรรมการบริษัทแทนคุณสยาม ผู้ก่อตั้งโครงการล�ำปาง ไนท์บาซาร์ ให้การต้อนรับ
Chiang Mai Craft Identity Design ศูนย์สง่ เสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับสมาคมผูผ้ ลิตและผูส้ ง่ ออกสินค้า หัถตกรรมภาคเหนือ (NOHMEX) จัดแถลงข่าว “โครงการพัฒนารูปแบบและเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ชุมชนเชือ่ มโยงกับภูมปิ ญ ั ญาท้องถิน่ ” ณ ลานโปรโมชัน่ ชัน้ G ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิง้ เซ็นเตอร์ กิจกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์ (Chiang Mai Craft Identity Design) เพือ่ ยกระดับคุณภาพ สินค้าท้องถิน่ ให้เป็นทีย่ อมรับในตลาดสากล
Rice Theme Cocktail Reception มร.ไมเคิล แบรนแนม ผูจ้ ดั การทัว่ ไป โรงแรมโฟร์ซซี นั่ ส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ จัดงาน “Rice Theme Cocktail Reception” กิจกรรมที่ว่าด้วยเรื่องของ "ข้าว" เพื่อเป็นการระลึกถึงความส�ำคัญ ของภูมิปัญญาท้องถิ่นและบรรพบุรุษเกษตรกรไทยในวันพืชมงคล โดยเชฟสเตฟาน คาลเว็ท ได้จัดเตรียม “Rice Field Cocktail” ค๊อกเทลน�้ำข้าวหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ส�ำหรับแขก ที่มาร่วมงานได้ดื่มคลายร้อน พร้อมของว่างแสนอร่อยที่ท�ำจากข้าว อาทิ ข้าวตังหน้าหมู, ข้าวจี่ชุบไข่, ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก WWW.FINEDAEMAG.COM
สุขนิยม /
37
EVENT
My Companions 2 สุพัตรา จิราธิวัฒน์ รองประธานอาวุโส ฝ่ายองค์กรสัมพันธ์และภาพลักษณ์โรงแรมและ รีสอร์ทในเครือเซ็นทารา เป็นประธานเปิดงาน “My Companions 2” นิทรรศการศิลปะ โดย เจ๊กกี้ สุรพร เลิศวงศ์ไพฑูรย์ ศิลปินชื่อดัง รายได้ส่วนหนึ่งจากการจ�ำหน่ายงานศิลปะมอบ ให้มูลนิธิ The Voice เสียงจากเราเพื่อสัตว์ยากไร้ โดยมี คุณชลลดา เมฆราตรี ประธาน มูลนิธิ The Voice ร่วมงาน ณ สกายล็อบบี้ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชัน่ เซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์
Opening NIKUYA
คุณอรชร จันทร์วิวัฒนา ผู้อ�ำนวยการ – ผู้จัดการทั่วไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ พร้อมด้วยคุณธนัชชพร พงษ์เย็น ผู้จัดการทั่วไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ตร่วมมอบดอกไม้แสดงความยินดีเนื่องในโอกาสเปิดร้าน “NIKUYA” บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง ต�ำรับญี่ปุ่นแท้ สาขาแรกของภาคเหนือ อีกหนึ่งความอร่อยในเครือโออิชิ โดยมี คุณไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผูจ้ ดั การ สายงานธุรกิจอาหารให้การต้อนรับ
Grand Opening The Service 1921 Restaurant & Bar อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท แอนด์ สปา จัดงาน “Grand Opening The Service 1921 Restaurant & Bar” แปลงโฉมอาคารโคโลเนียลเฮ้าส์สุดคลาสสิกกลางโรงแรม ซึ่งเคย เป็นสถานทูตอังกฤษเดิม ให้เป็นบาร์สุดชิคตามสไตล์สายลับอังกฤษในยุคอดีต ท่ามกลาง แขกบุคคลส�ำคัญมากมายที่มาร่วมแสดงความยินดี
C.A.M.P AIS ICON #6 เอไอเอส เสริมความคิด จุดประกายความฝันจัดงาน “C.A.M.P AIS ICON” ครัง้ ที่ 6 ณ C.A.M.P. AIS ชัน้ 5 ศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิง้ เซ็นเตอร์ โดยในครั้งนี้เชิญ คุณบอม กษิดิศ ประสิทธิ์ เจ้าของแฟนเพจชื่อดัง “คนอะไรเป็นแฟนหมี” มาร่วมพูดคุยและแบ่งปันประสบการณ์ตรง เพื่อกระตุ้นแรงบันดาลใจให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจุดประกายความคิดและแรงบันดาลใจไปพร้อมๆกัน
