De koekjes van Billy’s Farm:
voedselallergieën en intoleranties: tarwe, soja, eieren, noten, melk, sesamzaad, verschillende E-nummers, etc. “In de plaats van tarwe maken we daarom ook koekjes met spelt en kamutmeel. We kennen de gevoeligheid van onze klanten op dat vlak en springen daardoor erg omzichtig om met onze ingrediënten. Zo kunnen we garanderen dat de ingrediëntenlijst ook 100% klopt en dat er geen contaminaties zijn, ook niet in geringe mate, met bepaalde allergenen. Je wilt niet dat mensen ziek worden door je producten te eten. Dit nemen we erg serieus en is een dagelijks aandachtspunt.”
Plantaardig Ook zijn de koekjes van Billy’s Farm steevast plantaardig. “We gebruiken nooit dierlijke producten. Bij zijn keuze van vetstoffen opteert Klaas Bil steevast voor kokosvet of niet-geharde palmolie. Dat laatste is een keuze die bij sommigen gevoelig ligt, maar de Friese bakker heeft ernstig over zijn keuzes nagedacht. “Ik weet dat sommige mensen niet voor palmolie zijn. Het gaat bij ons echter steevast over niet-geharde palmolie, een essentieel verschil, want niet gehard is palmolie best wel een eerbare en qua gezondheid verantwoorde keuze. Palmolie is voedzaam, ongehard en bevat géén transvetten. De verzadigde vetten zijn anders dan verzadigde dierlijke vetten. Palmolie bevat veel vit.E wat de vorming van vrije vetzuren, oxidatie tegengaat. Het is ideaal om mee te bakken (dwz verhit te worden dit in tegenstelling tot zonnebloemolie en olijfolie), het garandeert een lange houdbaarheid en de smaak is prettig. Onze palmolie is afkomstig uit Brazilië en onze leverancier garandeert ons dat ze van duurzame oorsprong is. (gecertificeerd door RSPO=ronde tafel voor duurzame palmolie)
Amandelkoek Chocolate Chip Koekjes Cranberrie Chocolate Chip Koekjes Macadamia Gember Sinaasappelkoekjes Gevulde Rozijnenkoekjes Gevulde Schuitjes Amandel & Abrikoos Kamut Kaneelkoekjes Kokos-Citroenkoekjes Ontbijtkoek Rozijnenkoeken Spelt Fruitkoek
Spelt Honingwafels Spelt Multi-grain koek Spelt Speculoos Speltkoekjes Sesam Speltkoekjes Naturel Speltstaafjes Appel & Cranberry Speltstaafjes Gember & Walnoot Taai taai Tarwestroopwafels Volgranen Mueslikoeken Volgranenkoeken Naturel Volgranenspeculoos
Informatie verkoop Nederland en België Bill's Natuurbakkerij BV Tel. +31(0)512532000 info@billysfarm.nl | www.billysfarm.nl Verkoop in (franstalig) België en Frankrijk Natur'Inov ‑ Jamoulx 071213730
Veel aandacht voor kwaliteit: grondstoffen en bakwijzen De koekjes van Billy’s Farm worden dikwijls geroemd voor hun lekkere smaak. Heel wat consumenten prijzen de producten aan, onder meer op de website van de natuurbakkerij (www.billysfarm.nl). “Ik run dit bedrijf nu al een hele tijd maar ik ben nog altijd eerder een ambachtsman dan een zakenman. Ik wil de koekjes perfect op punt zetten qua receptuur en ze vervolgens ook perfect gebakken hebben. Dat kan enkel als je ook elke dag kritisch kijkt naar het productieproces en vooral ook als kritisch bent bij de aankoop van de grondstoffen. Zo is het meel essentieel voor het eindresultaat. We zien er dan ook op toe dat ons bakmeel van de beste leveranciers komt en we weten ook waar het vandaan komt. Een mooi voorbeeld is het spelt dat in onze speltkoekjes gebruikt wordt. Dat komt uit de Belgische Ardennen en is van uitstekende kwaliteit.”
Organic Retail 15 |
17