Primer premio Tapa 2010 “Restaurante Lilium”
Primer premio Cazoleta 2010 “Restaurante Lilium”
Primer premio Tapa Postre 2010 “Pub La Dama Blanca”
Segundo premio Tapa 2010 “La Tasca de Ana”
Segundo premio Cazoleta 2010 “La Tasca de Ana”
ESTE FINDE TAPAS 2011 ACOMSEJA te invita al concurso de tapas: “ESTE FINDE TAPAS “, que permitirá saborear más de 125 ejemplos de gastronomía creativa en miniatura preparadas por los mejores chefs de Jaca, Canfranc y Castiello. Durante los días:18 al 23 de octubre se podrá degustar a 2,50 € la tapa con vino, cerveza o agua como bebida de acompañamiento y a 2,50 € la cazoleta y la tapa postre. Si usted es visitante podrá hacer uso del TAPAHOTEL, un pack que incluye noche de hotel, a un precio especial, y bono degustación de tapas. Se trata de una iniciativa de la Asociación ACOMSEJA con la colaboración de bares, restaurantes, pubs y hoteles de la comarca, con el patrocinio de:
HORARIO
El horario de degustación de las tapas irá en función de cada establecimiento, siendo al mediodía y tarde - noche (19:30 a 22:30) las horas en las que estará asegurado el suministro de las tapas participantes. La tapa postre se servirá exclusivamente en los últimos servicios de bares y restaurantes, siendo en los Pubs la hora que estime el establecimiento más oportuna.
PREMIOS
Las tapas concursantes serán valoradas por un jurado experto, que otorgará los premios a las mejores tapas y cazoletas “Pirineo Aragonés Jaca-Valle del Aragón 2011” con diplomas de reconocimiento, quesos Flor del Aspe y trofeos (diseñados por el artista jaqués Pedro Larraz) a: • 1ª 2ª mejor tapa y 1º 2º mejor cazoleta • 1ª mejor tapa postre • Premio “Alimentos de Nuestra Tierrra” a la mejor tapa o cazoleta elaborada con productos de nuestra comarca. • Premio a la mejor tapa celíacos. Asociación de Celíacos de Aragón • Premio a la mejor tapa o cazoleta del Valle del Aragón (Castiello de Jaca y Canfranc) • Premio “Calidad en el Servicio” patrocinado por Heraldo de Aragón a través de sms con el número y código que se indicará en cada establecimiento. Además este premio incluye para el ganador UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL HERALDO DE ARAGÓN. (Incluye acceso directo a Heraldo Premium, edición en pdf enriquecido para que puedas disfrutarlo siempre en tu ordenador o Ipad).
Pero tú puedes valorar la tapa o cazoleta popular (o la mejor tapa o cazoleta del Pirineo) en las octavillas que encontrarás en los establecimientos concursantes, y depositarla en el buzón del hall del Ayuntamiento de Jaca antes del lunes 24 de octubre.