38
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Bangkok Airways Charity คุณพัศพงศ์ จิรวัฒนาศักดิ์ ผู้จัดการส่วนสื่อสารองค์กร ระดับภูมิภาคและต่างประเทศ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ร่วมส่งมอบโรงเรียนในโครงการ “ห้องเรียนพอดี พอดี” เพือ่ ช่วยเหลือผูป้ ระสบภัยทีไ่ ด้รบั ผลกระทบจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวใน จ.เชียงราย ได้มกี าร สร้างอาคารเรียนในโรงเรียน 9 แห่ง บ้านพักอาศัย 9 หลัง และบูรณะซ่อมแซมวัด 2 แห่ง โดยทางสายการบินฯ ได้สนับสนุนบัตรโดยสารในการเดินทางมาปฏิบัติงานของเจ้าหน้าที่ และทีมงานฯ จ�ำนวน 220 ใบ ในเส้นทางกรุงเทพ - เชียงราย มูลค่ารวม 2,046,000 บาท
The Nimman by Palm Springs คุณอดิศักดิ์ ว่องกุศลกิจ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ปาล์ม สปริงส์ เพลซ จ�ำกัด พร้อมด้วยผู้บริหาร และคณะท�ำงาน ร่วมพิธีเทปูนปิดงานโครงสร้างอาคาร The Nimman ณ บริเวณชั้น 7 โครงการ The Nimman by Palm Springs คอนโดมิเนียมบนท�ำเล ที่ดีที่สุดของเมืองเชียงใหม่ กลางซอย 9 ถนนนิมมานเหมินท์ ย่านธุรกิจที่ทันสมัย
SUPER KIDS
ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต จัดกิจกรรม “SUPER KIDS” สนุ ก คิ ด สนุ ก เล่ น มหกรรมส� ำ หรั บ เด็ ก ครั้งยิ่งใหญ่ สนุกส่งท้ายปิดเทอม ส่งเสริมพัฒนาการเรียนรู้แบบ Play & Learn เพลินกันทั้งครอบครัว ภายในงานพบกับกิจกรรมมากมาย อาทิ บูธจ�ำหน่ายสินค้าและบริการเกี่ยวกับเด็กแรกเกิด - 12 ปี, Fashion Show คู่แม่ลูกสุดน่ารัก, การประกวด หนูน้อย Korean Idol และ Fashion Show Super Kids Super Model by UNIQLO จากนายแบบนางแบบตัวน้อย ณ ลานกิจกรรมชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต WWW.FINEDAEMAG.COM
สุขนิยม /
39
EVENT
Grand Opening TOYOTA HILUX REVO คุณนาวิน สินธุสอาด รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วย คุณวุฒิกร สุริยะฉันทนานนท์ ผู้ช่วยกรรมการ ผู้จัดการใหญ่อาวุโส บจก.โตโยต้า มอเตอร์ประเทศไทย เป็นประธานร่วมเปิดตัว “Toyota Hilux REVO” ณ ลานหน้าศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ เจเนอเรชั่นที่ 8 ของรถกระบะ โตโยต้า ไฮลักซ์ ปฏิวัติทุกมิติ แห่งกระบะอนาคต โดยเปิดตัวพร้อมกัน 5 จังหวัดได้แก่ ลานค้าส่งอูฟ้ ู่ จังหวัดขอนแก่น, ลานกิจกรรมหน้าศาลากลางจังหวัดชลบุร,ี ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั หาดใหญ่, ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพมหานคร และศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
ELEGANCE OF LOVE โรงแรมเชียงใหม่ แกรนด์วิว จัดงาน “ELEGANCE OF LOVE” ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติ โรงแรมเชียงใหม่ แกรนด์วิว กิจกรรมเวดดิ้งแฟร์ 2015 ซึ่งจัดขึ้นเป็นปีที่ 4 ติดต่อกัน ภายในงาน คู่รักที่ก�ำลังจะเข้าสู่งานวิวาห์สามารถรับค�ำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญด้านต่างๆ เกี่ยวกับพิธีการแต่งงาน, ทีมงานถ่ายภาพพรีเวดดิ้ง โดยมี คุณนาวิน สินธุสอาด รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงานในครั้งนี้
