2014年（第7卷）第4期（总第32期）
CENTER FOR BIODIVERSITY AND INDIGENOUS KNOWLEDGE
云南省生物多样性和传统知识研究会
KUNMING INSTITUTE OF BOTANY CAS
中 国 科 学 院 昆 明 植 物 研 究 所
连接城市和乡村的家庭营养 无论这些家庭位于何处、从事哪方面工作，缩 小生产和消费流程之间的社会差距有助于家庭消费 健康、多样化的饮食。在厄瓜多尔，越来越多的城 市家庭乐于从农户那里直接购买新鲜蔬菜，这项活 动成功地架起了农村家庭和城市家庭之间更多的联 系，使得他们都能够维持甚至加强饮食中的多样 性。（第4页）
营养源于创新 美味来自废物 当人们认为传统农业实践已经过时，它们也就 变得越来越不重要了。但是尼泊尔的农村社区反其 道而行之，开始恢复并重建家庭菜园。妇女们引领 这一趋势，从中获得的好处也不仅仅是水果、蔬菜 和药草种植。她们正在发展自身技能和知识，将农 产品直接销往市场，并加强在本地事务中的参与度 和影响力。（第8页）
找到种玉米以外的法子 提高营养和建立恢复能力两者之间存在必然联 系。谷物、食物和饮食多样化就是一个恰当的例 子。为确保在周期性干旱情况下，获得足够的营养 食物，肯尼亚东部农户找到了自身出路。在此之 前，那里只有玉米。现在，他们种植木薯，并且已 经恢复种植高粱、小米和豇豆。由此不仅仅是家庭内 部和市场上的营养价值增多了，他们的收入也有所提 高，并且获得了更加良好的风险管理。（第12页）
天竺鼠——小家畜大潜力 天竺鼠肉富含高蛋白而低脂肪。这种小动物显 示出巨大的潜力，不仅仅能够提高农户的营养和生 活水平，对迫切需要廉价、优质蛋白质的城镇人而 言，也能提升营养和生活。在玻利维亚，天竺鼠养 殖、消费和出售开启了许多家庭改善营养的大门。 恢复天竺鼠肉生产和消费在安第斯山脉地区和其他 地方都具有良好前景。（第16页）
营养源于多样性 为营养而耕作：回到未来 连接城市和乡村的家庭营养 营养源于创新 美味来自废物 找到种玉米以外的法子 从生物多样性到饮食多样性 天竺鼠——小家畜大潜力 源自田野的创意和举措 食品贸易会振兴本土食品并提高营养价值 “美食就是找寻本地富含营养的美味食物”——采访Luis Ginocchio 绿色革命真的会带领非洲实现“营养化”吗？ 与营养有关的书目 我们已受够了饥饿和营养不良！ 迈向更大的家庭农场：国际家庭农业年的建议 这是属于我们的一年 生态农业网络新闻
“我叫Laxmi Acharya。我在尼泊尔莫朗
我们的大部分营养价值都来自于作物轮
大区Koshi-Harincha市的Belepur管理着一
作以及动植物之间的互补性。比如说，在雨
个小型家庭农场，我的丈夫和孩子也在农场
季我们种植水稻，收割后我们种植土豆和食
帮忙。我们的农场常常被误认为是微型植物
用油所需的芥子、扁豆以及其他蔬菜作为其
园，因为这里有许多种类的植物和动物，被
他食物和收入来源。反过来，我们的奶牛、
误认并不奇怪。为了养家，我们需要很多食
山羊和家禽排泄的粪便，可用来改善和维持
物，但是我们只拥有一小块土地，因此我们
土壤结构和肥力。我很自豪我们能生产出足
选择了多样性。
够必要的谷物、蔬菜、水果和动物蛋白质，
我们的农场面积只有2000平方米，良好
满足恰当、均衡饮食的需要，不仅喂饱我们
的多样性管理是高产量的关键。房子、果林
全家人，甚至还能够在市场上出售剩余的食
和菜地占600平方米。我们养了2头奶牛、2只
品。”
山羊、20只鸽子和10只鸡。我们还有个鱼 塘，养了大约100条鲶鱼。农场剩余的地方，
采访者：
我们利用农业生态的强化栽培技术体系，栽
特里布文大学的Raj Uprety
种很香的印度香米。
尼泊尔莫朗大区高级农业发展官Rajendra Uprety
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与“恢复”、“景观”一样，“营养”已经成 为年度热词。这几个热词的共同点在于都包 含着政治力量与农村和城镇社区支持之间互 相较量的复杂情况。营养挑战很明显——地 球上有十亿人遭受饥饿，而有二十亿人过度 肥胖——是时候采取行动了。在一个富裕的 世界中我们难以解释为什么饥饿和营养不良 始终存在。但是关键问题在于：谁应该采取 行动，以及如何行动？ Edith van Walsum 在本期中，我们将探讨当前努力解决饥 饿和营养不良问题的全球和地区背景。我们 将会重新审视家庭农户和消费者如何将主动 权把握在手，复兴饮食文化，再现并恢复混 合农业系统的活力，以及利用政治空间寻求 以权力为基础的各种食物和营养问题解决方 法。我们发现在读者提供给我们的这些故事 中，颠覆了单一栽培的趋势，而朝着多功 能、适应气候的农业生态系统发展。受到营 养和经济趋势的推动，家庭农户正在种植多 样化的作物而非单一的谷物，并寻求能向农 村和城镇社区家庭餐桌提供更多种类食物的 本地市场。一个明显的例子就是在肯尼亚的 经历（第12页 找到种玉米以外的法子）。随 着产量和农场生物多样性增加，应对气候变 化和价格波动的弹性也有所增强，就业和收 入方式也更加多样性。
全球力量 应对饥饿和营养不良的举措 并不鲜见。几十年前就有营养教育计划、学 校供膳计划、厨房菜园方案，其中一些被良 好地整合到了农业和农村发展及社会活动 中。第二届国际营养学会议刚刚结束，而第
摄影：Sara Quinn
一届国际营养学会议是在22年前召开的…… 但是今天，饥饿和营养不良仍旧存在。 而变化巨大的是凸显全球解决饥饿努力 的权利动态，企业正在获得越来越多的基础 资源控制权，比如土地、水和种子。
从田间到餐桌的多样性 正如在培 育多样性方面所作的探讨一样，农业生物多 样性、不同饮食和营养均衡之间存在强烈的 联系。虽然多样性的食物生产、收获和营养 提高之间的联系看上去已非常明显，但仍值 得我们进一步研究。本期中的一些文章展现 了地区捍卫者鼓舞人心的故事，比如加纳北 部的传统部落酋长（第22页 食品贸易会振兴 本土食品并提高营养价值）和秘鲁的一位美 食专家（第26页“美食就是找寻本地富含营养 的美味食物”）。推动地区多样性利用以及连 接城市和农村社区的活动正在不断壮大，而
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以上故事都是其中一部分，就像在厄瓜多尔 看到的一样（第4页 连接城市和乡村的家庭营 养）。缩短田间到餐桌的距离是建立这些新关 系的基础，同样也有助于提高营养。
妇女：提高营养变革的推动力 需要反复着重强调的是：妇女是提高营养最 强大的推动力。她们最能够将生产直接连接 到消费。该种什么或者该怎么种，这些关键 问题的大部分都是由她们决定的。她们负责 烹饪处理食物，负责在家里分配食物，特别 是负责喂养孩子，让孩子获得未来成长至关 重要的恰当营养。妇女们决定哪些东西拿到 市场上去卖，哪些自留在家里食用。她们教 会孩子吃哪些东西以及烹饪等等。国际粮食 政策研究所（IFPRI）的一项研究发现，提高 妇女教育程度可使粮食安全度提高45%，同 时使食物可利用率增加25%，健康水平增加 19%。 保护妇女的权益，包括土地和其他自 然资源，至关重要，就像我们正逐步了解女 人们如何储备种子、准备食物和营养等基本 知识一样。本期中的两篇文章分别是关于玻 利维亚天竺鼠养殖（第16页 天竺鼠——小家 畜禽大潜力）和尼泊尔家庭菜园重兴（第8页 营养源于创新 美味来自废物），展现了女人 们如何在家里实现生产和消费的对接。
营养敏感战略 农民必须是提高粮食 和营养安全战略的核心。我们需要变革食品 和营养系统，不再延续错误的假设，即现代 农业产业化可以通过食品强化和转基因方式 “喂饱全世界”并且解决营养不良问题。“黄金 大米”的故事是个很好的例子，它是由行业开 发出用来应对维他命A缺乏的一个转基因品 种。但是已经证实黄金大米可能对人体和生 态健康造成风险，同时也威胁到了农村社区 的粮食、营养和财政的安全。这种单一耕种 法没有解决营养不良的内在根源，反而恶化 （潜在的）营养不良，因为它鼓励以大米为 主食的饮食方式，而不是提供更多的渠道以 获得多样性水果和蔬菜。
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摄影：Martina Thaler
大量的例子，包括本期《可持续农业》 中的一些，都表明利用本土食物系统和短价 值链实现营养饮食要简单得多，也更富有成 效。想要加快消除饥饿的步伐，重点不是新 科技，而是将现有的内容付诸实践，向人们 提供获得资源的权利。成功取决于以城镇和 农村草根阶层提供的事实和建议为基础制定所 有政策、方案和行动计划，也取决于在人权框 架范围内确定这些政策、方案和行动计划。 企业界和研究界在昂贵的转基因“营养敏 感型”作物上花费了数百万美元，这笔钱要是 能用于家庭农场主身上，赋予他们更多权利 进一步发展现有运行中的解决方案会更好， 如多样性和生态农业实践。在最近的国际营 养学会议上，公民社会恰当地强调指出“只有 在深入根植于生态系统、具备环境可靠性、 文化和社会恰当性的地区食物系统呈现活跃 繁荣的背景下，才能够解决营养问题。”正如 本期《可持续农业》所展现的，我们有很多 发展此类可持续性食物系统的方式，提供持 久的粮食和营养安全。 在这2014年最后的一期中，需要明确的 是：家庭农场主处于核心地位，尤其是妇 女；并且我们能够以 可持续的、公正的方 式喂养这个世界。 作者简介： Edith van Walsum是国 际粮食政策研究所主任 电子邮件： e.van.walsum@ileia.org
厄瓜多尔正在经历一场重大的营养转变。一个矛盾的观点表明生产食物的农村家庭通常就 是受营养不良影响最大的群体，加上这次转变，都体现出“现代”农业系统的讽刺意味。它也突出 了围绕家庭营养的，农村和城镇的连接的重要性，其正有助于解决此类矛盾。我们看到位于厄 瓜多尔北部的San Francisco Alto村和 Ambuqui村里有许多家庭正在经历这样的变化。他们采用各 种策略努力实现健康、多样化和富含营养的饮食。 Myriam Paredes 和 Carla Guerrón Montero
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我们曾在十多年前拜访过几次Marcia和
“canastas comunitarias or canastas”。这项活动
Marcelo位于San Francisco Alto的家，其中有
始于20世纪80年代，“社区菜篮子”在厄瓜多
一次他们提供的午餐包括一大碗煮熟未削皮
尔所有大城市内都非常活跃。“社区菜篮子”
的马铃薯和一只白煮蛋，一碗面汤和一点儿
通过批量购买食物降低成本，最近则热衷于
牛奶，还有一杯柠檬水。2011年，我们再次
从农户手中直接购买，这让他们能够从农业
拜访时则吃到了胡萝卜甘蓝汤、大头菜和
活动中实现更多利益。
Oca（一种生长于安第斯山的块茎植物）饭
Marcelo联系了“社区菜篮子”的联络人
加蛋、混合绿色蔬菜的玉米烙饼、一杯牛奶
Anita，了解将他自己家产的无污染、无公害
麦片加上煮熟的马铃薯作为配菜。十年间他
马铃薯出售的可能性。Anita邀请Marcelo拜访
们的饮食变得如此丰富多样！
了参加“社区菜篮子”的客户，并参加每周一 次的集体采购。回家之后，Marcelo告诉我
从传统到“现代” 但是他们起初是
们，“这是我第一次和吃我种的马铃薯的人握
如何实现这么多样化的饮食的呢？与这一地
手！”但是Marcelo那时不知道此类直接销售
区的许多农户一样，从20世纪80年代开始，
需求的各种变化。同一时间，Anita说道：
Marcelo一家就从土地改革中获得了一些农
“我 们 决 定 寻 找 像 Marcelo那 样 的 直 接 生 产
地。这项改革意味着他们需要出点钱支付必
者，但是当我们要求各种各样的食物作物
要的农业投入和其他新的需求。最终结果
时，他们最多只能提供我们一到两种。”
是，这家人抛弃了传统的安第斯山作物多样 化生产方式，包括百十种的红薯、蔬菜和高 营养谷物，如藜麦和南美羽扇豆。相对的， 他们在大部分土地上种植了生产周期比大部 分传统安第斯山作物都要短的、单一的、高 经济价值的马铃薯和Superchola等作物。 进入20世纪90年代，马铃薯价格发生巨 大变化。同时产量不断下降，因为大量机械 化耕作造成土壤退化，而且单一耕种导致了 病虫害爆发加重。Marcelo一家逐渐沦落到负 债度日。然而马铃薯仍旧是其耕种的重要 部分，也是一家人食物的主要来源，同时