SORTEOS
Por participar en la elección de la Tapa Popular puedes conseguir: • LOTES DE CERVEZA, UNA CONSOLA NINTENDO DS Y UN EBOOK Gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA • UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL SEMANARIO EL PIRINEO ARAGONÉS • 2 PASEOS EN AVIONETA POR EL PIRINEO PATROCINADOS POR EL AERÓDROMO DE STA. CILIA • UN COFRE-VIP ESTANCIA “RURAL AND GOURMET” . Una estancia con desayuno y cena a elegir entre unos 50 hoteles y restaurantes de toda España. Gentileza de VIAJES ARAN Por participar en el premio “A la calidad en el servicio” a través de sms puedes conseguir: • TABLET PC PRIXTON 7001
Anímate a subir al Bus de las Tapas por el Valle del Aragón el sábado 22 y el domingo 23
JACA 1
Aledaños Plaza Cortes de Aragón, 1
TAPA SORPRESA DE MAR Langostino, foie y salsa
Babelia Zocotín, 11
TAPA MAREMOTO Pastel de bacalao sobre flan de pimientos y guisantes caramelizados CAZOLETA CALAMARES PICANKIKO Calamares picantes TAPA POSTRE ESCUCHETE Rejas de chocolate con helado de menta
•
Apta para celíacos
•
Bodegas Langa Plaza San Pedro, 5
TAPA BACALAO CON TOMATE FRESCO
CAZOLETA BACALAO EN CAMA VERDE Salsa de puerro, bacalao y huevo codorniz
3
2
TAPA • BACALAO CON TOMATE FRESCO Y PAN DE ARROZ CAZOLETA ALUBIAS CON ANCHOAS Y TOMATE CHERRY
4
Bar Brasa Universal
Campo Irigoyen, 11 TAPA DELICIAS DEL MAR CON SALSA DE TXANGURRO Gulas, mejillones, berberechos, endivias, txangurro, cebolla, cebollino, sal, pimienta y aceite CAZOLETA LOMO IBÉRICO A LA SALSA DE KAZAR CON FONDO DE VERDURAS
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
JACA 5
Birabolas Plaza San Pedro, 1 local 4
TAPA CESTA GOURMET DE BOLETUS CON IBÉRICO TAPA POSTRE DELICIA DE FRAPPÉ A LA MENTA
7
Casa Fau Plaza de la Catedral, 3
6
Burnao Avda. 1er Viernes de Mayo, 14
TAPA • CHAMPITO Champiñón relleno de jamón, ajo, cebolla, hierbas aromáticas, reducción de vino CAZOLETA • NEVADA Bacalao ajoarriero: bacalao, patata, ajo, perejil, huevo y mucho cariño
8
Casa Luis Ibón de Ip, 7
TAPA MINI-CRÊPE CON SOLOMILLO Y FOIE EN SALSA DE NARANJA
TAPA PELOTA BURGER COUNTRY BURGER Picada de carne
CAZOLETA CHULETA DE HUERTA RELLENA DE IBÉRICO Y GABÁS
CAZOLETA CARRILLERAS DE COCHIN AL OPORTO CON ESFERA DE PATATA
TAPA POSTRE SUFLÉ DE MERENGUE CON SALSA DE CARAMELO
•
Apta para celíacos
•
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
Y en esta guía existen casillas para que anotes tu propia valoración
9
Campo del Toro Plaza Biscós, 6
10
Creperia El Bretón Ramiro I, 10
TAPA RAVIOLI DE GARBANZOS CON BACALAO Y CREMA DE ESPINACAS
TAPA • CORNETO DE SETAS Y ESPINACAS
CAZOLETA POLLO A LA NARANJA CON ESENCIA DE HIERBABUENA
CAZOLETA • OTOÑAL Carne de ciervo en su salsa de Oporto y coriandre acompañada de un puré de calabaza y patata TAPA POSTRE DULCE TORRIJA