LAFITE at Dusk โฟร์ซีซันส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ ร่วมกับบริษัท บางกอกเบียร์แอนด์เบเวอร์เรจ จ�ำกัด จั ด งาน “LAFITE at Dusk” น� ำ เสนอไวน์ ล าฟิ ต คุ ณ ภาพพรี เ มี่ ย ม 5 ชนิ ด จับคู่กับคานาเปที่คิดค้นเป็นพิเศษ โดยเชฟสเตฟาน คัลเว็ท ในบรรยากาศที่อบอุ่น ยามพระอาทิตย์ตกดิน
40
/สุขนิยม
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
ZEBRA Zelect Plus ผลิตภัณฑ์ตราหัวม้าลาย จัดงาน “สินเจริญ In The Kitchen By ZEBRA Zelect Plus” ณ ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัลเชียงใหม่ ชมมินิคอนเสิร์ตจากสินเจริญ บราเธอร์ส พร้ อ มเลื อ กซื้ อ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ ต ราหั ว ม้ า ลายในราคาสุ ด พิ เ ศษ โดยมี คุ ณ วิ ศิ ษ ฐ์ อริ ย ะ ผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัลฯ และคุณสุชาติ ไชยมงคล ผู้จัดการสาขา ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัลฯ เข้าร่วมงานในครั้งนี้
OZTRUCK
Australian Trade Commission ร่วมกับริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต จั ด งาน “OZTRUCK” ณ The Glasshouse ให้ ทุ ก ท่ า น ได้สมั ผัสกับบรรยากาศงานปาร์ตที้ อี่ บอุน่ พร้อมอิม่ อร่อยไปกับเมนูอาหารสุดพิเศษ เนือ้ ชัน้ ดี จากออสเตรเลีย รวมไปถึง Food truck สุดฮิป อาทิ ไส้กรอก เบอร์เกอร์ แซนวิช สลัด ชีส และเครื่องดื่มหลากหลายชนิดให้ได้ดื่มด�่ำตลอดค�่ำคืน
Furama Chiang Mai เชฟเอ คุณนรินทร์ การคนซื่อ เชฟหนุ่มไฟแรงจาก โรงแรมฟูราม่า เชียงใหม่ เข้าร่วมเป็นตัวแทนประเทศไทย ในที ม “THAILAND CULINARY ACADEMY” คว้ารางวัล รองชนะเลิศอันดับ 3 (เหรียญทองแดง) ในการแข่งขันรายการ “Hong Kong Cullnary Classic” อาหารทีค่ ว้ารางวัล อาทิ มูสปลา, ข้าวซอยหอยเซลล์, แซลมอนกัปลักซ์, ซุปแกงเลียงกับข้าวตังหมูฝอย, ซูชกิ ะเพราทูนา่ , และของหวาน เค้กมะม่วง ทาร์ตทุเรียน
WWW.FINEDAEMAG.COM
สุขนิยม /
41
Pen : Yossoontorn
DEAL
ROBINSON CHIANGMAI
ลด
20%
THIN THIN PIZZA
ส่วนลด
& Free Gift
สินค้าลด 20% พร้อมรับของขวัญจากแบรนด์ดงั สมาชิก The 1 Card ช้อปทุก 1,000 บาท รับสิทธิเ์ พิม่ อีก
วันนี้ - 21 มิ.ย. 58
10%
เฉพาะค่าอาหารเมื่อทานครบทุก 200 บาท กรุณาแสดงนิตยสารเล่มนี้เพื่อรับสิทธิ์
ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป
BAAN TAWAN SHINE
ลด
10% & ฟรีเครือ่ งดืม่
เฉพาะค่าอาหาร และทานครบ 1,000 บาท รับเครือ่ งดืม่ ฟรี 1 แก้ว เฉพาะช�ำระผ่านบัตรเครดิต ธ.กรุงเทพ เท่านัน้
วันนี้ - 31 ธ.ค. 58
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5320 3640 ต่อ 562
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 5148 6555
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 09 4628 4700
MY VIETNAMESE
DUANGTAWAN HOTEL
RATI LANNA
บุฟเฟ่ต์อิตาเลี่ยน, อาเซี่ยนและสเต็ก มื้อค�่ำ ที่ห้องอาหารมาร์โคโปโล ทุกวันจันทร์ - พฤหัสบดี เวลา 18.00 - 22.30 น. ผู้ใหญ่329++ และเด็กต�่ำกว่า 12 ปี ราคา 165++
วันนี้ - 30 มิ.ย. 58
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5390 5000 ต่อ 3227
SPECIAL PRICE
ราคาเพียง 950++ บาท ส�ำหรับ 2 ท่าน พร้อมชาและเมนูเค้กหลากหลาย ทุกวันตัง้ แต่เวลา 12.00 - 16.00 น.