联系农户和城市消费者的菜篮子 摄影：Myriam Paredes
传统马铃薯品种重返 菜单，每个品种都有
他们也通过在当地批发市场上出售马铃薯
其独特的味道
获得收入。
照片：EkoRural
与城市连通 Marcelo从他在首都基多 的朋友那里听说，有一些城市家庭直接从农 户手中购买新鲜蔬菜。这个群体隶属于“社区 菜 篮 子 ”活 动 的 一 部 分 ， 西 班 牙 语 称 之 为
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增加品种 受到“社区菜篮子”客户要求
选为农业生态交易会上的食品合作社代表。
多样性的激励，Marcelo重拾父辈们在一块土
她 还 开 始 在 Ambuquí城 运 营 一 家 合 作 社 商
地上混合种植马铃薯品种的方式。Marcelo学
店。当Esperanza和Renato有了孩子之后，他
习他的祖父，再次开始种植其他传统薯类作
们需要更多的收入，Esperanza便开始骑马沿
物，如Mashua，Melloco和Oca等。他们和
山往上走，来到Peñaherrera镇出售自家农场
Marcia一 起 开 始 建 立 无 公 害 菜 园 。 Marcia
的作物和其他日用品。
说：“‘社区菜篮子’客户要求更多品种的产品
孩子长大离家之后，情况再次发生了变
时，我们只有马铃薯，为此我们需要从外面
化。有时和平工作团的志愿者、实习生或研
购买原先在我们自家土地上产出的食物，当
究人员需要找个临时的落脚地，Esperanza就
时我们觉得很惭愧。”
成了必然联系之人。现在，当他们需要出售
对于“社区菜篮子”客户提出的新的产品
各种各样的豆类、水果、谷物和蔬菜时，
种类，Anita这样说道：“最初我们不习惯吃
Esperanza就会一家家地拜访在Ambuquí的固
每周菜篮里收获的各种不同蔬菜。比如说，
定客户。有时候，买家也会主动上门直接向
我们以前主要吃Chola马铃薯，而Marcelo带
他们购买。与Esperanza说的住在Ambuqui的
给我们Capira, Violeta, Ratona，还有其他一些
大部分人不同，他们的这些固定客户有一些
我们从来没听过的，尝起来味道也不一样的
特殊需求，“不吃蔬菜，只吃薯条或者煮过的
品种。我们也不得不慢慢适应不同种类的蔬
马铃薯、米饭和炒蛋。他们说他们不是兔子
菜，为此我们邀请营养学家和老年人一起开
或 者 天 竺 鼠 ， 才 不 吃 草 。 ”但 是 Renato和
设烹饪课，从而学习如何烹饪各种蔬菜，同
Esperanza却具有种类繁多、富含营养的食
时也挽救了传统菜谱。”
物，包括常见的主食马铃薯、大米和鸡蛋， 也包括各种绿色蔬菜、豆类、谷物、红薯和
Esperanza与Renato Renato和Esperanza
水果。Esperanza十分关心向客户提供她认为
的故事同样也表明在生产者和消费者之间逐
在圣克莱门特其他家庭里见不到的营养物
步建立联系的重要性。Renato一直都是因巴
质。
布拉省圣克莱门特地区的Ambuquí的一位农
夏天来临，产量减少时，Esperanza向边
民。他的妻子Esperanza来自同一个社区，曾
远乡村和城市的客户出售化妆品。她的几个
经在厄瓜多尔首都做过很多年家政工作。后
孩子都是大学毕业生，从事专业工作，虽然
来她回到圣克莱门特同Renato结了婚，不得
他们以后不会成为农民，但是他们仍有办法
不从头开始了解她丈夫和土地之间的密切联
同父母和土地保持联系。其中一个女儿在美
系。随着时间推移，她始终尽心尽力，但也
国读书，会给Esperanza寄来或者带来种子，
从未失去为自己和家人寻找种地之外其他生
Esperanza会将其种在农场里并悉心照顾。
活方式的渴望。
Esperanza的两个姐妹住在西班牙，每次回到
Esperanza具有商业技巧和能力，能够应
厄瓜多尔都会讲述她们住在欧洲的有趣故
对来自大城市挑剔的消费者们，她将注意力
事，同时她们依旧渴望在午餐时吃到具有本
放在实现家庭收入多样化上。除了利用农业
地特色的烤天竺鼠和马铃薯。
生态方式耕种并尽少使用杀虫剂之外，她被
城市和乡村之间的一些联系，让这对夫
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妻能够继续耕种土地 ——即便他们遭 遇干 旱，即便没有当地政府给予的生产补贴或支 持，甚至他们面对的这个农业系统似乎只关 注向中间商和其他市场中介保证经济收益。
直接联系的重要性 在这两个家庭 居住的地区，农村人口都承受着社会和经济 压力，不得不减少作物多样性，以至于最终 丧失了与多样性饮食及消费相关的知识和能 力。但是，建立农村家庭和城市家庭的联系 后，无论是农村还是城市的许多家庭都能够 维持或者甚至提高饮食多样性。农户和城市 居民之间的直接互动或者利用辅助方式传递 菜单，通常都会产生这种现象。尤其是通过 生产者和消费者组织之间的直接联系，让人 们学会了重视多样性和传承下来的饮食文化 及传统食物。 尽管食物多样性程度高并不必然能转化 为高程度的饮食多样性或者更好的营养，消 费者和生产者组织发挥了关键作用，提供经 验性机会帮助增加农场的多样性，同时也加 强了此类过程和系统中的内在知识。营养效 果看上去很明确。但是，为了普及这种建设 性的农村和城市联系，我们需要建立更多的 此类关系。 作者简介： Myriam Paredes Chauca 是厄瓜多尔拉丁美洲 社会科学院的教授和研究员 Carla Guerrón Montero 是美国特拉华大学的 教授 电子邮箱： mcparedes@flacso.edu.ec， cguerron@udel.edu 混合菜篮确保了更多样化的饮食 摄影：EkoRural
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就营养不良普遍的情况而言，随着家庭菜园的不断扩大，对许多尼泊尔人来说常年吃上 新鲜蔬菜已成为现实。但是，他们的故事表明家庭菜园的好处不仅仅局限于提高每家每户的 营养。家庭菜园还能帮助赋予妇女权利，保护生物多样性，广义上说，这对提高家庭和社区 营养都很有必要。 Roshan Mehta、Roshan Pudasaini和 Jacob Zucker
世界卫生组织报告指出，在尼泊尔，39%五岁以下儿童体重不足，48%患贫血症。研究发 现，尼泊尔主要营养问题为母体慢性能量缺乏症，出生婴儿体重偏低，普遍的儿童营养不良， 以及维他命A、铁和碘元素缺乏。在边远农村地区微量营养素不足尤其普遍，当地饮食多样性 很有限，因此成为妇女儿童面临的一个特殊问题。缺乏维持长期粮食和营养安全的营养教育和 资源则加重了这些问题。
家 庭 菜 园 尽管存在这些严重问题，但一些农村社区已经开始加大对作物多样性丰富的 家庭菜园的投入，以提高粮食和营养安全。众多计划都在支持这一行动，包括过去 12年 LI-BIRD实行的一个大型项目，以及瑞士发展合作署和国际生物多样性中心支持的一个国家级 非政府组织项目。 家庭菜园曾经是尼泊尔传统农业系统的基础，但是随着时代的发展，已开始逐步丧失其在 人们心中的重要地位，成为遗风旧俗。但是现在，家庭菜园的重要性再次得到重视。家庭菜园
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是指在围绕宅地的区域，人们可以种植传统
不加节制地使用工业杀虫剂，导致化学污染
和改良的蔬菜、水果、饲草、草药、香料、
和中毒。但是Surya和Saraswati没有在自己的
蘑菇和观赏性植物品种，也可以养殖家畜、
花园里使用杀虫剂、除草剂或化肥，而是利
鱼和蜜蜂。家庭菜园的生产主要用于家庭消
用覆膜和肥料使土壤增肥，并利用天然肥料
费，但是许多农户也可将多余的食物用于出
促进植物生长。
售。人们制定了和当地人对应的营养日历，
许多家庭菜园农户在旱季仍旧努力维持
用以显示各社区每月营养差距。农户可以免
蔬菜生产，尤其是在水源有限的山区。为了
费获得蔬菜种子和果树苗。他们还接受了人
克服这个问题，农户开始在小水池中收集废
类营养学培训，以及低成本可持续家庭菜园
水，用来灌溉花园。Lok Bahadur先生解释
管理技术培训。引入和整合山羊、猪、家
说：“我已经在自家菜园里建了一个大约500
禽、蘑菇、鱼和蜜蜂养殖的步伐被进一步推
升的水池，现在我甚至可以在旱季种蔬菜。”
动，不仅补充了家庭营养并带来收入，也为
这个结果已经被恰当地描绘成“美味来自废
整个农业系统提供了农业生态利益。
物”。
如何发展家庭菜园，由每个社区内的农 户群做出决定。这些群体都是村级机构，虽 然不具有合法地位，但是符合国家法律法
为日常烹饪研磨香料 摄像：Jacob Zucker
规。在每个家庭菜园群内，都包括因民族、 性别或贫穷而被边缘化的人群的参与，并允 许其能更公平地获得机会和利益。菜园群得 到的支持不仅仅是具体的农业技巧，还有组 织能力，从而使他们获得持续开展项目活动 的能力。农户群由此获得了关于治理、会计 及财务、服务提供商关系维持等方面的知识 和能力。他们还实施一项储蓄和信贷计划， 支持他们克服不可预测的财务问题。
多样性培育 Surya和Saraswati Adhikari
妇女和营养 妇女们知道对家人营养而
的家庭小花园正枝繁叶茂。这座菜园就坐落
言家庭菜园非常重要，并且她们通常都负责
在他们位于Kaski区Begnas村的房子前面，离
家人的营养和家庭菜园。关于种哪些水果、
厨房和储藏区仅几步之遥，面积八平方米，
蔬菜，如何准备食物和喂养家人，妇女们做
种植超过二十多种不同的植物。木瓜树和橡
着至关重要的决定，这对他们的孩子和其他
胶树高高耸立，下面种着许多当地的蔬菜品
家庭成员的生活都会产生持久的影响。因此
种，攀附蜿蜒的豆藤紧紧缠绕在可食用的竹
为了解决营养不良的问题，必然需要恰当地
茎上。还有其他药用和观赏性植物，比如罗
理解家庭菜园内种植的植物和厨房内准备的
勒、Barbari和胡麻都有助于这个家乃至整个
饭菜之间的营养组成关系。
社区保留传统知识和实践，而免遭被遗弃的 风险。 一个普遍问题是没有经过培训的农户会
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Saraswati Adhikari负责家里的饭菜，因 此完全了解在每个菜肴中做出恰当的营养均 衡是一项细致入微又至关重要的任务。大多
数农村家庭一天只吃两顿主餐，通常是将白
些成功之道。从家庭菜园经历中获得经验之
米作为碳水化合物的主要来源。“达尔”是典
后，使其他人也都提高了产量，以至于他们
型的尼泊尔菜，用扁豆或豆子制作，对农村
第一次可以将多余的食品用于出售。
社区而言这两样都是饮食中重要的铁元素和
Champa Chaudhary太太来自于尼泊尔西
蛋白质来源。如果不做达尔，她会准备芋艿
部塔鲁族土著社区。不久前，虽然她负责在
叶或芥菜炖汤，以补充铁元素。芋艿叶也富
家里做饭和做家务，但她却没有什么资源，
含维他命A和C，因此同其他富含铁元素和蛋
在家里也没有话语权，做些雇工的活儿是她
白质的蔬菜一起吃时，能大大增加人体的吸
唯一的收入来源，她种的食物每年从来无法
收率。而在夏天，摘下成熟的黄瓜撒点碘
支撑全家人吃四个月。后来Champa提高了自
盐，就是凉爽的午后点心，有助于家人避免
己的园艺技术，增加并多样化生产种类，去
遭受缺碘产生的各种生理代谢紊乱。
年她把多余的作物出售，挣了5000尼泊尔卢
利用家庭菜园中生产的众多新鲜水果和
比（大约50美元）。她自豪地说：“我再也不
蔬菜，Saraswati精心为家人调制着每道菜。
需要花我丈夫辛苦挣来的钱去买市场上那些 剥南瓜藤炖汤 摄影：Jacob Zucker
Saraswati 和 Surya Adhikari在自家菜园前 摄影：Jacob Zucker
我们可以感受到这些营养饮食带来的健康益
昂贵的蔬菜了。现在，社区也开始向我请教
处。Lok Bahadur现在可以全年享受到新鲜蔬
怎么种菜。”
菜，他解释说：“我感觉现在比以前健康很 多。以前我每年要去加德满都看病四次，而 现在不需要了。”
妇女们的自我提升 Champa不是唯 一一个发现自己获得了新社会地位的人。家 庭菜园的发展以各种各样的方式带来了繁荣
自给自足之外 因为可以在当地市场
和社会进步。女人们不仅仅是拓展了水果、
上出售多余的食物，家庭菜园同时也增加了
蔬菜种植相关的技术和知识，以及学会养殖
家庭收入，并为其他人带去营养。对一些农
小家禽并将农场产品卖到市场，她们的领导
户而言，家庭菜园已经被证明是有用的“试验
能力同样得到了提高，如在本地事务中的参