11
Delicias del Pirineo
Avda.Zaragoza, 42 TAPA POSTRE TARTA LEMON-PIE Crema de limón recubierta de merengue flambeado sobre base de pasta quebrada
12
•
Equiza Avda. 1er Viernes de Mayo,3
TAPA ERUPCIÓN DE SABORES Pasta brick, queso cabra, confitura de tomate, salsa de la casa, gulas salteadas, frutos surtidos con montadito de pan CAZOLETA CAZOLETA MARIETA Solomillo al horno, patatas chips con salsa al Oporto
JACA 13
El Espigón Plaza San Pedro,11
TAPA CALABACÍN, JAMÓN IBÉRICO, GAMBAS, CUBIERTO DE QUESO RALLADO Y FUNDIDO CAZOLETA CAZUELA DE GARBANZOS Y LANGOSTINO Cebolla, verduras, langostino y garbanzos
15
El Rincón de la Catedral
14
Levante, 5
TAPA SAQUITO DE RABO DE BUEY GUISADO AL ESTILO DE LA ABUELA Pasta brick, rabo de buey, verduritas y salsa a la antigua CAZOLETA ALUBIAS CON BACALAO Boliches de Embún, taquitos de bacalao y especias varias TAPA POSTRE • BRODNEY DE CHOCOLATE
16
Plaza de la Catedral, 5 TAPA RAVIOLI DE BERENJENA RELLENO DE HUMUS DE GARBANZOS CON MERMELADA DE CALABAZA CAZOLETA TAJINE DE CORDERO DEL ALTO ARAGÓN CON LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS VIOLETAS
•
Apta para celíacos
•
El Hogar del Jubilado
H. Conde Aznar La Cocina Aragonesa Cervantes, 6
TAPA CHUPACHUPS DE POLLO CRUJIENTE CAZOLETA ARROZ NEGRO CON TXIPIRÓN Y NUBE DE ALI OLI
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
JACA 17
Hotel Jaqués Unión Jaquesa, 4
TAPA BRICK DE MORCILLA DE ARROZ CON PIÑONES Y MANZANA CARAMELIZADA CAZOLETA ALBÓNDIGAS DE TERNASCO DE LA JACETANIA EN SALSA CON ESENCIA DE ROMERO TAPA POSTRE VASITO DE TIRAMISÚ ARTESANO
19
Hotel La Paz Mayor, 41
TAPA PINCHITOS DE CORDERO CON CREMA DE GARBANZOS Carne de cordero, menta, ajo, miel, zumo de lima y crema de garbanzos CAZOLETA CALAMAR CON ALUBIAS POCHAS Calamar fresco, alubias pochas blancas, ajo, cebolleta, vinagre balsámico, perejil y limón
•
Apta para celíacos
•
18
Horno Jaqués Obispo, 10
TAPA VASITO DE QUESO AL OPORTO Crema de queso de cabra y gelatina de oporto con crujiente de cítricos y nueces TAPA POSTRE CREMOSO TRES CHOCOLATES Vasito con chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco y crujiente de chocolate y menta
20
Hotel Pradas Obispo, 12
TAPA BROCHETA DE CARNE MIXTA Y VERDURITAS DE JACA CON SALSA DE VINO RANCIO DE LA CASA CAZOLETA CHIPI EN SALSA CON SORPRESA DE PIMIENTO DE IBARRA
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
Y en esta guía existen casillas para que anotes tu propia valoración
21
Hotel Somport Echegaray, 11
TAPA MONTADITO DE CALABACÍN RELLENO DE JAMÓN, TOMATE Y QUESO CAZOLETA • GARBANZOS CON CALLOS TAPA POSTRE PASTEL DE CUAJADA CON GALLETAS Y CONFITURA DE FRAMBUESA
23
La Cadiera Domingo Miral, 19