วันนี้ - 30 มิ.ย. 58
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5399 9333
SWEETMEAT
คาเฟ่แฮปปี้ คนก็แฮปปี้
อย่าเพิ่งขมวดคิ้วท�ำหน้างงกันครับว่าเจ้าร้าน infigocafe’ นี่เป็นใครมาจากไหนกัน เพราะถ้าคุณรู้ว่าผู้ที่อยู่เบื้องหลัง ความอร่อยคือร้านกาแฟระดับต�ำนานของเชียงใหม่ อย่างร้าน Happy Hut ก็คงคลายความกังวลไปได้ อย่างแน่นอน โดยที่ infigocafe’ จะเพิ่มทั้งเมนูพิเศษ เข้ามาให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีกจากร้านเดิม แต่ยังคงคุณภาพ และความอร่อยแบบครบเครื่อง เข้มข้นเต็มเมล็ดกาแฟ ตาบแบบฉบับแฮปปี้ฮัทจริงๆ เริม่ กันทีเ่ ครือ่ งดืม่ เลยครับ ร้านนีม้ ี แฮปปีเ้ ย็น เป็นกาแฟ ซิกเนเจอร์ สไตล์กาแฟโบราณ เติมนมข้นให้หวานอีกนิด จะได้กาแฟที่หอมมัน และขมเข้มติดลิ้น เพราะเขาใช้เมล็ดกาแฟ พันธุ์อาราบิก้าแท้ 100% มาเป็นส่วนประกอบหลัก สมชื่อเรื่องรสชาติจริงๆ ด้านเครื่องดื่มตัวอื่นๆ ก็มี อีกเพียบเลยครับ ทั้งคาปูชิโน่เย็น ลาเต้ รวมไปถึงเครื่องดื่ม ซ่าเปรี้ยวอย่างกลุ่มอิตาเลี่ยนโซดา ส�ำหรับคนที่ไม่ชอบ ดื่มกาแฟด้วยแหละ อีกอย่างคือที่นี่ไม่ได้มีดีแค่เครื่องดื่มนะครับ ยังมีเมนู เบเกอรี่เด็ดๆ อีกเยอะ ทั้งช็อคโกแลตฟัดจ์ เค้ก และที่แนะน�ำเลย ก็ต้องเป็น โรตีแฮมชีส ที่เขาเลือกใช้วิธีการอบ แทนการทอด ในน�้ำมัน แฮมแน่นๆ บวกกับชีสเยิ้มๆ เข้ากันดีกับแป้งโรตี อิ่มพอดีๆ เลยทีเดียว เรียกได้ว่ามาที่เดียวครบทั้งเครื่องดื่ม ขนม และอาหารเลยจ้า
42
/สุขนิยม
โรต
ีแฮม
ชีส
ค า ปู ชิ โ น ่
infigocafe’ - a happy sip, a happy sit -
แฮปปี้เย็น
Pen : Yossoontorn Lens : Banana
า
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 6912 4416
58
SPECIAL PRICE
นโซด
เมื่อทานอาหารครบ 1,000 บาทขึ้นไป และต้องช�ำระผ่าน บัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพฯ เฉพาะสาขามีโชค, กาดฝรั่ง, แม่วังสื่อสาร และล�ำปาง วันนี้ - 31 ธ.ค.
Buffet
อิตาเล ี่ย
FREE
เครือ่ งดืม่ สมุนไพร 2 ขวด
infigocafe’ NimmanhaeminSoi 5 Open Daily : 08.00 AM – 10.00 PM Tel : 09 5450 0995 Facebook : infigocafe FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
CHAT
Pen : Yossoontorn
TALK
Pen : Balloonz Pencil : Bombolio
ถ้าเลือกได้ อยากได้อะไรเป็นของฝากจากเมืองนอก เพราะอะไรกัน?