田”，他们尝试种植新的植物，通过不断地实
与度和影响力有所增强。
践、学习和调整，然后在自己的田头推广这
除此之外，储蓄和信贷群体也为女人们
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多样性是可持续性的关键 摄影：Roshan Mehta
提供了管理个人和家庭财务资源的平台。现
家庭已经建立了家庭菜园，这项事业可以依
在她们可以在社区碰面讨论各种问题。这加
托现有的本地知识建立，而仅需要很低的财
强并规范了群体互动，也激发并提高了农村
政投入。结果是这种草根方式得到了广泛地
妇女们的领导能力。
实施和传播。
80多位家庭菜园种植人已经晋升成为当
从更广泛的层面而言，由于气候变化带
地社区的“资源家庭菜园种植人”，每25名家
来的风险以及许多成年人移居涌入城市中心
庭菜园种植人当中就有一位。LI-BIRD项目
寻找非农业工作机会的形势，家庭菜园提高
提供了初期技术和材料支持，“资源家庭菜园
了农业家庭的适应力。女人们可以挖掘自身
种植人”已经成为当地知识交流和种子交换的
潜力来生产食物、获得收入并担任领导。她
焦 点 。 居 住 在 拉 梅 恰 布 的 Kathjor的 Sita
们一边供养着自己的社区，一边培育并保护
Bhugel曾经只在雨季种植很少的蔬菜。参加
着当地的生物多样性财富——丰富的种类更
家庭菜园计划之后，她开始全年种植许多不
能够抵抗越来越频繁的严重干旱和不可预测
同的作物。她鼓励并教会了许多邻居，并成
的气候变化，以及害虫和疾病爆发等引起的
为当地的资源联络人。由于她在社区内备受
异常变化。
尊重，最近她刚被提名为村级农业、林业和 环境委员会的副主席。
理想的方式 维持并扩大遗传多样性家 庭菜园系统是确保尼泊尔农业家庭营养安全 的理想方式。各种各样的水果、蔬菜、草药 和香料有助于补充有限的家庭饮食，还能同 时提供众多基本微量营养素。随着大量农村
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作者介绍： Roshan Mehta 和 Roshan Pudasaini 任职于尼泊 尔生物多样性研究和发展地区计划（LI-BIRD） 。 Jacob Zucker 目前就读于普林斯顿大学，曾在 国际生物多样性中心尼泊尔办事处实习。 电子邮箱： roshankmehta@gmail.com， jzucker@princeton.edu
在世界很多地方，干旱频繁发生和作物歉收威胁食品和营养安全，并造成这些地区对粮食 援助的依赖。但是最近，肯尼亚许多农户正在自行探索可持续性的方法，确保足够的营养食物 和额外的收入，以便他们能供孩子上学。因为玉米产量猛涨而逐步边缘化的传统耐干旱营养 作物，比如木薯、高粱、小米等，再次得到广泛种植，促使可靠收成的实现，而改善了饮食 和收入。 Mary Mwendwa Mutunga的农场土壤干燥度表明肯尼亚
物，但是我们抛弃了它们。现在我们因恶劣
东部Mutomo地区已经有很长一段时间没下过
的气候遇到了困难，我们正在恢复种植这些
雨了。“上一次玉米丰收已经是2003年的事
耐旱的作物。我们已经看到了好处，毫无疑
了”Mutunga说道。目前他已经是这个地区农
问这是目前最好的选择。”
户种植群的一员，正在进行多样化作物种 植，以应对气候变化——气候变化已经威胁
分散风险 Mutomo地区年均降雨量为
到他们的生活。此外，多样化还有其他好
300-600mm，是肯尼亚最穷的地区之一。农
处，包括提高营养多样性。
户们发现难以投资种植不具耐旱性的作物， 同时他们需要分散风险，尽可能种植许多不
玉米的到来 殖民化之后，玉米替代了
同的作物。方式之一就是在高粱、大米和豇
传统作物，如高粱和小米，逐渐成为肯尼亚
豆间套作种植木薯和玉米。木薯适合种植在
饮食中的主粮。这项饮食变革产生了重大的
雨量不稳定的地区。生根后的木薯能减少枝
营养学影响，因为单是玉米无法提供蛋白
叶以抵抗干旱，而只要开始下雨又能恢复正
质、维他命和矿物质方面的均衡饮食。而高
常生长。同样的，高粱和小米也相对容易栽
粱和小 米 含 有 丰 富 的 B族 维 生 素 ， 木 薯 能
种。它们不太易于遭受病虫害，且收获后只
提 供 钙 元 素 和 维 他 命 C， 同 时 也 是 主 要 的
要放在干燥的地方，就可以储存很长时间。
卡路里来源。 “这里的人们以前习惯种植玉米，但是歉
作物和饮食的多样化 农户们的肚子
收的情况越来越多，因此他们转向了耐旱作
最能够感受到恢复种植孤生作物的好处。尽
物，比如高粱、小米、豇豆和木薯”大学讲师
管重新种植这些传统或被忽视的品种的主要
Benedict Mathitu说道。这些作物并不新奇，
目的在于确保干旱年的收成，从玉米转向木
实际上，它们曾备受重视，但是我们却把它
薯、高粱和小米，从营养学角度而言具有深
们抛在了脑后。由于受到人为的忽视和科学
刻的含义。Anastancia Musenya的农场里散布
上 的 冷 落 ， 它 们 有 时 候 也 被 叫 做 “孤 生 作
着木薯作物，他说：“在这个饱受饥饿摧残的
物”。Mutunga的邻居Musenya
Joseph解释
地区，我们有的就是定期发生的干旱和饥
说：“很久以前我们的祖先曾经种过这些作
荒，木薯成了我们的救世主。木薯可以抵御
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可持续农业 2014/4
Mutomo市场上出售谷物的农民们 摄影：Mary Mwendwa
恶劣的天气且营养很好。”木薯是很好的碳水
中。Anastancia说：“酸豆角和木豆都是我们
化合物来源，尽管品种不同其营养成分有很
祖先饮食的一部分。把酸豆角添加到我们煮
大差异，一些种类含有氰化物需要煮很长时
的粥里非常棒，无论是味道还是蛋白质养
间才能分解。但是在Anastancia居住的地方，
分。”最近几年其他辅助作物也越来越广泛地
木薯已经替代玉米成为新的主食。
被种植，包括芒果、香蕉和其他水果。
然而Mutomo的农民们也知道多样性的饮 食不仅仅是各类作物的总和，也不只是卡路
支持和自助 尽管频繁的干旱迫使许多
里。“我们不只种木薯，我们还种豇豆、小米
农民开始多样化作物种植，但这项转变还需
和高粱”Musenya说。“高粱和小米属于我们的
要获得社区的支持，以解决其他方面的挑
传统作物，研磨后可以用来制作营养含量高
战。人们需要克服文化障碍，比如木薯和“穷
的面粉做粥，”Mutunga补充到，“哺乳期的母
人食物”的关联性，以及一些实际障碍，如病
婴靠它生存，即便是在干旱期，粥也可以救
虫害。但是，人们建立了大量的自助团体，
每个人。”
讨论并解决这些挑战，促使越来越多的农民
随着农民们意识到其祖先留下的营养财
实现变革。Mutunga是几家自助团体的领导
产，并且随着农民们努力实现种植多样化，
人。其中一个团体Wikwatyo wa Kandae，名
间作种植也越来越普遍，孤生作物重新得以
字含义‘Kandae的希望’，为成员组织提供木
推广。酸豆角树、木豆和绿豆都只是被遗忘
薯种植培训。这个团体得到了农业部和社区
的传统豆类的一部分，而现在正恢复种植
组织的很多帮助。
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可持续农业 2014/4
多样性将营养价值带入家庭、 带到市场，同时也形成了恢复力 Musenya也是这个团体的一员。他说开 始种植木薯时他们面临的最大挑战是获得优 质的种子。两个问题摆在面前，一个是木薯 花叶病毒和木薯褐条病毒十分普遍，另一个 是木薯成熟周期长，意味着需要更多的规 划。多亏在政府农学家和作物生理学家 Githur guri博士的帮助下，研发出了一个抗病 害、且快速成熟的品种，他号召农民们在自 家宅地里使用这个旧作物的新品种，以帮助 对抗贫穷和营养不良。 Martha Mwangi同这个地区的40多个农民 团体合作。她的职责是为他们提供更适合当 前气候的农业方法培训。她同KARI和农业部 密切合作，推动了他们同Mutomo农民之间的 频繁沟通。她认为木薯种植极大改善了这个 地区许多农户的生活。大学讲师们也肯定的 说，通过在自助团体参加培训之后，农民们 沙洲可以为南瓜种植带来大丰收 的确很欢迎耕种作物向耐干旱作物的转变。 摄影：Practical Action Bangladesh
作者简介：Mary Mwendwa是肯尼亚内罗毕的 一位自由科学记者 电子邮件：mary.mwendwa@yahoo.com
新作物、新契机
但是Mutunga解释 说，自助团体不仅仅只是推动了作物种植培 训，“我们还有一个储蓄计划，成员们可以各 自出资，当发生像是干旱等紧急情况时便可 动用这笔钱，同时也为孩子们提供学校费 用。”他们互相鼓励并了解更多有关富含营 养、味道可口的食物的种植方式，并且支持 农民们将种植收获的富余作物用于出售，比 如大米、高粱和木豆。Martha Mwangi合作的 团体拥有一个面包店，用小麦和木薯粉混合 制作面包。他们还制作木薯片、松饼和薄煎 饼，并在当地市场上出售，每个家庭每天的 销售收入大概为300-500肯尼亚先令（大约 3-5美元）。这是家庭收入的重要补贴，也为 其他人提供了更多的营养食物用以消费。 此项恢复多样性活动意味着收获越来越 多的食物。多样性将营养价值带入家庭、带 到市场，同时也建立了恢复力。对一直到最 近还遭受频繁干旱、依赖粮食援助的农们来 说，这是一个现实性的飞跃。现在他们重新 发现了传统作物，分散风险、共同学习，将 营养益处带给家庭，也带给向他们购买新加 工产品的其他人。
Wikwatyo wa Kandae农民们正在接受Martha Mwangi培训 摄影：Mary Mwendwa
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可持续农业 2014/4
“这个世界曾经存在自然平衡。土著居民
困惑时期尤为重要。尽管如此，在我们当前
一直都能领会到他们的生活是如何成为‘大
生活的这个年代，存在对海洋和土地瓜分的
局’的一部分的，同时他们了解饮食多样性如
巨大威胁，企业利用本地知识实现控制，并
何能够引入尽可能多的营养来源。靠海的人
且只向我们提供被已剪贴筛选过的解决方式
可以吃海带、贻贝、鲍鱼、海胆和鱼。那时
用以应对当前的许多问题。我们的身份应当
候我们吃的东西都是真正来自于森林、山野
让我们充满文化自豪感，提醒我们是为了什
或海里，每隔几天或每个季节吃的都不同。
么在战斗。我们的战斗目标是多样性、重建
饮食的多样化就如同人们居住的环境一样。
和历史的联系、推动新的土地保管权等。”
但是如今很多东西都变了。园艺技术、 便捷的超市，甚至‘美食风尚’主宰着我们的
作者简介：
世界。虽然恢复多样性的可能性一直都存
Zayaan Khan 与本土非政府组织剩余人力项目
在，但看看我们的餐桌上有什么，这些都影
一起倡导农业转型，通过慢食国际网络和南
响着我们的选择。我们谈论保护生物多样性
非慢食青年网络，她亲身体验了社区的力量
和农业生态多样性，但是下一步的关键明显
和食物体系的无限多样性。
是将这纳入到我们的饮食习惯中来。我们
电子邮箱: zayk.first@gmail.com
需要将这些多品种基因引入到我们自己的 基因中，由此帮助我们的身体适应不断变 化的外部世界并得以发展。我们需要饮食 的多样化。 去年，我参加了国际慢食组织在乌干达 召开的会议，这个组织启动了10,000个非洲 菜园项目。我们在各个小村庄中参加培训课 程，那里有Ankhole-Watusi大长角牛在随处漫 步。我们的早中晚三餐，每个盘子里至少有 七个不同品种的食物，有时候甚至还翻倍。 每餐饭都还佐有当地非常苦，但能辅助消化 的茄子。每个盘子里都肯定有些东西能满足 各种口味的需要。 了解每个人的健康，需要了解家庭、社 区和文化背景。我们如何看待健康，以及营 养如何与之配合？非洲具有丰富的传承，充 满物种、文化、语言和食谱多样化。这向每 个人都灌输着一种认同感，这在后殖民主义
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粮食主权是玻利维亚多民族国家宪法的一部分，但 是对家庭农户们来说这究竟意味着什么呢？事实上，很 多居住在农村的人们都远远无法获得充足的食物和营 养。据报道，37%五岁以下儿童遭受营养不良引起的发 育迟缓。在各种旨在提高粮食安全和粮食主权的机构和 计划中，天竺鼠项目尤为突出，因为它在改善家庭食物 和营养方面已经取得进展。 Eduardo Lopez Rosse A.