TAPA • ARTIEDA Pan de Bailo, cebolla confitada, pimiento piquillo, mus de berenjena y solomillo de cerdo de Vidibunum CAZOLETA• IXUEZ Salmorrejo de huevo de codorniz, bonito y pisto de calabacín TAPA POSTRE • ANAYET Cóctel de quemadillo de casa nuestra
22
Jaizkibel Avda. Jacetania, 9
TAPA TARTAR DE PATATA CON LANGOSTINO, CAVIAR DE MANGO Y CRUJIENTE DE PUERRO CAZOLETA GUISO DE CALAMAR CON BOLETUS EN SALSA DE CERVEZA TAPA POSTRE MONTE JAIZKIBEL EN ERUPCIÓN SOBRE SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
24
La Campanilla Mayor, 42,44/Esc. Pías 15
TAPA LA PATATA Patata, sal, aceite y vinagre
JACA 25
Gorbea Mayor, 26
TAPA CANELÓN DE CONFIT DE PATO Canelón, verduras, confit de pato, Pedro Ximénez y salsa de boletus TAPA• MILHOJAS DE CONFIT DE PATO Patata, confit, zanahoria, puerro
26
La Granja Unión Jaquesa, 4
TAPA CONCHILLA Magro adobado, pimiento y tomate CAZOLETA SABOR JACETANO Torteta, morcilla, longaniza, panceta y pimiento piquillo
CAZOLETA JUDIONES CON LIEBRE Verduras, judiones y liebre
27
La Nicolasa Escuelas Pías, 3
TAPA BROCHETA DE LENGUADO AL CAVA CON SETAS Y PASAS CAZOLETA MORRO Y OREJA DE CERDO CON GARBANZOS
•
28
Apta para celíacos
•
La Tasca de Ana Ramiro I, 3
TAPA CESTETA MODURRETA Ternera Valle de Broto, trigo, huevito de codorniz... TAPA • BROCHETA DE CALAMARES FRITOS CON VILLAROY DE SETAS CAZOLETA LENTEJAS DE COLORES CON MEJILLÓN
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
Y en esta guía existen casillas para que anotes tu propia valoración
29
La Terapia Ramiro I, 3
TAPA VITEL THONNÉ Redondo de ternera con salsa de anchoas y alcaparras sobre tosta de pan CAZOLETA PASTEL DE CARNE Carne de ternera con puré de patatas y boniato
31
Marboré Ramón y Cajal, 5
TAPA • SUELDO Moneda de bacalao con arroz, seta de temporada y cobertura de pesto CAZOLETA LENTEJAS CON TERNASQUICO EN ESCABECHE LIGERO TAPA POSTRE GALLETICAS DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTOS SECOS Y QUESO FLOR DE ASPE
30
Lilium Primer Viernes de Mayo, 8
TAPA • PERLA DEL PIRINEO Ajoarriero a nuestro estilo TAPA • INGENIERÍA MOLECULAR CAZOLETA • SE LO QUE YE Carrilleras de ternera glaseadas con ligero toque de miel artesana TAPA POSTRE • NOSTALGIA DE ZAGAL
32
O´Buxo Plaza del Pilar, s/n
TAPA GAMBAS AL SALMOREJO Picatostes, salmorejo, gamba CAZOLETA • SAIOKI Gulas, patatas y un toque de roquefort
JACA 33
Oza
34
Avda. Jacetania, 5
TAPA SENSACIÓN OZA Hojaldre, nata, foie, setas, frutos secos y queso gratinado CAZOLETA BACALAO EN SALSA CON DELICIAS DEL MAR
35
Pirineo
CAZOLETA ALBÓNDIGAS DE LONGANIZA EN SALSA
•
Apta para celíacos
•
Primer Viernes de Mayo, 7
TAPA TARTALETA HOJALDRADA DE BACALAO AJOARRIERO ESTILO PILGRIM CAZOLETA ENSALADA DE LECHUGAS, PIÑONES, UVAS DE CORINTO Y PARMESANO CON VINAGRETA GELIFICADA DE MANZANA
36
Carmen, 8
TAPA BASTÓN DE BACON Y QUESO GOUDA
Pilgrim
Pizzería la Fontana Gil Berges
