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Nº 221 - Año 23 - 2011
OTOÑO GLAM
•• Trench Trench yy pilotos, pilotos, la la tendencia tendencia •• Perfumes, Perfumes, los los aromas aromas top top •• Cocinando Cocinando con con Francis Francis Mallmann Mallmann
Moradas • Arquitectura de nivel internacional • Baños de vanguardia
Personajes
PATRICIA ORTIZ, bodeguera de éxito
VICTORIO D’ALESSANDRO, actor, ángel y heredero
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LOS TEMAS REPORTAJE 6. Patricia Ortiz. La receta de un buen maridaje. Bodeguera de éxito, titular y gerente general de la Bodega Tapiz habla de su tarea, su familia y el por qué de su éxito 54. Victorio D’Alessandro. El ángel heredero. Un joven actor que sabe de la fama y el talento con los pies en la tierra
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BUENA VIDA 12. Moda. Trench y pilotos, la prenda comodín. Se usan más que nunca y resultan ideales en este tiempo 22. Belleza. Otoño… perfumes en el aire. Un Shopping para disfrutar las mejores fragancias 50. Viajes. A los tiempos de Colonia. Un destino cercano a Buenos Aires y lejano en la historia, y, además, muy romántico 60. Mundo Gourmet. Siete Fuegos. Recetas del último libro de Francis Mallmann para festejar las fechas patrias COMIENZOS 26. El límite de los límites. Una especialista en psicología infantil nos habla de la difícil e importante tarea de poner límites Y ADEMAS… 24. Lo más nuevo/Adelanto Día del Padre 64. Lo más nuevo 66. Horóscopo por Susy Forte
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MORADAS
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34. Arquitectura. Minimalista y escultural. Una casa en Madrid que armoniza arquitectura y arte 40. Decoración. Intimidad de diseño. Baños de vanguardia para todos los espacios
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www.mujercountry.biz
Directora Delia Miler
mujercountry
Subdirectora Natalia Massera
Es una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: mujercountry@publicountry.com Marca registrada nº1658224. Registro de la propiedad intelectual nº210629.
Edición Silvia Fittipaldi Diseño Gráfico Rubén Ojeda Foto de Tapa Johny Dean
Gerente de Publicidad Sidy Edelstein
Impresa en Producciones Gráficas Mariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina. Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en las notas, como tampoco del contenido y mensaje de los anuncios publicitarios.
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B I E N PASANDOLA EN LOS COUNTRIES PILAR GOLF
A puro tango Dentro de las múltiples manifestaciones culturales de las que Pilar Golf habitualmente se ocupa, el tango este año ha alcanzado una gran importancia, dado su relevante protagonismo a nivel nacional e internacional y su importancia en nuestra cultura popular y ciuadana. Es así que de los cinco encuentros de tango programados en el country para el 2001 y que comenzaron el 7 de mayo,
quedan cuatro por disfrutar, siempre los sábados a las 20,30 en el Auditorio: el 13 de mayo, Naranjo en flor con Susana Rinaldi y la orquesta de Leopoldo Federico; el 10 de septiembre, Tinta Roja, con Pablo Agri y su cuarteto; el 15 de octubre, Sabor a Buenos Aires, con el Sexteto Mayor; y el 12 de noviembre, Comunidad con Rodolfo Mederos y Orquesta Típica.
SAN DIEGO Y BANCO PROVINCIA
Fútbol femenino Crece la participación de la mujer en este deporte que tuvo, como pioneras en los countries a las chicas de San Diego y Banco Provincia. Atentos a los deseos femeninos, la Asociación Intercountry de Fútbol organiza a partir de junio el primer torneo de futbol femenino de equipos de once. Para inscripciones, más información y otros detalles aif@intercountryfutbol.com.ar. En la foto con camiseta blanca y verde, San Diego, y de violeta, las chicas de Banco Provincia. 4 [ MC]
MARTINDALE
Torneo de golf El golf y la moda se han vuelto a combinar en dos nuevos eventos: la Copa Jazmin Chebar en Martindale y el triangular con el mismo nombre desarrollado entre el Olivos Golf Club, Tortugas Country Club y Golf Club Argentino. En cuatro jornadas a puro sol las participantes recorrieron los hoyos y luego, mientras disfrutaban de algunas de las propuestas de la marca para este invierno, recibieron los premios especiales y regalos. Alcanzaron el primer puesto en Martindale, Carolina Vallaco, (Scratch
y 0 a 12), Clara Luz Pérez Demarchi (13 a 22), Cecilia Elisabeth Pose (23 a 36), María Otamendi y María Caserta (15 a Max en18 hoyos), Mariana Dell’Acqua y Graciela Zabalía (15 a Max en 36 hoyos), Marina Canale y Carolina Arana (15 a Max en 54 hoyos) y Flavia Caseiro y Rita Maglione (0 a 14 en 54 hoyos).
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ejó la mdicina para dedicase al negocio del vino. Hoy es la gerente general de la bodega Tapiz y su emprendimiento es un éxito. Mujer al fin, lo celebra levantando la copa por aquellos que a diario, le dan una mano.
ntusiasta, creativa y siempre encontrándole la veta divertida a lo que hace, Patricia Ortiz, gerente general y propietaria de la bodega Tapiz, disfruta siguiendo el trayecto de un racimo de uvas hasta que se convierte en exquisito vino, o de una aceituna hasta que llega a ser botella de aceite de oliva. Cuando hace unos 25 años esta médica nefróloga y psicóloga social vivía en Estados Unidos, quizás no pensaba que algún día iba a tener su propia bodega en Mendoza y comandar un negocio que la apasiona y la lleva a recorrer mundo vendiendo lo que produce. Durante esos años afuera, ella como médica y su marido, abogado, se hicieron de un grupo de amigos con los que siguen compartiendo el gusto por el vino. “Nuestros amigos de entonces están hoy también relacionados con el vino en sus respectivos países y seguimos divirtiéndonos, ahora en otra etapa de la vida, acompañándonos en las cosechas de cada uno”, asevera Patricia en un cómodo rincón de su oficina en Mendoza donde recibió a Delia Miler, directora de Mujer Country. De mujer a mujer, la charla se hizo amable, cálida y de interés por esa vida de empresaria que todavía, en pleno siglo XXI, sigue asombrándonos a todas las que sabemos de esa difícil tarea de abrirse camino en los negociosy tener éxito, incluso, sin descuidar la familia. –Empecemos desde el principio ¿Dónde naciste? –Soy de Buenos Aires, nací en Capital. Estudié en Buenos Aires, después nos fuimos a Estados Unidos. Yo trabajé en Nueva York en la Cornell University y mi marido en un estudio jurídico. Después estuvimos en Miami, yo en el Jackson Memorial Hospital y él en un estudio de abogados. –¿Hijos..? –Cinco. Uno solo americano y
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dos que podrían haberlo sido pero vinieron a nacer aquí…. AQUEL VINO DE LA AMISTAD A los 25, cuando por razones de trabajo Patricia y su marido vivieron en Estados Unidos durante cinco años, ellos y sus amigos solían juntarse a cenar cada semana y elegían una región vitivinícola como tema de la cena. El dueño de casa debía preparar los platos correspondientes a esa región y el resto llevaba los vinos. “Acordábamos una franja de precio –cuenta– y luego hacíamos una cata y ganaba el que había llevado el mejor vino, de ese varietal, o precio o lo que fuera la consigna de la noche. Era muy divertido. Bueno hoy uno está en Napa (California), otro en la Provence, otro tiene unos viñeditos en Inglaterra. Es uno de los pocos ingleses que está haciendo vino ahora y se queja porque él no tiene, como el resto, el soporte técnico alrededor”. –Esa anécdota quizás se relacione con tus comienzos como bodeguera… –Y… de alguna manera. Para mí, el vino es una diversión. Cuando volvimos a Argentina, después de aquellos cinco años, mi marido y yo seguimos cada uno con su trabajo, hasta que surgió el tema del vino; empezamos con una finca en Tupungato, Mendoza. Cuando uno empieza el vino tiene mucho de compartir, es una actividad que apasiona, de la que todos quieren ser parte, así que sobran los amigos. Es más una diversión que un negocio. Si no fuera así no lo estaríamos haciendo. –O sea que vos llegás a Buenos Aires y seguís con tu profesión. –Si, hasta que compramos el viñedo, que lo manejaba yo. Viajaba una vez por mes, tenía un ingeniero agrónomo que lo iba llevando y vendíamos la
uva. Pero vender la uva nada más era un poco frustrante porque hacíamos el proceso, pero no veíamos el producto final. Entonces decidimos que teníamos que dar un paso más: elaborar nuestro propio vino. Ahí empezamos a buscar en el mercado y apareció en venta esta bodega, que era muy linda por la tecnología que tenía. Era una bodega muy moderna –sigue siéndolo–, fue construida por gente de Estados Unidos que tiene muchísima experiencia en el negocio, así que tiene detalles que son únicos todavía aquí. Y eso nos permitió empezar a trabajar y con calidad, que era lo que estábamos buscando. La cosa pasó a ser algo en serio y desde entonces viajo todas las semanas a Mendoza. Me armé de un excelente equipo de gente, que es lo mejor que tengo, mejor que el vino es la gente que tengo atrás, siempre lo digo, porque somos un equipo… DETRÁS, LA GENTE Para Patricia la gente es muy importante, tanto los que la acompañan en la tarea diaria como aquellos a quienes va dirigido su vino. –¿Cómo se consigue armar un buen equipo? –En rigor no sé, pero creo que me ayudó mucho en esto la psicología social para armar un equipo y trabajar con la gente. Logré que esto fuera un lugar de trabajo agradable, la gente se acercó pese a ser una cosa nueva, un desafío nuevo, con alguien que no era del negocio; y llegó gente de mucha capacidad. Más importante que el dueño es el enólogo, y yo con Fabián tengo una excelente relación y una confianza infinita. El agrónomo y el enólogo son lo más importante. –¿Y los hijos participan? –Tomando vino… Son los qu
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La receta de un buen maridaje
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siempre llevan el vino a los asados de los amigos. Claro que esto es algo que empezamos nosotros hace sólo unos 8 años. –¿Cuántos años tienen? –Treinta la mayor, después veintiocho, veinticuatro, veintiuno y diecinueve. –Ellos vivieron todo el proceso de la finca… –Les encanta todo lo que es el vino, pero ellos siempre quisieron estudiar Derecho, así que son abogados. Mi hija es abogada; el segundo y el tercero, también; el cuarto se está por recibir de abogado y estudia también economía, y es al que le veo un perfil más de negocios, y el más chico recién empieza, pero estudia Administración de Empresas, así que venimos bien. Todos me ayudan en las ferias, aún los que viven afuera y cuando hay ferias afuera me representan, van, vienen…, aunque en el día a día no es lo que ellos hacen. Todavía, digo yo. Hasta que descubran que esto es más divertido que estar sentado en una oficina, quizás. –¿Tu marido también participa? –Sí, él también. A él le encanta el vino, pero sigue trabajando en su profesión, en Buenos Aires. Viene cuando yo me quedo aquí un fin de semana. Además, siempre dice que alguien tiene que trabajar para que otros se diviertan. Esa sería yo. Pero sí, le encanta. Lo que pasa es que este negocio está en una etapa de crecimiento tan grande que necesitamos un generador de fondos, y ése es él. –Está dividido…Vos te ocupás de que esos fondos rindan acá. –Sí, es lo que yo le digo. Porque además de ésta tenemos ocho fincas, en total, 1000 hectáreas. Hemos sido muy agresivos en la compra de tierras porque nos parece muy importante tener finca propia, y de esa manera asegurar la calidad del producto en el tiempo. Podemos manejar nuestra fuente de fruta, lo que se hace en nuestros viñedos lo controlamos directamente y así sabemos que siempre vamos a seguir produciendo con la misma calidad. No es que de pronto va a venir otro, va a pagar un poco más y se nos va a llevar la uva. O que van a 8 [ MC]
decidir hacer un barrio en ese viñedo y lo vamos a perder. –¿Dónde están ubicadas las fincas? –En zonas estratégicas de Mendoza. Tres acá en este valle, que es la zona de Luján de Cuyo: la del club, la finca de Agrelo y una en Ugarteche. Y después, hay cuatro en el valle de Uco –que es donde trabajamos principalmente la línea Tapiz–. La primera, la finca de base, produce vinos orgánicos que se venden en el exterior. –El vino orgánico ¿qué tiene de diferente? –El viñedo es orgánico, entonces en su cultivo no se permite ningún agroquímico ni pesticida. Los vinos de este viñedo certificado se venden en Canadá y Estados Unidos. Y después tenemos un viñedo de altura, que es uno de los más
altos de Mendoza, está en la zona de Tupungato, bien arriba, y en Vista Flores tenemos dos fincas más. Y otra que compramos en Cafayate, Salta, un lindísimo lugar. La idea es hacer torrontés en Cafayate y Tannat que, probado el de Salta, me pareció espectacular. –Pero ¿la idea es poner otra bodega allá? –No, la idea es tener uvas allá, vinificar con alguna bodega de allá y después traernos el vino para terminarlo acá. No se podría traer la uva de tan lejos, especialmente en verano, porque se fermenta. –¿Y esta bodega cuenta con tecnología para estos varietales? –Tenemos algo único, que pusimos nosotros, y es la prensa neumática, que trabaja con cero oxidación. Es ideal para
“Following the leader” O, traducido, “siguiendo al líder”, es el nombre del programa que la bodega Tapiz ofrece a los visitantes de su hotel de participar en las actividades que se estén realizand en la finca. En su mesa de luz tienen unos cartones en los que se explica esa actividad, con un mínimo detalle técnico, como los tipos de poda, etc. Por la mañana tienen ahí nomás canasto, guantes, tijera y la gente que quiere avisa, y puede salir con el trabajador al campo. “Le pusimos ese nombre porque los extranjeros tienen que seguir al “líder” e imitarlo, ya que éste no habla inglés”, aclara Patricia. Nunca nadie trabajó mucho, sólo 10 minutos para la foto, pero se divierten toda la vida cuando la miran.
