RECEPTA’M La Biblioteca del Sud ens recepta: Botifarra amb peres: Ingredients: 1.5 kg de botifarra 750 g de peres de Sant Joan 1 gra d'all 1 dl d'aiguardent de pera 1 branquilló de vainilla oli d'oliva sal sucre llard
Dificultat: Mitjana Per a quantes persones: 8 Temps de preparació: 45 minuts Elaboració: 1. Unteu la cassola amb llard i fregiu-hi el gra d'all en oli d'oliva. Peleu les peres, traieu-ne el cor i partiu-les per la meitat. 2. Punxeu la botifarra i poseu-la amb les peres dins la cassola. Sale-ho, tapeuho i deixeu-ho coure a foc lent. Retireu la botifarra i reserveu-la en calent. 3. Espolseu una mica de sucre per damunt de les peres perquè caramel·litzin lleument i retireu-les. Aboqueu l'aiguardent a la cassola, aviveu el foc i flamegeu. 4. Col·loqueu les botifarres i les peres en una font i cobriu-les amb salsa que obtingut. La Cuina de sempre, al dia : 50 receptes saludables i delicioses. Barcelona : Edicions 62 : la Caixa, DL 2006