TAPA FONTANITAS Surtido de pizzas pirenaicas de quesos, setas y embutidos de la tierra CAZOLETA PLACITA DE TOROS Guiso de rabo de ternera del Pirineo con salsa española sobre base de puré de patatas, enriquecido con huevo y aromatizado con perejil
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
Y en esta guía existen casillas para que anotes tu propia valoración
37
Pizzería Polifemo Dieciocho de Junio de 1891, 5
TAPA PAN DE CRISTAL CON CREMA DE QUESO GORGONZOLA Y FONTINA CON ANCHOITA DEL CANTÁBRICO CAZOLETA RIBOLLITA FLORENTINA
39
Restaurante Serbal Carmen, 22
TAPA L´ACHERITO Chipirón relleno de langostino y crema de ajo CAZOLETA PEÑAFORCA Arroz cremoso de bacon, verduras y queso Idiazabal
38
Riglos Mallos de Riglos, s/n
TAPA TOSTA DE SOLOMILLO DE CERDO Rebanada de pan, solomillo, pimiento verde, queso brie y confitura de frambuesa CAZOLETA PICADILLO DE CHORIZO CON HUEVO DE CODORNIZ
40
Tannat Restobar Mayor, 8
TAPA CIELITO LINDO Hojaldre relleno de confit de pato con pompas azules de ave CAZOLETA • URDINA Trigo burgol, verduras salteadas, espinacas y dados de ibéricos
JACA 41
Rokelín Mayor, 31
TAPA ALBERGE DE BACALAO Bacalao, nata, mermelada de albaricoque, patata, pasas de corinto y tostones CAZOLETA POLLO AL VERMOUTH Osobuco de pollo, mostaza francesa, guasillo, mantequilla, caldo de carne y peineta de pasta
43
Reina Felicia P. Camino de Santiago,16
TAPA RAVIOLI DE PASTA WANTÁN RELLENO DE MORCILLA DE ARAGÓN, MANZANAS Y PIÑONES
42
Apta para celíacos
•
Ferrenal, 4
TAPA BOLITA SORPRESA Arroz y carne picada CAZOLETA TERNERA GUISADA CON BOLETUS Ternera y boletus
44
Pub La Trampa-La Suiza Ramiro I, 3
TAPA POSTRE • UNA DE ACEITUNAS Bizcocho de aceitunas verdes y negras y ganache de aceite de oiliva
CAZOLETA BOLICHES DE EMBÚN AL FOIE CON MOLLEJAS DE PATO Y AIRE DE PIMENTÓN
•
Zola
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
JACA 45
Dama Blanca San Nicolás, 6
TAPA POSTRE MONTADITO DE FRESAS Helado de fresa y nata, compota de fresas y fresas naturales
46
Dublin Gil Berges, 3
TAPA POSTRE SORBETE DE PACHARAN CON CONGUITOS Sorbete de cítricos, pacharán y conguitos
TAPA POSTRE DELICIAS DE CÍTRICOS Sorbete de limón, yogur natural, aromatizado con hierbabuena y cítricos
47
Pub La Bici Bellido
TAPA POSTRE CAPRICE DE VIOLETTE Granizado vodka, caramelo con nube de violeta y toque de menta
48
Churchil Café Pasaje del Carmen, 3
TAPA POSTRE CHOCO-CHURCHIL Vasito de chocolate con café y nata
VALLE DEL ARAGÓN 1
Universo
Avda de los Arañones, 11 Canfranc Estación
TAPA IZARBE Tosta de pan, foie fresco, cebolla caramelizada, sal maldon, reducción de vino tinto CAZOLETA CAMPO FRANCO Medallones de solomillo de cerdo con salteado de boletus con salsa Oporto
3
Asador La Brasa Fernando Católico,11 Canfranc Estación
TAPA CANAPÉ “MONTMARTRE” Mantequilla, queso fresco, queso azul, cebolla, pimiento, nuez moscada, tomate, pepino y huevas de caviar rojo y negro con zumo de limón CAZOLETA ALBONDIGUILLAS DE MERLUZA Y GAMBAS EN SALSA VERDE
•
Apta para celíacos
•
2
L’Anglassé
Avda de los Arañones, 18 Canfranc Estación
TAPA SORPRESA DE BUEY CON QUESO DEL VALLE DEL ARAGÓN SOBRE CAMA AGRIDULCE DE FINAS HIERBAS CAZOLETA ESTOFADO DE BONITO Y SETAS A LA NARANJA CON ROMERO
4
Casa Pio
Carretera de Francia, 8 Castiello de Jaca
TAPA BRICK DE RABO DE VACA AL VINO TINTO “VIÑAS DEL VERO” CON VERDURAS Y PURÉ DE MANZANA CAZOLETA MANITAS DE CERDO RELLENAS DE SETAS Y LONGANIZA DE BERDÚN TAPA POSTRE TORRIJA AL MOSCATEL
Celíacos. Solicitar en el establecimiento
Y en esta guía existen casillas para que anotes tu propia valoración
5
Mesón Castiello Carretera de Francia, 4 Castiello de Jaca
TAPA • CREPES RELLENOS DE SETAS Y FOIE CON SU SALSA Variedad de setas, chalotas, puerro, micuit de pato, tomillo, caldo de ave, jerez seco, harina, huevos, leche CAZOLETA • ENGRUDO JAQUÉS-BACALAO AJOARRIERO
6
La Vereda
Ctra. Bescós s/n Castiello de Jaca
TAPA EMPANADILLA DE SETAS CON SALSA DE PUERROS, ZANAHORIA Y HUEVO HILADO CAZOLETA ALBÓNDIGAS DE JABALÍ CON BOLETUS Y CALABACÍN
Relación de establecimientos Jaca * La numeración de cada establecimiento corresponde a la del mapa guía
1 ALEDAÑOS
17 HOTEL JAQUÉS
33 OZA
2 BODEGAS LANGA
18 HORNO JAQUÉS
34 PILGRIM
3 BABELIA
19 HOTEL LA PAZ
35 PIRINEO
4 UNIVERSAL
20 HOTEL PRADAS
36 LA FONTANA
5 BIRABOLAS
21 SOMPORT
37 POLIFEMO
6 BURNAO
22 JAIZKIBEL
38 RIGLOS
7 CASA FAU
23 LA CADIERA
39 SERBAL
8 CASA LUIS
24 LA CAMPANILLA
40 TANNAT RESTOBAR
25 GORBEA
41 ROKELÍN
10 CREPERIA EL BRETÓN
26 LA GRANJA
42 ZOLA
11 DELICIAS PIRINEO
27 LA NICOLASA
43 REINA FELICIA
12 EQUIZA
28 LA TASCA DE ANA
44 LA TRAMPA- SUIZA
13 EL ESPIGÓN
29 LA TERAPIA
45 DAMA BLANCA
14 EL H. DEL JUBILADO
30 LILIUM
46 DUBLIN
15 EL RINCÓN DE LA CATEDRAL
31 MARBORÉ
47 LA BICI
32 O´BUXO
48 CHURCHIL CAFÉ
9 CAMPO DEL TORO
16 CONDE AZNAR
Relación de establecimientos Valle del Aragón 1 UNIVERSO (Canfranc Estación)
4 CASA PÍO (Castiello de Jaca)
2 L’ANGLASSÉ (Canfranc Estación)
5 MESÓN CASTIELLO (Castiello de Jaca)
3 ASADOR LA BRASA (Canfranc Estación)
6 LA VEREDA (Castiello de Jaca) Recuerda que:
Si eres visitante, podrás hacer uso del TAPAHOTEL, un pack que incluye noche de hotel, a un precio especial, y bono degustación de tapas: TAPAHOTEL
7 HOTEL SOMPORT (Jaca)
1 Apart. ALTUR 5 (Jaca)
8 HOTEL LA PAZ (Jaca)
2 HOTEL A BOIRA (Jaca)
9 HOTEL MUR (Jaca)
3 CONDE AZNAR (Jaca)
10 HOTEL PRADAS (Jaca)
4 HOTEL A NIEU (Jaca)
11 HOTEL REINA FELICIA (Jaca)
5 BAROSSE T. RURAL (Barós)
12 FUENTE CANDALO T.Rural (Villanúa)
6 HOTEL JAQUÉS (Jaca)
13 HOTEL ROCANEVADA (Villanúa)
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