วุฒิติ อนันต์หน่อ 29 ปี วิศวกร เสื้อยืด - ที่สกรีนถึงประเทศหรือเมืองนั้นๆ ไม่แพงด้วย อย่าง ลาวก็เสื้อยืดเบียร์ลาว เกาหลีเหนือ ก็เสื้อยืดลาย คิม จอง อึน อะไรประมาณนี้
วิจิตรา เมืองค�ำบุตร 25 ปี พนักงานรัฐวิสาหกิจ เครื่องส�ำอาง – เป็นคนชอบแต่งหน้าค่ะ อีกอย่าง คือเครื่องส�ำอางของแต่ละประเทศจะต่างกันด้วย
ณัฐนันท์ ศรีเมฆ 24 ปี พนักงานบริษัทเอกชน ซีดีเพลง – ซีดีเพลงจากวงที่ดังที่สุดของแต่ละที่ ครับ ชอบฟังเพลง อยากรู้รสนิยมต่างชาติที่สื่อ ผ่านดนตรี
กานต์ กมลรัตน์ 24 ปี พนักงานรัฐวิสาหกิจ ชุดนักบินอวกาศ – ของ นีล อาร์มสตรอง เพราะเคยมี ความฝันอยากเป็นนักบินอวกาศครับ (เหยด เท่เบย)
ทัศนีย์วลัย สิงห์ทอง 29 ปี Freelance สินค้าอะไรก็ได้ที่เป็น Limited Edition – เพราะอยาก เอาของทั้งหลายนี้ มาขายในเมืองไทยค่ะ (ฮ่า)
ปัญตา โนมิ 25 ปี แม่บ้าน หุ่นยนตร์แม่บ้าน – มีลูก 2 คนค่ะ ถ้าได้หุ่นยนตร์ มาช่วยงานเล็กๆ น้อยๆ น่าจะดีมากๆ เลย (555) 44
/สุขนิยม
เรื่องของเมืองนอก เรารับรู้ความผิดปกตินี้มาตั้งแต่เด็ก เมื่อเห็นคุณลุงบ้านตรงข้าม ออกมายืนรดน�้ำต้นไม้ในทุกๆ เช้า เราเรียกเขาว่าคุณลุง ไม่ใช่ เพราะเขามาอายุมาก ตอนนั้นเขาน่าจะอายุสัก 40 นิดๆ เท่านั้น แต่ ผ มของเขาเป็ น สี ข าวโพลนทั้ ง หั ว ซึ่ ง ในตอนหลั ง เราถึ ง มา รู้ว่ามันเรียกว่าสีบลอนด์ เขาดูแตกต่างกับทุกๆ คนในหมู่บ้าน และต่างเรียกบ้านของคุณลุงนี้ว่า “บ้านฝรั่ง” ต่างประเทศ ค�ำนี้ส�ำหรับเรามันฟังดูสวยงาม ตื่นตาตื่นใจ ตั้งแต่แรกได้ยิน ด้วยอิทธิพลหลายๆ อย่างที่ได้รับเข้ามาจาก เพลง หนัง แฟชั่น ล้วนส่งผลต่อความรู้สึกแบบกระแทกจังๆ เมื่ อ สนใจมั น จริ ง ๆ จั ง ๆ มั น เลยท� ำให้ อ ยากไปพบ อยากไป เห็น และอ่านบทความเกี่ยวกับสถานที่นั้นๆ มากมาย ทดลอง กินอาหาร ชอบบ้าง รักบ้าง เกลียดก็มีอยู่ไม่น้อย แต่ทุกความ รู ้ สึ ก ล้ ว นเป็ น สิ่ ง ที่ เ รายิ น ดี รั บ มั น มา มั น คื อ ความแปลกใหม่ ที่ มี คุ ณ ค่ า ทุ ก ครั้ ง ที่ ท ดลอง เรี ย กว่ า ติ ด บ่ ว งของนอกไปซะแล้ ว ด้วยการที่ให้ความสนใจมากๆ จึงท�ำให้ทนไม่ไหวที่จะอยากลอง ออกไปท่องโลกดูบ้าง แต่ค�ำตอบของมันก็หยุดตรงที่เสียงแว่ว จากในหัวตัวเองกระซิบเบาๆ ว่า “มึงจะเอาเงินจากไหนไป?” ความยากล�ำบากในเรื่องของทุนทรัพย์ ภาษา ความยุ่งยาก ของชีวิตตลอดการเดินทาง และอีกมากมายก่ายกอง โลกนี้ ช่ า งมี ก ฎเกณฑ์ ม