Koken met Sharon en wijnadvies van Ivo

Kijk dan op www.dend.nl

wat op tafel” Als de zon overuren maakt, heeft langdurig in de keuken staan vaak niet de voorkeur. Dat begrijpt onze tv-kok SHARON DE MIRANDA als geen ander. Miranda: „Daarom heb ik twee lekkere, maar heel makkelijke én gezonde receptjes uitgekozen. Zo heb je in een handomdraai wat smaakvols op tafel staan!”

✔ 4 vleestomaten ✔ 4 pomodori tomaten ✔ 12 gele cherrytomaten ✔ 1 bosje lenteui ✔ 1 oranje paprika ✔ 2 el. Balsamico azijn ✔ 15 gr. peterselie ✔ Peper/zout

✔ 4 el. volle yoghurt ✔ 1 tl. gedroogde chilivlokken ✔ 1 Spaanse peper ✔ 1 el. water ✔ ½ citroen ✔ Zout ✔ 50 gr. Parmezaanse kaas

✔ 250 gr. tagliatelle ✔ 200 gr. Hollandse garnalen ✔ 1 ui ✔ 4 tenen knofl ook ✔ 150 gr. roomkaas ✔ 1 dl. kookroom ✔ 4 limoenbladeren ✔ 1 bosje koriander ✔ Olie ✔ Peper/zout

• Breng water aan de kook. Kerf een kruisje onder de vleestomaten en de pomodoritomaten. Zet een ruime kom met water en veel ijsblokjes klaar. • Leg de tomaten in de kom met kokend water.

Als de schil barst haal je de tomaten uit de pan en leg je ze gelijk in de kom met ijswater. Nu kun je de schil van de tomaten gemakkelijk verwijderen. • Snijd de ontvelde tomaten in blokjes van ca. 1 cm groot. Halveer de cherrytomaatjes, snijd de paprika in blokjes, de lenteui in dunne ringen en hak de peterselie fi jn. Meng de tomaten met de lenteui, paprika, peterselie, balsamico en wat peper en zout naar smaak.

• Verwijder de zaadjes van de Spaanse peper en hak ‘m zo fi jn mogelijk. Klop de yoghurt, het sap van de citroen, chilivlokken en de 2 el. water goed door elkaar tot een mooie romige yoghurtdressing. Gebruik zout naar smaak. • Verdeel de tomaten in vier diepe borden met een fl inke eetlepel yoghurtdressing en garneer borden met geraspte Parmezaanse kaas.

• Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en hak de tenen knofl ook fi jn. • Verhit een ruime koekenpan met een scheutje olie en fruit hierin de ui en knofl ook glazig. Voeg de limoenbladeren en de Hollandse garnalen toe en roerbak dit 1 minuut mee. • Giet de pasta af, maar vang 100 ml. kookvocht op en voeg het vocht toe aan de garnalen. Roer de roomkaas erdoor en verwijder de pan van het vuur. • Verwijder de limoenbladeren en meng de gekookte tagliatelle er goed door. Breng het op smaak met wat extra peper en zout. • Serveer de tagliatelle uit met wat koriander blaadjes naar smaak.

Wereldwijd zijn er een kleine tweeduizend verschillende garnalenfamilies. De Hollandse (of grijze) garnaal komt uit de Waddenzee en de Noordzee.