gar
Con
t
od
o el
ho
Em
a let
das Vio a n pa
l e d sabor
Historia Combarbalà
Ciudad ubicada al sur oriente de Ovalle, en la regiòn de Coquimbo. Fundada en 1789 por
1
el capitan español Don Juan Ignacio Flores.
Violeta Pereira Pizarro Esta micro empresa en la cuidad de Comfamiliar pertenece a barbalà tras comprarse la señora violeta, y esa su horno industrial. en el mercado, hace más de diez años. Todo parte con su abuela la señora Clotilde de Jesús Castillo Castillo, después continua con su madre señora Aída Pizarro Castillo en la cual se ve reflejada para continuar con las ventas así parte con su propia micro empresa
2
Herramientas Uslero Palo cilĂndrico de madera que se utiliza en la cocina para extender la masa.
3
Horno Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. Se utiliza generalmente en la cocina para cocinar, calentar o secar alimentos.
4
Proceso 1ยบ: Comienza con la masa previamente elaborada.
2ยบ: Continuamos con el uslero que cumple una labor fundamental ya que nos permite manejar el grosor de la hojalda final.
5
3º: Luego se rellena con los ingredientes: pino, aceitunas, huevo y pasas.
4º: Después se sellan para su posterior cocción en el horno.
6
das Vio a n pa
a let
t
7
gar
Con
od
o el
ho
Em
Producto
sabor de
l
8
En lo fundamental, la empanada consiste en una masa frita u horneada, en cuyo interior va un relleno de carne o guisados. En el caso de la empanada de horno chilena, la masa es una especie de bolsa de harina de trigo, que lleva en su interior un “pinoâ€? de carne, cebolla, pasas, aceitunas y huevo duro, todo muy aliĂąado.
9
10
das Vio a n pa
a let
t
11
gar
Con
od
o el
ho
Em
Etiqueta y Empaque
l e d sa b or
12
Empacado
13
14