ากมายที่ ม าปิ ด กั้ น การเรี ย นรู ้ ซ ะจริ ง ๆ เรามี เพื่ อ นฝู ง ที่ ไ ด้ โ อกาสไปร�่ ำ ไปเรี ย นต่ อ ที่ ต ่ า งประเทศอยู ่ ไ ม่ น ้ อ ย ไอ้เราเองเมื่อรู้ว่าเพื่อนได้ไปก็ตื่นเต้นแทนราวกับไปเอง ช่วยกัน หาข้อมูลในประเทศนั้นๆ อย่างสนุกสนาน มันดูยิ่งใหญ่และเท่ไม่ เบากับคนที่จะได้ถูกเรียกชื่อใหม่ว่า “เด็กนอก” ในความเชื่อที่เรามี เมื่อพูดถึงเด็กนอก มันจะมีความยิ่งใหญ่ เหนือชั้นกว่าคน ธรรมดาทั่วไปอยู่พอสมควร เพราะมันเหนือกว่าเราแบบจริงแท้ แน่นอนในเรื่องภาษา หลายปากบอกอยู่บ้านเราก็เรียนรู้ภาษาได้ แต่ ก ารที่ ไ ด้ รู ้ แ ละใช้ ง านเพื่ อ ชี วิ ต จริ ง นั้ น ต่ า งกั น อย่ า งสิ้ น เชิ ง แต่เมื่อได้รู้รายละเอียดหลายๆ อย่างส�ำหรับการเป็นคนต่างบ้าน ต่างเมือง ถ้าหมดความตื่นเต้นในช่วงแรก มันจะเหลือแต่ความยาก การต่ อ สู ้ ดิ้ น รน ค� ำ ถามคื อ ถ้ า ไม่ ใ ช่ เ พื่ อ อยากได้ ชื่ อ ว่ า “เด็กนอก” แล้ว เราจะไปเพื่ออะไรบ้าง ไอ้ค�ำว่าหาประสบการณ์ และความแปลกใหม่นั้น มันก็ดูเป็นเหตุผลที่เป็นนามธรรมเกินไป เราเลยลองหาข้อดีอื่นๆ เพื่อเพิ่มเหตุผลให้ดูเป็นรูปธรรมมากขึ้น อย่ า งแรก ประเทศปลายทางที่ ผู ้ ค นมั ก จะไปศึ ก ษาต่ อ นั้ น ล้วนเจริญกว่าบ้านเราเกือบทุกทาง ไม่ว่าจะเป็นในด้านเทคโนโลยี อุตสาหกรรม ศิลปะ ดนตรี เพราะถ้าอยู่ในประเทศไทยแล้วอยาก เรียนร�ำไทย คงจะไม่มีใครจะไปเรียนร�ำไทยยังต่างประเทศแน่ๆ คิดแบบนี้ก็เริ่มจะสมเหตุสมผลขึ้นมา ว่ากันต่อในเรื่องสภาพภูมิ อากาศ บอกตรงๆ ว่าเราเองก็เป็นคนไทยที่อยากสัมผัสหิมะ ของจริงบ้างสักครั้งในชีวิต เหตุผลนี้แลดูงี่เง่าและเล็กน้อยเกิน ยอมรับ แต่มันก็เป็นแบบนั้นจริงๆ และอีกเหตุผลที่พบบ่อยๆ ก็คือ การดัดนิสัยของครอบครัว “เจ” คือชายหนุ่มที่เรียนมากับเราตั้งแต่ประถม เป็นคนกลางๆ ไม่ มี พิ ษ ภั ย กั บ คนรอบข้ า ง ออกจะเป็ น คนสนุ ก สนานด้ ว ยซ�้ ำ แต่ เ มื่ อ เจเป็ น หนุ ่ ม มหา’ลั ย เขาฉายแววความหล่ อ เหลาออก
มาได้ อ ย่ า งเฉิ ด ฉายกว่ า เพื่ อ นๆ ในวั ย เดี ย วกั น แน่ น อนเขาก็ รู้ตัว เรื่องเรียนจึงกลายเป็นเรื่องรองลงไป เพราะทุกวันเขา จะติดอยู่กับการเพิ่มเสน่ห์ให้ตัวเองในทุกๆ อย่าง ทั้งเสื้อผ้า หน้าผม เรียกว่าเนี้ยบหัวจรดเท้า และเจก็เป็นที่สนใจในหมู่สาวๆ มาโดยตลอด แต่ ดั น ลื ม ท� ำ ให้ ตั ว เองมี เ สน่ ห ์ กั บ ครู บ าอาจารย์ เขาจึงกลายเป็นคนที่เรียนปีหนึ่งถึงสามครั้ง