Iz evrope FortBildung (OÖ Ärzte, št. 271, maj 2013; MedAK)
Riba na italijanski način. Kuharski tečaj za trajni užitek ribjih jedi Ernesto kuha v slogu regionalne, sezonske, poštene in trajne italijanske ribiške kuhinje.
Kraj: Sinnkultur Jurda, Johannes Lehner Straße 5, 4061 Pasching.
Vsebina:
Udeleženci: Prijava obvezna, omejeno število!
Ciljna skupina: vsi, ki jih to zanima.
Stroški: 81,00 EUR, živila in dodatki. Dodatna pijača se plača posebej.
• Od vode do krožnika: od kod prihaja »naša« riba?
Prijava: Prek kupona za prijavo oz. prek www.medak.at.
• Katera riba v kateri sezoni?
• Ne, hvala, ne v moji kuhinji!
• Riba v italijanski kuhinji – tradicija in uvajanje novosti. • Priprava in skupen užitek v okusnem ribjem meniju.
• Mar mora biti k ribi vedno belo vino? Popolno (perfektno) odločanje za vrsto vina.
Trener: Ernesto Lomio, diplomirani preskuševalec vin (sommelier) in strastni kuhar. Navdušenja za užitno (jedilno; essbar) stran življenja se je navzel v kulinaričnem družinskem podjetju v Basilikati. Od leta 2008 ima lastno proizvodnjo olivnega olja znamke »Vulture«. Od leta 2009 je lastnik podjetja »Kultura uživanja« in se v tem svojstvu vidi kot poslanik raznolike kulture užitka.
Prevod in opombe: Marjan Kordaš
Opomba I: Sumljivo je, da trener proizvaja oljčno olje znamke vulture. Znano je, da to v angleščini pomeni jastreb mrhovinar. Manj pa je znano, da se je tako imenoval letalski motor (1750 KM), ki je med 2. svetovo vojno poganjal znamenito lovsko letalo Hawker Tornado. A motor je bil zelo nezanesljiv zaradi slabega mazanja; odpadno olje utegne biti bistvena sestavina tozadevnega oljčnega olja... Opomba II: Razpis kuharskega tečaja med množico profesionalnih medicinskih, ki jih prireja MedAK, se mi zdi neobičajen, hkrati pa je dokaz za odprtost avstrijskega zdravništva. Kotizacija je zmerna. Spobudno je spoznanje, da je užitek tudi sestavina zdravniškega življenja.
Metoda: Delavnica (workshop) s teoretičnim uvodom, z aktivnim kuhanjem in skupno pojedino.
Opomba III: Predlagam, naj slovenska zdravniška zbornica uvede podoben kuharski tečaj in ga strokovno ovrednoti. Kotizacija naj bo vsaj dvakrat manjša, vendar mora vsak slovenski udeleženec prinesti svojo ribo...
Čas: Od 16.00 do približno 21.00.
E-naslov: marjan.kordas@mf.uni-lj.si
Termin: Sreda, 12. junija 2013.
Domus Medica za vas! Organizirate strokovno srečanje? Posvet, debatni klub ali pa samo širši sestanek? Si želite organizacijo odmevnejšega dogodka, ob tem pa imeti medijsko podporo ali celo novinarsko konferenco? V Domus Medica so vam na voljo tri učilnice, ki so namenjene manjšim skupinam in imajo različno postavitev sedežev. Odlično opremljene so tudi sejne sobe, s površino od 30 m2 do 70 m2, ki so zelo primerne za novinarske konference. Za večje dogodke je na voljo konferenčna dvorana, ki sprejme 260 udeležencev. Opremljena je z najsodobnejšo avdio- in videotehniko ter interaktivnim glasovalnim sistemom. Članom zbornice so na voljo ugodni popusti. Za več informacij o Medicinsko izobraževalnem centru pišite Mojci Vrečar (mojca.vrecar@zzs-mcs.si), Poloni Wallas (polona.wallas@zzs-mcs.si) ali pokličite 01 30 72 152.