los vinos blancos y es la única que hay en el país. –¿Y qué vinos blancos hacen acá? –Sauvignon blanc, Chardonnay, Beaunier y Torrontés. –Tienen una línea importante... –Sí. Trabajamos tanto la línea del Solo como de Tapiz, en casi todos los varietales y trabajamos el Chardonnay con un reserva. Tenemos cinco etiquetas de blancos. –También tienen los vinos que se denominarían champagne... –Hacemos el Malbec espumante, el Torrontés espumante, y el tradicional de 50% Pinot-50% Chardonnay y una línea que sería como un reserva que está dos años en borras; ese está saliendo ahora. –¿Y en vinos tintos? –En tintos trabajamos tanto la línea Tapiz como Solo, tenemos Malbec, Cabernet y Merlot. Son dos líneas que vienen de distintos valles. Acá en Mendoza ya podemos hablar de terroirs. Se ve la diferencia de la uva que proviene de una u otra zona. Hay diferencia de altura, de amplitud térmica y de suelos y eso se traduce en que el vino tenga distinto perfil, ni mejor ni peor, pero diferente y es increíble lo distinto que es el gusto de cada varietal en cada una de las fincas. Todos son Malbec –si de ese se trata–, pero tienen notas diferenciales de acuerdo a la zona. Uno tiene notas de pimienta, otros florales o frutales y hay zonas mucho más minerales o suelos arcillosos. La bodega Tapiz fabrica vinos de distintas zonas con etiquetas diferentes. De cada finca, los lotes se trabajan en tanques diferentes. Luego el enólogo es quien mezcla los vinos en las proporciones que a él le guste para obtener un vino especial. Ese es su arte. –¿Cuál es tu función principal dentro de la bodega? –Soy gerente general. Me ocupo de coordinar todas las ideas y tengo la responsabilidad de que esta empresa familiar no se detenga, camine. –¿Y vivís parte en Buenos Aires y parte acá? –Los fines de semana estoy siempre en Buenos Aires. Los
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La bodega y algunos de sus productos. Un lugar ideal para disfrutar la experiencia del vino y visitar el club Tapiz, una opción turística con participación en la cosecha incluída.
lunes, ahora, también. Y los viernes me estoy volviendo más temprano vía San Juan porque el último vuelo nunca llega a horario, y esto ya era un tema de divorcio. Mi marido organizaba comidas los viernes a la noche y yo no llegaba antes de la una de la mañana. También tenemos oficinas en Buenos Aires, pero lo administrativo está en Mendoza. –En Buenos Aires haces vida familiar, pero acá, más empresarial... –Sí, pero ahora que los hijos son grandes trabajo todo el día. –El club Tapiz y la bodega ¿surgen al mismo tiempo? –Empiezan el mismo año y la idea del club era una manera de darnos a conocer y hacer marketing con las bodegas. Había tantas bodegas que una más era muy difícil que tuviera algún reconocimiento, entonces pensamos que eso sería a través del club. Además, en ese entonces no existían hoteles o dónde comer y dormir cerca de las bodegas.Nosotros armamos un hotel que tiene comedor abierto al público, con menú a la carta, y vinos de todas las bodegas que quieran estar. Además los huéspedes pueden participar de las actividades que en el viñedo y la bodega se estén llevando a cabo.. –Todo este planteo del negocio, ¿sale de tu cabeza? ¿De tu deseo? 10 [ MC]
–Sí. Mi marido no tiene tiempo. Él me dice “la bodega es tuya”. ”Claro –le digo- y el vino tuyo. Y la finca también!” –Pero aporta…. porque ¿con qué se compra? –Bueno, es verdad, él aporta para el crecimiento, pero nosotros vendemos muy bien. Es increíble lo que hemos crecido: la 7ª etiqueta más vendida en toda Suecia es nuestra. Y en
Estados Unidos nos proyectaban ya 100.000 cajas de 12 botellas, sobre todo con la línea Solo, la primera con la que salimos al exterior y ahora lanzamos en Argentina. –¿Por qué se llama Solo? –Bueno, es una historia… Cuando mi marido compró la bodega y yo me puse a cargo, los amigos le decían que era un héroe, que la había puesto a
Compromiso social “En Agrelo y también en Ugarteche –cuenta Patricia– tenemos una de las inmigraciones bolivianas más grande del país. Ellos arman el mercado los domingos, porque acá se produce mucho tomate y ajo, mucha fruta, y ellos son los encargados de hacer las quintas. Entonces, si uno piensa que Argentina es un país de inmigraciones y que la cultura que tenemos nos viene de allí... ahora es el turno de la boliviana. Si no logramos rescatar esa cultura ancestral que ellos tienen, la del tejido, creemos que se va a perder, ya que no podrían ni siquiera transmitirla a sus hijos porque les falta la materia prima, la lana. Por eso hace unos 5 años trajimos llamas del norte, que ya se reprodujeron varias veces. Los bolivianos vienen y hacen el esquilado, el tejido, el hilado, todo y nosotros les pagamos por ese trabajo. No es un proyecto económico para ellos o para nosotros, sino cultural: que puedan transmitirle a sus hijos todo lo que es este arte.” De todos modos ganan plata porque hacen un trabajo, pero la idea es que mantengan viva la cultura. Y la verdad es que están muy contentos. “Es un proyecto lindo y la Municipalidad de Luján empezó ahora con algo parecido, –agrega Patricia– así que estoy viendo de unirnos para sumar más que dividir. Sumar multiplica.”
trabajar a su mujer a 1000 km. de distancia. Le decían: “¡Tenemos que aprender de vos! ¡Qué bárbaro!”. Y yo le decía:“mientras yo viajo por el mundo y te llevo en la etiqueta, vos en Buenos Aires vas al colegio con los chicos, revisás los deberes, los ponés a dormir. Así que contale a tus amigos lo que es ser un hombre solo”. Por esola etiqueta tiene un hombre solo, de traje, que es él. –¿Y por qué Tapiz? –Ese nombre estaba cuando compramos la bodega y alude al entramado de los distintos elementos, o íconos, que hacen que el vino sea posible: los racimos de uva, la mano del hombre, el sol, la montaña; todas las cosas unidas que forman el vino. Nosotros añadimos a estos elementos, las llamas, cuya lana también tiene que ver con un tapiz y que figuran en las cápsulas que están en la línea de colores de la etiqueta del vino reserva. No sé si las vieron, tenemos ¡montones!, Y tenemos un proyecto de responsabilidad social relaciondo con las llamas y las tejedoras (ver recuadro), ya que la misión social de la empresa es preservar el lugar y sus valores culturales y no solo mantenerlos sino recuperarlos todo lo posible. En esta última línea se inscribe también proyecto: la restauración de la propiedad destinada al club Tapiz, construcción de 1890 que fue declarada patrimonio histórico. Asimismo, junto con la Universidad identificamos las especies autóctonas de la zona, para preservarlas. –¿Y algún otro proyecto? Porque parece que en tu cabeza hay muchos. –Bueno, el del aceite de oliva; es algo que nos gustaba a todos. A nivel familiar nos encanta el aceite de oliva. Se busca el punto de maduración exacta, como con la uva, para que dé la mejor calidad de aceite.Hoy producimos 650 litros y casi todo se exporta a Suiza, Holanda, USA, Canadá. _¿Cómo ves el futuro? –Bien. Yo soy muy positiva, sigo pensando siempre muchas cosas y digo, “me tengo que achicar, si no los canso”. Hoy la inflación interna, el dolar fijo y la crisis internacional no ayudan, pero el optimismo siempre está.
Texto: Delia Miler Fotos:Gentileza bodega Tapiz.
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Trench y pilotos, la prenda comodín Cuando el otoño duda entre el sol y la lluvia, cuando nos ofrece todos los climas, incluso el calor húmedo, el trench y su socio más cercano, el piloto, son el comodín indispensable para lucir elegante y cómoda a la vez. Ultra combinables, ahora nos llegan en colores brillantes, a cuadros o en el clásico y super top camel. Veamos cómo es esta historia…
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La tormenta se avecina… pero lista para enfrentar adversidades, a mal tiempo, buenas prendas: colores armónicos y un toque de energía en el conjunto de trench camel, camisa con estampa liberty y bufanda en tono zapallo (Perramus). Todo va elegantísimo con jean azul elastizado (Vitamina), cinto de cuero trenzado, guillerminas de gamuza y cuero (Etiqueta Negra) y morral visón con corderito (Blaqué).
Hay que apurar el paso porque se viene el frío…. Previendo, trench negro (Sathya). Debajo, camisa de seda blanca (Etiqueta Negra) porque de a ratos la humedad no perdona. Todo combina con el jean nevado elastizado (María Vazquez) con cinto gamuzado negro y las botinetas grises con piel (Blaqué).
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¿Frío, lluvia, sol? El otoño imprevisible pone una pizca de aventura desde temprano. Por eso, grandes cuadros en el tapado de paño tartán (Perramus) que abriga muy bien y va perfecto con el camel de los guantes de paño (La Mercería) y el paraguas (Seco Rainwear). El toque final, gafas por si febo asoma (Vintage).
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Sexy y esperando que llueva… imprescindible pensar en todo: ¿calor? Por eso, el short negro y la remera con volados y ribetes blancos (Vitamina). Pero son necesarias las medias (Silvana) y por si refresca o llueve, trench mostaza (Ay Not Dead). Para completar, bandolera animal print (Pepe Cantero) y pulsera de púas (Amores Trash Couture).
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Siempre a resguardo y con paso decidido, sin importar el clima. La capelina de paño (La Mercería) pone el toque glam para enfrentar el día como sea y armoniza con el pantalón camel elastizado (Amores Trash Couture). Corta el neutro del camel el elegante trench azul (Portsaid), sobre camisa celeste rayada (Vintage). Cierran el conjunto las guillerminas de gamuza y cuero (Etiqueta Negra), las medias (Silvana) y la cartera en tono suela (Blaqué).
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¡Lindo día! La decisión fue acertada, el sol prometía calentar el mediodía, pero no tanto como para prescindir de la capa de paño roja (Chatelet) que combina a la perfección con el pantalón de vestir gris (Portsaid). A ellos se suma el sombrero pill box gris (La Mercería), como toque glam.
Estilismo: Adrián Fagetti. Asistentes de Estilismo: Federico Fernández y Candela Pérez Carrera. Fotógrafo: Johny Dean. Make Up: Sofi Klei con productos MAC. Pelo: Estudio Johny Dean.
Direcciones: Amores Trash Couture: Angel Carranza 1979, C.A.B.A. Ay Not Dead: Gurruchaga 1638, C.A.B.A. Blaqué: Av. Santa Fé 1601, C.A.B.A. Chatelet: Av. Santa Fé 2437, C.A.B.A. Chocolate: Paseo Alcorta, C.A.B.A. Drole: Malabia 1575, C.A.B.A. Etiqueta Negra: Paseo Alcorta, C.A.B.A. La Mercería: Armenia 1609, C.A.B.A. María Vazquez: Honduras 4709, C.A.B.A. Pepe Cantero: Costa Rica 4522, C.A.B.A. Perramus: Sarmiento 701, C.A.B.A. Portsaid: Alto Palermo Shopping, C.A.B.A. Sathya: Castillo 246, C.A.B.A. Seco Rainwear: Armenia 1646, C.A.B.A. Silvana: Abasto Shopping, C.A.B.A. Vitamina: Alto Palermo Shopping, C.A.B.A.
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Otoño… perfumes en el aire Están a la vuelta de la esquina, en la mesita de un bar, en un rincón de un restaurante, en los ascensores… atrapan, seducen, nos llaman. Son las nuevas fragancias que las grandes marcas presentan para la temporada. Aquí, lo mejor para ellas y ellos.
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Para ellas Miss Dior Chérie. Inicio: Mandarina. Corazón: jazmín, rosa y naranja. Fondo: pachuli (100 ml, $ 519). Beauty, Calvin Klein.Inicio: jazmín. Corazón: lirio. Fondo: cedro y semillas de Ambrette (100 ml, $ 350). Parisienne, Yves Saint Lauren. Inicio: cramberry y mora. Corazón: rosa, violeta y peonía. Fondo: pachuli, vetiver y sándalo (90 ml, $ 460). Jardin sur le tout, Hermès. Inicio: hierba, manzana y pimienta. Corazón: rosas y magnolias. Fondo: musgo de roble y tierra húmeda (90 ml, $ 450). Lady Million, Paco Rabanne. Inicio: nerolí, naranja amarga y frambuesa. Corazón: azahar y jazmín. Fondo: pachuli y miel (80 ml, $ 300). Trésor, Lancôme. Inicio: madera y melocotón. Corazón: iris y heliotropo. Fondo: ámbar, almizcle y sándalo (100 ml, $ 445). Lola, Marc Jacobs. Inicio: pera, pomelo y pimienta. Corazón: peonía, rosa y geranio. Fondo: vainilla, haba tonka y almizcle (100 ml, $ 420). Cartier de Lune. Inicio: pimienta y bayas de enebro. Corazón: madreselva, rosa, lirio y ciclamen. Fondo: madera y almizcle (75 ml, $ 600). Kenzoamour.Inicio: bergamota, té y naranja. Corazón: peonía,acacia, ylang-ylang y frangipán. Fondo: vainilla, incienso y almizcle (40ml, $ 260).
Para ellos Quartz Silver. Inicio: limón, naranja y cardamomo. Corazón: lavanda, violeta, cedro y canela. Fondo: pachulí, Haba Tonka y sándalo (100 ml, $ 195). Bluenight, Mancini. Inicio: naranja, pomelo y lavanda. Corazón: Fondo: pachuli, cedro y musk (100 ml, $ 139). The Big Pony, Ralph Lauren. Deportiva: lima y pomelo. Sexy, chocolate negro y musk. Aventurera, menta y jengibre. Estilo, mandarina y Kyara (125 ml, $ 405). Aqua di Gio, Armani, Inicio: bergamota y jazmín. Corazón: caqui tropical. Fondo: almizcles, pachuli y cedro )100 ml, $ 355). Aqua Fahrenheit, Dior. Inicio: mandarina y pomelo. Corazón: violeta y menta. Fondo: vetiver ( 125 ml, $ 425). Davidoff Champion. Inicio: bergamota y limón. Corazón: gálbano y salvia. Fondo: cedro y musgo de roble (90 ml, $ 357). CK Free de Calvin Klein. Inicio: anís, nanjea, absenta y bayas de nebro. Corazón: gamuza, tabaco, café y buchu. Fondo: pachuli y cedro (100 ml, $ 369).
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LOMASNUEVO/ADELANTO DÍA DEL PADRE
Parker Premium
Creatividad Louis Vuitton
Diseños exclusivos, cincelados en fondos cromados, cepillados o de metal laqueado. En dos variedades Urban Premium, con el emblemático clip con la flecha e IM Premium en tres modelos inspirados en el diseño original.
Muchos son los productos que la marca ofrece para el próximo Día del Padre: anteojos Impulsion, billetera Múltiple, bolso Daniel D`Amier Azur (foto), bolso Roman, cinturón LV Inventeur, guantes de cuero y pañuelo Etole D’Amier Noir.
Jean de Ona Saez Se llama jean Patrio, corresponde a su nueva colección y es cancherísimo. Ideal para papás de cualquier edad.
Una opción Dunlop para cada tipo de papá Desde botines para jugar al fútbol en exterior o interior, como los modelos Powerkick o Attacker, hasta las zapatillas más urbanas como Harley Dp (foto), Liverpool o Manchester, conjuntos completos de gimnasia o tenis, o remeras para looks urbanos, y sets de ping pong con paletas, red y pelotas para divertirse en familia. Más información: www.dunlopdestiny.com
Algo para recordar Para dejar grabados los mejores instantes de la vida familiar, Cámara Lumix Sumergible DMC-FT3, con objetivo telescópico que captura imágenes y vídeos de alta calidad, posee 12,1 megapíxeles, zoom 4,6x en modo teleobjetivo y un gran angular de 28 mm. Puede sumergirse hasta 12 metros bajo el agua, resistir caídas desde 2 metros y aguantar el frío hasta -10ºC. 24 [ MC]
Para perdurar en el tiempo Es el Jules Audemars Extraplano de Piget, casi único en su tipo con solo 2,45 mm de espesor, con bisel perfilado. Hay modelos con esfera plateada y correa marrón; con esfera y correa negras, con decoración manual y detalles de oro. Glamour para elegir.
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Cosas de chicos pensadas para grandes
LÍMITES: ¿HASTA DÓNDE? Nutrición: • El valor de los cereales • Los alimentos que inmunizan
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L LÍMITEde los límites ¿Hasta dónde ser exigentes? ¿Ponemos los suficientes límites? ¿Seremos muy permisivos? ¿Corremos riesgo de ser demasiado rígidos? En tiempos en que la permisividad está en cuestión, Maritchu Seitún, una profesional del tema, aclara más de una duda. ualquiera que tenga algunos años recuerda algún que otro “NO” dicho con énfasis por papá, mamá o un abuelo. Pero esa situación tan común en otra época, en la actualidad parece más de cuento que un hecho real. Y, qué decir de aquellas legendarias palmadas en la cola cuando la intención pasaba a convertirse en travesura. De padres autoritarios, quizá por temor a que nuestros hijos no gocen de una infancia feliz, pasamos a ubicarnos en el otro extremo, en el de complacientes amigotes de nuestros pequeños, sin pensar en que la sociedad se va a encargar de ponerles esos límites de una manera mucho más dura. ¿Cómo manejar la situación para encontrar el punto justo entre autoritarismo y permisividad? Algo que no parece tan complicado, de acuerdo a los consejos de la Licenciada Maritchu Seitún, especialista en este delicado tema y autora del libro Criar hijos confiados, motivados y seguros, publicado recientemente por Grijalbo.
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El si fácil En realidad, en nuestra sociedad hay una gran permisividad, a todo nivel. Los adultos son los primeros en creerse muy vivos por transgredir todo tipo de nor-
mas y hacer lo se les viene en ganas. Típicos ejemplos son los relacionados con las leyes de tránsito y en el eludir todo lo que se pueda para demostrar y demostrarse lo vivo que se es. Permisivo como progenitor es aquel que comprende tanto lo que siente su hijo que, al no querer que sufra, no puede decirle que no. También decir sí puede resultar más cómodo, menos conflictivo, que enfrentar un no. Y, por otro lado, está el papá o la mamá inseguros que tienen miedo de perder el amor de sus niños al ponerse firmes, o ese adulto a quien nunca le dijeron que no, y entonces no sabe cómo hacerlo. Resumiendo, el permisivo termina cuidando mal a sus hijos al no decir ese “no” tan necesario, ya sea por cuestiones de ética, salud o seguridad. “Los hijos se han convertido en los pequeños reyes de la casa, y nosotros, en sus esclavos", explica Seitún. Y las consecuencias pueden ser bastante serias: así se crían hijos con personalidades inmaduras, con poca fortaleza yoica, que no se pueden frustrar, ni saben esperar, ni tampoco aprenden el valor del propio esfuerzo. A veces, resultan chicos mal cuidados por padres que aceptan cosas riesgosas para ellos, que literalmente los descuidan, por no marcarles hasta dónde se puede determinada acción, y hasta dónde, no.
En el otro extremo estaría el ponerle límites en exceso, lo que puede generar chicos con una baja autoestima debido a que crean que sus deseos y pensamientos son equivocados. Estos niños al crecer es probable que se sometan a otras personas, no aprendan a defenderse, a tener criterio propio o a imponerlo, ni a tomar buenas decisiones a medida que se van convirtiendo en mayores; inclusive, pueden crecer llenos de miedos a sí mismos y al mundo. Según la autora: “Hay una solución intermedia que logra una excelente síntesis de ambos modelos: que puede comprender sin dejar de poner límites firmes cuando estos son necesarios”.
ciones difíciles, aún cuando tienen más edad. Por lo tanto, es posible volver a empezar y convertirse en un padre tierno y firme a la vez, capaz de amar incondicionalmente al hijo, más allá de sus actos. Seitún considera la educación como las capas de una cebolla: el primer ámbito que debe contener a los chicos es el hogar, donde hay que ponerle límites sanos; si éste no lo hace, la segunda posibilidad está en la escuela en donde tenderá a portarse mal buscando los límites allí. Cuando ni el uno, ni el otro pueden lograrlo, sale a la calle a hacer lío y termina siendo la policía quien lo frena. Sí a las frustraciones
La mejor etapa La autoridad se trabaja en la primera infancia en casa, antes del ingreso a la escuela. Aunque vayan a un jardín maternal, pasan todo el fin de semana con sus padres y varias horas por día, en las que se pueden instalar las pautas que los hijos necesitan. Estos primeros años son muy importantes para instaurar hábitos sanos, o para brindarles esa mirada amorosa e incondicional que todo niño necesita para crecer como es una buena autoestima, aunque los chicos nos dan muchas oportunidades que permiten revertir cantidad de situa-
Más allá de lo que ven en casa, los chicos viven inmersos en una sociedad de consumo que, constantemente, los bombardea con mensajes del tipo “obtené lo que querés ya”, haciendo más difícil enseñarles que lo que más se disfruta en la vida es aquello que deparó tiempo y esfuerzo propio y no lo que se logró con sólo pedirlo. Y la mejor forma de incorporar el concepto del esfuerzo propio tan vital para el futuro es enseñarlo con el ejemplo. De nada sirve que uno hable, si no se muestra cada día a través de la propia conducta. Y, también, diciendo que no y
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planeando con ellos cuándo y cómo puede llegar el sí (la bici nueva, por ejemplo). Así, ellos solitos van a descubrir la felicidad que les da haber ahorrado, trabajado, esperado, y cuánto vale esa bicicleta lograda con tiempo y esfuerzo. También acompañándolos en el dolor cuando les decimos que no. Sin evitarlo, sin distraerlos, por lo menos no todas las veces, aprovechando las oportunidades que la vida les da (el amigo no quiso venir, no ganó al ping pong, no lo eligieron para el papel protagónico en el acto). Si no aprenden a sufrir de pequeños, nunca se animarán a alejarse de nosotros, porque al lado de papá y mamá no se sufre y, ter-
Principios básicos • Tenemos que tener claro que al consentir a nusstros hijos, criamos chicos sin vuelo ni aspiraciones. Las frustraciones son saludables. • Para ser buenos padres es indispensable que toleremos que nuestros hijos se enojen con nosotros cuando ponemos límites. • El sufrimiento es parte del crecimiento y es inevitable. Lo mismo ocurre con la frustración. • Es importante dejarlos tomar decisiones y equivocarse en situaciones de bajo riesgo. • Es ideal dedicarle 15 minutos exclusivos por día y por hijo, eso sí, estando totalmente disponibles para escucharlos y mirarlos. Cuando el hijo nota la dedicación de los padres, se siente valioso y muy querido. • No permitamos que los adolescentes nos lastimen ni nos ofendan. Mientras tanto, enseñémosles a limitar el mal humor, sin reprimir el contenido de lo que expresan. • En la adolescencia, un criterio claro para determinar qué permitir y qué no, podría ser la famosa regla dorada: no le hagas a los demás lo que no quieres que te hagan a vos. • Un adolescente que se anima a sentir, a pensar –lo que no significa que diga o haga cualquier cosa– comprueba el amor incondicional de los padres a toda su persona y no sólo a aquellos aspectos que se animó a conocer y a mostrar. • Y por último: ¡es muy bueno sonreir más!
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minarán convirtiéndose más tarde en esos eternos adolescentes de treinta y pico que no quieren dejar la casa materna. Y no tendrán herramientas para afrontar los dolores que la vida indefectiblemente les presentará. Además , ¿quién quiere abandonar un hotel cinco estrellas, y gratis? La sabiduría de los padres estará en ir bajando la calidad del servicio, ir pidiendo colaboración, tratándolos como los adultos que ya son, y perdiendo el miedo al nido vacío. Mundo virtual Pero, existe un tema que a todos los papás preocupa y es el referido al delicado manejo de la Internet y todos los peligros que ello implica en los chicos, un mundo virtual que se da puertas adentro de nuestros hogares. Algo tan fascinante y útil como peligroso. Cuántos adolescentes y preadolescentes se “enganchan” a la madrugada cuando el resto de la familia duerme y no hay
adultos alertas para evitar que entren en páginas o se relacionen con “amigos virtuales” que pueden ser hasta peligrosos para ellos. Sobre esta candente realidad, Seitún cree que, si se educa acompañando a los hijos con ternura y contención, por un lado, y con límites, por el otro, al llegar a la adolescencia, ellos mismos, ya estarán en condiciones de discernir lo que les hace bien, de lo que les hace mal La idea es hacerles discernir esto, desde chiquitos, conduciéndolos de nuestra mano en temas sencillos para que alcancen esa etapa y puedan vivirla sin correr ningún peligro. ¿De qué manera? Volando a su lado al principio y soltándolos a medida que vemos que ya pueden hacerlo solos. Es decir, poniendo restricciones que iremos sacando a medida que vayamos observando que hacen buen uso de estos medios. En definitiva, la idea es convertirse en papás que griten menos, sean más contundentes con sus límites y que en la casa se pueda respirar un ambiente mejor. Su propuesta para lograrlo, según aclara, depende mucho de la edad: “Con los más chiquitos se trata de que los padres nos ocupemos de que obedezcan sin enojarnos. Con los más grandes que pongamos consecuencias sensatas y que se puedan realizar acordes a sus acciones y ponerse firmes para que las cumplan”.
Adriana Aboy
Asesoró Lic. Maritchu Seitún de Chas, psicóloga. Desde hace unos treinta años trabaja en orientación para padres. Es autora del libro “Criar hijos confiados, motivados y seguros”.
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Después de los 6 meses, la leche materna ya no es suficiente para cubrir las necesidades de energía y de nutrientes diarios de tu bebé. Por eso, seguramente tu pediatra indicará la inclusión de nuevos alimentos al menú diario. Entre ellos, los cereales, un nutriente fundamental para el desarrollo de tu hijo.
partir del medio año de vida, tu bebé comenzará a incorporar nuevos alimentos, en forma gradual y progresiva, mes a mes. Entre estos nuevos nutrientes y sabores, están los cereales. Se trata de un grupo de alimentos que proporcionan f u n d a m e n t a l m e n t e hidratos de carbono indispensables para el bebé en esta etapa de gran crecimiento, desarrollo y actividad y que son una de las bases de la ali-
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mentación saludable para toda la vida. Los cereales en cada etapa En general, los primeros alimentos que se le dan al bebé son los cereales en forma semi-líquida (puede ser harina de maíz), los que serán su primer experiencia y se utilizan para que el bebé se familiarice con el acto de comer, que es completamente diferente a lo que él conoce hasta ese momento. Luego de que tu bebé haya
experimentado con los alimentos semi-líquidos, el arroz (bien cocido) es el cereal ideal para darle, por ser de sabor suave y fácil de digerir; propiedad que ayudará a prevenir diarreas. El arroz no contiene gluten, es un alimento seguro, rico y nutritivo, que servirá como primer paso en su alimentación. El maíz también será una buena alternativa al arroz, así podrás lograr que tu hijo pruebe nuevos sabores y comience a diversificar sus comidas. Es un alimento que no contiene
gluten y posee muy baja probabilidad de generar alergias o intolerancias. El grano entero de maíz le brinda a tu bebé aceites esenciales fundamentales para el desarrollo cerebral, así como también algunas vitaminas. En un paso más avanzado, probará el trigo. Es bueno que le des preparaciones donde combines trigo con carne o trigo con legumbres, alimentos que lo ayudarán a desarrollarse mejor, potenciando las proteínas y el valor nutritivo de este cereal. Con este nuevo alimento se estimula la masticación, aprovechando que ya cuenta con algunos dientes y tiene un mayor desarrollo de sus músculos. Sucesivamente, puede probar la avena. Este cereal es una muy buena fuente de aceites esenciales para tu bebé, así como también es el cereal que más fibra contiene; esto contribuye a que el chiquito tenga un tránsito intestinal saludable. Dentro de este panorama, una buena alternativa es darle al bebé los cereales infantiles que se encuentran en el mercado, ya que son productos pensados especialmente para los requerimientos de tu hijo y tienen una óptima combinación de vitaminas y minerales; además son seguros, fáciles de preparar y muy nutritivos. Luciana Paduano Licenciada en Nutrición
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¿CÓMO LA ALIMENTACIÓN PUEDE AFECTAR LAS DEFENSAS DEL CUERPO? La nutrición es fundamental para que nuestro cuerpo funcione correctamente; por lo que si no hay una buena alimentación no estará preparado para responder a las agresiones que pueda sufrir, y reponerse. l cuerpo se encuentra continuamente intercambiando sustancias con el ambiente que lo rodea, esto permite que estemos vivos. En el intercambio, entra en contacto con microbios que pueden afectarlo. Para poder convivir con gérmenes sin padecer un daño, tenemos un sistema de defensas o inmunológico que interactúa con bacterias, virus, hongos, parásitos y sustancias no pertenecientes al cuerpo, para evitar enfermedades. Este sistema tiene múltiples funciones, desde sencillas a más complejas: la presencia de piel que recubre todo el cuerpo; el moco de los aparatos digestivo, respiratorio y génito-urinario; la capacidad para generar inflamación, que provoca un lugar poco propicio para que sigan multiplicándose los microbios; y el reconocimiento y formación de anticuerpos específicos de gérmenes particulares para destruirlos. También existen algunas bacterias que viven en nuestro cuerpo, por ejemplo en el intestino, pero que normalmente no nos producen ningún daño, e incluso impiden que nos ataquen las que sí pueden invadirnos; es decir que ellas también forman parte de nuestras defensas. Cuando nacemos, casi todas las funciones del cuerpo están inmaduras, incluido el sistema inmunológico; esto quiere decir que estamos más vulnerables a que
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nos invadan y menos reactivos a defendernos. A través de la leche materna obtenemos defensas que son de gran ayuda en esta etapa y además ésta contiene componentes particulares, como prebióticos, que contribuyen a reforzar el sistema inmune. También la vacunación es una forma de generar anticuerpos contra enfermedades muy agresivas. Poco a poco, estas ayudas hacen que el enfrentamiento con los gérmenes sea menos riesgoso y nuestro cuerpo aprenda a reco-
nocerlos y responder. En ocasiones este proceso puede ocurrir ante el contacto con sustancias que no son microbios y generar una respuesta inmune exagerada. El cuerpo ha reconocido en algún momento a esa sustancia como extraña y la ataca, como ocurre con la alergia. Varios alimentos, introducidos a una edad muy temprana, pueden predisponer el desarrollo de alergia. Un estado nutricional alterado disminuye nuestra capacidad para defendernos. No sólo la des-
nutrición aguda (vista como peso disminuido en relación a la talla de la persona) conduce a esta debilidad. En ocasiones pueden faltar nutrientes específicos, como zinc, vitaminas A y C, proteínas, hierro, ácidos grasos esenciales; y esta capacidad verse disminuida. Por eso es importante mantener una alimentación equilibrada que brinde todos los nutrientes en cantidades suficientes. El profesional de la salud es la persona idónea para evaluarlo e indicar la mejor opción para lograr una buena nutrición. También, el tipo de flora bacteriana que vive en nuestro intestino puede llegar a variar, ya sea por la alimentación, por el uso de antibióticos o quizás por el estrés, y entonces no proteger de la forma más óptima. En este caso el uso de prebióticos de diferentes tipos puede modificar la flora según el caso. Su uso contribuye a la reproducción de las bacterias benéficas de la flora y a crear un ambiente hostil para las bacterias que producen enfermedades en el intestino. Una forma más de afectar el sistema inmune sería por la proporción de ciertos ácidos grasos que podrán ejercer una función más o menos inflamatoria, y entonces brindar más sensibilidad a tener alergias o a no responder tan bien frente a estímulos. Un último factor a tener en cuenta cuando se habla de las defensas, es que hay quienes pueden padecer alguna incapacidad en este sentido y entonces es necesario recordar que los alimentos también pueden transmitir enfermedades si no se manipulan correctamente. Para aprovechar los beneficios nutricionales debemos considerar, en primera instancia, no estar generando un daño al proveerlos. María Laura Paulero Lic. en Nutrición M.N. 4878
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DECORACION: Milán 2011, vanguardia y diseño de última generación. ARQUITECTURA: Sinfonía de volúmenes, una casa escultural que diluye los límites entre la arquitectura y el arte.
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ARQUITECTURA
Minimalista y escultural Así es esta casa llamada “Sinfonía”, que ha sido diseñada por el estudio de arquitectura A-cero, de Madrid, y que está ubicada en una zona residencial de Las Rozas, en dicha ciudad. Una gran construcción en la que se juega con el volumen para crear una obra en la que se difuminan los límites tan sutiles entre arte y arquitectura.
e trata de un conjunto de volúmenes y planos superpuestos en un juego perfecto de voladizos, bloques y láminas de corte minimalista, que articulan el diseño de tipo escultural. La construcción se extiende
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sobre un terreno de 1368 m2 con una ligera pendiente. El mármol travertino se impone en el exterior de la vivienda, cuya estructura consta de muros y pilares de hormigón armado sobre los que se apoyan las vigas que constituyen los diferentes pórticos. 35 [ MC]
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En total, el inmueble consta de 762,47 m2 cubiertos distribuidos entre el sótano, la planta baja y el primer nivel. El acceso peatonal tiene lugar por la planta baja donde se localizan las estancias más sociales (sala de estar, salón y comedor) a continuación unas de otras en el lado derecho de la casa. En el otro ala, se halla un toilette, un patio interior, la cocina-office, una despensa y un cuarto de limpieza. Al fondo se encuentra el porche principal que comunica con el comedor. Unas escaleras
En todos los ambientes, la caja es blanca, lo que da gran sensación de amplitud y aporta protagonismo a los toques de color.
interiores y un ascensor conectan este nivel con el sótano y la primera planta. El primer piso consta de 273,46m2 y alberga dos dormitorios para los hijos con sus respectivas zonas de estar, vestidores y cuartos de baño; un dormitorio de invitados con cuarto de baño; el dormitorio principal con dos vestidores y cuarto de baño; un estudio que comunica con una pasarela-biblioteca (a la que también se accede desde el dormitorio principal)
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Pasarela con biblioteca que une el dormitorio principal con el estudio. A travĂŠs del piso de vidrio se ve el estar de la planta baja.
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y dos pequeñas terrazas. En el sótano se encuentra la piscina interior, el gimnasio, el sauna, la sala de masajes, la sala de cine y la bodega, además de área de guardado y sector de máquinas.
Excepto la zona de guardado, el garaje y la zona de instalaciones (con suelos de hormigón pulido), en el resto de la planta los solados son de madera. La vivienda tiene dos piscinas y dos jacuzzi de
idénticas dimensiones para exterior e interior. Los interiores se destacan por su distribución diáfana que permite que haya zonas abiertas, para hacer del habitat un mundo cómodo y ama-
Sótano 1 Distribuidor/escalera 2 Bodega 3 Sala de cine 4 Piscina/jacuzzi 5 Gimnasio/masaje 6 Garaje 7 y 8 Vestuario y baño de la piscina 9 Sauna 10 Zona de guardado 11 Instalaciones 12, 13 y 14 Dormitorio, distribuidor y baño de servicio 15 Cámara de seguridad 16 Ascensor Planta Baja 1 Vestíbulo de entrada/escalera 2 Patio del vestíbulo 3 Vestidor y toilettes 4 Porche de entrada 5 Estar 6 Salón 7 Comedor 8 y 9 Porches 1 y 2 10 Distribuidor 11 Despensa 12 Cocina office 13 Lavadero y tendedero Planta Alta 1, 2, 3 y 4 Dormitorio en suite con vestidor y estar 5, 6, 7 y 8 Idem dormitorio 2 9 Distribuidor 10 y 11 Dormitorio y baño de huéspedes 12 Estudio 13 Pasarela / Biblioteca 14 , 15, 16, 17 y 18 Dormitorio principal con distribuidor, baño en suite y dos vestidores 19 y 20. Terrazas 1 y 2
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La casa observa también simetría en las áreas de confort: tiene piscina y jacuzzi de iguales dimensiones, ubicados en el interior y en el exterior.
ble. Prácticamente toda la vivienda consta de suelos de mármol apomazado que sólo en el garaje, la piscina interior o la cocina, es sustituido por madera de ipé, porcelanato u hormigón pulido. En la sala de estar, se destaca la chimenea como un elemento esencial junto a las diferentes piezas de mobiliario oscuro que contrastan con los tonos claros dominantes. En definitiva, diseño, funcionalidad y calidad han guiado este diseño y construcción con un sello de elegancia y sobriedad.
Ficha técnica Nombre de la vivienda: Sinfonía AUTOR del proyecto: A-cero, joaquin torres architects Ubicación: Pozuelo de Alarcón, Madrid, España Año: septiembre de 2010 Superficie del terreno: 1368 m2 Superficie cubierta: 762,47 m2 Fotos: Luis H Segovia www.a-cero.com
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Baños de vanguardia. Soluciones de alto nivel y con la última tecnología para diferentes espacios, desde los más amplios hasta los súper mini.
INTIMIDAD DE DISEÑO
BAÑO Y RELAX. Un baño al que se le sumaron las funciones para el relax y el “estar”. La estructura, iluminada desde el fondo, transmite la luz, tamizándola. Cielorraso y piso, bien oscuros, enmarcan la luz y prolongan el ambiente. Un desnivel da lugar al deck en donde se encuentra el punto máximo de relax: la bañera de hidromasaje y las reposeras. El espacio se sectoriza en niveles de mayor y menor intimidad. La pared perpendicular a la entrada divide el sector de bachas de losinodoro/bidet. Los artefactos sanitarios son de Roca. La ambientación para Casa Cor (Punta del Este) es de la Arq. María Beatriz Blanco (www.mbbestudio.com.ar).
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LINEAS DEPURADAS. Las piezas resultan compactas, con volúmenes integrados y de formas esenciales. No sobra nada, no falta nada. Los elementos mantienen un fuerte carácter diferenciador. Así es la colección Hall de Roca que, diseñada por Ramón Benedito, aporta gran funcionalidad para mantener el cuarto de baño en perfecto orden y con aquellos elementos necesarios, sin que nada perturbe la calma.
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WELLNESS, TODO PARA EL BIENESTAR. Aquí, dos sectores de un spa en casa. La zona de la bañera central tiene vista al fuego ubicado en una caja de acero embutida en la pared, revestida en mármol. Detalles interesantes que aluden a la naturaleza son el estante de madera maciza que rodea la bañera, las incrustaciones de hojas de granito verde en el piso y el recorrido de piedras sobre una canaleta iluminada. En la pared lateral hay un perchero continuo de acero de donde cuelgan batas y toallas. El diseño es de Estudio Lopez+Penas para Casa FOA 2010 (lopezgabi@fibertel.com.ar y manepenas@hotmail.com). 44
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CALIDEZ A ULTRANZA. Este es el clima de este baño que se destaca por la nobleza de sus materiales. La cerámica es Botticino (32.7X32.7 cm). El espejo (101x65 cm) y el vanitory son Domus en madera con lustre wengue y mesada de marmolina (101x50x91 cm). La grifería es Mini Cromo y también en la misma línea, la jabonera, el portavaso, el toallero, el portarrollo y dos perchas (Blainsten: www.blaisten.com.ar).
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IDEAS NITIDAS. Dos baños pensados para espacios pequeños. Uno con una pared y el piso revestido en madera dura natural, que hace que se destaquen los artefactos blancos en líneas puras. La abertura en el techo permite una importante entrada de luz. Las paredes blancas y el espejo amplían notablemente el ambiente. El otro, muestra una bacha redonda sobre un mueble colgante que amplía la superficie del piso. El box de ducha ayuda a resolver el baño en muy pocos metros.
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Si hay un lugar que es un verdadero viaje en el tiempo, ese es Colonia del Sacramento, Uruguay. A apenas 60 minutos de ferry desde Buenos Aires, ofrece junto a su vecina Car melo, tranquilidad, historia, buena gastronomía, playa, paisajes bucólicos y el río, siempre ese gran río color de plata que encandila, estremece. n una hora es posible cruzar el río más ancho del mundo por su parte más angosta. Son 60 minutos en ferry (por Buquebús –www.buquebus.com.ar–, Colonia Express –www.coloniaexpress.com . a r – o Seacat –www.seacatcolonia.com–) para llegar a Colonia del Sacramento en la República Oriental del Uruguay. La ciudad seduce a primera vista. Una brisa fresca llega desde el río y a uno le cambia el humor. Sus calles arboladas, muchas con adoquines, sus casas y sus posadas con patios que se vislumbran desde afuera, las enredaderas que chorrean y una rambla larga que lame el río e invita a variar la caminata con un mate. Pero lo más hermoso, lo imperdible de esta ciudad, es su casco histórico. Designado Patrimonio Histórico de la Humanidad por la UNESCO en 1995, por la conservación de su arquitectura, fusión entre los estilos portugués, español y uruguayo. Fundada por los portugueses en 1680, en el extremo occidental de una península, desde sus comienzos Colonia asistió a las guerras de los imperios portugués y español por dominar distintas colonias. Fue así que pasó a manos de uno y del otro. Entre 1704 y 1705, en plena
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La calle de los suspiros, así llamada porque allí había prostíbulos visitados por soldados y navengantes. El muelle, donde atracan los veleros. Una calle del casco con sus bares típicos.
guerra de sucesión de la península ibérica, la ciudad fue totalmente arrasada por los portugueses quienes inmediatamente iniciaron la colonia que se convirtió en un polo de desarrollo comercial y cultural, pero en 1777 fue sitiada por los españoles y recuperada para el imperio. La disputa por ese punto estratégico –que permitía estar en contacto con Buenos Aires y vigilar la circulación del comercio por la confluencia de los ríos Uruguay, Paraná y de la Plata que eran las rutas para las minas de oro del Perú– concluyó cuando en 1825 se declaró la Independencia de la Provincia Cisplantina, que pasó a llamarse República Oriental de Uruguay. Los edificios del casco histórico datan de los siglos XVII al XIX y se cuentan entre ellos desde elegantes mansiones urbanas a casas de artesanos. En la zona se ha realizado una gran tarea de conservación por lo que sus calles principales mantienen el empedrado original y muchas casas el clásico estilo portugués de piedra maciza con techo a dos o cuatro aguas, o bien poseen cimentos portugueses con superposición de estilo español con azotea. Es esencial al llegar a Colonia hacer una visita guiada –en el centro de información turística ubicado a metros del puente levadizo, en el casco histórico, que está a apenas unas cuadras de la estación fluvial, hay guías especializados–. Museos, edificios históricos, galerías, la calle de los Suspiros –llamada así porque allí residían prostíbulos que eran visitados por soldados y navegantes– , la plaza central,
la iglesia, las murallas que dividen la ciudad en dos –muestran una Colonia del Sacramento que así fue, cuando en ella vivían españoles y portugueses al mismo tiempo–, son ecos de otras épocas, lugares silenciosos, llenos de misterio. Hoy el lugar está habitado y sus casas coloniales, sus callecitas empedradas y con faroles, sus bares y restaurantes ubicados estratégicamente, hacen de la ciudadela Colonia un lugar delicioso. Y quien se anime, puede subir los más de cien escalones para llegar al mirador del viejo Faro –que ya existe desde hace 150 años y que fue creado para poner luz sobre el río embravecido, en tiempos en que los piratas, las navegaciones comerciales y las militares circulaban por la zona, y enfrentaban tormentas y batallas–. Quien llegue a la cima del faro será premiado con una vista espectacular, ya que desde allí puede contemplarse la ciudad toda que se recuesta sobre el río. y tomar excelentes fotografías panorámicas. Un paseo que puede alcanzar su máximo placer, si se contempla un atardecer en el río o toca una noche de luna llena que brilla y se refleja en el agua, mientras uno camina por el viejo muelle, entre el aire húmedo y templado. Cerca en la ciudad está el Real de San Carlos, que fue un énclave militar construido en honor del rey Carlos III. También, la iglesia de San Benito, con su santo negro. Allí se erige la vieja Plaza de Toros, que hoy permanece cerrada, pero que fue en su momento un gran atractivo turístico del siglo XX, que fuera construido por decisión
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Por el Casco Histórico 1. Portón de Campo. Antigua muralla y puente levadizo que dividió a la ciudad en tiempos en que fue habitada por españoles y portugueses. 2. Calle de los Suspiros. 3. Museo Portugués. Típica construcción portuguesa del siglo XVIII con muros de 60 a 90 cm de espesor, que atesora réplicas de muebles y uniformes portugueses. 4. Plaza Mayor. 5. Ruinas del Convento de San Francisco y Faro 6. Casa de Nacarello, construcción portuguesa del siglo XVIII. 7. Museo Municipal (casa del Almirante Brown). 8. Casa del Virrey. 9. Museo del Azulejo. Construcción portuguesa de 1740-1760 que expone una colección de azulejos portugueses, franceses y catalanes. 10. Archivo regional. Rancho portugués de la primera mitad del siglo XVIII, que representa la arquitectura doméstica. 11. Rescate Arqueológico de la Casa del Gobernador. Cimientos de la construcción portuguesa destruida por españoles en 1777. 12. Basílica del Santísimo Sacramento. 13. Museo indígena. 14. Museo español. 15. Centro Cultural Bastión del Carmen. Construcción de 1889 que fue originalmente una fábrica de cola y jabón. 16 Muelle de 1860.
de Nicolás Mihanovich, que también hizo levantar allí un muelle, un casino, un hotel, un frontón y la usina eléctrica. Para alojarse, la ciudad tiene variedad de posibilidiades, encantadores hoteles de categoría intermedia, posadas de cuento, entre ellas, la Posada del Ángel (www.posadadelangel.net), con tarifas accesibles, desayuno incluido, a un paso del casco histórico y media cuadra de la rivera del río. y también, grandes hoteles *****. En el centro de la ciudad, el Radisson Colonia del Sacramento Hotel & Casino (web:www.radisson.com/colonia.uy) y sobre la rambla en el barrio residencial Real de San Carlos, el Sheraton Colonia Golf & Spa Resort (www.sheraton.com/colonia), con spa, 52 [ MC]
campo de golf y playa, entre los más importantes. Y si de buenos sabores se trata, la zona ofrece productos regionales exquisitos como el vino Tannat, de producción uruguaya, los lácteos ––especialmente yogures, quesos y el clásico dulce de leche– de calidad excepcional y por supuesto, la carne vacuna, con excelentes cortes para disfrutar de una comida bien de campo. Para aquellos que tomen mate: es imposible no transitar por Colonia sin llevarse el termo, la yerba, el mate, un hábito y un ritual bien rioplatense e imprescindible. Bucólico Carmelo Por lo demás, no se puede pasar por Colonia sin hacerse
una escapada hasta Carmelo, ciudad que forma parte del departamento de Colonia. Fundada en 1816 por Artigas, el héroe nacional del Uruguay, la ciudad de Carmelo está
El faro, con más de cien escalones para alcanzar una vista panorámica de la ciudad.
ubicada a orillas del río Las Vacas. La zona tuvo en 1716 emplazamientos británicos para la venta de esclavos y en 1729 el afincamiento de la Estancia de Marques, para abasto de Buenos Aires. Entre los atractivos de Carmelo se encuentra el Puente que cruza el arroyo Las Vacas, primero giratorio y único a tracción humana que tuvo el Uruguay, que permite al girar, el paso de grandes embarcaciones; la Estancia de las Vacas con su Capilla y Calera de las Huérfanas, fundada por los padres de la Orden de Jesús; el Molino y Puente Castells, llamado Puente Camacho y pionero de la industria molinera del siglo
Recomendados • Para comer. Mesón de la Plaza (www.mesondelapla za.com), colonial, con exquisito menú de cocina regional e internacional y un salón español, un salón portugués y un patio interior, para hacer honor a la arquitectura del casco histórico y a la tradición de Colonia. • Un restó. 1717 Fine Arts, Foto & Café, un lugar ideal para disfrutar de un rico tentempié y galería de arte. Del Comercio 186, Casco Histórico, Colonia del Sacramento. • Una casa de artesanías. La oveja negra. Excelente variedad de productos de lana realizados artesanalmente, también sombreros, bufandas, accesorios y joyas. De la Playa 114, Centro Histórico, www.ovejanegraweb.com.
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Estancia Anchorena
pasado; la Estancia Narbona, el edificio más antiguo del Uruguay, que se conserva en sus lineamientos originales y que fue edificada entre 1732 y 1738; la iglesia Parroquial y su museo, interesantísimo con muy buena información sobre la historia rioplatense; las canteras del Cerro, al noroeste de la ciudad; y las afamadas bodegas de la zona, entre la que se destaca Irurtia, donde se puede acordar una visita guiada y una degustación de vinos realizada por sus dueños (aquí recomendamos especialmente el Tannat, el Chardonnay Viognier y el Botrytis, un vino dulce realizado con la uva con hongos que llevan ese nombre y que resulta ideal para saborear con quesos azules y postres). La zona está rodeada de campo, ese campo pequeño y extenso a la vez, con suaves lomas, sembrados de colores y estancias con caballos, un paisaje bucólico en el cual se erige en la Ruta 21, km 262 el elegante Four Seasons Resort (www.fourseasons.com/es/ carmelo), un hotel ***** exquisito, con una bellísima piscina, spa, restaurantes, y playa de río. En la puerta, siguiendo la vieja tradición uruguaya de mantener impecables los autos antiguos, el hotel ostenta sus camionetas Ford del año 50 con caja de madera, pintadas de celeste. Elegancia al más puro estilo uruguayo. Y si de buenos alojamientos se
Para disfrutar en Carmelo: el puente sobre el arroyo Las Vacas; los lácteos, delicia de la zona; el campo de golf del Four Seassons Hotel.
trata, imposible no visitar y hospedarse unos días en la posada Al Natural, que cerca del Four Seasons y frente a una laguna, se erige en uno de los paisajes más tranquilos de la zona. Todo allí es respetuoso de la vida sustentable un lugar para disfrutar de la intimidad y la armonía del paisaje. Muy cerca, el puerto de Carmelo recibe los servicios de barcos Cacciola, y llegar
Ubicada en la Ruta 21, km. 198, tel. 052 23104, es Estancia Presidencial –solo el presidente puede entrar a la casa– y es Parque Nacional. La propiedad perteneció originalmente a Don Aarón de Anchorena, un argentino miembro de la familia Anchorena, que realizaba viajes en globo aerostático desde Buenos Aires a Uruguay. Aarón de Anchorena donó estas hectáreas que eran parte de sus tierras en la zona para crear allí un parque didáctico. El predio puede visitarse jueves, viernes, sábados y domingos a las 10 y 14.30; entrada general $ 30, jubilados y estudiantes $ 15, extranjeros u$s 5, menores de 12 años, gratis. Son 1370 ha en las que hay una reserva de ciervos Axis, que Anchorena trajo del África y que se adaptaron muy bien al clima de la zona y que hoy son una especie en extinción.
desde Buenos Aires vía La estación Fluvial de El Tigre, en una navegación de 2,15 horas. Y más… Pero el partido de Colonia no solo tiene a su ciudad central y a Carmelo sino a otras poblciones tales como Nueva Palmira, Colonia Suiza, Nueva Helvecia, Santa Ana, Conchillas… en fin, nada mejor que llegar a Colonia con el auto propio, trasladándolo en la bodega del ferry, o alquilar allí uno y recorrer toda la zona del departamento, sus playas que las hay en Colonia, en Carmelo, en Nueva Palmira y Santa Ana, entre otras, con arena fina y blanca y una limpísima agua del río que parece un mar. Un paisaje para adentrarse en el silencio, en los pensamientos que sugiere la naturaleza, en un sueño reparador, en una charla a fondo con mate incluido y en una gastronomía auténtica y sabrosa, que no deja olvidar que los sabores nobles son los que realmente valen. Silvia Fittipaldi
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VICTORIO D´ALESSANDRO
El ángel heredero El ex Casi Ángeles hoy se luce en la exitosa tira Herederos de una venganza. Sabe que aprendió mucho, que le queda mucho aún y se lo toma con filosofía. De algún modo y por su edad, todavía es un ángel y parafraseando la tira que hoy lo lleva al éxito, es heredero, pero de una educación para vivir con los pies en la tierra.
lega unos minutos tarde a la cita y pide disculpas. Amable, simpático y relajado se dispone a charlar sin los apuros ni las restricciones que muchos de sus colegas ponen a la hora de las entrevistas. Cualquiera diría que es porque recién empieza y todavía el éxito no ha hecho mella en él. Pero nada más alejado de la realidad: a sus jóvenes 26 años, Victorio D’Alessandro ya tiene lo que
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puede considerarse una carrera en los medios locales y ya sabe lo que es “ser famoso”. Tres años y medio en la súper taquillera tira juvenil Casi Ángeles le han dado una sobredosis de exposición local e internacional que muchos de sus pares jamás han tenido. Sin embargo, él aprendió a llevarla sobre sus hombros con humildad y equilibrio. Basta con verlo actuar cuando, apenas se sienta en un bar de Las
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Cañitas, una niña se le acerca para saludarlo emocionada. Y así le sucede a cada paso. “Es increíble lo que se genera. Y la verdad es que yo soy un agradecido por el cariño que recibo de la gente. Pero no es fácil acostumbrarse”, asegura el actor, que hoy se luce en el papel de un peón rural en Herederos de una venganza, con Luciano Castro y
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Romina Gaetani en los papeles principales. –Cambiaste el protagonismo de Casi Ángeles por un papel menor en esta historia, ¿fue una decisión? –Sí. La verdad es que Casi Ángeles estuvo buenísimo y crecí mucho ahí adentro, como actor y como persona. Siempre voy a estar
Casi Angeles y Herederos de una venganza, las dos series que le han dado fama y la posibilidad de ser otro en la piel de sus personajes.
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agradecido con Cris Morena por todo lo que me brindó. Pero quería hacer un cambio en mi carrera y hacer algo diferente, una historia un poco más cruda y densa como ésta. No es que menosprecie la otra. Al contrario, pero tenía ganas de cambiar. Lo hablé con Cris y estuvo de acuerdo conmigo. Así que me animé.
Está bueno, porque siempre un programa nuevo es un desafío y eso me gusta. Además me encanta mi papel. Victorio debutó frente a una cámara a los 4 años como modelo publicitario. “La verdad es que yo ni me acuerdo. Mi papá es actor y siempre iba a castings. Así que una vez me llevó y así empecé”, recuerda. Desde entonces alternó las cámaras con la pelota de fútbol, su otra pasión y en la que también podría haber tenido futuro. “De chico decía que quería ser jugador de fútbol y actor. Y a los 12 años estaba haciendo las dos cosas: iba a los castings y grabaciones con mi papá y jugaba en las inferiores de Atlanta y también en otros clubes. La verdad es que hasta entrada la adolescencia apostaba mucho más a ser titular de un equipo de fútbol que a protagonizar una telenovela”. –¿Tenías futuro? –Si hubiera seguido, podría haber tenido futuro. De hecho, Julio Falcioni, el técnico de Boca, en ese momento estaba en las inferiores de Vélez Sarsfield y me había llevado. Pero yo no me quería cambiar de colegio y sacrificar la vida con mis amigos… Hay momentos de la vida en los que hay que arriesgar y no quise hacerlo por el fútbol. Pero sí lo hice por la actuación. Para las dos cosas, como para todo en la vida, se necesita mucha disciplina y dedicación. Pero el fútbol requería dejar más cosas y siendo más chico. En cambio, con el teatro se puede empezar de más grande y, si bien también tiene su disciplina, es más permisivo. Se formó con Patricia Palmer, con Dolores Ocampo y en la escuela de Augusto Fernández. En tanto, cada vez que aparecía una posibilidad hacía alguna publicidad. “Gracias a Dios tengo una familia que me dio todo, pero que me inculcó el ganarme la vida por mí mismo”. Quizá por eso, aún con la certeza de que su vocación estaba en las tablas, decidió estudiar, y terminar, Derecho. Recién a los 20 años, cuando ya estaba promediando la carrera, empezó a presentarse en castings para elencos. Poco después apareció la oportunidad de irse a trabajar a Méjico. Estuvo un tiempo allá y de regreso con-
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siguió una participación en la tira Son de fierro. “No fue de la noche a la mañana. Hubo horas de castings y días recorriendo canales y productoras. Eso hace que uno valore mucho más todo, porque aprende que para conseguir algo hay que esforzarse”. –No es fácil empezar a trabajar en la tele siendo tan chico. Vos lo hiciste, ¿cuál es tu consejo para otros chicos y para sus padres? –Es muy importante la contención. Yo no empecé siendo tan chico, pero de todas maneras fue fundamental tener una familia que me bajara un poco a la tierra. Y también agradezco que me haya tocado trabajar con una persona como Cris Morena, que sabe cómo manejar esto y está siempre pendiente. Me acuerdo de que, ya en la primera entrevista, nos dijo a todos que no perdiéramos nuestros estudios porque eso era fundamental para seguir formándonos como personas. Porque cuando uno es adolescente todavía está forjando su personalidad. Y además tampoco sabés hasta cuándo va a durar esto. Hay que saber que todo es muy efímero y tener la cabeza centrada. Es muy fácil dejarse llevar por el éxito y la fama. –¿Cómo se combina ese trabajo espiritual con la superficialidad de la televisión? –Muchas veces, cuando me quedo solo, me pongo a pensar en qué puedo hacer para darle algún mensaje a esas personas que a uno lo siguen porque está en la tele. Y trato de darme la oportunidad de decir algo a quienes se me acercan y me dicen que yo soy importante en sus vidas. No me gusta que, cuando se da la posibilidad de un encuentro, todo quede en la fotito y el autógrafo. Eso me parece muy chato. Además, eso me planta como ser humano. Porque si no, es como que la gente se acerca a vos como a un animalito en el zoológico al que le tiran comida y le sacan fotos. Y no es así. El público suele creer que el actor es un producto. Por eso, como me gusta que me respeten, yo intento brindarme desde el mismo lugar. –¿Te genera presión saber que tantas adolescentes te siguen? –No diría que me presiona, pero sí me genera una responsabilidad en el sentido de saber que muchas veces uno se convierte en ejemplo de chicos que son muy chicos todavía. Y sabiendo eso 58 [ MC]
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Gustos de galán Un lugar para irse de vacaciones: “cualquier playa entre montañas y verde”. Un libro: La apelación de John Grisham. Una película: Cinema Paradiso. Un momento de ocio: “irme a mi quinta, acostarme en el pasto y mirar el cielo”.
quiero poder dar un mensaje. Igual es algo que yo siento más allá de actuar. Creo que todos queremos contar algo en la vida, desde la profesión o el oficio que sea. Y en esto tan especial que es la actuación, y que genera tanto fanatismo, está bueno poder darse el lujo de transmitir un mensaje a las personas que depositan tanto en uno. Yo intento hacerlo. Me gusta decirles por qué hago lo que hago, qué es lo que quiero transmitir… Por qué quiero actuar. –¿Y por qué querés actuar? –(Se toma el tiempo para responder) Porque me encanta ponerme en la piel de otros para experimentar vivencias que no me pertenecen y que probablemente jamás me tocaría vivir. Porque uno tiene una sola vida y está bueno, aunque sea en la ficción, poder asomarse a otras. Pero además es maravilloso generar cosas en otras personas. Saber que cuando uno actúa puede
hacer reír, llorar o emocionarse, es una sensación incomparable. Y si uno lo agudiza, es un don. –¿Qué te hace un gran actor? –A veces se subestima el trabajo del actor. Mucha gente cree que vas dos horas a divertirte y listo. Y no es así. Hay toda una preparación detrás de lo que se ve en pantalla. Es un trabajo al que se le pone el cuerpo, la cabeza y el alma. Y a veces uno está en condiciones de que eso fluya y otras requiere de un gran esfuerzo. Además, en horas de trabajo y en ciertas condiciones a veces puede ser muy desgastante: con Casi Ángeles nos íbamos de gira y hacíamos tres funciones en un día. Por respeto al público y por respeto a uno mismo, uno deja todo y eso es agotador. Creo que lo primordial, además de tener algún talento y de formarse, es conocerse a sí mismo. Si uno se conecta con su interior y sabe lo que quiere, tiene grandes chances de ser un buen actor. Porque
cuando actuás estás expresando cosas todo el tiempo. No sólo a través de la palabra, sino también con los gestos, las miradas y hasta con la manera de pararte. –¿Imaginás una carrera como galán de telenovela? –Creo que está bueno y me gustaría probarlo porque es todo un desafío. No es fácil ser un galán. Pero no me gustaría quedarme en eso. De hecho, creo que lo que me gusta de mi personaje de ahora es justamente que no es un galán. Me divierte la idea de hacer cosas absurdas y también medio bizarras. O sea, probar el traje de galán y después romper con eso. Recién empiezo y quiero hacer muchas cosas. –¿Te topaste con el prejuicio de que trabajás en la tele porque sos lindo? –Sí, pasa mucho. Es como que todo el tiempo luchás contra eso y sentís que tenés que demostrar que tenés condiciones o que te preparaste. Es una lucha tonta que también se la impone uno mismo por el propio ego. –Hablabas del mensaje que querés dar a través de la actuación, ¿cómo se traduce eso a la hora de elegir un trabajo y de las historias que podés contar como actor? –A mí me interesa movilizar de alguna manera a las personas. Me parece que vivimos en un mundo muy chato. Me encantaría que la gente encontrara sentidos más profundos y trascendentes. Estamos todos muy contaminados y la única manera de sacarse un poco toda esa contaminación, es pensando que uno puede ser mejor persona. Texto: Ana Césari. Fotos: Diego García.
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MUNDO GOURMET
Siete Fuegos Este es el nombre del libro del chef más genial de la Argentina. Se trata de la obra de Francis Mallmann sobre la cocina argentina en general, que ha merecido el sello de Mejor del Mundo como libro de parrilla, otorgado por el Gourmand Cookbook Award. Para festejar nuestro 25 de mayo, aquí algunas recetas para brindar por la patria. MI CARBONADA EN ZAPALLO Un plato típico de las fechas patrias, y que Mallmann prepara a su manera. Rinde para 4 personas 1 zapallo o calabaza tipo criollo, de aproximadamente 2 kg Sal gruesa 1 cda. de manteca sin sal 4 hojas de laurel 3 ramitas de tomillo fresco 6 dientes de ajo, aplastados y pelados 6 granos de pimienta negra 1/2 taza de leche o caldo (de carne, pollo o verduras) 2/3 taza de tomates o tomates peritas de lata, con su jugo 1 2/3 tazas de caldo de carne 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen 100 g de panceta (pedirle al carnicero que corte la panceta en rebanadas de 8 mm de espesor), cortada en daditos de 8 mm 1 ramita de romero fresco 500 g de carne tierna para guiso, cortada en trozos de 1 1/2 cm Pimienta negra recién molida 1 cda. de vinagre de vino tinto 60 [ MC]
2 cebollas chicas, picadas finas 1/2 cdita. de azúcar 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos de 1 1/2 cm 1 taza de vino tinto seco 1 papa grande, pelada y cortada en cubos de 1 1/2 cm 1 batata, pelada y
cortada en cubos de 1 1/2 cm1 choclo, sin la chala y cortado en 6 rebanadas 2 duraznos maduros, sin carozo, pelados y cortados en 4 Calentar un horno de barro o uno común (con la rejilla colocada en el tercio inferior) a aproximada-
El autor Francis Mallmann, además de ser el chef emblemático de nuestro país, fue galardonado en 1996 por la Academia Internacional de Gastronomía de París con el Gran Premio del Arte y la Ciencia de la Cocina. Es chef estrella en toda Latinoamérica, partiendo de una gran formación europea y con una búsqueda intensa de las raíces argentinas y del con tinente. Tiene hoy tres restaurantes: uno en Mendoza; otro en La Boca y un tercero en Garzón, a 30 KM de San Ignacio, Uruguay, a los que USA Today y The Times de Londres han calificado entre los diez mejores del mundo.
mente 190°C. Cortar los 5 cm superiores del zapallo, dejando el resto intacto. Con una cuchara grande y filosa, raspar todas las fibras y semillas de ambas secciones. Pinchar todo el interior del zapallo con un tenedor. Espolvorear generosamente con sal. Apoyar la base del zapallo en una fuente para horno, y en la cavidad poner la mantequilla, 2 de las hojas de laurel, las ramitas de tomillo, 2 de los dientes de ajo y los granos de pimienta. Incorporar la leche o el caldo y tapar con la parte cortada del zapallo. Hornear durante una hora, o hasta que el zapallo esté tierno al pincharlo en el costado con una brocheta de madera o la punta afilada de un cuchillo. Si empieza a dorarse antes de estar tierno, cubrirlo con papel de aluminio. Mientras tanto, mezclar los tomates con el caldo de carne en una olla y cocinar a fuego moderado, aplastándolos con una cuchara de madera. Dejar hervir lentamente 5 minutos para que se mezclen los sabores. Retirar del fuego y reservar. Calentar el aceite de oliva en un caldero o cacerola, a fuego moderado. Agregar la panceta en cubitos, las 2 hojas restantes de laurel y la ramita de romero y saltear hasta que la panceta
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se ponga translúcida y suelte la grasa. Añadir la carne y los 4 dientes restantes de ajo, subir el fuego a fuerte y cocinar hasta que la carne esté bien dorada en todos sus lados. Sazonar con sal y pimienta, agregar el vinagre de vino tinto y dejar hervir hasta que el líquido se
haya evaporado. Incorporar las cebollas y el azúcar, revolviendo. Retirar el romero y agregar las zanahorias; luego verter el vino tinto, hacer hervir y dejarlo burbujear unos 5 minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado. Añadir la papa, la batata y la mezcla de tomates y
caldo y hacer hervir. Bajar el fuego, agregar el maíz y los duraznos, tapar parcialmente la olla y dejar cocer hasta que la carne y las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Retirar las hojas de laurel, revisar el condimento y mantener caliente. Para servir, vaciar el zapa-
llo y apoyarlo derecho en una fuente profunda. Colocar el guiso a cucharadas dentro del zapallo, ponerle la tapa y llevarlo a la mesa. Con una cuchara grande y filosa, servir la carbonada en platos soperos individuales, incluyendo un poco de pulpa del zapallo. [ MC]
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va a ‘gourmetizarse’ hasta quedar irreconocible. En una entrega de premios ‘James Beard’ en Nueva York, con tema latinoamericano, yo no podía creer lo que habían hecho algunos chefs: ¡mango, fresas, menta! Me puso tan triste que me dieron ganas de meterme adentro de mi horno. Está muy bien inventar, pero hay que mantenerse fiel a la idea original. Mi variación sobre el chimichurri consiste en usar hierbas frescas en vez de secas (que son las que usan los gauchos).” Rinde aproximadamente 2 tazas (1/2 litro) PARA LA SALMUERA OJO DE BIFE ENTERO SIN HUESO CON CHIMICHURRI Cuenta Francis Mallman en su libro acerca de esta receta: “…comenzó a ser un clásico de mi cocina desde la inauguración de la bodega de mi amigo Nicolás Catena Zapata, donde lo servimos en innumerables ocasiones, asados al fresco de los atardeceres cuyanos.” “Yo suelo asar la carne con los huesos porque me agrada cómo éstos conducen el calor suavemente a la carne. Pero cuando se recubre un ojo de bife sin hueso con abundante chimichurri, el resultado es la corteza más exquisita que puedan imaginar. Sólo hay que vigilar el tiempo de cocción y la temperatura interna. Dado que todos los hornos son distintos, los tiempos que se dan aquí son sólo pautas que ustedes deberán adaptar a sus propios hornos.” Rinde para 20 personas 1 ojo de bife sin hueso, de 3 a 5 kg Sal gruesa 2 tazas de chimichurri (ver receta más abajo), o más si se desea 6 hojas de laurel Calentar un horno de barro o uno común (con la rejilla colocada en el tercio inferior) a 230°C (450°F) aproximadamente. Secar la carne con toallas de 62 [ MC]
papel. Espolvorear con sal gruesa y cubrir toda la superficie con la mitad del chimichurri (reservar el resto para servir). Esparcir las hojas de laurel sobre la carne. Colocar en una asadera o bandeja de horno grande y llevar a la rejilla del horno por 20 minutos. Reducir el fuego a 180°C (350°F) y asar aproximadamente 10 minutos más por cada 500 g/1 lb para que quede poco cocido (49°C/120°F). Trasladarlo a una tabla de cortar y dejarlo reposar por lo
menos 10 minutos.Cortar la carne y servirla con el resto del chimichurri. MI CHIMICHURRI De este clásico aderezo criollo, Mallman escribe: “Desde los fogones gauchos hasta las bodas de la alta sociedad, siempre se puede encontrar chimichurri en la Argentina. La receta básica aceite de oliva, perejil y orégano no varía nunca, pero el resto queda por cuenta del ingenio del chef y de la tradición local. A veces me preocupa que, desde que el mundo lo descubrió,
El libro Siete Fuegos: Mi Cocina Argentina (V&R), ofrece más de cien recetas de la cocina de Mallmann, e incluye preparaciones a la parrilla, al horno de barro y al infiernillo, una técnica entre dos fuegos. Además, muchas recetas de la Patagonia, la tierra de sus amores. El título original de la obra es Seven Fires: Grilling the Argentine Way y fue publicado en Nueva York en 2009 con una excelente crítica. Es el libro más vendido de cocina a la parrilla.
1 taza de agua 1 cda de sal gruesa 1 cabeza de ajo, separada en dientes y pelada 1 taza de perejil de hoja plana fresco compacto 1 taza de hojas de orégano fresco 2 cditas de ají molido/triturado 1/2 taza (60 ml) de vinagre de vino tinto 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva extra virgen Para hacer la salmuera, poner a hervir el agua en una ollita. Agregar la sal y revolver hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar el ajo muy finamente y colocarlo en un bol mediano. Picar muy bien el perejil y el orégano y añadirlos al ajo, junto con el ají molido. Agregar, batiendo, el vinagre de vino tinto y luego el aceite de oliva. Añadir la salmuera, batiendo. Transferir a un frasco de tapa hermética y refrigerar. Es mejor preparar el chimichurri por lo menos con un día de anticipación, para que los sabores tengan tiempo de fundirse. Se puede guardar en el refrigerador hasta 2 o 3 semanas. Texto: Silvia Fittipaldi Foto: V&R Editoras.
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PASTEL DE CARNE Y PAPAS Y como los inmigrantes también hicieron la patria, este plato del que Mallmann dice en su libro: “Es probable que esta receta haya llegado a la Argentina de la mano de los inmigrantes galeses enel siglo XIX.” “Este pastel lleva una mezcla suculenta, compleja y humeante de especias cálidas –comino, pimentón, mostaza, un poquito de ají–, aceitunas y tomates, todo combinado con el vino tinto local”. Rinde para 6 a 8 personas 1 cda. de aceite de oliva extra virgen 2 cebollas bien picadas 2 zanahorias peladas, bien picadas 1 kg de lomo picado 2 hojas de laurel 2 cditas. de hojas de romero fresco picadas 2 cditas. de hojas de orégano fresco picadas 1 ? cdita. de comino molido
1 ? cdita. de pimentón dulce 1 cdita. de ají molido 1 cda. de mostaza seca o 2 de mostaza fuerte 1 taza de vino tinto seco 500 g de tomates maduros, cortados en rodajas finas 1 taza de aceitunas negras tipo griegas deshuesadas Sal gruesa y pimienta negra recién molida 4 papas medianas (200 g/7 oz), peladas y cortadas en trozos de 5 cm 1 taza de leche entera 6 yemas de huevo grandes 2 huevos duros 1 ? cdita. de azúcar (opcional) Mezclar el aceite de oliva, las cebollas y las zanahorias en una sartén grande de hierro fundido y saltearlas sobre fuego moderado a fuerte, revolviendo, durante unos 5 minutos, hasta que los vegetales se ablanden y empiecen a dorarse. Añadir la carne de lomo y
cocinar aproximadamente 4 minutos, separándola con un tenedor, hasta que pierda su color rosado. Agregar, revolviendo, las hojas de laurel, el romero, el orégano, el comino, el pimentón, el ají molido y la mostaza. Incorporar el vino tinto y dejar que hierva suavemente durante 5 minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadir, revolviendo, los tomates y las aceitunas y sazonar a gusto con sal y pimienta. Reducir el fuego y dejar cocer durante 20 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y el líquido se haya reducido pero no evaporado del todo. (Es importante que el plato terminado quede húmedo.) Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno. Mientras tanto, poner las papas en una olla mediana con agua fría hasta cubrirlas, agregar sal a gusto y poner a hervir a temperatura fuerte. Reducir ligeramente el fuego y dejar hervir unos 15 minutos, hasta que las papas estén muy
tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrirlas en un colador de verduras, pasarlas por un molino de legumbres o un prensapuré y colocar nuevamente en la olla. Hervir la leche y agregarla a las papas, batiendo con una cuchara de madera. De a una, incorporar las yemas de huevo, y seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien homogénea, esponjosa y amarilla. Calentar un horno de barro o uno común (con la rejilla colocada en el tercio inferior) a aproximadamente 190°C. Cortar los huevos duros en rodajas de unos 8 mm y disponerlas sobre la mezcla de carne. Agregar encima el puré de papas y alisar la superficie con una espátula. Con los dientes de un tenedor, presionar para darle un dibujo de surcos decorativos sobre toda la superficie del puré. Si se desea, espolvorear con el azúcar. Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que el puré esté bien dorado arriba. 63 [ MC]
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LOMASNUEVO
Colección Perramus
Transformación Wow
Para este otoño invierno 2011, la tradicional marca de impermeables presentó nuevas propuestas de abrigos, tapados, chalecos, trenchs, botas de goma, paraguas, zapatos, carteras y sombreros, pilotos para mujer y hombre y camisas, suéteres, jeans, pantalones de vestir, sacos, remeras, polos y sastrería en terciopelo, algodones de alta calidad, paños y lanas. Para mayor información, visitá : www.perramus.com.ar
The Wow Factory, el grupo dedicado a decoración de hoteles liderado por Cecilia Nigro y Mariana Rapoport puso manos a la obra y, con un presupuesto ajustado, le cambió radicalmente la imagen a Estancia La Candelaria. En pocos meses, el tradicional establecimiento de Lobos, provincia de Buenos Aires, abandonó su estilo rústico para adoptar una nueva imagen, llena de alegría y calidez.
Coloración en 10 minutos Es el revolucionario método presentado recientemente por Biferdil. Se trata de Biferdil Express, que cubre canas en solo 10 minutos. Está elaborado con aceite de argán, rico en vitamina E y Omega 6. Tiene alto poder nutritivo y reestructurante de la fibra capilar, a lo que se suma la más alta tecnología para una cobertura completa de color sin dañar el pelo y dejándolo sedoso y brillante.
Nuevo iDEN con radio FM Nextel Argentina y Motorola Mobility, Inc de Argentina presentaron el nuevo Motorola i706, el primer equipo iDEN con radio FM sumada a completas funciones para facilitar la comunicación cotidiana y el exclusivo servicio de Conexión Directa (radio) de Nextel, en un atractivo diseño slider. El Motorola i706 está disponible en Argentina desde el 3 de mayo a través de Nextel. 64 [ MC]
El otoño invierno de Tommy Hilfiger La presentación de la colección tuvo lugar en los jardines de Lowlands Club como una evocación del campo americano. Azul, camel, colorado y verde fueron los colores dominantes en esta colección con claras reminiscencias al preppy style que identifica a Tommy Hilfiger como diseñador.
Nueva antiage de Lancôme La marca acaba de presentar Rénergie Multiple Lift, un producto elaborado con el novísimo complejo GF-Volumetry, concebido para restaurar el equilibrio de los factores de comunicación celular y devolver el volumen perdido a los contornos del rostro, al mismo tiempo que afina su óvalo. Además, presenta su fórmula complementaria para la zona de la mirada que combate arrugas del entrecejo, cejas caídas, párpado superior, patas de gallo, bolsas y ojeras.
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HOROSCOPO
ARIES
Por Susy Forte
21-3 al 20-4
Durante este mes deberás evitar las prisas y controlar los impulsos. Será un período positivo para reestructurar o establecer nuevas metas a nivel laboral y hogareño. Despliegue social y mucha actividad profesional te conectará con nuevos grupos. Manifestarás tu espíritu jovial y te sentirás rejuvenecida. Ideal para hacer cambios y ajustes en cuanto a hábitos y costumbres. Un sentido de responsabilidad deberá imperar en tus acciones. Evitar todo aquello que te quita energía será el gran desafío. Recibirás el apoyo de quienes amas.
CANCER
22-6 al 22-7
Revisarás antiguos proyectos pues alguno de ellos podrá concretarse en un buen negocio. La incidencia astral dará un impulso vital a tus ansias de crecimiento. Dinámica y precisa, asumirás tus ambiciones y te jugarás por aquello que realmente deseas. Las relaciones humanas y de pareja se pueden ir a los extremos, deberás ser tolerante y sabia con las palabras para mantener la armonía y la empatía con los demás. Búsqueda de intercambios más enriquecedores y profundos. Marcada sensualidad y erotismo que te acercará al placer. Fertilidad en alza y expansión de proyectos.
LIBRA
24-9 al 23-10
El área laboral y profesional te tiene reservadas innumerables sorpresas. Intensas y benéficas fuerzas planetarias generarán cambios positivos que te conducirán hacia nuevos rumbos. Si tu situación laboral actual no te satisface, harás ajustes y buscarás mayores satisfacciones. Sin evitar tus responsabilidades, deberás planificar tus pasos cuidadosamente. Entrarás en contacto con nuevas personas que te mantendrán entusiasmada. En las relaciones deberás actuar con prudencia. Imprescindible necesidad de aislamiento y calma para profundizar acerca de tus sentimientos y deseos.
CAPRICORNIO
23-12 al 20-1
La influencia planetaria favorecerá las finanzas y el hogar. Será momento ideal para invertir dinero en arreglos, remodelaciones o bien realizar una positiva transacción inmobiliaria. El futuro se presenta esperanzador. El destino compensará a quienes hayan realizado esfuerzos anteriormente. El optimismo y buen humor será la mejor medicina para superar algún tema de salud. Gracias al ingreso de Venus a Tauro el amor te sonreirá, habrá romanticismo y encuentros intensos. Trabajar la tolerancia y evitar la crítica constante te permitirá mantener relaciones más constructivas y plenas. 66 [ MC]
TAURO
21-4 al 21-5
Período ideal para emprender nuevos proyectos y estrechar lazos. El cumpleaños marcará el inicio de un ciclo vital y creativo en donde tendrás ocasión de resolver temas pendientes. El trabajo rendirá más porque conseguirás organizar mejor el tiempo. Nuevos dominios podrán convertirse en perspectivas reales. No reniegues de tu ambición porque este es el gran motor para lograr las metas más importantes. Una actitud cariñosa y receptiva alejará miedos y dudas en las relaciones. La práctica de ejercicios físicos deberá ser tu prioridad para sentirte en plenitud. También es tiempo de una dieta baja en calorías.
LEO
23-7 al 23-8
Excelente momento para aumentar tus recursos personales. Tendrás más seguridad a la hora de actuar y tus relaciones personales así como los nuevos contactos te pueden abrir nuevas perspectivas. Revela un periodo de orden, de colocar las cosas en su sitio, de tener que vivir experiencias que exijan madurez. Es una buena etapa para todo lo relacionado con el amor. Podrás hacer más fácilmente planes a largo plazo y encontrar soluciones que desbloqueen temas que estaban estancados. Acercamiento a través de un diálogo sincero y revelador. Posibilidades de encarar viajes de placer.
ESCORPIO
24-10 al 22-11
Es posible que se presente una propuesta donde tengas que demostrar tus dotes de organización y dirección. Tendrás que negociar cada punto con tranquilidad sopesando las ventajas e inconvenientes. Vendrán grandes progresos en la salud y el ambiente de trabajo. Todo esto se ira acentuando con el paso de los meses en donde podrás comenzar estudios de mejoramiento para tu profesión o tal vez un viaje al exterior relacionado con el trabajo. Mejorará tu campo social y ganarás amistades que apoyen tus criterios y esfuerzos. Momentos oportunos para la conquista del amor.
ACUARIO
21-1 al 19-2
La tendencia a asumir constantemente nuevos desafíos y rebelarte contra la rutina te llevará a hacer cosas diferentes. Las circunstancias te obligarán a movilizarte más de lo previsto y es posible que surjan viajes imprevistos durante el mes. Te sentirás con más ganas de expresar tu individualidad y abrazar la libertad. Tu imaginación y sensibilidad llegarán a sitios impensados y sentirás que tu conciencia se expande cada vez más. Se revitaliza tu sector del romance y la creatividad, lo cual te llevará a expresar tus sentimientos y tu amor en forma más creativa.
GEMINIS
22-5 al 21-6
Una inspiración especial guiará proyectos de importancia. Tu convicción y poder de seducción te harán cosechar la buena voluntad de todos aquellos que puedan apoyar tus proyectos. Tendrás una actitud práctica ante los problemas y así lograrás sobreponerte a todo. La incidencia planetaria te permitirá conquistar tus deseos, sin embargo deberás canalizar positivamente la energía para evitar el desgaste. Deberás dejar de lado la inseguridad, confiar y no buscar siempre la aprobación ajena. Una situación del pasado retornará y pondrá a prueba tus sentimientos actuales.
VIRGO
24-8 al 23-9
Los movimientos se acelerarán, tu carácter se fortificará y tendrás valentía para demandar lo que necesitas y para defenderte de todo lo negativo. Será necesario programar todos tus asuntos para evitar encontrarte sobrecargada. Un esfuerzo inteligente y realista aplicado a las finanzas te evitará inconvenientes. Excelente momento para iniciar dietas o tratamientos. Tiempo reparador en el amor en donde atraerás las mejores circunstancias para disfrutar y sentir plenitud en las relaciones. En el amor, la familia y los niños encontrarás el equilibrio y la alegría. Buen tiempo para la actividad física.
SAGITARIO
23-11 al 22-12
Al iniciar el mes, el panorama económico generará algunas dudas que se irán despejando con el paso de los días. En el trabajo se vislumbrarán algunas posibilidades de cambio, pero la situación por ahora no será muy diferente a la de meses anteriores. Una vida más sana y ordenada será muy beneficiosa para tu salud; si descansas lo suficiente y evitas el sedentarismo podrás notar la diferencia en el rendimiento diario. En el amor, será conveniente dejar atrás los malos momentos pasados para que las cosas buenas lleguen a tu vida. Salidas, presentaciones y romances.
PISCIS
20-2 al 20-3
Defenderás con fuerzas tus iniciativas y no permitirás que nadie se interponga en tu camino. Tu sentido del humor te ayudará a sortear posibles conflictos con personas que critican tus decisiones. Recordá que no siempre es posible contentar a todos. El desafío estará en seguir los dictados de tu corazón y mantener la armonía con los demás. No permitas que las cuestiones familiares interfieran en tu progreso. Excelente momento para los artistas y creativos del signo. El ingreso de Venus a un signo afín favorecerá la vida en pareja y mejorará el humor. Días para disfrutar a pleno. Salud, buena.
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