กับสามมหาวิทยาลัย พ่อแม่ญาติพี่น้องจึงลงความเห็นกันว่าเจควรจะลองไปอยู่ในที่ๆ เสน่ห์ของเจอาจใช้ไม่ได้ผล ออสเตรเลียจึงกลายเป็นที่ๆ เจได้ ลัดฟ้ามาใช้ชีวิตถึงห้าปี ตลอดการใช้ชีวิตอยู่ในสถานที่ๆ ไม่คุ้นเคยและภาษาที่เจแทบ จะสื่อสารกับคนที่นั่นไม่ได้เลย จึงกลายเป็นความยากล�ำบากที่ เราไม่สามารถจิตนาการได้จริงๆ บทสรุปของเด็กนอกคนนี้คือ เขาเรี ย นจบคอร์ ส ท� ำ อาหารเล็ ก ๆ ซึ่ ง ในความจริ ง ใช้ เ วลาแค่ หกเดื อ นก็ น ่ า จะพอ แต่ เ ผอิ ญ ว่ า ดั น ไปในแบบไม่ ไ ด้ เ ตรี ย มตั ว เตรียมใจ การปรับความเข้าใจต่อทุกๆ สิ่งใหม่ การหลงระเริง ไปกับสิ่งเร้าต่างๆ นานา ท้ายสุดเขาก็กลับมาพร้อมกับความเป็น เจคนใหม่ เขาเปิดร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งมีทั้งคนไทยและต่าง ชาติแวะเวียนไปชิมไม่ขาดสาย เราได้พบกับเจอีกครั้งในรูปแบบ ใหม่ ความมีเสน่ห์ข องเขาเปลี่ยนไป ไม่ใช่เรื่องรูปร่างหน้าตา หรือเสื้อผ้าหน้าผม แต่เป็นการยืนต้อนรับลูกค้าด้วยรอยยิ้ม ที่อลอวลเสน่ห์กว่าที่เคยเห็นและภาษาอังกฤษเยี่ยงเจ้าของภาษา ทุกวันนี้เราเองก็ยังตื่นเต้นกับทุกสิ่งที่มาจากเมืองนอกเสมอ ใกล้ตัวสุดๆ เห็นจะเป็น “ดนตรี” เราเป็นทั้งนักฟังและนักเล่น เป็นอย่างเต็มตัวและถือว่าเป็นสายลึกพอสมควร (สายลึก ฟังดูเท่ดี ความจริงก็คือหมกมุ่นนั่นแหละ) ดนตรีหรือเครื่องดนตรีทุกชนิด ที่เราฟังหรือเล่น รากเหง้ามันก็มาจากต่างประเทศ ไม่แปลกที่ เราจะอยากไปเมื อ งนอกเพื่ อ ไปยื น ดู ค อนเสิ ร ์ ต ของศิ ล ปิ น ที่ ชืน่ ชอบในบรรยากาศจริง คงเป็นความรูส้ กึ ทีเ่ ดาไม่ออก แต่เท่าทีเ่ รา ชั่ ง น�้ ำ หนั ก ถึ ง เหตุ แ ละผลแล้ ว เราจะเห็ น ข้ อ ดี ข องการออกไป เปิ ด โลกในต่ า งประเทศมากกว่ า ข้ อ เสี ย หากปั จ จั ย พร้ อ มก็ ค ง ตัดสินใจได้อย่างง่ายดายที่จะออกไปลองดูแน่ๆ คิดถึงคุณลุงบ้านฝรั่งในวัยเด็กของเรา ในตอนเริ่มแรกที่เขา ตัดสินใจมาอยู่บ้านเมืองเรา เขามาด้วยสาเหตุใด อาจเป็นเพราะ มาเรียนต่อร�ำไทย? หรือมาเพราะอยากสัมผัสอากาศร้อนแบบ นรกๆ ดู เอ๊ะ..!! หรือเป็นเพราะโดนส่งมาดัดนิสัย แต่ไม่ว่าจะมา ด้วยเหตุผลใดก็ตาม อารมณ์ ความรู้สึกในทุกๆ ห้วงของคุณ ลุงฝรั่ง ก็คงมิได้ต่างจากหนุ่มเจของเราเท่าไรนักแน่ เพราะเขา คื อ คนต่ า งประเทศที่ เ ข้ า มาพบเจอสิ่ ง ใหม่ เ หมื อ นกั น ปรั บ ใหม่ เปลี่ยนใหม่ สู้ใหม่ เพราะก่อนที่เขาจะตัดสินใจเดินทางออกมาจาก บ้านเกิดของตัวเองนั้น ความรู้สึกตื่นเต้นล้นคอหอยก็คงเหมือน กันทุกๆ คน นั่นก็เพราะเรารู้สึกว่า เราก�ำลังจะได้ไป “เมืองนอก”
