Publicación:
Lima, 2004
Descripción:
134 p. : ilustraciones, gráficos, cuadros, mapas.
Clasificación:
F30 / F8 - T
Institución:
Biblioteca Agrícola Nacional. Universidad Nacional Agraria La Molina UNALM.
Ubicación:
En Biblioteca Agrícola Nacional - UNALM. Av. La Molina s/n - La Molina.
Contacto:
Ing. Myriam Coronado Información Especializada. Biblioteca Agrícola Nacional. Universidad Nacional Agraria La Molina - UNALM.
Correo electrónico:
ban@lamolina.edu.pe / biblio@lamolina.edu.pe
Teléfono:
3493910 anexo 110
Autor Personal: Autor Corporativo: Título o Proyecto de Investigación:
Durand Villarroel, Advelí; Lavado Baldeón, Karina; Napán Molina, Katerine; Palomino Montes, David Universidad Nacional Agraria La Molina - UNALM. Ciclo Optativo de Profesionalización en Gestión Agrícola Empresarial. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de harina y tabletas de maca (Lepidium peruvianum Chacón) para el mercado de Japón y Estados Unidos
Tema de investigación:
Comercialización y Marketing
Resumen:
En el mercado existen productos naturales que estan captando mayor atencion porque ademas de servir como alimento se les ha identificado propiedades para el cuidado de la salud. Entre ls propiedades adicionales que los consumidores desean que tengan los alimentos estan: el cuidado del sistema cardiovascular, del inmunologico, el efecto antidepresivo, energizante y regulador del ciclo menstrual (Eduardo McBride; citado por Rios). La maca es un cultivo ancestral originario del Peru, que ha servido como alimento para el poblador andino y al que se le atribuye diversas propiedades, que vienen siendo demostradas mediante estudios cientificos; entre ellas se tiene: es altamente proteica (Obregon, 1998); tiene propiedades antianemicas y antirraquiticas (Jeri, 2000); activa la hormona calcitonina que regula el metabolismo del calcio y el fosforo de la sangre, facilita el cambio hormonal en el proceso de envejecimiento y ayudan a la regulacion de la fertilidad (Espinoza y Poma, 1995; citado por Ecoandino, 2003); es reconstituyente de las glandulas endocrinas especialemente de la tiroides (Rojas, 1999). Entre los paises que actualmente la consumen se encuentran Alemania, Australia, Estados Unidos, Gran Bretaña, Hungria, Japon, Suiza, Venezuela y otros; constituyendose como los mayores importadores Japon y Estados Unidos. La comercializacion de maca a estos mercados se hace como suplemento alimenticio principalmente en forma de tabletas y harina. El presente estudio, esta orientado a cubrir el 8% de las exportaciones peruanas de harina y tabletas destinadas a Japon y Estados Unidos y asi satisfacer la demanda creciente. El estudio demuestra que la instalacion de una planta procesadora de harina y tabletas de maca para Japon y Estados Unidos, ubicada en el distrito de Santa Anita, que se abastece de materia prima procedente del departamento de Junin, con una produccion inicial de 17,395.5 Kg/año de harina de maca y 28,781.0 frascos/año de tabletas de maca; requiere de una inversion total que asciende a US $ 208,425.5 que se financiaran