天竺鼠 天竺鼠或称荷兰猪（Cavia porcellus）既不是来自天竺，也不是属于猪的一种。这种啮齿动 物在拉美地区也被叫做Cuy, Cobayo 和 Cavy，在哥伦布发现美洲大陆前是一种家养动物，也是秘 鲁、厄瓜多尔、玻利维亚和哥伦比亚南部众所周知的肉类产品。在这个地区估计有3600万只天 竺鼠，它们是重要的食物来源，同时也具有精神价值和医用价值。另外还有报道称，世界其他 地方将天竺鼠作为潜在肉类来源的兴趣越来越浓厚。天竺鼠是一种食草动物，自然以大量的草 料为食，比如青草、豆类、野草和药草。但是，它们也可以食用厨房残余物，并非常善于处理 垃圾。成年天竺鼠重量在1到2公斤，可以提供一家人一天的蛋白质所需，但是其肉质无论是口 感还是营养价值都很不错。天竺鼠肉含有超过20%的蛋白质，高于鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉的蛋 白质含量。同时天竺鼠肉只有8%脂肪，要比大多数其他普通肉类都更瘦，其还富含欧米茄3脂肪 酸和维他命B，因此相比其他肉类，是更健康、更廉价的替代品。
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对比其他家畜养殖，天竺鼠养殖是一项相对容易起步的风险投资 摄影：Eduardo Lopez Rosse A.
对玻利维亚中部Colomi的大部分家庭农
它的味道，但我像别人一样没有购买。”当地
户来说，确保获得足够的营养食物是个主要
超市一位消费者兴奋地说：“在这家超市发现
问题，特别是最近几年食品价格上涨使这一
天竺鼠肉真是项革新，因为它被轻视了很多
问题更显突出了。牛肉曾经是重要的动物蛋
年。”天竺鼠肉不仅仅在本地市场和超市销
白质来源，但是不断上涨的肉类成本意味着
售。参与这个项目的人每周还将350只天竺鼠
人们不得不寻找替代品。2011年，世界宣明
销售给当地餐馆。
会启动了“天竺鼠项目”，通过推动天竺鼠的 生产和消费，探索提高家庭农户粮食安全的
成功养殖
方法。
对当地妇女而言，天竺鼠项目是个有趣 的建议，她们往往被赋予了喂养家人和保障
众多优势
孩子生长发育的重要责任。天竺鼠项目为她
天竺鼠肉富含蛋白质而低脂肪，这种小
们提供了新的机会，生产富含蛋白质的肉
动物在提供食物和收入，改善了农民们的营
质，并获得额外收入。
养和生活方面显示出巨大的潜力，同时鉴于
总共有38个来自Colomi的家庭参加了这
其在本地市场上出售的价格更为廉价，因此
个项目。每户家庭得到二至四对用于配种的
也具有在社区推广的潜质。在农村家庭中，
天竺鼠，并接受了养殖方法的培训，此外还
随着家庭养殖天竺鼠产生越来越多新鲜、有
获得了购买笼子、圈舍材料和辅助饲料等的
营养的肉质，孩子们从中受益最大。
初步经费支持。培训课程涵盖动物管理的各
消费者同样受益匪浅，他们很高兴现在
方各面，包括如何按照年龄和性别进行隔
能在当地市场上买到天竺鼠肉，尤其是在质
离，以及如何育种和清洁。课程作为固定周
量和卫生情况改善之后。来自科恰班巴市中
末会议的一部分，是在大部分人有空的时候
心的一位女佣Corina说：“两年前，天竺鼠肉
组织。项目联络人Jorge Aya la指出：“最开
出现在市场上时并不吸引人，虽然我很喜欢
始，只有少数人有兴趣参加会议，但是两周
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可持续农业 2014/4
后越来越多的人参与进来。”随着时间的推 移，会议发展为研讨会形式，农民们分享着 各自在天竺鼠养殖方面的经验和方法。
适合当地情况 除了对获得廉价动物蛋白质的需求不断 增长之外，还有其他许多原因可解释这个项 目为什么会获得如此巨大的成功。 天竺鼠十分适合在当地养殖并非偶然。 天竺鼠在安第斯山脉地区是最古老的家养动 物之一，几百年来一直是农民们饮食和宗教 仪式的一部分。每户家庭都熟悉天竺鼠的养 殖并习惯和食用天竺鼠肉，也有许多家庭已 经养了一些。但是养殖、食用天竺鼠仍旧被
为科恰班巴当地的试吃竞赛准备的天竺鼠菜 摄影：Eduardo Lopez Rosse A.
认为有些低下，因此很难发现传统上与天竺 鼠养殖相关的知识。
与其他家畜的养殖相比，天竺鼠投资是
参与项目的家庭之间所固有的社交纽带
相对更容易启动的风险投资。它要求很少的
极大地支撑了对这个项目的学习热情。他们
初期投入，因此大多数家庭都能负担得起启
已经成为强大的社交网络的一部分，并且大
动资金。同时养殖不需要很大空间，天竺鼠
多数都是当地教会团体的活跃分子。社区中
本身也较为温顺，很容易打理。天竺鼠养殖
的其他人也很感兴趣，想要加入。作为刚参
需要很少的农场资源，而且同其他农场活动
与到项目的新人，Eliana说：“我觉得这个项
没有任何竞争。
目很有意思，因为我看到邻居正在饲养天竺 鼠。”对很多人来说，以团队方式进行学习并
建立自豪感
尝试，会使整个过程更易于掌控。
数十年以来，天竺鼠一直被认为是“贫
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可持续农业 2014/4
穷”和“低级”饮食的代名词。许多人仍旧觉得
Eliana来自Sipe Sipe，项目启动两年后，
它们只是啮齿动物、害虫，只有贫穷的农民
她已拥有110只天竺鼠，大部分用于自家食
才会吃。这些偏见仍旧存在，但是Colomi的
用，其余买到市场上。Isabel Laime也采用类
经历表明人们的餐桌正在发生变化。2014年8
似的方法划分天竺鼠，“每隔三个月就会有60
月，科恰班巴附近举行了一场旨在促进天竺
只小天竺鼠出生。我留下40只自己家里吃，
鼠养殖和天竺鼠肉消费交易会。交易会上展
然后在Sipe Sipe市场上卖掉20只。”
示了来自不同地区的天竺鼠，并开展了各种 天竺鼠菜品烹饪大赛和试吃活动。越来越多
需求增加
的类似活动将有助于进一步消除对食用天竺
Colomi的当地家庭正在享受越来越多的
鼠肉的偏见。
动物营养和蛋白质供应，以及额外的收入来 源。但是随着天竺鼠养殖提高了非生产家庭
从养殖到…
的营养，天竺鼠项目产生的积极影响不仅仅
一些家庭造笼子，还有些家庭利用家里
只局限于项目最初开展的区域范围内。
空余的房间，他们都采用各自略有不同的方
“肉 质 提 高 了 100%”， 参 与 项 目 协 调 的
式安置天竺鼠。喂养天竺鼠也是如此，许多
Jorge Ayala说道。消费者逐步意识到这一点，
家庭还在试验采用不同类型的饲料。农民
因此对天竺鼠肉的需求已经开始超过供应，
Celia说：“一开始我曾用厨房剩余物喂养天竺
造成价格上涨。三年前，0.8公斤天竺鼠肉在
鼠，后来我接受了培训，开始使用辅助饲料
当地市场上的售价为1.15美元，但现在，同样
混合厨房剩余物作饲料。这让天竺鼠们吃得
重量的肉售价高达3.17美元。当地超市现在每
更好，同时也减少了我的开支。”所有这些喂
周销售大约3000只天竺鼠，预计未来还将进
养和安置天竺鼠的不同经验以及其他更多经
一步增长。
验都是在项目会议上分享得到的，这真正帮 助农民和农民之间实现了相互学习。
营养学影响
天竺鼠养殖实际上是一件家务事。通常
Colomi的营养改善源于综合了本地需求
家里的大人们都在早上上班前很早的时候饲
和十分契合当地情况的一项计划。另外，从
喂天竺鼠，剩下的其他工作就交给家里的孩
事天竺鼠养殖的妇女们推动了营养学影响，
子和老人们。养殖数量取决于家庭的大小以
因为她们身处的位置可以让她们控制自家餐
及可供应食物的数量。在决定如何将资源投
桌上食物资源的分配和家庭收入。玻利维亚
入到家庭农场中，以及投入到哪方面时，也
天竺鼠生产和消费的重现，展露了实现安第
需要考虑天竺鼠销售产生的收入。
斯山脉地区天竺鼠养殖潜力的希望。
…到消费
作者简介：
妇女们的积极参与加强了生产和消费之
Eduardo Lopez Rosse A.是玻利维亚CIDESUMSA
间的联系，她们是参与天竺鼠项目的主要人
的在读博士生，也是Gobierno Autonomo Municipal
群。原先她们的主要任务是家务活，而养殖
de Cochabamba消费者保护系的一名技术人员。
天竺鼠为这些女人提供了巨大的机会，不仅
电子邮箱：elopez@catie.ac.cr
为家里提供肉食，还能挣到外快。
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农户的主要目的是提供家庭营养，虽然他们努力的方式各有不同。正如我们所见，提供家 庭农场作物多样性和种植更多种类传统作物是其中的两种方式，其实增加家畜养殖同样是能产 生巨大影响的方式之一。
印度
丰富多样的森林食品
“这是一个巨大的危机，这个危机并非我们所愿。如果我们还不开始教育我们的孩子和下一 代保护大自然和随四季变化和谐生活，以及恢复传统生物多样性营养安全，我担心我们民族的整 个生命、生活和文化都会永远消失。”2014年2月在印度奥利萨邦Bissam Cuttack举行的部落美食 节上，一位部落妇女在总结举办美食节的意图时发表了这番尖锐且遗憾的讲话。这个美食节展示 了土著社区的传统饮食文化和古老的农业实践。在超过600个土著社区中，大多数妇女来自印度 中东部的200多个部落村庄，赶来庆祝她们传统饮食文化的丰富多样。现场展出了1500多个食物 和菜肴，其中900个属于野生森林植物。这个美 食节是项富有活力的饮食和文化庆祝活动，作为 组织者之一，生活在农场的Debjeet Sarangi解释 说：“森林生态资源相关的生活知识财富只存在 于原住民社区中”。如果培养并提高此类实践， 他们就能提供比当前公共分配系统要好得多的粮 食和营养安全，也能帮助社区和森林相互保护。 更多信息，请联系地球关怀相关书籍的作者和编 辑Bharat Mansata（bharatmansata@yahoo.com）。
集体挤奶和施肥
冈比亚
1997年，花生产量和价格下降促使冈比亚河上游地区60户家庭开始建立Misera家畜养殖农户 协会（MLFA）。为了提高收入，他们开始集体管理一家农场，并获得了妇女协会、家畜养殖服 务部、家畜和园艺发展项目的支持。成员现已经发展到100户家庭，除了农业之外，由于社会和 宗教集会的关系，社群精神也发展得如火如荼。他们关注当地绵羊和山羊的养殖，因此还创造了 其他好处。Tida Danso说：“这个计划不仅仅提高了我们的收入，还提高了我们的饮食质量。”收 入来源于出售活家畜，同时每天还能向孩子们提供多达两升的牛奶。不仅仅只是为了在市场出售， 大大提高了饮食多样性，这种集体方式目前增加 了动物养殖的数量，并种植了更多的饲料植物， 比如银合欢和辣木。施肥还让蔬菜产量翻倍，越 来越多的卷心菜、醡浆草、洋葱、秋葵、胡椒和 西红柿出现在家庭餐桌上。农户群体将重点放在 了提高营养，目前还参与到了一个关注婴儿营养 的项目中。 更多信息，请联系Olawale Olaniyan (ofolaniyan@hotmail.com) 和 Fafa Cham (foc1972@gmail.com)。
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务农妇女家禽养殖学校
阿富汗
在阿富汗，进口肉类、禽类、鸡蛋、谷类，甚至水果蔬菜都已成了日常习惯。而这加剧恶化 了弱势农村家庭遭受的营养不良。让妇女们生产当地食物能建立起产量提高和营养改善之间的强 大联系。始于2010年的一项家庭禽类开发养殖场计划，通过农业灌溉家畜部的农村小微金融和家 畜支持计划，获得了国际农业开发基金（IFAD）的赞助，旨在突出这项关键的联系。这个项目 基于参与性方式，利用务农妇女家畜养殖学校（FFPS）提供培训。女人们从中获得权力，做出 是否开始养殖家畜的必要决定。这座家畜养殖学校还确保能够制定针对笼舍和喂养挑战的切实际 可行而又廉价的解决方案。一些案例中，因采用水培大麦、小麦和发芽的饲料而削减了一半的冬 季喂养成本，同时还可利用随手可得的泥土和旧塑料罐等资源制作巢穴和笼子。现在，6000位 农村妇女每人每天可以生产并出售高达2500个鸡 蛋，将其转化为家庭收入和食物，特别显著的成 效是获得了幼儿所需的营养。 更多信息，请联系阿富汗农业灌溉和家畜部国 家级家禽顾问Mohammad Jafar Emal (jafar.emal@hotmail.com)。
给健康的人健康的家禽
东帝汶
一个鸡蛋可以为三岁以下的儿童提供将近每日建议蛋白质需求量的一半，并且从动物和植物中获 得最佳的食物组合，可以更加有效地降低营养不良。Aileu地区的农民Francisca José解释说：“如 果我们没有钱，我们就把鸡卖掉，去买吃的和学习用品。如果我们有很多健康的鸡，我们就会卖 掉一部分，自食一部分。我们每周只吃一次鸡肉，但是如果数量增加，我们就可以吃更多的蛋和 肉。”但是存在一个问题——疾病会造成鸡的高死亡率，尤其是新城疫实际上会害死整个村落里 所有的鸡。到时农民们就会保存许多鸡蛋来代替死鸡。由于通常是由妇女们控制和饲养家禽，因 此需要考虑规划由更多来自农业部 的女性推广员实施相关的疫苗和管 理培训，鼓励平衡社区接种员的性 别，同时农村培训也减少了对儿童 照顾的需要。家禽产量提高加强了 家庭食品和营养安全，减少了贫 穷，同时农民们可以出售更多的鸡 和蛋，也有利于城市社区。 更多信息，请联系悉尼大学 Robyn Alders (robyn.alders@sydney.edu.au)。
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食品贸易会是推动粮食主权的重要工具和场所，因为它们是在本地公共区域内举办的，不 超出人们各自的社交文化范围。一个绝佳的例子就是在加纳召开的一个食品贸易会，由本地知 识和组织发展中心（Centre for Indigenous Knowledge and Organizational Development, CIKOD）组 织。务农妇女们展出了传统谷物和食品，突出它们对本地和本国粮食营养安全的重要性。此项 贸易会提醒社区和政治领导人那些被忽视的传统食品有多重要。几年后，我们可以看到这几届 贸易会如何推动并确保传统食品和农业生态良好地融入到本国粮食安全计划中。 Bern Guri 和 Patricia Dianon
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和许多其他国家一样，加纳政府制定政
产生的风险，保证了甚至是在干旱年的粮食
策倾向于大力支持出口用的经济作物生产，
安全。它们适应当地的情况，因此相对于大
而不是对营养和粮食安全至关重要的本土粮
米、玉米或专用于出口的作物所需的外部大
食作物生产。这在严重干旱的加纳北部地区
投入而言，它们反而需要的很少。
更为明显，那里遭受着最严重的气候变化和
来自加纳农村务农妇女协会（RUWFAG）
土壤贫瘠的影响。由此产生了十分矛盾的现
的妇女们在这个地区的市场里成功开展了一
象，一方面这个国家因为可可、菠萝、橡胶
项有助于提高意识的活动，旨在告诉人们食
等农作物出口而经历着持续走强的经济增
用撒过有毒杀虫剂的蔬菜会对健康产生负面
长，另一方面在北部严重干旱地区，农村家
影响。根据他们掌握的传统知识，同时兼有
庭的粮食和营养不安全性却与日俱增。
本地疾病案例数据，甚至农业中使用有毒化
为了倡导生产更多“喂饱家庭的食物”并
学品导致死亡的数据，加纳农村务农妇女协
且多样化包括本土物种的农作物以提高营
会具备在食品贸易会上有效展开信息宣传活
养，也为了减少因气候变化产生的风险，本
动的所有的必要材料，并以此推动传统、耐
地知识和组织发展中心（CIKOD）于2011年
气候变化的多样性食物，从而提高营养并建
6月在西北地区的Lawra区举行了传统食品贸
立粮食主权。
易会。在Lawra和Nandom地区传统女性领导 人以及数百位男性和孩子的带领下，有三百
社会各界
多位务农妇女参加并展示了本地的食物和种
食品贸易会是一项特殊的活动，当地农
子。
传统食物和作物 为了能获得更多本地食物并多样化家庭 饮食，从而提高农村社区的营养，了解传统 食品生产方式很有必要。打着绿色革命名义 大面积推广的主要作物只有一小部分，而且 仅关注短期产量收益，与之相比，传统作物 或本地作物则要多得多。另外，包含传统作 物的饮食提供的营养，要比目前这些主流作 物提供的营养丰富很多。 在加纳北部，人们用一代代传承下来的
食品贸易会上的歌舞 拍摄：Groundswell International
当地知识种植传统谷类、豆类、和根茎类作
民、传统领导人和政治领导人都聚在同一个
物，比如高粱、小米、落花生、Songsoli和山
地方，商谈同样的问题。但是每个群体都采
药，为家庭提供均衡的营养。这些作物的另
用自己的方式表达对本地食品相关意见。
一项优势是即便在干旱年通常也能保证一部
地区总督和大酋长都回忆起他们曾经食
分产量。因此，传统作物不仅仅通过多样化
用传统食物的方式以及这些食物曾经具有的
饮食推动营养，也通过因降低雨量不确定而
意义。但是，他们也都注意到在这些年此类
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本地食物越来越少。加纳农村务农妇女协会
品智力竞赛。这项创新的方式教给了他们更
的联络人Rebecca Sebri女士详细描述了转基
多的知识。不久之后，传统妇女领导人决定
因作物、杀虫剂和化学肥料对农村家庭健康
在Ko和Tanchara地区组织类似的贸易会。 食品贸易会同样也激励了Lawra和Nandom
产生的负面影响。卫生部代表Doris Ziekah女 士也证实了这一点。
地区的务农妇女们，在自家田地上投放更多
当地人的艺术表演是贸易会的主要一部
传统作物生产。她们启动了一项共同储蓄和
分。来自各个村落的女人们轮流演唱描述健
借贷支持的计划，向女性成员提供贷款购买
康食物匮乏和工业化农业生产模式负面影响
种子，以及雇用劳动力增加传统作物的种植
的歌曲。这些歌曲中的一部分是自发演唱，
面积。在随后的收获季节中，此类作物的产
传递出传统食物价值相关的强烈信息。所有
量 翻 了 一 倍 ， 包 括 Kpur-womeh,Piereh和
这些歌曲都伴有舞蹈。
Songsogli。
在这之后举办了正式的品尝会，政要们
贸易会不久之后，一个助产士组织联系
和普通大众们品尝了50多种传统食物。这些
了本地知识和组织发展中心，请求利用传统
本地食物包括Tuo, Beng saab, Tubani, Perkpage,
作物制定一份传统菜肴菜谱。这份菜谱获得
Gbulyang, Bir-neme, Nyusaab, Piereh, 以及许多
巨大成功。它一直被分发给受他们支持的所
其他菜。其中很重要的是传统领导人在其他
有孕妇。
人面前品尝这些食物。尽管这有悖于社区惯 例，传统领导人还是决定这么做，以显示他
成功因素
们对促进富含营养的本地食物的重视。
政治领导人和传统领导人的积极参与是 食品贸易会获得影响力的关键因素之一。本
普及性激增
地知识和组织发展中心团队采用恰当的礼节
食品贸易会之后，曾经被年轻人不屑一
邀请首领Pognaa（妇女传统领导人）和地区
顾的传统食品现在变得越来越流行。重要的
总督。他们事先都做得很好，因此能够为发
是，随着越来越多的人认识到传统食品，并
展同传统权威质检的长期关系建立信任和基
且妇女参与到政治活动中，本地作物的种植
础。
和消费也得以加强。
他们的参与必不可少，因为由政治领导
粮食农业部主任邀请加纳农村务农妇女
人和传统领导人，尤其是首领，公开品尝传
协会的妇女们在接下来的地区农民日庆祝活
统食物有助于向公众证明传统食物的价值。
动中展示本土食品。她们接受了这个邀请，
正如谚语所言，“眼之所见，心之所欲”。品
她们后来还因对本地区粮食安全的贡献被授
尝食物能让人们确信传统作物的重要性，也
予奖励。粮食农业部主任随后还邀请加纳农
带给他们很多回忆。Pognaa Karbo，Lawra的
村务农妇女协会领导人来到他的办公室，讨
Pognaa遗憾地说：“我还是个小女孩的时候，
论粮食农业部如何将她们的想法纳入到地区
当青壮年们来我家帮我父亲打理农场时，我们
规划和优先发展中。
就会做Bengvaar和Kaziong-saab花生汤招待他
传统食品贸易会的成功给了Tanchara的 年轻人一个启示，他们组织了传统作物和食
们。这些传统菜能提供他们能量和活力以承受 繁重的劳动，而现在它已经被米饭代替了。”
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可持续农业 2014/4
在食品贸易会上自豪地展示富含营养的传统菜肴 拍摄：Groundswell International
妇女们庆祝农业生态和健康食品带来的好处 摄影：Groundswell International
食品贸易会的社会文化背景也很重要。
潜力。在许多西非国家社区，人们在收获后
当地一直保持赶集的传统，这对许多参加的
举办感恩节日。这些当地节日是举办传统
农民来说都很熟悉，因此他们感到很融洽。
食品贸易会，展示传统食品作物在提高粮食
贸易会是依据当地知识和当地资源开办的，
主权和营养安全方面价值的绝佳机会。
因此让参与的农民们都有一种归属感。由于 本地知识和组织发展中心与记者们保持着良
作者简介：
好关系，在收音机、电视和印刷媒体上的广
Bern Guri是本地知识和组织发展中心主任、
泛传播进一步推广了贸易会的宗旨。这是各
非洲粮食主权联盟主席，Patricia Dianon是一
种出版物都具有正面标题，鼓励每个人保护
位农民，也是加纳农村务农妇女协会领导人。
传统作物和食物。
邮箱地址：patdianon@yahoo.com guribern@gmail.com
广阔前景 此项贸易会以及传统作物食品的推广正 面遭遇了基于绿色革命技术思考的主流食物 系统，后者已经渗入到了加纳的大部分地 区。食品贸易会作为推动农业生态务农的众 多活动之一，在挑战这项越来越稳固的农业 系统方面起到很重要的作用。 这项经历已经表明，组织食品贸易会为 农民、传统领导人和政治领导人创建了一个 共同的空间，进一步加强传统食物和作物的 地位，同时巩固农业生态实践会产生巨大的
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可持续农业 2014/4
致谢： 作者感谢来自本地知识和组织发展 中心的Daniel
Bunuoku、Elham
Mumuni、Julia Toboyee，以及来自加纳 农村务农妇女协会的Mary
Assumpta
Mwinsigten和Rebecca A Sabri，她们都为 这篇文章提供了帮助。此文最初是 ILEIA和Groundswell International推动的 一项系统化过程项目一部分。
推进营养学的整体性以及其同美食学之间的联系是Luis Ginocchio的“生计”，就像老话说 的那样。对秘鲁的前农业部长,《小型农业和粮食》一书的作者而言，这是其最主要的兴趣所 在。美食学被定义为选择、烹饪和食用美食的行为，或者是特定地区的烹调法。Ginocchio将 其直接同营养学和当地粮食生产体系联系起来。 采访：Teobaldo Pinzás
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问：美食学如何能建立起家庭农场主与营养学之间的联系？ 答：我同秘鲁美食协会（APEGA）合作，目前我们正在促进并帮助我市食品市场中的小型 家庭农场主和小型企业明确表达他们的意见和需求，并且改善他们的企业管理工具。一年多以 来，我们一直与同一群农民合作，缩短与利马中心附近的马格达莱纳区的一个新的周日市集之 间的市场链。利马的市场是促进家庭农场主富裕以及加强城市家庭营养的关键公共区域。我们 还希望能够改善这些市场的管理和运行。我们所做的第三部分事情是信息系统，该系统不仅包 括了市场上由家庭农场主种植的主要农作物的价格，还包括了各种商品的产地信息，以及如何 组织生产者。所有这些在增加家庭农场主收入的同时都会帮助消费者认清他们所购买食物的来 猩猩在保护区内找到了一处安全的庇护所
历。
摄影：Yayorin
问：该倡议计划面临的主要挑战是什么？ 答：为了使得他们的农产品能在市场上出售，家庭农场主面临着许多挑战，诸如从农场到 公路之间的距离遥远，尤其是在山区，离大城市的市场非常远。他们还得与越来越多的非法作 物斗争。我们还觉得美食学在秘鲁面临着双重挑战，鉴于其生产了国内最大量的粮食，首先是 要让家庭农业变得可行。其次是同营养缺乏作斗争，儿童慢性营养不良的高发病率已经达到了 40%，在国内部分地区甚至更高。这突显了一个十分矛盾的现象：秘鲁，因其令人惊讶的生态系 统多样性，而拥有如此丰富的物种和农业生物多样性，所产出的食物口味如此多变，营养成分 如此之高的一个国家，仍然存在着这么高的儿童营养不良发病率。 问：对于减少营养不良，您的对策是什么？ 答：我们正在开展一个叫做“秘鲁饮食”的项目，我们旨在通过该项目倡导一种健康的、有 营养的并且美味的饮食方式，以提升秘鲁人，尤其是儿童的幸福健康。我们将在2014年底的一 个食品博览会上启动这个项目。“秘鲁饮食”将促进对许多有营养的秘鲁菜肴以及小型农村农业企 业生产的农产品的消费，这其中的许多已被随着全球化而引进的其他产品所代替。因此，“秘鲁 饮食”的目的在于让消费者相信我们必须重新找回那些已经失去的，也就是说，促进对有明显营 养价值的传统产品的消费。我们会在农业部的支持下做这个项目，我们希望卫生部还有发展与 社会融合部也能参与进来，通过其学校早餐计划在当地的食物供应发展上发挥重要的作用。例 如，该计划要求必须购买当地的农产品，这是非常重要的。APEGA提出的对于“秘鲁饮食”项目 的口号是“吃美味的、吃健康的、吃秘鲁的”。换言之，我们必须将我们所拥有的进行提升，以便 于创新，找回我们最佳的烹饪传统，运用我们的生物多样性所提供的巨大的食品储藏室来赢得 同饥饿和慢性营养不良之间对抗的胜利，尤其是对儿童而言。 问：“食用那些你身边的物产，在你所在地区生产的产品，并恢复你父母和祖父母的饮食 习惯。”您对此有何评论？ 答：这句话给公众的启示是“食用那些你身边的物产，在你所在地区生产的产品，并恢复你 父母和祖父母的饮食习惯”。“秘鲁饮食”号召政府机构全心全意地投入到这项倡议中来，尤其是 在营养不良高发地区。
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问：是回到过去还是展望未来？ 答：对当地生产的食品的价值提升，并不意味着对现代性的否认，而是指重新恢复那些在 早些年代可以让我们变得强壮，给了我们活力的东西。我们可以毫不忧郁地说这对于这个世界 是积极正面的。但是要改善我们的营养，我们需要我们的家庭农场主以及我们当地的食品零售 市场。单单在利马就有估计2000个市场，包括街市、开放市场和出售美食的小摊，以及可以发 现无数生鲜农产品的邻里食品杂货店。同时，在世界各地食品范式已产生了改变。不久前我看 书了解到由于消费者选择了当地的食物，使一个全球性的汉堡连锁企业的销售额在过去的两个 季度连续下降，这是人现在想要恢复当地的文化表现。美食学是一种文化产业，是我们人民意 愿的一种表达。对于健康食品的寻找也是对于可口食品的寻找——探求美食。我们每年都召开 一场美食博览会，名为Mistura。今年，一位厨师和一位农民并排一起烹调菜品，带给人们一个 关于为了健康食品，我们如何共同互相协作，应对挑战的精彩画面。 问：那么肥胖呢？ 答：如营养不良与饮食不当有关，饮食不当产生了另一个公众健康的问题，肥胖。健康饮 食也跟我们所吃食物的搭配和量有关。在今年的Mistura美食博览会上，提出了“吃美味的，吃健 康的，吃秘鲁的，少吃一点”。这是个需要被广为传播的标语，APEGA正与卫生部、非政府组织 以及企业周边不同的当地组织相合作，一起推进更健康的饮食。这意味着，我们必须平衡，组 合和衡量我们的口粮。 问：只是秘鲁在做这项工作吗？ 答：不。巴西公共卫生部最近已经发布了最新版本的营养指南，一份为全国消费者提供指 引的文献。我们邻国的兄弟姐妹们也同样在不遗余力地通过将旧传统带回到生活中，以及通过 恢复当前不在被食用或者很少被食用的食物原料与成品，来促进良好的健康和营养。创新意味 着将知识应用在新的地方，但是我们不能否认这些知识的来源所在。我们有关食物的知识源于 非常久远的以前，我们的历史，包括我们仍要继续拓展的智慧。 问：这如何能帮上家庭农场主的忙？ 答：有些人觉得家庭农业不能确保越来越多的人口得到适量的营养。他们所坚持的理念 是：激励大规模的农业土地所有制和“常规”或者工业化农业的应用，集约利用合成肥料、杀虫 剂，甚至转基因种子。这否定了我们的未决议题——如何将家庭农业发展成为可行的、有生命 力的企业。但非常重要的是，我们面临如何使农村对年青一代具有吸引力的挑战，因为如今大 多数的农民都已超过50岁了。这与推动有效的生产商协会，以及提高生产率息息相关。 问：我们今后的目标是什么？ 答：我们要尽力创造市场需求上的改变，为的是使更多的人愿意购买家庭农场主的产品。 但是家庭农场主也必须生产出足以满足市场需求的食品。在APEGA，我们刚对秘鲁当前的劳工
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成本进行了分析，发现较难将梯田上的家庭农业变得具有可行性。结论是恢复梯田需要机械 化。矛盾的是，在一个需要创造就业机会的国家，我们却不得不借助于机械化，但是没有了机 械化，就会没有生产，梯田就会被遗弃。梯田耕作这项前西班牙技术使得我们能够增加农业用 地的面积，事实上秘鲁是一个人均实际农业用地非常少的国家。 问：“我们是一个可以让人们来学习如何饮食的国家” 答：我们不像其他国家，尤其南美洲那些国家那样拥有大量种转基因作物的土地。相反， 我们国家可以种各种各样的带有能刺激味蕾的不同味道、气味和颜色的农作物，以此来为我们 提供美食和营养。我们是一个可以让人们来学习如何饮食的国家。APEGA意识到这是一个非常 艰巨的目标，但是我们正在夜以继日地朝着这个目标奋进，为了使营养成分成为美食的最重要 组成部分之一，从而为我们的国家甚至世界造福。
安第斯谷物 藜 摄影：APEGA
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埃塞俄比亚画眉草陪伴着我们成长，
营养作物相关知识的流失一直让我感
时至今日，我们仍依赖着它。许多年前我
到担忧。上面学生的例子表明年轻一代几
们被告知画眉草内所包含的营养物质仅仅
乎很少向他们的父辈请教。我们该如何将
只有铁。在那个用稻草混合泥浆建造房屋
这些知识传给下一代呢？如果这些知识都
的年代有个笑话，说食用画眉草就好比是
丢失了会发生什么？一场有关绿色革命技
在内脏表面打石膏。我们将非洲足球队的
术的大规模会议最近刚刚在埃塞俄比亚召
失利也归咎于食用了画眉草。但15年前，
开。会议的主要成果是确定了高投入农业
令人震惊的是，我听说画眉草的营养价值
对提高非洲粮食产量的重要性。那么那些
比小麦更高，甚至达到了与奎奴亚藜价值
未知的、被低估的以及存在潜在营养价值
齐平的程度。
的作物，它们的命运又将如何呢？
据估计，在埃塞俄比亚有超过60种画 眉草。在2002年，我曾经问过一帮学生这 些物种之间差异性的价值。第二天他们告 诉我这些画眉草所需的土壤及生长海拔不 同。在许多文化仪式上都需要用到画眉 草。由于画眉草能为儿童提供丰富的营 养，因此得到许多妇女的推崇。然而当问 及画眉草的现状时，学生们从他们的父母 口中得知很多品种的画眉草已经绝迹了。 那么问题就来了。为什么在过去许多 受过教育的人认为画眉草没有营养价值 呢，我们失去的这些画眉草品种将产生什 么后果，而又有多少营养类食用植物不为
作者简介：
我们所知呢？世界上91%的植物种类已不复
Million Belay，生态学习与社区行动（MELCA）
存在，我们目前所依赖的仅仅是剩下的
的项目主管，出生于埃塞俄比亚，目前是非
7%。通过大规模杂交培育的新物种，其营
洲食品主权联盟的协调人。他从2014年开始
养价值能比得上画眉草吗？研究表明小规
担任本刊的专栏作家，对其近年来提供的真
模农户所种植的食物比通过产业化加工获
知灼见我们深表感谢。
得的食物更具营养价值。
电子邮箱：millionbelay@gmail.com
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《Agroecology: What it is and what it has to offer》 《农业生态学：它是什么，它能提供些什么》 L. Silici, 2014 IIED议题论文，国际环境与发展研究所（IIED），英国伦敦，28页。 这篇文章简述了农业生态学，它所能提供的，阻止它更加普及的障碍，以及需 要做的事。叙述的背景为农业生态学是如何成为一个科学学科，成套的实践和 一项社会运动，以及对它能提供的一系列证据的分析。虽已有农业生态学具可 持续性、生产能力以及食物主权方面的证据，但农业生态学在公共农业政策、 研究以及扩展方面仍然是有限的。报告以展望未来和就如何补救该现象的建议 作为结尾。作者呼吁对证据基础持续的巩固，以支持农业生态学并且在农业生 态学和所谓的常规农业之间建立起建设性的互补。最后，令我们想到的是需要 对如何定义“高产”和“高效”农业，进行根本性的文化和思维方式上的转变。
《The State of Food and Agriculture: Innovation in Family Farming》 《粮食及农业状况：家庭农业中的创新》 联合国粮食及农业组织（FAO），2014，意大利罗马，140页。 这本书由世界领先的组织编写，每年专注于收集有关农业和农业生产的思想和 数据，长期致力于食品相关的问题，今年则将注意力放到了家庭农业上。其附 件表格还是跟以往一样有很大的信息量，并对土地持有和劳动力趋势方面的关 键信息进行了概述。但是重要的部分是在正文里面，其把家庭农场主在确保人 类能够养活自己中的关键作用表达得一清二楚。该书对近期的和相关的文献进 行了全面回顾，并试图弄清楚“对于小型家庭农场应该采取什么策略？”调查结 果强调了认识到小型家庭农场多样性的重要性，以及提高辅助或者替代就业机 会和收益的必要性。不管怎样，FAO继续推进“生产力可持续增长”的可能性以 缓解贫困和改善的食品安全。要做到这一点，其认为有两个相互关联的途径： 通过农民主导和正式的研究进行新技术和实践的发展与应用；以及传统综合农 业体系所对现有技术和流程的应用和适应。所有文中所提及的内容都希望我们 已开始“看见光明”，但是确保这个光明亮而并持久就是另外一回事了。
《Global Nutrition Report 2014: Actions and Accountability to Accelerate the World’s Progress on Nutrition.》 《2014全球营养报告：加快全球营养进展的行动和责任性》 国际粮食政策研究所，2014，IFPRI，美国华盛顿，100页。 这本优秀的出版物囊获了营养相关问题方面的必读内容和宝贵图表。其目标读 者是营养提倡者以及他们的支持者。作者提出了三种互补型策略来应对营养不 良和饥饿所带来的潜在挑战：营养特定型、营养敏感型，以及有利环境的投 资。这份报告认为这些策略能带来较高的人力和经济回报。但是该报告未能突 出家庭农场主，尤其是女性农场主在同饥饿与营养不良作斗争中的重要作用， 对于这篇出现在国际家庭农业年的文献而言，这是个明显的遗漏，它忽略了5 亿家庭农场主对于当地以及全球食品以营养安全所作出的巨大的实际和潜在的 贡献。
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《Deep Roots》 《深层根源》 J. Griffihs (主编)，2014，联合国粮食农业组织（FAO），罗马、意大利和英国都 铎玫瑰，256页。 为了庆祝国际家庭农业年，FAO创作了这么一本广博的大书册，围绕着家庭农 业实际和潜在的未来效益进行了叙述。《深层根源》含有大约70篇特别委托撰 写的关于世界各地家庭农业各个方面的文章，包括总结各地现状和最新发展的 区域概述性论文。ILEIA还在《开启农业生态学中家庭农场主的潜能》中 （45-45页）提出了农业生态的观点，然后是关于性别和青年的文章。 FAO 的 总负责人Jose Graziano da Silva告诉我们：“全世界5.7亿的农场中，5亿是为家族 所有，这使得农户的幸福健康与整个社会总体的幸福健康紧密相关，其对食品 生产和可持续发展产生巨大影响。”他也确认了在未来几年里FAO会致力于支 持其成员国为家庭农业制定强化能力的政策和创建知识环境。书中的许多照 片，包括封面照片，都是国际生态农业网络家庭农业摄影比赛的参赛作品。
《Smallholder Agriculture’s Contribution to Better Nutrition》 《小户农业对改善营养的贡献》 S. Wiggins 和 S. Keats，2013，海外发展研究所，英国伦敦， 96页。 在过去50年的多数年份里，食品生产的增长胜过人口的增长，其中大部分来自 于小规模的家庭农场。那么为什么还是有那么多的家庭仍然不成比例地受到营 养不良的影响呢？该报告没有给出问题的答案，因为真正的答案可能会是需要 更多一些的极端行动，而非提出一般性建议。这些都是小规模农业发展可以减 少贫困和解决饥饿一个很好的方式，即农业发展的模式需要更加多元化的粮食 生产，小规模农业项目需要初级卫生保健、干净的水和卫生条件、女性赋权以及 其他后备干预措施的支持。没有人会对这些持有异议，但是似乎所需要变的更 多，并且会对人们有关家庭农场与当地食品系统之间力量的再均衡，以及对目前 占主导地位的盈利农业企业模式的农业耕作的思维模式带来翻天覆地的变化。
《Corporate Influence through the G8 New Alliance for Food Security and Nutrition in Africa》 《G8食品安全和营养新联盟在非洲产生的企业影响力》 W. Obenland，2014，Bischöflches Hilfswerk MISEREOR e.V., Brot für die Welt以及全 球政策论坛，德国，23页。 食品安全和营养新联盟（G8NA），于2012年由G8峰会成员国政府、非洲国家 以及企业合作伙伴发起，通过“发挥私营企业的力量”来帮助5000万人民在十年 内摆脱贫困。十个非洲国家已经签署了合作协议并且一些国内外企业也已经承 诺对与食品安全和营养有关的地区进行投资，投资额超过了70亿美元。G8NA 目前受到了严厉的抨击，不管怎样，该报告也加入到了这个讨论中。强调了该 倡议的核心问题，包括联盟的治理、大型企业参与者的优势，以及与现有国际 流程和协议的低融合度。该报告最后号召停止整个G8NA，除非进行彻底的改 变，诸如更高的透明度、更多的公民社会的参与，以及在委员会内部制定有关 世界粮食安全原则和指南的方案。
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人民运动和民间社会组织向在2014年11月19日至21日期间在罗马参加第二届国际营养会议 （ICN2）的世界各国政府传递了一个强有力的信息。在该会议举行前的三天，将近200名来自 社会各阶层的代表齐聚一堂讨论他们即将向最后与会人员表达的来自民间社会的共同立场。而 这就是我们所说的和所发生的事情。 Flavio Luiz Valente
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来自小规模农业、渔业及牧业团体、
是因占主导地位的农工业食品系统所带来
消费者及城市贫民、妇女、青年及土著
的严重的负面影响，它们侵蚀、污染了我
民、还有来自农业及食品行业的工人代表
们的土地和水资源，酸化了我们的海洋，
聚集在一起。这些社会运动和民间社会组
破坏了生物多样性及膳食多样性，并加剧
织一起来分享他们各自的价值观和愿望。
了世界气候变化的挑战。而随处可见的经
我们团结在一起为的是达成一个一致的愿
过大量加工的食物则是当前肥胖流行的主
望组织来表达我们的价值观和愿望。我们
要原因，同样的，母乳代替品的销售则破
团结在一起更是为了实现我们一个共同的
坏了所有我们已知的母乳喂养可以带来的
愿望，那就是消除各种形式的营养不良，
健康好处。最后在总结部分，文件根本没
并让政府及国际组织履行他们的应尽职责
有提到需要制止对妇女的暴力行为，以及
和承诺。
对妇女权利的侵害，包括未成年人结婚及
我们向世界各国政府所做的联合声明 是以这样的心声开始的：“我们无法相信
非自愿少女怀孕，而这仍然是导致婴儿及 妇女营养不良的最主要的原因之一。
在当今世界，每天晚上都有超过8亿的兄弟 姐妹是饿着肚子上床睡觉的，而同时又有
需要考虑的事
超过5亿的人是过度肥胖的……这种不公平
我们的联合声明还提到：“营养问题
的营养失调情况意味着从我们刚开始这个
只有在一个充满活力且健康的本地食物系
讨论起，就有几千个我们的孩子死去。而
统环境下，才能被解决，这个系统必须是
这些问题是很久之前就应该被解决的。”
以生态为基础，对环境无害，并且文化、
正 式 的 ICN2谈 判 结 论 是 我 们 所 欢 迎
社会条件良好。我们确信粮食主权是确保
的，尤其是它对各种形式的营养不良、生
食品安全及保证人们获得足够食物及营养
命周期理论的重视，以及提出对食品系统
权利的基本前提条件。
进行修改的必要。我们非常欢迎这些结
生态农业研究人员-Sara Scherr实地考察
在这里，我们有必要重申小规模的和
一块恢复农业景观.
论，但是认为这还不足以解决众多的因营
家庭式的食品生产商作为本地食品系统关
养不良引起的挑战。尤其是最后的总结性
键因素及驱动者，以及作为农业主要投资
文件并没有给引起营养不良的根本原因以
者的重要性。他们是否能安全获得并控制
足够的重视。
各种资源是确保多样性饮食及合理营养的
摄影：Raffaela Kozar
关键因素，这些资源如土地、水及水生资
被忽略的关键问题
源、足够的流动路线、本地种子、畜种以
有些根本原因被以擦边球的方式回
及所有其他遗传资源、技术及财政资源、
避，有些甚至是被堂而皇之的掩盖。其中
社会保护，尤其是对妇女而言”。
一个关键性的问题就是因私人企业，尤其
声明还重申了我们关于食品与营养是
是跨国公司的一些掠夺性举措所带来的日
密不可分的见解：“食品是我们对于价值、
益增长的负面影响，比如抢夺土地、海洋
文化、社会关系以及自主的一种表现，而
及湖泊，种子及本土的遗传资源，以及文
我们供养自己及他人则是一种主权、所有
化和社会产物。另外一个被忽视的问题就
权及给予的表现。当我们能养活自己并与
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我们的家人、朋友及团体一起吃饭时，我
组织所提出的关于食品及营养治理机制的
们重新肯定了我们的社会身份，以及与自
建议。我们的建议实质上是将世界粮食安
然的相互依存关系，对自我生命历程的控
全委员会作为中心，由它来推动一系列的
制和我们的尊严。因此想要了解营养不良
食品及营养政策并实现各项人权。我们还
所带来的各种不同形式的挑战要求对它进
号召成员国来要求人权理事会确保在ICN2
行一个全面的涉及各学科的分析，包括政
会议结束后能紧接着着手保护及实现人们
治及技术角度。”
获得足够食品及营养的权利以及其他相关 权利。
对与错 同时我们要求所有关于食品、营养及
作者简介：
相关话题的政策、项目及行动计划必须在
Flavio Luiz Valente是FIAN国际的秘书长，
一个明确在这样一个框架内，即获得足够
该国际组织倡导人人都有食物权。
的食物及营养以及健康、水等是我们基本
Email: Valente@fian.org
的人权。同时我们还将禁止将食物作为一 种政治及经济武器以条款的形式写入到正 式的ICN2声明中。 但是，这是很难被认可的。某些强大 的政府拖延讨论并试图排除任何可能涉及
本文选自ICN2上所作的公共利益民间 社会组织及社会运动论坛宣言，罗马， 2014年11月21日。若要了解宣言的全部内 容，请登录：www.fian.org。
获得食物及营养的人权诉求。他们能在很 大程度上削弱ICN2声明及行动框架，但是 一些来自拉丁美洲、亚洲及非洲的政府连
“22年，离第一届国际营养会议的召
同一些欧洲国家政府设法挽救了其中一些
开，已经整整过去了一代。但是我们无法
部分。可喜的是，这些政府保证至少会有
接受的是还是有数以百万计的人在遭受着
一段的空间来描述人们获得足够食物的权
或死于原本可预防的各种营养不良。这种
利，但是并不会像框架中描述的处理营养
暴行必须立即被终止。我们号召所有成员
的方式，同时承认当前的农业模式是其中
国都作出明确、肯定的承诺，无论是在国
一个需要面对的主要问题。
家还是国际层面上，来确保人们真正实现
有些政府试图将对食品安全与营养的
获得足够食物及营养以及其他相关的权
全球治理与世界粮食安全委员会（CFS）分
利。我们不愿意再像过去22年那样坐视不
离开来，尽管这一组织被公认为是目前为
理。我们已经准备好要扮演好我们的角色
止最全面的政府间平台。他们企图建立一
并承担我们应尽的责任。同时我们要求所
个独立的联合国营养治理网络，但是这一
有成员国和联合国系统能履行他们的职
意图在ICN2召开前的几天被社会组织公示
责。我们在此宣告这个全球人民营养十年
于众，最后在成员国的压力之下以失败告终。
行动计划。现在就是该你行动的时候
在罗马的走廊里，我们听到一些来自 各大洲的政府都支持由我们作为一个社会
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了！”
改 善 家 庭 农 场 主 目 前 的 状 况 是 燃眉之 急。由于他们负责生产全世界将近70%的食 品，因此这是一个会影响到我们所有人的问 题。2014年的国际家庭农业年致力于加深人 们对家庭农业的认识及更好的支持反对节育 农业政策的制定。本文特别说明了在这一年 所提出的一些主要建议。 Janneke Bruil 当 2014年 被 宣 布 为 国 际 家 庭 农 业 年 （IYFF）时，联合国将聚焦点放到了家庭农 业者对食品安全、社会福利、经济、保护、 生物多样性、可持续资源利用及气候变化适 应所作出的重要贡献上。 但是，近几十年的趋势已经使各国政府 将主要目标放到了农产品及自由市场上，而 全世界将近5亿的农业家庭中大部分都缺少能 帮助他们成长的投资和政策。家庭农业者及 他们的相关组织通常都被排除在决策制定过 程外，同时他们还发现他们已经越来越难获 得能让他们进行农业的土地以及帮助他们实 现这个过程的资源，包括地方种子及品种。 再加上气候变化的因素，这直接导致农村贫 困的加剧、长期饥饿、资源退化以及前所未 有的人员流失到城市，尤其是年轻人。 通过国际家庭农业年，人们提出了具体 的政策建议及最适宜的方法，通过多次辩论
摄影：Somenath Mukhopadhyay
比赛总结出了九个能代表影响家庭农业者的 主要问题。
1. 跨学科办法 对于家庭农业的讨论应该致力于解决城 市化、农村基础设施、传统及本土知识和文 化、教育与支持服务以及青年培养等问题。 这里强调跨学科及跨领域的方法，比如农村 综合发展项目。采用本土知识的多样化农业 生态方法应该被提升为应对气候变化的基 础，同时应该突出扩大农村地区经济收入来 源的重要性，包括来自除了农场及农业旅游 以外的收入。
2. 土地改革 人们对真正的土地、水域、森林及牧场 改革提出了多次要求，目的就是为了减少城 市迁移并整合人们使用土地、水和灌溉、基
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础设施、教育、健康及市场资源的权 利，包括妇女。这包括将小规模的家庭农业 者从专为大规模工业农业设计的政策中解放 出来。FAO被要求确保负责农业投资原则能 保护小型食品生产商的权利，因为他们对于 食品生产起了主要的作用，而且，相比于那 些跨国企业，他们对于农业开发的投入要多 得多。提高粮食主权被认为是加强家庭农业 及消除饥饿和贫困的一种方式，而FAO也被 要求对粮食主权的概念进行一次全面、概 括、动态的分析。 摄影：Puranjit Gangopadhyay
3. 获取自然资源和实施自愿性指 导方针 应该通过特殊土地使用及水资源管理项 目来优先考虑对土地及水资源的使用。我们 必须保护农民生产、繁殖、交换及销售他们 的种子的权利，因为“如果没有土地、水资源 及种子，是根本不会有农民家庭农业这一说 法的”。人们谴责对土地进行掠夺，并号召对 工业农业燃料生产进行延期偿付。全球人民 压倒性的支持政府对土地制度负责治理和对 渔业及森林等进行自愿性的指导方针，这被 认为是确保小规模家庭农业者，尤其是妇 女、青年及本土人民获得自然资源使用权的 最好方法。
4. 改善交易及构建市场 为了能更好的服务于家庭农业者，我们 应该对贸易协定及贸易政策进行改革和重新 考虑。政府和其他参与者必须能保证小规模 家庭农业者及食品生产者的人权和经济、社 会以及文化权利，使他们稳固进入市场并确 保他们获得公平价格，比如通过改进本地市 场，向家庭农业者进行公共采购以及改进储 存及运输等。可以通过建立原产地原则，制 定特殊的家庭农业商标以及提供产品营养及 健康值等信息的方式来提高家庭农业生产的 食品价值。
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5. 获取信贷和融资 各地区都建议对家庭农业者获得稳定、 可靠融资的渠道进行改进，比如简化贷款流 程，提供保险设备来降低风险以及开办以农 民为中心的金融机构。
6. 性别平等 为了能提高女性农民的权利，促进她们 参与决策制定及公平参与自由农村劳动力市 场的权利，应该制定特定的方案。给予妇女 正面的差别待遇是非常关键的，尤其是在获 得自然资源及资金方面。
7. 更强大的农民组织 为了平衡其他参与者的经济和政治权 利，并巩固家庭农业者在政策制定过程中的 发言权，应该重视生产组织的重要性。关键 领域包括需要政府将农民组织纳入到对话与 决策制定、“以农民为中心、由农民拥有及领 导的家庭”能力建设项目、气候变化适应及增 值中去。推荐的活动有教育与培训项目，以 及在各组织之间分享各自经验。
8. 以农民为主导的研究与扩展 创新型研究和推广必须以农民为中心， 并强调他们自己的努力，尤其是因为他们最
代沟与性别差异是威胁家庭农业的最大问题 摄影：Claudia Calder
易受到并最积极应对气候变化所带来的影响。
9. 吸引年轻人 应从各方面加强年轻人在农业中的参与 度，“因为代沟与性别差异是对家庭农业最大 的威胁”。应该将农业与农村青年的需求和职 业培训更好的衔接起来。应该制定相应的扶 持政策来帮助年轻人获得更多的生产性资 源，尤其是土地和资金。必须对年轻人的需 求进行全面的认识，各项政策必须能确保年 轻人有能在自己领域内过自己想过的生活的 权利。
……国际家庭农业年之后？ 很显然今年对家庭农业者的透明度及认 可度都有很大的进步，包括在支持家庭农业 者方面作出了更大的政治承诺并制定了很多 有利于家庭农业的政策。对于农民而言，无 论是女性、男性还是年轻人，都能清楚的表 达他们的观点和期望，但是仍然有些需要关 注的领域，因此这些有力举措还必须继续执 行下去。 只有当我们能真正确保家庭农业者的权 利，以及当在政治、经济及文化领域他们都 能自由发挥自己的力量并选择自己想要的发 展道路时，我们才能真正说家庭农业者实现 了自己的各项权利。针对这一点，国际家庭
农业年制定了各种可靠、可行的方法。正如 在民间社会声明中陈述的那样：“国际家庭农 业年仅仅是非男权、本土化及农民家庭农业 这一长期过程的一个开始，而我们正是这一 解决方案的组成人员之一”。 作者简介： Janneke Bruil是ILEIA的学习和宣传协调员。 电子邮件: j.bruil@ileia.org 建议概述 在已过去的2014年里，各种地区间的对 话、民间社会协商、地区会议及其他事 件等都对与家庭农业相关的问题进行了 探讨。这其中很多都是和联合国粮食及 农业组织共同开展的，而该组织也是国 际家庭农业年的领导机关。针对这些地 区，来自农民组织、政府、学术界、国 际组织和非政府组织以及其他相关组织 的代表提出了一系列能更好帮助家庭农 业者的关键又常见的建筑模块。本文对 这些内容进行了概述，它截取自刊物 《为了更强的家庭农场——来自国际家 庭农业年的声音》（ ILEIA/FAO，2014年 10月）。该刊物已被翻译成三种语言， 详情请登录www.ileia.org。
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可持续农业 2014/4
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“我是一名家庭农业者。我了解我的土
共同学习并成长。
地、气候，也知道应该怎么种植作物、饲
当我们全面看待我们团体内的家庭农
养动物及灌溉土地。我知道应该怎么收获
业时，我们更加了解了妇女和青年所扮演
也知道应该怎么应对市场。我更知道该怎
的角色。青年和妇女有权平等使用土地和
么养活我的家人。
各种资源，包括种子、资金和市场。如果
我是一名家庭农业者。我了解我的团
他们不能积极参与我们的对话及行动、领
体并帮助供给它。我倡导并为那些没有机
导及知识转化，我们必须对当前的情况进
会表达自己心声或被人家听到的人代言。
行检查并在一切还来得及之前消除各种障
我积极参与社团策划和庆祝活动，并为我
碍。最重要的是，我们必须防止一切可能
们集体将来如何获得成功献计献策。在国
限制他们参与度的暴力、不平等及权利不
际家庭农业年期间，我对关于家庭农业的
平衡行为。这些就是我在国际家庭农业年
定义产生了关注，该定义仅仅强调家庭农
期间向政策制定者传达的信息。
业是一种劳动力，是一种纯粹的经济名
我是一名家庭农业者。在从事了三十
称，而没有社会和环境属性。我们作为家
年的工业工作后，我了解全世界农民正在
庭农业者，工作在哪里，生活就在哪里，
面临的一些问题，而在这段时间里我也找
我们已经深深扎根于我们的团体中。也正
到了能解决我的问题的答案。如果我们能
因我们工作的地方也是我们生活的地方，
让农业家庭来参与制定应对方案，我们就
因此我们在获得一个健康的环境方面是承
能养活这个世界。而作为农民，我们将用
受着巨大的风险的。
我们的热情、专业知识和应变能力来找出
我是一名家庭农业者。我非常努力的
需要的答案。
工作为的就是能代表我们家庭农业者的利 益，但这是与很多的跨国企业大相径庭
本文改编于Joan Brady于2014年10月28
的。我是农民之路和加拿大全国农民联盟
日在联合国粮食农业组织位于罗马的总部
的一名成员，而确保妇女能全面参与到我
所举行的全球家庭农业对话上所做的演
们的组织中来则是我的使命。我也支持和
讲。
拥护我们的青年农民，因为他们是我们的 未来。是他们让我们获得了新生，使我们
作者简介：
变得更有责任感，并教会我们应该改变投
Joan Brady是一位加拿大安大略省的家庭农
资、生产和市场开发的方法。我们根本不
业者（照片的最左边）
需要告诉年轻人他们需要什么或者应该怎
电子邮件：jbrady@hay.net
么耕作，事实上是他们在教导我们，我们
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生态农业网络（AgriCultures Network）的成员们正在共同努力推动家庭农业和农业生态、 借鉴农田的经验教训、分享知识并与社会运动一起致力于政策变革。请阅读我们的最新新闻。 “我们工作的粘合剂” Kleine Aarde（小地球）由荷兰草根可持续发展运动创立，是2014年11月举行的生态农业网 络年度会议的主办方。来自秘鲁、巴西、中国、印度、塞内加尔和荷兰的众多成员一起会见了来 自埃塞俄比亚的新成员和来自国际风潮（Groundswell International）的盟友，他们总结了过去一 年的经验，并对未来进行了规划。大家对我们促进农业生态养殖的活动所做的陈述进行了热烈的 讨论，其中一些讨论，详见我们页面上的报道。作为系统分享实践经验的工具和建立政治力量的 媒介，我们对区域性杂志和全球性杂志的作用进行了剖析。来自巴西AS-PTA的Paulo Petersen对 此总结的非常好，他说道，“杂志 是我们工作的粘合剂。通过展示 农民家庭力量（包括政治力量） 的具体经验，我们开拓了新的可 能性。”不论是在国际会议上直接 交给政策制定者或是在区域广播 电台进行播报，当地的农业生态 体验正在改变落实，并渗透到决 策空间。虽然具有会议的新能源， 我们仍然坚定地专注于将基层经验 与推动政策和实践的区域、国家和 全球话语联系在一起。
突破性的农业生态研讨会 “联合国粮食及农业组织可以为农业生态提供一个庇护所”，联合国粮食及农业组织处长José Graziano da Silva于9月在罗马举行的第一次国际粮食安全与营养农业生态研讨会上，向400名与 会者致辞时说道。科学家、政府官员以及社会运动的代表展示了农业生态具体如何实践，并介 绍了具体实践经验。ILEIA董事会成员及巴西农业生态协会会长Irene Maria Cardoso谈到了社会运 动在将农业生态纳入巴西国家政策中所起到的重要作用。来自圣克鲁斯大学的Stephen Gliessman 解释说，我们现在面临的挑战是加强农业生态与民众之间的联系，这样可以促进形成更加健康 的食品体系。来自瓦格宁根大学的Pablo Tittonell说明了农民的知识和当地的创新如何对科学产 生了影响，并强调说“农业生态原则不是食谱，而是开发当地相关选项的指导方针。”这也是生 态农业网络发表的一则海报的基础。法国、尼日利亚、日本、塞内加尔、柯斯达黎加和巴西政 府以及欧盟均对农业生态表示支持。粮农组织主办本次研讨会在政治上，是很有意义的一步， 但是到转变制度和政策以便有效地支持农业生态仍有很长的一段路要走。
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提升西非的气候适应力 为了响应多国关于提升半干旱经济体国家气候适应力的倡议，IED Afrique于2014年10月举 办了一次有关气候变化的大型视频会议。来自塞内加尔和布基纳法索的生产者组织和非政府组 织的代表们探讨了如何更好地利用现有的政策来应对气候变化，并确定了研究领域的空白。这 是涉及到东非和亚洲地区组织的5年计划的一部分。他们将重点关注五大主题：气候风险管理； 气候风险与市场之间的联系；治理、金融与机构；气候变化对人力资本，特别是对年轻人与女 性的影响；以及气候变化对获取自然资本，尤其是森林和水的影响。所有参与国进行的主要活 动包括行动研究、案例研究和宣传，以改善气候相关的政策法规，以加强半干旱经济体的气候 适应力。 获奖图片是…… 从提交至Family Farming摄影比赛的1300多张图片中，一个国际知名的评审委员会给出了定 论，同时，成千上万的民众也在网上对他们的最爱图片进行了投票。10月底的Family Farming全 球对话公布了评审委员会的选择和民众的选择。获奖照片（下图）是由来自菲律宾的Danilo Victoriano Jr所拍摄。请访问www.agriculturesnetwork.org查看所有的获奖照片。
利马的景观 在一个热闹的森林和农业家庭生活景观休闲室里，ETC Andes和ILEIA出席了2014年12月上 旬在利马举行的全球景观论坛和UNFCCC气候谈判会议。会议上展示了很多案例，说明农民如 何塑造他们的风景并为农民争取更多的政治发言权。网络杂志以景观为主题的话题非常受欢 迎。ETC Andes还参加了同时举行的‘Peoples’ Summit’。他们加入了秘鲁的社会运动，强烈声明 并呼吁大家支持可持续生产、地方经济和更强的农民组织，以充分解决气候变化问题，并以此 替代秘鲁政府和众多国际组织采用的‘extractivist’方法。 更多消息请访问网站www.agriculturesnetwork.org