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
MOMENT
Pen :Yossoontorn
Japan Culture ถ้าให้ช่วยแนะน�ำร้านอาหารญี่ปุ่นในเชียงใหม่ให้หน่อย ตัวเลือกต้นๆ ที่จะเข้ามาให้หัวผมก็คือ “Cook With Love” ผมรู้จักร้านนี้เป็นครั้งแรกจากการได้เข้าไปท�ำคอลัมน์เมื่อเกือบ 2 ปีก่อน และได้รู้จักกับ “เชฟไข่” เจ้าของร้านผู้รุ่มรวยด้วยรอยยิ้ม ที่พกมีดคู่ใจมาจัดการกับวัตถุดิบคุณภาพหลายชนิด จนกลายเป็นเมนูพิเศษที่หลายต่อหลายคนบอกต่อกัน และล่าสุด ผมได้มีโอกาสตามเชฟไข่ไปเที่ยวญี่ปุ่น ผ่านผลงานการถ่ายภาพที่เชฟจะเอาลงในเฟซบุ๊กอยู่บ่อยๆ จนเริ่มรู้สึกว่า โลกของอาหารมันน่าทึ่งจริงๆ นะเนี่ย ไม่รอช้า ผมเลยขอยกหน้ากระดาษนี้ ให้เชฟไข่สวมวิญญาณเป็นช่างภาพเฉพาะกิจ เพื่อเก็บรสชาติผ่านภาพถ่ายมาให้เราได้ชิม เอ้ย!! ได้ชมกัน
ผมเป็นเชฟอาหารญี่ปุ่นครับ ผมไปเพื่อเปิดหูเปิดตาทางด้านอาหารและติดต่อน�ำ วัตถุดิบคุณภาพชั้นเยี่ยมเพื่อมาจ�ำหน่ายที่ร้าน Cook with Love ของเรา ตั้งแต่ ต้นปีที่ผ่านมา ผมไปมา 2 ครั้งแล้ว แบกเป้ ไปเองทั้ง 2 ครั้ง การเดินทางภายในประเทศ ผมใช้การเดินทางโดยรถไฟ ซึ่งเป็นที่นิยมของประชากรที่นี่อยู่แล้ว การคมนาคมโดยรถไฟ สะดวกมาก ไปได้ทุกที่แถมตรงเวลามากๆ อีกด้วยครับ ผมก็ประทับใจมากกับความเป็นระเบียบวินัยของคนที่นี่ ส่วนด้านอาหาร ผมประทับใจใน ศิลปะและวัตถุดิบ แถมเป็นประเทศที่มีขนมอร่อยมากๆ เพราะวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการประกอบ เช่น แป้ง นม เนย ชีส ของทุกอย่างที่นี่ผลิตเองและมีชื่อเสียงมาก แต่ละเขตแต่ละภาค อาหาร และวัตถุดิบ ย่อมมีความแตกต่างกันอยู่แล้ว ดังนั้นผมจึงอยากกลับมาอีกเรื่อยๆ เปลี่ยน ที่เที่ยวอีกหลายๆ จังหวัด หลายๆ ภาค ให้ครบทั้งประเทศเลยครับ 46
/สุขนิยม
เชฟไข่ - ณัฏ ฐชัย ธาดาธนทัต เชฟและเจ้าของร้าน Cook With Love
NOTICE: พื้ น ที่ เ ล็ ก ๆ ที่ จ ะบอกเล่ า มุ ม มอง และเรื่ อ งราวชี วิ ต รอบตั ว ของแขกคนพิ เ ศษ ผ่านภาพถ่ายจากกล้องตัวโปรดและมุมมองสุดส่วนตัว ไปรู้ ไปเห็น และไปสัมผัสกับ พื้นที่ส่วนตัวของเขาและเธอ เผื่อจะท�ำให้เราได้สนิทกันเข้าไปอีกนิดนึง
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG