Caracoles en caldo Ingredientes: Caracoles, agua y especias (guindilla, clavo, laurel, matalauva, pimienta en grano), c谩scara de naranja, hierva buena y sal. Observaci贸n: La limpieza de los caracoles es fundamental.
Ensaladilla Malague帽a Ingredientes: Patatas, cebolla, naranja, bacalao, aceite, vinagre y sal. Observaci贸n: Asando el bacalao al fuego de las brasas, la ensaladilla adquiere un sabor especial y sabroso.
Puchero Ingredientes: Garbanzos, carne de pollo, añejo, hueso de espinazo fresco, tocino, agua y sal. Observación: Al caldo del puchero se le puede añadir desde pastas, cereales, hasta verduras e incluso solo como consomé.
Plato de los montes Elaboraci贸n: Se fr铆en las patatas, el lomo, el chorizo, los pimientos y el huevo todo por separado. Observaci贸n: Plato t铆pico de invierno
Porra Ingredientes: Tomate, ajo, pan cateto, aceite, vinagre, sal, pimiento. Elaboraci贸n: Se echa en un recipiente los ingredientes y se bate muy bien; se le puede a帽adir una vez elaborado: jam贸n, huevo, at煤n y pipitas de habas.
Gazpachuelo Ingredientes: Huevo, aceite, sal y lim贸n, patata, pescado, pimiento. Ingredientes: Huevo, aceite, sal y lim贸n, patata, pescado, pimiento.